På slutten av sommeren, når mesteparten av avlingen allerede er høstet og lagret, står bedene igjen krydret dill. Med litt innsats kan dette duftende grøntområdet lagres for vinteren, slik at du på kalde dager ikke føler mangel på vitaminer og ikke kjøper en haug med drivhusdill i supermarkedet, fordi urter dyrket på din egen tomt er begge deler mer velduftende og sunnere.

Den eneste vanskeligheten med å lagre greener er raskt tap fuktighet. Uten bruk små triks det ømme løvet av dill kan bare brukes i et par dager, hvoretter det visner, mister aroma og smak. Hvordan tilberede dill til vinteren og bevare aromaen av dette krydderet, uunnværlig på kjøkkenet.

Hvordan lagre fersk dill til vinteren?

Hovedårsaken til tapet av saftighet er varme og eksponering for lys. Hvis du legger grønnsakene på et mørkt og kjølig sted, metabolske prosesser i bladverket er hemmet, og dill kan lagres mye lenger.

Derfor kan vasket, skrellet fra gulnede blader og harde bladstilker, dill i kjøleskapet lagres ikke i to eller tre dager, men i opptil tre uker. For å gjøre dette legges greenene i poser eller beholdere, tett lukket og etterlates ved en temperatur på 2–6 ° C. Om nødvendig brukes slik dill høstet for vinteren til å tilberede både varme retter og grønnsakssalater, dekorasjonslek, fisk, bakt kjøtt.

For at det ikke dannes overflødig fuktighet i posen eller beholderen, og kondensatet ikke får dillen til å råtne, før de legges i beholdere, legges greenene ut på et serviett eller et papirhåndkle til vanndråpene er helt tørre. Slik dill kan lagres både i form av hele kvister og i allerede hakket form, men i sistnevnte tilfelle reduseres vilkårene.

I tillegg til denne metoden er det andre. Du kan holde dill frisk for vinteren ved å plassere bladstilkene av grønt i en beholder med vann og dekke løvet plastpose. For å skape konstant fuktighet inne, festes posen på krukken eller glasset med en tråd eller strikk.

Bunter med fersk dill kan oppbevares i kjøleskapet i innpakningspapir eller i flere lag med tørkepapir. Rene blader, sammen med bladstilker, tørkes og pakkes helt inn i et håndkle. I denne formen, i grønnsaksrommet, vil grønnsakene ikke visne på 7–10 dager; du kan forlenge holdbarheten ved å legge bunten i en pose eller film.

Erfarne husmødre forsikrer at dillpreparater til vinteren er bedre lagret hvis greenene ikke vaskes før de sendes til kjøleskapet. Dette er faktisk hvordan et naturlig beskyttende lag bevares på løvet, men du kan bare bruke rådene hvis dillen bare er avkjølt, dens struktur og utseende endres ikke under lagring. Du kan vaske den nødvendige mengden av produktet umiddelbart før bruk, men de opprinnelig bortskjemte og gulnede delene av planten må fjernes før lagring.

Hvis dillen skal tørkes, fryses eller utsettes for annen bearbeiding, må greenene vaskes og tørkes.

Lengre bruk fersk dill noen biter av løk, satt sammen med urter i en beholder eller pose, vil hjelpe. Men uansett hvor fersk og saftig dillen er, vil den ikke fungere for å forlenge levetiden hele vinteren. Maksimal greener forblir ferske bare til midten av desember. Hvordan spare dill til vinteren på andre måter?

Hvordan tørke dill til vinteren?

Siden de fjæraktige sarte greenene av dill raskt mister fuktighet, vil det ikke være vanskelig å tørke denne avlingen for fremtidig bruk. Dessuten kan du tørke gresset på flere måter, og dill høstet for vinteren uten tap av smak og aroma lagres i en tett lukket beholder i opptil et år og kan brukes som tilsetning til varme retter.

Nøyaktig tørket dill har den rikeste aromaen og smaken.

Og du kan tørke gresset uten å ty til noen enheter og oppvarming. Hvordan tilberede dill til vinteren, bevare aromaen krydret plante? Porsjonerte bunter med rene greener henges ut på et sted beskyttet mot direkte sollys. Strimlet grønt legges ut på rent papir og etterlates i et rom eller i frisk luft.

