Kandiserte appelsinskall, en oppfinnelse av sparsommelige husmødre fra sovjettiden, er igjen populært. Grunnen til dette er deres naturlige opprinnelse, utmerkede ernæringsmessige egenskaper og billige ingredienser. Selv oppskriften, som en gang skremte med varigheten av matlagingen, lar deg nå bringe produktet til ønsket tilstand på noen få minutter.

Hva er fordelene med kandiserte appelsinskall?

Som fans av et sunt kosthold er interessert i, kan utgjøre et kosthold. Vi snakker ikke om overdreven forbruk: 50 g kandisert frukt er nok til å gi næring til kroppen med fiber og vitaminer, og ikke få for mye. Et minimum av sukker ved matlaging vil bidra til å redusere kaloriinnholdet ytterligere.

Anta bruk av en hel sitrusfrukt, kuttet i skiver og tørket i ovnen. En annen ting er kandiserte skreller, hvor avfallsproduktet - skallet, kokt i søt sirup, blir til en duftende og sunn delikatesse. Det eneste negative er den lange koketiden, som tar minst 20 timer.

Ingredienser:

• skreller - 1,5 kg;
• sukker - 1,7 kg;
• vann - 750 ml;
• sitronsaft - 80 ml;
• pulverisert sukker - 40 g.

Matlaging

1. Bløtlegg skallene i vann i 5 timer.
2. Kok i rent vann i 20 minutter. Skjær i strimler.
3. Kok opp vann med sukker i 10 minutter, tilsett sitronsaft og skorper.
4. Kok i 20 minutter og fjern fra komfyren.
5. Etter 5 timer, returner og la det småkoke i en time.
6. Tørk i åpen ovn.
7. Etter avkjøling, dryss kandisert appelsinskall classic med pulver.

Tilberedning av kandiserte appelsinskall innebærer å koke sirup. Kvaliteten på produktet avhenger av dets konsistens: for tykt vil frata skallet av elastisitet, og søtt og flytende vil forhindre at produktet sukker. I dette tilfellet er det viktig å holde proporsjonene av sukker og vann 1:3, og for en balansert smak, tilsett sitronsaft og krydder.

Ingredienser

• sukker - 500 g;
• vann - 1,5 l;
• sitronsaft - 60 ml;
• stjerneanis - 2 stk.;
• vaniljestang - 1 stk.

Matlaging

1. Kok opp vann med sukker.
2. Kok med vaniljestang og stjerneanis i 10 minutter.
3. Hell i sitronsaften.

Kandiserte appelsinskall - en rask oppskrift

Klassikere er klassikere, men kandiserte appelsiner er ikke verre hjemme, tilberedt etter ekspressmetoden, som tar et par timer. For å gjøre dette blir skorpene kvitt overflødig bitterhet ved å koke i saltet vann flere ganger, overføres til sirup og småkoke i en time. Deretter tørker de i to timer i en ovn på gløtt.

Ingredienser:

• skreller - 450 g;
• vann - 7,7 l;
• sukker - 500 g;
• sitronsaft - 40 ml;
• pulverisert sukker - 20 g;
• salt - 20 g.

Matlaging

1. Hell 2,5 liter kaldt vann over skorpene og kok i 10 minutter.
2. Skift vannet, tilsett 10 g salt og kok opp samme mengde.
3. Gjenta handlingen.
4. Skjær skorpene i strimler, ha i en sirup av 250 ml vann og sukker og kok i en time.
5. Tørk raske kandiserte appelsinskall i ovnen.

Tradisjonelt er kandiserte appelsinskall drysset med melis, selv om ingenting hindrer deg i å lage dem av skall. Dessuten er sjokoladens bitterhet i stand til å understreke snerpheten og jevne ut den kløende kandiserte frukten. Da avhenger alt av smakspreferanser - kandiserte frukter kan fylles helt eller delvis med sjokolade.

