- Yksi suosituimpia ruokia Georgialaista ruokaa, emme ole koskaan tavanneet henkilöä (ja mistä tahansa kansallisuudesta), joka ei pitäisi khachapurista. Lyhyesti sanottuna iloa ja iloa! Ja resepti on yleensä yksinkertainen.

Tarkemmin sanottuna tämä resepti. Kuitenkin monenlaisia khachapuri ja vastaavasti reseptejä on melko vähän. Khachapurit ovat suljettuja ja avoimia, pyöreitä ja veneitä, juustolla tai lihalla, joiden täytteeksi on lisätty kananmunia tai perunoita. Suosittelemme leipomaan pyöreitä suljettuja khachapureja juustotäytteellä (tuotteiden lukumäärä on ilmoitettu kahta khachapuria kohti, joiden halkaisija on noin 25 senttimetriä). Muuten, jos et tiedä, venäjäksi sana "khachapuri" on NEUTRAALI substantiivi, eli on oikein sanoa "delicious khachapuri", "delicious khachapuri".

Tietoja siitä, kuinka tehdä hiivataikina Tästä hämmästyttävästä leivotuotteesta kirjoitimme jo erillisessä reseptissä, näet sen. Siellä se myös mainitaan vaadittava määrä testituotteet ja sen valmistusprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti. Joten ohitamme kaiken tämän sivun testiin liittyvän ja siirrymme välittömästi muihin ongelmiin, joista tärkein (jos et asu Georgiassa) on täytteen juusto. Georgiassa tätä kutsutaan usein "khachapur-juustoksi". Tämä juusto kuuluu luokkaan marinoidut juustot, se on kevyesti suolattu ja pehmeä. Usein Imeretinsky-juustoa laitetaan khachapurin täytteeksi Georgiassa.

Mutta jos sinä, kuten me, asut muualla, et voi ostaa mitään tästä, ja sinun on etsittävä sopiva korvaaja. Voit yrittää korvata "Adyghe"-juuston, mutta muista lisätä hieman suolaa ja pehmennettyä voita, jotta suolapitoisuus ja rasvapitoisuus lähestyvät haluttua. Useiden kokeilujen jälkeen tulimme siihen tulokseen, että täytteeksi soveltuu parhaiten kolmen eri tyyppisen juuston "lajitelma" suunnilleen yhtä suuressa määrin: "Adyghe"-juusto, mikä tahansa ei-terävä kova "keltainen" juusto (me rakastamme Goudaa tai Edam) ) ja kreikkalainen "Feta" ("Fetaki") - pehmeä suolainen valkoinen väri juusto, myydään pienissä laatikoissamme. Näitä juustoja sekoittamalla saamme, kuten meistä näyttää, "oikean" täytteen khachapurille, niin pitkälle kuin mahdollista olosuhteissamme. Koe! Saatat pitää muista yhdistelmistä!

Välttämätön:

• Juusto - 600 grammaa (otamme 200 grammaa "Adygheä", kovaa juustoa ja "Fetaa")
• Kananmuna - 1 kpl
• Kasviöljy - 1 rkl
• Vesi - 1 ruokalusikallinen
• Voita - voit halutessasi valmis khachapuri päälle, melko vähän, 10-15 grammaa

Ruoanlaitto:

Juusto raastaa karkealla raastimella ( pehmeitä juustoja, "Adyghe" ja "Feta", voit vain vaivata).

Sekoita kaikki juustot tasaiseksi massaksi, lisää yhden munan proteiini, sekoita uudelleen ja jaa kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan (teemme kaksi khachapuria!). Sekoita tästä munasta jäljelle jäänyt keltuainen 1 ruokalusikalliseen kasviöljyä ja 1 rkl vettä, voitelemme khachapurin tällä seoksella ennen uuniin laittamista.

Otamme puolet taikinasta valmiiksi tälle ajalle ja vaivaamme siitä käsin noin sormen paksuiseksi pyöreäksi kakuksi (noin 15 mm). Laitamme puolet juustotäytteestä kakun keskelle ja nostaen reunoja ylöspäin nipistelemme (käytämme voimaa sormillamme!), Sulje täyttö taikinapussiin ( katso videoreseptimme, se on ehdottomasti parempi nähdä kerran!).

Vaivaa jälleen varovasti, jotta taikina ei repeydy, vaivaa "juustopussi" käsillämme noin 2 cm paksuksi kakuksi. Samalla juuston tulee jakautua tasaisesti khachapurin sisällä. Laitamme khachapurit margariinilla voideltuun uunivuokaan (halkaisijamme on 26 cm) tai iso paistinpannu jonka voi laittaa uuniin. Periaatteessa voit laittaa sen uunipellille, mutta khachapuri leivinpellillä ei välttämättä ole täysin pyöreä, mutta tämä ei vaikuta makuun. Älä voitele leivinpeltiä kulmissa, joihin taikina ei putoa. Voitele khachapuri päälle keltuaisen ja veden seoksella ja kasviöljy.

