Rød linsepurésuppe er en tradisjonell rett fra tyrkisk mat, på tyrkisk høres det ut som "merjmek chorbasy". Fantastisk smakfull suppe, veldig enkel å tilberede.

Jeg satte pris på fløtesupper og purésupper for noen år siden, da jeg først kom til Tyrkia. Siden den gang har de etablert seg godt i hjemmemenyen vår, og skaper alltid glede for alle. Etter å ha publisert et par oppskrifter, så jeg at anmeldelsene var gode, det vil si at mange liker slike supper, så jeg bestemte meg for at jeg måtte skrive flere oppskrifter som jeg bruker selv og som jeg tok med fra Tyrkia, hvor datteren min nå bor . Riktignok vil jeg si med en gang at jeg endret litt oppskriftene på tyrkisk mat for smaken som er elsket i huset vårt, spesielt, nesten overalt legger jeg til litt poteter, noe som gir en spesiell russisk tone til kjente tyrkiske supper. 🙂 Jeg legger også mer kjente urter. Vel, nesten alt er uendret.

• 1 kopp røde linser
• 2 små poteter
• 1 middels løk
• 1 liten gulrot
• 1 ss. l. tomatpuré eller 2 tomater
• 1 ss. l. sitronsaft
• 1/2 ts tørket malt eller malt mynte
• 1/3 ts tørket malt basilikum
• 6 glass varmt vann
• vegetabilsk olje til steking
• salt, sort pepper
• krutonger, grov chili og sitronkvarter til servering

Forberedelse:

Jeg har en spesiell kasserolle med tykk bunn for moste supper, der det er praktisk å steke grønnsaker. Så i dag skal jeg lage mat i den. Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet kjele og legg løk, kuttet i mellomstore terninger. Send det gjennom til åpenhet.

Skrell gulrøttene, gni på et grovt rivjern, tilsett løken i en kjele og fortsett å surre på svak varme til gulrøttene blir myke.

Skyll linsene og la vannet renne av.

Ha linsene over i en kjele og stek med løk og gulrøtter på middels varme i ca 1 minutt, rør hele tiden.

Tilsett tomatpuré eller hakkede skrellede tomater, stek i et minutt til. Tilsett deretter de skrellede og kuttede potetene.

Hell i 6 glass varmt vann fra en kjele og salt etter smak. Lukk med lokk, kok opp og stek på laveste varme i ca 30-35 minutter. Pass på å røre med jevne mellomrom slik at det ikke brenner seg.

Når potetene og linsene er klare tar du kjelen av varmen og maler innholdet med en blender. Etter det pleier jeg fortsatt å gå gjennom bunnen med en potetmos slik at det definitivt ikke er store potetterninger igjen. Purésuppen er nesten klar. Hvis du synes den er for tykk, kan du tilsette varmt kokt vann.

Tilsett litt sort pepper, mynte, basilikum og en spiseskje sitronsaft. Jeg må si at tørket mynte tradisjonelt er lagt til nesten alle tyrkiske supper, veldig velsmakende. Hvis du ønsker det, kan du legge til en smørklump eller deretter legge den på en tallerken.

Bland grundig, dekk til med lokk, sett på brann igjen, kok opp og slå av. La det trekke i 10-15 minutter.

