Sorrel er et veldig sunt produkt, som alle grønnsaker, forresten. Hvordan lage sorrelkålsuppe med egg, les nedenfor.

Surkålsuppe med kylling og egg

Ingredienser:

• sorrel - 5 bunter;
• kylling - 1 kg;
• egg - 2 stk;
• poteter - 2 stk.

Forberedelse

Kylling (det kan bare være et halvt kadaver, det kan være vinger, trommestikker eller lår), vask og ha i en kjele. Hell i vann, etter koking, reduser varmen og kok til kyllingen er kokt. Så tar vi den ut og filtrerer buljongen. Skjær potetene i tynne skiver og dypp dem i buljongen, tilsett salt etter smak. Vi kutter sorrel i strimler på 5 mm. Når potetene er kokte dypper du syre i buljongen. Til å begynne med vil det virke som om det er litt for mye, men dette er normalt, fordi det under kokeprosessen vil koke ned. Pisk eggene i en bolle, hell dem i en tynn stråle i den kokende buljongen og rør hele tiden, la stå i et par minutter. Legg kyllingkjøttstykker til ferdig grønnkålsuppe med sorrel og egg.

Kålsuppe med sorrel, rømme og egg - oppskrift

Ingredienser:

• - 3 liter;
• fersk sorrel - 275 g;
• poteter - 475 g;
• gulrøtter - 125 g;
• løk - 165 g;
• Laurbærblad;
• kyllingegg - 5 stk.;
• rømme - 165 g;
• salt.

Forberedelse

Skrell og kutt potetene i terninger, kutt gulrøttene i sirkler, og skjær et snitt i løken på tvers. Legg grønnsakene i kokende buljong og kok i ca 10 minutter. Tilsett så ris, tilsett litt salt og kok i ytterligere 10 minutter Kok eggene, skrell, skille plommene fra hvitene. Grovhakk hvitene, og mal eggeplommene med rømme til jevne og hell over i en kjele. Så sender vi ekornene, laurbærbladet og koker i ca 2 minutter. Mal sorrel, legg den i en kjele, etter koking, slå av varmen og insister kålsuppe med sorrel med egg og rømme under lokket i omtrent et kvarter.

Surkålsuppe med kjøtt og egg

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1 stk .;
• vann - 1,5 liter;
• fersk sorrel - 185 g;
• blomkål - 165 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• purre - 1 stk .;
• salt.

Forberedelse

Vi begynner å lage kålsuppe med tilberedning av sorrel - vi skiller bladene fra bena og kutter dem ikke for fint. Kutt purren i ringer. Kok kyllingfilet i saltet vann til den er mør. Så tar vi den ut og demonterer den langs fibrene. Ha små blomkålblomsterstander i buljongen, kok i 5 minutter, tilsett så syre, purre og kok i ytterligere 3 minutter. Vi bryter og rister egg. Hell blandingen i suppen i en tynn stråle og rør godt. Etter 2 minutter, tilsett kjøttet, og fjern deretter pannen fra varmen.

Mager sorrelkålsuppe med egg - oppskrift

Ingredienser:

• poteter - 2 stk;
• løk - 100 g;
• spinat - 1 haug;
• dill, persille;
• fersk sorrel - 150 g;
• - 35 g;
• egg - 4 stk;
• rømme til servering;
• salt.

Forberedelse

Finhakk løken, smelt ca halvparten av smøret i en kjele med tykk bunn, legg løken der og surr til den er gyldenbrun under omrøring i ca 15 minutter. Hell ca 1,5 liter kaldt i pannen vann, la det koke, kok i ca 20 minutter. Så siler vi av buljongen, setter løken til side og legger poteterninger i væsken. La det koke opp igjen og stek i ca 10 minutter Pisk løken med en liten mengde buljong i en blender og hell i en kjele. Etter koking, tilsett litt salt og pepper. Fjern stilkene fra spinat og sorrel. Hakk dill og persille. Varm oljen i en stor stekepanne, tilsett alle urtene, rør, dekk til og kok i ca 3 minutter. Åpne og bland igjen. Legg urtene i gryten. All deilig kålsuppe er klar. Ved servering legger du et halvt kokt egg og rømme i hver tallerken. God appetitt, alle sammen!

