Kakun saaminen valokuvan tai kauniin kuvan kanssa on kaksinkertaisesti miellyttävää. Loppujen lopuksi se vain muutama vuosi sitten tuntui uskomattomalta, fantastiselta. Ja tänään voit tehdä ilman erityisiä kuluja kaunis kakku valokuvan kanssa. Monet ihmiset, nähdessään tällaisia ​​jälkiruokia, joissa on kuvia näyttöikkunoissa, ihmettelevät, miten ne valmistetaan ja onko tämä ”taideteos” ollenkaan syötävää. Tässä on mitä voit ajatella ja kuinka ottaa kaunis kuva kakkuun miellyttääksesi syntymäpäivää ja yllättämään kaikki vieraat.

Miten se tehdään ja mitä sinun tarvitsee tietää

Itse asiassa kakun valokuvat on otettu erityisellä tulostimella. Se yhdistetään tietokoneeseen, ja erikoisohjelman avulla voit ottaa kauniin valokuvan elintarvikeväreistä valmistetusta jälkiruoasta. Ne ovat täysin vaarattomia, ja vain ensi silmäyksellä kakkujen kuvat saattavat vaikuttaa luonnottoisilta ja ihmisravinnoksi sopimattomilta. Sekä valokuvat että kuvat eivät vaikuta kakun makuun millään tavalla. Ne on valmistettu riisistä tai vohvelipaperista, jolla ei ole selvää makua ja joka on täysin käyttökelpoinen.




Joten, olet valinnut valokuvan kakun miten tehdä se kotona? Tätä varten sinun on ostettava erityinen ruokatulostin. Se on ladattu luonnolliset väriaineet, ja heidän avullaan he piirtävät jälkiruokia. Se on kuitenkin melko kallista, joten kaikkien ei tarvitse ostaa sitä voidakseen ottaa kuvia jälkiruokasta useita kertoja vuodessa. Leivonnaisissa, jotka valmistavat räätälöityjä kakkuja, voit tuoda valokuvasi flash-asemaan ja tehtaan työntekijät siirtävät sen kuvan valmiille tuotteelle.




Tässä tapauksessa on suositeltavaa valita tasainen jälkiruoka, ei sama kuin esimerkiksi "Pallo" tai "Millennium". Sitten kuva näyttää harmoniselta ja kauniilta. Seuraavassa on muutamia esimerkkejä siitä, kuinka ottaa valokuva lomalle ilahduttaa vieraita tilaisuudesta riippuen.

Piirustuksen valitseminen lapselle, aikuiselle, opettajalle tai viralliselle tapahtumalle

Joten nyt tiedät kuinka ottaa valokuva kakusta. On vain valittava kuva, jotta voit viedä sen kanssa kaupunkiin, jossa he tekevät tilauksesta makeita jälkiruokia, jotta he voivat tehdä sinulle kauniin makeisen. Seuraavassa on muutamia ideoita mittatilaustyönä valmistetun kakun tekemiseen, jotta saat suuren roiskeen juhlissa.

Vauvan kakku. Mitä nuorempi se on, sitä elävämmän ja värikkäämmän kuvan pitäisi olla. Jos haluat valita valokuvan enintään 7-8-vuotiaalle lapselle, on parempi antaa etusija hänen suosikkisarjakuviensa kirkkaille sankareille ja valita kaunis onnittelu pieneltä merenneidolta tai Winxiltä. Lapset pitävät näistä lahjoista paljon enemmän kuin hänen omasta valokuvastaan. Katso miten voit valmistaa ruokaa kotona.




Tytölle tai teini -ikäiselle. Jos nuori syntymäpäivä tyttö on iloinen nähdessään oman kuvansa kakun päällä, nuoren miehen on parempi valita kaunis kuva Internetistä kirkkailla ja mielenkiintoisilla onnitteluilla. Monet kaverit rakastavat autokuvia, alkuperäisiä terveisiä ja toiveita. Tämä malli miellyttää kaikkia nuoria. Pääasia on, että hän on hillitty ja maskuliininen.




Valmistujaiskakku. Monet tilaavat mallin tai ryhmäkuvan luokalta makealle jälkiruoalle. Kuitenkin vaikka tiedät kuinka tehdä kauniita valokuvia kakkuista, on parasta tehdä säännöllinen jälkiruokamalli tälle lomalle. Esimerkiksi ruusut ja neutraali kuvio. Voit yhtä helposti tehdä kermasta tekstin, jossa on kaunis kirjoitus, koristaa kakku kukilla.




Aikuisen syntymäpäivänä. Ole hyvä ja valitse parhaat valokuvat syntymäpäivä poika ja koristele kakku sillä. Tämä makeinen tekee ihmisarvoisen vaikutelman jokaisena vuosipäivänä. Lisäksi, jos onnittelet naista, voit ladata Internetistä kuvan, jossa on kaunis kuva kauniista ja menestyvästä naisesta, joka jättää autonsa kauniissa kalliissa mekossa, jossa on monia kiiltäviä koristeita. Tämä koriste kakkuusi voi olla erittäin tyylikäs lahja ja koristaa syntymäpäiväsi jopa paremmin kuin vain valokuva.




Häitä varten. Suuria kakkuja valokuvilla tilataan harvoin tähän tapahtumaan. Yleensä ne on koristeltu ruusuilla, parin hahmoilla sekä erilaisilla mastiksisydämillä tai kyyhkysillä. Mutta jotkut voivat tehdä mielenkiintoisen kakku -mallin valokuvalla vastasyntyneistä, joiden muoto on tehty sydämen muodossa, mutta tätä ei tehdä kaikissa häissä. Loppujen lopuksi valokuva on tulostettava, ja tämä vie aikaa, joten on mahdollista, jos pari suunnittelee valokuvausta etukäteen ennen juhlan alkua, mikä on hyvin harvinaista. Ota muuten selvää.




Yleensä tämä käytäntö on olemassa Israelissa, kun nuoret ennen virallisia häitä ottavat ensin valokuvan eri paikoissa kaupungissa, tilaavat jälkiruokia ravintolassa ja hääpäivänä he pitävät hauskaa vieraiden kanssa eivätkä ota kuvia. Tämä on kuitenkin harvinaista, joten kakkujen antamista häihin, joissa on nuorten kuva, vaikka ne olisivat erittäin laadukkaita ja kauniita, ei hyväksytä.

Valokuvan valinta riippuu pitkälti mielikuvituksestasi. Mutta jotta vieraat todella pitäisivät valokuvakakusta, valitsisivat kauniita ja korkealaatuisia kuvia, ei ole väliä, ovatko ne kuvia Internetistä vai käsiteltyjä digitaalisia valokuvia.
Kutsumme sinut myös ottamaan selvää.

Jokainen voi valmistaa herkullisen kakun lomalle. Mielenkiintoinen resepti löytäminen meidän aikanamme ei myöskään ole ongelma. Jää vain tehdä kaikki ohjeiden mukaisesti ja tyylikäs makeinen on jo valmis tarjoiltavaksi juhlapöydälle. Vaikka ... syntymäpäiväkakku ilman koristelua on kuin kaunis nainen juhlissa aamutakissa. Siksi riippumatta siitä, kuinka ihana kotitekoinen kakku on, se on koristettava asianmukaisesti.

Kakun koristelu kotona vaatii tiettyjä taitoja. Siksi ennen kulinaarisen mestariteoksen valmistamista ja koristamista suurelle juhlalle on järkevää harjoitella hieman yksinkertaisilla leivonnaisilla. Loppujen lopuksi kukaan ei vaivaudu koristamaan tavallisia viikonloppuna tehtyjä kotitekoisia evästeitä.
Yhtä tärkeää on miettiä koostumus etukäteen, muuten suunnitteluprosessissa voi ilmetä odottamattomia vaikeuksia.
On myös hyvä varata joitain leivonnaisia ​​koristeluun. Tietenkin kaikkivaltiaan Internetin utelias kollektiivinen mieli löytää tavan tehdä ilman niitä tavallisella lusikalla tai haarukalla; löydät myös mestarikursseja tästä värjäysvaihtoehdosta. Mutta jos aiot tehdä kakkuja säännöllisin väliajoin, on parempi yksinkertaistaa tehtävääsi. No, nyt on aika puhua suoraan kotitekoisten kakkujen koristamisen keinoista ja menetelmistä.

Kotitekoinen kakun koristelu kermalla

Kerma on yksi kuuluisimmista ja suosituimmista tavoista koristella kakkua. Ei ole turhaa, että suurin osa myymälän makeistuotteista on koristeltu lukuisilla ruusuilla, kermareunoilla ja muilla öljytempeleillä.

Voi kerma resepti

Ruoanlaitto nykyhetkestä leivonnainen kerma perustuu voihin - prosessi on melko hankala. Halutessasi voit tietysti pelleillä, mutta koristeluun kotitekoinen kakku tällaiset fyysiset ja taloudelliset kustannukset ovat täysin sopimattomia. On muodikasta valmistaa korkealaatuinen ja yksinkertainen voin kerma vain kahdesta ainesosasta:

• voita- 100 g;
• maitotiiviste- 5 rkl.

Yksityiskohtainen vaihe vaiheelta resepti yksinkertaisen voikerman valmistamiseksi kotitekoisen kakun koristamiseksi valokuvalla. Voiteen valmistamiseksi voita on poistettava jääkaapista etukäteen. Kun se muuttuu pehmeäksi, vatkaa se hyvin sekoittimella. Kun voi saa loiston, sinun on kaadettava siihen kondensoitua maitoa ja jatkettava vatkaamista, kunnes saadaan homogeeninen ja ilmava massa. Yksinkertaisin kerma kodin mestariteoksen koristamiseen on valmis. Muuten, sen valmistamiseen voit käyttää tavallisen tiivistetyn maidon lisäksi myös sen keitettyä versiota. Tässä tapauksessa kerma saa miellyttävän beige -sävyn ja maistuu klassiselta crème bruleelta.

Luonnollisia kotitekoisia elintarvikevärejä

Kakun koristelu yksinomaan valkoisella kermalla on tietysti tylsää. Ja väritykseen kermaisia ​​herkkuja mitä tahansa elintarvikeväriä voidaan käyttää. Ne voidaan ostaa myymälästä jauheiden muodossa tai voit valmistaa ne itse, esimerkiksi:

• pieni sahrami laimennettuna pieneen määrään vettä tekee mastiksista keltaisen;
• juurikkaat tai kirsikkamehut - punainen;
• porkkanamehu - appelsiini;
• pinaattiliemi - vihreä;
• kaakaonruskea.

Kerman kanssa on melko helppo työskennellä. Parempi tietysti käyttää erityistä ruiskua erilaisia ​​liitteitä koristeluun. Tällä työkalulla voit maalata todellisia mestariteoksia makeistuotteelle. Voit kuitenkin tehdä sen tavallisella pakkauspussilla tai paperipussilla, jossa on siististi leikattu kulma. Kun painat pussia, kerma puristuu tasaisesti kakun pintaan. Kun olet harjoitellut, jopa tällaisen primitiivisen työkalun avulla, voit koristella minkä tahansa kakun reunuksilla ja kirjoituksilla ja ruusuja terälehdillä.
Kun kakun pinta on valmis, jälkiruoka on laitettava jääkaappiin, jotta kerma kovettuu hieman. Ja loppu kakku säilyy myös paremmin jääkaapissa. Tässä tapauksessa kerma on syötävä vähintään kolme päivää.

Kotitekoisia kuorrutusreseptejä

Toinen loistava ja ennen kaikkea yksinkertainen tapa koristella kotitekoinen kakku on kuorrutus. Voit valmistaa kuorrutteen vain kolmella ainesosalla:

• hienosokeri- 3 ruokalusikallista;
• maito- 1 rkl;
• voita- 50 g.

Voi tulee sulattaa miedolla lämmöllä kuorissa ja antaa jäähtyä hieman. Lisää sitten öljyyn sokerin ainesosa ja sekoita hyvin. Lisää sitten maito ja sekoita kaikki uudelleen. Valmis massa on valkoisen maidon kuorrutus kotitekoisen kakun koristeluun. Voidaan levittää keksin pinnalle ja antaa kovettua.

Voit myös kokata ja suklaakuorrutus... Vain tuotteiden osuuksien tulisi olla hieman erilaisia:

• hienosokeri- 3 ruokalusikallista;
• maito- 2 ruokalusikallista;
• voita- 30 g;
• kaakaota- 1 rkl.

Sekoita kaakaojauhe tomusokerin kanssa. Kaada maito seokseen, sekoita uudelleen hyvin ja laita tuleen. Kun massa kiehuu, poista kuori liedeltä ja sekoita voi joukkoon. Suklaakuorrutus on nyt valmis levitettäväksi kakkuun.

Voit tehdä todellisen makeisten lasite- ganache. Tämä on tiheämpi valikoima tätä "viimeistelymateriaalia". Ja kokataksesi sinun on otettava:

• suklaa- laatat (180-200 g);
• voita- 50-70 g.

Ganachen saamiseksi riittää sulattaa suklaa ja sekoittaa se sulatetun voin kanssa.

Kakun koristelu mastiksilla kotona

Tämä ei tarkoita, että tämä on hyvin yksinkertainen tapa koristella kakkuja. Kuitenkin tietyllä taidolla ja tarpeeksi harjoittajat leivonnaistensa mastiksin avulla, voit tehdä todellisia taideteoksia.

Mastic on makea, muovinen massa, joka muistuttaa ominaisuuksiltaan hieman plastiliinia. Voit leikata siitä erilaisia ​​hahmoja tai voit yksinkertaisesti "kääriä" koko kakun sillä ja koristaa sen päälle jollakin alkuperäisellä tavalla. Massiivisia mastiksikoostumuksia voidaan valmistaa myös kotitekoisen kakun koristeluun, mutta kun ne kuivuvat, ne voivat alkaa murentua, joten on parempi käyttää muita "materiaaleja" tähän.

Makeisten mastiksin resepti

Paljon reseptejä mastiksin valmistamiseksi on keksitty. Maitopastan valmistaminen on kuitenkin helpointa kotona. Tätä varten tarvitset:

• maitotiiviste- 200 g;
• maitojauhe - 150 g;
• hienosokeri- 150 g;
• sitruunamehua- tarkistettavaksi.

