Sancho Panza, jonka luonnehdinta on tämän katsauksen aiheena, on yksi M. Cervantesin kuuluisan romaanin "Don Quijote" päähenkilöistä. Hän on yksinkertainen talonpoika, hänellä on vaimo ja lapsia, mutta antautuessaan ritarin suostutteluun ja kiusattuaan ajatuksesta tulla saaren kuvernööriksi, sankari jättää kotonsa ja tulee isäntänsä orjaksi.

Merkki

Tätä sankaria pidetään päähenkilön antagonistina, koska hän näyttää olevan täysin vailla mestarilleen ominaista maailmankuvaa. Sanchoa kiinnostavat ensisijaisesti aineelliset edut, mahdollisuus rikastua. Hänellä on oma elämänfilosofiansa, joka perustuu yksinkertaiseen maailmalliseen viisauteen. Ei ihme, että hänen puheensa on täynnä kansansitanauksia, sanontoja ja sananlaskuja. Tavallinen talonpoika, hän näkee kaiken tapahtuvan hänen erityisen, talonpoikaisen tietoisuutensa prisman kautta. Hän yrittää löytää käytännöllisen selityksen kaikelle, hän ei ole taipuvainen menemään abstraktiin päättelyyn, kuten hänen kumppaninsa. Näin ollen ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, ​​että Sancho Panza vastustaa päähenkilöä. Tämän hahmon luonnehdinta osoittaa kuitenkin, että tämä ei ole täysin totta.

Vertailu Don Quijoteen

Päähenkilön squire on tietyssä mielessä hänen kaksoishahmonsa ilmeisestä hahmojen erosta huolimatta. Ei turhaan, että molemmat löysivät heti yhteisen kielen ja jopa ystävystyivät koko matkan ajan. Tosiasia on, että molemmilla on paljon yhtäläisyyksiä. Ensinnäkin tämä koskee heidän rajatonta herkkäuskoisuuttaan. Loppujen lopuksi, aivan kuten Don Quijote, Sancho Panza on yksinkertainen ja taiteellinen.

Sankarin luonnehdinta osoittaa, että hän on tässä suhteessa hyvin samanlainen kuin mestari. Hän esimerkiksi uskoi heti kuvernöörinsä mahdollisuuteen, eikä matkansa aikana epäillyt sitä koskaan. Huolimatta siitä, että hän kyseenalaisti usein toverinsa sanat ja jopa petti häntä useammin kuin kerran, Sancho itse myönsi kuitenkin helposti mahdollisuuden, että jonakin päivänä hänestä oli määrä tulla hallitsija. Samalla hänelle tärkeintä on oma mukavuus, mistä todistaa hänen seuraava lausuntonsa: "Ruoki nyt minua tai vie kuvernöörin virka."

Kaikkein yllättävintä hänen toiveensa toteutui: kerran herttua todella nimitti orjan saaren päämieheksi. Panza lainasi paljon Don Quijotelta ja otti nämä taidot käyttöön johtamisessaan. Joten hän oli rehellinen, oikeudenmukainen ja yritti matkia isäntänsä. Varsinkin asukkaat hämmästyivät hänen ilmeestään, joka voidaan monin tavoin selittää paitsi hänen synnynnäisellä kaunopuheisuudellaan myös omistajan vaikutuksella.

Kansanpiirteet

Romaanin kuvalla on suuri merkitys romaanin merkityksen ymmärtämiselle. Sancho Panza on yksi houkuttelevimmista hahmoista paitsi kirjailijan romaanissa, myös maailmankirjallisuudessa yleensä. Hänestä tuli läheinen monille lukijoille ja hän sai suuren suosion suurelta osin johtuen siitä, että hänen henkilössään kirjailija ilmensi perinteistä kansanhahmoa. Tällaiset hahmot ovat yleensä aina nauttineet lukijoiden rakkaudesta viattomuutensa, herkkäuskoisuutensa ja huumorinsa vuoksi. Matkan aikana sankari pitää kaikki seikkailut itsestäänselvyytenä, mikä houkuttelee lukijaa välittömästi. Hän operoi erityisillä käsitteillä, hänen puheessaan ei juuri esiinny abstrakteja metaforia ("Hyvällä pohjalla rakennus voi olla hyvä").

Hänen huomautuksensa ja lauseensa ovat todellinen ihmisten elämänkokemuksen aarreaitta. Ja jos Don Quijote selittää tapahtumia ritarin ja aatelisen näkökulmasta, niin hänen uskollinen ja pysyvä orjansa pitää mieluummin hyvin kohdistetuista kirkkaista fraseologisista yksiköistä, jotka tuovat tarinaan lämmintä huumoria.

lausunnot

Sancho Panzan kuuluisat lainaukset todistavat hänen terävyydestään, tarkkaavaisuudestaan ​​ja oveluudestaan. Niistä voidaan nähdä, että sankari ajattelee käytännön näkökulmasta välittäen ennen kaikkea fyysisestä terveydestä, ihmissuhteista, mukavuudesta - sekä ruumiillisesta että henkisestä. Hän omistaa esimerkiksi seuraavan lauseen: "Missä musiikki soi, siellä ei voi olla mitään pahaa."

