Luftgrill koteletter hvordan lage mat. Stek koteletter i luftgrill

27.06.2020 Supper

La oss forberede kjøttdeigen først. Hakket kyllingkoteletter vil vise seg å være tørre, så vi legger til litt fett svinekjøtt eller smult.

Da blir kotelettene våre møre og saftige. Skyll kjøttingrediensene, vent til vannet renner fra dem. Vi maler kjøttet på tilgjengelige måter til kjøttdeig med tilsetning av løk og hvitløk. Vi tar mengden hvitløk og løk til din smak, du kan tilsette mer eller mindre av disse ingrediensene. Du kan tilsette bare løken, bare hvitløken, eller ingen i det hele tatt.

Salt og pepre det ferdige kjøttdeig, hvis du vil, kan du legge til spesielle krydder til kjøtt eller kjøttdeig. Bland kjøttdeigen til den er jevn.

Fra kjøttdeig danner vi ovale koteletter. Rull dem i brødsmuler eller mel.

Kle bunnen av airfryeren med aluminiumsfolie slik at fettet som kommer ut og koteletter drypper på den. Dette vil tillate oss å holde aerogrillbollen ren og bruke mindre krefter på å sette den i stand.

Vi legger kotelettene på den øvre grillen på luftgrillen, setter temperaturen til 250 grader og steketiden i 20 minutter.

Etter 20 minutter, snu karbonadene og still inn samme temperatur og samme tid igjen.

Vi fikk deilige og stekte kjøttboller i luftgrillen, som vi kan bruke til ethvert tilbehør eller alene.

Hvis du har en luftgrill, så se på deg selv som heldig. Du vil ikke lenger lukte lukten av stekte koteletter i olje og vil ikke kaste bort tid på å tilberede dem. Siden luftgrillen vil gjøre alt dette, tilbyr vi deg universelle oppskrifter på en rekke koteletter som kan serveres selv til ferien. Dessuten er de klare på få minutter!

Klassisk oppskrift

Tilberedning av svinekoteletter i luftgrill:

Oppskrift på kylling Kiev koteletter i luftgrill

480 g kyllingkjøtt;
120 g kjeks;
15 g krydder;
85 g smør;
70 g mel;
20 g grønnsaker;
2 kyllingegg;
40 ml olje.

Total koketid: 1 time og 15 minutter.

Kalorier: 240.

Slik lager du kjøttboller:

Skyll kjøttet umiddelbart med rennende vann, tørk det og legg det på arbeidsflaten;
Bruk en skarp kniv, skjær av alle lag med fett;
Videre, hvis fileten er tykk, kan du kutte den på langs i to deler;
Dekk arbeidsflaten med matfilm;
Legg ett stykke kjøtt på toppen, dekk det med en film på toppen;
Bruk en kjøkkenhammer og slå av kyllingen;
Krydre deretter kjøttet med krydder på begge sider og la stå i ti minutter;
Gjenta prosessen med alt kjøttet;
Smør må tas ut av kjøleskapet et par timer før du begynner å tilberede koteletter;
Form pølser av den myke massen på matfilm;
Skyll greenene og hakk dem veldig fint, bokstavelig talt til pulver;
Hell på filmen og rull pølsen fra oljen i den;
Da kan du jobbe med oljen umiddelbart, eller du kan fryse den ned. I det andre tilfellet, pakk produktet inn i et godteri og legg det i fryseren i to timer;
Så få og skjær i så mange deler som det blir koteletter;
Legg smørbiter på kjøttet og pakk inn alle filetene slik at fyllet ikke har noen sjanse til å slippe ut;
Pisk egg i en vid bolle, dryss mel og kjeks på forskjellige tallerkener;
Rull hver kotelett først i mel, deretter i egg og brødsmuler. For å få en tettere, sterkere og sprø skorpe, gå tilbake til eggene og deretter igjen til kjeksene;
Hell olje i en stekepanne, tenn den og legg koteletter;
Stek på alle sider til de er gyldenbrune og sett på den midterste grillen på luftgrillen;
Ved 235 grader, kok dem i tjue minutter.

Biff damp koteletter

150 g biff;
60 ml vann;
100 g brød;
130 ml melk;
10 g krydder.

Tid: 50 min.

Kalorier: 137.