Sekoita tomusokeri ja maitojauhe huolellisesti. Kaada sitten vähitellen kondensoitu maito seokseen ja vaivaa taikinaa. Tämän seurauksena on saatava homogeeninen, joustava massa. Meidän on heti tehtävä varaus, että kuivatuotteiden määrä ilmoitetaan suunnilleen. Jos saatu massa tarttuu käsiin, siihen on lisättävä hieman enemmän jauhetta. Se tapahtuu myös toisinpäin: taikina ei halua tarttua ja murenee käsissä, sitten siihen on kaadettava 1-2 teelusikallista sitruunamehua... Ja vielä muutama sana ainesosista. Mastiksia varten sinun on otettava hienojakoista jauhettua sokeria. Lisäksi, Tämä tuote muista siivilöidä seulan läpi. Tämä takaa laadukkaan lopputuloksen.

Tuloksena oleva mastiksi on väriltään lähes valkoinen. Jos haluat veistää siitä värillisiä hahmoja kotitekoisen kakun koristamiseksi, massaan on lisättävä elintarvikevärejä. Ne on jo mainittu mastiksin valmistuksen kuvauksessa. Mastiksilla työskentely on melko yksinkertaista. "Taikinapallo" rullataan tärkkelyksen tai jauhemaisen sokerin peittämälle pinnalle, minkä jälkeen kangas voidaan levittää kakkuun sen "peittämistä" varten tai leikata siitä koriste -elementtejä. Jotkut leivonnaiset suosittelevat rullaamaan mastiksia kahden tavallisen pakkauspussin väliin. Periaatteessa tämä on myös mahdollista. Voit liittää useita mastiksielementtejä kostuttamalla liimauskohtia hieman tavallisella vedellä.

On syytä varoittaa, että mastiksia ei saa kääriä siirappiin tai smetanaan kastettujen keksikakkujen ympärille. Tällainen kyllästys liuottaa helposti kaikki korut. Tämän materiaalin käytölle ei ole muita vakavia rajoituksia. Kakun koristamisen jälkeen jäljellä olevaa mastiksia ei saa heittää pois. Se säilyy hyvin jääkaapissa edellyttäen, että materiaali on kääritty tiiviisti kahteen tai kolmeen tavalliseen muovipussiin.

Marsipaani kakun koristeluun

Marsipaani voi olla loistava vaihtoehto kotitekoisen kakun koristeluun. Voit peittää pinnan tällä materiaalilla ja tehdä siitä erilaisia ​​koriste -elementtejä.
Mikä on marsipaani? Tämä nimi piilottaa herkän ja joustavan pähkinämassan, joka sopii täydellisesti kotitekoisen kakun koristeluun. Makeiskaupoista voit todennäköisesti ostaa sen valmiina. Marsipaanin voi kuitenkin tehdä myös itse. Tätä varten sinun tarvitsee vain ostaa:

• manteli- kuppi;
• Kidesokeri- kuppi;
• vettä- neljäsosa lasista.

Kuori pähkinät ja paista kuivalla leivinpaperilla uunissa kullanruskeiksi. Jauhaa valmiit nukleolit ​​tehosekoittimella tai raasta hienolla raastimella. Keitä sokeri ja vesi paksu siirappi ja kaada siihen pähkinät. Sekoita seos hyvin ja kypsennä 3 minuuttia.Kaada massa runsaasti voilla voideltuun kulhoon ja anna jäähtyä. Poista valmis marsipaani kulhosta, jauhaa se ja voit aloittaa kakun koristamisen.
Marsipaanin kanssa työskentely on yhtä helppoa kuin mastiksin kanssa työskentely. Materiaalin "pala" rullataan ulos, minkä jälkeen kakut peitetään sen päällä tai kuvioita ja muita elementtejä leikataan siitä. Jos marsipaani leviää rullaamisen aikana, lisää siihen tomusokeria ja vaivaa se kunnolla. Jos tuote päinvastoin on liian tiheä, se on ripoteltava lämmintä vettä... Tällaisen toimenpiteen jälkeen se rullaa paljon helpommin.
Älä unohda, että marsipaani tarvitsee jonkin aikaa normaaliksi kovettumiseen. Joten makeiset tulee tehdä etukäteen - vähintään 8 tuntia ennen ottamista. kulinaarinen mestariteos vieraille.

Kuorrutus

Kuorrutus- tai jääkuvio on toinen loistava tapa sisustaa kotitekoinen kakku. Tyypillisesti tätä tekniikkaa käytetään makeisliiketoiminnassa hääkakkujen koristeluun. Kukaan ei kuitenkaan vaivaudu järjestämään kakkua kuorrutuksella, esimerkiksi: uudenvuodenaattona.
Jäätä pidetään perustellusti yleisenä koristeena, koska tällaiset kuviot eivät leviä ja tartu hyvin kaikkiin makeisten pintoihin. Tämä koriste näyttää jääkuviolta lasilla. Tällaisen koristeen tekemiseksi sinun on otettava:

• hienosokeri- 500 g (yleensä kestää hieman enemmän);
• munanvalkuaiset- 3 kpl .;
• sitruunamehua- 3 teelusikallista;
• glyseroli- 1 tl.

Ensinnäkin kaikki ainekset on jäähdytettävä. Riko sitten munat varovasti, erota valkuaiset keltuaisista ja siirrä puhtaaseen, rasvattomaan kulhoon. Viimeinen toimenpide voidaan tehdä pyyhkimällä astian sisäpuoli sitruunaviipaleella.
Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella pienimmällä nopeudella. Ei tarvitse lyödä pitkään - kaksi minuuttia riittää. Nyt voit lisätä loput ainekset proteiineihin ja jatkaa seoksen vatkaamista, kunnes se muuttuu valkoiseksi. Peitä kulho valmiilla "jää" -massalla foliolla ja laita jääkaappiin tunniksi. Tänä aikana kaikkien muodostuneiden kuplien pitäisi puhjeta. Valmis! Tämän materiaalin kanssa työskentely ei kuitenkaan toimi ilman erikoislaitteita. Sinun on ostettava makeisruisku erityisillä kiinnikkeillä.
Kuorrutus on laitettava ruiskuun. Tässä tapauksessa kapein on asetettava työkalun kärkeen. Tällä materiaalilla voit piirtää pitsiä, tehdä erilaisia ​​merkintöjä, koristaa sivuja jne. Ainoa rajoitus on, että makeisen pinta ei saa olla tahmea tai altis tippumaan. Mutta kuorrutus sopii täydellisesti mastiksille tai kovalle lasille.

Kotitekoinen kakku vohvelikoriste

Hyvä materiaali kotitekoisen kakun koristeluun on vohvelit. Mielikuvitustilaa ei ole rajoitettu tässä. Oikealla taidolla voit tehdä muotokuvan tai maalata upean asetelman vohvelilevylle. Tämä tulisi tietysti tehdä yksinomaan elintarvikeväreillä. Kaikki volyymiset koriste -elementit voidaan valmistaa kiekkolevystä.
Yksi asia on huono. Säännölliset vohvelikakut eivät ole kovin sopivia tällaisiin tarkoituksiin. Ne kastuvat tai rikkoutuvat. Joten sinun on ostettava erityinen vohvelipaperi. Sitä tuotetaan kahta tyyppiä. Tiheämpi - se on hyvä vain kuvien levittämiseen (myydään usein jo levitetyn kuvan kanssa) ja erittäin ohut - se voidaan leikata osiin. Kaikkia paikkoja ei kuitenkaan voi ostaa tällaisia ​​makeisia. Siksi on vielä helpompaa tehdä tavallinen vohvelikakku.
Aluksi tällaisen työkappaleen leikkaaminen halutun muodon saamiseksi tulisi tehdä vain erittäin terävällä veitsellä. On myös suositeltavaa kostuttaa se lämpimässä vedessä. Muuten vohvelit yksinkertaisesti murenevat.
Kuvion piirtämisen jälkeen kakkukerros on asetettava varovasti kakun pinnalle. Aluksi tämä pinta on tehtävä täysin sileäksi. Tasoitusta varten materiaalit, kuten mastiksi tai paksu lasite, ovat täydellisiä. Jotta vohvelikerros ei liukua ulos, kakun takaosa on voideltava jollakin tahmealla aineella. Tätä tarkoitusta varten paksu sokerisiirappi, hillo tai hunaja ovat täydellisiä.
"Liiman" levittämiseksi kakku on asetettava tasaiselle pinnalle. Tahmea kerros on levitettävä tasaisesti pintaan erityisellä harjalla. Jos talossa ei ole tällaista työkalua, voit tasata tahmean massan lusikalla.
Valmis vohvelikakku tulisi laittaa kakun päälle, peittää lautasliinalla ja tasoittaa varovasti ja puristaa ilmaa sisältä. Tämän kuvion reunat voidaan koristaa kermalla tai kermavaahdolla.
He tekevät suunnilleen saman vohveleista leikattujen hahmojen kanssa. Ne voidellaan toiselta puolelta liimalla ja asetetaan oikeaan paikkaan. Kolmiulotteisia hahmoja voidaan koota myös vohvelikappaleista. Voit esimerkiksi tehdä perhosen rungon ja antennit kermasta ja kiinnittää vohveleista valmistetut siivet lähelläsi.

Kotitekoista suklaata kakun koristeluun

Suklaa on edullisin materiaali kotitekoisen kakun koristeluun. Voit ostaa sen mistä tahansa kaupasta, ja makeiden laattojen kanssa työskentely ei vaadi monimutkaisia ​​työkaluja.
Helpoin tapa koristella kakku suklaalla on ripotella se lastuilla. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti raastamalla suklaan ja ripottele kermalevitetyn kakun koko pinnan. Kun olet työskennellyt hieman pidempään, voit tehdä suklaalastuista kuvion tai kirjoituksen. Tätä varten sinun on ensin leikattava paperista haluamasi kuvion kaavain, asetettava se makeisten mestariteoksen pinnalle ja ripotettava sitten tasaisesti suklaalastuilla. Kun kaavain poistetaan, vain haluttu kuva jää kerman pintaan. Tietysti suklaan valinta riippuu tässä tapauksessa taustaväristä. Säännöllinen suklaamalli näyttää hyvältä vaalealla kermalla ja valkoinen suklaamalli näyttää kontrastilta ruskealla kermalla.
Täytteen voi tehdä mielenkiintoisemmaksi, jos suklaata ei raasteta, vaan leikataan ohuiksi lastuiksi tavallisella vihannesleikkurilla. Tuloksena olevat kiharat näyttävät erittäin vaikuttavilta, sillä ne ovat upea sisustus itsessään.

Suklaa on myös hyvä, koska se voidaan sulattaa. Monet kulinaariset julkaisut kirjoittavat, että suklaapatukoiden muuttaminen nestemäiseksi massaksi on tehtävä höyrykylpy... Itse asiassa tämä ei ole täysin oikein. On parasta sulata suklaa miedolla lämmöllä kauhassa koko ajan sekoittaen. Viimeisenä keinona voit käyttää myös mikroaaltouunia. Mutta huokoisessa kylvyssä suklaa imee osan kondensaatista, eikä siitä voi enää tehdä normaalia kuviota. Mutta on aika palata sisustukseen.
Tuloksena oleva suklaamassa voidaan vetää kulinaariseen ruiskuun ja piirtää sen avulla monenlaisia ​​kuvioita. Jotta kuvio osoittautuisi avoimeksi työkaluvinkiksi, sinun on valittava ohuin. Jos sinulla ei ole ruiskua käsilläsi, sillä ei ole väliä. Voit laittaa suklaamassan tavalliseen pakkauspussiin, tehdä siihen pienen reiän parsipelillä ja aloittaa kakun koristamisen.
Älä kuitenkaan maalaa suoraan makeisten pinnalle. On parempi levittää haluttu kuvio ensin leivinpaperille tai -foliolle ja ympyröidä sitten kuvion ääriviivat nestemäisellä suklaamassalla. Painettu arkki on siirrettävä huolellisesti jääkaappiin jähmettymistä varten. Hetken kuluttua pohja on erotettava varovasti suklaamalleja ja laita tuloksena olevat yksityiskohdat kakun esivalmistetulle pinnalle.
Tällaisten korujen luomiseen voit käyttää paitsi paperia tai kalvoa. Ihania koristeita kakkua varten voit tehdä puhtaan puulehden sulatetulla suklaalla. Sitten aihiot on myös lähetettävä jääkaappiin ja sitten luonnollinen lehti on erotettava suklaalehdestä. Muuten, on parempi laittaa suklaata arkin takapuolelle, niin koristelehdessä näkyy todellisia "raitoja".
Erityisten kaavausmuottien avulla suklaasta voidaan leikata monenlaisia ​​hahmoja. Tätä varten kaada sulatettu suklaamassat kylmälle, voideltuun leivinpaperiin ja tasoita veitsellä. Kun massa on melkein jähmettynyt, voit alkaa leikata hahmoja muotteilla.
Ja voit tehdä ilman muotteja yksinkertaisesti leikkaamalla suklaakerroksen eri geometrisiksi muodoiksi: neliöiksi, kolmioiksi, rombiksi ja muiksi "viipaleiksi".

Kermavaahto

Se on myös hyvä tapa kotikakun koristelu. Periaatteessa voit ostaa tölkin valmiita kermavaahtoa, mutta tämä on liian yleistä. On parasta tehdä itse kermavaahtoa, varsinkin kun se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten sinun on otettava:

• kerma (rasvapitoisuus vähintään 30%)- 0,5 l.

Kermavaahdon temppu on sen lämpötila. Jotta kaikki toimisi, maitotuotetta on jäähdytettävä 4-5 tuntia jääkaapissa. Säiliön, johon kerma vaahdotetaan, ja vispilän, jolla tämä prosessi suoritetaan, tulisi myös olla kylmä. Kapasiteetista puheen ollen. On parempi ottaa suurempia astioita vatkaamiseen, koska kerman tilavuus kasvaa merkittävästi niiden käsittelyn aikana.
Nyt itse prosessista. Ensimmäisen minuutin ajan tuote on vatkattava pienimmällä nopeudella ja sen jälkeen sitä voidaan lisätä. Koko toimen tulisi kestää 7-8 minuuttia. Ei ole välttämätöntä vatkata pitkään, tästä kerma voi menettää kaiken ilmavuutensa.
Klassisen kermavaahdon versiota voidaan säätää. Esimerkiksi ennen vatkaamista maitotuote voit liuottaa sokerin tai tomusokerin (jälkimmäinen on parempi). Miellyttävä tuoksu lisää vanilliini kermavaahtoon tai vaniljasokeria... Voidaan lisätä kermaan ja kaikkiin elintarvikeväreihin. Sitten valmis kerma värjäytyä.
Jotkut lähteet ehdottavat myös gelatiinin lisäämistä sinne. Tätä ei kuitenkaan kannata tehdä. Kermavaahto pitää muotonsa hienosti, mutta se on asetettava hieman tahmealle pinnalle. Muuten koristelu voi "luistaa".
Ja kermavaahdon kanssa työskentely on yhtä helppoa kuin kerman kanssa. Varsinkin jos keittiössä on leivonnaisruisku. Mutta toisin kuin kermaiset jälkiruoat, on suositeltavaa syödä kakku kermavaahdolla heti. He eivät vieläkään pidä muotoaan niin hyvin.