Laitoimme muodon (pannu, uunipelti) 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin (käännä se päälle 10-15 minuuttia ennen uunipellin laittamista, keskimääräistä korkeammalle, mutta ei maksimilämpötilalle). Asetamme sen korkeammalle, keskimääräisen tason yläpuolelle. Paistamme noin 20-25 minuuttia, valmius määräytyy värin mukaan: sen tulee olla punertavan kellertävän ruskea. Kun ensimmäinen khachapuri paistaa, voit valmistaa toisen. Valmis khachapuri juustolla asettele taululle; voitele muoto (tai pannu) taas kevyesti ja lähetä toinen khachapuri sinne ja sitten uuniin.

Hei rakkaat ruoan ystäväni! Tänään kosketamme hieman Georgian keittiötä, nimittäin, saamme selville, mitä se on oikea resepti khachapuri juustolla.

Otetaan selvää khachapurin ruoanlaiton erityisistä hienouksista eri kansallisuuksien keskuudessa. Tämä on epätavallista ja tuoksuva ruokalaji voidaan valmistaa eri tyyppejä taikinaa ja erilaisia ​​reseptejä.
Selvitetään, kuinka valmistaa tällainen ruokalaji kotona, ja harkitsemme joitain reseptejä askel askeleelta.

Selvitetään ensin, mikä taikina khachapurin luomiseen on. Voit valmistaa lautasen, happamattomasta ja hiivataikinasta.
Uskotaan, että oikea taikina tehdään jogurtti. Tämä hapan maitotuote voit tehdä sen itse.

Tätä varten sinun on lämmitettävä kolme litraa maitoa, laitettava siihen 2 ruokalusikallista smetanaa ja suljettava sitten astia kannella ja käärittävä se pyyhkeeseen. Tuotetta tulee infusoida 2 tuntia ja laittaa sitten jääkaappiin.

Sinun on odotettava, kunnes massa paksunee. Jos matsonia ei ole, voit tehdä sen kefirillä.
Khachapurin muoto voi myös olla erilainen. Ne valmistetaan suljettuina tai avoimina sekä soikea, kolmion muotoinen ja myös kirjekuoren muotoinen.

Erityisen tärkeää on, että taikinakerros on ohut, mitä ohuempi sen parempi.

Voit tehdä kakkuja pannussa tai uunissa. Tuloksena oleva astia voidellaan sulatetulla voilla.

Mitä juustoa valita khachapurille?

Perinteisesti khachapurin valmistukseen käytetään Imeretian juusto, mutta myös marinoidut tai pehmeät juustot, kuten fetajuusto tai suluguni, sopivat.

Khachapuri juustolla ja raejuustolla on myös suosittu.
Täyttöön lisätään usein hienonnettuja vihreitä: tilliä, korianteria ja persiljaa. Lisäksi täytteeseen voidaan lisätä seuraavia tuotteita: sieniä, perunoita, kinkkua ja paloiteltu liha.

Mielenkiintoista tietoa khachapurista

Kaikki pitävät khachapuria georgialaisena, mutta tarkemmin sanottuna se on valkoihoista, koska jokainen alue voi tarjota oman reseptinsä ruokaan.

Sana khachapuri on käännetty leipäksi ja juustoksi. Hacho on leipää ja puri on juustoa.

Astia on ollut olemassa jo pitkään.
Alueesta riippuen tämä ruokalaji voi olla erilainen ulkomuoto ja maistaa. Adjarialaiset kakut näyttävät veneiltä.

Ja marl-tyylisellä tuotteella on pyöreä muoto. Se on täytetty Imeretian juustolla.

ruoanlaiton salaisuudet

Internetissä on suuri määrä mielenkiintoisia reseptejä valokuvan kanssa. Mutta siellä on tietyt säännöt, joita voidaan soveltaa kaikkiin formulaatioihin.
Jauhojen määrä on ilmoitettu, mutta in erilaisia ​​reseptejä tämä tuote saattaa vaatia enemmän tai vähemmän.

Taikinan rakenteen tulee olla pehmeää, ei tarvitse käyttää paljon jauhoja. Sen pitäisi makaamaan jonkin aikaa.

Jos juusto on liian suolaista, sitä on liotettava useita tunteja.

Herkullisimmat reseptit

Joten katsotaanpa mielenkiintoisimpia reseptejä.

Adjarialainen khachapuri-resepti

Tällaisten kakkujen taikina valmistetaan hiivan perusteella taikinan päälle. Khachapurit näyttävät veneiltä, ​​joiden sisällä on paistettu muna.
Täytettä ja munaa sisältävän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• lämmin vesi ja maito 1 lasi;
• pussi hiivaa;
• 3 ruokalusikallista öljyä;
• munat;
• lusikallinen rakeista sokeria;
• 0,5 kg jauhoja.

