Ingen vet sikkert hvor borschten kom fra og hvem dens forfedre er. Det er fakta. Hvem tror ikke - søk etter historiske poster om temaet BORSCH på Internett. Nesten alle slaviske folk prøver å tilskrive sin herlighet og opprinnelse til seg selv! Jeg kan definitivt si at borscht ikke er en suppesort. Hvordan lage deilig borsch med bønner og kjøtt? Hver jente burde kjenne denne oppskriften! Og for det, og for!

Dessverre har europeere, amerikanere og japanere aldri smakt vår borscht, med mindre de har giftet seg med slaviske kvinner. Kunsten å lage borscht er i blodet vårt. Hvem husker, de mest levende minnene fra barndommen - deilig bestemors borscht og bestefars fiske på det nærmeste reservoaret!

Hvordan lage deilig borscht med bønner og kjøtt. En familieoppskrift på deilig borscht.

Du trenger følgende ingredienser:

• Hvite bønner 100 gram (hvite bønner vil ikke ødelegge borschtens farge)
• Svinekjøtt (ribbe) - 4 stk. med fruktkjøtt
• Poteter - 2 stk.
• 1 gulrot stor
• 1 bete medium størrelse
• Pære løk -1 stk.
• Tomater - 3 stk. gjennomsnittlig i størrelse
• Fersk kål - 0,5 kg
• Søt bulgarsk pepper - 1 stk.
• 50 gram smult og et fedd hvitløk
• En haug med greener, laurbærblad

Steg for trinn tilberedning av deilig borscht. Bestemors hemmelighet

Trinn 1. Bløtlegg bønnene

Bløtlegg først bønnene i 2-3 timer, kok deretter til de er møre. Bønnene må være helt klare til å spise. Det er underkokte, harde bønner som kan ødelegge den deiligste borsjten.

Trinn # 2. Kok ribbeina

Inn i gryten hell 3 liter kaldt vann og tilsett 4 svinekjøtt for å lage mat. Husmødre vet at kjøtt gir fra seg de mest nyttige egenskapene når de lager mat i kaldt vann. Når du steker ribbeina (ca. 30 minutter), ta dem ut på et fat. La dem kjøle seg ned og vent på tur.

Trinn nummer 3. Kok poteter

I kokende buljong legg poteter skåret i små terninger, noen erter svart pepper. Smak til med salt, med tanke på at dressingen gir ekstra smak.

Trinn nummer 4. Lag borschdressing

På samme tid begynner du å forberede borschdressingen. For å forberede den, finhakk løken, rasp gulrøttene og også rødbeter separat på et grovt rivjern.Skjær den bulgarske paprikaen i strimler etter at kjernen er fjernet.

For tanking bruker viblancherte tomater, vi trenger tomater uten skall. Dette gjøres raskt og enkelt. Skjær tomatenes skinn på tvers, ha i en bolle, hell over med kokende vann, la stå i 1 minutt og overfør til kaldt vann. Huden kan lett fjernes. Riv deretter tomatmassen eller bruk den til å hakke den. kjøkkenmaskin.

På en forvarmet med litt vegetabilsk olje (jeg anbefaler å bruke raffinert olje), stek grønnsakene lett i en skillet, begynn med løk og tilsett gulrøtter, rødbeter og paprika gradvis. Rør dressingen og smak til med salt og pepper. Tilsett deretter hakkede tomater og 1 ts sukker. Dekk pannen med et lokk og la det småkoke i 10 minutter på middels varme.

Trinn nummer 5. Tilsett kål og andre ingredienser i borsjten

Finhakk kålen til borsjten. Når potetene er møre, tilsettes de i buljongen. Legg de ferdigkokte bønnene der.Kokt kål til den er klar,gå inn i dressingen og rør rundt borsch. Skill det kokte kjøttet fra beinene, skjær det i biter og legg til borsch. Stek i 5-7 minutter på svak varme. Alle smaker trenger inn i buljongen og kålen blir ikke fordøyd!

Trinn nummer 6. Og selvfølgelig hemmeligheten bak den deilige borschingen fra bestemoren min!

Du trenger et lite stykke bacon (rå eller saltet), en mørtel (tre eller keramikk) og en fedd hvitløk. I en morter må du knuse et stykke bacon med et fedd hvitløk og legge det til borsch før du slår det av. Duften og smaken av borscht er utrolig!

Trinn # 7. Sluttakkord

Til slutt et laurbærblad og finhakket greener. Tilsett borscht, ikke rør, og slå av umiddelbart. Hvis du klarer å holde tilbake den sultne mannen og barna, la borsch brygge i 15 minutter. Uten deksel.

Server vår deilig borsch med bønner og kjøtt i dype boller, ha rømme i hver skje og dryss eventuelt med nye friske urter.

Hva er ukrainsk borscht uten hvitløksdoughnuts?

Jeg foreslår en enkel og rask oppskrift på hvitløksdoughnuts som vil være klar raskere enn borsch!

Steg for steg tilberedning av hvitløksdoughnuts

Du vil trenge:

• 1,5 kopp hvetemel
• En halv pose med rask (tørr) gjær
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 5-6 fedd skrellet hvitløk

Så la oss komme i gang!

• I en dyp emaljebolle bland mel, sukker, gjær, tilsett en klype salt. Hell i et halvt glass varmt vann, en spiseskje vegetabilsk olje, rør til det er elastisk. La deigen stå et lunt sted i 1 time for å heve.
• Forvarm ovnen til 180 grader. Rull deigen til kuler med en diameter på ca 5 cm, dypp hendene med jevne mellomrom i mel. Legg smultringene på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje i en avstand på 1 cm fra hverandre og la dem stå i ytterligere 10 minutter. før de settes i ovnen.
• Steketiden er 20 minutter. Mens smultringene er i ovnen, tilbereder du hvitløkssausen. For å gjøre dette, før hvitløken gjennom en presse, tilsett 2 ss vegetabilsk olje, en klype salt og tørk eventuelt provençalske urter.
• Umiddelbart etter avsluttet baking, mens smultringene er varme, børster du dem sjenerøst med kokt hvitløkssaus. Når de er svale, skjær dem forsiktig og dypp i resten av sausen.

