modernia kulinaaria ei voi kuvitella ilman makeiset mastiksista. Tämä koristelu ei vain houkuttele silmää, vaan on myös erittäin herkullinen tuote. Siitä huolimatta neljä vuosisataa sitten ihmiset eivät epäillyt, mitä kakkumastiksi on. 1500-luvulla tästä makeisesta tuli suosittu Länsi-Euroopan kondiittoreiden keskuudessa. Siitä tehtiin kuitenkin tuolloin puhtaasti makeisia.

Maailma oppi lähemmäs 1900-lukua, mikä on kakkujen ja leivonnaisten mastiksia. Nykyään tätä koristetta käytetään makeisten valmistuksessa jopa useammin kuin kuorrutusta.

Mikä on mastiksi?

Kakussa ja muissa makeisissa tämä aine toimii pinnoitteena ja koristeena, koska sillä on tahnamainen, joustava koostumus. Tämän ansiosta kondiittorit voivat helposti antaa tuotteilleen minkä tahansa muodon. On tärkeää ymmärtää, että vain tiheät kakut (perustuvat useisiin kakkukerroksiin) kestävät mastiksin painon.

Tämän makeistuotteen koostumus voi vaihdella. Ainoa ainesosa, joka välttämättä sisältyy mastiksiin, on tomusokeri. Muuten koostumus voi sisältää tärkkelystä ja proteiinia ja gelatiinia ja marsipaania ja vaahtokarkkeja ja monia muita tuotteita. Väriaineita ja aromeja käytetään usein laajassa tuotannossa.

Mastiksin valmistamiseen on olemassa paljon reseptejä, joten jokainen voi etsiä itselleen sopivan vaihtoehdon tehdäkseen sen omin käsin. Sinun ei tarvitse suorittaa erityistä mestarikurssia tätä varten. Mastiksikakku valmistetaan kotona muutamassa tunnissa.

On myös huomattava, että sinänsä tämä koristelu on erittäin korkeakalorinen. 100 grammassa tuotetta on noin 393 kaloria.

Erilaisia ​​mastiksia

Nykyään tomusokerikoristeita löytyy mistä tahansa makeisista ja jopa ruokakauppa. On myös täysin mahdollista valmistaa niitä kotona. Ennen sitä on kuitenkin tärkeää erottaa mastiksimassatyypit: gelatiini, hunaja, marsipaani, maito, kukka. Tuotteen erillinen muunnelma on teollinen tyyppi.

Gelatiinimassaa kutsutaan joissakin resepteissä pastilliksi. Tällainen mastiksi kovettuu hyvin nopeasti ja pysyy elastisena ja kiinteänä. Tämä vaikutus saavutetaan koristeen pohjan - gelatiinin - ansiosta. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen kukkien ja pienten yksityiskohtien leikkaamiseen.

Seuraava mastiksityyppi ei ole valmistettu sokerista, vaan hunajasta. Tämän ansiosta massa on erittäin pehmeää, mutta kuivauksen jälkeen se ei murene.

Maitomastiksia pidetään yhtenä suosituimmista suosittuja tyyppejä kakun koristeet. Valmistetulla massalla voit paitsi peittää koko ylemmän kakun, myös tehdä pieneksi yksinkertaiset hahmot. Pääainesosa on

Marsipaanimassaa pidetään koostumukseltaan pehmeimpana. Se tulee kaulia ohueksi kerrokseksi, joka lopulta peittää kakun. Toisaalta se ei sovellu hahmojen ja edes kirjoitusten veistoon.

Paras vaihtoehto monimutkaisille mastiksituotteille on kukkailme. Tällaisesta massasta voit tehdä sekä suuren ruusunupun että pieniä lumikelloja. Joka tapauksessa se ei menetä ulkonäköään ja muotoaan.

Teollista mastiksia käytetään kakkuihin laajasti. Sitä on mahdoton valmistaa kotona. Tämä mastiksi sopii kakun käärimiseen ja koristeluun. Ulkomuoto usein kauniimpi ja kirkkaampi kuin kotona tehtynä, koska teollisuus käyttää erilaisia ​​teollisia väriaineita ja muita lisäaineita.

Mastiksin valmistuksen perusteet

Sokerimassan valmistamiseksi sinun on huolehdittava joidenkin työkalujen saatavuudesta, joiden pitäisi olla aina käsillä. Ensinnäkin se on kaulin ja puulevy. Itse asiassa mikä tahansa tasainen ja kuiva pinta, mukaan lukien pöytä, sopii valmistukseen. Myös käsillä tulisi olla tarttuva kalvo, pyöreä terävä veitsi, viivain, muotit ja erilaiset tarvikkeet (nauhat, helmet jne.).

Ennen ruoanlaittoa on tärkeää ymmärtää, mikä mastiksi on. Kakulle tämä on koriste, mutta ei sen pohja tai kerros.

Useimmiten mastiksia valmistetaan tomusokerista, vedestä, sitruunamehua ja gelatiinia, mutta vaihtoehtoja on. Monet kondiittorit suosittelevat öljyn ja glyseriinin lisäämistä massaan, jotta seos ei kuivu kovin nopeasti.

Kaikki ainekset lisätään syvään emaloitu pannu tai kulhoon. Sekoita noin 15 minuuttia tasaiseksi. Valmis massa on sallittu ripotella tärkkelyksellä tai jauheella, jotta se ei tartu puupintaan ja käsiin. Loput mastiksista tulee säilyttää elintarvikemuovi jotta se ei kuivu.

Aloita vasta sen jälkeen ylempi kerros kerma kuivuu kokonaan. On suositeltavaa peittää makeinen kuivalla keksi- tai marsipaanimassalla.

kotitekoinen mastiksi resepti

Kakussa on tapana käyttää gelatiinia, vaahtokarkkeja tai maitomassaa. Ensimmäinen vaihtoehto on edullisin, mutta kaksi muuta ovat ilmavampia ja herkullisimpia.

1. Kotimastiksi gelatiinikakkua varten se koostuu itse proteiinin "kiinnittäjän" (2 tl) lisäksi seuraavista ainesosista: 450 g tomusokeria ja 50 ml vettä.

Ruoanlaittoa varten tarvitset kaksi syvää emaloitua kulhoa. Ensimmäisessä sekoitetaan kylmä vesi ja gelatiinijauhe. Toisessa siivilöi jauhe. Kun massa on turvonnut ensimmäisessä kulhossa, sitä on pidettävä useita minuutteja vesihauteessa. seuraava askel jauheseokseen lisätään lisäystä. Valmis massa pyörii palloksi ja kääri sisään elintarvikemuovi.

