Eksoottiset vihannekset ja hedelmät eivät ole enää harvinaisuus. Voit nauttia niistä milloin tahansa, myös sesongin ulkopuolella. Loppujen lopuksi ne korjataan ja varastoidaan eri tavoin. Voit esimerkiksi valmistaa ananaskompottia talveksi.

Ananaskompotin plussat ja miinukset

Tämä herkullinen juoma on jo pitkään saavuttanut erityisen suosion sen upean maun ja lukuisten hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta:

• kyllästetty hyödyllisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jota käytetään immuniteetin parantamiseen;
• ananasmehua käytetään aktiivisesti maha-suolikanavan, maksan, nivelten ja tartuntatauteihin. Säännöllistä käyttöä pidetään hyvänä sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisynä;
• Jotkut lääkärit ovat vakuuttuneita ananaksen eduista syövän hoidossa alkuvaiheessa.

Pitkäaikaista varastointia varten ananakset korjataan useimmiten kompotin, hillon muodossa, hedelmät kuivataan. Useimmat ihmiset pitävät kompoteista. Erinomaisen maun lisäksi kompotilla on kaikki edellä mainitut ominaisuudet. Mutta sinun on muistettava, että niiden pitoisuus kompotissa laskee lämpökäsittelyn ja juoman suuren sokerimäärän vuoksi. Sokeroidut ja kuivatut hedelmät säilyttävät paljon enemmän hyödyllisiä mineraaleja. Tämä valmisteen versio tulisi valita niiden, jotka seuraavat figuuriaan. Siksi kompotteja ja ananasta käytetään niissä useimmiten herkkuna.

Ananaskompotin valmistustapoja

Ne, jotka rakastavat tästä hedelmästä valmistettua tuoksuvaa ja maukasta juomaa, voivat valmistaa sen monin eri tavoin. Ja reseptien määrä yleensä häikäisee. Tässä tapauksessa käytetään vain yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia.

Tässä on 3 herkullista ja suosittua ananaskompottireseptiä.

Ananaskompotti sitruunamehulla

1 kg ananasta varten tarvitset puolikkaan sitruunan mehua, 250 gr. sokeri tai kidesokeri, 350-400 ml. vettä.

1. Ananaksesta poistetaan kuori ja keskiosa leikataan pois, koska se voi vain pilata valmiin kompotin maun.
2. Kuoritut hedelmät leikataan pieniksi halutun kokoisiksi viipaleiksi ja asetetaan esisteriloitujen purkkien lähelle.
3. Sen jälkeen vesi sekoitetaan sokerin kanssa, lisätään sitruunamehu.
4. Tämä siirappi kaadetaan ananassäilykkeisiin.
5. Jotta säilöntä säilyy pidempään, on suositeltavaa olla ohittamatta tölkkien sterilointiprosessia. Tätä varten ne laitetaan hieman kiehuvaan veteen. Toimenpide tulisi suorittaa 20 - 40 minuuttia (tölkin tilavuudesta riippuen - 0,5 - 1 litra.). Tässä tapauksessa on suositeltavaa peittää pankit kansilla.
6. Toimenpiteen jälkeen tölkit kääritään tiukasti, käännetään ja peitetään "turkilla" päälle, jotta ne jäähtyvät hitaasti.
7. Voit avata ne aikaisintaan päivässä.

Ananaskompotti omenoiden kanssa

Tätä varten sinun on varastoitava omenoita ja ananaksia (määrä riippuu astiasta, johon ne asetetaan), 3 rkl. sokeri, 2 litraa vettä. Et tarvitse paljon sokeria, koska ananas itsessään on erittäin makea.

Kompotti monitoimikeittimessä

Erityisen suosittua on kompottien keittäminen monitoimikeittimessä. Siitä tulee paitsi nopeasti valmistettu ja maukas tuote, myös rikas ja rikas juoma. Lisäksi tämän valmistusmenetelmän avulla tuotteeseen voidaan varastoida paljon enemmän hyödyllisiä aineita.

