I vårt land er hvitløk elsket, og husmødre bruker den gjerne til å lage sine egne retter. kulinariske mesterverk. Men ikke alle vet hvordan de skal forberede krydder til vinteren. Og dette kan du for eksempel gjøre ved å marinere hvitløk med hele hoder. Gir en god forrett alene aromatisk tilsetningsstoff til kjøtt, grønnsaksretter, ulike sauser og salater.

La oss finne ut hvordan du tilbereder syltede hvitløkshoder på forskjellige måter:

Så vi koker syltet hvitløk til vinteren - oppskrifter

Hvitløk hurtigmat

For 1 kg fersk, saftig hvitløk trenge: laurbærblad, nellikknopper, eddik essens(70%), en blanding av pepperkorn. Naturligvis kan du ikke klare deg uten sukker og salt.

Matlaging:

Skrell hodene fra toppen, tørk skallet, skjær av røttene. Blancher i kokende vann i 3 minutter. Ta ut med hullsleiv, legg i dørslag, hell over kaldt vann. La på et håndkle for å absorbere overflødig væske.

La oss forberede marinaden: kok opp vann, tilsett Riktig mengde salt og sukker. På liters krukke du trenger ca. 1 ss salt og 3 - sukker. Kok, kok i 3 minutter.

Klargjør krukker og lokk for søm: vask med brus, legg i en bred kjele med vann opp ned, legg lokk på bunnen av kjelen. Kok i 20 minutter Fjern de varme glassene med en kjøkkenvott eller tørt håndkle (for ikke å brenne deg), legg dem opp ned på et rent håndkle. La lokkene ligge i en gryte med vann.

Ta en krukke, legg hvitløkshoder i den, tilsett krydder (per liter - 6 pepperkorn, 1 laurbærblad, 3 nellik). Fyll opp til halsen med varm marinade. Tilsett 1 ts essens, rull sammen.

Snu opp ned, dekk til med et varmt teppe. Etter en dag kan du legge den bort for oppbevaring. En matbit tilberedt i henhold til denne oppskriften kan prøves om en uke.

Med pepperrot og varm pepper

For sylting, ta bedre ung hvitløk - den er mykere og smakfullere. I tillegg til det trenger du: noen få pepperrotrøtter, nellikknopper, paprika og pepperkorn, eddikessens (70%), kokt vann.

Matlaging:

Fjern det øverste skallet fra hodene, kutt forsiktig av røttene slik at selve hodet ikke faller fra hverandre. Ha hvitløken i en bolle emalje panne, skiftende krydder. For 1 kg hvitløk - 1 varm pepper(hakket), hakket pepperrotrot, 4 nellik, 1 ts pepperkorn.

La oss forberede marinaden: kok opp 2 liter vann, tilsett 3 ss (dynger) salt, 6 ss sukker. Kok 3 min. Avkjøl deretter. Hell den avkjølte marinaden i kjelen med hvitløken. Dekk med et tykt stykke gasbind (brett det flere ganger), dekk til med et lokk. Fjern til et kjølig rom.

Mellommåltiden er klar om 3 uker. Hvitløk kan bli grønn, spesielt kjøpt i butikken og ikke egen høsting Men ikke bekymre deg, du kan spise.

Forbered nå glassene som beskrevet i den første oppskriften. Tøm marinaden fra pannen, over i en annen, kok opp, kok i 5 minutter. Mens du koker, ordner hodene i glass. Fyll hver med varm marinade, hell i 1 ts essens, rull sammen.

Snackbar med krydder

Nok en rask oppskrift. For 1 kg trenger vi: ca 2 liter vann, litt mer enn et halvt glass svak 9 % eddik, 2 ss salt, 4-5 ss sukker. Tilbered krydder: svarte og allehånde erter, persillerot, 1 ts tørket merian, pepperrotblad.

Matlaging:

Fjern det øverste skallet fra hodene, skjær av røttene. Vask, legg i kokende vann i 3 minutter. Fjern så med en hullsleiv, legg i dørslag, hell kaldt vann over. Forbered krukker med lokk som vi beskrev i den første oppskriften.

La oss koke marinaden: Kok opp vann, tilsett eddik, salt og sukker. Kok 3 min.

Ordne krydder, pepperrotblader i varme krukker. Deretter - hvitløkshoder (tett), hell kokende marinade, rull opp, varm. Etter en dag kan du fjerne den syltede hvitløken for lagring for vinteren.

Og her er hvordan du lager syltet hvitløk - oppskrifter:

Med soyasaus tilpasset oppskrift fra koreansk mat

For 1 kg hvitløk tar vi: kopp bordeddik(9%), 200 ml soyasaus, 2 ss sukker.

Matlaging:

Forbered hvitløken: fjern det øverste skallet, røttene, vask, tørk på et håndkle. Ha i en kjele, fyll med vann blandet med eddik. Marinaden skal dekke hvitløken, men den skal ikke være veldig mye - ca 2 liter. Dekk til, sett i et kjølig rom i en uke.

Når den innstilte tiden for sylting kommer ut, legg hodene i rene, kokte, varme glass. PÅ separate retter kok i 10 minutter soyasauså tilsette sukker i. Hell marinaden som er igjen i kjelen i en ren kjele, kok også opp, ca 5 minutter.

Hell varme krukker med hvitløk halvveis med varm marinade, og tilsett deretter like mye soyasaus til hver. Eller bland begge deler på forhånd, og hell deretter hvitløkshodene i glass (opp til halsen) med blandingen. Rull sammen med kokte lokk, snu, dekk varmere. Lagre på en dag. Hermetikk vil være klar om omtrent en måned.

saltet hvitløk

Til slutt, vurder en annen interessant oppskrift:

For 1 kg hvitløk tar vi: 2 kirsebær og ripsblad, dillparaply, 1 pepperrotblad, 120 g stor bordsalt(per 1,5 liter vann). Ikke ta iodisert salt, den egner seg ikke til salting.