Ingredienser:

• skreller - 600 g;
• sjokolade - 250 g;
• sukker - 1 kg;
• vann - 2,5 l.

Matlaging

1. Hell strimlene med 500 ml vann og kok i 10 minutter.
2. Gjenta prosedyren to ganger.
3. Fortynn 250 g sukker i 1 liter vann, legg skallene og kok i 20 minutter.
4. Hell ytterligere 250 g sukker og kok i 15 minutter.
5. Gjenta prosessen to ganger.
6. Overfør skallene til pergamentet.
7. Smelt sjokoladen og hell over de kandiserte fruktene.
8. La de kandiserte appelsinskallene ligge i sjokoladen for å tørke.

Kandiserte tørkede appelsinskall - oppskrift

Mange husmødre lager appelsiner fra gamle lagre. Denne tilberedningsprosessen skiller seg fra de forrige, fordi skorpene har blitt stive, sprø og overtørket under lagring. I dette tilfellet er de mettet med væske, bløtlagt og kokt tre ganger i rent vann, deretter drysset med sukker og kokt uten vann, fordamper fuktighet.

Ingredienser:

• vann - 5,5 l;
• skreller - 300 g;
• sukker - 300 g.

Matlaging

1. Bløtlegg skallene i 1 liter vann i 30 minutter.
2. Skjær i strimler, hell 1,5 liter vann og kok i en time, bytt vannet hvert 20. minutt.
3. Hell av vannet, tilsett sukker og la det småkoke uten vann i 40 minutter.
4. Tørk i ovnen.

Kandiserte appelsinskall i mikrobølgeovnen

Den klassiske oppskriften for å lage kandiserte appelsinskall er lang, den raskeste tar fortsatt flere timer, og mikrobølgeovnen takler delikatessen på 25 minutter. Samtidig, i mikrobølgeovnen, kan du koke skallet og tørke de kandiserte fruktene. Glade eiere kan bare legge skorpene i bløt i kokende vann i 10 minutter.

Ingredienser:

• skreller - 350 g;
• sukker - 180 g;
• kokende vann - 700 ml.

Matlaging

1. Bløtlegg strimlene i kokende vann i 10 minutter.
2. Hell av vannet, tilsett 90 g sukker og kok i mikrobølgeovnen i 6 minutter på 700 watt.
3. Tilsett sukker og gjenta handlingen.
4. Tøm overflødig sirup og tørk ved middels kraft i 8 minutter.

Å vite hvordan du lagrer kandiserte frukter hjemme vil bidra til å øke holdbarheten til produktet. Mange vet at det kandiserte produktet bør oppbevares i en lufttett beholder, gjerne på et mørkt sted, og hvis vi snakker om kandiserte frukter i søt sirup, i kjøleskapet. Kandiserte frukter i seg selv er upretensiøse, men noen få finesser bør fortsatt tas i betraktning.

Påsken nærmer seg snart, noe som betyr at nye oppskrifter på velduftende, luftige og appetittvekkende påskekaker er i vente. For at hjemmelagde kaker skal glede deg ikke bare med et attraktivt utseende, men også med smak, tilsettes en rekke krydder og krydder. Kandiserte appelsiner er et flott tillegg til påskekaker, og jeg skal fortelle deg hvordan du lager dem hjemme i dag.

Oppskriften på kandiserte appelsiner inkluderer ikke selve sitrusfrukter, men skreller, som oftest kastes nådeløst. Forgjeves, sier jeg deg. De lager en utrolig duftende appelsinskall, som kan tilberedes for fremtidig bruk () eller spektakulær appelsinskallsyltetøy, som vil dekorere enhver dessert. Vel, kandiserte appelsinskall er et utmerket tillegg til hjemmebakst, takket være hvilke ferdigretter vil få en behagelig sitrusaroma.

