stekt zucchini

Enkelt og deilig sommermåltid til courgette! Stekt zucchini er en veldig populær mat som krever et minimum av ingredienser, de fleste kan du ta med fra din egen hage.

Forbereder seg raskt. Spis med glede!

Hvordan tilberede zucchini med hvitløk

for 3-4 porsjoner

Zucchini - 1 stk. medium størrelse;
Mel - 2 ss;
Salt - 1/3 ss;
Hvitløk - 2-3 fedd;
Persille - en liten haug;
Vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage stekt zucchini med hvitløk

• vask zucchinien, fjern skinnet. Skjær i ringer (1,5 cm tykke). Hvis zucchinien er stor og voksen, og frø er merkbare i den, fjern kjernen;
• bland mel og salt, fordel blandingen på en flat tallerken. Rull squashkrusene i mel og stek i varm olje på begge sider på middels varme;
• dryss stekt zucchini med presset hvitløk og urter.

Deilig og enkel hurtigmat!

Funksjoner av matlaging stekt zucchini og smak

Dette enkle og populære måltidet tilberedes raskt, noe som er veldig viktig i varmen. Stekt zucchini med hvitløk er veldig velsmakende, krydret og tilfredsstillende. Persille gir dem ekstra friskhet og syrlighet, men har du ikke grønt kan du klare deg uten. Persille kan erstattes med basilikum, estragon (estragon) eller dill.

Hva annet å lage mat fra zucchini

Hvis du vil diversifisere, skygger du smaken av zucchini i hvitløk, du kan drysse dem med revet ost, drypp majones eller ketchup (oppskrift og bilde).

I tillegg, når varmen avtar, kan squash fylles (grønnsaksfyll eller fylling med kjøttdeig eller kjøtt), kutte ut grønnsaksretter fra dem - fat uten bunn og bake i ovnen (oppskrift på fylt zucchini). Hvis du har tomater og paprika, kan du lage zucchini-plakia (oppskrift).

Hvordan lage zucchinipannekaker

Grønnsakspannekaker fra zucchini er også velsmakende - for 1 stor zucchini, skrellet og revet på et grovt rivjern, ta 2-3 egg, 0,5 kopper mel, salt og litt sukker. Stek i en godt oppvarmet panne. Serveres med rømme, matsoni eller gresk yoghurt ( oppskrift ) eller kefir.

For en skarp og krydret smak kan du legge til hvitløk - 2-3 fedd (pass gjennom en presse), et stykke løk og ost (grovt rivjern).

Hvitløk kan ikke legges i deigen for squashpannekaker, men i surmelksausen som du vil servere disse pannekakene med. Kast litt grønt der.

TPastaen skal være like tykk som til vanlige pannekaker. Hvis vannet, tilsett mel. Hvis for tykk - vanlig eller sur melk.

Lykke til med matlaging av zucchini og god appetitt!

Og her er hvordan de gyldne hendene til vår Igor Shmakov tilberedte zucchini i henhold til denne oppskriften i en luftgrill

Blant sommerens grønnsaksretter er zucchini stekt med hvitløk og majones spesielt populært. Denne delikatessen er tilberedt av mellomstore grønnsaker, da store frukter har et tøffere skall og store frø.

Stekt zucchini med hvitløk og majones i panne

For å steke zucchini for en familie på fire, trenger du:

• 2-3 frukter (750-850 g);
• 1 hode hvitløk;
• 1 kopp hvetemel;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• malt pepper;
• greener;
• majones (helst hjemmelaget)

Etter å ha tilberedt alle ingrediensene trenger du:

1. Vask fruktene, tørk dem med et rent håndkle eller serviett, om nødvendig, skjær av skallet, kutt i sirkler 10-15 mm brede. Med en større bredde vil ikke grønnsaken bli stekt og forbli solid.
2. Hell olje i en oppvarmet panne slik at den ikke dekker sirklene helt.
3. Rull kuttet i mel, dypp i olje.
4. Stek frukten til den er gyldenbrun (1-2 minutter på hver side).
5. Tilbered dressing av majones, urter, pepper, finhakket hvitløk (mengden velges etter smak) og salt. Rå frukt blir ikke saltet slik at de ikke slipper juice for tidlig.
6. Stekte, litt avkjølte sirkler legges ut på en tallerken, belagt med hvitløks-majonesdressing og dekorert med urter.