Sinun täytyy valmistautua näin:

1. Tee taikina ja sen perusteella taikina vaivataan.
2. Kun se kohoaa, tee täyte.
3. Raasta 0,5 kg juustoa ja lisää kaksi kananmunaa.
4. Suolaa täyte, lisää yrtit ja mausteet.
5. Jaa 6 osaan ja kauli niistä kakkuja.
6. Laita täyte keskelle ja levitä.
7. Muokkaa venettä.
8. Laita khachapuri pergamentille ja paista uunissa puolikypsiksi.
9. Ennen kuin taikina on paistettu, murtaudu veneiden keskelle raaka muna ja lisää vihreitä.

Georgian Khachapuri

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 500 gr jauhoja;
• 0,5 kupillista maitoa;
• 3 munaa;
• 0,5 kg hapanmaitojuustoa;
• 200 gr voita;
• suola.

Tämä on yksinkertainen resepti, koska siinä ei ole mitään tarpeetonta.

1. Valmistusta varten siivilöi jauhot kulhoon ja tee sitten jauhoihin reikä, johon kaada maito. Vatkaa sitten joukkoon 2 kananmunaa.
2. Vaivaa taikina ensin lastalla ja sitten käsin.
3. Täytettä varten piimäjuusto on murskattava ja suolattava.
4. Jaa taikina 5-6 osaan, kauli ne ohueksi kakuksi.
5. Upota jokainen kakku sitten kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja huuhtele kylmä vesi. Tämä on tehtävä nopeasti.
6. Laita sitten kakut uunipellille ja laita niiden päälle voipalat ja täyte. Laita päälle toinen kakku ja sitten toinen täyte.
7. Kakun yläosa tarvitsee vain voidella voita. Voitele pinta kananmunalla.
8. Paista uunissa 40 minuuttia.

Abhaz Khachapuri

Yritä tehdä khachapuri abhasian tyyliin. Mielenkiintoista on, että Abhasiassa tällaisia ​​kakkuja kutsutaan khachapuriksi tai Abhasian achashiksi.
Tässä on mitä tarvitset ruuan valmistamiseen:

• 130 gr voita;
• 1 kg Adyghe-juustoa;
• 1 kg jauhoja;
• 500 ml rasvaista kefiiriä;
• kananmuna;
• 1 tl kuivahiivaa;
• puoli teelusikallista sokeria ja suolaa.

Valmistelun päävaiheet:

1. Tee ensin hiivahapanta. Kaada tätä varten lasiin lämmintä vettä, kaada joukkoon hiiva, ruokalusikallinen jauhoja ja sokeri. Anna seoksen vaikuttaa 15 minuuttia.
2. Siivilöi sitten jauhot isoon kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Kaada siihen hapantaikina ja muna.
3. Vaivaa taikina lisäämällä ajoittain kefiiriä ja voita.
4. Taikinaa tulee vaivata, kunnes siitä tulee joustavaa.
5. Siirrä se sopivaan kuppiin ja aseta se lämpimään paikkaan tunniksi.
6. Valmista sitten täyte. Raasta juusto ja hienonna se.
7. Jaa taikina ja juusto. Jokaista khachapuria kohden pitäisi mennä 200 grammaa juustotäytettä ja taikinaa.
8. Kauli jokainen taikinapala 3 cm paksuiseksi.
9. Muotoile juusto palloksi ja laita se kakun keskelle.
10. Kääri sen jälkeen pallo taikinaan ja kauli siitä 1 cm paksu kakku.

Laita rullattu kakku uunipellille ja tee keskelle reikä, jotta höyry tulee ulos. Paista sitten astiaa uunissa 15 minuuttia.

Voit katsoa videolta ruoanlaiton yksityiskohdat.

Imeretian Khachapuri

Tällaisten kakkujen valmistamiseksi valmistele seuraavat tuotteet:

• 400 gr juustoa;
• kananmuna;
• lasillinen kefiiriä;
• 3 kupillista jauhoja;
• muna taikinaa varten;
• sokeri ja suola;
• 2 rkl kasviöljy;
• 0,5 tl sooda;
• 50 g öljyä voiteluun.

Ruoanlaitto näin:

1. Sekoita sooda kefiriin, lisää kasviöljy, sokeri, suola ja muna.
2. Lisää seokseen jauhot ja vaivaa taikina. Jauhoja ei saa olla liikaa, jotta taikina olisi pehmeämpää. Anna tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia.
3. Raasta juusto karkeasti, lisää muna ja yrtit.
4. Jaa taikina paloiksi ja kauli kakut ja laita täyte. Kerää reunat ylhäältä ja nipistä keskelle.
5. Paina pussi alas ja rullaa se kaulimella. Käännä sitten ympäri ja rullaa uudelleen.
6. Laita valmiit kakut kuivalle paistinpannulle ja paista.
7. Kun toinen puoli on ruskistunut, käännä. Voit peittää kakun, jotta kakut ovat hyvin kypsiä.

Laita valmis khachapuri lautaselle ja sivele öljyllä.

Herkullisia lavash-kakkuja

Pikakhachapuri voidaan valmistaa pitaleivästä.

Tätä varten tarvitset ohuen valmiin pitaleivän, jonka määrä on 1-2 kappaletta, sekä sellaisia ​​​​tuotteita:

• 300 gr raejuustoa;
• suluguni tai Adyghe-juusto 300 gr;
• 2 munaa;
• suola, mausteet;
• 100 gr voita.