2. Marshmallow mastiksi sopii yksinkertaisten hahmojen veistoon ja kakun kaatoon. Koostumuksen mukaan sen tulee olla pehmeää ja viskoosia. Ainesosien koostumus sisältää: 200 g tavallista vaahtokarkkeja, 2 rkl. rkl vettä, 100 g tomusokeria. Ruokaväriä voidaan lisätä haluttaessa. Tässä reseptissä vaahtokarkkeilla on gelatiinin rooli.

varten Pikaruoka tämän tyyppinen mastiksi tarvitsee mikroaaltouunin. Zephyr täytetään vedellä ja takotaan haarukalla. Sitten massa laitetaan mikroaaltouuniin 1 minuutiksi. Kun vaahtokarkki on täysin sulanut, siihen lisätään seulottua tomusokeria. Heti kun massa alkaa konsistenssiltaan muistuttaa plastiliinia, mastiksi on valmis mallintamista varten. Konditorit neuvovat kuitenkin kotikokkeja olemaan kiirehtimättä mallintamiseen ja jättämään seos pakastimeen puoleksi tunniksi.

3. Maitomassa on erittäin suosittu useimpien kotiäitien keskuudessa sen täyteläisyyden ja makeuden vuoksi. Johdonmukaisuudeltaan se on samanlainen kuin vaahtokarkki. Ainesosien koostumus sisältää: 200 g kondensoitua maitoa, 250 g tomusokeria, 2 tl sitruunamehua. Voit myös lisätä mastiksiin 5 ml konjakkia.

Kondensoidun massan valmistus pelkistetään niin, että kaikki ainesosat sekoitetaan homogeeniseksi viskoosiksi koostumukseksi.

Mastiksin käsittely ja varastointi

Kotona voit helposti värjätä makean massan. Tätä varten tarvitset oikean värin. Se tulisi lisätä vain ainesosien alkusekoittamisen vaiheessa. Jos yrität tehdä tämän toimenpiteen mastiksin valmistuksen jälkeen, väri on epätasainen.

Antaa keuhkojen massa sävyssä, voit käyttää myös pinaatin, punajuuren tai porkkanan mehua.

mastiksista

Suosituimmat nykyään ovat makeiset, joihin on lisätty tuoreita omenoita, sitrushedelmät, marjat ja muut kasviperäisiä tuotteita. Myös erittäin suosittuja ovat hedelmäkakkuja mastiksista vuodeksi lapselle. Tämä vaihtoehto tappaa kaksi kärpästä yhdellä iskulla - sekä maukkaita että värikkäitä, mitä lapset tarvitsevat.

Taikinan koostumus sisältää: 150 g murokeksi, 125 g voita, 60 g maitosuklaata.

Kermaan ja kerrokseen tarvitset: 450 g rasvatonta jogurttia, 200 ml kermaa, 20 g vanilja- ja cappuccinojauhetta, 3 rkl. lusikat sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista gelatiinia lisätty maun mukaan. Sen sijaan voidaan käyttää hyytelöä.

Hedelmämastic-kakku askel askeleelta:

1. Keksit murskataan jauheeksi, sekoitetaan voin ja sulatetun suklaan kanssa.

2. Muotti on voideltu runsaasti. Et voi ripotella sen reunoja jauhoilla tai jauheella.

3. Saatu keksimassa laitetaan muottiin ja sitten jääkaappiin 30 minuutiksi.

4. Kerroksen valmistamiseksi kaikki sopivat ainekset sekoitetaan. Nestemäinen massa laita jääkaappiin.

5. Keksitaikina kaulitaan kakkuiksi. Paista vain miedolla lämmöllä.

6. Päällä valmiita kakkuja hedelmät ja kerma asetetaan.

Tällaiselle kakulle maitomassa sopii parhaiten. Luvut voidaan tehdä etukäteen.

Sienimastiksikakkuja

Tee-se-itse-mastiksikeksikakut valmistuvat vain 1 tunnissa. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat: 4 munaa, 2 rkl. lusikat smetanaa, sokeria, jauhoja, leivinjauhetta ja kaakaojauhetta, 1 rkl. lusikat unikonsiemeniä, rusinoita ja hienonnettuja pähkinöitä. Kerma sisältää vain 400 g voita ja 800 g kondensoitua maitoa.

Sievimastiksikakku askel askeleelta:

1. Kakkujen valmistamista varten kaikki taikinan ainekset sekoitetaan.

2. Saatu massa kaadetaan muottiin. Paista 180 asteessa.

3. Liota kakut kermassa ja voissa suhteessa 2:1.

4. Kakun reunat voidaan koristella hienonnetuilla pähkinöillä.

Keksituotteelle vaahtokarkkimastiksi sopii paremmin. Aseta hahmot päälle jauhettuja pähkinöitä tai rusinoita ei suositella.

Kerrostetut mastiksikakut

Tällaisten makeisten valmistamiseksi ei ole tarpeetonta käydä läpi seuraava mestarikurssi. Mastiksikakku puffikakkuja vaatii sellaisten tuotteiden läsnäolon, kuten 650 g jauhoja, 400 g voita, 2 munaa, 150 ml vettä, 1 rkl. lusikallinen konjakkia ja etikkaa, suolaa. Kerman pääaineet ovat maito (750 ml), munankeltuainen (4 kpl), sokeri (200 g) ja voi (120 g). Myös kerrokseen voit lisätä 50 g jauhoja ja 1 rkl. vanilja lusikka.

Aloittaaksesi ruoanlaiton puffikakkuja mastiksista omin käsin, sinun tulee sekoittaa etikkaa, konjakkia ja vettä lasissa. Tee sitten sama toimenpide munien ja suolan kanssa pienessä kulhossa. Sen jälkeen molemmat massat sekoitetaan tasaiseksi. Viimeisessä vaiheessa seokseen lisätään öljy ja jauhot. Valmis taikina on jaettu 12 osaan (tulevaisuuden kakut). Rinnakkain tehdään vaniljakastike uunissa 220 asteessa.

Kakun tulee olla hyvin kerrostettu. Koristeluun sopii tavallinen gelatiinimassa.

Jos mastiksi ei rullaa hyvin, sitä voidaan lämmittää hieman.

Figuurien asentaminen on parasta kerrokselle voikermaa tai marsipaani.

Kalvossa olevaa käyttämätöntä mastiksia ei saa säilyttää kauempaa kuin 2 kuukautta.

Kakkujen koristeluun ja koristeluun käytetään erilaisia ​​tekniikoita ja materiaaleja. Yksi yleisimmistä on mastiksi. He tekevät siitä erilaisia erilaisia ​​hahmoja, sävellyksiä, kirjoituksia. Mikä on mastiksi? Jos kohtaat tämän määritelmän ensimmäistä kertaa ja näet sen kakussa, on vaikea kuvitella, kuinka se tehtiin. Mastiksi on syötävä massa, jolla on supistava ja tarttuva ominaisuus, jota käytetään koristeiden valmistukseen ja leivonnaisten koristeluun. Tästä artikkelista opit valmistamaan sen kakuksi omin käsin kotona.