Utvalget av oppskrifter på borscht med bønner er like stort som antall husmødre som forbereder det. Alternativene som presenteres her vil bli grunnlaget for kulinarisk kreativitet, presse fantasi, avsløre nye smaker og hemmeligheter. Prøv hver av dem, velg den mest delikate, bruk ideene du liker, og begynn kreativiteten. Det unike med borscht med bønner er at belgfrukter er en utmerket erstatning for kjøtt, så selv en vegetarisk rett med dem viser seg å være tilfredsstillende.

Fem av de mest næringsrike oppskrifter på bønnebønner:

Tradisjonelt brukes røde bønner til denne retten. Den har en god smak, en melaktig struktur, raskt kokt ned, takket være hvilken borsch får dens tetthet. Men hvis du koker det direkte i buljongen, får det en gråaktig fargetone, selv om dette ikke vil påvirke smaken på noen måte. Derfor fungerer de som følger.

1. Bløtlegg de røde bønnene over natten.


2. Tøm av vannet.


3. Kok i en time til den er myk.


4. Tøm av vannet.


5. Nå kan du sette belgfrukter direkte i borscht i henhold til oppskriften.

Borscht tilberedes også med hvite bønner. Det bevarer integriteten bedre, smaken er annerledes, men også hyggelig. Kok hvite bønner som røde bønner for å tilberede borschten raskere.

Borscht med bønner tilberedes på samme måte som vanlig. Bønner tilsettes enten når du koker buljong, hvis den er rå, eller med poteter og kål, hvis den er kokt eller hermetisert.

1. Kok kjøttkraft, utelat dette elementet for vegetarisk borscht.


2. Hakk kålen og kok den i 10 minutter i buljongen.


3. Tilsett poteter i terninger, kok i fem minutter.


4. Tilsett rødbeter, terninger eller sugerør, ferdigbakt, kokt eller sautert.


5. Stek gulrøtter med løk, tilsett tomater, tomatjuice eller pasta, send til buljong.


6. Tilsett krydder, urter, la det koke, slå det av, dekk til og la stå i fem minutter.

Server borsch med bønner og rømme.

Fem borschtoppskrifter med lavest kaloriinnhold:

Gi borsch med bønner et skall:

• prøv å sette kål på slutten av matlagingen, før krydder og urter - da blir det sprøtt;


• bruk flere typer kjøtt til buljongen, det er mye bedre;


• hvis det er lite syre, tilsett surkål, syltede epler, syltet eller syltet revet agurk, betekvass eller en skje eddik.

Borscht viser seg å være mye mer næringsrik hvis du legger til bønner. Dette påvirker nesten ikke smaken, men selve suppen viser seg å være mer fyldig, mør, konsistensen blir mer jevn. Så det ble tilberedt i gamle dager.

Generelle matlagingsprinsipper

Borscht tilberedes i vann, grønnsak eller kjøttkraft. Dette påvirker smaken, kaloriinnholdet og tilberedningstiden. Bønner kan tilberedes på forhånd, eller du kan kjøpe hermetiske bønner.

Alle grønnsaker hakkes på forskjellige måter: sugerør, terninger, terninger. Det viktigste er ikke å være for stor. Jo flere grønnsaker, jo bedre blir borsjten. Rødbeter og tomater tilsettes definitivt ikke bare for smak, men også for farge.

Klassisk borsch med bønner

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Tomatsaus kan lages med to spiseskjeer tomatpuré og et glass vann.

Magert borsch med bønner

Deilig suppe som du raskt kan fylle opp med å faste. Varmer fantastisk!

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 18 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg bønner dynket over natten i en kjele og dekk til med vann. Sett til koke.
2. Etter tjue minutter, tilsett terninger, skrelt poteter.
3. Skjær rødbetene i terninger, stek litt, tilsett suppen.
4. Finhakk gulrøtter og løk, og stek dem også.
5. Finhakk tomatene uten stilker.
6. Når potetene er klare, overfører du stekingen til suppen.
7. Stek tomatene i samme panne med finhakket hvitløk.
8. Skjær kål og paprika i strimler, send til en kjele.
9. Sukker tomatene, krydre dem, ha i suppen like før stekingen er ferdig.
10. Finhakk greenene og dryss den ferdige borsjten på toppen. La det brygge i ti minutter før servering.

Tips: slik at tomatskallene ikke forstyrrer suppen, kan du fjerne dem ved å helle kokende vann over tomatene.

Borscht med hermetiske bønner

Express oppskrift på borscht, som krever enten grønnsaksbuljong eller vann.

Hvor lang tid er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 41 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. La buljongen koke opp.
2. Riv grov rødbeter og gulrøtter. Tilsett rødbeter i den kokende buljongen og kok i ti minutter.
3. Hakk kålen fint.
4. Skjær selleriroten og potetene i terninger.
5. Finhakk løken.
6. Skjær bulgarsk pepper i firkanter.
7. Send potetene til rødbeter, tilsett selleri og pepper etter syv minutter.
8. Stek gulrøttene med løk og finhakket hvitløk. På slutten hell du i et halvt glass vann og tilsett tomatpuré. La det småkoke i ytterligere to minutter.
9. Send kålen til buljongen sammen med steking fra pannen.
10. Kok i ytterligere ti minutter, og tilsett deretter de vaskede bønnene.
11. Krydre og slå av. La det brygge i femten minutter før servering.

Tips: Du kan ta både røde og hvite bønner. Det viktigste er at det ikke er i tomatsaus.

Hvordan lage mat med sopp

Den herlige duften av villsopp og ekte borscht er en perfekt kombinasjon!

Hvor mye tid - 1 time 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 93 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rødbetene i terninger og stek dem i en skje olje med tilsetning av sitronsaft.
2. Blancher tomatene, skjær fruktkjøttet i terninger, tilsett rødbeter, la det småkoke under lokk i syv minutter.
3. Skjær potetene i terninger og stek i åtte minutter.
4. Skyll soppen og kok dem i ti minutter. Stek deretter i olje i ytterligere fem minutter.
5. Finhakk løk, gulrot og sellerirot og stek til den er myk.
6. Overfør deretter massen til rødbeter, og send deretter alt sammen til potetene og kok i ti minutter.
7. Tilsett deretter sopp og kok i fem minutter.
8. Til slutt tilsett hakket kål og bønner, rør alt, kok i ytterligere to minutter. Årstid.
9. Server etter tjue minutter.

