Hvis du vil lage en veldig velsmakende, mør og rask eplepai, så hjelper vi deg gjerne med dette. Oppskriften vår vil introdusere deg for den enkleste eplebaksten i verden: en slik kake viser seg alltid, alle liker den veldig godt og ser helt nydelig ut! Og du trenger de rimeligste ingrediensene for det, de er på hvert kjøkken.

Ingredienser til en form med en diameter på 20 cm:

• 3 kyllingegg;
• 100 g sukker;
• 120 g hvetemel;
• 1 ts bakepulver
• 1 stort eple;
• vanilje etter smak.

Hvordan lage den enkleste eplekaken

I en bolle med en mikser eller matprosessor, visp egg og sukker til det er hvitt i 4-5 minutter. Du kan også slå med en visp, men dette vil ta mye lengre tid.

Tilsett bakepulver, vanilje og mel i eggene, rør deigen grundig slik at det ikke dannes klumper.

Konsistensen av deigen skal være som tykk rømme.

Du kan ta alle slags epler til kaken, men det er bedre - harde, med litt surhet: de vil tilsette krydder og spesiell smak til kaken. Skrell eplene, skjær i 4 biter og fjern kjernen. Skjær eplene i tynne skiver.

Vi dekker bunnen av en delt ildfast form med pergament, smør den og formens sider med smør. Hell ut deigen.

Og så sprer vi eplene. Antall epler kan være mer eller mindre, etter din smak. Noen av eplene vil synke i deigen, og noen vil forbli på overflaten.

Legg formen med deigen i en ovn som er forvarmet til 180 grader C og stek til den er mør, 30-35 minutter.

Vi tar den ferdige kaken ut av ovnen og dekker den med et serviett i 30 minutter. Deretter åpner du formen og tar kaken forsiktig ut og overfører den til en tallerken. La deretter kaken avkjøle seg til romtemperatur, dekk den med et håndkle.

Både voksne og barn vil like denne godbiten. Den kan serveres på bordet for en ferie eller for en vanlig familiemiddag. deig og fyll. Det er ganske enkle måter, for eksempel charlotte. Hun trenger et minimum av produkter, og hele prosessen tar ikke mer enn førti minutter. Kompleks baking tar mer tid og erfaring. I dette tilfellet er produktet tilberedt i ovnen, og fyllet kan enten være på toppen eller inne i kaken. I tillegg til epler, tilsett kanel, rosiner, valnøtter, og når du serverer, kan du dekorere retten med kremfløte, rømme eller en skje vaniljeis.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Barn elsker denne godbiten. Det er mye sunnere enn butikkprodukter, ettersom det er laget av naturlige ingredienser uten unødvendige fargestoffer og konserveringsmidler. Det er praktisk å ta med deg den ferdige desserten på tur og ut på landet, da den kan oppbevares lenge utenfor kjøleskapet. Det vil ikke være vanskelig å klare forberedelsene. Det viktigste er å følge oppskriften og anbefalingene strengt, så blir retten mør, luftig og vil absolutt glede alle familiemedlemmer.

Eplepai kan kalles en klassisk høstdessert. Hans perfekte oppskrift er en må-ha for hver kulinarisk spesialist. Nye kulinariske spesialister vil være spesielt glade for at bakevarer med ferske epler tilberedes så enkelt som mulig.

Den klassiske oppskriften på den diskuterte kaken inneholder et minimum av de rimeligste produktene. I tillegg til frukt (3-5 epler) må du ta: 3 egg, 270 g hver sukker og siktet mel, en klype natron (slokking er ikke nødvendig).

1. Til å begynne med vaskes frukten grundig, skrelles, fjernes fra midten og kuttes i små skiver. Tilberedte epler legges ut i en form smurt med eventuell olje. Det er best å velge en kremaktig for dette formålet.
2. Egg piskes med sukker med en mikser til det er jevnt.
3. Mel og brus tilsettes gradvis til den søte eggemassen. Alle komponentene blandes grundig.
4. Deigen blir tykk, men den helles godt.
5. Eplene er helt dekket med den søte massen.
6. Kaken stekes i en godt forvarmet ovn i 25 minutter.

Dryss de ferdige bakevarer sjenerøst med melis.

Apple charlotte

Delikat søt charlotte tilberedes vanligvis med kefir. For en slik godbit må du ta 220 ml. fett meieriprodukt. Og i tillegg: 280 g mel, 220 g sukker, 2 kyllingegg, 5 epler, 5 g bakepulver, 160 g smør.

1. Smøret mykes i mikrobølgeovnen og blandes med granulert sukker. Etter det blir egg kjørt inn i blandingen, og komponentene blandes grundig.
2. Varm kefir helles i blandingen, og deretter helles siktet mel med bakepulver. Den ferdige deigen skal være enda litt tykkere enn den vanligvis brukes til kefirpannekaker.
3. Epler skrelles, vaskes og legges i en form smurt med eventuell olje.
4. Deigen helles over frukten.
5. Dessert bakes ved 185 grader til en deilig skorpe.

Den ferdige kaken pyntes med en blanding av kanel og kakao.

