Sommeren er en flott tid! Godt humør, herlig vær, hvile på landet, på elva, skogen eller reise! Alt er flott! Men når vi gjør oss klare til turen, stiller vi oss selv spørsmålet, hvordan og hvor skal vi spise? Ikke overalt kan vi spise sunt og sunn mat... Jeg løste dette problemet enkelt og greit sommersesong Jeg forbereder meg på forhånd!

For å hvile, tar jeg tørket kyllingkjøtt, tørket borsjtsj med meg på toget, soppsuppe, rød tørket fisk og marshmallow! Jeg tar mer, fordi må behandle! Jeg kjeder meg ikke på veien, jeg snakker mye, folk er overrasket og glade over alt jeg lager til frokost, lunsj eller middag. Du trenger bare å legge til den tørre blandingen varmt vann, fikk både den første retten og den andre, og kompotten? Hell marshmallowen varmt vann og etter noen minutter deilig drink klar!

Hvordan lager jeg mat?!

Suppe: Jeg koker en deilig tykk suppe, avkjøler den, slår den i potetmos i en mikser og heller den på marshmallow-plater. Og inn i Isidri-tørketrommelen. Tørk på et lett oljet brett i 8 timer.

Tørket biff Jeg forbereder en marinade (for 0,5 kg kjøtt): salt etter smak + 2 basilikumblader + 1 ss. l. tørr vin eller sitronsaft + sort pepper - 3 stk + 1/3 ts merian + 1 tomat + 1 søt pepper- pisk i en mikser. Skjær kjøttet i 5 mm strimler på tvers av kornet og tilsett marinaden, la stå over natten. Fjern kjøttet fra marinaden, tørk på et nettark i 8 timer ved 60 grader.

Tørket fisk ... Hvem som helst! Skjær fisken, skjær i skiver og salt som vanlig rett(litt mer er mulig), tilsett krydder, jeg kjøper et spesielt krydder til fisk på basaren. Jeg legger fiskebitene i glasset og lukker lokket for voks. Jeg setter den i kjøleskapet i noen timer, men ikke mindre enn 2. Så legger jeg den ut på et nettark og tørker i 8 til 10 timer.

Lim inn. Beste delikatesse for barn, idrettsutøvere og bare folk som passer på helsen deres, er dette en marshmallow friske bær... I år har jeg laget marshmallow av solbær, blåbær, bringebær, stikkelsbær med og uten sukker. Ta bær, mal i en mikser eller blender, du kan legge til moden søt appelsin eller en banan og hell den på et marshmallow-ark, tidligere smurt med en dråpe olje.

Kandiserte eplefrukter. Skjær 1 kilo epler i 0,5 cm tykke skiver, dypp i kokende vann i 2 minutter, tøm vannet. Ta 1 sitron, finhakk sammen med skallet og hakk i en blender. Hell eplene med en sitronblanding og dekk med sukker i en hastighet på 1: 1 (hvis du ønsker det, kan du ta mindre sukker), la det stå over natten og om morgenen i tørketrommelen i 8-10 timer. Kjempegod!

Kandisert gresskar ... For 1 kg gresskar, 1 kg sukker, 1 appelsin. Skjær gresskaret i terninger. Ha i kokende vann, blancher i 3-4 minutter, hell av og hell kaldt vann, og tøm umiddelbart vannet igjen. Dekk deretter gresskarskivene med appelsin knust i en mikser sammen med skallet og dekk med sukker. Det er verdt natten. Og om morgenen i tørketrommelen i 10 timer. Kandiserte zucchini tilberedes på samme måte, men smakligere med sitron. De fleste vitaminene beholdes pga ingen lang matlaging.

Slike søtsaker er populære blant voksne og unge, veldig små barn som ikke blir bortskjemt med søtsaker! Og for større barn kan du lage godteri av halvtørket marshmallow, rulle det til kuler og legge nøtter, frø, rosiner inni, tørkede kirsebær etc. Nydelig! Og hvis disse søtsakene er pakket inn i lyse omslag, så tro meg for barn, det vil være de ekte søtsakene! Og ingen skade på mage og tenner!

