I kjøleskapet holder det seg friskt i opptil 2-3 dager, ved romtemperatur forverres det mye raskere. Ubehandlet kumelk, som har blitt oppbevart ved temperaturer opp til 20 grader C, blir sur på omtrent 10-20 timer.

Men hvorfor blir melk sur? Hvordan foregår denne prosessen? Og kan du drikke det foreldet? Vi vil svare på disse og andre spørsmål.

Hvordan og hvorfor foregår suringsprosessen?

Melk inneholder et spesielt melkesukker kalt laktose. Det er ikke mye av det, bare 4,7%. Laktose er et utmerket grobunn for bakterier og forskjellige mikroorganismer.

Denne drikken inneholder også proteiner:

• albumen,
• kasein,
• globulin.

I tillegg til laktose og proteiner inneholder melk også melkesyrebakterier som kommer inn i den fra kua, fra melkekanalene og miljøet. Det er veldig få av dem i et ferskt produkt, så begynner de å formere seg og antallet øker.

I løpet av livet lever disse bakteriene av laktose og skiller ut syre, det vil si at de bearbeider melkesukker til melkesyre. Som et resultat stiger surheten i drikken, og proteiner, spesielt kasein, reduseres.

Det er ved hjelp av melkesyrebakterier at mange gjærede melkeprodukter lages:

• cottage cheese,
• yoghurt
• rømme
• gjæret bakt melk og andre.

I produksjonen blir de spesielt tilsatt fersk melk for å lage det ønskede produktet.

Det finnes forskjellige typer melkesyrebakterier: de tilhører Lactobacillaceae -familien, som igjen er delt inn i Lactobacilleae og Streptococceae. Oftest brukes den første typen bakterier, laktobaciller, til å gjære melk, siden de virker mye raskere.

Hvorfor blir melk surere sakte i kjøleskapet og raskere i rommet?

Hvorfor blir melk, som ble lagret ved romtemperatur, surere raskere, og når drikken lagres som i kjøleskapet, kan den ikke ødelegge i opptil flere dager?

Lav temperatur bremser gjæringen

Forklaringen er enkel: Den optimale temperaturen for melkesyrebakteriens levetid er fra +25 til 30 ° C. Hvis den faller til +15, reduseres gjæringen. Derfor, når lagring av melk i kjøleskapet, blir reproduksjonen av bakterier suspendert, og derfor prosessen med å syre.

Overflødig bakterie på grunn av uhygieniske forhold

Hvorfor ellers kan melkeprosessen fremskyndes? Hvis melkepiken ikke overvåket rensligheten, arbeidet under uhygieniske forhold, kunne et stort antall bakterier komme inn i den. Noen ganger er den skitne beholderen som drikken ble lagret i skylden.

Hvis det er mange bakterier, blir melken mye raskere enn vanlig, selv når den oppbevares i kjøleskapet.

Hvorfor varer en butikkdrikk mye lenger enn en naturlig drink?

Fordi lagermelk er pasteurisert før den selges. Den varmes opp til en temperatur på 60 til 80 ° C, noe som får bakteriene til å dø. Derfor lagres et slikt produkt mye lenger.

Det viser seg at slik melk ikke burde bli sur i det hele tatt. Men dette skjer ikke, siden ved oppvarming overlever sporer av mikroorganismer, som begynner å utvikle seg så snart forholdene blir gunstige. Slik behandling av meieriprodukter forlenger holdbarheten, men ødelegger ikke næringsstoffer.

Hvorfor blir melk sur i tordenvær? Og er det sant?

Det er en tro på at melkesur under mye tordenvær er mye raskere enn vanlig, og det spiller ingen rolle om den var i kjøleskapet eller bare sto på kjøkkenet. Jeg vil si at dette er en myte, en annen overtro som det er på tide å glemme. Men fakta tyder på noe annet.

Melken blir faktisk sur under tordenvær mye raskere enn andre dager. Så langt har det ikke vært mulig å på en pålitelig måte identifisere årsaken til akselerasjonen av melkesyrebakterier, men det er flere hypoteser som forklarer dette fenomenet.

Spesielle elektromagnetiske impulser

Forskere mener at langbølgede elektromagnetiske pulser, som ble kalt sfærixer, er skyld i at de har fremskyndet fermenteringsprosessen av melk. De kan oppdages selv i en avstand på flere hundre kilometer fra lynutslipp. Imidlertid er det ennå ikke klart nøyaktig hvordan disse impulsene påvirker drikken.

