Vel, hva kan være bedre enn nybrygget, appetittvekkende, hjemmelaget borsjtsj med bønner, ferske grønnsaker og sur tomatjuice? Prøv å lage mat i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder tatt deilig ukrainsk borsj. Jeg er sikker på at det er tilfredsstillende og velsmakende først retten vil ikke forlate husholdningen din likegyldig, og du vil gå tilbake til oppskriften igjen og igjen.

Produkter for borscht i en tre-liters panne:

• biffkjøtt (ribbe eller skulderdel) - 300 gram;
• bønner - 150 gram;
• poteter - 4 stk;
• rødbeter - 1 stk;
• kål - 300-400 gram.
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1-2 stk;
• hvitløk - 1 hode (medium);
• salat pepper (frossen eller fersk) - 1 stk. ;
• dill (fersk, tørket eller frossen) - 3 ss. falsk;
• tomatjuice - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• bordsalt - etter smak.

Hvordan lage borscht med bønner

Når vi begynner å lage mat, må vi sette kjøttet på å koke. Dette gjøres etter standard prosedyre for alle første kurs.

Deretter er det nødvendig å sende de vaskede og gjennomvåte bønnene til å lage mat i en panne med kjøtt. Hvis du ikke klarte å bløtlegge den på forhånd, ikke bekymre deg. Bare husk at med tiden vil slike bønner kokes lenger.

Rødbeter kokes også lenge, derfor kan de sendes til pannen umiddelbart etter bønnene. Etter at rødbetene er kastet i borsjten, kan buljongen saltes etter smak.

Vel, nå er det på tide å forberede en dressing for borsjten vår. For å gjøre dette må vi skrelle løk og gulrøtter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, men løk, kuttet i små terninger. Salat pepper i denne varianten av borsjtsj tok jeg frosset i to allerede uten korn. Bare skjær den i terninger på 1x1 cm.

Deretter, i vegetabilsk olje, under omrøring av og til, steker vi de hakkede grønnsakene.

Når du ser at løken har blitt gjennomsiktig i dressingen, må du tilsette tomatjuice, fruktdrikk eller tomat fortynnet til passende tetthet. Etter å ha tilsatt tomatkomponenten, må vi fortsette å småkoke dressingen i ytterligere ti minutter over lav varme. Vanligvis, i løpet av denne tiden, fordamper væsken fra tomaten og dressingen blir tykk.

Til slutt legger du dill og hakket hvitløk i dressingen.

I løpet av tiden mens vi lagde dressingen, har kjøttet som regel tid til å koke. Vi må få det ut av buljongen, kutte i porsjoner og legge det tilbake i pannen.

Først legger vi poteter til borscht og koker den i fem minutter.

Deretter må du legge til kål. Kok til grønnsakene er klare.

På det siste stadiet legger vi dressing til borsjten vår.

Kok opp igjen og slå den av.

Deilig hjemmelaget borsch med ukrainske bønner er klar.

Du kan servere en sunn og smakfull førsterett rett og slett med hakket løk og ferskt brød. Hvis det er tid, kan du glede slektningene dine med vakre og velduftende.

velsmakende, deilig, tykk borsjtsj med bønner - en favorittrett for mange. Forbered den med fersk el hermetiske bønner.

Borsjtsj med bønner er en type klassisk rød borsjtsj. Samtidig gjør bønnene smaken av den første retten mer intens, og kaloriinnholdet er høyere. Frukt belgfruktbønner har et enormt kompleks av vitaminer og mineraler, noe som gjør retten veldig nyttig.

Derfor kan det bli en stift i kostholdet til vegetarianere eller folk som faster. Samtidig vil kroppen motta en full porsjon av alt essensielle proteiner, fett og mineraler.

Borscht basisingredienser:

• 1 kopp hvite eller røde bønner;
• 3 liter kjøttkraft laget av kylling eller biff;
• 2 mellomstore rødbeter;
• 4 poteter;
• ¼ av et kålhode;
• Flere grener av persille og dill;
• Krydder etter smak.

Et sett med produkter for steking:

• 1 stor gulrot;
• 1 paprika, du kan ta tørket eller fersk;
• 4 ss vegetabilsk olje, du kan bruke oliven;
• 1 mellomstor løk kan erstattes med asafoetida - ¼ teskje;
• 0,5 kopper tomatpuré ved bruk av butikk-kjøpt pasta, også i disse tilfellene, bruk i tillegg 0,5 kopper vann. Hvis en
• lim inn hjemmelaget mat, det er nok å bruke bare 1 glass;
• 1-2 ss sukker (mengden sukker kan økes eller reduseres - alt avhenger av surhetsgraden til tomatpureen).

Til å begynne med bør du bløtlegge bønnene i vann i omtrent ett døgn. Fruktene vil svelle og koke mye raskere. Hvis du ikke legger bønnene i bløt på forhånd, så kan du tilberede det slik, men det tar litt lenger tid til det er ferdigstekt.

Hell den ferdige buljongen i en 5 l kjele og ha på middels brann. Når vannet koker, helles bønnene i pannen, og brannen reduseres til nesten et minimum.

Buljongen skal være lett saltet. Dette vil fremskynde tilberedningsprosessen.

Bønnene skal være delvis kokte. Denne prosessen kan vare omtrent 40-120 minutter - alt vil avhenge av den opprinnelige tilstanden til bønnene.

For at resten av ingrediensene i retten ikke skal tørke ut på forhånd, må de rengjøres og kuttes rett før bruk, nemlig når bønnene er nesten helt kokt.

Parallelt med forberedelsen av basen, må du begynne å steke:

Gulrøttene, revet på et fint rivjern, helles i en godt oppvarmet panne, hvoretter pepper umiddelbart helles og sauteres til produktene blir myke.

Etter det fylles innholdet tomatpuré, sukker og salt tilsettes der;

Etter tre til fem minutter tilsettes finhakket løk eller asafoetida. Etter det lukkes lokket på pannen tett, og innholdet kokes til det er kokt.