Konfektdekorasjoner. Og for folk som er glad i å lage kaker, bakverk, desserter i Isidri-tørketrommelen, kan du lage mesterverk konfektdekorasjoner: luft marengs, kandiserte kirsebær, sjokoladedekkede persimmonchips, fruktfjærer, kandisert mynte, agurkstøv og FRISKE ROSEBLADBLAD I PISKET KREMT MED SUKKER.

Rosa kronblader ... Vi tar roseblader ( forskjellige varianter har sin egen smak, og følgelig viser det seg annen smak). Visp eggehvite, dypp kronbladet i protein, deretter i sukker eller melis og legg på et brett. Under tørkingen må kronbladene snus, ellers vil de feste seg og knekke. Hvis du følger matlagingsprosessen, er resultatet fantastisk! Tørk i 4-6 timer ved t55 grader. Veldig velsmakende og vakker!

Høsten har kommet! På tide å tenke og sterke farger! Snart vil vi gå tom for ferske tomater, auberginer og agurker dyrket av våre egne hender, men om sommeren har vi ikke bare hvile, men også gjort forberedelser! Tørket frukt, grønnsaker, marshmallows, kandiserte frukter har tatt plass i hyllene! Og jeg må bare tørke vannmeloner til familie og venner!

Marina Alekseevna Konkova "Fertilitet" Yaroslavl

Vask gresskaret godt med vann utvendig og del det i to på langs med en skarp kniv, etter å ha kuttet av gresskarhalen. Bruk en skje, ta ut innholdet i gresskaret - frø og fibre.

Kast aldri gresskarkjerner og gresskarhale. Frøene kan tørkes, stekes og nappes i ro og mak. Og gresskarhaleinfusjon - utmerket middel av tannpine, selvtestet.

Skrell det tykke skallet på gresskaret. Skallet til en moden frukt er vanligvis trelignende, og skrelling er ingen enkel prosess. For å gjøre dette, legg et halvt gresskar på skjærefjøl kutt ned, forsterk den slik at den ikke glir på bordet. Bruk en grønnsakskutter eller en skarp kniv til å skrelle ved å fjerne små biter av skinnet. Skjær den skrellede fruktkjøttet til en tykkelse på ca 5 millimeter.

Brett gresskarskivene til en tykkvegget kopp eller gryte, dryss på sukker og la stå i 5-6 timer. Sukkerberegning: for 1 kilo skrelt gresskar - 300 gram sukker.

Mens gresskarskivene står, kommer det saft ut av det, og sukkeret vil nesten smelte helt.

Kjele med skiver i egen juiceå sette på langsom brann, kok opp, og etter å ha kokt i 2 minutter, fjern fra varmen og la stå i minst 6 timer.

I løpet av denne tiden vil gresskaret avkjøles, bløtgjøres og bli mykere. Sett koppen (eller gryten) med gresskarskiver tilbake på bålet, legg til nødvendig beløp sitronsyre, kok opp, kok i 2 minutter og slå av.

Vanligvis er 2 koking nok. Fokuser på gresskaret: det skal ikke bli til potetmos, det forblir mykt og holder samtidig formen. Hvis gresskaret fortsatt er fast, gjenta prosessen en tredje gang.

Tøm sirupen. Det er praktisk å gjøre dette ved å forsiktig kaste tilbake de fremtidige kandiserte fruktene i et dørslag slik at sirupen renner godt.

Hell aldri ut gresskarsirupen. Den kan tilsettes kompott, brukes som impregnering til paier og kaker osv.

Vi sprer de kokte skivene fritt på gitteret til en elektrisk tørketrommel og tørker i ca 5 timer, fortrinnsvis bytter rutene på steder, da tørker de kandiserte fruktene samtidig. Tørketiden avhenger av typen gresskar, dets saftighet, størrelsen på den kandiserte frukten, kraften til den elektriske tørketrommelen, etc.,

Hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, tørk gresskar kandiserte frukter kan gjøres naturlig på et tørt sted: legg kandiserte frukter på pergament (stoff), snu når det er tørt på den ene siden. Det vil ta noen dager. Du kan også tørke kandiserte frukter i ovnen på laveste temperatur.

Fjern de appetittvekkende genserne fra grillen på den elektriske tørketrommelen. De skal forbli elastiske, myke på innsiden, og litt klissete, gjennomsiktige på utsiden. Ikke i noe tilfelle bør du overtørke kandiserte frukter.