Tässä ovat tärkeimmät valmisteluvaiheet:

1. Leikkaa lavash uunipellin leveydeksi.
2. Sekoita täytettä varten raejuusto, juusto ja mausteet. Ja laita sitten voita.
3. Levitä täyte ohueksi kerrokseksi pitaleivän päälle.
4. Kääri sitten pita-leipä rullaksi.
5. Päälle pinta keltuaisella ja laita uuniin.

Pitaleivästä voi tehdä suljettuja kirjekuoria tai suljetun piirakan.

laiska ruokalaji

Valmista laiska khachapuri.

Valmista sitä varten seuraavat ainekset:

• 300 gr kovaa juustoa;
• 300 gr smetanaa;
• 2 munaa;
• 100 gr vihreitä;
• 3 rkl. l. voita ja jauhoja.

Sinun on valmistettava ruokalaji seuraavasti:

1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi.
2. Kaada öljy pannulle.
3. Kaada taikina lusikalla. Sinun täytyy paistaa molemmin puolin, esim.

Khachapuri raejuustolla

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 0,5 litraa kefiiriä;
• 4 kupillista jauhoja;
• kananmuna;
• 2 rkl. voi ja raejuusto;
• suolaa ja puoli teelusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Vaivaa taikina näistä aineksista.
2. Valmista sitten täyte. Ota tätä varten 500 grammaa raejuustoa, muna, yrttejä ja vähän juustoa.
3. Lisää massaan hieman öljyä.
4. Kauli kakut ohueksi kerrokseksi ja laita sitten täyte keskelle.
5. Kauli valmis kakku varovasti ja laita täyte keskelle. Purista reunat.
6. Paista tortilla pannulla kanssa tarttumaton pinnoite.

Lapsille voit tehdä kakkuja juustomassaa lisäämällä sokeroituja hedelmiä, rusinoita ja kuivattuja hedelmiä.

Toivon, että khachapurisi menestyy. Jos sinulla on oma, jaa se kommenteissa.

Hyvää ruokahalua ja nähdään pian!

Reseptit khachapurin valmistamiseen erilaisilla täytteillä kefirillä, hiivalla ja matsonilla.

Khachapuri - armenialainen ruokalaji lehtitaikina kanssa erilaisia ​​täytteitä. Leivonnaiset ovat erittäin mehukkaita ja epätavallisia. Tietysti armenialaiset kotiäidit tekevät parhaiten tällaisten ruokien kanssa, mutta jos noudatat reseptiä, voit myös miellyttää kotitalouttasi epätavallisilla piirakoilla.

Lehtitaikina khachapurille: resepti

Tämä resepti ei sisällä hiivan käyttöä. Käytetään kuiviin ja lihatäytteitä. On parempi olla käyttämättä hedelmiä tätä taikinaa valmistettaessa.

Lehtitaikina resepti:

• Sinun on valmisteltava kaksi testiä. Toinen on lihava ja toinen ei niin paljon.
• Ota jauhot ja sekoita se hienonnetun margariinin kanssa. Margariini tarvitsee 400 g ja 200 g jauhoja. Vaivaa rasvainen taikina ja jaa se 4 osaan
• Vaivaa vähärasvainen taikina 100 g voita ja 1,5 kupillista vettä. Jauhot, kuinka paljon se kestää
• Jaa taikina 4 osaan. Kauli 4 vähärasvaista kolobokkia ja levitä rasvainen taikina niiden päälle sormin
• Kauli ja taita jokainen kerros kirjekuoreksi. Levitä kerrokset ja kauli uudelleen. Aseta nyt vain lakanat päällekkäin ja rullaa
• Levitä täyte ja paista

Hiivataikina khachapurille

Tämä nopea taikina, joka sopii mainiosti minkä tahansa suolaisen täytteen kanssa.

Hiivataikinan resepti:

• Kaada lasiin kanssa lämmintä vettä lusikallinen aktiivihiivaa ja jätä sekoittamatta 20 minuuttia
• Päälle tulee muodostua vaahtoa. Suola liuos
• Ota 50 g margariinia ja 50 g kasviöljyä. Kuumenna ja kaada kulhoon. Kaada jauhot ja kaada joukkoon hiivaliuos
• Vaivaa jäykkä taikina ja laita se jääkaappiin 2 tunniksi

Hiivattoman taikinan khachapuri-resepti

Tämä perinteinen resepti testiä käytetään armeniaksi ja Georgian keittiö.

Testi resepti:

• Ota lasillinen jogurttia, ripaus suolaa ja jauhoja
• Vaivaa jäykkä taikina ja kauli se kerrokseksi
• Voitele kerros voilla ja rullaa rullaksi
• Kauli uudelleen ja taita kirjekuoreksi
• Laita jääkaappiin 2 tunniksi

Khachapuri-taikina maidolla

Perinteinen khachapuri valmistetaan jogurtilla, joka on georgialainen hapanmaitojuoma. Mutta Adjarialaiset kakut juustolla voidaan keittää maidolla. Maku vain paranee.