Mens steken koker, tilbered buljongen. Vi krydrer retten med krydder. Etter det passer rødbeter, revet på et fint rivjern, i buljongen,

og deretter finhakkede poteter.

Etter 10 minutter sendes hakket kål til pannen.

Og alle ingrediensene kokes i ytterligere 3-4 minutter. Nå krydres buljongen med ferdig steking og saltes etter smak.

Etter tretti til førti minutter kan du begynne å bruke.

Oppskrift 2, trinn for trinn: borscht med bønner og tomater

• Storfekjøtt (helst på benet) - 0,5 kg;
• bønner - 200 gr.;
• Kål - 1/4 hode;
• Løk - 1 stk;
• Poteter - 4 stk;
• Rødbeter - 2 små eller 1 middels rotgrønnsak;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Tomater - 3 små, veldig modne grønnsaker eller 2 ss. l. tomatpuré;
• Salt, sorte pepperkorn - etter smak;
• Grønnsaker - 100 g;
• laurbærblad - 2 blader, vegetabilsk olje- 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje (til steking)

Forbered bønnene da de vil ta lengst tid å koke. Belgvekster skal vaskes, bløtlegges i omtrent en time i kaldt vann og deretter kokes i en time - halvannen til fullt forberedt. Hell av vannet og sett til side. Mens bønnene koker, stor kjele hell 3 liter vann, salt, send kjøttet inn i det og kok i ca 1 time. Vi tar ut kjøttet.

Finhakk kålen, ha i buljongen og kok i 10 minutter.

Skjær potetene i terninger, legg i buljongen, kok i 5 minutter.

Vi kutter rødbetene i terninger.

Stek rødbetene i vegetabilsk olje i 5 minutter. Du kan også sende skrellede hvitløkhoder dit, så denne grønnsaken vil bedre avsløre sin lyse palett av smaker og aromaer.

Vi gni gulrøttene på et rivjern.

Løk kuttet i terninger.

Vi sprer hele tomatene i pannen, etter å ha fjernet kjernen. HozOboz anbefaler å bruke små grønnsaker.

Mos tomatene med en gaffel i en puré og stek i et par minutter til. Har du brukt tomatpuré, tilsett det 1 minutt før stekingen er klar.

Vi sender overkoking til fremtidens borsjtsj, legg til laurbærblad og pepper, kok i ca 5 minutter Alt kan helles på tallerkener, pyntet med urter.

Oppskrift 3: borsjtsj med hermetiske bønner

I denne oppskriften er prosedyren for å tilberede bønner forenklet, siden det tar veldig lang tid å koke den, så du kan bare kjøpe en krukke med hermetiske bønner, forresten, borscht blir ikke verre med det, men selvfølgelig ikke så rik.

Borsjten er god, hvor det er mye av alt, og i denne oppskriften skal det være mye bønner. Så nedenfor, se hvordan du lager borscht med bønner.

• rødbeter (1 stk.)
• kål (halvt hode)
• persille
• dill
• paprika (1 stk.)
• poteter (3 stk.)
• gulrot (1 stk.)
• laurbærblad (1 stk.)
• tomatpuré (2 ss)
• bønner (1 krukke hermetiske bønner), hvis ønskelig, kan du legge til to krukker
• smør

I det innledende stadiet forbereder jeg alt nødvendige ingredienser for matlaging av borscht, vask av alle produkter under rennende vann.

Du kan bruke flere bønner enn i denne borsjtjoppskriften.

Bulgarsk pepper kuttet i små terninger.

Jeg skjærer løken tynt.

Jeg kuttet potetene i strimler.

Jeg kuttet hvitløken.

Jeg kuttet rødbetene i tynne strimler.

Jeg skjærer gulroten i skiver.

Jeg hakker kål.

Jeg heller gulrøtter, løk og rødbeter i en stekepanne med smør.

Jeg steker i 3 minutter.

Så tilsetter jeg to spiseskjeer tomat og paprika.

Stek i ytterligere 2-3 minutter, tilsett hvitløk.

På bålet satte jeg en gryte med poteter og laurbærblad, fylt med vann.

Jeg heller halvparten av de hakkede gulrøttene i samme panne.

Så snart potetene er nesten kokte, heller jeg på bønnene.

Jeg heller steken i pannen.

Og etter 5 minutter heller jeg ut kålen.

Jeg koker borscht med kål i ytterligere 3 minutter, salt etter smak, hell ut grønnsakene og slå av gassen.

Jeg lar borsjten brygge i en halv time, deretter serverer jeg den på bordet sammen med rømme, sennep eller pepperrot.

Oppskrift 4: den deiligste borscht med bønner og kjøtt

En fantastisk rett - borscht! Det blir aldri kjedelig, spesielt hvis du tilbereder det med litt variasjon fra tid til annen. Matlaging tykk, rik og duftende borsjtsj med bønner og kjøtt. Flott rett til familiemiddag!

• 500 g kjøtt på beinet (her er en kalkuntrommestikke);
• 200 g hvite bønner;
• 1 rødbete;
• 1 gulrot;
• 1-2 pærer;
• 1 rød paprika;
• 2 poteter;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 fedd hvitløk;
• 250 g fersk kål;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt, malt svart pepper, laurbærblad - etter smak.

Vask kjøttet, hell to liter vann og kok opp. Når vannet koker, fjern forsiktig alt skummet og la buljongen småkoke over svak varme i ca 1 time.

Deilig, rik og velduftende borscht med bønner og kjøtt er klar. Svært velsmakende!

Oppskrift 5: Ukrainsk borsjtsj med bønner (trinn for trinn)

Vel, hva er vel smakfullere enn nybrygget, appetittvekkende, hjemmelaget borsjtsj med bønner, friske grønnsaker og syrlig tomatjuice? Prøv å lage deilig ukrainsk borsjtsj i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder. Jeg er sikker på at en så solid og velsmakende første rett ikke vil forlate husholdningen din likegyldig, og du vil gå tilbake til oppskriften igjen og igjen.