Matlaging:

Tilberedt som beskrevet tidligere, vask hodene. Kok opp vann, tilsett salt, kok 3 min. Avkjøl litt.

Legg krydderne i rene glass, press hvitløken godt. Fyll glassene med saltlake til toppen. Dekk hver med et gasbind (fold gasbind 3 ganger), bandasje. Sett i et kjølig rom i en uke. Fjern deretter gasbindet, dekk til med plastlokk, sett i kjøleskapet. Forretten kan smakes på omtrent en måned.

Krydrede grønnsaker med marinade finner alltid mange kjennere. I den kalde årstiden erstatter de friskt, virkelig velsmakende bare om våren og sommeren. Det samme er syltet hvitløk - det er vanskelig å forestille seg bedre høsting for vinteren. God smak, enkel tilberedning, allsidig bruk er de udiskutable fordelene med et slikt preparat.

Du vet ikke hvordan du gjør det riktig Prøv en av metodene beskrevet.

Oppskrift en

før du trenger å forberede den. Ikke kutt hodene heller, bare skyll dem grundig under rennende vann. Velg en kvalitet fersk hvitløk ingen flekker eller myke flekker. Forberede rene krukker for sylting. Fordel noen nellik og sorte pepperkorn på bunnen. Legg de tilberedte hvitløksfeddene tett over krydderne. Hell kokende vann over, lukk lokket godt og la marinere i tjuefire timer kl. romtemperatur. Etter en dag, tøm av vannet uten å fjerne grønnsakene fra glassene. Forbered en spesiell marinade. Det vil kreve vanlig 6% eddik, femti gram perlesukker og samme mengde salt. Bland alt i en liter vann, kok opp, hell i glass og rull dem sammen med lokk.

I vintermånedene vil du være glad for at du har lært å sylte hvitløk. En krydret crunchy snack vil bidra til å diversifisere menyen og styrke immunsystemet, fordi selv i denne formen beholder den ikke bare aromaen og smaken, men også nyttige stoffer.

Oppskrift to

Skyll de ferdig skrellede hvitløksfeddene godt, legg dem tett i en ferdig tilberedt glasskrukke. Før glassene skal vaskes og steriliseres. Lag en marinade. For å gjøre dette, bland et glass bord 6% eddik og tre glass vann, kok opp, tilsett en spiseskje salt, en og en halv spiseskje granulert sukker. Mengden som oppnås er nok til en liters krukke. Før du heller marinaden, legg et blad av pepperrot, laurbær, litt nellik og kanel, pepper, dill eller persille til hvitløken. Hell i den tilberedte blandingen og rull opp lokkene tett. Vinterforberedelser er unnagjort! Hvitløk tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være litt søt, men også litt krydret, og viktigst av alt, veldig velduftende takket være flott kombinasjon krydder.

Du kan imidlertid eksperimentere ved å tilsette krydder i glassene dine etter din egen smak.

Oppskrift tre

Skrell forsiktig nellikene og skyll grundig under rennende vann. Overfør til en sterilisert literskrukke, plasser tett nok, men uten å klemme. kokk duftende marinade. For å gjøre dette, bland to spiseskjeer av den vanlige skjeen granulert sukker og en teskje salt. Legg til vann, kok opp, hell hvitløk med den resulterende marinaden. Slik at før du ruller, hold den i kokende vann i omtrent fem minutter, dekk deretter godt med et lokk og rull sammen. Nå vet du hvordan du sylter hvitløk, og du kan enkelt lage en deilig kraft til vinteren.

Etter å ha lært å sylte hvitløk og bruke oppskriften du liker i praksis, kan du ikke bare nyte originaliteten gourmet snack. På denne måten kan du beskytte overskuddet av avlingen mot ødeleggelse og lagre en verdifull grønnsak i lang tid, noe som gir den en pikant smak.

Hvordan sylte hvitløk?

Det vil ikke være vanskelig å tilberede syltet hvitløk til vinteren hvis du kjenner til de grunnleggende reglene for å tilberede basisproduktet, følger de grunnleggende kravene til teknologien og observerer proporsjonene til marinaden.

1. Avhengig av oppskriften brukes hele hoder til sylting, og sparer dem fra øvre lag skall, fedd (uskrellet eller skrelt) eller grønne hvitløksfedd.
2. Marinade for hvitløk kan være kortfattet, laget av salt, sukker og eddik, eller inkludere alle slags krydret tilsetningsstoffer, krydder, urter.
3. Salt brukes utelukkende stein ikke-jodisert.
4. Etter helling av marinaden forsegles glassene tett, snus opp ned og pakkes inn med noe varmt til de er helt avkjølt.

Syltet hvitløk til vinteren - oppskrift

Syltet ung hvitløk, hvis oppskrift vil bli beskrevet nedenfor, kan høstes sammen med grønne stilker hvis de fortsatt er myke. For å gjøre dette fjernes grønnsaken fra røttene og bladene kuttes, og etterlater hodene og en del av stilken langs krukkens høyde. En lignende forberedelse gjøres sent på våren, og i vinterperiode nyt friskheten av hvitløksmaken.

Ingredienser:

• ung hvitløk med stilker - 600 g;
• vann - 0,5 l;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• granulert sukker- 1 ss. en skje;
• eddik 9% - 2 ss. skjeer;
• nellik - 2-4 knopper;
• koriander og sennepsfrø - en klype hver;
• en blanding av paprika i erter - 1 teskje;
• ripsblader - 4 stk.

Matlaging

1. Hvitløk med stilker tilberedes, plassert i sterile krukker med ripsblader.
2. Hell arbeidsstykket med kokende vann og la stå i 5 minutter.
3. 0,5 l vann varmes opp, salt, granulert sukker og alle krydder tilsettes, får koke, kokes i 5 minutter.
4. Eddik helles i, marinaden helles i glass, korkes og pakkes inn til den er helt avkjølt.