Joten, Don Quijoten orjakuva on olennainen osa koko romaania, ilman häntä ritarin luonne ei olisi niin ilmeikäs. Ja itse hahmo on omavarainen ja itsenäinen hahmo, koska se on juurtunut kansanelämään. Joten Sancho Panza toimi eräänlaisena ritarin kaksoiskappaleena. Tämän hahmon luonnehdinta on mahdotonta vertaamatta häntä mestariin.

Sancho Pancho -kakun klassinen resepti perustuu keksin valmistukseen. Olemassa erilaisia ​​muunnelmia jälkiruoka reseptit. Suklaakeksi Pikaruoka koostuu useista kerroksista kakkuja, mutta se ei ole liian korkea.

Tuotteet keksille ja kermalle

Sancho Pancho -kakun pääraaka-aineet ovat kakut, pähkinät, ananas ja kerma. Muniin, jauhoihin ja sokeriin perustuvan ilmavan voittoman sokerikakun reseptillä voit valmistaa kakun 8 annokselle. Tuotteet varten keksipohja jälkiruoka:

• munat - 4 kpl;
• Kuppi vehnäjauho(160 g);
• lasillinen kidesokeria (200 g);
• ripaus suolaa.

Voit lisätä 2 tl jauhoihin ennen taikinan vaivaamista. leivinjauhetta tai 1/2 rkl. perunatärkkelys, kohteeseen jauhotuote ei murentunut ennen paloiksi leikkaamista. Perunatärkkelyksen sijaan leivontaan sopii maissi-, vehnä- tai riisitärkkelys. Jauhot keksitaikinaan pitäisi olla huippuluokkaa.

Leivonnaisilla on huokoinen rakenne, joka on kätevä jatkokäsittely... Anna taikinaa suklaan väri sallii kaakaojauheen lisättyä ennen levittämistä 4 ruokalusikallisen voitapalalla voideltuun muotoon. Paistettaessa keksi saa suklaan sävyn. Sancho Pancho -kakun väri voi olla kontrastinen.

Käyttö purkitettu ananas 400-500 g täytteenä parantaa makuominaisuudet kakku. Taikinan valmistamiseksi reseptin mukaan on kätevää käyttää tehosekoitinta, jonka avulla voit nopeasti sekoittaa tuoreen kefirin, smetanan tai munat homogeeniseksi massaksi. On parempi tehdä kerma korkeimmasta 20-prosenttisesta hapankermasta, jonka määrä on 650-700 g.

Smetana kerma ei saa olla kova hapan maku tai käymisen merkkejä. Lisää ilmavoide sopiva nestemäinen kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %, joka on parasta käyttää jäähdytettynä. Ennen kuin sekoitat koostumuksen tehosekoittimella, lisää seokseen tomusokeri(0,5 rkl.) Ja ripaus suolaa maun mukaan. Ainesosat maksavat enemmän, mutta voikermaa maukkaampaa kuin smetana.

Vaiheittainen "Sancho Pancho" -kakun resepti

Ruoanlaittoon mehukkaita leivonnaisia Kanssa herkkä maku esipaistettu sokerikakku sopii, jota voidaan säilyttää 2-4 päivää ennen luomista alkuperäinen kakku Sancho Pancho. Valmis kakku antaa sinun tuntea herkän kermaisen tai smetanan maun, muuttuen tuoreeksi ananasjälkiruoaksi. Sitten keksi saa mausteinen maku konjakki, ja sen jälkeen - katkera suklaakuorrutus. Jälkiruoan valmistusmenetelmä:

1. Paista keksi uunissa.
2. Leikkaa puolivalmis tuote 2 osaan.
3. Yhdistä yksi kakun viipaleista ananasviipaleisiin.
4. Valmista kermainen tai smetana.
5. Kaada konjakkipohjainen siirappi toisen kakun päälle.
6. Yhdistä keksi- ja ananaspalat kerman kanssa, kerää viipaleet pohjalle liukumäellä ja kaada jäähtyneen kerman päälle.

Voit korvata valmiin keksin keksillä. Tarjoile kauniisti suklaalla koristeltu kakku teetä tai kahvia varten. Sulatettu suklaapatukka sopii parhaiten koko kakun päälle. Jäähdytä 2 tuntia. Jos kaada kuorrute liian kuumana kakun päälle, kerma sulaa ja valuu. Laita jälkiruoka kylmään ennen koristelua. Koristele odottaen, että kerman pintakerros kovettuu kokonaan.

Keksitaikinan valmistus

Liian korkeaa kuorta ei kannata paistaa, sillä ohjeen mukaan noin 2/3 paistotilavuudesta on hienonnettava. Näin voit valmistaa keksitaikinasta alkuperäisen dian, jonka valmistusjärjestys on seuraava:

1. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset ja keltuaiset erikseen tai munat (4 kpl) kokonaan vatkaimella tai tehosekoittimella.
2. Kaada lasillinen kidesokeria munien tai valkuaisten joukkoon, vatkaa kuohkeaksi ja lisää sitten vatkatut keltuaiset.
3. Lisää seokseen 2-3 kertaa seulotut jauhot, sammutettuna etikalla sooda (1 tl), vähärasvainen smetana (200 ml).
4. Jaa taikina kahteen osaan ja lisää yhteen kaakaojauhe.