Før du begynner å koke kandiserte appelsiner, er det viktig å behandle skallene. Dette er nødvendig ikke bare for å bli kvitt bitterhet, men også for å fjerne voksen som dekker alle utenlandske frukter. Det er enkelt å gjøre - bare skrubb appelsinene grundig med en børste før du spiser, og hell deretter kokende vann over dem. Klar!

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Ha appelsinskallene i en panne i passe størrelse, som må kuttes i tynne strimler. Fyll på med vann slik at det dekker skallet. Tilsett en teskje salt og sett alt på brann. Salt vil hjelpe oss med å bli kvitt bitterheten som finnes i det hvite laget av skallet av sitrusfrukter. Kok opp innholdet i kjelen og kok på svak varme i ca 7-10 minutter.

Etter den tildelte tiden, tøm vannet, vask skorpene under kaldt rennende vann, fyll den med vann igjen og tilsett en teskje salt. Vi koker fortsatt i 7-10 minutter etter koking. Denne prosedyren gjentas totalt 3 ganger. Prøv et stykke appelsinskall - hvis det fortsatt er en liten bitterhet (men bør ikke være det), gjenta kokingen igjen.

Vi kaster skallene vasket under kaldt vann i en sil eller dørslag og lar væsken renne av. La det stå i minst en halvtime.

Tilbered sukkersirupen i mellomtiden. For å gjøre dette, kombinere et glass sukker (dette er 180 gram) og 150 milliliter vann i en liten kjele eller kasserolle. Varm opp til sukkerkrystallene er oppløst.

Eller bær tilberedt ved langtidskoking i en fyldig søt sirup, etterfulgt av tørking. Som regel tilberedes kandiserte frukter av kvede, kirsebær, fersken, fjellaske, ananas, papaya, samt sitron-, vannmelon- eller appelsinskall. Det ferdige produktet oppbevares i en beholder med nedsmurt lokk uten fuktighet. Brukes til å dekorere eller smaksette bakverk, desserter, fruktsalater.

Å lage kandiserte appelsinskall er ikke mye vanskeligere enn å lage vanlig bærsyltetøy. Riktignok kan denne prosessen ikke kalles rask, fordi frukt må kokes i lang tid, deretter tørkes, rulles i pulverisert sukker og pakkes i krukker. Du må tukle mye, men som belønning får du smakfulle og sunne søtsaker, og til og med en velduftende, tykk sirup, som er perfekt for å impregnere kjeks.

Denne artikkelen gir de mest detaljerte instruksjonene om hvordan du lager mat selv.

Express - oppskrift

Tilberedning av kandiserte frukter tar flere dager, gitt tidspunktet for matlaging og tørking. Men det finnes også raskere alternativer. Resultatet er ikke verre.

For sirup trenger du granulert sukker i mengden av to glass og to liter vann, litt sitronsyre eller eddik (løsningen skal ha en lett sur smak). Ta nok appelsin- eller sitronskall til at det hele får plass fritt i bollen. Før matlaging trenger ikke skallet å kuttes, det vil være nok å fjerne det. For sprinkling, tilbered pulverisert sukker (glukose, fruktose i pulver er egnet). Du kan imidlertid, uten å bry deg noe særlig, bruke vanlig perlesukker til strø.

Først må vi fremskynde koketiden til appelsinskallet (sitron). For å gjøre dette bruker vi følgende metode.

Hell to liter vann i pannen, legg skallet og sett på brann. Etter at blandingen begynner å koke, reduser varmen og la koke i ytterligere femten til tjue minutter. Deretter kaster vi skallet på en sil, vasker det og setter det til å koke igjen, og fyller det med kaldt vann. Denne gangen skal vi tilsette ganske mye salt i vannet for å fjerne den bitre smaken av skallet. Etter femten minutter, tøm vannet igjen, vask skinnene og gjenta operasjonen for tredje gang. Etter det kutter vi det vaskede skinnet i strimler og fortsetter direkte til matlaging i sirup.

