Jeg har aldri trodd at du kan brygge rømme, men det viser seg at du kan og hvordan) Den første oppskriften som jeg vil dele i dag er vaniljesaus. Hvor mørt i struktur og smak det viser seg, hinsides ord. Perfekt til søtsaker og andre godsaker.

Så for å forberede kremen trenger vi:

• Rømme med et fettinnhold på 20% - 300 g
• Stort egg - 1 stk.
• Mel - 2 ss. l.
• Sukker - 120 g
• Vaniljeekstrakt - 0,5 ts
• Smør - 160 g

Slik lager du rømmekrem:

Vi blander alle ingrediensene, bortsett fra oljen, i en bolle med en ildfast bunn, setter den i et vannbad og bringer den til en tykk tilstand under omrøring.

Prøv å unngå dannelse av klumper, for å gjøre dette, rør kraftig til den er jevn, langs veggene i bollen.

Pisk smøret separat.

Avkjølt til romtemperatur, tilsett vaniljesausbunnen i små porsjoner i smøret og pisk til en jevn masse. Vi avkjøler kremen og bruker den der den er beregnet.

Det viser seg en utmerket krem ​​som holder formen godt og kan brukes ikke bare i kakelaget og fylling av kaker, men også til å dekorere toppen av kaker.

Den neste kremen er perfekt for et kakelag. Den passer spesielt godt til kjekskaker og frukt. Du kan legge fruktbiter direkte i kremen før gelatinen tilsettes.

Fløtesufflé med rømme

Ingredienser:

• Rømme med et fettinnhold på 20% - 400 g
• Sukkersand - 6 ss. l.
• Vaniljesukker - 8 g (en liten pose)
• Instant gelatin (jeg bruker Dr. Oetker) - 10 g
• Melk (eller kaldt vann for bløtlegging av gelatin) - 80 g

Slik lager du rømmesufflé til kake:

Så legg rømme i en bred bolle og begynn å piske med sukker i 5-7 minutter med en mikser. Massen skal øke i volum med 2-2,5 ganger, bli luftig. Det kan virke overraskende at rømme er i stand til å øke så mye. Da jeg først prøvde å lage denne kremen ble jeg også overrasket.

Du må kanskje eksperimentere med rømme fra flere produsenter før du får en luftig kremsufflé. For eksempel oppnår noen vertinner et slikt resultat bare med rømme fra gården med høyt fettinnhold, for andre er det ideelle fettinnholdet 15%. Uansett får du en kremsufflé (gelatin hjelper til med å tykne massen selv om rømme ikke pisker og forblir flytende). Kvaliteten på rømme bestemmer bare hvor porøs og luftig en slik krem ​​vil vise seg.

Jeg bruker vanligvis rømme som på bildet.

I en ideell situasjon bør 400 g rømme lage en krem ​​med et volum på 1800 ml.

Gelatin (10 g) løses i kald melk eller vann (80 g).

Når det svulmer (vanligvis er 10-15 minutter nok), varm blandingen i vannbad til flytende tilstand.

Merk følgende! Det er umulig å overopphete gelatin, ellers vil det miste egenskapene sine! Det er nok å varme det opp til en temperatur på 60 C.

Deretter avkjøler vi den fortynnede gelatinen litt, tilsett en liten del av kremen, rør om. Etter det, tilsett denne delen av kremen til hovedkremen og bland alt igjen til det er jevnt.

Rømme er klar, du kan legge kakene i lag. Hvis du vil tilsette bær i kremen, legg dem oppå kremlaget. De vil synke litt til kremen tykner og til slutt havne i midten.

Fullfører topp tre av favorittkremene mine basert på rømme - kremost.