Åpne eplepai

Åpne paier med epler ser veldig fine og appetittvekkende ut. En slik godbit vil se bra ut selv på et festlig bord. For å forberede den må du bruke: 360 g mel, en håndfull skrellede valnøtter, 3 egg, 170 g smør med høy fettprosent, 7 g bakepulver, 160 g sukker, 3 sure epler, en klype vanilje og et par teskjeer sitronsaft.

1. Med en visp blandes det myke smøret med sukker og vanilje til massen er snøhvit og homogen.
2. Egg tilsettes til den resulterende blandingen, 1 om gangen. Hver og en forstyrrer den fremtidige deigen veldig intensivt i et par minutter. Som et resultat vil granulat oppløses fullstendig, og massen viser seg å være mer flytende.
3. Siktet mel med bakepulver tilsettes de tidligere blandede ingrediensene.
4. Sist men ikke minst sendes et skrelt og grovrevet eple til resten av komponentene.
5. Hvis frukten viser seg å være veldig saftig, kan du tilsette litt mer mel og blande massen igjen. Du kan bruke en kjøkkenmaskin til dette.
6. Med våte hender fordeles deigen over en smurt form. Store skiver av de resterende eplene legges på toppen.
7. Det gjenstår å drysse den fremtidige kaken med sukker, hakkede nøtter og sende den til bake i 45 minutter. inn i en forvarmet ovn.

Den resulterende godbiten passer godt til kremet iskrem.

Bulgarsk matlagingsoppskrift

Hovedtrekk ved slike bakevarer er at melet er blandet med semulegryn i det. Dette gjør deigen mer mør og smuldrende. Ikke i den og egg. I tillegg til mel og semu (180 g hver), må du også bruke kaken til 5 kaker: 5 søte og sure epler, 7 g bakepulver, 220 ml. fet melk, 1 sitron, 180 g sukker, en klype malt kanel.

1. Mel med bakepulver siktes i en bolle, og semulina og sukker tilsettes.
2. Epler vaskes, skrelles og gnis på et grovt rivjern. Frukten skal strø umiddelbart med sitronsaft, slik at den ikke mørkner.
3. En del av den tørre blandingen helles på bunnen av et delt ildfast form dekket med bakepapir slik at det gjemmer belegget helt. Over - et lag med eplespon. Lagene gjentas flere ganger til ingrediensene går tom.
4. Melken kokes opp og helles over den fremtidige kaken. Den må fordeles jevnt over massen.
5. Det gjenstår å drysse overflaten med kanel og lage flere punkteringer med en kniv gjennom hele kaken.
6. Godbiten vil bli tilberedt i omtrent 55 minutter til den er gyllenbrun.

De resulterende bakevarer kan serveres med kondensert melk.

Tsvetaevsky eplepai

Det antas at Tsvetaeva -søstrene behandlet gjestene sine på denne spesielle versjonen av eplekaken for mange år siden. Det viser seg også å være åpent. Til en slik dessert trenger du: 280 g mel, 1 egg, 190 g sukker, 320 g fett rømme, en pakke smør, 5 g bakepulver, 3 epler med surhet.

1. I en beholder blandes melet med bakepulver (240 g) og smør i små biter.
2. Massen males til smuler og rømme (120 g) sendes umiddelbart til den.
3. En homogen, elastisk og ikke-klebrig deig eltes. Mens fyllet forberedes, vil det ligge i kjøleskapet.
4. Fruktene skrelles, vaskes og kuttes i tynn plast.
5. Egget kombineres med sukker, resterende mel og rømme. Massen må være homogen.
6. En avtagbar ildfast form smøres med olje, deigen legges ut i den slik at det dannes høye sider.
7. Deretter legges epleskiver i to lag.
8. Det gjenstår å helle fyllet med rømme-sukkermasse.
9. Godbiten bakes i ca 55 minutter.

Før du skjærer og serverer, plasseres Tsvetaevsky eplepai best i kjøleskapet i et par timer.

En enkel oppskrift på å lage amerikansk paj

Denne amerikanske paien har et spesielt mørdeig og karamellisert delikat fyll.

Dessuten er oppskriften hans enkel, og ferdige bakverk kan oppbevares i kjøleskap i 4-5 dager. For å lage en slik kake må du ta: 1,3 kg. sure epler, 380 g mel, 240 g sukker, en standard pakke smør, 1 eggeplomme, 120 ml. isvann, sitronskall, en klype muskat og malt kanel.

1. Melet siktes, blandes med sukker (40 g) og finhakket kaldt smør (3/4 av en pakke). Ingrediensene males raskt til smuler. Dette kan utelukkende gjøres med fingertuppene.
2. Massen legges ut med et lysbilde og en liten fordypning gjøres i midten. Eggeplomme pisket med isvann helles i den.
3. Deigen kan ikke eltes, så du må røre den forsiktig og danne en ball. I prosessen kan det hende du trenger litt mer kaldt vann.
4. Deigen skal oppbevares i kjøleskapet (innpakket i folie) i minst 1 time.
5. Eplene vaskes, skrelles og kuttes i tynne skiver.
6. Det resterende smøret og sukkeret settes i pannen. Sammen varmes de opp, hvoretter epler tilsettes ingrediensene.
7. Rør massen i pannen hele tiden slik at granulat ikke brenner seg og mørkner.
8. I en søt masse karamelliserer eplene i ca 15 minutter. Som et resultat bør bare en minimal mengde væske forbli i oppvasken.
9. Mens fyllet avkjøles, fjernes deigen fra kjøleskapet og deles i to ujevne deler.
10. Fra den større halvdelen rulles bunnkaken ut på mel. Den passer inn i en oljet form. Det er også nødvendig å danne høye sider.
11. Eplemassen legges ut og drysses med krydder og fin sitronskall.
12. Den andre kaken rulles ut på toppen, og kantene på deigen klemmes.
13. Midt i den fremtidige godbiten lages et hull for at damp skal slippe unna.
14. Desserten tilberedes i 25 minutter. Det er nok å forvarme ovnen til 170 grader.

