Kaikki rakastavat kotitekoisia kakkuja poikkeuksetta. Tänään puhumme siitä, kuinka valmistaa murotaikina taikina nopeasti erilaisiin kakkuihin kaikkiin tilanteisiin, ja valitset yksinkertaisimman ja sopivimman.

Murotaikina resepti hillopiirakalle

Ainekset:

• leivinjauhe taikinaan - 1 tl;
• jauhot - 3 rkl .;
• voi - 200 g;
• sokeri - 1 rkl .;
• muna - 2 kpl;
• vanilliini - maun mukaan;
• - 300 g;
• perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

Sulata voi liedellä, jäähdytä sitten hieman ja lisää sokeri huolellisesti sekoittaen. Vatkaa munat erikseen ja kaada ne sitten voiseen makeaan seokseen. Lisää vanilliini maun mukaan, lisää jauhot pieninä annoksina ja vaivaa piirakan taikina. Puristamme siitä pienen osan ja laitamme sen pakastimeen 40 minuutiksi. Rullaamme pääosan suureksi kerrokseksi ja asetamme sen muottiin muodostaen pienet sivut käsillämme. Lisää marjahilloon hieman tärkkelystä, sekoita ja laita taikinan päälle tasaiseksi lusikalla. Otamme nyt jäädytetyn kappaleen ulos ja raastamme sen varovasti. Täytämme hillon pinnan näillä lastuilla ja lähetämme kakun uuniin. Ennen tarjoilua ripottele se tavallisella teellä kiinnittäen huomiota reunoihin. Tämä tekee murokeksistä pehmeän ja uskomattoman ilmavan.

Omenapiirakan murotaikina resepti

Ainekset:

• jauhot - 300 g;
• voi - 150 g;
• sokeri - 100 g;
• munankeltuainen - 2 kpl;
• ruokasooda - 0,5 tl.

Täyttöä varten:

• omenat - 3 kpl .;
• munanvalkuainen - 3 kpl;
• sokeri - 3 rkl. lusikat

Valmistautuminen

Erotamme keltuaiset huolellisesti ja laitamme valkuaiset jääkaappiin. Leikkaa voi paloiksi ja sulata vesihauteessa nesteeksi. Vatkaa keltuaiset sekoittimella ja lisää vähitellen, lopettamatta, sokeria. Seuraavaksi kaada öljy ja sekoita kaikki, kunnes saadaan homogeeninen massa. Siivilöi jauhot leivinjauheen siivilän läpi ja lisää vähitellen tärkeimpien aineiden joukkoon. Vaivaamme herkullisen murotaikinapiirakan käsin ja jaamme sen kahteen epätasaiseen osaan. Pyöritämme ne palloksi, kääritään ne kalvolla ja laitamme suurimman osan jääkaapista ja toisen pakastimesta. Sytytä uuni ja anna lämmetä. Pese omenat, kuori ne ja raasta massa. Vatkaa jäähtyneitä proteiineja useita minuutteja sekoittimella, kunnes ne ovat vakaita, lisää sokeria ja vatkaa uudelleen, kunnes se on täysin liuennut. Peitämme lomakkeen voilla ja asetamme suurimman osan taikinasta, levittämällä sen pohjaa pitkin ja muodostamalla matalat sivut. Peitä seuraavaksi hiekkapohja raastetuilla omenoilla ja levitä lusikalla vaahdotetut valkuaiset. Hiero jäädytetty taikina karkeimmalle raastimelle ja jaa täytteen päälle. Lähetämme lomakkeen esilämmitettyyn uuniin ja paista murokeksi noin 30 minuuttia.

Leipätaikina piirakoille osoittautuu aina toisin kuin hiivataikina.

Ja se on paljon helpompi valmistaa.

Sinun ei tarvitse odottaa massan nousua tai pelätä sen peroksidia.

Murotaikinaa voidaan valmistaa monenlaisia ​​makeita ja suolaisia ​​täytteitä sisältäviä piirakoita.

Se sopii hyvin lihan, vihannesten, hedelmien, raejuuston kanssa.

Murotaikina piirakalle - yleiset valmistusperiaatteet

Murotaikinan perusta on rasva. Hän on vastuussa murusen murenevasta rakenteesta eikä salli gluteenin venymistä. Useimmiten voita ja margariinia käytetään rasvoista. Joskus taikina vaivataan sianrasvan - rasvan - päälle.

Mitä he lisäävät rasvan lisäksi:

Sokeri tai jauhe;

Munat tai vain keltuaiset;

Smetana;

Majoneesi.

Taikinaan voit käyttää paitsi vehnäjauhoja. On myös muita mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Siihen lisätään usein ruisjauhoja, maissijauhoja, kaurapuuroa. Joskus tärkkelystä lisätään murenemmaksi.