Kulinaarinen mastiksi on mukava materiaali, joka auttaa kakun valmistuksessa todellinen mestariteos. Sen valmistuksessa kotona omin käsin on useita salaisuuksia:

Tomusokeri on jauhettava hienoksi. Jos päälle tulee sokerikiteitä, mastiksi repeytyy rullattaessa.

Mastiksi on erittäin herkkä kosteudelle. Siksi kakku on suojattava, jotta se ei paista läpi. Perustana on käytettävä kuivia keksejä tai voikakkuja. Tuote ei saa olla liian kyllästynyt siirapilla tai liköörillä. Mastiksia sisältävä kakku tulee säilyttää suljetuissa laatikoissa tai muovipusseissa.

Jos mastiksi on jäähtynyt, sitä on vaikea rullata ulos, sitten lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa, jotta siitä tulee muovia.

MITÄ VARAA TARVITSET

Jotta voit tehdä mastiksia kakkuun omin käsin kotona, sinun on valmistettava astiat. Tätä varten tarvitset säiliön komponenttien sekoittamiseen, joka voi olla emaloitua, muovia, keramiikkaa, lasia. Kuumentamaan massaa mikroaaltouuni tai uunin tulee valmistaa muoto posliinista tai lämpöä kestävästä lasista. Lisäksi tarvitset kaulin, mikroaaltouunin, sekoittimen, puhtaan työtason.

VAIHE ASKELTA RECEPIT KAKUUN KORISTELUUN KOTITEKEMÄN MASTIIN VALMISTAMISEKSI

Kuinka tehdä mastiksia kotona? Koostumus voi olla hyvin erilainen, mutta tomusokeri pysyy samana ja pääkomponenttina. Tämän tee-se-itse-kakkumateriaalin valmistamiseksi kotona on monia menetelmiä, mutta yksinkertaisin on vaahtokarkkitahna. Valmis massa säilytetään jääkaapissa, käärittynä tiiviisti kelmulla. Ennen kuvanveistoa se lämmitetään hieman mikroaaltouunissa tai uunissa. Valmiiden figuurien on annettava kuivua.

MAITOMASTIIKKI

Maitomastiksi kakulle on yksi tunnetuimmista, suosituimmista tyypeistä. Sen väri on hieman kellertävä. Maitomassa kotona on helppo valmistaa, kätevä käyttää. Sopii kakun pohjaksi pienten kukkien ja muiden hahmojen luomiseen.

Vaaditut komponentit:

• 350 g äidinmaidonkorviketta;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 350 g tomusokeria.

Maitomastiksen vaiheittainen valmistus kakulle omilla käsillä kotona:

Lisää kaikki ainekset kattilaan, sekoita. Vaivaa tasaiseksi ja joustavaksi. Muodostamme pallon, ripottele jauheella. Kääri mastiksi muovikelmulla, anna vaikuttaa 30 minuuttia.

MASTIKSI VAHTOkarkkipohjainen

Kuinka tehdä vaahtokarkkifondantti? Tämän tyyppisen muovimassan valmistaminen ei ole vaikeaa. Reseptissä annettu aineosien määrä riittää peittämään tuotteen kokonaan ja muotoilemaan useita kuvioita. Vaahtokarkkeja on parempi valita tavallinen.

Vaaditut ainesosat:

• vaahtokarkki - 200 g;
• tomusokeri - 500 g.
• pala voita - noin 30 gr

Vaiheittainen massamestarikurssi, joka perustuu vaahtokarkkeihin kakulle omilla käsillä kotona:

Laita vaahtokarkkeja mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Jos tällaista laitetta ei ole, lämmitä se vesihauteessa. Lisää pala voita. Laitamme 30-40 sekuntia tai enemmän, jotta pohjan tilavuus kaksinkertaistuu.

Siivilöi tomusokeri annoksissa, vaivaa mastiksia lusikalla. Jos haluat tehdä värin, lisää väriaine heti. Kun sekoittaminen lusikalla vaikeutuu, ripottele pöytään jauhetta, vaivaa käsin. Tämä prosessi kestää pitkä aika, koska massassa ei saa olla ilmakuplia.

Kun mastiksi on lakannut tarttumasta, kääri se kelmulla, jätä puoli tuntia. Sen jälkeen sinun on vaivattava sitä kaulimalla se kaulimella. Voit säilyttää massan jääkaapissa enintään kolme kuukautta. Ennen käyttöä se on lämmitettävä mikroaaltouunissa, vaivattava lisäämällä tomusokeria.

SUKLAAMASTIKSI REEPTI

Johdonmukaisuuden mukaan suklaamastiksi näyttää muovailuvahalta. Sen avulla voit tehdä erilaisia ​​hahmoja, joista tulee miellyttävä ruskea väri ja maistaa. Suklaa mastiksiin, sinun on valittava maito, valkoinen, katkera, riippuen siitä, minkä tuloksen haluat saada.

Vaaditut ainesosat:

• vesi - 3 tl;
• jauhettu sokeri - 200 g;
• suklaa - 100 g;
• vaahtokarkki - 150 g;
• voita;
• perunatärkkelys.

Vaiheittainen resepti suklaamassalle kakulle omilla käsillä kotona:

Siirrämme vaahtokarkkeja astian sisään, lisää kaksi teelusikallista vettä. Sekoita suklaa teelusikalliseen voita ja tl. vettä.

Kuumenna vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa lisätäksesi sen tilavuutta. Sulata suklaa samassa paikassa ja hiero sitä niin, ettei siinä jää palasia.

Sekoita vaahtokarkkeja siivilöityjen kanssa hienosokeri, lisää suklaa. Vaivaa massa tasaiseksi. Vatkaa sekoittimella, jossa on kierrekiinnikkeet.

Ripottele päälle tärkkelystä ja vaivaa pehmeäksi elastiseksi massaksi. Käärimme mastiksin kalvolla, anna sen hautua puoli tuntia.

JAUHE- JA GELATINIMASTIKSIREsepti

Yksi kaikista hyviä tapoja harkitaan, kuinka tehdä tee-se-itse-mastiksi kakulle kotona tämä resepti. Massa osoittautuu valkoiseksi, pehmeäksi, helposti ohueksi kerrokseksi rullautuvaksi, universaaliksi (sopii kukkien, hahmojen, peittämiseen). Voit säilyttää mastiksia osoitteessa huonelämpötila, mutta ennen käyttöä se on lämmitettävä mikroaaltouunissa.