Det er interessant at på dagene med sfærisk aktivitet blir ikke bare melk stivnet, men andre sammensetninger gjennomgår også endringer: for eksempel tykner blod hos mennesker og permeabiliteten til gelatinendringer hos trykkerier.

Gunstige betingelser for vekst av bakterier

Det er en annen forklaring på dette fenomenet. Forskere tror at laktobaciller begynner å konvertere melkesukker til syre raskere under tordenvær på grunn av gunstigere forhold. Alle vet at når det regner, øker fuktigheten og omgivelsestemperaturen.

Kan jeg drikke en sur drink?

Vi fant ut hvorfor og hvordan melk blir sur. Men er det verdt å drikke det, og er det ikke skadelig? Du bør ikke nekte et surt produkt, siden det er ikke mindre nyttig enn et friskt, men det absorberes mange ganger bedre (sur melk - med 90%, fersk - med 32%).

Sur melk er veldig nyttig (ikke mindre enn fermenterte melkeprodukter): takket være det vanlige inntaket styrkes immunsystemet, tarmmikrofloraen og fordøyelseskanalens arbeid forbedres. Derfor anbefales det å drikke det for de som lider av forstoppelse. I tillegg inneholder den vitaminer fra gruppe B, E, A, D og mye kalsium.

Og selv om du ikke liker sur melk, bør du ikke kaste den - du kan lage en utmerket deig av den, for eksempel til pannekaker, smultringer eller pannekaker.

Video: hva kan du raskt og velsmakende lage fra sur melk?

Igor Nikolaev

Lesetid: 3 minutter

A A.

En person er allergisk mot vanlig melk. Og i sur melk blir protein og laktose modifisert. Fordøyelsessystemet er mer forberedt på et slikt produkt. Mange foretrekker melkesyredrikker på grunn av smak og helsemessige fordeler. Men noen ganger blir næringsvæsken sur på feil tidspunkt og blir ubrukelig. Hvorfor blir kumelk sur noen ganger for fort?

Kumelk kan holde seg fersk ved romtemperatur i mindre enn et døgn. Når den plasseres i kjøleskapet, kan den vare i tre dager, noen ganger opptil en uke. Ikke la melk syre leukocytter, immunglobuliner og andre stoffer. De har bakteriedrepende egenskaper som forhindrer at skadelige bakterier vokser.

Etter den angitte perioden begynner melken å bli sur. Faktum er at den inneholder melkesyrebakterier.

Det er ikke veldig mange av dem i selve melken, men de faller i boksen fra juret, fra miljøet og begynner å virke. For dem skaper produktet et fantastisk miljø. Jo høyere temperatur, desto mer reproduserer de mer aktivt ved hjelp av protein, fett og laktose.

Liste over årsaker til sur melk

Det er verdt å koke melken, den blir stekt, delt i klumper og myse i en kjele. Men hvis prosessen skjer tidligere enn den foreskrevne holdbarheten, får produktet en sur smak og lukt, det er forklaringer på dette.

Sykdommer

Endringer i sammensetning, konsistens eller reaksjoner av melk skyldes ofte betennelse eller infeksjon. Noen av dem er akutte, noen er mer hemmelighetsfulle:

1. mastitt påvirker suringsprosessen av produktet. Betennelse i juret forårsaker vekst av skadelige bakterier. De kommer inn i melk og gjærer. Det må behandles med antibiotika. Du kan ikke drikke melk på dette tidspunktet;
2. eggstokkens follikulære cyste får produktet til å raskt krumme når det varmes opp og blir surt, får en bitter smak. Når kua er syk, doneres melk i mindre volumer. Cysten må kureres ved hjelp av en spesialist;
3. ketose skilles blant årsakene. Dette er en metabolsk patologi på grunn av feil fôring. Et overskudd av aceton og eddiksyre finnes i melk i denne perioden. For dyrets gjenoppretting, endre kostholdet og introdusere vitaminer.

Lagrings- og melkingmetoder

En av de enkleste faktorene som påvirker den hurtige suringen av melk er lagringstemperaturen.

Melkesyrebakterier nyter livet i varme - fra 25 til 30 grader. Så snart temperaturen synker til pluss femten grader, vil gjæringen bremse.