Gresskar har vært kjent siden antikken, og hver nasjon har legender knyttet til det. Kanskje er det ikke så mange legender om en enkelt frukt eller grønnsak som om et gresskar. Mange mennesker anser det som et oppbevaringssted for sol og lys. Den kambodsjanske legenden sier at flere mennesker rømte i et gresskar fra den kommende flommen. Og da det var over, gikk de ut av gresskaret og plantet dets frø. Men det var ikke planter som vokste fra frøene, men nye mennesker som befolket jorden på nytt. Derfor ærer kambodsjerne gresskaret som stamfaderen.

De gamle slaverne trodde at gudene skjuler solen i et gresskar med høstens begynnelse. Derfor blir gresskaret så lys gyldent om høsten, og solen vises mindre og mindre på himmelen. I det gamle Kina antas det også at gresskaret bidro til å gjenbefolke jorden. Under den store flommen gjemte en liten gutt og en jente seg i en kalebass og slapp dermed unna. Det var de som ble stamfedre til all ny menneskehet. Derfor ble alle nyfødte badet i det gamle Kina i en font laget av et stort gresskar. Og inntil nå anser kineserne gresskaret som en kraftig talisman som absorberer ond energi. Den henges over døren som en talisman og rangler lages for å skremme bort onde ånder ved å legge tørre bønner i dem.

En nigeriansk legende forteller om en viss hersker som på grunn av sin grådighet bestemte seg for å samle alle smarte tanker i et enormt gresskar og bli den klokeste og rikeste mannen i verden. Men da han begynte å gjemme gresskaret for at det ikke skulle bli stjålet, falt det og brast. All visdom spredt rundt i verden.

I dag er det ganske vanskelig å si hvor gresskaret dukket opp. Noen forskere mener at gresskaret er hjemmehørende i Kina, andre antyder at det først ble dyrket av indianerne. Nord Amerika... Mange folkeslag har bevart myter og legender knyttet til gresskaret. Et upretensiøst, vakkert gresskar som gir store avlinger har kommet på smak i mange land. Den dyrkes i Russland, Ukraina, Moldova, India, Australia, Canada og Mexico og i en rekke andre land, noe som indikerer populariteten til gresskar.

Fordelene med gresskar

Både ferskt og tørket gresskar til vinteren er høyt verdsatt for sine nyttige egenskaper... Dessuten, hvis en Isidri tørketrommel brukes til å tørke gresskar, så er alle vitaminene som finnes i fersk produkt, forblir tørr. Det er mye karoten i gresskar. Jo mer kuldebestandig sorten er, jo mer av dette provitaminet. Det er vitamin A, B1, B2, B6, C, D, PP, E, samt et svært sjeldent vitamin T, som har en alvorlig effekt på metabolske prosesser i kroppen. Det er pektiner, magnesium, kalium, kobber, kobolt, kalsium i gresskar. Vitenskapen har lenge bekreftet at gresskar bare er et lager av vitaminer og mineraler som en person trenger.

Det er mye fosfor og kobber i gresskar. Og når det gjelder jerninnhold, er den ledende blant grønnsaker. Disse sporelementene har en gunstig effekt på de bloddannende prosessene, derfor bør gresskar brukes til sykdommer i hjertemuskelen, nyrene, høyt blodtrykk, gallesteinssykdom og fedme. Kalium styrker hjertet og blodårene, fjerner ødem. Gresskar er nyttig for pasienter med kolitt og enterokolitt, kronisk nefritt... Det har en gunstig effekt på synet, bidrar til å opprettholde ungdom. Fremmer forbedring av nervesystemet.

Velge "riktig" gresskar for tørking

Tørkeprosessen bidrar til konsentrasjonen av naturlig sukker i gresskaret, noe som gjør det søtere og forlenger holdbarheten. Eksperter anbefaler å velge gresskar for tørking utelukkende bordvarianter, med gul fruktkjøtt, ikke veldig stor i størrelse, for slike frukter smakskvaliteter bedre og færre fibre. Skinnet på gresskaret skal være fast, glatt, fri for urenheter og synlige skader. Gresskarets hale skal være tørr, noe som er en indikator på modenhet.