Grønnsaken i terninger stekes uten mel i 5-7 minutter, mens du rører ofte. Revet ost og friske urter legges til den ferdige retten.

Matlaging i en multikoker

Zucchini stekt i en langsom komfyr, kuttet i tynnere sirkler og tilberedt med lav-fett rømme.

For deres forberedelse trenger du også:

• kyllingegg - 2 stk.;
• mel - 7 spiseskjeer;
• olje til steking;
• hvitløk - 3 skrellede fedd;
• salt.

Hovedingrediensen kuttes i tynne skiver eller sirkler.

Neste trenger du:

1. Pisk egg, tilsett mel, salt, pepper.
2. Slå på multikokeren i "Baking" -modus, smør bollen med olje.
3. Dypp zucchinien i røren, ha på en oppvarmet bolle.
4. Etter 10 minutter, snu kuttet på den andre siden, stek like mye.
5. Legg de stekte skivene på et fat til avkjøling.
6. Mal hvitløk og urter, bland dem med rømme.
7. Dekk den øverste skorpen med den ferdige rømme-hvitløkblandingen.

Slik steker du med tomater

Det er flere alternativer for å tilberede zucchini med hvitløk og tomater, den siste ingrediensen i oppskrifter kan brukes i form av oppskåret velling hakket i en blender. Det enkleste alternativet er å dekorere hver stekt zucchini med en sirkel av tomat.

Direkte for steking av zucchini med tomater trenger du:

1. Forbered tomatene (vask, fjern fuktighet med en serviett, skrell, kutt i terninger).
2. Mal kuttet i en blender til det dannes en homogen oppslemming.
3. Mal hvitløken, press feddene slik at saften går. Stek med krydder i varm olje. Ta ut av pannen.
4. Hell forsiktig vellingen fra tomatene i pannen, la det småkoke i 2-3 minutter.
5. Stek hovedgrønnsaken i sausen.

Du kan også legge skiver av tomater og eventuell hard og ferdigrevet ost på ferdig squash. Massen spres på en bakeplate og sendes til en forvarmet ovn i 3 minutter.

Koking i røre

For å tilberede denne grønnsaken i røre "på en marine måte" trenger du:

• hakket kjøtt - 400 g;
• stor løk - 1 stk.;
• zucchini - 3 stk;
• egg - 2 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• mel;
• krydder.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Fruktene vaskes, om nødvendig, fjern skallet, kuttes i strimler.
2. Oppskåret zucchini dyppes i sammenpisket egg og mel.
3. Hvitløk stekes i olje i 30-40 sekunder.
4. Hell mørte kutt i en kjele, stek til de er myke.
5. Parallelt, i den andre pannen, stek løken, kuttet i små terninger. Den skal bli lys gyllen, men ikke brun, mens den stekes.
6. Kjøttdeig tilsettes løken. Stek i 3-5 minutter.
7. Steker blandes. Den ferdige retten er dekorert med urter og majones.

For å gjøre retten velsmakende, må du ta hensyn til noen regler for valg og steking av et slikt produkt.

1. Zucchini, kuand, sebra og andre tilgjengelige varianter av denne varianten av gresskar er egnet for matlaging i en panne.
2. Store frukter er mer egnet til gryteretter og pannekaker, da de har en myk, kjøttfull kjerne. For å gjøre de stekte stykkene hele og ikke falle fra hverandre, velg et middels stort produkt som ikke veier mer enn 350-400 g.
3. I små og store frukter er skallet seigt. Den fjernes med en kniv eller grønnsaksskreller.
4. De kuttede stykkene saltes etter koking for å holde dem saftige.
5. Tilberedningshastigheten avhenger av variasjonen og modenheten til grønnsaken: unge frukter stekes i omtrent ett minutt på hver side, modne og overmodne - 2-3 minutter.
6. For jevn steking legges skivene ut i en panne i ett lag. Det samme gjelder når det gjelder steking av frukt.

God dag, kjære lesere av notatene mine.

Jeg handlet dagligvarer her om dagen og kunne ikke unngå å legge merke til at prisene på sesongens grønnsaker raskt gikk ned. Og den høsten kom til en av favorittgrønnsakene mine, zucchini.

Da jeg så dette, spilte fantasien min umiddelbart ut, fordi du kan lage så mange interessante og smakfulle ting fra dem! I fjor skrev jeg om, om og det mest fantastiske.

