Keittosose on paksu kerma, valmistettu tehosekoittimella jauhetuista vihanneksista, lihasta, kalasta tai viljoista.

Koostumuksensa ja koostumuksensa ansiosta se on helposti sulavaa eikä jätä raskauden tunnetta, joten se sopii erinomaisesti ruokavalioon tai vauvanruoka.

Kukkakaalia käytetään pohjana paljon useammin kuin sen klassista valkoista sukulaista.

Syy ei ole vain hieno maku, mutta myös korkea ravintoarvo ja vähäkalorinen määrä. Erilaisia ​​ainesosia, kuten keksejä, sieniä, yrttejä, pekonia jne. - voi olla loistava lisä kukkakaalikeittoon, ei vain koristeluun ulkomuoto mutta myös makua.

Kukkakaalikeitto: perusperiaatteet

Kukkakaalikeiton valmistuksen perusperiaate on seuraava: vihannekset ja liha (jos reseptissä on mainittu) keitetään tai haudutetaan, kootaan ja jauhetaan. Ainesosat voivat vaihdella, mutta pohja on yleensä sama. Tämä on kukkakaali yhdistettynä moniin muihin vihanneksiin: perunat, porkkanat, sipulit, erilaiset mausteet sekä voita, täysmaitoa tai kermaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipulinpäät ja perunat. Huuhtele kaali, erota rypäleet toisistaan. Valitse kattila, jonka pohja on mahdollisimman paksu.

2. Leikkaa sipuli ja kypsennä se kattilassa voissa pehmeäksi kiehuvaksi.

3. Lisää muut vihannekset, kaada vettä - sen verran, että ne peittyvät - ja keitä enintään puoli tuntia.

4. Kaada liemi lasiin. Jauha vihannekset tehosekoittimella ja laimenna liemellä. Lisää seuraavaksi valmistetut mausteet, valkosipuli, persilja tai tilli.

5. Kaada seos takaisin pannulle, lämmitä yhdessä kerman kanssa. Älä keitä. Sitten voit lisätä keittoon mitä sydämesi haluaa. Pääsääntöisesti tämä ruiskrutonkeja.

Herkkä kukkakaalikeitto

Tämä on klassinen ja nopein keittoresepti. Se ei sisällä yhtään lisäaineita, paitsi ne, jotka muodostavat ruuan perustan. Tämä kukkakaalisosekeitto voi täydentää täydellisesti painostaan ​​huolissaan olevien ruokalistaa.

Ainesosat:

Lihapohjainen liemi tai vain vesi - puolitoista - kaksi litraa;

Kukkakaalin haarukat;

kourallinen jauhoja;

sulatettua voita;

kananmunien keltuaiset;

Suola, kuivattujen paprikoiden seos muskottipähkinällä - valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista kukinnot. Keitä kunnes pehmeä ja liemi tulee näkyviin. Älä kaada syntynyttä liemi kokonaan pois - se on tarpeen tulevan keiton tiheyden säätelemiseksi. Jauha kaali blenderillä. Jos on lihalientä, lisää se.

2. Sekoita kattilassa sulatettu voi jauhojen kanssa. Kuumenna välttäen kiehumista. Lisää vesi tai liemi ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon keltuaiset varmistaen, että proteiini ei pääse sisään, samoin kuin mausteet.

3. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita liedelle. Kun keitto on kuuma, se on valmista. Voit saada sen tai voit lisätä ruiskrutonkeja.

Juustoinen kermainen kukkakaalikeitto

Lisää tähän keittoon pehmeä juusto. Philadelphia sopii parhaiten, mutta voit löytää enemmän budjettianalogeja. Periaatteessa mikä tahansa raejuusto, sekä juustoa. Reseptissä ilmoitetusta tuotemäärästä saadaan neljä keskikokoista annosta. valmis keitto.

Ainesosat:

Pieni haarukka kaalia. Tämä on noin 500 g;

Kolme keskikokoista perunaa;

Polttimo;

Hieman jauhoja;

100 tai 200 grammaa "Philadelphia";

Lasi kermaa. Voit ottaa täysrasvaista maitoa;

pippurisekoitus, muskottipähkinä, laakerinlehti, suola - amatöörille;

Keittomenetelmä:

1. Paista sipulia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

2. Leikkaa perunat viipaleiksi ja paista sipulien kanssa. Ripottele lopuksi seokseen jauhoja.

3. Kaada valmistetut vihannekset vastakeitettyyn liemeen. Laita juusto sinne ja keitä uudelleen. Laittaa kukkakaali, kun se on jaettu pieniin nippuihin. Lisää mausteet ja keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

4. Hanki laakerinlehti, jauha kaikki muu lisäämällä vähitellen kermaa.

5. Lämmitä tulella, mutta älä keitä. Astia voidaan levittää lautasille.

Kukkakaalikeitto pekoniviipaleilla, kanalla ja vihreillä herneillä

Toinen nimi tälle keitolle on velouté. Ranskalaiset sisään klassinen keittiö velouté on kastike. Maassamme hän sai toisen syntymän ja siitä tuli erillinen kuuma ruokalaji. Kukkakaalin sijasta täällä käytetään joskus erilaisia ​​parsakaalia, mutta sen erityinen maku on kuitenkin otettava huomioon. Vakioversiossa - kukkakaalin kanssa - kermakeitto tulee pehmeäksi ja voimakkaasti tuoksuvaksi.

