Kaikki rakastavat maukasta tuoksuvia leivonnaisia. Mitä jos leivonnainen tehty käsin, sillä ei ole hintaa ollenkaan. Monet kotiäidit haluavat leipoa keksikakun kanssa smetana koska se on erittäin helppo valmistaa. Paljastamme sinulle salaisuudet, kuinka tehdä tällaisista leivonnaisista tuoksuvia, huokoisia ja pehmeitä.

Herkullinen sienikakku smetanalla: ruoanlaittovinkkejä

Jotkut kotiäidit valittavat siitä keksipohja se ei ole tarpeeksi rehevä, ja smetana leviää jatkuvasti. Kokeneet kondiittorit paljastavat mielellään salaisuutensa ja jakavat kanssamme herkullisten leivonnaisten valmistusominaisuudet:

• vaivaamista varten keksitaikina ota kuivat astiat;
• jotta massasta tulee rehevä, proteiinit tulisi vatkata erikseen munankeltuaiset ja sekoita sitten ilman äkillisiä liikkeitä;
• tehdä keksistä huokoista, Kidesokeri voidaan korvata jauheella;
• on tarpeen leipoa kakku esilämmitetyssä uunissa;
• älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, muuten keksi irtoaa;
• kermalle on parempi valita rasvainen smetana, ja sinun on vatkattu se sekoittimella tai tehosekoittimella;
• jotta kerma ei muutu vetiseksi, smetanaa voidaan pitää alustavasti paineen alla ylimääräisen nesteen poistamiseksi;
• kerma, johon on lisätty tomusokeria ja banaanimassaa, tulee herkemmäksi ja maukkaammaksi;
• maun vuoksi keksiin voidaan lisätä vanilliinia tai esanssia.

Upea hedelmäkeksi

Keksin valmistukseen voit käyttää mitä tahansa uunivuokaa. Klassinen smetana täydentää makua keksien leivontaa ja tee makeisista mureaa ja pehmeää. Pikantti nuotti ja maku tuo kaikki tuoreet hedelmät tai marjat. On parasta käyttää tuoreita tai pakastekirsikoita.

Yhdiste:

• 12 kananmunaa;
• 3,5 st. siivilöity jauhot;
• 0,5 kg kidesokeria;
• 0,4 kg smetanaa;
• kirsikat - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Ensin eroamme munanvalkuaiset keltuaisista ja laita ne eri astioihin.
   
2. Lisää valkuaisten joukkoon noin 200 g kidesokeria.
   
3. Kaada vielä 200 g kidesokeria keltuaismassaan.
   
4. Ensinnäkin vatkaa keltuaismassaa varovasti sekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.
   
5. Piiska analogisesti proteiinimassaa kunnes muodostuu homogeeninen koostumus.
   
6. Yhdistä seuraavaksi proteiini- ja keltuaismassa. On parasta sekoittaa ne varovasti lusikalla tai lastalla ilman tarpeettomia äkillisiä liikkeitä.
   
7. Lisää siivilöity jauhot pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen nestemäiseen pohjaan.
   
8. Vuoraa uunipelti tai muu uunivuoka leivinpaperi ja kaada taikina siihen.
9. Lähetämme kakun paistamaan uuniin, joka on jo esilämmitetty 180 °:n lämpötilaan.
10. Seuraavaksi siirrymme kerman valmistukseen.
11. Smetana on parasta ottaa suurella rasvapitoisuudella, sekoita sen kanssa tavallinen sokeri tai jauhetta ja vatkaa sitten massaa, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus.
    
12. Kun keksipohja on paistunut, sen tulee jäähtyä hieman ja leikata samankokoisiksi paloiksi.
13. Voitele jokainen kakku valmistetulla kermalla ja levitä se tasaisesti lastalla tai siveltimellä.
    
14. Lado päälle kivettömiä kirsikoita.
    
15. Voitele kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla.
    

Tämä kakku voidaan koristella marmeladilla, suklaalla tai hedelmillä. Saman reseptin mukaan leivotaan smetanaa ja banaaneja sisältävä keksikakku. Banaanit voidaan laittaa kerman päälle tai muussata niiden hedelmälihasta ja sekoittaa smetanan kanssa.