Kotitekoisten marenkikakkujen koristelu

Meringue -tornit näyttävät erittäin vaikuttavilta kaikilta kakkuilta. Et tietenkään voi koristella kakkua rapeilla puolipalloilla yksin. Tällaisen koristeen asettamisen tulee tapahtua kermalla, lasitteella tai ainakin hillolla voideltuun pintaan. Voit tehdä marenkia kotona, jos sinulla on:

• munanvalkuaiset- 5 kpl .;
• sokeria- 250 g.

Riko kananmunat varovasti ja erota valkuaiset keltuaisista. Kaada proteiinit isoon astiaan ja vatkaa sekoittimella, kunnes ne ovat kiinteitä. Sen jälkeen massaan lisätään sokeria. Tämä tulisi tehdä vähitellen - 1-2 ruokalusikallista samalla sekoittamalla. Sekoittimen nopeus ei saa olla liian suuri, mutta se ei saa olla liian alhainen. Koko prosessi kestää 12-15 minuuttia.
Valmis proteiinimassa Laita voideltuun leivinpaperilla peitettyyn pellille. Voit levittää sen käyttämällä tavallista ruokalusikallista tai samaa leivonnaisruiskua. Paistoaika 100 ° C: ssa n. 1,5-2 tuntia marenkin koosta riippuen.

Hedelmiä koristeluun

Mikä voisi olla helpompaa kuin kotitekoisen kakun koristelu tuoreilla hedelmillä tai suussasulavilla paloilla? Ehkä tämä on retorinen kysymys. Tätä suunnitteluvaihtoehtoa voitaisiin todellakin pitää yksinkertaisimpana, ellei yhdellä "mutta". Hedelmät eivät ole kovin innokkaita sopimaan kakulle paistetuille kakkuille. Joten et voi tehdä ilman kermaa, lasiteita tai hyytelöä täälläkään.
"Substraatin" valinta riippuu paljon hedelmistä. Mansikoille paras vaihtoehto tulee olemaan yksinkertainen voikreemi. Ei nyt niin eksoottisia banaaneja sopii hyvin suklaakuorrutuksen kanssa. Mutta turvallinen veto tietysti hyytelöä. Kuinka tehdä se? Tästä keskustellaan alla. Toistaiseksi muutama sana hedelmistä.
Kaikki vaihtoehdot luonnollisille herkuille sopivat kakun koristeluun. Voit ottaa sellaisena tuoreet hedelmät ja säilykkeet tai jäädytetyt. Periaatteessa jopa hillo kelpaa. Loppujen lopuksi tämä on myös hedelmää, vain jalostetussa muodossa.
Tuoreet mansikat voidaan leikata kauniisti puoliksi ja levittää makeisten pinnalle. Pienet marjat - vadelmat ja karhunvatukat - voidaan laittaa kokonaisiksi jakamalla kakku useiksi vastakkaisiksi kolmion muotoisiksi sektoreiksi. Alkaen eksoottisia hedelmiä voit tehdä kokonaisia ​​sävellyksiä. Lyhyesti sanottuna fantasia on käytännössä rajaton täällä.

Kuinka koristella hyytelökakku

Nyt on aika puhua siitä, miten koristella kotitekoinen kakku hyytelöllä. Teoreettisesti voit ostaa tämän tuotteen tiivisteen kaupasta, laimentaa sen ohjeiden mukaan ja koristella kakun sillä. Tämä on jopa erittäin hyvä vaihtoehto, jonka avulla voit saada upean sisustuselementin ilman paljon vaivaa. Vaikka itse asiassa hyytelö ei ole niin vaikeaa tehdä itse. Tätä varten sinulla on oltava käsillä:

• hedelmämehu- 0,6 l;
• hienosokeri- 200-250 g;
• instant gelatiini- 1 pussi

Anna gelatiinin turvota yhdessä lasillisessa mehua ja sulata sitten vesihauteessa. Kaada sen jälkeen jäljellä oleva mehu seokseen, lisää jauhe, sekoita kaikki hyvin ja jäähdytä. Sinun ei tarvitse antaa hyytelön kovettua kokonaan. Se tarvitsee vain tarttua hieman.
Aseta valmis kakku jaettu muoto niin, että sivut nousevat kakkujen yläpuolelle noin 30 mm. Ota valmis hyytelömassa jääkaapista ja laita muottiin. Välittömästi hyytelön pinnalle voit laittaa tuoreita hedelmiä ja lähettää kakun jääkaappiin 12 tunniksi.
Mitä tehdä lopulle hyytelölle? Se voidaan sijoittaa tölkkeihin ja säilyttää jääkaapissa. Kun ne ovat jäähtyneet hieman, aseta vielä kiinteytynyt hyytelöpinta.
Muuten, ei ole välttämätöntä valmistaa hyytelöä yhdestä mehusta. Voit ottaa useita monivärisiä lajikkeita hedelmäjuomat, jaa kakun pinta lohkoiksi ja tee värikäs täyte. Tai voit tehdä pinnan yksiväriseksi ja laittaa sille värillisiä hahmoja.

Valmiit makeiset (makeiset ja marmeladi)

Ilman liikaa rasitusta voit koristella kotitekoisen kakun valmiilla makeisilla tai marmeladilla. Karamelli tai karkki ei tietenkään sovellu koristeluun. Mutta suklaat, suklaat, vohvelirullat ja jopa M&M ovat erinomaisia ​​materiaaleja kotitekoisten makeisten koristeluun.
Makeiset on asetettava kerma- tai lasitepäällysteiselle pinnalle. Lisäksi kerma on parempi, koska se on vähemmän makeaa. Valmiita makeistuotteita voidaan käyttää kakun pinnan lisäksi myös sen pääosan koristamiseen. Tätä varten esimerkiksi pystysuoraan sijoitetut kiekkomullit ovat täydellisiä.
On mielenkiintoista suunnitella kakku valmiista monivärisestä marmeladista. Helpoin vaihtoehto on asettaa heille pinta kuvion tai kirjoituksen muodossa. Voit tehdä siitä ovelamman. Marmeladi sulaa täydellisesti mikroaaltouunissa muutamassa sekunnissa. Voit työskennellä valmistetun massan kanssa samalla tavalla kuin hyytelön kanssa. Vain marmeladi jäätyy nopeammin - vain 3-4 tuntia.
Voit maalata kokonaisia ​​kuvia nestemäisellä marmeladilla. Totta, tässä tapauksessa on parempi peittää kakun pinta mastiksilla. Sitten, käyttäen makeisruiskua, jossa on ohuin suutin ja sulatettu suklaa, on tarpeen levittää piirustuksen ääriviivat tulevan mestariteoksen pintaan. Kun suklaa on jäähtynyt, voit täyttää kuvion vastaavat osat halutunvärisellä nestemäisellä marmeladilla.

Ripottele kotitekoisen kakun koristeluun

No, jos kaikki edellä mainitut menetelmät vaikuttavat monimutkaisilta, voit tehdä sen yksinkertaisesti - ripottele kakun pintaan irtonaista materiaalia, esimerkiksi: tomusokeria, kaakaota tai ostettuja monivärisiä sprinklejä.
On syytä muistaa, että side ei tartu kuivalle pinnalle. Siksi, ennen kuin jatkat kotitekoisen kakun suunnittelua, sen yläosa ja sivut on päällystettävä jollakin tahmealla aineella: kerma, kuorrutus tai hillo. Sidos on levitettävä heti päällystämisen jälkeen, kunnes "tahmea" pohja on kovettunut.
Yleensä yhdelläkään kotiäidillä ei ole vaikeuksia kakun yläpinnan ripottamisessa. Mutta on melko ongelmallista järjestää makeisten päät tällaisella materiaalilla. Mutta tämä on vain, jos et tiedä yhtä salaisuutta. Ripottele sivut asettamalla kakku kangaspalalle, ripottele haluttua materiaalia sen ympärille suoraan kankaalle ja paina sitten kangas varovasti kakun reunaa vasten. Suurin osa sprinklereistä tarttuu sivuille.

Vain kakku, johon on ripoteltu jotain, tulee herkullista, mutta koriste näyttää liian tylsältä. Stencili auttaa korjaamaan tilanteen. Voit leikata minkä tahansa kuvion tai kirjoituksen tavallisesta paperista, laittaa sen makeisten pinnalle ja aloittaa ruiskuttamisen. Kun kaavain poistetaan, haluttu kuvio tulee kakkuun.
Suihkutus voidaan tehdä useammalla kuin yhdellä materiaalilla. Kaavaimien ansiosta voit myös tehdä piirustuksia eri kontrastimateriaaleista, esimerkiksi: kaikki samasta kaakaosta ja tomusokerista. Mitä muuta voit ripotella kakun päälle? Kyllä, periaatteessa mitä tahansa. "Viimeistelymateriaalina" voit käyttää murskattuja pähkinöitä, keksimuruja tai vohveleita, pikakahvi, raastettua suklaata ja niin edelleen, ja niin edelleen, ja niin edelleen ... Pääasia on, että sirottelu on sopusoinnussa kakun maun kanssa.
Se on itse asiassa kaikki. Luova menestys ja hyvää ruokahalua!

Kakun koristelu video

Yksinomainen syntymäpäiväkakut valokuvauksesta tuli suosittua elintarvikeväritulostimien myötä. Jos valmistat valokuvan itsenäisesti tulostettavaksi venäläisessä Photoshop -ohjelmassa, tämän palvelun kustannukset (sinun ei tarvitse maksaa kuvan suunnittelusta ja muokkaamisesta) ovat lähes kaikkien saatavilla. Lue, miten voit ottaa valokuvan kakulle ja esitellä henkilölle ainutlaatuisen makeisteoksen.

Valokuvan valmistelu kakulle tulostamista varten

Vaihe 1. venäjäksi tietokoneelle.

Lataa ohjelman jakelusarja verkkosivustoltamme, aloita asennus, valitse ruutu "Aseta pikakuvake työpöydälle". Tämä on nykyaikainen graafisten kuvien käsittelyyn tarkoitettu editori, joka tukee kehittyneitä värimalleja ja jonka avulla voit luoda valokuvia tulostusta varten (mukaan lukien ruoka).

Vaihe 2. Etsi ja lisää valokuva apuohjelmaan.

Valitse valokuva tietokoneen muistista, se voi olla valokuva syntymäpäivähenkilöstä (rakkaansa tai ystävien kanssa), kuva esineestä, johon hänen harrastuksensa liittyy (esimerkiksi lataa kuva autolla Internetistä ).

Vaihe 3. Muokkaa kakun valokuvaa.

Napsauta "Kuva" -välilehteä, valitse "Kirkkaus ja kontrasti", muuta näitä asetuksia valikon oikealla puolella. Valaistuksen korjaus tehdään samalla tavalla (erillinen ikkuna avautuu), sävy, kylläisyys, vaaleus.

Jos haluat rajata valokuvan kiharaisesti, napsauta "Sisustus" -välilehteä ja "Kuvayhdistelmä" -kohtaa, napsauta avautuvassa ikkunassa "Rajaa valokuva" -kuvaketta, valitse rajausmuoto (esimerkiksi pyöreä), valitse Kuvaa, napsauta "Käytä".

"Kuvayhdistelmä" ("+" -painike) kautta kuvaan lisätään uusia koristeita. Clipart -luokkien joukossa on kukkia, hauskoja eläimiä, romanttisia kuvia. Esimerkkejä niiden onnistuneesta käytöstä ovat. Napsauta Tehosteet -kuvaketta ja koristele valokuva valonvälillä, tähdillä ja muulla.

Vaihe 4. Muuta kuvan kokoa.

Napsauta Kuva -välilehden kokoa. Anna avautuvassa ikkunassa uudet tulostuskoon arvot, määritä koko pisteinä ja resoluutio DPI: ssä. Käytä kätevästi esiasetustoimintoa - valmiita valokuvaparametreja.

Vaihe 5. Tallenna valokuva tulostettavaksi.

Tallenna valokuva mihin tahansa käytettävissä olevaan muotoon "Tiedosto" -välilehden kautta; tulostamisen helpottamiseksi suosittelemme TIFF -tiedostotyypin käyttöä.

Kakkujen valokuvien valmistukseen käytetään elintarvikepaperia. Sitä on useita lajikkeita: vohveli, sokeri, vaniljapohja. Osta säätiö, joka toimii sinulle. Vie valokuva (flash -asemalle tai muulle tallennusvälineelle) studioon, jossa on tulostin elintarvikeväreille.

Studiossa tulostin on liitetty tietokoneeseen, johon kuva on ladattu. Kuva tulostetaan ja rajataan (kuvaannollisesti) makeisen kokoon. Kakun päälle levitetään elintarvikepaperia, ja lasipinnoitteella voidaan varmistaa kuva ja antaa sille kiiltävä kiilto. Valokuva on usein koristeltu kerma -vinjeteillä kehän ympärillä, mikä muuttaa kakun makeistekniikan mestariteokseksi.

DIY -suklaakoristeet kakkuille, leivonnaisille, kekseille ja muille kotitekoisille leivonnaisille ovat leivonnaisen kokin taitolentoa. Et tietenkään voi filosofoida ja koristella kakkua suklaalla niin kuin isoäitisi tekivät - vain sulata palkki kermalla ja päällystä sitten makeisen yläosa ja sivut tällä nestemäisellä massalla. Mutta voit yrittää valmistaa yksinkertaisesti epätavallisen kauniin suklaakoristeen, joka muistuttaa todellisia mestariteoksia.

Mikä suklaa sopii kakun koristeluun?

Kun valitset suklaasta kakku-koristeet, osta vain korkealaatuinen tuote. Korkealaatuinen suklaa tekee kauniista kiiltävistä koristeista. Tällä hetkellä suklaakuorrutuksia käytetään suklaakoristeiden valmistukseen, joissa ne korvataan erilaisilla vastaavilla kaakaovoilla. Nämä lasitteet ovat erittäin käteviä käyttää niiden huomattavan juoksevuuden vuoksi, mutta maun suhteen ne ovat huonompia kuin todellinen suklaa - couverture.

