Vaniljakastikkeelle:

• 4 munaa;
• 350 g rakeistettua sokeria;
• litra maitoa;
• 200 g voita;
• vaniljatanko;
• 4 rkl. lusikat jauhoja;
• 2 rkl. lusikat konjakkia

Testin valmistelu:

• Siivilöi jauhot pöydän työpinnalle, on parempi siirtää vilja siivilän läpi kolme kertaa, jotta lopputuote on ilmava.

Tärkeä!

Kaikki "Napoleonin" ainekset on jäähdytettävä.

• Otamme kermaisen tuotteen pakastimesta ja jauhamme sen nopeasti raastimella. Öljyn tulee olla korkealaatuista ja tuoretta. Sekoita jauhojen kanssa.

• Ajamme munat erilliseen astiaan, kaada vettä ja kaksi ruokalusikallista vettä, lisää hieman suolaa ja ravista vispilällä. Vodkan kanssa taikina on kuivaa ja samalla ilmavaa.

• Saatu seos lähetetään jauhomassaan ja sekoitetaan. Pohjaa ei pidä vaivata pitkään käsin, vaan kerää se kokkareeksi, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Vaniljakastikkeen valmistus:

1. Kaada maitojuoma kattilaan, lisää makeat rakeet, laita vaniljatanko ja laita tuleen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki makeat jyvät ovat liuenneet.
2. Sekoita toisessa kulhossa munat, jauhot ja konjakki tasaiseksi.

1. Kaada munaseos annoksittain kuumaan maitojuomaan ja kuumenna kattilan sisältö paksuksi.
2. Poista sitten lämmöltä, laita voipalat ja vatkaa, kunnes saadaan pehmeä ja paksu vaniljakastike, jonka peitämme kalvolla ja annamme jäähtyä.

Leivomme kakkuja:

• Peitämme pöydän pergamentilla, laitamme pala taikinaa ja venyttämme sen leivinpaperin kokoiseksi ohueksi kerrokseksi, pistele työkappaleen koko pinta haarukalla.
• Jaa kerros terävällä veitsellä kuuteen yhtä suureen osaan ja paista kakkuja vuorotellen uunissa viisi minuuttia.

Neuvoja!

Kakkuja ei kannata paistaa uudelleen, heti kun taikina kohoaa ja muuttuu punertavaksi, voidaan uunipelti ottaa pois.

• Saadusta taikinamäärästä voit leipoa 24 kakkua (koko 12x14 cm) tai 16 kakkua (koko 14x18).

Kakun kokoonpano

• Jätämme yhden kakun, laitamme loput kasaan, liotamme jokaista kakkua vaniljakastikkeella. Voitele myös jälkiruoan reunat ja pinta kermalla.

• Murskaa sivuun asetettu kakku ja peitämme kakun kaikilta puolilta. Kyllästämistä varten pidämme jälkiruoka huoneenlämmössä viisi tuntia ja siirrämme sen sitten viileään paikkaan yöksi.

Nykyään on erilaisia ​​ajatuksia siitä, millaisen Napoleon-kakun tulisi olla. Jotkut uskovat, että tällaisen jälkiruoan tulisi olla rapea, toiset ovat eri mieltä ja vaativat, että kakun tulisi olla hyvin kasteltu kermalla.

Taikinan ainekset:

• 450 g jauhoja;
• 250 g voita;
• 1 muna;
• 150 ml jäävettä;
• Taide. lusikallinen viinietikkaa;
• 1 tl soodaa.

Kerman ainesosat:

• litra maitoa;
• 200 ml kermaa (30 %);
• 4 munaa;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 50 g tomusokeria;
• 60 g maissitärkkelystä;
• 100 g voita;
• 10 g vaniljasokeria.

Testin valmistelu:

1. Ennen kypsennyksen aloittamista pidämme vettä ja kermaista tuotetta pakastimessa puoli tuntia.
2. Hiero jäädytetty kermainen tuote siivilöidyissä jauhoissa raastimen läpi. Jauha voi nopeasti, jotta se ei sula. Sekoita jauhojen kanssa.
3. Kaada jäävesi ja etikka mihin tahansa astiaan, vatkaa munat, lisää suola ja ravista haarukalla.
4. Sekoita saatu neste voi-jauhoseokseen ja kokoa taikina pullaksi.
5. Jaamme jauhopallot yhtä suuriin osiin, laitamme ne astiaan, ripottelemme jauhoja ja jäähdytämme kolme tuntia tai laitamme pakastimeen tunniksi.

Kerman valmistus:

• Perinteisesti kakkukerma haudutetaan pelkällä maidolla, mutta voit parantaa reseptiä ja lisätä kermaa.
• Laitamme keittopannun maitojuoman kanssa liedelle ja pidämme sitä tulessa, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
• Sekoita maidon lämmetessä loput kerman ainekset: munat, makeutusaine ja tärkkelys.

Neuvoja!

Maissitärkkelys voidaan korvata perunan sakeuttamisaineella tai jauhoilla, mutta kerman maku on erilainen.

• Saatu seos lähetetään kuumaan maitojuomaan ja sekoita nopeasti kaikki, jotta valmiissa kermassa ei ole kokkareita. Kuumenna, kunnes se paksuuntuu.
• Kun olemme poistaneet kattilan sisällön tulelta, laita voipalat ja sekoita vatkaimella. Anna kerman jäähtyä ja peitä sitten kalvolla, jotta se ei peitty kalvolla, ja anna jäähtyä useiden tuntien ajan.
• Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi, lusikoi sitten vaniljakastikkeen joukkoon ja sekoita varovasti lastalla.

1. Otamme jauhopallot yksi kerrallaan, laitamme ne pergamentille ja venytämme ohueksi kerrokseksi, pistelemme pintaan haarukalla ja paistamme kakkua 5-7 minuuttia.
2. Valmiille kakulle tulee heti antaa kaunis tasainen muoto. Heti kun kakku on jäähtynyt, sen leikkaaminen ei onnistu, se alkaa yksinkertaisesti murtua ja murentua. Älä heitä koristeita pois, ne menevät kakun kasteluun.

Kakun kokoaminen:

1. Heti kun kaikki jälkiruoan valmistelut ovat valmiita, voit ottaa kerman jääkaapista ja koota Napoleonin.
2. Jotta kakku ei liuku lautaselle, voitele sen pinnalle muutama ruokalusikallinen kermaa.
3. Kun olemme laittaneet kakun, voitele se suurella määrällä kermaa (ei tarvitse katua). Teemme samoin kaikkien kakkujen kanssa.
4. Painelemme jo kootun kakun käsin ja laitamme sen viileään paikkaan kahdeksi tunniksi.
5. Sitten otamme sen pois, peitämme sen joka puolelta ja pidämme sitä taas kylmässä puoli tuntia.
6. Otamme vasemman jäännökset ja jauhamme muruiksi, peitä kakku kaikilta puolilta. Palautamme herkullisen viileään paikkaan koko yöksi.

He yrittävät valmistaa Napoleon-kakun joka perheessä, mutta vain juhlapöytään, koska sen valmistaminen vie paljon aikaa. Mutta tänään on yksinkertainen resepti ja enemmän kuin yksi, jonka ansiosta voit nopeasti valmistaa herkullisen jälkiruoan perheen teejuhliin.

Ainesosat:

• 500 g lehtitaikinaa (valmistettu rullina);
• 380 ml kondensoitua maitoa;
• 150 g voita;
• lasillinen kermaa (33%).