Men dette er bare en dråpe i havet. Derfor bestemte jeg meg for ikke bare å lage flere valg dedikert til forskjellige måter å tilberede favorittgrønnsakene mine på, men også å dele dem i en egen seksjon for ikke å lete etter den riktige oppskriften på lenge.

I dag vil jeg starte med et generelt emne: matlaging av zucchini i en panne. Det vil også være vanlig steking og stuing og andre metoder som du kan bruke hvis du har en stekepanne.

Og i de følgende artiklene vil jeg analysere hver metode mer i dybden, slik at det alltid er et passende alternativ tilgjengelig for alle anledninger.

Generelt vil jeg i dag bare overraske deg med en rekke valg og lokke anonyme zucchini-elskere inn i kretsen min.

Slik koker du zucchini i en panne raskt og smakfullt med hvitløk

Smaken av stekt zucchini avhenger ikke bare av ferdighetene til vertinnen, men også av friskheten til de valgte produktene. Når det gjelder zucchini, må du ideelt sett ta det såkalte "meieriproduktet", det vil si ungt og friskt, med en tynn hud og frø som akkurat begynner å dannes.

La oss starte med et av favorittalternativene mine. Ifølge den er grønnsakene veldig saftige, og smaken blir ikke avbrutt av andre ingredienser. Bare hvitløk for smak, mel for lett panering og rømme (valgfritt) for smak.

For matlaging trenger du:

• Zucchini - 3 stk
• Hvitløk - 5-8 fedd
• Salt, pepper - etter smak
• Rømme (10-15%) - 250 g

Matlaging:

1. Vask grønnsaker, kutt på begge sider og skjær i ringer på ca 1 cm tykkelse.

2. Bland mel med salt i en dyp bolle. I dette tilfellet tas vanligvis 1 teskje salt for 1 kopp (200 ml) mel. Og i denne blandingen ruller du zucchinien på begge sider.

Du kan ta hvilket som helst mel, i dette eksemplet er det fullkorn.

3. Og stek i en forvarmet panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek under lukket lokk på begge sider i 2-3 minutter til en gyllen skorpe vises.

Det er mye zucchini, så du må steke i flere omganger slik at grønnsakene ikke berører i pannen.

4. Når alle ringene er klare, slå av brannen, legg alle i en panne, tilsett rømme og hvitløk presset ut av en presse.

5. Slå så på den minste ilden, hell vann i pannen slik at det dekker det første laget med courgette litt, rør forsiktig, lukk lokket og la det småkoke i 15 minutter.

6. Og du er ferdig. Nyt måltidet!

Rask forrettoppskrift med hvitløk og majones

Hvis den forrige oppskriften virker lang for deg, så er her et eksempel på et klassisk preparat der stekt zucchini ganske enkelt er belagt med hvitløk og majonessaus. Et flott alternativ for et festlig bord, forresten.

Ingredienser:

• 1-2 små zucchini
• Et par spiseskjeer majones
• Et par fedd hvitløk
• Salt etter smak
• Mel til steking
• Vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Skjær zucchinien i ringer 5-7 mm tykke, rull i mel og stek på middels varme på begge sider i 4-5 minutter til de er gyldenbrune.

Etter det, tørk ringene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

2. Vi tilbereder sausen ved å blande majones, hvitløk, passert gjennom en hvitløkspresse og en klype salt i en bolle.

3. Vel, nå gjenstår det bare å smøre hver ringlet med majones og en god matbit er klar.

Denne retten serveres best kjølt.

Nyt måltidet!

Pannestekt zucchini med ost og hvitløk oppskrift

Du trenger ikke tilberede all zucchini på samme måte. Noen ganger endrer tilsetningen av bare én ingrediens smaken på den ferdige retten fullstendig. En slik ingrediens kan for eksempel være ost.

For å tilberede en slik forrett, må du kutte og steke zucchini-ringene på samme måte som i forrige oppskrift, etter å ha rullet dem i mel.

Tørk dem deretter med et papirhåndkle og dryss revet ost på de fortsatt varme ringene.

Mengden ost velges uavhengig, avhengig av preferansene til graden av "ost".

Og når osten smelter, må du legge på toppen en teskje saus laget av rømme, hvitløk og salt.

Den tradisjonelle andelen for slike sauser er 1 revet hvitløksfedd til 2 ss rømme og salt på tuppen av en kniv.

Og du er ferdig.

