De sier sannheten at inntil vi glemmer hvordan vi lager denne slaviske førsteretten, vil maten vår forbli komplett. Vår enkle trinnvise oppskrift med et bilde vil fortelle deg hvordan du tilbereder en deilig svineborscht etter de klassiske slaviske tradisjonene med å tilberede lapskaus med kjøtt. Vi tilbyr å tilberede denne suppen i henhold til en velprøvd tilberedningsmetode, som vil fortelle i detalj og vise alle nyansene.

Deilig borsjtsj på bordet er et tegn på vertinnens raushet og bredde i sjelen. Nesten hver husmor i vårt store land kjenner sin egen oppskrift på å lage borscht med svinekjøtt eller annet kjøtt. Nesten enhver tilberedningsmetode kommer ned til standardsammensetningen av hakkede grønnsaker, lett stekt, som deretter kokes i kjøttbuljong. Men for å lage en virkelig deilig svineborscht, er det ikke nok bare å kaste grønnsaker i buljongen og lage mat. Slike oppskrifter er vanligvis arvet fra mødre til døtre, og noen av dem er en ekte familiehemmelighet.

Tilberedt med kjærlighet, smaksatt med rømme, borscht med svinekjøtt har en spesiell smak. Nå vil vi dele oppskriften vår på denne fyldige førsteretten med deg.

Kaloriinnhold i svineborsjtsj

Kaloriinnholdet og næringsverdien til svineborscht beregnes per 100 gram ferdigsuppe. For å finne ut hvor mange kalorier i borsjtsj med svinekjøtt, bruk gjennomsnittsdataene gitt i tabellen. Vi tok ikke hensyn til tilsetning av rømme eller annen dressing, som vanligvis legges i den ferdige retten.

Hvordan lage deilig svinekjøttborscht

Oppskriften vår vil fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder en deilig svinekjøttborscht mens du bruker et minimum av tid og krefter. For å lage denne populære suppen deilig, er det veldig viktig å velge riktig kjøtt. Det skal ikke være for fett, om nødvendig kan du kutte av overflødig fett, steke det i en panne og legge det til en nesten ferdig borsjtsj. Denne matlagingshemmeligheten ble brukt av våre bestemødre, men i vår tid begynte de å glemme det.

Tilberedningen av borscht begynner med buljongen. Det første trinnet er å lage en rik kjøttkraft på svinekjøtt. Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 3-4 liter rik suppe.

• Fersk svinekjøtt - 400 gr.
• Søte rødbeter - 100-150 gr.
• Potet - 400 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Pære - 2 stk.
• Søt paprika - 1 stk.
• Frisk tomat - 1 stk.
• En liten haug med grønt (dill + persille) - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Solsikkeolje - 30 gr.
• Svart pepper
• laurbærblad

Hvor mye å lage svinekjøtt til borsjtsj

Vi begynner å lage denne fantastiske retten med tilberedning av buljongen. Denne gangen er det svinekjøttkraft. Vi sender det vaskede ferske kjøttet til pannen, hell vann, tilsett salt og kok opp.

Samtidig fjerner vi hele tiden det nye skummet (hvis det ikke fjernes, vil buljongen vise seg å være overskyet). Når svinekjøttet allerede koker over lav varme, kaster vi et par laurbærblader og et dusin erter med sort pepper i pannen. Dette gir etter vår mening buljongen en spesiell smak. Men hvor mye å lage svinekjøtt til borscht? Alt avhenger av størrelsen på stykket som brukes, vi anbefaler deg å lage mat i små stykker. I gjennomsnitt tilberedes svinekjøtt i omtrent en time, og kontrollerer beredskapen ved å stikke hull i kjøttet med en gaffel. Hvis svinekjøttet er ferdig kokt, vil klar juice sive ut av fibrene.

Når kjøttet er klart, tar du det ut av pannen og lar det avkjøles.

Hell de hakkede eller revne rødbetene i den kokende buljongen.

Når rødbeten koker i noen minutter, sender jeg ikke grovhakkede poteter til den.

Send deretter en tredjedel av den hakkede ferske løken til pannen.

Mens rødbetene og potetene koker, forbereder du tomatdressingen for borsjtsj.