Vaaditut komponentit:

• gelatiini - 25 g;
• kylmä vesi - 1 lasi;
• sokeri - 2 kuppia;
• käänteinen siirappi- 170 ml;
• tomusokeri - 1,2 kg;
• tärkkelys - 300 g;
• suola - 0,25 tl

Vaiheittainen resepti kakun mastiksin valmistamiseksi omin käsin kotona:

Ensin käsittelemme inverttisiirappia. Se korvaa melassin vaahterasiirappi, nestemäistä hunajaa, makeisten glukoosi. Valmista se laittamalla hiljaiselle tulelle kattila, jossa on 700 g sokeria ja 300 ml kuuma vesi. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kaada 4 g sitruunahappo, sekoita, peitä kannella, keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista kansi ja anna siirapin jäähtyä 15 minuuttia. Lisää 3 g soodaa, jonka jälkeen runsas vaahtoutuminen alkaa. Sekoita siirappia lusikalla useita kertoja 10-15 minuutin välein vaahdon poistamiseksi. Varaa 170 ml siirappia mastiksia varten, loput säilytä jääkaapissa.

Mastiksia varten kaada gelatiini puoleen lasilliseen vettä. Valmistamme sen pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Valmiuden jälkeen suodatamme niin, ettei siinä ole jyviä.

Sekoita loput vesi, suola, sokeri, inverttisiirappi. Laitamme pienen tulen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kun massa kiehuu, vähennä lämpöä, keitä 8 minuuttia, mutta älä sekoita.

Kytke tehosekoitin päälle, kaada kiehuva seos gelatiiniin. Lyö maksiminopeudella. On tarpeen lyödä pitkään, jotta massa kasvaa kolme kertaa. Sen tulee muuttua yhtenäiseksi, reheväksi, valkoiseksi, kiiltäväksi ja kietoutua terien ympärille.

Kun vaihdamme suuttimet spiraalisiksi. Siivilöi jauhe, lisää useita käyntejä. Jatkamme lyömistä.

Kun lumivalkoinen tiheä massa on valmis. Suljemme säiliön mastiksilla kalvolla, jätämme vuorokauden huoneenlämpötilaan. Vaivaamisen jälkeen tärkkelyksellä sirotetulla pöydällä.

MARSIPAANIMASTI

Marsipaanimassa tulee sileäksi ja joustavaksi. Sitä käytetään piiraiden ja kakkujen pinnan peittämiseen kokonaan. Harvemmin käytetty kukkien, hedelmien ja muiden hahmojen veistoon.

Vaaditut ainesosat:

• sokeri - 1 kuppi;
• mantelit - 1 kuppi;
• hienosokeri;
• kaakaojauhe - 1 rkl. l.;
• manteliesanssi - 3 tippaa;
• vesi - 0,25 kuppia.

Vaiheittainen resepti marsipaanimassalle kakulle omilla käsillä kotona:

Kasta mantelit kuorimatta kiehuvaan veteen, keitä pari minuuttia, siirrä siivilään. Kun kaikki vesi on valunut, kaada mantelit laudalle. Poista kuori, pese ytimet, paista kuivalla paistinpannulla 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jauha pähkinät tehosekoittimessa soseeksi.

Sokeri sekoitetaan veteen, kuumennetaan kunnes siirappi liukenee ja paksuuntuu, jolloin siitä rullaa joustava, kova pallo.

Sekoita siirappi manteleiden kanssa. Lämmitä 4 minuuttia. Lisää esanssia. Ripottele levy jauheella, levitä mastiksi ja vaivaa.

Proteiinia vetävä massa

Tämän tyyppistä mastiksia pidetään erittäin yleisenä. Arvostelujen perusteella sitä käytetään pienten kuvioiden muodostamiseen, kornettiin tai pienimpään suuttimeen. Mistä proteiinia vetävä massa on tehty? Sen ominaisuus on proteiinin ja sitruunamehun lisääminen.

Vaaditut komponentit:

• tomusokeri - 200-220 g;
• sitruunamehu - 1 tl;
• proteiini - 1 kpl.

Proteiinipiirustusmassan vaiheittainen valmistus kakulle omilla käsillä kotona:

Siirrä proteiini astiaan. Vatkaa hieman sitruunamehun kanssa. Sekoita joukkoon siivilöity jauhe vähitellen erissä. Massan tulee valua hieman terästä, mutta ei nestemäistä.

KUKKA

Tee-se-itse-kukkamastiksi kakulle kotona on ainutlaatuinen massa, joka säilyttää täydellisesti tietyn muodon, kovettuu lyhyessä ajassa ja on helposti muovattavissa.

Vaaditut komponentit:

• kylmä vesi - 30 ml;
• jauhettu sokeri - 250 g;
• nestemäinen glukoosi - 1 tl;
• gelatiini - 2 tl

Kukkamassan vaiheittainen valmistus omin käsin kotona:

Kaada vesi pieneen kulhoon, lisää gelatiini, anna hautua 10 minuuttia. Kuumenna sitten vesihauteessa, kunnes se liukenee. Sekoita glukoosi gelatiiniin, sekoita.

Lisää siivilöity tomusokeri vähitellen. Levitämme paksua mastiksia pinnalle, ripottelemme jauheella, vaivaamme, kunnes tahmeus katoaa. Kääri kelmulle ja anna levätä puoli tuntia.

MITEN MASTIKSISTA SAADA OIKEIN VÄRITTY TAI KIALTA

Mastiksi - erittäin suosittu kakkujen koristeluun, hahmojen veistoon, tiukasti istuva. Se on valkoinen muovimassa. Jotta korut olisivat alkuperäisiä, kirkkaita, materiaali on maalattava. Tätä varten hae elintarvikevärit, joka voi olla nestemäistä, kuivaa ja heliumia.

Mastiksin värjäys voi tapahtua useilla tavoilla:

Mastiksin valmistuksen aikana lisätään nestemäistä väriainetta tai heliumia. Väri tulee tasaiseksi, jota varten sinun ei tarvitse vaivata materiaalia. Monivärisen mastiksin saamiseksi sinun on lisättävä useita värejä.

Kun mastiksi on valmis, voit värjätä sen näin: kasta märkä hammastikku kuivaan väriaineeseen, pistele muovimassapallo.

Sekoita huolellisesti, kunnes saat tasaisen värin. Laimenna kuiva väriaine keitetty vesi, alkoholia tai vodkaa suhteessa 1 ruokalusikallinen nestettä jauheveitsen kärkeen. Kasta hammastikku väriaineeseen, puhkaise mastiksi useista kohdista, vaivaa.

Marmorivaikutelman luomiseksi levitä muutama pisara väriainetta, rullaa makkaraksi, kääri reunat keskelle, lisää maalia. Toista tätä kuviota, kunnes saat haluamasi raidallisen värin.