Valmis keksi taikina tulee olla viskoosia, eli paksumpaa kuin smetana. Voit lisätä kaakaota vain toiseen taikinan puolikkaasta sen sijaan, että tekisit kuoresta kokonaan suklaata.

Keksitaikina voidaan valmistaa kahdella tavalla: lämmittämällä ja ilman. Ensimmäisessä tapauksessa sitä on kätevä käyttää pannujen lämmittämiseen ruoan kanssa, mukaan lukien munat ja sokeri vesikylpy... Kuumenna seos 40-50 °C:n lämpötilaan. Metallisella vispilällä voi vatkaa seosta jatkuvasti kuumennettaessa. Jäähdytä kattila vesihauteesta poistettujen kuumennettujen sisältöjen kanssa, kunnes huonelämpötila... Lisää sen jälkeen siivilöidyt jauhot 2-3 kertaa tilavuudeltaan lisääntyneeseen massaan ja vaivaa homogeeninen keksitaikina.

Keksin paistaminen uunissa

On parempi paistaa kakku tyhjäksi pyöreä muoto jonka halkaisija on 22-24 cm. Jos ottaa isomman astian, niin suuresta määrästä leivonnaisia ​​on vaikeampaa tehdä vakaa liuku ananaksille ja leveä pohjapohja. Peitä lomakkeen pohja leivinpaperi ja kaada keksitaikina siihen.

1. Kuumenna uuni 170-180 asteeseen.
2. Laita taikinavuoka uuniin.
3. Paista 40-60 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Poista leivonnaiset muotista.
5. Jäähdytä kakkua 20-30 minuuttia, peitä liinalla.

Keksitaikinan lämpökäsittelyaika riippuu sen muodon tilavuudesta. 25-40 mm:n keksipaksuudella paista kakkua noin 35-50 minuuttia 200-220 asteeseen kuumennetussa uunissa. Jos keksin paksuus on alle 10 mm, muotti voidaan laittaa uuniin 10-20 minuutiksi ja paistaa samassa lämpötilassa.

Uuni on esilämmitettävä ennen taikinan vatkaamista. Heti paistamisen alussa pellille tai astialle keksi taikina ilmalla kyllästettyä ei saa järjestää uudelleen tai vetää. Tämä voi ravistaa keksiä, joka tihenee, koska ilma vapautuu muottia liikutettaessa.

Valmiuden tarkistamiseksi riittää, että puhkaisee kakku puisella hammastikulla, jonka tulisi tulla ulos työkappaleesta puhtaana ilman kokkareita raaka taikina... Valmis keksi on myös helppo tunnistaa sen herkullisesta tuoksusta. Poista kakku muotista sen jäähtyessä jakaa se veitsellä kahteen yhtä suureen osaan.

Kerman valmistusmenetelmät

On parempi olla säästämättä kermaa tuotteeseen, kyllästäen keksituotteen perusteellisesti koostumuksella. Klassinen smetanan resepti jälkiruoaksi:

1. Sekoita kahdenlaisia ​​jäähdytettyä smetanaa 2 kupillista 20 % rasvaa ja 150 g (30 % rasvaa), vatkaa matalassa ilman lämpötilassa.
2. Lisätä Kidesokeri(130 g) seokseen tai jauha se jauheeksi.
3. Sakeuta smetanakoostumusta lisäämällä siihen pehmennettyä voita.
4. Voit maustaa koostumuksen vaniljasokeria(5 g).

Kerman valmistukseen voit käyttää maalaista smetanaa. Tällä tuotteella on paksu koostumus... Seerumin erottamiseksi riittää, että siirrät sen juustokankaalle ja ripustat 3 tuntia.

Kerma alkaen maalaismainen smetana(1 rkl.) Ja tomusokeri (4 rkl) ei vaadi lisäaineita. From maitotuote voit vaahdottaa uskomattoman kuohkean massan lisäämättä gelatiinia, jota on parempi olla sävyttämättä. Vaahdotettu smetana tulee pitää vispilässä.

Kakun voi kaataa voikermalla. Ruoska raskasta kermaa, jonka rasvapitoisuus on 35%, on erittäin kätevää ja kermassa nestemäinen kerma(20 % rasvaa) on parempi lisätä gelatiinia. Vatkaaminen voi aiheuttaa kerman tukkeutumisen, joten on parempi vapauttaa massa välittömästi ylimääräisestä nesteestä asettamalla koostumus siivilään. Jos tämä prosessi toistui, seosta ei voi enää muuttaa kermaksi.

