Pääkeittiön avustajan tultua käyttöön monet kotiäidit monipuolistivat ruokien määrää perinteinen menu mikä tietysti ilahdutti läheisiä. Mutta kaikki eivät päätä kokeilla fermentoituja maitotuotteita. Kotitekoisen jogurtin valmistaminen purkeissa hitaassa keittimessä ei ole vaikeaa, jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä.

luonnollinen hapan maitotuote sisältää suuri määrä hyödyllinen ihmiskehon bakteerit. Ne auttavat parantamaan ruoansulatusprosessia ja ravintoa suoliston mikrofloora oikeat asukkaat. Tämä on erityisen välttämätöntä antibioottien ottamisen jälkeen.

luonnollinen kotitekoinen juomassa jogurttia sisältää sellaisen määrän hyödyllisiä aineita (kalium, magnesium, kalsium), joka on tarpeen koko järjestelmän normaalin toiminnan ylläpitämiseksi. Kun käytät tätä fermentoitua maitotuotetta säännöllisesti, voit päästä eroon ylimääräisiä kiloja ja lisää kehon sävyä. Jos talossa on hidas liesi, voit turvallisesti aloittaa sen ruoanlaiton.

Kaupasta ostettuja jogurtteja, joiden säilyvyys on yli 7 päivää, ei voida kutsua terveellisiksi. Säilöntäaineet, stabilointiaineet, emulgointiaineet, arominvahventeet eivät todellakaan paranna terveyttä. On parempi pidättäytyä tällaisten tuotteiden käytöstä.

Koulutus

Tärkeintä jogurtin valmistusprosessissa on noudattaminen lämpötilajärjestelmä. Multicooker käsittelee sen parhaimmillaan! Useimmissa nykyaikaisissa "älykkäiden ruukkujen" malleissa on "Jogurtti" -tila. Vaikka näytössä ei olisikaan tällaista painiketta, älä ole järkyttynyt. Voit käyttää "Lämmitys"- tai "Multipovar"-tilaa asettamalla tietyn lämpötilan ja ajan.

Jos haluat valmistaa jogurttia purkeissa hitaassa keittimessä, tarvitset maitoa ja hapantaikinaa. rakastavaiset hedelmän makuja sinun täytyy varata marjoja, tuoreita tai pakastehedelmiä, hilloa tai pähkinöitä. Prosessiin osallistuvien astioiden on oltava puhtaita. Siksi jälleenvakuutusta varten on parempi steriloida se (varsinkin jos jogurtti on tarkoitettu pieni lapsi). Tätä varten riittää, että kaada kaikki päälle kiehuvalla vedellä.

Alkupala jogurtille

Maitotuotteen maku, hyödyt ja koostumus riippuvat alkupalan laadusta. Tähän mennessä löydät tämän kauppojen ja apteekkien hyllyiltä pääainesosa jauheen muodossa erikoispakkauksissa. Koostumus sisältää bifidobakteereja, laktobasilleja, bulgarialaisia ​​basilleja, termofiilisiä streptokokkeja ja muita hyödyllistä materiaalia. Alkupalan valinta riippuu siitä, mikä vaikutus jogurtilla on. Jokaisessa tällaisessa pussissa on ohjeet ja kuvaukset. On pidettävä mielessä, että valmiita hapateviljelmiä on säilytettävä jääkaapissa enintään 10 °C:n lämpötilassa. Tämä vaadittu kunto pitääkseen bakteerit elossa.

Voi mennä helppo tapa ja käytä alkupalana valmista jogurttia. Sopivin olisi sellainen, jonka säilyvyysaika on lyhyt, eikä koostumus sisällä hedelmätäyteaineita. Activiaa ja Aktimelia pidetään tähän sopivimpana. Tulevaisuudessa sinun on poistuttava suuri määrä kotitekoista jogurttia seuraavaa kertaa varten.

Mikä on paras maito jogurttiin?

Ihanteellinen vaihtoehto olisi käyttää kotitekoista maitoa, joka on esikeitetty ja jäähdytetty. Tällaisella tuotteella voit olla varma täydellisestä luonnollisuudesta ja säilöntäaineiden puuttumisesta. klo lämpökäsittely Maito kiehautetaan ja jätetään muutama minuutti miedolla lämmöllä. Jäähdytä sitten noin 40 °C:seen.

Jos kotimaitoa ei ole käsillä, se on täysin mahdollista korvata kaupasta ostetulla maidolla. Kiinnitetään vain huomiota ajoitukseen. Jos varastointi on mahdollista yli kuukauden, on parempi olla käyttämättä tällaista tuotetta. Kaupassa ostetun maidon keittämisestä jogurttiin mielipiteet vaihtelevat, mutta on parempi olla turvassa.