Entä jos sinulla on vain muutama väri, mutta sinulla ei ole oikeaa sävyä? Sitten sinun pitäisi tietää yhdistämisen säännöt:

• vaaleanvihreä - keltainen ja violetti;
• vihreä - sininen ja keltainen;
• khaki - vihreä, ruskea;
• laventeli - lila, sininen;
• sininen - keltainen, oranssi, vihreä;
• violetti - sininen, punainen;
• mansikka - punainen, vaaleanpunainen;
• minttu - vihreä, sininen, valkoinen;
• helmiäinen - lisää kanduriini;
• samppanja - valkoinen, keltainen, ruskea;
• tummanpunainen - vähän mustaa ja punaista;
• oranssi - keltainen, punainen;
• kulta - oranssi, keltainen, punainen;
• koralli - keltainen, vaaleanpunainen;
• terrakotta - ruskea, oranssi;
• ruskea - vihreä, punainen;
• liha - keltainen, punainen;
• musta - punainen, sininen, ruskea suhteessa 1:1:1.
• harmaa - punainen, sininen, ruskea, valitse mittasuhteet
• itsenäisesti, kunnes saat haluamasi sävyn.

Jos et ole hankkinut elintarvikeväriä, kasviperäiset ainesosat tulevat apuun:

• keltainen - porkkanamehu, kurkumajauhe, sahrami, laimennettu alkoholiin, vesi;
• vaaleanpunainen ja punainen - karpalo, punajuuri, granaattiomena,
• herukka, Kirsikka mehu, Punaviini;
• appelsiini - appelsiinimehu;
• vihreä - pinaatin, persiljan, suolahapon, briljanttivihreän mehu;
• violetti - viinirypäleiden, karhunvatukkaiden, mustikoiden mehu;
• suklaa - kaakaojauhe;
• musta - aktiivihiili.

Toinen yleinen kysymys mastiksin kanssa työskennellessä on kuinka saada se kiiltäväksi?

Kun kakku on koristeltu tällä muovimassalla, on tarpeen valmistaa vodkan ja hunajan liuos suhteessa 1: 1. Peitä mastiksi vodka-hunajaseoksella pehmeällä harjalla. Muutaman minuutin kuluttua vodka alkaa haihtua, jolloin koristelu saa kiiltävän kauniin kiillon.

Hyvää ruokahalua!

Jaa tämä resepti ystäviesi kanssa sosiaalisessa mediassa!

Kuinka tehdä vaahtokarkkimastiksi kotona:

1. Ota syvä lasikulho ja laita siihen vaahtokarkkeja. Mikroaaltouunissa kestäviä astioita voidaan käyttää.
2. Lisää sitruunamehu ja voi.
3. Laita mikroaaltouuniin muutamaksi sekunniksi. Vaahtokarkkien pitäisi alkaa sulaa, mutta sitä ei saa liueta kokonaan tai kiehua. Pääsääntöisesti halutun koostumuksen saavuttaminen vie 25-30 sekuntia, mutta uunin erilaisen tehon vuoksi tämä prosessi voi olla nopeampi tai pidempi ajassa.
4. Poista ja sekoita tasaiseksi.
5. Sekoita tärkkelys ja tomusokeri.
6. Lisää massaan vähitellen jauhetta tärkkelyksen kanssa sekoittaen joka kerta huolellisesti.
7. Kun seos muuttuu paksuksi ja muoviseksi, lakkaa tarttumasta käsiisi ja alkaa kiiltää, kääri se kelmulle ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Suositeltu säilytysaika valmis sekoitus jääkaapissa - 24 tuntia tai enemmän. Mutta ennen kuin käytät mastiksia kakun koristeluun, sitä tulee pitää sisällä huoneenlämmössä useita tunteja poistamatta sitä kalvosta.

Neuvoja! Mastiksia tehdessäsi käytä aina kaupasta ostettua tomusokeria. Sen pitäisi olla hyvin pieni, mikä on mahdotonta saavuttaa kotona. Jos jauheeseen tulee sokerinjyviä, massa alkaa repeytyä.

Kuinka värjätä mastiksi hahmojen tekemiseen

Ennen kuvanveistoa sinun tulee maalata mastiksi halutuilla väreillä. Käytä tätä varten luonnollisia heliumvärejä. Ne ovat erittäin taloudellisia, paksuja ja keskittyneitä, mikä mahdollistaa sekä kirkkaita kylläisiä värejä että lempeitä lämpimiä sävyjä.

Mastiksin väritystä varten irrota pieni materiaalipallo, tee keskelle syvennys ja lisää hieman elintarvikeväriä. Sekoita sitten seosta voimakkaasti, kunnes yhtenäinen väri. Värjäyksen jälkeen jokainen pala on käärittävä kelmulla kuivumisen välttämiseksi.

Voit maalata valmiin hahmon siveltimellä, mutta tässä tapauksessa tarvitset kokemusta ja hyviä taiteellisia kykyjä. On tärkeää olla maalaamatta hahmon eri osiin, olla varovainen.

Figuurien teko mastiksista

Itse hahmon suunnittelun perusperiaate on melko yksinkertainen:

1. Jos suunnittelet kuljetusta valmis tuote, on suositeltavaa tehdä lankakehys, joka kiinnittää tukevasti mastiksihahmon sijainnin ja yksittäiset osat. Kehys on tehty myös hahmon vahvan kallistuksen tapauksessa.
2. Sarjakuvahahmon tai ihmisen kasvot voidaan tehdä erityisellä muotilla tai tavallisilla nukkeilla, joilla on kohokuvio.
3. Useat osat, kuten pää ja vartalo, yhdistetään hammastikkujen tai vartaiden avulla.
4. Pienet yksityiskohdat, kuten sormet, vaatteiden hapsut jne., leikataan pois veitsellä tai taidepinolla.
5. Pinnalle piirretyt kuviot hammastikulla.
6. Yksityiskohdat, kuten silmät, huulet, ripset, kulmakarvat, pienet vaatekappaleet maalataan elintarviketussilla.
7. Käytä kandurinia lisätäksesi kiiltoa elementteihin tai antaaksesi luonnollisen ilmeen. Se laimennetaan vodkaan ja levitetään hahmolle siveltimellä.

Valmis figuuri kovettuu muutamassa tunnissa ja säilyy suljetussa astiassa huoneenlämmössä jopa 10 päivää.

Tärkeä! Älä poista päämassaa kalvosta muotoilun aikana. Kun olet erottanut halutun kappaleen siitä, kääri heti kalvon reunat, jotta mastiksi ei kovetu.

Kuinka tehdä kukkia mastiksista

Kukat ovat suosituin, näyttävin ja perinteisin koriste kakkuihin. Mastiksi kukkien luomiseen on erityisen muovia, koska se rullataan erittäin ohueksi kerrokseksi, jota ei pidä repiä.