Ruoanlaitto:

• Kääri rullat varovasti auki ja jaa taikina yhtä suuriin osiin.
• Muutamme jokaisen osan ohueksi kerrokseksi pyöreäksi tai suorakaiteen muotoiseksi. Leikkaamme päät niin, että kakusta tulee tasainen ja kaunis (älä heitä leikkeitä pois). Neuvoja! Mitä ohuempi kerros, sitä paremmin kakut imeytyvät.
• Pistele jälkiruoan pohja haarukalla ja paista kullanruskeaksi 12-15 minuuttia (lämpötila 180 °C).
• Kun kaikki kakut ovat valmiita, voit valmistaa kerman niiden kyllästämistä varten. Täällä kaikki on yksinkertaista: kaada tiiviste pehmeään voihin ja vatkaa tasaiseksi.
• Vatkaa kylmä kerma erikseen.

Neuvoja!

Jotta kerma vaahdottaisi pysyviin huippuihin, ei vain itse kermatuote, vaan myös vispilät ja vatkaimisastia on jäähdytettävä.

• Levitä kermavaahto varovasti makeaan seokseen ja sekoita kerma varovasti lastalla.
• Kokoamme kakun: tätä varten asetamme kakut yksinkertaisesti kasaan, liotamme jokainen kermalla. Voitele myös pinta ja sivut kermalla.
• Kuivaa taikinajätteet, jauha kaulimella, peitä jälkiruoka muruilla.
• Laitoimme kakun jääkaappiin 10 tunniksi.

Tänään jälkiruokakakkujen kyllästämiseen voit käyttää erilaisia ​​voiteita maun ja koostumuksen mukaan. Jotkut kotiäidit vain peittävät kakut kondensoidulla maidolla. Mutta todellinen jälkiruoka valmistetaan vaniljakastikkeella, jolla on myös useita ruoanlaittomuunnelmia.

Taikinan ainekset:

• 200 g voita;
• 3 kupillista jauhoja;
• 150 ml maitoa;
• Taide. lusikallinen etikkaa;
• teelusikallinen suolaa;
• ripaus soodaa.

Kermalle:

• 500 ml smetanaa (20%);
• 600 ml maitoa;
• 3 munaa;
• lasillinen sokeria;
• 2 rkl. lusikat tärkkelystä.

Ruoanlaitto:

• Jauha taikinaa varten jäähtynyt voi jauhojen kanssa muruiksi. Kaada maitojuoma joukkoon, lisää jälkiruoan pohjan muut osat ja vaivaa joustava taikina.
• Jaamme pohjan yhtä suuriin osiin (15-16 palaa), kääri se kalvolla ja laitamme sen viileään paikkaan useiksi tunteiksi (mieluiten koko yön).
• Sitten pergamentilla käännämme jokaisen sämpylän kerrokseksi, lautasen avulla annamme aihioille tasaisen pyöreän muodon. Pistelemme kakut haarukalla ja paistamme vuorotellen uunissa 5-7 minuuttia (lämpötila 200 ° C).

Neuvoja!

Valmiita kakkuja tulee käsitellä varoen, koska ne ovat erittäin hauraita ja voivat hajota palasiksi.

• Sekoita kermaa varten tärkkelys lasilliseen maitoa, vatkaa munat seokseen ja lisää makeutusaine, sekoita hyvin.
• Kuumennamme loput maidosta liedellä ja kaadamme sitten tärkkelys-munaseos kuumaan juomaan, lämmitä kunnes se paksuuntuu. Poista sitten lämmöltä, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja sekoita kerman kanssa.

Neuvoja!

Jos smetana on nestemäistä, se on asetettava juustokankaalle ja ripustettava kulhon päälle niin, että kaikki hera lasitetaan siitä.

• Jälkiruoan kokoamiseksi jätämme kaksi kakkua kastettavaksi, laitamme loput lautaselle pinoon, voitele kumpikin kermalla. Heti kun kaikki kakut on levitetty, kastelemme jälkiruoan sivut ja pinta kermalla ja ripottele kakku muruilla.
• Ennen tarjoilua kakun tulee olla hyvin liotettu, joten laitamme sen kylmään 7-8 tunniksi.Paikka, mutta koko yön.

Voit valmistaa Napoleon-kakun ilman uunia, koska voit paistaa kakut tavallisessa paistinpannussa. Kakku voidaan tehdä vaniljakastikkeella tai voikermalla, mutta siitä tulee erittäin maukasta, kun jälkiruoassa käytetään kahta kermaa kerralla.

Taikinan ainekset:

• 3 kupillista jauhoja;
• 250 g voita;
• 0,5 kupillista vettä;
• 0,5 ruokalusikallista sammutettua (etikka) soodaa;
• ripaus suolaa.

Vaniljakastikkeelle:

• 0,5 kupillista maitoa;
• 2 rkl. lusikat jauhoja;
• 2 munaa;
• lasillinen rakeista sokeria;
• 100 g voita.

Voikermaa varten:

• pakkaus voita;
• tölkki kondensoitua maitoa.

Keittovaahto ja voikerma:

• Vatkaa vaniljakastiketta varten munat makeutusaineella ja jauhoilla, kaada maitojuoma, sekoita ja laita tuleen. Keitä kerma jatkuvasti sekoittaen.

• Heti kun massa alkaa kiehua, poista se lämmöltä, jäähdytä ja vatkaa voilla.
• Voikermaa varten otamme pehmeän kermaisen tuotteen ja vatkaa se sekoittimella kondensoidun maidon kanssa, kunnes massa kasvaa.

Neuvoja!

On parempi olla lisäämättä vaniljaa voikermaan, jotta se ei häiritse kondensoidun maidon makua.

Kakun leivonta ja kakun kokoaminen:

• Kaada jauhot kulhoon, laita raastimella pilkottu kylmä voi, vielä hieman suolaa ja kylmä vesi, johon on sekoitettu etikkaa. Sekoita nopeasti, muodosta kokkare, kääri kalvoon ja jäähdytä pohja 30 minuuttia.
• Sitten otamme taikinan pois, jaamme sen samankokoisiksi paloiksi, rullaa jokainen kerrokseksi, muodosta ympyrän, jonka halkaisija on paistinpannun kokoinen ja paista kakkuja 2-3 minuuttia.

• Jälkiruoan kokoamiseksi meidän on päällystettävä ensimmäinen kakku vaniljakastikkeella ja liotettava sitten kakut yhden läpi. Voitele sivut ja pinta voikermavaahdolla.

• Ripottele kakku muruilla ja anna jälkiruoalle aikaa levätä ja liota hyvin.

Kakku "Napoleon" vaniljakastikkeella on aina tervetullut mihin tahansa pöytään. Jotta jälkiruoka osoittautuisi todella maukkaaksi, sille on annettava aikaa liottaa hyvin. Jotkut kotiäidit valmistavat tällaisen kakun kaksi päivää ennen lomaa, koska näin voit saavuttaa uskomattomia tuloksia kotona.

Kakun ainekset:

• 150 ml kylmää vettä;
• 2 munaa;
• 400 g voita;
• 700 g jauhoja;
• 3 art. lusikat vodkaa;
• Taide. lusikallinen etikkaa;
• ripaus suolaa.

Kermalle:

• 1,5 litraa maitoa;
• 2 rkl. lusikat vaniljauutetta;
• 7 munankeltuaista;
• 100 g jauhoja;
• 200 g voita (valinnainen)
• 350 g sokeria.

Kerman valmistus

• Valmistamme jälkiruoan vaihe vaiheelta ja aloitamme vaniljakastikkeella. Kaada keltuaiset tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa, kaada joukkoon 50 ml maitoa, siivilöi jauhot ja sekoita hyvin.

