Hvem elsker ikke kaker og bakverk? For å fremheve smaken luftprøve, for å gjøre det mer raffinert, bruk spesielle fondanter og toppings. Yoghurt, cottage cheese el sjokoladekrem fra rømme er i stand til å forvandle enhver dessert til ekte mesterverk. På riktig matlaging det vil vise seg mildt og lett, som på bildet. Ved å bruke oppskriftene presentert i artikkelen kan du ikke bare lage mat deilig rømme eller "Turtle", men også andre uvanlige paier. Din familie og venner vil være fornøyd med kulinariske herligheter!

Hvordan lage deilig rømme - trinnvise oppskrifter

Uansett hvor luftig deigen er, ferdige kaker trenger ofte ekstra impregnering. Krem rømme til kake - bra valg enhver husmor for baking. Det er mange oppskrifter for å tilberede et slikt fyllstoff. Hovedingrediensene er sukker og rømme, som må piskes med en mikser til en homogen masse er dannet. For å tilføre farge og pikant til blandingen, tilsett kakao, frukt eller matfarger. Men selv uten slike komponenter viser blandingen seg å være veldig velsmakende og passer godt til hjemmelaget konfekt.

Suksessen til prosessen avhenger i stor grad av kvaliteten på rømme. Det er bedre å velge den der "skjeen står". Av denne grunn foretrekker mange husmødre produktet hjemmeproduksjon, ikke butikkversjonen. Spesiell oppmerksomhet bør også rettes mot smaken av rømme. Hun må være søt. Til og med lett surhet kan ødelegge fyllet til paien.

klassisk

Selv om dette matlagingsalternativet anses som det enkleste, viser kremen seg å være veldig frodig og sprer seg ikke. Den kan brukes som smørefett til kaker, kakepynting og annet søte bakverk. Det skal bemerkes at den beste konfekt velge hjemmelaget rømme. Butikkkjøpt har en lav prosentandel fett, noe som kan føre til overflødig kakefyllvæske . Hvis du ikke vet , hvordan lage rømme krem ​​følge klassisk oppskrift. For dette trenger du:

• rømme - 500 g;
• sukker - 1,5 kopper.

Kokeprosess:

1. Rømme må oppbevares i kjøleskap flere timer før tilberedning.
2. Hell sukker i den avkjølte massen og kjør med en mikser til en jevn masse.
3. Når rømmen tykner så mye at den slutter å renne når rettene vippes, er kremen klar.

Med smør

Ikke alle har mulighet til å kjøpe kvalitet melkeprodukt til søt fyll På markedet. Hvis du kun har kjøpt rømme i arsenalet ditt, vil bruk av 82-85% fettolje redde situasjonen. Denne ingrediensen er i stand til å gi massen ønsket konsistens. Med den kan du dekorere både kefirkokte sebraer og klassiske hjemmelagde kaker. Du vil trenge:

• rømme - 300 g;
• sukker - 1 kopp;
• smør - 150 g.

Kokeprosess:

1. Skjær smøret i biter eller tramp med en gaffel, la stå i 30 minutter.
2. Mal sukker til pulver, tilsett smør.
3. Så gjennomsnittshastighet visp ingrediensene med en gaffel eller visp.
4. Når massen blir gul og homogen kan du smøre rømme. Det tilsettes litt etter litt, og bland ingrediensene forsiktig sammen.
5. For å tykne blandingen er det bedre å slå den med en visp, og ikke med en mikser.
6. Når massen blir tett, må den stå i 15-50 minutter i kjøleskapet, og først deretter fortsette med å smøre kakene.

Med kondensert melk og nøtter

Et slikt fyllstoff passer for de med en søt tann som elsker hjemmelagde vafler og kaker. Rømme med kondensert melk er mye mykere enn sin forenklede motpart. Ved å bruke en rekke tilsetningsstoffer, for eksempel nøtter, kan du lage de mest vågale oppskriftene. For en slik søt blanding bruk:

• rømme - 200 g;
• smør - 200 g;
• kokt kondensert melk- 250 g;
• nøtter - 300 g.

Kokeprosess:

1. Mos eller hakk smøret, la det smelte litt.
2. Tilsett kondensert melk, pisk med en gaffel til en jevn masse.
3. Ha rømme i den resulterende massen, bland.
4. Rist nøttene i en tørr stekepanne, kvern i kaffekvern og tilsett fudgen.
5. Bland grundig, la kremen med rømme trekke.