Piirakat voidaan tehdä auki tai kiinni. Mutta on tärkeää olla käyttämättä liian nestemäistä täytettä, jotta pohja ei hapan eikä pysy märkänä. Ennen kuin asetat marjoja ja hedelmiä piirakalle, voit ripotella kerroksen korppujauhoilla tai tärkkelyksellä. Ne imevät osan vapautuneesta mehusta.

Murotaikina piirakalle - resepti smetanaan

Kermavaahdon lisäksi tähän murotaikina -taikinaan lisätään myös voita. Tarvittaessa voit vaihtaa sen margariiniksi tai ruokaöljyksi, mutta maku kärsii hieman.

Ainesosat

70 gr. öljyt;

70 gr. smetana;

Yksi kananmuna;

Yksi lusikka sokeria;

180 g jauhot;

½ tl ripperi.

Valmistautuminen

1. Leikkaa voi kuutioiksi ja laita kulhoon.

2. Laita jauhot voihin ja pilko veitsellä kulhoon. Jos se tuntuu epämukavalta, voit tehdä sen leikkuulaudalla. Saat öljyisen murusen. Laita lopuksi leivinjauhe ja sekoita.

3. Sekoita smetana munan kanssa, jauhaa.

4. Lisää sokeri ja suola smetanaan. Jauhamme hyvin ja lähetämme sen jauhoseokseen. Jos kakku on makea, voit tässä vaiheessa kaataa taikinaan vaniljaa, kanelia tai muita mausteita.

5. Sekoita taikina hyvin käsilläsi. Tämä on tehtävä nopeasti.

6. Kääri pulla, laita se pussiin ja jääkaappiin.

7. Puolen tunnin kuluttua otamme sen ulos ja voit valmistaa piirakan millä tahansa täytteellä.

Murotaikina piirakalle - keltuaisen resepti

Muunnelma epätavallisesta murotaikinakakusta. Keltuaisen reseptin avulla voit saada erittäin maukkaita leivonnaisia, joissa on kirkas väri, varsinkin kun käytetään maalaismaisia ​​munia. Tämä taikina soveltuu myös kuuluisan raastetun piirakan valmistamiseen.

Ainesosat

4 keltuaista;

Leivinjauhe 1 tl;

Jauhot 300 g;

Öljyt 120 g;

Ripaus suolaa;

Jauheet 120 g.

Valmistautuminen

1. Öljyä on pidettävä huoneenlämmössä vähintään tunnin ajan. Laita sitten kulhoon ja vatkaa mikserillä viisi minuuttia suurella nopeudella.

2. Lisää jauhe ja vatkaa sekaisin. Massasta tulee pörröistä ja valkoista. Sammutamme sekoittimen, mutta emme vielä poista sitä. Häntä tarvitaan edelleen.

3. Yhdistä keltuaiset suolaan, jauha kunnes ne ovat liuenneet.

4. Lisää vähitellen munankeltuaiset voihin. Emme lopeta ruoskimista. Heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, voit poistaa sekoittimen.

5. Sekoita jauhot voin, leivinjauheen kanssa ja vaivaa taikina nopeasti. Vain muutama käden liike.

6. Muotoile avoin piirakka. Voit lähettää osan taikinasta pakastimeen raastamaan myöhemmin.

Murotaikina piirakalle - kurnikin resepti

Kurnik on runsastäyteinen piirakka, joka on usein valmistettu murotaikosta. Resepti on yksi suosituimmista vaihtoehdoista. Tämä taikina sopii myös muihin leivonnaisiin, joissa on suolaisia ​​täytteitä, tai suolaisiin kekseihin.

Ainesosat

200 gr. margariini tai mikä tahansa rasva;

200 gr. smetana;

1 tl ripperi;

0,5 rkl sokeria;

Kaksi keltuaista;

Jauhot 2 kuppia;

Vähän suolaa.

Valmistautuminen

1. Kaada keltuaiset kulhoon, lisää reseptisuola, välittömästi ja rakeinen sokeri.

2. Lisää kermavaahtoon keltuaiset. Anna seistä hetki, anna jyvien liueta.

3. Sinun ei tarvitse sulattaa margariinia etukäteen, anna sen jäädyttää. Otamme palan ja hieromme sitä karkeilla lastuilla.

4. Lisää jauhot ja hiero käsillä. Kaada leivinjauhe. Jos sitä ei ole saatavilla, voit ottaa ruokasoodaa, mutta vain puolet normista. Muista sammuttaa päästäksesi eroon epämiellyttävästä mausta.

5. Nyt sinun on yhdistettävä molemmat massat. Vaivaa taikina hyvin nopeasti.

6. Jaa kahteen kolobokkiin, mutta erikokoisia. Yhden pitäisi olla kaksi kertaa suurempi kuin toinen. Lähetämme sen pakastimeen kaksikymmentä minuuttia.