Tips: For en interessant smak kan fersk kål byttes ut mot surkål.

Ukrainsk oppskrift

Sjenerøs ukrainsk oppskrift basert på flere typer kjøtt. For den beste smaken kan du tilberede alt med røkt smult.

Hvor mye tid - 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 44 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok samtidig tre typer kjøtt og bønner. Kok til de er møre. Det tar omtrent halvannen time.
2. Fjern kjøttet og skjær i terninger, sil buljongen. Ha kjøtt og bønner tilbake i buljongen.
3. Legg rødbetene her, kutt i terninger.
4. Etter fem minutter, tilsett poteter, også hakket i terninger.
5. Finhakk selleri, løk og gulrøtter og surr.
6. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré, la det småkoke i ytterligere to minutter. Deretter overfører du hele blandingen til suppen.
7. Hakk kålen og tilsett den etter steking.
8. Finhakk urter, bland med krydder og rør inn borsch.
9. La det småkoke i ti minutter under lokket. Slå av og la det trekke i en time. Server med hvitløksdoughnuts.

Råd: hvis det ikke er smultringer, kan du ganske enkelt male hvitløk med urter og krydder i en morter og smøre på brød.

I en oppskrift der sopp brukes, kan buljongen under dem ikke helles ut, men tilsettes direkte i suppen. Da blir smaken av soppen mer uttalt. Hvis du tar champignon til suppen, trenger du ikke koke dem, bare steking vil være nok.

I tillegg til smultringer og rømme kan borscht serveres med brune brødkrutonger, hvitløkssaus, røkt bacon, pepperrot, syltet løk eller med grønne løkfjær og salt. Ferskt brød serveres alltid.

For å overraske hele familien med den originale porsjonen borscht, kan du male alle de ferdige ingrediensene i potetmos. Det serveres en slik rosa suppe med rømme. Hvis det er kokt i buljong, må du varme det på nytt, og hvis det er i vann, kan du spise det kaldt.

En av de mest elskede og populære suppene er borsch; dette er en av de beste måtene å mate en stor familie solid og velsmakende. Så lyst, annerledes og velduftende det er!

Borsch er en av de populære første kursene blant mange slaviske folk, siden den er velsmakende, sunn og tilfredsstillende, spesielt hvis den er tilberedt i kjøttkraft. Men de magre versjonene av denne suppen er også i stand til å mette og levere gastronomisk nytelse. Når du vil gjøre det mer kaloririkt og tykkere, legger folk som midlertidig eller permanent ikke spiser kjøtt andre matvarer rike på proteiner. Borscht med bønner kan være magert eller med kjøtt, uansett vil det bli tykt, appetittvekkende og velsmakende hvis du følger oppskriften og matlagingsteknologien til denne retten.

Matlagingsfunksjoner

Evnen til å lage borscht er et stort pluss for enhver husmor. De fleste menn respekterer denne retten. Men ikke alle lykkes med det. I stedet for en lys, appetittvekkende og tykk borscht får noen uerfarne kokker en gjørmete burgunder flytende suppe som du ikke engang vil prøve. Kunnskap om teknologien for å lage ekte borscht vil bidra til å forhindre feil.

• Uansett om du lager borsch med eller uten kjøtt, skal den være tykk og fyldig. Du bør ikke spare mat og bryte oppskriften.
• Den vanskeligste og samtidig viktigste oppgaven når du lager borscht er å gjøre den rød, for å forhindre at rødbeter mister fargen. Det tar lang tid å lage mat, og hvis du legger det i rå buljong, blir det misfarget ved slutten av tilberedningen. Et lite triks gjør at du kan unngå dette: den røde grønnsaken legges til borsjten ferdig, etter å ha stekt, stuet eller bakt i ovnen. Som et resultat er det nok å koke rødbetene i suppen i 5-10 minutter.
• Å behandle den med eddik og sitronsaft bidrar også til å bevare den rike fargen på rødbeter.
• Suppen blir mye mer appetittvekkende hvis ingrediensene hakkes forsiktig, til og med mellomstore biter. Rødbeter og gulrøtter ser vakre ut i borscht når de skjæres i tynne strimler eller reves til koreanske salater. Hvis tomater brukes til matlaging, blir de forhåndsrenset. Kålen hakkes så liten som mulig, potetene kuttes i biter av samme form og størrelse, vanligvis terninger eller stenger.
• Bønner tar lengre tid å lage mat enn andre matvarer. Langsiktig bløtlegging av bønner i kaldt vann (i 6-12 timer) gjør det mulig å forkorte tilberedningstiden. Bønner legges i buljongen først eller tilberedes separat. De kokte bønnene tilsettes suppen etter kålen. Grønne bønner tilsettes også etter poteter og kål.
• Gourmeter sier: hvis du lar borsjten brygge, smaker den bedre. Ikke vær redd for å koke det mye, i 2-3 dager. Sørg for å la ham sitte i minst en halv time under lokket før det helles i tallerkener.

Du kan servere borsch med bønner med rømme, hvitløk, urter. Hvitløkskrutonger eller ukrainske donuts vil utfylle det godt. Hvis du faster, kan rømme erstattes med magert majones.

Borscht med bønner og kjøtt

• svinekjøtt eller biff på beinet (eller suppesett) - 0,5 kg;
• tørre bønner - 120 g;
• rødbeter - 150 g;
• kål - 0,3 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• søt pepper - 150 g;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• poteter - 0,7 kg;
• tomatpuré - 60 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• bordseddik (9 prosent) - 5 ml;
• vann - 3 l;
• salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Sorter bønnene, skyll, fyll med kaldt vann. La den stå på i 6 timer. Skyll igjen.
• Vask kjøttet, ha i en kjele. Dekk til med vann, sett på middels varme. Etter kokende vann, fjern skum, tilsett salt og krydder, reduser varmen. Dekk til med lokk og kok i 1,5 time.
• Ta ut kjøttet, avkjøl. Sil buljongen.
• Skill kjøttet fra beinene, skjær det i porsjoner, gå tilbake til buljongen.
• Hell bønner i den, sett til koking.
• Vask kålen ved å fjerne de øverste bladene og finhakk.
• Skrell potetene. Skjær i terninger og en halv centimeter.
• Skrell rødbetene, skjær i tynne strimler.
• Skrap, vask gulrøttene. Mal på samme måte som rødbeter.
• Skrell løken, skjær den i to eller fire ringer.
• Vask pepper, fjern stilken fra den sammen med frøene. Skjær fruktkjøttet i terninger som er omtrent en centimeter lange.
• 20 minutter etter bønnene, tilsett poteter i suppen, og etter ytterligere 5 minutter tilsett kål og paprika.
• Varm olje i en stekepanne, stek løken i den til den er gyllenbrun, tilsett gulrøtter og rødbeter, stek dem i 5 minutter.
• Dryss eddik, tilsett tomatpuré og hvitløk etter et par minutter etter et par minutter. Fres grønnsakene med tomatpuré til de er møre.
• Ha grønnsaksstekingen i borsch, kok den i 7-8 minutter.

