Ainesosat

• 250 g voita
• 250 g sokeria
• 250 g mökkijuustoa 9% ja enemmän
• 2 munaa
• 700 grammaa jauhoja
• 1 sitruuna
• 200 g Orekhov valikoima
• 350 g kuivattuja hedelmiä ja zucats
• 100 ml Brandy tai Rum
• 50g sokerijauhe
• 3 ppm Pesuallas
• suola - veitsen kärjessä
• 1 rkl. Vaniljasokeri

Ruoanvalmistusaika 25 minuuttia + 60 minuuttia leivontaan.

Poistu: 5 kpl.

Heti kun joulu lähestyy, koko Eurooppa perinteisesti menee juhlallisen makuuhuoneen myymälään, ja paras emäntä leipoa itseään kuuluisimpiin piirakoihin Euroopassa - Stollen. Mikä se on? Miksi hän on niin suosittu? Mitä ainesosia on klassinen makuuhuone ja miten voit kokata itse? Meidän artikkelimme vastaa kaikkiin näihin kysymyksiin.

Vaatimus (hänet. Stollen) tai Stolch on perinteinen saksalainen joulu cuckcake, joka on runsaasti kaareva eri pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, sitrustutsiä ja mausteita. Yläpuolelta se on runsaasti sokerijauhe ja käärii pergamenttiin Kristuksen juurtumattoman vauvan muodossa. Yleensä tällaiset cupcakes paistetaan 3-4 viikkoa ennen joulua ja asettavat viileä paikka kypsymään. Tänä aikana alkoholin ja mausteiden kasteltu kuivatut hedelmät tulevat vieläkin tuoksuvammalta, ja maku Lodge on täysin ilmenevä.

Kaikista tällaisista joulukakut-kakkuja (Dresden, manteli, unikko, shivas, hiiva sorvi jne.) Valitsimme mökkijuustoa lolleen. Photo-resepti osoittaa askel askeleelta tämän delicious cupcakes, joka on erityisesti joulun alla paistettu.

Kuinka kokata lollemen - resepti saksalaiselle lollelle ilman hiivaa

Valmistele kaikki ainesosat leivontaan. Ensimmäinen kolmesta hyvän paholaisen salaisuuksista ovat korkealaatuisia ja tuoreita ainesosia. Mitä tahansa juhla-leivonnaa, ota korkeimman arvosanan vehnäjauho, etsi sitä seulan läpi, jotta leivonnaiset ovat löysät ja ilma.

Ensinnäkin olen liota alkoholin kuivattuja hedelmiä ja karkkeja. On parasta tehdä se yön yli, jotta hedelmät ovat imrepaed brandy ja 3-4 viikon kuluttua viileässä paikassa tuoksu osoittautui todellinen - juhlava, joulu.

Lisäaineina otin 50 g kuivattuja karpaloita, 50 g kuivattua kirsikkaa, 50 g Kuragia (kuivattu aprikoosi), 50 g rusinoita, 50 g Kumquatov (sitrushedelmä), 100 g moniväristä zucatista ananasta. Tietenkin, mitkä ainesosat ovat galleriassa - ratkaista sinut, mutta se on Kumkvati ja sitruuna Zest, että sama sitrushedelmä, joka on niin tapa talvella joulu-iltana.

Kermainen öljy jakaa 2 osaan - 200 g ja 50 g. Suurin osa öljystä sijoitetaan syvään ja leveään kulhoon ja sulaa hieman mikroaaltouunissa. Kaada sokeri hiekkaa ja selaa kulinaarinen kiila Belalle. Voit tehdä tämän keittiön yhdistämällä, taikinan olkapäähän täysin selviytymään tästä tehtävästä.

Pyörä sokerissa ja öljyseoksessa 1 muna ja syötä se taikina majoituksen kanssa mökkijuustolla. Kun muna sekoitetaan kokonaan, kirjoita toinen, tee sama kolmannen kanssa. Massa tulee enemmän nestettä, ilmaa.

Taikinan jälkeen esitteli munat, häiritä lihavoitu mökkijuusto. Minulla on mökkijuusto myymälästä, rasvapitoisuus 9%. Saman tehtävän kanssa kotitekoisen homogeenisen johdonmukaisuuden kotitekoista mökkijuustoa selviytyvät.

Sen jälkeen lisää sitruunamehua kulhoon ja ½ sitruunan sitruunan, samoin kuin vaniljasokeri. Sekoitetaan sokerin on liukenee. Tässä vaiheessa voit lisätä muita mausteita jouluvuodelle. Klassinen resepti sisältää vaniljaa, mutta asiaankuuluvat myös kardamommat, kaneli, neilikka, tuoksuva pippuri tai inkivääri.

Nosta ja liitä jauhot taikinaan. Suosittelen vaivata taikina 500 g vehnäjauhoa ja 200 g jättää viistettä, kun häiritset kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä pöydällä. Lakaistaan \u200b\u200bjauhot vähitellen, säännellään määrää, jotta et etsi vastausta kysymykseen - miksi bat oli kova.

