Jeg innrømmer at jeg ikke er venn med gelatin, men jeg har veldig lyst til å bli venn med den, så jeg fortsetter å eksperimentere med oppskrifter der den inngår i ingrediensene. Jeg vet ikke hvordan tyrkisk glede lages i hjemlandet hans, i Tyrkia, men jeg gjorde det slik ... Oppskriften bestakk meg med sin enkelhet, som er den ledende faktoren i mitt nåværende regime!

Jeg håper oppskriften vil være nyttig for noen, fordi den er veldig sesongbasert;) Og sødmen viser seg å være veldig øm, og den smelter i munnen. Jeg tror at hvis Turkish delight legger seg litt, så blir det akkurat det samme som butikken. Hovedsaken er at han er sin egen, naturlige, ikke sant?

Ingredienser:
- 200 gr jordbær
- 12 gram gelatinark
- 150 gr melis
- 1/2 sitron

Forberedelse:
Hakk ferske jordbær i en blender til de er jevne. Hvis du bruker frossen, må du tine litt og deretter male sammen med den frigjorte saften.
Tilsett gelatin i jordbærmassen, la den svelle litt. Tilsett så 120 gram melis til massen og sitronsaft, bland godt, hell i en kjele og varm opp på lav varme. Kok til gelatinen er helt oppløst, men kok den aldri!
Fjern blandingen fra varmen og avkjøl. Deretter, bruk en mikser, pisk i 5-6 minutter - massen skal bli tykkere og lettere.
Vi tar en praktisk liten form for størkning, legger vokset papir i den og hell jordbærmassen vår på toppen.
Vi jevner og setter i kjøleskapet i 5-6 timer for å stivne.
Vi tar den frosne tyrkiske herligheten ut av formen, kutter i terninger, ruller i melis og nyter;)

Turkish delight er en deilig tradisjonell tyrkisk søtsak som faktisk ble oppfunnet på Kypros. Dette er søte godteruterninger, som ligner på marmelade. De er elsket av både voksne og barn.

Hvis du også elsker denne delikatessen, prøv å lage din egen jordbær-tyrkiske glede ved å bruke oppskriften som TakProsto laget for deg i dag. Denne sødmen tilberedes veldig enkelt og raskt nok, og du trenger ingen vanskelige ingredienser. Desserten viser seg å være veldig delikat og aromatisk.

Ingredienser:

• 200 g jordbær;
• 15 g instant gelatin;
• 150 g melis;
• en halv sitron.

Forberedelse:

1. Hakk jordbærene i en blender. Du kan bruke både ferske og frosne bær.

2. Tilsett gelatin til denne massen og la den svelle en stund. Tilsett deretter ytterligere 120 gram melis og sitronsaft. Rør denne blandingen grundig og varm den over lav varme. Det er nødvendig å koke til gelatinen er oppløst, men du kan ikke få blandingen til å koke.

3. Fjern blandingen fra varmen og avkjøl. Pisk deretter med mikser i ca 6 minutter, slik at massen lysner og tykner.

4. Ta en praktisk herdeform, legg vokspapiret i den og hell jordbærmassen på toppen. Glatt til og legg på et kjølig sted i 5-6 timer for å stivne.

5. Når Turkish delight stivner, ta den ut av formen, strø over melis og skjær i terninger.

Med alt viktige saker kontakt i en personlig

RAKHAT LUKUM, SHAKER LUKUM

Disse dessertene er luftige og bokstavelig talt smelter i munnen, og vil derfor glede den mest kresne søtsugen.