Nå er denne kremen og alle kakene den brukes i megapopulære (for eksempel kake). Denne kremen er tilberedt på grunnlag av ostemasse med tilsetning av smør og fløte. Jeg prøvde å bruke fet rømme i stedet for fløte og fikk en krem ​​på slutten, som ikke er verre enn i oppskriften med fløte: mør, silkeaktig, veldig, veldig smakfull! Kremen har en lett syrlighet fra rømme, og en behagelig ostesmak.

Rømmeost

• Fet rømme (fettinnhold 20% og over) - 500 g
• Sukker - 0,5 kopper (et fasettert glass med et volum på 250 ml brukes)
• Ostemasse - 220 g
• Vaniljeekstrakt - 1 ts (kan erstattes med vaniljesukker)

Hvordan lage kremost med rømme

For å gjøre kremen tykk og tett, veier vi først rømme. For å gjøre dette, legg den i et bomullshåndkle og heng den over en bolle over natten i kjøleskapet. Hvis du ikke kan henge den, kan du legge den i et dørslag og legge den på en kjele. Overflødig væske vil renne av og rømme blir tettere.

Bruker du rømme med et fettinnhold på 30 % kan du ikke veie det.

I en stor bolle, legg rømme, sukker, tilsett vaniljeekstrakt, pisk alle ingrediensene til myke topper ved høy hastighet. Reduser så hastigheten og tilsett ostemasse, fortsett å blande på lav hastighet. Alt, kremen er klar!

Jeg håper at disse oppskriftene vil hjelpe deg med å lage deilige kaker til familie og venner. Lag mat med glede, og har du spørsmål – spør gjerne.

God appetitt!

Det er enkelt å tilberede en slik impregnering for kaker: du trenger bare å slå sukker med rømme med en mikser. Ikke desto mindre prøvde husmødrene å diversifisere den vanlige kremoppskriften, mens de forbedret smaken. Rømmeimpregnering for kaker inneholder mange verdifulle elementer, så denne delikatessen er ikke bare velsmakende, men også sunn.

Hvordan lage krem ​​til rømmekake

Ideelt sett viser hjemmelaget rømme til kaken seg å være homogen, moderat tykk, luftig, mør. For å vise alle disse egenskapene i desserten din, velg god rømme. Hva du skal se etter når du kjøper et produkt:

• fettinnholdet i meieriproduktet bør være høyt (minst 30%);
• flytende rømme i dette tilfellet er ikke egnet, det er bedre å foretrekke tykk;
• et obligatorisk krav er den eksepsjonelle friskheten til produktet.

Rømmekakeoppskrifter

Å lage kjekskaker er en enkel oppgave, derfor, for å overraske gjester med en dessert, må du ta vare på deilig impregnering. I dette tilfellet vil en rømmekremoppskrift komme til unnsetning: den krever et minimum av komponenter og tid. Delikat, kremet impregnering passer ikke bare for kjeks, men også for rømme, honningkake, Napoleon og andre kaker. For å diversifisere desserten, tilsett rom, muskat, kanel, vanilje, pepper, kirsebærekstrakt, safran, kakao, honning til kremen. Ikke vær redd for å diversifisere retten, da vil den bli husket i lang tid av gjestene.

Med sukker

Smaken på den ferdige kjeksen eller annen kake avhenger av valg av rømme. For at desserten ikke skal skuffe deg, og innsatsen ikke er bortkastet, bør du ikke spare på å kjøpe et kvalitetsmeieriprodukt. Erfarne kokker anbefaler å avkjøle alle nødvendige produkter, redskaper og verktøy før du starter tilberedningen av fyllet. For å gjøre kremen av rømme med sukker til kaken tykk, må du slå den intensivt og raskt.

Ingredienser:

• sukker av 1. klasse - 1,5 ss.;
• tykk, fersk rømme - 0,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland avkjølte ingredienser
2. Pisk med en mikser på maksimal kraft til en homogen frodig masse vises.
3. Legg en skje av blandingen på en tallerken: hvis massen ikke sprer seg, er impregneringen til en søt rett klar.

