Tuotteet, jotka valitsemme huolellisesti supermarketista ja torilta, eivät aina vastaa pöytäämme. Tämä voi johtua paitsi unohduksestamme ja tuotteiden laadusta, myös niiden väärästä varastoinnista. Tässä viestissä olemme koonneet ohjeet, joiden avulla voit pitää vihannekset, hedelmät, yrtit ja muut ruoat mahdollisimman tuoreina ja terveellisinä.

· yksi ·

Järjestä jääkaappisi oikein

Ei ole turhaa, että jääkaapin tila on jaettu eri osiin - jokaisella niistä on oma lämpötilajärjestelmä ja erilainen ilmankierto. Maitotuotteet tulee säilyttää ylähyllyllä, kypsennetyt tuotteet keskihyllyllä ja raaka liha ja kala alimpana (jotka tulee säilyttää erillään muista tuotteista kontaminoitumisen välttämiseksi). Alemmat hyllyt on suunniteltu erityisesti hedelmien ja vihannesten säilytykseen, jotka on myös suositeltavaa pitää erillään toisistaan.

・ 2・

Säilytä hedelmät viisaasti

Useimpia hedelmiä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa - ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Keittiömme ikkunalauta on aina koristeltu tuoreilla hedelmillä. Joten ne ovat aina näkyvissämme ja syödään nopeammin kuin jos ne olisivat piilossa jääkaapissa. Jos haluat ostaa hedelmiä tulevaa käyttöä varten, säilytä niitä jääkaapissa erityisesti hedelmille ja vihanneksille varatuissa osastoissa, joissa lämpötila pidetään yleensä 8-10 °C:ssa. Yritä säilyttää tuoreet hedelmät ja vihannekset näissä osissa, jotta ne eivät jäädy. Ylijäähdytetyt vihannekset ja hedelmät menettävät rakenteensa ja makunsa. Myöskään niiden syöminen liian kylminä ei ole miellyttävä kokemus. Poikkeuksia ovat banaanit. Smoothieihin lisätyt pakastebanaanit maistuvat jäätelöltä. Tärkeintä on lähettää banaanit pakastimeen kuorimalla ne pois.

☆ Marjoilla on erittäin ohut kuori, ne repeävät helposti, vapauttavat mehua ja voivat homehtua toisena päivänä. On parasta järjestää marjat yhteen kerrokseen pahvilaatikoihin ja laittaa ne jääkaappiin.

・ 3・

Huomio: eteeni!

Monet hedelmät erittävät erityistä väritöntä kaasua, eteeniä, joka nopeuttaa hedelmien ja vihannesten kypsymistä. Omenat, päärynät, banaanit, viikunat, luumut, avokadot ja tomaatit tuottavat suuria määriä eteeniä – ne tulee pitää erillään muista vihanneksista ja hedelmistä, jotta ne eivät kypsy ennenaikaisesti. Tai päinvastoin, jos haluat hedelmän kypsyvän mahdollisimman pian, laita se pussiin yhdessä eteeniä vapauttavan hedelmän kanssa.

☆ Vihreiden tomaattien kypsymisen nopeuttamiseksi laita kypsiä punaisia ​​tomaattien joukkoon. Pari omenaa tai banaania voi laittaa samaan pussiin kovien avokadojen tai kiivien kanssa - ne pehmenevät nopeammin.

· 4 ·

Hänen korkeutensa vihreät

Persilja, tilli, korianteri, basilika - kaikki varrelliset vihreät tulee varastoida saman periaatteen mukaisesti kuin tuoreet kukat. Leikkaa viherrypäleet 0,5-1 cm ja laita ne lasilliseen kylmää vettä. Joten ohuet lehdet eivät menetä kosteutta eivätkä kuivu etukäteen. Lasillisen yrttejä voi laittaa jääkaappiin.