Således, i kjøleskapet, er denne prosessen og oksidasjonen av produktet langsommere enn ved romtemperatur.

En annen grunn til at kumelk raskt blir sur er elementære uhygieniske forhold:

1. håndvask og rene klær bør være de første reglene ved melking;
2. melkbeholder tilbys ikke bare ren, men også tørr;
3. juret rengjøres med varmt vann og tørkes med mykt vev;
4. i pennen er rengjøring av smuss og gjødsel obligatorisk, og regelmessig bytte av søppel.

Hvis disse reglene ikke følges, kan fremmedlegemer og støv komme inn i melken, med en enorm mengde bakterier. De forårsaker dens tidlige surhet. Etter at prosessen er fullført, må væsken helles i rene beholdere, siles gjennom osteklut. Sistnevnte anbefales å kokes eller bare skiftes hver tredje dag.

Kua diett

Burenkas mat påvirker kvaliteten på melk. Jo sunnere, friskere og mer komplett dietten er, desto rikere og rikere blir produktets sammensetning.

For eksempel, i andre halvdel av sommeren, begynner noen urter å blomstre. Hvorfor har en ku mye melk i denne sesongen, men noen ganger forsvinner den raskt? Mange av plantene påvirker smaken av melk og bidrar til å redusere holdbarheten. Disse inkluderer ferske betetopper. Før du gir kua, tørkes toppene i flere dager. Da fordamper oksalsyren.

Det er lurt å holde oversikt over hva kua spiser på beitet. I tillegg til at tunge matvarer, biter av grønnsaker og annen mat forårsaker fordøyelsesproblemer, bidrar noen til sur melk.

Forhindre surhet

Den eneste sikre måten å holde melk fra å surne raskt er å koke. Sterilisering av produktet gjør at det kan lagres i syv dager.

Folk har lenge lagt merke til at melk blir sur under tordenvær, men forskere vet ennå ikke hvorfor melk blir surere raskere i dårlig vær. Det antas at gjæringsprosessen påvirkes av elektromagnetiske bølger, men dette er ikke bevist.

Fermenteringsprosessen eller melking av melk er kjent for alle fra barndommen. Men mange tror feilaktig at melk blir sur av høye temperaturer. Dette er ikke slik, eller rettere sagt ikke helt slik. Gjæringsprosessen akselereres av den høye temperaturen, men selv i kjøleskapet vil melken før eller siden bli sur.

Årsaker til sur melk

Det handler om streptokokker, som det er mye av i melk. Det er de som reagerer med melkesukker, noe som provoserer frigjøring av melkesyre. Siden disse bakteriene ligner en pinne i form, kalles de "melk" eller "bulgarsk" pinner. Bulgarsk - fordi de først ble undersøkt av Ivan Mechnikov, som studerte bulgarske fermenterte melkeprodukter og deres effekt på kroppen.

Han var ikke den eneste som lurte på hvorfor melken var sur. Den franske kjemikeren Louis Pasteur, tilbake i 1857, beviste i sin forskning at gjæring er forårsaket av bakterier som er tilstede i produktet. Hans tidlige forskning er knyttet til vin (dette er ikke overraskende, siden Frankrike er en verdens vinprodusent). Pasteur beviste at gjærmikroorganismer er hovedårsaken til at vin blir til eddik. En god måte å forlenge ferskheten på maten er å varme den til en temperatur på 50-60 grader og holde den en stund. I dag brukes denne metoden hovedsakelig til juice, melk og øl, og vi kaller den "pasteurisering".

Hvordan øker du holdbarheten til melk?

Å drikke melk er det enkleste av alle meieriprodukter. Måter å øke holdbarheten - bruk av visse teknologiske moduser.

Den grunnleggende teknologien for produksjon av drikkemelk er varmebehandling, som sikrer desinfeksjon av melk. Dette er pasteurisering, sterilisering og ultrapasteurisering.

Disse teknologiene er først og fremst forskjellige i temperatur- og tidsregimer. Opprinnelig ble pasteurisering kalt oppvarming til 100 grader og sterilisering over 100.

Det andre aspektet ved sikkerheten til melk (og ethvert matprodukt) er emballasje. Avhengig av emballasje og lukking som brukes, kan det også være helt annen holdbarhet for det samme produktet.

For lang tid ikke å sur: fordel eller ulempe?