• Kaada jäljelle jäänyt maitojuoma vaniljauutteen kanssa kattilaan ja laita liedelle. Heti kun maito kiehuu, kaada munaseos joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta keltuaiset eivät ehdi juokseutua.

• Keitä paksuksi, poista sitten liedeltä, jäähdytä ja sekoita voin kanssa.

Neuvoja!

Kerman osalta voin voi korvata kermalla.

Mitä herkullista ruokaa voi valmistaa nopeasti? Katso ideat Instagramistamme:

• Sekoita syvässä kulhossa kylmä vesi veteen ja etikkaan.
• Ravista toisessa astiassa munat ripaus suolaa tavallisella vispilällä ja kaada niihin vettä, sekoita.

• Leikkaa kylmä voi kuutioiksi, ripottele päälle jauhoja ja muuta ainekset veitsellä jauhomuruiksi. Sekoita sitten munaseokseen ja vaivaa taikina nopeasti.

• Jaamme leivontapohjan 12 osaan, laitamme jauhopallot lautaselle, ripottele päälle jauhoja, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin tunniksi.

• Sitten otamme taikinan pois ja teemme jokaisesta pallosta kerroksen, paistamme kakut pergamentilla 5-7 minuuttia (lämpötila 220 ° C).

• Leikkasimme heti valmiiden kakkujen reunat, jauhamme leikkeet muruiksi.

Kakun kokoaminen

1. Kakun kokoamiseksi voit ottaa irrotettavan muodon, voitele sen öljyllä ja peittää kalvolla. Kastelemme jokaisen kakun kermalla ja levitämme sen kasaan.
2. Peitä sitten foliolla ja jätä jälkiruoka kylmään vähintään 12 tunniksi.
3. Kun kakku on poistettu, peitä se muruilla ja koristele halutessasi tuoreilla marjoilla.

Nykyään kuuluisalle jälkiruoalle on olemassa erilaisia ​​​​reseptejä, joiden ansiosta voit valmistaa "Napoleonin" nopeasti ja maukkaan. Kakkujen kyllästämiseen monet kotiäidit käyttävät kondensoitua maitoa, kerma osoittautuu mureaksi eikä liian tahmeaksi.

Taikinan ainekset:

• pakkaus margariinia (kermaa);
• yksi kananmuna;
• 155 ml kylmää vettä;
• 3 art. lusikat vodkaa;
• 1 st. lusikallinen etikkaa;
• 600 g jauhoja;
• ripaus suolaa.

Kermalle:

• pakkaus öljyä;
• tölkki kondensoitua maitoa.

Ruoanlaitto:

1. Sekoitamme kylmään veteen etikkaan ja jauhamme jauhot muruiksi yhdessä veitsellä hienonnetun margariinin kanssa.
2. Tuloksena olevaan taikinaan teemme reiän ja täytämme sen suolalla, etikan ja alkoholin kanssa vatkatulla munalla, vaivaa taikina nopeasti ja lähetä se pakastimeen tunniksi käärimällä se kelmulla.
3. Jaamme jäähdytetyn taikinan samankokoisiin kolobokkeihin ja teemme jokaisesta ohuita aihioita kakkuja varten pyöreänä tai suorakaiteen muotoisina.
4. Ennen kuin lähetät taikinan uuniin, pistele haarukalla ja paista 6 minuuttia (lämpötila 220 ° C).
5. Annamme valmiille kakuille tasaisen muodon leikkaamalla niiden reunat, jauhamme loput kakut muruiksi.
6. Kermaa varten ota pehmennetty kermainen tuote ja sekoita se sekoittimella.
7. Kyllästämme jokaisen kakun kermalla, keräämme, peitämme kakun kokonaan kermaisella kyllästyksellä ja peitämme muruilla.
8. Kun jälkiruoka on liotettu hyvin, se voidaan tarjoilla teen kanssa.

Toinen yksinkertainen jälkiruokaresepti, jossa käytetään myös kondensoitua maitoa kermaan, mutta ei kermaisella maulla, vaan karamellilla.

Taikinan ainekset:

• 700 g jauhoja;
• 400 g voita;
• 2 munaa;
• 3 art. lusikat vettä;
• 3 art. lusikat vodkaa;
• Taide. lusikallinen etikkaa;
• teelusikallinen suolaa.

Kermalle:

• 500 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 4 rkl. lusikat tärkkelystä;
• 1,5 tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa;
• 750 ml kermaa (30 %);
• ¾ kuppia tomusokeria.

Keittomenetelmä:

• Kaada munat kulhoon ja ravista vispilällä ripaus suolaa.
• Sekoita munaseos vodkan, etikan ja veden kanssa.
• Jauha kiinteä kermainen tuote veitsellä, ripottele päälle jauhoja ja kerää ainekset kokkareeksi, tee siihen reikä ja kaada munaseos, vaivaa taikina.
• Jaamme pohjan yhtä suuriksi koloboksiksi, kääri jokainen taikinapallo kalvolla ja jäähdytä tunnin ajan.
• Kun aika on kulunut, paista ohuita kakkuja jäähdytetystä taikinasta 5-7 minuuttia (lämpötila 220 ° C).

Neuvoja!

Älä unohda pistää taikinaa haarukalla ennen paistamista, jos tätä ei tehdä, se yksinkertaisesti turpoaa.

• Siirrymme kermaan: kaada maitojuoma kattilaan, lämmitä se, kaada sitten munat ja lisää tärkkelys, sekoita nopeasti, jotta ei muodostu kokkareita.
• Keitä seos paksuksi, jäähdytä ja vatkaa sekoittimella keitetyn kondensoidun maidon kanssa.
• Vatkaa erillisessä kulhossa kylmä kerma makean jauheen kanssa ja sekoita ne varovasti karamellikerman kanssa.
• Keräämme valmiista kakuista ja kermasta, peitämme valmiin jälkiruoan muruilla ja annamme sille päivän, jotta se on hyvin liotettu.

Ainesosat:

• valmiiden kakkujen pakkaus;
• 180 g voita;
• 380 ml kondensoitua maitoa;
• vaniljaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laita pehmennyt kermainen tuote mikserin kulhoon, kaada makea maito ja lisää vanilja, vatkaa ainekset tasaiseksi.
2. Valmiit kakut voidellaan kermalla ja asetetaan kasaan. Jätämme yhden taikinalevyn, jauhamme sen muruiksi ja ripottelemme sillä valmiiksi kootun jälkiruoan.
3. Poistamme kakun viileässä paikassa 12 tunniksi, jotta se on hyvin liotettu.

Pääasia jälkiruoan valmistuksessa on käytettyjen ainesosien luonnollisuus ja tuoreus. Tämä on ainoa tapa valmistaa todellinen "Napoleon" Neuvostoliiton lapsuuden maulla.

"Napoleon" on yksi rakastetuimmista ja odotetuimmista jälkiruoista jokaisella juhlapöydällä. Mutta eihän vain juhlapyhinä pystymme valmistamaan sellaista rakastettua, makeaa herkkua, vaan voit myös antaa hemmotella itseäsi ja läheisiäsi yksinkertaisella tavalla, ainakin joka päivä.

Vuosien varrella on keksitty suuri määrä reseptejä tämän makean ruoan valmistamiseksi. Kotitekoinen kakku on vaikuttava sekä kooltaan että painoltaan, aivan kuten. Tämä herkku riittää varmasti isommallekin perheelle.

Tämän päivän artikkelissa analysoimme kanssasi kuusi klassista Napoleonin reseptiä kotona Neuvostoliiton aikakaudella. Kutsun sinut myös arvioimaan.