Med kondensert melk

En slik impregnering for harde og tørre kaker vil være et utmerket valg, for eksempel hvis du skal lage en Napoleonskake. Delikat, kremet masse med et hint av karamell vil gjøre en enkel dessert elegant og festlig. Du kan også bruke den til å kle fruktsalater og lage kaker. Nedenfor, i detalj og med et bilde, er det beskrevet hvordan du tilbereder en krem ​​med kondensert melk og rømme til en kake.

Ingredienser:

• vaniljeekstrakt - 10 g;
• rømme (varm) - 0,4 l;
• sitron - ½ stk;
• kondensert melk - 0,4 l.;
• konjakk / rom (valgfritt) - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Legg meieriproduktet i en bolle, pisk det med en mikser / blender i 3 minutter.
2. Begynn å tilsette kondensert melk her i en tynn stråle uten å stoppe apparatet.
3. Hell alkohol, vaniljeekstrakt, presset sitronsaft i den piskede massen.
4. Etter ¼ times drift av mikseren vil massen tykne uten å miste luftighet - dette betyr at fyllet til desserter er klart. Det er imidlertid bedre å oppbevare den i kjøleskapet i en time før du smører eller andre kaker.

med gelatin

Impregnering for konfekt skal være relativt tett, derfor kan den, som mascarpone, brukes til å dekorere forskjellige desserter. For å tykne massen er det bedre å bruke ikke stivelse, men gelatin, da vil effekten være mer sannsynlig. En slik kremsufflé kan til og med serveres som en uavhengig godbit, etter å ha avkjølt den først i kjøleskapet. Hvordan lage en krem ​​av rømme og gelatin til en kake?

Ingredienser:

• gelatin - 1 ts;
• pulverisert sukker - 50 g;
• middels fett rømme - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med varmt vann (100 ml), la det stå til side.
2. Pisk meieriproduktet med sukker og eventuelt krydder etter din smak.
3. Hold den hovne gelatinen i et vannbad eller send den kort til mikrobølgeovnen.
4. Når komponenten er avkjølt, hell den i den søte massen. Pisk det igjen (nok i 5 minutter). Gelatin skal tykne fyllet for baking, men først skal massen helles i en form for å overføre suffléen til en kjeks, og lage et uvanlig lag i desserten.

Ostemasse-rømme

Hvis vi tar tradisjonell rømmeimpregnering som grunnlag, kan du tilberede forskjellige originale fyllinger for kaker. For eksempel, ved å legge til cottage cheese i standardsettet med produkter, vil du få en mer tilfredsstillende versjon av kremen med en kremet smak og tykk tekstur. Om ønskelig kan du supplere denne impregneringen for kjeks med bærsyltetøy, kakao, kondensert melk, biter av frukt.

Ingredienser:

• valnøtter - 1 ss.;
• fersk cottage cheese - 0,2 kg;
• pulverisert sukker - 0,1 kg;
• rømme 20% - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Bland melkeprodukter med en blender/mikser til en jevn masse.
2. Uten å slutte å jobbe med enheten, tilsett melis til produktene.
3. Smør kjekskakene med den resulterende massen, dekorer kaken med hakkede valnøtter på toppen.

Med kokt kondensert melk

Dette fyllet er ideelt for sandkaker, kjeks, honning og nøttekaker. Fløte med rømme og kondensert melk er i tillegg i harmoni med choux-deig, så det brukes til å fylle eclairs. Cupcakes, tuber og profiteroles kan også suppleres med dette fyllet. For ikke å ødelegge desserten, velg høykvalitets, fet rømme. Hvordan tilberede rømme kondensert krem?

Ingredienser:

• rømme - 150 g;
• smør - 0,2 kg;
• kokt kondensert melk - 0,35 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk smøret, forvarm det til romtemperatur.
2. Tilsett syrnet melkeprodukt og fortsett å bruke mikser/blender på lav intensitet.
3. Tilsett kondensert melk gradvis, og fremskynde driften av enheten.
4. Den ferdige kremen skal ha en luftig, delikat tekstur.