Ainesosat:

Kaali on pieni kaalin pää. Paino - enintään kilogramma;

Kananrinta tai kinkku - 1-2 kpl. Jauheliha voi olla kanan korvike;

Marinoidut herneet - kolmasosa purkista;

kasviöljy (mieluiten oliiviöljy);

Suolaa ja muita mausteita

Keittomenetelmä:

1. Kypsennä kananliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi pekonin kanssa;

2. Keitä kukkakaalin kukinnot, älä kaada liemi pois.

3. Jauha kaikki tämä tehosekoittimessa lisäämällä kermaa.

4. Paista pekoni lisäämällä valkosipulia. Lisää lopuksi sinne herneet.

5. Jaa sosekeitto osiin. Herneet ja pekonipalat asetetaan erikseen suoraan lautasille.

Hitaassa keittimessä keitetty kukkakaalikeitto kanan kanssa

Tämän reseptin mukaan, kuten edellisessä, parsakaali voi korvata kukkakaalin. Tässä tapauksessa perunat lisätään monitoimikeittimeen. Myös parsakaali ja kukkakaali tulevat hyvin toimeen keskenään, varsinkin jos otat ne samoissa suhteissa. Tähän keittoon sopii mikä tahansa siipikarjanliha: sekä koivuista että ulkofileestä.

Ainesosat:

Kana - puoli kiloa;

Niin paljon kaalia;

Kaksi porkkanaa;

Vihreät, pippuri, erilaiset, suola - amatöörille.

Keittomenetelmä:

1. Jauha porkkanat raastimella, hienonna sipuli.

2. Paista liha.

3. Laita liha ja kaikki vihannekset hitaaseen keittimeen. Kaada joukkoon maustettua vettä. Sen tulee peittää seos kokonaan.

4. Kypsennä "sammutus"-tilassa. Jos aikaa ei määritetä automaattisesti, aseta 40-50 minuuttia.

5. Valuta liemi, paloittele vihannekset ja tuoreet yrtit soseeksi. Säädä tiheyttä keittämällä tai vedellä. Kermainen kukkakaalikeitto keitettynä. Maun täydentämiseksi voit lisätä krutonkeja.

Kermainen kukkakaali- ja mustakitaturskakeitto

Kaalin ja kalan lajikkeiden yhdistelmä voi tuntua monille hyvin epäilyttävältä. Näin ei kuitenkaan ole. Herkän ja pitkälti neutraalin (toisin kuin parsakaali tai valkoinen) makunsa ansiosta kukkakaali täydentää kalaa hyvin. Valmiissa ruoassa ei ole juuri mitään hajua.

Ainesosat:

Kukkakaali - keskikokoinen haarukka;

Porkkana;

Puoli kiloa mustakitaturskaa. Voidaan korvata muilla kaloilla, joissa on valkoista lihaa;

kalaliemi;

Pieni polttimo;

Kasvikset ja voi;

Muutama ruokalusikallinen jauhoja;

Mausteet ja mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista kala, leikkaa se ja keitä pannulla noin 20 minuuttia suljettu kansi.

2. Leikkaa sipulit ja porkkanat. Paista puolet erikseen, hauduta puolet kalan kanssa. Laita kaikki mausteet sinne.

3. Keitä kukkakaali. Sen pitäisi tulla pehmeäksi. Lisää lopuksi porkkana-sipulipaisto.

4. Laita kaikki ainekset yhteen astiaan ja jauha tehosekoittimella. Laita tuleen ja keitä vielä muutama minuutti.

5. Laita jauhoja, saavuta haluttu konsistenssi käyttämällä kalaliemi. Kiehua.

Lasten kukkakaalikeitto lihapullien kera

Voit keittää tällaisen keiton vauvoille melkein täydentävän ruoan ensimmäisistä päivistä lähtien. Siitä puuttuu täysin mausteita, haluttaessa et voi edes lisätä suolaa. Se sopii kuitenkin myös aikuisille - koska täällä on lihaa. Oletuksena otetaan vasikan jauheliha, mutta kotletteja voidaan tehdä mistä tahansa lihasta ja jopa kanasta.

Ainesosat:

Vasikan jauheliha lihapullia varten;

Pieni porkkana tai puolikas tavallinen;

Kukkakaali - 300 g;

Baton tai valkoinen leipä;

Perunat - yksi iso tai kaksi pientä;

Valinnainen suola ja eri tyyppejä vehreys.

Keittomenetelmä:

1. Liota leipä, sekoita hienonnetun sipulin kanssa ja vaivaa jauhelihan kanssa. Suola halutessasi. Muotoile lihapullia.

2. Valmistele porkkana-perunakuutiot.

3. Kiehauta vesi, laske lihapullia pari minuuttia ja ota se pois. He hitsaavat.

4. Vaihda vesi, keitä se uudelleen ja laita sinne vihannekset lihapullien kanssa. Ota ne sitten pois ja paloittele vihannekset soseeksi.