7. Otamme ulos ja teemme kurnikin. Suuresta kolobokista, pohja sivuilla ja pienestä ylhäältä.

Murotaikina piirakalle - resepti majoneesiin

Muunnos makeasta mureesta leivonnaisesta kakulle, jonka resepti on monien kotiäitien tiedossa. Täyte voi olla mitä tahansa, tavallisesta hillosta hedelmiin ja jopa suklaapastaan. Siitä voidaan valmistaa myös teekeksejä.

Ainesosat

Lasi majoneesia;

0,5 tl sooda;

Öljyt 0,2 kg;

Yksi kananmuna;

Sokeri 0,2 kg;

Jauhot 0,4 kg;

Vanilja tai mikä tahansa ajan maku.

Valmistautuminen

1. Otamme kaikki reseptin ainekset jääkaapista kaksi tuntia ennen taikinan valmistusta. Ruoan lämpötilan tulee olla sama.

2. Sekoita voi ja jauhot, hiero käsin murusiksi.

3. Lisää majoneesi ja muna, sekoita.

4. Laita rakeista sokeria ja suolaa ja sen jälkeen sammutettua soodaa. Tätä varten 0,5 tl. Laimennamme etikan lusikallisella vedellä ja yhdistetään ruokasoodan kanssa, sekoitetaan ja kaadetaan yksinkertaisesti muihin ainesosiin.

5. Vaivaa taikina hyvin. Voit lisätä siihen vaniljaa tai kanelia, mitä tahansa aromaattista olemusta tai ripauksen muskottipähkinää.

6. Pidä valmis taikina kylmässä vähintään 30 minuuttia ennen kakun muodostamista.

Murotaikina piirakalle - raejuustoresepti

Raejuustokakku on erityisen pehmeä ja herkkä. Tällaiset piirakat ovat ilmavia, sulavat suussa ja yhdistetään minkä tahansa täytteen kanssa. Keitämme suolaista taikinaa, mutta tarvittaessa laitamme lisää sokeria.

Ainesosat

Ripaus ruokasoodaa;

1 lusikka sokeria;

0,2 kg raejuustoa;

0,15 kg öljyä;

2 kuppia jauhoja;

Yksi keltuainen ja suola.

Valmistautuminen

1. Otamme raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on keskipitkä, mutta keskipitkä. Tuote ei saa sisältää kuivia paakkuja tai paljon heraa. Jauha se hyvin kulhossa.

2. Lisää sokeri, suola ja keltuainen. Sekoita uudelleen.

3. Jauhaa jauhot ja voi, lisää niihin soodaa. On välttämätöntä sammuttaa se etikalla. Kuinka tämä tehdään, näkyy edellisessä reseptissä.

4. Sekoita juustoseos kuivien jauhojen kanssa. Sekoita taikina käsin. Arvioimme johdonmukaisuuden. Massasta tulee hieman tahmeaa, mutta ei juoksevaa.

5. Laita taikina jääkaappiin. Kakun voi muodostaa noin neljäkymmentä minuuttia, kun se kovettuu hieman.

Murotaikina piirakalle - resepti kaurapuurolla

Kaurapuurosta voidaan valmistaa paitsi hämmästyttäviä evästeitä, myös upeita piirakoita. Ne eroavat paitsi hämmästyttävästä mausta, myös hyödyistä. Kaikki tuotteet voivat toimia täytteenä. Mutta se on erityisen herkullista raejuuston, rusinoiden ja muiden kuivattujen hedelmien kanssa.

Ainesosat

0,3 kg kaurapuuroa;

0,1 kg jauhoja;

0,1 kg öljyä;

0,5 tl ripperi;

1 ripaus suolaa;

0,1 kg sokeria.

Valmistautuminen

1. Kaada hiutaleet ja jauhot, lisää suola, sokeri, laita heti ripperiin.

2. Sulata voi ja kaada kulhoon.

3. Aloita taikinan sekoittaminen. Se on hieman kuiva, älä anna sen pelotella sinua.

4. Anna sen hautua 20 minuuttia.

5. Siirrä sitten voideltuun muotoon ja tasoita kerros kädelläsi. Emme tee siitä paksumpaa kuin yksi senttimetri. Levitä täyte päälle ja olet valmis! Me leivomme.

6. Voit muodostaa suljetun piirakan jakamalla massan puoliksi ja asettamalla täytteen keskelle.

Makea murotaikinaleivonnainen - maissijauho -resepti

Muunnelma erittäin kauniista ja keltaisesta taikinasta, johon lisätään maissijauhoja. Tämän tuotteen voi ostaa leipomo -osastolta. Tai osta maissijauhoja ja käytä kahvimyllyä, mutta muista sitten seuloa saatu jauhe seulan läpi.