FRA HISTORIEN
Turkish delight (et modifisert arabisk navn som betyr "søthet for halsen") er en av de mest kjente orientalske delikatesser... I Vesten fikk den det veltalende navnet "Turkish Delight". (Turkish Delight - fargerike bokser med slike inskripsjoner selges overalt, både i Tyrkia og i europeiske supermarkeder.) Tyrkerne selv kaller disse duftende myke godteriene "lokum".
Den tyrkiske konditoren Ali Mahiddin Bekir kompilerte den tyrkiske gledesoppskriften på slutten av 1700-tallet. Han satte angivelig i gang på forespørsel fra sultanen, som var lei av å gnage harde søtsaker.
I følge en annen versjon beordret sultanen de beste konditorene kokk fra det osmanske riket ny dessertå glede sine mange koner.
Som et resultat av kulinariske eksperimenter, en myk, delikat delikatesse, hvis forberedelse ikke er vanskelig, men krever en viss tålmodighet. Ali Mahiddin Blandet Hot sukker sirup med stivelse oppløst i vann og hell den resulterende blandingen i en flat form smurt med olje. Etter å ha ventet på at den viskøse massen skulle stivne, kuttet Ali Mahiddin den i biter og drysset den med melis.
En ukomplisert oppskrift ble, som ofte tilfellet, grunnlaget for videre eksperimenter. Å tilfredstille forskjellige smaker, honning, mandler ble tilsatt for tyrkisk glede, hasselnøtter, pistasjnøtter, kanel, sitronskall, frukt og sjokolade.
Moderne konditorer, som er følsomme for tradisjon, prøver å bruke bare rosevann i tilberedning av delikatesser, som i den originale oppskriften.
Ali Mahiddin fikk stor popularitet i den tyrkiske hovedstaden. I sentrum av Istanbul åpnet han en liten butikk, som fortsatt eies av hans etterkommere.
Tyrkisk glede ble raskt populær og begynte å bli solgt over hele det osmanske riket og utover. Det har blitt en kjent del av kjøkkenet på Balkan og landene i Midtøsten.
På 1800-tallet ble han brakt til Vest-Europa, hvor tyrkisk delikatesse, perfekt for te, var spesielt glad i britene.

TEKNOLOGISK INTELLIGENS
For å forhindre at tyrkisk glede blir gjennomvåt under lagring, blir den først overfylt med stivelse, og deretter i melis.

RAKHAT TYRKISK SITRUS

Ingredienser:
5 kopper sukker, 2 kopper vann, 1/2 kopp stivelse, skall med 1 appelsin eller sitron, 2-3 dråper sitron- eller appelsinolje, 4-5 ss. spiseskjeer melis.

Forberedelse

Spe ut stivelsen med 1 glass kaldt vann og rør godt slik at det ikke blir klumper. Hell sukker i en kjele med det resterende vannet, rør av og til, kok opp og kok på middels varme i 15-20 minutter.
Etter det, med en sterk koking av sukkersirupen, hell i stivelsesløsningen, reduser varmen, tilsett finrevet sitron- eller appelsinskall og kok til massen tykner under konstant omrøring.
Når den tyrkiske herligheten henger bak veggene i oppvasken, tilsett sitrusolje, rør igjen og legg maten på dekket pergamentpapir bakeplate eller i former, flat ut, knus overflaten med en våt skje og la avkjøles i 4-5 timer.
Klar dessert skjær i firkanter, rull i melis og server i en vase.

RAKHAT TYRKISK MANDEL

Ingredienser:
3 kopper sukker, 6 kopper vann, 3 kopper stivelse, 1/2 kopp skrellede mandler, 1/2 kopp melis.

Forberedelse

Del de skrellede mandlene i to. Fortynn stivelse kaldt vann(3 kopper), rør så det ikke blir klumper, og la stå en stund.
Hell sukker i en kjele, hell resten av vannet over det og rør av og til, kok opp, fjern skummet. Etter det, hell inn, rør raskt, stivelsesløsningen, tilsett mandlene og kok til massen tykner under kontinuerlig omrøring.
Legg så herligheten på et brett med høye sider eller på en bakeplate, form et rektangulært lag 2-2,5 cm tykt med kaldt vann fuktet med hender eller en skje og la det stivne.
Etter det, kutt gleden i små biter, rull i melis, legg i en vase eller på en tallerken og server.