Kypsentääksemme tätä monien suosikkiherkkua kotona, meidän on kiinnitettävä suurta huomiota kakkuihin, koska ne antavat päämaun.

Klassiseen Napoleoniin vaniljakastikkeella tarvitsemme:

Ainesosat:

Kakkuja varten:

• siivilöity jauho - 600 g;
• keskikokoinen muna - 1 kpl;
• ripaus suolaa;
• voita - 200 g (voit myös korvata sen kermaisella margariinilla, kakkuihin on parempi käyttää pakastettua)
• kylmä vesi - 200 ml
• sitruunamehu - 1/4 tl

Kermalle:

• Maito - 0,7 litraa (mieluiten rasvainen);
• munat - 5 kpl;
• sokeri - 300 gr (maun mukaan);
• siivilöityjä jauhoja 3 rkl. l;
• vanilliini - 1 gr. tai 1-2 jäsentä. vaniljasokeri;
• voita - 200 g, se on pehmennettävä huoneenlämmössä.

Keittomenetelmä:

Ensin valmistetaan taikina kakkuja varten. Laita kuutioitu voi (margariini) syvään kulhoon, kaada jauhot pois.

Leikkaa sitten voi jauhoineen veitsellä pieniksi muruiksi.

Riko muna kulhoon, lisää suola, vatkaa muna suolalla ja lisää sitten kylmää vettä 200 ml:n tilavuuteen. ja vatkaa uudelleen.

Kaada saatu massa muruihin ja vaivaa taikina. Sekoita niin, ettei se tartu käsiisi.

Saatu taikinapallo kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin.

Kun taikina on jääkaapissa, aloita vaniljakastikkeen valmistus.

Keittomenetelmä:

Laita voi kulhoon ja jätä huoneenlämpöön. Sen pitäisi tulla pehmeäksi.

Kaada maito kattilaan, laita tuleen. Kun maito kuumenee, vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa kupissa, lisää 3 rkl jauhoja, vatkaa uudelleen, kunnes paakkuja ei ole jäljellä. Lisää maito saatuun massaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

Lakkaamatta sekoittamasta (kerma palaa), sinun on kypsennettävä, kunnes se paksuuntuu. Tämä prosessi kestää noin 15-20 minuuttia.

Kermamassan tulee olla täysin viileää. Kun massa on jäähtynyt, lisää sulatettu voimme.

Ajan myötä taikina on jäähtynyt. Jaamme sen 9 yhtä suureen osaan. Kytkemme uunin päälle niin, että se lämpenee 180-200 asteeseen.

Jätämme yhden osan taikinasta, kun taas laitamme muut jääkaappiin. Nyt rullaamme tästä 1/9 taikinasta pyöreäksi ja erittäin ohueksi kakuksi, mieluiten pergamentille. Sitten lävistämme taikinan haarukalla, jos tätä ei tehdä, kakku turpoaa paistamisen aikana. Siirrämme pergamentin taikinan kanssa uunipellille ja laitamme uuniin.

Kakkua paistetaan 9-15 minuuttia uunin tehosta ja kuumuudesta riippuen. Kun yksi paistaa, kauli seuraava pöydälle. Ja niin me leivomme ne kaikki.

Viimeinen osa, kokoonpano. Otamme yhden kakun, laitamme sen lautaselle ja voitele kermalla. Nyt otamme seuraavan, laitamme sen päälle ja painamme kevyesti käsillämme koko pinnan yli. Jos niiden reunat menevät paikoin kakun yli, nipistele nämä ylimääräiset palat kädelläsi, ne ovat sitten käteviä kasteluun. Näin ollen suoritamme tämän menettelyn jokaisen kakun kanssa.

Jauha kakuista ja vasemmasta kakusta murretut palat ja ripottele päälle ja sivuille leivonnaiset. Napoleon klassisen Neuvostoliiton reseptin mukaan on valmis! Anna vaikuttaa vähintään 5 tuntia, on parasta jättää yön yli.

Nauti ateriastasi!

Helppo lehtitaikinakakku

Uskomattoman maukasta, herkällä kermalla, ripotellaan rapeita muruja, yksinkertaisesti upea maku, se kypsyy nopeasti, ja siitä tulee samalla rapea ja pehmeä.

Ainesosat:

• Puffi (ilman hiivaa) taikina-800g

• Smetana - 200 g
• sokeri - 150 g
• kondensoitu maito - 250 g
• voita 200g

Keittomenetelmä:

1. Sulata taikina, kun levyt ovat täysin sulaneet, jaa kerros kahtia, jolloin saadaan neljä kakkua. Levitämme ne uunipellille (mieluiten pergamentille), pistele taikina haarukalla.

3. Kakkujen paistaessa valmistele kakun kerma.

4. Laita smetana ja sokeri kulhoon, vatkaa ainekset tehosekoittimella tasaiseksi tasaiseksi massaksi.

5. Sekoita toisessa kulhossa jo pehmennetty voi kondensoituun maitoon.

6. Sekoita nyt nämä kaksi voidetta keskenään. Laita ne sitten jääkaappiin, kunnes paistetut kakut ovat täysin jäähtyneet.

7. Kun kukin kakku on kuuma, leikkaa se pituussuunnassa kahtia.

8. Saimme 8 kakkua, mutta kokoamiseen käytämme seitsemän, vaivaamme yhden kakun muruiksi ja ripottelemme valmiin annoksen sillä.

9. Levitä ensimmäinen kakku ja voitele reilusti kermalla. Teemme tämän toiminnon jokaisen kakun kanssa.

10. Jotta leivonnaiset asettuisivat alas ja tasaantuisivat vaakasuunnassa, laitamme sen päälle leikkuulaudan ja laitamme jotain painavaa. Jätämme kakun kuorineen noin 10 minuutiksi

11. Voitele pinta ja sivut jäljellä olevalla kermalla ja ripottele päälle muruja.

12. Laitoimme sen jääkaappiin, jotta se imeytyy.

Herkullinen Napoleon kondensoidulla maidolla

Ainesosat:

• Margariini - 350 gr
• jauhot - 2 kuppia
• muna - 1 kpl.
• etikka - 1 rkl. l
• suolaa maun mukaan
• kylmä vesi - 150 ml.

Kermalle

Kondensoitu maito - 500 gr

voita - 300 gr

1. Sulata margariini mikroaaltouunissa, lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin, taikina ei saa olla nestemäistä.

2. Riko muna kulhoon, lisää suola, sekoita ja lisää ruokalusikallinen etikkaa, sitten vettä.

3. Yhdistä jauhot margariinin ja muna-etikka-seoksen kanssa, sekoita. Taikina ei saa olla kovin tiivistä.

4. Jaa taikina 8 osaan. Laitoimme valmiin taikinan jääkaappiin 25-30 minuutiksi.

5. Kun taikina on jääkaapissa, valmista kerma.

6. Vatkaa hyvin sulatettu voi tehosekoittimella, lisää kondensoitu maito ja vatkaa myös hyvin 1-2 minuuttia. Kerma on ilmavaa, laita jääkaappiin.

7. Aloitetaan kakkujen leipominen. Kauli taikina leivinpaperilla. Paista kakkuja esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia.

8. Leivomme lopusta taikinasta viimeisen kakun, se palvelee meitä kasteluun. Kaikki kakut ovat valmiita, anna niiden jäähtyä 10 minuuttia.

9. Keräämme kakun. Voitelemme kakut. Kun useita kakkuja on levinnyt, paina ne alas turvonneiden osien murskaamiseksi. Painelemme myös yläkakun alas ja vasta sitten voitele kermalla.