Pinaatti, rucola ja muut lehtivihannekset, joita viljelijät pitävät tiiviisti muovipusseihin pakattaessa, pilaantuvat melko nopeasti, kun niitä säilytetään näin. Kun lehdet pakataan tiukasti pakkaukseen, ne murtuvat, tummuvat ja kuihtuvat nopeasti. Tämän välttämiseksi huuhtele lehdet kylmän veden alla ja ravista kosteus pois (erityinen viherkasvien kuivausrumpu auttaa tässä hyvin). Laita sitten yrtit tilavaan tyhjiöastiaan ja laita kansi tiukasti kiinni jääkaappiin.

· 5 ·

Pähkinät rakastavat kylmää

Pähkinät ja siemenet sisältävät paljon kasvirasvoja, jotka yleensä hämärtyvät, jos niitä säilytetään väärin. Ihanteellinen vaihtoehto on ostaa ja varastoida kuoripähkinöitä. Sitten riittää, että kaada ne lasi-, keramiikka- tai muoviastiaan tiiviisti suljetulla kannella ja laita viileään pimeään paikkaan. Kuoritut pähkinät ovat paljon mukavampia käyttää, mutta ne pilaantuvat nopeammin, joten ne tulee aina säilyttää jääkaapissa.

☆ Jos ostat kuorittuja pähkinöitä ja siemeniä tulevaa käyttöä varten, voit pidentää niiden tuoreutta useilla kuukausilla pakastimella. Siirrä pähkinät tiiviiseen astiaan ja sulata juuri sen verran kuin tarvitset ennen syömistä.

・ 6・

Ota tomaatit ja sipulit jääkaapista

Monet vihannekset säilyvät hyvin huoneenlämmössä. Riittää, kun suojaat niitä auringonvalolta ja kosteudelta. Esimerkiksi sipulilla ja valkosipulilla on erittäin tiheä kuori ja niitä voidaan säilyttää hyvin ilman kylmiä lämpötiloja. Perunat, porkkanat, punajuuret ja kurpitsat säilyvät pidempään kuin muut vihannekset tiheän rakenteensa ansiosta. Niitä voidaan säilyttää keittiön suuressa laatikossa tai paksuissa kangaspusseissa.

☆ Tomaatteja ei myöskään kannata laittaa jääkaappiin - tästä ne saavat jauhoisen rakenteen ja menettävät tuoksunsa.

・ 7・

Puhtaus on avain terveyteen

Pyyhi kaikki jääkaapin hyllyt vähintään kerran kuukaudessa. Hedelmälaatikoissa kannattaa olla erityinen antibakteerinen sienimatto, jotta hedelmän ja jääkaapin väliin jää ylimääräinen ilmatyyny, joka suojaa homeelta. Yritä säilyttää kypsennetyt ja voimakkaasti hajuiset ruoat tiiviisti suljetuissa astioissa, jotta aromi ei imeydy koko jääkaappiin.

☆ Muista pitää silmällä ruoan tuoreutta. Jos pilaantunutta ruokaa ei hävitetä ajoissa, on vaarallista. Homeitiöt ja putrefaktiiviset bakteerit voivat levitä muihin elintarvikkeisiin. Siksi lähetä armottomasti pilaantuneet kurkut ja kesäkurpitsat roskakoriin, tai vielä parempi, yritä olla tukkimatta jääkaappia elintarvikkeilla, joita sinulla ei ole aikaa syödä.

Tuoreen ruoan saatavuus on nyt vuodenajasta riippumaton. Perinteisesti uudenvuoden mandariinit voi ostaa turvallisesti kaupasta heinäkuun puolivälissä.

Usein et pysty kävelemään ostoksille, joten olemme keränneet tietoa siitä, kuinka tuoreita vihanneksia ja hedelmiä säilytetään oikein, jotta ne makaavat pitkään eivätkä pilaannu.

Monet tuotteet myydään kypsymättöminä. Esimerkiksi, luumut, persikat ja banaanit ei tarvitse laittaa jääkaappiin - anna sen kypsyä pöydällä olevassa maljakossa.