Voikerma on parempi valmistaa ennen jälkiruoan liottamista, joka säilyy jääkaapissa vain 2-3 tuntia. Jos vatkaat kerman ilman gelatiinia, kerma hiipii ja menettää muotonsa. Ilmaisten herkkujen valmistusjärjestys:

1. Rentoudu tuorekerma(rasvapitoisuus 30 % tai enemmän).
2. Aloita vatkaaminen alhaisella nopeudella ja lisää sitten lisäämällä tomusokeria.
3. Vatkaa, kunnes kerma laajenee.
4. Laita kulho sakeutettua kermavaahtoa jääkaappiin.

Jos vatkaat kerman sekoittimella, suuttimen tulee olla kehyksen muodossa, ja tehosekoittimessa on kätevämpää käyttää vispilää.

Kakkukerrosten kyllästyksen valmistelu

Maustamiseen keksikakku sopii kyllästysaineeksi sokerisiirappia... Tuote on veltto, jos leivonnaiset eivät seiso 7 tuntia ennen liotusta siirapilla, joka on jäähdytettävä huoneenlämpöön ennen käyttöä. Voit lisätä konjakkia, valkoista jälkiruokaviini, kahvi, vanilliini, likööri.

Valmista 100 g siirappia 2 ruokalusikallista. kidesokeria ja 3 rkl. vettä. Makea kyllästysresepti keksien leivontaa Seuraava:

1. Kaada kidesokeri kattilaan.
2. Kaada sokeri oikea määrä vettä.
3. Sekoita ainekset, kiehauta siirappi ja poista vaahto.
4. Jäähdytä kyllästys huoneenlämpöiseksi.
5. Lisää mausteita koostumukseen.

Jos käytät kakun täytteenä purkitettu ananas, sitten niiden alta olevaa siirappia voidaan käyttää veden sijasta, lisäksi laimennetaan konjakkia, likööriä tai viiniä (2 rkl)

"Sancho Pancho" -kakun kakkujen kokoaminen

Sitä on kätevä käyttää kakun pohjana jälkiruoan kokoamisen yhteydessä ohut kakku 1,5 cm paksu, jäljellä valmiin keksin 2 osaan leikkaamisen jälkeen. Jaa havaittava osa pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on 3 cm, mutta älä jauha muuten keksikakku tulee murenemaan. Valmistele sitten siirapissa valmiiksi liotetut viipaloidut leivonnaiset ja kokoa kakku vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa ananas pieniksi paloiksi.
2. Valuta siirapilla ja sivele ohuelle kuorelle.
3. Laita kyllästetyt keksipalat kerman joukkoon.
4. Lisää ananasviipaleet keksi-kerma-seokseen.
5. Sekoita varovasti keksi ja ananas kerman kanssa ja laita pohjalle.
6. Muotoile dia ja kaada päälle loput kermasta (1 rkl.).

Ananakset voidaan haluttaessa korvata jalostetuilla tuoreita kirsikoita, marjoja. On parempi asettaa keksipalat ja täyte kerroksittain, voitelemalla jokainen niistä kermalla. Täyte voidaan esisekoittaa saksanpähkinöiden tai liotettujen kuivattujen hedelmien kanssa.

Ylin kerros ei saa olla tasainen, vaan aaltoileva. Jäljelle jäänyt kerma tulee levittää sen päälle kaatamalla se keksin päälle. Koottu kakku Laita "Sancho Pancho" jääkaappiin 3-4 tunniksi, jotta täytteiset kakut ovat täysin kyllästyneet kermalla.

Kuorrutuksen valmistus kakun koristeluun

Suklaakuorrute sopii ihanteellisesti kermalla kastettujen sokerikakkuliukumäisten koristeluun. Yksinkertaisia ​​reseptejä lasitteen valmistus perustuu veden ja sokerin käyttöön, johon on lisätty kaakaojauhetta. Monimutkaisempia koostumuksia voidaan valmistaa voista, hapankermasta tai kermasta:

1. Sekoita joukkoon 4 ruokalusikallista. sokeria ja kaakaota, lisää hieman suolaa.
2. Yhdistä seokseen smetana tai kerma (4 ruokalusikallista) ja voita (50 g).
3. Kuumenna koostumus vesihauteessa tai kypsennä liedellä kattilassa, jossa on paksu pohja, usein sekoittaen.
4. Viilentyä valmis lasite, koska kakkua ei voi kaataa kuumalla koostumuksella, muuten kerma valuu alas.

Toinen ruoanlaittovaihtoehto suklaakuorrutus:

1. Sekoita kidesokeri (1 rkl.) veteen (1/2 rkl.) ja keitä, kunnes näyte on paksulla langalla.
2. Lisää seokseen kaakaojauhe ja jäähdytä lasite 60-80 asteeseen.
3. Kasta lastalla seokseen ja hiero kuorrutetta kattilan reunoille, jotta sokeri kiteytyy.

Kitka koostumuksen sisällä vaalentaa lasitetta, jonka pinnalla näet ohuen kiiltävän kuoren. Tämä määrittää, onko lasite valmis. Levitä koostumus huoneenlämpötilaan jäähdytettyihin leivonnaisiin.