Syltet hvitløk med hele hoder - en oppskrift for vinteren

Neste oppskrift hvordan sylte hele hvitløkshoder. Den resulterende blanken vil være et ekte funn for elskere av dette velsmakende grønnsaker- du kan nyte det unik smak og ikke ødelegge pustens friskhet. I tillegg er det meste av verdifulle eiendommer, som er uunnværlige for mange sykdommer.

Ingredienser:

• hvitløkshoder - 1 kg;
• vann og eddik - 400 ml hver;
• salt - 40 g;
• granulert sukker - 100 g;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• nellik - 2-4 knopper;
• erter allehånde- 10 deler.

Matlaging

1. Tilberedte hvitløkhoder helles med kokende vann og legges sammen med pepperkorn, nellik og laurbær i krukker.
2. Kok vann med salt og perlesukker i 5 minutter, hell i eddik, hell i glass.
3. Kork syltede hvitløkshoder hermetisk, pakk inn til de er kjølige.

Hvordan sylte hvitløk til vinteren med fedd?

Deretter, hvordan sylte hvitløksfedd for vinteren. Hodene dyppes i flere minutter i kokende vann eller en time i kaldt vann, hvoretter de rengjøres, demonteres til tenner, som så blir kvitt skallet, hvoretter de skylles og tørkes. Det er å foretrekke å bruke små krukker til høsting.

Ingredienser:

• hvitløksfedd - 400 g;
• eddik - 100 ml;
• salt og granulert sukker - 50 g hver;
• vann - 1 l;
• svart og allehånde - etter smak;
• nellik - etter smak;
• kanelstang - ¼ stk;
• varm paprika(valgfritt) - etter smak.

Matlaging

1. Tilberedt hvitløk legges sammen med krydder og pepper i en krukke.
2. Kok opp vann, tilsett salt og sukker, hell i eddik og hell den resulterende marinaden i en krukke med tenner.
3. Sett beholderen dekket med et lokk for sterilisering i en bolle med vann og kok i 8-10 minutter.
4. Forsegle tett og etter avkjøling settes på lager.

Georgisk syltet hvitløk - oppskrift

Syltet hvitløk i georgisk stil har en moderat uttalt sur smak og en hyggelig pikanthet oppnådd ved bruk av estragon. En del av vannet i marinaden kan erstattes med naturlig usøtet granateplejuice - dette vil gjøre smaken av den resulterende snacksen enda rikere og edlere.

Ingredienser:

• hvitløkshoder - 1 kg;
• vineddik og vann granateple juice) - 300 ml hver;
• svarte erter og rød varm pepper - etter smak;
• salt - 4 ss. skjeer;
• estragon (estragon) - etter smak.

Matlaging

1. Forbered hvitløkshodene, legg dem i en krukke, alternerende med estragon og tilsett pepper.
2. Kok opp vann eller juice, løs opp saltet, hell i eddik og hell marinaden i glasset.
3. Dekk beholderen med et ikke-hermetisk lokk og la stå i romforhold på et mørkt sted i 2 måneder.

Syltet hvitløk med rødbeter

Marinert vil tillate deg å nyte utmerket smaksegenskaper forretter og hennes nydelige lyse utseende. Rødbeter kan rives eller kuttes i tynne skiver og legges i en krukke sammen med riktig tilberedte hvitløkshoder.

Ingredienser:

• hvitløkshoder - 1 kg;
• mellomstore rødbeter - 1 stk.;
• eddik 9% - 50 ml;
• laurbær og nellik - 1 stk.;
• salt og granulert sukker - 1 ss. skje
• Svart pepper.

Matlaging

1. Hvitløkshodene skrelles, blancheres i kokende vann i 3 minutter og legges i en steril krukke sammen med betechips, laurbær, nellik og pepper.
2. Kok opp vann med salt og perlesukker i 5 minutter, hell i eddik.
3. Hell hvitløk i en krukke med den resulterende marinaden, kork og pakk til den er avkjølt.

Koreansk syltet hvitløk

Syltet hvitløk, hvis raske oppskrift vil bli beskrevet nedenfor, krever ikke matlaging klassisk marinade og lokk på beholdere. Billetten i koreansk stil lages i to trinn: til å begynne med dynkes tennene i eddik, som deretter kan brukes til å kle salater, og dynkes i soyasaus.

Ingredienser:

• hvitløkshoder - 1 kg;
• soyasaus - 1 l;
• eddik 9% - 250 ml.

Matlaging

1. Hvitløksfedd helles med bordeddik til de er helt dekket i en uke, dreneres, får renne av.
2. Soyasaus kokes i 10 minutter, etter avkjøling legges hvitløk i den og la stå i 3 uker.

Syltet hvitløk med dill

Fra anbefalingene nedenfor vil du lære hvordan du sylter ung hvitløk med dill. Grønne vil gi forretten en spesiell frisk smak og diskré aroma. Om ønskelig kan du tilsette persille, koriander eller basilikum til marinaden, krydre den med pepperkorn, laurbær eller andre tilsetningsstoffer du ønsker.

Ingredienser:

• hvitløksfedd - 1 kg;
• fersk dill - 300 g;
• salt og granulert sukker - 2 ts hver;
• vann - 0,5 l;
• eddik 9% - 300 ml.

Matlaging

1. Kok opp vann med salt og perlesukker, tilsett hakket dill, hvitløksfedd og hell i eddik.
2. Grønnsaken kokes i marinaden i 5 minutter, legges i sterile krukker, helles med marinade, korkes og pakkes inn til den er helt avkjølt.

Hvitløk marinert i olje

Følgende oppskrift handler om hvordan du lager syltet hvitløk uten eddik. Hemmeligheten er enkel - rengjorte tenner helles ganske enkelt med vegetabilsk olje, som over tid blir krydret. hvitløkssmak og blir uunnværlig for å dekorere andre retter. Om ønskelig kan en kvist rosmarin eller timian tilsettes i hvitløkskrukken.