Etter at du har fjernet kjelen fra varmen, dekk til med lokk. Etter en halv time gjenstår det å helle borsch med bønner og kjøtt i tallerkener, krydre den med rømme og server.

Borscht med bønner og sopp

• ferske champignoner - 0,25 kg;
• hermetiske bønner - 0,25 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• rødbeter - 150 g;
• poteter - 0,4 kg;
• kål - 0,3 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• vann - 3 l;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt, krydder, hvitløk, friske urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask soppen, tørk med en serviett, kutt i mellomstore terninger.
• Skrell, skjær løken i små biter.
• Skrell rødbeter og gulrøtter, hakk på et grovt rivjern.
• Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet fra dem, kutt ut forseglingen i stilken. Knus tomatmassen med en blender.
• Hakk kålen fint.
• Skrell potetene, skjær dem i små terninger.
• Varm halvparten av oljen i en stekepanne, stek løk og sopp i den. Stek til væsken som frigjøres fra soppen nesten har fordampet.
• Varm opp resterende olje i en kjele, brun gulrøtter og rødbeter i den. Hell sitronsaft over dem, kok i 5 minutter. Hell over tomatpuré og la grønnsakene småkoke til de er myke.
• Kok opp vann, salt og pepper. Ha i potetene.
• Tilsett kålen etter 5 minutter.
• Etter samme tid, legg bønnene sammen med saften der de ble bevart i en kjele.
• 5 minutter etter tilsetning av bønnene, legg soppen i suppen, etter 10 minutter tilsett grønnsakssteken, kok i ytterligere 10 minutter.
• Ha finhakket hvitløk og urter i en kjele 3 minutter før suppen er klar.

Etter at borsch er infisert, kan den helles i tallerkener og serveres. Denne versjonen av suppen passer til et vegetarisk bord og kan spises i faste. Hvis du ikke holder deg til vegetarismens prinsipper og ikke faster, kan sopp og løk stekes ikke i vegetabilsk olje, men i smør. Da kommer suppen enda mer deilig ut. Hvis champignoner erstattes med porcini sopp, vil dette tilføre parabolen enda mer forførende aroma.

Borscht med grønne bønner

• rødbeter - 0,2 kg;
• hvitkål - 0,2 kg;
• grønne bønner (friske eller frosne) - 0,4 kg;
• poteter - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 100 g;
• vann - 2,5-3 liter;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask gulrøtter og løk, skrell, kutt i små terninger.
• Skjær kålen i tynne og korte strimler.
• Vask bønnene, tørk dem, skjær dem i biter på 2-3 cm. Hvis du bruker et frossent produkt, trenger det ikke forberedelse.
• Hell kokende vann over tomatene. Skrell, skjær i terninger og en halv centimeter.
• Skjær potetene i små biter. Den optimale størrelsen er 1 x 2 cm.
• Vask rødbetene, pakk inn i folie, stek i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter. Avkjøl, skrell, hakk på et grovt rivjern.
• Kok opp vann, ha poteter i det. Når vannet koker igjen, tilsett kålen.
• 5 minutter etter kålen tilsett bønner og tomater, 5 minutter etter dem tilsett løk og gulrøtter. Smak til med salt og smak til.
• Etter å ha kokt suppen i 15 minutter, tilsett rødbeter. Du kan sette urter, hvitløk.
• Etter 5 minutter er suppen klar. La det brygge litt og server.

Borscht tilberedt i henhold til den gitte oppskriften er en diettrett; folk som passer på helsen sin, vil like det. Det vil smake bedre hvis du fyller det med rømme.

Borscht med bønner viser seg å være tilfredsstillende, selv om det er kokt i vann. Å kjenne til det vanskelige med matlaging, kan selv en uerfaren kokk gjøre det velsmakende og appetittvekkende. Denne suppen kan spises i faste. Det er også egnet for et vegetarisk bord.

Rik, velsmakende, tykk borscht med bønner er en favorittrett for mange. Lag den med ferske eller hermetiske bønner.

Borscht med bønner er en type klassisk rød borscht. Samtidig gjør bønnene smaken av det første kurset rikere, og kaloriinnholdet høyere. Bønnefrukter har et stort kompleks av vitaminer og mineraler, noe som gjør retten veldig sunn.

Derfor kan det bli en fast bestanddel i kostholdet til vegetarianere eller mennesker som faster. Samtidig vil kroppen motta en full porsjon av alle nødvendige proteiner, fett og mineraler.

Ingredienser til borschtbase:

• 1 kopp hvite eller røde bønner
• 3 liter kylling- eller biffbuljong;
• 2 mellomstore rødbeter;
• 4 poteter;
• ¼ del av kålhodet;
• Flere grener av persille og dill;
• Krydder etter smak.

Et sett med produkter for steking:

• 1 stor gulrot;
• 1 paprika, du kan ta tørket eller fersk;
• 4 ss vegetabilsk olje, du kan bruke olivenolje;
• 1 middels løk kan erstattes med asafoetida - ¼ teskje;
• 0,5 kopper tomatpuré når du bruker kjøpt pasta, også i disse tilfellene, bruk i tillegg 0,5 kopper vann. Hvis
• hjemmelaget pasta, det er nok å bruke bare 1 glass;
• 1-2 ss sukker (mengden sukker kan økes eller reduseres - alt avhenger av surhetsgraden til tomatpuréen).

Bløtlegg bønnene i vann i omtrent en dag. Fruktene vil svelle og koke mye raskere. Hvis du ikke bløtlegger bønnene på forhånd, kan du tilberede dem slik, men det vil ta litt lengre tid før de er helt kokte.