Å servere varm amerikansk eplepai er deilig.

Revet eplepai

En slik kake er uunnværlig for plutselig ankomne gjester. Den er lett å tilberede og fra tilgjengelige produkter: 260 g mel, 1 egg, 170 g granulert sukker, 2-3 epler, 140 g fettsmør, en pose malt kanel, 5 g brus.

1. Smøret mykes i mikrobølgeovnen eller i et vannbad, blandet med granulert sukker og kyllingegg.
2. Mel og brus slukket på en hvilken som helst praktisk måte tilsettes den fremtidige deigen.
3. Som et resultat bør vertinnen ha en myk, sterk deig som ikke fester seg til hendene. Den er delt inn i to ujevne deler, og den mindre sendes til fryseren i 35 minutter.
4. Mer enn halvparten er lagt i form. På toppen av det skrelles epler gni på et grovt rivjern. Dryss kanel og litt sukker på fyllet.
5. Det gjenstår å dekke frukten med den resterende deigen ved å rive den.
6. Godbiten bakes i 35 minutter i en godt oppvarmet ovn.

Paien serveres kjølt.

Taten - fransk trinnvis oppskrift

Dette er det vanskeligste alternativet for matlaging. Men hver husmor vil kunne gjenta det ganske bra hvis du følger instruksjonene som er publisert nedenfor. For slik baking må du ta: 220 g "ekstra" mel og samme mengde smør, 3-4 epler, 120 g sukker, 1 ss. ferskpresset sitronsaft, en klype kanel, 50 ml. vann.

1. Smør (100 g) med mel og halvparten av sukker males til smuler. Vann sendes til massen, og standard shortbreaddeig eltes. Hvis den ikke er myk og smidig, men for bratt, kan du øke mengden væske som brukes. Deigen i filmen fjernes i fryseren i en time.
2. Det resterende smøret med 50 g sukker og kanel får småkoke i 5-7 minutter.
3. Epler vaskes, skrelles og sendes til den varme massen. I dette tilfellet må du drysse dem med resterende sukker.
4. Etter 15 minutter, fjern den karamelliserte frukten fra varmen og avkjøl.
5. Eplefyllet legges i smurt form, og dekkes med et lag lett tint og rullet deig på toppen.
6. Flere punkteringer lages på overflaten av den fremtidige kaken med en gaffel.
7. Ved en temperatur på 190 grader vil godbiten være helt klar på 35 minutter.

Etter at stekingen er avkjølt, vendes den på en stor tallerken med fyllet opp og skjæres i porsjoner.

Bulk Apple Pie

Det er en massepai med ferske epler som kan kalles baking for en rask hånd.

Han vil spesielt appellere til de husmødrene som ikke liker å rote med deigen. For en slik kake må du ta: 320 g hver av sukker, mel og semulegryn, 5 sure epler, en pakke smør, 2 ts hver. vaniljesukker og bakepulver.

1. Alle bulkprodukter kombineres og blandes til glatt.
2. Epler vaskes, skrelles og gnis på et grovt rivjern.
3. Frukt og deig er delt inn i tre deler.
4. Deretter dannes en kake: bulkprodukter - epler - frosset smør revet på et grovt rivjern. Lagene gjentas 2 ganger til. På slutten må de byttes slik at oljen er på toppen.
5. Kaken stekes i 35 minutter.

Den ferdige godbiten er fuktig, øm og veldig myk.

Gelékake

Dette alternativet er vanligvis tilberedt med kefir (230 ml.). I tillegg til ham må du ta: 3 epler, 0,5 ts hver. kanel og brus, 140 g sukker, 2 egg, 230 g mel, 70 g smør.

1. Mel blir siktet med brus.
2. Kefir blandes med sukker, egg og mykt smør.
3. Flytende ingredienser blandes med tørre ingredienser slik at massen blir tykk og homogen.
4. Deigen legges ut i smurt form, og epler, skrelles og kuttes i store biter, fordeles over den.
5. Godbiten bakes i ca 40 minutter til tannpirken er tørr.

Kanel legges til bakevarer etter ønske. Epler drysses på toppen av den.

Omvendt eplekake

Flip-flop-paien er laget med karamell. For ham trenger du følgende ingredienser: 240 g mel, smør og sukker, 4 egg og epler, 2 ts. bakepulver og kanel, en klype vanilje.

1. For å lage karamell blandes 90 g smør, 120 g sukker og en klype kanel. Ingrediensene tilberedes på middels varme til de er glatte.
2. Epler kuttes i små skiver rett med skallet og legges i smurt form. Toppen av frukten helles med karamell.
3. Eggene, resterende sukker og vanilje piskes til det er luftig. Etter det blir resten av oljen og melet siktet med bakepulver sendt til dem.
4. Den seige deigen eltes, som legges ut på eplene.
5. Kaken stekes på 160 grader i ca 35 minutter.