Ingredienser:

• skrelte hvitløksfedd;
• vegetabilsk raffinert olje.

Matlaging

1. Skrellede hvitløksfedd legges i en steril krukke, helles med olje, dekkes med lokk og settes i kjøleskapet.
2. Syltet hvitløk uten eddik i olje kan brukes når som helst til matlaging eller selvservering.

Hvordan sylte hvitløkspiler til vinteren?

Det vil komme på tidspunktet for modning av sistnevnte. Den resulterende forretten vil gledelig overraske deg med sin ekstraordinære pikante og behagelig, moderat krydret smak. Å forberede en godbit er ikke vanskelig, men resultatet vil overgå alle slags forventninger. Om ønskelig kan noen erter med allehånde og nellikknopper tilsettes marinaden.

Syltet hvitløk er velsmakende snacks. Ofte syltes hodene eller tennene for vinteren. Dette er ikke overraskende, siden krydderet beholder aromaen, men mister sin kraftige smak. Det er for sistnevnte kvalitet at mange ikke likte hvitløk. Alle blir i den syltede forretten nyttige elementer. Den kan serveres med kjøtt, fisk, stuvede grønnsaker. Det er en grunnleggende teknologi for å tilberede fyllet, men mange husmødre har kommet opp med sine egne varianter med rødbeter, paprika og urter.

Funksjoner av matlaging syltet hvitløk

1. Avhengig av størrelsen på glassene og sluttresultat hvitløk syltes i skrellet eller uskrelt form. Pakkealternativet varierer også, noen ruller hele hoder i beholdere, andre foretrekker å sylte forretten med tenner. Dette aspektet utelukker ikke rengjøring, det øverste laget av skallet fjernes, bunnen forblir (valgfritt).
2. Når du velger hvitløk, gi preferanse til unge prøver hvis du sylter i en uskrelt form. Hvis forretten er syltet med tenner, vil rotvekster i absolutt alle aldre gjøre det. Hovedsaken er at alle elementer må forbli intakte.
3. Konservering utføres fortrinnsvis med små krukker (0,4-0,6 l.). Ikke alle liker en forrett, dessuten mister hvitløk holdbarheten i en åpen krukke. Du bør ikke velge en beholder med et volum på 1,5-3 liter.
4. For å få hvitløken til å se appetittvekkende ut, bløtlegg feddene eller hodene i isvann før du hermetiserer. Hold i 2-3 timer, fortsett deretter med prosedyren. Takket være slike handlinger blir ikke snacken gul, og skallet blir lettere.

Hvitløk syltet med fedd

• eddikløsning(tabell 9%) - 110 ml.
• salt - 55 gr.
• granulert sukker - 65 gr.
• drikkevann - 1-1,1 l.
• ertepepper - 12 stk.
• dillfrø - 3 gr.
• hvitløk - 0,6 kg.

1. Mengden hvitløk i oppskriften er omtrentlig, alt avhenger av volumet på glassene og størrelsen på feddene. Skrell produktet fra skallet, skille hodene. Det nederste laget av skallet kan sitte på hvis fruktene er unge.
2. Skyll tennene, legg dem i et dørslag og la dem tørke. Steriliser beholderen, legg hvitløken i den. Hell dill (frø), pepper-city, rist oppvasken.
3. Hell vann i en kjele, tilsett granulert sukker, salt. Send til brenneren, vent på det syder. Etter koking, kok marinaden i 3 minutter.
4. Etter den angitte perioden, hell eddik i løsningen, slå av brannen. Bløtlegg fyllet i 10 minutter, fyll det med krukker med hvitløksfedd.
5. Pass på at marinaden hever seg over hvitløken og dekker den. Rull opp forretten med sterile lokk og en spesiell nøkkel. Snu, avkjøl, ta til kjelleren. Smak etter 15 dager.

Hvitløkssyltede hoder

• filtrert vann - 1 kg.
• bordeddik (konsentrasjon 6%) - 260 ml.
• salt - 20 gr.
• hvitløkshoder - 500 gr.

1. Fjern det øverste laget av skallet, la bunnen stå. Det vil beskytte tennene mot forfall, og også gi snacken en vakker generell form. Vask grønnsaken, tørk godt.
2. Kok beholderen, legg råvarene i den. Hell salt, hell eddik. Fordel den totale mengden ingrediensene jevnt i hver krukke. Kok opp vann, hell i beholdere.
3. La hvitløken stå i denne formen i 5 minutter, den skal være helt dekket med varm væske. Steriliser nå lokkene, vri med en kjøkkennøkkel.
4. Rist hver krukke, du kan legge til favorittkrydderet ditt om ønskelig. La beholderen med søm avkjøles opp ned. Ta den til kulden.

• granulert sukker - 110 gr.
• hvitløk (hoder eller tenner) - 600 gr.
• dill paraplyer - 2 stk.
• persille - 60 gr.
• bordeddik 6-9% - 185 ml.
• grovt salt - 90 gr.
• laurbærblad - 5 stk.
• pepperkorn - 10 gr.
• bakke ingefærrot- 10 gr.
• tørket timian - 8-10 gr.

1. Fjern det øverste laget av skallet fra hvitløken. Bestem i hvilken form vridningen skal utføres. Hvis det brukes hvitløksfedd, må hodene først demonteres. Bunnskallet fjernes etter ønske.
2. Legg nellikene i en bolle, hell i kokende vann, la stå i 10 minutter. Tørk, klargjør en steril beholder. Pakk de ferdige råvarene i krukker, avvik fra kantene med 1 cm.
3. Hell vann i en kjele, sett på brann. Når den første boblen dukker opp, tilsett granulert sukker, laurbærblad, pepperkorn, dillparaplyer, salt, timian.
4. Kok sammensetningen i 3 minutter, hell deretter i eddik og hell malt ingefær. Etter 2 minutter, hell marinaden i glass, rist forsiktig. Skru på med rene blikklokk.
5. Snu beholderen opp ned umiddelbart, la den ligge under en genser til den er avkjølt. Overfør til et kjølerom. Du kan korke syltet hvitløk nylon lokk, i dette tilfellet lagres den i kjøleskapet i ikke lenger enn 2 måneder.