5. Sekoita kaikki keskenään. Mausteet ja yrtit auttavat saavuttamaan maun täyteyden.

Sienikukkakaalikeitto riisin ja perunoiden kera

Tämä keitto on erittäin ravitsevaa, koska se sisältää suuri numero lisäaineita. Keiton maku on sieninen ja peruna, vaikka kaali on edelleen keskeinen ainesosa.

Ainesosat:

puoli kiloa kaalia;

Kolme tai neljä perunaa;

Esikeitetty riisi - puoli lasia;

Niin monta tuoreita sieniä;

Maito - yksi kuppi;

Kananmuna;

Voi, valkosipuli, suola;

Liemi kasvisten keittämisestä.

Keittomenetelmä:

1. Paista sienet lisäämällä valkosipulin paloja.

2. Leikkaa vihannekset ja keitä joko kattilassa tai liedellä. Kaada joukkoon maito.

3. keitetyt vihannekset, riisiä sienillä, yhdistä ja lyö kermaiseksi koostumukseksi.

4. Erottele keltuainen proteiinista, vatkaa maidon kanssa ja mausta valmis keitto tällä seoksella. Kuumenna kiehuvaksi.

Kukkakaalisosekeitto valkoviinillä ja juustolla

Laadukas Resepti pehmeä sosekeitto kukkakaalista, jolla on selvästi maitomainen juuston maku. Sen erikoisuus on, että kaalia ei saatettu soseeseen, vaan se pysyy pieninä paloina, jotka on täytetty kuumalla kastikkeella. Ruokaa voidaan täydentää keksillä.

Ainesosat:

Pieni haarukka kukkakaalia;

Parsakaali - 300 g;

Kaksi lasillista kermaa;

Pieni sellerijuuri - 50 g;

Purjo;

1 pieni peruna;

Brynza kevyesti suolattu tai suolaamaton - 200 grammaa;

Kolmasosa lasillista valkoviiniä (mieluiten kuivaa);

Pippuri, muskottipähkinä, suola - amatöörille.

Keittomenetelmä:

1. Pura kaali pieniksi nipuiksi. Leikkaa loput paloiksi, sipuli - renkaiksi. Raasta tai hienonna myös valkosipuli.

2. Lisää viini veteen ja kaada se kattilaan tai kattilaan. Laita perunat, sellerijuuri, purjo. Keitä neljäsosa tuntia.

3. Valmista sose. Lisää siihen maito (tai kerma) ja mausteet.

4. Keitä kukkakaali ja parsakaali erikseen. Viipale.

5. Asettele juusto ja kaali lautasille. Päälle kermainen kasviskastiketta.

Kukkakaalisosekeitto: temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

1. Kukkakaali on erittäin tärkeä tuote ruokavaliossa. Se on täynnä C-, PP-, B-ryhmän vitamiineja sekä fosforia, kaliumia, jodia, kalsiumia jne. Kuitenkin joitakin hivenaineita lämpökäsittely Erota. Siksi tärkeiden ominaisuuksien säilyttämiseksi kaali keitetään pienessä määrässä vettä ja kannen alla. Keitä enintään 5 minuuttia. Jos puhumme kaksinkertaisesta kattilasta, se voi olla hieman pidempi.

2. Jotta keitosta tulee kermainen, on parempi poistaa ulkokuori, muuten se antaa valmisateria vihreä väri.

3. On tärkeää valita oikea kaalin pää. Tuoreus, joka tarkoittaa laatua, voidaan määrittää lehtien perusteella. Niiden tulee olla tuoreita, ei letargiaa. Itse haarukka voi olla norsunluunvärinen, melkein valkoinen tai violetti - sen tasaisuus on tärkeää. Jos kaalissa havaitaan täpliä, tämä on merkki siitä, että mätänemisprosessit ovat alkaneet. Pienet täplät voidaan leikata pois. Muissa tapauksissa on parempi olla ottamatta tällaista kaalia.

4. Voit säilyttää kaalia enintään 10 päivää plus 1-3 asteen lämpötilassa.

5. Kukkakaalikeitto on parasta syödä heti kypsennyksen jälkeen. Jos tämä ei ole mahdollista, vesihaude auttaa ylläpitämään ensisijaisen lämpötilan. On parempi olla lämmittämättä keittoa toista kertaa, se häiritsee makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia astiat.

6. Täydellinen lisäys, keksojen lisäksi voi tulla pieniä piirakoita kaikenlaisilla täytteillä sekä tuoreita yrttejä.

7. Voit lisätä keiton ravintoarvoa munakastike. Se on helppo valmistaa: raakoja keltuaisia kaada kuumaan maitoon ja lisää keittoon. Maidon sijasta voi käyttää kermaa.

8. Todellinen maku kukkakaali säilyy koko valmistuksen ajan, jos keität sen makeassa ja mieluiten kivennäisvedessä.

Herkullinen ja hellävarainen kerma kukkakaalikeitto voi olla todellinen pöytäkoriste. Tällainen keitto voidaan keittää yhdestä ainesosasta tai voit sekoittaa kukkakaalin muihin vihanneksiin. Astia maustetaan kermalla, maidolla tai sulatetulla juustolla, koristeluun on suositeltavaa käyttää vihreitä.