• biffkjøtt (ribbe eller skulderdel) - 300 gram;
• bønner - 150 gram;
• poteter - 4 stk;
• rødbeter - 1 stk;
• kål - 300-400 gram.
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1-2 stk;
• hvitløk - 1 hode (medium);
• salat pepper (frossen eller fersk) - 1 stk. ;
• dill (fersk, tørket eller frossen) - 3 ss. falsk;
• tomatjuice - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• bordsalt - etter smak.

Når vi begynner å lage mat, må vi sette kjøttet på å koke. Dette gjøres etter standard prosedyre for alle første kurs.

Deretter er det nødvendig å sende de vaskede og gjennomvåte bønnene til å lage mat i en panne med kjøtt. Hvis du ikke klarte å bløtlegge den på forhånd - ikke bli motløs. Bare husk at med tiden vil slike bønner kokes lenger.

Rødbeter kokes også lenge, derfor kan de sendes til pannen umiddelbart etter bønnene. Etter at rødbetene er kastet i borsjten, kan buljongen saltes etter smak.

Vel, nå er det på tide å forberede en dressing for borsjten vår. For å gjøre dette må vi skrelle løk og gulrøtter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, men løk, kuttet i små terninger. Salat pepper i denne varianten av borsjtsj tok jeg frosset i to allerede uten korn. Bare skjær den i terninger på 1x1 cm.

Deretter, i vegetabilsk olje, under omrøring av og til, steker vi de hakkede grønnsakene.

Når du ser at løken har blitt gjennomsiktig i dressingen, må du tilsette tomatjuice, fruktdrikk eller tomat fortynnet til passende tetthet. Etter å ha tilsatt tomatkomponenten, må vi fortsette å småkoke dressingen i ytterligere ti minutter over lav varme. Vanligvis, i løpet av denne tiden, fordamper væsken fra tomaten og dressingen blir tykk.

Til slutt legger du dill og hakket hvitløk i dressingen.

I løpet av tiden mens vi lagde dressingen, har kjøttet som regel tid til å koke. Vi må få det ut av buljongen, kutte i porsjoner og legge det tilbake i pannen.

Først legger vi poteter til borscht og koker den i fem minutter.

Deretter må du legge til kål. Kok til grønnsakene er klare.

På det siste stadiet legger vi dressing til borsjten vår.

Kok opp igjen og slå den av.

Deilig hjemmelaget borsch med ukrainske bønner er klar.

Oppskrift 6: uforlignelig ukrainsk borsjtsj med bønner

• Kjøtt på beinet
• hvite bønner - 200-300 gram
• 4-5 mellomstore poteter
• 1 stor rødbet
• 1 middels gulrot
• 1 liten løk
• En halv liten kål
• Tomatsaus eller pasta
• Persille og dillgrønt
• Laurbærblad, sorte pepperkorn
• Salt, malt svart pepper etter smak
• Smult (kan erstattes med raffinert solsikkeolje)

Jeg begynner å lage borsjtsj om kvelden, eller for å være mer presis begynner jeg å tilberede ingrediensene. For å gjøre dette, hell bønnene i en bolle, hell den kaldt vann og la den stå over natten – da koker den raskere.

Før matlaging tar jeg ut kjøttet, vasker det i kaldt vann. Til borsjtsj bruker jeg oftest svinebein med kjøtt, men ikke mindre velsmakende det oppnås med kylling eller annen kjøttkraft.

Så legger jeg kjøttet i pannen, heller ut de bløtlagte bønnene og setter det på komfyren for å koke opp buljongen.

Mens buljongen koker, tilbered resten av ingrediensene. Vi renser potetene og kutter dem i mellomstore terninger.

Vi renser også rødbetene og skjærer dem i tynne strimler. Noen husmødre gnir rødbeter på et grovt rivjern, men jeg foretrekker sugerør, og det virker smakligere på den måten. I tillegg blir ikke borsch til grøt.

Vi renser gulroten og gni den på et grovt rivjern.

Vi renser løken fra skallet og kutter den fint.

Kål bør også finhakkes.

Vi finhakker grønnsakene. Alt forberedende arbeid er fullført, og i løpet av denne tiden er både buljongen og bønnene halvkokt.

Det er på tide å sende potetene til pannen. Samtidig pleier jeg å salte buljongen, tilsette laurbærblad og pepperkorn.

Mens potetene koker, la oss begynne å tilberede stekingen, som det vil avhenge av hvor rød borsch vil bli. Varm en stekepanne over smult og stek løken i den til den er gjennomsiktig.

Tilsett så gulrøtter til løken, stek litt.

Vi sender rødbeter dit. Dekk til med lokk og la alle grønnsakene trekke på lav varme. Litt senere kan du legge til litt vann til dem.

Vi venter på at grønnsakene skal stuve litt.

Vi tar tomatpuré.

Vi fortynner den med litt vann (hvis du bruker tomatsaus, så trenger den ikke avles).

Og vi sender den til frityrkokeren. Vi småkoker litt mer sammen til rødbetene er nesten klare, og fjerner stekingen fra ovnen.

Vi sender den ferdige stekingen til pannen, der buljongen med poteter og bønner tilberedes.

Når borsjten er nesten klar, tilsett kål i pannen. Hvis du liker kål til å knase, så tilsett den nesten før slutten av tilberedningen. I vår familie liker de det mer når kålen er myk, så jeg koker den i 5-10 minutter til.