Hell den resterende hakkede løken i en stekepanne oppvarmet med solsikkeolje, stek til den er gyldenbrun (du kan ikke steke for mye, det vil ikke smake godt). Her legger vi gulrøtter, hakket i strimler og søt paprika.

Fortynn tomatpuréen med vann og send den til pannen. La nå dressingen koke over svak varme i ca 7 minutter.

I en kjele, der potetene og rødbetene allerede har kokt godt, hell kålen skåret i tynne strimler.

Deretter legger du ut svinekjøttet, kuttet i små biter.

Etter koking, tilsett den tilberedte tomatdressingen.

Før slutten av matlagingen, legg til et fedd hvitløk skåret i tynne skiver, noen små skiver selleri og skiver av fersk tomat til svineborscht. Dette vil gi borsjten en subtil, raffinert smak.

Når svineborschten er klar, smaker vi etter salt, og når ilden er slått av, sender vi grønnsakene til pannen.

Hell den ferdige retten på tallerkener og tilsett rømme. Nyt måltidet!

Borsjtsj er veldig populær i Russland. Borscht er spesielt deilig når den tilberedes med ferske tomater. I denne artikkelen vil vi gi deg en oppskrift på denne retten som er enkel å tilberede hjemme.

Ingredienser

For tre liter svineborscht trenger du:

Svinekjøtt 400 gr., prøv å ta magert svinekjøtt med bein;

Middels store rødbeter;

Gulrøtter av middels størrelse;

Et lite kålhode;

4 poteter;

1 paprika (rød);

Tomatpuré, 1-2 ss. skjeer;

3-4 tomater;

Salo 50 gr.;

Grønt, salt, hvitløk etter smak.

svineborsjtsj oppskrift

Først anbefaler vi å tilberede buljongen. Hell 1,5 liter vann i en kjele med kjøtt, tilsett løk, gulrøtter og persillerot. Gi grønnsakene et oppkok, reduser varmen og stek videre i førti minutter etter det. Ta så kjøttet ut av buljongen, og sil buljongen gjennom en sil.

Hvis det ikke er nok buljong, kan du tilsette litt vann, samtidig som du husker at pannen ikke skal fylles mer enn 2/3. Resten av volumet har du ennå ikke fyllt med resten av produktene. Sett deretter kasserollen over middels varme.

Skjær rødbetene og gulrøttene i strimler, eller rett og slett riv dem på et grovt rivjern. Stek rødbeter og gulrøtter lett i vegetabilsk olje, og legg deretter tomatpuré til dem, fortynnet med en liten mengde vann.

Vi synger pepperen på bålet og fjerner huden, skjærer i terninger og legger til pannen. Vi reduserer gassen under pannen og lar rødbetene og gulrøttene stuve i 15-20 minutter.

På dette tidspunktet skrell potetene og skjær dem i terninger.

Finhakk kålen og send den til pannen. Når poteter og kål er nesten ferdige, tilsett rødbetdressing med gulrøtter. Skjær tomatene i to og riv, kast skinnet. Den resulterende tomatpuréen legges til borscht.

Du bør dekke borsjten med et lokk, reduser varmen, la borsjten stå på et lite bål i ca 50 minutter. Prøv borsjtsj for salt og pepper.

Skjær kjøttet i terninger og tilsett suppen.

Det er hele oppskriften på å tilberede kjøttborscht med svinekjøtt. Det gjenstår å legge til greener - grønn løk, dill og persille, ung hvitløk etter smak.

Skru av varmen under kasserollen og la borsjten trekke i 30-50 minutter.

Vri smultet i en kjøttkvern med hvitløk. Ved servering legger du en skje rømme og en skje bacon med hvitløk på en tallerken med borsjtsj.