Ruoan pääainesosa on. Voidaan käyttää tuoreet vihannekset. Tässä tapauksessa sinun tulee valita tiheä kaalin pää ilman mustia pisteitä. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa leikata alemmat lehdet ja laske kaalin pää kylmään veteen, johon on liuotettu muutama ruokalusikallinen suolaa. Kaali on kestettävä suolavedessä 15-20 minuuttia. Jos päässä on hyönteisiä, ne kelluvat veden pinnalle. Sen jälkeen kaali pestään kylmä vesi ja puretaan pieniksi kukinnoiksi.

Pakastettu kukkakaali sopii mainiosti myös keiton valmistukseen. Jäädytetyt kukinnot kastetaan suoraan kiehuvaan veteen ilman edeltävää sulatusta.

Vihanneksia keitetään kypsäksi ja sitten pilkotaan. Kermakeiton tulee olla sosemainen, homogeeninen, herkkä rakenne. Siksi tämän ruuan valmistamiseksi sinun on käytettävä tehosekoitinta. Silputut vihannekset on suositeltavaa hieroa lisäksi siivilän läpi, jotta ei jää yhtään palaa.

Mielenkiintoisia faktoja: valkoinen kukkakaali on yleinen maassamme, mutta sillä välin on lajikkeita, joilla on värillinen pää. Esimerkiksi cheddarkaalissa on oransseja silmuja ja runsaasti beetakaroteenia. Kaalilajikkeella "lila pallo" on vastaava väri, tämä muoto sisältää antosyaniinia - ainetta, joka on erittäin hyödyllinen verisuonille.

Kukkakaali-kermakeitto alle vuoden ikäiselle lapselle

Kukkakaalia voidaan lisätä vauvan ruokavalioon 7 kuukauden ajan, jonka aikana valmistetaan yksikomponenttinen sose. Ja keitto, jonka resepti on esitetty alla, sopii 9-10 kuukauden ikäiselle lapselle, koska se sisältää erilaisia ​​​​vihanneksia.

• 150-200 gr. jäädytetyt tai tuoreet kukkakaalin kukinnot;
• 1 pieni peruna;
• 1 porkkana;
• 5 gr. kasvi- tai voiöljyt.

Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme vihannekset keskikokoisiksi paloiksi. pienet palaset ne kypsyvät nopeammin, joten karkeaksi leikkausta ei tarvitse, vaikka silloin pilkotaan silti kaikki vihannekset.

Neuvoja! Jos ruokalaji valmistetaan yli 1,2–1,5-vuotiaille lapsille, sen koostumukseen voidaan lisätä muita vihanneksia sekä vihanneksia.

Laitoimme peruna- ja porkkanaviipaleet kattilaan, kaada niin, että vihannekset peittyvät tuskin. Keitä 10 minuuttia, lisää sitten kaali ja keitä vielä 10 minuuttia. Suolakeitto varten pieni lapsi ei tarvetta.

Lue myös: Keitto alkaen kanan sydämiä- 4 runsasta reseptiä

Otamme vihannekset pois liemestä, jauhamme tehosekoittimessa ja jauhamme sitten siivilän läpi. Lisää sitten hieman lientä, jotta keiton koostumus on haluttu. Täytämme astian kasviksilla tai voilla.

Kermakeitto kermalla ja parsakaalilla

Tämä resepti on tarkoitettu aikuisille. Tehdään kermakeittoa kukkakaalilla ja parsakaalilla. Ja jotta ruoka olisi vieläkin mureampaa, keitä se kerman kanssa.

• 400 gr. kukkakaali;
• 400 gr. parsakaali;
• 100 gr. sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 100 gr. vihreät herneet;
• 200 ml kermaa (10 %);
• 20 gr. ghee;
• suolaa, mausteita, yrttejä.

Puhdista ja pese kaikki vihannekset. Jos käytetään pakastettuja elintarvikkeita, niitä ei tarvitse sulattaa.

Laita kukkakaali- ja parsakaalikukat kulhoon. Leikkaa porkkana pieniksi kuutioiksi, lisää kaaliin. Lähetämme sinne vihreä herne. Täytä kaikki vedellä niin, että vihannekset juuri ja juuri peittyvät. Laitamme tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää suolaa kypsennyksen lopussa. Paista paloiteltu voisulassa sipuli. Lisää tämä paistaminen keitettyjen vihannesten joukkoon.

Ota kattila pois tulelta. Valuta lasin ympäriltä kasvisliemi a. Riko vihannekset ja loput liemestä tehosekoittimella. Vaihtoehtoisesti voit jauhaa seulan läpi.

Laitamme keiton jälleen tuleen, kaada kerma. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman aiemmin valutettua liemiä. Kuumenna keittoa, mutta älä anna sen kiehua. Tarjoile yrteillä ripoteltuna.

Neuvoja! Vaihtoehtoisesti voit laittaa puoliksi keitettyä jokaiseen keittoannokseen. kananmuna. Keittoon voi tarjoilla myös kotitekoisia valkokrutonkeja.