• Tatiana T. →
  Jeg likte drikken veldig, den er veldig rik og sannsynligvis til og med tett, som juice. Mest sannsynlig på grunn av dette likte ikke barnet mitt fruktdrikken. Det er synd. Jeg skal drikke alt selv. Svært velsmakende. Takk for oppskriften.
• Kate →
  God oppskrift, tusen takk, men jeg endret litt på oppskriften, jeg lagde ikke kjøttdeig, men bare kuttet det fint og tilsatte honningsopp og det ble veldig smakfullt!
• Olga →
  Elena, fortell meg, vil du lage pannekaker av frossent gresskar?
• Tatiana Kharkiv →
  Alt ble kjempebra! De som prøvde denne pastaen ble positivt overrasket over smaken, en syntes den så ut som baby curd, andre liker iskrem, men alle sa at den var veldig uvanlig og smakfull!!! Takk!!!
• Tatiana T. →
  I går lagde jeg en slik salat, kjøpte fetaost til den, som om den var spesielt til den greske salaten. Men denne osten var veldig myk i konsistensen, og etter lett blanding brøt den og krøp. Og jeg trodde det ville være som deg, Lena, på bildet. Men til tross for dette viste salaten seg å være veldig velsmakende, og mannen min og jeg spiste den om gangen. Så deilig at jeg glemte å fotografere den. Takk for oppskriften.
• Margarita →
  Velsmakende! Jeg likte virkelig at kokeprosessen er delt inn i to dager - det er det du trenger hvis du jobber og ikke har tid til å overholde teknologien til den klassiske kaken)
• Irina →
  Elena, hei! Takk for fantastisk oppskrift! Jeg har bakt for andre året, kakene er veldig velsmakende, ekstraordinære! Bare ett problem: de viser seg å være ikke veldig frodige, korte. Deigen hever perfekt første gang, og den andre og tredje - bare litt, 1,5 ganger på 3-4 timer. Er det gjær, kanskje (ved å bruke tørt saf-moment)? Eller må du fortsatt vente på at deigen hever? Eller legg mer i formen, slik at sikkert (ikke en tredjedel, men en halv, for eksempel?) Fortell meg, vær så snill!

Purésuppe: oppskrifter

Enkle steg-for-steg oppskrifter: Tyrkisk rød linsekremsuppe eller deilig grønn linsekremsuppe, samt steg-for-steg bilder og videoinstruksjoner.

1 t 5 min

125 kcal

5/5 (1)

Linser er en av de sunneste typene belgfrukter. Det absorberes lett, har en gunstig effekt på fordøyelsen og hele kroppen som helhet. I tillegg er rettene laget av det veldig tilfredsstillende og velsmakende.

Jeg foreslår at du lager den tradisjonelle tyrkiske røde linsepurésuppen, som ingen tyrkisk familie kan klare seg uten, samt den ikke mindre sunne grønne linsepurésuppen, som også viser seg å være ikke mindre smakfull.

Oppskrift: Tyrkisk linsesuppe

Kjøkkenutstyr:

1. La oss starte forberedelsen med å skrelle alle grønnsakene.
2. Så tar vi løken og hakker den fint.
   
   
3. Vi skjærer også gulrøttene i mellomstore biter.
   
4. Hakk hvitløken med en kniv eller på en annen måte som passer deg.
   
   
5. Skjær potetene i små terninger.
   
   
6. Hell vegetabilsk olje i bunnen av kasserollen der vi skal koke suppen.
   
7. Varm opp og ha på løk og hvitløk først.
   
   
8. Stek lett og etter to-tre minutter tilsett gulrøtter og poteter.
   
   
9. Bland og tilsett tomatpuré.
   
   
10. Skyll linsene godt og ha dem i en kjele også.
    
    
11. Kok, dekket med lokk, på lav varme i ca 20-25 minutter før grønnsakene kokes.
    
    
12. Når alt er kokt tar du en blender og bruker den til å vende hele innholdet i kjelen til puré.
    
    
13. Vi setter på lav varme og koker opp.
    
    
14. I løpet av denne tiden, smelt smøret i en liten beholder.
    
15. Dryss paprika og tørket mynte i den. Bland grundig og bring til homogenitet.
    
    
16. Press saften ut av en halv sitron på en praktisk måte for deg og tilsett den i dressingen. Bland igjen.
17. Kombiner suppe og dressing.
    
    

    Du trenger ikke blande dem, men tilsett litt dressing og sitronsaft direkte i suppebollen. Du kan pynte med en kvist fersk mynte.

Tyrkisk linsesuppe videooppskrift

Du kan også se i oppskriften på videoen hvordan denne enkle og deilige linsesuppen tilberedes.

Grønn linsepurésuppe

Matlagingstid: 65 minutter.
Kjøkkenutstyr: kjele, skjærebrett, blender.
Mengde: 4-6 porsjoner.