I begge tilfeller er det viktig å beskytte dillen mot insekter, sol og vind. Før du tørker dill, vaskes den og sorteres ut. Grønnsakene som er igjen på bordet blir nødvendigvis rørt. Avhengig av det opprinnelige fuktighetsinnholdet i løvet, værforhold og grøntlaget, tørker dillen helt etter 2–3 dager og er klar til lagring.

Kulden dehydrerer aktivt løvet. Samtidig mister den ingen farge, smak eller lukt. Hvordan tørke dill i fryseren? Hvis den hakkede dillen spres ut i et tynt lag på en pall og sendes til fryseboks, om vinteren vil vertinnen ha et vitamin til rådighet duftende krydder for enhver hjemmebruk.

Mange husmødre foretrekker å tørke dill i ovnen. Dette er den raskeste måten, men under handlingen forhøyet temperaturømt løvverk mister det meste av essensielle oljer, blir brunt eller gult, noe som indikerer ødeleggelse av vev og tap av gunstige egenskaper.

Ved tørking av dill er det riktigere å bruke spesielle tørketromler, hvor prosessen foregår kl lave temperaturer oh og den konstante bevegelsen av luft.

Hvordan fryse dill i kjøleskapet til vinteren?

En av de vanligste måtene å holde greener friske på er ved eksponering for lave temperaturer. Du kan fryse dill både i kuttet form og i form av hele bunter. Hvordan fryse dill i kjøleskapet til vinteren? De vaskede og sorterte greenene tørkes, legges i beholdere eller poser og legges i fryseren.

Ikke bruk store beholdere, siden grønnsaker og urter ikke fryses på nytt og bør brukes så snart som mulig.

Frosne dillblader beholder sine egenskaper, inkludert smak og lukt, i opptil 6-8 måneder. Og ved å bruke denne metoden kan du gi et vitamintilskudd til rettene til neste sommersesong.

Små bunter kan pakkes inn plastfolie. Holder godt på dill og vanlig folie.

Frysing av hakket dill i isformer blir stadig mer populært. Hvordan spare dill til vinteren i en så praktisk form for bruk?

• Hvis bladene er forhåndsfinhakket med en kniv, vil det hjelpe å feste den grønne massen i et lite volum av formen vanlig vann, smeltet smør eller vegetabilsk olje. I dette tilfellet brukes 2 deler gress og en del fyllstoff. Etter herding overføres slike terninger til en pose og lagres ved minusgrader i opptil 4-6 måneder.
• Hvis grønnsakene knuses til purétilstand i en skurtresker eller blender, er det ikke nødvendig å tilsette vann eller olje på grunn av saften som dukker opp. Grønne terninger er homogene, har lys smak og rik aroma av fersk dill.

Det er ikke nødvendig å lage terninger fra bare en dill. For å smaksette buljonger, gryteretter, sauser og andre retter, kan du velge komposisjoner fra dine favoritturter og krydder.

For eksempel for soppsuppe kryddersmakblanding, i tillegg til dill, kan inneholde persille, basilikum og litt timian. Det er godt å legge til en terning til borsjtsj om vinteren, ikke bare med grønnsaker av dill tilberedt for vinteren, men også med persille, hakket og hvitløk.

Hvordan spare dill til vinteren i en salt form?

For å bevare smaken, fargen og lukten så mye som mulig, samlet fra hagebedene, saltes grønnsakene. Den gamle måten redninger i dag. saltet dill- Dette flott bensinstasjon til alle varme retter.

• Før du sparer dill til vinteren med bordsalt, velg fersk ung dill uten harde bladstilker og skudd.
• Råvarene vaskes, tørkes og legges i glass, drysses med salt lagvis.
• Innholdet i beholderne komprimeres, og når den frigjorte juicen dekker greenene, lukkes de med lokk.
• Pickles oppbevares kaldt og brukes etter behov for å tilføre smak og aroma til supper og tilbehør.

Om ønskelig knuses greener med salt og blandes i en blender før de legges i krukker, hvoretter massen legges ut i rene krukker.