Vi sprer appelsinskallene i en kjele, hell varmt vann der sukker er fortynnet, og kok til sirupen tykner, ikke glem å røre for ikke å brenne. Til slutt tilsett koke i ytterligere to-tre minutter, ta ut skallet med en hullsleiv og legg det på en rist slik at sirupen stables. Vi ruller de ferdige kandiserte appelsinskallene i melis, legger dem på en bakeplate og setter i en varm, avslått ovn for å tørke. Hvis du skal bruke kandiserte frukter som fyll til baking eller dessert, kan du legge dem i en krukke umiddelbart etter koking.

Kandiserte appelsinskall. Tradisjonell oppskrift

For å tilberede kandisert frukt, skrell frukten forsiktig, skjær deretter av alberoen (det hvite laget mellom skallet og fruktkjøttet) og bløt i en dag. Vannet må skiftes flere ganger for til slutt å fjerne bitterheten. Etter å ha bløtlagt skorpen, kutt i tynne strimler og kok til de blir myke.

Sukkersirup for tilberedning av kandiserte frukter er basert på forholdet 1: 1,5 (et glass vann og ett og et halvt glass sukker). Etter at sukkeret er helt oppløst og vannet koker, legg de hakkede skorpene i en beholder med sirup og kok til det tykner. Å finne ut om sirupen er klar er veldig enkelt. Bare drypp det på en hvilken som helst glatt overflate. Hvis dråpen ikke sprer seg, men beholder formen, er de kandiserte fruktene nesten klare. Ta kjelen av platen og la skorpene ligge i sirupen i et par timer slik at de er helt gjennomvåte. Etter det tar vi ut de kandiserte fruktene med en hullsleiv, ruller i sukker og legger dem ut på en rist for å tørke.

For å gi den ferdige kandiserte frukten en behagelig søt og sur smak, kan sitronsaft tilsettes til matlagingssirupen. Det er forresten mye mer nyttig enn syre eller eddik som anbefales hos mange.

Hvis du ikke har mulighet til å tilberede kandiserte frukter samme dag, kan sitrusskall tørkes. Etter bløtlegging vil de gå tilbake til sin opprinnelige form.

Nyt måltidet!

For en herlig aroma utstråler sitrusfrukter så snart vi begynner å skrelle dem! Du bør ikke kaste bort disse nyttige naturgavene, fordi du kan lage fantastiske kandiserte frukter fra appelsinskall uten å bruke en eneste rubel. Lær om alle vanskelighetene ved denne prosessen.

Fordelene og skadene med kandiserte appelsinskall

Sitrusfrukter brukes på forskjellige områder (parfymer, legemidler), men matlaging tar førsteplassen i popularitet. Sitrusskall kan brukes til å lage syltetøy, sauser, bakevarer og søtsaker. Husmødre er ofte interessert i fordelene og skadene ved kandiserte appelsinskall. Fordelene er ubestridelige, siden fruktskall inneholder mange vitaminer, sporstoffer og essensielle oljer. Personer som lider av diabetes, fedme, hypertensjon bør være svært forsiktige når de spiser godbiter.

Hvordan lage kandiserte appelsinskall

For veldig lenge siden, da søtsaker var en sjelden delikatesse, og ikke et vanlig matprodukt, lærte de i øst å lage kandiserte frukter av appelsinskall. Å prøve å lage mat med egne hender en deilig, sunn sødme som ikke er verre enn den som selges i butikkene, vil være innenfor makten til alle. For å gjøre dette må du ta sukker, vann, et par kilo frukt og tildele litt tid.

oppskrift på kandisert appelsinskall

Å mestre matlaging er like enkelt som å spise hjemmelaget søtsaker. Det vil ta deg litt tid, men prosessen er ikke i det hele tatt arbeidskrevende, men resultatet vil glede alle! Oppskriften på kandiserte appelsinskall kan endres etter eget skjønn ved å tilsette krydder og "justere" graden av bitterhet. Jo lenger skallet er bløtlagt og jo tynnere det hvite laget er igjen på det, jo søtere blir den ferdige retten.