Niin kauan kuin heidän ihonsa on ehjä, he voivat makaa täydellisesti ainakin muutaman päivän. Omenat ja banaanit tulee säilyttää erillään, koska niistä vapautuu eteeniä, kaasua, joka stimuloi hedelmien kypsymistä.

Parsakaali, kukkakaali, retiisi, selleri, maissi ja porkkana tulee säilyttää erillisissä muovipusseissa. Tee reikiä, jotta hedelmät hengittävät ja aseta ne jääkaapin vihannesosastoon - osaston kylmimpään kohtaan, jossa lämpötila pidetään nollassa.

Kurkkua, paprikaa ja kesäkurpitsaa on päinvastoin tarpeen laittaa se jääkaapin lämpimimpään kohtaan ylähyllylle, jossa lämpötila on nollan yläpuolella. On myös järkevää laittaa ne rei'itetyihin muovipusseihin.

Viiden päivän ajan puhumme siitä, kuinka varustaa kotisi, tehdä budjettikorjauksia, selvittää lopullisesti sähkölaskuja ja löytää kauniita sisustusesineitä. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka ruokaa säilytetään oikein kotona.

Vihannekset ja hedelmät

Kaikista hedelmistä ja vihanneksista vapautuu eteeniä, väritöntä kypsytyskaasua. Mitä kypsempi kasvi, sitä enemmän kaasua. Eniten eteeniä päästävät ylikypsät hedelmät, esimerkiksi mätänevä tomaatti. Jos se tai banaanin kuori laitetaan laatikkoon kypsymättömien persikoiden kanssa ja peitetään, persikat kypsyvät nopeammin kuin ne itse ulkona. Teollisessa mittakaavassa vihannekset ja hedelmät sijoitetaan kammioihin, joissa on eteeniä kypsymisen nopeuttamiseksi.

Ihannetapauksessa vihannekset ja hedelmät tulisi säilyttää paperipusseissa erillään toisistaan: paperi luo eristäytymistä, myös sairauksilta.

Muovipussitkin käyvät, pääasia on, että niissä oleva ruoka on kuivaa. Jos aiot syödä hedelmiä ja vihanneksia muutaman päivän ajan, sinun ei tarvitse säilyttää niitä jääkaapissa.

Tomaatit

Säilytetäänkö tomaatteja jääkaapissa vai ei, on kiistanalainen kysymys. Toisaalta, kun tomaatissa on kylmä, kuten missä tahansa muussakin tuotteessa, aineenvaihduntaprosessit hidastuvat. Toisaalta tomaatti on erityinen tuote, joka hajoaa nopeasti valossa ja kuihtuu kylmässä vetisen rakenteensa vuoksi. Tomaatit kuivattiin usein vanhemmissa jääkaapeissa, kun taas uudet valmistetaan ns. "itkevässä tyypissä", jolloin kosteus kerääntyy takaseinään ja valuu sitten erityiseen tarjottimeen. Siten jääkaapin suhteellinen kosteus on lähellä 100 % verrattuna 75 %:iin aiemmin. Näin ollen voit säilyttää tomaatteja tällaisessa jääkaapissa. Tärkeintä ei ole unohtaa viimeistä käyttöpäivää.

Peruna

Valossa perunat, kuten muutkin yöviiriperheen kasvit (esim. munakoiso, tomaatti ja paprika), alkavat vihertyä ja samalla tuottaa myrkyllistä solaniinia. On parempi olla syömättä tällaisia ​​perunoita tai leikkaamatta siitä vahingoittunutta aluetta. Sinun on säilytettävä perunat pimeässä ja viileässä paikassa, jonka lämpötila ei ylitä plus 2-4 astetta, muuten ne alkavat itää. Tietenkin ihannetapauksessa perunat tulisi säilyttää kellarissa, kuten aiemmin tehtiin, mutta myös jääkaappi toimii. Ja on parempi, jos mukulat ovat paperipussissa.

Sipulia ja valkosipulia

Jotta sipulit ja valkosipulit säilyisivät pitkään, ne on säilytettävä viileässä, tuuletetussa paikassa, muuten ne kuivuvat ja mätänevät, koska sieni voi tartuttaa niitä lämmössä.