Videooppskrifter for matlaging av borsjtsj

Tips for matlaging av borscht fra en kjent kokk:

Borsjtsj med sopp:

Borsjtsj må være rød:

Svinekjøtt borsch - det viser seg utrolig rikt, tilfredsstillende og sinnsykt sunt og velsmakende. For en klassisk oppskrift kan du bruke ulike deler av skrotten: bryst, lend, ribbe, tunge, filet eller kjøtt på benet. Sistnevnte er mer smakfull. For å gjøre retten mindre fet, må du kutte av alt fettet, og under tilberedningsprosessen kan du i tillegg samle fett på overflaten. Deretter vil vi lære noen hemmeligheter med å tilberede borscht med rødbeter og kål ved å vurdere en trinnvis oppskrift med et bilde av denne retten.

kalorier

Hvis du er bekymret for kaloriinnholdet i mat, så vurder hvor mange kalorier per 100 gram hjemmelaget svineborscht:

Hvor lenge skal du koke svinekjøtt

Mange uerfarne husmødre er ikke fornøyde med svaret: "Inntil kokt", når de er interessert i hvordan og hvor lenge de skal tilberede kjøtt.

Så du må koke bitene i minst 40-50 minutter. For en rik kjøttkraft på beinet, må du koke et avkok på svinebeinet i 2,5 timer. Og det vil ta omtrent 2 timer å koke fruktkjøttet i ett stykke.
Hvordan lage buljong

Når vi fant ut hvor mye svinekjøtt som er tilberedt, kan du lage en rett på denne kjøttkraften. Til dette er kjøtt på beinet best egnet. Vi vasker alt, hell det med kaldt vann slik at buljongen fra beinet viser seg å være rik, og varm opp til tegn på koking. Vi fjerner støyen, koker sakte til produktet er klart. Nå fortsetter vi å lage mat.

Borsjtsj sett

Oppskrift med svinekjøtt og kål

Vi begynner å forberede en enkel oppskrift på en deilig rett ved å lage hjemmelaget buljong på beinet. For å gjøre dette, vask beinene, hell kaldt vann. Kok opp, kok på svært lav varme i 2-3 timer.

For å få en mer rik først, oppbevares den ferdige buljongen med bein i kjøleskapet i en dag. Det avkjølte fettet flyter til overflaten hvor det kan skummes av – dette er en veldig enkel måte å avfette den ferdige retten.

Deretter fjerner vi beinene, filtrerer væsken, legger svinekjøttet i et stykke, koker kjøtt og beinbuljong fra fruktkjøttet i minst to timer.

Mens bunnen tilberedes, pakk de vaskede rødbetene inn med pergament, stek i mikrobølgeovnen til de er halvkokte. Dette vil tillate deg å gjøre uten å forhåndssteke rødbetene og gjøre retten mer nyttig.

Når basen er nesten klar, begynner vi å forberede grønnsaker til den klassiske versjonen. Vi renser, hakker løk, persillerot og gulrøtter. Stek grønnsakene i en skje smør eller fettet som ble fjernet tidligere. Når grønnsakene er myke, fjern steken til siden.

Vi renser knollene av poteter, kutter dem i terninger.

Vi tar ut det ferdige kjøttet, legger potetene, koker det i omtrent ti minutter. I mellomtiden kutter vi kjøttet i porsjonsstykker for å få en deilig svineborsjtsj.

En tredjedel av en gaffel med fersk kål er finhakket, sendt til pannen 10 minutter etter potetene.

Vi renser de avkjølte rødbetene, grovt tre, legger dem i en kjele med kål og svinekjøtt etter 10 minutter. På samme stadium legger du til de stekte grønnsakene med hakket kjøtt. I prosessen blir rød borsch med svinekjøtt saltet etter smak, tilsett eddik for syre om ønskelig.

Vi serverer en deilig tilberedt først med rødbeter med friske urter, finhakket hvitløk og en skje rømme.

God appetitt alle sammen!

Deilige hemmeligheter

Følgende tips vil hjelpe deg å lage deilig borscht med svinekjøtt:

Når det gjelder struktur og matlagingsteknologi, er det slett ikke enkelt. Det krever spesielle ferdigheter, tålmodighet, tid og krefter. Derfor, hvis dette er din første med svinekjøtt, er det best å lage det sammen med noen andre, for ikke å gå glipp av et eneste øyeblikk og ingrediens.

Din oppmerksomhet er gitt svinekjøtt borscht, oppskriften som er gitt nedenfor. Prøv det og du vil garantert lykkes. For å lage borscht med svinekjøtt trenger vi:

1. Svinekjøtt - 200 gram.
2. Vann er rent - 3 liter.
3. Rødbeter - 1 stk.
4. Gulrøtter - 1 stk.
5. Poteter - 4 stykker av middels størrelse.
6. Kål - 200 gram.
7. Løk - 1 stk.
8. Tomater eller tomatpuré - 1 stk eller 2 ss.
9. Smør - 100 gram.
10. Salt, pepper, laurbærblad.
11. Eddik - 1 spiseskje.
12. Grønt som dill og persille.