Nyt måltidet!

Den enkleste og raskeste måten å tilberede magre zucchini-snacks på

Vel, før vi går videre til litt mer komplekse oppskrifter, la oss se hvordan du steker den mest magre zucchinien uten noe. Bare en liten mengde vegetabilsk olje til steking.

Og å gjøre det er veldig enkelt. Alt du trenger er:

1. Vask og skjær grønnsaker i tynne ringer (tykkelse ikke mer enn 5 mm).

Jo tynnere sirkler, jo raskere vil de steke og jo mindre olje vil de absorbere.

2. Sett dem i en forvarmet panne med vegetabilsk olje, stående over middels varme. Stek på den ene siden i 2-3 minutter til de er gyldenbrune.

3. Snu zucchinien, reduser varmen til et minimum, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 5-6 minutter.

Vær forsiktig: olje spruter når du åpner lokket.

Og du er ferdig.

Legg ringene på et papirhåndkle og la oljen renne av. Deretter kan du tilsette salt og pepper slik at grønnsakene ikke virker helt smakløse.

Jeg må advare deg, dette alternativet vil appellere bare til de som er på diett og spiser bare kokt-dampet i lang tid.

Video om hvordan du steker zucchini i egg og melrøre

De to neste oppskriftene vil fokusere på røresteking. Den kan tilberedes på mange måter, og denne videoen viser den enkleste, der det er nok å rulle zucchinien i mel og et egg.

Trinn-for-trinn fotooppskrift for å lage luftig røre på kefir

En litt mer komplisert metode innebærer bruk av kefir (eller yoghurt), som gjør røren luftig. Mange mennesker liker det.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2-3 stykker
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Salt pepper

For røre:

• Kefir eller yoghurt - 100 g
• Egg - 1-2 stk
• Mel - 3-4 ss

Til saus:

• Rømme
• Grønne
• Hvitløk
• Salt pepper

Matlaging:

1. Zucchinien min, kutt av tuppene deres, skjær først i to på tvers, og skjær deretter hver halvdel på langs for å lage 4-5 plater en halv centimeter tykke. Salt platene lett, pepper, tørk med hvitløk, ført gjennom en presse og sett til side i 10-15 minutter.

2. Forbered røren ved å visp kefir, egg og mel i en dyp bolle.

Mengden mel kan avhenge av mange faktorer, til og med graden av fuktighetsinnholdet. Tilsett den derfor litt etter litt, med fokus på at blandingen skal vise seg å være konsistensen av flytende rømme.

3. Når røren er klar, ta zucchinien, rull dem i mel, deretter i røren og send dem til en oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Vi setter brannen til middels eller litt mindre.

4. Stek zucchinien på begge sider til den er gyldenbrun. Dette vil ta 4-5 minutter.

Det første ferdige stykket må kuttes og kontrolleres for beredskap. Hvis zucchinien er fuktig, må du fortsette å steke under et lukket lokk. Dette vil tillate grønnsakene å steke, og røren ikke brenne seg.

5. Stek alle platene og legg dem i en tallerken på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett.

Parallelt kan du raskt tilberede en saus som passer perfekt til denne retten. For å gjøre dette, bland bare rømme med hvitløk presset gjennom en presse, en klype salt og finhakkede urter.

Nå er alt klart. Denne retten kan serveres både kald og varm. Og så og så veldig velsmakende.

Et enkelt alternativ for å steke zucchini i en panne - grill uten hvitløk

Denne metoden er designet for å tilfredsstille behovene til to grupper mennesker samtidig: de som ikke liker hvitløk og de som overvåker antall kalorier som forbrukes.

Ja, en grillpanne lar deg steke mat uten vegetabilsk olje. Men jeg er ikke interessert i å skrive om den vanlige stekingen i en slik panne, det er ikke noe interessant med det. Jeg vil heller vise deg en interessant italiensk grønnsaksforrett.

Vi trenger veldig enkle startprodukter: zucchini, olivenolje (ideelt uraffinert), salt, pepper og rosmarin.

Det viktigste her er å kutte zucchinien så tynt som mulig. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell grønnsakskutter.

Matlaging:

1. Legg zucchinien skåret i tynne skiver på en oppvarmet grillpanne og stek på middels varme i bokstavelig talt 1-2 minutter til fruktkjøttet er lett gjennomsiktig.