Keskimäärin tällaiseen reseptiin käytetään 2 litraa vettä, 0,7 kupillista sokeria (mitattuna monitoimikeittimestä), 600-700 gr. valmis, kuorittu, viipaleiksi tai pieniksi viipaleiksi leikattu ananas.

1. Laita kaikki ainekset kulhoon ja peitä kannella.
2. Kypsennystä varten on suositeltavaa käyttää "Muhennos"-tilaa 50 minuutin ajan.
3. Sen jälkeen valmiin juoman voi kääriä steriloituihin purkkeihin tai jäähdyttää ja nauttia heti.

Resepti on erittäin suosittu monien kotiäitien keskuudessa, koska se ei käytännössä vaadi erityisiä tietoja ja vaivaa, ja tulos ylittää aina odotukset.

Lisäaineet

Normaalin ainesosan - sokerin - lisäksi voit puristaa hillokseen sitruunamehua tai muutaman sitruunan viipaleen, kanelia, inkivääriä tai neilikkaa, sitruunamelissaa, hedelmäesanssia. Siten juomalle ei voida antaa vain "hapanta" tai mausteista aromia, vaan myös täydentää erityistä pikantiteettia. Hunajaa ei suositella käytettäväksi, jotta vältytään maun tummumisesta.

Jotta tuloksena saadaan laadukas ja maukas tuote, on tärkeää kiinnittää huomiota ananaksen valintaan ja oikeaan valmistukseen kompotin valmistuksessa.

Mitä ananasta valita kompotti

• Topit ja kuori - näihin tekijöihin tulee kiinnittää erityistä huomiota valittaessa. Tuoreissa hedelmissä on vihreä ja paksu yläosa, ja kuori on kiinteä, mutta hieman pehmeä. Älä osta ananasta, jossa on edes pieniä tummia pilkkuja. On erittäin todennäköistä, että tällainen tuote on alkanut huonontua.
• Hedelmien tulee tuoksua miellyttävästi ja hellävaraisella vihreyden ja tuoreuden tuoksulla. Ei voimakkaita epämiellyttäviä hajuja!
• On suositeltavaa ostaa hedelmiä vain paikoista, joissa on asianmukaiset laatutodistukset.
• Ananakset kannattaa säilyttää +5 - + 10g.C lämpötilassa ja kuluttaa viikon sisällä ostosta.

Ruoanvalmistus

Melkein kaikki ananaskompottireseptit vaativat tavallisen hedelmänkorjuuprosessin. Tätä varten pestystä hedelmästä on poistettava vain hedelmäliha.

1. Yläosa ja alaosa on leikattu ananaksesta.
2. Tuloksena oleva osa leikataan neljään osaan pituussuunnassa. Näin karkean ytimen kuoriminen ja leikkaaminen on helppoa. Kaikki tehdään vain erittäin terävällä veitsellä. Tuloksena oleva hyödyllinen massa on vain puolet ostetusta ananaksesta.
3. Massa leikataan sitten viipaleiksi tai kuutioiksi. Käytä kompotin valmistukseen vain viipaloitua tuotetta.
4. Sinun ei tarvitse heittää pois kuorta ja tehdä siitä herkullinen virkistävä juoma.

Vakavasti, sinun on lähestyttävä säilykeastioiden valintaa. Tölkkien tulee olla ehjät ja kansien tasaiset. Tämä mahdollistaa säiliön hermeettisen sulkemisen. Ennen käyttöä tölkit huuhdellaan perusteellisesti, mieluiten sooda- tai sinappijauheella. Tölkkien kaksinkertainen sterilointi on myös pakollista: ennen täyttämistä tuotteella ja valmiiksi täytettynä. On parempi täyttää purkit siirapilla "kannen alla". Vähemmän ilmaa tölkissä vähentää hapettumisprosessien todennäköisyyttä.