Rømmekrem

Denne fyllingen er ideell for tilberedning av enhver konfekt. Kremet rømme til kaken utmerker seg med prakt, ømhet og en lett sur smak. Rømme kan smøres med kjeks, sandkaker, honning og andre kaker. Nedenfor er en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av en deilig rømmeimpregnering for baking.

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 30 g;
• vanillin - 15 g;
• krem 20% - 250 ml;
• 30% rømme - 1/3 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Foravkjøl meieriproduktene, hell dem deretter i en bolle og dypp rettene i kaldt vann.
2. Pisk blandingen med en visp til det dannes skum.
3. Hell gradvis inn det søte pulveret og vaniljen, fortsett å jobbe med en visp.
4. Hvor mye må du piske til impregneringen er klar? Dette tar ca. 8-10 minutter.

Med smør

Trenger du en kremet masse for å dekorere en konfekt, så er denne oppskriften perfekt. Rømme med smør viser seg å være tykk, takket være at den holder formen perfekt. Samtidig kommer massen ut lett, frodig og veldig velsmakende. På slutten av piskingen kan du tilsette alle naturlige smakstilsetninger som vanilje, rom, frukt/bæressens. Du kan også legge til konditorfarge i ingredienslisten for å få et fargerikt fyll til kaken.

Ingredienser:

• melk - 1 ss.;
• smør - 100 g;
• rømme - 6 ss. l.;
• melis (etter smak).

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner alle meieriprodukter i en beholder (mens de må være varme).
2. Pisk dem på lav effekt av mikseren.
3. Tilsett søtt pulver og oppnå luftighet av massen ved å skru på den høye hastigheten på vispene.

Vaniljesaus

Når den er størknet, viser vaniljesaus fra rømme seg å være veldig tett, tykk, så den brukes ofte til å dekorere toppen av kaker. Du kan kombinere vaniljesaus kremaktig fyll med nøtter, shortbread smuler, sjokoladedragee, biter av frukt. Melet og egget som er en del av det bidrar til å tykne den søte massen. Nedenfor er tilberedningen av vaniljesaus rømme beskrevet i detalj og med et bilde.

Ingredienser:

• vanillin;
• rømme og sukker - i like proporsjoner;
• egg;
• smør - 1 pakke;
• mel - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Slå egget med sukker, sett bollen på en sakte brann, kok opp og tilsett melet.
2. Bland ingrediensene grundig, fortsett å småkoke på lav varme.
3. Tilsett vanillin, et fermentert melkeprodukt, til dette. Fortsett å røre med en trespatel.
4. Når blandingen blir tykk, ta fatene ut av ovnen og pisk innholdet med en blender.
5. Når det ferdige produktet er avkjølt, tilsett separat pisket romtemperert smør og pisk massen igjen.
6. Send den ferdige impregneringen for kaker i kjøleskapet i et par timer for å tykne.

Sjokolade

For å tilberede konfekt i anledning ferien, bør du velge riktig velsmakende fyllstoff. Kake med rømme med kakao tilberedes enkelt, men det kommer veldig velsmakende ut. Denne impregneringen har en stor fordel fremfor andre lignende - den inneholder færre kalorier. I tillegg, på grunn av kakaopulveret i sammensetningen av retten, viser det seg å være så velduftende som mulig og ikke i det hele tatt klør.

Ingredienser:

• melis - 2 ss. l.;
• kakaopulver - 2 ss. l.;
• hjemmelaget fet rømme - 0,3 l.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner kakao med sukker, tilsett rømme gradvis i blandingen og mal ingrediensene grundig.
2. Visp deretter massen med en visp til en perfekt jevnhet oppnås.
3. Smør de ferdige kakene med den resulterende impregneringen.

Lag andre oppskrifter også.