Huolimatta suklaatuotannon pitkistä kotimaisista perinteistä, kuluttajien ja valmistajien kiinnostus tätä tuotetta kohtaan kasvaa jatkuvasti, koska on mahdollista erilaisia ​​koristeita kakkuja ja leivonnaisia ​​varten: viivapiirroksia, tilavuushahmoja, bareljeefeja, avoimia yksityiskohtia ja paljon muuta. Kun koristelet kakkuja suklaalla, voit antaa täyden vapauden mielikuvituksellesi.

Tämän tuotteen kanssa työskentelyn suosittuja suuntauksia ovat "marmorikuvio", "velour -leikkaus", "tarrat".

Kuten kuvasta näkyy, suklaakorusta voi tulla todellisia tekijän veistoksia:

Tällaiset koostumukset eivät ole paljon huonompia kuin ne, jotka on leikattu kivestä tai valettu metallista.

DIY suklaakoristeet (valokuvalla)

Kakkujen ja leivonnaisten pinnalla erilaisia suklaan koristeet omin käsin: geometriset koristeet, piirustukset kukista ja lehdistä, erilaiset piirustukset temaattisesta sisällöstä. Älä käytä muita kuin terveysministeriön hyväksymiä väriaineita. Tuotteita koristettaessa he käyttävät erityisiä tekniikoita ja erilaisia ​​laitteita.

Kotitekoisia suklaakoristeita valmistetaan suklaasta ja 100 gramman palkeista. Kakkujen koristamiseksi suklaalastuilla suklaa jäähdytetään ja pidetään sitten hieman 25-30 ° C: n lämpötilassa - sitten veitsellä leikattu suklaa kääritään kauniiseen putkeen. Voimakkaasti jäähdytetty suklaa murenee, kun taas pehmeä suklaa ei murene.

Katso kuvaa - kakkujen koristelu suklaalla voidaan tehdä oksien, puiden, rakettien, numeroiden, kirjainten, antennien, eläinten ja lintujen ääriviivojen muodossa:

Tee tämä murskaamalla se paloiksi, sulata se vesihauteessa (jotta se ei pala) ja kaada se pieneen pergamenttikornettiin. Piirustus on valittu. Sille levitetään jäljityspaperia tai sellofaania ja suklaata kerrostetaan kornetista näkyviä ääriviivoja pitkin. Tällaiset käsintehdyt suklaakoristeet sijoitetaan kylmään paikkaan, ja kovettumisen jälkeen ne poistetaan paperista veitsellä ja siirretään kakkuun tai leivonnaiseen.

Ennen kuin teet suklaakoristeen pystysuoran kuvion muodossa, "jalka" talletetaan etukäteen, johon se kiinnitetään oikeaan paikkaan. Suklaan tammen lehdet ovat erittäin tyylikkäitä kakun päällä. Tehdä ne, piirustus pieni tammenlehti käytä piirtopaperia ja kornetista, piirrä ensin ympyrä suklaalla ja täytä sitten keskeltä, piirrä viiva veitsen takaosan kanssa arkin keskelle ja sen sivuilta - lyhyet viistot viivat, joten jäljittelee lehtien suonia. Sen jälkeen tehdään loput lehdet.

Ei ole vaikeaa tehdä koristeita litteiden hahmojen muodossa suklaasta kotitekoisille kakkuille: tätä varten sulatettu tuote kaadetaan leivinpaperille, jonka kerros on 3 mm, ja urat, jotka on voideltu kasviöljyllä, leikataan erilaisia ​​hahmoja. Suklaa kakun koristeluun kotona ei saisi olla kovaa, muuten luvut murenevat.

Suklaakakun koristeet kotona (videolla)

Kolmiulotteisten suklaakoristeiden valmistukseen käytetään kipsin, posliinin, saven, muovin ja metallin yksi- ja kaksipuolisia muotoja. Tällaiset muodot kiinnitetään yhdessä puristimilla. Muotit puhdistetaan perusteellisesti suklaajäämistä ja pyyhitään kuivaksi puhtaalla kankaalla niin, että kuviot ja kohokuviot erottuvat helposti, sitten ne kuumennetaan 30 ° C: seen ja kaadetaan suklaalla 29-30 ° C: n lämpötilassa. Suklaa kaadetaan kaksipuolisiin, liimattuihin muotoihin pohjareiän läpi, kun taas muotoa ravistellaan hyvin 2-3 minuuttia ja käännetään ympäri, jotta vältetään ilmakuplien muodostuminen ja suklaa jakautuu tasaisesti. Kaatamisen jälkeen muotti asetetaan reikä alaspäin ja jäljellä oleva suklaa kaadetaan; sisäseiniin jää 2-4 mm: n kerros.

Jos lomakkeet ovat suuria ja niissä on monimutkainen kuvio, suklaa levitetään siveltimellä. Kaadetut muotit jäähdytetään jääkaapissa 10-12 ° C: n lämpötilassa, ja sitten luvut puhdistetaan liimauspaikasta muodostetusta saumasta.

Video "Suklaakoristeet" näyttää, kuinka erilaisia ​​hahmoja tehdään:

Suklaakoristeiden valmistamiseksi sinun ei tarvitse keksiä monimutkaisia ​​malleja, vaan yksinkertaisesti tehdä suklaapyramidi. Ennen kuin teet tällaisen suklaakoristeen kakulle, piirrä ensin pyramidin yksityiskohdat pahville kynällä ja leikkaa malli. Piirustus sirotellaan kornetista: piirustuksen viivat ovat ohuempia, pyramidin reunat ovat paksumpia. Pyramidin vaikeuttamiseksi sulatettuun suklaaseen lisätään kaakaovoita. Osat jäähdytetään jääkaapissa 1-2 tunnin ajan, minkä jälkeen niiden kääntöpuolet käsitellään.

Pyramidi kootaan seuraavasti: kaksi osaa asetetaan laudalle tasaisin puolin toisiinsa ja suklaata puristetaan reunoja pitkin, puolikkaat puristetaan ja jäähdytetään. Ne asetetaan pystysuoraan kakun päälle ja loput 3-4 osaa liimataan sivuille, pyramidin annetaan jäätyä ja kakku on lisäksi koristeltu marsipaanilla ja sokerimastiksilla.

Kuten kuvasta näkyy, DIY -suklaakoristeet voidaan valmistaa myös suklaan korvikkeesta. Se on valmistettu 15% kaakaosta, 45% voista, 40% tomusokerista ja 10% (kokonaismassasta) vaniljasokerista. Ensin neljännes kaikesta voista lämmitetään 45 ° C: seen, lisätään vaniljasokeria ja kaakaota, sitten loput voita sekoitetaan tomusokerin ja kaikkien tuotteiden kanssa.

Lasite koristeet voidaan levittää välittömästi tuotteeseen tai valmistaa tulevaa käyttöä varten. Toisessa tapauksessa ne "levitetään" leivinpaperilla peitetyille arkeille ja kuivataan 12 tuntia huoneenlämmössä.

Eniten yksinkertainen koristelu on suorien tai aaltoilevien viivojen levittäminen tuotteen pinnalle, voideltu kermalla, leivonnaiskammalla. Se voidaan valmistaa tinalevystä, alumiinista, muovista. Kampahampaiden koko ja tyyli voivat vaihdella.

Ehdotettu suklaakakun koristelupaja sisältää alla mielenkiintoista tietoa tästä tuotteesta paljastaa karkaisun suorittamisen sekä tekniikan hahmojen, lehtien, kiharoiden ja lastujen valmistamiseksi. juhlava ilme mikä tahansa kakku.

Suklaakakun koristustyökalut: suklaamallit ja kornetit

Ennen kuin teet suklaakakulle monimutkaisia ​​koristeita, sinun on varastoitava erikoistyökaluja. Ensinnäkin tarvitset kornetiikka- tai putkipusseja, joissa on olki. Kornetti on valmistettu jäljityspaperista, pergamentista tai muusta paksusta paperista, joka ei ime rasvaa: suorakulmainen kolmio leikataan pois ja taitetaan kartiomaiseksi putkiksi. Arkin ulkonevat päät on taitettu sisään pitämään kornetti yhdessä. Sen terävä pää on lovettu riippuen kuviosta, jonka he haluavat saada. Kornetti täytetään kermaan tai lasiteeseen puoleen asti, suljetaan tiiviisti niin, että puristettaessa kerma tai lasite "laskeutuu" vain pohjareiästä. Kornetin avulla levitetään kirjoituksia, pisteitä ja hienovaraisia ​​kauniita piirustuksia ja kukkia.

Voit tehdä suklaakoristeita tekemällä putkipussin. Käytä sen valmistukseen tiheää kangasta (mikä parasta, teak-pyyhekumi). Laukussa on kartiomainen muoto; sen kapeaan päähän työnnetään erilaisia ​​putkia. Uusi pussi on keitettävä ennen käyttöä. Työn jälkeen jigipussit pestään lämpimässä vedessä, johon on sekoitettu ruokasoodaa, keitetään 3-5 minuuttia, kuivataan ja säilytetään erityisessä paikassa.

Jigiputket suklaakakkujen koristeiden valmistamiseksi valmistetaan kartion muodossa, jonka päässä on kuvioitu reikä, josta kerma "kerrostetaan" muodossa erilaisia ​​koristeita... Joskus käytetään makeisten jigipussia, jonka kapeaan päähän työnnetään kartiomainen rengas, jossa on ruuvikierre, ja siihen voidaan ruuvata eri tyylisiä putkia.

Jos haluat täyttää leivonnaispussin kermalla, pidä sitä vasemmalla kädellä, avaa pussi ja laita kerma lastalla tai lusikalla 1/2 tilavuudestaan. Levitä kerma tiukasti, koska jäljellä oleva ilma voi pilata piirustuksen. Molemmilla käsillä ne yhdistävät pussin reunat ja puristavat sen oikealla kädellä "kerää" kerma pitämällä leivonnaispussin kapeaa päätä vasemmalla.

Erilaisia ​​suklaamalleja kakkujen koristeluun ei saavuteta pelkästään erilaisilla putkityypeillä, vaan myös kornetin tai jig-pussin siksak- tai aaltomaisilla liikkeillä, hitaalla tai hetkellisellä painevoiman muutoksella oikealla kädellä, kallistuskulma suhteessa koristeltuun tuotteeseen, etäisyys tuotteesta jne.

Ennen kuin teet mitään suklaakoristeiden kuvioita, lopeta leivonnaispussin painaminen ja tee terävä lyhyt liike eteenpäin kuviota pitkin putken päässä.

Erilaisia ​​avoimia suklaakoristeita valmistetaan "tallettamalla" kerma muotoilluista metalliputkista, jotka on asetettu jigipussiin. 10-12 oljen joukko eri leikkuukokoonpanoilla mahdollistaa kaikenlaisten koristeiden valmistamisen leivonnaisten ja kakkujen viimeistelyyn. Mutta useimmiten he käyttävät putkia, joissa on sileät ja suorat, hammastetut ja kiilamaiset leikkaukset.

Kaavaimet kakkujen koristeluun suklaalla voivat olla hyödyllisiä - varsinkin kun tarvitaan paljon koriste -elementtejä (esim juhlallinen juhla tai lasten pöytä). Voit myös luoda hybridin: esimerkiksi tehdä joitain osia koostumuksesta suklaakoristeiden kaavaimen mukaan ja toiset alkuperäisellä leikkauksella. Suklaakoristeiden kaavaimessa on metallipohja. Aseta se asianmukaisesti valmistettujen raaka -aineiden päälle ja paina lujasti, leikkaamalla liha perhonen, lehtien, sienien tai muiden hahmojen muotoon.

Täältä näet valokuvan "Suklaan koristustyökalut", joka sinun on luotava piirustuksesi:

Kakkujen sivujen koristelu nestemäisellä suklaakermalla omin käsin (valokuvalla ja videolla)

Koristele kakkuja suklaakreemillä käyttämällä vain tuoretta kermavaahtoa; seisovasta kermasta kuviot osoittautuvat kiiltäviksi ja leimatuiksi.

Viivat - tasaiset, siksakit, aaltoilevat - kun koristavat kakkua nestemäisellä suklaalla, ne piirtävät lämpimässä vedessä lämmitetyn makeiskamman ja painavat sitä hieman kerman sileää reunaa vasten. Kukat, hahmot ja kuviot valmistetaan puristamalla kerma ulos muotoilluista putkista, jotka on asetettu jigipussiin. Hienoimmat piirustukset ja tietyn muodon tai värin kuviot tehdään kornetin avulla, jonka kapea pää joko leikataan pois tai asetetaan siihen muotoinen putki.

Tekemisen aikana avoimet korut suklaasta kakkuihin, cornetic täytetään kermalla puoliksi ja suljetaan tiiviisti niin, että kerma tulee ulos vain leikkauksen yhteydessä. On parempi olla pitämättä kornetia kerma kädessäsi pitkään: käsistä kerma kuumenee, muuttuu nestemäiseksi ja kuviot ovat epätasaisia. Kiertämällä kornetti vapautuu kerman jäännöksistä.

Koristele kakku suklaalla omin käsin, täytä jig -pussi seuraavasti: käännä pussin leveä pää pois päältä niin, että sitä pidetään vasemmalla kädellä, ja täytä lusikalla oikealla kädellä pussi 1/2 tilavuudella kermaa. Pussiin pitäisi jäädä mahdollisimman vähän ilmaa, koska se pilaa piirustukset. Sitten ne yhdistävät molemmin käsin pussin leveän pään reunat ja puristavat sen oikealla kädellä ja vapauttavat voiteen tukien kapeaa päätä vasemmalla kädellä.

Kun teet suklaakakku koristeita kotona, riippuen kornetin tai pussin aaltoilevista tai siksak -liikkeistä, hitaasta tai hetkellisestä painevoiman muutoksesta oikealla kädellä, kaltevuuskulman muutoksesta suhteessa tuotteeseen, muutoksesta etäisyydellä tuotteen pinnasta saavutetaan erilaisia ​​kermakuvioita. Kaunien suklaakoristeiden toteutuksen lopussa sinun on lopetettava pussiin tai kornettiin kohdistuva paine ja tehtävä lyhyt liike eteenpäin itsestäsi putkenpäätä pitkin olevaa kuviota pitkin, niin loput kermasta putoavat alas huomaamaton aivohalvaus. Jos nostat pussin tai kornetin ylöspäin, kuvioon jää kermakartio.

