Ennen kuin annat reseptin Kroshev, haluan kertoa, kuinka oppinut hänestä.
Äitini on muskoviitti. Hän vietti sotilaallisia lapsiaan Moskovan alueen pienessä kylässä. Luonnollisesti, kuten jokainen huokos, heidän perheillään oli kanoja ja vuohia ja valtava puutarha talon takana.
Tulossa naimisissa pap, hänen oli siirryttävä Samaraan (Kuibyshev).
Isoäiti äiti ei rakastanut, mutta mikä oli siellä vihasi. Ja hän sai jatkuvasti hänen suomuuden. Suurin osa kaikista muistan kaksi niistä - siitä, että liesijoukot ovat puhtaita ja siitä, että he syövät vihreitä lehtiä kaali, kun meillä on ja kylvyt ja kaali lehdet tupakoimme.
Monta monta vuotta on kulunut ja päätin selvittää, mitä se on - Kroshevo vihreistä lehdistä.
Tutkimukseni perusteella voin sanoa varmasti, että alkuperäiskansoinen samaria tällaisesta ruokalajasta ei edes kuullut. Minun piti soittaa Moskovaan ja työntää Moskovan perhettä.
Löysin ulos reseptin. Ja tiellä, hän kuunteli ruokahalua tarinaa siitä, miten nämä jatkuvat eniten lehtiä erityisessä kourassa, sitten tuli ulos erityisellä alhaisella penkillä, ja sitten Kroshev: n koneet piikkivät siitä talvella ja keitetty keitto ulos siitä.
Kun kuuntelet kaikkia tarinoita, menin mökkiin kaali.
Hän teki lehdet, pestiin, häiritsivät matkan varrella, järjestivät raskaan maissin sormelleen.
Mursi. Odotetaan mitä tapahtuu.
Ja kaali ei ole köhoja. Fermentoituun fermentaatiossa ei ole aromia.
Lisäsin myös sokeria ja laitan sen prostromasaskiin ja jopa erityiset Kefir-bakteerit kasataan. Se on kaali ensimmäisellä päivällä - kova, vihreä, jossa on kuohuviinien luuta.
Seisoin minulle tammikuun ajan ja päätin heittää sen ulos. Mutta olen edelleen pahoillani työstäni, joten otin kourallisen tämän kaalin, pestiin suolasta ja lensi keittoa.
Olin vain järkyttynyt tulos. Yleensä valmistelen keittoa vanhan perheen resepti - kokki pitkään, erittäin heikko tuleen, jäljittelee kävelijää liesi.
Kaikki vihannekset tulevat pehmeiksi ja lempeiksi, ja minä tuntuu lisäksi perunat sose.
Joten, kun lisäät Kroshev, heillä oli jonkinlainen erityinen maku - jätemassassa on vaikeita paloja, jotka rikkovat vihannesten monotonista pehmeää, antaen poikkeuksellisen miellyttäviä tuntemuksia.

RAKENNE

1 kg vihreää (ylempää) kaali lehtiä, 30 g suolaa, 1 h sokeripoika, 0,5 lasillista vettä, mahdollisuudet - 1 VSKA lusikka ruisjauho

Se on edullisesti korjata Kroshevo elokuun lopussa - syyskuun alussa. Myöhemmin lehdet saavat rumbling ja karhemmat.
Leikkaa kaali vihreät lehdet.

Pese jokainen arkki hyvin. Vesi perusteellisesti ravista.

Ota muutama levy ja lisää kasa.
Lehdet leikkaavat suurella terävällä veitsellä ensin ohut nauhat ja sitten neliöt.
Sen jälkeen viipaloidut neliöt on tukkaista mahdollisimman paljon. Veitsi murenee "swing" -liikkeitä - kärjestä kahvaan ja takaisin.

Kaltevat lehdet taitetaan suurempaan kapasiteettiin.
Kun katkaistaan \u200b\u200bKroshevo, sinun täytyy jauhaa hieman kädet.
Kylmässä keitettyä vettä laimentamaan suolaa ja sokeria.
Kaada suolavettä lehdille ja sekoita.

Top asettamaan ylimitook litteä levy ja laittaa lastin, esimerkiksi 3 litran purkin vedellä.

Jätä Croshevo huoneenlämpötilassa 5 ~ 7 päivää.
Ota puhdas pankki sopiva koko ja huutaa sitä kiehuvalla vedellä.
Pankkien pohjalla, jos on mahdollisuus, kaada noin 1 rkl ruisjauhoa. (Jauhojen määrä pysyy muuttumattomana, riippumatta pankin koosta. Koura jauhot asetetaan 10 litran tynnyrille.)
Laiva Kroshevo Jar. 3 ~ 4: n välein Kroshevo, joka on voimakkaasti täynnä puinen tahto.