Syltet hvitløk med krydder

• steinsalt - 55 gr.
• kantine eller vineddik- 65 ml.
• dillgrønt - 60 gr.
• laurbærblad - 8 stk.
• nellikknopper - 8 stk.
• koriander (korn) - 10 gr.
• hvitløk - 650 gr.
• granulert sukker - 50 gr.

1. Skrell hvitløksfeddene, fjern tutene med en skarp kniv. Hell produktet med kaldt vann, fjern og tørk etter 20 minutter. vask grønn dill, la ham legge seg på et håndkle for å drenere væsken.
2. Om ønskelig kan grønt byttes ut med persille, basilikum eller andre urter. Steriliser krukker for vri, gjør det samme med lokk.
3. Hell duftende krydder, finhakket greener i rene beholdere. Pakk hvitløksfeddene i en beholder, ikke gå tilbake fra kantene. Del den totale mengden salt og sukker på antall glass. Hell hver del i en beholder.
4. Rist beholderne lett, hell i eddikløsningen på samme måte. Rist innholdet, hell umiddelbart kokende vann opp til halsen.
5. Snurr oppvasken, snu, vent til avkjøling. Overføre klar matbit på et kjølig sted, la "å nå". Du kan begynne å smake etter 20 dager.

• vann passert gjennom filteret - 1,1 l.
• bordeddik (6-9%) - 110 ml.
• hvitløk - 900 gr.
• salt - 60 gr.
• granulert sukker (rødbeter) - 145 gr.

1. Til sylting av hvitløk til vinteren brukes kun hele hoder. Samtidig trenger du ikke å dele dem i tenner, ellers vil snacksen vise seg å være svært konsentrert. Fjern det øverste laget av skallet, la bunnen stå.
2. Hell vann i en kjele, la det koke. Når dette skjer, send hvitløken inn, la det småkoke i 3 minutter. Det er viktig at hodene blir myke, men ikke blir til grøt.
3. Overfør plantene skåldet med kokende vann til en sil, la avkjøles og tørke helt. For å fremskynde prosedyren, skyll hodene med kaldt vann.
4. Vask spinneglassene godt, tørk med håndklær eller i ovnen. Prøv nå å tampe hvitløken uten å skade integriteten. I en beholder må du legge så mange hoder som mulig.
5. Begynn nå å koke marinaden. Hell sukker og salt i det resterende vannet. Rør, vent til granulene smelter. Kok blandingen i ytterligere 3 minutter, tilsett deretter eddik, slå av komfyren.
6. Fyll nå alle glassene med hvitløkshoder med fyll, stram lokkene umiddelbart. Snu beholderne, la dem avkjøles i rommet. Bløtlegg deretter i ytterligere 3 dager ved en temperatur på 10-12 grader. Først etter det rengjør den i et rom for vinterkonservering.

Syltet hvitløk med rømme

• salt - 12 gr.
• rømme med høyt fettinnhold - 130 gr.
• svart pepper (kvernet) - 15-20 stk.
• sitronsaft - 60 ml.
• honning - 60 gr.
• hvitløkshoder - 170-200 gr.

1. Legg all hvitløken i en emaljeservant, fjern det øverste skallet. Hell innholdet med kokende vann, tøm væsken etter 2 minutter. Slipp hodet inn isvann, rengjør tennene for alle neoplasmer.
2. Avkjøl rømme, honning, sitronsaft til samme temperatur. Kombiner de listede komponentene, tilsett hakket pepper, salt.
3. Tilpass spiciness av dressingen til personlig preferanse, du kan legge til litt malt chili. Send nå hvitløken til kasserollen, tilsett sausen som er laget i den.
4. Send sammensetningen til brenneren, kok over lav varme i 5 minutter. Pass på at marinaden ikke koker. Ta vare på vask og sterilisering av glass. Legg den ferdige snacksen i dem, vri.
5. Gi krydret krydder stå på kjøkkenet til den er helt avkjølt. For best effekt, pakk beholderne med et gammelt teppe. Når blandingen når ønsket temperatur sett hvitløken i kjøleskapet. Smak etter 3 dager.

Syltet hvitløk i soyasaus

• bordeddik - 480 ml.
• hvitløk - 1 kg.
• soyasaus - 500 ml.
• drikkevann - 500 ml.

1. Skill hvitløkshodene i tenner, ikke fjern skallet. Du må vaske og tørke råmaterialet. Send snacken i sterile glass opp til randen.
2. Hell i eddikløsningen, lukk beholderen med et lokk. Oppbevar 6 dager på et mørkt sted. Etter den angitte perioden, steriliser vriglassene, fyll dem med 60% gjennomvåt hvitløk.
3. Bland vann og soyasaus i en kjele, sett på brann, vent til det koker. Etter det koker du blandingen i ytterligere 10 minutter. Hell nå marinaden i glassene med hvitløk, ikke gå tilbake fra nakken.
4. Skru eller rull opp lokkene, la blandingen avkjøles. Ta den nå til kaldt, bløtlegg i 4 uker. Etter denne perioden kan hvitløk marinert i soyasaus smakes.

• granulert sukker - 35 gr.
• hvitløk - 600 gr.
• rent vann - 0,9 l.
• greener (alle) - 40-50 gr.
• krydder (alle) - 15 gr.
• rødbeter - 200 gr.
• salt - 30 gr.
• bordeddik - 60 ml.