Slik tilbereder du dampede koteletter i en luftgrill:

Skjær brødet i barer og legg det i en bolle;
Varm melk og hell over brød, dekk til i et kvarter;
Etter det, klem bitene og legg i en bolle;
Skyll biffen, tørk den og kutt i terninger eller strimler;
Brett kjøttet med presset brød inn i en kjøttkvern og hopp over for å få kjøttdeig;
Bland den resulterende massen godt med hendene;
Tilsett krydder, elt alt igjen og du er ferdig;
Fukt hendene og begynn å tilberede koteletter, form ovale kaker fra kjøttdeig;
Legg dem i form av en luftgrill, hell nok vann ned;
Kok i 25 minutter på høy hastighet ved 250 grader.

Fiskekoteletter i airfryer

1200 g fisk;
80 g kjeks;
200 g brød;
130 ml olje;
3 løk;
140 ml melk;
1 egg.

Tid: 1 t 20 min.

Kalorier: 154.

Matlagingsdetaljer:

Så først må du vaske fisken og tørke den med servietter;
Plasser den på overflaten for å slaktere;
Det er nødvendig å kutte av hodet og halen, fjerne finnene;
Deretter, langs ryggen, kutt skroget i to fileter;
Etter det, kutt forsiktig av skallet og kontroller fisken for bein;
Hvis de er det, bruk en spesiell fiskepinsett;
Skyll deretter den allerede rene fileten igjen og kutt i biter;
Før dem gjennom en kjøttkvern direkte i en bolle;
Skrell løken, vask og kutt i små terninger;
Hell i en stekepanne, hell i olje og stek på lav varme til den er gyldenbrun;
Tilsett den gylne rotgrønnsaken til kjøttdeigen;
Varm opp melken og hell over det knuste brødet;
I sin tur, klem den ut og legg den også ut til fisken;
Tilsett egg, krydder og bland massen grundig, du kan slå den av;
Fukt hendene og form forsiktig karbonadene i samme størrelse;
Hell kjeks på en tallerken, rull hver kotelett i dem;
Dekk grillristen med folie, stikk hull i den og smør med olje;
Sett koteletter og kok i tjue minutter ved 230 Celsius;
Ta så av lokket, snu dem og kok opp samme mengde igjen.

Grønnsakskoteletter i varmluftsgrill

530 g zucchini;
20 ml olje;
450 g poteter.

Tid: 1 t 20 min.

Kalorier: 62.

Produktbehandling:

Skyll zucchinien, fjern halene og skrell dem;
Skjær skallet av potetene med en skarp kniv, vask knollene;
Skjær dem i små terninger, skyll igjen, men fra stivelse;
Hell i en kjele, salt og hell vann;
Sett på komfyren, kok opp med høy varme;
Så snart det koker, fjern skummet og kok i tjue minutter til det er mykt;
Tøm deretter vannet og tilbered potetmos med en pusher;
Overfør blandingen til en bolle for å avkjøles raskt.
Mal zucchini, som vanlig, med et rivjern;
Salt massen og la den brygge i et kvarter;
Når tiden går, tøm væsken og bland den med poteter;
Smør hendene med olje og form de samme kotelettene;
Smør aerogrillpannen med olje og legg de resulterende produktene på toppen;
Plasser brettet på midterste rille og stek kotelettene i oppvarmingsmodus i tjue minutter ved 260 Celsius;
Senk så temperaturen til 235 grader og kok like mye til.

Vi anbefaler deg å legge brød til koteletter uten feil, siden det er de som absorberer oljejuicen under varmebehandling. Samtidig bakes en gylden skorpe, slik at saften ikke får tid til å renne ut. Og det viser seg at du har saftige og sinnsykt smakfulle koteletter i luftgrillen.

For å lage et produkt av virkelig høy kvalitet, foreslår vi å tilberede kjøttdeig selv. Dette har vi gjort i alle oppskrifter. Hvis du lager mat slik, vil du definitivt ikke komme over brusk og fettbiter. Så mye bedre!

Hvis du slår kjøttdeigen for koteletter, vil de vise seg å være lettere og mer luftige og ikke tette. Som et resultat vil du slå ut all overflødig luft fra kjøttdeigen. Mange husmødre praktiserer dette og alle er fornøyde.