10. Ripottele

11. Älä siis unohda laittaa valmista kakkua jääkaappiin yön yli, jotta se imeytyy.

Kuinka leipoa kakku pannussa

Paistinpannulla leipominen auttaa naista säästämään aikaa.

Tällä valmistusmenetelmällä kakut eivät ole yhtä maukkaita kuin tavallisella leivonnalla.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 520 gr
• maito - 1 pino
• munat - 2 kpl
• öljy - 1 pakkaus
• leivinjauhe - 1 tl
• ripaus suolaa
• sokeri - 2 rkl.

Kermalle:

• Maito - 1 litra
• sokeri - 2 pino
• öljy - 200 gr
• jauhot - 3 rkl. lusikat
• munat - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

Kermasta alkaen

Riko munat syvään kulhoon, lisää sokeri muniin pienissä erissä ja vatkaa vatkaimella. Lisää jauhot vähitellen saatuun vatkattuun massaan ja jatka vatkaamista.

Kaada maito kattilaan ja vatkattu munamassa, sekoita hyvin, laita hiljalleen tulelle jatkuvasti sekoittaen.

Kun seos kuumenee, lisää voi, jatka sekoittamista, älä anna kerman kiehua. Valmis kerma muistuttaa koostumukseltaan smetanaa.

Kun kerma on täysin jäähtynyt, vatkaa se loiston ja tasaisuuden saamiseksi.

Kun kerma jäähtyy, huolehditaan kakuista.

Lisää maito, munat, sokeri, ripaus suolaa, leivinjauhe sulaan voin joukkoon ja sekoita kaikki ainekset, lisää jauhot, vaivaa ensin lusikalla kulhossa, sitten vaivaa pöydällä käsin. Taikinan tulee olla hyvin mureaa, kypsentämätöntä, muuten se ei rullaa.

Kauli taikina hyvin ohueksi, leikkaa ympyrä vuoan halkaisijan mukaan. Siirrämme valmiin kakun esilämmitettyyn pannuun, lävistä haarukalla tuloksena olevat kuplat. Pannu ei saa olla kuuma, muuten kakku palaa. Koska kakkumme on hyvin ohut, se paistaa heti.

Nyt otamme kakun, laitamme sen lautaselle ja voitelemme sen kermalla, teemme tämän toiminnon jokaisella kakulla. Jätämme yhden kakun murtaaksemme sen ja ripottelemme päälle saatua kakkua muruilla.

Laitoimme sen jääkaappiin, jotta se imeytyy.

Kuinka leipoa voikermakakku

Napoleon on yksi suosituimmista kakuista. Sen erikoisuus on, että sinun on aina tiedettävä useita vaniljakastikereseptejä, jotta herkkua voisi monipuolistaa.

Mitä tarvitset:

• Lehtitaikina - 1,2 kg

• Munat - 2 kpl
• sokeri - 200 gr
• maito - 0,5 litraa
• vanilliini
• voita - 350 gr
• jauhot - 3 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Sulata taikina, kun levyt ovat täysin sulaneet, jaa kerros kahtia, jolloin saadaan kuusi kakkua. Levitämme ne uunipellille (mieluiten pergamentille), pistele taikina haarukalla.

2. Esilämmitetyssä uunissa 190-200 asteeseen suoristamme uunipellin ja paistamme 10-15 minuuttia tasaisen kullanruskeaksi.

3. Kun kakut paistavat, valmista vaniljakastike.

4. Siivilöi jauhot valmiiseen astiaan ja lisää sokeri vaniljasokeria unohtamatta. Ajetaan kolme kananmunaa ja sekoitetaan varovasti haarukalla tai vispilällä varmistaen, ettei muodostu kokkareita.

5. Kaada maito kerman joukkoon ohuena nauhana jatkaen vatkaamista. Meidän pitäisi saada nestemäinen homogeeninen kerma.

6. Laitamme kerman keittämään. Nyt - vaikein asia, sinun on sekoitettava kermaa jatkuvasti, jotta se ei pala.

7. Pidä siis kermaa miedolla lämmöllä, kunnes ensimmäiset ilmakuplat ilmestyvät.

8. Heti kun kerma alkaa kiehua, ota se pois lämmöltä ja anna jäähtyä. Heti kun kerma on huoneenlämpöinen, lisää siihen pehmennettyä voita. Tämän ansiosta kermasta tulee pehmeämpi ja kiiltävämpi.

9. Keräämme Napoleonia. Saimme kymmenen kakkua, mutta kokoamiseen käytämme yhdeksän, yhden kakun vaivaamme muruiksi ja koristelemme sillä.

10. Levitä ensimmäinen kakku ja voitele reilusti kermalla. Teemme tämän muun kanssa.

11. Painamme jokaista aihiota niin, että kakkumme asettuu alas ja tulee tasaiseksi vaakasuunnassa.

12. Voitele pinta ja sivut jäljellä olevalla kermalla ja ripottele päälle muruja.

13. Poistamme toruksen jääkaapista, jotta se imeytyy.

Videoresepti Emmalta

Nauti ateriastasi!!!

Hei kaikki. Tänään jaan kanssasi legendaarisen Napoleon-kakun reseptin. Luulen, että tämä jälkiruoka liittyy monille lapsuuteen ja myös uuteen vuoteen. Koska useimmiten juuri tällä lomalla äitimme ja isoäidimme hemmottivat meitä tällä mestariteoksella.

On olemassa kaksi leiriä ihmisiä, jotka on jaettu valmiin tuotteen tyypin mukaan "märkään" ja "kuivaan" versioon, tai tarkemmin sanottuna liotettuun ja rapeaan versioon. Pidän parempana Napoleonin "märkää" versiota. Monen kanssa. Äskettäin aloin valmistaa kevyt versio kermasta -. Näiden klassisten vaihtoehtojen lisäksi voit kokata sekä kanssa että kanssa, se on järjettömän herkullista. Näillä voideilla kakku vain sulaa suussa.

No, jos olet rapeiden rakastaja, vaihda vaniljakastike voilla ja olet onnellinen. Esimerkiksi tai

Mikä on Napoleon-kakku? Tämä on lehtitaikina. Kerron sinulle yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa tämä kaikkein lehtitaikina kotona. Tietysti voit ostaa myös valmiita lehtitaikinoita. Mutta kuten tiedät, maku on täysin erilainen.

En kirjoita täällä vaniljakastikkeen valmistamisesta, annan vain linkit kahteen voiteeseen, valinta on sinun - ja. No, niille, jotka haluavat crunch -.

Joten, kuinka keittää Napoleon-kakkua kotona. Haluan muuten huomioida, että reseptini mukaan kakun paino on 2-2,5 kg.Jos haluat pienemmän koon, puolita ainekset vapaasti.

Napoleon-kakun resepti vaihe vaiheelta valokuvilla.

Ainesosat:

1. 450 gr. jauhot
2. 250 gr. voita 82,5%
3. 1 muna
4. 150 ml. jäävesi
5. 1 st. l. etikka 6% (minulla on valkoviini)
6. 1 tl suolaa (ei liukumäkeä)

Ruoanlaitto:

Lähetämme voin ja lasillisen vettä pakastimeen 30 minuutiksi, yleensä laitan voin kammioon illalla ja aamulla aloitan ruoanlaiton.

Siivilöi jauhot kulhoon.

Hieromme siellä hyvin jäähdytettyä voitamme karkealla raastimella sekoittaen voita jauhojen kanssa koko ajan.

Hiero nopeasti raastettua voita jauhoilla käsilläsi, käytä siihen enintään 2-3 minuuttia.

Lisää muna, suola ja etikka jäähtyneeseen veteen.