Med melis

Den søte massen er egnet til å fylle kaker, eclairs, rør og til og med pannekaker, men oftere brukes den til å bløtlegge kakelag. For å gjøre fyllet tykt må det avkjøles. Du kan også justere tettheten ved hjelp av maisstivelse, agar-agar eller gelatin, da vil rømme med melis til kaken holde formen perfekt. En flott løsning ville være å legge til fruktyoghurt til den foreslåtte listen over produkter. En kake med yoghurt-sufflélag vil ikke la noen være likegyldige.

Ingredienser:

• vanillin - ½ pakke;
• rømme 30% - 1 ss.;
• pulverisert sukker - 60 g.

Tilberedningsmetode:

1. Plasser beholderen med rømme i veldig kaldt vann.
2. Pisk produktet til et stabilt skum vises.
3. Etter å ha tilsatt sukker og vanilje, fortsett å bruke mikseren til en homogen konsistens er oppnådd.

med banan

Delikat tekstur, appetittvekkende aroma og tropisk smak av impregnering vil forvandle selv vanlige butikkkjøpte kaker. Rømmebanan kan tilberedes på mange måter, men det er en rekke krav som må overholdes, uavhengig av hvilken oppskrift du velger. Så meieriproduktet bør tas fett, og alle komponentene må avkjøles på forhånd.

Ingredienser:

• modne bananer - 2 stk.;
• fett feid - 0,5 l;
• sukker - 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell fruktene, vend til puré med en blender.
2. Kombiner bananmassen med meieriproduktet, pisk til det er luftig med en mikser/mikser.
3. Etter 7 minutter, tilsett sukker her, fortsett å jobbe med enheten.
4. Fyllet for baking vil være klart når det blir perfekt homogent.

Video

Oppskriften på den deiligste desserten ligger allerede på bordet foran vertinnen. Det er alle nødvendige ingredienser for å tilberede en søt rett. Men heldigvis er det ikke noe fortykningsmiddel for den merkede rømmekremen i huset. Det er synd, men i et nærliggende supermarked er det ikke noe fortykningsmiddel for rømme. Vi slår på oppfinnsomheten vår og finner ut hvordan vi bytter ut fortykningsmidlet uten å forlate hjemmet.

Sammensetningen av fortykningsmiddelet for rømme

Hva er et rømmefortykker? Rømme brukes ofte i dessertoppskrifter for pittoreske og smakfulle lag. For den perfekte konsistensen er det nødvendig å tykne hovedingrediensen. Et spesielt fortykningsmiddel selges i butikken. Dette pulveret er pakket i en vanntett papirpose. Sammensetningen av fortykningsmidlet for rømme inkluderer modifisert potetstivelse og pulverisert sukker.

Å tilsette et fortykningsmiddel til rømme gir den en ekstraordinær luftighet, samtidig som den gir tilstrekkelig elastisitet og styrke. Spørsmålet oppstår umiddelbart, er det mulig å tilberede et fortykningsmiddel selv ved å bruke en blanding av potetstivelse og melis?

Faktum er at produsenten av et spesielt fortykningsmiddel bruker modifisert potetstivelse i produksjonen. Svært lite er inkludert i sammensetningen av fortykningsmidlet. Og vanlig stivelse må brukes mye mer, noe som kan påvirke kvaliteten på den tilberedte rømme negativt.

Hvordan kan jeg erstatte produktet hjemme

For ikke å løpe rundt i butikkene på jakt etter den nødvendige komponenten, kan du erstatte den på veldig uventede måter. Hvordan erstatte fortykningsmiddel for rømme? Liste nedenfor.