Maukas maitojogurttia se selviää, jos lisäät pienen määrän kypsennyksen aikana raskasta kermaa. Tällaisen tuotteen maku on herkempi.

Klassinen jogurtti purkeissa hitaasta keittimessä: resepti

yksinkertainen ja herkullinen jogurtti Klassisen reseptin mukaan kaikki perheenjäsenet pitävät siitä. Sitä voidaan turvallisesti antaa lapsille lisäravinnoksi. Helpottaa koko ruoanlaittoprosessia "ihme" Keittiölaitteet- monitoimikeitin. Joissakin malleissa on erityiset kupit jogurtille.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Maito (2,5-3,5% rasvaa) - 1 litra.
• Hapantaikina - 1 pakkaus.
• Sokeri - 5-6 rkl. lusikat.

Sokerin voi halutessaan jättää pois. Tässä tapauksessa jogurtti osoittautuu maultaan happamammaksi. Jos vatsaongelmia ei ole, voit käyttää turvallisesti omaa valmistamaasi maitotuotetta.

Keittomenetelmä

1. Ensin sinun on valmistettava maito. Pastöroitua ei tarvitse keittää pusseissa. Se lämmitetään vain 40 °C:seen. Kotitekoinen tai kaupasta ostettu, jonka säilyvyysaika on lyhyt, kiehautetaan ja jäähdytetään. Pintaan muodostunut vaahto on poistettava.
2. Seuraava vaihe on sekoittaa maito ja hapantaikina. Tämä toimenpide on parasta suorittaa erillisessä kulhossa, esimerkiksi kupissa tai syvässä kulhossa pienessä määrässä maitoa. Sekoita huolellisesti, kunnes kuiva-aine on täysin liuennut. Saadaksesi juomajogurttia, sinun on otettava enemmän maitoa. Normaali pakkaus kuivaa hapantaikinaa (1 g) on ​​suunniteltu valmistamaan 1–3 litraa maitotuotetta.
3. Saatu neste yhdistetään muun maidon kanssa ja lisätään sokeri. Kun kaikki on sekoitettu perusteellisesti, keitetty on kaadettava purkkeihin. Ennen jogurtin valmistusta ne pestään ja steriloidaan perusteellisesti. Älä kaada maitoseosta aivan reunaan asti.
4. Kun purkit on asetettu multicookerin kulhoon, asetimme "Jogurtti" -tilan. Se mahdollistaa yhden lämpötilan (noin 40 ° C) läsnäolon koko kypsennysajan. Laitteen tehosta riippuen prosessi kestää 6 tai 8 tuntia. Jäähdytä jogurttia 1 tunti ennen tarjoilua.
5. Jotkut kotiäidit kaatavat vettä kulhon pohjalle. Tämä on välttämätöntä, jotta lasitavarat ei naarmuta pinnoitetta. Voit myös tehdä silikonimaton. Tämä on tarpeen vain, jos sarja ei sisällä kuppia. Jogurttipurkit (hidasteelle liesille) ovat erittäin käteviä käyttää, niissä on kansi. He voivat varastoida valmis tuote jääkaapissa useita päiviä.

kuivatun hedelmäjogurtin resepti

Tämä jogurttiversio on erityisen hyödyllinen lapsille. Luumut, rusinat ja kuivatut aprikoosit sisältävät suuren määrän hivenaineita, ja duetossa "hyvien" bakteerien kanssa tämä on vain terveyden varasto.

Ainesosat

• Maito - 1 litra.
• Hapantaikina (tai kaupasta ostettu jogurtti ilman lisäaineita) - 1 kpl.
• Sokeri - 4-5 rkl. lusikat.
• Kivettömät luumut - 6-8 kpl.
• Kuivatut aprikoosit - 6-8 kpl.
• Rusinat - valinnainen.

Ruoanlaitto

1. Jogurtin valmistus kuivatuilla hedelmillä tulisi aloittaa siirapin valmistamisella. Pesun jälkeen luumut ja kuivatut aprikoosit on leikattava ja siirrettävä pieneen kattilaan. Ripottele seokseen sokeria ja lisää hieman vettä (50-70 ml). Laita kaikki päälle hidas tuli, Kiehauta.
2. Siirapin jäähtyessä sinun on sekoitettava lämmin maito (tarpeen mukaan aiemmin keitetty) kuivaan hapantaikinaan tai kaupasta ostettuun jogurttiin. Lapsille on parempi käyttää ensimmäistä vaihtoehtoa ja käyttää sitten alkupalana aiemmin valmistettua jogurttia.
3. Kaada purkkien pohjalle ensin vähän siirappia kuivattujen hedelmäpalojen kanssa ja kaada päälle maitonestettä. Kun olet asettanut hitaan liesi, sulje kansi ja aseta "Jogurtti"-tila. Hinta kodin tuote poikkeaa myymälävastaavista (joissakin maksaa keskimäärin noin 15 ruplaa 100 gramman purkkia kohti), mutta hyödyt ja luonnollisuus ovat paljon tärkeämpiä.