Helt til slutt tilsetter du hakket persille og dill i borsjten (men jeg har bare persille), la det koke og ta det av ovnen. For å gjøre borscht mer deilig, må du la den brygge i en time eller to. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å forberede fettet. For å gjøre dette, skjær fettet i tynne skiver, dryss med svart på toppen. malt pepper, dryss litt eddik på det og send det til fryseren i en time - det viser seg veldig velsmakende supplement til den røde borsjten. Borsjtsj bør serveres med rømme, gjerne hjemmelaget. Nyt måltidet!

Oppskrift 7: Biffborscht med hvite bønner

På grunn av sin allsidighet er borscht med bønner fortsatt en prioritet for mange husmødre. Våre trinn for trinn oppskrift med et bilde vil fortelle deg hvor deilig å lage borscht med bønner. Vi vil prøve å avsløre hovedhemmelighetene ved å tilberede et populært førsterett og vise en velprøvd metode for å tilberede en veldig velsmakende suppe.

• Biff - 0,5 kg.
• Store rødbeter -1 stk.
• Hvite bønner - 100 gr.
• Tomatpuré - 30 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Sitron - ½ stk.
• Fersk kål - ½ gaffel
• Grønne
• Søt pepper - 1 stk.
• Varm pepper - ½ stk.
• Olje (solsikke og smør) - 70 gr.

Vi legger kjøttet i en gryte med vann, setter beholderen på en sterk brann. Hell den første kokte væsken, skyll kjøttet grundig. Vi fyller ren oppvask med to liter drikker vann, senk det tilberedte kjøttstykket ned i det. Vi legger til halve hodet av den vaskede løken sammen med skallet, en skive skrellede gulrøtter, en kvist frisk persille, selleri, dill, sett oppvasken med mat på bålet igjen.

Når kokingen begynner, reduser oppvarmingsintensiteten til et minimum. Buljongen skal kokes i minst to timer i lukket form.

En viktig betingelse for å få kjøttkraft av høy kvalitet er oppvarmingsmetoden. Brennerflammen skal bare støtte aktiviteten til den "nye" parabolen. Ellers vil væsken bli uklar og lite Vakker utsikt. Vi flytter pannen litt vekk fra ilden slik at fettfilmen som dannes under varmebehandlingen forblir intakt.

I en separat panne koker du de ferdig bløtlagte bønnene.

Vi rydder og vasker grønnsaker godt.

Sliping varm pepper, kutt søtbelgen i små strimler, hakk løk og gulrot i strimler, skrelt poteter i små terninger.

Vi legger til revne rødbeter, hell dem med sitronsaft slik at rotavlingen beholder sin lyse farge, overfører den til borscht og fyller maten med en spesiell smak.

La grønnsakene småkoke på lav varme. Etter en halv time, spre de hakkede tomatene og tomatpuréen, bland produktene, kok i ytterligere fem minutter.

Vel, nå fortsetter vi til riktig legging av komponenten i bønneborscht. Vi fjerner alle de plasserte produktene fra buljongen, kutter kjøttet i små biter og kaster resten.

Dypp poteter, kokte bønner, paprika og gulrøtter i pannen, salt maten etter smak.

Kok maten til den er kokt, tilsett deretter hakket kål.

Tilberedt dressing og hakkede kjøttstykker.

Vi venter på starten av omkokingen, etter fem minutter slå av brannen, tilsett hakkede grønnsaker. Lukk pannen, la retten stå i 20 minutter for å trekke.

Hell borsch med bønner på tallerkener, legg til en skje frisk rømme.

Dagen etter vil den første retten bli enda smakfullere og mer aromatisk, dens utseende vil få mer mettede notater og veldig appetittvekkende farger. Mens du koker borscht med bønner, må du alltid huske at det beste kvaliteter avhenge av vår tålmodighet og maksimal oppmerksomhet.

Oppskrift 8: Bønneborscht på svineribbe

• ribbe- 1500 gr
• rødbeter - 1 stk.
• poteter - 6 stk
• løk - 1 hode
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitkål - ½ stk
• vegetabilsk olje
• tomat - 2 stk
• grønn paprika - ½ stk
• hvitløk - 5 fedd
• persille - 1 haug
• hermetiske røde bønner - 200 gr
• laurbærblad - 1 stk.
• rømme - etter smak
• eddik 9% - 1 ts

Vi tiner og vasker svineribbe tilberedt på forhånd som følger: Jeg kjøper ungt kjøtt på beinet og skjærer av hoveddelen til andre retter. De resterende ribbeina, men med gode stykker fruktkjøtt og fett, fryser jeg, de går til vårt første kurs.

Jeg skreller gulrøtter, løk og poteter og i vannet i 30 minutter.

Fyll med rennende vann ribbe, sett pannen (3 liter) på bålet og kok opp.

Tøm væsken, skyll beholderen og vask kjøttet i et dørslag.

Jeg anbefaler å lage mat kjøttsupper på den andre buljongen: Hell vann igjen, men allerede filtrert og kok ribben, fjern skummet.. Sett i en kjele: gulrøtter (kuttet i 3 deler); en halv løk; laurbærblad og salt.

Vi passerer til kokte, forhåndsrevet rødbeter med tillegg bordeddik og salt.

I mellomtiden hakker du kålen.

Kokt løk, gulrøtter og kjøttbein (uten å skille fruktkjøttet) kaster jeg i et dørslag Poteter (kuttet i strimler), kål og paprika(høstes for vinteren), tilsett buljongen og kok i 30 minutter.

Ha ut gulrøttene, løken og tomatene, og legg dem så også i en egen tallerken.

Vi renser hvitløken, jeg gnir den på fint rivjern, kan hakkes på en praktisk måte. Legg den til grønnsaker som er tilberedt for siste etappe matlaging, vår deilige suppe.

Vi lanserer kjøtt med bein, stekt lyst grønnsaksblanding i buljong med poteter, kål og paprika. Jeg åpnet glasset på forhånd og vasket halvparten av de hermetiske bønnene for å tilsette dem, sammen med hakket persille, i siste øyeblikk. Kok opp og ta raskt av ovnen. For å få spesiell smak, Jeg anbefaler deg på det sterkeste å la borsjten brygge.