1. Kan brukes i stedet for fortykningsmiddel tørr instant pudding. Det tilsettes rømme i mengden som er angitt på pakken i puddingoppskriften.
2. Det originale produktet for å oppnå tetthet er sitronsaft. For å tykne 500 ml rømme trenger du ½ ts. fersk sitronsaft. Den tilsettes rømme 1 dråpe hver mens du pisker rømme med 2 ss. l. melis.
3. Noen ganger, for å tykne rømme, før pisking, plasserer kokkene den i 20 - 30 minutter i fryseboks.
4. Et godt fortykningsmiddel for rømme vurderes siktet mel. Det må tilsettes rømme gradvis, 1 ts hver, kontinuerlig visp massen og bring den til ønsket tetthet.

Den enkleste måten med separering av overflødig væske

Ved å fjerne overflødig væske fra rømme, kan du forberede den for å lage en kvalitetskrem. I den dehydrerte massen er det ikke nødvendig å tilsette en stor mengde fortykningsmiddel eller middel som erstatter den.

Du kan fjerne overflødig væske fra et fermentert melkeprodukt som følger.

1. Ta opp et stykke gasbind og brett det i tre til fire lag.
2. Legg rømme i gasbind, pakk kantene og knyt.
3. La ryggsekken henge med rømme i 2-3 timer.

I løpet av den angitte tiden fjernes alt serum fra det, noe som gjør det flytende. Fra en slik sammensetning vil det definitivt være mulig å tilberede en krem ​​med de nødvendige egenskapene.

Naturlige hjemmelagde fortykningsmidler

Hjemme er det best å bruke naturlige og miljøvennlige produkter for å tilberede en tykk rømme.

• naturlig potetstivelse. Det tilsettes rømme med en hastighet på 250 ml fermentert melkeprodukt 1 ss. l. stivelse.
• Finkornet cottage cheese. Det vil påvirke smaken av fløten litt, men vil gi rømme den nødvendige konsistensen. Mal cottage cheesen forsiktig gjennom et fint dørslag og bland 150 g av produktet med 250 g rømme. Tilsett melis og pisk godt med en blender eller mikser.
• naturlig gelatin. Gelatin tykner perfekt hovedkomponenten. I 100 ml varmt vann skal 10 g gelatin fortynnes. Etter å ha oppløst det, tilsett det avkjølte gelatinvannet til 500 g rømme, bland med melis og pisk godt. Avkjøl i kjøleskapet i 2-3 timer.
• Smør. Dette produktet vil bidra til å gjøre rømme tykkere, men vil legge til fett til fløten og gi den en særegen smak. Ca 40 g mykt smør skal blandes i 250 g rømme. Pisk med en blender eller mikser i 2 - 3 minutter.

For å tilberede en rømme av høy kvalitet, må du være oppmerksom på hovedkomponenten som kremen skal lages av. Det er best å bruke naturlig hjemmelaget rømme i oppskriften. Fordi et butikkkjøpt produkt laget av et pulverkonsentrat kanskje ikke piskes til ønsket konsistens.

Hjemmelaget rømme skal ha en moderat tykkelse og en nøytral smak. En lett sur smak er tillatt. I utseende skal rømme være homogen, ha en hvit farge og en blank overflate. Den matte overflaten og falmede fargen indikerer den unaturlige opprinnelsen til det fermenterte melkeproduktet.

Rømme er en fantastisk base for mange kulinariske mesterverk. Det er spesielt aktivt brukt i konfektkunsten. En krem ​​basert på rømme er ganske populær, som fikk det tilsvarende navnet - "rømme". Den regnes som en ekte klassiker for hjemmebakst. I konfektindustrien er denne impregneringen også mye brukt. Profesjonelle kokker får en tykkere rømme, mens husmødre får en tynnere. I dette tilfellet brukes lignende ingredienser av god kvalitet og første friskhet. Et logisk spørsmål oppstår: For å gjøre dette må du ta hensyn til flere kulinariske nyanser som vil bidra til å tykne fyllingen til nødvendig grad.