Liste over nødvendige ingredienser

• tomatpuré - 2 ss;
• vann - 2 l;
• tørket paprika - 1 spiseskje;
• lavrushkas -2 stk .;
• løk - 1 stk;
• grønne linser - 500 g;

• selleri - 1 liten knoll;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• vegetabilsk olje - 4-5 ss;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt.

Kokesekvens

1. Skyll linsene grundig under springen, fyll på med vann og tilsett laurbærblad. Vi setter på høy varme, som vi reduserer etter koking og koker i 40 minutter.
   
   
2. Mens linsene koker, skrell grønnsakene og skjær dem i små biter.
   
   
3. Forvarm en stekepanne med olje og stek løken på den til den er gjennomsiktig. Purre er flott i stedet for løk.
   
   
4. Tilsett gulrøtter, hakket hvitløk og selleri i løken. Stek alt sammen på lav varme til de er lett brunet, til grønnsakene er myke.
   
   
5. Ha i tomatpureen og hell i litt vann eller buljong og rør.
   
   
   

   I stedet for pasta kan du bruke hermetiske tomater i egen juice eller friske, finhakkede eller revne tomater. Når det gjelder tomater, trenger du ikke tilsette vann.

6. Dryss paprika og en blanding av paprika. Du kan også tilsette tørket koriander og gurkemeie. Vi slukker alt sammen i 8-10 minutter.
   
   
7. Når linsene er kokt, overfører du innholdet i pannen til pannen. Tilsett buljongterning om ønskelig. Rør og kok i ytterligere 3-5 minutter.
   
   
8. Vi tar en blender og lager potetmos fra suppen. Hvis det viser seg å være tykt, tilsett eventuelt kokt vann. Du kan helle melk eller fløte i stedet for vann, da får du en linsekremsuppe.
   
   
9. Sett pannen tilbake på komfyren og stek i ca 5 minutter til.
   
   
10. Hell linsesuppen i tyrkisk stil på tallerkener, tilsett rømme eller yoghurt om ønskelig, dryss over urter og inviter alle til bords.
    
    

Jeg innrømmer at nysgjerrigheten min etter røde linser har modnet lenge. En gang i tiden lærte jeg helt tilfeldigvis at Bibelen beskriver en tilsynelatende enkel situasjon. En mann kommer fra jakten. Han er så sliten at han kollapser. Og så legger han merke til at broren hans lager en lapskaus. Han ser og hører hvor deilig det lukter og hvor nydelig maten er. Og spør: "Gi meg denne røde." Teologer hevder at denne røde maten var linser. Vel, er det ikke interessant hva som er så attraktivt med linser at denne jegeren solgte arven sin rett for en skål med lapskaus? Det var et mysterium for meg, helt til jeg en dag så en rød linse og bestemte meg, men la meg sjekke selv om dette produktet er verdig oppmerksomheten min?
Min erfaring ble ikke bare kronet med suksess, men ga mange følelser! Lyst, uvanlig, kremaktig ømt og vakkert! I et ord ... jeg ble forelsket i linsen av hele mitt hjerte!

Røde linser har ikke et skall, så de koker raskt, noe som gjør at de kan brukes til å lage potetmos og supper. Den er rik på lett fordøyelige vegetabilske proteiner, samt jern, kalsium, jod, folsyre og andre nyttige stoffer. I løpet av fasten har jeg samlet så mange oppskrifter på sunne retter som jeg trenger å dele med deg, jeg kan ikke holde alt for meg selv. Denne oppskriften kan enkelt tilpasses en mager en: hvis du bruker vann i stedet for buljong, og ikke legger rømme i det hele tatt.