Sulata kakun koristeeksi suklaa voita samanaikaisesti vesihauteessa. Ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi leikatut banaanit tarttuvat helposti kakun pintaan. Voitele kakku kuorrutteella ja banaaneilla koristelun jälkeen kaada koko jälkiruoka lasitetulla fondantilla.

Fili Baker -makeisyritys on saavuttanut viime vuosina ennennäkemättömän suosion, joka liittyy ensisijaisesti Pancho-kakkuun. Resepti tähän upeaan smetana kakku tuli todellinen hitti, yhtä suosittu kuin niin rakas Neuvostoliiton "Praha", " Lintujen maito"Ja "köyhä juutalainen". Alkuperäinen resepti makeisissa tehty kakku on salaisuuksien verhottu, ja se on itse asiassa yrityksen liikesalaisuus.

Tällä hetkellä voimme turvallisesti sanoa, että siitä huolimatta oma resepti Sinulla ei ehkä ole sitä, mutta samalla voit helposti tehdä tällaisen kakun, koska se perustuu juuri isoäitimme niin rakkaisiin resepteihin. Itse kakussa käytetyt ainesosat ovat melko yksinkertaisia, joten vain oppimalla tämän artikkelin tiedot, voit valmistaa tämän jälkiruoan.

V Neuvostoliiton aika Pancho-kakku oli jo tuttu, aivan eri nimillä. Vakionimi, jolla se nykyään tunnetaan, on jo valmistajan itsensä keksintö.

Itse kakku on pohjimmiltaan makeisten mestariteos, joka koostuu täysin tavallisista aineksista. Täällä sinun tarvitsee vain yhdistää kaunis täydellisesti ilmakeksi Kanssa Suuri määrä hedelmät ja herkin kerma kermasta. Kaikki muut ainesosat ovat myös melko proosallisia, koska melkein mitä tahansa kakkua ei voi kuvitella ilman niitä. Näitä ovat kaakao, munat, jauhot, sitruunamehu, leivinjauhe ja erittäin rasvainen smetana... Ja tietenkin, ihanaa suklaata lasitetta varten.

Mikään näistä ainesosista ei vaadi erityistä valmistelua, joten tällaisen kakun tekeminen on melko yksinkertaista huolimatta melko yksinkertaisesta suuri määrä tarvittavat ainesosat... Ainoa tärkeä pointti on, että kaikki käytetyt ainekset on lämmitettävä huoneenlämpöisiksi, joten ne on otettava jääkaapista pari tuntia ennen ruoanlaittoa.

Klassinen kakku Pancho ananaksella

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Itse asiassa tämä resepti poikkeaa hyvin vähän klassisesta, joten pääpaino tässä tulisi olla täytteessä. Kirsikoista tulee olla kivet ja paistettu yhden sijasta.

Kermalle:

Aikaraja: 100 minuuttia.

Kaloripitoisuuden mukaan: 262 Kcal.

1. Sekoita eri kulhossa sokeri ja munat. Vatkaa niitä tehosekoittimella, kunnes muodostuu tarpeeksi kuohkeaa vaahtoa. Sen jälkeen tähän seokseen tulisi lisätä myös smetana ja vanilliini. Muista lisätä tässä vaiheessa sammutettua soodaa. Tämä pitäisi tehdä sitruunamehua... Sekoita koko taikina hyvin tasaiseksi ja jaa 2 täysin yhtä suureen osaan, koska sinun on leivottava 2 kakkua;
2. Kun taikina on jaettu eri kulhoihin, sinun on lisättävä kuivatut hedelmät ensimmäiseen. Ne on esivalmistettava, eli niitä on höyrytettävä kiehuvassa vedessä vähintään 15 minuuttia. Sen jälkeen kuivatut aprikoosit tulee leikata puoliksi ja sitten rullata jauhoissa. Näin kuivatut hedelmät eivät uppoa keksin pohjalle, vaan jakautuvat tasaisesti;
3. Sekoita toisessa kulhossa taikina tummaa kuorta varten. Lisää tätä varten kaakaojauhe ja jauhot seokseen. Taikinaa tulee vaivata riittävän varovasti;
4. Molempia kakkuja paistetaan noin 25 minuuttia. Tätä varten laita muotit uuniin, joka on jo kuumennettu 200 asteeseen. Keksi tulee jäähdyttää peittämällä muoto pyyhkeellä;
5. Aloita nyt kerman valmistus. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti vatkaamalla smetanaa lisäämällä siihen jatkuvasti sokeria ohuena nauhana. Kaikki kuivatut hedelmät ja kirsikat tulee myös valmistaa etukäteen. Kaikki ylimääräinen kosteus on poistettava kirsikoista. Tässä vaiheessa vaalea kakku leikataan myös kuutioiksi, joista jokainen tulee sitten kastaa kermaan. Sen jälkeen on tarpeen vain kerätä jälkiruoka;
6. Tummasta kakusta tulee tässä pohjakerros. Laita lautaselle ja voitele kermalla. Sen jälkeen keksikuutioista asetetaan vähitellen liukumäki, joka on täytettävä pähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä ja kirsikoilla melko usein, mieluiten yksinkertaisesti täyttämällä kuutioiden välinen tila. Kaada loppu kerma kakun päälle ja ripottele päälle pähkinöitä. Ripottele pinnalle raastettua suklaata ja jäähdytä.