Etter avkjøling vendes deigen over på fatet med fyllet opp.

Matlaging i en multikoker

Den enkleste måten å bake en eplepai i en multikoker. For å gjøre dette må du ta: 180 g hver av sukker og mel, 3 egg, 2 sure epler, en klype salt, smør.

1. Egg med salt og melis piskes med en mikser til det er luftig.
2. Mel tilsettes den søte eggemassen, og ingrediensene blandes godt.
3. I en smurt multikokebolle legges halvparten av deigen, deretter skiver av skrelles epler og igjen deigen.
4. I "Baking" -modus tilberedes desserten i 55 minutter.

Under tilberedningen må lokket på enheten lukkes.

Denne paien har mange epler og nesten ingen deig. Det ser mer ut som smørkrem.

Ingredienser

• 1 sitron;
• 1 kg epler;
• 30 g smør;
• 70-80 g sukker;
• 2 egg;
• en klype salt;
• 100 ml melk;
• 100 g mel;
• 15 g bakepulver;

Forberedelse

Riv sitronskallet på et fint rivjern og press saften ut av sitronen. Skrell og kjerne eplene og skjær i meget tynne skiver eller båter.

Overfør eplene til en stor bolle. Hell sitronsaft over frukten for å forhindre bruning mens du steker deigen.

Pisk smør og sukker med en mikser. Tilsett egg, sitronskall og salt og visp til det er jevnt. Hell i melk og visp igjen.

Kombiner melet med bakepulver og visp inn melblandingen gradvis. Hell deigen over eplene og bland forsiktig.

Bekle en 22 cm tallerken med pergament og legg eplene forsiktig der: ikke i en haug, men i lag. Sett retten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 50–55 minutter. Kontroller beredskapen med en tannpirker: den skal komme tørr ut av kaken.

Ha paien over på et serveringsfat, avkjøl og dryss med melis.

Slik skjønnhet kan til og med serveres på et festlig bord.

Ingredienser

• 150 g smør;
• 125 g sukker;
• 2 ts vaniljesukker
• en klype salt;
• ½ sitron;
• 3 egg;
• 200 g mel;
• 2 ts bakepulver
• 2 ss melk;
• 6-7 små søte epler;
• litt vegetabilsk olje;
• 2 ss aprikossyltetøy
• 1 ss vann.

Forberedelse

Pisk 125 g smør med en mikser. Kombiner sukker, vaniljesukker og salt. Mens du fortsetter å vispe smøret, tilsetter du sukkerblandingen. Tilsett finrevet sitronskall og rør.

Uten å slå av mikseren, tilsett egg i deigen ett om gangen. Kombiner mel og bakepulver, tilsett deigen og visp. Hell i melk og visp igjen.

Skrell eplene, del dem i to og fjern kjernene. Lag kutt 2-3 mm dypt med en kniv på hver halvdel av eplet.

Bekle bunnen av en form med en diameter på 26 cm med pergament. For å gjøre det lettere å ta ut kaken kan du ta en form med avtagbar bunn. Smør pergamentet med vegetabilsk olje.

Hell deigen i en form og flat. Legg eplene på toppen, med hakkene opp. Smelt de resterende 25 g smør og pensle over eplene. Stek kaken ved 180 ° C i 45 minutter.

Kombiner aprikos syltetøy og vann. Mens paien er varm, dryss eplene sjenerøst med syltetøy og lett over selve deigen. Avkjøl paien før du skjærer den.

For å tilberede denne retten brukes semulegryn og revet eple. Kaken viser seg å være fuktig og veldig aromatisk, og valmuefrøene gir et glatt utseende.

Ingredienser

• 400 ml kefir;
• 150 g sukker;
• 210 g;
• 4 egg;
• 3 store epler;
• 10 g bakepulver;
• 2-3 ss konfektvalmue.

Forberedelse

Bland kefir, sukker og semulegryn og la stå i en halv time for å svelle kornet. Tilsett egg og visp til det er jevnt.

Riv de skrellede eplene med et grovt rivjern. Tilsett epler, bakepulver og valmuefrø i deigen og bland godt.

Legg deigen i et fat på 23 cm. Stekes ved 180 ° C i 40-50 minutter, til kaken er brun.

Den perfekte kombinasjonen av smuldrende deig og delikat søtt fyll.

Ingredienser

• 200 g rømme, 15% fett;
• 2 egg;
• 70 g smør;
• en klype salt;
• 2 ts bakepulver
• 100 g + 2-3 ss sukker;
• 1½ ts vaniljesukker
• 500 g mel + litt til dryss;
• 3 ss potetstivelse;
• 5-6 søte og sure epler;
• 50 ml vann;
• 1 banan;
• 2 ss melis.

Forberedelse

Visp rømme, egg, smeltet smør, salt, bakepulver, 100 g sukker og vaniljesukker. Tilsett mel og 2 ss stivelse og rør.

Dryss mel på bordet, legg deigen der og elt den. Det skal være veldig mykt og litt klebrig til hendene. Pakk massen inn i film og sett i kjøleskap i 15-20 minutter.