Dill er et uunnværlig krydder når husmødre sylter agurker, tomater og sopp. Men det grønne, som ligger på sidelinjen, fortjener å bli en uavhengig rett. For å sylte dill velges bare saftige greener uten paraplyer og grove stilker. Vegetabilske råvarer vaskes, legges i små krukker og helles med varm marinade. Etter sterilisering lukkes glassene og sendes til et kjølig sted for lagring. Mellommåltid kan serveres til stekt kjøtt og vilt, sopp og andre marinader. En slik tilberedning av dill til vinteren vil gi krydder til vinaigrette, sylteagurk, bønne- og potetretter.

Høsting av dill for vinteren - video

Når starter sesongen ferske grønnsaker og frukt, en favoritt vises, velsmakende og duftende greener, og det må spares slik at du om vinteren kan spise retter krydret med finhakket dill, persille, basilikum, selleri, koriander og annet sunne greener. Derfor, i sesongen når grøntområder ikke er dyrt og det er mye av det, må du fylle på med disse naturgavene og forberede deg til vinteren. Og la oss nå finne ut hvordan du tørker dill og andre urter, og på hvilke måter det er bedre og lettere å gjøre det.

Alle regler for tørking av dill kan brukes på andre urter: persille, basilikum, koriander, selleri, merian, oregano (oregano), mynte, grønn løk(batun) og til og med ruccola.

Forbereder dill og urter for tørking

Først av alt, klargjør greenene, du må sortere og skylle det, kaste bort de gule og trege bladene. Sørg for å skylle dillen kaldt vann. Faktum er det varmt vann kan ødelegge en vakker farge, og planten vil umiddelbart bli sløv. Vi trenger ikke dette, hvis vi lurer på hvordan vi tørker dill til vinteren hjemme, må vi studere det og gjøre alt riktig.

Etter at du har vasket dill og greener, må du spre den på et tørt bomullshåndkle, for eksempel i trekk i nærheten av et åpent vindu. La grønnsakene tørke godt. Sikkert, bedre dill og andre greener bør ikke vaskes i det hele tatt før tørking. Derfor, hvis du samler grønt i hagen din og plukker toppen, rengjør blader og kvister, kan du ikke vaske dem.

Hvordan tørke dill hjemme

La oss nå gå rett til spørsmålet. hvordan tørke dill hjemme. Forbered kjøkken tørkepapir for tørking av urter. Ikke bruk magasiner eller aviser fordi trykksverten er giftig og våt dill vil absorbere alt dette. skadelige stoffer, dette passer definitivt ikke for oss. Tørre (ikke våte) greener kan enkelt legges ut på overflaten av bordet, uten sengetøy.

Vi legger ut hakket dill, eller hele grener på papirhåndklær, ikke veldig tett. Det er bedre å ta mer papir slik at grøntområdet er romslig, og det tørker godt, ikke fester seg sammen. Et annet viktig poeng, før du tørker greenene, finn det mest ventilerte stedet i huset der det ikke er sol. Mange tørker feil dill i vinduskarmen, den blekner fra solen, mister fargen og smakskvaliteter. Selvfølgelig vil dill tørke mye raskere i solen, men som nevnt tidligere vil den miste farge og smak. Derfor er det bedre å spre greenene i mørket (eller skyggen) og vente noen dager.

Beredskapen til tørkede urter kontrolleres veldig enkelt. Du må knuse bladet (kvisten) i hendene dine, det skal smuldre og lage en skarp lyd.

En annen måte å tørke dill på hvis du vil beholde hele urtene. Det er nødvendig å binde dillen i bunter, og henge den på en tråd på et ventilert mørkt sted til den er kokt. Så grenene (stilkene) vil forbli intakte. Husk at vi ikke tørker buntene i solen, vi gjemmer dem der det er mørkt og det er ventilasjon!

Deretter må greenene tørket på stilkene kuttes. Hvis du ønsker å få et krydder som i en butikk, kutt grønt ved å gni det gjennom en jernsikt (se bilde). Det er veldig enkelt og resultatet er fantastisk!

Nå vet vi hvordan vi tørker dill i kvister og hakket.

Hvordan tørke greener til vinteren hjemme

Når det gjelder resten av greenene, er alt enkelt, alt er det samme som med dill. Dermed kan du tørke hjemme for vinteren: persille, basilikum, koriander, selleri, merian, oregano (oregano), mynte, grønn løk (batun) og til og med ruccola.

