Rypäleet ovat hyviä sekä tuoreiden nippujen muodossa että mehuna tai viininä. Mutta on monia muita tapoja säilyttää hedelmien maku ja hyödylliset ominaisuudet talvella. Marjoista, sokerista ja vedestä voit luoda erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia eri sävyillä makuun, tekstuuriin ja makeuteen mihin tahansa tilanteeseen. Rypäleen aihiot eivät ole vain kompoteja, säilykkeitä ja hilloja. Marinadissa säilötyt rypäletertut ovat alkuperäinen, hieno koriste liha- ja vihannesruokille.

Rypäleiden säilykkeiden ominaisuudet

Rypäleitä korjataan harvoin talveksi. Uskotaan, että kotitekoisia rypäleen jälkiruokia ei voida varastoida kauan ja ne muuttuvat väistämättä viinietikaksi muutaman viikon kuluttua. Tällaisten ongelmien välttämiseksi riittää, että noudatat yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

1. 1. Huuhtele marjat perusteellisesti vaihtamalla vesi useita kertoja. Tämä poistaa vahakertymät ja käymistä tukevat aineet pinnalta.
2. 2. Jos valmistuksessa käytetään kokonaisia \u200b\u200bnippuja, sinun on tutkittava varret ja harja huolellisesti hylkäämällä näytteet taudin tai mätän jälkeillä.
3. 3. Rypäleet valitaan ottaen huomioon jalostustyyppi: hillomat ja kompotit jätetään hiukan kypsymättömät rypäletertut, mehu, hillo ja hillo kypsät.
4. 4. Mitä enemmän sokeria reseptissä ja pidempi käsittelyaika, sitä pidempään lopputuotetta voidaan varastoida.

Tunnettu sääntö korkealaatuisten aihioiden valmistamiseksi talveksi on kaikkien ruokien kanssa kosketuksissa olevien astioiden, pintojen, lasiastioiden ja kannen steriiliys.

Kuivien mausteisten mausteiden (kaneli, inkivääri, tähtianis) lisääminen suojaa marjasäilykkeitä pilaantumiselta. Reseptiin lisätty sitruuna, appelsiini, hunaja lisäävät jälkiruoan kypsennysaikaa parempaan säilyvyyteen.

Greippimehu

Marjojen jauhamismenetelmät vaikuttavat lopputuotteen makuun. Voit erottaa nesteen massasta hieromalla viinirypäleet seulan läpi. Mehu on kevyt ja läpinäkyvä, ja maku on kevyt. Kun hedelmät siirretään lihamyllyn läpi, saat kirkkaan juoman, jolla on hapokas, rikas maku. Murskaamalla siemenet ja nahat ravinteiden pitoisuus kasvaa.

Muskottipähkinätuoksuinen juoma on saatu Isabella-rypäleistä ja sen hybrideistä. Parhaat mehut valmistetaan teknisistä lajikkeista, joissa on pieniä marjoja; kauniita pöytäklustereita voidaan jättää muiden jälkiruokien valmistamiseen.

Mehu kiehumatta

Valmistautuminen:

1. 1. Valitse marjat varret erottamalla pilaantuneet. Kuihtuneita hedelmiä, joissa ei ole mädän ja homeen merkkejä, ei tarvitse heittää pois.
2. 2. Jauhaa rypäleet mekaanisesti millään tavalla: murskaimella, tehosekoittimessa lihamyllyllä. Voit yksinkertaisesti murskata marjat käsilläsi yllään kumikäsineet.
3. 3. Aseta seos syvään kattilaan. Alumiinisten astioiden käyttöä ei voida hyväksyä, ruostumattomasta tai emalista tulee.
4. 4. Kuumenna viinirypäleet pienimmällä tulella, kunnes ne kohoavat. Poista pannu liedeltä ennen kuin massa kiehuu.
5. 5. Erotettu mehu valutetaan ja massa puristetaan useiden kerrosten läpi tai hierotaan seulan läpi.
6. 6. Tuloksena oleva neste laskeutuu vähintään tunnin ajan ja valutetaan varovasti saadusta sakasta.