Skrell eplene og skjær i store terninger. Ha dem i en skillet, tilsett 2-3 ss sukker og vann. La det småkoke på middels varme under omrøring av og til til væsken fordamper. Fjern fra varmen og avkjøl litt.

Skjær av ⅔ av den kjølte deigen. Kjevle ut i et rundt lag og fordel det over bunnen og sidene av formen med en diameter på 26 cm.

Dryss bunnen av paibunnen med stivelse, topp med eplene og bananen i skiver. Kjevle ut den resterende tredjedelen av deigen til et tynt lag, skjær i strimler og kle dem med en flettet klut over fyllet.

Sett retten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 45-50 minutter. Kaken skal brune.

Avkjøl den i formen, overfør den til et serveringsfat og dryss med melis.

Fyllet viser seg å være veldig velsmakende og passer godt til epler.

Ingredienser

• 3 egg;
• 120 g sukker;
• 75 g smør;
• 150 g mel;
• 70 g potetstivelse;
• ½ ts bakepulver;
• 250 g;
• 2 ss sitronsaft
• 3-4 store epler.

Forberedelse

Pisk 1 egg og 50 g sukker med en mikser. Tilsett mykt smør, mel, 50 g stivelse og bakepulver. Elt deigen, pakk inn med film og sett i kjøleskap i en halv time.

For 2 egg, skill hvittene fra eggeplommene. Kombiner eggeplommer, cottage cheese, 70 g sukker, 20 g stivelse og sitronsaft med en mikser. Visp hvittene separat til et luftig skum, tilsett ostemassen og rør med en slikkepott.

Skrell eplene og frøene og skjær i små terninger. Kjevle ut deigen i et rundt lag og fordel over bunnen og sidene av den bakepapirkledde formen. En form med en diameter på 26 cm er perfekt.

Legg eplene på toppen av deigen og dekk med ostemasseblandingen. Sett kaken i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

Utseendet og smaken på denne kaken er nok til at alle spiser.

Ingredienser

• 3-4 epler;
• 1 ss sitronsaft
• 100 g + 1 ss sukker;
• ½ - 1 ts kanel;
• 1 ss smør
• 300 g

Forberedelse

Skrell epler og frø. Skjær frukten i flere store skiver. Drypp med sitronsaft, dryss over 1 skje sukker og kanel og rør.

Ha 100 g sukker og smør i en vanlig støpejernspanne. Sett på høy varme, og rør av og til, vent til sukkeret smelter. Du bør ha en gylden karamell.

Legg eplene i en sirkel på karamellen og varm opp ved moderat varme i ytterligere 15 minutter slik at skivene lar saften renne.

Kjevle ut deigen i en rund, litt større diameter enn formen. Legg deigen forsiktig over eplene, krøll kantene innover, og lag flere punkteringer med en gaffel. Stekes i 180–30 minutter i 30-35 minutter.

La avkjøle i 5-7 minutter før du snur kaken. Hvis du snur den tidligere, kan den varme karamellen lekke ut. Og hvis du lar den ferdige paien stå i pannen i mer enn 10 minutter, kan eplene feste seg til bunnen.

Høydepunktet i denne paien er et stort antall epler, hvis smak kompletteres perfekt med valnøtter.

Ingredienser

• 380 g mel;
• 1½ ts;
• 190 g smør;
• 130 g sukker;
• en klype salt;
• 2 eggeplommer;
• 1 ss rømme;
• 2 kg epler;
• ½ - 1 ts kanel;
• 2½ ss brødsmuler;
• 50 g stekte valnøtter;
• 2 ss melis.

Forberedelse

Kombiner mel og bakepulver. Tilsett små terninger kaldt smør og knus i smuler. Tilsett 80 g sukker og salt og rør. Tilsett eggeplommene og rømme, samle deigen med en gaffel og elt den deretter med hendene.

Skjær av en tredjedel av deigen, pakk inn med film og sett i fryseren. Sett et stort stykke i kjøleskapet i omtrent en time.

På pergament ruller du ut et stort stykke deig til formen (helst 31 x 24 cm). Overfør pergamentet til en form og glatt til bunnen.

Stikk hull i deigen med en gaffel rundt hele omkretsen og sett den i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Avkjøl den deretter.

Skrell epler og kjerner. Skjær frukten i veldig tynne skiver. Ha dem over i en bolle, tilsett resten av sukker og kanel og rør. Hvis eplene ikke er for søte, kan du tilsette mer sukker.

Dekk kakebunnen med brødsmuler, legg eplene i jevne lag og dryss med hakkede nøtter. Fordel revet frossen deig på toppen.

Stek kaken ved 180 ° C i 65 minutter. Avkjøl den i formen, overfør den til et serveringsfat og dryss med melis.

Du trenger ikke engang å elte deigen.

Ingredienser

• 250 g mel;
• 200-250 g sukker;
• 2 ts bakepulver
• 120 g smør;
• 500 g myk hytteost;
• 1 egg;
• 2 epler.

Forberedelse

Kombiner mel, sukker og bakepulver. Sett til side 3 ss av denne blandingen til et dryss kake.

Smør en ildfast form på 25 x 21 cm med et stykke smør (ca. 20 g). Fordel halvparten av melblandingen over bunnen av formen.