Jogurttiresepti omenan ja kanelin ystäville

Tämän jogurtin valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja. Yhdessä niistä valmistetaan omena-vanilja-siirappia, ja toisessa hedelmät lisätään tiettyjen käsittelyjen jälkeen klassinen resepti. Siirappivaihtoehto on samanlainen kuin kuivattujen hedelmien resepti, vain omenat muussataan ja yhdistetään vaniljaan ja kaneliin.

Ainesosat

• Maito - 1 litra.
• Hapantaikina - 1 kpl.
• Omenat (keskikokoiset) - 2 kpl.
• Vanilja - 2 paloa.
• Hunaja - 1 rkl. lusikka.
• Kaneli - 3 g.

Ruoanlaitto

1. Maito kiehautetaan vaniljan kanssa. Jäähdytä sitten 40 °C:seen, poista vaahto ja suodata. Sekoita hapate erillisessä kulhossa ja sekoita jäljellä olevaan nesteeseen.
2. Kaada seos valmiiksi valmistettuihin astioihin, lähetä se kulhoon ja aseta tila. 6-8 tunnin kuluttua purkissa oleva jogurtti on valmis, ja laita se sitten jääkaappiin.
3. Omenat tulee kuoria ja leikata pieniksi kuutioiksi. Sitten ne siirretään pannulle, lisätään hunajaa, ripottelee päälle kanelia ja kaadetaan päälle Suuri määrä vettä.
4. Kun saatu massa on sekoitettu hyvin, aseta hidas tuli ja keitä noin 5 minuuttia. Kun omenat pehmenevät, sinun on otettava ne pois liedeltä ja annettava jäähtyä. Tarjoamisen yhteydessä lisää valmis seos jogurtin joukkoon.

Kuinka valmistaa jogurttia hitaassa keittimessä ilman purkkeja?

Melkein jokainen emäntä on valmis rohkeita kokeiluja Kanssa Keittiölaitteet. Tämän ansiosta monet ovat tottuneet toimimaan ilman astioita jogurtin valmistukseen. Jos noudatat kaikkia tässä asiassa kokeneiden naisten (ja myös miesten) ohjeita, se osoittautuu varsin houkuttelevaksi ja maukas ruokalaji. Vaikka lukuisten arvostelujen mukaan jogurtti Redmond-hidastuskeittimessä (purkkeissa) osoittautuu erityisen maukkaaksi.

Mitä tahansa maitoa voidaan käyttää. Jos maito on kotitekoista, se on keitettävä ja jäähdytettävä lämpimään tilaan. Jos säilytä pastöroitu, lämmitä se vain. Jos keität jogurtin sokerilla - kaada vähän maitoa toiseen kulhoon, lisää sokeri, vatkaa vispilällä, kunnes se liukenee. Lisää sitten hiiva, sekoita. Lisää loppu maito ja sekoita uudelleen. Keitin ilman sokeria, joten kaadoin vain kuivan hapantaikinan lämpimään maitoon ja sekoitin.

Peitä kannella ja laita multicooker-muottiin (jos purkit ovat lasia, laita muotin pohjalle pala puhdasta sideharsoa tai liina). Kaada vettä niin, että se on hieman jogurttikuppien keskikohdan yläpuolella.

Sulje monitoimikeittimen kansi ja kytke "Jogurtti"-tila päälle. Minulla on tämä ohjelma asetettu 8 tunniksi. Tänä aikana jogurtti on jo paksua. Muista, että jos käytät kotimaitoa, kannattaa silloin tällöin katsoa ruoanlaittoprosessia – jogurtti valmistuu kotimaidosta nopeammin ja jos se on ylikeitetty, se voi yksinkertaisesti juokseutua. Anna valmiin jogurtin jäähtyä ja laita jääkaappiin. Voit toki syödä heti, mutta jääkaapissa siitä tulee paksumpaa ja täyteläisempää.

Ja voit juoda suoraan kupeista - erittäin kätevää! Tarjoile marjojen, hedelmien kanssa - minulla on marjoja pakastettuna kesästä asti. Jos niitä ei ole, se on herkullista hillon tai hillon kanssa.