For å få litt modifisert smak, foreslår vi at du legger til noe uvanlig i midten av pattyen. Det kan for eksempel være ost, paprika, tomater eller nøtter. Hvis han tar ost, er det bedre fra myke å smelte. Tomater, paprika og nøtter finhakkes best for å gjøre det lettere å pakke inn.

La eierne av luftgrillen prøve å lage koteletter akkurat nå. Alle er vanlige, og derfor svært velsmakende og enkle, ikke bare å tilberede. Vi bruker enkle ingredienser slik at hver enkelt av dere enkelt kan takle oppgaven.

650 g svinekjøtt;
25 g dill;
20 ml av hvilken som helst olje;
15 g persille;
1 løk;
130 ml melk;
2 stykker hvitløk;
70 g brød;
150 g kjeks.

Koketid: 50 min.

Kalorier: 236.

Tilberedning av svinekoteletter i luftgrill:

Oppskrift på kylling Kiev koteletter i luftgrill

480 g kyllingkjøtt;
120 g kjeks;
15 g krydder;
85 g smør;
70 g mel;
20 g grønnsaker;
2 kyllingegg;
40 ml olje.

Total koketid: 1 time og 15 minutter.

Kalorier: 240.

Se også: Hvordan jeg gikk ned 19 kg på en og en halv måned

Slik lager du kjøttboller:

Skyll kjøttet umiddelbart med rennende vann, tørk det og legg det på arbeidsflaten;
Bruk en skarp kniv, skjær av alle lag med fett;
Videre, hvis fileten er tykk, kan du kutte den på langs i to deler;
Dekk arbeidsflaten med matfilm;
Legg ett stykke kjøtt på toppen, dekk det med en film på toppen;
Bruk en kjøkkenhammer og slå av kyllingen;
Krydre deretter kjøttet med krydder på begge sider og la stå i ti minutter;
Gjenta prosessen med alt kjøttet;
Smør må tas ut av kjøleskapet et par timer før du begynner å tilberede koteletter;
Form pølser av den myke massen på matfilm;
Skyll greenene og hakk dem veldig fint, bokstavelig talt til pulver;
Hell på filmen og rull pølsen fra oljen i den;
Da kan du jobbe med oljen umiddelbart, eller du kan fryse den ned. I det andre tilfellet, pakk produktet inn i et godteri og legg det i fryseren i to timer;
Så få og skjær i så mange deler som det blir koteletter;
Legg smørbiter på kjøttet og pakk inn alle filetene slik at fyllet ikke har noen sjanse til å slippe ut;
Pisk egg i en vid bolle, dryss mel og kjeks på forskjellige tallerkener;
Rull hver kotelett først i mel, deretter i egg og brødsmuler. For å få en tettere, sterkere og sprø skorpe, gå tilbake til eggene og deretter igjen til kjeksene;
Hell olje i en stekepanne, tenn den og legg koteletter;
Stek på alle sider til de er gyldenbrune og sett på den midterste grillen på luftgrillen;
Ved 235 grader, kok dem i tjue minutter.

Biff damp koteletter

150 g biff;
60 ml vann;
100 g brød;
130 ml melk;
10 g krydder.

Tid: 50 min.

Kalorier: 137.

Slik tilbereder du dampede koteletter i en luftgrill:

Skjær brødet i barer og legg det i en bolle;
Varm melk og hell over brød, dekk til i et kvarter;
Etter det, klem bitene og legg i en bolle;
Skyll biffen, tørk den og kutt i terninger eller strimler;
Brett kjøttet med presset brød inn i en kjøttkvern og hopp over for å få kjøttdeig;
Bland den resulterende massen godt med hendene;
Tilsett krydder, elt alt igjen og du er ferdig;
Fukt hendene og begynn å tilberede koteletter, form ovale kaker fra kjøttdeig;
Legg dem i form av en luftgrill, hell nok vann ned;
Kok i 25 minutter på høy hastighet ved 250 grader.

Fiskekoteletter i airfryer

1200 g fisk;
80 g kjeks;
200 g brød;
130 ml olje;
3 løk;
140 ml melk;
1 egg.

Tid: 1 t 20 min.

Se også: Hvordan jeg økte brystene mine med 2 størrelser på 1 uke

Kalorier: 154.