1. Fjern det øverste skallet fra hvitløken. Hell vann i en kjele, vent til det koker. Så snart du legger merke til de første boblene, send hodene inn i væsken. Etter 2 minutter fjerner du råmaterialet.
2. Skyll rødbetene, skjær av halene, skjær i tynne skiver. Forbered krukker (vask, steriliser, tørk). Legg dine favorittkrydder, urter i en beholder.
3. Begynn nå å legge hvitløken, alternerer den med rødbeteskiver. Det er viktig å komprimere råvarene på en slik måte at det ikke blir tomrom igjen.
4. Hell vann i en kjele, tilsett salt, granulert sukker. Vent til blandingen koker, og la deretter blandingen småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett eddikløsning, slå av komfyren.
5. Hell rødbetene og hvitløken med den tilberedte marinaden, lukk med lokk av tinn eller nylon. La sømmen trekke i 12 timer, og avkjøl deretter. Begynn å bruke etter 3-4 uker.

Syltet hvitløk i løkskinn

• bordeddikløsning - 120 ml.
• drikkevann - 230 ml.
• hvitløk - 950 gr.
• salt - 25 gr.
• løk - 6 stk.
• granulert sukker - 55 gr.
• ertepepper - 8 stk.
• laurbærblad - 10 stk.
• knust kanel - 3 gr.

1. Fjern skallet fra pærene, skyll skallet under springen. La på et bomullshåndkle for å tørke. Forbered hvitløken, hodene må skilles og tennene rengjøres.
2. Hell over råvarene med kokende vann, flytt til kaldt vann. Forbered rene (steriliserte) beholdere, tilsett vasket skall og hvitløksfedd.
3. Prøv å veksle mellom ingrediensene for å gi forretten Vakker utsikt i banken. Begynn å koke marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett granulert sukker, salt.
4. Kok til kornene løser seg opp, hell i eddik og slå deretter av brenneren. Fyll beholderen med hvitløk og skall med fyll, stram umiddelbart med en nøkkel.
5. Vent til avkjøling ved å snu glassene. Når blandingen når ønsket temperatur, avkjøl innholdet. Hvitløk syltet i skallet trekkes i 3 uker. Etter denne perioden kan den konsumeres.

• nellik (stjerner) - 4 stk.
• chilipepper (capsicum) - 2 stk.
• hvitløk - 1,8 kg.
• vineddik - 370 ml.
• granulert sukker - 40 gr.
• drikkevann - 900 ml.
• pepperrotrot - 160 gr.
• salt - 35 gr.

1. Fjern skallet (toppen) fra alle hvitløkshodene. Legg råvarene i en bolle, hell varmt vann. La stå i 3 minutter, tøm av væsken. Skyll hvitløken med kaldt vann.
2. Klipp av halene, om ønskelig, del hodene i tenner. Skylle varm pepper hold ham i halen. Hakk fruktene i ringer, la frøene stå (de vil gå i en krukke med hvitløk).
3. Skrell pepperrotroten, riv den eller skjær den i tynne plater. Forbered beholdere for snacks, legg vekselvis chili, pepperrotrot og hvitløk i dem (vekslende lag).
4. Hell vann i en kjele, kok opp. Tilsett nellik, sukker, salt. La det småkoke i 3 minutter, slå av varmen, hell i eddikløsningen. Fyll glassene med snacks med tilberedt fyll.
5. La stå på et varmt sted for å trekke, og forsegl deretter med lokk (etter ca. 12 timer). Fjern nå syltet hvitløk i kjelleren, begynn å spise etter 1,5 måneder.

Hvis du planlegger å lagre den syltede matbiten din hele vinteren, steriliser beholderen på forhånd og tinnlokk. Legg råvarene i tørre beholdere. I tilfeller der tildekking utføres med nylonlokk, oppbevares snacks kun i kjøleskapet.

Video: syltet hvitløk til vinteren

Hver husmor søker å bevare i grønnsaker høstet for vinteren, et maksimum av vitaminer som vil gi en så nødvendig fordel for kroppen vår om vinteren. Syltet hvitløk er veien å gå fantastiske blanks til vinteren, som kan krydres utvalg av retter, server i tillegg til kjøttretter. Dette preparatet har mange fordeler i forhold til fersk hvitløk som er lagret for vinteren. For eksempel er syltet hvitløk ikke forskjellig fra fersk grønnsak aroma, men smaken er noe mildere. Og det som også er viktig, det er ingen bitterhet og skarp lukt som er iboende i hvitløk, som er ekstremt vanskelig å bli kvitt og som ikke lar oss nok en gang nyte favoritthvitløken vår. Syltet hvitløk kan spises uten problemer, uten frykt for en fantastisk pust.

Oppskrifter på syltet hvitløk er ganske enkle. Dessuten kan du sylte hvitløk i hvilken som helst form du liker: med fedd, hele, skrelle eller ikke skrelle hodene, og hell, i henhold til oppskriften, med varm eller kald saltlake. Det eneste rådet er å bruke ikke for ung hvitløk til sylting til vinteren, men heller ikke gammel hvitløk. Vi trenger den gyldne middelvei. Kort sagt, vi overlater valget av det mest optimale og praktiske alternativet til deg, og tilbyr flere velprøvde, smakfulle og sunne oppskrifter.

Syltede hvitløksfedd "Uten dikkedarer"

Ingredienser:

For marinaden (for 1 liter vann):
50 g sukker
50 g salt
100 ml 9% eddik.

Matlaging:
Del oppsamlet og tørket hvitløk i fedd og skrell. Skold hvitløksfeddene forberedt for sylting med kokende vann, og avkjøl deretter umiddelbart med kaldt vann. Legg de avkjølte hvitløksfeddene tett i forhåndsvaskede og steriliserte glass og begynn å forberede marinaden. For å gjøre dette, oppløs salt og sukker i vann, kok opp løsningen, la den koke i et par minutter, og først etter at den har avkjølt seg litt, tilsett eddik og bland. Hell den varme marinaden i glassene 1,5 cm under overkanten. Dekk krukker med kokte metalllokk og steriliser i 5 minutter, rull deretter opp glassene med lokk.