Med gelatin og frukt

Hjemmekake alle prøvde med rømme. Hvis du vil diversifisere en slik triviell dessert, er den best å bruke fersk frukt og bær. Delikatessen lar deg stupe inn i gastronomi, husk den varme årstiden. Å tilberede en krem ​​basert på gelatin og frukt er veldig enkelt. For dette trenger du følgende ingredienser:

• fett rømme - 500 g;
• sukker - 100 g;
• hvilken som helst frukt - 300 g;
• sukker - 100 g;
• gelatin - 1 ss;
• vann - 70 g.

Kokeprosess:

1. Hell gelatin i en liten jernbeholder og fyll den med vann. Du må passe på at det ikke løses opp, men bare sveller.
2. Sett på etter 15 minutter vann bad og rør til jevn. Det er viktig at massen ikke koker, men rett og slett blir til en gul væske.
3. I rømme, avslutt sukker eller pulver, pisk.
4. PÅ kremmasse Hell gradvis i smeltet gelatin, rør.
5. Tilsett bær.
6. Den resulterende flytende blandingen vil bli avkjølt, og deretter helles ferdige kaker i den.

Hvordan lage smørkrem

Favoritt honningkake eller mild ingefær vil bli enda bedre med slikt innhold. Kakene til disse paiene er litt tørre, så det trengs en spesiell halvflytende blanding for å bli myk. Fløte og rømme regnes som det beste valget. Den trenger følgende ingredienser:

• rømme - 800 g;
• sukker - 70 g;
• smør - 200 g.

Kokeprosess:

1. La smøret stå på bordet romtemperatur i 30 min.
2. Ha over i en bolle, tilsett sukker og rør.
3. Når massen blir homogen begynner du gradvis å tilsette rømme.
4. Bland alle ingrediensene grundig, la stå i 15 minutter.

Til svampekake

Kombinasjonen av meieriprodukter lar deg lage en virkelig unik smak. I stedet for cottage cheese bruker noen mascarponeost, som vil gjøre konsistensen rømme enda mer unik. Det er veldig enkelt å bruke ikke bare til å dekorere og spre bakverk, men også til gelé desserter. For en søt kondensert godbit trenger du:

• rømme - 500 g;
• sukker - 150 g;
• cottage cheese - 250 g;
• gelatin emballasje;
• vann.

Kokeprosess:

1. Gelatin hell litt vann, la stå i 15 minutter.
2. Varm den opp i vannbad, rør grundig slik at det ikke blir klumper.
3. Tilsett sukker til cottage cheese, og mal deretter gjennom en sil.
4. Tilsett rømme, pisk med en mikser på lave hastigheter.
5. Visp hele tiden, tilsett gelatin.
6. Når massen blir homogen, bytt til maksimal blandemodus for å oppnå tetthet.

Til honningkake

Diversifiser favorittoppskriften din hjemmelaget pai en uvanlig spredning vil hjelpe. Bruk vaniljesaus fra rømme vil gjøre de tykkeste, groveste kakene til en mild sky. Tykk konsistens vil tillate kulinarisk mesterverk holde seg i form, og ikke synke under sin egen vekt. For å tilberede tykke søtsaker trenger du:

• rømme - 300 g;
• olje - 200 g;
• sukker - 150 g;
• mel - 2 ss;
• litt vanillin;
• egg.

Kokeprosess:

1. Bland sukker med egg, bland til en jevn masse.
2. Tilsett mel, pisk godt.
3. Legg hovedingrediensen i den resulterende massen, legg i et vannbad og rør. Fjern når blandingen tykner.
4. Tilsett 50 g olje, bland grundig.
5. Pisk resten av smøret med en visp til det er kremaktig.
6. Bland ingrediensene sammen.
7. Bruk en mikser til å bringe massen til ønsket konsistens i flere minutter.

Hvordan tykne

Mange husmødre står overfor dette problemet. Årsaken til overflødig væske i fløten kan være upassende rømme eller feil teknologi for å piske blandingen. Jo lenger du jobber med visp eller mikser, jo mer rømme reagerer med sukker og blir tynnere. Hvis kremen viste seg å være tynn, vil det hjelpe å rette opp situasjonen:

• Stivelse. Du må tilsette det veldig lite, ellers vil smaken av den søte blandingen forringes.
• Gelatin. Universal fortykningsmiddel. Etter å ha tilsatt den må kremen oppbevares i kjøleskapet en stund.
• Smør. Med den vil den vannholdige blandingen få en tykk, tung konsistens.
• Fortykningsmiddel. Den enkleste måten å snu flytende krem til en frodig masse.