Kiinnitä sideharsojen pankkien kaula useissa osoitteissa ja aseta viileä paikka esimerkiksi parvekkeella.
Ajoittain lisätään vettä purkkiin, kun se haihtuu nopeasti.

Tanssi liesi ja tietokone!

Tyhjä vihreällä sykeellä

Vologdan alueella lokakuussa, sitten siellä, sitten koputtaa piirisarjoja kuuluu: ihmiset leikataan. Tämä on koko rituaali, tietty vaihe, viimeinen puutarhakausi ja uusi kylmän talven aloittelija. KROSHEVO on valkoisen kaalin ylälevyt, maalattu vihreänä. Koska ne ovat tiukempia kuin sisäiset, ne eivät ole kauhistuneita, vaan jatkoja pienessä murussa. Tästä syystä nimi tapahtui. Muuten, kun suolataan, tällaiset lehdet ovat harmaa, niin keitto kurvina ja kutsutaan "harmaaksi". Aluksi keitto Krishev kypsennettiin koko elämästä. Kaali kaali talonpojat myytiin messuilla, ja hän jätti vain rohkaisi ylimmät lehdet. Mutta koska erityinen, terävä tuoksu, Krishev keitto osoittautui herkulliseksi kuin perinteisellä kaali.
Vihreä keitto, ja he sanovat heistä: harmaa, sauer tai vain talvi, eivät ole kaikki rakastaneet. Monet eivät ole edes kuulleet tällaisesta astiasta. Mutta jos joku yritti heitä, maku ei koskaan unohda. Tarjoan sinulle reseptin liittimien valmisteille. Se on erittäin onnekas resepti kahdesta syystä: niiden tärkeimmän ruokalajin valmistuksen harmaasta ja kestosta. Lisätty lusikallinen tervasta ja vanhan nimen harmaa - Kholaop. Samalla on unohtunut, että se oli Schi harmaa hapankaalia ja ruokittu vuosisatojen ajan pitkien talvi-kevään aikana, ja ne olivat hyvin vaikeita kaikilta puolilta. Houkuttelee tätä reseptiä käytännössä vapaata lähdekoodia - tarvitsevat vihreitä kaali lehtiä, jotka jäävät valtavina määrinä valkoisen kaalin puhdistamisen jälkeen ja parhaimmillaan kompostin nippu. Lisäetu on tyylikäs, joka saadaan vain tällaisista lehdistä ja hyvinvoinnista, jopa niille, jotka eivät syö sauer vihanneksia terveydelle. Muuten, oli olemassa lukuisia yrityksiä harmaaseen käyttöönotossa elintarvikkeissa, mutta ne kaikki epäonnistuivat edellä mainituista syistä.
Kroshevin valmistamiseksi, joka kattaa vain vihreät lehdet kaali, terävä veitsi, suola ja kourallinen ruisjauhoja tai muutamia ruosteisia leipää. Lehdet pestään, poista paksunnettu jäykkää ja leikataan mahdollisimman paljon. Katso lehdet antamaan heille suuremman pehmeyden ja katkeruuden poistaminen ei ole välttämätöntä, kun tarkkailee kahta hienovaraisuutta, kaikki osoittautuvat, on hämmästyttävä. Yksi hyvän harmaa hapanjalka on hyvin pieni leikkaus tai leikkaus. Murskattu massa sijoitetaan lasipurpaiseen tai puiseen tynnyriin, jonka pohjalla on varmasti kourallinen ruisjauhoa tai useita ruosteisia leipää. Suolat lisätään sellaisenaan, jota käytetään ja altistetaan lämpimään fermentaatioon. Nyt toinen salaisuus: Joka päivä sinun täytyy lävistää koko massa pohjaan, vain tässä tapauksessa fermentaatio menee nopeasti ja työkappaleen syvyyteen. Taukoa varten on riittävästi 4-7 päivää, minkä jälkeen kaali säiliö varastoidaan tummaan viileään paikkaan, voit vain jäädyttää, miten se tehtiin vanhoina päivinä.

Tarvitsemme:
Vihreät kaali lehdet. Ne, jotka yleensä kaikki ihmiset heittävät pois, jos he eivät katkaise. Heidän pitäisi olla puhtaita, ei potilaita, joita ei syö radalla. Useat löysät kofens ja vaaleanvihreät murenevat lehdet. Niitä tarvitaan "laimennetaan" vihreät lehdet, jotta se ei ollut liian tumma. Porkkana. Noin 200 g / 10 litraa speitsiä. Suuri suola. Handfold per 10 litraa suppeita. Noin kaksi kourallista ruisjauhoa.
Leikkaa vihreästä kaaliista lähtee paksuista kappaleista.