2. Ha den første satsen på 4-5 stykker i en dyp bolle, tilsett litt salt på toppen, pepper, tilsett en klype rosmarin og strø olivenolje over.

Når neste batch er klar, gjenta prosedyren med det andre laget. Og så videre, til grønnsakene er tom.

Det er alt. Veldig enkelt. En slik forrett serveres mens den fortsatt er varm og kan lett erstatte en siderett, og gjøre en vanlig lunsj til en diett.

Grillet zucchinisalat med sitron og mynte

Generelt sett om diettmat, må du forstå at tilbehør og salater laget av grønnsaker alltid vil være mye mer nyttige enn pasta eller, ikke overraskende, ris.

Så her er en annen kul varm salatoppskrift som tar vare på figuren og helsen din.

For å tilberede en porsjon er en halv ung zucchini, en klype salt, juice av en kvart sitron og et par friske mynteblader nok.

Matlaging:

1. Skjær av skallet fra zucchinien og skjær den i tynne skiver ved hjelp av en potetskreller. Samtidig trenger vi ikke kjernen som frøene er plassert i. Vi kaster den ut.

2. Vi varmer opp pannen og tilsetter bokstavelig talt en teskje vegetabilsk olje til den.

Det er nødvendig for å gi zucchinien glans og aroma.

Så legger vi platene i pannen og steker dem på middels varme, rør av og til til den hvite fruktkjøttet blir gjennomsiktig.

3. Legg de tilberedte grønnsakene på en tallerken, dryss med sitronsaft, kast mynteblader på toppen og tilsett litt salt.

Mynte må rives for å frigjøre oljene og aromaen.

Det er alt. Klar. Nyt måltidet!

Braisert zucchini med grønnsaker i en panne

Og igjen en oppskrift på å gå ned i vekt. En utmerket rett til både lunsj og middag. Og også en flott siderett for de som lærer å redusere kaloriinnholdet i det daglige kostholdet.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 stk
• 1 pære
• 1 mellomstor gulrot
• Tomater - 5-6 små eller 3 store
• Salt, pepper, vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Skrell og finhakk løk og gulrøtter. Skjær tomatene i skiver uansett størrelse.

2. Skrell zucchinien, del den i to på langs (som en båt) og fjern kjernen med frø med en skje. Skjær dem så i små terninger.

3. Stek løken og gulroten på middels varme med en liten mengde vegetabilsk olje til løken mykner og blir gjennomsiktig.

4. Tilsett så zucchini og tomater til dem. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på lav varme i 20 minutter, rør av og til.

5. Enhver bestemmer graden av beredskap for seg selv. Det er det samme med poteter: Noen liker stekte poteter som er falleferdige, andre synes at dette allerede er for mye.

Samme med stuet zucchini. Det kan være litt hardt, men samtidig er det allerede klart, eller det kan kokes litt og bli til en halvpotetmos. Personlig liker jeg det andre alternativet.

Uansett hvilket alternativ du velger, når squashen når ønsket tilstand, må de saltes, pepres, blandes godt og stå under lokket i et par minutter til for å svette.

Og du er ferdig. Nyt måltidet!

En rask og smakfull oppskrift for matlaging av zucchini med kjøttdeig

Vel, til slutt ga jeg deg den mest grundige oppskriften. Med kjøtt. Nærmere bestemt med kjøttdeig. Et flott alternativ til fylt paprika.

Nå er du enig med meg i at zucchini er en virkelig allsidig grønnsak som du kan lage en haug med retter som er helt forskjellige fra hverandre.

Men, som jeg sa innledningsvis, dette er bare en introduksjonsartikkel, videre blir den enda mer interessant.

Og det var alt for i dag, takk for oppmerksomheten.