Kastikkeet

Kastikkeet säilyvät sekä jääkaapissa että keittiön pöydällä. Ainoa ongelma (jos tämä tietysti ylipäätään on ongelma) on, että ne voivat paksuuntua. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että niiden maku tai rakenne tuhoutuisi.

Hunaja

Yksi harvoista elintarvikkeista, joka on todella parasta jääkaapissa. Tämä ei ole elävä organismi, kuten hedelmät ja vihannekset, sillä ei ole biokemiallisia prosesseja, joita voidaan tai pitäisi hidastaa kylmän avulla. Jääkaapissa hunaja kiteytyy ja paksuuntuu alhaisen lämpötilan vuoksi.

Vehreys

Vihreät on pestävä aluksi, myös jotta hyvä erottuisi pilaantuneesta. Seuraavaksi tärkeintä on kuivua perusteellisesti. Tämä tehdään kätevimmin paperipyyhkeellä.

Vihanneksia voidaan säilyttää useilla tavoilla, esimerkiksi muovikannella suljetussa lasipurkissa tai muovipussissa, johon on tehty reikiä ilman pääsyä varten. Itse asiassa on kätevintä kääriä yrtit kosteaan kangaspyyhkeeseen ja laittaa ne jääkaappiin.

Tee, kahvi, mausteet, hiiva

Päätehtävänä tässä on rajoittaa haihtumista niin paljon kuin mahdollista sekä ostaa näitä tuotteita kohtuudella, koska niitä ei myöskään voida säilyttää ikuisesti. Voit kaataa teetä ja mausteita lasi- tai peltitölkkeihin, mutta varmista, että ne ovat tiukasti suljettuina.

Mitä tulee viime aikoina suosittuun pikahiivaan, se on säilytettävä pakastimessa ja lämmitettävä ennen käyttöä. Tuorehiiva tulee säilyttää jääkaapissa säilyvyysajan mukaan.

Raaka liha ja kala

Jäähdytettyä lihaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi tai kolme päivää. Jos et aio tehdä ruokaa lihan kanssa lähiaikoina, se kannattaa pakastaa. Lihaa on parempi pakastaa ei isona kappaleena, vaan osissa, jotta sitä, mikä ei ole hyödyllistä kypsennyksen aikana, ei tarvitse pakastaa uudelleen. Kun liha jäädytetään ja sulatetaan, jääkiteet muuttavat sen rakennetta; sulatus johtaa nesteen häviämiseen, vastaavasti valmiin ruuan mehukkuuden menettämiseen. Sama koskee muitakin ruokia: kalaa, marjoja, vihanneksia ja niin edelleen.

Lihalle tehdään sokkipakastus: sen lämpötila putoaa muutamassa minuutissa plus 2-4 astetta noin miinus 30 asteeseen. Siten soluseinillä ei ole aikaa hajota jääkiteiden mukana. Myöhemmin sulatuksen aikana mehukkuuden menetys on minimaalinen.

Säilytykseen sopivat muovista tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat.

Maitotuotteet

Maitotuotteita ei säilytetä pitkään: esimerkiksi lehmän alta tuleva maito säilyy jääkaapissa kaksi päivää, pastöroitu - kuusi päivää. Lisäksi ruoka voi happaantua nopeammin vieraiden ei-steriilien esineiden kosketuksesta. Teollisesti valmistettuja tuotteita on parempi säilyttää alkuperäisessä pakkauksessa määritellyn ajan mukaisesti.

Säilyke

Suljetut säilykkeet - kala, maissi, herneet, mikä tahansa - voivat kestää pitkään jääkaapissa. Avattujen säilykkeiden säilytystä ei voi jatkaa samalla tavalla, vaan ne on siirrettävä tiiviisti suljettuun astiaan.