Syltede hvitløksfedd med krydder

Ingredienser:
ung hvitløk - mengden er opp til deg.
For marinade:
200 ml vann
200 ml 9% eddik,
20 g salt
50 g sukker
4 sorte pepperkorn,
3 laurbærblader,
2 ts humle-suneli.

Matlaging:
Start prosessen med å forberede marinaden. Hell vann i en emaljert panne, tilsett sukker, sort pepper, laurbærblad, suneli-humle, eddik, kok opp, fjern deretter umiddelbart fra varmen og avkjøl. Del de rene og tørre hvitløkshodene i individuelle fedd og fjern skallet fra dem. Deretter legger du hvitløksfeddene i et dørslag og skålder med saltet kokende vann tilberedt av 50 g salt og 0,5 l vann. Deretter umiddelbart, uten forsinkelse, senk dørslaget i 30 sekunder i en beholder fylt med kaldt vann, med andre ord, avkjøl hvitløken. Anrett hvitløksfeddene i forberedte steriliserte krukker og hell over den forberedte marinaden. Dekk krukker med hvitløk med tykt papir, du kan bruke bakepapir, bind med hyssing og oppbevar kaldt.

hvitløksfedd marinert i laurbær

Ingredienser:
1 kg hvitløk.
For marinade:
3 art. vann,
1 st. Sahara,
1 st. l. salt,
5 sorte pepperkorn,
5 laurbærblader,
200 ml 9% eddik.

Matlaging:
Demonter hvitløkshodene i fedd eller fedd, kall dem hva du vil, skrell dem, legg dem i en dyp bolle og hell hvitløken med varmt vann, la det være slik i en dag. Forbered krukker med et volum på 0,5 liter, etter sterilisering, selvfølgelig. Anrett hvitløken i glass og hell over den kokende marinaden laget av ingrediensene ovenfor, som du bare må blande og koke. Rull sammen fylte glass med lokk og la dem avkjøles.

hvitløksfedd i druesaft

Ingredienser:
2 kg skrelte hvitløksfedd.
For marinade:
500 ml 100 % rød druejuice,
300 ml 9% eddik,
300 g sukker
4 ts salt,
10 laurbærblader,
16 sorte pepperkorn.

Matlaging:
Hell kokende vann over de allerede forberedte og skrellede hvitløksfeddene, la stå i 5 minutter, tøm deretter i et dørslag og skyll med kaldt vann. Etter det, legg hvitløken tett i forhåndsforberedte og steriliserte glass. Krukker kan forresten brukes med skrukork, som også bør skåldes med kokende vann eller kokes før lukking. Fra ingrediensene som er oppført ovenfor, tilbered marinaden og hell hvitløken i glass over den. Lukk glassene godt med lokk og avkjøl.

Hva gjør du med løkskinn? Et merkelig spørsmål, tenker du kanskje, selvfølgelig, vi kaster det. Men til ingen nytte! Hvis legg til løkskall inn i marinaden, vil hvitløken vår få en gylden fargetone og en krydret løksmak

.

Hvitløk marinert i løkskinn for vinteren

Ingredienser:
1 kg hvitløk
3-4 store løk.
For marinade:
200 ml vann
100 ml 9% eddik,
50 g sukker
20 g salt
5 g kanel
3 laurbærblader,
3 erter allehånde.

Matlaging:
Skrell løkene fra skallet, som deretter vaskes grundig og tørkes. Del hvitløken i skiver, skrell dem, hell kokende vann over dem og legg dem i et dørslag og avkjøl. Du kan direkte i et dørslag senke i 30 sekunder i kaldt vann. Legg vekselvis hvitløk og løkskall i steriliserte og tørkede glass. Fra de angitte ingrediensene, tilbered marinaden og hell den kokende over innholdet i glassene. Lukk glassene umiddelbart med steriliserte lokk, la avkjøles og oppbevar. Om en uke kan hele familien din allerede høytidelig smake på syltet hvitløk, som imidlertid kan lagres uten problemer gjennom den lange vinteren.

Det er kjent at noen husmødre er ivrige motstandere av bruken av eddik i preparater, og alle, til og med eple og druer, så de kommer opp med alle slags originale oppskrifter der det ikke er eddik i det hele tatt. Noe er erstattet av noe, noe er blandet med noe, og overraskende nok får de fantastiske resultater. Tomten uten eddik er ikke verre enn den med eddik, men tvert imot, den fikk til og med noe eget, originalt. Her er et eksempel på en oppskrift på en original blank, hvor høydepunktet er honning og sitron i stedet for vanlig eddik.

hvitløksfedd marinert uten eddik

Ingredienser:
8 store hvitløkshoder,
4 ss honning
140 ml sitronsaft, dette er omtrent saften av 2 sitroner,
1 st. rømme med lite fett
salt og pepper - etter smak.

Matlaging:
Del hvitløkshodene i fedd, skrell hver, legg alt sammen i en sil og hell over med kokende vann. Bland honning med rømme sitronsaft, tilsett salt og pepper. Hell denne blandingen i en kjele, tilsett hvitløk der og sett på lav varme. Vent til det koker og kok i 3 minutter. Legg den ferdige syltede hvitløken i glass sterilisert på forhånd og rull opp lokkene. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Du kan smake det du har blitt bokstavelig talt umiddelbart eller til og med et par dager etter søm, det trenger ikke mye tid for å insistere. Bruk det som uavhengig rett eller server med poteter, kjøtt, stuede grønnsaker. Smaken er fantastisk, aromaen er hinsides ord!