Å steke en zucchini er en enkel sak. Bare for å gjøre den ikke for fet, samtidig myk og med en sprø skorpe er en verdig oppgave for vertinnen. Zucchini er en velsmakende og sunn sommergrønnsak, det er mange oppskrifter for tilberedning. Stekt zucchini med hvitløk og majones er en veldig enkel og velsmakende rett, som ikke tar mer enn en halv time å tilberede. Zucchini stekt i ringer med hvitløk og majones kan raskt tilberedes til middag, og den kan også vakkert serveres på bordet for plutselig ankommende gjester. Til å begynne med et par tips: ikke ta gamle og for store zucchini - de er løsere og kan falle fra hverandre ved steking, dessuten er frøene i overmoden zucchini seigere og vil merkes i retten. Og unge frukter, som du ikke engang trenger å kutte huden fra, er myke, hele og saftige. Vær oppmerksom på fargen på grønnsaken når du velger: en ung zucchini skal være lysegrønn, ikke gul. Hvitløk og friske urter gir smak til retten, mens salt og pepper kompenserer for friskheten til grønnsaken. Stekt zucchini, kuttet i sirkler og stekt i mel, kommer ut veldig næringsrik og tilfredsstillende, til tross for det lave kaloriinnholdet i hovedingrediensen - 24 kcal per 100 g. Ved steking når produktet 88 kcal per 100 g. Vanlig salat zucchini, og mørkegrønn zucchini.

Den mest nyttige varianten av zucchini er zucchini. Den inneholder mer vitaminer og mineraler enn andre typer. Zucchini skiller seg fra sin lysegrønne bror ved et høyt innhold av vitamin C. I tillegg inneholder fibermassen fiber, pektin, vitamin A, E, kalium, sink, magnesium, jern og svært lite sukrose. Det er nyttig å bruke squashretter for å forbedre funksjonen til mage og tarm.

Det er oppskrifter som foreslår å steke hvitløk sammen med zucchini. Men dette er ikke helt riktig, fordi høye temperaturer dreper den friske og krydrede smaken av hvitløk, og gir retten bitterhet. I denne oppskriften vil vi legge til hvitløk når en gyllen skorpe vises på grønnsaksringene. Krydrer du squashen varm, vil hvitløken gi sin aroma, retten blir mye smakfullere og sunnere. Zucchini er kombinert med mange grønnsaker: den er stekt og stuet med tomater, ost, i røren. Men denne oppskriften er den raskeste. Zucchini i seg selv er øm og velsmakende, og majones, urter og hvitløk understreker perfekt grønnsakssmaken. Hvis du vil, kan majones erstattes med rømme eller hjemmelaget saus, men smaken som majones gir courgette når den kombineres med hvitløk er en klassiker. Server din favorittmajones over de tilberedte squashskivene, eller fordel den på toppen. La oss gå videre til trinn-for-trinn-oppskriften.

Ingredienser:

• 1-2 små zucchini (500 g);
• 200 g majones;
• 2 fedd hvitløk;
• flere kvister persille;
• 3-4 ss luktfri vegetabilsk olje;
• 0,5 st. mel (50-60 g);
• en klype svart malt pepper;
• 1 ts uten en haug med salt.

Oppskrift på stekt zucchini med hvitløk og majones

1. Vi skreller skinnet fra zucchinien og skjærer dem i tynne ringer 0,5 cm brede. Sirklene skal være av samme tykkelse slik at de blir jevnt stekt.

2. Bland mel, salt og pepper i en bolle.

3. Rull zucchinien i mel. Hvis du lar ringene ligge i 5 minutter, blir de bedre mettet med salt og blir saftigere.

4. Hell oljen i pannen og varm den opp. Grønnsaker skal friteres i olje, bunnen av pannen skal dekkes med et lite og jevnt lag.

5. Ha zucchinien i pannen i oljen. Godt oppvarmet skal syde. Vi steker på middels varme.

6. Snu og se: Zucchinien fikk en luftig sprø. Det er slett ikke nødvendig at skorpen er gylden i fargen, det viktigste er at courgetten blir myk. Derfor må du steke dem over lav varme for å reagere i tide og fjerne grønnsakene fra pannen.

7. Stek på begge sider til de er myke og skorpe av ønsket farge.

8. Mal persillen, press hvitløken gjennom pressen.

Visste du forresten at hver del av persille inneholder mange nyttige stoffer? For eksempel, å spise bladene og stilkene bidrar til å redusere magesyren. Persille har også en anti-inflammatorisk effekt. Ikke rart de anbefaler å tilsette friske urter i supper og tilbehør.

9. Zucchini absorberer fett godt, så etter steking legger du dem på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje (et halvt minutt er nok). Dryss straks den ferdigstekte zucchinien med hvitløk og urter mens grønnsaken er varm. Hvis du dekker med et lokk, blir ringene bedre mettet med aroma, men skorpen blir ikke sprø. Så velg det du foretrekker. Deretter flytter vi grønnsakene med urter og hvitløk til en serveringsfat.