Ainesosat

Lasi vehnäjauhoa;

Lasi maissijauhoa;

4 lusikkaa jauhetta;

1 tl vaniljasokeri;

200 grammaa voita;

1 ripaus suolaa.

Valmistautuminen

1. Kaada maissijauhot kulhoon ja sitten vehnäjauhot, sekoita suolaan. Jos haluat löysemmän ja kuohkeamman taikinan, voit lisätä siihen hieman leivinjauhetta. Ilman sitä saat klassisemman murotaikina -taikinan.

2. Laita voi toiseen kulhoon, leikkaa se paloiksi. Lisää vanilja ja sitten tomusokeri. Upota sekoitin ja sekoita noin viisi minuuttia.

3. Yhdistä öljymassa kuivaan seokseen. Keräämme nopeasti kaikki ainekset comiin.

4. Peittämättä sitä kulhosta, peitä se kalvolla ja lähetä se jääkaappiin.

5. Otamme ulos ja voit veistää upeita piirakoita erilaisilla täytteillä.

Murotaikina piirakalle - oluen resepti

Olut ei ole vain humalajuoma, vaan myös hieno ainesosa murenevaksi murotaikina -taikinaksi, jonka resepti on annettu alla. Voit käyttää tummaa tai vaaleaa olutta, mutta aina tuoretta, ei uudestisyntynyttä. Makeiden leivonnaisten resepti.

Ainesosat

3 kuppia jauhoja;

250 grammaa margariinia tai rasvaa;

250 ml olutta;

1 kuppi sokeria;

Valmistautuminen

1. Vaahdota rakeinen sokeri, vanilja ja munat. Sinun ei tarvitse tehdä tätä pitkään, kunnes kevyt vaahto. Siirrämme sivuun.

2. Ota margariini tai sianrasva ja jauhaa jauhot, lisää olut ja sekoita. Sitten munat lisätään.

3. Sekoita ja kerää taikina möykkyksi. Peitämme ja laitamme kylmään, anna seistä kaksi tuntia. Jos aikaa ei ole, voit kaataa hiukan lisää jauhoja ja veistää kakun heti.

Murotaikina säilyy hyvin jääkaapissa ja jäätyy. Siksi voit aina valmistaa sitä enemmän ja valmistaa pienen liemen. Tai heitä jäämät pakastimeen ja käytä tarvittaessa.

Mitä kauemmin sekoitat jauhot muiden aineiden kanssa, sitä kovempaa murokeksi tulee. Ihannetapauksessa muutama käden kierros riittää keräämään ainekset yhteen. Ja sitten ne sekoittuvat muodostettaessa kakkua ja levittämällä kerrosta.

Murotaikina rakastaa rasvaa. Siksi hapan kerma, majoneesi ja muut ainesosat on parasta ottaa sen korkean sisällön kanssa.

Munanvalkuainen voi tehdä leivonnaisista kovia ja vähemmän murenevia. Siksi taikinassa käytetään usein vain raakoja keltuaisia.

Kun asetat taikinan muottiin, kerros on painettava hyvin käsillä ja kaikki ilma on vapautettava. Muuten kakku muodostuu paistamisen aikana epämuodostuneeksi ja pinta on epätasainen.

Murotaikina paistetaan pitkään. Siksi sinun ei pitäisi levittää kerroksia kakulle yli 0,5 senttimetriä. Mutta toisaalta voit laittaa siihen raakoja täytteitä: vihanneksia, lihaa, kanaa ja älä huoli siitä, että pohja kypsyy nopeammin.

Jotta piirakkataikinasta tulisi todella maukasta, sinun on noudatettava joitain sen valmistamista koskevia sääntöjä. Tänään olemme valmistaneet lukijoillemme mielenkiintoisia reseptejä piirakkataikinaleipille sekä pieniä temppuja, joita voit käyttää kotona.

Murotaikina piirakalle

Ruuanlaiton perussäännöt

1. Keittiö ei saa olla kuuma.

2.Ruoan on oltava viileää:

• vesi;
• voita.

3. Yritä rajoittaa kosketusta taikinan kanssa (jotta se ei saa kovaa). Yritä lisätä taikinaan samanaikaisesti:

• voita;
• margariini.

5. Aseta taikina jääkaappiin vaivaamisen jälkeen (30 minuutiksi). Tämä yksinkertaistaa rullausprosessia. Kun kaavit taikinaa:

• ripottele jauhoja pöydälle (jotta taikina ei tartu);
• kun laitat taikinan muotteihin, älä päästä ilmaa sisään;
• älä venytä tai vedä taikinaa (jotta se ei kutistu paistamisen aikana).

Paista tuote vuoissa:

• metalli;
• lasi.

8. Valmiilla taikinalla tulee olla miellyttävä makea tuoksu.

9. Noudata oikein tarvittavia mittasuhteita ruoanlaitossa.

10. Älä unohda kastaa käsiäsi viileällä vedellä (taikinan kanssa työskentelyn helpottamiseksi).