Klassisk kandisert appelsinskall oppskrift

• Forberedelsestid: 5-6 dager.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: østlig.

For å tilberede denne retten må du velge mellomstore frukter, helst med tykt skall. Prosessen med å lage søtsaker i henhold til den klassiske oppskriften på kandiserte appelsinskall vil ta flere dager - dette er hvor lenge de skal bringes til smak. I løpet av denne tiden mister skallet fullstendig bitterhet, er mettet med sødme og blir veldig velsmakende.

Ingredienser:

• skall - 500 g;
• sukker - 600 g;
• vann til sirup - 400 ml.

Matlagingsmetode:

1. Legg skallbitene i en panne med rikelig med kaldt vann og la stå i tre dager. Skift vannet så ofte som mulig slik at bitterhet forlater produktet under bløtlegging.
2. Fjern halvfabrikaten fra vannet, tørk, kutt i terninger eller strimler.
3. Kok dem i 15 minutter, og dypp dem deretter i en ferdiglaget sirup.
4. For å tilberede det, helles et par glass sukker i vannet og bringes til en sakte ild til krystallene er helt oppløst.
5. Koking av skallet i sirup bør ikke ta mer enn et par minutter. Etter, uten å ta den ut, la den stå i bløt hele dagen.
6. Det er nødvendig å koke produktet to ganger til, hver gang la det brygge. Etter 3 ganger er du ferdig.

Rask oppskrift på kandiserte appelsinskall

• Koketid: 7 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: østlig.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En rask oppskrift på kandiserte appelsinskall kommer ned til det faktum at ingrediensene kokes i minst 2-3 minutter, og deretter infunderes. Dette alternativet passer for de som liker en lett bitterhet og en mer syrlig smak, og tilsetning av duftende krydder gir godbiten et orientalsk preg. Hell bitene av skallet med søt sirup, legg i en krukke og oppbevar på et mørkt sted.

Ingredienser:

• skall - 500 g;
• sukker - 600 g;
• sitronsaft - 4 ss. l.;
• allehånde - 3 erter;
• vanilje - 1 stang;
• stjerneanis - 1 stjerne ..

Matlagingsmetode:

1. Skjær skallet fra frukten, og la det være et lite lag med fruktkjøtt som er omtrent en centimeter tykt.
2. Kok opp 3 liter vann. Legg skallet i det, kok i 2-3 minutter på lav varme.
3. Tøm det kokende vannet, hold bitene under rennende vann. Mens de vaskes, setter du gryten med vann på bålet igjen.
4. Legg de avkjølte bitene i kokende vann, gjenta prosedyren. Etter at du har tømt vannet og avkjølt, lar du dem renne av.
5. Forbered sirupen på dette tidspunktet: hell 400 ml vann i pannen, tilsett sukker, krydder. Vaniljestangen er forhåndsåpnet og tilsatt den totale massen sammen med frøene. Vi koker sirupen i 5 minutter, tilsett deretter skallet, svett i omtrent en time.
6. På slutten tar du ut bitene, skjærer dem, lar dem tørke i 6 timer.
7. Lukk ferdige kandiserte appelsinskall i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet.

Oppskrift på kandiserte appelsinskall fra Yulia Vysotskaya

• Koketid: 1 dag.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: østlig.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Julia Vysotskaya er sikker på at mange retter kan suppleres med sitrusfrukter. De brukes i baking for å gi en lysere smak, dekorere drinker og desserter, eller rett og slett skjemme bort deg selv og gjestene med en herlig, naturlig delikatesse. Det vil med hell erstatte til og med søtsaker, men det viktigste er å tilberede dem riktig. For å gjøre dette bruker vi oppskriften på kandiserte appelsinskall fra Yulia Vysotskaya.