Hyvä ruokahalu!

Jogurtti hitaasta keittimessä ilman purkkeja on helppoa ja yksinkertaista. Mutta valitettavasti kaikki kotiäidit eivät saa tällaista herkkua ensimmäistä kertaa. Tältä osin monet heistä haluavat ostaa maitotuotteen kaupasta. mutta luonnonjogurttia ilman erilaisia ​​lisäaineita erittäin harvinaista hyllyillä. Tässä suhteessa suosittelemme käyttämään neuvojamme ja valmistamaan itse maukkaan ja terveellisen fermentoidun maitotuotteen.

Jogurtinvalmistajat eivät ole enää luksusta. Melkein jokaisella emännällä on tällainen laite. Useimmissa tapauksissa se kuitenkin vain seisoo, eikä sitä käytetä aiottuun tarkoitukseen. Tässä suhteessa suosittelemme, että hankit välittömästi monitoimikeittimen. Tämä keittiölaite ei varmasti seiso käyttämättömänä. Loppujen lopuksi siinä voit kokata paitsi myös muita ruokia.

Ennen kuin kerrot ruoanlaitosta ilman purkkeja, sinun tulee kertoa hieman itse tuotteesta.

Jogurtti on hapanta maitoastia, joka muodostuu joidenkin elävien mikro-organismien ja tarkemmin sanottuna termofiilisten streptokokkien yhteistyön tuloksena. Tällaiset hyödylliset bakteerit elävät 37-40 °C:n lämpötilassa.

Tarvittava määrä alkupaloja lisätään vähitellen maitoon, joka on kuumennettu määrättyyn lämpötilaan ja jätetään sitten kokonaan levähtämään useiksi tunteiksi.

Mitä pidempään mikro-organismit lisääntyvät, sitä paksummaksi jogurtti tulee hitaassa keittimessä ilman purkkeja. On kuitenkin huomattava, että tällaisen tuotteen ylivalottaminen keittiökoneessa ei ole suositeltavaa. Muuten se voi peroksidia.

Mikro-organismien toiminnan pysäyttämiseksi jo valmistettu jäähdytetään ja laitetaan sitten jääkaappiin.

Kuinka tehdä laadukas tuote?

Kysymyksiä jogurtin keittämisestä hitaassa keittimessä ilman purkkeja ja laadukkaan tuotteen valmistamisesta - erilaisia ​​kysymyksiä. Loppujen lopuksi jopa kokematon kokki voi tehdä tällaisen ruuan. Mutta jos et noudata kaikkia sääntöjä, se ei ole kovin maukasta.

Ruoanlaittoon laatutuote on tarpeen käyttää vain keitettynä täysmaito ilman lisäaineita. Sinun tulee myös steriloida kaikki välineet, jotka tavalla tai toisella joutuvat kosketuksiin raaka-aineen kanssa.

Hapantaikina valinta

Ennen kuin teet jogurtin hitaassa keittimessä ilman purkkeja, sinun on ostettava sopiva hapantaikina. Oikea valinta tämä ainesosa on avain maukkaan ja terveellisen kotitekoisen valmistuksen saamiseen fermentoitu maitotuote.

Laadukkain hapantaikina on kuivaa. Voit ostaa sen mistä tahansa apteekista tai erityisestä luontaistuotekaupasta.

Jos et halua vaivautua kuivien alkuruokien kanssa, on parempi ostaa tavallinen (ei juotava) jogurtti ilman täyteaineita ja lyhyellä säilyvyysajalla.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Voit keittää jogurttia hitaasta keittimessä ilman purkkeja (resepti esitetään hieman myöhemmin) riippumatta siitä, onko laitteessa sopiva ohjelma vai ei. Tällaisen tuotteen luomisprosessi on sama kaikille keittiötarvikkeille.

Lämmittää asti haluttu lämpötila käyttämällä lämmitystä tai muuta hellävaraista tilaa ja lisää sitten vaadittava määrä hapan taikina, häiritse ja jätä 3-5 tuntia.

Hitaassa keittimessä ilman purkkeja oikein valmistetulla jogurtilla on kiiltävä ja sileä pinta. Jos haluat kokata juotava tuote, sitä tulee säilyttää lyhyemmän ajan.

Kotitekoiseen jogurttiin saa lisätä ehdottomasti kaikki täyteaineet. Esimerkiksi tällainen ruokalaji, jossa on raastettua suklaata, kaakaota, hedelmä- tai marjoja, hilloa, hilloa, luonnolliset mehut, pähkinät ja kuivatut hedelmät. On erittäin tärkeää muistaa, että kaikki luetellut ainesosat voidaan lisätä vain valmiiseen tuotteeseen.