Resepti:

• Kaada lusikallinen hiivaa lasilliseen lämmintä maitoa. Käytä kuiva-aktivoitua
• Anna seistä 20 minuuttia ja lisää suola, jauhot
• Vaivaa jäykkä taikina ja lisää siihen 50 g margariinia ja 50 g kasviöljyä
• Sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Herkullinen khachapuri-taikina kefirillä

Tämä riittää nopea resepti joka ei vaadi pitkää valmistelua. Taikinan ei tarvitse seistä jääkaapissa, se kohoaa hyvin.

• Lisää 2 munaa ja 50 ml kasviöljyä lasilliseen kefiiriä. Lisää ripaus suolaa ja vähän sokeria
• Lisää hieman ruokasoodaa
• vaivata pehmeä taikina. Tämä resepti sopii mainiosti suolaisille ja juustomaisille täytteille.

Taikina khachapurille juustolla

Yleensä he käyttävät sellaisella täytteellä perinteinen taikina matsonilla. Kakkuja ei leivota, vaan ne paistetaan kuivassa paistinpannussa.

Resepti:

• Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja tee kuoppa
• Kaada joukkoon lämmin jogurtti ja muna
• Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Vaivaa pehmeä taikina
• kääri com elintarvikemuovi ja jäähdytä 1 tunti

Täyte khachapurille juustolla

Juustotäytteitä on monia. Perinteisessä Georgian keittiössä käytetään juustoseoksesta valmistettuja täytteitä.

Juustotäytteen resepti:

• Jos juusto on erittäin suolaista, liota sitä 2 tuntia kylmä vesi. Yleisesti käytetty Adyghe-juusto
• Raasta se raastimella ja laita sivuun
• Raasta säännöllisesti hollantilainen juusto ja sekoita se Adyghen kanssa. Laita pilkotut vihreät ja mausteet

Täyte khachapuri-juustolle

Tätä täytettä käytetään Imerta khachapurissa. Se maistuu hyvältä ja on hieman suolaista.

Täytteen resepti:

• Murskaa raejuusto haarukalla tai jauha se tehosekoittimessa. Sinun täytyy yrittää päästä eroon jyvistä
• Raasta tavallinen hollantilainen juusto ja sekoita se raejuuston kanssa. Pitää ottaa juustotuotteet yhtä suurissa määrissä
• Hienonna seokseen nippu korianteria ja persiljaa

Täyte khachapurille raejuustolla

Yleensä khachapuri keitetään suolaisella täytteellä. Aluksi tämä maalaismainen ruokalaji koska kylässä on paljon maitotuotteita.

Juustotäytteen resepti:

• Jauha raejuusto tehosekoittimessa ja suolaa
• Lisää maitotuotteeseen 2 munaa ja nippu vihreitä
• Sekoita ja maista täytettä

Täyte khachapurille juustolla ja kananmunalla

Tämä on meidän keittiöön sovitettu täyte. Jauheliha sisältää majoneesia ja valkosipulia.

Täytteen resepti:

• Keitä munat kovaksi. Raasta ne ja lisää hienonnettu valkosipuli
• Raastaa kovaa juustoa ja sekoita kananmunien ja valkosipulin kanssa
• Lisää lusikallinen majoneesia ja suolaa, älä unohda vihreitä

Tämä loistava vaihtoehto täytteet perinteisen khachapurin keittämiseen pannulla.

Täyte khachapurille kanalla

Erinomainen resepti täyteen aamiaiseen tai illalliseen. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.

Resepti:

• Keitä suolalla maustetussa vedessä kananrintaa tai neljäsosaa
• Erottele liha luista ja pilko veitsellä.
• Raasta hollantilainen juusto ja sekoita se kanan kanssa
• Lisää hienonnetut yrtit ja mausteet

Juustotäyte khachapuri

Tämä resepti on tarkoitettu paistetuille tortilloille aamiaiseksi. Ruokalaji yhdistetään oluen ja kuivan viinin kanssa.

Resepti:

• Jauha juusto raastimessa tai tehosekoittimessa
• Raasta kova juusto, sekoita se juuston kanssa
• Lisää joukkoon vihreitä ja smetanan kanssa sekoitettu muna
• Älä lisää smetanaa kerralla paljon, jotta täyte ei muutu nestemäiseksi

Parhaat reseptit herkullisiin täytteisiin puff khachapurille

Lihan täytteen resepti:

• Jauha liha lihamyllyssä
• Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja nippu vihreitä jauhelihaan
• Lisää mausteet ja suola
• Kaada joukkoon sulatettu voi

Perunatäytteen resepti:

• Keitä perunat kuorissaan ja kuori ne
• Murskaa juurekset kaulimella ja käännä ne soseeksi
• Lisää kova juusto ja muna
• Lisää vihreitä halutessasi.