Nyt tarkemmin siitä, millaista taikinaa keitetään oikein piirakoille.

Leivonnaisen kakkuresepti (350 grammaa)

Ainekset:

• vehnäjauho - 225 g;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• voi - 115 g;
• vesi (mieluiten kylmä) - 2 rkl;
• suola - 1 ripaus.

Valmistautuminen:

2. Kaada siihen:

• jauhot;
• suola.

3. Raasta voi (mieluiten karkea).

4. Sekoita keltuainen veteen ja kaada se taikinaan.

5. Aloita vaivaus.

6. Peitä taikinan yläosa.

7. Anna jäähtyä.

Taikina on valmis!

Murotaikina resepti avoimelle piirakalle

Ainekset:

• vehnäjauho - 4 lasia;
• kananmuna - 2 kpl;
• voita -200 g;
• sokeri (valkoinen) - 200 g;
• sokeri (vanilja);
• leivinjauhe - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Hanki sopiva astia taikinan vaivaamiseen.

2. Sulata voi (miedolla lämmöllä) ja laita astiaan.

3. Lisää siihen sokeria.

4. Sekoita ja anna jäähtyä.

5. Lisää saatuun seokseen ja sekoita uudelleen:

• vaniljasokeri;
• munat.

6. Siivilöi jauhot ja lisää leivinjauhe.

7. Kaada jauhot leivinjauheella taikinan vaivaamiseen tarkoitettuun astiaan.

8. Vaivaa taikina.

Murotaikina resepti suljetulle piirakalle

Ainekset:

• vehnäjauho - 340 g;
• voi (kylmä) - 125 g;
• vesi (erittäin kylmä);
• margariini - 60 g;
• suola - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Hanki sopiva astia taikinan vaivaamiseen.

2. Kaada siihen ja sekoita:

• jauhot;
• suola.

3. Leikkaa voi ja margariini (kuutioiksi).

4. Lisää ne seokseen.

5. Kaada kylmää vettä (1 lusikka) ja sekoita saatu taikina.

6. Muotoile 2 kolobokkia valmiista taikinasta ja laita se jääkaappiin jäähtymään.

7. Kauli ympyrä jauhotetulla pöydällä.

Taikina on valmis!

Universaalin taikinan piirakan murotaikina -resepti

Ainekset:

• vehnäjauho - 150 g;
• margariini - 100 g;
• sokeri - 50 g;
• suola - 1 ripaus.

Valmistautuminen:

1. Hanki sopiva astia taikinan vaivaamiseen.

2. Vatkaa margariini (ei sulaa!) Sokerin ja suolan kanssa.

3. Siivilöi jauhot.

4. Kaada se astiaan (vähitellen).

5. Vaivaa taikina tuloksena olevasta seoksesta.

6. Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.

7. Poista taikina ja kauli leivinpaperille.

8. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista 15 minuuttia.

Taikina on valmis!

Toivomme, että tarjoamamme kakun murotaikina -reseptit miellyttävät sinua ja läheisiäsi. Nauti ateriastasi!

Murotaikina on universaali. Se sopii leivonnaisten, piirakkojen ja piirakkojen paistamiseen. Leivonnaisia ​​piirakoille käytetään sekä makeissa että suolaisissa leivonnaisissa. Valmistatko leivonnaisia ​​teetä tai välipalakakkua illalliseksi, taikina yllättää sinut miellyttävästi käsittelyn helppous.

Muista muutama yksinkertainen sääntö, jotta voit valmistaa murotaikina taikinan nopeasti ja onnistuneesti ja kakku osoittautui maukkaaksi ja herkulliseksi.

1. Valmista murotaikinakakku viileässä paikassa. Kaikki tuotteet on myös jäähdytettävä: voi - kova, vesi - jääkylmä.

2. Kun vaivaat taikinaa, kosketa sitä käsilläsi mahdollisimman vähän, muuten siitä tulee tahmeaa ja kovaa.

3. Murotaikina on paljon maukkaampaa, jos käytät siihen margariinia ja voita samanaikaisesti.

4. Kun olet vaivannut murotaikina -taikinan, laita se jääkaappiin noin 30 minuutiksi.Taikina puristuu kokoon, kutistuu kylmässä ja on helpompi rullata piirakkaa varten. Muista ripotella jauhoja pöydälle pyöritettäessä.

5. Laita taikina leivinpannulle venyttämättä, koska se voi kutistua paistamisen aikana. Paina taikina muottiin sormillasi, jotta ilmataskuja ei muodostu.