Jogurtti Redmond-monikeittimessä ilman purkkeja: resepti

Jos et ole koskaan aiemmin tehnyt kotitekoista jogurttia itse, sinun ei pitäisi kokeilla. Saadaksesi hyödyllisimmän ja maukkaimman fermentoidun maitotuotteen, suosittelemme, että noudatat kaikkia reseptin vaatimuksia. Sen toteuttamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• kerma ei ole kovin rasvaista (10%) - noin 500 ml;
• täysmaito 2,5% rasvaa - noin 2 litraa;
• hieno valkoinen sokeri - 5 suurta lusikkaa;
• Activia-jogurtti ilman täyteaineita - 1 pieni purkki.

Keittoprosessi

Huolimatta siitä, että kotitekoinen jogurtti on erittäin oikukas tuote, sen tekeminen on helppoa ja yksinkertaista. Tätä varten valmistettu ei kovin rasvainen maito ja kerma kaadetaan monitoimikeittimen kulhoon, ja sitten "Höyrykeitto" -tila otetaan käyttöön. Tässä ohjelmassa juoma kiehuu vähitellen säännöllisesti sekoittaen. Kun maitoa on keitetty noin 5 minuuttia, laite sammuu. Sen jälkeen tuotteen annetaan jäähtyä suljettu kansi 40 °C:n lämpötilaan asti.

Kuvattujen vaiheiden jälkeen lämmin maito lisää luonnonjogurtti "Activia", sekoita komponentit hyvin ja sulje ne uudelleen. Kun lämmitystila on asetettu 2 tunniksi, keittiölaite asetetaan sivuun 4-6 tunniksi avaamatta kantta.

Kun jogurtti Redmondin hidaskeittimessä ilman purkkeja on valmis, se kaadetaan toiseen kulhoon (mieluiten lasiin) ja sekoitetaan sokerin kanssa. Tässä muodossa tuotteet peitetään kannella ja jätetään jääkaappiin useita tunteja. Vasta sen jälkeen jogurttiin voidaan lisätä erilaisia ​​täyteaineita marjojen, hedelmien, pähkinöiden jne. muodossa.

Helppoa kotitekoista jogurttia

Kun teet kotitekoista jogurttia, teet sen uudestaan ​​ja uudestaan. Loppujen lopuksi tällainen tuote ei ole vain erittäin maukas ja ravitseva, vaan myös yllättävän hyödyllinen.

Ruoanlaittoon Maustamaton jugurtti tarvitsemme seuraavat komponentit:

• täysmaito 3,5% rasvaa - noin 1 litra;
• kaupasta ostettu jogurtti "Actimel" ilman lisäaineita - 1 pullo.

Keittomenetelmä

Tällaisen jogurtin valmistamiseksi täysmaito kaadetaan puhtaaseen ja kuivaan multicooker-kulhoon ja kuumennetaan sitten 40 ° C:n lämpötilaan haudutustilassa. Sen jälkeen juomaan lisätään Aktimel-myymälätuote. Ainesosien sekoittamisen jälkeen ne suljetaan tiiviisti ja kuumennusohjelma asetetaan. 25 minuutin kuluttua keittiölaite sammutetaan kokonaan ja jätetään tähän muotoon 5 tunniksi. Kannen on oltava suljettuna koko ajan.

Valmis paksu jogurtti siirtynyt kohtaan lasipurkit ja sulje. Ennen käyttöä tällaista tuotetta säilytetään kylmävarasto vähintään 12 tuntia. Vasta sen jälkeen siihen lisätään erilaisia ​​täyteaineita ja tarjoillaan maukkaana ja terveellisenä jälkiruokana.

Kotitekoisen jogurtin valmistus kuivahapantaikinasta

Jos epäilet kaupasta ostettujen jogurttien laatua, voit ostaa alkupalan kotitekoiselle tuotteelle apteekista. Kuivajauheella saat todellisen meijeriruoan, jolla on korkea ravintoarvo.

Joten herkullisen kotitekoisen jogurtin valmistamiseksi tarvitsemme:

• täysmaito, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa - noin 1 litra;
• kuiva hapantaikina - 1 pussi.

Kuinka kokata?