Skyll godt, sorter igjennom, kast trege og gule blader, og finhakk, vel, eller la hele grener henge og tørke i bunter. Fordel på tørkepapir og tørk på et mørkt sted til det er kokt. Men hvis den er tørr en rekke greener, du kan lage felles krydder fra det, det viktigste er å vite hvilke greener som passer til hvilke. Rett før tørking av dill for vinteren, persille, basilikum og alle andre planter sammen. Sett alt fra hverandre slik at smakene ikke blander seg, og når de er klare, bland dem sammen for en utrolig smakfull krydder.

Hvordan lagre tørkede urter for vinteren

Så nå vet vi godt hvordan vi tørker dill hjemme, og vi vil finne ut hvordan vi kan bevare den slik at den deilige lukten som krydrer enhver rett forblir i lang tid. Kjøp et sett med små glasskrukker, små til middels (100 ml - 500 ml), og sørg for at lokket lukkes tett og godt. Hvis du har barn, vil det ikke være noen problemer med krukker, du kan ta potetmos fra barnas kjøp, siden slike krukker vanligvis er "fortsatt nyttige", de, som mange, blir ikke kastet og lagret på forespørsel. Her passer de perfekt. gode banker med vakuum lokk(lokk med strikk) selges nå i mange store byggevarebutikker. I glass lagres tørkede urter i lengste tid, siden fuktighet ikke kan komme dit.

Hvis du oppbevarer glass med tørkede urter utenfor et skap eller på et mørkt sted, er det best å bruke ugjennomsiktige glass. Også akseptable kapasiteter er bokser, for eksempel fra under kaffe, hvis du kan lukke lokket godt og tett i dem.

Nå fant vi ut hvordan tørke urter og dill hvordan du lagrer. Husk at overtørking av dill betyr å kvitte den med alle vitaminene og alle de mettede promatene. Derfor bevilger vi ikke mer til dette tre dager. Hvis du tørket dillen riktig, var stedet godt ventilert, og det var mørkt og tørt der, etter denne tiden vil grønnsakene male til et fint pulver i hendene.

Dill er utvilsomt det mest populære krydderet. Disse duftende kvistene kan ikke bare piffe opp retten din, men også deg med nyreproblemer, blære Det er også effektivt for leddgikt. Om sommeren er det ikke vanskelig å finne grønt i supermarkedshyllene, men hvis du vil unne deg dill om vinteren, anbefaler vi deg å fylle på med dem på forhånd. I dag vil vi fortelle deg hvordan du forbereder dill til vinteren med en enkel og rask måte, nemlig vi vil fortelle deg om hvordan du tørker dill.

Mange tror feilaktig at tørking av dill ikke krever noen ferdigheter, og som et resultat får de et bortskjemt produkt. Ja, ikke bli overrasket, men selv en slik tilsynelatende banal prosedyre har sine egne hemmeligheter og triks, og det er med dere, kjære besøkende på portalen vår, vi nå vil dele.

Forbereder dill for tørking

På mange måter avhenger suksessen med tørking av riktig tilberedte råvarer. Du må kutte dillen etter samlingen morgendugg i tørt vær, ellers vil dillen under tørking bli svart eller til og med råtne. Vi sorterer, fjerner skadde og gule greiner. Vi kutter av røttene. Skyll grundig med kaldt vann. Vi gir overflødig vann avløp.

Hvordan tørke dill

Du kan tørke dill både hakket og kvister, mens bladene og stilkene tørkes separat fra hverandre.

Tørking av hakket dill

Vi legger ut dillen forberedt for tørking i et tynt lag på ark med hvitt papir (tørking av dill på aviser anbefales ikke, siden den ikke bare vil miste aromaen og få en stygg farge, men også kan bli helsefarlig). Tørk i et mørkt, godt ventilert område i 3-5 dager.

Tørking av dillkvister

Vi samler den sorterte og vaskede dillen i små bunter, vi binder den med et tau. Vi henger dillen ved enden av strålen i et ventilert rom vekk fra sollys. I godt vær bør dill være klar i løpet av et par dager.

Hvordan finne ut at dill er klar

Ta en kvist tørket dill og prøv å male den til et pulver. Skjedd? Ok, dillen er klar!

