ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ- ತೀವ್ರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉನ್ನತ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉನ್ನತ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ
• 50 ಮಿಲಿ 6% ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಮಸಾಲೆ 5-6 ಬಟಾಣಿ

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮೊತ್ತಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಹಸಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. 🙂

ತಯಾರಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೆ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೋಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ವೇಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್! ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಹುಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಅವರು ಚೂರುಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನುಭವ, ಅವರ ಪ್ರತಿಭೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಉತ್ಕಟ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಒಂದು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು. ಸವಿಯಾದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ತರಾತುರಿಯಿಂದಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲವಂಗಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ... ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೈಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 2 × 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 0.5 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಳು. ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೌನ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶಿಫ್ಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮುಂದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 170 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.3 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
3. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.

ಅರೇಬಿಯಾನಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರವಲು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್... ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದುನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳುಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು... ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯದಿರಲು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸದಿರಲು, ನೀವು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾದವು, ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜದ ಗೂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ವಸಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಲದ ಬಳಿ ಕಾಂಡದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 7-9 ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ

ತಯಾರಿ:

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇವೆ, ರಸಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು... ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ರೂಪಾಂತರ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;

30 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು 3% ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಣಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅರ್ಧ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ.

6. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

8. ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;

10 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕಡಿಮೆ) ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

70 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

20 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾಬೀನ್. ಸಾಸ್;

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

4. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಹುಲ್ಲುನೀನು ಇಷ್ಟ ಪಡುವ ಹಾಗೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ತುಂಬಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ತರಹದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇನ್ನೂ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಿಂತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಕೋಮಲ, ಬೀಜರಹಿತ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

10 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ);

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ (ನಾವು 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ);

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;

ಆರು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೋಗಪೀಡಿತ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯ ವಸ್ತು, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಒರಟಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಹಾಕುವುದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳುಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಏಳು ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 3%;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;

ಐದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು.

ಉಪ್ಪು 12 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂಪಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳುಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಳಿಬದನೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಸರಳ, ವೇಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ರಸಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;

500 ಮಿಲಿ ರಸ;

20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಐದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಲಘು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

6. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಇದು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೆನೆಸಬಹುದಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಹ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯದಿರಲು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸದಿರಲು, ನೀವು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇವೆ, ರಸಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ರೂಪಾಂತರ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;

30 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು 3% ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗುಂಪೇ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅರ್ಧ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ.

6. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

8. ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅವರು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;

10 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕಡಿಮೆ) ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

70 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

20 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾಬೀನ್. ಸಾಸ್;

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

4. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ತುಂಬಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ತರಹದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇನ್ನೂ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಿಂತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಕೋಮಲ, ಬೀಜರಹಿತ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

10 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ);

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ (ನಾವು 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ);

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;

ಆರು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೋಗಪೀಡಿತ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಒರಟಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ, ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಏಳು ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 3%;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;

ಐದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು.

ಉಪ್ಪು 12 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಪಾಡ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಳಿಬದನೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಬದಲಾವಣೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;

500 ಮಿಲಿ ರಸ;

20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಐದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

6. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೆನೆಸಬಹುದಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆ ಅಡುಗೆಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆ... ಇದಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ, ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಏನು ಉದ್ದವಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಉಪ್ಪು ನೀರು... ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಂಶದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ರಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನೀಲಿ ಕಟ್ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಿರಿ. ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ... ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು - ಈ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಗಳ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಬೇಕು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ... ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ.

ನೀಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೂ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ನೋಡಲು. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಸಿವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಲೋಹದ ಕವರ್... ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು... ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅವರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.