Sammensetning av rømme

Denne fyllingen har fått sin popularitet på grunn av den enkle tilberedningen og tilgjengeligheten av ingredienser. Den er spesielt populær til kjekskaker, eclairs, honningkake og rømme. Rømme kan blandes med kakao eller hvilken som helst sirup. Man bør huske på at dette er en ganske flytende konfektmasse, det vil si et flytende stoff som er godt egnet til å gjøre tørrdeig mykere og mer mør.

Standard rømme er tilberedt av 3 essensielle produkter:

1. Fet rømme.
2. Melis.
3. Vanillin.

Hvordan lage tykkere rømmekake? For det første må du bruke rømme med maksimalt fettinnhold, og avkjøl den ferdige kremen grundig på et kjølig sted. Disse triksene vil gjøre massen mer tyktflytende, men ikke tykk nok. For å tykne rømme betydelig, bør du bruke flere triks og tilsetningsstoffer.

Måter å lage rømme tykk

Hvordan lage rømmekake tykk? Konditorer bruker flere ganske effektive alternativer. Mulige betyr:

1. Fjern overflødig fuktighet fra rømme. For krem ​​av høy kvalitet er det bedre å velge det maksimale fettinnholdet i meieriproduktet - 30%. For å forsterke effekten kan du legge rømme i osteklut og henge over en bolle i flere timer. Dermed vil overflødig væske renne ut, og den ferdige impregneringen vil komme tykkere ut.
2. Reduser pisketiden. Fra kontakt med granulert sukker blir enhver rømme mer flytende. For å unngå dette må du piske kremen med maksimal hastighet på mikseren i en ikke-positiv tid. I tillegg, før pisking, er det verdt å avkjøle alle produkter og utstyr.
3. Bruk av stivelse. Eventuell stivelse kan gjøre impregneringen litt tykkere og påvirker ikke smaken på noen måte.
4. gelatintilskudd. Det er et allsidig fortykningsmiddel som kan endre smaken av en dessert litt. Når det er lagt til, vil det ta tid å avkjøle.
5. En kombinasjon av rømme og smør. Rømme med tilsetning av smør viser seg å være en litt annen smak, den er tyngre og tettere. Faktisk er dette et annet produkt, men dette alternativet er veldig vanlig. Spesielt ofte brukes den til å fylle eclairs.
6. Bruk av en spesiell kremfortykningsmiddel. Denne metoden er den enkleste å bruke. Det finnes fortykningsmidler med forskjellige navn, men i bruk er de alle like.

Disse enkle triksene hjelper til med å tykne rømme under koking. For å gi tettheten til den ferdige kremen, kan du bare slå den igjen med tilsetning av et passende tilsetningsstoff.

Oppskrifter for tykk rømmeimpregnering

For å tilberede en mellomstor kake trenger du omtrent 500 g rømme, 100 g melis, en klype vanillin. Ytterligere komponenter er tatt i samsvar med oppskriftene som er gitt til din oppmerksomhet nedenfor.

og gelatin

Hvordan gjøre rømme tykkere? Du kan bruke gelatin. Det krever 15 g og 100 ml vann. For hevelse blir gelatin lagret i kaldt vann i 20-30 minutter, deretter oppløst i et vannbad, unngå koking. Mens gelatinmassen avkjøles, piskes bunnen av kremen – rømme med sukker. Etter 10 minutter med intens pisking tilsettes vanillin og kald gelatin. Etter det piskes kremen i et par minutter til. Den ferdige massen skal plasseres på et kjølig sted i 5-6 timer. I denne perioden vil gelatinen feste seg og du får en skikkelig tykk og delikat krem.

Rømme med stivelse

Hvordan lage rømme tykk med stivelse? Ovennevnte mengde ingredienser krever bare to teskjeer pulver. Avkjølt rømme piskes med en avkjølt mikser i 10 minutter, deretter tilsettes sukker og etter ytterligere 5 minutters pisking tilsettes stivelse og piskes igjen. For at kremen skal gripe seg og tykne, fjernes den på et kjølig sted i en halv time.