6. Jos mahdollista, käytä murokeksi -piirakkojen paistamiseen lasipurkkeja tai metallisia, joissa on himmeä puoli.

7. Yritä leipoa murotaikinakakut uunin alemmassa kolmanneksessa, niin alaosa osoittautuu murenevaksi eikä yläosa pala.

Avaa Shortcake Pie Dough Resepti

Tarvitset:
- voita - 200 g
- sokeri - 1 lasi
- munat - 2 kpl.
- jauhot - 4 lasia
- leivinjauhe - 1 tl
- vaniljasokeri - 1 pussi

Kypsennysprosessi

1. Sulata voi, lisää siihen sokeri ja sekoita.

2. Anna seoksen jäähtyä, lisää sitten munat vaniljasokerin kanssa ja sekoita uudelleen.

3. Lisää leivinjauhe seulottuihin jauhoihin ja lisää kulhoon voin ja munaseoksen kanssa. Vaivaa taikina.

Suljettu murotaikina -taikina -resepti

Tarvitset:
- jauhot - 2 kuppia
- suola - ½ tl
- margariini - 60 g
- kylmä voi - 125 g
- jäävesi - 4-6 rkl. lusikat

Kypsennysprosessi

1. Sekoita suola ja jauhot, lisää kuutioitu voi ja margariini ja pilko veitsellä suuriksi, rasvaisiksi murusiksi.

2. Kaada 1 lusikallinen jäävettä ja sekoita taikina haarukalla.

3. Jaa taikina kahteen palloon (pienempiä ja suurempia) ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi muovikelmuun käärittynä.

4. Rullaa isompi pallo, jonka halkaisija on 5 cm suurempi kuin muotin pohja, ja siirrä se muottiin käärimällä se kaulaan.

5. Rullaa taikina muottiin, paina se pohjaan ja sivuille, leikkaa reunat pois ja laita täyte.

6. Aseta pienemmän pallon taikina päälle ja purista piirakka ympyrään.

Hyvää taikinaa ja herkullisia piirakoita!

Näytti 16746 kerran

Murotaikina-taikinan tekeminen piirakalle, tortulle, kekseille on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen ja 10-15 minuuttia riittää tähän. Lisäksi kaikki tällaisesta taikinasta valmistetut leivonnaiset voivat olla paitsi makeita myös lihan, juuston, kalan tai minkä tahansa muun täyteläisen täytteen kanssa. Mutta koska piirakoille voi olla reseptejä, murotaikina -taikinaa on niin monia muunnelmia.

Tämä on tärkein resepti, joka on melko yksinkertainen ja monipuolinen, ja mikä tärkeintä, se sopii ehdottomasti mihin tahansa ruokaan. Tällainen taikina on rapea, mutta pehmeä sisältä ja myös riittävän vahva kestämään kaikki täytteet, jopa nestemäiset.

Sitruunankuorta, vaniljaa tai mausteita voidaan lisätä, jotta tämä pohja saa lisämaku.

Perusreseptiä varten sinun on kuitenkin otettava:

• 750 grammaa voita;
• 15 grammaa suolaa;
• 40 grammaa kanan keltuaisia;
• 15 grammaa tomusokeria tai tomusokeria;
• 200 grammaa täysmaitoa;
• 1 kilogramma jauhoja.

Ruoan lämpötila on erityisen tärkeä ruoanlaitossa. Joten voin pitäisi olla kylmää, mutta ei jäädytettyä, toisin sanoen sen pitäisi säilyttää muotonsa eikä hämärtyä, mutta samalla olla hieman taipuisa ja leikata hyvin veitsellä. Mutta keltuaisia ​​käytetään vain huoneenlämmössä.

Leikkaa kylmä voi kuutioiksi, hiero voi ja jauhot käsin erilliseen kulhoon, kunnes saat murusia. Lisää siihen kaikki keltuaiset sekä sokeri ja suola. Sekoita ja kaada sitten maito kulhoon ja vaivaa taikina käsin. Siitä tulee pehmeä, tasainen ja joustava. Tämäntyyppinen taikina hyötyy siitä, että se makaa jääkaapissa noin tunnin. Tärkeintä on kääriä se pussiin, muuten sen pinta haalistuu.

Sitruunapiirakan pohja

Tämä on juuri tämä resepti, kun taikina voidaan maustaa kuorella, jotta se sopisi hyvin täytteen kanssa. Se erottuu myös leivinjauheen ja tärkkelyksen läsnäolosta. Ensimmäinen antaa enemmän pörröisyyttä, ja tärkkelys tekee valmiista taikinasta murenempaa.

Ainekset:

• jauhot - 400 g;
• tyhjennysöljy, vähintään 82% rasvaa - 200 g;
• luokan C1-2 muna;
• leivinjauhe - 1 tl;
• sitruunat - 2;
• sokeri - 250 g;
• peruna- tai maissitärkkelys - 1 pöytä. lusikka.