Melkesuring er koagulering eller denaturering som et resultat av et skifte i elektrisk og ionisk likevekt. Men årsakene til skiftet kan være forskjellige.

• Den naturlige prosessen er kolonisering av mikroflora eller utvikling av mikroflora som var i melken og ble igjen. Hun kunne ha oppholdt seg med et utilstrekkelig pasteuriseringsregime. Og for å komme dit - fra containere, utstyr, hender, gasbind, fat, i kontakt med alt. Sekundær såing kalles. De fleste av "samokvassene" skjønner det.
• Den neste årsaken er inntrengning av stoffer fra utsiden som er i stand til å forskyve balansen. Dette er først og fremst syre og enzymer. Hvis de på en eller annen måte kommer i melk, blir det surt.

Hvis pasteurisert melk ikke blir sur, indikerer dette tilstedeværelsen av hemmende stoffer, inkludert antibiotika.

Et unntak kan være pasteurisert filtrert melk. Den forsegles med nitrogen. Og etter utløpsdatoen blir den kanskje ikke sur, men blir "karbonert".

Antibiotika brukes ofte til å behandle kyr. Dessuten er kua i karantene i løpet av behandlingen. Etter at karantenetiden er utløpt, blir hun returnert til flokken. Men hvis hun av en eller annen grunn fortsatt har antibiotika i blodet, infiserer melk fra en slik ku hele batchen med antibiotika.

Siden det å drikke pasteurisert melk ikke er et langsiktig produkt, går dette vanligvis ubemerket hen. Men noen "løper inn" i pasteurisert melk med antibiotika.

• Først og fremst blir det lagt merke til av de som lager hjemmelagde yoghurt og andre gjærede melkeprodukter. Surdeigen i antibiotisk melk kan ikke utvikle seg, og den blir rett og slett ikke sur.
• Et annet tegn er når pasteurisert melk etter utløpsdatoen ikke blir sur av seg selv, men på en eller annen måte blir grønnaktig og lukter vondt. Samtidig forblir den helt flytende. Eller utad endrer det seg ikke i det hele tatt, men blir bittert. Dette er et tegn på tilstedeværelsen av antibiotika.

Det gir imidlertid ingen mening å gi opp dette eller det merket. Fordi den neste omgangen med samme melk allerede kan være feilfri. Antibiotika i melk er unntaket fra regelen.

Men dette er ikke de eneste hemmerne. Det vanligste, i tillegg til antibiotika (spesielt hjemme), er inntrengning av vaskemidler. Overflateaktive stoffer i vaskemidler forhindrer utvikling av mikroflora. Derfor vil melken ikke bli sur i en godt vasket, men utilstrekkelig skyllet beholder.

Antibiotika kan bare komme inn i melk fra råvarer; ingen legger dem til melk spesielt under produksjonen.

Hvorfor sterilisert melk ikke blir sur, men råtten

Forverres raskt - betyr det naturlig?

Holdbarheten og "naturligheten" til melk er ikke relatert på noen måte. Alt avhenger av produksjonsteknologien. Holdbarhet er bestemt av sikkerhet. Og råvaren kan være hva som helst. For øvrig er det enda mer lønnsomt å lage melk av lav kvalitet med liten holdbarhet. Og folk er mer villige til å kjøpe opp.

Hva slags melk skal du koke?

Melk skal kokes hvis den ikke er produsert. Det vil si at hvis du kjøper fatmelk, gårdsmelk, markedsmelk, fra salgsautomater, må du koke den!



Melk er et veldig verdifullt matprodukt. Det er ikke for ingenting at våre forfedre kalte huskua "sykepleieren". På grunn av de unike egenskapene er det en kilde til mange nyttige stoffer og grunnlaget for produksjon av en stor gruppe meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter. Slik produksjon er mulig på grunn av drikkens tendens til å gjære. For å forstå hvorfor melk blir sur, la oss finne ut hva den består av.

Hvilke stoffer inneholder melk

Melk er beregnet på fôring av unge pattedyr. Den inneholder hele spekteret av næringsstoffer som trengs for vekst og utvikling av nyfødte. Fordøyeligheten av næringsstoffer er veldig høy og nærmer seg 95%.