Kuuma mehu kaadetaan steriileihin purkkeihin ja pulloihin. Säiliö suljetaan käsitellyillä kannilla ja jätetään ilmajäähdytykseen. Jäähdytetyt työkappaleet tulee lähettää pimeään paikkaan ja säilyttää noin 10 ° C: n lämpötilassa.

Mehu sokerilla ja vedellä

Kaikki eivät pidä luonnollisen rypälemehun tiivistetystä mausta. Laimentamalla se vedellä, johon on lisätty sokeria, saadaan herkempi maku ja luonteenomainen aromi säilyy.

Sokerimehun resepti:

• 3 kg marjoja;
• 1 litra vettä;
• 50-100 g sokeria viinirypäleiden makeudesta riippuen.

Kun olet valmistanut tiivistetyn mehun, kuten edellisessä reseptissä, kaada se kattilaan ja lisää vettä. Lisää sokerin jälkeen tuleen ja keitä 15–20 minuuttia. Juoma kaadetaan steriileihin pulloihin kuumana ja suljetaan välittömästi. Sokerimehua säilytetään hyvin kotona, tärkeintä on löytää sille pimeä paikka.

Rypäleen kompotti

Kompotin keittämiseen sopivat kaikenlaiset viinirypäleet. Se voi olla sekä kauniita, kypsiä, makeita kimpuja että kypsymättömiä, pieniä marjoja ja teknisiä viinirypäleitä. Juoman alkuperäinen aromi ja väri saadaan käyttämällä eri värejä ja makuja sisältäviä lajikkeita.

Noudattamalla ohjeita huolellisesti voit valmistaa kompotin ilman sterilointia, mikä säilyttää enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia ja antaa juomalle luonnollisen maun. Steriiliyden suhteiden ja sääntöjen mukaisesti tällaista säilytystä säilytetään talvella huonommin kuin keitetyt aihiot.

3 litran kompotin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• viinirypäleet - noin 1 kg;
• sokeri - 250 g;
• sitruunahappo - 1/4 tl;
• mausteet maun mukaan: vanilja, tähtianis, minttu, kaneli tai neilikka.

Keittäminen alkaa rypäleiden ja ruokailuvälineiden käsittelyllä: marjat pestään juoksevalla vedellä ja puhtaat lasipurkit steriloidaan. Lisävaiheet:

1. 1. Varret erotetut marjat laitetaan lasiastiaan täyttämällä se kolmanneksella. Tämä on hedelmien ja siirapin optimaalinen suhde täyteläiseen makuun.
2. 2. Lämmitä erikseen 2,5 litraa sokeria ja vettä. Purkit kaadetaan ylöspäin kiehuvalla liuoksella.
3. 3. Kaula on peitetty steriilillä kannella ja työkappale infusoidaan 10-15 minuutin ajan.
4. 4. Kaada jäähdytetty neste kattilaan ja kiehauta sitruunahapon ja mausteiden kanssa.
5. 5. Täyttämällä purkit toisen kerran siirapilla, ne suljetaan välittömästi tiiviisti, käännetään ympäri ja kääritään lämpimästi, jätetään päiväksi.

Jopa tummista rypälelajikkeista kompotti osoittautuu tässä vaiheessa vaaleaksi. Se vihdoin infusoi ja saa tyypillisen värin ja maun kuukauden kuluttua.

Siivilöi siirappi ennen marjojen viimeistä kaatamista. Tämä poistaa mausteiden keittämisen aikana sattuneet epäpuhtaudet ja tekee kompotista läpinäkyvämmän.

Kompotti talveksi voidaan valmistaa kokonaisista rypälekerroista erottamatta marjoja. Pankit pinotaan samalla tavalla ja täytetään samalla koostumuksella, mutta ennen sulkemista juoma on steriloitava 10-15 minuutin ajan.