Pienten suklaakakkujen, pisteiden ja kirjoitusten valmistamiseksi kornetin kapea pää pidetään lähellä koristettavan tuotteen pintaa. Voit täyttää pussit ja kornetit eri väreillä. Tämä onnistuu suklaan sisustus kakun koristamiseksi monipuolisemmaksi ja elävämmäksi.

Jos sinun täytyy tehdä ruusu kermasta, leikkaa ensin pieni kakku keksistä (tai ota sokeroidut hedelmät, profiteroli jne.) - ruusun ydin. Ydin on kiinnitetty sauvaan, jossa on terävä pää ja siihen kiinnitetty korkki, tai pöytähaarukkaan. Vasemmassa kädessään he pitävät tikkua, jossa on ydin, oikeassa - leivonnaispussia oljella. Kääntämällä tikkua, kerma puristetaan ytimen päälle. Kun ruusu on valmis, poista se tikusta lastalla tai haarukalla pitäen sitä vasemman käden sormilla ja aseta se kakun tai leivonnaisen päälle.

Kuten kuvasta näkyy, voit koristella kakun suklaalla kotona, kun kutot yhden tai eri värin korin:

Kori voidaan tehdä myös keksistä (murotaikina) liimaamalla kerrokset yhteen suklaakermalla tai hedelmätäytteellä. Kori asetetaan tuelle (esimerkiksi vanerirengas) leveä puoli alaspäin ja toiselta puolelta nostettaessa levitetään kerma. Kun kerma on kovettunut, kori asetetaan kakun päälle. Kahva on valmistettu karamellista tai erityinen testi(koostumus: jauhot, tomusokeri ja munanvalkuainen). Kukkia tai karkkeja laitetaan koriin.

Jos haluat koristella kakun sivut suklaalla, voit koristella ne kermanvärisillä reunoilla. Muuten, reunukset tehdään ennen kaikkia muita kakku -koristeita. Reunat toimivat paitsi koristeena, myös peittävät halkeamat, halkeamat, tasoittavat kakun reunat. Ne valmistetaan yleensä käyttämällä suoraviivaista sileää putkea tai hienohampaista putkea.

Video "DIY suklaakoristeet" näyttää erilaisia ​​makeistekniikoita:

Kuinka koristella kakku suklaalla omin käsin: kukkien tekeminen

Hahmo-koristeet suklaakakulle kukkien muodossa näyttävät erittäin kauniilta. Ruusujen lisäksi tehdään usein neilikoita. Ne pistetään litteästä putkesta, jossa on vino leikkaus. Putken terävä kulma asetetaan liikkumattomasti kakun tai leivonnaisen pinnalle ja kerma puristetaan ulos, kääntämällä putken vastakkaista päätä 180 ° C kiinteän pään ympäri aaltomaisilla liikkeillä. Aivan, mutta vastakkaiseen suuntaan "kerää" toinen terälehtirivi jne.

Kermaisia ​​kukkia on suositeltavaa täydentää lehdillä. Ne kerrostetaan putkista, joissa on eri halkaisijaltaan kiilamainen leikkaus. Lehdet voivat olla vihreitä, ruskeita, keltaisia ​​ja jopa valkoisia.

Täysin lehdistä voit tehdä reunuksen tai koko kuvan. Lehdet näyttävät erityisen hyviltä pienillä kakkuilla. Kakkuihin ja jopa leivonnaisiin kirjoitetaan usein sanoja, nimiä, numeroita, onnitteluja ja toiveita. Jotta merkinnät olisivat ilmeikkäitä, on välttämätöntä, että kirjoituksen ja taustan välillä on kontrasti. Et voi esimerkiksi kirjoittaa suklaata suklaalle tai kirjoittaa valkoisella kermalla valkoiselle lasiteelle.

Merkinnät ruiskutetaan pienestä kornetista, jossa on erittäin kapea pyöreä leikkaus, tai metallikynällä. Kerma käyttää proteiinia, vaniljakastiketta ja öljyä eri värejä ja sävyjä. Mutta siinä ei pitäisi olla edes pienimpiä kokkareita, muuten se juuttuu putken tai kornetin ulostuloon ja saat epätasaisia, ajoittaisia ​​viivoja. Voit kirjoittaa merkintöjä kaksivärisellä kermalla. Tässä tapauksessa kornetti on täynnä kahden värin kermaa, jossa on pitkittäiset raidat

Katso suklaakakun koristeluvideosta tuoreita ideoita:

Kuinka tehdä karkaistu suklaakakku koristeluun

Karkaistusta suklaasta voidaan valmistaa erilaisia ​​koristeita kakkuille ja leivonnaisille-täysikokoisia hahmoja, bareljeefeja, litteitä ohuita hahmoja, "jigiä".

Täysikokoisille hahmoille on parempi käyttää metallisia muotteja, joissa on kaksi puolikasta leikkeillä. Kaatettaessa suklaata muotin ja suklaan on oltava samassa lämpötilassa. Suklaa kaadetaan muotin alareunan läpi ja ravistellaan 2-3 minuuttia, jotta suklaa on täysin jakautunut kaikkiin kuvioihin. Sitten ylimääräinen suklaa kaadetaan pois. Muotin sisäseiniin muodostuu 3-4 mm paksu kerros suklaata. Kun suklaa on jäähtynyt ja kovettunut, muotti vapautetaan puristimista, avataan ja hahmo otetaan pois. Useimmiten bareljeefit valmistetaan suklaasta.

Litteiden ohuiden hahmojen saamiseksi karkaistu suklaa kaadetaan pergamentille 2-3 mm: n kerroksella, annetaan jäähtyä hieman ja kuviot leikataan syvennyksellä.

"Karkaistua" suklaata "levitetään" kornettiin ja "levitetään" pergamentille jatkuvien kuvioiden ja ns. Karkaistusta suklaasta, joka on valettu baariin ja jäähdytetty sitten lähes täydelliseen kovettumiseen, leikataan veitsellä ohuita leveitä lastuja, jotka pudotettuaan rullaavat putkiin.

Suklaahahmojen tekeminen kakun koristeluun

Suklaa on loistava materiaali evästeen tai kakun koristeluun ja tuo juhlallisen ilmeen kaikkiin leivonnaisiin. Kakun koristeluun on parempi käyttää suklaaseosta. Se kiinteytyy huoneenlämmössä ja sulaa helposti vesihauteessa.

Vuoraa leivinpaperi pergamentilla, rasvaa kevyesti kasviöljyllä. Riko suklaa pieniksi paloiksi. Aseta se vesihauteeseen ja sulata ilman vettä. Kaada pergamentille ja ohjaa pyöreällä veitsellä niin, että muodostuu paksu, tasainen kerros. Jätä viileään paikkaan, kunnes suklaa on lähes täysin kiinteää. Leikkaa kuviot veitsellä tai taikinareiällä (tähti, kukka jne.). Ne on säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa.

Suklaa neliöt- yksinkertainen ja tehokas tapa koristella kakku tai juhlallinen jälkiruoka... Vuoraa leivinpaperi foliolla. Laita 200 g sulatettua suklaata tasaiseksi kerrokseksi ja siirrä haarukkaa kevyesti aaltotehosteen luomiseksi (varmista, että haarukan koukut eivät kosketa leivinpaperin pohjaa). Jäähdytä, kunnes suklaa on puolikiinteää. Leikkaa suklaa terävällä veitsellä ja viivoitimella neliöiksi, joiden sivu on noin 6 cm. Poista folio. Paina suklaaruudut varovasti kuorrutetun kakun päälle ja reunoille. Niitä voidaan käyttää myös jäätelön jälkiruokien koristeena.

Suklaakoristeita kakun koristeluun: raastettuja lastuja, murusia, terälehtiä ja kiharoita

Suklaalastuja ja -lastuja. Jos haluat koristella kakun raastetulla suklaalla, sinun on leikattava suklaapatukan lastu terävällä veitsellä. On parempi poistaa lastuja levyn päälle tasaisilla liikkeillä. Ennen kakun koristamista raastetulla suklaalla se on lämmitettävä, mutta juuri sen verran, että sen kanssa on helppo työskennellä. Jätä suklaa lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi. Lusikka tai ravista pois kakun lastut. Koristelu suklaalastuilla tehdään samalla tavalla, vain sitä hierotaan hienommin.

Suklaa kiharat. Sulata suklaa kulhossa vesihauteessa. Levitä ohuesti tasaisen levyn päälle. Siirrä sivuun, kunnes suklaa on melkein kiinteää. Vedä suuren leveän veitsen terä itseäsi kohti koko suklaan pituudelta ja saa pitkät kiharat.

Suklaan terälehtiä. Leikkaa folio neliöiksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä sitten hieman. Aseta neliö kalvoa kämmenellesi. Levitä suklaa folioon ohuella kerroksella lastalla tai lusikalla. Muotoile terälehti. Kun se on vielä pehmeä, nosta sormiasi hieman kalvon alle taipuaksesi terälehtiä hieman, jolloin se saa luonnollisen muodon. Laita jäähtymään. Kun suklaa on täysin kiinteää, poista folio. Sulatettua suklaata voidaan käyttää kukka terälehtiin.

Kotitekoinen suklaakermajälkiruoka

Suklaa kerma

Ainekset:

• 100 g suklaata painon mukaan,
• 1/2 dl maitoa
• 3 keltuaista,
• 4 oravaa,
• 2 rkl. ruokalusikallista tomusokeria.

Kaada hienonnettu suklaa paloiksi maidon kanssa ja laita uuniin sulamaan. Jauha se sitten lusikalla lisäämällä vähitellen keltuainen kerrallaan, kunnes muodostuu rehevä massa. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi, sekoita varovasti suklaamassan kanssa. Laita kerma lasiin, ripottele päälle raastettua suklaata ja tomusokeria.

Huomautus. Tämä kerma on valmistettava vähän ennen tarjoilua ja säilytettävä jääkaapissa, muuten proteiinit putoavat pois ja ruokalaji pilaantuu.

Kaakaoleipä

Ainekset:

• 400 g voita (suolatonta) voita,
• 250 ml maitoa
• 200 g sokeria
• 3-4 st. ruokalusikallista kaakaojauhetta,
• 2 munaa.

Kuumenna maito vesihauteessa, lisää kaakao, sekoita, kaada joukkoon sokerilla vatkatut munat, keitä kunnes paksuuntuu, sekoita silloin tällöin, poista sitten ja jäähdytä.

Vatkaa pehmennetty voi valkoiseksi. Lisää sitten jäähtynyt seos siihen. Vatkaa kerma tasaiseksi.

Vaniljakastike suklaa kerma

Ainekset:

• 1 kuppi jauhoja
• 1/2 dl maitoa
• 1/2 dl rakeistettua sokeria
• 1 rkl. l. kaakaojauhe
• 50 g voita.

Ruoanlaitto. Kuumenna homogeeninen massa kaakaojauhetta, rakeistettua sokeria, jauhoja, maitoa ja voita kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kerma on valmis kiehumisen ja sakeutumisen jälkeen.

Kuinka tehdä suklaakuorrutus kakun koristeluun (valokuvalla)

Resepti numero 1

Helpoin tapa valmistaa suklaakuorrutus on suklaa. Tätä tuotetta voidaan käyttää kakku kerma tai yksinkertaisesti levittää evästeitä.

Ainekset:

• 200 g suklaata
• 100 g vettä
• 25 g voita.

Liuota suklaa yhdessä veden kanssa vesihauteessa. Sekoita voi joukkoon. Levitä lämmin kuorrutus kakun päälle, jäähdytä.

Resepti numero 2

Jotta voit valmistaa tämän lasitteen, tarvitset vain 2 ainesosaa.

Ainekset:

• tumma suklaa (vähintään 56%) - 0,6 kg (3 suurta palkkia),
• voi "talonpoika" - 0,3 kg.

Suklaasta valmistetut suklaakuorrutteet valmistetaan vesihauteessa, joten valitsemme ensin astiat: tarvitset niitä 2, sellainen tilavuus, että yksi upotetaan toiseen, mutta samaan aikaan suureen astiaan kaadettua vettä ei saa kaataa pienempi.

Joten asennamme astioita, kaadamme vettä suureen ja sytytämme tuleen. Kun vesi lämpenee kunnolla, sulata öljy - se sulaa helpommin ja nopeammin. Lisää vähitellen hienonnettu suklaa nesteeseen. Sekoita jatkuvasti, koska seos sakeutuu nopeasti ja alkaa palaa seinien kohdalla. Kun kaikki suklaa on sulanut ja kuorrutus on muuttunut homogeeniseksi, se on valmis.

Tämä luo peilimäisen suklaakuorrutteen voista ja suklaasta. Tämä on kuitenkin melko korkeakalorinen tuote.

Kuten kuvasta näkyy, koristettaessa kakkuja tällaisella suklaakuorrutuksella se loistaa erittäin kauniisti:

Kaakao- ja smetana suklaakuorrutus

Ainekset:

• sokeri - ½ kuppi;
• smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 150 g;
• vanilliini - 2 pussia;
• kaakaojauhe - 4 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

Koska ei ole suositeltavaa lämmittää smetanaa, on parempi jauhaa sokeri jauheeksi - tällä tavalla se liukenee helpommin. Sekoitamme kuivat tuotteet: jauhaa kaakaojauhe jauheella ja vaniljalla. Jos käytät vaniljasokeria, jauha sekin. Lisää seokseen hieman smetanaa, jotta vältyt paakkuilta. Sekoita hyvin, kunnes saadaan tasainen, kiiltävä, homogeeninen tahna. Voit tehdä kakun suklaakuorrutteesta pehmeämmän sekoittimella.

Voit tehdä runsaan kuorrutuksen lisäämällä kaakaota suklaaseen - tämä resepti on hyvä, jos et löydä korkeaa kaakaosuklaata. Kerromme, kuinka tehdä suklaakuorrutus kaakaojauheesta, suklaasta ja maidosta.

Suklaa ja kaakaokuorrutus

Ainekset:

• peili suklaa kuorrutus;
• kaakaojauhe - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 1/3 kuppi;
• maito - ½ kuppi;
• musta suklaa - 1 baari;
• voita - ¼ pakkaus.

Valmistautuminen:

Kuumenna maito, liuota voi sen kanssa. Lisää vähitellen suklaa hiput, keitä kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet, sekoita. Sekoita sokeri kaakaon kanssa ja kaada maito-suklaaseos ohuena nauhana. Jauha kunnes sokeri liukenee. Tämä suklaakuorrutus on levitettävä erittäin kuumaksi koristeluun.