Oppskrift 9: hvordan lage en deilig borscht med bønner

Hver vertinne har sin favorittoppskrift for å lage dette ukrainsk rett, men blant alle oppskriftene vil jeg spesielt fremheve borscht med bønner, en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde som jeg vil presentere for deg nedenfor. I tillegg til en solid kjøttkraft gir bønner også en metthetsfølelse som ikke går over lenge etter et måltid. Bønner kan legges til borsjtsj, rå eller hermetisert. Typen bønner spiller ingen rolle, det eneste du bør vurdere er koketiden. Bønner som koker raskt tilsettes best midt i prosessen slik at de ikke blir overkokte. Vel, la oss allerede se hvordan du lager borscht med bønner med kjøtt.

• 1 løk
• 1 gulrot
• 200 g hvitkål,
• 250 g kjøtt til buljong,
• 4 poteter
• 200 g hermetiske bønner
• 2 ss stekeoljer,
• 2 ts salt,
• 1,5 ss tomatpuré (200 ml tomat juice),
• 1 bete
• krydder, krydder, urter.

For steking av grønnsaker trenger du gulrøtter, løk og rødbeter. Alle grønnsaker er middels store. Etter å ha fjernet skallet fra løken, kutt den i terninger. Etter å ha vasket gulrøttene godt, riv den på et grovt rivjern. Sett samtidig en kjele med vann på komfyren og legg kjøttet der, gjerne på beina. Det kan være biff, svin eller kylling.

Poteter må skrelles og vaskes, og deretter kuttes i staver eller terninger.

Skyll kålen og hakk med en skarp kniv i tynne strimler av vilkårlig lengde.

Etter at buljongen har kokt i 25-30 minutter, tilsett kålen i pannen, rør og fortsett å koke på lav varme.

I en forvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje, legg løk og gulrøtter, bland.

Skrell rødbetene og riv grovt rivjern, og overfør deretter til pannen. Fortsett å sautere grønnsaker på lav varme.

Tilsett bønner, litt vann og tomatpuré i kjelen, rør og la det småkoke i 15 minutter på svak varme under lukket lokk. I stedet for tomatpuré kan du ta tomatjuice eller revne tomater.

hakkede poteter og tomatdressing med grønnsaker og bønner, overfør til en kjele. Rør, tilsett salt og krydder, kok på lav varme i 20 minutter. Bestem beredskapen til borscht av potetenes mykhet.

Server borsch med bønner og kjøtt varmt, tilsett litt friske urter og rømme på tallerkenen om ønskelig.

Oppskrift 10: mager borscht med bønner (med bilde)

Fastelavnsborsjtsj med bønner er en tradisjonell rett for nasjonale retter Ukraina, Russland og Hviterussland. De koker det ganske ofte, og spesielt under faste. Dens særegenhet ligger i det faktum at den ikke inneholder kjøtt. Denne ingrediensen er erstattet i mager borsjtsj en rekke grønnsaker, ikke mindre næringsrik og sunn.

En slik rett viser seg å være ganske rik. Derfor mager borsjtsj- en solid rett, og dessuten ikke for høykalori. Av denne grunn bør det introduseres i kostholdet til de menneskene som ser på figuren deres.

Generelt er mager borsjtsj en ganske sunn rett. Den er rik på mange vitaminer, sporstoffer, samt fiber. Derfor bør du spise det minst flere ganger i uken!

Så vi inviterer deg til å bli med på studiet av fotooppskriften for å lage deilig mager borscht med bønner!

• røde bønner - 1 kopp
• poteter - 2 stk
• gulrøtter - 1 stk.
• rødbeter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitkål - ½ hode
• hvitløk - 3 fedd
• tomat - 2 stk
• søt paprika - 1 stk.
• persille, dill - etter smak
• sorte pepperkorn - etter smak
• laurbærblad - 2 stk
• raffinert sukker - 2 terninger
• friske urter - etter smak

Første ting først, i forberedelsen av mager borscht, må du gjøre bønnene. Den må bløtlegges i vann på forhånd (gjerne over natten). Generelt er tre til fire timer nok. Hvis det ikke er tid til å bløtlegge bønnene, kan du erstatte det med hermetiske bønner.

Så vi sender de allerede gjennomvåte bønnene i en kjele til komfyren og bringer dem til å koke. Så slår vi av bålet.

Vi skreller potetene, og sørg for å vaske dem. Etter det, kuttet, men ikke for stort. Deretter sender vi potetene til pannen med bønnebuljongen.

La oss nå ta en titt på rødbetene. Den må også skrelles og skylles godt i vann. Skjær deretter rødbetene i strimler og stek dem i en liten mengde vegetabilsk olje (dette er nødvendig for at rødbetene ikke skal koke ut og miste fargen under videre tilberedning).

Etter noen minutters steking sender vi rødbetene våre til pannen med bønner.

På dette stadiet vil vi forberede løken. Før du sender den til pannen, må den finhakkes og stekes i panne (til den blir gjennomsiktig).

Så snart løken får litt gjennomsiktighet, sender vi en gulrot til den, tidligere kuttet i strimler.

Mens stekingen tilberedes i vår stekepanne, tar vi vare på tomatene. De må kuttes i små biter (du kan først fjerne skallet, men dette er ikke nødvendig).

Når vi er ferdige med tomatene, kan vi ta steken av ovnen, og så legger vi den til den magre borsjten vår.

Stek nå de hakkede tomatene, tilsett finhakket hvitløk til dem.

I mellomtiden, mens tomatene når pannen, vil vi hakke kålen, og deretter sende den til borscht.

Denne gangen er det pepperens tur. Den skal kuttes i mellomstore strimler, og deretter sendes til pannen.