Huuhtele huolellisesti.

Laitamme ne veitsen pinoon. Se kääntyy näin.

Lisää pieni valkoinen kaali. Kochany ottaa irti. He myös Zelentsy, sama asia. Kevyt vihreät lehdet sopivat hyvin.

Lisää ne. Kun kaikki lehdet leikkaavat, kolme porkkanaa rata ja lisää se murskattuihin vihreisiin lähteisiin.

Lisää suolaa. Sekoita.
Seuraavaksi on samanlainen kaali. Me taitamme hienonnetut lehdet säiliöön, jossa keitto on keskeitä. Minulla on pieni muovinen ämpäri. Lisää ruisjauhoja tai ruisleipää, jos ei ole jauhoja. Katso kiehuvaa vettä, lahdella kiehuvaa vettä kaali. Jätämme lämpimään paikkaan 2-3 päivää. Matkan aikana keskitin on täytettävä puhtaalla kädellä tai poimii puinen sauva.
Kahden tai kolmen päivän kuluttua kestämme heidät kylmään. Käytössä kellarissa (pankkeissa tai samassa säiliössä, jossa ne olivat keskeitä ikeessä), jääkaapissa tai pakastimessa, säädettiin osan pakkauksissa. On huomattava, että jäädyttämisen yhteydessä se ei menetä sen ominaisuuksia.

Emmästyneet huomautukset: Porkkanat työkappaleessa Lisää valinnainen, ei maku Lisäys porkkanoille, porkkanien maku ei parantunut ei rikastettu, en pidä Sauer-porkkana.

Ensinnäkin, kokki kaalia Krosheva. Berm vihreä päällystys kaali lehdet, ne, jotka yleensä hylätään valkoisen kaalin suolattaessa. Maku on 2-3 pientä kochancania valkoisella kaali. Pese lehdet lämpimällä vedellä. Koska vihreät lehdet ovat karkeampaa kuin tavallinen kaali, niiden ei pitäisi olla etiketti, vaan erittäin hienojakoisia sekjo, niin että se osoittautuu muruseksi tai clushe.

Ainekset:

Kroshvan kauhalla vie kourallinen ruisjauhoja ja viipalointia.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Kroshevin ämpäri kaadetaan riviin, tuo kourallinen ruisjauhoja ja suolaa. Vedä kaikki kiehuvaa vettä (5 litraa vettä Kroshev-kauhalla), sulje puhdas kangas ja peiton yläosassa. Sen pitäisi olla vähintään 3 tuntia, parempi yö. Seuraavana päivänä huopa poistetaan ja fermentaatioprosessi alkaa, mikä kestää 3-5 päivää. Kaali joka päivä tarvitsen 2-3 kertaa kiinni kertyneiden kaasujen antamiseksi. Kaali on valmis, kun se pysähtyy vaahdon pinnalla. Sitten puinen ympyrä ja sorto laitetaan päälle. Ylimääräinen suolaliuos kaadetaan.

Tällainen keitto hyvin venäläisessä uunissa, siellä heillä on valurauta tai keraaminen potti 4-5 tuntia. Lihan tulisi olla rasvaa - sianliha, karitsa, rasvamainen naudanliha. Samanaikaisesti - liha, kaali, sipulit, porkkanat, peruna ei ole leikattu, helmi, laurel, pippuri ja suola. Laittaa uuniin. Ruoan lopussa sinun täytyy saada perunat potista, se jäädytetään ja laittaa se takaisin.

Maukas on kuuma vihreä keitto valkosipulilla.

Hyvää ruokahalua!

Hän ei tehnyt, mutta uteliaisuus on houkutteleva asia. Etsi ja löysi resepti, päätti tänä vuonna tehdä näytteen talvella. On huomattava, että tämä työkappale on tehtävä elokuun lopussa syyskuun alussa. Tätä reseptiä kutsutaan Kroshevo .

Työkappaleen tarvitsemme: 1 kg. Suurten vihreät lehdet kaali, 30 grammaa suolaa, 1 h. Sokerokeri, 0,5 lasillista vettä, 1 rkl. Lusikka ruisjauhoja.

Leikkaa kaali lehdet huuhtele (kukin yksittäin). Vesivaraus.

Me taitamme muutamia lehdet kasaan ja terävä veitsi leikkaamaan ensin ohut nauhat ja sitten kuutiot, ne myös murskataan. (Päätin kunnioittaa heitä reikään, koska minulla on kuori ja Sichka). Hylätyt lehdet pienillä epäkohtimilla taitavat suurta vakautta.