Dessuten er melken til dyr av forskjellige arter vesentlig forskjellig i kaloriinnhold og kvantitativt innhold av biologiske stoffer. La oss dvele mer detaljert i sammensetningen av kumelk. Den inneholder følgende stoffer:

• Vann - 87,5%.
• Fett - 3,5%.
• Proteiner - kasein, albumin, globulin - 3,3%.
• Melkesukker - laktose - 4,7%.
• Makro- og mikroelementer (mineraldel) - 1%.
• Vitaminer.
• Enzymer.
• Antistoffer som beskytter nyfødte mot smittsomme sykdommer.

Det er også en viss mengde bakterier i melk, som er klassifisert som normal mikroflora. De er svaret på spørsmålet "hvorfor blir melk sur?" Biologien til mikrober og, som et resultat, hvilken type gjæring de forårsaker varierer.

Bakterier som forårsaker ønsket gjæring

Melkesyre, propionsyrebakterier, kefirsopp og melkegjær er involvert i "nyttig" gjæring av melk.

Melkesyremikrober finnes naturlig i melk og er de viktigste synderne i hvorfor melk blir sur. Bakterienes biologi er basert på behandlingen av laktose til melkesyre. Som et resultat stiger surheten i drikken, og kaseinproteinet reduseres. Noen typer melkesyrebakterier blir introdusert i melk spesielt for å skaffe melk, cottage cheese, ost med surmelk, rømme og acidophilus. Denne gruppen inkluderer: acidophilic, Bulgarian og cheese melkesyre sticks; melkesyre streptokokker.

Propionsyrebakterier blir introdusert i melk under produksjon av ost. Som et resultat av behandlingen av melkesukker dannes propionsyre og eddiksyre og karbondioksid frigjøres. Samtidig med melkesyregjæring i melk kan alkoholisk gjæring også forekomme. Det er forårsaket av spesifikk gjær og brukes til produksjon av kefir.

For å få melk, er det nok å la helmelken stå på et varmt sted i 1-2 dager. Men for fremstilling av andre produkter blir de nødvendige mikroorganismer introdusert i det forberedte substratet. Dette forklarer hvorfor melk blir sur på en eller annen måte.

Smakløs melk

I tillegg til ønsket gjæring forårsaker noen mikroorganismer smørgjæring. Det er derfor sur melk er bitter. Spordannende smørsyrebakterier omdanner melkesukker til karbondioksid, smørsyre og hydrogen. Som et resultat får melk en bitter smak og en ubehagelig lukt. Denne gjæringen skjer hovedsakelig i sterilisert og pasteurisert melk, så vel som i oster. Faktum er at smørsyre mikrober tåler kokepunktet i lang tid (opptil 30 minutter) og forblir de eneste innbyggerne som er i stand til å gjære produktet.

En annen grunn til at melk blir sur og får en ubehagelig smak, kan være forfalskende bakterier som utvikler seg i fersk melk hvis den er forurenset og hvis lagringsforholdene brytes. Putrefaktive bakterier påvirker produktet ved temperaturer under + 10 ° С, melkesyrebakterier er levedyktige ved + 10 ° С - + 20 ° С. I motsetning til melkesyre dør ikke putrefaktive mikrober under pasteurisering, så melken fra posen blir ofte "dårlig" og gjærer ikke. I dette tilfellet bryter mikroorganismer ned proteiner og fett i melk, noe som fører til utseendet av forfallsprodukter med en karakteristisk harsk eller råtten lukt.

Hvorfor blir melk surt raskt

Fermenteringshastigheten for melk avhenger av flere faktorer.

• Den optimale temperaturen for utvikling av melkesyrebakterier er fra + 30 ° C til + 40 ° C. Ved denne temperaturen blir melken veldig sur. Så oppbevar produktet i kjøleskapet ved + 4 ° C.

• Melk kjøpt i en butikk blir raskt sur, selv når den oppbevares i kjøleskap på grunn av brudd på produksjonsteknologien. Disse kan være: manglende overholdelse av sanitærregimet på gården under melking og transport, svikt i sterilisering av produktet, brudd på emballasjens integritet, emballasje av dårlig kvalitet og så videre.

Det bør bemerkes at for fersk melk er gjæring en naturlig prosess, ved romtemperatur begynner den omtrent 12-24 timer etter melking fra en ku. Blandet melk blir raskere sur. For å forlenge holdbarheten brukes slike teknologiske metoder som pasteurisering og sterilisering. De er basert på temperaturbehandlingen av produktet, men er forskjellige i eksponeringsmetoden.