Hell den ferdige buljongen i en 5 l kjele og sett på middels varme. Når vannet koker, helles bønner i pannen, og ilden reduseres til nesten et minimum.

Buljongen skal være litt saltet. Dette vil fremskynde tilberedningsprosessen.

Bønnene skal kokes delvis. Denne prosessen kan ta omtrent 40-120 minutter, avhengig av bønnens opprinnelige tilstand.

For at resten av ingrediensene i retten ikke skal tørke ut på forhånd, må de rengjøres og kuttes umiddelbart før bruk, nemlig når bønnene er nesten fullstendig kokt ned.

Parallelt med forberedelsen av basen må du begynne å steke:

Gulrøtter revet på et fint rivjern helles i en godt oppvarmet stekepanne, hvoretter pepper straks helles og stekes til produktene blir myke.

Etter det helles innholdet med tomatpuré, sukker og salt tilsettes der;

Etter tre til fem minutter tilsettes finhakket løk eller asafoetida. Etter det er lokket på pannen tett lukket, og innholdet stuet til det er mørt.

Mens stekingen steker, tilbereder du buljongen. Smak retten til med krydder. Etter det legges rødbeter revet på et fint rivjern i buljongen,

og deretter finhakket poteter.

Etter 10 minutter sendes strimlet kål til pannen.

Og alle ingrediensene kokes i 3-4 minutter til. Nå er buljongen krydret med ferdig stekt og saltet etter smak.

Etter tretti til førti minutter kan du begynne å bruke den.

Oppskrift 2, trinn for trinn: borsch med bønner og tomater

• Biff (helst på beinet) - 0,5 kg;
• Bønner - 200 gr .;
• Kål - 1/4 kålhode;
• Løk - 1 stk .;
• Poteter - 4 stk .;
• Rødbeter - 2 små eller 1 mellomstore rotfrukter
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Tomater - 3 små, veldig modne grønnsaker eller 2 ss. l. tomatpuré;
• Salt, svart pepper - etter smak;
• Greens - 100 g;
• Laurbærblad - 2 blader, vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje (til steking)

Forbered bønnene ettersom de vil ta lengst tid å lage mat. Belgfrukter skal vaskes, ligge i bløt i omtrent en time i kaldt vann, og deretter kokes i en eller en og en halv time til de er kokt. Vi tømmer vannet og legger til side for nå. Mens bønnene koker, hell 3 liter vann i en stor kjele, salt, send kjøttet inn i det og kok i ca 1 time. Vi tar ut kjøttet.

Hakk kålen tynt, ha i buljongen og kok i 10 minutter.

Skjær potetene i terninger, kast dem i buljongen, kok i 5 minutter.

Skjær rødbetene i terninger.

Stek rødbetene i vegetabilsk olje i 5 minutter. Du kan også sende skallede hvitløkshoder dit, så denne grønnsaken vil bedre avsløre sin lyse palett av smak og aromaer.

Riv gulrøtter.

Skjær løken i terninger.

Ha hele tomatene i pannen etter at kjernen er fjernet. KhozOboz anbefaler å bruke små grønnsaker.

Mos tomatene med en gaffel i potetmosen og stek i et par minutter. Hvis du brukte tomatpuré, tilsett det 1 minutt før stekingen er ferdig.

Vi sender overkokt til fremtidens borscht, tilsett løvblad og pepper, kok i 5 minutter. Alt kan helles i tallerkener, dekorere med urter.

Oppskrift 3: Borscht med hermetiske bønner

Denne oppskriften forenkler fremgangsmåten for tilberedning av bønner, siden det tar veldig lang tid å koke den, så du kan bare kjøpe en krukke hermetiske bønner, forresten, borscht viser seg ikke å være verre med det, selv om det selvfølgelig ikke er det rik.

En god borscht er den der det er rikelig med alt, men denne oppskriften bør inneholde mange bønner. Så se nedenfor hvordan du lager borscht med bønner.

• rødbeter (1 stk.)
• kål (et halvt kålhode)
• persille
• Dill
• paprika (1 stk.)
• poteter (3 stk.)
• gulrøtter (1 stk.)
• laurbærblad (1 stk.)
• tomatpuré (2 ss)
• bønner (1 boks hermetiske bønner), om ønskelig kan du legge til to bokser
• smør

I den første fasen forbereder jeg alle nødvendige ingredienser for å lage borscht, og skyller alle produktene under rennende vann.

Du kan bruke flere bønner enn i denne borschtoppskriften.

Jeg kuttet bulgarsk pepper i små terninger.

Jeg hakker løken tynt og tynt.

Jeg skar potetene i strimler.

Jeg hakker hvitløken.

Jeg skjærer rødbetene i tynne strimler.

Jeg skjærer gulrøttene i skiver.

Hakket kål.

Jeg heller gulrøtter, løk og rødbeter i en stekepanne med smør.

Jeg steker i 3 minutter.

Deretter legger jeg til to ss tomat og paprika.

Jeg steker i 2-3 minutter til, tilsett hvitløk.

Jeg la en gryte med poteter og laurbærblad på bålet, fylt med vann.

Jeg heller halvparten av de hakkede gulrøttene i den samme kjelen.

Så snart potetene er nesten kokt, heller jeg ut bønnene.

Jeg heller steken i pannen.

Og etter 5 minutter heller jeg ut kålen.

Jeg koker borsch med kål i ytterligere 3 minutter, salt etter smak, drysser over urter og slår av gassen.

Jeg lar borsjten brygge i en halv time, hvoretter jeg serverer den sammen med rømme, sennep eller pepperrot.

Oppskrift 4: Den deiligste borsch med bønner og kjøtt

En fantastisk rett - borscht! Det blir aldri kjedelig, spesielt hvis du tilbereder det med litt variasjon fra tid til annen. Tilbereder tykk, fyldig og aromatisk borsch med bønner og kjøtt. Flott rett for en familielunsj!

• 500 g kjøtt på beinet (her er et kalkunskaft);
• 200 g hvite bønner;
• 1 bete;
• 1 gulrot;
• 1-2 løk;
• 1 rød paprika;
• 2 poteter;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 fedd hvitløk;
• 250 g fersk kål;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt, svart pepper, laurbærblad - etter smak.