RAKHAT TYRKISK FYLLET

Ingredienser:
4 glass sukker, 4 glass vann, 3 ss. spiseskjeer stivelse, 1/4 ts kanel, 1 kopp skrellede mandler, 1 / 2-1 kopp melis.

Forberedelse

Mandler (du kan erstatte det med hasselnøtter eller ristede og skrellede peanøtter) snor på tråder 15-20 cm lange, bind en fyrstikk til den nederste enden av tråden for å beholde nøttene. Hell stivelse med 1 glass kaldt vann, rør og la stå en stund.
Hell sukker i en kasserolle med vann og kok opp vann over høy varme, skum av skummet om nødvendig, hell deretter i stivelsesløsningen under kontinuerlig omrøring og fortsett å koke til massen begynner å henge bak veggene i oppvasken. Sett deretter pannen på vann bad For å holde den tyrkiske gleden varm hele tiden, dypp nøttene trukket på en tråd inn i den, ta den umiddelbart ut og vent til massen stivner på dem.
Gjenta denne prosedyren flere ganger, og bygg opp et lag med Turkish delight til ønsket tykkelse (den Turkish delight skal holde seg varm i pannen).
La den fylte tyrkiske herligheten stå i flere timer slik at den tørker helt, og trekk deretter trådene forsiktig ut med en fyrstikk.
Rull de resulterende bitene i melis, legg på en tallerken eller i en vase og server som dessert.

RAKHAT TYRKISK VANILJE

Ingredienser:
1 glass sukker, 1 glass vann, 1 glass maisstivelse, 1 kopp melis, 1/5 teskje vanilje, sitronsyre på tuppen av en kniv.

Forberedelse

Bland sukker med vann, lag en sirup (for å forbedre geleringsprosessen kan du legge til litt gelatin), tilsett stivelse og kok den, tilsett på slutten sitronsyre og vanillin.
Etter koking, hell den resulterende avkjølte massen i brett dekket med bakepapir, la massen tykne og etter 4 timer kuttes i rektangulære biter, rull dem i melis og legg i en tørr pappeske.
For å tilføre farge og smak til tyrkisk fryd, kan du legge til litt frukt og bærjuice eller sirup.

RAKHAT LUKUM "ASSORTERT"

Ingredienser:
4 glass sukker, 1 liter vann, 100 g ris, hvete eller maisstivelse, 3-4 ss. ts fruktsirup, 1/2 kopp eventuelle skrellede nøtter, 2 ts sitron- eller appelsinskall, 1/4 ts safran eller gurkemeie, 1 pose vaniljesukker, 100 g melis.

Forberedelse

Tilbered nøtter: kutt valnøtter i kvarte, ristede og skrellede peanøtter og mandler i to. Løs opp stivelsen i et glass kaldt vann. Hell det resterende vannet i en kobberbolle, tilsett sukker og kok opp, fjern skummet, til sirupen blir gjennomsiktig.
Etter det, med en sterk oppkok, hell i stivelsesløsningen, og rør kontinuerlig med en tresleiv og kok over lav varme til den er tykkere. Deretter, uten å stoppe å røre, tilsett fruktsirup, safran eller gurkemeie, nøtter og skall en etter en og fortsett å koke til det er halvfast, rør hele tiden slik at nytelsen ikke brenner seg.
Etter det, legg den på et bakepapir eller brett med et lag på 2-2,5 cm og avkjøl i 3-4 timer.
Server i en vase, kuttet i firkantede biter og strø over en blanding av vanilje og melis.

RAKHAT TYRKISK RIS

Ingredienser:
1 ufullstendig glass ris, 1 liter vann, 3 glass sukker, 1 glass appelsin, aprikos eller ferskenjuice, 1 kopp melis.