Munat

Munat säilyvät pitkään ja pärjäävät helposti ilman jääkaappia jopa kuukauden, jos kuori ei ole vaurioitunut. Joten niitä voidaan säilyttää jääkaapissa ilman ongelmia ja missä tahansa hyllyssä. Jopa ovessa olevalla, toisin kuin yleinen väärinkäsitys tämän vyöhykkeen epävakaan lämpötilan vaaroista, joiden vuoksi munat voivat mennä huonosti. Muuten, nykyaikaisissa jääkaapeissa kaikissa hyllyissä on suunnilleen sama lämpötila. Munat pilaantuvat vain, jos niitä pidetään lämpimänä useita viikkoja.

Jauhot, viljat ja muut bulkkituotteet

Niitä voidaan säilyttää sekä ostetussa pakkauksessa että hermeettisesti suljetuissa astioissa: lasi, tina, muovi. Tosiasia on, että hyönteiset voivat alkaa irtotuotteissa, esimerkiksi kovakuoriaiset jauhoissa. Niitä on vaikea käsitellä, mutta voit: seuloa jauhot, tarkkailla sen viimeistä käyttöpäivää ja varastoida säiliöitä langoilla, joiden läpi hyönteiset eivät varmasti ryömiä.

Vinkkejä, kuten "laita valkosipulia tai paprikaa jauhoihin, niin ei tule kovakuoriaisia", kannattaa välttää: tämä on ehdottomasti isoäidin tekniikkaa, ja sitä paitsi jauhot haisevat valkosipulilta.

Juusto

Juusto säilyy tuoreena pitkään, jos sitä säilytetään oikein. Sitä ei voi kääriä muovikelmuun, muuten juusto ei pysty hengittämään. Pergamenttipaperi toimii parhaiten - se päästää sisään tarpeeksi ilmaa, jotta juusto ei kuivu. Jos lajikkeella on pistävä haju, se tulee pitää erillään muista juustoista ja muista elintarvikkeista. Jotta koko jääkaappi ei haise, pergamenttiin kääritty juusto tulee laittaa tiiviisti suljettuun astiaan.

Pehmeät juustot, kuten mozzarella, tulee säilyttää omassa nesteessään; Lisäksi on muistettava, että pehmeitä juustoja säilytetään vähemmän kuin kovia.

leipää

Mitä enemmän leipää on käynyt, sitä pidempään se säilyy. Tuore leipä tulee säilyttää huoneenlämmössä paperi- tai muovipussissa (toisessa tapauksessa kuori menettää rapistuksensa). Leivän säilyttäminen jääkaapissa ei ole katastrofi, mutta siitä huolimatta sen jättäminen sinne ei ole sen arvoista: kylmässä leivän osana olevan tärkkelyksen kiteytyminen kiihtyy ja se vanhenee nopeammin.

Pakastimessa taas leipä säilyy täydellisesti ja pitkään, tämä on teollisten teknologioiden perusta leivän pitkäaikaiseen säilytykseen.

Kermainen, auringonkukka, oliivi
ja muut öljyt

Voi säilytetään viimeisen käyttöpäivän mukaisesti. Pakkausta ei tarvitse vaihtaa, on tärkeää vain kääriä öljy tiukasti siihen, muuten se eltaantuu.

Auringonkukka- ja oliiviöljyjen osalta ei ole suositeltavaa säilyttää niitä jääkaapissa: öljy jäätyy ja paksuuntuu. Tällainen öljy tulee säilyttää pimeässä paikassa ja mieluiten tummissa lasipulloissa, välttäen altistumista auringonvalolle.

Totta, on myös sellaisia ​​öljyjä, jotka on säilytettävä jääkaapissa: pellavansiemen, seesami ja mikä tahansa muu vastapuristettu, muuten ne huononevat nopeasti.

Sienet

Jos puhumme metsäsienistä, tämä on todella pilaantuva tuote ja sitä voidaan säilyttää tuoreena jääkaapissa enintään kaksi päivää. Tässä tapauksessa sienten on oltava kuivia, joten ennen jääkaappiin laittamista ne voidaan puhdistaa vain lialta ja pestä välittömästi ennen käyttöä. Jos mahdollista, sienet tulee käyttää välittömästi. Tai esimerkiksi kuivaa tai pakasta.