Vask kjøttet, tilsett to liter vann og kok opp. Når vannet koker, fjerner du forsiktig alt skummet og la buljongen småkoke i ca 1 time.

Deilig, rik og aromatisk borsch med bønner og kjøtt er klar. Svært velsmakende!

Oppskrift 5: Ukrainsk borsch med bønner (trinn for trinn)

Hva kan være bedre enn nykokt, munnvann, hjemmelaget borscht med bønner, friske grønnsaker og syrlig tomatjuice? Prøv å lage deilig ukrainsk borscht i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder. Jeg er sikker på at et så solid og velsmakende første kurs ikke vil forlate din husholdning likegyldig, og du vil komme tilbake til oppskriften igjen og igjen.

• storfekjøtt (ribbe eller skulderblad) - 300 gram;
• bønner - 150 gram;
• poteter - 4 stk .;
• rødbeter - 1 stk .;
• kål - 300-400 gram.
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1-2 stk .;
• hvitløk - 1 hode (middels);
• salat pepper (frossen eller fersk) - 1 stk. ;
• dill (fersk, tørket eller frossen) - 3 ss. løgner .;
• tomatjuice - 150 ml;
• magert olje - 40 ml;
• bordsalt - etter smak.

Når vi begynner å lage mat, må vi steke kjøttet. Dette gjøres i henhold til standardprosedyren for alle første kurs.

Deretter er det nødvendig å sende bønnene vasket og gjennomvåt på forhånd for å lage mat i en kjele med kjøtt. Ikke bekymre deg hvis du ikke kunne suge det på forhånd. Bare husk at over tid vil disse bønnene ta lengre tid å lage mat.

Rødbeter tar også lang tid å lage mat, så du kan legge dem i kjelen rett etter bønnene. Etter at rødbeter er kastet i borsch, kan buljongen saltes etter smak.

Vel, nå er det på tide å forberede en dressing til vår borscht. For dette må vi skrelle løk og gulrøtter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, vel, skjær løken i små terninger. Jeg tok salat pepper i denne versjonen av borscht frosset i halvdeler allerede uten korn. Vi kutter den ganske enkelt i terninger 1X1 cm i størrelse.

Deretter steker vi av og til i vegetabilsk olje og steker de hakkede grønnsakene.

Når du ser at løken har blitt gjennomsiktig, tilsett tomatjuice, fruktdrikk eller tomat fortynnet til passende tetthet i dressingen. Etter at vi har tilsatt tomatkomponenten, må vi fortsette å putre dressingen i ytterligere ti minutter på svak varme. Vanligvis, i løpet av denne tiden, fordamper væsken fra tomaten og dressingen blir tykk.

På slutten legger du dill og hakket hvitløk i dressingen.

I løpet av tiden vi forberedte dressingen, har kjøttet vanligvis tid til å lage mat. Vi må få det ut av buljongen, kutte det i porsjoner og legge det tilbake i kjelen.

Først legger vi poteter til borsch og steker dem i fem minutter.

Deretter må du legge til kålen. Stek til grønnsakene er klare.

På den siste fasen legger vi dressing til vår borscht.

Kok opp igjen og slå den av.

Deilig hjemmelaget borsch med bønner på ukrainsk er klar.

Oppskrift 6: makeløs borscht med bønner på ukrainsk

• Kjøtt på beinet
• hvite bønner - 200-300 gram
• 4-5 mellomstore poteter
• 1 stor bete
• 1 middels gulrot
• 1 liten løk
• Halv liten kål
• Tomatsaus eller pasta
• Persille og dill
• Løvblad, svarte pepparkorn
• Salt, malt svart pepper etter smak
• Smult (kan erstattes med raffinert solsikkeolje)

Jeg begynner å lage borscht om kvelden, eller mer presist, for å tilberede ingrediensene. For å gjøre dette, legger jeg bønnene i en bolle, fyller det med kaldt vann og lar det stå over natten - så koker det raskere.

Før matlaging tar jeg ut kjøttet, skyller det i kaldt vann. Til borscht bruker jeg oftest svinekjøtt med kjøtt, men det er ikke mindre velsmakende med kylling eller annen buljong.

Så legger jeg kjøttet i en kjele, heller de bløtlagte bønnene og legger dem på komfyren for å lage kjøttkraft.

Mens buljongen koker, la oss forberede resten av ingrediensene. Skrell potetene og skjær dem i mellomstore terninger.

Vi renser også rødbeter og skjærer dem i tynne strimler. Noen husmødre gni rødbetene på et grovt rivjern, men jeg liker sugerør mer, og det virker til og med bedre. Dessuten blir ikke borsch til grøt.

Vi rengjør gulrøttene og gni dem på et grovt rivjern.

Skrell løkene og finhakk dem.

Kålen må også finhakkes.

Finhakk greenene. Alt forberedende arbeid er fullført, og i løpet av denne tiden er både buljongen og bønnene halvkokt.

Det er på tide å sende poteter til gryten. Samtidig salter jeg vanligvis buljongen, tilfører laurbærblader og pepperkorn.

Mens potetene koker, la oss begynne å lage stekingen, som det vil avhenge av hvor rødt vår borscht blir. Forvarm en stekepanne på smult og stek løken på den til den er gjennomsiktig.

Tilsett deretter gulrøtter i løken, stek litt.

Vi sender rødbetene dit. Dekk til med lokk og la alle grønnsakene småkoke på svak varme. Litt senere kan du tilsette litt vann til dem.

Vi venter på at grønnsakene skal steke litt.

Vi tar tomatpuré.

Vi fortynner det litt med vann (hvis du bruker tomatsaus, trenger du ikke fortynne det).

Og vi sender det til yngelen. La alt småkoke sammen til rødbetene er nesten klare, og fjern stekingen fra ovnen.

Vi sender den ferdige stekingen til pannen, der buljongen med poteter og bønner er kokt.

Når borsch er nesten klar, tilsett kål i pannen. Hvis du liker knusekålen, legg til den nesten før slutten av tilberedningen. I familien vår liker de det mer når kålen er myk, så jeg koker den i 5-10 minutter til.

