ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಯ್ಲು ಇರುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ. ಈ ತರಕಾರಿ ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಇತರ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ.

ವಿಧಾನ 1

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 8-9 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಉಪ್ಪು 5.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಾಪರ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಮಾಣವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮುಂದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.

ವಿಧಾನ 2

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಚಮಚ ನಿಯಮಿತ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 18-25 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಇನ್ನಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 0.7 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
• 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್
• 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ನಮ್ಮ ಇತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ,
• ಯಾವುದೇ 0.2 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಾಡಬಹುದು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ,
• 0.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇರಿಸಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳು, ಇದು ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಇಡೀ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಈ ನಂಬಲಾಗದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆ. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೃಹತ್ ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಳದಿಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. ನಿಮ್ಮ ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ. ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ನಾವೀನ್ಯತೆ ಅಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕುರಿತು ವಿವಿಧ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮೂಲ ಬೆಳೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಳು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು. ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 0.9% ಮತ್ತು 1.8% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತಾಜಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬಹುಪಾಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಹಾಬ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ವ್ಯಾಸವು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸರಳವಾದ "ಮದ್ದು" ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಮತ್ತು ಚೀರ್ಸ್, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತುರಿದ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀವು ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಫ್ರೀಜರ್.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ವಯಂ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ದಾಸ್ತಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಎ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಚಮಚ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗುರ್ಗಲ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ನರು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು, ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಒಂದು ತಲೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಈ ತರಕಾರಿ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಾನವ ದೇಹ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲಾಭಮೀರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್, ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

ಸಲಾಡ್ "ಚಳಿಗಾಲ"

ಸಲಾಡ್ "ಚಳಿಗಾಲ" - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 0.3 ಕೆಜಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1. ಆಯ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. 2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಥಟ್ಟನೆ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 6. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. 7. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
8. 8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.



ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲ ಆಸೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್. ಆನ್ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಗೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.1 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.1 ಲೀ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 3. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.
4. 4. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.





ಸಲಾಡ್ "ಆಪಲ್"

ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಸೇಬು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. 3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ನಂತರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೃಹತ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. 5. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 6. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
7. 7. ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. 8. ಈ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
9. 9. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. 10. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 9-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.
11. 11. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಬಹುದು.





"ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರೀತಿ"

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂಲಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾದಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 0.150 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 0.2 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
4. 4. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.
6. 6. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. 8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. 9. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.




ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ "ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂರ್ಯ"

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಲೀ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 1. ಸರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
2. 2. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 5-7 ಮಿಮೀ.
4. 4. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
5. 5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
6. 6. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
7. 7. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. 8. ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಜೇನು, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.


ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ.

ಪೈ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಕಟ್ನ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಲಂಕಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಂಗಾಂಶ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಕೊರಿಯನ್" ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ರಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. 5. ನಂತರ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು), ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. 6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 7. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದಿಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, - ದೊಡ್ಡ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ.ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂ ಅನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತಲೆ, 1 / 2-1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು, 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ.ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 1/2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ.ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲೀ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ.ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 1 ಕೆಜಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ.ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು). ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನಂತರ 5-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 10-15 ° C ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ.ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದ್ದಾಳೆ. ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅವಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡೋಣ, ಮತ್ತು ಸಹ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆ ಅಪರೂಪದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಅಡುಗೆಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಿಸುವುದು

1. ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು.

2. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು, ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅದು ಇರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು.

4. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

1. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

2. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

3. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ - 5-6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

4. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

½ ಲೀಟರ್ನ 10 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3½ ಕೆಜಿ

ವಿನೆಗರ್ 6%, 250 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು, 2 ಲೀ

1. ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 5 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ

ವೆನಿಲಿನ್

1. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ನಾವು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

4. ರಸವು ನಿಂತಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ರಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ವಲಯಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 750 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು (ಯಾವುದೇ), 120 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ

ವಿನೆಗರ್ 3%, 1 ಡೆಸ್ ಎಲ್

ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, 2-3 ಎಲೆಗಳು

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ನಾವು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ "ವಿಟಮಿನ್" ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಉಪ್ಪು, 1 ಕೆ.ಜಿ

1. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಕೆಜಿ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ½ ಕೆಜಿ

ಸೇಬುಗಳು, ½ ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪು, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 tbsp

ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 9%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

2. ನಾವು ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೆರಡನ್ನೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳುರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-180 ° C ಗೆ ತರಲು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ + 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 6% ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 600 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಫ್ರೈ

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅನ್ನು ತಲುಪದೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ನಾವು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಎರಡು ½ - ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 9%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 tbsp

1. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಧಾನವಾಗಿ 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಕೆ.ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಕೆ.ಜಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಪಾಡ್

ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 800 ಮಿಲಿ

ವಿನೆಗರ್ 70%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ತಿನ್ನುವುದು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕೆಜಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇ ಎಲೆ, 5 ಪಿಸಿಗಳು

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ನೀರು, 1 ಲೀ

1. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

3. ಎರಡೂ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ", ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪುನೀರು

ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
1. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ½ - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬ್ರೌನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಕೆಜಿ

ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ½ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ½ - ಲೀಟರ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

5. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬೀನ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪು, 2½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 70%, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುನಿಧಾನವಾಗಿ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಎಲೆಕೋಸು

ನೀರು, 1 ಲೀ

ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 1 ಜಾರ್ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಘನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬಾರದು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ

5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿ. ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ, 300 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ

1. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಪ್ಯೂರೀ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಸೇಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಸೇಬುಗಳ ತಿರುಳು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: 12 ನಿಮಿಷಗಳು ½ - ಲೀಟರ್, 20 ನಿಮಿಷಗಳು 1 - ಲೀಟರ್.

6. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ನೀರು, 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2-3 ಗ್ರಾಂ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

4. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕೆ.ಜಿ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 1 ಕೆ.ಜಿ

1. ನನ್ನ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

5. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.