Sekoita haarukalla. Etikka voi olla mikä tahansa, mutta enintään 6%. Minun tapauksessani se on valkoviiniä.

Kaada tämä neste voi-jauhoseokseen ja kokoa taikina palloksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään tasaiseksi. Se saadaan ihanteellisesti suurista sulattamattoman voin paloista.

Jaamme taikinamme 13-15 osaan. Tällä kertaa minulla oli halkaisija 19 cm. Kakkuja tuli 15, ennen sitä halkaisija 22 cm. Kakkuja tuli 12-13. Nosta taikina jauhoilla ripotellussa astiassa joko jääkaapissa 3-4 tunniksi tai pakastimeen tunniksi.

Valmista tänä aikana kerma. Sivustollani on reseptejä kahdelle kermatyypille, jotka sopivat ihanteellisesti tämän kakun kerrokseen. ja sen kevyt versio - . Voit valita haluamasi kerman. Näissä artikkeleissa ainesosien määrä on laskettu erityisesti tätä reseptiä varten.

Kun taikina on jäähtynyt, siirrymme rullaamiseen. Jos taikina oli pakastimessa, siirrämme sen jääkaappiin. Aina kun otamme pallot jääkaapista yksi kerrallaan, älä ota loput taikinasta pois, jotta se ei sula ennenaikaisesti.

Käytin ihmeostostani - silikonimattoa, siinä on eri halkaisijaisia ​​merkintöjä. Yhdessä artikkelissa kerroin jo sen eduista, sitten keitin.

Tässä on minun silikonimattoni. Jos et löytänyt sellaista kaupungistasi, voit tilata sen Bakerstore-myymälästä tästä linkistä - Silikonimatto.

Jos sinulla ei ole tätä laitetta, niin suosittelen kaulimaan taikina leivinpaperilla, jossa piirrät etukäteen halkaisijasi mukaisen ympyrän (muista vain kääntää pergamentti toiselle puolelle ennen kaulimista, jotta se ei syö taikina kynähiukkasten kanssa myöhemmin). Joten ymmärrät ainakin suunnilleen, mihin pyrit.

Taikina kaulitaan mahdollisimman ohueksi ripottelemalla kaulin päälle jatkuvasti jauhoja. Ilmoitetusta kakkujen määrästä paksuus on vain minimi. Taikinaa on kaulittava hieman enemmän kuin piirretty ympyrä. Ensinnäkin taikina kutistuu paistamisen aikana, no, ja toiseksi teemme kakkumme päällyskertoimen romuista.

Kun olet kaulinut taikinan, pistele se haarukalla. Kakku ei siis kohoa paljoa paistaessa.

Leivoin kakut suoraan matolla, jos sitä ei ole, siirrä rullatut kakut pergamentilla peitetylle uunipellille ja paista 200 °:ssa 5-7 minuuttia kullanruskeiksi. Yritä mahtua 2 kakkua uunipellille kerralla, jolloin paistoaika lyhenee huomattavasti.

Heti kun kakku on valmis, se on leikattava heti! Tämä on erittäin tärkeä kohta, koska uunista tulevat kakut ovat edelleen taipuisia, mutta jäähtyessään ne hauraavat ja murenevat. Leikkaamme sen samalla tavalla, keskittyen lautaseen, varovasti veitsellä. Ja vielä helpompaa - leikkaa kannen avulla, sinun tarvitsee vain vierittää sitä vasemmalle ja oikealle puoli kierrosta, eikä veistä tarvita, ja ympyrä osoittautuu täydelliseksi. Valitettavasti minulla ei ollut halkaisijaltaan tarvittavaa kantta, vaan käytin lautasta.

Siirrä viipaloitu kakku ritilälle ja anna jäähtyä.

Teemme tämän jokaisen kakun kanssa.

Paistamisen aikana kerma vain jäähtyy ja on valmis käytettäväksi.

Keräämme kakun.

Levitä pari lusikallista kermaa lautaselle, jotta kakku ei liuku.

Aseta kuori päälle.

Voitele se kermalla. Älä säästä kermaa, reseptini mukaan tulee riittävä määrä (2-3 ruokalusikallista voi ottaa turvallisesti). Näin teemme kaikkien kakkujen kanssa. Pyynnöstäsi voit laittaa kerrokseen täytettä, äitini laittaa aina saksanpähkinöitä, voit lisätä hilloa tai rahkaa, keitettyä kondensoitua maitoa. Tällä kertaa jäin väliin joka 3. kakku, minulla oli vain purkki jäljellä ruoanlaiton jälkeen. Etkä voi lisätä mitään, jälkiruokamme maistuu jo hyvältä.

Kun olemme keränneet koko kakun, painamme sitä hieman kädellämme ja lähetämme sen jääkaappiin pariksi tunniksi. Tänä aikana kakut kastuvat hieman kermalla ja kakku laskeutuu. Kakkujen päälle voi laittaa kuormaa 30 minuutiksi, jolloin kakut pehmenevät entisestään.

Lähetämme kakun jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta kerma tarttuu.

Tällä hetkellä laitamme kakkureunukset tehosekoittimeen ja jauhamme ne. En halua pilkkoa paljon muruiksi, minusta tuntuu, että tämä sopii paremmin. Mutta voit valita eri koon itsellesi. Muuten, voit jauhaa sen yksinkertaisesti käsin tai kaulimella, jos jokapäiväisessä elämässä ei ole tehosekoitinta.

Ripottele nämä palat kakullemme.

Laitoimme jääkaappiin liottamaan. Paras yön yli. Ylhäältä voit koristella marjoilla, tai et voi koristella ja jättää sen sellaiseksi.

Tässä näkyy komea mies. Suuri määrä kakkuja ja kermaa tekevät tästä kakusta todella kuninkaallisen jälkiruoan. Tämän kakun resepti lainattiin Victoria Melnikiltä, ​​josta hänelle paljon kiitoksia.

Ja niin herkän ja naisellisen kakun jälkeen kerron sinulle pian todellisen maskuliinisen, brutaalin komean miehen reseptin - tummia olutkakkuja, suklaakermaa ja ganachea... Ja kaikki tämä maun loisto kerääntyy. pitäisi arvostaa sitä. Älä missaa!

Nauti ateriastasi.

Napoleon-kakku on pitkään tunnettu jälkiruoka, joka on erittäin suosittu. Monet kotiäidit haluavat valmistaa tätä herkkua, koska he ovat varmoja, että jälkiruoka lentää heti pöydältä. Kotitekoista Napoleonia ei voi verrata mihinkään kaupasta ostettuun versioon, sillä rakkaudella valmistettu tuote maistuu aina paremmalta!

Aikamme emännät eivät edes ymmärrä, että menneinä vuosina oli erittäin vaikeaa saada kakkureseptiä.

Tarkemmin sanottuna 80-luvulla tämän jälkiruoan valmistusreseptiä ei vielä tarkkaan tiedetty. Emäntät jakoivat erilaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja toisilleen, mutta klassista reseptiä ei niiden joukossa ollut.

Tuon ajan kokit rakastivat kaikki reseptien kirjoittamista muistivihkoon. Kakuille luotiin erillinen muistikirja, koska noina vuosina niitä pidettiin yhtenä suosituimmista ruoista.

Kuten tiedät, voita käytetään kakkuihin, jota oli vaikea saada siihen aikaan. Korvikkeena käytettiin margariinia, jolla ei ollut helppoa valmistaa jotain maukasta.