Kevyt suklaakuorrutus kakkujen ja jälkiruokien koristeluun

Mitä tehdä, jos haluat koristella jälkiruoan, mutta samalla haluat saada vähemmän kaloreita. Tätä varten sinun täytyy valmistaa kevyt kaakaokuorrutus.

Ainekset:

• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 0,5 kupillista;
• kaakaojauhe - 2-3 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

Jos haluat valmistaa tämän kuorrutteen jälkiruokien koristamiseen suklaalla, valmistamme ensin siirappi: kaada sokeri kuumaan veteen ja keitä seosta miedolla lämmöllä niin kauan, että saat pisaran, joka ei leviä kynsiin. Heti kun siirappi on kypsennetty, lisäämme vähitellen kaakaota hieromalla sitä varovasti nesteellä. Sokeri alkaa kiteytyä seinille riittävän nopeasti. Jos et jauhaa massaa, se palaa, joten ole varovainen ja varovainen. Lasite kovettuu nopeasti, joten levitä lämpimänä.

Kermaa ei tarvitse valmistaa jälkiruoan koristeluun. Jos kakku sisältää hyytelöä, kuumaa suklaakerros ei voida soveltaa. Tässä tapauksessa valmistamme lasitteen ilman lämpökäsittelyä.

Kuinka tehdä suklaafondantti kakun koristeluun

Ainekset:

• 75 g pehmennettyä voita tai margariinia;
• 225 g tomusokeria;
• 3 rkl. l. vesi;
• 2 rkl. l. kaakaota.

Suklaakakun valmistamiseksi sinun on sekoitettava 1 rkl. l. kuumaa vettä ja 1 rkl. l. kaakao, siistiä.

Sekoita voi ja tomusokeri. Vatkaa sekoittimella pienellä nopeudella lisäämällä vettä vähitellen, kunnes taikina on tasaista.

Voitele kakku tämän reseptin mukaan valmistetulla suklaakoristeella ja koristele loman teeman mukaan.

Kuinka sulattaa suklaa kunnolla kakun koristeluun

Jos haluat tehdä tuotteen tai koristeen suklaasta, sinun on valmistettava se, eli sulatettava se. Suklaan sulamisessa kakun koristamiseksi on useita vivahteita. Useita menetelmiä voidaan käyttää.

Ensimmäinen tapa kuinka sulattaa suklaa koristeluun - mikroaaltouunin käyttö on hyvin yksinkertaista.

Toinen tapa kuinka sulattaa suklaa kakun koristeluun - käytä vesihaudetta. Aseta tämä astia suklaalla kattilaan, jossa on kuuma (ei kiehuva!) Vesi.

Kolmas tapa kuinka sulattaa suklaa koristeluun - käytä kaksinkertaista kattilaa. On myös täysin mahdollista sulattaa suklaa siinä.

Neljäs tapa - uuni. Kuumenna se 60-70 asteeseen, aseta astia suklaalla sinne 10-15 minuutiksi. Viides tapa on höyrysauna. Suklaaastia on pidettävä kiehuvan veden päällä.

Nestemäistä massaa ei aina tarvita, joten prosessia on valvottava.

Suklaa ei pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista, joten sinun ei pitäisi alkaa sulattaa sitä kylmänä. Odota, kunnes tuote lämpenee huonelämpötila.

Sulamispiste valkoinen tai maitosuklaa on 45 astetta. Mutta katkera tumma suklaa sulaa vain 50-55 celsiusasteessa.

Kuinka tehdä avokuvioita suklaasta kakun koristeluun

Avoimet kuviot ovat loistava vaihtoehto kakun koristeluun.

Tarvitset harjan (on parempi ostaa erityinen kulinaarinen harja, sen kanssa on helppo ja kätevä työskennellä), leivonnaispussin tai muovipussin, tummaa ja valkoista suklaata.

Ensin sinun on peitettävä koko kakku suklaalla, jota käytät taustaksi (muuta suklaata käytetään piirustusten luomiseen). Tätä varten sulaa se nestemäiseen tilaan millään tavalla. Levitä kakun päälle ruoanlaittoharjalla.

Anna lasitteen kuivua kokonaan.

Aloita toisen suklaan sulatus. Sen pitäisi olla myös melko juoksevaa.

Siirrä suklaa leivonnaispussiin. Voit korvata sen tavallisella muovipussilla tekemällä pienen reiän sen alakulmaan.

Aloita luominen! Piirrä erilaisia ​​kuvioita, ole luova!

Työpaja perhoskoristeiden valmistamiseksi kakulle

Valmista kaikki tarvitsemasi etukäteen: suklaa (voit käyttää valkoista ja tummaa), kalvo ja muovipussi (tai leivonnaispussit), leikkuulauta tai muu kiinteä pinta.

Mitä meidän pitää tehdä?

Sulata suklaa millään tavalla nestemäiseen tilaan, siirrä se leivonnaispussiin (tai muovipussiin, jossa on reikä).

Levitä kalvo leikkuulaudalle.

Aloita piirtämällä perhosia nestemäisellä suklaalla kelmulle. Jos käytät kahta suklaata (valkoista ja tummaa), koristelu on tehokkaampaa.

Kun piirustus kovettuu hieman, siirrä se jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy kokonaan.

Ota korut jääkaapista, irrota kalvo varovasti.

Laita perhoset kakun päälle.

Kakun koristelu suklaapalloilla, pähkinöillä ja kekseillä

Suklaapallot pähkinöiden kanssa

Ainekset:

• kaakao 3 lasi;
• sokeri 1 kuppi;
• maito 3 lasia;
• voita 150 gr;
• pähkinä 150 gr;
• murokeksi keksit 400 gr;
• kookoshiutaleet 1 pussi;
• muna 1 kpl;
• konjakki 1 rkl. l;
• vanilliini 1/2 tl

Valmistautuminen:

Koristele kakku pähkinöillä ja suklaapalloilla sekoittamalla kaakao, sokeri ja maito. Lisää hienonnettu voi ja kuumenna. Odotamme sen kiehumista. Jäähdytä se.

Lisää muna, vanilliini, brandy ja vatkaa hyvin.

Pilko pähkinät kahvimyllyssä (voit paistaa sen etukäteen, se maistuu paremmalta) ja lisää seokseen.

Jauhaa evästeet (tässä lihamylly on ystäväsi) ja lisää seokseen.

Sekoita hyvin ja muotoile palloja. Käärimme jokaisen pallon sisään kookoshiutaleita... Kaunis!

Laita pallot lautaselle pyramidiin ja lähetä ne jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Suklaapallot evästeillä

Ainesosat

• 250 g evästeitä;
• 150 g tummaa suklaata;
• 50 g voita;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 lasi maitoa;
• kookoshiutaleet tai värillinen dragee.

Jauhaa keksit. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa tai mikroaaltouuni... Lisää maito ja sokeri, sekoita tasaiseksi. Lisää hienonnetut keksit. Sekoita ja tee palloista tuloksena olevasta taikinasta. Pyörittele valmiit pallot kookoshiutaleissa tai värillisissä rakeissa. Kakun koristeluun tarkoitetut suklaapallot tulee laittaa jääkaappiin useaksi tunniksi.

Valikoima valokuvia "Kakun koristelu suklaalla kotona" havainnollistaa selvästi kaikkia yllä olevia reseptejä:

Suklaalastuja kakkujen koristeluun

Jos jauhat suklaan raastimella, pienet kaistaleet, jotka erottuvat laatasta, kiertyvät spiraaleiksi ja sopivat täydellisesti yläkerroksen rooliin. Lisäksi kukkien (mustan, maitomaisen ja valkoisen) kanssa improvisointiin tulee mielenkiintoisia yhdistelmiä ja jopa kokonaisia ​​syötäviä kuvia. Ennen kuin aloitat työn, aseta suklaa lämpimään paikkaan ja pehmentää sitä hieman. Voit myös luoda kiharoita manuaalisesti: sinun on tottuttava leikkaamaan ohuita nauhoja hyvin teroitetulla veitsellä.

Ja täysin tasaisten lastujen vuoksi tekniikkaa on säädettävä. Tätä varten tarvitset valmiin suklaakuorrutteen, joka on levitettävä aallotetulle pinnalle eri vedoin ja asetettava pakastimeen jäätymään.

Kun massa on kovettunut, kaavi massa varovasti pois ja siirrä kakun päälle. Älä pysäytä fantasiaasi vankalla taustalla. Tällaisista pienistä hiukkasista luodaan myös taideteoksia. On tärkeää kiinnittää suklaakakun koristeet nopeasti, jotta ne eivät sulaa sormillasi tai tartu yhteen.

Suklaakeksi koristelu

Ainekset:

• 1 osa vaniljaleivotaikinaa
• jauhettu kaneli lisätään jauhoihin;
• 400 g eri kokonaisten pähkinöiden seosta;
• 175 g pelkkä suklaa hajotettu paloiksi;
• 175 g maitosuklaata, paloiteltuna.

Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele 2 lyhyen muodon pohja ja sivut ja vuoraa kukin pergamenttilevyllä. Öljy paperille.

Jaa taikina muottien väliin ja pakkaa tiiviisti muotteihin. Ripottele pähkinöitä niin, että ne jakautuvat tasaisesti. Paina ne käsin taikinaan niin, että ne pysyvät tiukasti kiinni.

Paista 40 minuuttia, kunnes pähkinät ja reunat ovat kullanruskeita. Poista ne varovasti muotista ja aseta ritilälle.

Sulata maito ja tumma suklaa erillisissä kulhoissa, jotka on asetettu kiehuvaan veteen. Jätä evästeet paperille ja leikkaa jokainen kakku varovasti 2 cm leveiksi nauhoiksi.

Levitä viipaleet ritilälle niin, että ne ovat 1-2 cm: n päässä toisistaan, ja ripottele ohuella sulatetulla tummalla suklaalla jälkiruokalusikka... Ripottele sitten päälle maitosuklaata ja jätä kylmään paikkaan kovettumaan. Leikkaa jokainen nauha pituussuunnassa puoliksi.

Suklaakoristeiset evästeet voidaan säilyttää noin viikon ajan tiiviisti suljettavassa astiassa.

Resepti suklaahahmojen kaatamiseen kakun koristeluun

Tällaisia ​​hahmoja voidaan kaataa sulatetusta suklaasta tavanomaista valutekniikkaa käyttäen. Pelkkä lomake riittää. Ostamme makeisosastolta halutun teeman silikonimuotteja ja täytämme ne sulatetulla suklaalla, jäähdytämme, jäähdytämme kiinteään tilaan, otamme ne pois muoteista kääntämällä ne nurinpäin. Jos et tarvitse suuria suklaata, kaada ohuempi kerros suklaata muotteihin. Tasaa pinta kaatamisen jälkeen ohuella lastalla tai pöytäveitsellä.

Jos irtotavarana olevia muotteja ei ole, voit käyttää kaarevia uria, joita yleensä käytämme evästeiden tai piparkakkujen muovaamiseen. Aseta arkki tasaiselle alustalle leivinpaperi, asenna muotit ja kaada suklaa niihin niin paksuna kerroksena kuin haluat ja yritä päästä loven keskelle, jotta suklaa ei tartu sivuilleen aiotun kerroksen yläpuolelle. Käytettäessä uria suklaa massa on parempi olla paksumpi - anna sulanut suklaa sakeutua hieman, jotta se ei leviä liikaa pergamentin urien alta. Jäähdytä suklaahahmot kiinteään tilaan ja purista ne varovasti pois leikkausmuodoista, jäähdytä kädet ja käytä käsineitä, jotta et jätä sormenjälkiä. Ennen kuin hahmot ovat lopullisesti kovettuneet, niitä voidaan koristaa lisää - levitä lovia veitsellä tai erityisellä leikkurilla tai paina läpi verkolla, muita kuvioituja esineitä suunnitellun sisustuksen mukaan. Kaikki mitä painat suklaan pintaan, jättää jälkensä siihen. Tällaisia ​​massiivisia suklaahahmoja käytetään makeistekoostumuksissa, jos niitä on tarkoitus käsitellä esimerkiksi korien täyttämiseksi tai makeistekoostumuksen tilavuuskeskuksen luomiseksi.

Ja lopuksi vielä yksi video "Kuinka koristaa kakku suklaalla", joka auttaa sinua selviytymään tästä vaikeasta tehtävästä täydellisesti:

Makeat hampaat rakastavat suklaata sen sulavan maun ja herkän koostumuksen vuoksi, lääkärit arvostavat sitä suuresta hivenainepitoisuudesta, vitamiineista ja antioksidantteista, ja sisustusmakeiset rakastavat sitä suuri määrä tekniikka, jolla voit koristaa minkä tahansa kakun. Ammattilaiset käyttävät mestariteoksiaan erikoistyökaluilla. Mutta jopa kotona voit tehdä suklaakakku -koristeita, jotka ovat paitsi maukkaita myös upeita.

Millainen suklaa voi koristaa kakun kotona

Vain tuotteella, joka sisältää kaakaovoita, on oikeus kutsua suklaata.... Suklaan pääkomponentteihin kuuluvat myös raastettu kaakao ja sokeri. Valmistetaan myös makeuttamatonta suklaata, joka sisältää 99% kaakaota.

Kakkuja koristettaessa käytetään seuraavia suklaatyyppejä:

• karvas (tumma) - sisältää vähintään 40–55% kaakaota;
• maitotuotteet - sisältää vähintään 25% kaakaota ja maitotuotteita;
• valkoinen - sisältää vähintään 20% kaakaovoita, mutta ei sisällä raastettua kaakaota ja jauhetta.

Ammattilaiset leivonnaiset käyttävät suklaata, joka on saatavana lohkoina ja dragees (tippaa). Suklaapatukoita voidaan käyttää myös kodin sisustamiseen.

Kaakaojauhetta voidaan käyttää myös koristeluun, mutta se on valittava Korkealaatuinen, huono jauhe voi jauhaa hampaita.

Kuvagalleria: Koristeluun soveltuvat suklaan muodot

Drageen muotoinen suklaa on helppo sulattaa Lohkosuklaata käyttävät usein ammattimaiset leivonnaiset Suklaapatukkaa voidaan käyttää koristeluun kotona

Todellisen suklaan lisäksi kaupoista löytyy makeiset suklaa(lasite), johon kaakaovoi korvataan kasvirasvoja... Sitä valmistetaan palkeina tai suklaahahmoina.

Makeissuklaa on maultaan paljon huonompi kuin todellinen, mutta toisaalta se on vähemmän oikukas ja sitä voidaan käyttää sovelluksiin, kuvioihin ja lasiteisiin.