Hvordan tørke et gresskar riktig i en elektrisk tørketrommel: vår praktiske erfaring

... For tørking tok vi tjue kilo gresskar.

Vi kuttet hvert gresskar i biter, og skrellet deretter forsiktig alle bitene, skrellet forsiktig av frø og unødvendige fibre.

Skjær partiklene i flere små biter... Etter å ha skrellet gresskaret, av tjue kilo av produktet, har vi 13,5 kilo skrelt gresskar, som utgjorde 68% av den totale massen. Avfallsandelen var 6,5 kilo, det vil si 32 %.

På hvert brett i den elektriske tørketrommelen fordelte vi forsiktig og jevnt omtrent 450 gram revet gresskar. Alle våre revne produkter passer på 30 brett med den elektriske tørketrommelen.

De slo på enheten og satte temperaturregimet til +55 grader. Det hjalp oss å tørke gresskaret kvalitativt. Gresskaret ble tørket i det i 24 timer ved den innstilte temperaturen. I rommet der enheten fungerte var temperaturen +18 grader.

Etter å ha fullført tørkeprosessen, fjernet vi forsiktig skuffene og ristet av de resulterende gresskarsponene fra nettene. Resultatet er 1,3 kg tørket produkt.

Vi la det tørkede gresskaret i Glass krukker under vakuumhetter.

Tørket gresskar i den elektriske tørketrommelen Isidri viser seg å være mye bedre enn om det ble tørket ute eller i ovnen, dessuten er det mye mindre bryderi med det.

Mange husmødre lagrer tørket gresskar i papirposer eller tøyposer, plastbeholdere. Vi anbefaler vakuumlokk, da holdbarheten deres øker betydelig og tørket produkt vil være pålitelig beskyttet mot mugg.

Matlaging av gresskarpulver

Deilig gresskar kan beholde alt nyttige funksjoner og i pulverform. I dette tilfellet, horisonten av sin kulinarisk bruk... Og også gresskarpulver er perfekt brukt i kosmetikk for forskjellige masker.

Før du maler tørket gresskar til pulver, anbefales det å tørke det i tillegg. For å gjøre dette, hell tørket gresskarspon fra boksene og fordel dem forsiktig på brettene.

Ezidri-grønnsakstørkeren tørket et ekstra gresskar i 4 timer kl temperaturforhold+65 grader.

Vi maler de tørkede sponene ved hjelp av en elektrisk kjøttkvern med "kvern"-tilbehør og sikter gjennom en sil for å forhindre dannelse av klumper og inntrengning av umalte store partikler i pulveret.

Siktet ut partikler som ikke har gått gjennom en sil. vi førte det igjen gjennom en elektrisk kjøttkvern og siktet.

Det resulterende pulveret ble pakket i hermetisk forseglede poser.

Bruk av gresskar og gresskarpulver i matlaging

Tørket gresskar brukes i supper, gresskarnudler kan tilsettes som dekorasjon til salater og desserter. Og hvis du maler gresskarspon til pulver, brukes det som panering for forskjellige kjøtt- og frokostblandinger, for eksempel kjøttboller, zraz, kjøttboller, semulegryn, bokhvete eller kjøttkoteletter.

Gresskarpulver - nødvendig produkt for ernæring av mennesker som er engasjert i fysisk og psykisk arbeid. Den inneholder mye sink, kolin, aminosyrer, som øker hjerneaktiviteten, forbedrer hukommelsen og eliminerer tretthet og nervøs belastning. Og arginin, kalsium og fosfor påvirker frekvensen av muskelkontraksjon, noe som bidrar til økt vekst muskelmasse... Derfor bør idrettsutøvere inkludere gresskarpulver i kostholdet.

Det kan tilsettes deigen, i meieriprodukterå gi en vakker farge og delikat aroma... Også gresskarpulver brukes som jevning smakstilsetning for frokostblandinger, supper, cocktailer, sauser, sauser. Baking med tilsetning av gresskarpulver er mettet med høyverdig vegetabilsk protein og blir samtidig ikke foreldet i lang tid og gjennomgår ikke mugg lenge. Takket være allsidigheten til pulveret kan du lage dine egne gresskaroppskrifter. Og som en stimulering av fantasi, vil vi gi flere alternativer for retter.