Hvordan lagre tørket dill

Mal den tørkede dillen, men ikke overdriv, ellers vil krydderet miste en god del av de essensielle oljene, og derfor ikke bli så velduftende og sunt. Vi legger greenene i et glass tett korket glasskrukke. Vi lagrer i et mørkt kjølig rom. En ugjennomsiktig kaffepose med glidelås egner seg også til oppbevaring av tørket dill.

Det er ikke noe kjøkken uten dill. Den finner den bredeste anvendelsen i tilberedning av en rekke retter - fra salater og supper til næringsrike måltider med fisk eller kjøtt. Dette grøntområdet har ikke bare en lys aroma og smak, men er også mettet med vitaminer og mineraler som er nødvendige for mennesker. For å bruke dill ikke bare i løpet av de tre sommermånedene, men også resten av tiden, må den tørkes ordentlig.

Fordelene og skadene til tørkede urter

urteaktig plante dill fra Umbelliferae-familien finnes i enhver hage, uavhengig av hvilken del av planeten denne hagen befinner seg.

Starter fra tiden Antikkens Hellas og Roma, ble et slikt krydder ikke bare brukt til matlaging god mat men også for helseformål. I Russland går den første omtalen av dill tilbake til 1000-tallet. Da ble den hovedsakelig brukt til å fermentere ulike frukter fra hagen.

Planten inneholder stor mengde mikro- og makroelementer, alt fra kalium til fosfor, jern og natrium. Den inneholder vitamin A, B, C og E, viktig for menneskers helse. For ikke å miste all denne rikdommen for helt år, det er best å lagre dill tørket, og ikke frossen, som mange foretrekker.

Kaloriinnholdet i det tørkede produktet er 250 kilokalorier per hundre gram masse. Hoveddelen i dill er okkupert av karbohydrater og fett, og mest av alt inneholder den vitamin A.

Fordelaktige funksjoner et slikt produkt er svært omfattende.

• Det normaliserer metabolske prosesser i kroppen på grunn av det høye innholdet av essensielle oljer.
• Med ham mage-tarmkanalen jobber i riktig modus. Det er ingen tilfeldighet at spesielle avkok lages på grunnlag av dill, under påvirkning av hvilken du kan bli kvitt forstoppelse, kolitt og økt gassdannelse. Slike midler er egnet selv for spedbarn.
• Krydderet stimulerer appetitten.
• Takket være det rike mineralet og vitaminsammensetning styrker immuniteten og blir bedre generell tilstand organisme.
• Takket være essensielle oljer undertrykker dill virus under sesongens forkjølelse.
• Dill hjelper til med å bekjempe bronkitt og hoste forårsaket av allergier.
• Produktet er et godt middel mot høyt blodtrykk utvider blodårene.
• Det virker beroligende, normaliserer søvn og hjelper med å bli kvitt depresjon.
• Det er et koleretisk middel. Forebygger sykdommer i galleblæren og leveren.
• Ved å ta dill kan du normalisere menstruasjonssyklusen. Planten lindrer ubehagelige symptomer assosiert med særegenhetene til "i disse dager".
• Dette er veldig godt middel for å opprettholde synsskarphet.

For all verdien av stoffene som finnes i dill, er det ikke nyttig for alle. Man kan i prinsippet ikke bruke det, andre kan, men med forsiktighet. For folk som alltid har lavt blodtrykk, er det bedre å ikke bruke dill. Fra ham kan tilstanden av hypotensjon bare forverres.

Tatt i betraktning plantens vanndrivende egenskaper, bør man passe seg for bruken av den av de som lider av nyresvikt. For de som har nyrestein er det også bedre å ikke lene seg på dette krydderet.

Avstå fra å drikke et stort antall slike urter anbefales til gravide og ammende mødre. I det første tilfellet, belastningen blære kvinner vil øke enda mer, og i det andre kan et overskudd av dill i morens kosthold påvirke barnet negativt.

Noen mennesker er allergiske mot de essensielle oljene som finnes i dill, så retter med dette krydderet blir til gift for dem.

Planteforberedelse

Selv om du i dag kan kjøpe hva som helst i butikken, inkludert tørket dill, foretrekker mange å høste det på egen hånd. En synd duftende urt, som meningsløst vokser for hånden, andre stoler ikke på produktet i en lukket pakke - du vet aldri hva som finnes i butikkkrydder i vår tid.