Myös yksi syy siihen, miksi jokainen emäntä ei voinut tehdä herkullista herkkua, oli se, että jälkiruokaresepti ei ollut julkisesti saatavilla. Silloin oli epärealistista ostaa herkullista kakkua kaupasta, ja sen valmistaminen kotona oli vaikeaa yllä kuvatuista syistä. Ne, jotka osasivat tehdä Napoleonin kotona, usein myivät sen.

Tämän herkun lisäksi valmistettiin myös muita kakkuja, mutta Napoleon oli kaikkien juhlapyhien halutuin herkku. Tuolloin jälkiruoka koostui useista kakuista, joiden halkaisija oli 30 cm ja joista jokainen oli kasteltu kermassa.

Oli niitä, jotka onnistuivat saamaan sattumalta reseptin Napoleonin ruoanlaittoon. Tässä tapauksessa emäntä piti sen salassa muilta.

Napoleon-kakku kotona vaniljakastikkeella - klassinen resepti

Napoleon-kakku on suosittu kaikissa neuvostoajan perheissä, minkä tahansa suuren juhlan aikana löydät varmasti tämän jälkiruoan pöydältä. Perheemme ei ole poikkeus - myös me valmistamme sitä usein. Teemme sen joka kerta vanhan perinteisen reseptin mukaan, joka on mielestäni onnistunein.

Ruoanlaitto vaatii taitoa ja aikaa. Herkkua varten sinun on varattava noin 4 tuntia henkilökohtaisesta ajasta. Kokeneet kotiäidit jakavat ruoanlaiton useaan päivään: kakut leivotaan yhtenä päivänä ja kerma valmistetaan toisena. Teet kuten haluat!

Ainesosat:

Kakkuja varten:

• korkealaatuista vehnäjauhoa 0,7 kg.
• voita 250 g (margariinia voidaan pitää halvana vaihtoehtona, mutta maku heikkenee merkittävästi).
• suolaa veitsen kärjessä.

Kermalle:

• kananmuna 6 kpl.
• rasvaista maitoa 1 litra
• sokerihiekka 0,5 kg.
• korkealaatuista vehnäjauhoa 4 rkl.
• voita 250 korkealaatuista huoneenlämmössä.
• vanilliini 1 g
• vaniljasokeria 1,5 tl

Ruoanlaitto

1. Ensinnäkin valmistamme kakut. Yhdistä tätä varten jauhot ja voi syvässä kulhossa.

2. Nyt on tarpeen jauhaa massa muruksi. Itse silppuan komponentit veitsellä.

3. Vatkaa lasissa 1 kananmuna, suola, täytä vedellä ja vatkaa massa uudelleen.

4. Kaada seos kulhoon jauhojen kanssa ja jatka taikinan vaivaamiseen. Sekoita ensin neste jauhojen kanssa lusikalla ja jatka sitten vaivaamista käsin.

Kerman valmistus

1. Laitoimme aiemmin tehdyn taikinan kelmulle ja laitoimme jääkaappiin.

Aloitetaan nyt kerman valmistus. Etsimme 3 litran kattilan, kaada maito pois ja laita liedelle. Sillä välin sinun täytyy vatkata munat ja sokeri, lisätä niihin vaniljaa, jauhoja. Vatkaa sitten uudelleen, kunnes paakut häviävät kokonaan.

2. Lisää munaseokseen noin 250 ml maitoa, vatkaa ja kaada sitten massa kattilaan.

3. Odotamme, kunnes kerma paksuuntuu. Se kypsyy pitkään, sitä on sekoitettava jatkuvasti. Jos tätä ei tehdä, kerma palaa. Koko prosessi kestää noin 20 minuuttia. Jos lusikasta jää polku, kerma on valmis, jos kerma on nestemäistä, jatka kypsentämistä.

4. Asetamme kermaisen massan väliaikaisesti sivuun pöydälle, sen pitäisi jäähtyä kokonaan. Sillä välin otamme jäähtyneen taikinan jääkaapista ja leikkaamme sen 8 osaan. Käynnistämme uunin ja nostamme sen 200 asteen lämpötilaan.

5. Tarvitsemme yhden osan, laita loput 7 jälleen jääkaappiin. Kaulimme taikinan kaulimella, muutamme siitä erittäin pienen paksuisen kakun.

Helpoin tapa: laita pergamentti työpöydälle, laita taikina päälle ja peitä toisella pergamenttikerroksella. Kauli kaulimen avulla, kunnes saat haluamasi muodon.

6. Kaada taikina yhdessä leivinpaperin kanssa uunivuokaan, tee haarukalla reikiä, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana.

7. Tämä vaihe kestää keskimäärin 10 minuuttia. Kaikki riippuu uunisi tehosta. Valmista sillä välin loput kakut. Itse sain 12 kakkua, määräsi voi vaihdella hieman.

8. Jatkamme työtä kerman kanssa. Vatkaa voi valkoiseksi (tai vaivaa lusikalla). Lisää siihen vähitellen kermaa ja luo homogeeninen massa.

9. Aloitetaan nyt kakun kokoaminen: aseta kakut yksitellen, voitele kukin kermalla. Henkilökohtaisesti minulla menee noin 3 rkl jokaista kerrosta kohden. Matkan varrella yritän kohdistaa kaikki kakut ja katkaista tarpeettomat osat. Myöhemmin niistä on hyötyä jälkiruoan koristeluun. Tärkeää: aseta heti yksi kakku sivuun - sitä tarvitaan tulevaisuudessa jälkiruoan koristeluun.

10. Kakusta leikatut palat tulee murskata yhdessä viimeisen kakun kanssa, sitten ripotella kakun yläkerros ja sivut siruilla. Valmis.

Napoleonin pitäisi imeä kerma, se kestää noin 6 tuntia.

Jälkiruoasta tulee pehmeä ja erittäin maukas!

kakun koristelu

Minun tapauksessani kakku tehtiin lapsen syntymäpäiväksi. Poika pyysi kuvaamaan kirjoituskonetta. Minulla ei ole paljoa kokemusta mastiksista, mutta yllättäen sain jotain! Tein tämän:

1. Otin noin 100 g vaahtokarkkeja ja sulatin sen, sekoitin 1 rkl. voita ja lisää vähitellen tomusokeria. Sinun pitäisi saada joustava massa.

2. Käytin elintarvikeväriä saadakseni halutun värin.

3. Sokaisin koneen muodon käsilläni.

Kakku alkoi hajota aamulla, koska sitä ei voi piilottaa lapselta! Napoleon osoittautui erittäin helläksi!

Napoleonin jälkiruoan kokoonpanosäännöt

1. Etsi tarjotin tai astia.

2.Aseta kakku sen päälle ja levitä keskimmäisellä kermakerroksella.

4. Seuraavaksi päällystämme ensin smetalla, vaniljakastikkeen päälle.

6. Seuraavat kaksi näkymää.

7. Levitä viimeinen kakku ohuella kerroksella.

8. Kakun tulee seistä puoli tuntia ja imeä kaikki kerma.

9. Peitä kakun yläosa leivinpaperilla.

11. Poistamme leivinpaperin, päällystä kakun yläosa jälleen kermalla.

12. Murskaa ylimääräinen kakku kakun päälle.

13. Anna kakun seistä noin 10 tuntia huoneenlämmössä.

14. Laita jälkiruoka jääkaappiin yön yli. Tämä aika riittää liotukseen.

Nyt voit ottaa näytteen "Napoleonista"! Nauti ateriastasi!

Hyödyllisiä salaisuuksia kotiäidille

1. Heti kun opin käyttämään Internetiä, kiinnostuin heti Napoleon-kakkureseptin löytämisestä. Kaikki olivat samanlaisia ​​kuin minun, mutta silti jotain puuttui minun versiostani.