Stekt zucchini med hvitløk og majones er klar, server! Her er en så enkel og rask oppskrift med bilder, god appetitt!

Når det kommer til grønnsaksretter, er zucchini det siste du må huske på. Tilsynelatende på grunn av deres uuttrykte smak og aroma.

Men faktisk er det lettere å lage mat fra zucchini enn fra andre grønnsaker. De har ikke bitterhet og skadelige stoffer, som i aubergine. De koker raskere enn poteter eller gulrøtter.

Når det gjelder bruken, er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner, som ikke kan sies om noen andre grønnsaker, for eksempel kål, erter eller rødbeter, til tross for deres fordelaktige egenskaper.

Zucchini krever ikke lang rengjøring. Hvis de er unge, blir fruktkjøttet, der det ikke er frø ennå, og den ømme huden spist. Derfor venter ikke husmødrene på øyeblikket når zucchinien blir voksen, huden blir grov, og innsiden er fylt med frø.

Men en voksen zucchini er også smakfull og passer til mat. I dette tilfellet må du kutte av det harde skallet, kutte frukten i to og fjerne frøene fra den med en del av fruktkjøttet. Skjær så squashen i vilkårlige biter og bruk den til å tilberede forskjellige retter.

Oftest tilberedes zucchini sammen med andre grønnsaker som har en fyldig smak. Men de er gode alene, spesielt hvis du tilsetter krydrede urter, hvitløk eller pepper.

Zucchini stekt i en panne: finessene ved matlaging

• Oftest kuttes zucchini i skiver. Slike skiver, stekt i olje, tjener som grunnlag for små grønnsakskanapeer, kalde forretter er laget av dem med tilsetning av tomater, hvitløk, urter og ost.
• Det er ikke mye juice i zucchini, men for at de skal bli godt stekt, og en gyllen skorpe dannes på overflaten, anbefales det å rulle dem i mel, etter salting etter smak.
• Zucchini blir vanligvis saltet rett før steking. Men hvis du bestemmer deg for å salte dem på forhånd, ikke overdriv med dette krydderet: Zucchini absorberer sterkt salt og kan ende opp med å bli saltet. Når squashen slipper saften, tøm den av, og sørg for å tørke skivene med et papirhåndkle.
• Ha dem i en godt oppvarmet panne med nok olje og begynn å steke på høy varme. Når undersiden av zucchinien er gyllenbrun, reduser varmen til middels. Steker du zucchinien på lav varme, koker de sakte, men oljen vil aktivt absorberes i dem. Og zucchinien vil ende opp med å bli veldig fet.
• Zucchini passer godt til tomater, sopp, løk. Hvis du bestemmer deg for å lage en grønnsaksfat, kok alle grønnsakene separat og først deretter kombinere dem.
• Zucchini, som aubergine, er gode i røren. Deigen kan tilberedes absolutt hva som helst. Hovedsaken er at den skal være lik rømme med middels tetthet i konsistens. En slik deig holder seg godt på skivene, renner ikke av dem, og under steking dekker den zucchinien helt med en vakker gylden brun.
• Stek zucchinien i en panne uten å lukke den med lokk. For å bli kvitt overflødig fett, legg den stekte zucchinien på et papirhåndkle i noen minutter, og overfør deretter til en tallerken eller tallerken.
• Zucchini er kombinert med rømme, majones, bechamelsaus.
• Stekt zucchini serveres både kald og varm. Alt avhenger av tilleggsingrediensene. Med hvitløk og rømme er zucchini godt kaldt. Hvis du bestemmer deg for å strø dem med ost, bør de være varme.

Zucchini stekt i panne: en enkel oppskrift

Ingredienser:

• zucchini squash - 2 stk.;
• raffinert solsikkeolje - 50 g;
• mel - 1 ss. l.;
• salt;
• rømme.

Matlagingsmetode

• Vask zucchinien, skjær i 1 cm skiver, salt etter smak, rull i mel.
• Stek på begge sider i varm olje, lag en moderat brann. Sjekk beredskapen til squashen med en gaffel: Hvis den passer godt inn i fruktkjøttet, kan squashen tas ut av pannen. Ellers, snu den igjen til den andre siden og gjør den klar. Eller ha over på en bakeplate og sett i en godt oppvarmet ovn i noen minutter.
• Hvis zucchinien har absorbert mye olje, legg dem på et papirhåndkle.
• Server stekt zucchini kald eller varm med rømme. Dryss over finhakket dill.