Uunin hillo

Reseptiksi voit ottaa minkä tahansa rypäleen, mutta erityisen onnistunut on hillo siemenettömistä lajikkeista, kuten Kishmish. Keittämisen erikoisuus on, että uunissa oleva ylimääräinen neste haihtuu erityisen voimakkaasti ja voit saavuttaa halutun koostumuksen nopeasti. Rypäleen hillo sakeutuu vastahakoisesti.

Vaaditut ainesosat:

• viinirypäleet - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 1 lasi;
• mausteet (sitruunankuori, tähtianis, neilikka, aniksensiemenet) maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. 1. Kokonaistuotantoon valitut marjat pestään perusteellisesti ja annetaan valua.
2. 2. Levitä viinirypäleet syvälle leivinpaperille, kaada veteen, peitä tasaisesti sokerilla ja lisää mausteet.
3. 3. Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen 1 tunniksi.
4. 4. Poista tunnin kuluttua mausteet ja lähetä viinirypäleet takaisin kuumaan uuniin.
5. 5. Kun hillo kiehuu uudelleen, sammuta lämmitys ja anna tuotteen kiehua suljetussa uunissa vielä tunnin ajan.

Kun se jäähtyy, siirappi muuttuu paksuksi ja sitkeäksi. Vielä lämmin hillo pakataan steriloituihin purkkeihin ja peitetään kannilla. Epätavallinen keittomenetelmä säilyttää marjojen aromin, ja tuloksena oleva paksu konsistenssi soveltuu makean leivonnaisen täyttämiseen.

Huomaa, että luonnollisilla mausteilla on erittäin voimakas tuoksu ja ne voivat varjostaa herkän rypäleen maun. Käytä näitä ainesosia mahdollisimman vähän ja poista ne jälkiruokasta ennen sulkemista.

Hillo gelatiinilla

Hyytelömäisen massan valmistamiseksi on tarpeen erottaa rypäleen massa kuoresta ja poistaa siemenet. Tätä varten marjat vaalennetaan - kastetaan kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan. Kun olet ottanut hedelmät uralla, hiero ne siivilän, karkean seulan tai useiden kerrosten läpi sideharsoa poistaen kovat palaset. Tuloksena olevasta soseesta voit alkaa valmistaa hilloa, hilloa tai hyytelöä.

Tuotesuhde:

• rypäleen massa ilman nahkoja ja siemeniä - 1,5 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• gelatiini (välitön) - 10 g.

Sokeri ja viinirypäleet yhdistetään emalikulhoon ja keitetään 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Jätä työkappale sivuun ja anna sen jäähtyä kokonaan. Hillo kuumennetaan ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan niin monta kertaa kuin tarvitaan halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

Pitkäaikainen lämpökäsittely vie rypäleiltä aromin, joten toisen kypsennyksen aikana gelatiinia voidaan lisätä kuumaan massaan sakeutumaan ja sekoittamalla, kunnes se on liuennut, kaada välittömästi valmistettuihin purkkeihin. Suljettu hillo peitetään hitaasti jäähtymään ja varastoidaan huoneenlämmössä pimeässä paikassa.

Hillo ilman sokeria

Raakamarjat hierotaan seulan läpi. Prosessin helpottamiseksi voit jauhaa hedelmät esisekoittimessa. Erottamalla massa siemenistä ja kuorista, laita saatu sose matalalle lämmölle. Halutun koostumuksen saavuttamiseksi sinun on kypsennettävä pitkään. Valitse paksun pohjan ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, jotta massa ei pala.

Valmius tarkistetaan pitämällä puulastaa pinnan päällä - jälki "polusta" jää halutun koostumuksen hilloon. Kuuma massa asetetaan puoli litran purkkeihin, astumalla taaksepäin 1,5 cm: n reunasta, ja aseta varovasti 180 asteen esilämmitettyyn uuniin. Säiliöiden kantta ei vielä tarvita.