Maitomastiksi resepti kukille

Yksinkertaisten koostumusten luomiseksi voit käyttää maitoreseptiä:

1. SISÄÄN yhtä suuret suhteet sekoita siivilöity tomusokeri maitojauhe ja kondensoitua maitoa. Vaivaa, kunnes saadaan homogeeninen, paksu massa.
2. Jaa seos useaan osaan ja värjää elintarvikevärillä.
3. Kääri jokainen pala kalvoon ja laita jääkaappiin yön yli.

Jos haluat tehdä monimutkaisempia värikimppuja ohuista, herkistä terälehdistä ja pienoisyksityiskohdista, sinun on käytettävä ainesosana elintarvikeliimaa muistuttavia stabilointiaineita.

Marshmallow kukka mastiksi resepti

Ainekset:

• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Tragantti - 2 teelusikallista;
• Seulottu tomusokeri - 250 grammaa.

Lisäksi tarvitset valmiiksi valmistettua vaahtokarkkimastiksia.

Kuinka tehdä kukkamastiksi vaahtokarkkeista kakkua varten:

1. Proteiini, tragantti ja jauhe sekoitetaan homogeeniseksi, muoviseksi massaksi.
2. Kääri kelmulla ja anna vetäytyä 4 tuntia.
3. Lisää vaahtokarkkimassa suhteessa 1/3 aiemmin valmistettuun massaan, sekoita huolellisesti, kääri kalvoon ja jätä jääkaappiin vuorokaudeksi.

Siellä on lisää monimutkaisia ​​reseptejä kun karboksimetyyliselluloosa ( ruoan stabilointiaine E466), kulinaarinen lyhennys, astragaluskumi ja muut alkuaineet.

Neuvoja! Kääri, jotta mastiksi rullautuu hyvin eikä tartu varastoon leikkuulauta kelmulla, ripottele kädet ja kaulimeen tomusokeria tai tärkkelystä.

Kuinka muodostaa kukkia mastiksista

Kauniiden silmujen muodostamiseen tarvitset: mastiksipallon, vaahtokumia, kalvoa, muotteja kukkien ja terälehtien leikkaamiseen, silikoniviiluja, hammastikkua.

Esimerkki ruusun valmistamisesta mastiksista:

1. Valmistele ydin kukkaa varten - muodosta pisaran muotoinen pitkänomainen ympyrä ja anna kuivua 2 tuntia.
2. Kauli mastiksipannukakut ohueksi kerrokseksi, leikkaa kukka leikkurilla. Rullaa lehtien reunoja pitkin antaaksesi niille luonnollisen, kaarevan muodon.
3. Aseta ydin hammastikun toiseen päähän.
4. Aseta leikattu kukka vaahtomuovityynylle ja pistele keskustaa hammastikulla niin, että ydin lepää terälehtien päällä.
5. Taita terälehdet ytimen päälle seuraavassa järjestyksessä: 1, 3, 5, 2, 4. Näin ruusu näyttää luonnollisemmalta. Jätä työkappale 10 minuutiksi.
6. Tee seuraavat kerrokset kolmilehtisiä, ts. poista 2. ja 4. terälehti. Työkappaleeseen asettamismenettely on sama kuin edellisessä kappaleessa.
7. Toista tämä käsittely muiden kerrosten kanssa, kunnes saavutat halutun silmun paksuuden.
8. Kukka kuivataan ylösalaisin.

Jos kukan terälehdet eivät sovi tiukasti toisiinsa, kuten esimerkiksi liljassa tai orkideassa, kerrosten väliin asetetaan ohuita vaahtomuovia. Tällaiset kukat valmistetaan kalvolle, joka levitetään lasin päälle, jolloin syntyy pieni painauma. Kerrosten yhdistämiseksi toisiinsa paremmin voit voidella kiinnityskohdan kevyesti veteen kastetulla harjalla.

saavuttaa haluttu muoto terälehdet ja lehdet auttavat erityisiä pistokkaita, voit tehdä suonet weinerin tai hammastikulla. Voit ostaa erikoista makeisten varasto joka sisältää kaikki tarvittavat työkalut antaa muotoa ja kuviota.

Jos monimutkaisiin manipulaatioihin ei ole aikaa, käytä 2D-muottia. Eriväriset mastiksit asetetaan muottiin, laitetaan pakastimeen 5 minuutiksi, sitten valmis kukka poistetaan varovasti muotista.

Kuivaa fondanttikoristeet hyvin huoneenlämmössä ja kiinnitä ne kakun päälle juuri ennen tarjoilua. Jos korjaat kukat etukäteen ja laitat ne jääkaappiin, ne kyllästyvät kosteudella ja putoavat.

Tee-se-itse-pastilointi

Gelatiinifondanttireseptiä tai pastillaausta käytetään usein monimutkaisten kukkien tai hahmojen luomiseen miniatyyrielementeillä kakun koristeluun. Tällainen massa säilyttää tietyn muodon hyvin, on erittäin muovinen ja kovettuu nopeasti. Samaan aikaan gelatiinimassa on taloudellisesti melko halpaa, toisin kuin muut tyypit.

Pastilaa ei ole helppo tehdä. Jotta massa saisi halutun koostumuksen, ei repeytyisi rullattaessa eikä murene, on noudatettava tiukasti gelatiinin kanssa työskentelytekniikkaa.

Pastillen ainekset:

• Gelatiini - 25 g;
• Sokeri - 2 kuppia;
• Tomusokeri - 1,2 kg;
• Tärkkelys - 300 g;
• Vesi - 1 lasi;
• vaahtera tai maissi siirappi- 170 g;
• Suola - teelusikallisen kärjessä.

Näin valmistat pastillia kakulle:

1. Kaada gelatiini 0,5 kupilliseen kylmää vettä ja anna seistä useita tunteja.
2. Laita gelatiini tuleen ja pidä, kunnes paakut ovat täysin liuenneet. Älä kiehauta, muuten tuote menettää ominaisuutensa. Siivilöi.
3. Sekoita sokeri, siirappi, suola ja 0,5 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan vispilällä sekoittaen. Vähennä lämpöä ja anna hautua 8 minuuttia. Poista tulelta.
4. Laske vatkain kuumaan seokseen ja aloita vatkaaminen lisäämällä hitaasti gelatiinia.
5. Vatkaa maksiminopeudella, kunnes kokonaismassa kasvaa merkittävästi. Seoksesta tulee ilmava, rehevä ja valkoinen, kasvaen alkuperäisestä tilavuudesta lähes 3 kertaa. Haluttu konsistenssi, saavutetaan yleensä 10–13 minuutissa.
6. Korvaa sekoittimen kiinnikkeet kierrevispilillä ja jatka massan vaivaamista lisäämällä vähitellen tomusokeria.
7. Seurauksena on paksu lumivalkoinen mastiksi, joka sinun on peitettävä kalvolla päällä ja jätettävä päiväksi huoneenlämpötilaan.
8. Seuraavana päivänä nosta mastiksi kulhosta tärkkelyksellä täytetylle leikkuulaudalle. Vaivaa massa, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Muista siivilöidä jauhot ja siivilöi gelatiini hienon siivilän läpi ennen käyttöä. Liukenemattomat kokkareet tekevät massasta vähemmän elastista, se alkaa repeytyä jännityksen vaikutuksesta, menettää tasaisen, yhtenäisen rakenteensa.