Dill er lettest å samle i en landsbyhage eller i din egen dacha. Det vokser vanligvis i overflod. Selv om noen må kjøpe et slikt krydder på markedet. I alle fall bør ikke alle planter tas vilkårlig for tørking.

Du bør bare fylle opp fersk og saftig dill, som ennå ikke har begynt å falme, har beholdt elastisiteten til stilken og en attraktiv lys farge. Hvis den har små tegn til gulhet, er den definitivt ikke egnet for tørking.

Dill skal være tørr og ha en behagelig karakteristisk aroma. Grønt fra drivhuset har vanligvis ikke en uttalt lukt. Det er bedre å ikke bruke det til tørking - oppvasken vil ikke motta ønsket duft og nyanse av smak. For å sjekke hvor rik denne eller den dillen er på essensielle oljer, kan du elte den med fingrene og lukte på den. Hvis lukten er svak, er det bedre å ikke bruke planten til tørrhøsting.

Butikkdill, delt i bunter, må kontrolleres for råte på steder der trådene passerer, og trekker grenene sammen. Gitt at utløpsdatoen rå dill bare syv dager, råtning begynner oftest nettopp fra slike "smale" steder på stilkene.

Du må kutte dill i tørt vær, når det ikke er dugg. Når de er våte, er buskene mettet med vann, slik dill blir svart under tørking og må kastes.

Unge ømme skudd, som fortsatt er langt fra "paraplytilstanden", er best egnet for å lage tørket krydder, med mindre vi snakker om å forberede grønnsaker til sylting.

De oppsamlede greenene må vaskes. kjøpt produkt det er også fornuftig å holde det i litt salt vann en stund - det er ikke kjent hvordan det ble behandlet før det ble kuttet for salg. Etter "vannprosedyrene" skilles røttene fra buskene, dillen spres på en klut og tørkes på et vaffelhåndkle.

Det er bedre å gi et sted for tørking på forhånd. Slike greener kan tørkes ved en temperatur litt over romtemperatur.

Rommet må være godt ventilert.

Tørkemetoder

Tørking av dill hjemme kan gjøres på forskjellige måter. Det enkleste er å lage små "buketter" og henge dem opp ned i en uke på et sted som er godt ventilert. Avstanden mellom bjelkene bør være minst ti centimeter, slik at luften fritt kan passere mellom greenene. Etter at prosessen er fullført, kan du pakke dillen inn i en klut laget av naturlige fibre og legge den på lager der luften er tørr.

Det bør huskes at tørking ikke bør skje i solen. Det har blitt lagt merke til at under påvirkning av dens stråler, blir noen av de essensielle oljene forvitret fra det tørkede produktet. Dette betyr at gresset ikke lenger vil ha en lys aroma, selv om det på mange måter er i det sjarmen til et slikt krydder ligger. Slik at det ikke er noen overraskelser med dette, er det bedre å velge overskyede dager for en slik aktivitet eller utføre tørking i et rom uten store vinduer som lett lukkes fra lyset.

Mange synes det er mer fornuftig å tørke dill horisontalt i trekkstilling. Gresset kan også klippes med en kniv og spres over et flatt underlag, vekk fra solen. Fra tid til annen bør arbeidsstykket snus slik at det tørker jevnt. Hvis dette ikke gjøres, kan det nederste gresslaget bli forbudt og forringes. Vanligvis, med denne tørkemetoden, tar dillen ønsket form på to til tre dager.

Hvis du planlegger å lage mange emner, er det noen ganger ikke nok plass til en stor gruppe planter heller. Det er mange ulemper. For at det ikke tar for lang tid å tørke, kan du ringe kjøkkenenheter for å hjelpe. Hakker du dillen, fordel den på et bakepapir i et tynt lag og sett den i ovnen, gresset tørker ut i løpet av et par timer. Det er bare viktig å organisere prosessen riktig. Du må legge dill ikke på selve bakeplaten, men på bakepapir. Når det kommer i kontakt med metall under tørkeprosessen, kan krydderet bli mørkt, nyttig materiale vil forsvinne fra den.

Først settes bakeplaten i en ovn oppvarmet til 30 grader, og når dillen blir litt tørket, bør temperaturkontrollen settes til 50 grader. For raskt å fjerne fuktighet fra ovnen, må døren holdes litt på gløtt.