Kylmässä keitettyä vettä, liuottaa suolaa ja sokeria ja kaada lehdet tämän suolaveden kanssa. Ylhäältä asetamme tasaisen levyn ja laita lastia. Jätä huoneeseen 5-7 päivää.

Berm Jar, kaavinta e kiehuvaa vettä, alareunassa 1 rkl. Lusikallinen ruisjauho ja siirtää Kroshevo purkkiin.

Jokaisen 3 - 4: n vääntynyt lusikat, me muokkaamme lehdet.

Zelyushko TIE sideharso (muutamassa sanassa) ja irrota viileään paikkaan, jaksottaisesti vettä (se haihtuu nopeasti).

Ennen ruoanlaittoa indeksointi pestään kylmässä vedessä.



Sahattu vihreät lehdet kaali on valmistaa ns. Gray keitto Ja he valmistautuvat Kroshev - ennalta korjatut vihreät lehdet kaali. Kroshvo on valmis etukäteen. Tätä varten on alhaisin ja vihreä lehdet Kochanov. He antavat saches vihreiksi. Ja niitä kutsutaan Krosheviksi, koska he leikkaavat erityisellä tavalla - sich. Ruoanlaitto kestää 10 litraa ämpäriä tai kattiloita. B Älä jauhaa hienonnettuja osioita, suolattu 1 lasillisen suolan nopeudella 10 arkin kauhalla ja lisää purista ruisjauhoa. Top levyt levy tai puinen; ympyrä; ja lastin. Mehu ilmestyy välittömästi suolan takia ja nollaprosessi nopeutetaan Ruisjauhojen lisäämisen vuoksi. He laittoivat ämpäri lämpimään paikkaan 7 päivän ajan ja sorron päivittäinen poistetaan ja lävistetään poistumaan kaasuja. Sitten pestään kylmällä vedellä, hajoaa pakkauksista ja jäädytetty. Kussakin paketissa noin 0,5 kg Kroshev. Kook harrastus; Keitto Kroshevistä lisäämällä porkkanoita, sipulia, joskus perunoita, liha-liemessä ja lisäämällä keitettyä lihaa. Kyllä, ja mikä tärkeintä, se antaa tällaisen SCH: n ainutlaatuisen makuun - kokata paremmin potissa ja uunissa 40-45 minuuttia. Yleensä gray SCH on vanha venäläinen ruokalaji, jota on nyt elvyttää harrastajien ja antiikin venäläisten keittiön ystäville.

Ruoanlaittoon voit käyttää Sauer (suolaista) vihreää alempaa kaalijäämiä.

Crozhevo valmistetaan alemmista lehdistä. Käytämme pestyjä lehtiä puulaatikkoon ja SCHS: n avulla murenevat pieniksi paloiksi.

KROSHEVO alemmista lehdistä kaali tulisi laittaa lasipurkkuun tai puiseen tynnyriin.

Ennen hajoamisen alareunassa on toivottavaa lopettaa muutama ruosteinen leipä ja kourallinen riimijauhoa.

Suola Kroshevo Lisää maku ja laita se lämpimään fermentaatioon.

Joka päivä, kaikki massa on painettava pohjaan. Tämä tapahtuu paremmin fermentaatiolle. Räjähtävä kestää 4-7 päivää, minkä jälkeen kaali säiliö varastoidaan tummalla viileässä paikassa.

Step-by-step vihreät reseptit kaaliilla kattilassa, talvella, Sauer vihreä ylemmiltä lehtiä

Arviointi
Resepti

Aika
(min)

Osat
(henkilö)

100 grammaa valmiita ruokia

3 g.

2 g.

Hiilihydraatit

42 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen vihreä keitto naudanlihan ja munan kanssa

Vihreää naudanlihaa varten käytetään raaka munien klassista täyttöä jauhoja. Tämän ansiosta ruokalaji on tyydyttävä, vaikka pieni kalori. Sorrel hänelle on parempi valita pienet, nuoret, kiinteät varret voidaan leikata välittömästi.

Ainesosat

• 0,5 kg naudanlihaa;
• 2 ulompi pää;
• 1 porkkana;
• 130 g shan;
• 400 g perunaa;
• 2,5 l: n liemi;
• 2 munaa;
• 1 joukko tilliä;
• 25 g jauhoja;
• laurel, pippuri, suola.

Step-by-step resepti klassiseen vihreään

Huuhtele naudanlihaa, laittaa pannulla, lisää vettä hieman enemmän kuin resepti, kun osa ponnahtaa. Heitämme yhden kiusaa lihaa ja kokata kaksi tuntia liemiä, irrottaa vaahto. Sitten sipulit ja naudanliha sai melun.