Matlagingsdetaljer:

Så først må du vaske fisken og tørke den med servietter;
Plasser den på overflaten for å slaktere;
Det er nødvendig å kutte av hodet og halen, fjerne finnene;
Deretter, langs ryggen, kutt skroget i to fileter;
Etter det, kutt forsiktig av skallet og kontroller fisken for bein;
Hvis de er det, bruk en spesiell fiskepinsett;
Skyll deretter den allerede rene fileten igjen og kutt i biter;
Før dem gjennom en kjøttkvern direkte i en bolle;
Skrell løken, vask og kutt i små terninger;
Hell i en stekepanne, hell i olje og stek på lav varme til den er gyldenbrun;
Tilsett den gylne rotgrønnsaken til kjøttdeigen;
Varm opp melken og hell over det knuste brødet;
I sin tur, klem den ut og legg den også ut til fisken;
Tilsett egg, krydder og bland massen grundig, du kan slå den av;
Fukt hendene og form forsiktig karbonadene i samme størrelse;
Hell kjeks på en tallerken, rull hver kotelett i dem;
Dekk grillristen med folie, stikk hull i den og smør med olje;
Sett koteletter og kok i tjue minutter ved 230 Celsius;
Ta så av lokket, snu dem og kok opp samme mengde igjen.

Grønnsakskoteletter i varmluftsgrill

530 g zucchini;
20 ml olje;
450 g poteter.

Tid: 1 t 20 min.

Kalorier: 62.

Produktbehandling:

Skyll zucchinien, fjern halene og skrell dem;
Skjær skallet av potetene med en skarp kniv, vask knollene;
Skjær dem i små terninger, skyll igjen, men fra stivelse;
Hell i en kjele, salt og hell vann;
Sett på komfyren, kok opp med høy varme;
Så snart det koker, fjern skummet og kok i tjue minutter til det er mykt;
Tøm deretter vannet og tilbered potetmos med en pusher;
Overfør blandingen til en bolle for å avkjøles raskt.
Mal zucchini, som vanlig, med et rivjern;
Salt massen og la den brygge i et kvarter;
Når tiden går, tøm væsken og bland den med poteter;
Smør hendene med olje og form de samme kotelettene;
Smør aerogrillpannen med olje og legg de resulterende produktene på toppen;
Plasser brettet på midterste rille og stek kotelettene i oppvarmingsmodus i tjue minutter ved 260 Celsius;
Senk så temperaturen til 235 grader og kok like mye til.

Aerogrill er et moderne kjøkkenapparat som lar deg lage en rekke retter uten bruk av fett og olje. Samtidig er rettene saftige og dekket med en appetittvekkende skorpe, og vitaminene og mineralene i produktene er godt bevart. Dermed er konveksjonsovnen en uunnværlig assistent for de som søker å etablere et sunt kosthold for familien.

Kjøttretter blir veldig bra i luftgrillen, inkludert en så populær rett som koteletter. Det må sies at koteletter i en luftgrill er mer nyttige enn de som er tilberedt i panne, fordi de er bakt uten å tilsette olje. I tillegg er matlaging i en luftgrill mye enklere, fordi vertinnen ikke trenger å stå over pannen og kontrollere at ingenting brenner seg. Dessuten lar en så fantastisk enhet som en luftgrill deg lage en siderett sammen med koteletter, noe som vil bidra til å spare tid på kjøkkenet.

Så, hvordan lage koteletter i en luftgrill? Faktisk er det ikke noe komplisert her. Vi må tilberede et halvt kilo kjøtt (det er bedre hvis det er svinekjøtt og biff), en løk, tre stykker brød som du må kutte skorpen fra, en kvart kopp melk, et egg, salt og krydder.

Vi tar kjøtt og koker kjøttdeig fra det. Luftgrillede koteletter kan selvsagt også tilberedes av én biff, men erfarne kokker vet at de lekreste rettene får man hvis man bruker flere typer kjøtt ved tilberedning av kjøttdeig. God kjøttdeig får man for eksempel om man tar svinekjøtt, kalkunfilet og storfekjøtt.

Bløtlegg brødskivene i melk, og klem så og ha i kjøttdeigen, du kan bare elte brødet godt, eller du kan sveive det gjennom en kjøttkvern. Du må også hakke løken. Noen sender det sammen med kjøtt gjennom en kjøttkvern, mens andre foretrekker å finhakke eller rive løken. Fans kan legge hakket hvitløk til kjøttdeigen.