Gresskar forrett

Kok tørket gresskarspon i lettsaltet vann til de er myke. Ha den så i et dørslag, avkjøl og klem. Hakk opp litt. Press ut hvitløken, knus valnøtter... Bland nøtter, gresskar, hvitløk, salt, tilsett litt vineddik, koriander og dill, paprika... Det viser seg å være en veldig velsmakende forrett.

Interessant "hav" salat

Kok litt gresskarspon i saltet vann slik at den blir litt myk, legg til tørket tare litt etter din smak vegetabilsk olje(omtrent en halv teskje). Kan legge til tørkede grønnsaker... Gni massen med hendene. Salaten er klar. Den smaker søtt-salt, fiskeaktig, og i utseende ser en slik salat ut som tørket blekksprut.

La den hakkede purren småkoke i en forvarmet panne med buljong til den er myk. Buljongen kan tas fra grønnsaker, kjøtt, kylling. Tilsett et finhakket fedd hvitløk, tørket gresskar, timian, pepper, hell i en liter buljong til, kok opp. Kok til gresskaret er mykt. Tilsett noen skjeer soyasaus, slå av varmen, la suppen trekke, avkjøles og pisk med en blender til puré. Denne suppen serveres med krutonger eller finhakkede piler av ung hvitløk.

Bakt fisk

Skjær makrellen eller torsken i fileter, skjær i biter, legg på bunnen av pannen, dryss med tørr gresskarspon for å dekke fisken helt, deretter med løkringer, og fyll med dressingen. Den består av et glass kefir, tre egg og salt. Fisken settes i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time. Serveres varm.

Rask salat

Bløtlegg de tørkede gresskarnudlene i noen minutter til de blir myke, tilsett deretter revet eplet, en skje honning og dryss over sitronsaft. Her er en salat for en rask hånd.

Gresskar er en av de beste og mest verdifulle gavene som sommersolperioden gir oss. Dette er et stort lager av de mest essensielle vitaminene og mineralene for kroppen vår. Og hvis du er heldig nok til å få en stor høst av gresskar, bør du definitivt gjøre forberedelser til vinteren, og tørke - perfekt alternativ høykvalitets bevaring av et slikt solcelleprodukt. Og om vinteren, i perioden med vitaminmangel og forkjølelse, vil det være nok bare å få en krukke med tørket gresskar, eller en pakke gresskarpulver, lage mat vitaminrett eller bare legg til en solrik touch ved å drysse lyst gresskarpulver over desserten.

Vår erfaring med å tilberede kandiserte frukter med tørketrommelen Ezidri.

Vi tok 10 kg gresskar. Skrelles fra skinn, frø og fruktkjøtt.

Skjedde:

7,1 kg (71%) - skrelt gresskar
2,9 kg (29%) - avfall.

Skjær med kniv i biter, som ble kuttet i små terninger gjennom. Skrelt 2 sitroner og presset ut saften av dem.

Hell 1,5 kopper vann i en 5-liters kjele og tilsett 1,5 kg sukker, hell sitronsaft... De kokte det opp. Hellte gresskar i en kjele og kokte opp igjen. Ved hjelp av en hullsleiv dro de et gresskar ut av pannen. Gresskaret absorberte noe av sukkeret og slapp noe av saften. Det er mer væske i kjelen og konsentrasjonen av sukker har gått ned. Derfor, før vi lastet de neste partiene, tappet vi en del av væsken og tilsatte 200-300 gram sukker til resten.

Vi la det avkjølte gresskaret på brett og skrudde på tørketrommelen.

Gresskaret ble tørket i 17 timer ved en temperatur på + 50 ° C. Det ble 1 kg 400 gram myke og smakfulle kandiserte gresskarfrukter.

*******************************************************

Gresskaret har lenge vært et symbol på Halloween. Kanskje dette skyldes det faktum at det ikke var noe sted å sette det grove skallet, og det er praktisk å kutte et fugleskremsel ut av det, eller kanskje fordi gresskaret er et symbol på noe sint, men dumt. Alle husker godt historien fra barndommen om Askepott, som Fairy Godmother laget en luksuriøs vogn av et gresskar til. I alle fall - gresskaret har alltid vært et objekt som folkloren krøllet rundt forskjellige nasjoner verden.