Suppe ingredienser:

• Røde linser - 240 g
• Gulrøtter - 1 stk
• Løkløk - 1 stk
• Røde chili-pepper kronblader (kan erstattes med bakken) - 1/2 ts.
• Vann (eller buljong) - 800 ml
• Tomatpuré - 1 ss l.
• Tomater - 2-3 stk.
• Grønnsak eller smør - 2 ss. l.
• Salt - en klype
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Malt krydder (basilikum, koriander, timian, gurkemeie) - etter smak og etter ønske

For innlevering:

• Yoghurt eller rømme (uten dem under faste)
• Hvitt brød (det er bedre å ta gårsdagens) for kjeks - 50-70 g
• Hvitløk - 1 fedd
• Olivenolje - 2 ts
• Timian, persille, rosmarin

Hvordan lage linsesuppe (trinn for trinn oppskrift med bilde):

Skyll røde linser (240 g) under en stråle med kaldt rennende vann, la det renne av seg. Skrell og finhakk løken. Vi vasker gulrøttene, skrell, kuttet i terninger.

Vask tomater (2-3 stk), lag et korsformet snitt på dem med en skarp kniv. Dypp tomatene i kokende vann i 2 minutter, og legg dem deretter i isvann. Etter en slik prosedyre fjernes huden lett fra frukten.

Skjær de flådde tomatene i små terninger.

Hell 2 ss i en dyp kjele med tykk bunn. l. grønnsak eller smør. Tilsett hakket løk og gulrøtter, kvernet rød pepper (eller 1/2 ts friske kronblader), stek i 3-4 minutter under konstant omrøring.

Tilsett vaskede røde linser i de stekte grønnsakene og stek i 1-2 minutter under kontinuerlig omrøring.

Hvis vi forbereder en mager (vegetarisk) versjon, tilsett 800 ml vann, hvis ikke, tilsett buljong.

Kok opp suppen og la den småkoke i 12-15 minutter.

Tilsett hakkede tomater i suppen, bland og kok i ytterligere 10 minutter.

Fjern suppen fra varmen og puré med stavmikser til den er jevn. Du kan bruke en blender i form av en bolle med kniver, men i dette tilfellet, avkjøl suppen først, og først deretter puré den, ellers vil bollen sprekke.

Sett suppen tilbake på komfyren og kok opp. Om ønskelig kan du legge til malt koriander, timian, basilikum, gurkemeie. Tilsett 2 ss i suppen. l. sitronsaft, rør og fjern fra varmen.

Vi kan koke krutonger (krutonger) i mikrobølgeovnen - det vil gå mye raskere. Skjær først av skorpen fra hvitt brød eller baguette (50-70 g) og skjær i små terninger.

Tilsett hvitløksfeddene som tidligere ble ført gjennom pressen til det skivede brødet.

Dryss over 2 ts hvitløksbrødterninger. olivenolje og tørk brødet i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i ca 2,5-3 minutter, rør i krutongene hvert 30. sekund. Eventuelt kan du lage krutonger ved å riste brødterningene i en panne eller ovn.

Server varm suppe til bordet, tilsett (valgfritt) yoghurt eller rømme, dryss med krutonger på toppen og pynt med timian, en kvist persille eller rosmarin.

God appetitt!

Jeg lover at det blir kjærlighet fra første skje! I familien vår liker ikke voksne moste supper på grunn av konsistensen deres (det er mer interessant når noe treffer en tann, og ikke en solid "krem"), men barn bare elsker det! De er velsmakende - dette er for det første at de ikke kan se løk og andre sunne grønnsaker - dette er for det andre. Trenger jeg å si at jeg lager moste supper ofte? Selvfølgelig, ofte! Tross alt, her kan du gjemme så mange sunne grønnsaker, og de, hurra, vil bli spist av mine små.

Jeg venter på tilbakemelding på oppskriften, kommentarer, bilder av sunne supper. Del oppskriftene du kjenner for å dyrke den magre sparegrisen vår. På egenhånd kan jeg tilby og.

Under bekjentskapet med røde linser satte jeg i gang alle mulige eksperimenter, jeg ville så gjerne sjekke hva den er i stand til. Og linsen skuffet ikke! Hun overrasket meg både i salater og i supper. Og for en puré av det! Jeg håper virkelig at du vil oppdage dette produktet og bli forelsket som jeg gjør.