Mitä sinun tarvitsee tietää suklaasta

Kuinka säilyttää ja sulattaa oikein

Suklaalla on pitkä säilyvyysaika, mutta se on pidettävä tiiviisti suljettuna, kaukana voimakkaasti haisevista elintarvikkeista ja suojattuna valolta ja kosteudelta. Varastointilämpötila - 12 ° C - 20 ° C.

Ennen kuin aloitat kakun koristamisen, useimmissa tapauksissa suklaa murskataan ja kuumennetaan. Lämmitykseen voit käyttää mikroaaltouunia, kuumaa vettä tai höyrykylpy tai uuni, joka on esilämmitetty 50-100 ° C: seen. Sekoita suklaata kaikissa tapauksissa usein.

Huomio! Kuumennettaessa suklaa on suojattava höyryltä ja vesipisaroilta, muuten se juuttuu.

Karkaisu

Kaakaovoi on erittäin tunnelmallinen. Se sisältää rasvoja, joiden kiteet sulavat milloin eri lämpötiloissa... Jos suklaa ei ole sulanut kunnolla, se voi päällystyä, sulaa nopeasti käsissäsi tai sakeutua liikaa. Karkaisemalla (kohdennettu uudelleenkiteytys) suklaa kuumennetaan, jäähdytetään ja sekoitetaan peräkkäin, jolloin suklaa sulaa suussa, mutta pysyy kiinteänä ja rapeana huoneenlämmössä. Käytä karkaisemiseen korkealaatuista suklaata.

Makeissuklaa (kuorrutus) ei tarvitse karkaisua, koska se ei sisällä kaakaovoita.

Ammattimaiset leivonnaiset käyttävät karkaisuun marmorilautoja ja erityisiä lämpömittaria. Helpoin tapa karkaista suklaa kotona on käyttää mikroaaltouunia:

1. Pilko suklaa, laita mikroaaltouuniin.
2. Kytke uuni päälle suurimmalla teholla.
3. Poista ja sekoita suklaa 15 sekunnin välein, kunnes se on lähes täysin sulanut, pieniä paakkuja pitäisi jäädä.
4. Poista suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Oikein karkaistu suklaa, levitetty ohuella kerroksella pergamentille, kovettuu 3 minuutissa 20 ° C: ssa sisätiloissa.

Jos suklaa sakeutuu liian nopeasti, on tapahtunut liiallista kiteytymistä. Tällaiseen suklaaseen lisätään hieman sulatettua karkaisematonta suklaata ja sekoitetaan.

Yksinkertainen tee-se-itse-kornetti

Jos haluat istuttaa suklaamalleja, käytä leivonnaispussit, kertakäyttöiset polyeteenivaihtoehdot ovat erityisen käteviä. Jos niitä ei ole, voit rullata paperikornetit itse. Tätä varten pergamentista leikataan tai leikataan neliö, joka on jaettu kahteen kolmioon diagonaalia pitkin. Tuloksena oleva suorakulmainen kolmio taitetaan kartioksi yhdistämällä terävät kulmat oikeaan. Kulma taitetaan ulospäin kornetin kiinnittämiseksi. Alareunassa kulma katkaistaan ​​vasta, kun kornetti on jo täytetty suklaalla.

Pussi tai kornetti täytetään sulatetulla suklaalla. Kornetti on kätevää täyttää asettamalla se korkeaan lasiin.

Voit myös korvata putkipussit läpinäkyvällä paperiviilalla tai paksulla muovipussilla.

Express -suunnitteluvaihtoehdot

m & m's ja KitKat

Tämä on erittäin yksinkertainen ja tehokas tapa koristella kakku. Kirkkaita suklaapillereitä sokerilasite sopii täydellisesti lastenjuhliin.

Tarvitset:

• m & m's;
• Kitkat.

Kakku näyttää hyvältä, jos suklaapatukoiden korkeus ylittää itse kakun korkeuden 1,5-2 cm.

Menettely:

1. Kiinnitä suklaatangot kakun reunoille. Jos tikut on kytketty yhteen, on parempi erottaa ne.
2. Peitä kakun yläosa m & m: llä.
3. Lisäksi kakku voidaan sitoa nauhalla.

Voit koristaa kakun muilla: Kinder -suklaalla, suklaapalloilla.

Kuvagalleria: kuinka voit koristella kakun valmiilla suklaatuotteilla

Neliönmuotoinen kakku vuorattu suklaapatukoilla ja koristeltu suklaalla yhteen liimattujen evästeiden torneilla Kukkia voidaan valmistaa valkoisista ja maitopillereistä Tällaisessa karkkivalikoimassa jokainen makea valitsee palan makunsa mukaan. Suklaakarkit ympyrässä, ja koostumusta täydentävät kaksiväriset suklaaputket, jotka voidaan korvata vohvelirullilla

Suklaalastuja

Voit ripotella suklaalastuja kakun päälle ja reunoille. Sen valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista: laatta suklaata raastetaan tai leikataan veitsellä vihannesten kuorimiseksi. Jälkimmäisessä tapauksessa saadaan suklaan kiharat kiharat.

Valitusta raastimesta riippuen voit saada erilaisia ​​suklaalastuja - pieniä tai suurempia. Käsien lämpö pehmentää suklaata nopeasti, joten on parempi hieroa pieniä paloja suklaata. Suklaata on mahdotonta jäähdyttää jääkaapissa etukäteen tai käytön aikana, liian kylmä suklaa murenee ja rikkoutuu.

Piirustus kaakaolla ja kaavaimella

Kuuluisa tiramisu on vain ripoteltu päälle kaakaota. Voit koristella muita kakkuja samalla tavalla. Kakun pinnan tulee olla tasainen, jotta se näyttää siistiltä. Ja kaakaon ja kaavaimen avulla voit luoda kuvion kakulle.

Tarvitset:

• kaakao;
• seula;
• sapluuna.

Menettely:

1. Aseta kaavain kakun päälle.
2. Ripottele päälle kaakaota siivilän läpi.
3. Poista kaavain varovasti.

Kaavainta voidaan käyttää valmiina tai tehdä itse leikkaamalla piirustus paperista. Voit käyttää kaavaimena myös avointa kakkulautasliinaa, haarukkaa jne.

Jos kakun pinta on peitetty pehmeällä tai herkkä kerma(kermavaahto, vaniljakastike, smetanaa), on parempi pitää kaavain lyhyen matkan päässä kakusta, jotta se ei tartu pintaan ja pilaa sen.

Päällystä kakku kuorrutteella

Suklaakuorrutus on herkullista varsinkin hedelmien tai tuoreiden marjojen kanssa. Voit lisätä kuorrutteeseen myös värillistä sokeria tai helmiä. Jäähdytä kakku hyvin ennen kuorrutusta. Mutta lasin pitäisi olla lämmin.

Lue lisää suklaakuorrutuksesta artikkelistamme :.

Kakku voidaan lasittaa kokonaan tai vain päältä, jolloin sivuille tulee herkullisia tahroja. Kuorrutus kaadetaan kakun keskelle pyörivin liikkein ja levitetään sitten veitsellä tai lastalla. Jos haluat tehdä tasaisempia tahroja, levitä ensin nestemäistä kuorrutetta pyörivin liikkein kakun reunoille kornetilla tai pussilla ja kaada sitten vain pinta.

Suklaa ja raskas kerma ganache

Ainekset:

• 100 ml rasvaa kermaa (30-35%);
• 100 g tummaa, 150 g maitoa tai 250 g valkosuklaa.

Valmistautuminen:

1. Pilko suklaa.
2. Kuumenna kerma kiehuvaksi.
3. Lisää hienonnettu suklaa kermaan, sekoita perusteellisesti vispilällä.

Voit säätää lasitteen paksuutta lisäämällä tai vähentämällä kerman tai suklaan määrää.

Jäähdytä ganachea muutama tunti jääkaapissa, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ja vatkaamalla siitä syntyy suklaakreemi, jota voidaan käyttää kermakoristeisiin ja kakkuihin.

Suklaa ja maito

Ainekset:

• 100 g maitosuklaata;
• 3-4 st. l. maito.

Valmistautuminen:

1. Pilko suklaa, lisää maito.
2. Kuumenna mikroaaltouunissa tai vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen.

Valmistettu suklaasta ja kasviöljystä

Ainekset:

• 100 g suklaata;
• 2-4 st. l. hajuton kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Pilko suklaa, sulata se.
2. Lisää kasviöljy koko ajan sekoittaen.

Voit valmistaa lasitteen eri tyyppejä suklaa. V valkoista öljyä lisää vähemmän katkeraan - enemmän.

Kaakaojauheesta

Ainekset:

• 1 kuppi sokeria;
• 1/2 dl kaakaojauhetta
• 1/4 dl maitoa
• 50 g voita.

Valmistautuminen:

1. Laita kaikki ainekset kulhoon.
2. Laita kiehuvaan vesihauteeseen. Kuumenna koko ajan sekoittaen noin minuutin ajan.
3. Ota pois hauteesta, vatkaa mikserillä tasaiseksi.

Peililasite gelatiinilla

Tällä kuorrutuksella päällystettävän kakun tulee olla tasainen (silikonimuotteihin täytetyt moussekakut ovat ihanteellisia). Ennen peitelasilla peittämistä sitä on pidettävä pakastimessa useita tunteja.

Ainekset:

Valmistautuminen:

1. Liota gelatiinilevy kylmässä keitetty vesi... Anna gelatiinin turvota 10 minuuttia. Kun käytät jauheliivateja, kaada 50 g sitä kylmä vesi, sekoita hyvin ja anna myös turvota.
2. Sekoita sokeri, vesi, kaakaojauhe ja raskasta kermaa, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Lisää kiehumisen jälkeen hienonnettu suklaa ja sekoita kunnes se on täysin liuennut.
3. Purista liivatelevystä ylimääräinen vesi pois.
4. Lisää turvonnut gelatiini kuorrutteeseen ja sekoita kunnes se on täysin liuennut.
5. Kuplien poistamiseksi ja sileyden saavuttamiseksi seos siivilöidään hienon seulan läpi tai vatkataan upposekoittimella ja kaadetaan sitten purkkiin ja peitetään kalvolla. Lasite on jäähdytettävä yön yli ennen käyttöä..
6. Ennen kakun peittämistä sinun on lämmitettävä suklaakuorrutus 35–45 ° C: n lämpötilaan. Jos haluat tahroja, voit alentaa lämpötilan 30 ° C: seen, jolloin se kovettuu nopeammin. Jos lasiteessa on paljon kuplia, siivilöi se uudelleen hienon verkkoseulan läpi. Peitä koko kakku asettamalla se ritilälle ja leivinpaperille tai muulle sopivalle, kalvolla vuoratulle pinnalle. Kaada lämmin lasite keskeltä spiraalisti reunoille... Kerää ylimääräinen lasite leivinpaperille jatkokäyttöä varten.

Kuvagalleria: vaihtoehdot kakun koristeluun virtaavalla ja peilikuorrutuksella

Virtaava kuorrutus näyttää hyvältä kontrastivärisellä kakulla Käyttämällä hedelmiä ja peililasite, voit luoda kirkkaan koostumuksen kakkuun Lasite voidaan tehdä valkoiseksi

Video: kuinka tehdä kauniita tahroja kakkuun

Maalaus lasille nestemäisellä valkoisella suklaalla

Lasitetuista hammastikusta tai bambutikkuista on tullut klassikoita. Tummalla suklaakuorrutteella levitetään kuvio valkoisella sulatetulla suklaalla, vaalealla lasiteella - karvas tai maito. Sinun täytyy levittää suklaata, kun kuorrutus on vielä nestemäistä..

Voit myös levittää piirustuksen kermalla päällystettyyn kakkuun, jos kerma on pehmeää.

Vaihtoehdot ovat:

1. Seitti. Suklaata levitetään kuorrutteelle spiraalilla keskeltä. Viivat piirretään keskeltä reunoille.
2. Chevronit. Suklaata levitetään kuorrutukseen rinnakkain. Piirrä viivoja kohtisuoraan raidoihin molempiin suuntiin.
3. Sydämet. Suklaata levitetään kuorrutteelle pieninä ympyröinä suorana tai spiraalina. Piirrä viiva kaikkien ympyröiden läpi samaan suuntaan.
4. Marmori. Eri väristä suklaata levitetään lasille kaoottisilla liikkeillä. Sekoita lasite pyörivin liikkein ja luo marmorinen vaikutus.

Kuvagalleria: vaihtoehtoja kuvioiden levittämiseen lasiteelle

Hämähäkinverkkoa piirtämällä tikku liikkuu keskeltä reunoille. Kuvion käyttäminen chevronien muodossa sisältää tikun liikkeen vuorotellen, sparraa vasemmalta ja vasemmalta oikealle. Sydämet saadaan pitämällä sauvaa pyöreiden tippojen sulan suklaan keskellä Marmorivaikutus muodostuu tikun vapaasta, kaoottisesta liikkeestä

Kakun puoleinen koristelu

Kakun sivut voidaan kääriä suklaateipillä, vuorattu suklaakoukuilla, laattoilla tai rullilla... Vaikein tapa koristella on olkea. Ne vaativat paitsi paljon suklaata, myös paljon kärsivällisyyttä.

Pitsi (suklaa)

Kauniita suklaakiharoita tai yksinkertaista geometrista kuviota ei ole vaikea tehdä suklaasta, mutta ne näyttävät erittäin vaikuttavilta. Tumma tai maitosuklaasuklaa näyttää hyvältä valkoisella taustalla, ja valkoinen kuvio korostaa suotuisasti tummaa taustaa.

Voit käyttää myös suklaata. Se on vähemmän oikukas, mutta maultaan huomattavasti huonompi kuin luonnollinen.

Tarvitset:

• suklaa;
• kynä, sakset.

Menettely:

1. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
2. Leikkaa suorakaiteen muotoinen leivinpaperiliuska, jonka pituus on yhtä suuri kuin kakun ympärysmitta plus 2-3 cm ja leveys sama kuin kakun korkeus ja 2-3 cm. Piirrä kuvio kynällä ja käännä se piirretty puoli pöytään. Voit tulostaa kuvion tulostimella ja laittaa sen leivinpaperin alle.
   

   Leveälle kakulle on kätevämpää tehdä suklaanauha kahdesta puolikkaasta.

3. Aseta suklaa kornettiin tai pussiin, leikkaa kulma.
   

   Jos suklaa valuu ulos liian nopeasti, anna sen jäähtyä hieman.

