Suurin osa kulinaarisista riippuvuuksistamme on peräisin lapsuudesta kotiruoan ja kouluruokien ruokalistojen vaikutuksesta. Pahamaineiset munakkaat, pannukakut ja liha -sufletit ovat johtajia ruokia, jotka monet muistavat myös koulun päätyttyä, ja jos kuulut tähän numeroon, jaamme kanssasi yhden suosituista resepteistä. Päiväkodin lihasoufflen resepti ei voisi olla helpompaa, mutta se voidaan tarjoilla sekä lapsille että aikuisille.

Lihasuffle - resepti lapsille

Reseptin nimestä huolimatta valmis soufflé voidaan tarjoilla kaikenikäisille kuluttajille, erityisesti niille, jotka huolehtivat ruokavaliostaan. Tuloksena on erittäin herkkä massa, joka on ihanteellinen kaikille lisukkeille ja kastikkeille, ja paljon maukkaampaa kuin yksinkertainen keitetty liha.

Ainekset:

• kananliha - 680 g;
• porkkanat - 65 g;
• maito - 95 g;
• voi - 25 g;
• munat - 2 kpl .;
• manna - 15 g.

Valmistautuminen

Teemme tämän kananlihasuffleen vauvalle, mutta voit korvata siipikarjan samalla määrällä naudanlihaa. Kaada manna tuskin maidon kanssa ja anna viljan turvota, jotta se ei rypisty hampaisiin paistamisen jälkeen. Raasta porkkanat mahdollisimman hienoksi ja laita tehosekoittimen kulhoon. Erota keitetty kananliha luista ja aseta porkkanan viereen. Lähetä sinne parin munan keltuaiset ja sulatettu voi. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes ne muuttuvat tahnaksi, ja sekoita sitten suflee varovasti munanvalkuaisvaahtoon ja aseta uunivuoan päälle. Keitto tulee kypsentää noin puoli tuntia 195 asteessa. Myös lapselle tarkoitettu lihasuffle voidaan valmistaa monikeittimessä, tätä varten massa asetetaan multikookerikulhoon ja "paistetaan" 40 minuuttia.

Ainekset:

Valmistautuminen

Ennen kuin valmistat lihasuffleen vauvalle, keitä vähärasvainen naudanliha, jäähdytä ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Laita liha tehosekoittimen kulhoon ja peitä liemellä. Lisää munankeltuaiset, voi ja jauhot siihen. Sekoita kaikki ainekset, kunnes saadaan tahna, ja lisää valkuaiset vaahtoon. Levitä massa voideltuihin muotoihin ja anna vuoan kiehua noin 25 minuuttia. Lihasuffle tulee samalta kuin päiväkodissa: pehmeä, mehukas ja samalla vähäkalorinen.

Ainesosat

• kanafilee - 600 g;
• munat - 4 kpl;
• kefiiri - 300 ml;
• jauhot - 2 rkl. lusikat ilman diaa;
• voi - 100 g;
• porkkanat - 70 g;
• suola.

Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Poistu - 5-6 annosta.

Perinteinen resepti kanasuffleen valmistamiseksi, kuten päiväkodissa, sisältää maidon tai kerman lisäämisen jauhettuun kanaan. Ehdotamme reseptin monipuolistamista ja kananrinta -suflen valmistamista lapsille, joilla ei ole maitoa, mutta lisäämällä kefiriä. On myös suositeltavaa laittaa porkkanoita. Se ei ainoastaan ​​paranna makua, vaan myös tekee astiasta kirkkaamman ja ruokahalua herättävän.

Alle kolmevuotiaille lapsille on parempi valmistaa kana -suflee hitaassa liesissä pariskunnalle, ja vanhemmat lapset varmasti pitävät kanasuffleesta uunissa, jonka resepti valokuvalla on kuvattu askel askeleelta alla.