Syltede hvitløkshoder

Ingredienser:
2 kg hvitløkshoder,
10 sorte pepperkorn,
4 nellik.
For marinade:
2 liter vann
7 art. l. salt,
20 g eddik.

Matlaging:
Skyll hvitløkshodene grundig, skjær av halene og fjern skallet, men på en slik måte at hvitløkshodene beholder formen og ikke i noe tilfelle faller fra hverandre. I forhåndssteriliserte og tørkede glass, i bunnen, legg fedd, pepperkorn og fyll med skrellede hvitløksfedd. Hell innholdet i glassene med varmt vann og la stå i denne formen i en dag. Neste dag, tøm av vannet, hell hvitløken med nytt kokende vann, og etter å ha ventet på at væsken er avkjølt, tøm den igjen. Til marinaden setter du en kjele med vann på middels brann, la det koke, løs opp sukker, salt i det, og reduser varmen, hell forsiktig i eddik, vent litt og hell glassene med den kokte kokende marinaden. Rull sammen glassene med lokk, snu dem, pakk dem inn i et teppe eller noe annet, vent til det er avkjølt, og oppbevar på et kjølig sted.

Selv barn vet hvor nyttig fersk hvitløk er, men om syltet hvitløk er nyttig er et veldig interessant spørsmål. Så det viser seg at syltet hvitløk er nyttig, og til og med hvordan! Det viser seg at selv etter varmebehandling den inneholder stoffer som bidrar til produksjonen av hydrogensulfid i kroppen vår. Mirakler og mer!
Mange husmødre blir veldig lei seg når de ser at den syltede hvitløken har blitt blå eller grønn. Dette leder dem umiddelbart til ideen om at arbeidsstykket var laget av dårlig kvalitet og alt arbeidet, som de sier, gikk i avløpet. Så det er ikke noe galt med det, du har bare mest sannsynlig brukt en rekke hvitløk beregnet på langtidslagring og noen ganger erverver hvitløk grønnaktig fargetone rett og slett på grunn av at arbeidsstykket inneholder friske urter og ripsblader, kirsebær osv. Derfor, våre kjære vertinner, er det ikke plass til panikk her!

Du vil ikke overraske noen med en enkel marinade, men med en marinade av en rik, lys farge som rødbeter gir hvitløk, kanskje du kan. Og bruker du grønt og alle slags krydder blir resultatet kjempebra.

Syltede hvitløkshoder i rødbetejuice

Ingredienser:
20 hvitløkshoder,
750 ml vann
100 g bordeddik,
1 bete,
2 ss. l. salt,
1 st. l. Sahara,
greener: kirsebær- og ripsblader, persille, basilikum, pepperrot - etter eget ønske og preferanser,
3 laurbærblader,
1 kanelstang
5 nellik.

Matlaging:
På bunnen av pre-sterilisert på noen måte praktisk for deg og tørkede krukker, sette greener med krydder. Hell vann i en kjele, la det koke opp og løs opp sukker og salt i den. Blancher hodene av skrelt hvitløk i kokende vann, og legg dem deretter tett i glass. Riv rødbeter på fint rivjern, press saften gjennom osteduk og hell den i marinaden sammen med eddik og bland. Varm opp marinaden litt slik at den blir varm, men ikke kokende, og hell over hvitløken. Rull sammen glassene med kokte metalllokk og etter å ha latt dem stå en stund, legg dem kaldt til første anledning. Noe sier meg at han ikke kommer til å vente lenge på seg, ikke sant?

Krydret og krydret syltet hvitløk med chili og hvitvin

Ingredienser:
1 kg hvitløk
2 chilipepper
0,5 l hvitvin,
0,5 l vineddik,
3 art. l. Sahara,
2 laurbærblader,
1 st. l. hvit pepper erter,
litt olivenolje (eller annen raffinert vegetabilsk olje).

Matlaging:
For å forberede marinaden, bland alle de ovennevnte ingrediensene i en kjele, bortsett fra vegetabilsk olje og kok opp i 3 minutter. Reduser deretter varmen og stek i ytterligere 5 minutter. Legg den tilberedte hvitløken i steriliserte glass, hell marinaden, uten å legge til 1,5 cm til toppen. Hell litt vegetabilsk olje på toppen og lukk glassene med tette nylonlokk. Hvitløk vil være klar om 5 dager, selv om den kan lagres i denne formen mye lenger.
Er du overrasket over at det ikke er salt i oppskriften? Dette er ikke en feil, det skal ikke være her. Uten salt vil hvitløk syltet i henhold til denne oppskriften vise seg krydret, krydret og litt søtt. Med et ord, veldig, veldig velsmakende, og først og fremst på grunn av tilstedeværelsen av nettopp denne sødmen i den.

Koreansk syltet hvitløk

Ingredienser (til 1 kg hvitløk):
1 liter soyasaus
1 st. 9% eddik.

Matlaging:
Ta hvilken som helst hvitløk du vil ha til dette preparatet - ung eller gammel - det spiller ingen rolle, smaken vil fortsatt vise seg fantastisk! Hvis du vil, bruk hvitløkshoder, hvis du vil - fedd - dette er heller ikke så viktig. Hovedbetingelsen: sørg for å fjerne skallet, skyll hvitløken grundig og tørk. Legg tilberedt hvitløk i glass. Fortynn eddik med en liten mengde vann og hell hvitløken med denne løsningen slik at den dekker den helt. Sett glassene med hvitløk på et mørkt, kjølig sted i 7 dager. Når en uke har gått, ta ut hvitløken, ha den i andre glass - sterilisert og tørket. Hell soyasaus i en dyp beholder, la det koke og kok i 10 minutter. Avkjøl deretter og hell i hvitløken slik at sausen bare fyller halve glasset. Rull opp glassene med steriliserte lokk og send dem til et kaldt, mørkt sted. Utrolig syltet hvitløk i koreansk stil vil være klar om tre uker.

Lykke til med forberedelsene og god appetitt!