Mens vi holdt på med kål og paprika ble tomatene godt myke i pannen og tok til seg lukten av hvitløk. Nå skal vi legge til litt ketchup eller tomatpuré (den som elsker det her), varm tørr pepper og småkoke det hele i et par minutter til.

Nå kan blandingen av tomater trygt sendes til borsjtsj.

På dette stadiet skal borsjten blandes og saltes (i dette tilfellet ble svart salt brukt, men generelt er dette ikke viktig).

Dryss borschikken med urter, og tilsett også pepperkorn og laurbærblad.

La oss legge til et par stykker raffinert sukker til retten vår. Etter det, kok det i et par minutter til, og deretter kan du slå av brannen. La oss la den magre borsjten trekke i minst en time.

Vi serverer ferdig mager borsjtsj krydret med rømme og pyntet med en kvist grønt.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Borscht er så populær i vårt land at enhver lunsj ikke er komplett uten den. Alle tilbereder det forskjellig, men prinsippet er alltid det samme: kjøtt kokes for kjøttkraft, og deretter legges grønnsaker og duftende tomatoverkoking. I min egen oppskrift legger jeg også bønner. Borscht med bønner, oppskriften er veldig velsmakende uten sammenligning, den viser seg veldig rik. Det viser seg veldig velsmakende! For fiskeelskere vil jeg vise en så uvanlig en.



Nødvendige produkter:

- 300 gram kjøtt til buljongen;
- 200 gram poteter;
- 300 gram bønner;
- 100 gram løk;
- 100 gram gulrøtter;
- 150 gram burgunder rødbeter;
- 250 gram tomatjuice (eller 50 gram tomatpuré);
- ½ omgang kål;
- 3 liter vann;
- solsikkeolje for overkoking;
- salt etter smak.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Først og fremst vasker jeg det avkjølte kjøttstykket, og legger det så i kaldt vann og begynner å koke buljongen. Kjøtttypen spiller ingen rolle. Jeg lager mat av det som er tilgjengelig: kylling, svin eller et stykke biff. Du kan ta både kjøtt med bein og filet. Buljongen er fortsatt deilig. Jeg tilsetter salt etter smak, og fjern skummet som dannes ved matlaging med en hullsleiv slik at buljongen blir gjennomsiktig. PÅ separate retter kok rødbeten til den er myk. Jeg liker den veldig godt, og denne venter allerede på deg.




Mens buljongen koker forbereder jeg overkokingen. Jeg kutter løken i ganske små terninger, og gnir gulrøttene på et rivjern.




Jeg begynner å sautere grønnsaker med tilsetning av solsikkeolje(gram 30).




Jeg gnir den kokte rødbeten gjennom et rivjern






og legg til de allerede overkokte grønnsakene.




Etter det, til overkoking, heller jeg i tomaten hermetisert juice. Du kan også erstatte den med vanlig tomatpuré. Jeg småkoker skrotten i 10 minutter og fjerner fra brannen. I mellomtiden skreller jeg potetene og kutter i terninger.




Tynn hvitkål, slik at den er praktisk å spise.




Jeg legger til buljongen (jeg kutter kjøttet fra buljongen separat i små biter, og legger det så tilbake i buljongen) potetterninger. Under faste kan du lage en så deilig en.






Etter 15 minutter heller jeg kål i borsjten og koker borsjten på middels varme slik at det koker litt.




Når kålen koker i 10 minutter, heller jeg overkokingen av tomaten i borsjten.




Jeg legger også bønner som er kjøpt i boks. Kan også brukes rå bønner, men du trenger bare å legge den i borsjtsj sammen med poteter slik at den (bønner) får tid til å koke.




7 minutter etter å ha lagt det siste produktet, er borscht med bønner klar. Jeg drysser den med urter og serverer den varm til bordet! Det viser seg bare uforlignelig.




Av de mange rettene jeg lager, borscht med bønner, er oppskriften veldig velsmakende og uforlignelig i utgangspunktet for familien min. Retten blir så rik, tykk, tilfredsstillende og veldig velsmakende!




God appetitt!

Borsch er mye mer næringsrik hvis du legger bønner til den. Dette påvirker nesten ikke smaken, men selve suppen viser seg å være rikere, mer mør, konsistensen blir mer jevn. Slik ble det tilberedt i gamle dager.

Generelle prinsipper for forberedelse

Borscht tilberedes med vann, grønnsaker eller kjøttbuljong. Dette påvirker smaken, kaloriinnholdet og koketiden. Bønner kan tilberedes på forhånd, eller du kan kjøpe hermetikk.

Alle grønnsaker kuttes på forskjellige måter: sugerør, terninger, pinner. Det viktigste er ikke å være for stor. Jo flere grønnsaker, jo smakfullere er borsch. Rødbeter og tomater tilsettes nødvendigvis ikke bare for smak, men også for farge.

Klassisk borsjtsj med bønner

Tid for forberedelse

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Tomatsaus kan lages med to spiseskjeer tomatpuré og et glass vann.

Fastelavnsborsjtsj med bønner

Deilig suppe som du raskt kan fylle opp i innlegget. Varmer fantastisk opp!

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 18 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg bønnene bløtlagt over natten i en kjele og dekk med vann. Sett til koking.
2. Tjue minutter senere, tilsett skrellede poteter i terninger.
3. Skjær rødbetene i terninger, stek litt, legg i suppen.
4. Finhakk gulrøtter og løk, stek dem også.
5. Hakk de stilkeløse tomatene fint.
6. Når potetene er klare, overfører du stekingen til suppen.
7. I samme panne steker du tomatene med finhakket hvitløk.
8. Hakk kål og paprika i strimler, send til pannen.
9. Sukker tomatene, krydre dem, tilsett suppen rett før kokingen er ferdig.
10. Finhakk grønnsakene og dryss på toppen. klar borsjtsj. La stå ti minutter før servering.

Tips: For at skallet fra tomatene ikke skal blande seg i suppen, kan de fjernes ved å fylle tomatene med kokende vann.