Bland cottage cheese og egg til det er glatt. Legg ostemassen over melblandingen og flat. Dryss den andre halvdelen av melblandingen og topp med 80 g smør, skåret i skiver.

Skjær eplene i to, fjern kjernene og hakk dem i tynne skiver. Legg dem på smøret. Mal 3 ss melblanding og 20 g smør i smuler. Dryss smulene over eplene og stek kaken ved 180 ° C i 40–45 minutter.

9. Pai med epler og rømmefyll

Du vil like kaken selv uten rømme, men med den blir den spesielt velsmakende og mør.

Ingredienser

• 100 g smør + litt til smøring;
• 150 g sukker;
• 2 egg;
• ½ ts natron;
• ¼ en teskje eddik 9%;
• 300 g mel;
• 2 store epler;
• 250 g rømme, 15% fett.

Forberedelse

Mos smør og 75 g sukker. Tilsett egg og pisk med en mikser. Tilsett eddikslakt natron og mel og elt deigen.

Legg til side et lite stykke deig for å dekorere kaken. Smør en panne med en diameter på 27 cm med smør. Bruk hendene til å spre deigen utover bunnen og sidene av formen.

Skrell og frø eplene og skjær i tynne skiver. Legg dem på deigen i en sirkel. Kjevle ut deigen som er tynn, skjær i lange strimler og lag en flette over eplene.

Stek kaken i 30–35 minutter ved 180 ° C. Visp inn rømme og resterende sukker og hell over den varme kaken. La den avkjøles før du hakker den.

Kombinasjonen av disse ingrediensene gjør kaken utrolig deilig.

Ingredienser

• 2 store epler;
• 180 g + 1 ss sukker;
• ½ sitron;
• 3 ss brødsmuler;
• 250 g ricotta;
• 3 egg;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 220 g mel;
• 16 g tørr hurtigvirkende gjær;
• 90-100 g mørk sjokolade;
• litt smør;
• 1 ss rørsukker.

Forberedelse

Skrell eplene og skjær i terninger. Tilsett en spiseskje sukker, 2 ss sitronsaft og kjeks og rør.

Mos ricottaen og 180 g sukker, og visp til den er kremet. Tilsett egg og visp godt igjen. Tilsett revet sitronskall og olje og rør.

Kombiner mel og gjær. Hell melblandingen i deigen og vend til en homogen masse. Tilsett hakket sjokolade og epler og rør igjen.

Smør en form på 25 cm med smør. Legg deigen i ildfast form og flat. Stek kaken i 35-40 minutter ved 180 ° C. Dryss med melis før servering.

Selvfølgelig kan noen synes at eplepai er kjedelig, du vil ikke overraske noen med en så enkel rett, spesielt nå når epler kan kjøpes i supermarkedet uavhengig av årstid. Men bare de som ennå ikke har vært så heldige å smake virkelig velsmakende og variert strudel, terter, åpne og lukkede eplekaker med ferske epler fra sin egen hage, tror det ... Bare for dem, så vel som for de som haster å lagre den rike eplehøsten, Culinary Eden har forberedt et utvalg utvalgte eplepaioppskrifter.

Hva er det første du tenker på når du hører ordene "eplepai"? 99% av menneskene svarer: charlotte. La oss starte med henne.

Ingredienser:
1 ss. Sahara,
1 ss. mel,
3 egg,
1 ss smør,
4-7 epler, avhengig av størrelse.

Forberedelse:
Pisk egg og sukker grundig, tilsett mel og pisk igjen. Skjær eplene i skiver eller terninger (du trenger ikke skrelle skallet). Smør bakefatet grundig med olje, legg eplene og dekk til med deigen. Sett retten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C, stek i 30-40 minutter til den er gyllenbrun. Sjekk beredskapen med en gaffel - hvis den kommer tørr ut av kaken, er kaken klar (men ikke åpne ovnen den første halve timen slik at kaken ikke setter seg).

Visste du at faktisk er charlotte slett ikke eplepai laget av kjeksdeig som vi nettopp har beskrevet. Den originale engelske charlotten er en rekke eple- og brødpudding og er enda enklere å tilberede.

Bløtlegg skiver av hvitt brød eller rundstykker i smør og sukker eller i en blanding av egg og melk, legg på bunnen av en ildfast form. Topp med et lag kokte eller bakte og mosede epler. Gjenta lag flere ganger, topplaget er brød. Stek charlotte til den er gyllenbrun, server med kremfløte, iskrem, søte sauser.

Amerikansk mat har sin egen eplepai - paien. Av en eller annen grunn skjedde det slik at det på russisk kalles det samme, uten oversettelse - del.

Ingredienser:
For testen:
300 g mel
150 g smør
1 egg,
1 ss kaldt vann.

For fylling:
100 g smør
100 g raffinert sukker
100 g brunt rørsukker
3 ss mel,
50 ml. vann,
5-7 grønne epler
kanel etter smak.

Forberedelse:
Elt deigen, pakk inn med film og sett i kjøleskap i en time.
Smelt smør, tilsett mel, rør så det ikke blir klumper igjen, tilsett vann og begge typer sukker, kok til det løser seg. Skrell og kjerne eplene, skjær i tynne skiver og bland med fyllet.
Ta ut deigen, del den i 2 deler. Kjevle ut ett stykke slik at det dekker det ovnsformede ovnsfatet. Legg laget i en form, legg fyllet på det. Kjevle ut den andre delen av deigen og skjær i strimler eller rull i bunter og fordel over fyllet med et nett.
Stek paien i 40-45 minutter ved 200 ° C.