På slutten legger du hakket persille og dill til borsch (jeg har bare persille), lar det koke og fjerner det fra ovnen. For å gjøre borsjten mer velsmakende, må du la den brygge i en time eller to. I løpet av denne tiden får du tid til å lage bacon. For å gjøre dette, kutt baconet i tynne skiver, dryss med svart pepper på toppen, dryss litt eddik på det og send det til fryseren i en time - du får et veldig velsmakende tillegg til rød borscht. Server borscht med rømme, og gjerne hjemmelaget. God appetitt!

Oppskrift 7: borscht biff med hvite bønner

På grunn av sin allsidighet forblir borscht med bønner en prioritet for mange husmødre. Vår trinnvise oppskrift med et bilde vil fortelle deg hvordan du tilbereder deilig borsch med bønner. Vi vil prøve å avsløre hovedhemmelighetene for å lage det populære første kurset og vise deg en velprøvd metode for å lage en veldig velsmakende suppe.

• Biff - 0,5 kg.
• Store rødbeter -1 stk.
• Hvite bønner - 100 gr.
• Tomatpuré - 30 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Sitron - ½ stk.
• Fersk kål - ½ gaffel
• Greens
• Søt pepper - 1 stk.
• Varm pepper - ½ stk.
• Olje (solsikke og smør) - 70 gr.

Vi legger kjøttet i en gryte med vann, setter beholderen på høy varme. Hell ut den første kokte væsken, skyll kjøttet grundig. Vi fyller en ren tallerken med to liter drikkevann, dypper det tilberedte kjøttstykket i den. Tilsett halve hodet av den vasket løken sammen med skallet, et stykke skrellede gulrøtter, en kvist fersk persille, selleri, dill, sett rettene på bålet igjen.

Når kokingen starter, reduser du varmeintensiteten til et minimum. Buljongen skal tilberedes i minst to timer uåpnet.

En viktig forutsetning for å få kjøttkraft av høy kvalitet er oppvarmingsmetoden. Brennerflammen skal bare støtte aktiviteten til den gryende maten. Ellers vil væsken få et grumsete og ikke veldig vakkert utseende. Flytt pannen litt bort fra ilden, slik at fettfilmen som dannes under varmebehandlingen forblir intakt.

Kok de ferdigkokte bønnene i en egen kjele.

Vi renser og skyller grønnsakene godt.

Mal varm paprika, skjær den søte belgen i små strimler, hakk løk og gulrøtter i strimler, skrellede poteter i små terninger.

Tilsett revet rødbeter, hell den med sitronsaft slik at rotfrukter beholder sin lyse farge, gir den til borsjten og fyller maten med en spesiell smak.

Kok grønnsakene på svak varme. Etter en halv time, legg ut hakkede tomater og tomatpuré, bland produktene, kok i ytterligere fem minutter.

Vel, nå går vi videre til riktig legging av komponentdelen av bønneborscht. Vi fjerner alle de plasserte produktene fra buljongen, skjærer kjøttet i små biter, kast resten.

Dypp poteter, kokte bønner, paprika og gulrøtter i en kjele, salt maten etter smak.

Kok maten til den er kokt, og tilsett deretter den hakkede kålen.

Tilberedt dressing og kjøtt i skiver.

Vi venter på starten av den andre byllen, etter fem minutter, slå av varmen, tilsett hakkede greener. Vi lukker pannen, lar maten trekke i 20 minutter.

Hell borscht med bønner i tallerkener, tilsett en skje fersk rømme.

Neste dag vil det første kurset bli enda mer smakfullt og mer aromatisk, utseendet vil få rikere noter og veldig appetittvekkende farger. Når du tilbereder borscht med bønner, må du alltid huske at de beste egenskapene avhenger av vår tålmodighet og maksimal oppmerksomhet.

Oppskrift 8: bønneborscht på svinekjøtt

• svinekjøtt - 1500 gr
• rødbeter - 1 stk
• poteter - 6 stk
• løk - 1 hode
• gulrøtter - 1 stk
• hvitkål - ½ stk
• vegetabilsk olje
• tomat - 2 stk
• grønn paprika - ½ stk
• hvitløk - 5 fedd
• persille - 1 haug
• hermetiske røde bønner - 200 gr
• laurbærblad - 1 stk
• rømme - etter smak
• eddik 9% - 1 ts

Vi tiner og vasker svinekjøttene, tilberedt på forhånd på følgende måte: Jeg kjøper ungt kjøtt på beinet og kutter av hoveddelen til andre retter De resterende ribbeina, men med gode biter av fruktkjøtt og bacon fryser jeg, de går til vår første rett.

Jeg skreller gulrøtter, løk og poteter og i vann i 30 minutter.

Fyll svineribbe med rennende vann, ha en gryte (3 liter) på ilden og kok opp.

Vi tømmer væsken, skyll beholderen og skyll kjøttet i et dørslag.

Jeg råder deg til å lage kjøttsupper i den andre buljongen: Hell igjen med vann, men allerede filtrert og kok ribbeina, fjern skummet Ha i en kjele: gulrøtter (skåret i 3 deler); en halv løk; laurbærblad og salt.

Fres til møre, forhåndsrevne rødbeter med tilsetning av eddik og salt.

I mellomtiden, hakk kålen.

Kokte løk, gulrøtter og kjøttbein (uten å skille fruktkjøttet), jeg kaster i et dørslag Poteter (skåret i strimler), kål og paprika (høstet for vinteren), legger i buljongen og steker i 30 minutter.

Stew gulrøtter, løk og tomater, og legg dem deretter i en egen tallerken også.

Vi renser hvitløken, jeg gni det på et fint rivjern, du kan male det på en praktisk måte.Legg det til grønnsakene som er forberedt på det siste trinnet i matlagingen, vår deilige suppe.

Vi starter kjøtt med bein, stekt lys grønnsaksblanding i buljong til poteter, kål og paprika. Jeg åpnet glasset på forhånd og skyllet ut halvparten av hermetiske bønner for å legge til sammen med den hakkede persillen til slutt. Kok opp og fjern raskt fra komfyren. For å få en spesiell smak, anbefaler jeg deg på det sterkeste å la borschiken brygge.