Med svinekjøtt:

1. Først må du vaske kjøttet skikkelig. Borscht bør ikke være for fettete, så det er lurt å fjerne alle årer på forhånd. For å gjøre smaken av retten spesielt mør og behagelig, er det best å bruke ren buljong.

Merk! For å tilberede en ren kjøttkraft, ta kjøttet, kutt i de nødvendige bitene. De må være minst 5 centimeter hver. Legg de kokte bitene i en kjele og fyll dem med vann. Vi setter på bålet og lar det koke i omtrent to minutter. Dette vil fordampe alt blod og dårlige elementer som ikke bør være tilstede i borsjtsj.

2. Etter det må du skylle kjøttet grundig. Deretter legger vi de allerede kokte stykkene i pannen, fyller dem med tre liter rent og kaldt vann, setter på brann og glemmer dem i omtrent 1 time.

3. Etter en time, tilsett løken (et helt hode med kutt på alle sider). Det er nødvendig for å undertrykke lukten av kjøtt, som kanskje ikke faller i smak hos alle. Så buljongen koker i en time til.

4. Så tar vi ut den allerede godt stekte løken. Det vil ikke være nødvendig lenger. Og du kan allerede begynne å sende andre ingredienser til borsjten.

Så snart du legger buljongen, selv da kan du begynne å koke grønnsaker.

5. Først av alt er det verdt å gjøre rødbeter. Den må vaskes ordentlig, skrelles og rives på et grovt rivjern. Du kan også skjære med en kniv i lange strimler, da vil kokingen av rødbetene ta litt lengre tid.

6. Vi sender rødbetene til en kjele, tilsett smør, men bare halvparten, eddik, tomatpuré eller tomater og 200 milliliter vann eller samme buljong. Tomater må rives, skallet brukes ikke. Resten av oljen bør tilsettes etter behov. Dette gjelder også vann. Rødbeter skal stues over svak varme under lokk i en time.

7. Vask, skrell og riv også gulrøttene. Det er best å legge det til rødbetene 15 minutter før de er klare.

8. Skyll, skrell og skjær potetene i små terninger, ca 1 x 1 centimeter.

9. Hakk kålen og ha i buljongen når den har kokt i minst halvannen time.

10. Så snart kålen koker i en time, så kan du legge til de stuvede rødbetene og potetene. Når borsjten koker, tilsett en teskje salt, sort pepper på tuppen av en kniv.

11. Og til slutt, legg til greener.

Borsjtsj må infunderes. Og jo lenger den sitter, jo mer smakfull blir den.

Nyt måltidet!

Denne svineborsjtoppskriften er best supplert med stekte smultringer med hvitløk. For å forberede dem trenger du:

1. Et glass fersk melk.
2. 50 gram gjær.
3. En og en halv kopp mel.

Varm opp melken. Løs opp gjær med litt sukker og tilsett varm melk. Bland godt. Sikt mel i en dyp bolle. Tilsett melk og gjær. Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme. Dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted i 2 timer.

Etter at tiden har gått skal deigen heve godt. Bruk en skje, riv av en liten bit og kast den i kokende olje. Stek på hver side i bare noen sekunder.

Skjær hvitløken i små biter, bland med noen dråper olje og dryss på smultringer.

En slik svineborschtoppskrift vil glede enhver husholdning og gi en festlig stemning.

Deilig rød borsch tilberedt med kjøtt er en rett som mange har kjent siden barndommen. Deilig rik førsterett gir en metthetsfølelse frem til middag. Men selv om borscht tilberedes i nesten hver familie, har ikke alle husmødre sin egen, tidstestede måte å tilberede dette første kurset på. Det er i en slik situasjon at du kan bruke de klassiske oppskriftene for matlaging av borscht med svinekjøtt.