Zucchini stekt i panne med løk

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk;
• løk - 1-2 stk;
• mel - 1 ss. l.;
• smør - 30 g;
• raffinert solsikkeolje - 30 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• salt;
• ung dill eller persille.

Matlagingsmetode

• Vask zucchinien, skjær av stilkene. Skjær i store strimler. Salt. La virke i 20-30 minutter. Hell av saften som skiller seg ut, og klem forsiktig squashen.
• Varm smør og solsikkeolje i en stekepanne. Ha finhakket løk, bland. Når den får en gulaktig fargetone, legg zucchinien, hell i melet, bland raskt. Stek alt sammen på moderat varme til zucchinien er gyllenbrun.
• Legg den ferdige zucchinien på en tallerken, hell over med rømme og strø over hakkede urter.

Zucchini stekt i panne, i røre

Ingredienser:

• zucchini squash - 2 stk.;
• egg - 2 stk;
• mel - 4 ss. l.;
• melk - 100 ml;
• ghee - 100 g;
• salt.

Matlagingsmetode

• Skjær den vaskede zucchinien i 1 cm tykke skiver.
• For røren, pisk eggene lett, tilsett mel og melk gradvis. Du skal ha en rennende deig.
• Ha smeltet smør i en stekepanne og varm godt opp.
• Salt hver squashskive lett, hakk på en gaffel, dypp i røren og ha i en panne med liten avstand fra hverandre. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
• Legg på et papirhåndkle for å renne av fett.

Pannestekt zucchini med sopp og tomater

Ingredienser:

• ung zucchini - 2 stk.;
• fersk sopp (porcini eller champignon) 50 g;
• tomater - 2 stk;
• smør - 50 g;
• rømme - 50 g;
• salt;
• mel - 1 ss. l.;
• greener.

Matlagingsmetode

• Skjær den tilberedte zucchinien i sirkler med en tykkelse på omtrent 1,5 cm. Salt, rull i mel og stek på begge sider i en panne til den er kokt, og tar halve normen av olje. Overfør til en tallerken.
• Skrell soppen, legg den i kokende vann i 2 minutter, legg den på en sil. Skjær i tynne skiver. Ha i en panne, stek, tilsett rømme, salt og la det småkoke til det er mørt.
• Ha den resterende oljen i en annen panne, varm den opp. Tomater kuttet i fire deler, salt. Hell av saften, og stek tomatskivene i varm olje.
• Ved servering legger du zucchinien på en tallerken, dekker dem med sopp, legger tomatene på toppen. Dryss alt med hakkede urter.

Zucchini stekt i panne med tomater og hvitløk

Ingredienser:

• zucchini squash - 2 stk.;
• tomater - 2 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• mel - 2 ss. l.;
• salt;
• raffinert solsikkeolje - 80 g;
• majones - 2 ss. l.;
• dillgrønt.

Matlagingsmetode

• Vask zucchinien, skjær av stilkene. Skjær i skiver 1,5 cm tykke.
• Salt lett hver sirkel, rull i mel og legg i en varm stekepanne med olje. Stek på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune. Tørk av på tørkepapir og overfør deretter til et fat.
• I en bolle, bland majones med hvitløk passert gjennom en kulinarisk presse og hakkede urter. Salt er ikke nødvendig, da det er nok salt i majones.
• Skyll tomatene, tørk av, kutt i tynne sirkler. For å få retten til å se estetisk tiltalende ut, ta tomater med samme diameter som zucchini.
• Legg en tomatskive på hver squashsirkel, og pensle sjenerøst den tilberedte sausen på toppen. Pynt med en kvist dill.

Merknad til eieren

Zucchini stekt i en panne kan serveres ikke bare med rømme eller majones med hvitløk, men også med bechamelsaus.

Disse zucchiniene er veldig velsmakende med kjøtt. For å gjøre dette, stek kjøttdeigen i en panne med løk, krydre med salt og sort pepper. Legg en teskje kjøttdeig på hver sirkel med zucchini, pynt med urter.

Har du store zucchini med frø, skjær av skinnet fra dem, skjær på tvers i sirkler på 1,5 cm tykkelse.Klipp forsiktig ut midten sammen med frøene. Tilbered røren i henhold til hvilken som helst oppskrift. Dypp ringene i deigen og stek i en panne til de er gjennomstekt.