Dette enorme bæret i historien gikk nesten helt i bruk. den ble ofte brukt som en rett av mange mennesker i verden. Av gresskarets blomster laget aztekerne retter, spiste stilkene til gresskaret. Gresskarfrø er fortsatt veldig populære og selges i nesten alle supermarkeder. Indianerne brukte den tørkede frukten til å lage mate-te. Og det teller fortsatt nasjonal drikk akkurat i denne formen.

Gresskar - veldig nyttig bær... Hun egner seg godt til diett mat... Kaloriinnholdet er ganske lavt, men mengden mikroelementer er rett og slett utenfor skalaen. Den inneholder alle vitaminene i gruppe B, vitamin C, PP og E. Gresskar er rik på kalium, noe som gjør det nyttig for personer med hjerte- og karsykdommer.

Du kan lage mange retter fra gresskar: frokostblandinger, juice, supper, gresskardessert og en til - kandisert frukt anses som spesielt velsmakende. Og hvis du skal lage kandiserte gresskarfrukter, så har du kommet til rett sted! Nedenfor vil vi fortelle deg om hvordan du velger riktig gresskar for kandiserte frukter, fordelene med kandiserte frukter og omriss korte oppskrifter matlaging.

Hvordan velge riktig gresskar for kandiserte frukter

Prosessen med å velge et gresskar må tas på alvor, for ikke å feilberegnes med resultatet, fordi ikke alle typer er godt egnet for kandiserte frukter.

Det er tre hovedtyper av gresskar du kan finne:

1) butternut gresskar;
2) gresskar med stor frukt;
3) hardt gresskar.

For å lage kandiserte frukter hjemme, er butternut squash best for deg. Størrelsen er ikke så stor og veier fra 1 til 5 kilo.

Massen er veldig mør og smaker som en pære. Skorpen er lett å skrelle av, noe som gir den en ekstra fordel.

Når du velger et gresskar, følg den grunnleggende regelen: gresskaret skal være tyngre enn det ser ut. Det er også bedre å velge et bær mindre, siden smaken er lysere, og ubehagelige fibre er mye mindre. I tillegg er store gresskar upraktiske å transportere.

Undersøk skallet nøye. Det skal være glatt og fast, uten mørke flekker fra støt. Se på stripene på bæret. De skal være rette, svingete - et tegn på bruk av nitrater. En god indikator på modenhet vil være en gresskarhale. Det skal være tørt, noe som indikerer modenheten til frukten.

Du kjøpte godt gresskar og nå vil du lage kandiserte frukter av det. Nå er tiden inne for å evaluere fruktkjøttet. Den skal være fast og kjøttfull. Fargen på kjøttet skal være oransje. Dessuten, jo rikere fargen er, desto bedre smaker gresskaret.

Hvis du har akkurat et slikt gresskar, som er beskrevet ovenfor, kan vi gratulere deg: nå vil du motta en sunn og velsmakende rett!

Skal du lage kandiserte frukter trenger du godt utstyr. En Isidri grønnsaks- og frukttørker er et godt valg for dette. Henne spesifikasjoner overgå analoger betydelig og fremskynde tilberedningen av kandiserte frukter. Og selvfølgelig vil koking av kandiserte frukter under håndverksmessige forhold på balkongen på ingen måte erstatte en rett tilberedt i en slik enhet som Ezidri-tørketrommelen.

Isidri tørketrommel vil hjelpe deg ikke bare å forberede sunn og deilige kandiserte frukter fra gresskar, men også for å gjøre forberedelser til vinteren, noe som gjør det uerstattelig i husholdningen! Men tilbake til våre kandiserte frukter.

Oppskrifter på kandiserte gresskar

En oppskrift som har blitt testet i flere generasjoner vil hjelpe deg å lage kandiserte gresskar. For å gjøre dette trenger du bare 4 ingredienser:

1) Gresskar (1 kg.)
2) Sukker (800 gr.)
3) Sitronsyre (5 gr.)
4) Kanel eller annen smakstilsetning.