Terveellisen kotitekoisen jogurtin valmistamiseksi täysmaito kuumennetaan hitaassa keittimessä höyryttämällä ja jäähdytetään sitten 40 °C:n lämpötilaan. Sen jälkeen kuiva hapantaikina sekoitetaan perusteellisesti lämpimässä juomassa. Laadukkaan tuotteen saamiseksi tämä prosessi suoritetaan seuraavasti: 1 lasillinen maitoa kaadetaan, sitten siihen kaadetaan kuiva hapantaikina ja sekoitetaan hyvin. Sen jälkeen saatu neste kaadetaan juoman pääosaan ja sekoitetaan uudelleen perusteellisesti. On muistettava, että kaikkien jogurtin valmistukseen käytettyjen välineiden on oltava steriilejä.

Kun maito kuivahapan kanssa on ollut monitoimikeittimen kulhossa, ne suljetaan ja "Lämmitys"-tila otetaan käyttöön. ¼ tunnin kuluttua laite sammutetaan kokonaan ja sen sisältöä pidetään kannen alla 6 tuntia. Tämän ajan kuluttua valmis paksu jogurtti asetetaan lasipurkkeihin ja lähetetään jääkaappiin.

Yhteenvetona

Kuten olet ehkä huomannut, ei ole mitään vaikeaa valmistaa jogurttia hitaassa keittimessä ilman purkkeja. On huomattava, että ensimmäinen tuote-erä, jossa käytetään kuivaa hapantaikinaa, osoittautuu hieman limaiseksi ja hyvin samankaltaiseksi kuin hyytelö. Tämä jogurtin rakenne ei kuitenkaan vaikuta sen hyödyllisyyteen ja makuun. Laita sivuun pari isoa lusikallista tätä tuotetta erilliset astiat ja käytä sitä myöhemmin aloituksena. Joka kerta kotitekoinen jogurtti osoittautuu maukkaammaksi ja maukkaammaksi.

Nykyään jokainen kotiäiti miettii yhä useammin, kuinka hyödyllistä kaupoista ostamamme ruoka on. Tämä koskee erityisesti maitotuotteita.

Loppujen lopuksi koko perheelle on paljon hyödyllisempää syödä niitä tuotteita, jotka on luotu kotona lisäämättä säilöntäaineita ja muita apuaineita.

Tämä kysymys koskee myös jogurtteja, joista lapset pitävät niin paljon. Todellakin, monitoimikeittimen läsnä ollessa, keittojogurtti riittää yksinkertainen prosessi, ja sen seurauksena saat hyödyllinen tuote ilman säilöntäaineita.

Mitä ottaa huomioon valittaessa maitoa ja hapantaikinaa?

Ensimmäinen kysymys, joka on otettava huomioon valmistettaessa jogurttia kotona, on millainen maito ja hapantaikina otetaan pohjaksi?

Jos harkitset maitoa, sinun tulee olla tietoinen seuraavista seikoista:

1. Kaikki kotimaito ei ole terveellisempää kuin kaupasta ostettu maito. Itse asiassa, jos sinulla on oma lehmä (joka on moderni maailma se on tarpeeksi vaikea tehdä) ja ruokit häntä, huolehdit hänestä jne., niin kyllä, tällainen maito on hyödyllisempää kuin kaupasta ostettu. Mutta jos ostat maitoa tädiltä torilta, sinun pitäisi ymmärtää, että et todellakaan tiedä mitä tämä lehmä söi ja onko maitoa laimennettu millään. Tässä tapauksessa on parempi kiinnittää huomiota kaupan tuotteita jotka on käsitelty ja valvottu;
2. Kun valitset maitoa kaupasta, etsi superpastöroitua maitoa. Sen positiivinen puoli on, että se on käsitelty ja steriili. Tämä tulee luomaan optimaaliset olosuhteet jogurtin käymiseen. Muissa tapauksissa sinun on keitettävä maito ennen sen käyttöä;
3. Maidon rasvapitoisuus on sinun. Jos valmistat ruokaa taaperoille, kiinnitä huomiota 2,5-3,2 %:iin. Niille, jotka haluavat laihtua ja valmistaa vähärasvaisia ​​jogurtteja, 0,5-2,5 % on hyvä.

Sinun tulisi myös tietää, mitä etsiä, kun valitset käynnistintä. Nyt tämä spektri on edustettuna markkinoilla melko laajasti sekä kotimaisten että ulkomaisten valmistajien toimesta.

Samaan aikaan suhteellisen tasa-arvoisessa kategoriassa hinnat ovat hämmentäviä. Oikean käynnistimen valitsemiseksi kiinnitä huomiota:

• Aloitusbakteerien koostumus: sitä enemmän monenlaisia bakteerit, sitä terveellisempää jogurtti on;
• Jos valmistat jogurttia vauvoille, älä ota niitä alkupaloja, joissa bakteerikoostumusta ei ole ilmoitettu. Loppujen lopuksi kaikki bakteerit eivät sovellu pienille lapsille, joten jos et näe selkeää luetteloa pakkauksesta, on parempi siirtyä toisen tuotteen valitsemiseen.