Heitämme Broulonin hienonnettuun perunaan. Pieni suola.

Jäljellä oleva pää ja porkkanapää puhdistettu, hienosti leikattu, lisää perunoita pari minuuttia kiehuvaa. Sekoita vihannekset, kokki kunnes pehmeä. Bowlissa on 70 ml liemiä, anna hänen jäähtyä.

Sorrel leikkaa hienosti, heittää pannulla. Sekoita, kiehauta.

Liemi lisää jauhoja, sekoitetaan ja murskata munia. Solim, Whipping Fork. Kiehuvan sorren jälkeen kaadetaan tämä tankkaus kiehuvaksi keittoon, sekoittamalla, annamme munia kääntyä.

On aika maistaa. Solim on edelleen, pippuri, heittää hienonnettua vihreää tilliä, älä unohda lahden lehtiä. Kun kaikki tämä kiehuva, sammutamme välittömästi levyn ja peitä kattila.

Liha, joka oli aiemmin otettu pois liemestä, leikattiin paloiksi, aseta levyille. Täytä naudanlihaa SCH), palvelemme lautasen pöydälle hapan kerma.

Jos yleensä ei pidä liemen tyyppiä, esimerkiksi vaahtoa kelluu siinä, se on parempi ennen perunan ja muiden ainesosien lisäämistä. Voit käyttää seulaa tai sideharsoa tähän.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti Vihreä kaali

Vihreää kaalia, käytetään myös keitettyä liha-liemiä, mutta myös vähärasvainen astia vedessä on valmistettu. Kokonaisvalmistusaika ei ylitä puoli tuntia, joten sinun on välittömästi laitettava kuumaa vettä laattaan tai kirjoita se vedenkeitin. Vihreät tankkaukseen.

Ainesosat

• 400 g kaalia;
• 2 perunaa;
• 2 Bundle Sorrel;
• polttimo;
• 1,5 litraa liemiä;
• porkkana;
• mausteet ja vihreät.

Kuinka nopeasti kokata vihreää kaalia keittoa

Puhdista perunat, leikataan olkille, heitä kiehuva liemi. Kun aseta hienonnettu lamppu, heitä raastettu porkkana. Kuori vihanneksia vielä kuusi minuuttia.

Kaali rikastin, lisää vihanneksia, säästää, jatka ruoanlaittoa.

Leikkaa kaikki vihreät, mutta Sorrel erikseen. Heti kun vihannekset keitetään ja lisää se ensin, anna minun kiehua. Joskus Sorrel on keitetty 4-5 minuuttia, mutta se on sitten hajallaan, maku on kadonnut, on parempi olla tekemättä sitä.

Kun kiehuvat sorrel, kirjoita vihreät, se voi olla persilja tai tilli, lisää yksi laurellehti, pippuri. Ja keitto on valmis!

Jos lautasen valmistetaan veteen, mutta se ei ole nojaa, niin pari munaa voidaan lisätä pojan poikaan. Aiemmin juoda ja leikkaa. Joko vain voittaa haarukka ja kaada valmisteen loppuun välittömästi pannulle.

Vaihtoehto 3: Vihreä keitto talvella pankeissa

Resepti käytännöllisille aihioille vihreille talvella. Sitä ei käytetä Sorrel. Kaali sydämessä, mutta ei vain kocens ovat tärkeitä, mutta myös vihreät ulkoiset lehdet, jotka yleensä pysyvät sängyssä ja menevät jätteisiin. Ne on lajitettava, valita koko ja ei-revittyneet tapaukset.

Ainesosat

• 1 kg kaali lehtiä;
• 1 kg valkoista kaalia;
• 500 g sipulia;
• porkkana kilogrammaa;
• 500 g tomaattia;
• 500 g pippuria;
• 70 g suolat;
• 0,3 litraa öljyä;
• pari selleri juuria;
• vedestä;
• 15 ml etikkaasi.

Kuinka kokata

Valkoinen kaali ja vihreät lehdet pentue. Sipulit ja paprikat leikataan kuutioiksi, pienissä paloina murenemaan tomaatteja, leikkaamaan selleri. Porkkana on parempi laidalla, mutta voit myös leikata sen Will. Siirrämme kaikki kasvikset kattilaan, lisää litra vettä.

Vähentää välittömästi suolaa, kaadetaan öljyä ja kiehumaan pienellä tulella. Tämän jälkeen keitä tarkalleen kaksikymmentä minuuttia, sekoittaen säännöllisesti, nosta työkappale pohjasta.