Dieettikeitto kukkakaalilla ja maidolla

Yleensä kermakeitto valmistetaan lisäämällä rasvaisia ​​ruokia - kermaa, sulatettua juustoa, voita. Mutta voit kokata ruokavaliovaihtoehto maidon kanssa.

• 700 gr. kukkakaali;
• 2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
• 2 oksaa tuoretta timjamia tai 0,5 tl kuivaa;
• 750 ml maitoa.

Puramme kukkakaalin kukinnoiksi. Pudotamme ne kiehuvaan veteen. Pannussa ei saa olla paljon vettä, tarvitset nesteen peittämään vihannekset, ei enempää. Lisää kaaliin timjamia tai käytä muita aromaattisia yrttejä makusi mukaan.

Neuvoja! Voidaan haluttaessa lisätä keittoon. tärkkelyspitoisia vihanneksia- parsakaali, kesäkurpitsa. Tässä tapauksessa sinun on vähennettävä kukkakaalin määrää.

Kypsennä 15-20 minuuttia kukintojen koosta riippuen. Kaalin tulee olla hyvin kypsennetty ja pehmeä, mutta sitä ei saa sulattaa, muuten siitä tulee mauton. Kun kaali on valmis, heitä se siivilään, mutta älä kaada nestettä pois, siitä voi silti olla meille hyötyä.

Lue myös: keittoa kanssa kanan lihapullia– 8 reseptiä

Jauha kaali soseeksi, laimenna kuumalla maidolla. Jos keitto osoittautui paksuksi, lisää aiemmin valutettu liemi. Laitamme keiton tuleen, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Voit lisätä keittoon hienonnettua ja muussattua valkosipulia. Ota keitto pois liedeltä, älä anna sen kiehua.

Juustokermakeitto

Juustolla keitetyllä kermakeitolla on alkuperäinen maku. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.

• 600 gr. kukkakaali, jo purettu kukinnoiksi;
• 2 perunaa;
  2 sipulia;
• 200 gr. pehmeä sulatejuusto;
• 1,5 litraa vettä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• keksejä ja vihreitä tarjoiluun.

Laitamme veden kiehumaan. Sillä välin puretaan kaali kukinnoiksi ja kuoritaan perunat. Pudota kaalin kukinnot kiehuvaan veteen. Lähetämme sinne myös kuutioituja perunoita ja hienonnettuja sipulia. Keitä 20 minuuttia, vihannesten tulee olla melko pehmeitä. Kypsennyksen lopussa suolaa, mutta ei paljon, sillä suolattua juustoa lisätään.

Ota kattila pois liedeltä ja kaada liemestä pois, jotta voit säätää keiton paksuutta. Sekoita kaikki vihannekset tehosekoittimessa, kunnes saat tasaisen soseen. Laimenna valmiiksi valutetulla liemellä haluttuun tiheyteen. Laita keitto takaisin tuleen ja lisää prosessoitua juustoa. Jos juusto on tikkuissa, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ennen kuin lasket sen keittoon. Levitämme juustoa tarjottimista lusikalla. Sekoita keittoa, kunnes juusto on täysin sulanut. Kaada keitto syviin keittokuppeihin. Ripottele päälle tuoreita yrttejä. Tarjoile keksejä keiton kanssa.

Kermainen kukkakaali- ja kesäkurpitsakeitto

Herkkä kermainen kukkakaalikeitto voidaan valmistaa lisäämällä kesäkurpitsaa. On parempi ottaa nuoria kesäkurpitsaa, koska ylikypsillä on karkeampi kuiturakenne.

• 500 gr. kukkakaali;
• 500 gr. squash;
• 150 gr. porkkanat;
• 150 gr. Luke;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• toimittaa - kovaa juustoa, keitetyt kananmunat, keksejä.

Tänään sivuillamme resepti kermaiseen kukkakaalikeittoon kermalla ja valkosipulin muruilla. Kerma kukkakaalikeittoa kermalla ruoanlaittoon, tärkeintä on, että tehosekoitin on käsillä.

Kerma kukkakaalikeittoa kermalla

5/1 arvostelua

Kerma kukkakaalikeittoa

Valmistelu aika

Aika valmistautua

Kokonaisaika

Kermakeitto - perinteinen eurooppalainen ruokalaji, joka on vasta nyt alkanut saada suosiota Venäjällä.

Ruokalaji: Ensimmäiset ruoat

Keittiö: venäläinen

Lähtö: 6

Ainesosat

• Kukkakaali (pura kukinnoiksi) - 1 kpl.
• voita - 50 g,
• sipuli - 1 kpl,
• liemi - 500 ml,
• maito - 300 ml,
• kerma - 300 ml,
• briossi pulla - 1 kpl.
• jauhettu valkosipuli - 1 kynsi
• hienonnettu persilja - 1 rkl. l.,
• valkopippuri,
• suola.