2. Matkan varrella aloin ymmärtää tärkeimmät salaisuudet. Kävi ilmi, että vodkaa on klassisessa reseptissä - se lisätään taikinaan. Mitä tulee kermaan - tarvitaan 2 tyyppiä. Nämä yksityiskohdat tekevät kakusta pehmeän ja mielettömän herkullisen.

3. Yritä tehdä kakut mahdollisimman ohuiksi, mutta et säästä kermaa. Voit tehdä siitä isomman - anna sen jäädä tarpeettomana, mutta olet varma, että kerma ei lopu sopimattomalla hetkellä. Muista siis liottaa kakut runsaalla kermalla!

4. Kerron nyt muutaman sanan kaupasta ostetusta smetanasta. Kuvittele, menit torille, mutta et voinut ostaa rasvaista smetanaa. Mitä tehdä? Ota vähärasvainen maitotuote, siivilä ja sideharso. Laita smetana juustokankaalle, laita kaikki siivilään ja anna ylimääräisen veden poistua. Lisää hieman voita tai kermaa hapankermaan - tämä säästää sinut tässä tilanteessa.

Tänään valmistamme herkullisimman kakun "Napoleon". Herkkä, suussa sulava, tuoksuva kotitekoinen kakku "Napoleon" on oikeutetusti kuningas kotitekoisten kakkujen joukossa. Mikään ei ole verrattavissa rakkaudella valmistettuihin kotitekoisiin leivonnaisiin. Eikä kakkuja tarvitse valmistaa vain lomapäivinä: loppujen lopuksi yksinkertainen kotitekoinen Napoleon-resepti antaa sinun leipoa namia ainakin joka päivä. Älä tuhlaa aikaa, vaan mene keittiöön valmistamaan Napoleon-kakku.

Ainesosat:

• 1 kananmuna;
• 1 ripaus suolaa;
• 250 grammaa kermaista margariinia tai voita;
• 200 millilitraa vettä;
• 700 grammaa jauhoja.

Valmista kerma:

• 420-450 grammaa sokeria;
• 8 grammaa (pussi) vanilliinia;
• 1 ruokalusikallinen tärkkelystä;
• 6 kappaletta kananmunia;
• 1 litra maitoa;
• 200-250 voita;
• 4 ruokalusikallista jauhoja.

Herkullisin kakku "Napoleon". Askel askeleelta resepti

1. Taikinaa varten tarvitsemme suuren kulhon, jossa on korkeat reunat. Siivilöi jauhot siihen siivilän läpi.
2. Kermaista margariinia tai voita, mitä tahansa tuotetta voi käyttää reseptissä, laittaa etukäteen pakastimeen, 15-20 minuutiksi, jotta ne jäätyvät ja kovettuvat.
3. Hiero kylmää margariinia tai voita karkealla raastimella. Voit tehdä tämän suoraan kulhossa, johon siivilöimme jauhot.
4. Sekoita raastettu margariini ja jauhot tasaiseksi. Tuloksena tulisi olla öljyinen jauho, joka on jauhettu homogeeniseksi muruksi.
5. Ajamme yhden kananmunan kuppiin tai lasiin, älä erota keltuaista proteiinista. Lisää suola ja vatkaa kevyesti haarukalla tai lusikalla.
6. Lisää munaan kylmä vesi suolalla, sekoita. Huomaa, että tämän kakun valmistuksessa veden on oltava kylmää.
7. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada siihen muna ja vesi.
8. Nyt aloitamme taikinan vaivaamisen. Ensin teemme tämän lusikalla, sitten käsillämme. Taikina ei saa olla kovaa, mutta se ei myöskään saa tarttua käsiin.
9. Kun taikinasta tulee tasaista ja homogeenista, siirrämme sen kulhosta pöytään ja jatkamme vaivaamista.
10. Käärimme valmiin taikinan kalvoon tai siirrämme sen yksinkertaisesti muovipussiin. Lähetämme taikinan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
11. Kun 30 minuuttia on kulunut, ota taikina jääkaapista ja jaa se 16 osaan. Ripottele pöytä ensin jauhoilla.
12. Palat voivat olla pienempiä: se riippuu muotin halkaisijasta, jossa leivot kakut. Jätämme muutaman palan taikinaa pöydälle, lähetä loput takaisin jääkaappiin.
13. Kauli jokainen taikinapala jauhotetulla pöydällä ohueksi ympyräksi.
14. Leikkaamme pergamentista neliön, joka oli hieman suurempi kuin taikinamme halkaisija. Siirrämme valssatun taikinan paperille, tämä tapahtuu erittäin helposti suuren voin tai margariinimäärän vuoksi. Kun taikina on siirtynyt, pistelemme sitä useista kohdista haarukalla, jotta se ei kuplii paistamisen aikana.
15. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Heti kun se lämpenee, lähetämme taikinan siihen, kirjaimellisesti 5-6 minuutiksi. Paista kullanruskeiksi ja ota heti pois uunista.
16. Samalla tavalla rullaamme ja paistamme kaikki muut kakut ja annamme niiden jäähtyä kokonaan.
17. Leikkaa paistettu kakku tasaiseksi kaavan mukaan. Älä heitä helposti murenevia reunoja pois, vaan jätä ne kakun koristeluun.
18. Kakkujen jäähtyessä valmistetaan kerma. Kaada maito kattilaan ja laita tuleen, jotta se lämpenee, mutta ei kiehu. Muista tarkkailla häntä, koska maidolla on taipumus "juoksu pois".
19. Kaada sokeri erilliseen kattilaan tai kulhoon, vatkaa munat ja lisää vanilja. Sekoita kaikki lusikalla tai vispilällä tasaiseksi.
20. Yhdistä jauhot ja tärkkelys, kaada kananmunien ja sokerin päälle, sekoita uudelleen.
21. Kaada kauhallinen lämmintä maitoa kananmunien kanssa, sekoita. Joten vähitellen lisäämme kaiken.
22. Laitamme kattilan tuleen ja koko ajan sekoittaen kiehauta massa. Sen pitäisi tulla sileäksi ja paksuksi.
23. Anna kerman jäähtyä hieman ja laita siihen pehmennettyä voita, joka on otettava jääkaapista pari tuntia ennen kypsennystä. Sekoita hyvin. Kerma kakullemme on valmis.
24. Voitele kaikki kakut lämpimällä, ei vielä jäähtyneellä kermalla. Muista laittaa hieman kermaa sen astian pohjalle, jossa tarjoat kakun: näin myös pohjakakku imeytyy hyvin.
25. Jokainen kakku, jonka asetat päällekkäin, paina kevyesti alas. Älä unohda voidella kakun reunoja kermalla.
26. Vaivaamme jäljelle jääneet roskat käsin muruiksi: ripottele kakun pinta ja reunat.
27. Lähetämme kakun jääkaappiin kyllästämistä varten. Tämä kestää noin neljä tuntia.

Joten opit tekemään kotitekoisen Napoleon-kakun. Leikkaa pala kakusta: huomaat kuinka hellä, tuoksuva, hyvin kermassa kasteltu. Joten se kysyy: "Syö minut!". No, nyt täytyy vain keittää mustaa tai vihreää teetä, voit juoda kahvia, leikata kakun osiin ja kutsua sukulaiset teejuhliin. Herkullinen? Kyllä, tämä kakku sopii minkä tahansa pöydän koristeeksi. Tee ruokaa sivustollamme "Erittäin maukasta" - ja perheellesi tarjotaan aina uskomattoman herkullisia ruokia. Nauti ateriastasi!