Ingredienser:

• frukt - 3-5 stk;
• sukker - 2 ss.;
• vann - 1 ss.;
• smør - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Tilberedning av kandiserte frukter fra appelsinskall må du starte med å vaske frukten grundig. Deretter skjærer du av skallet fra dem, og skjærer det deretter i biter.
2. Legg skallet i en kjele, hell vann slik at det bare dekker dem litt. Kok 10 minutter.
3. Tøm vannet, hell frisk porsjon kaldt vann. Tilsett salt, etter koking, kok i ytterligere 10 minutter. Dette stadiet vil bidra til å raskt bli kvitt fruktens naturlige bitterhet, samtidig som den rike aromaen og smaken av skallet opprettholdes.
4. Tøm saltvannet, hell skallet med vann, kok i ytterligere 10 minutter, tøm i et dørslag.
5. For sirup må du kombinere sukker og vann, koke blandingen over lav varme, tilsett smør.
6. Dypp skivene i kokende sirup og stek i 30 - 40 minutter til de blir gjennomsiktige.
7. Ta ut og tørk i romtemperatur.

Kandiserte appelsinskall fra Alla Kovalchuk

• Koketid: 4 timer.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: østlig.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En annen deilig måte å tilberede godbiter på, som har mange fans, er kandiserte appelsinskall fra Alla Kovalchuk. TV-programlederen er tilhenger av søte kandiserte frukter, der det er så lite bitterhet som mulig. Derfor anbefaler hun å skrelle frukt med en kniv, lage et tynt kutt slik at det blir minst mulig hvitt lag på fremtidige søtsaker. Produktet bør oppbevares i pergamentemballasje eller en krukke slik at kandiserte frukter ikke kan søles ut.

Ingredienser:

• appelsiner - 3 stk.;
• sukker for sirup - 400 g;
• vann til sirup - 300 ml;
• sitron - 1 stk;
• nellik - 3 stk;
• vaniljesukker - 1 ts;
• kanelstenger - 1 stk.
• ingefærrot - 10 g;
• Kardemomme.

Matlagingsmetode:

1. Skrell frukten slik at det nesten ikke er noe hvitt lag igjen på skallet.
2. Skjær skallet i strimler og rull til ruller, og sett deretter på en hyssing i form av perler.
3. I 1 time legges rullene i kaldt vann. Etter denne tiden, overfør dem til en kjele, hell ferskvann og kok i 15 minutter. Bytt så vannet igjen og kok i ytterligere 15 minutter.
4. Gjenta prosedyren en tredje gang og tøm det siste vannet.
5. For å lage sirup, hell sukker i vann. Deretter må du legge rullene i den og koke i 20 minutter. Tilsett alle krydder, sitronsaft (kan erstattes med syre) og la koke i ytterligere 20 minutter.
6. La retten avkjøles, fjern deretter rullene og fjern trådene fra dem.

Selv om det ikke er veldig vanskelig å lage kandiserte appelsinskall, er her noen tips fra mesterne som vil gjøre det enklere for nybegynnere:

• Frukten er lett å skrelle ved å kutte skallet på tvers, eller lage et horisontalt snitt i en sirkel, og deretter skille med en skje.
• Det er bedre å skrelle av skallet i store biter, da kan de kandiserte fruktene få en vakker form og samme størrelse.
• Kandiserte appelsinskall kan oppbevares i glass som syltetøy, og sirupsrester kan brukes til baking eller bløtlegging av kaker.
• Det er viktig å koke sirupen over svak varme, ellers karamelliseres den og blir til et godteri, og de kandiserte fruktene blir ikke myke, men harde.
• Ferdige kandiserte appelsinskall kan dyppes i smeltet sjokolade, drysses med sukker, glasur eller serveres i sin naturlige form, om ønskelig.

Video: Kandiserte appelsinskall

Oppskriften på kandisert frukt har lenge migrert til oss fra østen. Delikatessen anses å være unik. Godbiten inneholder mange nyttige sporstoffer og eteriske oljer. Vurder oppskrifter som vil appellere til alle.