Borsjtsj med bønner på boks

Express oppskrift på borsjtsj, som du trenger eller grønnsaksbuljong eller vann.

Hvor lenge er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 41 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp buljongen.
2. Riv rødbeter og gulrøtter grovt. Tilsett rødbetene i den kokende buljongen og stek i ti minutter.
3. Riv kålen fint.
4. Skjær selleriroten og potetene i terninger.
5. Finhakk løken.
6. Bulgarsk pepper kuttet i firkanter.
7. Send potetene til rødbetene, tilsett selleri og pepper etter syv minutter.
8. Stek gulrøtter med løk og finhakket hvitløk. På slutten, hell et halvt glass vann og tilsett tomatpuré. La småkoke i to minutter til.
9. Send kålen til buljongen sammen med stekingen fra pannen.
10. Kok i ytterligere ti minutter, og tilsett deretter de vaskede bønnene.
11. Krydre og slå av. La stå femten minutter før servering.

Tips: du kan ta både røde og hvite bønner. Hovedsaken er at den ikke skal være i tomatsaus.

Hvordan lage mat med sopp

Fantastisk duft skogssopp og ekte borsjtsj - den perfekte kombinasjonen!

Hvor lenge - 1 time og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 93 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rødbetene i terninger og stek dem i en skje olje med tilsetning av sitronsaft.
2. Blancher tomatene, kutt fruktkjøttet i terninger, tilsett rødbetene, la det småkoke under lokk i syv minutter.
3. Skjær potetene i terninger og send til å koke i åtte minutter.
4. Skyll soppen og kok den i ti minutter. Stek så i olje i ytterligere fem minutter.
5. Finhakk løk, gulrot og sellerirot og stek dem til de er myke.
6. Flytt deretter massen til rødbetene, og send deretter alt sammen til potetene og kok i ti minutter.
7. Tilsett så sopp og kok i fem minutter.
8. På slutten, tilsett hakket kål og bønner, rør alt, kok i ytterligere to minutter. Årstid.
9. Server etter tjue minutter.

Tips: fersk kål til interessant smak kan endres til sur.

Ukrainsk oppskrift

Sjenerøs Ukrainsk oppskrift basert på flere typer kjøtt. Til den beste smaken du kan koke alt i røkt smult.

Hvor lenge er 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 44 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp tre typer kjøtt og bønner samtidig. Kok til ferdig. Dette tar omtrent en og en halv time.
2. Fjern kjøttet og skjær i terninger, sil buljongen. Ha kjøtt og bønner tilbake i buljongen.
3. Legg her rødbetene, kuttet i terninger.
4. Etter fem minutter, tilsett potetene, også hakket i terninger.
5. Finhakk selleri, løk og gulrøtter og fres.
6. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré, la det småkoke i ytterligere to minutter. Hell så hele blandingen i suppen.
7. Hakk kålen og tilsett den etter steking.
8. Finhakk det grønne, bland med krydder og rør inn i borsjten.
9. La småkoke tildekket i ti minutter. Slå av og la det trekke i en time. Server med hvitløkssultringer.

Tips: Hvis det ikke er smultringer, kan du ganske enkelt male hvitløk med urter og krydder i en morter og smøre på brød.

I en oppskrift der sopp brukes, kan buljongen fra under dem ikke helles ut, men legges direkte til suppen. Da blir smaken av sopp mer uttalt. Hvis du tar champignoner til suppe, trenger du ikke koke dem, bare steking er nok.

I tillegg til smultringer og rømme, kan borsjtsj serveres med toastbrød, hvitløksaus, røkt smult, pepperrot, syltet løk eller med grønn løkfjær og salt. Pass på å servere ferskt brød.

For å overraske hele familien original presentasjon borsjtsj, du kan få alt tilberedte ingredienser mal til puré. Denne rosa suppen serveres med rømme. Hvis det er tilberedt på buljongen, må du varme det opp, og hvis det er på vannet, kan du spise det kaldt.

En av de mest elskede og populære suppene er borsjtsj, den er en av bedre måter mate stor familie tilfredsstillende og velsmakende. Så lyst, annerledes og velduftende det er!

Da jeg var student bodde jeg på et herberge (fortsatt livets skole!), Vi hadde en jente i seksjonen som klarte å lage borsjtsj på 20 minutter før mannen hennes kom. Han sydde, kokte urealistisk, men var i prinsippet klar. Så jeg erklærer til deg med alt ansvar: dette er ikke borsjtsj! La oss ringe ham tomatsuppe.… Og husk, hvis du trenger å lage noe raskt til middag, vil det definitivt ikke være borsjtsj, fordi ekte borsjtsj det kokes lenge, det svekkes heller, koker.

Til hjemmelaget borsjtsj med bønner vi trenger standard produkter, forskjellen vil bare være i nærvær av bønner: poteter, løk, rødbeter, gulrøtter, hvitløk, Paprika, bønner, tomater (eller tomatpuré), kål og grønt.

Jeg vil fokusere på utvalget av noen produkter.

Først av alt, la oss snakke om tomater. Nødvendig for steking ferske tomater eller bevart i egen juice. Hjemmelaget tomat er perfekt, og i dets fravær tomatpuré. Denne gangen kokte jeg med tomatpuré på grunn av mangel på alt annet.

Vi legger søt pepper i borsch etter tradisjonen, dette er ikke en obligatorisk ingrediens, og du kan trygt klare deg uten.

Fra greener er det best å bruke et standardsett: persille, dill, grønn løk.

Nå om buljongen. Jeg pleier å lage borsjtsj kjøtt- og beinbuljong. Selvfølgelig vil svineborscht være den deiligste, men både kalv og kylling er ganske passende. Men hvis du ikke liker buljonger, kan du enkelt koke "tom" borsjtsj på vannet. Og tro meg, det blir like deilig! Dessuten vil tilstedeværelsen av bønner fullt ut rettferdiggjøre fraværet av kjøtt.