Jeg har sett forskjellige anmeldelser for dette produktet. Noen sier at de ikke likte de røde linsene. Helt ærlig, jeg kunne ikke forstå hvordan det, er hun perfekt? Du trenger bare ikke gå glipp av produsenten og studere egenskapene.

Produsent

Jeg vet ikke om alle produsenter, men jeg har et favorittselskap hvis produkt faller helt i smak. Dette er Mistral. Jeg elsker duften av Mistral-linser. Jeg innrømmer, jeg ble overrasket over å finne ut hvor velduftende det er, siklende.

Men farge og smak er en egen samtale. For at disse 2 egenskapene til produktet ikke skal skuffe, bør linser kjøpes utelukkende ferske. Og her kommer Mistralen igjen! Jeg har aldri sett bedervede linser på dem, bare ferske. Det koker raskt og koker godt.

Slik koker du linser riktig

Fordel

Som med alle belgfrukter inneholder linser protein. Men i røde linser er den lett fordøyelig, og dens egenskaper ligner på proteinet som finnes i kjøtt.
Men det er ikke alt! Linser inneholder vitaminer fra gruppene A, B, PP, E, jern, sink, jod, kalium, kalsium, folsyre, aminosyrer. For noen er dette bare ord og bokstaver, men faktisk er det skjønnheten i huden, en diett for de som ønsker å spise godt og samtidig holde vekten under kontroll, forebygging av brystkreft, en livredder for anemi . Hvis du ikke vil legge merke til de tidlige tegnene på aldring, så er linser noe for deg. Vil du ha perfekte negler, tenner og hår? Sliter du med depresjon? Leter du etter et middel for å regulere stoffskiftet? Vil du at hjertet ditt skal fungere ordentlig? Og det er mange andre grunner til å velge røde linser!

Forberedelse

Men her er alt enkelt!

1. Det viktigste er å skylle linsene under rennende vann.
2. Hell den med kaldt ukokt vann i forholdet 1 til 2.
3. Vannet vil koke, så må du tilsette salt.
4. Kok, rør av og til i 20-25 minutter.

Som du kan se, kunne det ikke vært enklere! Og det er bedre å ikke komplisere denne prosessen. Du vet, jeg prøvde en gang å tilsette en skje vegetabilsk olje da vannet i linsene kokte. Men dette førte til at det bare kunne lages potetmos av slik grøt.
Riktignok laget jeg potetmos av denne ... og mer om det i neste avsnitt.

Røde linseretter

Hva kan du lage av linser:

• supper;
• salater;
• Puree;
• Fyll for alt, både paier og dumplings;
• Deig (til koteletter og paier).

Jeg vil dele en salatoppskrift og fortelle deg hvordan du lager en deig.

Salat

Jeg tolket det litt, byttet ut grønne linser med røde linser og la til noen få ingredienser som etter min mening lekte med en slik kombinasjon av produkter.

Ingredienser:

• røde linser - 200 g;
• Myk ost (jeg tok enkel usaltet fetaost) - 200g;
• Nøtter (valnøtter) - 100 g;
• Ruccola er en liten gjeng;
• Hvitløk - et par fedd;
• Balsamicoeddik - 1 spiseskje;
• Vegetabilsk olje (du kan nøtte, oliven eller solsikke) - 2 ss;
• Salt pepper.

Forberedelse:

1. Kok linser.
2. Stek nøttene lett.
3. Skjær osten i små terninger.
4. Skrell, hakk og knus hvitløken i en morter.
5. Tilsett eddik og olje til hvitløken. Salt litt og rør. Denne sausen komplementerer aromaen med nye toner, og setter litt i smaken av nøtter.
6. La linsene avkjøles litt. Bland det så med alle ingrediensene: ost, ruccolanøtter. Smak til med saus. La det trekke litt.