Borsjtsj med svinekjøtt

Sammensetning av produkter:

• Svinekjøtt - 400 gram.
• Poteter - fem stykker.
• Gulrøtter - to stykker.
• Middels kål - en gaffel.
• Rødbeter - to stykker.
• Løk - ett hode.
• Ung løk - en haug.
• Fersk dill - en haug.
• Salt - to spiseskjeer.
• Solsikkeolje - tre spiseskjeer.
• Vann - tre liter.

Tilberede kjøtt

Vi tilbyr deg å bruke den klassiske oppskriften på borscht med svinekjøtt og lage en rik og velsmakende førsterett. Du må begynne med kjøtt, siden det er lenge tilberedt. Et stykke svinekjøtt bør vaskes godt med kaldt vann. Det er bedre å kutte et stort stykke i biter. Hvis du kjøpte kjøtt på beinet, må du tilberede det sammen med beinet, fra dette vil smaken av borscht bare bli bedre.

Hell tre liter kaldt vann i en panne av passende størrelse, sett kjøttet og sett på brann. I prosessen med koking vises skum på overflaten, som må samles opp. Et annet viktig spørsmål er hvor mye å lage svinekjøtt til borscht? Etter en og en halv time kan du trygt tilsette resten av ingrediensene etter tur.

Hakk og stuv grønnsaker

Under tilberedning av kjøtt er det bare mulig å tilberede alle andre produkter. Skrell de ytre bladene på kålgaflene, siden de alltid er skitne eller bortskjemte. Skjær i biter og skjær i strimler. Fjern skinnet fra potetene, vask godt og skjær i biter av den størrelsen du trenger. Legg i en bolle og dekk med kaldt vann.

Skjær purren i små terninger. Skrell gulrøttene, skyll under springen og hakk på et rivjern. Skill rødbetene fra skallet, vask og riv også. I samsvar med den klassiske oppskriften på borscht med svinekjøtt, har vi tilberedt alle ingrediensene. Deretter er det tilrådelig å ta en stekepanne uten klebing, legg hakkede løk og moste gulrøtter på den. Rør, tilsett litt kokende buljong, salt, la det småkoke til grønnsakene er helt myke, og ha i en bolle.

Det neste du må gjøre er å steke rødbetene. For å gjøre dette, varm solsikkeolje i en panne og legg rødbetene. Under steking, for at rødbetene skal forbli den samme røde, må de drysses med fersk juice av en halv sitron. Nå, for å få en deilig borscht som et resultat av matlaging, må du følge følgende sekvens.

Passiverte gulrøtter med løk sendes først til pannen. Poteter følger etter. Rør og etter femten minutter legg kålen i pannen. Kok grønnsakene nesten til de er kokte, og bare ti minutter før slutten av kokeprosessen, legg de stekte rødbetene i pannen. Før du fjerner pannen med borscht fra brannen, er det nødvendig å helle finhakket fersk dill og hakket ung løk i den.

Bland igjen alle ingrediensene til borscht tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften med svinekjøtt. Dekk godt med lokk og la det trekke litt. Deretter kan borsjten serveres ved bordet. En spiseskje rømme eller majones vil bidra til å forbedre den allerede utmerkede smaken.

Rød borsjtsj med svinekjøtt og bønner

Hvilke produkter vil være nødvendig:

• Svinekjøtt - 600 gram.
• Kål - en mellomstor gaffel.
• Potet - to store knoller.
• Gulrøtter - to små stykker.
• Smør - tretti gram.
• Løk - to mellomstore hoder.
• Dill - en halv haug.
• Laurbærblad - tre små blader.
• Vann - tre og en halv liter.
• Salt - en spiseskje med et lysbilde.
• Persille - en halv haug.
• Sitron er én ting.
• Sukker - en spiseskje.
• Bønner - en krukke.

Tilberedning av borsjtsj med svinekjøtt

Et av alternativene for en deilig og tilfredsstillende førsterett til lunsj er rød borsjtsj med kjøtt. Men hvis du ikke vet hvordan du lager svineborscht, vil velprøvde oppskrifter hjelpe deg. Start matlagingen med å vaske svinekjøttet godt og skjære det i små biter.

Legg dem i en ganske dyp kjele, hell tre og en halv liter kaldt vann og sett på brann. Skummet som dannes under koking og koking må samles opp og fjernes. Kjøttet vil steke i omtrent en og en halv time. Denne gangen er nok til å forberede resten av ingrediensene til borscht med svinebeter.