Video

Høydepunktet til enhver pai er fyllet eller pålegget. Ved hjelp av enkle oppskrifter presentert i videoene, kan du lage deilige hjemmelagde kaker uten store problemer. Frodige kremer fra ikke-sur rømme kan dekorere bakverk og andre søtsaker. Med bare noen få ingredienser i hånden kan du lage mesterverk konditorkunst.

Veldig enkel og rask oppskrift

Gulrotkake oppskrift

Til sjokolade kirsebærkake

pannekake kake

Dilemmaet er hvordan du skal impregnere kaken med krem ​​for å gjøre kaken saftig, men samtidig lett. Mange kokker, etter å ha bakt deigen, begynner å tilberede en krem ​​med rømme og kondensert melk - den raskeste og velsmakende måte forbedre smaken av kaken til minimal kostnad.

Den første versjonen av fløte på kondensert melk

For å tilberede en krem ​​av kondensert melk og rømme, trenger du ikke et stort nummer av ingredienser og tidsbruk. Det er nødvendig å slå en krukke med kokt kondensert melk med 400 g fett rømme til det er kremaktig. Rømme skal være frisk og godt avkjølt. Noen bruker en kombinasjon av fløte og rømme i stedet for fet rømme, og hvis det tilsettes litt mer gelatin i fløten, vil den ikke spre seg ut av kakene, selv om den vil miste litt av sin spesielt delikate konsistens. Det er også en interessant variant av denne kremen: du kan legge til malt fløte til rømme hvis du ønsker det. valnøtter og et par spiseskjeer cognac, så blir kaken enda mer duftende. Kremer på rømme og fløte bør ikke oppbevares mer enn 5 timer i kjøleskap.

Den andre metoden for å tilberede impregnering med kondensert melk

Rømme og kondensert melk kan tilberedes på en annen måte: myknet smør (1 pakke) med en liten mengde rømme ved romtemperatur, pisk sammen med melis(litt mer enn et halvt glass) til det dannes en frodig hvit masse. I prosessen med å piske, tilsett gradvis kondensert melk (totalt er det nødvendig med en halv boks). Etter at all rømme er borte, fortsett å piske i ca. 15 minutter til.

For å forsterke lukten kan du legge en klype vanilje. For å tilberede sjokoladekrem fra rømme og kondensert melk, kan du legge til en spiseskje kakaopulver eller brennevin til den frodige massen. Hvis vertinnen ønsker det, kan kremen varieres med en skje syltetøy eller syltetøy, samt sitrussaft og -skall. Denne kremen av rømme og kondensert melk viser seg å være fetere og holder bedre bakeformen uten å spre seg.

Klassisk rømme

Denne typen krem ​​er kanskje en av de vanligste i verden. Krem med rømme og sukker er perfekt for honningbaserte kaker: selve kremen er ganske flytende, og honning absorberer en stor mengde fuktighet, som et resultat er kakene møre og saftige. Rømme avkjølt i kjøleskap bør piskes med sukker og vanilje, men for at sukkerkornene skal løse seg helt opp må massen settes til side i 10-15 minutter. Etter en stund, rør igjen. Jo mindre fet rømme du tar for kremen, jo mer vil den absorberes. Den litt syrlige smaken av rømme myker opp honningens sødme – og nå er den perfekte duetten klar!

Ostemasse-rømme

For å tilberede den, må cottage cheese (450 g) blandes i en blender med rømme (350 g) og sukker (etter smak) til en homogen masse uten korn er dannet. Hell gradvis (om ønskelig) 3 ss. l. konjakk og litt mer honning og fortsett å slå. Kulinariske eksperter anser denne kremen av rømme og cottage cheese som en av de enkleste, så hvis du bare tar de første stegene i matlagingen, anbefaler vi denne oppskriften til deg.

Krem av rømme og kondensert melk er et av de enkleste alternativene for kakekrem. Det er kanskje lettere bare å piske den kondenserte melken med smør. Men så tungt oljekrem Passer ikke til alle kaker. Si, tett kjeks eller honningkaker det vil være vanskelig å mate dem. Men lys og mild krem fra rømme og kondensert melk vil takle denne oppgaven med et smell!