Pikapakastus on erittäin tärkeää: mitä nopeammin pakastat ruoan, sitä parempi se on.

Kulutuksen ekologia: Kypsät vihannekset ja hedelmät ovat kuuluisia korkeimmasta vitamiinipitoisuudestaan. Mutta mistä tietää, onko banaani kypsä vai esimerkiksi ananas?

Kypsät vihannekset ja hedelmät ovat kuuluisia korkeimmasta vitamiinipitoisuudestaan. Mutta mistä tietää, onko banaani kypsä vai esimerkiksi ananas? Hyviä indikaattoreita tällaisissa tapauksissa ovat tietyn vihanneksen tai hedelmän väri ja tuoksu. Kukaan ei luonnollisestikaan keksinyt banaanin kuorimista ja puremista. Ananaksen kanssa se on vielä vaikeampaa: sen ulkonäön perusteella on tuskin mahdollista määrittää, onko se keltainen vai jopa vihreä. Ja tässä haju auttaa meitä: jos ananas huokuu tyypillistä aromia, se on kypsä. Tuoksu määrittää muiden hedelmien, esimerkiksi hunajamelonin, mangon, kypsyyden.

Mitä tapahtuu pitkäaikaisessa ja väärässä varastoinnissa?

Vihannesten ja hedelmien väärä varastointi tuhoaa vitamiinit, jotka ovat erittäin herkkiä lämpötilan ja valon muutoksille. Hedelmän hedelmäliha heikkenee, itse hedelmä muuttuu kuvailemattomaksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi. Joten esimerkiksi säilytettäessä banaania jääkaapissa, kuten monet trooppiset hedelmät, jotka eivät ole tottuneet alhaisiin lämpötiloihin, se menettää makunsa ja arominsa. Paras ratkaisu tässä tapauksessa on säilyttää ne huoneenlämmössä.
Mitä saa ja ei saa säilyttää jääkaapissa?

Voit säilyttää jääkaapissa:

Hedelmät: omenat, aprikoosit, päärynät, mansikat, viikunat, kirsikat, kiivi, nektariini, luumut, persikat, syötäväksi tarkoitettujen viinirypäleiden.
Vihannekset: artisokka, salaatti, kukkakaali, parsakaali, porkkana, kaali, retiisi, ruusukaali, punajuuri, selleri, parsa, pinaatti

Älä jäähdytä:

Hedelmät: ananas, avokado, banaani, granaattiomena, mango, papaija, sitrushedelmät, meloni. Vihannekset: munakoiso, kurkku, vihreät pavut, perunat, kurpitsa, paprikat, tomaatit, kesäkurpitsa.

Mitä "oikea varastointi" tarkoittaa?

Aikaisemmin jokaisessa talossa oli kellari ja varasto. Siellä oli aina viileää ja pimeää, mikä itsessään on ihanteellinen paikka vihannesten ja hedelmien säilytykseen. Nykyään meillä on käytössämme vain jääkaappi.

Niiden, joilla ei ole kellaria, kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että vihanneksia ja hedelmiä ei voida säilyttää lämpimissä ja valoisissa huoneissa. Oli se mikä tahansa, mutta jokaisessa asunnossa on nurkka, viileämpi ja tummempi kuin muut.

Säilytä vihannekset ja hedelmät siellä. Mutta omenat ovat aina erillisiä, koska niistä vapautuu eteeniä, joka aiheuttaa muiden hedelmien ylikypsymisen.

Seuraavat vihannekset ja hedelmät ovat herkkiä tärkeimmälle kypsymishormonille - eteenille:
Erittäin korkea herkkyys eteenille kiivissä, mesikasteessa, mangossa, parsakaalissa, kukkakaalissa, kaalissa ja ruusukaalissa.
Korkea herkkyys aprikooseissa, banaaneissa, päärynöissä, nektariineissa, persikoissa, papaijassa, avokadossa, kurkussa, tomaateissa.