Lopussa, kaada etikka-olemus, sekoittaen, purkaa työkappale steriileihin pankkeihin.

Laitamme täytetyt purkit kattilaan, heitämme kannet, kaada vettä. Steriloi litran pankit 15 minuuttia nesteen tehostajan jälkeen kattilassa.

Poista purkit varovasti, rullaamme. Välittömästi käännä, peitä huovalla.

Jos hämmentää suurta määrää porkkanoita, voit poistaa vähän. Jotta mausteiden lukumäärää ei lasketa, lisää samaa määrää vihreät lehdet kaali.

Vaihtoehto 4: Vihreä keitto talvella

Sauerin vihreälle tarvitaan myös kaali lehtiä. Pesimme ne huolellisesti ja onnistumme hyvin. Sharp veitsi leikata kovat suonet, niitä ei tarvita. Reseptin tuotteiden määrää ei ole määritetty, koska kaikki on tehty "silmillä".

Ainesosat

• vihreä lähtee kaali;
• löysät kochens;
• porkkana;
• suuri suola.

Step-by-step resepti

Vihreä kaali lehdet tarvitsevat hienojakoisia. Vanhoina päivinä se tehtiin käynnistää ytimessä, mutta nyt voit käyttää yhdistelmää. Olkapää lantioon.

Ruff kaali hankaus olki, lisää puolet tai kolmas, billet on bustetin pohjalla, vihreät lehdet.

Porkkanauha. Hytissä on 300 - 400 grammaa 10 kg. Selaa kaali.

Nyt tarvitset suurta suolaa. On yksi iso kourallinen 10 kg massaa. Lisäsimme, aloitamme vihanneksia suolaa.

Vaihe 5:
Laita kaali suureen kattilaan, ämpäriin tai toiseen ruokiin tuoleihin. Jätämme lämpimän 3 päivän ajan ja poista sitten kellariin.

Ei ole välttämätöntä säilyttää tällaista keittoa kokonaistarvikkeissa, on mahdollista välittömästi hajottaa pankkeja, mutta tavaraa tiukasti.

Vaihtoehto 5: Vihreät keskittimet talvelle "KROSHEVO"

Toinen vintage-menetelmä vihreän kaali lehtiä katkeaa. KROSHEVOa voidaan lisätä eri astioihin, se valmistetaan suolavedellä. Lisäksi tarvitaan ruisjauhoja.

Ainesosat

• kilogrammaa lehtiä;
• 1 TSP. Saharara;
• 50 g suolaa;
• 100 ml vettä;
• 1 rkl. l. ruisjauho.

Kuinka kokata

Leikkaa kaali lehtiä erittäin hienoksi tai leikattu pieniksi kuutioiksi. Kaada kätevä lantio, vatsan muistaa hyvin näyttää mehu.

Vesi sekoittuu suolan ja sokerin kanssa mahdollisuuksien mukaan kaikki tämä liukenee. Kaada vihreät lehdet, muista hieman enemmän.

Puhtaiden ja kuivien tölkkien pohjalla kaada ruisjauhoja, lakkaa Crishevo. Ravista tiheys pestilistä tai puinen rullaa.

Vaihe 4:
Pankkien kaulan päälle sitoa sideharso, taitettu useissa kerroksissa. Kestää pari päivää lämpimänä, poista sitten purkit kylmällä. Viikon kuluttua irrota sideharso, laita kannet.

Ruisjauhoja ei saa korvata muilla lajeilla. Ilman sitä ei tapahdu mitään.

Vaihtoehto 6: Vihreä keitto talvella kaali ja sorrel

Ihana työkappaleen resepti, joka sisältää kaalia ja sorrelin lehdet. Tällaisella tankkaamalla talvella voit hyvin ja nopeasti valmistaa vihreää keittoa. Riittää vain hitsata liemi haluttuja vihanneksia, lisää sitten sisältöä purkista.

Ainesosat

• 1,5 kg kaali;
• 300 g porkkanaa;
• lusikka sokeri;
• 300 g sipulia;
• 300 g shan;
• 0,5 taidetta. vesi;
• 60 ml öljyä;
• 50 ml etikkaa;
• 2 Lusikat suolaa.

Kuinka kokata

Kaali istumaan olki, taitettu pannulle. Myös leikattu sipuli leikataan siihen, raastettuja porkkanoita. Mutta voit myös leikata.

Kaada vettä, lisää vihanneksia (parempi puhdistamaton) öljy, kaada reseptilääke, täysi lusikka sokerihiihdosta. Laita liesi ja kiehumisen jälkeen kaksikymmentä minuuttia.