Forberedelse

Skyll risen, tørk den, legg den i en kjele med kokende vann og kok opp slik at frokostblandingen er helt kokt. Hell juice i en annen rett, tilsett sukker, rør og kok, rør konstant og fjern skummet, i 40 minutter til tilstanden "tynn tråd".
Tørk ris kokt til en deigaktig tilstand gjennom en sil, bland med fruktsirup og, under konstant omrøring, fortsett å koke på lav varme til massen faller bak veggene på oppvasken.
Etter at den tyrkiske herligheten har avkjølt seg litt, legg den på et brett eller bakepapir i form av et fingertykt lag, jevn kantene, dryss rikelig med melis på toppen og la stå i 24 timer for å stivne.
Skjær den tilberedte tyrkiske herligheten i firkanter, rull dem i melis og server i en vase.

RAKHAT LUKUM "ROSE OF THE EAST"

Ingredienser:
3 ss. spiseskjeer stivelse, 4 glass vann, 4 glass sukker, 2 ss. spiseskjeer kirsebær- eller bringebærsirup, 1-2 dråper roseolje, 20 g smør eller margarin, 1/2 kopp melis.

Forberedelse

Hell stivelse med kaldt vann (1 glass), rør og sett til side. Hell sukker i en kjele med vann og kok opp sukkersirup over høy varme, og skum av skummet med jevne mellomrom. Deretter, omrør kontinuerlig, hell i stivelsesløsningen og fortsett å koke til massen begynner å henge bak veggene til oppvasken.
Etter det, fjern gleden fra varmen, tilsett kirsebær- eller bringebærsirup og roseolje, bland godt, legg på en smurt smør bakeplate, form til et rektangulært lag 2-3 cm tykt og la stå i 3-4 timer på et kjølig sted.
Når den tyrkiske herligheten stivner, kutt den i små biter, rull dem i melis, legg i en vase og server med te.

SHAKER LUCUM

Ingredienser:
1,5 kopper hvetemel, 4 ss. spiseskjeer ghee, 2/3 kopp melis, 2 eggeplomme, 1 ss. skje konjakk, 1/4 ts safran.

Forberedelse

Hell safran med konjakk og rør. Mal gheen til hvit. Rå eggeplommer mal med melis, tilsett smeltet smør og cognac med safran, bland godt, tilsett siktet mel og elt deigen. Sett den i kjøleskapet i 7-10 minutter, og form deretter til kuler på størrelse med Valnøtt og flat dem litt for å lage tykke kaker.
Legg dem på en bakeplate, sett i en forvarmet ovn og stek på lav varme i 7-10 minutter.
Ferdigvarer legg på et fat eller tallerken og server med te.

Det viser seg at det allerede var et problem for 100 år siden mattilsetningsstoffer og kunstige farger og deres erstatning naturlige ingredienser... Så egentlig - "ingenting nytt under månen."

"LAGING EKTE TYRKISK RAKHAT LUKUM"
En artikkel fra tidsskriftet "Bulletin of the Imperial Russian Society of Gardening" for 1902

Turkish delight, som er en favoritt nasjonal delikatesse over hele Balkanhalvøya, er ganske etterspurt her i Russland. Men produktet som finnes i handelen under dette navnet er ikke alltid importert, originalt, men produseres ofte i Odessa, av grekere og tyrkere-innvandrere, noe som gjør det på en håndverksmessig måte. Imidlertid skal det bemerkes at industrifolk ikke behandler produksjonen av tyrkisk glede med tilbørlig forsiktighet, og derfor er det mye mer ønskelig å tilberede denne fantastiske delikatessen med hjemmemedisiner, spesielt siden produksjonen er ekstremt enkel og ikke krever noen spesielle kostnader. . Etter å ha mottatt forespørsler fra noen lesere angående forberedelsen av tyrkisk glede, bestemte vi oss for å vie dem til alle hemmelighetene til denne produksjonen, spesielt siden et godt produkt vil alltid finne et salg i noen frukt butikk.