Keskinkertainen herkkyys sitrushedelmille, lehtivihanneksille, perunalle, paprikalle, sienille, sipulille. Säilytä omenat aina erikseen!

Mitä tehdä kypsymättömille vihanneksille ja hedelmille?

Jotkut hedelmät korjataan täysin kypsinä, kun taas toiset ovat vielä vihreitä. Esimerkiksi sellaiset eteläiset hedelmät kuin banaanit korjataan vihreinä, jotta ne tuodaan myyntikelpoisessa muodossa pohjoisille leveysasteillemme. Ne kypsyvät matkalla ja kasvisten pohjalla. Jotkut kotimaiset hedelmät, kuten tomaatit ja omenat, korjataan ja myydään kypsinä. Puolivihreät, kypsymättömät tomaatit kypsyvät hyvin saviruukuissa.

Kypsyvät hedelmät:

omenat, aprikoosit, avokadot, banaanit, päärynät, mustikat, viikunat, guayava, kiivi, mango, nektariini, papaija, persikat, luumut, tomaatit, vesimelonit.

Hedelmät, jotka eivät kypsy:
ananakset, vadelmat, mansikat, karhunvatukat, kirsikat, mandariinit, viinirypäleet, sitrushedelmät, munakoisot, kurkut, paprika.

Mitä tehdä ruskeille täplille?

Usein tapahtuu, että hedelmiin ilmestyy ruskeita pilkkuja jopa supermarketeissa. Tämä tarkoittaa, että sikiön kudos on vaurioitunut. Tällaiset hedelmät sisältävät paljon vähemmän vitamiineja kuin terveet hedelmät. Siksi ostaessasi sinun on harkittava tuotetta huolellisesti. Jos huomaat tällaisia ​​tummia täpliä kotitekoisissa vihanneksissa ja hedelmissä, jotka ovat ilmaantuneet pysähtymisen seurauksena, ne on leikattava pois ja loput hedelmät tulee käyttää tavalliseen tapaan.

Haluaisin myös antaa vinkkejä vihannesten ja hedelmien talvisäilytykseen. Nykyaikaisten rakennusten olosuhteissa on joskus melko ongelmallista säilyttää tuoreita vihanneksia ja hedelmiä kunnolla läpi talven. Modernien talojen lämpimät ja kuivat kellarit on kääritty ilmatiiviiseen betonikorsettiin. Siksi syyssato voidaan tiettyjä ehtoja noudattaen säilyttää tuoreena ja syötävänä talven loppuun asti.

Hiekalla täytetty puinen laatikko sopii kaikkien juureksien säilytykseen. Hiekan pitää olla märkää!

Perunalaatikot tulee säilyttää pimeässä huoneessa (perunat itävät valossa). Säilytä erillään omenoista. Omenat tuottavat perunoiden itämisainetta.
Säilytä omenoita ja päärynöitä puulaatikoissa tai puisissa säleikköissä viileässä, hyvin ilmastoidussa tilassa. Peitä ne kostealla liinalla haihtumisen estämiseksi. Hedelmät säilyttävät arominsa pitkään eivätkä rypisty niin nopeasti.

Hedelmien ja vihannesten säilyttäminen Säilytä viljat puulaatikoissa tai paperipusseissa, ravista niitä ajoittain.

Vihannekset ja hedelmät voidaan kuivata kuivausrummussa tai uunissa. Kuivatut vihannekset ja hedelmät tulee säilyttää kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Kuivat, hyvin tuuletetut tilat sopivat sipulien ja valkosipulien kuivaamiseen narulla. Pensaat, joissa on kypsymättömiä tomaatteja, yrttejä, kukkia, on säilytettävä kuivassa paikassa ja ripustettava. julkaissut

Hedelmien säilyvyys on tärkeä tekijä niiden tuoreena pysymisessä ja mätänemisprosessin hidastamisessa. Ja tilanteessa, jossa hedelmät eivät ole vielä kypsiä, sinun on pystyttävä luomaan oikeat olosuhteet, jotta ne kypsyvät ja paljastavat makunsa. Lue kuinka tämä tehdään.