Deig

Du vet, før ville jeg kalt denne gjenstanden bare "Koteletter". Men nylig brakte eksperimentene mine meg til det punktet at jeg ved et uhell kastet litt mer mel i kjøttdeigen til koteletter. Hva å gjøre? Å bake eller steke kotelettene, og deretter, for å gjøre dem mykere, lapskaus?
Men jeg valgte en annen vei. Jeg lagde paier av denne deigen. Noen av dem var fylt med kjøtt, og noen laget jeg av ruccola med ost. Åh! Så deilig det er! Derfor deler jeg oppskriften på deigen.

Ingredienser:

• røde linser - 200 g;
• Mel - omtrent et halvt glass;
• semulegryn - 50 g;
• Løk - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Salt pepper.

Forberedelse:

1. Skyll linsene og kok opp.
2. Kok semulegryn i vann. Vann trenger 150 ml.
3. Skrell løken, kutt i små biter og stek.
4. Bland linser, semulegryn og løk, du kan tilsette en skje olje. Salt og pepre alt.
5. Tilsett ikke alt mel, men i deler, rør godt hver gang. Det viktigste er å få en myk, ikke bratt deig. Den trenger ikke å rulles tynt ut.

Med en slik deig for paier kan du slå hvilken som helst fylling for å finne akkurat det alternativet du liker.
Det gjenstår bare å ønske deg god appetitt!

Når du legger til et bilde på Instagram, vennligst angi taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på nettverket. Takk!

Ingredienser

• røde linser - 150 g;
• vann - 2 l.;
• gulrøtter - 1-2 stk.;
• løk - 1 stk;
• salt etter smak;
• sorte pepperkorn - 2-5 stk.;
• krem - 200 ml;
• greener - 1 haug;

Matlagingsmetode

1. Linsekremsuppeproduktene ligger foran deg.
2. Vask linsene. Dekk med kaldt vann. La det småkoke over høy varme, og reduser deretter til lav. Kok i 30 minutter under lokk.
3. Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken i terninger og riv gulrøttene.
4. Ha grønnsaker i en kjele med linser, salt og tilsett pepper. Kok i 20 minutter.
5. Pisk suppen med en blender til den er jevn. Tilsett fløte, fløte linsesuppe, bland godt.
6. Vask og finhakk urtene.
7. Tilsett urtene i suppen. Linsekremsuppe er klar. God appetitt!

Linsesuppe med fløte og ost

Ingredienser

• poteter 300 gr.;
• linser 200 gr.;
• tomat 200 gr.;
• løk 150 gr.;
• gulrøtter 150 gr.;
• hvitløk 2 fedd;
• ost, fløte, krutonger etter smak i hver porsjon;

Matlagingsmetode

1. Kok linser i kokende vann i 30 minutter. Ved koking er det nødvendig å fjerne det resulterende skummet.
2. Finhakk løken, grovriv gulrøttene, finhakk hvitløken med en kniv.
3. Hakk tomatene i en blender eller riv dem på et grovt rivjern.
4. Stek løk og gulrøtter i litt vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
5. Tilsett hakkede tomater i stekingen, bland godt og la det småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter.
6. Skrell og skjær potetene i små terninger.
7. Tilsett poteter til linsene i en kjele.
8. Tilsett deretter tomatsteking.
9. Smak til med salt og pepper etter smak og kok suppen i ytterligere 20 minutter til potetene er møre. Til slutt tilsett hakket hvitløk, dekk til og la det trekke i 10-15 minutter.
10. Kvern deretter alle ingrediensene med en stavmikser til den er jevn.
11. Ved servering helles fløte i hver tallerken, strø over revet ost og tilsett krutonger.

Linsesuppe med fløte

Ingredienser

• 1 kopp linser
• 6 - 7 potetknoller;
• pære;
• gulrot;
• 1 - 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss krem;

Matlagingsmetode

1. Skyll linsene grundig og bløtlegg dem i kaldt vann i cirka to timer, og kok deretter uten å renne av.
2. Tilsett potetene kuttet i strimler og gulrøtter og løk sautert i en panne.
3. Suppen er klar på 20 minutter!
4. Server med krem.

Vi håper du likte oppskriftene våre.