Nødvendige redskaper for tilberedning av tyrkisk glede, er det alltid i enhver husholdning og kommer ned til en enkel emaljegryte, som kan erstattes av en messingskål fra under syltetøyet. I tillegg trenger du et annet kar for å fortynne stivelsen og en tynn hårsikt (den såkalte silke) for å sikte pulverisert sukker. Til slutt, for påkledning av nåtiden frukt tyrkisk glede en andre hårsil brukes, vevd inn i en dobbel tråd og kjennetegnes ved sin styrke. Dersom produktet produseres i store størrelser med industrielle formål, så for å tørke fruktmassen er det mer lønnsomt å kjøpe en massemaskin, noe som øker betydelig hastighet og letter arbeidet. Til slutt, for å helle det tyrkiske gledesarket, brukes også tinnplater med felger, som ikke bør brukes til andre formål, spesielt til steking.

Når det gjelder komponentene som brukes i ovennevnte produksjon, koker de ned til følgende produkter.

Stivelse: Hovedbetingelsen for å oppnå en god, gjennomsiktig tyrkisk glede er å bruke den reneste hvetestivelse... Ekte hvetestivelse, undersøkt under et mikroskop, fremstår som små korn bundet sammen av gluten. For det blotte øye vises det i form av avlange prismatiske søyler med skarpe kanter (strålende eller krystallinsk stivelse) eller i form av uregelmessig formede stykker. Siste visning den inneholder flere stor kvantitet glutenfri, og derfor spesielt egnet for formål som er av interesse for oss. Et veldig godt produkt fås også fra risstivelse, mens det billigste er laget av potetstivelse.

Sukker: brukes når det gjelder hodet, av høyeste verdighet, en del av det blir til det minste pulveret og siktet gjennom en silkesikt. Lagre av fint sukker bør oppbevares i en boks eller krukke med malt kork, pass på at de ikke er fuktige.

For aromatisering av tyrkisk glede brukes de høyeste karakterene av ulike slag fruktpuréer, gnidd gjennom en sil. Svært harde frukter krever foreløpig mykning ved stuing i vann. I mellomstore varianter settes ikke potetmos i det hele tatt, de erstattes helt med aromatiske fruktessenser og essensielle oljer, og Turkish delight må være litt tonet med ufarlige konfektmaling. Alle disse formuleringene er tilgjengelige fra store apotek. De beste variantene maling er fransk, fra den bretonske planten, som har en betydelig konsentrasjon og derfor er de billigste. Den vanligste røde malingen kan også lages hjemme, som du bør kjøpe 4 deler cochenille til og male den i en porselensmørtel med 1 vektdel vinsyre og gradvis fortynne alt med 60 deler filtreringsvann. Så kokes alt godt opp og oppbevares i en tett lukket flaske.

Til fylling av tyrkisk glede brukes skrellede mandler og, for noen varianter, skrellede nøtter eller pistasjnøtter, trukket som en rosenkrans på sterke lintråder. Frukter bør sorteres nøye før bruk, velg mindre fra store og streng hver størrelse separat. Både mandler og pistasjnøtter bør dyppes umiddelbart etter skrelling. kaldt vann slik at de ikke blir svarte.

Til slutt, i de høyeste karakterene Turkish delight anbefales å tilsette minst en liten mengde tragantogummi eller gelatin. Hvis du koker produktet på en stivelse, må du brygge massen for tykk, noe som uunngåelig bør svare på ømheten til den ferdige tyrkiske gleden, tyggegummi og gelatin gir den en viss letthet, spesielt verdsatt av amatører. Begge disse limene fortynnes til glatthet i vann og helles i den kokte massen.

Når det gjelder prosessen med å lage tyrkisk glede, er den som følger: etter å ha veid den foreskrevne mengden stivelse (ca. 5 partier), helles den med 2 glass kaldt vann og får stå en stund. Deretter kokes sirupen fra 2 glass vann og 2 pund sukker, rengjøres grundig for skum, og når sirupen blir helt gjennomsiktig, hell deretter stivelsen fortynnet til glatthet i den, rør nådeløst. Når massen er så lav at den henger bak kantene og veggene på karet, fjernes den fra ilden, farger og aromaer tilsettes, eltes godt til glatt og helles på et forberedt ark, og tas deretter ut i kulden. . Når massen stivner godt og stivner, skjæres den i biter og rulles de mer forsiktig i melis.