Kuinka tehdä fondanttia kakun peittämiseen

Kakku voittaa kauneudesta ja mauttomuus kun se on kokonaan peitetty murealla ja paksu tahna. Kakkujen pinnan peittäminen ei ole vaikeaa, jos valitset oikea resepti mastiksit.

sokerimassan resepti

Kakun koristeluun tavallisella täytteellä sopii sokerimassa. Se on koostumukseltaan erittäin pehmeää, rullautuu hyvin ohueksi kerrokseksi ja jakautuu tasaisesti ja sopii kakkuihin. Voit käyttää myös maitoa tai vaahtokarkkitahnaa.

Ainekset:

• Gelatiini - 2 ruokalusikallista;
• Tomusokeri - 3 kuppia;
• Sitruunamehu - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Laita pikagelatiini kylmään veteen 40 minuutiksi. Laita tuleen ja sulata, kunnes kokkarit häviävät kokonaan.
2. Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.
3. Syötä väriaine, jos aiot saada tietyn värin mastiksin, sekoita, kunnes saadaan tasainen sävy.
4. Lisää massasta sitruunamehua, jotta se ei tummuisi.
5. Kääri tahnan vaivaamisen jälkeen kelmua ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Kakun peittäminen on melko helppoa. Pääehto on tasoittaa tuotteen sivut ja pinta käyttämällä marsipaani tahna, ganache, voikermaa tai kondensoitua maitoa.

Kakku ei saa olla liian kostea eikä sen pinta saa olla kostea. Laita tasoituksen jälkeen jääkaappiin, jotta kerma kiinteytyy.

Kakku peitetään mastiksilla seuraavasti:

1. Aseta mastiksi foliolla päällystetylle leikkuulaudalle, vaivaa ja kauli kaulimella niin, että pinta ei ole ohuempi kuin 3-4 mm.
2. Mittaa kakku halkaisijan ja korkeuden mukaan. Rullatun massan tulee peittää koko kakku, jättäen reunoihin 10-15 cm marginaalia.Tämän halkaisijan ansiosta mastiksi asettuu tasaisesti ja jakautuu tasaisesti koko pinnalle.
3. Nosta fondantti varovasti ja peitä kakku ja levitä varovasti päällimmäiselle kerrokselle ja reunoille.
4. Leikkaa ylimääräinen pasta pois pohjasta pizzaleikkurilla.
5. Tasoita lastalla.
6. Jos kangas on repeytynyt, voit tasoittaa reiän veteen kastetulla harjalla.

Kuinka tehdä mastiksi kakulle kotona - katso video:

Itse valmistama mastiksi on alkuperäinen ja maukas koristelu varten kotileivontaa. Se voi peittää kakun kokonaan, tehdä kauniita kuvioita, kukkia tai persoonallisia kirjoituksia, veistää hahmoja tai luoda tuotteeseen kolmiulotteisen koostumuksen, joka ilahduttaa käsityöläistä ja yllättää vieraat.

Muita kuvia:

Ennen kuin keksit, kuinka tehdä mastiksi kakulle, sinun on muistettava, mistä siinä on kyse. Mastiksia käytetään kakkujen koristeluun, siitä valmistetaan erilaisia ​​hahmoja. Kakun mastiksin koostumus sisältää välttämättä tomusokeria, ja reseptistä riippuen lisätään muita ainesosia. Joten on olemassa resepti mastiksin valmistamiseksi gelatiinilla, maidolla ja jopa vaahtokarkkeilla. Oletko kiinnostunut valmistamaan kakkufondantti näistä aineksista? Nyt kerromme sinulle.

Kuinka tehdä maitomastiksia kakulle?

Valmistamme maitomassaa kakulle kondensoidusta maidosta, lisää halutessasi konjakkia. Maitomassasta muovatut hahmot ovat pehmeitä ja syötäviä.

Ainekset:

• kuiva maito - 160 g;
• kondensoitu maito - 200 g;
• jauhettu sokeri - 160 g;
• sitruunamehu - 2 tl;
• konjakki - 1 tl;
• elintarvikevärit.

Ruoanlaitto

Siivilöi tomusokeri ja maitojauhe ja kaada se pöydälle. Kaada kondensoitu maito hitaasti keskelle, vaivaa mastiksia. Vaivaa, kunnes mastiksista tulee homogeeninen ja joustava. Jos mastiksi tarttuu käsiisi, lisää hieman tomusokeria. Jos mastiksi alkoi murentua, lisää massaan hieman sitruunamehua. Haluttaessa mastiksi voidaan sävyttää elintarvikevärillä. Lisää tätä varten muutama tippa elintarvikeväriä haluttuun mastiksimäärään. Valmis mastiksi on parempi käyttää heti, mutta jos on tarvetta käyttää sitä seuraavana päivänä, kääri se muoviin ja laita jääkaappiin.

Kuinka tehdä gelatiinikakkumastiksi?

Gelatiinimassa osoittautuu kovaksi, sen syöminen on ongelmallista, mutta luvut osoittautuvat erittäin selkeiksi.

Ainekset:

• vesi - 55 ml;
• gelatiini - 10 g;
• jauhettu sokeri - 600 g;
• sitruunamehu - 2 tl;
• elintarvikevärit.

Ruoanlaitto

Liota gelatiinia kylmä vesi turvota. Kun laitamme sen liedelle niin, että gelatiini liukenee. Emme salli keittämistä, muuten mastiksi ei toimi - gelatiini menettää ominaisuutensa, palaa ja hankkii paha haju. Siivilöi tomusokeri ja kaada se pöydälle liukumäessä, jos mastiksin osa on suuri, on parempi vaivata kulhossa. Teemme liukumäen keskelle syvennyksen ja kaada gelatiini siihen. Vaivaa mastiksi ja lisää sitruunamehua, jos se murenee, tai tomusokeria, jos mastiksi on tahmeaa. Maalattuaan eri väreillä elintarvikevärien avulla peitämme kakun mastiksilla tai käärimme sen polyeteenillä ja laitamme jääkaappiin.

Kuinka valmistaa mastiksi vaahtokarkkikakulle?

Ainekset:

• jauhettu sokeri - 350 g;
• vaahtokarkki - 170 g;
• kuiva kerma - 80 g;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• vanilliini - veitsen kärjessä.