Prosessen med å lage rømme er ganske enkel. Den tilberedes ved å blande til en frodig, homogen konsistens av to ingredienser: rømme og kondensert melk. Samtidig er det tilrådelig å velge rømme til fløte med en maksimal prosentandel fettinnhold. Og du kan ta hvilken som helst kondensert melk for fløte - både klassisk kondensert melk med sukker, og kokt eller, sjeldnere, med kakao.

Smaken og konsistensen på den ferdige kremen vil avhenge av hvilken kondensert melk du velger. Så en krem ​​laget av rømme og klassisk kondensert melk viser seg å være mer flytende, mør og med en merkbar surhet. Krem på kokt kondensert melk har en litt tettere tekstur, uttalt karamell smak og lett duft. Surheten av rømme i den merkes litt mindre.

Uansett hvilken kondensert melk i et par rømme du velger, vil teknologien til kremfremstillingsprosessen forbli uendret.

Ingredienser:

• rømmefett, tykt - 400 g,
• kondensert melk (kokt eller klassisk) - 1 boks.

Hvordan lage en krem ​​av rømme og kondensert melk til en kake

Rømme, hvis du ikke legger til fortykningsmidler, viser seg i seg selv å være ganske flytende. Det vil si at den er ideell for et lag med kaker, men dessverre vil det ikke fungere å bruke den til å lage mønstre på en kake. Likevel er det bedre å ta rømme for kremfettere, fordi jo høyere prosentandel fettinnhold, jo tykkere vil kremen vise seg og jo raskere vil den piskes. Jeg hadde 25% rømme.

Rømme pisker bedre når den er kald. Men det er bedre å fjerne den kondenserte melken fra kjøleskapet på forhånd - 30 minutter før du tilbereder kremen. Vi flytter rømme i en beholder hvor du skal piske fløten.

Vi bevæpner oss med en visp, mikser eller blender og visker rømme til en frodig kremet masse. Pisketiden avhenger av fettinnholdet i rømme og av hva du skal slå den med: en visp vil klare oppgaven på gjennomsnittlig 10-13 minutter, en mikser på 4-7 minutter, en blender trenger ikke mer enn 1 minutt.

Forsiktig! Her er det viktig å ikke drepe rømme, ellers går den i korn. Så snart du legger merke til at rømme danner lindringsmønstre, kan du tilsette kondensert melk. Jeg brukte kokt (kokt av meg selv). Vi introduserer kondensert melk gradvis, 1-2 ss. l.

Vi kjørte én porsjon – vi introduserer en ny.

Og så videre til all kondensert melk er tilsatt fløten.

Det er hele prosessen - kremen av rømme og kondensert melk er klar. Ferdig krem det ser flytende og tett ut, men prøv å øse det opp med en skje og/eller ta en prøve - så vil du se hvor mørt, lett og luftig det ble.

Nå kan du lagvis kakelag med krem ​​og ha te med glede. God appetitt!

Rømme med kondensert melk tilberedes utrolig enkelt og raskt. Den bløter tørre kjekskaker perfekt, og takket være den blir kaken alltid utrolig mør og myk. Den er tilberedt av lett tilgjengelige ingredienser som alltid vil finnes i kjøleskapet ditt.

Rømme med kondensert melk til kjekskake

Ingredienser:

• kondensert melk - 450 ml;
• rømme 20% - 400 ml;
• konjakk - 2 ss. skjeer;
• flytende ekstrakt vanilje - 1 teskje;
• konsentrert juice sitron - 50 ml.

Matlaging

Ha den avkjølte rømme i en bolle og kjør i 5 minutter med en mikser til den er luftig. Hell deretter kondensert melk, tilsett litt vanilje og konsentrert sitronsaft. Helt til slutt, hell i konjakken og bruk en mikser, gjør kremen klar, pisk ingrediensene til en luftig masse. Vi strammer bollen med krem plastfolie og avkjøl i 3 timer for å tykne. Etter det bruker vi den til impregnering kjekskaker. Hvis du på slutten har en liten mengde krem ​​igjen, overfør den til en tørr ren krukke Lukk lokket og oppbevar i kjøleskapet i ca en uke.

Smørrømme med kondensert melk

Ingredienser:

• naturlig kondensert melk - 200 ml;
• rømme 20% - 200 ml;
• smør - 200 g;
• skrellede valnøtter - 300 g.

Matlaging

Ha det myke smøret i en dyp bolle og hell i kondensert melk. Pisk innholdet med en blender til det er jevnt og homogent. Tilsett deretter rømme og pisk godt igjen. Stek de skrellede valnøttene lett, og finhakk deretter med en kniv, hell i fløten og bland med en visp.