Lämpötila, ajoitus ja kosteus hedelmien varastoinnin aikana

Oikein valitun lämpötilan ja kosteustason ansiosta hedelmiä voidaan säilyttää ja kuluttaa paljon pidempään. Yritä noudattaa seuraavan taulukon arvoja.

Nämä taulukot viittaavat juuri korjattuihin hedelmiin, jotka on korjattu vaaditun tekniikan mukaisesti. Edellä kuvattujen hedelmien kosteuspitoisuus ei saa laskea alle 85%. Lisäksi on syytä huomata säilyvyys:

Jotkut hedelmät tuottavat eteeniä. Se nopeuttaa kypsymistä ja lisää katkeraa makua sille herkille hedelmille, nimittäin:

Ensimmäistä ryhmää ei pidä säilyttää toisen kanssa.

Missä ja miten sitä säilytetään?

Asunnon kotisäilytykseen sopii erityinen tilava laatikko, joka sijaitsee minkä tahansa jääkaapin pohjassa. Tällaisissa laatikoissa hedelmiä ympäröi suuri kostea ilman virta.

Ainoat poikkeukset ovat lime, banaani ja sitruuna, koska ne pilaantuvat paljon nopeammin, kun niitä säilytetään alhaisessa lämpötilassa. Nyt kannattaa puhua joidenkin hedelmien tietyistä ominaisuuksista.

Älä koskaan säilytä vahingoittuneita hedelmiä yhdessä kokonaisten hedelmien kanssa, koska ne voivat pilaantua. Ja jos joissakin hedelmissä löytyy hometta, on parempi heittää pois myös kaikki muut, koska terveiden hedelmien tartunta tapahtuu hyvin nopeasti.

Jotta hometta ei muodostu, hedelmiä ei tule pestä ennen jääkaappiin laittamista. Jos kuitenkin teet niin, muista kuivata hedelmät talouspaperilla.

Eksoottisten hedelmien säilytysolosuhteet

Erilaiset yritykset, jotka toimittavat epätavallisia trooppisia hedelmiä Thaimaasta ja Vietnamista, ovat nyt tulleet erittäin suosituiksi. Niiden oikeaan säilytykseen kannattaa perehtyä tarkemmin. Tämä pätee erityisesti suuriin hedelmäkoriin, jotka tilataan lahjaksi uudelle vuodelle ja muille pyhäpäiville.

Trooppiset hedelmät pitävät korkeammista lämpötiloista ja kosteudesta. On parempi olla säilyttämättä niitä jääkaapissa, vaan laittaa ne kannelliseen laatikkoon tai koriin. Mutta pieninkin virhe kuljetuksen aikana voi nopeuttaa niiden kypsymistä, mikä tarkoittaa, että säilyvyys lyhenee:

• enintään 3 päivää: pitahaya, tamarillo;
• enintään 5 päivää: jakkipuu, durian, silli, cherimoya;
• enintään 6 päivää: longan;
• enintään 1 viikko: kiwano, papaija, rambutaani;
• enintään 10 päivää: grenadilla, guava;
• enintään 2 viikkoa: cantaloupe (cantaloupe tai cantaloupe), litsi, mangosteen, sapodilla;
• enintään 21 päivää: karambola;
• enintään 1,5 kuukautta: mango, passionhedelmä, tamarindi;
• enintään 2 kuukautta: kookos.

Tuoreet hedelmät ovat maukkaita ja terveellisiä. Älä aliarvioi lämpötilajärjestelmän merkitystä hedelmien varastoinnissa, koska sen ansiosta kaikkien vitamiinien ja ravintoaineiden määrä kasvaa tai vähenee. Käytä yllä olevia taulukoita ja suosituksia, yritä säilyttää ruokaa oikein, huolehdi kehostasi. Voi hyvin!