Knekk egget forsiktig og separer eggeplommen, som vi legger til kjøttdeigen. Proteinet, før det legges til resten av ingrediensene, skal piskes til skum, da vil kotelettene vise seg å være mer fantastiske.

Vi elter kjøttdeigen, ikke glem å tilsette salt og andre krydder du liker, og danner koteletter av det. Men for å tilberede koteletter i en luftgrill, er det ikke nødvendig å tilberede kjøttdeigen selv. Hvis du ikke har tid, kan du ta kjøpt kjøttdeig eller halvferdige koteletter, men selvfølgelig vil hjemmelagde produkter bli mye mer smakfulle.

Du kan fordele kotelettene på en bakeplate, men hvis vi ønsker at retten skal være så nyttig som mulig, så bør vi bruke rist. For å gjøre rengjøringen lettere dekker vi risten med folie og lager hull i folien slik at fettet renner ned. Først da må du huske å legge fra deg pannen for å samle fett.

Som allerede nevnt, tilberedes airfryer-koteletter uten ekstra fett, så de må legges på usmurt folie eller en bakeplate. Vi baker koteletter ved en temperatur på 180-200 grader og en gjennomsnittlig viftekraft. Koteletter er klare på omtrent en halv time, men det avhenger av størrelsen på produktene og kraften til enheten. Det er best å velge den optimale tilberedningsmodusen selv, i ferd med å bruke enheten. Denne oppgaven er ikke vanskelig, siden veggene på luftgrillen er gjennomsiktige og gjennom dem kan du observere hvordan bakeprosessen utvikler seg.

Hvis du ikke har tid i det hele tatt i løpet av uken, anbefaler vi deg å lage flere hjemmelagde halvferdige koteletter i helgen og fryse dem ned. Så, når du kommer hjem fra jobb, kan du lage middag veldig enkelt og raskt, fordi du ikke engang trenger å tine dem før du legger kotelettene i luftgrillen.

Det er ganske enkelt å tilberede deilige kyllingkoteletter i en luftgrill. For å gjøre dette, ta to egg, bland dem med Hercules-flak og majones (to spiseskjeer av hvert produkt) og krydder og slå denne massen i en blender. Deretter blander vi den resulterende "sausen" med hakket kylling (600 gram) og lager koteletter av denne massen. Vi vil bake dem på et gjennomsnittlig nivå ved en temperatur på 205 grader i omtrent tjuefem minutter. Disse karbonadene kan også lages på forhånd.

- en diettanalog av tradisjonelle appetittvekkende koteletter stekt i en panne. En sjelden person kan forbli likegyldig til sin velduftende sjarm, motstå fristelsen til å smake prustende, puffende, rødmosse kjøttkaker. Dessverre lar den tradisjonelle måten å tilberede en rett i en panne med veldig varm vegetabilsk olje fra fett kjøttdeig deg ikke lage mat som er sunn for kroppen. Under varmebehandling blir fett overopphetet, overkokt og impregnerer kjøttet rikelig. Vi får et velsmakende, men veldig vanskelig å assimilere resultat, den komplekse prosessen med assimilering som av kroppen vår vi føler som tyngde, forringelse av velvære. Men noen ganger vil du virkelig nyte en ertende kotelett. Spesielt hvis han i lang tid foretrakk dampmat med nøytral smak. Man husker ufrivillig et sitat fra romanen av Ilya Ilf og Evgeny Petrov "De tolv stolene":

Kolya ble plutselig stille. Mer og mer tilslørte bakgrunnen av sløve og trege nudler, grøt og potet-tull, en stor svinekotelett dukket opp foran Kolyas indre øye. Det ser ut som den nettopp hoppet av pannen. Hun hveste fortsatt, klukket og slapp ut krydret røyk. Benet fra koteletten stakk ut som en duellpistol.