Pasteurisering

Melkpasteurisering utføres på flere måter:

• Tåler 30 minutter ved + 65 ° C.
• Ved en temperatur på + 75 ° C i 15 til 40 sekunder.
• Temperatur + 85 ° С, behandlingstid 8-10 sekunder.

Slik melk beholder en betydelig del av vitaminer og enzymer, og de fleste bakterier dør. Bare varmebestandige mikrober forblir "i bruk". Dette forklarer hvorfor melk ikke blir sur på lenge. Pasteurisert melk vil oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Et slikt produkt brukes også til å introdusere forskjellige mikroorganismer og skape retningsgjæring.

Den mest optimale måten å bevare maksimalt med næringsstoffer på er ultra-pasteurisering. Med denne teknologien utsettes melk for høye temperaturer (+ 135 ° C) i 3-4 sekunder. Deretter avkjøles produktet til + 4 ° C og pakkes i steril emballasje. I motsetning til konvensjonell pasteurisering dør vedvarende sporformer (inkludert putrefaktive bakterier). UHT -melk kan vare opptil to måneder i kjøleskapet.

Sterilisering

Sterilisering dreper alle mikroorganismer. Slik melk er steril, pakket i aseptiske beholdere, den har en holdbarhet på opptil 12 måneder. Alle vet hvorfor hjemmelaget melk ikke blir sur etter koking, fordi bakterier dør. Men hjemme er det ingen måte å utføre behandling på høy temperatur og gi et bakteriefritt arbeidsområde og aseptisk emballasje.

Men i et industrielt miljø steriliseres melk ved en temperatur på +120 - + 150 ° C i 20-30 minutter. Et slikt produkt er av mindre verdi fordi de fleste vitaminer og enzymer blir ødelagt. Melkesyrederivater kan heller ikke fremstilles ut fra det.

Blir melk fra en tamku sur?

En annen grunn til at kumelk ikke blir sur kan være metabolske forstyrrelser i kuens kropp. Med feil forhold mellom sukker og protein i fôret, med proteinovermating, oppstår en sykdom, som kalles "ketose". Ketonmelk er veldig skadelig for menneskekroppen, fermenterer praktisk talt ikke, og rømme med en bitter ettersmak hentes fra den skummet kremen.

Melkegjæringsprodukter

• Fermenterte melkeprodukter har vært kjent siden antikken. Hver kultur har sin egen måte å tilberede denne fantastiske og sunne maten på. De er hovedsakelig forskjellige i melkes opprinnelige sammensetning og i surdeigen som blir introdusert.

• Sur melk er lett å lage hjemme. For å gjøre dette, tilsett surdeig til varm kokt melk - en skje yoghurt eller rømme. Holdt på et varmt sted i omtrent en dag. Ryazhenka er en ukrainsk curdled melk laget av bakt melk.

• Acidophilus anbefales for personer med tarmsykdom. Produktet gjenoppretter perfekt mikrofloraen i mage -tarmkanalen.

• Frukt og bærfyll blir ofte tilsatt yoghurt.

• Kefir kommer i forskjellige varianter. Kefir sopp som blir introdusert i det opprinnelige produktet forårsaker melkesyre og alkoholisk gjæring. Alkoholinnholdet i drikken varierer fra 0,2% til 0,6%, avhengig av modningstiden. Du kan lage kefir hjemme, men for dette må du få en soppkultur. I eldgamle tider var kefir så verdsatt at surdeigen var våken beskyttet mot nysgjerrige øyne og gikk fra mor til datter som medgift.

• Kumis er tilberedt av menneskene i Sentral -Asia av hoppe- eller kamelmelk. Den har helbredende egenskaper ved sykdommer i mage og tarm, tuberkulose.

• Ost, cottage cheese, surt smør fås også med deltagelse av en rekke startkulturer.

Oppbevar melk og melkesyreprodukter i en ren, forseglet beholder, med hensyn til temperaturregimet og vilkårene som er angitt på emballasjen av produsenten. Følg anbefalingene og spørsmålet "hvorfor blir melk raskt sur?" vil ikke oppstå. Hvis det ikke er klare instruksjoner om lagringsregimet, må du fokusere på temperaturen på + 4 ° C - den passer for nesten alle meieriprodukter. Husk at meieriprodukter krever nøye oppmerksomhet, og bortskjemt mat kan forårsake alvorlig forgiftning.