Helpoin tapa valmistaa kotitekoista jogurttia hitaalla keittimellä

Aluksi käynnistämme laitteemme ja asetamme "Sammutus"-ohjelman. Kaada maito kulhoon ja lämmitä se noin 40 asteeseen.

Seuraava vaihe on lisätä loput pääaineet: hapantaikina ja sokeri. Niiden tulee liueta hyvin maitoon. Halutessasi voit lisätä myös pienen määrän kermaa. Siinä se periaatteessa: tulevan jogurtin seos on melkein valmis.

8 tunnin kuluttua voit nauttia jogurtista. Myös lisääminen on sallittua suosikkihillo, tuoreet hedelmät tai pähkinöitä. On kuitenkin muistettava, että tällaista tuotetta säilytetään jääkaapissa enintään 5 päivää.

Multicooker Polaris: elävän jogurtin luomisen salaisuudet

Suurin vaikeus luomisessa herkkä jälkiruoka hidas liesi on niiden suuri valikoima. Ja jokaisella valmistajalla on eri keittoohjelmat tietylle ruoalle.

Yksi suosituimmista monitoimikeittimistä on Polaris. Valmistaaksesi makeuttamatonta jogurttia, jossa on eläviä bakteereja, sinun on noudatettava seuraavaa suunnitelmaa.

Tarvittavien ainesosien valmistaminen:

• Maito - 2 l;
• Kuiva hapantaikina - 1 kpl.

Ruoanlaitto sinun osallistumisesi kanssa vie vähintään aikaa. Sinun tarvitsee vain tehdä seuraavat vaiheet:

1. Valmista hidas liesi, käynnistä se ja kaada maito kulhoon;
2. Odota, kunnes maito kiehuu, jäähdytä se ja kaada hapatus siihen;
3. Kaada neste astioihin ja käynnistä sopiva kypsennysohjelma (kypsennysaika 6 tuntia);
4. Ota valmis jogurtti varatun ajan jälkeen ja laita se jääkaappiin säilytystä varten.

Multicooker Redmond: hedelmäfantasioita

Hedelmäjogurtit ovat herkin herkku jota eivät aikuiset eivätkä lapset laiminlyö. Varsinkin jos se on rakkaudella valmistettu kotona tuoreista raaka-aineista.

Sinun pitäisi ottaa:

• Maito - 1 l (sopiva rasvapitoisuus 3,2%);
• Luonnollinen jogurtti - 250 ml;
• Hedelmät: aprikoosit tai muut makusi mukaan - noin 200-300 g;
• Tomusokeri - 1 tl.

Astioista tarvitsemme vispilän, pienen kulhon tai kulhon (tilavuus 2 litraa), astioita jogurttia varten.

Otamme valmistetun kulhon tai kulhon, laitamme siihen jogurttia ja kaada jauhe. Sekoita massa vispilällä ja lisää vähitellen maitoa. Älä kuitenkaan ole liian innokas: emme vatkaa massaa, vaan sekoita sitä.

Valitut hedelmät on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti. Kuivata hieman ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Nyt voit ottaa astiat jogurttia varten. Laitamme ensin jokaiseen hedelmään, sitten kaada tuloksena saatu seos maitoa, jogurttia ja tomusokeria. Sekoita seosta hieman jokaisessa, jotta hedelmät ja neste jakautuvat tasaisesti kaikkialle purkkiin.

Valmistamme Redmond-monikeittimen: kulhon pohjalle on asetettava joko lautasliina tai silikonimatto. Sen jälkeen järjestämme purkit ja peitämme ne kansilla. Seuraavaksi siirrymme ohjelmien asettamiseen: valitse "multi-cook", aseta lämpötila 40º ja aseta aika - 10 tuntia.

Varastetun ajan jälkeen otamme purkit pois ja laitamme ne jääkaappiin vielä puoleksi vuorokaudeksi.

Multicooker Panasonic: vanilja täydellisyyttä

Vaniljajogurtti on jokaisen kotiäidin välttämättömyys. Herkkä ja tuoksuva, tämä voidaan syödä ilolla aamiaiseksi tai syödä työpäivän aikana.

Tämän mestariteoksen yhdistämiseksi tarvitset:

• Maito - 0,6 l;
• Sokeri (voit ottaa hienosokeri) - 2 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 1 pussi (2 g);
• Nestemäinen hapantaikina - 3 rkl. lusikat.