Ruoanlaitto

1. Ensin sinun on sulatettava voi iso kattila keskipitkällä tulella. Paista sitten hienonnettua sipulia 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää seuraavaksi kukkakaali, pilkottu kukintoihin ja keitä sekoittaen minuutin ajan. Kaada joukkoon liemi ja maito, kiehauta. Alenna lämpöä ja keitä 5-6 minuuttia, kunnes kukkakaali on kypsää.
3. Anna jäähtyä hieman ja vatkaa keittoa tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kaada takaisin kattilaan kerman kanssa ja kuumenna. Mausta keitto suolalla ja valkopippurilla.
4. Tämän jälkeen esilämmitä uuni 180 asteeseen.
5. Vatkaa pulla ja jauhettu valkosipuli monitoimikoneessa murenevaksi vaahdoksi.
6. Laita pellille ja paista 5-6 minuuttia kullanruskeiksi. Sekoita valmiit murut hienonnetulla persiljalla.
7. Tarjoile kermainen kukkakaalikeitto valkosipulin muruilla ja persiljalla.

Huomautuksia

Kermakeitto tarjoillaan keittokulhoissa tai kupeissa. Se voidaan koristella kermanauhalla, yrteillä. Ateria tarjotaan yleensä paistettuja krutonkeja jotka heitetään keittoon.

Kermakeiton valmistusta voidaan kuvata kahdella lauseella: ainekset paistetaan tai keitetään ja vatkataan sitten tehosekoittimella. Sen jälkeen niihin lisätään kermainen pohja ja mahdollisesti liemi.

Nauti ateriastasi!

Huomautus: Mitä eroa on sosekeitolla ja kermakeitolla. On olemassa mielipide, että tämä on sama asia, mutta se ei ole. Sosekeitto perustuu liha- tai kasvisliemeen, johon lisätään loput ainekset keitettynä soseeksi. Se on sosekeittoa, jota syöt useimmiten ruokaloissa. Mutta keiton kerman perusta on maito tai kerma, mikä antaa keitolle erityisen arkuus. Tehosekoittimen läpi kuljetetut vihannekset on jo lisätty tähän pohjaan.

Kerma kukkakaalikeittoa 4,9 (3 ääntä)

Kukkakaalissa on niin herkkä, hieman kermainen maku, että se tuntuu kuin olisi luotu erityisesti kermakeittoihin. Nämä keitot ovat erilaisia yksinkertaiset sosekeitot se, että he yleensä lisäävät smetanaa, kermaa, maitoa - jotain kermaista. Tällaisten ainesosien lisäämisen ansiosta keitto osoittautuu maultaan erittäin pehmeäksi, sillä on herkkä rakenne.

Kermainen kukkakaalikeitto kermalla, jos se keitetään pelkällä kaalilla ja mausteilla, voi muodostua melko mieto ruoka. Jotta tällainen herkku ei petä sinua, suosittelemme lisäämään perusresepti lisäaineita.

Joten vain yksi peruna tekee siitä tasaisemman, kermaisemman, samettisemman. Valmista kermakeiton pohjalle etukäteen kanaliemi- joten et vain vaihda pelkkä vesi keittoliemessä, mutta lisää myös lihaa "täytteeksi". Mutta mitä tulee mausteisiin, kukkakaali rakastaa yksinkertaiset mausteet: suolaa, pippuria ja muskottipähkinää makua varten riittää.

Tämä kermainen kukkakaalikeitto on tarjottava kuumana, ripottelemalla päälle hienonnettuja yrttejä ja päälle tuoretta paahtoleipää tai kotitekoisia krutonkeja. Siitä tulee uskomattoman maukasta!

Ainesosat

• 0,5-0,6 litraa kanalientä
• 1 keitetty iso filee tai kaksi broilerin koipua
• 400 grammaa kukkakaalia
• 1 peruna
• 100 ml kermaa 20 % rasvaa
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää - maun mukaan
• vihreitä ja keksejä (tai kuivattua leipää) tarjoilua varten

Poistu valmis tuote: 1 litra

Kuinka tehdä kermainen kukkakaalikeitto

Laita kanaliemi lämmölle ja kiehauta.

Leikkaa tänä aikana perunat pieniksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin. Lähetä se liemeen ja keitä 10 minuuttia.

Jaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi.

Lähetä se pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Sekoita keitto tehosekoittimessa täysin tasaiseksi. Säädä tarvittaessa keiton koostumusta lisäämällä vettä tai liemeä.

Nyt on aika lisätä kukkakaalikeittoon kermaa, jotta siitä tulee kermainen keitto. Kaada siis kerma keittoon ja sekoita.

Mausta astia mausteilla.

Jaa kananliha pieniksi paloiksi.

Lisää kana kermakeittoon, sekoita. Kuumenna astia kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

Tarjoile kermainen kukkakaalikeitto heti tuoreilla yrteillä. Tässä tapauksessa kuivalla paistinpannulla kuivatut leipä tai keksejä ovat hyödyllisiä.

Ja kaikenlaisten kermakeittojen ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla mausteista.

Se vain sulaa suussa!!! Näin voit luonnehtia tehosekoittimella jauhetusta kukkakaalista valmistettua paksua kermakeittoa. 4 reseptiä.
Artikkelin sisältö:

Kermakeitto on hieno ja erittäin maukas perinteinen eurooppalainen ensiruoka, joka ansaitsee eniten haute cuisine! Tällaista keittoa pidetään ei-kalorisena ja se liittyy oikeaan ja terveellinen ruokavalio. Se on täydellinen ei vain lounaalle, vaan myös kevyt illallinen. Lisäksi tämä ruokalaji alkoi saada suosiota maassamme.