Tämä taikina valmistetaan eri tavalla, eikä se vaadi jauhaa kylmää voita ja jauhoja. Ensin sinun on poistettava sitruunoiden kuori. Sekoita sitten seulottuun jauhoon ja leivinjauheeseen. Seuraavaksi pehmeä voi on hierottava perusteellisesti sokerilla. Lisää sen jälkeen voin joukkoon yksitellen munat hyvin sekoittaen. Kaada sitten jauhot voi-munaseokseen ja vaivaa taikina heti käsin. Anna sen levätä jääkaapin hyllyllä kalvon alla noin 20 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan rullata ja täyttää sitruunatäytteellä.

Raastettu murotaikinapiirakka

Itse asiassa tämän nimen takana on jälkiruoka, joka on meille kaikille hyvin tuttu lapsuudesta lähtien. Perinteisesti täytteenä otetaan herukkahillo, joka sirotellaan päälle murotaikina taikinan murusilla.

Voit luoda tämän reseptin uudelleen seuraavasti:

• 4 lasia ilman palkkia premium -jauhoja;
• 200 g suolatonta luumua. öljyt;
• hieman vaniljaa;
• 2 kylän munaa;
• 1 rkl. hieno sokeri;
• puoli tl. sooda;
• puoli tl. etikka;
• 1 rkl. herukkahillo marjoilla.

Taikinan tekemiseksi leikkaa ensin voi kuutioiksi ja pehmennä hieman. Voit ottaa sen etukäteen ja laittaa sen pöydälle tai laittaa sen mikroaaltouuniin muutamaksi sekunniksi. On tärkeää, ettei sitä sulateta, vaan vain pehmennetään. Sekoita voi, vanilja ja sokeri käsin sekoittimella tai käsin. Riko munat homogeeniseksi massaksi ja sekoita kaikki uudelleen. Pienennä sooda pienessä astiassa etikalla ja sekoita taikinaan.

Kaada puoli lasia jauhojen kokonaismäärästä, siivilöi loput ja lisää se hitaasti taikinaan, vaivaa se huolellisesti. Kun se on valmis, jaa se kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi. Aseta leivinpaperiarkki leivinpaperille ja levitä se käsin venyttämällä sitä - saat kakun pohjan. Levitä hillo tasaiseksi kerrokseksi.

Lisää toiseen osaan jäljellä oleva puoli kupillista jauhoja ja vaivaa tasaiseksi, tiheäksi ja kuivaksi taikinaksi. Hiero se hillon päälle karkealla raastimella, jotta syntyy lastuja. Laita leivinpelti uuniin neljännes tunniksi 200 asteeseen. Valmis kakku voidaan tarjoilla kokonaisena tai leikata timanteiksi, jolloin muodostuu annoskeksejä.

Kermaviili taikina

Pehmeämpi, murenempi taikina, joka sulaa suussa, muuttuu, jos keität sen smetanan perusteella. Siitä tulee makea piirakka hillolla tai marjoilla, kekseillä tai bageleilla.

Sävellys:

• 300 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe;
• 150 g suolatonta luumua. öljyt;
• 2 rkl. ruokalusikallista rakeista sokeria;
• 1 luokan C1 muna;
• suola;
• 1 tl vaniljasokeri;
• 100 g rasvaista smetanaa.

Voit vaivata käsin, mutta sekoittimen käyttö on helpompaa.

On sopivaa valmistaa murotaikina taikinaa planetaarisekoittimessa käyttämällä melakiinnitystä, mutta myös perinteinen kierreliittimellä varustettu sekoitin kelpaa.

Laita mikseriin pehmeä voi, sokeri suolalla ja vaniljasokerilla, vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää smetana, kananmuna ja jatka vatkaamista vielä minuutin ajan. Lisää sitten jauhot ja jatka työskentelyä pienellä nopeudella. Kun se muuttuu sileäksi ja joustavaksi, kääri se muoviin ja anna sen jääkaapissa kypsyä pari tuntia.

Kuinka tehdä munaton murotaikina taikina?

Perusresepti sisältää munia, mutta tapahtuu, että joudut kieltäytymään niistä. Voit tehdä murotaikinan ilman niitä. Maku on hieman erilainen kuin klassikko, mutta ei ollenkaan huonompi.

Komponentit:

• 3 kuppia seulottua jauhoa;
• 200 g laadukkaita luumuja. öljyt;
• 4 taulukko. smetana lusikat;
• 1 rkl. Sahara;
• neljäsosa tl suolaa.

Sekoita pehmeä voi rakeisen sokerin kanssa ja hiero käsin, jotta jyvät sulavat. Lisää suola ja jauhot voihin, vaivaa taikina. Lisää sitten smetana ja sekoita taikinaan. Kääri sitten muoviin ja laita kylmään pariksi tunniksi.

Hiivakakun pohja

Hiiva -murotaikina voi olla kotitekoisten leivonnaisten kohokohta. Tämä taikina on epätavallinen, se otti hiivan loiston, hiekkaisen haurauden ja siitä tuli koriste jokaiseen leivontaan.