Når du leser disse linjene, ser du for deg en klassisk stekt kotelett, kjent fra barndommen, laget av kjøttdeig. Hva slags bein stakk ut? Ved sovjetmaktens begynnelse ble denne franske retten fortsatt servert som et stekt, avlangt kjøttstykke på ribbe. Cotelette er fransk for ribbe. Ribben var beinmunningen som truet Kolyas familiebudsjett. Senere utviklet oppskriften for å tilberede kjøtt på beinet. Først dukket det opp en kjøttdeig kotelett, deretter begynte kjøttdeig med forskjellige tilsetningsstoffer for saftighet å bli brukt til matlaging. Til nå er det ansett som riktig å bruke kjøttdeig til matlaging. Jeg tror det er en smakssak. Familien vår foretrekker å bruke hakket kjøttkvern.

Et moderne kjøkkenapparat, aerogrillen, kom til hjelp for tilhengere av et sunt kosthold og folk som fulgte et kosthold. Koteletter i en luftgrill tilberedes med et minimum av raffinert olivenolje med varmluftstrømmer. Overflødig olje under koking renner ned. Koteletter i luftgrillen bakes jevnt, ikke overkokes, er ikke mettet med overopphetet vegetabilsk eller animalsk fett, de er kalorifattige, lett fordøyelige. Valget av olivenolje er ikke tilfeldig. Den består av enumettede fettsyrer, som danner mindre ufordøyelige forbindelser under varmebehandling enn de mettede fettsyrene i tradisjonelle vegetabilske oljer. Kjøttdeig lages av magert kjøtt.

For kostholdsfortolkning av oppskriften velges mager oksefilet, kyllingbrystfilet og kalkunbrystfilet. Egnet magert svinekjøtt, lam, kaninkjøtt. For saftighet, lavere kaloriinnhold og forbedre fordøyeligheten til retten, fortynnes kjøttdeig med vegetabilske tilsetningsstoffer: løk, gulrøtter, zucchini, gresskar. Løk er et must-ha grønnsakstilskudd. Kombinasjonen av andre grønnsaker varierer. Hvitt brød av den tradisjonelle oppskriften er erstattet med instant havregryn for å senke den glykemiske indeksen, øke den helbredende og ernæringsmessige verdien av retten. Egg trenger ikke tilsettes kjøttdeig. De gjør de ferdige kotelettene harde og tørre. Krydder tilsettes etter smak. Når du slanker, bør du ikke la deg rive med av krydder. Det er nok å krydre kjøttdeigen med hakket hvitløk, noe som forsterker kjøttsmaken til den ferdige retten.

Luftgrillkoteletter er saftige, appetittvekkende, med en tynn stekt skorpe. Passer til kostholdsbord, sunn mat og babymat. Ferdige koteletter serveres varme med hakkede urter, grønnsakssalater, dietttilbehør. På bildet er biff- og kyllingkoteletter. Luftgrillkoteletter fra andre typer kjøtt tilberedes på samme måte som biffkoteletter.

Ingredienser

Magert kjøtt - 1 kg (bifffilet, svinekjøtt, kylling, kalkun)
Gulrot - 5 stk
Løk - 3 stk
Hvitløk - 1 hode
Øyeblikkelig havregryn - 5 ss.
Vann - 100 ml
Krydder - etter smak
Salt - etter smak

Luftgrill koteletter - matlagingsoppskrift

Mager kjøttfilet, tidligere grundig vasket med kaldt vann, skrellede grønnsaker: løk, gulrøtter, hvitløk, passerer gjennom en kjøttkvern. Du kan legge til zucchini, gresskar med likt volum. De resulterende ingrediensene blandes grundig.
Krydre det resulterende kjøttdeig med krydder etter smak, salt, tilsett vann, øyeblikkelig havregryn. Bland grundig.
La kjøttdeigen trekke i en halvtime slik at havregrynene sveller.
Smør hendene med raffinert olivenolje. Vi danner koteletter. Det tynne laget med olje som dannes på overflaten vil bevare den naturlige saftigheten til ingrediensene.
Vi sprer de tilberedte kotelettene på en metallbakeplate som tidligere er smurt med olivenolje (varmebestandig form med tynne vegger). Legg bakeplaten på midterste rille.
Vi baker koteletter i en luftgrill i 6 minutter ved en temperatur på 260C, høy viftehastighet; til klar 15-20 minutter ved en temperatur på 235C, middels viftehastighet.
Tilberedningstid velges individuelt. Avhenger av kraften til kjøkkenapparatet, husets elektriske nettverk.
Server ferdige koteletter varme med hakkede urter, grønnsakssalater, dietttilbehør.