On syytä huomata, että kermakeitto ja kermakeitto ovat täysin erilaisia ​​ruokia. Ensimmäinen keitetään kasviksista tai lihasta keitetyssä liemessä, ja toinen - yksinomaan meijeri- tai kermainen pohja. Juuri nämä ainesosat antavat ruoalle erityisen arkuus. Ja jos sosekeittoa löytyi usein ruokaloista, niin kermakeittoa pidetään gourmet-ateriana.

• Kaikki kermakeitot valmistetaan samalla tavalla - tuotteet keitetään tai tarvittaessa haudutetaan ja murskataan sitten tehosekoittimella sosetilaan, jonka avulla voit nopeuttaa ruoanlaittoprosessia kahdesti.
• Myös sallittu valmistetut ainesosat laita lihamyllyn läpi tai jauha siivilän läpi. Vaikka monet kokit eivät tyydy pelkkään ruoan jauhamiseen tehosekoittimessa, ne hierotaan lisäksi siivilän läpi, koska. vasta silloin kermakeitolla on tasaisin ja murein rakenne.
• Tuloksena olevaan tasaiseen massaan kaadetaan kuuma maito tai kerma. Voit paksuntaa niitä vehnäjauho, paistettu pannulla voissa vaaleaksi beige väri tai Suuri määrä juustoraaste.
• Jos reseptiä käytetään kasviöljy, sitten se voidaan korvata kermaisella, niin saat vielä maukkaamman, mutta samalla hieman korkeakalorisen annoksen.
• Jotta keitosta tulisi täyteläisempi, ilmeikkäämpi ja tiivistetympi maku, vihannekset paistetaan ennen keittämistä. Tämä tekee keitosta todellisen herkkupalan.
• Ruoka tarjoillaan leveissä ja syvissa kupeissa tai keittokulhoissa, yleensä krutonkeja kellumassa lautasella. Koristele astia yrteillä, juustoraasteella tai kermavaahdolla.

Kukkakaalin kypsennyksen hienouksia

Kukkakaali on erittäin terveellinen ja ravitseva vihannes, josta monet valmistetaan. erilaisia ​​ruokia, sis. ja keittää kermakeittoa, jossa se paljastaa makunsa hyvin. Mutta jotta ruoat olisivat herkullisia hänen kanssaan, sinun tulee harkita joitain Auttavia neuvoja.

• Ensinnäkin sinun tulee valita kukkakaali. Kaalin pään laatu ja tuoreus osoittavat sen ympärillä olevat vihreät lehdet. Kaalin tulee olla kiinteää, painavaa ja vahingoittumatonta.
• Päässä voi olla hyönteisiä, joten ennen kypsennystä vihannesta on laskettava 5-10 minuuttia suolavesi silloin hyönteiset kelluvat.
• Säästä ruoanlaiton aikana valkoinen väri kaali, 1,5 tl auttaa. kiehuvaan veteen lisätty sokeri.
• AT talviaika vuosi tällaisten keittojen valmistukseen voit käyttää jäädytettyjä kaalihedelmiä.

Resepti: Kermainen kukkakaalikeitto

Tämä on klassinen ja nopea keitto. Sen koostumuksessa ei ole muita ainesosia, vain ne, jotka ovat ruuan perusta. Tämä kuuma keitto Se pystyy täydentämään täydellisesti niiden ruokavaliota, jotka välittävät painosta ja hoikasta vartaloa.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 38 kcal.
• Annokset - 4
• Kypsennysaika - 30 minuuttia

Ainesosat:

• Tuore kukkakaali - 550 g
• Polttimo - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Perunat - 2 kpl.
• Parmesanjuusto - 40 g (noin 5 ruokalusikallista)
• Raskas kerma 30% - 200 ml
• voita- 60 g
• Laavan lehtiä - 3 lehteä
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Jaa kaali kukintoihin ja leikkaa kuoritut perunat. Kaada vihannekset vedellä, laita laakerinlehti ja keitä pehmeiksi.

Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli hienoksi ja kuullota voissa pannulla.

Kun vihannekset ovat kypsiä, kaada liemi kulhoon ja hävitä laakerinlehti.

Lisää paistetut sipulit ja valkosipuli vihannesten joukkoon, kaada joukkoon kerma ja muuta ainekset tasaiseksi soseeksi sauvasekoittimella.

Kaada 300 ml kasvislientä soseen joukkoon ja laita keitto takaisin tuleen.

Raasta juusto ja lähetä se pannulle.

Kiehauta keitto, mausta suolalla ja nosta liedelle. Tarjoile paahtoleivän, krutonkien tai minkä tahansa rapean ruoan kanssa ne täydentävät täydellisesti astian pehmeää rakennetta.