Krydret kandisert appelsinskall

• kardemomme - 4 gr.
• ingefærrot - 12 gr.
• kanel (belg) - 1 stk.
• vaniljesukker - 13 gr.
• nellik (knopper) - 3 stk.
• sitron (middels) - 1 stk.
• filtrert vann - 310 ml.
• granulert sukker (for sirup) - 420 gr.
• appelsiner (store) - 3 stk.

1. Fjern skallet fra sitrusfruktene på en slik måte at ingen hvit del (lag) blir igjen på skallet. Legg produktet på et skjærebrett. Kutt skallet i tynne strimler, rull til en rull.
2. Stikk hull i produktet med en tannpirker, tråd. Emnet vil se ut som perler. Hell kaldt vann i bollen, dypp skallet i 50-55 minutter. Etter det må skallet overføres til en panne i rustfritt stål. Hell i nytt vann.
3. Send sammensetningen til komfyren, vent til den koker. Etter det må produktet kokes i 12-15 minutter. Etter at tiden har gått, bytt væsken med fersk, gjenta prosedyren på samme måte. Manipulering bør utføres tre ganger.
4. Hell filtrert vann i en separat beholder, tilsett granulert sukker. Varm opp sammensetningen til partiklene er helt oppløst. Senk skallet, kok i en boblende sirup i 18-20 minutter. Deretter må du legge til krydder og tilsette sitronsaft.
5. La massen småkoke i en tredjedel av en time. Slå av komfyren, la produktet ligge i sirupen til det er helt avkjølt. Trekk deretter ut de kandiserte fruktene, fjern tråden. Godbiten er klar, sirupen kan brukes etter eget skjønn, bruk den søte sammensetningen med bakverk.

Kandiserte appelsinskall med sitronsaft

• appelsinskall - 6 stk.
• sitronsaft - 40 ml.
• sukker - 320 gr.
• salt - 10 gr.
• melis – faktisk

1. Prosessen med å tilberede appelsinskall tar 3 dager. Manipulasjoner utføres slik at det ikke er bitterhet igjen i skallet. Bløtlegg skallet i kaldt vann, bytt væsken 3-4 ganger om dagen.
2. Du kan også ty til en raskere måte å fjerne bitterhet fra appelsinskall. Send skallet til en gryte med kaldt vann, sett beholderen på bålet, vent til det koker. Kok i ca 8 minutter. Tøm vannet.
3. Bytt væsken med fersk, hell 6 gr. steinsalt, vent til det kommer bobler. La skallet småkoke i 7 minutter. Bytt vannet, gjenta prosedyren med saltvannsvæsken. Totalt omfatter prosessen 4 skift.
4. Etter manipulasjonene, kast skallet i et dørslag, skyll med rennende vann, vent til overflødig fuktighet renner ut. Kutt skallet i strimler eller en hvilken som helst vilkårlig form. Ta en metallpanne, hell i 0,3 liter. drikker vann.
5. Hell i sukker, bland komponentene til de er helt oppløst. Tilsett det tilberedte skallet til den varme sirupen. Kok delikatessen i ca 45 minutter. På slutten av prosedyren, hell i fersk sitronsaft, bland.
6. Overfør de kandiserte fruktene til et dørslag, vent til den søte sirupen renner av. Sukkervæske kan brukes som tilsetning til baking. Legg tørkede kandiserte frukter på en bakeplate dekket med bakepapir.
7. Dryss skallet med melis, la de kandiserte fruktene tørke i romtemperatur i 4-5 timer. Du kan fremskynde prosessen ved å bruke ovnen. Send bakeplaten med innholdet til ovnen forvarmet til 70 grader. Vent 1,5 time. Måltidet er klart til å spises.