Jos pidät hieman happamista kakuista, etkä vain makeista, tästä tulee täydellinen valinta... Se vaatii vain yhden kakun kypsentämiseen, mutta se mehukas maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Aikaraja: 75 minuuttia.

Kaloripitoisuuden mukaan: 327 Kcal.

1. Jaa kaikki munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Aloita vatkaamalla valkuaisia ​​pikkuhiljaa, kunnes ne muuttuvat melko pysyväksi vaahdoksi. Sen jälkeen aloita sokerin ja keltuaisten lisääminen seokseen. Kun sokeri liukenee, lisää vispilällä puolet kaakaosta, sitruunamehulla sammutettua soodaa ja sitten jauhoja varoin liikkein. Vaivaa taikina tasaiseksi. Voitele muotti voilla ja lähetä kaikki taikina siihen. Paista noin 30 minuuttia, kunnes pohja on täysin kypsä. Tarkistaaksesi, käytä yksinkertaisesti hammastikkua;
2. Tämän kakun sokerikakun tulee olla ilmavaa ja mureaa. Kun se on jäähtynyt, se tulee leikata puoliksi, suhteessa noin 1:2. Vatkaa kermaa varten smetana sokerin kanssa ja aloita sitten kakun kerääminen. Aseta ohut puolikas kuoresta vadille pohjan muodostamiseksi. Täytä se hyvin kermalla ja aseta sitten kerros renkaiksi leikattuja banaaneja;
3. Toinen, paksumpi kakku tulee leikata neliöiksi. Kasta kaikki palaset kermaan ja aseta ne pohjalle muodostaen vähitellen liukumäkiä. Muista lisätä säännöllisesti täytettä hienonnettujen pähkinöiden ja banaanien muodossa. Kun kakku on koottu, se tulee peittää kuorrutuksella ja laittaa kylmään paikkaan. Voit koristella kakun vielä muutamalla banaanilla ennen tarjoilua.

Haluatko tietää todella täydellinen yhdistelmä tuotteita kakussa? Tämä on epäilemättä vaniljakastike kermasta, mureaa keksiä ja banaaneja. Niitä ei saa missään tapauksessa leikata erittäin ohuiksi paloiksi, muuten kaikki maku katoaa.

Aikaraja: 80 minuuttia.

Kaloripitoisuuden mukaan: 198 Kcal.

1. Banaanikakun tulee olla epätavallisen kevyt, joten tässä kannattaa ehdottomasti käyttää kakuissa kefiiriä. Kaada yhteen kulhoon ensin kefiiri ja lisää sitten vähitellen vatkaten toinen muna ja sokeri. Sen jälkeen siivilöi jauhot perusteellisesti ja lisää se vähitellen, jotta paakkuja ei tule ollenkaan. Soda tulee lisätä taikinaan viimeisenä, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan huolellisesti vispilällä ja jätetään sitten paistamaan 180 asteeseen;
2. Kun vaalea kakku on jo seissyt uunissa noin vartin verran, jatka sitten tumman kakun valmistusta. Se tulee valmistaa samalla tavalla kuin kevyt, mutta muista lisätä kaakao heti jauhojen lisäämisen jälkeen. Kaakaon jälkeen on jo lisätty soodaa, koska sen täytyy jäädä aina viimeiseksi, koska riittää sooda sooda, koska muissa tapauksissa se yksinkertaisesti sammuttaa sen ja estää taikinaa kohoamasta;
3. Jokaista kuorta tulee paistaa vähintään 20 minuuttia, minkä jälkeen sen tulee jäähtyä kokonaan. Leikkaa yksi kakuista puoliksi pohjan valmistamiseksi ja leikkaa koko jäljellä oleva keksi paloiksi;
4. Kuori banaanit ja leikkaa tarpeeksi suuria paloja, lisää ne keksikuutioiden joukkoon ja sekoita kaikki. Sekoita tehosekoittimessa kerman ainekset eli smetana ja sokeri. Vatkaa kaikki ja kaada keksi ja banaanit kermalla, sekoita sitten koko seos tasaisemman kyllästymisen saavuttamiseksi;
5. Kaikki tämä seos on asetettava alustalle. Käytä tähän käsiäsi ja tiivistä sitten liukumäki. Yläkerros pitäisi tulla banaanijogurttia levitettäväksi pinnalle. Se tulee liottaa jääkaapissa ja koristella sitten suklaakuorruteella liotetuilla banaaneilla. Jäljelle jäänyt kuorrute tulee kaada kakun päälle ja ripotella kevyesti hienonnetuilla pähkinöillä.

1. Jos haluat tehdä kakkusi kermasta pehmeämmän, sinun tulee korvata siinä oleva sokeri samalla määrällä tomusokeria, tämä ei vain muuta hieman makua, vaan myös nopeuttaa kerman valmistusta;
2. Kuorrutus Pancho-kakulle tulisi valmistaa vain luonnollinen suklaa, kaakao ei toimi täällä ollenkaan. Kuorrutuksen valmistamista varten murskaa suklaa joukkoon pienet palaset ja sekoita ne sitten voin kanssa. Laita kaikki vesihauteeseen ja odota, kunnes seos on ruskeaa ja tasaista.

Jotkut ihmiset sekoittavat Pancho-kakun muihin kakkuihin, jotka ovat melkein samannäköisiä - nämä ovat "kreivin rauniot" ja "Styopka epäsiisti". Mutta tämä Pancho on paljon mielenkiintoisempi valmistelussa ja maussa. Olemassa erilaisia ​​reseptejä tämän kakun valmistus, jota yritämme kuvata.

Kuuluisan Panchon historia ja hänen eronsa veljiinsä

Kuuluisan Moskovan makeisten kondiittorit eivät paljasta Pancho-kakun reseptiä, vaikka uskotaan, että tämä resepti löydettiin asukkaiden kyselyssä. Kakku on niin suosittu, että monet kotiäidit, kokeilleet sitä, yrittivät herättää sen eloon kotona. Jotkut ovat onnistuneet ja erilaisia ​​kakkuja on ilmestynyt monenlaisilla täytteillä.

Koska Pancho on hämmentynyt Earlin raunioihin, on tarpeen löytää niiden erot, joiden avulla voidaan määrittää tarkasti, mikä kakku on edessämme. Esitellään taulukon muodossa ainekset, jotka näiden kakkujen klassinen resepti sisältää, ja katsotaan kuinka ne eroavat koostumuksesta.

Molempien kakkujen kypsennysmenetelmä on lähes sama, sillä ainoalla erolla, että Panchon tulee näyttää litteältä liukumäeltä ja rauniot ovat nimensä mukaisia.Jo taikinasta on selvää, että Pancho sisältää lisää munia, jotka perusteellisesti vatkattuna antavat kakuille lisää ilmavuutta ja maun pehmeyttä.

On myös eroa kuorrutuksessa, joka peittää kakun Earlin rauniot se valmistetaan lisäämällä kaakaojauhetta, ja Pancho-kuorrutusresepti edellyttää yksinomaan sulatettua suklaapatukkaa. Vaikka molemmilla resepteillä tehdään kokeita, niitä uudistetaan tavalla tai toisella.

Torus Pancho -lajikkeet

Monet kotiäidit lisäävät kerrosten väliin kokeilua varten erilaisia ​​hedelmiä, pähkinät, marjat. Pancho-kakku ananaksella on yleisin. Mutta on myös:

• Sancho Pancho, banaanit, hasselpähkinät lisätty;
• Kirsikoilla ja kuivatuilla hedelmillä - rusinat, kuivatut aprikoosit, kirsikat;

Kaikkien resepti on valmistuksessa lähes sama, ainoa ero on ainesosien ja täyteaineiden määrässä. Aloitetaan ehkä käyttämällä klassista reseptiä ja harkitse sitten loput lisäaineilla.

Tor Panchon klassinen ruoanlaitto

Itse kakun ainekset on jo esitetty yllä olevassa vertailutaulukossa, mutta kannattaa toistaa. Kakun valmistukseen tarvitset:

• kananmuna - 6 kpl;
• Korkeimman luokan jauhot - 200 g;
• Kaakaojauhe - 4 rkl. lusikat;
• Sokeri - 250 g;
• Makeisten leivinjauhe tai sooda - 1 tl.

• smetana 20% - 400 g;
• Kerma 33-35% - 200 ml;
• Sokeri - 150 g.

Purkin täyttäminen ananassäilykkeitä ja lasillinen saksanpähkinöitä.

Kuorrute on valmistettu tummasta suklaasta - puoli patukkaa ja 30g. voita.

Jotta kakku kypsennetään oikein, sinun on hankittava kaikki tuotteet, joita säilytettiin jääkaapissa noin tuntia ennen kypsennystä, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi.

Seuraavaksi alamme valmistaa taikinaa kuorta varten. Rikomme munat kulhoon ja käytämme sekoitinta tilavuusvaahdon saamiseksi, kaada sitten sokeri ohuena nauhana sekoittimen käydessä koko ajan. Odotettuasi, että sokeri liukenee kokonaan muniin, sammuta sekoitin ja aloita työskentely muiden tuotteiden kanssa.

Sekoita loput kuivat tuotteet jauhojen ja kaakaon seulonnan jälkeen. Lisää makeaan munamassaan. Sekoita sitten huolellisesti lusikalla tasaiseksi ilman paakkuja.

Kaada kaikki saatu taikina uunivuokaan. Joku käyttää lomaketta, jossa on irrotettava puoli, joku silikoni. Mutta ne on voideltava voilla, lisäksi voilla, ja vasta sitten kaada taikina.

Tässä vaiheessa uunin pitäisi olla esilämmitetty 180 asteeseen, jossa sitten paistamme noin puoli tuntia.

Kerman valmistus. Vatkaa kerma vatkaimella, aloita alhaisella nopeudella ja nosta se vähitellen maksimiin. Kerman tulisi paksuuntua, minkä jälkeen lisäämme smetanaa ja sokeria lakkaamatta vatkaamasta. Voit vaihtaa sokerin tomusokeriksi, niin asiat sujuvat nopeammin.

Otamme kakun uunista ja odotamme sen jäähtymistä kokonaan, jotta voit ottaa sen turvallisesti mukaan paljain käsin... Vasta sen jälkeen otamme sen pois muotista. Leikkaa seuraavaksi erittäin terävällä veitsellä noin 1 cm:n pohjakerros irti ja leikkaa loput kuutioiksi, noin kaksi kertaa kaksi senttimetriä. Laita alin kerros lautaselle ja aloita kakun kerääminen. Kastele kuorta hieman ananasnesteellä ja peitä se sitten kermalla. Levitä seuraavaksi keskikokoisiksi paloiksi leikatut pähkinät ja ananakset, ota kaikki ainekset puoleen alkuperäisestä tilavuudesta.

Kasta kuutiot viipaloidusta kuoresta kermaan ja laita ne ananaspähkinäkerroksen päälle. Toruksen tulee olla liukumäki, joten kaikkien kerrosten tulee kapeneva ylöspäin.

Jaa loput pähkinät ja ananakset kahteen yhtä suureen osaan, joista toisen laitamme myös kerrokseksi keksikuutioita ja kasta kuutiot taas kermaan ja peitä ananakset pähkinöillä. Vuoren huipulla ovat jäljellä olevat ananakset ja pähkinät, jotka on asetettava keksikuutioiden päälle. Peitämme reilusti koko vuoren jäljellä olevalla kermalla.

Valmista kuorrutus - murskaa suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita voin kanssa. Kypsennä höyrykylpy kunnes saadaan homogeeninen ruskea massa.

Mitä pienemmät suklaaviipaleet ovat, sitä nopeammin kuorrute kypsyy.

Kaada varovasti valmistettu kakku, tuloksena oleva kuorrutus ja piilota jääkaappiin 3-4 tunniksi. Tämän ajan jälkeen juhlitaan herkullinen jälkiruoka teen tai kahvin kanssa.

Sancho Pancho -kakku

Tämän kakun resepti ei eroa paljon perinteisestä saksanpähkinät vaihda hasselpähkinöihin ja ananas banaaneihin. Kakun ainesosat eivät eroa edellisestä, myös kerma pysyy ennallaan. Osoittautuu, että vain täyteaine muuttuu. Banaanit, 1 cm muovitila (luonnollisesti kuorimalla ne pois). Paista hasselpähkinöitä hieman ja anna jäähtyä. Kakku kootaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä korvaamalla ananas banaaneilla ja saksanpähkinät hasselpähkinöillä. Täyteen kakkuun tarvitset 3-4 banaania ja lasillisen pähkinöitä. Täydellisen kokoonpanon jälkeen lähetämme kakun jääkaappiin, liotamme sitä kermalla ja jäähdytämme hieman. Kakku on valmis - voit tarjoilla sen.

Kakku kuivatuilla hedelmillä ja kirsikoilla

Älä toista taikinan ja kerman reseptiä, koska ne ovat samat kuin klassisessa reseptissä. Mitä täyteaineelle pitäisi tehdä? Poistamme kirsikoista siemenet, pesemme kuivatut aprikoosit ja rusinat, leikkaamme kuivatut aprikoosit paloiksi, jotka vastaavat rusinoita.

Tarvitset lasillisen kirsikoita, 50 gr. rusinoita ja 50 gr. hienonnettuja kuivattuja aprikooseja.

On tärkeää tietää!

Terveysministeriön mukaan ruokavaliot ovat nykyään tärkeimmät menetelmät. taistella ylipainoa vastaan. Ylipainoisten määrä kuitenkin jatkaa kasvuaan! Tältä osin ilmestyi "Bee Slim" - polttotipat jopa 80 % rasvaa.

Tämä ainoa resepti, jossa leivotaan kaksi kakkua, ei yhtä kuin perinteisessä. Keittänyt klassinen resepti Jaa taikina kahteen osaan lisäämättä kaakaota. Lisää kaakao yhteen ja kuivatut hedelmät toiseen. Leivomme jokaisen kakun, vaalea kuivattujen hedelmien kanssa muodostaa liukumäen ja tumma pohjakerrokseen.

Muodostamme dian, joka alkaa kirsikkalla, saksanpähkinät ja kuivattujen hedelmien jäännökset, sitten valkoisen kakun kuutiot. Joten jatkamme vuoren loppuun - täyteainetta tulee olla 3 kerrosta ja 2 keksikuutiota. Täytä kaikki kermalla ja anna seistä kylmässä noin 3 tuntia.

Kun leikkaat yhden kappaleen, näet värien leikin - punainen, oranssi, ruskea ja valkoinen. Erittäin kaunis.