Siden matlaging av borsjtsj er en lang prosess, kan jeg foreslå hvordan du tilbereder den på en tidsbesparende måte.

1. Jeg koker for eksempel alltid buljongen dagen før. Denne gangen var det buljong svinebein med litt kjøtt. Etter klargjøring tok jeg ut beinene, fjernet alt kjøttet fra dem, la beinene i en pose (så tar sønnen min dem til hjemløse dyr), og la kjøttet til oppbevaring i en tallerken.

2. I tillegg legger jeg bønnene i bløt på kvelden. For å gjøre dette fyller jeg bønnene med vann romtemperatur, bør vannstanden være betydelig høyere enn nivået på bønnene, for i løpet av natten vil bønnene absorbere vann og svelle. Heller du litt vann forblir bønnene tørre, noe som gjør at det tar lang tid å koke senere.

3. Dessuten, hvis du har tid på kvelden, kan til og med steking gjøres på forhånd! Det vil trekke og vil bare smake bedre. Men hvis det ikke er tid, kan du skrelle og kutte grønnsaker til steking.

Som du kan se, om ønskelig, deles kokeprosessen enkelt inn i 2 dager.

Så buljongen er klar, bønnene er gjennomvåt. Nå er hovedsaken å lage stekingen.

Min mor sa alltid at steking skulle være velsmakende alene, dette er en garanti for deilig borsjtsj. Du må gjøre det så velsmakende at akkurat der, varmt, rett fra pannen, spre på brød og spise, lukke øynene med glede.

La oss komme til hovedmagien, skal vi?

Du må rense rødbeter, gulrøtter, løk og hvitløk. Skjær grønnsakene i terninger (hvitløk, selvfølgelig, mindre). Selv om prinsippet om kutting ikke er så viktig. Noen ganger vil jeg kutte i lange staver. Men det viktigste er at jeg alltid kutter grønnsaker, og ikke gni på et rivjern. Det er ditt valg, men jeg synes det smaker bedre på min måte :)

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne (du kan smelte fett fra smult eller ta smør), kast rødbeter, stek litt, tilsett deretter løk, hvitløk, paprika og gulrøtter.

Om søt paprika. Jeg pleier å ta en hel pepperkorn, kutte den i to. Jeg kutter en del i små terninger og sender den til stekingen, og helt på slutten av matlagingen skjærer jeg den i halve ringer og kaster den i en nesten ferdig borsjtsj.

Vi steker alt sammen til det er kokt. Nå legger vi 1-2 ss. skjeer med mel, passer. Det er tid for tomater. Siden denne gangen har jeg tomatpuré, fortynnet jeg den med kokende vann i en kopp, og helte den deretter i en slik flytende form i pannen. Rør, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme. Ikke glem å røre!

Forresten, mens stekingen er stekt, må vi starte 3 prosesser til.

1. Vi legger bønnene til matlaging. Ja, vi lager den separat! Tøm vannet fra kjelen der bønnene ble bløtlagt. Hell litt buljong (eller kaldt vann), bare for å dekke bønnene litt, sett på brann. Selv bløtlagte bønner må kokes lenge. Men det er noen hemmeligheter.

De sier at du kan helle litt brus, da koker bønnene raskere. Jeg vet ikke, jeg lukter brus overalt, for meg er ikke dette et alternativ. Derfor gjør jeg dette: så snart bønnene koker, tilsetter jeg litt kaldt vann, det koker igjen - mer vann. Så jeg gjentar ca 3 ganger. Som et resultat er bønnene klare på mindre enn en time (salt dem på slutten av tilberedningen, takk).

Selv om alt dette er veldig relativt, fordi det avhenger av typen bønne: det er en hurtigkokende bønne, det er en som er kokt i veldig lang tid, det er sukker, etc. Denne gangen har jeg en blanding: hvitt sukker og det der, flekkete, vakkert, men jeg har glemt navnet.

2. Vi legger buljongen på bålet.

3. Parallelt med alt dette prøver vi å skrelle poteter.

Vi går i mellomtiden tilbake til steking. Hvis det ser ut til at hun er klar, er det på tide å gi henne ekte smak. Salt etter smak, pepper. Skal jeg lage mat med tomatpure pleier jeg å tilsette 1-1,5 ts. Sahara. Generelt må vi lage en utrolig smakfull og tykk tomatsaus. Klar? La oss legge det til side for nå - la det insistere.

Vi sjekker hva vi har gjort på dette tidspunktet: stekingen er helt klar, bønnene er kokt, allerede hakkede poteter gurgler stille i buljongen.

Når potetene er helt klare (har du glemt å salte dem?), kaster vi bønner til dem sammen med buljongen de ble kokt i. Dette er logisk: vi kobler sammen 2 ferdig produkt. Nå legger vi til steking til den fremtidige borscht. Og vi venter til det hele koker.

Men vi venter ikke passivt, men vi hakker kål. Jeg klipper det alltid ikke stort og ikke lite, men omtrent som på bildet.

I mellomtiden har borsjen kokt, noe som betyr at vi kaster kål og paprika (halvparten) skåret i halve ringer. Kok kålen til den er myk, sleng i finhakket grønnsak og kjøtt som er kokt på forhånd (hvis du har kokt buljongen, selvfølgelig). Sørg for å prøve borscht! Salt, pepper, laurbærblad - akkurat nok? Nydelig? Klar? Slå av varmen, dekk kjelen med lokk og la det trekke. den obligatorisk trinn. Og først da, i det minste etter en halvtime, hell borsch på tallerkener og kall familien til bordet.

Mange vil forresten si meg enig når jeg sier at borsjtsj smaker best den andre dagen. Dette er sant!

Ikke la lengden på prosessen skremme deg. Borsch tilberedes enkelt, det viktigste er å fylle hånden og "føle" retten. Da får du den deiligste ukrainske borsjten!