Kuinka tehdä kanasufflea kuten päiväkodissa - askel askeleelta resepti

Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki ainesosaluettelossa luetellut elintarvikkeet. Halutessasi voit lisätä niihin mausteita, esimerkiksi jauhettua mustapippuria. On suositeltavaa ottaa kefiirirasvaa, vähintään 3,2% rasvaa.

Ennen kuin alat valmistaa kana -suflee lapsille uunissa, sinun on keitettävä liha. Tämä on kätevää tehdä ruoanlaiton aattona. Sinun täytyy keittää kanafilee suolavedessä, voit lisätä laakerinlehtiä. Keitetty filee on vietävä lihamyllyn läpi (herkempi sakeus, voit jopa kaksi kertaa). Erota sitten keltuaiset varovasti valkuaisista ja lisää keltuaiset lihaan. Kaada sinne ripaus suolaa ja haluttaessa joitain mausteita. Sekoita kaikki hyvin.

Sitten sinun on pestävä, kuorittava ja hierottava porkkanat hienolla raastimella. Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää porkkanat. Keitä öljyssä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

Paista jauhot kevyesti kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada sitten vähitellen kefiiri jauhoihin sekoittaen jatkuvasti muodostuneita paakkuja. Perinteisten reseptien kannattajat voivat laimentaa jauhot kuumalla maidolla.

Lisää valmis porkkana ja kastike jauhelihaan.

Jäljelle jää valkuaisten vatkaaminen (vakaaseen vaahtoon), lisää ne muiden aineiden joukkoon ja sekoita kaikki hyvin. Hyvin vatkatut proteiinit ovat tärkeä edellytys onnistuneelle jauhetulle kanasufflelle. Uunissa vaahdotettujen proteiinien ansiosta soufflen tilavuus kasvaa ja muuttuu pörröiseksi.

Kytke uuni päälle ja aseta sen lämpötila 180 asteeseen. Voitele uunivuoka palalla voita. Voit peittää lomakkeen leivinpaperilla, joka myös voidellaan öljyllä. Laita valmis seos muottiin, tasoita sen yläosa ja laita uuniin 30 minuutiksi.

Tämän jälkeen sammuta uuni, mutta älä poista lomaketta, koska resepti suosittelee jäähdyttämään kanasufflea uunissa vähitellen. Käytännössä jäähtynyt tuote on siirrettävä astiaan ja leikattava osiin.

Joten resepti kananrinta -suflulle uunissa on valmis - valokuvalla ja yksityiskohtaisella kuvauksella kaikista vaiheista.

Nauti ateriastasi!

Tuotteet per annos:

• Keitetty vasikanliha - 100 gr.
• Lihaliemi - 3 tai 4 rkl
• Pala voita - 1 tl
• Kananmuna - 1 kpl.
• Jauhot - 0,5 tl.
• Suola - hyppysellinen

4. Lisää valkokastike, keltuainen lihaan, suola ja sekoita hyvin.

5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

6. Lisää lihamassaan ja sekoita.

7. Jaa massa muotteihin. Jos muotti ei ole silikonia, se on ensin voideltava voilla.

8. Höyrytetty lihasuflé lapsille 20-25 minuuttia. Voit myös lisätä tähän mitä tahansa vihanneksia, esimerkiksi porkkanaa. Kun se on kypsennetty, se voidaan kuutioida tai muussata.

9. Tarjoa liha -suflé lapselle smetanan ja vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Huomautus:

1. Höyrytetty lihasuflee sopii 1 -vuotiaille lapsille.

2. Vanhemmille lapsille souffle voidaan leipoa uunissa niin, että päälle tulee kaikkien suosikki, kullanruskea kuori. Muista kuitenkin, että uunissa se menettää hieman nestettä ja siitä tulee kuivaa.

3. Liharuokia voidaan antaa lapsille joka päivä, mutta vähän (20–150 grammaa iästä riippuen). Ja on parasta nauttia se lounasaikaan.