Fylt Turkish delight er støpt på en litt annen måte.

Massen kokes her litt tynnere, gryten med den settes i en annen kar med kokende vann slik at den holder seg varm hele tiden. Tråder med tredd mandler senkes ned i massen, og umiddelbart suspenderes de til massen stivner på dem. Deretter varmes den gjenværende massen opp, røres forsiktig og trådene med mandler senkes ned i den igjen. Dette gjentas til Turkish delight får riktig tykkelse, så får den tørke grundig, og trekk tråden forsiktig fra midten og rull de resulterende sylindriske bitene i melis.

Her er noen få velprøvde oppskrifter for matlaging tyrkisk glede.

APPLE RAKHAT TALK:
Ta 2 pund Antonov epler, kutt dem i sirkler sammen med skinnet, tilsett et halvt kilo sukker, noen spiseskjeer vann, la det småkoke i en kjele under lokk, gni gjennom en sil. Kok separat 2 lb. sukkersirup og 1 flaske vann, tilsett eplemos og fyll med alle 5 partiene ris eller hvetestivelse, kok opp til ønsket tykkelse. Du kan bare ta 4 stykker stivelse og tilsette noen blader med løs gelatin. Etter å ha fjernet massen fra varmen, helles 2-3 dråper i den etter eget ønske sitronolje og fortsett videre som forklart ovenfor. Denne tyrkiske gleden er ikke farget med noe. På akkurat samme måte tilberedes et produkt fra solbær, aprikoser osv.

JORDBÆR OG BRINGEBÆR RAKHAT TYRKISK:
Den er tilberedt i henhold til forrige oppskrift, men bærene er ikke skyggelagt for dem, men tørkes rå. Massen krever en lett touch-up i rød farge med en cochenilleløsning.

MANDEL RAKHAT TALK
Den tilberedes som de forrige, men fruktmassen legges ikke inn i den, massen smaksettes etter koking med noen dråper bitter mandelolje. Dette tillegget må gjøres med stor forsiktighet, fordi på grunn av innholdet i det blåsyre denne oljen kan være en sterk gift. Derfor er det nødvendig å kun kjøpe den dyreste karakteren av den, og dessuten i butikker som er ganske fortjent til tillit, som du fullt ut kan stole på at de vil gi et godt raffinert produkt.

På nøyaktig samme måte tilberedes Turkish delight vanilje (tonet i en blekrosa farge), sitron (tonet i gul safran) og rosa, og de tilsvarende oljene og essensielle essensene tilsettes. Til slutt kan den samme oppskriften brukes til å tilberede alle kommersielle varianter av tyrkisk glede med aromaen av forskjellige frukter og bær, og de er tonet i passende farger.
Dryss massen spesielt forsiktig med fint sukker, siden den ellers vil strekke seg og feste seg til fingrene og til bunnen av boksen. Vanligvis får strødde biter av tyrkisk glede stå i flere dager i et varmt rom, og deretter rulles de igjen i sukker og lagres.

TYRKISK GLEDE
I en hermetisk kobberskål med konveks bunn varmes sukker og vann (1/2 l) opp til koking. Hvete- eller maisstivelse fortynnes i kaldt vann (1/2 l). Separat, i kaldt vann, fortynn (1/4 kopp) krematoren ( hvitt pulver beskytte mot krystallisering; selges på apotek). Når sukkersirupen koker, tilsett kaldt vann (1/2 l), en fortynnet cremortator, stivelse til den, rør langs bunnen av fatet med en trespatel. Denne blandingen, uten å slutte å forstyrre, kokes ned til en halvfast tilstand, legg i en fruktforsyning eller kandisert frukt, vanilje eller essens, mal over matmaling, elt grundig og fordel på et trebrett eller ark, avkjøl og skjær deretter i små rektangler.
For 1 kg granulert sukker - 150 g stivelse, 3 g av en cremortator, 20 g kandiserte frukter eller fruktforsyninger, 1/2 g vanilje, 20 dråper essens.