Ruoanlaitto

Jos haluat saada värillistä mastiksia, voit ottaa monivärisiä vaahtokarkkeja ja tehdä mastiksia vuorotellen kunkin värin vaahtokarkkeilla. Vaikka voit sävyttää valmiin mastiksin elintarvikeväreillä.

Paloittelemme vaahtokarkkeja ja kuumennamme sitä mikroaaltouunissa 30 sekuntia (voit tehdä sen vesihauteessa, mutta se kestää kauemmin). Lämpimiä vaahtokarkkeja vaivaa lusikalla. Sekoita kuivakerma, tomusokeri ja vanilja. Kaada tämä seos pienissä osissa muussattuihin vaahtokarkkeihin ja vaivaa mastiksi. Kaada seosta, kunnes mastiksi muuttuu elastiseksi ja lakkaa tarttumasta käsiisi.

Mastiksin valmistaminen kakulle on nyt selvää, on vielä selvitettävä, kuinka tämä sama kakku peitetään mastiksilla.

1. Ensin sinun on rullattava mastiksi. Voit tehdä tämän ripottelemalla pöytää maissijauho tai tomusokeria. Rullaamme mastiksin kaulimella ripottelemalla jauhetta pöydälle, jotta mastiksi ei tartu.
2. Kuinka paljon fondanttia tarvitaan kakkuun? Otamme huomioon, että mastiksi ei peitä vain kakun yläosaa, vaan myös sen sivuja. Tee mastiksiympyrä hieman enemmän kuin on tarpeen - silloin voit leikata liikaa. Esimerkiksi kakulle, jonka korkeus on 6 cm ja halkaisija 25 cm, tarvitset mastiksikakun, jonka halkaisija on noin 40 cm.
3. Paina mastiksia varovasti kämmenilläsi kakun pintaan yrittäen olla koskettamatta sitä sormillasi - jäljet ​​jää jäljelle. Mastiksia ei voi levittää juuri kyllästettyihin kakkuihin - se sulaa. Veden ja mastiksin, kuivakakun tai voikerman väliin tulee jäädä kerros.
4. Leikkaa ylimääräinen mastiksi pois veitsellä.

Kulinaarinen mastiksi voi kääntyä eniten tavallinen kakku todelliseksi mestariteokseksi. Sitä voidaan käyttää lasitteena ja veistää mielenkiintoisia hahmoja. On olemassa monia eri tyyppejä mastiksit. Harkitse niistä suosituimpia.

Helpoin valmistaa on maitomastiksi. Sekoita tomusokeri, kuiva ja kondensoitu maito suhteessa 1:1:1. Huomaa, että jauhe on jauhettava huolellisesti, muuten mastiksi osoittautuu joustamattomaksi. Sekoita massaa, kunnes se näyttää venyttävältä purukumilta. Voit halutessasi lisätä elintarvikeväriä. Kun lopetat sekoittamisen, mastiksi on valmis. Pakkaa massa tiiviisti kelmulla ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ota sitten se pois, ripottele tärkkelystä pöydälle ja rullaa mastiksi ohueksi kerrokseksi. Siitä voit luoda kauniita elementtejä koristeluun tai käyttää kansina. On syytä huomata, että maitomassan väri ei ole lumivalkoinen, mutta maku enemmän kuin kompensoi pienen haitan. Gelatiinimassan resepti on monimutkaisempi, mutta lopputulos on esteettisempi. Ota 2 rkl. l. gelatiini ja liota niitä kattilassa pelkkä vesi. Anna seoksen vaikuttaa 2 tuntia. Kuumenna sitten ja anna gelatiinimurujen liueta täydellisesti. Huomaa, että et voi keittää vettä, muuten gelatiini menettää tarttuvuusominaisuudet ja heikkenee. Kun paakut ovat täysin liuenneet, lisää seokseen 2-3 kupillista tomusokeria. Sekoita hyvin. Värillisen mastiksin saamiseksi lisää siihen elintarvikeväriä. Jos käytät nestemäistä väriainetta, lisää 0,5 tai 1 kupillinen tomusokeria. Tämä on välttämätöntä massan tiivistämiseksi. Lisää 0,5 tai 1 tl, jotta siitä ei tule sokerimakeaa. sitruunamehua. Kaikki on valmista! Vaahtokarkkimastiksista (vaahtokarkkeista ilmakarkkeja) on tullut erittäin suosittuja. Laita vaahtokarkkeja (200 g) kattilaan ja lisää 2 rkl. l. vettä. Laita se mikroaaltouuniin 2 minuutiksi. Muista, että makeiset turpoavat ja kaksinkertaistuvat, joten valitse suurempia ruokia. Kun vedät makeiset ulos, näet tuloksena olevan venyvän massan. Lisää siihen elintarvikeväriä (tarvittaessa) ja 2 kupillista tomusokeria. Sekoita hyvin samalla kun lisäät. Jos se tulee liian paksua, voitele pöytä tomusokerilla, laita se sinne ja vaivaa sitä käsin, kunnes se ei ole enää tahmeaa. Samaa tekniikkaa käyttämällä voidaan valmistaa vaahtokarkkimastiksia. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita suklaanäkymä mastiksit. Tarvitset vain kaksi ainesosaa - nestemäistä hunajaa ja mustaa tai valkosuklaa. Sulata suklaa mikrossa. Aseta 100 g:n ajaksi 1 minuutti. Jos suklaa ei ole sulanut loppuun, toista toimenpide ja niin edelleen, kunnes haluttu tulos. Sekoita suklaata kuumennusten välillä. Sen pitäisi sulaa kokonaan, tulla sileäksi ja kiiltäväksi. Sekoita sitten suklaa ja hunaja suhteessa 2:1. Sekoita niitä lusikalla ja aloita sitten sekoittaminen käsilläsi. Aluksi se on liian nestemäistä, mutta sekoittaessasi siitä tulee paksua ja viskoosia. Revi siitä pala irti ja yritä rullata se palloksi. Tässä tapauksessa mastiksi on valmis. Jos et ole hyvä tekemään makeisten koristeita omin käsin, käytä muotteja ja leikkaa pois kauniita hahmoja. Jos et vielä saa muotteja, tee omasi pahvista. Voit esimerkiksi tehdä tulppaaneja ruokalusikallisilla. Peitä lusikan sisäpuoli mastiksilla ja poista ylimääräinen. Kuori sitten kerros varovasti pois muodon säilyttämiseksi. Kun terälehdet kuivuvat hieman, luo silmu itse kakun päälle. Voit luoda kokonaisen tulppaanijärjestelyn. Konditorit suosittelevat koristeiden tekemistä kakulle 2 viikkoa ennen sen valmistusta. Tänä aikana osat ehtivät kuivua hyvin ja säilyttävät muotonsa.