Homeen tai käymisen välttämiseksi on tärkeää jäähdyttää kompotti hitaasti. Kannettujen ylösalaisin olevien purkkien tulee seisoa rauhallisesti ilman valaistusta vähintään vuorokauden. Avaa ne sitten ja siirrä ne säilytyspaikkaan.

Varastointi

Jotta ananaskompottia säilyisi mahdollisimman pitkään ja jotta sen hyödylliset ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman paljon, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• Hyvin steriloituja kompotteja säilytetään paljon pidempään.
• Älä anna varastointilämpötilan yli 10-15 °C. Yli 20g.C:n lämpötiloissa kompotin suuresta sokerimäärästä johtuen tapahtuu peruuttamattomia prosesseja, jotka tekevät siirapin tummaksi ja kompotin maku heikkenee merkittävästi. Tämä voi tehdä ananaksen liian pehmeäksi.
• Vältä korkeaa kosteutta varastotilassa. Tätä varten on parempi käyttää kellaria: pimeä ja viileä paikka.
• Tuotteen jäädyttäminen ei ole toivottavaa (ananaskompotissa tämä tapahtuu -5-7 ° C:n lämpötilassa). Samalla hedelmä menettää muotonsa ja makunsa.
• Jos purkin hillokkeen kansi on turvonnut, hävitä sisältö.

Kaikilla säilytysolosuhteilla ananaskompottia voidaan käyttää ympäri vuoden. Hän ilahduttaa sinua koko talven!

Ananas ei ole enää ihme nykyään. Näitä hedelmiä löytyy mistä tahansa supermarketista melkein mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta venäläisten kotiäitien taipumus kesän ja syksyn sadonkorjuuseen vaatii veronsa - myös ananakset korjataan talveksi, vaikka niitä ei kasvatettaisikaan omin käsin. puutarha.

On toinenkin syy, miksi ananas on parempi keittää. Tuoreen ananaksen syöminen ärsyttää limakalvoja, joten sen syömisen kauneus voi pilata. Ja jos olet herkän ihon omistaja, sinun ei pitäisi syödä tuoretta ananasta ollenkaan.

Voidaan väittää, että ananaskompottia voi ostaa mistä tahansa kaupasta ympäri vuoden, mutta itse tehty juoma on paljon terveellisempää ja turvallisempaa kuin tehdasvalmisteiset säilöntä- ja väriaineet.

Joten, jotta voit valmistaa ananaskompotin talveksi, tarvitset:

• ananas - 1 kg;
• puolikkaasta sitruunasta puristettu sitruunamehu;
• vesi - 0,35 l;
• rakesokeri - 250 g.

Valmistautuminen:

Sokeria otetaan niin vähän, koska ananas on erittäin makea hedelmä, ja keitettynä siitä tulee vielä makeampaa. Lisäksi 1 kg on ananaksen paino kuoren kanssa, ja se on kuorittava samalla tavalla kuin silmät. Älä unohda leikata kovaa keskustaa, se vain pilaa kompotin. Leikkaa kuorittu ananas renkaiksi ja renkaat haluamasi kokoisiksi viipaleiksi. Valmistele purkit etukäteen steriloimalla ja laita ananakset niihin tiiviinä kerroksina.

Lisää koko kidesokeritilavuus veteen ja keitä siirappi. Poista lämmöltä ja kaada joukkoon vastapuristettu sitruunamehu. Sekoita siirappi huolellisesti, jotta mehu jakautuu tasaisesti. Kaada keitetty siirappi ananasten päälle; sen tulee peittää viipaleet kokonaan.

Ennen tölkkien tilaamista varastointiin, kompotti on steriloitava. Toimenpide suoritetaan heikosti kiehuvalla vedellä. Puolen litran tölkit steriloidaan 20 minuuttia, 0,7 litraa - puoli tuntia, litran tölkit - noin 40 minuuttia. Steriloinnin aikana ne tulee peittää hieman kansilla. Tämän jälkeen tölkit voidaan kääriä niiden kanssa.