Et kjøleskap er også egnet til å tørke en liten mengde dill. For å gjøre dette må du klippe gresset, spre det på et brett som er plassert i kjøleskapet, lukk det med servietter og hold det i det "kjølige klimaet" i den øvre delen i en uke, og rør arbeidsstykket fra tid til annen. tid og skifte av servietter for andre.

Problemet med å høste dill til vinteren løses ganske enkelt ved hjelp av en elektrisk tørketrommel. Gresset legges i et tynt lag på risten og temperaturen settes til førti grader. Noen apparater har en passende modus for å tilberede tørre krydder. Dette er enda bedre.

Dill kan tørkes i en dehydrator på så lite som tre timer.

For å gjøre dette med en mikrobølgeovn, må du ta en flat tallerken, forsiktig spre dill (kvister eller hakket) på den, dekke med et papirhåndkle og la tørke i tre minutter med høyeste kraft. Trekk så ut krydderet, snu og sett i ovnen i ytterligere fem minutter.

Noen ganger skjer det at når den tørkes, blir dillen gul. Gulhet gjør ikke bare tørket dill "stygg", men indikerer også tap av en betydelig del av dens nyttige stoffer.

Denne typen problemer oppstår av forskjellige årsaker. Hvis dillen tørkes i trekk, har den noen ganger tid til å tørke ut. Det er ingen annen måte å unngå en slik snuoperasjon enn å hele tiden overvåke prosessen med å tilberede tørket krydder og fullføre den i tide.

Slik at dillen ikke blir gul mens den er i ovnen eller mikrobølgeovn, må observeres temperaturregime og ha urten under en serviett. Det er nødvendig ikke bare å sikre at ovnen ikke blir for varm, men også å systematisk blande dillen. Bare på denne måten kan du være rolig at den forblir grønn.

Hvis du tørker dillen riktig (tørk den ut og ikke overdriv utendørs eller i en tørkeenhet), så uten tap av aroma, vil han kunne vente i vingene i minst to år.

Ved tørking gjør mange den feilen å prøve å gjøre det raskere. Som et resultat legges dillen ut på overflaten for tørking i et for tykt lag, og det tar lengre tid å vente på resultatet. Samtidig øker sannsynligheten for at laget et sted ikke tørker ut, og dette vil unnslippe oppmerksomheten til tørketrommelen. Slik dill kan raskt forringes.

For at dillen ikke skal holde seg ekstra lang tid på tørking og den ikke mister egenskapene, må gresset knuses med fingrene. Hvis det smuldrer, er det på tide å legge det bort for lagring, hvis det smuldrer til støv, så er det allerede bortskjemt.

Når dillen tørkes i form av kvister, må du vente til de blir sprø. Først da kan de anses å ha nådd ønsket tilstand. Hvis gresset fortsetter å bøye seg, må det tørkes ytterligere.

Klare krukker kan oppbevares vekk fra komfyren eller radiatoren i et kjøkkenskap for å holde dem borte fra lyset. Fullstendig isolert fra effekten av sollys og belysningsenheter, kan retter med tørkede urter også stå på vanlige hyller.

Før du legger i en beholder, ikke hakk dill.

Den må lagres i den formen den tørket i, ellers vil aromaen og smaken gå tapt.

Det må huskes at tørket dill har en rikere smak, kvalitet og lukt enn fersk. Og dette er forståelig - væsken fjernes. Når du bruker et slikt krydder, må du bruke det, kjenne til målet. Overflødig dill vil drepe alle andre smaker i retten og den vil bli bortskjemt.

I tillegg til kulinariske, er det mange oppskrifter for bruk av tørket dill for å løse medisinske problemer. De kan trygt adopteres.

Med kolitt og forstoppelse hjelper en infusjon av dette krydderet. På en spiseskje finhakket tørr dill, ta to kopper kokende vann. Infusjonen tilberedes innen en time. Deretter filtreres og drikkes den litt tre ganger om dagen før måltider.

Med betennelse i øynene kan du gjøre middel med dill og gulrøtter. Fem deler tas for en del av dillinfusjon. gulrotjuice, bland og drikk. Ved å bruke en slik medisin kan du gjenopprette den tapte synsstyrken.

Hvordan tørke dill til vinteren, se videoen nedenfor.