4. Purista suklaa varovasti paperinauhalle kuviota pitkin.
5. Aseta paperinauha suklaalla kakun reunoille.
6. Laita kakku jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
7. Ota kakku pois, poista paperi varovasti.

Sen jälkeen voit koristella kakun kermanvärisellä reunuksella, marjoilla, hedelmillä tai tuoreilla kukilla.

Video: kuinka tehdä suklaata

Paneelit tai piikit

Tätä upeaa koristelua varten tarvitset vähintään 400-500 g suklaata kakun koosta riippuen... Voit käyttää tummaa suklaata, maitosuklaata, valkosuklaata tai yhdistää ne luodaksesi marmorikuvioita.

Tarvitset:

• suklaa;
• veitsi tai lastalla;
• leivinpaperi tai leivinpaperi.

Menettely:

1. Sulata suklaa.
2. Levitä suklaata pergamentille tai leivinpaperille, levitä tasaisesti veitsellä tai leivonnaisella.
3. Anna suklaan kovettua.
4. Leikkaa veitsellä tai katkaise käsin minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Paneelien korkeuden tulisi olla kakkua korkeampi.
5. Levitä kakun reunoille niin, että paneelit ovat hieman limittäin.

Kohokuvioidulle koostumukselle voit murskata pergamentin ennen suklaan levittämistä. Kuvion luomiseksi kuvio levitetään ensin pergamentille valkoisella tai tummalla suklaalla ja päälle kaadetaan kontrastiväri.

Kuvagalleria: vaihtoehdot kakun koristeluun suklaapaneeleilla

Kakkua suklaapaneeleilla voidaan täydentää tuoreilla kukilla Suklaapaneelit voidaan valmistaa epätavallisessa muodossa Valkoisen ja tumman suklaan yhdistelmä antaa mielenkiintoisen marmorikuvion. Kohokuvioitu rakenne ja hampaiden epäsäännöllinen muoto antavat kakulle erityisen viehätyksen

Video: kuinka tehdä suklaahampaita pähkinöillä ja kuivattuilla hedelmillä

Putket

Valmiita suklaaputkia myydään erikoistuneissa konditorioissa. Voit kuitenkin tehdä ne itse, myös valkoisesta suklaasta tai sekoittaa valkoista ja tummaa suklaata.

Tarvitset:

• suklaa;
• asetaattikalvo;
• ohut teippi;
• veitsi, sakset.

Asetaattikalvon sijasta voit käyttää läpinäkyviä kulmakansioita.

Menettely:

"Sikarit"

Tarvitset:

• suklaa;
• marmorilevy tai metallilevy paistamiseen;
• lapaluu;
• metallikaapimella tai lastalla.

Jos sinulla ei ole omaa metallista leivonnaisikaavinta, uusi ruostumattomasta teräksestä valmistettu lastu sopii.

Menettely:

1. Temperoi suklaa.
2. Jäähdytä marmorilevy tai metallilevy ja aseta se pöydälle.
3. Levitä suklaa ohuella kerroksella levylle lastalla.
4. Merkitse veitsellä suorakulmiot suklaakerrokseen.
5. Anna suklaan sakeutua hieman, mutta älä jähmetty..
6. Poista suklaakerros ääriviivoja pitkin metallikaapimella tai lastalla 45 asteen kulmassa, se rullautuu putkeen.

Video: kuinka tehdä suklaata "sikareita"

Suklaasta valmistettuja koriste -esineitä

Pyörteitä, numeroita, kirjaimia ja kuvioita

Erilaisia ​​koriste -elementtejä, lukuja, numeroita piirretään sulatetulla suklaalla. Perhoset ja erilaiset kiharat ovat erittäin suosittuja. Näitä elementtejä voidaan käyttää kakun ylä- ja sivujen koristamiseen..

Tarvitset:

• suklaa;
• leivonnaispussit tai paperikornetit;
• pergamentti tai leivinpaperi;
• kaavain, jossa on kuvio.

Menettely:

1. Sulata suklaa. Täytä kornetti tai pussi sulatetulla suklaalla, leikkaa kulma.
2. Tulosta tai piirrä paperille haluamasi piirustus (kiharat, numerot, merkinnät). Laita pergamenttilevy arkkiin, jossa on piirustus, voit kiinnittää reunoilla paperiliittimillä. Purista suklaa varovasti pergamenttiin kaavan mukaan.
3. Anna elementtien kovettua.
4. Poista suklaan kuoret pergamentista.

Jos asetat pergamentin kaulaan, kiedo se lasin ympärille tai käytä muita sopivia esineitä suklaan jähmettyessä, aihiot ovat tilavia. Näin voit luoda suklaakierteitä, kukkia, perhosia.

Kuvagalleria: vaihtoehdot kakun koristamiseen koriste -elementeillä suklaasta ja esimerkkejä kaavaimista

Avoimet kolmiot asetetaan ympyrään kermanväristen rosettien tai marjojen perusteella Kakku voidaan koristella suklaakirjoitus tai numeroita Tyylikkäät koriste -elementit kiinnitetään yleensä kermanvärisiin rosetteihin. Kakun päälle voidaan istuttaa yksi iso tai useita pieniä perhosia. Avoimet perhoset voivat olla litteitä tai koostua kahdesta puolikkaasta, jotka sijaitsevat kulmassa toisiinsa nähden Aukkoiset koriste -elementit koristavat kakun ylä- tai sivuosat Pienet koriste -elementit muodostavat yleensä reunan kakun reunan ympärille.

Video: suklaakukan luominen

Applikaatiot ääriviivoineen

Toisin kuin pitsi, tällaisilla koriste -elementeillä on tausta ja kontrasti ääriviivoja pitkin.

Tarvitset:

• valkoinen ja tumma suklaa (karvas tai maito);
• leivonnaispussit tai paperikornetit;
• pergamentti tai leivinpaperi;
• kuvioitu paperi.

Menettely:

1. Aseta pergamenttilevy arkille, jossa on piirustus.
2. Sulata tumma suklaa. Purista se pergamentille sen alla olevan piirustuksen ääriviivaa pitkin ja anna sen kovettua.
3. Sulata valkoinen suklaa. Täytä loput applikaatiot. Anna jähmettyä kokonaan ja käännä sitten ympäri.

Sekoittamalla valkoista ja tummaa suklaata tai lisäämällä väriaineita valkoiseen suklaaseen voit saada erilaisia ​​sävyjä ja tehdä applikoinnista värillisen. Värillisille applikaatioille tarvitaan erityisiä suklaaväriaineita. Älä käytä tähän hedelmämehuja, koska suklaa voi jähmettyä.

Yksinkertaiset katkaisuelementit

Jopa lapsi voi selviytyä näiden osien valmistuksesta, joten voit soittaa pojallesi tai tyttärellesi avuksi.

Tarvitset:

• suklaa;
• pergamentti tai leivinpaperi;
• lastalla tai veitsellä;
• pistokkaat, lomakkeet evästeille.

Menettely:

1. Sulata suklaa.
2. Levitä suklaa tasaisesti 2-3 mm: n kerroksella veitsellä tai lastalla pergamentille.
3. Kun suklaa alkaa jähmettyä, leikkaa elementit pois muoteilla tai aukkoilla.

Jos suklaa tarttuu muottiin, se ei ole jäähtynyt tarpeeksi. Jos suklaa rikkoutuu, se on jo kovettunut liikaa, se on lämmitettävä uudelleen.

Suklaan lehdet

Tämä on hyvin yksinkertainen idea, jolla on hyviä tuloksia. Voit fantasioida ja käyttää erilaisia ​​lehtiä pohjana.

Tarvitset:

• suklaa;
• harjata;
• lehtiä, kuten ruusuja.

Menettely:

1. Pese lehdet ja kuivaa hyvin. Sulata suklaa.
2. Sinun täytyy levittää suklaata - huomio! - lehtien takana. Levitä se sitten harjalla levyn keskeltä reunoille ja siirrä se puhtaalle pinnalle kovettumaan.
3. Jätä lehdet suklaan kanssa, kunnes ne jähmettyvät.
4. Poista pohjan lehdet varovasti jäädytetystä suklaasta. Nämä suklaalehdet sopivat erinomaisesti syksyn kakkuun, kuten syyskuun 1. kakkuun. Voit koristella kakun yläosan ja sivut suklaalehdillä.

Kuvagalleria: vaihtoehdot kakun koristeluun suklaan lehtineen

Kuvioiden tekeminen muotteja käyttäen

Muotit ovat silikonimuotteja, jotka on erityisesti suunniteltu suklaan muovaamiseen. Niiden avulla voit helposti ja nopeasti saada paljon koriste -elementtejä yhden tai jopa usean kakun koristeluun.

Tarvitset:

• suklaa;
• silikoni- tai muovimuotit suklaalle.

Ennen suklaan kaatamista muottien on oltava puhtaita ja täysin kuivia.

Menettely:

1. Sulata suklaa.
2. Kaada suklaa muotteihin, poista ylimääräinen suklaa pinnalta ja anna kovettua.
3. Ota suklaahahmot pois. Tätä varten silikonimuotti voidaan kääntää ja muovinen kääntää ympäri ja koputtaa kevyesti pöydälle.

Suklaamuotteja myydään erikoistuneissa makeismyymälöissä, taidekaupoissa, kotitalouksissa ruokailuvälineillä. Muotit saippuan tai jään valmistamiseen ovat myös sopivia.

Suklaa jousi

Tämä kakku on täydellinen lahja. Lisäksi hän ei käytännössä tarvitse muita koristeita: valtava jousi tekee hämmästyttävän vaikutelman itsessään.

Tarvitset:

• suklaa;
• pergamentti;
• sakset, viivotin, lyijykynä.

Menettely:

1. Piirrä suorakulmioita noin 3 * 18 cm pergamentille, leikkaa. Yhdelle jouselle tarvitset noin 15 tällaista tyhjää nauhaa.
2. Sulata suklaa.
3. Levitä nauhoille suklaata. Jokainen nauha on peitettävä kokonaan.
4. Poista suklaakaistale ja siirrä se puhtaaseen paikkaan.
5. Kun suklaa alkaa kovettua, yhdistä nauhan päät ja aseta syntyvät silmukat toiselle puolelle. Anna sen jäätyä.
6. Kovettumisen jälkeen poista pergamentti suklaasta.
7. Käytä pergamenttilevyllä sulatettua suklaata yhdistämään 6 silmukan alin rivi. Anna jäätyä.
8. Tee samalla tavalla toinen ja seuraava rivi liimaamalla silmukat keskelle sulatetulla suklaalla.
9. Kovettumisen jälkeen siirrä keula kakkuun.

Suklaan muovaus

Suklaamastiksen avulla voit luoda melko monimutkaisia ​​hahmoja, kukkia, se voi myös peittää kakut kokonaan, luoda verhoja, rusetteja, röyhelöitä. Tuore mastiksi on muovia, joka muistuttaa pehmeää muovailua, mutta kun se kuivuu, siitä tulee kovaa. Muovinen suklaa muistuttaa mastiksia, mutta sitä käytetään enimmäkseen veistämiseen.

Säilytä mastiksi jääkaapissa tiiviisti käärittynä useisiin kerroksiin elintarvikekalvolla.

Muovinen suklaa

Mallinnussuklaa valmistetaan katkerasta, maidosta ja valkosuklaasta sekä glukoosisiirapista. Kotona glukoosisiirappi voidaan korvata valolla nestemäinen hunaja tai käänteisiirappi.

Ainekset:

• 200 g valkoista, maitoa tai tummaa suklaata;
• 50 g, 80 g tai 100 g inverttisiirappia.
• Siirappia varten:
  • 350 g sokeria;
  • 150 ml vettä;
  • 2 g sitruunahappoa;
  • 1,5 g soodaa.

Ensin sinun on keitettävä inverttisiirappi:

1. Kiehauta vesi sokerin kanssa, sekoita kunnes sokeri liukenee.
2. Lisätä sitruunahappo, peitä ja pidä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Jäähdytä 50-60 ° C: seen.
3. Kaada sooda, sekoita. Siirappi alkaa vaahtoa.
4. Jäähdytä. Vaahto poistuu jäähdytyksen aikana.
5. Kaada suljettuun astiaan ja jätä huoneenlämpöön.

Siirrymme mastiksin valmistukseen:

1. Pilko ja sulata suklaa.
2. Kuumenna siirappi lämpimänä.
3. Sekoita siirappi ja suklaa huolellisesti niin, ettei jää paakkuja.
   

   Tuloksena oleva massa voi aluksi tuntua melko nestemäiseltä, mutta jäähtymisen jälkeen siitä tulee paksumpaa ja kovempaa.

4. Kiedo mastiksi varovasti kalvolla, jotta se ei joudu kosketuksiin ilman kanssa.
5. Muutaman tunnin kuluttua voit veistää hahmot. Ota ennen veistämistä suklaa pieniksi paloiksi, vaivaa se perusteellisesti käsilläsi. Isot palat Mastikkeita kuumennetaan muutaman sekunnin ajan mikroaaltouunissa.

Annetut mittasuhteet ovat likimääräisiä, koska ne riippuvat siirapin paksuudesta ja kaakaoprosentista suklaassa.

Video: suklaan valmistus kakun mallinnukseen ja koristeluun röyhelöillä ja ruusuilla

Suklaa vaahtokarkki mastiksia

Vaahtokarkki on ilmava vaahtokarkki, joka valmistetaan tyynyjen tai punosten muodossa. Yhdistämällä suklaata vaahtokarkkeihin saat mastiksin, jota voidaan käyttää sekä mallintamiseen että kakun peittämiseen.

Ainekset:

• 180 g vaahtokarkkeja;
• 200 g tummaa suklaata;
• 150 g tomusokeria;
• 1-3 st. l. vesi;
• 1 rkl. l. voita.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi tomusokeri.
   

   On parempi laittaa hieman vähemmän tomusokeria kuin enemmän.

2. Sulata suklaa.
3. Lisää vesi vaahtokarkkeihin, sulata mikroaaltouunissa maksimiteholla sekoittaen 20 sekunnin välein.
4. Sekoita vaahtokarkkeja suklaan ja voin kanssa.
5. Lisää suklaa-vaahtokarkemassa seulottuun jauheeseen, vaivaa tasaiseksi.
6. Kääri tiiviisti muovikelmuun välttääksesi kosketuksen ilman kanssa.
7. Muutaman tunnin kuluttua sitä voidaan käyttää hahmojen veistämiseen ja kakun peittämiseen. Aluksi mastiksi vaikuttaa erittäin pehmeältä, mutta kovettumisen jälkeen se kovettuu.