Käännä valmis kompotti ylösalaisin ja laita purkit kansien päälle. Kääri ne lämpimään peittoon tai vaatteisiin, jotta ne jäähtyvät mahdollisimman hitaasti. Noin vuorokauden kuluttua "turkki" voidaan poistaa ja pankit voidaan kääntää normaaliasentoonsa. Säilytä ananaskompottia viileässä, pimeässä paikassa, kuten muutkin työkappaleet.

Talvella tällainen kompotti korvaa ananassäilykkeet kokonaan kaupasta salaattien ja pääruokien sekä jälkiruokien valmistukseen. Kompotti on suosittu lasten keskuudessa, jotka nauttivat herkullisten makeiden ananasten syömisestä ja veteen laimennetun siirapin juomisesta.

Moonshine ja alkoholin valmistus henkilökohtaiseen käyttöön
täysin laillista!

Neuvostoliiton olemassaolon päätyttyä uusi hallitus lopetti taistelun kuutamoa vastaan. Rikosvastuu ja sakot poistettiin, ja Venäjän federaation rikoslakista poistettiin artikla, joka kielsi alkoholia sisältävien tuotteiden valmistuksen kotona. Tähän päivään mennessä mikään laki ei kiellä meitä harrastamasta suosikkiharrastustamme - valmistamasta alkoholia kotona. Tämän todistaa liittovaltion laki 8. heinäkuuta 1999 nro 143-FZ "Oikeushenkilöiden (organisaatioiden) ja yksittäisten yrittäjien hallinnollisesta vastuusta etyylialkoholin, alkoholin ja alkoholia sisältävien tuotteiden tuotannossa ja liikkeessä tapahtuneista rikoksista" ( Venäjän federaation lainsäädäntökokoelma, 1999, nro 28, art. 3476).

Ote Venäjän federaation liittovaltion laista:

"Tätä liittovaltion lakia ei sovelleta sellaisten kansalaisten (yksityishenkilöiden) toimintaan, jotka valmistavat etyylialkoholia sisältäviä tuotteita muuhun kuin markkinointitarkoitukseen."

Kotipanimo muissa maissa:

Kazakstanissa Kazakstanin tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevan lain 30. tammikuuta 2001 N 155 mukaisesti määrätään seuraava vastuu. Näin ollen pykälän 335 "Kotitekoisten alkoholijuomien valmistus ja myynti" mukaan laiton valmistaminen moonshine-, chacha-, mulperivodkan, kotioluen ja muiden alkoholijuomien myyntiä varten sekä näiden alkoholijuomien myynti kolmenkymmenen kuukauden laskentaindeksin suuruinen sakko alkoholijuomien, niiden valmistukseen tarkoitettujen laitteiden, raaka-aineiden ja laitteiden sekä niiden myynnistä saadun rahan ja muiden arvoesineiden takavarikointiin. Laki ei kuitenkaan kiellä alkoholin valmistamista henkilökohtaiseen käyttöön.

Ukrainassa ja Valko-Venäjällä asiat ovat erilaisia. Ukrainan hallintorikoslain pykälät 176 ja 177 määräävät sakkojen määräämisen kolmesta kymmeneen verovapaan vähimmäispalkan suuruisiksi kuutamisten valmistuksesta ja varastoinnista ilman myyntitarkoitusta tai varastoinnista ilman tarkoitus myydä laitteita * sen tuotantoa varten.