Tilberede grønnsaker

Skrell rødbeter, gulrøtter, løk og vask deretter grundig under rennende vann. Hakk løken i små terninger, og før gulrøtter og rødbeter gjennom et rivjern.

Deretter må du ta enten en stor stekepanne eller en kasserolle, legge et stykke smør og sette på brann. Ha først løk og gulrøtter, stek litt, og tilsett så rødbetene. Dryss med sukker og dryss med fersk juice av en halv sitron, hell en liten mengde kokende buljong fra pannen. Bland godt og la det småkoke på lav varme i omtrent førtifem til femti minutter.

Skrell nå av potetene, vask, kutt i terninger eller strimler og legg i en kjele. Fjern så de ekstreme bladene fra kålgaffelen, kutt i tynne strimler og send etter potetene. Etter at potetene og kålen er klare, legg stuvede gulrøtter og rødbeter, laurbærblader, finhakket fersk persille og dill og bønner i pannen. Salt om nødvendig. Rør og kok i ytterligere fem til ti minutter.

Lukk lokket godt og la borsjten trekke litt. Hell deretter i tallerkener, tilsett rømme. Om ønskelig kan du strø over hakket fersk dill eller persille og servere ved bordet til lunsj. Og selv om kaloriinnholdet i borscht med svinekjøtt er fra 70 til 90 kalorier per hundre gram, bør du ikke nekte deg selv denne smakfulle og sunne retten.

Borsjtsj i en langsom komfyr

Nødvendige ingredienser:

• Svinekjøtt - 300 gram.
• Poteter - tre stykker.
• Kål - 400 gram.
• Dill - fem grener.
• Tomater - tre stykker.
• Løk - ett hode.
• Hvitløk - to fedd.
• Bulgarsk pepper - to stykker.
• Paprika krydret - en halv teskje.
• Rødbeter - to stykker.
• Persille - fem grener.
• Salt - to teskjeer.
• Tørr hvitløk - en teskje uten lysbilde.
• Ung løk - tre stykker.

Tilberedning av borsjtsj i en langsom komfyr

Før du fortsetter med forberedelsen av selve borscht, er det nødvendig å forberede ingrediensene som utgjør oppskriften. Og så, med utgangspunkt i den klassiske oppskriften på borscht med svinekjøtt, lag en solid og velduftende førsterett til lunsj. Siden vi koker borsjtsj ved å bruke så moderne kjøkkenutstyr som en saktekoker, må vi tilberede nesten alle ingrediensene på en gang, og ikke etter tur, som vanligvis gjøres når vi lager mat på komfyren.

La oss starte med kjøtt. Den må vaskes godt, kuttes i små terninger og legges på bunnen av multikokerbollen. Dryss finhakket løk på toppen. Skrell potetknollene, vask, kutt i terninger eller strimler og legg på toppen av kjøttet med løk. Skjær av skallet fra rødbeten, skyll under springen, riv på det største rivjernet og fordel i multikokerbollen. Skille kålen fra de øvre skitne og bortskjemte bladene, kutt i tynne strå og legg i en bolle.

Skrell gulrøttene med en spesiell kniv, vask godt, riv på et grovt rivjern og legg også til resten av ingrediensene. Vask søt paprika og tomater, kutt i halve ringer og fordel over hele bollen. Hell kaldt, rent vann og salt. Deretter lukker du lokket og setter "Cooking" -modus. Still inn tidtakeren på førti minutter. Mens den røde borscht med svinekjøtt tilberedes, er det nødvendig å skylle den kokte ferske dillen og persille. Finhakk den. Skyll og hakk også tre stykker unge grønne løk.

Når det gjenstår fem minutter før slutten av koketiden, må du åpne lokket på multikokeren og legge hakkede grønnsaker, grønn løk og alle krydderne som er angitt i oppskriften. Lukk lokket og kok den gjenværende tiden. Fra det øyeblikket matlagingen er fullført, la borsjten stå under et lukket lokk i ytterligere tjuefem minutter. Etter det, hell den kokte borscht med svinekjøtt i en langsom komfyr i tallerkener, tilsett en skje med rømme og server til spisebordet.