• krem - 35 ml.
• pulverisert sukker - 45 gr.
• kakao - 55 gr.
• vann - 315 ml.
• granulert sukker - 360 gr.
• appelsiner - 4 stk.

1. Vask sitrusfrukter, send til en varmebestandig beholder. Hell kokende vann over appelsiner, vent 12 minutter. Gjenta manipulasjonen. Tørk av sitrusfruktene med et mykt håndkle. Kutt den tørkede frukten i tynne ringer.
2. Tilbered sirup fra drikkevann og granulert sukker. Kok maten til en homogen flytende masse. Send sitrusen til en tørr panne, hell i den kokende sukkersirupen. Slå på komfyren, kok kandiserte frukter i ca 50 minutter.
3. Overfør deretter de gjennomskinnelige produktene til rist. Send kandiserte frukter til ovnen i et kvarter ved en temperatur på ca 120 grader. Parallelt, begynn å koke sjokoladesirup.
4. Bland kakao, fløte og melis i en liten kjele. Rør maten, vent til den koker. La komposisjonen småkoke i ca 6 minutter. Husk å røre jevnlig.
5. Etter å ha tilberedt de kandiserte fruktene, dypp delikatessen i sjokolademassen. Legg godsaken på bakepapir, avkjøl i en halvtime. Etter at tiden har gått, er delikatessen klar til å spises.

Kandiserte appelsiner med kanel

• melis – faktisk
• nykvernet kanel - 12 gr.
• sitronsyre - 3 gr.
• granulert sukker - 0,5 kg.
• appelsiner (modne) - 6 stk.

1. Få små frukter med tykt skall. Vask appelsinene under rennende vann med en vaskeklut. Send frukt til kokende vann i 5-7 minutter. Gjenta manipulasjonen to ganger. Tørk av.
2. Hakk sitrusfruktene i like store biter. Send i en beholder med kaldt vann. Kok flere ganger, bytt væske. Hver manipulasjon tar omtrent 6 minutter. Det anbefales også å skylle råvarene med kaldt vann hver gang.
3. Deretter må bitene legges ut på en klut og tørkes. Deretter begynner du å lage sirupen. Hell 500 ml i en kjele. renset vann, tilsett sukker. Vent til de første boblene dukker opp, kast fremtidige kandiserte frukter.
4. Tilsett malt kanel og sitronsyre. Lukk kjelen med lokk, reduser ovnens kraft til et minimum. Kok kandiserte frukter i ca 1,5-2 timer. Produktet under forberedelse vil få et nesten gjennomsiktig utseende.
5. På slutten av perioden slår du av brenneren, la den kandiserte frukten ligge i søt sirup til den er helt avkjølt. Legg i et dørslag, vent til den søte massen renner av. Rull kandiserte frukter i melis, spis. Sirupen kan brukes som impregnering.

• smør - 35 gr.
• vann - 40 ml.
• sukker - 450 gr.
• appelsiner - 4 stk.

1. Vask frukten, kutt skallet slik at et minimalt lag med hvitt lag gjenstår. Hakk skallet etter din smak. Ha i en kjele, hell i kaldt vann slik at væsken dekker skallet litt.
2. Etter koking koker du skallet i 10-12 minutter. Gjenta prosedyren, men med tilsetning av 6 gr. salt. Manipulasjonen vil bidra til å kvitte skallet av bitterhet. Tøm væsken igjen, tilsett nytt vann, la blandingen småkoke i 8 minutter etter at de første boblene dukker opp.
3. Tøm de kandiserte fruktene i et dørslag for å renne ut væsken helt. Kok sirupen fra vann og sukker i henhold til den klassiske teknologien. Så snart blandingen koker, hell i smøret. Bland ingrediensene.
4. Send kandiserte frukter til massen. Kok i ca 35 minutter til den er gjennomsiktig. La trekke i sirup etter at du har slått av komfyren. Rull den ferdige godbiten i pulver.

Video: kandiserte appelsinskall