Det første trinnet er å vaske gresskaret grundig, skrelle det og fjerne alle frøene fra fruktkjøttet. Skjær så kjøttet i terninger eller rektangulære biter. Dryss nå de resulterende bitene med 200 g sukker og sett i kaldt. Vent til juicen dukker opp!

Etter at saften dukker opp, må du sette de resulterende bitene på lav varme og vente til de koker. Nå må du tømme saften og avkjøle den resulterende retten. Spar ett glass juice! Det er nødvendig nå for å helle alt det resterende sukkeret, tilsett sitronsyre, litt kanel og la det småkoke til ingrediensene er helt oppløst. Hell gresskarbitene med varm sirup og kok igjen til bitene blir gjennomsiktige og sirupen tykner til konsistensen av honning.

De resulterende gjennomsiktige bitene må rulles i melis, kanel og sukker, eller et annet smaksstoff etter smak. Den resulterende kandiserte frukten kan tørkes litt eller serveres umiddelbart.
Den resterende sirupen er ganske brukbar. Den kan brukes som vanlig syltetøy eller hermetisert til vinterkvelder motta nyttig materiale som vanligvis kun er tilgjengelig om sommeren og høsten.

Den andre oppskriften på kandiserte frukter er litt mer sofistikert, noe som gjør dem like deilige.

For denne oppskriften trenger du 8 ingredienser og 8 trinn.

Ingredienser:

1) Sukker (700 gr.)
2) Vann (1 ss.)
3) Gresskarmasse (2 kg.)
4) Appelsiner (2 stk.)
5) Vanillin
6) Kanel
7) Pulverisert sukker
8) Nellik.

Handlinger:

1) Vask gresskaret, skrell det, fjern frøene fra fruktkjøttet, kutt i små skiver. Skrell appelsinene og del i skiver.
2) Hell vann i en kjele og tilsett sukker. La det småkoke til sukkeret er helt oppløst og konsistensen er jevn.
3) Dypp gresskar og appelsinskiver i varm sirup. La småkoke i ca 7 minutter.
4) Nå kan du fjerne blandingen fra varmen og la den avkjøles helt. Nå må du gjenta tilberedningsprosessen to ganger til med et intervall på ca. 8 timer.
5) Velg nå de gjennomsiktige gresskarskivene fra sirupen, atskilt fra appelsinskivene.
6) Etter det må du tørke fremtidige kandiserte frukter i en tørketrommel for grønnsaker og frukt eller i en ovn ved lav temperatur i omtrent 5 timer.
7) Dryss de tørkede gresskarskivene med blandingen melis, vanillin og kanel (tilsett nellik etter smak)
8) Lagre kandiserte frukter kl romtemperatur i en tørr krukke.

Kandiserte frukter kan brukes som dessert, eller kan legges til semulegryn eller havregryn... Du kan også dekorere en kake med kandiserte frukter. hjemmelaget... Oppkuttet kandiserte frukter kan være et godt fyll til hjemmelagde paier. Resten av sirupen kan brukes som søt saus, samt til matlaging av gelé og kompotter.

Fordelene med kandiserte frukter

Kandiserte frukter kjennetegnes ved deres evne til å bevare de gunstige egenskapene til grønnsaker og frukt som de er laget av i lang tid, i tillegg gir sukker, som er en av hovedkomponentene i kandiserte frukter, energi og et løft av livlighet for hele dagen, som vil bli godt tillegg til "morgen" grøt: semulegryn eller havregryn.

For det meste har kandiserte gresskarfrukter beholdt alle de nyttige stoffene i gresskar, og disse er alle B-vitaminer som er nyttige for mage-tarmkanalen, samt det sjeldne vitamin B3, som er kjent for å hjelpe til med absorpsjonen av andre sporstoffer. De inneholder vitamin C, som er uunnværlig for å hjelpe immunforsvaret ditt, samt vitamin A, som huden vår trenger, spesielt om våren, når hypovitaminose begynner i kroppen. Kandiserte gresskarfrukter er et utmerket middel mot asteni, apati og stress, siden de er rike på jern. Vitamin E, som er designet for å holde vår ungdommelighet også inne store mengder funnet i kandisert gresskar.