Artikla 12.43 toistaa nämä tiedot käytännössä sanasta sanaan. Valko-Venäjän tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevassa säännöstössä "väkevien alkoholijuomien (moonshine), puolivalmiiden tuotteiden valmistaminen tai ostaminen niiden valmistukseen (sose), niiden valmistukseen tarkoitettujen laitteiden varastointi". Pykälässä 1 todetaan: "Yksittäisten väkevien alkoholijuomien (moonshine) valmistaminen, niiden valmistukseen tarkoitettujen puolivalmiiden tuotteiden (sose) sekä niiden valmistukseen käytettävien laitteiden * varastointi - tuo mukanaan varoituksen tai sakon enintään viisi perusyksikköä, joissa on takavarikoitu tietyt juomat, puolivalmisteet ja laitteet.

* Moonshine still-kuvia on edelleen mahdollista ostaa kotikäyttöön, sillä niiden toinen tarkoitus on tislata vettä ja hankkia komponentteja luonnonkosmetiikkaan ja hajuvesiin.

Tällä hetkellä ananas on yleistynyt pöydällämme, vaikka ajat, jolloin se kuului myynnissä olevien eksoottisten ja melko harvinaisten hedelmien luokkaan, eivät ole kaukana. Ananaksella on ainutlaatuinen maku ja se sisältää ainutlaatuisen valikoiman ravintoaineita ja kivennäisaineita. Ananaksen ominaisuus on sen sisältämä bromelain-aine, joka ärsyttää kieltä, huulia ja ikeniä. Kuitenkin, kun ananasta keitetään, bromelaiini tuhoutuu, mikä poistaa epämiellyttävän jälkimaun kulutuksen jälkeen. Tämä lämpökäsittelyn erityispiirre mahdollistaa ananaskompotin valmistamisen, joka on maukasta ja aromaattista. Ainoa asia, jota ei pidä unohtaa, on mahdollinen ananasallergia henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi, sekä ihmisillä, joilla on sairas vatsa, ne voivat aiheuttaa närästystä, joten sinun ei pitäisi käyttää niitä väärin.

Kuinka tehdä ananaskompotin resepti:

1) On tarpeen kuoria ananas, leikata ydin pois siitä. Leikkaa sitten ananas ympyröiksi.

2) Laita ananassydän kattilaan ja lisää sokeri, kaada sitten vesi ja laita liedelle. Keitä, kunnes sokeri kiehuu ja liukenee. Sitten siirappi on valutettava ja keitetty uudelleen.

3) Siirrä valmistetut ananasviipaleet kattilaan valmistetun siirapin kanssa ja keitä vähän.

4) Laita ananaspalat kulhoihin, kaada siirappi ja jäähdytä.

Ainekset ananaskompottireseptiin:

400 g ananasta, 150 g kidesokeria, 600 ml vettä.

Putkilinjojen, ilmastointilaitteiden ja ilmakanavien järjestämisessä tärkein vaihe on luotettavan lämmöneristyksen järjestäminen. Tätä tarkoitusta varten tulee käyttää korkealaatuisia, nykyaikaisia ​​rakennusmateriaaleja, kuten lamellimattoa - erinomainen suoja korroosiota, kosteutta ja lämpöhäviöitä vastaan.

Hedelmäesanssilla multicookerissa

Hedelmäesanssin pohjana on vesi-alkoholiliuos, jota voidaan tarjota eri makuisina. Ananaskompotin keittämiseen voit käyttää mitä tahansa makuusi sopivaa hedelmäkoostumusta. Tämän ainesosan puuttuessa voit keittää ananaskompotin ilman sitä.

Laita hedelmäviipaleet monitoimikeittimeen (noin 400 grammaa sellua), lisää sokeri (250 grammaa) ja kaada multicooker-kulhon sisältö vedellä ylempään riskiin. Nesteen ei tulisi ulottua kulhon reunaan 5 senttimetriä.

Huomautus: Ruoankulutus annetaan viiden litran monitoimikulhoon!

Valmista kompotti "muhennos"-tilassa 60 minuuttia. Jos vesi kaadetaan kuumana, kypsennysaika voidaan lyhentää 40 minuuttiin.