TYRKISK GLEDE
For sirup: 1 kg sukker, 300 g vann.
For stivelsesmelk: 100 g ris, hvete eller maisstivelse, 200 g kald kokt vann.
For å drysse tyrkisk delight: 100 g melis, 1 cm vaniljestang eller en pakke vaniljesukker.
Til matlaging tyrkisk glede: 3-4 ss. skjeer sirup fra syltetøy eller fruktpuré, 2 ts sitron el appelsinskall, 1 dråpe roseolje eller 1 ts rosa sirup (se over), 100 g avskallede nøtter (mandler, hasselnøtter), 1 klype safran eller gurkemeie.
Forberedelse:
1. Kok i en gryte el kobberbasseng sukker sirup, hell i den med en sterk oppkok stivelse melk(en blanding av vann og stivelse) og, reduser varmen, rør hele tiden med en tresleiv til massen tykner.
2. Legg resten av komponentene til neste bestilling: fruktpuré, krydder, roseolje, nøtter, agar-agar. Kok til det er halvfast, rør hele tiden med en skje langs bunnen av gryten, slik at massen ikke brenner seg.
3. Ferdig masse hell over i en trebakeplate med et lag på 2,5 cm, la stivne i 3-4 timer, kutt deretter i firkantede biter og dryss over melis og vanilje.

TYRKISK GLEDE

Navnet Turkish delight er kanskje ikke mindre kjent når det gjelder orientalske søtsaker enn halva. Og tyrkisk glede ikke mindre eldgammel rett... Som halva er det mange varianter av det, som halva ble tyrkisk glede tilberedt spesielle kokker kandalachi. Mest sannsynlig kommer tyrkisk glede fra Tyrkia. Vi foreslår at du prøver to versjoner av tyrkisk glede: med pistasjnøtter og fruktig.

For tyrkisk glede med pistasjnøtter, ta tre og et halvt glass granulert sukker, 1 glass vann, 1 glass potetstivelse, 300 - 400 gram pistasjnøtter og litt sitronsyre. Kok opp sukker og vann, tilsett stivelse og kok til det tykner. Tilsett sitronsyre helt til slutt. Ta en flat form og hell omtrent halvparten av pistasjenøttene der, fyll i den resulterende massen (det kalles faktisk Turkish delight), dryss de resterende pistasjenøttene på toppen og la avkjøles. Turkish delight serveres skåret i avlange biter.

For fruktig tyrkisk glede, ta igjen tre og et halvt glass granulert sukker, 1 glass potetstivelse, 3 ss melis, vanillin, sitronsyre og fruktmelasse... Kok opp sukker sammen med ett glass vann, tilsett stivelse og kok til det tykner. Helt til slutt tilsett fruktsirup, vanillin og sitronsyre. Deretter slår vi sammen massen til en flat form og lar den fryse. Turkish delight serveres også kuttet i biter og drysset med melis.

For å tilberede jordbærglede trenger du følgende produkter:

• 200 g ferske eller frosne jordbær
• 150 g melis
• 1 pose instant gelatin.

Jordbær, sukker, gelatin, litt magi og kulinarisk fantasi- det er alt du trenger for å lage mat deilige godbiter som smaker som tyrkisk glede. Som grunnlag for det kan du bruke jordbær, bringebær, ferskenmasse - i dette tilfellet er eksperimenter velkomne! Denne sødmen vil absolutt appellere til barn, den ligner litt på marmelade, men mer mør. Tyrkisk glede vil passe alle, og vil sikkert være etterspurt blant unge gjester.