Herkkä kakku hunajaisilla vivahteilla

Makeisgenren klassikkoa pidetään hunajakakku kekseistä. Voit valmistaa puhdasta smetanaa tai monipuolistaa sitä tuoksuvalla sitruunalla tai appelsiinin kuori, saksanpähkinät, suklaa, marmeladi, tuoreet hedelmäviipaleet. Kaikki riippuu henkilökohtaisuudesta maku mieltymykset. Jos pidät tuoksuvista leivonnaisista, voit lisätä kermaan hieman kanelia ja vaniljajauhetta.

Yhdiste:

• 0,5 kg siivilöityjä jauhoja;
• 0,2 kg tomusokeria;
• 0,7 l smetanaa;
• 2 tl taulukko sooda;
• 0,3 kg hunajaa;
• 6 kananmunaa;
• 0,3 kg kidesokeria;
• murskatut ytimet saksanpähkinät;
• vaniljasokeri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kananmunat on ajettava erilliseen astiaan ja yhdistettävä sokeriin.
2. Muna-sokerimassa tulee jauhaa tehosekoittimella tai vatkaimella tasaiseksi.
3. Laita munamassaan hunajaa ja nopeaa soodaa, sekoita uudelleen.
4. Saksanpähkinäytimet on murskattava ja lisättävä tähän massaan.
5. Pienissä annoksissa muna-hunajaseokseen tulee lisätä siivilöityjä jauhoja. Taikinan tulee olla paksua.
6. Muotoilemme kakut ja laitamme ne varovasti leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
7. paista keksejä hunajakakkuja tulee olla uunissa 180-190 °:n lämpötilassa enintään 15 minuuttia.
8. Smetana tulee laittaa erilliseen astiaan ja yhdistää vaniljaan ja tomusokeriin.
9. Paistetut keksikakut tulee voidella runsaasti smetalla.
10. Kakun päälle voi ripotella hienonnettua suklaata.

Smetana kondensoidulla maidolla keksikakkuun

Keksin valmistukseen voit käyttää melkein mitä tahansa reseptiä, jota olet jo testannut käytännössä. Vaihtelun vuoksi voit kokeilla kermaa. Smetanaa täydentää hedelmä- ja marjatuoksu, vanilliini, sokeroidut hedelmät, pähkinät. Jotkut kotiäidit lisäävät siihen kondensoitua maitoa. Tällainen kerma osoittautuu erittäin maukkaaksi, tuoksuvaksi ja myös tyydyttäväksi.

2 isoa banaania

1. Aluksi peitin kirsikan sokerilla ja annoin hautua, jotta mehu poistui ja ei tullut niin happamaksi.

2. Keksin valmistamista varten erotin keltuaiset proteiineista. On tärkeää, että kaikki astiat ovat kuivia ja puhtaita. Siltikään keltuaista ei saa päästä valkuaisiin, muuten ne eivät ehkä nouse.

4. Keltuaisten jälkeen oli proteiinien vuoro. lisäsin heti sitruunamehua jotta valkuaiset paksuuntuvat nopeammin. Vatkaa sitten pienellä nopeudella vatkaimella, kunnes vaahtoa muodostui Suuri määrä kuplia ja vasta sen jälkeen alettiin lisätä jäljellä olevaa sokeria pienissä erissä. Sokerin lisäämisen jälkeen voit lisätä nopeutta. Koostumus oli sellainen, että kun käänsin kulhon, massa pysyi paikallaan.

8. Minulla on rautamuoti, jossa on irrotettavat sivut, joten laitan sen keskelle pergamenttipaperia, jonka hän voiteli margariinilla ja kaatoi sitten taikinan varovasti siihen.

9. Paistoin kakkua 30 minuuttia uunissa, jonka esilämmitin 200 asteeseen. Valmiissa kakussa on kullanruskea kakku, mutta se palaa helposti. Tarkista siksi valmius säännöllisesti hammastikulla.

11. Sitten valmistin kerman. Sekoitin smetanaa sokerin kanssa ja vatkatin käsivispilällä, kunnes sain massa, joka ei sumea, mutta oli paksua ja piti muotonsa. Tämä on ensimmäinen vaihtoehto, josta pidän eniten. Toisessa lisäsin lisää gelatiinia, jonka liuotin veteen, mutta se osoittautui ohuemmaksi eikä ollut niin kätevä työssä kuin ensimmäinen.

12. Laitoin valmiin kakun laudalle ja annoin jäähtyä hieman. Hän upposi heti hieman ja kuori rypistyi hieman.

13. Kun keksi on jäähtynyt, leikkasin sen 2 kerrokseen.

Kesän tullen haluan syödä jotain maukasta, mutta samalla terveellistä. Ja mitä voi olla terveellisempää kuin vitamiinit omasta puutarhasta tai hedelmä puut. Herkullisin asia, mitä voit ajatella, on kakun tekeminen smetalla ja hedelmillä. Näyttää siltä, ​​​​että talvella ei ole mahdollista valmistaa keksikakkua vitamiineilla. Mutta ei, niitä on monia talven hedelmiä jotka toimitetaan laajan maamme ulkomailta.

Jos ostat hedelmiä niiden kypsymisaikana ja arvioit matka-ajan kotivaltioosi, vitamiinit ilahduttavat sinua talvella. Mutta jotkut eksoottisia hedelmiä voidaan käyttää kakun valmistukseen vain purkitettuna. Esimerkiksi ananaskeksi ei ole kovin hyvä. Luonnollinen ananas on melko tiheä tuote. Mutta samalla kompotti ananaksella tai purkitetut sormukset Tätä hedelmää täydentää erittäin miellyttävä keksi minkä tahansa ainesosan kanssa.

Ja jos haluat miellyttää lapsia, jälkiruoan tekeminen banaaneista ei myöskään ole vaikeaa. Voit myös valmistaa kerman sekoittamalla siihen banaanisose joka on helppo tehdä itse.

Mutta on parempi valmistaa tämän tyyppisiä kakkuja talvella, koska kesällä on mukavampaa syödä keksejä omilla, alkuperäisillä marjoilla ja hedelmillä. Ensimmäinen pedissä kypsyvä marja on mansikka. Siksi ensimmäinen resepti, joka esitetään tuomioistuimellesi, on keksikakku mansikoilla.

Kesän ensimmäinen mansikkakeksi

Maukkain kesäinen marja- tämä on tietysti mansikoita, ja jos olet omistaja eliittilajikkeita omassa puutarhassasi, joten olet kaksinkertainen onnekas. Koska paitsi herkullisia täytteitä mansikoista saat upeita koristeita suurista punaisista marjoista. Mutta jos haluat tehdä kakun smetalla, sinun ei pitäisi edes ajatella hyytelöä, joka kaataa mansikoita.

Koruja itsestään suuria marjoja, samoin kuin muovista leikatut mansikat, liimataan yleensä kermalla itse kakkuun. Jos muistamme aristokraattisen ruokalajin - mansikoita kermalla, maku muuttuu vain hieman siitä, että marja on smetanan ja sokerin kanssa.

Mitä tarvitset mansikkakakun tekemiseen:

• Vehnäjauho - 100 gr.;
• Tärkkelys - 100 gr.;
• Sokeri - 200 gr.;
• kananmunat - 6 kpl;
• Soda - 1 tl;
• Mansikat - 0,5 kg .;
• Rasvainen smetana - 1 l;
• Tomusokeri - 200 gr.

Kermaan sopii vain etukäteen punnittu smetana, koska ylimääräinen neste tässä fermentoidussa maitotuotteessa voi pilata maun lisäksi myös ulkomuoto kakku. Siksi taitamme ensin smetana sideharsolle tai ohuelle puuvillakankaalle ja pidämme sitä tässä tilassa yön yli.

Seuraavaksi kannattaa valmistaa keksikakku, jonka voi tehdä myös illalla, koska oikea resepti neuvoo jättämään kakun 8 tunniksi ehjänä, jotta se saavuttaa vaaditun kunnon. Kakun valmistamiseksi on tarpeen erottaa munat valkuaiseksi ja keltuaiseksi, vatkaa valkuaiset pehmeiksi piikkiin neljänneksellä sokerin normista ja jättää, kunnes ne sekoittuvat päätaikinaan.

Siivilöi jauhot, tärkkelys ja sooda ja sekoita kaikki kuivat aineet hyvin. Vatkaa seuraavaksi keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa ja kaada kuiva seos pienissä erissä keltuaismassaan. Tässä taikinan valmistusvaiheessa voit vielä käyttää sekoitinta, mutta kun aloitat proteiiniseoksen lisäämisen, tarvitset vain lusikan.

Kun kaikki bulkkituotteet on taikinassa, alamme lisätä sokerilla vaahdotettuja valkuaisia. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista taikina leivinpaperilla päällystetyssä vuoassa. Paistoaika vaihtelee, 25-30 minuutin kuluttua sinun on tarkistettava kakun valmius. Työnnä tätä varten hammastikku keskelle ja jos keksi on valmis, ohut puutikku tulee ulos kuivana ja puhtaana.

On tärkeää tietää!

Terveysministeriön mukaan ruokavaliot, liikunta, pillerit ja rasvaimu ovat nykyään tärkeimmät menetelmät. taistella vastaan ylipainoinen Kuitenkin sen perusteella, että ylipainoisten ihmisten määrä jatkaa kasvuaan, mikään heistä ei ole todella massiivinen ja tehokas. Kaikki muuttui, kun "Bee Slim" ilmestyi, tippoja rasvanpolttoa varten.

Sanoo korkeimman lääketieteellisen luokan lääkäri, ravitsemusterapeutti Sauta Leonid Aleksandrovich.

Saamme valmis kakku uunista ja jäähdytä pari tuntia huoneenlämmössä, minkä jälkeen poistamme sen jääkaapissa.

Aamulla kannattaa ensin tehdä mansikat, ne on pestävä ja kuivattava kuivalla liinalla. Revi pois kaikki varret ja valitse koristeeksi kauneimmat marjat. Leikkaa loput marjat ohuiksi muoveiksi ja valmistamme kerman.

Jotta mansikkakakku olisi pehmeä ja mehukas, sinun on vatkattu smetana oikein.

Vatkaa ensin alhaisilla nopeuksilla punnittu smetana kulhoon, kun se paksuuntuu, alamme kaataa ohuena virtana hienosokeri. Kerma on valmis. Jääkaapista ottaminen keksikakku ja leikkaa yläosa pois, noin 1,5 cm kakusta. Nyt sinun on poistettava kakun keskiosa. Voit tehdä tämän yksinkertaisella rautalusikalla. Murskaamme käsillämme irrotetun murun ja alamme kerätä keksikakkua.

Päällystä isomman kakun pohja smetalla, levittele marjamuovit ja keksimurut. Toista siis, kunnes koko keksikulho on täynnä.

Kun kaikki ainekset ovat loppuneet, laita leikattu kakku päälle ja voitele kakun pinta ja sivut kermalla. Koristelemme keksin mansikoilla joka puolelta. Mansikoiden viereen voi laittaa mintunlehtiä. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa 2 tuntia ja tarjoile teen kera.

Talvikakku ananassäilykkeellä

Muista kuinka sisään neuvostoaikaa seisoi pitkissä jonoissa purkkia varten ananaskompottia, ja kun puhutaan kokonaisista ananasviipaleista siirapissa, sinun ei koskaan tarvinnut unelmoida, etenkään valtavan maamme takamailla. Tällä hetkellä purkitettu ananas eri valmistajia supermarkettien hyllyt ovat täynnä. Kuinka olla käyttämättä Tämä tuote ruoanlaittoon herkullinen jälkiruoka aamiaiselle.

Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• Vehnäjauho - 175 gr;
• Sokeri - 300 gr.;
• Voi - 175 gr.;
• kananmunat - 3 kpl;
• Smetana - 500 ml;
• Leivinjauhe taikina - 1 tl;
• Säilykkeet ananas - 1 tölkki.

Voit tehdä keksin klassinen resepti erottele munat valkuaisiin ja keltuaisiin ja vatkaa myös kaikki erikseen. Mutta on toinenkin tapa - se on lyödä munia 175 grammalla. sokeria hyväksi vaahdoksi. Lisää seuraavaksi munaseos pehmeää voita ja vatkaa hyvin. Yhdistämme leivinjauheen siivilöityihin jauhoihin, sekoita ja lisää pienissä erissä voin ja kananmunien seokseen. Vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sitten jaetaan valmis taikina kahteen yhtä suureen osaan ja paista molempia kakkuja erikseen 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Tarkista valmius tulitikulla tai hammastikulla. Jos kakku on valmis, toista koko toimenpide testin toisella osalla.

Jäähdytämme kakut, ja tällä hetkellä valmistamme smetanaa esipunnitellusta smetanasta. Hapatettu maitotuote vatkaa loput sokerit ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Otamme ananaspurkista hedelmäympyrät, leikkaamme paloiksi ja jätämme, kunnes kakku on koottu. Päällystämme jokaisen kakun reilusti smetalla, asettelemme ananaspaloja ja peitämme toisella kakulla. Sitten peitämme koko kakun runsaalla kermalla ja koristelemme jäljellä olevilla ananaspaloilla. Voit ripotella jälkiruoan päälle myös tummaa suklaata.

Jälkiruoka liotetaan 4 tuntia jääkaapissa, jonka jälkeen tarjoile ananaskakku pöytään ja kaada perheesi suosikkijuoma. Neste alkaen purkitettu ananas voidaan lisätä teehen sokerin sijaan.

Keksi banaanisoseella ja smetalla

Tarvitset banaanikeksin valmistamiseksi standardi setti tuotteet keksille plus 9 banaania. Koska banaaneja käytetään myös koristeluun, banaaniparin tulee ehdottomasti olla ilman mustia tai tummia täpliä. Loput 7 kappaletta voidaan käyttää jopa ylikypsiä hedelmiä.

Koristeeksi käytettävät banaanit on leikattava ja asetettava kakun päälle juuri ennen tarjoilua, koska tämä on tuote, joka menettää nopeasti edustavan ulkonäön erittäin nopeasti.

Tuotteet kakulle:

• kananmunat - 5 kpl;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Vehnäjauho - 1 kuppi;
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
• Smetana - 1 litra;
• Tomusokeri - 1 kuppi;
• Banaanit - 7 kpl.

Aloitamme jälkiruoan keittämisen banaaneista smetanaa punnitsemalla. On parempi tehdä tämä illalla, jotta kakku saadaan täyteen seuraavana päivänä.

Nyt keittää klassinen keksi alkaen erillisestä keltuaisten ja proteiinien vatkauksesta. Normi ​​on seuraava - proteiinit 1/4 sokerilla ja keltuaiset 3/4 kupilla sokeria. Lisää munankeltuaisiin jauhot ja leivinjauhe ja vatkaa hyvin. Sitten siirrämme proteiinimassan taikina-aihioon ja sekoita lastalla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista keksiä leivinpaperilla päällystetyssä uunivuoassa 30 minuuttia.

Annamme valmiin kakun jäähtyä ja valmistamme tällä hetkellä kerman ja banaanisoseen.

Vatkaa smetana tomusokerin kanssa, jauha 3 banaania haarukalla ja lisää puoleen kermasta. Smetanan toisen puoliskon tulee pysyä puhtaana. Leikkaa keksin 3 osaan ja päällystä jokainen kerros, paitsi viimeinen, smetalla ja banaanisosetta. Kun olet poistanut ensimmäisen voidellun kerroksen, levitä sen päälle ohuita viipaleita yhtä kuorittua banaania. Toista toisella kerroksella samat vaiheet kuin ensimmäisessä. Peitä kaksi edellistä kolmannella kerroksella, koristele kakku joka puolelta puhtaalla smetalla. Jätämme jälkiruoan yön yli jääkaapissa, minkä jälkeen leikkaamme ohuiksi muoveiksi, loput kaksi banaania ja koristelemme kakun muovilla joka puolelta.

Se osoittautui talvinen kakku Kanssa eksoottisia banaaneja. Tämän kakun voi tehdä Uusivuosi kun apinan vuosi on tulossa, sillä nämä kädelliset rakastavat banaaneja.

Päivämäärä: 2015-07-02

Toivotamme kaikki vieraat ja säännölliset lukijamme tervetulleiksi kulinaarinen blogi! Kaudella tuoksuvia marjoja ja mehukas hedelmä tarjoamme keittää herkullisen ja erittäin näyttävän kakun marjoista ja hedelmistä smetanan kera yhdessä lahjakkaan blogikokkimme Alenan kanssa. Kesäisen mehukas, raikas, kirkas ja tuoksuva kakku miellyttää varmasti kaikkia ja tulee koristeeksi lomapöytä! Suosittelen myös katsomaan toista eleganttiversiota

Keksin ainekset:

• Munat - 6 kpl.
• Jauhot - 200 gr.
• Tärkkelys - 2 rkl.
• Leivinjauhe - 1 rkl.
• Sokeri - 150 gr.
• Vanilja - 0,5 tl
• Limetin (sitruunan) mehu - 1 rkl.
• Suola - ripaus

Kermalle:

• Smetana - 800 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Limetin mehu - 2 rkl.

Yhtä hyvin kuin:

• Persikat (tuore tai purkitettu)
• Mansikka
• Unikko, seesami, raastettu suklaa
• Kakku hyytelö

Kuinka valmistaa kakku marjoista ja hedelmistä hitaasta keittimessä:

Alena keitti keksin marjakakkua monitoimikeittimessä Redmond 42021 (teho 860 W, kulho 5 l).

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa jäähtyneet proteiinit sokerin, ripaus suolan ja vaniljan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi tehosekoittimen suurimmalla nopeudella.

Vatkaa keltuaiset erikseen limemehun kanssa ja lisää proteiinimassaan, sekoita varovasti.

Sekoita jauhot tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa (käytin leivinjauhetta sahramin kanssa saadaksesi kirkkaan värin taikinaan) ja siivilöi. Lisää pieninä annoksina munamassaan sekoittaen varovasti tehosekoittimen hitaalla nopeudella. Saat kuohkean, ei-nestemäisen taikinan.

Voitele multicooker-kulho voilla ja siirrä taikina siihen. Paista keksiä "Paistaminen"-tilassa 35 minuuttia.

Poista valmis keksi höyrytysastialla (katso kuinka tämä tehdään) ja jäähdytä kokonaan.

Vatkaa kermaa varten smetana sokerin ja limen mehun kanssa vatkaimella paksuksi vaahdoksi.

Pese mansikat, persikat (jos käytät tuoreita) ja kiivi. Poista oksa mansikoista, kuori (kivet) kiivistä ja persikoista. Leikkaa valmistetut ainekset kuutioiksi.

Leikkaa kakun pohja, noin sentin paksuinen. Leikkaa loput keksistä isoiksi tasaisiksi kuutioiksi.

Kakun asettaminen on hyvin samanlaista. Peitä kulho tai iso salaattikulho pussilla tai elintarvikemuovi. Upota keksikuutiot kermaan ja laita ne tiiviisti yhteen kulhoon. Sitten kerros kiiviä.

Jälleen keksikuutiot kermassa ja kerros mansikoita.

Jälleen keksikuutiot kermassa ja kerros persikoita. Peitä viimeinen kerros leikkaavalla keksipohjalla. Laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.

Käännä kakkukulho tarjoiluvadille ja poista kulho ja pussi. Koristele kakku marja- ja hedelmäviipaleilla. Laimenna kakkuhyytelöä (100 ml), jotta hedelmät säilyttävät kiiltonsa valmiina) ja voitele ne keittoharjalla. Viimeistely- Ripottele kakun päälle unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä ja raastettua suklaata.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: 60 min

Klassinen voikeksi päällystetty herkällä smetanalla, liukumäellä tuoreita marjoja tai hedelmiä - ison ja pienen herkkusuun unelma. Kyllä, ja ne, jotka ovat melkein välinpitämättömiä makeita leivonnaisia, älä välitä maistaa siivua. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että keksikakku hedelmällä ja smetalla voidaan valmistaa vain kokenut konditoria. Ei ollenkaan, tärkeintä on, että sinulla on suuri halu luoda suloinen mestariteos omin käsin ja vapaa-ajalla. Ainesosaluettelossa eniten tavallisia tuotteita: jauhot, voi ja sokeri, smetana ja tomusokeri, kauden marjat ja hedelmät.
Kakun pohjana on klassinen voikeksi. Pääsääntöisesti se paistetaan uunissa, mutta se voidaan tehdä, se näyttää jollekin helpommalta ja nopeammalta. Älkäämme unohtako hellävarainen kerma rasvaisesta smetanasta. Ja jos smetana ei yhtäkkiä halua vatkata paksuksi ja reheväksi massaksi, osta "sakeutusaine kermalle ja kermalle" etukäteen. Mutta kuten käytäntö osoittaa, rasvainen smetana se vaahtoaa hyvin itsestään ja säilyttää muotonsa tunnin tai parin jääkaapissa jäähdytettyään.
Kakun koristeluun suosittelen kauden aprikooseja, luumuja, persikoita, päärynöitä sekä mustaherukoita ja vadelmia, jotka yhdistyvät uskomattoman herkullisesti smetanan ja mintunlehtien kanssa.
Muista valmistaa tämä herkullinen keksikakku hedelmillä ja smetalla käyttämällä reseptiäni ja valokuvaa rakkaillesi ja vieraillesi!
Ainesosien tilavuus ja määrä on ilmoitettu irrotettava muoto 20 cm

Keksi:
- voita - 150 g;
- rakesokeri - 150 g;
- jauhot huippuluokkaa- 150 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- leivinjauhe - ½ tl
Smetana:
- smetana 20-33% - 350 g;
- tomusokeri - 70 g;
- kerman sakeuttamisaine.
Kakun koristelu:
- kaikki marjat ja hedelmät;
- tuoreita mintunlehtiä.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kuumenna uuni 180C.




Laita pehmennetty voi ja kidesokeri kulhoon. Sokerin määrä voidaan vähentää 100 grammaan Vatkaa 5-7 minuuttia tasaiseksi ja kuohkeaksi.




AT erilliset astiat ruoska kananmunat huonelämpötila ripaus suolaa. Älä erottele keltuaisia ​​ja valkuaisia. Työskentele sekoittimella, kunnes massasta tulee vaaleaa ja tilavuus kasvaa 3-4 kertaa.




Kaada vatkattu munamassa kulhoon, jossa on kevyt, kuohkea kermainen sokeripohja. Sekoita erikseen vaahdotetut aineet keskenään yksinomaan käsin lastalla. Massan loiston säilyttämiseksi on tarpeen puuttua yhteen suuntaan, liikkeet alhaalta ylöspäin ja ympyrässä.






Sekoita siivilöity jauhot leivinjauheeseen ja kaada kulhoon pienissä erissä vaivaten joka kerta varovasti keksitaikinaa yhteen suuntaan.




Öljypohjaisen keksin valmis taikina on paksu, viskoosi konsistenssi, jää helposti seinien ja lastan jälkeen.




Laita irrotettavaan muotoon paitaan: voitele palalla voita ja ripottele jauhoilla. Siirrä keksin voitaikina muottiin. Taikina jakautuu tasaisesti kallistamalla ensin yhteen suuntaan ja sitten vastakkaiseen suuntaan. Laita kuumaan uuniin. Paista sokerikakkua tasaisessa 180 asteen lämpötilassa 25-30 minuuttia.




Nyt voit valmistaa smetanaa. Laita smetana ja tomusokeri kylmään kulhoon. Jos käytät sakeuttamisainetta, lisää se välittömästi. Vatkaa kermaa sekoittimen keskiteholla 3-5 minuuttia, kunnes haluttu tiheys. Joka tapauksessa (sakeutusaineella tai ilman) saat saman koostumuksen kuin kuvassa.






20-25 minuutin kuluttua tarkista keksin valmius puuvartaalla. Älä avaa uunia ennen tätä aikaa, jotta keksi ei menetä tilavuuttaan. Valmiit leivonnaiset Ota uunista, anna levätä 3 minuuttia, avaa sitten muotin napit ja siirrä keksi laudalle.




Leikkaa puolen tunnin kuluttua jäähtynyt kakun pohja kahdeksi tai kolmeksi kakuksi. voin keksi, ei yleensä kohoa paljoa paistamisen aikana.




liota kakut sokerisiirappia tai valmis kyllästys kakkuja varten.




Voitele reilusti kermaa kaikille kakkuille ja sivupinnoille. Kerman päällä olevien kakkujen väliin voit lisätä paloja mitä tahansa tuoretta tai säilöttyä hedelmää.




Tasoita kerma kauniisti leveällä veitsellä tai taikinalastalla.




Koristele sokerikakku smetalla tuoreita marjoja tai hedelmänpalat. Myös pakastemarjoja voi tarjoilla maukas koristelu kakku.




Lopeta luominen keksijälkiruoka tuoreita mintunlehtiä ja pilkku tomusokeria.




sokerikakku hedelmillä ja marjoilla ja smetana valmis!




Parin tunnin jääkaapissa olon jälkeen kakku leikataan täydellisesti paloiksi. Mutta jos todella haluat kokeilla, voit leikata annoksen heti kypsennyksen jälkeen. Mutta tässä tapauksessa smetana ei vielä kovetu, kuten sen pitäisi. hyvää leivontaa ja herkullista teetä!












Kirjailija: Polina Kalinina
Vaihtelun vuoksi kokeile tehdä tämä kakku joskus