Paputäytteen resepti:

• Keitä lasillinen kuivattuja papuja suolalla maustetussa vedessä
• Valuta liemi ja murskaa vihreät lisää valkosipuli, hienonnetut yrtit sekä suola ja pippuri
• Sinun täytyy tehdä sose. Kaada joukkoon sulatettu voi

Khachapuri-reseptejä on paljon, herkullisimmat ovat adjarialaisia ​​ja pannulla keitettyjä.

VIDEO: Khachapuri-resepti

Khachapuri kotona on pitkään ollut yksi suosikkiruoistamme, koska kun tuntee näiden aromin Georgialainen leipä, on vaikea ohittaa ja olla ostamatta tällaista herkkua, ja on vielä parempi valmistaa se itse.

Kotitekoisen khachapurin ruoanlaiton kuvaus:

Vaikka tämä yksinkertainen kotimainen khachapuri-resepti kuuluu perinteiseen Georgian keittiöön, tämä ruokalaji on löytänyt ihailijoitaan, mielestäni, kaikkialta maailmasta. maapallo. Sellaisia ​​upeita kakkuja, joiden sisällä on herkullisin juuston täyte, sulavat vain suussasi ja saavat sinut hulluksi jumalallisella tuoksullaan.

Ja kotitekoisen khachapurin valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kerron sinulle kuinka tehdä khachapuri kotona erittäin nopeasti ja ilman erityisiä ponnisteluja. Tällaiset kakut eivät ole vain sinulle loistava aamiainen, mutta myös hieno lisäys kohtaan erilaisia ​​ruokia lounaaksi tai illalliseksi.

Ainekset kotitekoiseen Khachapuriin:

• Jauhot - 4-5 lasia
• Kefiiri - 0,5 litraa
• Muna - 1 kpl
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Leivinjauhe - 1 tl
• Kasviöljy - 1-2 Art. lusikat
• Juusto - 500 grammaa (brynza, suluguni tai Imerta)
• Voi - maun mukaan

Annokset: 6-7

Kuinka keittää kotitekoista khachapuria

1. Joten aloitetaan hieromalla juustoa karkea raastin Halutessasi voit lisätä täytteeseen tuoreita yrttejä tai valkosipulia.
2. Nyt taikinaa varten siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita se leivinjauheen kanssa. Teemme syvennyksen jauhomäkeen ja kaada kefiiri siihen, riko sitten muna, lisää sokeria, suolaa ja kasviöljyä.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa pehmeäksi ja elastinen taikina laita jääkaappiin tunniksi.
4. Kun aika on kulunut, otamme taikinan jääkaapista ja jaamme sen 6-7 yhtä suuret osat.
5. Otamme vuorotellen yhden palan taikinaa ja rullaamme siitä ohueksi pyöreäksi kerrokseksi. Laita juustotäyte jokaisen ympyrän keskelle. Yhdistämme taikinan reunat tiukasti ylhäältä.
6. Nyt kaulitaan khachapuria hieman kaulimella, jotta saadaan litteä kakku, jonka sisällä on juustoa.
7. Laitamme kattilan tulelle ja lämmitämme hyvin, jos pannu on tarttumaton pinnoite, niin öljyä ei tarvitse lisätä, mutta jos pinnoite pannulle ei ole kovin hyvä, voi tippaa öljy.
8. Laita siis kakku vuokaan ja paista se kummaltakin puolelta kullanruskeaksi, noin 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
9. Voitele kotitekoinen khachapuri voilla joka puolelta ja tarjoile. Hyvää ruokahalua kaikille!

2. Resepti khachapurille juustolla hitaassa keittimessä

Tuoksuvan khachapurin keittäminen hitaassa keittimessä on erittäin kätevää ja yksinkertaista, koska siinä voit sekä paistaa itse kakkuja että nostaa taikinan, tällä älykkäällä tekniikalla ruoanlaitto muuttuu rentoutumiseksi.

Valmistusperiaate on sama kuin kohdassa klassinen versio, nostatamme taikinan ja paistamme khachapuria vain tekniikan avulla. Kakut ovat yksinkertaisesti uskomattomia, erittäin tuoksuvia ja maukkaita, niitä voidaan syödä aamiaiseksi sekä lounaaksi ja illalliseksi, joten muista valmistaa khachapuri juustolla hitaassa keittimessä kotona, kaikki pitävät varmasti tästä herkusta.

Ainekset:

• Jauhot - 800 grammaa
• Matsoni - 500 grammaa (jogurtti, juoksetettu maito)
• Maito - 1 lasi
• Voita - 150 grammaa (100 gr - taikinassa, 50 gr - täytteessä)
• Muna - 3 kpl (1 - taikinassa, 2 - täytteessä)
• Kuivahiiva - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - 1 hyppysellinen
• Suola - 1 hyppysellinen
• Imeretian juusto - 1 kilogramma (tai mozzarellan ja juuston seos)
• Munankeltuainen - 1 kpl (kakun voitelemiseen)
• Smetana - 1-2 Art. lusikat (kakun voitelemiseen)

Annokset juustolle Khachapuri Resepti: 9

Kuinka keittää "Khachapuri juustolla hitaassa keittimessä"