Kun vihannekset valmistetaan, me vannoimme ja huuhtele sorrel. Se ei ole kovin pieni, tavallista keittoa varten. Nukahdin kaksikymmentä minuuttia kiehuvaan kaali. Kiehumisen jälkeen toivomme kolme minuuttia.

Lisäämme etikkaa pannulla, sekoita hyvä, se vaikuttaa työkappaleen säilymiseen. Ja heti alkaa asettaa vihreät viipaleet steriileillä pankeilla, ratsamme avain.

Jos haluat tehdä erittäin vihreän aihion, porkkanien sijasta voit käyttää vastaavan värin Bulgarian pippuria, mittasuhteiden tarkkailun mukaisten mausteiden määrä ei muutu.

Vaihtoehto 7: Vegetarian vihreä keitto kaali ja herneet

Herkullinen versio keuhkoista vedessä. Jos jäädytettyjä herneitä ei ole, käytämme säilykkeitä, mutta tyhjennä vesi.

Ainesosat

• 300 g kaali;
• 2 perunaa;
• joukko Sorrel;
• lasi herneet;
• polttimo;
• pikku porkkana;
• tilli, mausteet;
• 1,4 litraa vettä.

Kuinka kokata

Kiehuessa vedessä heittää ulos hienonnettu perunat. Teemme 3-4 minuuttia. Lisää hienonnettu hienoksi keulan pää. On parempi leikata porkkana sellaisiin siemeniin, murentuviin kuutioihin tai siistiisiin olkiin, heittää keulan eteen.

Vihannekset huippu noin seitsemän minuuttia, lisää vihreitä herneitä. Sinun ei tarvitse saada sitä etukäteen pakastimesta, heitämme jäädytetyn muodon. Jos käytetään purkitettuja vihreitä herneitä, aseta se myöhemmin, eli kaalan jälkeen.

Kaali on shredded tavallisella olkilla, heittää herneiden jälkeen, keitto keitto. Keitä, kunnes kaikki vihannekset pehmeys.

Suuri nippu Sorrel pesu, mene yli ja hienoksi. Lisäsimme sen melkein keittämisen lopussa, kun kaali on jo tullut pehmeäksi, perunat ovat täysin hitsattuja. Kiehumisen jälkeen laitamme ylimääräisiä vihreitä, heittäkää laurel, me vietämme uudelleen suolaa.

Sammuta laatta ja varmista, että se on seisomaan siten, että Sorrel jakaa happoa muiden ainesosien kanssa.

Samalla periaatteessa voit kokata vihreää keittoa papuilla, se osoittautuu herkullisen ja tyydyttävän. Ja jos vaihdamme vettä sieni-liemellä, keitto on upea tuoksu.

Kaali maan kaatamalla jo nyt, onko mahdollista syödä alemman lehdet? Kuulin, että voit irrottaa vihreät lehdet valkoisen kaalin vihreään, kerro minulle resepti?

Sahattu vihreät lehdet kaali on valmistaa niin kutsuttu "harmaa" keitto. Ja he valmistautuvat Kroshev - ennalta korjatut vihreät lehdet kaali. Kroshvo on valmis etukäteen. Tätä varten on alhaisin ja vihreä lehdet Kochanov. He antavat saches vihreiksi. Ja niitä kutsutaan Krosheviksi, koska he leikkaavat erityisellä tavalla - sich. Ruoanlaitto kestää 10 litraa ämpäriä tai kattiloita. Se puhdistetaan hienonnettuna osuuksilla, suolattu 1 lasillisen suolan nopeudella 10-lehtien kauhalla ja lisää puristus ruisjauhoa. Ylhäältä laittaa levy tai puinen "ympyrä" ja lastia. Mehu ilmestyy välittömästi suolan takia ja nollaprosessi nopeutetaan Ruisjauhojen lisäämisen vuoksi. He laittoivat ämpäri lämpimään paikkaan 7 päivän ajan ja sorron päivittäinen poistetaan ja lävistetään poistumaan kaasuja. Sitten pestään kylmällä vedellä, hajoaa pakkauksista ja jäädytetty. Kussakin paketissa noin 0,5 kg Kroshev. Keittäminen "harmaa" keitto Kroshevistä lisäämällä porkkanoita, sipulia, joskus perunoita, liha-liemessä ja lisäämällä keitettyä lihaa. Kyllä, ja mikä tärkeintä, se antaa tällaisen SCH: n ainutlaatuisen makuun - kokata paremmin potissa ja uunissa 40-45 minuuttia. Yleensä "harmaa" keitto on vanha venäläinen ruokalaji, jota on nyt elvytetty harrastajien ja vanhojen venäläisten keittiön ystäville.