Kålsuppeoppskrifter

En enkel steg-for-steg oppskrift med bilder og videoer som enkelt hjelper deg med å tilberede deilig, sunn sorrelkålsuppe, fersk, hermetisert eller frossen.

35 minutter

96 kcal

4.81/5 (16)

Alle er vant til at kålsuppe er laget av surkål eller fersk kål. Jeg foreslår at du går bort fra den tradisjonelle oppskriften og lager sorrelkålsuppe av fersk, frossen eller hermetisk syre. I tillegg til at de viser seg å være veldig velsmakende, takket være sorrel, inneholder en slik kålsuppe mange vitaminer.

Liste over nødvendige ingredienser

Kjøkkenutstyr: kjele, stekepanne, rivjern, skjærebrett.

Kokesekvens

1. Før du koker sorrelkålsuppe, må du koke buljong. For å gjøre dette, legg kjøttet i en kjele, fyll det med kaldt vann og sett det på komfyren. Vann trenger ca 2-2,5 liter. Kjøtt kan være av alle slag(biff, kylling, svinekjøtt og til og med and), men det er ønskelig at det er på beinet, da blir buljongen og kålsuppen mer mettet.
   
2. Når vannet koker du må fjerne skummet, gjør bålet roligere og tilsett et par lavrushka-blader om ønskelig. Tiden for å koke buljongen avhenger av kjøtttypen. For kylling vil 35-45 minutter være nok, for svinekjøtt litt mer enn en time, og biff må tilberedes i minst halvannen time, med mindre det er ungt kalvekjøtt, som tilberedes som svin.
3. Kok opp vann i en kjele eller en liten kjele og etter koking, ha egg i det. Kok dem hardkokte i 8-10 minutter. Tøm deretter det kokende vannet og hell i eggene.
   kaldt vann. Dette gjør dem lettere å rengjøre. For å unngå at eggene sprekker under kokingen, kan du tilsette en klype salt i vannet..
   
   
4. La oss nå komme til grønnsakene. Det første trinnet er å rengjøre og vaske dem.
5. Hakk løken i små biter og send den til en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje. Gni gulrøttene med den grove siden av rivjernet og ha dem i pannen ved siden av løken. Bland og tilsett eventuelt litt mer olje. Stek alt sammen til det er gyllent.
   
   
6. Skjær de skrellede potetene i mellomstore biter, legg dem i en dyp bolle og fyll dem med kaldt vann. Dette må gjøres slik at det ikke blir mørkere, venter på sin tur, og samtidig vil overflødig stivelse komme ut av det.
7. Vi vasker sorrel godt under springen og kutter den i ikke veldig brede strimler til stilkene. Har du ungsyre og liker mer syrlig kålsuppe, så kan du også hakke stilkene veldig fint. De inneholder enda mer syre enn bladene, men den mer modne sorrel har stive og fibrøse stengler, så de prøver å ikke bruke dem.
   

   Fersk syre kan erstattes med tre til fire fulle spiseskjeer hermetisk syre, bare husk at den også inneholder salt. Og du kan også lage en slik kålsuppe fra frossen sorrel, som ikke trenger å tines. Jeg fryser det alltid ned til vinteren, kutter det umiddelbart i de nødvendige strimler og fordeler det i pakker i porsjoner.

8. Vi kutter grønnsakene og hakker det fint. Det kan være absolutt alle greener: dill, persille og grønn løk.
9. Vi renser de avkjølte eggene og kutter dem i små terninger.
10. Når buljongen er kokt, ta ut kjøttet og lavrushkaen fra den. Når kjøttet er litt avkjølt, skjærer du det fra beinet, hakker det og legger det tilbake i pannen.
11. Etter å ha tatt ut kjøttet, legg potetene i en kjele, tilsett salt etter smak og gjør bålet sterkere.
    
    
12. Tilsett steking og hakket kjøtt.
    
    
13. Etter 10-15 minutter legger du syre i pannen... Hvis du koker kålsuppe med spinat, så legg den sammen med sorrel.
    
    
14. Etter ytterligere 5-7 minutter tilsett egg og urter. Smak til med krydder om ønskelig. Samtidig kan du tilsette rømme, men jeg legger det helst i en tallerken med ferdig kålsuppe.
    
15. Om 5 minutter er kålsuppen vår klar.
    
    

Fortsatt deilig kålsuppe med sorrel oppnås, hvis i stedet for egg tilsett 120-150 g Adyghe ost.
Se hvordan den ellers forbereder seg

Om våren, når mangelen på vitaminer merkes spesielt akutt, og grønnsaker lagret siden høsten mister sin ernæringsmessige appell, er det tid for tidlige greener. Og hovedoppgaven er hvordan du spiser mer av det. For å løse dette problemet koker jeg kålsuppe med sorrel og egg etter en veldig enkel oppskrift. Grønne komponenter i den gjennomgår minimal varmebehandling, og beholder derfor alle sine nyttige egenskaper.

Surkålsuppe med egg

Kjøkkenutstyr: panne, komfyr.

Ingredienser

• Sorrel skal være frisk og fast, grønn i fargen, uten skade. Det er bedre å velge en haug med små og mellomstore blader (store størrelser indikerer en stor mengde nitrater som brukes til dyrking eller en ærverdig alder).
• Kjøp mer grønn løk, til kålen skal vi kun bruke fjær.
• Og en annen veldig viktig komponent i kålsuppen vår er buljong. Den skal være sterk, rik.

Steg for steg matlaging

1. Kok 5 egg hardkokte på forhånd. Hell 2 liter ferdig buljong i en kjele, sett på komfyren.
2. Skjær den vaskede syre i strimler.
   
   
3. Mal 200 g grønn løkfjær og 50 g dill.
   
   
4. Vi vasker og skreller 500 g poteter. Skjær den i ikke for små biter.
   
   
5. Rens eggene og kutt i terninger.
   
   
6. Hell de hakkede potetene i den kokte buljongen og kok til de er myke. Dette vil ta 15-20 minutter.
   
   
7. Når potetene er ferdig kokt, tilsett syre.
   
   
8. Tilsett løk og dill umiddelbart. Salt.
   
   
9. Etter at kokingen har startet igjen, la stå i 1-2 minutter og slå av varmen.
   
   
10. Tilsett hakkede egg i pannen.
    
    
11. La kålen trekke i 10-15 minutter, hell over på tallerkener og server.
    
    
12. Kålsuppe serveres varm med rømme. Pass på at det er brød, paprika og sennep på bordet.
    
    

• Det er ikke nødvendig å legge kokte egg i kålsuppen, du kan legge dem på tallerkenen ved servering.
• Egg kan ikke kokes, men introduseres i kålsuppen rå. For å gjøre dette, bryt dem i en bolle, bland eggeplommen med proteinet grundig med en gaffel og hell i den kokende kålsuppen i en tynn stråle under konstant omrøring.
• Hvis du ikke brukte gulrøtter i tilberedningen av buljongen, legg dem sammen med potetene etter å ha kuttet dem i skiver eller strimler.
• Kålsuppen blir enda mer nyttig hvis du legger en haug med spinat sammen med syre.

Videooppskrift for matlaging av sorrelkålsuppe

I denne videoen kan du se hvordan syresuppe med egg tilberedes etter denne enkle oppskriften.

Visste du? Sorrel er rik på vitamin C. Bare 100 g grønne blader dekker menneskekroppens daglige behov for dette vitaminet. I tillegg inneholder den vitamin E, PP, A og gruppe B, jern, fosfor, magnesium, kalium, natrium, kalsium og organiske syrer.

Slik koker du "riktig" buljong

Til buljongen velger du magert kjøtt som inneholder mye bindevev: oksebryst, skank, rumpe. Svineskulder eller lammeribbe vil duge. Kyllingen kan legges i hele eller hvilken som helst del av den kan brukes etter eget skjønn. Du kan lage beinbuljong. For 2 liter buljong trenger vi 1 kg kjøtt med bein og 2,5 liter vann. Resultatet vil være flott hvis du følger disse reglene:

• hell kjøttet bare med kaldt vann slik at det under tilberedning gradvis frigjør proteiner og mineralsalter i buljongen;
• ikke gå langt fra kjelen før buljongen har kokt for å samle opp skum og fett som dannes på overflaten i tide;
• etter koking, reduser varmen til et minimum, buljongen skal tilberedes ved en temperatur på 80 ° -90 °, koking på overflaten vil ikke være merkbar, bare noen ganger vil luftbobler stige fra bunnen;
• du kan ikke piske opp en god kjøttkraft, for kylling vil det ta 1-2 timer, biff og svin tar 2 til 3 timer;
• en halv time før matlaging, legg til en stor løk og 2 mellomstore gulrøtter i pannen;
• det er bedre å salte buljongen helt til slutt, 10 minutter før slutt.

Andre mulige matlagingsalternativer

Surkålsuppe tilberedes av fersk syre om sommeren og våren, men om vinteren kan du bruke frossen eller hermetisert. Frossen sorrel har en ubestridelig fordel, siden tapet av vitaminer i den er ubetydelig - ikke mer enn 15%. Når det bevares, stiger dette tallet til 50 %. I tillegg, før du koker hermetisk sorrelkålsuppe, må du finne ut om salt ble brukt til å tilberede den, for ikke å ødelegge den ferdige retten.

Sørg for å lage mat om våren - dette er ikke bare en sunn rett, men også veldig velsmakende. Og hvis vi snakker om kålsuppe, sørg for å prøve den tradisjonelle eller vinterversjonen. For de som lager mat i en multikoker, vil en spesialdesignet en for den være interessant.

Det er høst, det er fuktig og kjølig hjemme, for (som alltid i Russland) er det problemer med oppvarming og varmt vann. Derfor er varm kålsuppe veldig relevant i slikt vær. Jeg ønsker å mate familien min, og spesielt mannen min, med solid, men samtidig sunn mat. Spesielt hvis han har en veldig nervøs eller fysisk vanskelig jobb. Tross alt inneholder kokt ungt storfekjøtt en stor mengde protein og aminosyrer, som er involvert i konstruksjonen av celler i kroppen vår, jern, som leverer oksygen til cellene, sink, som forbedrer immuniteten. Oksekjøtt absorberes godt av kroppen, øker ikke surheten i magesaft, noe som er viktig for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.
Gulrøtter inneholder fiber, mineralsalter, sukker, vitaminer, samt karoten, som omdannes i kroppen til vitamin A, som har en gunstig effekt på hudtilstanden og spiller en avgjørende rolle i forebygging av øyesykdommer.
Folket sier: "Løk er fra syv plager!" og det er sant. Løk er rik på vitamin C, som styrker veggene i blodårene. Allicin i løk senker kolesterolnivået i blodet. Takket være phytoncides har løk antibakterielle egenskaper som er nødvendige i ARI-sesongen.
Poteter er rike på kalium, som er bra for blodårene og hjertet, inneholder mye vitamin C, B2, B6, E. Det er imidlertid mye karbohydrater og protein i potetknoller, så spis det med måte. Det viktigste er ikke å spise grønne knoller, hvis hud inneholder et giftig stoff - solanin.
Sorrel inneholder proteiner, mineralsalter, organiske syrer, samt karoten, vitamin C, B, K, PP. Det er nyttig for skjørbuk, vitaminmangel, anemi, fremmer bedre absorpsjon av jern, noe som øker nivået av hemoglobin i blodet. Prøv å velge ung sorrel, som inneholder minst mengde oksalsyre, som ikke er nyttig for alle.
Egg absorberes nesten fullstendig av kroppen. De er rike på proteiner, inneholder alle aminosyrer, sporstoffer, vitaminer som er nødvendige for en person. Du kan snakke og skrive mye om fordelene med egg, det viktigste, etter min mening, er tilstedeværelsen av vitamin D i eggeplommen, som bidrar til å styrke bein. Viktig: egg må vaskes godt og kokes i minst 10 minutter, da de kan inneholde en farlig bakterie - salmonella.
Dill og persille greener er også rike på vitaminer og mineraler, essensielle oljer. De regulerer tarmens arbeid, normaliserer arbeidet til hjertet og blodårene og har vanndrivende egenskaper.
Kaloriinnhold i produktene brukt i oppskriften (per 100 g):
kokt biff -254 kcal,
gulrøtter - 34 kcal,
løk - 41 kcal,
grønn løk - 19 kcal,
kokte poteter - 80 kcal,
sorrel - 19 kcal,
dill - 38 kcal,
persille - 47 kcal,
egg - 160 kcal,
rømme 10% - 115 kcal,
hvit yoghurt - 66 kcal.
I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i en rett 40 kcal per 100 g.
Nå smil til min lille brikke:

Oda kålsuppe.
Å deilig kålsuppe!
Du er så deilig og aromatisk!
På middagsbordet mitt
Det er alltid så hyggelig å se deg!
Et stykke biff av de mest møre
Innbydende lukt lokker!
Et sett med russiske grønnsaker
Og det varmer sjelen og slanker den!!!
Forresten alle grønnsakene fra hagen min. Det er fortsatt sorrel og brennesler, de er ikke frosset under kirsebærbuskene, den grønne løken er en batun.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Hvor hyggelig det er å tilberede retter fra greener om våren. Dette kan være salater, paier og til og med supper. Om våren blir greener veldig velsmakende og absorberer all juice og vitaminer, og derfor blir retter laget av det de mest elskede. Kjøp mer grønt og begynn å skape på kjøkkenet. Resultatet vil garantert bli kulinariske mesterverk. Jeg foreslår at du koker sorrelkålsuppe med et egg til middag. Min oppskrift er basert på kjøttbuljong, men retten er enkel å tilberede.
Det kommer forresten veldig smakfullt ut. Og hva med det deilige fyllet av grønn løk til paier, som også er tilsatt kokte egg. Familien min elsker dette fyllet veldig mye og ber alltid om å lage paier med det. Jeg kokte også sorrelpaier mange ganger og ble gjentatte ganger overrasket over det positive resultatet. Det viser seg at du kan lage søte retter fra greener. Søte syrebiff er deilig.
Men la oss dvele ved kålsuppe, som vil bli en fantastisk rett for en solid middag. Hele familien vil bare uttrykke takknemlige ord til deg.



Nødvendige produkter for 2 liter vann:
- 250 gram kjøtt (jeg har kylling),
- 250 gram poteter,
- 2 stk. kylling egg,
- 1 løk,
- 0,5 stk. gulrøtter,
- 1 stor haug med fersk sorrel
- 1 liten haug med grønn løk,
- vegetabilsk olje for steking,
- salt etter smak.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Det første trinnet er å koke kjøttbuljongen. Jeg tok kyllingkjøtt, det koker raskt, og buljongen er deilig. Salt buljongen og kok til kjøttet er mørt. Skjær det ferdige kjøttet i små biter for å legge hver på en tallerken.




Jeg tilbereder grønnsaker: Jeg kutter poteter i terninger, hakker løk og gulrøtter i terninger.




Jeg steker i vegetabilsk olje: stek gulrøtter og løk til de er myke over middels varme i ca 5-7 minutter.




Jeg legger potetstaver i kjøttbuljongen.






Når potetene er kokt tilsetter jeg grønnsaksfryte i suppen.




Jeg klipper av tykke grener i bunnen av syren, og kutter bladene i strimler.




Jeg hakker også grønn løk, som vil gi smak til kålsuppen vår.




Jeg smuldrer de hardkokte kyllingeggene i små terninger, og lar halvdelene av eggene stå til pynt.






Ha syre, løk og egg i kålsuppen. Rør og smak til. Kok i et par minutter til til kålsuppen koker godt. Slå deretter umiddelbart av varmen og fjern fra komfyren.




Hell kålsuppe i tallerkener, dekorer med et halvt kokt egg, legg også hakkede kjøttstykker. Prøv igjen