Voit tehdä hiivatahnaleivonnaisia ​​ottamalla:

• 25 g tuoretta hiivaa;
• pöytä. lusikallinen sokeria;
• puoli st. maito;
• kananmuna;
• 250 g luumuja. öljyt;
• 3 rkl. jauhot.

Ensin sinun täytyy ottaa hiiva, jauhaa sokerilla ja laimentaa ne sitten lämmitetyllä lämpimällä maidolla. Jätä kulho hetkeksi. Tee sillä välin voi - laita se laudalle yhdessä jauhojen kanssa ja pilko se muruiksi leveällä veitsellä. Aja muna jauhojen ja voin joukkoon, vatkaa haarukalla ja sekoita hyvin. Siirrä tuloksena oleva aihio kulhoon, kaada hiiva -seos ja vaivaa taikina. Jos se on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoja. Vaivaa ja, kuten tavallista, kääri se folioon, laita se kylmään tunniksi. Sen jälkeen taikina voidaan rullata ja sen perusteella valmistaa kakku.

Murokeksi pohja raejuustokakulle

Toinen ainesosa, joka antaa taikinalle miellyttävän kermaisen maun ja erilaisia ​​tekstuureja, on raejuusto. Tästä murotaikosta voit tehdä piirakan, jossa on raejuustoa. Maitotuotteen maun paljastamiseksi voit tehdä täytteen hedelmistä tai jopa makeuttamattomista, esimerkiksi juustosta yrteillä.

Juusto taikinaa varten:

• 225 g jauhoja;
• 150 g raejuustoa;
• 150 g luumuja. öljyt;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• ripaus suolaa.

Tätä reseptiä varten tarvitset kylmää voita, leikattu kuutioiksi. Jos hierot sitä käsilläsi, niiden on myös oltava riittävän kylmiä, jotta voi ei sula ennen prosessin alkamista. Siksi pidä kädet kylmän veden alla ja soseuta voi jauhoilla, raejuustolla, sokerilla ja suolalla. Koska juusto voi olla vähemmän tai enemmän rasvaista, taikinan sakeus voi myös muuttua. Jos taikina on liian ohutta, lisää hieman jauhoja. Jos pala ei rullaa ja taikina näyttää enemmän kuivalta muruselta, lisää hieman jäävettä. Kun taikina on sekoittunut hyvin ja muodostuu elastinen homogeeninen paakku, kääri se pussiin ja jätä jääkaappiin tunniksi tai jopa pariksi tunniksi.

Kuinka tehdä suklaamarjapiirakasta taikina?

Mikä tahansa yllä olevista ruoanlaittovaihtoehdoista sopii marjapiirakkaan. Voit kuitenkin lisätä koostumukseen komponentteja, jotka tekevät valmiiden leivonnaisten mausta rikkaamman, esimerkiksi suklaan. Murokeksi suklaataikinan ja mehukkaiden marjojen, kuten kirsikoiden, yhdistelmä on todellinen ilo.

Helpoin tapa valmistaa suklaataikina taikina on korvata osa jauhoista kaakaolla. Älä missään tapauksessa lisää kaakaota perusreseptiin poistamatta osaa jauhoista. Ylimääräiset ainekset tekevät taikinasta liian kuivaa.

Mutta on olemassa tapa tehdä murotaikina -taikina paitsi ruskeaa, myös todella suklaata, kirkkaan rikas maku.

Sen valmistelu kestää:

• 270 g leipäjauhoa;
• 200 g tuoreita luumuja. öljyt;
• luokan C1 muna;
• 3 taulukko. kaakaolusikat;
• 30 ml maitoa;
• 6 taulukko. ruokalusikallista sokeria;
• suola.

Laita aluksi 50 grammaa voita pieneen kauhaan sekä sokeria ja maitoa. Pidä miedolla lämmöllä, kunnes voi ja sokeri sulaa. Lisää kaakao seokseen ja kiehauta silloin tällöin sekoittaen. Pysäyttämättä sekoittamista, keitä massaa pari minuuttia, kunnes se sakeutuu.

Ota seuraavaksi kauha liedeltä ja jäähdytä. Valmista tällä hetkellä taikinapohja. Tämä on kätevää tehdä monitoimikoneessa. Hänen veitsensä jauhavat nopeasti jäljellä olevan voin, jauhot, munan ja suolan murusiksi. Lisää suklaa massa murun joukkoon ja sekoita kaikki. Valmiista taikinasta tulee erittäin hellä, mutta se ei pysty säilyttämään muotoaan eikä ole muovia. Jotta se saisi tällaisia ​​ominaisuuksia, sen on kypsytettävä jääkaapissa. Muista kääriä se muoviin, jotta et kelaa sitä.