1. SISÄÄN lämmin maito lisää hiiva, sokeri ja 2 rkl jauhoja, anna taikinan lämmetä 15 minuuttia.
2. Kun aika on kulunut, kaada jogurtti taikinaan, lisää suurin osa jauhoista ja riko muna.
3. Aloitamme taikinan vaivaamisen lisäämällä jauhoja, lisäämällä suolaa ja sulatettua voita. Vaivaa taikinaa, kunnes se on pehmeää, joustavaa eikä enää tartu käsiisi.
4. Muodostamme taikinasta pallon, laitamme sen kasviöljyllä voideltuun monitoimikeitin kulhoon, valitse "Taikina" -tila ja aika 1 tunti.
5. Kun aika on kulunut, leikkaa taikina alas ja laita se takaisin kulhoon vielä puoleksi tunniksi.
6. Taikinan nostatuksen loppupuolella kolme juustoa karkealla raastimella, lisää siihen munat ja voi, sekoita kaikki. Jaamme valmiin taikinan 9-10 yhtä suureen osaan ja rullaamme kukin tasaiseksi kakuksi.
7. Levitämme hieman täytettä kakun keskelle ja yhdistämme taikinan reunat tiukasti ylhäältä, kaulimme kaulimella hieman khachapuria, jotta se on tasainen, toista sama muiden taikinapalojen kanssa.
8. Voitele nyt multicookerin kulho kasviöljyllä ja laita kakku siihen. Valitsemme "Leivonta"-tilan ja paistamme khachapuria molemmilta puolilta 15-20 minuuttia. Ennen kakun paistamista tee keskelle pieni reikä, jotta se ei turpoa.
9. Laita valmiit kakut lautaselle ja kun ne hieman jäähtyvät, tarjoile khachapuri pöytään. Hyvää ruokahalua!

3. Nopea khachapuri pannulla

Nopea khachapuri paistinpannussa - itse asiassa ruuan olemus näkyy sen nimessä. Suosittu kaukasialainen leivonnainen, vain tässä tapauksessa se kypsennetään salaman nopeudella.

Kuvaus khachapurin keittämisestä kotona:

Nopea khachapuri paistinpannussa - kuulostaa liian kauniilta ollakseen totta, eikö? :) Niin minäkin aluksi ajattelin - no, miten khachapuria voi valmistaa niin nopeasti ja jopa paistinpannussa? Kokeilun vuoksi kuitenkin kokeilin sitä - se osoittautui todella hyvin. Joten - suosittelen nopeaa khachapuria!

Ainekset:

• Jauhot - 2 kuppia
• Suola - 1/2 tl
• Soda - 1/2 tl
• Jogurtti (tavallinen makeuttamaton) - 190 grammaa
• Suluguni - 200 grammaa
• Fetajuusto - 150 grammaa
• Juusto - 100 grammaa
• Suola, pippuri - maun mukaan

Annokset Quick Khachapuri: 4

Kuinka keittää "Pikakhachapuri pannulla"

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
2. Lisää jogurtti, vaivaa taikina nopeasti.
3. Hiero juustoa karkealle raastimelle ja sekoita raejuuston kanssa.
4. Pyörittele juustoseoksesta pieniä palloja.
5. Käärimme makkaran taikinasta.
6. Leikkaa makkara samankokoisiksi paloiksi.
7. Kauli jokainen pala kakuksi. juustopallo aseta kahden kakun väliin, sulje reunat.
8. Kauli tuloksena oleva piirakka varovasti kaulimella niin, että se on khachapurin muotoinen.
9. Paista khachapuri keskilämmöllä suljettu kansi voideltuun vuokaan, noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Valmis!

Mielettömän herkullinen Georgian khachapuri - Paras tapa purra. Useita juustotyyppejä, kotitekoista lehtitaikinaa - mikä voisi olla parempaa? Katsomme lehtitaikinasta khachapurin reseptiä ja nautimme leipomisesta.

Kuvaus khachapurin keittämisestä kotona:

Khachapuri on erittäin suosittu näkemys leivonnaisia ​​Georgiassa, ja meillä on jo lähes joka kolkassa kioski, josta voi ostaa khachapuria erilainen täyte. On paljon miellyttävämpää tehdä khachapuria kotona, muuten, se ei ole ollenkaan vaikeaa.

voit käyttää valmis taikina, jos sinulla on halu - voit tehdä taikinan itse. Suosittelemme myös khachapurin valmistamista lehtitaikinasta erilaisia ​​lajikkeita juusto: suolainen suluguni ja pehmeä Adyghe-juusto sekä niiden lisäksi raejuusto - täytteestä tulee erittäin mehukas ja mausteinen. Me katsomme yksityiskohtainen resepti khachapuri lehtitaikinasta.

Ainekset:

• Maito - 250 millilitraa
• Kuivahiiva - 1 tl
• Muna - 2 kpl
• Sokeri - 2 Art. lusikat
• Suola - 0,5 tl
• Jauhot - 3 kuppia
• Voi - 180 grammaa
• Adyghe-juusto - 280 grammaa
• Suluguni-juusto - 120 grammaa
• Juusto - 180 grammaa
• Smetana - 100 grammaa
• Persiljavihreät - maun mukaan

Lehtitaikina-khachapuri-annoksia: 4-5

Kuinka valmistaa "Khachapuri lehtitaikinasta"

1. Ensin valmistamme taikinan: laimenna hiiva maitoon, suola, pippuri, lisää muna ja jauhot vähitellen. Vaivaamme taikinaa.
2. Kauli taikina, voitele voilla, rullaa rullaksi. Kierrä rulla nippuun. Lähdemme 30 minuutiksi.
3. Nyt täyte: hienonna vihreät.
4. Sekoita hyvin raejuusto, Adyghe-juusto ja suluguni yrttien kanssa. Lisää myös toinen muna - vain proteiinia. Tarvitsemme keltuaisen kakkujen voitelemiseen.
5. Nyt sinun on tehtävä taikinasta pieniä kakkuja, joihin levitämme täytteen. Käärimme kakun päät keskelle. Kauli varovasti kerrokseksi.
6. Levitämme sen uunipellille ja lähetämme khachapurimme 200 C:een 15-20 minuutiksi.
7. Anna kakkujen jäähtyä ja tarjoa voilla voideltuna. Lehtitaikinamme khachapuri on valmis! Hyvää ruokahalua)

Artikkelit "Herkullisen khachapurin keittäminen kotona"

Sellaisenaan Georgian khachapuri-reseptiä ei ole olemassa, se on sama kuin ukrainalaiset nyytit. On olemassa monia vaihtoehtoja khachapurin keittämiseen ja khachapurin paikallisia lajikkeita: Adjarialainen khachapuri, Imeretian khachapuri, Megrelian khachapuri. Jokainen, joka kerran on maistanut aitoa khachapuria, haluaa varmasti tietää, kuinka khachapuri keitetään. Ja ne, jotka eivät ole vielä maistaneet khachapuria, ovat menettäneet paljon.

Khachapuri-taikina voi olla hiivaa, hiivatonta ja jopa puffaista. Oikein hiivaton taikina khachapurille, joka vaivataan matsonin päällä. Tietysti voit valmistaa khachapuria kefirillä, mutta se on ersatz, sama kuin khachapuri pitaleivästä. Muutama sana khachapurin leipomisesta. Khachapuri pannussa on tehty, jos taikina on valmistettu jogurtilla. Khachapurin keittäminen pannulla ei sisällä öljyn käyttöä. Khachapuri uunissa, kuten khachapuri juustolla uunissa, valmistetaan perinteisesti, jos taikina on hiivaa tai puhvi. Lehtitaikina khachapuri on innovaatio, mutta erittäin maukas, joten lehtitaikina-khachapuri-reseptiä voidaan pitää jopa reseptin evoluutiona khachapuri.

Ehkä useimmiten he tekevät khachapuria juustolla tai khachapuria raejuustolla. Ei turhaan nimi "khachapuri" tulee sanoista "leipä" ja "raejuusto". Puhumme lyhyesti khachapurin keittämisestä juustolla. Khachapurin keittäminen juustolla on klassikko. Imerta chkinti-kveli -juustoa käytetään pääsääntöisesti Georgiassa. Juustollisen Khachapurin resepti saattaa sisältää suosituksen suluguni-juuston käytöstä, mikä ei ole täysin totta. Joten kun taikina on tehty khachapurille, hieromme juustoa, lisäämme siihen raaka muna ja mausteet. Kaulimme taikinan ympyrän muodossa, laitamme täytteen, puristamme sen ja lähetämme pannulle. 10-15 minuuttia korkealla lämmöllä ja khachapuri on valmis, ruoanlaittoresepti päättyy usein khachapurin voitelemiseen voilla. Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka keittää khachapuri juustolla. Khachapuri juustolla - resepti Georgian, mutta hanki meiltä oikea Georgian juusto melko ongelmallista, joten chkinti-kveli korvataan millä tahansa muulla juustolla. He valmistavat myös khachapuria raejuustolla, resepti on periaatteessa sama.

Lisäksi he tekevät khachapuria lihalla (kubdari), khachapuria kananmunalla (Ajarian Khachapuri Recipe), khachapuria kalalla ja jopa laiska khachapuri. Khachapuri-resepti lihalla valmistetaan vasikan-, sian- tai lampaanlihasta. Lisää jauhelihaan paistettua sipulia, muna, yrtit ja mausteet. Paistettua khachapuria lihalla öljyssä. Jos haluat tietää kuinka tehdä khachapurista herkullista, seuraa vinkkejämme. Ensinnäkin vähemmän testiä, lisää täytteitä. Toiseksi, käytä hiivatonta taikinaa jogurtin tai kefirin päällä soodalla. Jos sinulla on vielä kysyttävää khachapurin valmistamisesta, katso khachapuri-resepti valokuvalla tai khachapuri-resepti valokuvalla.