Oppskrift 9: Hvordan lage deilig borscht med bønner

Hver vertinne har sin egen favorittoppskrift for å tilberede denne ukrainske retten, men blant alle oppskriftene vil jeg spesielt markere borsch med bønner, en trinnvis oppskrift med et bilde som jeg vil presentere for deg nedenfor. I tillegg til den kraftige buljongen gir bønner også en følelse av metthet som ikke forsvinner lenge etter et måltid. Bønner kan legges til borscht rå eller hermetisert. Variasjonen av bønner spiller egentlig ingen rolle, det eneste du må vurdere er tilberedningstiden. Bønner som koker raskt tilsettes best midt i prosessen for å unngå at de koker. La oss ta en titt på hvordan du lager borscht med bønner med kjøtt.

• 1 løk
• 1 gulrot
• 200 g hvitkål,
• 250 g kjøtt til buljong,
• 4 poteter,
• 200 g bønner på boks
• 2 ss stekeoljer
• 2 ts salt,
• 1,5 ss tomatpuré (200 ml tomatjuice),
• 1 bete
• krydder, urter, urter.

For steking av grønnsaker trenger du gulrøtter, løk og rødbeter. Alle grønnsakene er mellomstore. Etter at du har skrellet løken, skjær den i terninger. Etter å ha vasket gulrøttene grundig, rist dem på et grovt rivjern. Sett samtidig en gryte med vann på komfyren og legg kjøttet der, gjerne på beinet. Dette kan være biff, svinekjøtt eller kylling.

Potetene må skrelles og vaskes, og deretter kuttes i pinner eller terninger.

Skyll kålen og hakk den med en skarp kniv i tynne strimler av hvilken som helst lengde.

Etter at buljongen har kokt i 25-30 minutter, tilsett kål i pannen, rør og fortsett å lage mat på svak varme.

Ha løk og gulrøtter i en forvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje, rør rundt.

Skrell og riv rødbetene, og overfør deretter til pannen. Fortsett å steke grønnsakene på svak varme.

Tilsett bønnene, litt vann og tomatpuré i kjelen, rør og la det småkoke i 15 minutter på svak varme under et lukket lokk. I stedet for tomatpuré kan du bruke tomatjuice eller revet tomat.

Ha over hakkede poteter og tomatdressing med grønnsaker og bønner i en kjele. Rør rundt, tilsett salt og krydder, kok over svak varme i 20 minutter. Bestem borschtens beredskap ved mykheten i potetene.

Server varm borsch med bønner og kjøtt, tilsett litt friske urter og rømme på tallerkenen om ønskelig.

Oppskrift 10: mager borscht med bønner (med foto)

Lenteborscht med bønner er en tradisjonell rett for de nasjonale kjøkkenene i Ukraina, Russland og Hviterussland. Den tilberedes ganske ofte, spesielt under faste. Dens særegenhet ligger i det faktum at den ikke inneholder kjøtt. Denne ingrediensen erstattes i magert borscht av en rekke grønnsaker, ikke mindre næringsrike og sunne.

En slik tallerken viser seg å være ganske rik. Det er derfor mager borscht er en solid rett, og dessuten ikke for høyt i kalorier. Av denne grunn bør den bli introdusert i kostholdet til de menneskene som ser på figuren deres.

Generelt er mager borscht en ganske sunn rett. Den er rik på mange vitaminer, sporstoffer og fiber. Derfor bør den spises minst flere ganger i uken!

Så vi inviterer deg til å bli med på studiet av et bilde av en oppskrift på å lage deilig mager borscht med bønner!

• røde bønner - 1 kopp
• poteter - 2 stk
• gulrøtter - 1 stk
• rødbeter - 1 stk
• løk - 1 stk
• hvitkål - ½ hode av kål
• hvitløk - 3 fedd
• tomat - 2 stk
• søt paprika - 1 stk
• persille, dill - etter smak
• svarte pepperkorn - etter smak
• laurbærblad - 2 stk
• raffinert sukker - 2 terninger
• friske urter etter smak

Første ting først, for å lage magert borscht, må du takle bønner. Den må dynkes i vann på forhånd (helst over natten). Generelt vil tre til fire timer være nok. Hvis det ikke er tid til å suge bønnene, kan du erstatte dem med hermetiske bønner.

Så vi sender de allerede gjennomvåt kvinnene i en gryte til ovnen og får dem til å koke. Så skrur vi ned bålet.

Vi skreller potetene, og sørg for å vaske dem. Etter det kuttet vi, men ikke for grovt. Deretter sender vi potetene til gryten med bønnekraften.

La oss nå komme til rødbeter. Det må også skrelles og skylles grundig i vann. Deretter kutter vi rødbeter i strimler og steker dem i en liten mengde vegetabilsk olje (dette er nødvendig for at rødbeter ikke skal koke og miste fargen i løpet av ytterligere tilberedning).

Etter noen minutter med steking sender vi rødbeter til potten med bønner.

På dette stadiet vil vi håndtere forberedelsen av løken. Før du sender den til pannen, må den finhakkes og stekes i en panne (til den blir gjennomsiktig).

Så snart løken får litt gjennomsiktighet, send gulrøtter til den, ferdigskåret i strimler.

Mens stekepannen vår forbereder en steking, skal vi håndtere tomater. De må kuttes i små biter (du kan først fjerne skallet, men dette er ikke nødvendig).

Når vi er ferdige med tomatene, kan vi fjerne stekingen fra ovnen, og så vil vi legge den til vår magre borscht.

Stek nå de hakkede tomatene og tilsett finhakket hvitløk.

I mellomtiden, mens tomatene kommer i pannen, hugger vi kålen og sender den til borsch.

Denne gangen var det pepperens tur. Den skal kuttes i mellomstore strimler og deretter sendes til gryten.

Mens vi jobbet med kål og paprika, myknet tomatene godt i pannen og absorberte lukten av hvitløk. Nå vil vi legge til dem litt ketchup eller tomatpuré (her som liker det), varm tørr pepper og la det småkoke i et par minutter.

Nå kan blandingen av tomater trygt sendes til vår borscht.

På dette stadiet bør borsch blandes og saltes (i dette tilfellet ble svart salt brukt, men generelt er dette ikke viktig).

Dryss borschiken med urter, og tilsett også pepparkorn og laurbærblader.

La oss legge til et par biter raffinert sukker i retten. Etter det vil vi koke det i et par minutter til, og så kan brannen slås av. La mager borscht brygge i minst en time.

Server ferdig mager borscht krydret med rømme og pyntet med en grønnkvist.