Impregnering med olje

Ytterligere 500 gr. rømme er tatt ca 70 g smør. Den skal være litt varm. 50 g melis skal gnis med smør i en stor beholder. Når massen blir hvit, tilsettes rømme, gjenværende pulver og vanillin. Pisk denne blandingen med en avkjølt mikser i 10 minutter. Resultatet er en myk og tett konfektmasse med jevn konsistens. Det er best å bruke det kjølt.

Rømme med kondensert melk

Hvordan lage rømme tykk? Du kan bruke kondensert melk. I denne oppskriften kan du helt eliminere bruken av sukker. påvirker volumet, på grunn av det kommer mer impregnering ut. Den vanlige boksen med kondensert melk og 50 gram smør tilsettes standardingrediensene. Oljen skal ha romtemperatur. Avkjølt rømme piskes i 10 minutter, hvoretter en pisket blanding av kondensert melk og smør tilsettes. Denne massen må piskes i ytterligere 10-15 minutter til det dannes en frodig homogen masse. Denne kremen kan serveres som en uavhengig dessert, dekorert med tørket frukt eller nøtter.

Rømme ved hjelp av et fortykningsmiddel

Hvordan lage rømme tykk? Tørr konsentrert er perfekt for dette formålet. Instruksjonene indikerer vanligvis de nøyaktige proporsjonene (de varierer fra produsent til produsent). Oftest 500 gr. rømme krever en pakke fortykningsmiddel. I 10 minutter piskes kald rømme med sukker, hvoretter vanillin og fortykningsmiddel tilsettes. Den resulterende massen må piskes intensivt i ytterligere 5 minutter. Etter at kremen er plassert på et kjølig sted i en halv time. Hvis den resulterende konsistensen er vannaktig, tilsettes et annet fortykningsmiddel og den søte massen piskes igjen.

Som det fremgår av disse oppskriftene, brukes forskjellige kulinariske tilsetningsstoffer i tilberedning av tykk rømme. Uansett er det viktig å bruke ferske produkter av høy kvalitet. Rømme skal ha mye fett. Både rømme og inventar må først avkjøles.

Rømme kjøpt i butikken er ikke alltid riktig konsistens. Du kan tykne dette meieriproduktet uten store anstrengelser, uten å gå på bekostning av smak og nyttige egenskaper. Pre-tykk rømme er nødvendig for kaker, bakverk, for å få en luftig, delikat krem.

Den enkleste, men tidkrevende, er den naturlige måten. På bunnen av et dørslag som er satt inn i pannen, dekker vi bassenget med to lag gasbind og hell rømme. Sett i kjøleskapet i 4-5 timer. I løpet av denne tiden skal mysen renne av og feies bort for å bli tykk. Vi tar den nødvendige mengden rømme og tilsetter det tørkede melet litt. Rør hele tiden i blandingen og overvåk fortykningsprosessen. Med denne metoden bør rømme være i romtemperatur. Du kan bruke maisstivelse eller potetstivelse som mel.

Den nødvendige viskositeten kan oppnås ved å dryppe sitronsaft. Før du legger til neste porsjon, må du se nøye og blande lenge. Siden ferskpresset juice ikke umiddelbart tykner rømme. Hell gelatin med melk, fløte og hold i 10 minutter Sett den hovne gelatinen på brann, rør til den er helt oppløst. Hvis det er igjen klumper, passerer du gjennom en sil. Kombiner den avkjølte massen med rømme, pisk og sett i kjøleskapet.

Bruke et kjøpt fortykningsmiddel for rømme. Den inneholder modifisert stivelse. Pisk rømme med en mikser på lav hastighet, tilsett deretter en jevning og øk hastigheten til middels.

Med bare rømme med lavt fettinnhold for hånden, kan du gjøre underverker med matlaging. Spesielt hvis den er laget for hånd.