Parsakaali- ja kukkakaali-kermakeitto askel askeleelta

Parsakaali on ikivanha viljelty kasvi Välimerellä ja Lähi-idässä. Hän saavutti suosion monissa maailman keittiöissä, mutta tuli erityisen kysytyksi Italiassa ja Ranskassa. Sitä käytetään monien ruokien valmistukseen, ja joskus se toimii pääainesosana. Parsakaalikukkoja keitetään, höyrytetään, haudutetaan, paistetaan ja syödään jopa raakana. Se sopii erinomaisesti alkupaloihin, lihaan ja kasvisten lisukkeita, kalalle, kananmunalle, kastikkeille ja piirakoiden täytteille. Yksi sen epätavallisista käyttötavoista on kuitenkin kermakeitto. Ja kuinka keittää sen, voit selvittää alla.

Ainesosat:

• Parsakaali - 250 g
• Kukkakaali - 250 g
• Valkoinen kuiva viini- 100 ml
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Muskottipähkinä - ripaus
• Raskas kerma - 250 ml
• Sellerijuuri - 30 g
• Peruna - 1 kpl.
• suolaton juusto - 200 g

Kuinka tehdä kermainen parsakaali- ja kukkakaalikeitto:

1. Erottele pestyt kukkakaalit kukinnoiksi. Kuoritut perunat ja selleri paloiksi leikattuna. Hienonna kuorittu valkosipuli.
2. Upota vihannekset kattilaan, kaada joukkoon viini ja juomavesi. Kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
3. Siirrä keitetyt vihannekset reilusikalla monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon ja paloittele tasaiseksi. Palaa sen jälkeen kattilaan ja keitä.
4. Kaada kerma kattilaan, laita muskottipähkinä ja mausta suolalla ja pippurilla. Ota sitten keitto pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
5. Keitä sillä välin parsakaalia suolalla maustetussa vedessä noin 7 minuuttia ja valuta siivilässä valumaan.
6. Kaada keitto jokaiseen kulhoon, laita parsakaalin kukinnot ja hienonnettu fetajuusto 1 cm:n sivuilla.

Kermaista kukkakaalikeittoa voidaan pitää erinomaisena ensiruokana, jolla on selvä juustomainen maku. Koska se on juusto, joka antaa lautaselle pehmeyttä, syvyyttä ja hienostuneisuutta. Ja ruoanlaittoprosessista tulee uskomattoman yksinkertainen ja jännittävä kulinaarinen luominen, josta tulee herkullinen ja suussa sulava herkullinen keitto.

Ainesosat:

• Kukkakaali - 450 g
• Voi - 1 rkl.
• Kova juusto - 120 g
• Smetana - 100 g
• Peruna - 1 kpl.
• Polttimo - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• Sinappi - 1,5 tl

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Keitä kukinnoiksi purettu kaali ja viipaloidut perunat pehmeiksi.
2. Paista hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli voissa.
3. Kun perunat ovat kypsiä, kaada liemi kulhoon, lisää paistetut sipulit ja valkosipuli ja vatkaa massa tehosekoittimella.
4. Vastaanottaja kasvissose lisää smetana, sinappi ja laimenna se liemellä haluttuun koostumukseen.
5. Sekoita keitto, keitä, mausta suolalla, pippurilla ja tarjoile hienoksi raastetulla juustolla, yrteillä ja krutonkeilla.

Tämän keiton valmistukseen voit käyttää ei vain kukkakaalia, vaan myös, kuten edellisessä vastaavassa reseptissä, parsakaalia. Koska nämä kaalilajikkeet sopivat täydellisesti siipikarjanlihaan, joka sopii aivan mihin tahansa: kinkkuihin, fileisiin, reidisiin.

Ainesosat:

• Kukkakaali - 450 g
• Polttimo - 1 kpl.
• Kananrinta - 1 kpl. kaksinkertainen
• sulatejuusto - 350 g
• Porkkana - 1 kpl.
• Sellerin varsi - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vihreät - nippu
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kaada broilerin filee vedellä ja laita tuleen.
2. Leikkaa porkkanat ja selleri isoiksi paloiksi ja laske ne pannulle rintojen kohdalle. Lisää kuorittu sipuli (ei hienonnettu) ja valkosipulinkynnet. Keitä liemi, laita laakerinlehti pippurilla ja keitä, kunnes kaikki tuotteet ovat pehmeitä.
3. Kun ruoka on kypsää, hävitä sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti. Siirrä rinnat ja porkkanat lautaselle. Siivilöi liemi, laita kaali kukinnoiksi ja keitä noin 20 minuuttia.
4. Sen jälkeen vatkaa valmistettu kukkakaali ja porkkanat tehosekoittimella homogeeniseksi, palaa pannulle, laita liedelle, lisää raastettu sulatejuusto ja sekoita huolellisesti, jotta juustomassa ei jää.
5. Kuumenna keitto kiehuvaksi, ota pois liedeltä ja kaada syviin kuppeihin lisäämällä kananlihaa jokaiseen annokseen. Ripottele astialle hienonnettuja yrttejä ja tarjoa paahtoleivän tai patonkikrutonkien kanssa.

Videoresepti kukkakaali- ja porkkanakeittoon:

Videoresepti: kukkakaali-, parsakaali- ja parsakeitto: