Med begynnelsen av forkjølelse vintersalater er veldig populære blant hjemmelagde retter. Salat med bønner til vinteren viser seg å være spesielt velsmakende hvis alle ingrediensene ble dyrket på personlig tomt. den kald forrett, som i tillegg til bønner inkluderer alle ingrediensene som er kjent for oss: rød paprika, løk, ferske tomater. Det vil ikke være overflødig å legge til gulrøtter. Det er verdt å merke seg at denne lechoen med bønner er perfekt til menyen i fasten. Når kjøtt er strengt forbudt, vil røde bønner fungere som et alternativ til animalsk protein. For hver vegetarianer regnes dette produktet som en energikilde.

Salat med bønner til vinteren

Resept uten sterilisering. Hvis de angitte proporsjonene overholdes, kan så mange som fire liter tilberedes. deilig salat fra grønnsaker med bønner.

Vi forbereder på forhånd: et halvt kilo vanlig hvit løk, et par kilo tomater, 50 gram salt, et kilo bønner, vegetabilsk olje(400ml), et halvt kilo rød paprika. I tillegg inkluderer sammensetningen 1 spiseskje sukker, hvitløk (100 gram) og fem teskjeer 70% eddik.

Hvordan lage bønner til vinteren uten sterilisering

Før du begynner å lage mat, anbefales det å skylle bønnene grundig og bløtlegge dem over natten. Kok i en halv time og send til et dørslag for å bli kvitt overflødig væske. Det bør bemerkes at bønner er forskjellige varianter så koketidene kan variere. Hvis bønnene etter en halv time forblir faste, forlenger vi tiden.
Vi tar ut stilken og renser den bulgarske pepperen fra frø og. Avhengig av preferanse, kutter vi det på en praktisk måte, det kan være kuber eller sugerør, det viktigste er at bitene ikke er veldig store.

Vi kutter løken i strimler. Hvit løk kan erstattes med lilla. Som regel lider ikke smaken av en slik erstatning.

Tomater må hakkes med en blender eller manuell kjøttkvern. Hvis det ikke er noe spesialutstyr hjemme, kan du bruke et vanlig rivjern. De fleste vertinner dypper først tomatene i kokende vann i fem minutter for å gjøre det lettere å bli kvitt skallet.

Vi tar en mellomstor kjele og sender de tilberedte grønnsakene sammen med den resulterende tomatpuréen. Hell inn solsikkeolje og bland. Kok over høy varme til det koker, og fortsett deretter å koke over lav varme i tjue minutter. Tilsett deretter bønnene. Knus hvitløken fint, eller passer gjennom en spesiell presse. Tilsett sukker, eddik, salt og hvitløk i kjelen med kokende grønnsaker. Vi fortsetter å småkoke i femten minutter.

Det er mest praktisk å lagre bønner for vinteren i små krukker, som de sier, på en gang. Det anbefales å sterilisere beholderen først. Skifte klar matbit nødvendig i tørre krukker. Vi ruller opp med rene og sterile lokk, snur og pakker inn i et teppe. For at snacken skal beholde kvaliteten, anbefales det å oppbevare den på et kjølig og mørkt sted.

Oppskrift nummer 2

Kjøp ofte hermetiske bønner i bankene i butikken? Vi tilbyr å lage mat hjemmelaget fra bønner for vinteren på egen hånd.

Oppskriften er god fordi du kan bruke den som uavhengig rett i form av en bønnesalat med grønnsaker, og bruk arbeidsstykket som krydder eller saus til andre retter. Og lager for vinteren fra bønner i tomatsaus- den smakfulle og enkel tanking til vinterkålsuppe eller borsjtsj.

Bønner til vinteren i tomatsaus

Når du får en krukke med bønner fra pantryet, vil det være nok for deg å kaste kål og poteter i buljongen, tilsette noen spiseskjeer borsjtsjkrydder og koke litt. Nydelig solid suppe eller duftende borsjtsj uansett årstid kan du alltid lage mat i en fart!

Dermed vil du ikke bare spare penger og tid, men også glede dine kjære med favorittretten deres med tilsetning av bønner.

Bønner til vinteren i krukker kan tilberedes av hver husmor. For klargjøring av 3,5 liter arbeidsstykke trenger du

Hvordan tilberede bønner til vinteren hjemme? Veldig enkelt: lag bønner på boks i tomatsaus! Vi tilbyr deg et utvalg av flere enkle oppskrifter.

Konservering av bønner i tomat. Oppskrift #1

Ingredienser: 1-1,5 kilo bønner, et halvt glass solsikke el oliven olje, 1 kg tomater, 2 stk. løk, eddik (70%) - en teskje, laurbærblad - 3-4 stykker, 2,5-3 teskjeer spiselig salt, allehånde- 0,5 teskje, sort pepper - en teskje.

Slik gjør du:

1. Vask bønnene og bløtlegg dem i vann i 2-2,5 timer.
2. Tøm vannet som inneholder bønnene og tilsett ferskvann, sett på komfyren.
3. Kok godt opp uten å tilsette salt.
4. Mens bønnene koker, hakk løken og stek den lett med vegetabilsk olje.
5. Forbered tomatene, vask dem, hell kokende vann på dem, skille deretter skinnet fra tomaten og kok opp i en kjele, tilsett salt. Tomater skal bli myke under kokeprosessen. Deretter må du mose tomatene.
6. Ha løk, bønner og diverse krydder i en kjele med tomater. Kok opp hele grønnsaksmassen, hell i eddiksyren, tilsett deretter innholdet i pannen i rene glass.
7. Rull glassene sammen og pakk dem inn i et teppe.

Bønner i tomatsaus. Oppskrift #2

Produkter: ett kilo bønner, 2,5-3 kg tomater, en halv teskje salt, 2 laurbærblader, 3 teskjeer sukker, 0,5 pod varm pepper, 6-7 erter allehånde, andre krydder etter smak.

Matlaging:

1. Vask bønnene og bløtlegg dem i vann i ca 3-4 timer.
2. Etter bløtlegging, hell bønnene i stor kjele og fyll på med fire liter vann. Tilsett deretter salt og sukker, sett på en liten brann og rør regelmessig.
3. Etter koking, kok i 30 minutter, kast deretter bønnene i et dørslag.
4. Nå skal du lage en tomatsaus: skold tomatene med kokende vann, skrell og knus tomatene: du kan bla gjennom en kjøttkvern eller kjøkkenmaskin, eller du kan bare gni den på en sil.
5. Bland de kokte bønnene med tomatmassen ved å legge dem i en kjele. Tilsett krydder og krydder: pepper, allehånde, nellik. Kok i ca 25 minutter, på slutten av kokingen legger du laurbærblader i pannen.
6. Anrett i steriliserte glass (det anbefales å velge små 0,5 l glass) og rull sammen.

Konservering av bønner for vinteren. Oppskrift

Liste over produkter: 5-6 glass bønner, 1 kilo løk, en kilo søt paprika, et pund gulrøtter, et halvt glass sukker, samme mengde vegetabilsk olje, et par spiseskjeer salt, 4,5-5 spiseskjeer eddiksyre, 2,5-3 liter tomatjuice (kan erstattes med en boks tomatpuré).

1. Det første trinnet er å bløtlegge bønnene. La det stå over natten i vann, og om morgenen koke i 40-45 minutter på komfyren.
2. Hakk grønnsakene, vri om mulig i en blender eller kjøttkvern.
3. Ha tomater, paprika, løk, gulrøtter, salt med sukker og solsikkeolje i en kjele. Kok i 60 minutter.
4. Før slutten av tilberedningen, hell i eddik, fordel den mellom glassene og rull sammen.

Konservering av bønner hjemme. Oppskrift #4

Hva du trenger til dette: 3 bokser bønner (0,5 l bokser), et pund løk, et kilo gulrøtter, en liter tomatjuice eller en boks tomatpuré, 100 g sukker, salt, 100 g eddik, 0,5 liter solsikkeolje.

Matlaging:

1. Bløtlegg bønnene i flere timer, og kok dem deretter. Pass på at bønnene ikke blir overkokte.
2. Under kokingen skjærer du gulrøttene og steker i en panne med olje.
3. Kutt løken og stek også i 5-10 minutter.
4. Ha bønner, løk, gulrøtter, tomatsaus, salt og sukker i en vid kjele. Kok på lav varme i 30-40 minutter, rør av og til. På slutten av tilberedningen, hell i eddiksyre.
5. Legg bønnene med grønnsaker i glass og rull opp lokkene.

Hvordan lage kylling med epler og tørkede aprikoser i ovnen Fotooppskrift på pasta med pestosaus - hvordan lage pasta med pestosaus med egne hender

Som regel tilbereder vi tradisjonelt agurker, tomater, zucchini, auberginer og forskjellige salater til vinteren. Av en eller annen grunn er ikke bønner blant disse produktene for mange. Og dette til tross for at bønner er et av de mest nyttige produktene. Det anbefales til og med som plantebasert kjøtterstatning på grunn av det høye proteininnholdet i bønner. Derfor må du sørge for at bønnene i noen form er på bordet ditt. hele året. Bønner brukes til å tilberede en rekke nyttige og næringsrike måltider. Det lar deg også perfekt bevare deg selv på langtidslagring. Hvorfor ikke benytte denne muligheten?

Du kan konservere både korn og grønne bønner. Samtidig er det viktig at i prosessen med hermetisering i bønnene alle sine nyttige egenskaper. Kornbønner kommer i forskjellige varianter, forskjellige i farge. Og hvilken av dem som skal bevares - hvit eller rød - hver husmor bestemmer selv, de er like velsmakende og sunne.

Hermetiske bønner for vinteren vil perfekt utfylle kostholdet ditt, vil bli et godt måltid både til ferier og familiemiddag, kan bli grunnlaget for utarbeidelse av første kurs.

Kulinariske eksperter skiller mellom asparges og grønne bønner når det gjelder størrelse, farge på belg og kvalitet på kornene. Imidlertid er både aspargesbønner til vinteren og grønne bønner til vinteren perfekt bevart, frosne og gir oss som et resultat en utmerket snacksrett, som mange bruker som forberedelse til borsjtsj.

Den originale og populære "twist" er en salat med bønner for vinteren. Den er tilberedt av både kornbønner og grønne bønner, med tilsetning av andre grønnsaker og med marinadefyll. Prosessen med å tilberede slike emner er noe mer arbeidskrevende enn å høste andre grønnsaker. Dette skyldes det faktum at kornbønnene må bløtlegges, marinaden må forberedes nøye, spesiell oppmerksomhet bør rettes mot sterilisering av bokser, etc. Men resultatet er verdt det! Vær sikker på at om vinteren får du en ekte festlig bord hvis den inneholder bønner. For vinteren er oppskrifter på forberedelsene på nettstedet vårt, bruk det. Bruk også bilder til dette. ferdigretter fra bønner. For vinteren illustrerer oppskrifter med bilder bedre fordelene og lyse utseende. Ved å bruke oppskriftene våre, tilbered for eksempel en bønnesalat til vinteren, oppskriftene er mange og varierte. Og selve forberedelsen av bønner til vinteren, selv om det er tidkrevende, men nyttig og veldig viktig. Og for å forstå hvordan du fryser bønner til vinteren, eller hvordan du konserverer dem, må du lese nøye ikke bare oppskriftene på nettstedet, men også meningen erfarne kokker. Her er noen av tipsene deres:

Når du forbereder kornbønner for lagring for vinteren, må de sorteres ut, og etterlate korn med en jevn overflate, en strålende glans, uten skader og bulker;

For å bevare grønne bønner, må du velge små, tette og saftige unge belger, uten skader og flekker;

Hvis poden lett går i stykker, med en liten knase, er den egnet for konservering;

Rå bønner bør ikke konsumeres på grunn av tilstedeværelsen av komponenter som er uegnet for mat i den. De blir ødelagt under varmebehandling.

Temaet for dagens samtale blir høsting av bønner til vinteren. I artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du kan bevare bønner hjemme, jeg vil vurdere populære oppskrifter, Jeg vil være litt oppmerksom på fordelene og nyttige tips.

Hvordan konservere bønner i sin egen juice

Det finnes et utenkelig antall måter å høste bønner på. Hver av oppskriftene er gode på sin egen måte, og på boks egen juice ikke et unntak. Etter å ha testet det i praksis, se selv.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg.
• Løk - 500 g.
• Gulrot - 500 g.
• Raffinert olje- 250 ml.
• Eddik - 3 ss.
• Nellik, allehånde, salt - etter smak.

Matlaging:

1. Bløtlegg først bønnene til morgenen. Under prosedyren, bytt vannet flere ganger. Skyll om morgenen og kok til den er mør. Skjær løken i halve ringer, og gulrøttene i sirkler.
2. Hell olje i en stor kjele, tilsett hakkede grønnsaker, sett på komfyren. Når det koker, la grønnsakene småkoke på lav varme i 20 minutter.
3. Send kokte bønner til pannen med grønnsaker. Etter 10 minutter, hell i eddik, tilsett salt og krydder, bland blandingen og kok i ca. to minutter.
4. kokte ingredienser Plasser i glass, steriliser over moderat varme i en tredjedel av en time, rull godt opp lokkene. Hold glassene opp ned under et teppe til de er avkjølt.

Bønner i sin egen juice selv i ren form vil tjene som en fantastisk snack. Og hvis du har ledig tid eller en ferie nærmer seg, bruk den til å lage mer mat komplekse retter, for eksempel lecho.

Hvordan konservere bønner i tomatsaus

bønner - nyttig produkt for ernæring, som inneholder mye vitaminer, mineraler og proteiner. Hvis den er riktig tilberedt eller hermetisert, blir den utrolig velsmakende. Jeg tilbyr en oppskrift på hermetikk med tilsetning av tomater.

Ingredienser:

• Bønner - 1,2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Løk- 2-3 stk.
• Salt - 3 teskjeer.
• laurbærblad- 5 stk.
• Duftende malt pepper- 0,5 ts.
• Svart malt pepper - 1 teskje.
• Eddik 70% - 1 teskje.

Matlaging:

1. Kok bønnene i en kjele. For å gjøre dette, send bønnene til kokende vann og kok over moderat varme til de er myke. Hakk løken i små firkanter og fres i olje.
2. Fjern skinnet fra tomatene ved å helle kokende vann over dem. Ha i en kjele og kok på komfyren til den er myk, tilsett litt salt. Fjern deretter fra varmen og puré.
3. Send bønner, løk og alt annet krydder til knuste tomater. Bland alt og sett tilbake til komfyren. Kok til det koker, og hell deretter i en teskje eddik, bland.
4. Legg de kokte bønnene i de forberedte glassene. Rull opp lokkene. La avkjøle, pakket inn i et håndkle.

Video oppskrift

Bønner i tomatsaus er guddommelige. Selv om det er vanlig pasta til lunsj, vil retten tilsette et par spiseskjeer bønner i en tomatsaus. ekte mesterverk.

Hermetisering av aspargesbønner

I hermetiske aspargesbønner er det mye vitaminer og mineraler, og det lagres i lang tid. Oppskriften på marinade skiller seg fra saltlake ved at eddik er hovedkonserveringsmidlet.

Ingredienser:

• Black Eyed Peas- 0,5 kg.
• Pepperrot rot - 1,5 g.
• fersk dill - 50 g.
• Persille - 50 g.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 spiseskje.
• Svart pepper - 10 erter.
• Malt kanel - 2 gram.
• nellik - 3 stykker.
• Eddik - 50 ml.

MATLAGING:

1. Stek belgene i en panne med tilsetning av olje. Jeg anbefaler deg å kutte store belger i biter.
2. Ta vare på marinaden. Hell salt, sukker i kokende vann og send til bålet. Etter å ha kokt i 10 minutter, tilsett eddik til marinaden.
3. Legg belgene i forberedte sterile krukker, legg greener og andre krydder på toppen. Tilsett marinaden og legg på lokk vann bad i et kvarter.
4. Etter sterilisering ruller du opp lokkene. Snu glassene opp ned, og la dem, pakket inn i et håndkle, avkjøles. Oppbevar hermetikk på et kjølig sted.

Videoer matlaging

Denne oppskriften vil bli verdsatt av husmødre som ikke kan forestille seg livet uten aspargesbønner. De spiser det gjerne som hovedrett eller legger det til suppe. Selv om du ikke er en av dem, sørg for å prøve grønne bønner på boks. Det diversifiserer menyen og gir nye sensasjoner.

Oppskrift på hermetiske bønner i autoklav

En autoklav er en god hjelper til å forberede emner for vinteren. Hvis det finnes en slik enhet, kommer garantert autoklavbønneoppskriften godt med. Ingrediensene er basert på en halvliters krukke.

Ingredienser:

• bønner - 100 g.
• Gulrøtter - 100 g.
• Løk - 100 g.
• paprika- 50 g.
• Vegetabilsk olje - 50 g.
• Tomat juice- 350 g.
• Sukker - 0,5 teskje.
• Salt - 1 teskje.
• Eddik - 1 spiseskje.

Matlaging:

1. Først av alt, bløtlegg bønnene i 5 timer, og send dem deretter til kokende vann. I mellomtiden gjør du klar grønnsakene: finriv gulrøttene, kutt løk, tomater og paprika i terninger.
2. kokte bønner, helle juice fra tomater, sett på komfyren. Tilsett salt, sukker og oppkuttede grønnsaker. La småkoke i ca 20 minutter til grønnsakene er myke. I de siste minuttene, tilsett eddik og bland.
3. ferdig blanding fordeles i sterile krukker. Rull opp lokkene og legg i autoklaven, la retten bli klar. Ved 110 grader avsluttes prosessen om 20 minutter.

Enig, i en autoklav tilberedes hermetiske bønner elementært. Dette er en annen grunn til at du bør tilberede dette fantastiske og sunne produktet.

Hvilke bønner er best for hermetikk - hvite eller røde?

Det finnes mange typer belgfrukter. I vårt område er hvite og røde bønner vanlig. Hvis du planlegger å bevare dette produktet, velg fargen og variasjonen du ønsker, avhengig av fremtidig bruk. Jeg skal gi mat til ettertanke.

• Røde bønner etter evt varmebehandling blir tettere.
• Hvit er mindre kalori enn den røde søsteren.
• I matlaging brukes hvite bønner tradisjonelt til å tilberede forretter, mens røde bønner ser mer attraktive ut i salater og tilbehør.

Som du kan se, er forskjellene mellom artene ubetydelige, og matlagingsteknologiene er ikke annerledes.

Fordelene og skadene med bønner på boks

Hermetisering er den mest pålitelige måten å lagre mat på, som takket være smakelighet og ernæringsmessige egenskaper vant hjertene til gourmeter fra hele verden. Hva er fordelene med hermetiske bønner?

1. Den største fordelen er bevaringen nyttige stoffer. Forskere har bevist at etter hermetisering beholder bønner opptil 75 % av vitaminer og mineraler.
2. På grunn av det lave kaloriinnholdet er produktet ideelt for folk som holder seg til diett mat.
3. Bønner er rike vegetabilsk fiber, som normaliserer tarmmikrofloraen, forhindrer utseendet av ondartede svulster og stopper inflammatoriske prosesser.
4. Å spise belgfrukter forbedrer hjertefunksjonen, normaliserer hjertefrekvensen og øker vaskulær elastisitet. De anbefales å bruke for å forhindre slag eller aterosklerose.
5. Bønner gir en vanndrivende effekt, som har en positiv effekt på utskillelsessystemet, det er også bra for helsen Blære og nyrer.

Lite skade. Uregelmessig bruk fører til

Hermetiske strengbønner

Hermetiske grønne bønner - gule og grønne - brukes til salater, gryteretter, supper, og også som en uavhengig snack. Det er ikke noe enklere enn å hermetisere grønne bønner. Forberedelsesbeskrivelse:
Hermetiske strengbønner er et universelt halvfabrikat, på grunnlag av hvilket du kan tilberede en forrett, første og andre kurs. Flere krukker med slike bønner, etter min mening, bør være i pantryet til hver husmor.
Jeg forteller deg hvordan du konserverer grønne bønner:
1. Skyll bønnebelgene, skjær av endene og skjær i flere biter (hvis belgene er lange).
2. Hell kokende vann over hakkede grønne bønner og bløt i det i fem minutter. Hell deretter av i et dørslag og skyll med kaldt vann.
3. Legg bønnebelgene tett i ferdiglagde steriliserte glass. Tapp dem forsiktig ned.
4. Forbered fyllet for konservering av grønne bønner. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett salt til det, bland og kok med salt i to til tre minutter. Fjern fra varmen, legg til saltvann eddik og rør.
5. Hell bønnene i glass med varm saltlake, dekk til med lokk og send til sterilisering. Steriliser halvlitersglass i 8-10 minutter. Rull deretter opp glassene med sterilt lokk, snu på et teppe (pakk inn et annet) til det er helt avkjølt. Oppbevares på et kjølig sted.
Hermetiske bønner er klare! Nyt måltidet!

Ingredienser:

• Stringbønner - 2,5 kilo
• Vann - 2 liter
• Salt - 1/2 Art. skjeer
• Eddik - 1/2 kopp (jeg anbefaler druerød)