Purkkien jakamisen jälkeen uuni suljetaan ja sammutetaan. Hillon pintakerroksen tulisi kovettua hieman; tähän riittää 15 minuuttia. Sitten tölkit otetaan pois ja rullataan välittömästi steriloiduilla kannilla.

Kaunis hillo saadaan tummista rypälelajikkeista, ja valkoiset ja vihreät hedelmät voivat saada epämiellyttävän harmaan sävyn. Värin parantamiseksi on suositeltavaa lisätä jälkiruokaan punaisia \u200b\u200btai tummansinisiä marjoja.

Hillo kuorineen

Alkuperäinen makea ruokalaji saadaan rypälelajikkeista, joissa massa on helposti erotettavissa ihosta. Hedelmien valmistamiseksi pestyt marjat leikataan toiselle puolelle veitsellä, minkä jälkeen massa puristetaan helposti kuoresta sormillasi. Tällä tavoin rypäleiden koko määrä käsitellään taittamalla nahat erikseen.

Lisää hillon keittämistä vaiheittain:

1. 1. Keitä massaa useita minuutteja erillisessä kulhossa ja jauhaa se siivilän tai suuren metalliseulan läpi vapauttamalla se luista.
2. 2. Valmis rypäleen massa yhdistetään kuorien kanssa ja kiehuu pienimmällä lämmöllä.
3. 3. Sokeria lisätään vähitellen sekoittaen varovasti kutakin annosta, kunnes se on täysin liuennut.
4. 4. Kun kaikki aineosat on yhdistetty, seosta keitetään vielä 2-3 minuuttia.

Hillo pakataan säiliöihin, joiden tilavuus on enintään 500 ml, ja suljetaan ilmatiiviisti steriileillä kannilla.

Sokerittomat aihiot säilytetään lämpötilassa, joka ei ylitä +6 ° C, ilman valoa. Makea rypäleen hillo pysyy tuoreena kuudesta kuukaudesta vuoteen kotona huoneenlämmössä.

Marinoituja viinirypäleitä

Marjoista ei saa vain makeita ruokia, vaan marinadissa voidaan valmistaa viinirypäleitä talveksi. Alkuperäinen lisuke tarjoillaan liha-, kasvisruokien kanssa, lisätään salaatteihin tai kulutetaan erikseen. Valmistamattomat kevyiden lajikkeiden niput sopivat hyvin reseptiin.

Yksi 3 litran purkki vaatii:

• viinirypäleet - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• etikka (9%) - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• maustepippuri - 3 kpl .;
• neilikka - 3 kpl.

Rypäleet poistetaan nipusta, elastiset hedelmät valitaan ilman täpliä ja halkeamia. Hyvin pestyt marjat jätetään siivilään veden tyhjentämiseksi. Puhtaat purkit steriloidaan ja täytetään rypäleillä, lisätään mausteita.

Marinadin valmistamiseksi sekoita vesi, etikka ja sokeri emalikulhoon ja kiehauta. Valmistetut purkit kaadetaan kuumalla marinadilla, peitetään löysästi kannella ja steriloidaan 20 minuutin ajan, sitten rullataan tiukasti ylösalaisin ja käännetään ympäri, jätetään jäähtymään.

Viinietikka

Joillakin rypäleiden säilyketyypeillä massa on jäljellä - kuori, jossa on siemeniä ja sellun jäämiä. Viinietikkaa on helppo valmistaa siitä erinomaisena kotitekoisena korvikkeena ostetulle balsamiviinietikalle. Tämä tummien marjojen mauste osoittautuu erityisen kauniiksi ja aromaattiseksi.

Ainekset:

• kakku (massa) punaisista rypäleistä;
• keitetty kylmä vesi;
• kidesokeri.

Etikkaa on kätevä valmistaa lasipurkkiin, joka on essteriloitu ja jäähdytetty. Laita kakku astiaan noin 1/6 tilavuudesta, lisää sama määrä sokeria, lisää keitettyä vettä, ettei se saavuta reunaa. Kaula on peitetty useilla kerroksilla puhdasta sideharsoa ja sidottu.

Pimeässä, lämpimässä paikassa etikka on valmis 3 kuukaudessa. Se voidaan tyhjentää sakasta ja käyttää salaattikastikkeena marinadeiden valmistamiseen, kala- ja liharuokiin.

Viinirypäleet eivät ole tavallisimpia marjoja säilykkeiden valmistuksessa, mutta eivät myöskään vaikeimmat. Yksinkertaiset reseptit jälkiruokien ja suolaisia \u200b\u200bvalmisteita varten auttavat monipuolistamaan talvipöytää miellyttävästi ja pitämään aurinkoisen marjan ruokavaliossa kevääseen asti.

"Isabella" on myöhäinen rypälelajike, jonka marjoilla on kirkas mansikan maku. Soikeat mustat ja siniset marjat syödään tuoreena mielihyvin, mehu valmistetaan yhdistämällä rypäleitä ja muita marjoja ja hedelmiä - omenoita, mansikoita, luumuja, päärynöitä, herukoita.

Sose, hillot, leivonnaiset niiden kanssa ovat erinomainen lisä gourmet-pöydälle, varsinkin jos rypäleet korjataan omin käsin. Mitä muuta tämän lajikkeen rypäleistä voidaan valmistaa, lue tämä arvostelu.

Isabella-viinirypäleiden hyödylliset ominaisuudet

• Isabella-viinirypäleillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:
• marjat lisäävät nopeasti hemoglobiinin määrää veressä;
• koostumukseen kuuluvat antosyaanit (glykosidit, jotka vaikuttavat viinirypäleiden tummansiniseen väriin) ja pektiinit (polysakkaridit, jotka auttavat marjoja pitämään muodonsa ja maunsa pitkään), lisäävät immuniteettia, koko ihmiskehon sävyä;
• antioksidantit auttavat vahvistamaan verisuonia, parantamaan veren koostumusta, normalisoimaan verenpainetta;
• marjojen ja suosikkilajikkeesta peräisin olevan viinin yskänlääkeominaisuuksia käytetään laajalti kansanlääketieteen vilustumisen hoidossa;
• isabella-mehu - tehokas työkalu syövän ehkäisyyn;
• polyfenolit ja flavonoidit, jotka suojaavat rypäleitä ympäristön hyökkäyksiltä, \u200b\u200bovat voimakkaita antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan syöpäsoluja, lisäävät ihmiskehon sävyä ja elinvoimaa.

Kuinka valita oikeat viinirypäleet

Herkullisten aterioiden valmistamiseksi sinun on valittava laadukkaita marjoja. Mieti, mitä sinun on otettava huomioon valittaessa.

Ostohetkellä

Isabella on myöhään kypsyvä rypäle.

Kun ostat suosikkimarjasi kulinaaristen mestariteosten valmistamiseen, on tärkeää kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön ja makuun:

• keskikokoiset klusterit, paino - enintään 200 g. Muoto on lieriömäinen, lieriömäinen-kartiomainen, sivuilla pienet "siivet";
• nipun rakenne ei ole kovin tiheä, se on löysä;
• keskikokoiset marjat, joiden tiheä iho on tummansininen, melkein musta;
• limaisen koostumuksen massa, jälkimaku sisältää kirkkaita mansikoita;
• viinirypäleet ovat joustavia, pidä tiukasti kiinni nipussa - juuri korjattu sato (enintään viisi päivää). Hitaat, helposti oksasta erotetut marjat jäätyvät, mahdollisesti useammin kuin kerran;
• ravistellen rypäleet tarttuvat tiukasti kiinni nippuun, repeytyvät, vastus tuntuu - merkki tuoreudesta;

Elokuussa Isabella maistuu hapan. Tarjoamalla suloisia kimppuja tunnetulla nimellä, sinut petetään.

Tärkeä! Myöhäisen "Isabella" -lajikkeen marjoilla on erityinen "vahamainen" pinnoite, joka suojaa viljaa sairauksilta.

Kun se kootaan itse

Isabellan tekninen pöytälajike kypsyy syyskuun lopulla - lokakuun alussa marraskuun alkuun asti lämpimissä lämpötiloissa. Lajike erottuu ulkonäöltään: "Isabellan" pensaat ovat voimakkaita, lehdet ovat ulkopuolelta tummanvihreitä, sisäpuolelta valkovihreitä, kolmilohkoisia.

Nippuja talvisäilytykseen, kotitekoisia valmisteita, kulinaarisia mestariteoksia, valinnan tekee:

• kypsyysasteen mukaan: kypsät marjat täyttävät kaikki "Isabella" -lajikkeen makuominaisuudet: mansikan maku ja "kettu" haju, irtoavat vapaasti nippusta, kevät erottuvat vähän;
• värin ja muodon mukaan: viinirypäleet ovat säännöllisiä soikeita tai pyöreitä, niiden kuori on tiheä, melkein musta. Kypsymättömät viinirypäleet ovat tummanpunaisia, ruskeita;
• siemenillä: kypsät ruskeat rypäleensiemenet, erotettu massasta hyvin

Tärkeä! Rypäleitä ei tarvitse poimia aikaisin aamulla tai sateisella säällä; harjoja varastoitaessa ne voivat homehtua.

Mitä Isabella-rypäleistä voidaan tehdä kotona

Lukuisat kypsistä Isabella-marjoista saadut reseptit lisäävät valikoimaan valikoimaa ja miellyttävät kaikkia perheenjäseniä. Mieti, mitä muuta tästä rypälelajikkeesta voidaan valmistaa viinin lisäksi.

Reseptin numero 1

Hillot

Isabella-viinirypäleet eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia lämpökäsittelyn jälkeen. Tulehdusta estävät, antiseptiset ominaisuudet säilyvät hilloissa ja säilyvät muurahais-, meripihka- ja viinihappojen ansiosta.

Tärkeä!Osana rypäleitämelkein koko B-vitamiiniryhmä, "nuoruuden vitamiini" A, PP.

Askeleet

2 ainesosaa

viinirypäleet

1 kg

Sokeri

0,5 kg

1. Niput pestään perusteellisesti juoksevan veden alla suodattimen läpi.
2. Erota jyvät oksista poistamalla pilaantuneet marjat.
3. Kaada viinirypäleet raskaspohjaiseen emalipannuun (palamisen välttämiseksi).
4. Vatkaa jyvät hieman upotinsekoittimella (niin että marjat puhkeavat, mutta vasta homogeeniseksi seokseksi).
5. Aseta pannu keskilämmölle, kiehumisen jälkeen kiehauta viinirypäleitä 10 minuuttia sekoittaen.
6. Poista pannu, anna mehun jäähtyä hieman.
7. Suodata seos seulan läpi, hiero huolellisesti.
8. Jäljellä oleva kakku puristetaan kahden tai kolmen kerroksen läpi juustoliinaa, mehu lisätään kattilaan.
9. Aseta astia jälleen tulelle, kiehauta, lisää varovasti sokeria sekoittaen toisinaan.
10. Keitä puoli tuntia sekoittaen toisinaan. Vaahto poistetaan ajoittain.
11. Pankit steriloidaan ja kuivataan.
12. Kaada hillo jäähdytyksen jälkeen, kääri.

Tiesitkö? "Isabellan" kulinaariset reseptit eivät sisälly ruokaruokiin - se sisältää paljon glukoosia.

Video: Isabella-rypäleen hillo

Videoresepti

Hillot Videoresepti: hillot

Reseptin numero 2

Kompotit

Kypsän "Isabellan" aromaattisessa, maukkaassa kompotissa on kalsiumia, magnesiumia, kobolttia, karoteenia, ryhmien P ja B vitamiineja.

3 litran juoman valmistamiseen tarvitset:

Tärkeä! 77 kcal / 100 grammaa tuotetta - rypälekompotin kaloripitoisuus.

Askeleet

5 ainesosaa

kypsät "Isabella" siemenet

0,5 l tölkki

Sokeri

300-350 g

Omenat

2 kpl

Sitruunahappo

Tl kärjessä

1. Pilko omenat karkeasti yhdessä kuoren kanssa.
2. Kaada viinirypäleet ja omenat yksitellen kolmen litran purkkiin.
3. Jos on, lisää mansikoita, vadelmia (jäädytettyjä).
4. Kaada sokeria.
5. Täytä vedellä lisäämättä 1,5 senttimetriä purkin reunaan.
6. Peitä saumakannella (älä rullaa ylös!).
7. Aseta astiaan, jossa on vettä sterilointia varten.
8. Keitä puoli tuntia kiehumisesta.
9. Poista purkit varovasti astiasta käyttämällä erityistä purkkipidikettä, pyyhettä tai uunikintaita palovammojen välttämiseksi.
10. Lisää sitruunahappo.
11. Lisää kiehuvaa vettä purkin reunoihin.
12. Sulje kansi, rullaa ylös.
13. Käännä purkki ylösalaisin, aseta tasaiselle alustalle, kääri hyvin.
14. Odota, että se jäähtyy kokonaan. Lähetä varastointiin.

Video: rypäleen kompotin valmistaminen omenoilla

Videoresepti

Kompotit Videoresepti: Kompotit

Reseptin numero 3

Hyytelö

Rypäleen hyytelön tummansininen väri näyttää hyvältä jälkiruokissa, edistää kehon hematopoieettista toimintaa ja parantaa immuniteettia.

Tiesitkö? Juuri rypäleitä Raamattu kutsuu ensimmäiseksi Ararat-vuoren rinteelle istutettavaksi kasviksi vedenpaisumuksen jälkeen.

Askeleet

2 ainesosaa

mehu

1 lasi

Sokeri

1/4 kuppi

1. Steriloi purkit.
2. Laita vesipannu tulelle, kiehauta.
3. Huuhtele samalla Isabella-kimput juoksevan veden alla.
4. Aseta puhtaat rypäleet (litteät) seulaan, joka on 1 cm pienempi kuin kattila.
5. Kasta viinirypäleiden seula varovasti kiehuvaan veteen upottamalla marjat kokonaan kiehuvaan veteen. Voit painaa kevyesti lusikalla palamaan koko seulassa olevien marjojen määrä.
6. Pidä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia.
7. Poista Isabella-seula kiehuvasta vedestä, laita se sopivan läpimitaltaan kattilaan, peitä kansi höyryä varten.
8. Keitä samanaikaisesti vettä uudelleen suuressa kattilassa.
9. Kuumenna Isabella kiehuvalla vedellä uudelleen.
10. Laita seula, jossa on palavia nippuja, sopivan halkaisijan kattilaan.
11. Hiero mehua varovasti (viinirypäleet kuumina!) Puisella perunasoseella.
12. Sekoita kuuma mehu huolellisesti sokeriin, kunnes se on liuennut. Käytä puulusikkaa tai lastaa.
13. Kaada steriloituihin purkkeihin, sulje paperikannella.
14. Säilytä huoneenlämmössä.

Video: rypäleen hyytelön valmistelu

Videoresepti

Hyytelö Videoresepti: Hyytelö

Reseptin numero 4

Mehut

Talvella pakkasilla ja rajuilla vilustumisilla Isabella-mehu auttaa lisäämään immuniteettia, suosikkijuomasi tuoksu muistuttaa sinua kesästä.

Tärkeä! Mehun maun supistuminen: seurauksena puristamisen aikana vaurioituneiden siementen pääsystä.