Hjemmelaget tyrkisk glede - oppskrift:

Oppskrift for matlaging "Turkish delight Strawberry" med bilde

Sett pris på oppskrift: 1

Opplæring: 10 min

Hvor mye er matlaging: 40 minutter

Matlagingstid: 50 minutter

Vi så på oppskriften: 540

Oppskrift lagt til: 23.07.2016

Hei, kjære lesere av nettstedet. Strawberry Turkish delight er "etterfølgeren" til den populære tyrkiske søtsaken. Men det var denne varianten av tyrkisk glede som ble oppfunnet på den greske øya Kypros, hvor folk definitivt vet mye om søtsaker og deilig mat... Turkish delight er et godteri som minner litt om marmelade, men enda mer deilig. Prøv å lage en dessert i henhold til denne oppskriften - husholdningen din, spesielt de minste, vil være fornøyd med den. Det beste med denne oppskriften er at du ikke trenger å være det erfaren kokk eller en ærverdig restaurantkokk. Selv en vertinne som begynner sin tornefulle, men fascinerende kulinariske sti kan lage tyrkisk glede fra jordbær. Det fine med oppskriften er også at jordbær kan tas både ferske og frosne.

Ingredienser

• jordbær 200 g
• instant gelatin 15 g
• melis 150 g
• sitron 0,5 stk

Hvordan lage mat

1. Vask jordbærene, la dem renne av seg overflødig vann fra henne.
2. Ha de vaskede jordbærene i en blender og hakk.
3. Send tørr gelatin til den resulterende duftende jordbærmassen.
4. Så snart gelatinen sveller, hell 130 gram melis og juice fra den ene halvdelen av en sitron i blandingen.
5. Bland alt godt med en skje og ha på langsom brann... Du må koke jordbærblandingen til du ser at all gelatinen er oppløst. men pass på at massen ikke koker.
6. Så snart gelatinen smelter, fjern den fremtidige tyrkiske gleden fra varmen og kjøl den ned.
7. Pisk den avkjølte massen med en mikser. Pisk i ca 5-7 minutter, til blandingen blir lys.
8. Legg det voksede papiret i formen (men du kan klare deg uten) og hell ut jordbærpulverblandingen. Glatt den med en skje og send den til kjøleskapet i 5-7 timer.
9. Når massen har stivnet tar du den ut av formen, skjærer i terninger og drysser med resten av melis.

Oppskrift "Strawberry Turkish Delight" bilde

Pisk den kokte jordbærmassen

Turkish delight er en deilig tradisjonell tyrkisk søt som faktisk ble oppfunnet på Kypros. Dette er søte godteruterninger, som ligner på marmelade. De er elsket av både voksne og barn.

Hvis du også elsker denne delikatessen, prøv å lage strawberry Turkish delight selv etter oppskriften som "Så enkelt!" forberedt for deg i dag. Denne sødmen tilberedes veldig enkelt og raskt nok, og du trenger ingen vanskelige ingredienser. Dessert det viser seg å være veldig delikat og velduftende.

Jordbær tyrkisk glede

Forberedelse

1. Hakk jordbærene i en blender. Du kan bruke både ferske og frosne bær.
2. Tilsett gelatin til denne massen og la den svelle en stund. Tilsett deretter ytterligere 120 gram melis og sitronsaft. Rør denne blandingen grundig og varm den over lav varme. Det er nødvendig å koke til gelatinen er oppløst, men du kan ikke få blandingen til å koke.
   
   
3. Fjern blandingen fra varmen og avkjøl. Pisk deretter med mikser i ca 6 minutter, slik at massen lysner og tykner.
   
   
4. Ta en praktisk herdeform, legg vokspapiret i den og hell jordbærmassen på toppen. Glatt til og legg på et kjølig sted i 5-6 timer for å stivne.
5. Når Turkish delight stivner, ta den ut av formen, strø over melis og skjær i terninger.