Ensin valmistat kaalin "Kroshev". Otamme vihreät päällysteiset lehdet kaali, ne, jotka yleensä hylätään valkoisen kaalin suolattaessa. Maku on 2-3 pientä kochancania valkoisella kaali. Pese lehdet lämpimällä vedellä. Koska vihreät lehdet ovat karkeampia kuin tavallinen kaali, heidän ei pitäisi olla etiketti, mutta erittäin hienojakoisia sekjo, niin että murskaus tai "Kroshevo".

Ainekset:

Kroshvan kauhalla vie kourallinen ruisjauhoja ja viipalointia.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Kroshevin ämpäri kaadetaan riviin, tuo kourallinen ruisjauhoja ja suolaa. Vedä kaikki kiehuvaa vettä (5 litraa vettä Kroshev-kauhalla), sulje puhdas kangas ja peiton yläosassa. Sen pitäisi olla vähintään 3 tuntia, parempi yö. Seuraavana päivänä huopa poistetaan ja fermentaatioprosessi alkaa, mikä kestää 3-5 päivää. Kaali joka päivä tarvitsen 2-3 kertaa kiinni kertyneiden kaasujen antamiseksi. Kaali on valmis, kun se pysähtyy vaahdon pinnalla. Sitten puinen ympyrä ja sorto laitetaan päälle. Ylimääräinen suolaliuos kaadetaan.

Tällainen keitto hyvin venäläisessä uunissa, siellä heillä on valurauta tai keraaminen potti 4-5 tuntia. Lihan tulisi olla rasvaa - sianliha, karitsa, rasvamainen naudanliha. Samanaikaisesti - liha, kaali, sipulit, porkkanat, peruna ei ole leikattu, helmi, laurel, pippuri ja suola. Laittaa uuniin. Ruoan lopussa sinun täytyy saada perunat potista, se jäädytetään ja laittaa se takaisin.

Maukas on kuuma vihreä keitto valkosipulilla.

Hyvää ruokahalua!

Hän ei tehnyt, mutta uteliaisuus on houkutteleva asia. Etsi ja löysi resepti, päätti tänä vuonna tehdä näytteen talvella. On huomattava, että tämä työkappale on tehtävä elokuun lopussa syyskuun alussa. Tätä reseptiä kutsutaan "KROSHEVO".

Työkappaleen tarvitsemme: 1 kg. Suurten vihreät lehdet kaali, 30 grammaa suolaa, 1 h. Sokerokeri, 0,5 lasillista vettä, 1 rkl. Lusikka ruisjauhoja.

Leikkaa kaali lehdet huuhtele (kukin yksittäin). Vesivaraus.

Me taitamme muutamia lehdet kasaan ja terävä veitsi leikkaamaan ensin ohut nauhat ja sitten kuutiot, ne myös murskataan. (Päätin kunnioittaa heitä reikään, koska minulla on kuori ja Sichka). Hylätyt lehdet pienissä kahvoissa taittuvat suurempaan säiliöön kädessä.

Kylmässä keitettyä vettä, liuotetaan suolaa ja sokeria ja kaada tämä suolaliuosta. Me asetamme tasaisen levyn päälle ja aseta rahti siihen. Jätä huoneeseen 5-7 päivää.

Otamme pankin, kaavin sen kiehuvalla vedellä, sen pohjalla imevät 1 rkl. Lusikallinen ruisjauho ja siirtää Kroshevo purkkiin.

Jokaisen 3 - 4: n vääntynyt lusikat, me muokkaamme lehdet.

Kaulan sidottu sideharso (useissa kerroksissa) ja irrota viileään paikkaan, jaksottaisesti vettä (se haihtuu nopeasti).

Ennen ruoanlaittoa indeksointi pestään kylmässä vedessä.

Ruoanlaittoon voit käyttää kumottua (suolaista) vihreää alempaa kaalijäämiä.

Crozhevo valmistetaan alemmista lehdistä. Käytämme pestyjä lehtiä puulaatikkoon ja SCHS: n avulla murenevat pieniksi paloiksi.

KROSHEVO alemmista lehdistä kaali tulisi laittaa lasipurkkuun tai puiseen tynnyriin.

Ennen kapasiteetin pohjalle on toivottavaa lopettaa muutama sokeri ruisleivästä tai kourallinen Rzya-jauhoa.

Suola Kroshevo Lisää maku ja laita se lämpimään fermentaatioon.

Joka päivä, kaikki massa on painettava pohjaan. Tämä tapahtuu paremmin fermentaatiolle. Räjähtävä kestää 4-7 päivää, minkä jälkeen kaali säiliö varastoidaan tummalla viileässä paikassa.