Maustetun juoman valmistaminen on helppoa:

1. Huuhtele oksista erotetut mustat marjat perusteellisesti juoksevan veden alla.
2. Purista mehu puristimella tai juicerilla.
3. Laimenna: litraa mehua kohti - puoli litraa vettä.
4. Lisää sokeri: 1 litra nestettä - 50 g.
5. Laita mehu tulelle, kiehauta, keitä 25-30 minuuttia sekoittaen toisinaan.
6. Samaan aikaan steriloimme tölkit ja kannet (vaaditaan!).
7. Kaadetaan mehu purkkeihin, rullataan se.
8. Käännä se ylösalaisin, laita se tasaiselle alustalle. Kääritään se hyvin peitolla, peitolla.
9. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen lähetämme sen varastoon.




Reseptin numero 5

Hedelmäsose

Pakastamalla Isabella-sose talveksi voit valmistaa useita ruokia: kompotti, hyytelö, hedelmäjuomat, leivonnaiset houkuttelevat poikkeuksetta kaikkia perheenjäseniä.

Se on erittäin helppo tehdä:

1. Erota jyvät nippuista.
2. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä suodattimella.
3. Hiero viinirypäleet massalla seulan läpi.
4. Kaada suosikkihalkaisijasi muotteihin ja aseta pakastimeen.

Kuinka valmistaa parhaiten Isabella-viinirypäleet talveksi

Kylmä kausi herättää usein nostalgiaa lämpimiin kesäpäiviin. Valmisteltuasi talvia Isabella-rypäleistä voit palata kesän tuoksuun kylminä talvipäivinä.

Useat niiden valmistelua koskevat säännöt auttavat pitämään käännökset laadukkaina koko talven:

• astiat on steriloitava, jotta estetään homeen muodostuminen tölkkien sisällä;
• erota marjat oksista, lajittele samaan aikaan poistamalla pilaantuneet sienipisteillä;
• ennen lämpökäsittelyä viinirypäleet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla useita kertoja;
• makeat siirapit, marinadit kaadetaan kuumiksi;
• jäähdytetty, käännetty ylösalaisin, kääritty huolellisesti;
• herkullisia marinoituja rypäleitä saadaan täysin kypsistä, oikeanmuotoisista, tiheän sakeista jyvistä.

Myöhäinen Isabella-lajike soveltuu hyvin talvisäilytykseen.
Varastointisäännöt ovat seuraavat:

1. Valitaan keskikokoiset klusterit, jotka olivat viiniköynnöksessä täysin kypsyneinä ja kypsyivät kuivalla säällä.
2. Rypäleet asetetaan varastointiin enintään kolme päivää sadonkorjuun jälkeen.
3. Varmista, että tarkistat valitut niput etukäteen, poista vahingoittuneet, kuivat marjat varovasti.
4. Säilytä harjat ripustettuna kuivassa tilassa vakaassa lämpötilassa -1 ° C - + 8 ° C ilman valaistusta. Se on säilytettävä erillisessä huoneessa, ei koskaan perunoiden, punajuurien ja muiden vihannesten lähellä.
5. Lähistöllä voit laittaa sammutuskalkkia sisältävän astian absorboimaan ylimääräistä kosteutta.

Kun olet tällä tavalla tallentanut suosikkihedelmäsi, voit nauttia sen mausta melkein kaikki talvikuukaudet, ennen kuin käytät sitä, muista näyttää hyvältä, poista pilaantuneet viinirypäleet, huuhtele hyvin ja kuivaa siivilässä tai paperipyyhkeessä.

Laaja valikoima juomia, ruokia, jälkiruokia "Isabellasta" ilahduttaa gourmet-ystäviä ja perinteisen ja eksoottisen keittiön ystäviä ympäri vuoden ja tuo samalla nautintoa mausta, iloa aromista, hyötyä rypäleissä olevista hyödyllisistä aineista.