Ensinnäkin, jos otit superpastöroimatonta maitoa, se tulee keittää. Lisää sen jälkeen siihen sokeri ja vanilja ja sekoita hyvin, jotta bulkkikomponentit ovat täysin liuenneet.

Seuraava vaihe on lisätä alkupala ja sekoita hyvin uudelleen. Ja siinä kaikki - loppu työ monitoimikeittimen takana.

Kaada saatu seos purkkeihin ja asettele kulhoon. Valitsemme näytöltä "Jogurtti"-tilan ja tarjoamme Panasonicin lisätyötä. 8 tunnin kuluttua voit saada valmis jälkiruoka, joka on jäähdytettävä ja voit nauttia vaniljan mausta.

Tarjottaessa voit lisätä tuoreita hedelmiä ja marjoja, hilloja, kookoshiutaleita ja jauhetut pähkinät - itse asiassa mitä sielusi haluaa.

Maitotuotteet ovat terveellisiä ja maukkaita, joten huomioi, että resepti on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa.

Tiedätkö kuinka kokata taikina kefirillä piirakaksi? Lukea.

Pistä muistiin kuninkaallinen juustokakku raejuuston ja smetanan kanssa ja valmista se ensi viikonloppuna.

Jogurtin valmistus - ei niin paljon vaikea prosessi. Sen ainoa miinus on pituus.

Mallista riippuen kypsennysaika on 6-10 tuntia. Mutta voimme sanoa luottavaisin mielin, että tuloksena oleva jälkiruoka on sen arvoinen.

Lisäksi, jos noudatat joitain vinkkejä, voit helpottaa prosessia:

• Jos teet jogurttia itsellesi tavoitteena pudottaa muutama kilo, käy ravitsemusterapeutin testaamassa ja he voivat suositella mitä bakteereja tarvitset. Yritä myös valita maito, jonka rasvapitoisuus on alhainen;
• On optimaalista keittää jogurttia hidaskeittimessä yöllä. Illalla voit valmistaa kaiken ja laittaa kaiken kulhoon ja painaa "Aloita" puhtaalla omallatunnolla mennäksesi nukkumaan. Aamulla saat herkullista tuoretta jogurttia;
• Älä laita jogurttiastioita suoraan monitoimikeittimen kulhoon. Jos ei erityinen muoto, laita sitten muutama lautasliina pohjalle.

Hyödyllisiä bakteereja sisältävä jogurtti, joka on keitetty kotona rakkaudella hidaskeittimessä, voi olla lastesi suosikkiruoka. Lisäksi hänellä ei ole vain hyvää mauttomuus, mutta myös paljon hyödyllisempiä kuin kaupoissa ja supermarketeissa myytävät.

Jogurttia hitaassa keittimessä (helppo tapa)

Tarvitsemme:

1 litra maitoa, ostin kaupasta 2,5% rasvaa

1 purkki "Activiaa" ilman lisäaineita (muuten, sellaisella alkupalalla jogurtti on vielä maukkaampaa kuin aromeilla ja täyteaineilla).

Kuinka valmistaa ruokaa:

kaada kaikki maito monitoimikeitinpannuun, kytke "Paistaminen" päälle, seisomme itse lähellä, jotta emme menetä hetkeä, jolloin maito lämpenee 40 asteeseen. Keitin Panasonic 10 -monikeittimessä, en sulkenut kantta, joten maito lämpeni haluttuun lämpötilaan 5 minuutissa. Tarkastin lämpötilan lämpömittarilla, tämä on tärkeää, koska valmiin jogurtin laatu riippuu maidon lämpötilasta:

Heti kun maito oli 40 astetta, vedin kattilan ulos multicookerista, jotta se ei kuumene liikaa. "Leivonta"-tila pois päältä.

Hän kaatoi maitoa mukiin ja sekoitti sen Activiaan:

Tämä massa kaadettiin maitoon ja sekoitettiin huolellisesti.

kytke "Lämmitys"-tila päälle 15 minuutiksi.

"Lämmitys" pois päältä, levätä 1 tunti.

Jälleen "lämmitys" 15 minuuttia.

Jätettiin 6 tunniksi. Laitoin yöksi, varhain aamulla siirsin kattilan jääkaappiin, ja kun sain sen ulos, jogurtti oli seuraavanlainen:

Valmis jogurtti kaadettiin purkkeihin, peitetty kansilla.

ei sotkua pankkien kanssa

ei tarvita lautasliinaa pannun pohjalle

laita yöksi ja nuku hyvin

Pidin todella tästä menetelmästä valmistaa jogurttia hitaassa keittimessä.