Kun monitoimikeitin on ilmoittanut juoman valmiudesta, lisää ½ tl hedelmäesanssia kompottiin. Kansi suljetaan uudelleen ja juoman annetaan hautua 3 tuntia.

Ananasjälkiruoka talveksi purkeissa

Tiivistetty kompotti, jossa on sterilointi

Ensinnäkin säiliö, jossa ananaskompotti on tarkoitus säilyttää.

Tämän reseptin mukaisen kompotin valmistamiseksi on parempi ottaa pieniä tölkkejä (enintään 700 grammaa).

Kilo kuorittua ananasmassaa pilkotaan kuutioiksi. Viipaleet kaadetaan kiehuvalla siirapilla, joka on valmistettu 2 lasillisesta sokeria ja 2,5 litrasta vettä. Keitä ananaksia 10 minuuttia, lisää puolikkaan sitruunan mehu ja pidä kattilaa liedellä vielä 2 minuuttia.

Täytetyt hedelmäviipaleet asetetaan purkkeihin täyttäen 2/3 tilavuudesta ja täytetään siirapilla.

Työkappale peitetään kansilla ja lähetetään vesihauteeseen.

Vasta valmiin kompotin sterilointivaiheen jälkeen tölkkien kannet kiristetään ja itse työkappale eristetään. Päivän hitaan jäähdytyksen jälkeen lämmössä kompotti poistetaan säilytystä varten.

Omenoiden kanssa ilman sterilointia

Kotitekoinen ananas omenoiden kanssa on myös erittäin suosittu.

Ananas (300 grammaa massaa) pilkotaan kuutioiksi. Kaada viipaleet pienellä määrällä vettä ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Sen jälkeen keitetyt hedelmät ja liemi kaadetaan puhtaaseen kolmen litran purkkiin. Omenat levitetään päälle, leikataan 6-8 viipaleeksi ja kuoritaan siemenistä.

Hedelmäpurkki kaadetaan välittömästi kiehuvalla vedellä kaulaan asti, peitetään kannella ja työkappaleen annetaan seistä 10 minuuttia.

Purkkiin laitettavan erityisen verkon kautta infuusio kaadetaan kattilaan, siihen lisätään sokeria (350 grammaa) ja kiehutaan. Kaada hedelmäpurkki kiehuvaa nestettä ja sulje se tiiviisti kannella.

Jos säilöntä suljetaan kannella käsisaumauksella, tulee tällaista aihiota säilyttää ylösalaisin 24 tuntia. Jos tölkki on ruuvattu kierrekorkkiin, työkappaletta ei tarvitse kääntää.

Joka tapauksessa ennen kompottipurkkien lähettämistä varastointiin ne tulee eristää lämpimällä pyyhkeellä päivän ajan.

Jos pidät makeiden talvivalmisteiden valmistamisesta epätavallisista hedelmistä ja vihanneksista, suosittelemme, että tutustut valikoimaan reseptejä kompotin valmistukseen ja siitä.

Kuinka säilyttää ananaskompottia

Säilytä juuri keitetty ananaskompotti jääkaapissa. Tätä varten se kaadetaan kannelliseen kannuun tai purkkiin. Toteutusaika on 3 päivää.

Talvikorjuu varastoidaan maan alle tai kellariin, jossa lämpötila ei saavuta + 18 ° C. Huoneenlämmössä ananaskompottia voidaan myös säilyttää jonkin aikaa, mutta sisällön samenemisen ja kansien turpoamisen välttämiseksi on kuitenkin parempi säilyttää se viileässä paikassa. Työkappaleen säilyvyysaika on 1 vuosi.

Jos ananakset vaikuttavat sinulle liian kohtuuhintaisilta ja haluat todella makean jälkiruoan, voit tehdä samanlaisen tuotteen kesäkurpitsasta. Yksityiskohtainen vaihe vaiheelta resepti esitetään.