I moderne russisk mat er det en lignende kake, der rømme brukes i fyllet i stedet for smør. Av en eller annen grunn kalles det Tsvetaevsky. Det antas at søstrene Marina og Anastasia Tsvetaeva forberedte en slik kake da de tok imot gjester i huset deres i Tarusa. Direkte indikasjoner på dette ble ikke funnet noen steder, og samtidige la ikke merke til Marina Tsvetaevas trang til matlaging. Likevel passer det vakre etternavnet så godt med den vakre desserten at historisk nøyaktighet ikke lenger er viktig.

Ingredienser:
For testen:
1,5 kopper mel
0,5 kopper rømme
150 g smør
slaked soda.

For fylling:
1 glass rømme
1 egg,
1 kopp sukker,
2 ss mel,
1 kg epler (Antonovka er å foretrekke).

Forberedelse:
Elt deigen grundig, avkjøl i kjøleskapet, legg den i et smurt fat, strekk og form jevne sider. Skrell eplene, skjær i tynne skiver, legg på deigen. Bland resten av fyllingrediensene, hell over eplene. Stek paien ved 180-190 ° C i en time. Det er bedre å servere Tsvetaevsky -paien avkjølt.

En annen personlig eplekake er Taten -terten. Navnet er også knyttet til to søstre - Stephanie og Caroline Taten, som holdt et vertshus i den franske byen Lamotte -Bevron og lagde mat til gjestene selv. Den deilige epleterten Taten ble født takket være Stephanies feil. Kanskje glemte hun å legge et deiglag under eplene da hun lagde en vanlig eplekake; eller glemte eplene, som blekne i karamell, de brant, og Stephanie reddet dagen med å dekke dem med et lag deig; kanskje hun droppet eplepai helt og bestemte seg for å servere den uten topp. Uansett, har Taten tarte blitt en klassiker i fransk mat. I dag er det mange alternativer for tilberedning der pærer, fersken og andre fyllinger brukes, men vi skal lage et klassisk eple. For det første bekjentskapet med teknologien "flip-flop" er det fullt mulig å ta ferdige smørbrød eller butterdeig, men det vil bare være en blek likhet med en ekte fransk dessert. Sørg for å prøve å lage det fra bunnen av. For eksempel, ifølge denne oppskriften:

Ingredienser:
For testen:
1 glass vegetabilsk olje (du kan blande oliven og solsikkeolje),
2 kopper mel,
1 kopp sukker,
2 modne bananer
1 ts bakepulver eller brus,
salt etter smak.

For fylling:
1 kg harde epler
200 g sukker
5-6 ss vegetabilsk olje,
kanel, vanilje - etter smak.

Forberedelse:
Skrell og kjerne eplene, skjær i kvartaler, hvis eplene er små, skjær dem i to. (Hvis det hakkes for fint, blir epler til puré.) Hell 200 g sukker i en kjele med stor bunn, tilsett 2-3 ss vann og sett på høy flamme. Når blandingen er boblende, hell i smøret, tilsett kanel og vanilje, og rør karamellen til den er gyllenbrun. Ikke la karamellen stå uten tilsyn - den kan brenne. Slå av varmen, legg eplene tett i karamellen og sett i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på ca 160 ° C.

For å forberede deigen, bland sukker og smør, tilsett bananer, malt til grøten. Bland 1 kopp mel med bakepulver og salt, tilsett bananmassen og bland godt, tilsett gradvis mel for å få en tett konsistens. Form deigen til en ball og flat den til en flat kake som er litt større enn formen som eplene stekes i. Ta ut epleformen, dekk til med et lag med deig, legg i kantene og sett i ovnen i 15-20 minutter til. Etter å ha fjernet paien fra ovnen, la den stå i noen minutter, hvoretter den kan vendes på et fat og bæres til bordet.

Hvis du vil ha en eplepai uten overflødig sukker, rømme, smør og andre ekstra kalorier, lag en enkel terte:

Ingredienser:
1 kopp mel
70 g smør
2-3 epler,
3-4 ss aprikos syltetøy
salt, sukker, kanel - etter smak.

Forberedelse:
Ha mel og smør i en kjøkkenmaskin, tilsett salt og sukker, 2-3 ss isvann, elt deigen. Smør formen med smør, fordel deigen over den, trykk forsiktig og sett den i kjøleskap i flere timer. Skjær eplene i tynne skiver uten å skrelle dem, vift dem over deigen, dryss med kanel, hell over oppvarmet aprikossyltetøy. Stek terten i 30-40 minutter ved 200 ° C.

Elena Molokhovets har også en interessant oppskrift for de som er redde for ekstra kalorier. Det er sant at du må jobbe hardt med ham. Men fra et økonomisk synspunkt er denne oppskriften veldig attraktiv. Det kalles at:

Ingredienser:
1 egg,
1 ss krem,
1 ts vegetabilsk olje,
ufullstendig glass mel,
0,5 ts salt,
600 g epler
1 kopp sukker,
100 g smør.

Forberedelse:
Elt deigen som for nudler fra egg, fløte, salt, mel og vegetabilsk olje. Del deigen i 4 biter og rull hver til et tynt lag for å passe til en ildfast form. Skjær eplene i tynne skiver. Smelt smøret. Ha det første laget i en smurt form, smør deigen med smør, legg noen av eplene på den, dryss med sukker, dekk til med det andre laget, også smurt på begge sider med smør. Så fortsett med alle lagene, smør den øverste hardere enn resten. Sett kaken i en varm ovn. Så snart saften dannes, hell den over kaken. Hold i ovnen til saften blir til brent sukker. Hvis ovnen er varm, er paien klar på 20 minutter, og hvis den ikke er varm nok, så på 45 minutter.

Siden vi vendte oss til Molokhovets, vil vi ikke ignorere den mest originale eplekaken fra boken hennes En gave til unge husmødre:

Hel eplepai med marengs

Ingredienser:
9-12 epler,
1 glass syltetøy
0,5 kopper sukker
1 ts kanel,
4 ekorn.

Forberedelse:
Hul ut midten av eplene, skrell dem. Dypp i kokende vann, kok lett, legg på en sil slik at vannet er glass. Når den er avkjølt, fyll midten med syltetøy, ha i en form, dryss med sukker og kanel. Pisk proteinskummet, bland med sukker, dekk eplene med det, dryss med sukker og kanel, sett i ovnen i 15-20 minutter. Server, pynt med syltetøy.

Har du noen gang prøvd eplekaker med vin? Vin gjør deigen veldig mør, lik shortbread og butterdeig, men ganske skjør, så du vil ikke kunne bake en stor pai, og små paier med epler er ypperlige!

Ingredienser:
For testen:
400 g mel
100 g smør
150 ml tørr hvitvin (rødvin gjør deigen blå),
salt, sukker - etter smak.

For fylling:
3-4 stk. sure epler,
1 ts stivelse
1 ts kanel,
sukker etter smak.

Forberedelse:
Bland olje med vin, sukker, salt og tilsett mel gradvis under stadig omrøring. Så snart deigen blir tett og slutter å klebe til hendene, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskap i flere timer.

Finhakk eplene, dryss med sukker. Tøm den fremvoksende juicen, tilsett stivelse og kanel.
Rull deigen til et tau, skjær den i biter og rull dem til pannekaker. Legg fyllet i pannekakene og klem kantene. Du kan smøre tersklene med et egg. Forvarm ovnen til 180 ° C og stek paiene til de er gyllenbrune.

Vi glemte helt eplekaker med gjærdeig. Og de er ikke mindre smakfulle. For eksempel noe slikt:

Ingredienser:
2,5 kopper mel
25 g gjær
1,5 kopper melk
1 ts salt,
150 g smør
150 g sukker
5 kardemommekorn,
1 kg epler (Antonovka).

Forberedelse:
Elt deigen av mel, gjær og melk, la den heve. Mos smøret med sukker, tilsett knust kardemomme, bland med deigen, la det komme opp igjen og kjevle det til et fingertykkt lag.
Smør en støpejernspanne med olje, legg deigen på den, klem litt av den. Rull et tau ut av et stykke deig og legg det langs sidene av formen. La kaken heve i 15-20 minutter, legg deretter eplene blandet med sukker, skåret i små biter, på den. Ha smørbiter på eplene og sett paien i ovnen i 40-45 minutter.

Og "til dessert" det vanskeligste er en strukket deigstrudel. Det ble antatt at muligheten til å lage denne typen eplepai hjalp østerrikske jenter til å gifte seg vellykket.

Ingredienser (for 2 porsjoner):
For testen:
200 g mel
1 ts drue eddik (6%),
2 ss oliven olje,
1 egg,
50 g smør
en klype salt.

For fylling:
2-3 epler,
100 rosiner,
2-3 ss Sahara,
2 ss brødsmuler.

Forberedelse:
Sikt mel, tilsett salt, lag en fordypning i midten, bryt egg der, tilsett olivenolje og eddik. Elt deigen, tilsett litt varmt vann (ca. 50-70 ml). Du bør få en elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Del deigen i 4 biter, rull dem til kuler og flat ut til tortillas. Smør kakene med mykt smør, brett i to over hverandre, klem kantene og sett i kjøleskapet i flere timer, dekket med en tallerken.
Skrell eplene fra kjernen og skrell, finhakk, bland med dampede rosiner (du kan bløtlegge rosinene i rom eller likør), brødsmuler og sukker.
Ta 2 deigkaker ut av kjøleskapet, legg oppå hverandre (du får 4 lag med deig) og kjevle ut veldig tynt. Smør hele overflaten med smeltet smør, dryss med brødsmuler og fordel fyllet i et tynt lag over hele kakens overflate. Rull kaken forsiktig, legg den på et smurt bakeplate, smør overflaten med olje og send den til ovnen, forvarmet til 180 ° C i 40 minutter. Reduser temperaturen til 130 ° C og stek i ytterligere 20-25 minutter. Olje strudel flere ganger under steking. Strudel kan serveres varm eller kald.

Som du kan se, er eplepai veldig interessant og noen ganger ganske vanskelig. Og på nettstedet vårt finner du alltid enda flere paioppskrifter.

Olga Borodina