Tenk deg, gjester kommer til deg, og du setter en stor tallerken med kandiserte frukter på bordet. Dette vil sikkert overraske alle gjester, fordi hjemmelagde kandiserte frukter, og til og med gresskar, i dag er en stor sjeldenhet, og karakteriserer vertinnen bare fra den positive siden. Det er ikke så lett å tilberede kandiserte frukter, men for de som ikke vet hvordan de skal gjøre det, er kandiserte frukter vanligvis arbeidet til en stor maskin og selges bare i supermarkedet, så hjemmelaget kandisert frukt kan også bli en kilde til stolthet for vertinnen. Godt tilberedt kandiserte frukter er en kulinarisk prestasjon.

Vi er vant til alltid å rose maten tilberedt av vertinnen på en fest. Dette er en høflig gest. Men dine gjester og husstandsmedlemmer vil prise dine kandiserte frukter, ikke bare som et tegn på respekt for arbeidet ditt, men også i forbindelse med den utmerkede utsøkt smak som ikke finnes andre steder.

Og når du om kvelden sitter med en kopp te og har en samtale med familie eller venner, vil det være så flott å bytte ut de vanlige søtsakene med hjemmelaget kandisert frukt. I alle fall er hjemmelagde kandiserte frukter det som vil gi deg glede i sjelen og helse i kroppen!

Les på nettsiden vår.

Sammensetning og fordeler

Hva er fordelene med tørket gresskar? Gresskar - naturlig vitamin- og mineralkompleks... Frukten regnes som mesteren blant andre frukter når det gjelder innhold i den. kjertel... I tillegg til jern inkluderer produktet:

• betakaroten;
• cellulose;
• vitaminer - C, E, B1, B2, PP;
• makro- og mikroelementer - kalium, kalsium, kobber, magnesium, kobolt, fluor, silisium, sink.

Vitamin E og sinksalter, som gresskar er spesielt rikt på, bidrar til å forhindre for tidlig aldring av kroppen.

Gresskar - produkt kosttilskudd... På grunn av minimumsinnholdet av grove fibre og syrer i den, er grønnsaken tillatt for personer med inflammatoriske sykdommer organer i fordøyelsessystemet.

Gresskar er til stor nytte for folk med jernmangelanemi, siden den inneholder et mineralkompleks som deltar i prosessen med hematopoiesis. Regelmessig bruk tørket gresskar har positiv innflytelse på lever.

Selve gresskaret er et produkt lav kalori, og når det tørkes uten å tilsette sukker, er kaloriinnholdet 28 kcal / 100 g. Men hvis du tørker gresskaret, beholder og blanchering i sukker, øker kaloriinnholdet til 110 kcal / 100 g.

Les om det i artikkelen vår.

Grunnleggende regler

Hvordan tørke et gresskar hjemme? Alle gresskarvarianter egner seg til tørking. Du kan finne ut om det fra artikkelen vår. Før du begynner å høste en grønnsak, trenger å forberede seg:

Etter å ha utført de forberedende tiltakene, kan gresskaret tørkes.

Måtene

Vanligvis foregår tørkeprosessen på utendørs eller i en ovn eller elektrisk tørketrommel. Du kan finne ut om det fra vår andre artikkel.

På lufta

For lufttørking må de tilberedte bitene legges på en sil på et sted med god ventilasjon ut av direkte sollys.

Om noen dager, stykker trenger å blande og la stå i 2 dager til. Etter det kan du ta det ut i solen og la gresskaret stå under slike forhold i 2 dager. Lufttørking varer vanligvis 5-7 dager.

Hvis gresskaret ikke kuttes i terninger på forberedelsesstadiet, men f.eks. striper, så kan de tørkes ved å henge på en nylontråd.

Du kan lære hvordan du tørker gresskar rett på kjøkkenet ditt fra videoen:

I ovnen

Innhøsting av gresskar går raskere hvis du produserer det i ovnen. For å gjøre dette drysses det tilberedte produktet på en bakeplate i 1 lag og plasseres i en forvarmet ovn opp til 80-85 grader i en halvtime.

Hvordan lage tørket gresskar søtt i ovnen? Du kan lære hvordan du koker tørket gresskar i ovnen med sukker fra videoen.