Joten, kun taikina muuttuu enemmän tai vähemmän säilyttää muoto, kaada tasainen pinta paksulla kerroksella ja aseta massa pöydälle. Kädet tasoittavat taikinan kakkuun ja aseta pähkinät. Pähkinöitä voidaan myös ottaa makuunsa ja lompakkoonsa, minulla on tällainen suhde: 50 g saksanpähkinöitä, 125 g mantelia ja 125 g Funtukaa. Häiritse pähkinöitä taikinassa.

Kuivatut hedelmät tyhjenevät ja kuivat hieman. Takaisin muodostamaan kakku ja aseta kuivatut hedelmät siihen ja häiritse niitä taikinassa. Aluksi on vaikea tehdä sitä, mutta mitä enemmän häiritset, taikina ja kuivatut hedelmät tulevat siihen "sopivat".

Tämän seurauksena se osoittautuu samanlainen kuin hiiva pehmeä taikina, josta tuotteet ovat helposti muodostettuja. Tämä on toinen hyvän makuuhuoneen salaisuus - taikina on välttämätön vaivaa hyvin ja antaa hänelle etäisyyden yhdistää kaikki ainesosat.

Aseta leivinpaperi pergamenttipaperilla ja voitele se vihanneksella tai voilla. Testauksesta muodostuu viisi yhtä suuresta painosta jyvistä ja jakavat ne kontrastia lyhyen matkan päässä toisistaan, jotta ne ovat "kasvavia". Sorven muoto on perinteisesti pitkänomainen, koska se on täysin ja muistuttaa vauvan käärittyä vaippa. Joulukuplake ei ole kovin levinnyt, joten et voi käyttää rajoitettajia ja sivulevyjä.

Paista mökkijuustoa uunissa, joka esikuumennettiin 180 asteeseen noin 1 tunti. Valmius Tarkastele kuivalla ottelulla. Jos se pysyy kuivana - se tarkoittaa, että cupcake voidaan ottaa.

Vain tahratut cupcakes ripottele sokerijauheella. Tällaisessa luokassa on tavallista myydä ja toimittaa vieraille.

Juuri paistettu saksalainen lollemen, resepti, jonka kuvassa vain näytit varmasti herkullisen välittömästi, mutta pidä. Kääri folio tai pergamenttipaperi, sitoa kaunis nauha ja laita se varastointiin.

Kuinka säilyttää Lvlen? Poista viileä paikka (jääkaapissa, loggiaan tai kellariin) 3-4 viikkoa, sen pitäisi "kovettaa". Cupcake on laadullisesti parempi, taikina kyllästetään Contadien aromilla, joka on kyllästetty rusinan ja Kumquatin alkoholin kanssa. Hänen maku ja joulun monimuotoisuus hajuista tulee paljon rikkaammaksi.

Miksi ei suljeta? Perinteiset joulukuulut kestävät vähimmäiskuukausi. Osana tällaisia \u200b\u200bcupcakes, on olemassa munia ja rasvaa ja öljyä, mutta nämä cupcakes eivät pilaa lähes vuosisatojen ajan. Alkoholi säilöntäaineena kasvattaa suurelta osin Lodgein varastointijaksoa, kuten mökkijuustoa.

Se on niin kaunis muoto, joka on joulu sorvi omasta ruoanlaitosta, joka voidaan esittää ystäville, syntyperäisille, työhön ja kohdella kollegoja ja kollegoja. Hyvää joulua!

Saksalainen ratsastus

Sääntöjen, joulun ja uudenvuoden cupcakesin mukaan sinun on valmistettava kuukausi ennen lomaa niin, että taikina on täysin kypsä ja liottaa hedelmän täyttöön ja likööreihin. Hedelmämehu tekee taikinan samanaikaisesti ja pehmeän ja tiheään. Englannissa "Joulukakku", Aloitti kaikenlaisia \u200b\u200bkuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja katkaisuja, mausteita ja rommia valmistelevat kuusi viikkoa ennen jouluJa sitten imeytyy säännöllisesti alkoholin kanssa. Saksalaiset tekevät kuuluisan valkoisen valkoisen "Sokea" - Joulu cupcake valmistettu hiiva taikina hedelmien ja mausteiden kanssa. Legendan mukaan, vaatimus oli keksitty 700 vuotta sitten Dresdenissa ja siitä lähtien ei muuttanut joko lomaketta tai sisältöä. Monet lepakot kutsutaan "serkku" keksi veli joulu "Polys" joka on valmis Ranskassa ja Italiassa. Ehkä sen muodon vuoksi. Uskotaan, että sen muoto on shredded kypsä vauvan Jeesuksen valkoisen vaipan; Mutta itse asiassa, kuten ranskalainen cupcake, se jäljittelee puulattia, joka on otettu polttamaan keskittymään kaikkein juhlallisimmassa ilmapiirissä. Stollen valmistautuu etukäteen muutaman viikon ennen joulua; Päivien aikana sen maku paranee vain. Kakun pääkomponentit: valkoiset jauhot, rusinat, voi, sokeri, sokeri, makea ja katkera mantelit, zest, hiiva, marnipanna, maito, rommi, suola, mausteet. Koska postin aikana maitoa ja voita oli kielletty käyttää, saksalaiset joutuivat kirjoittamaan kirjeen Romanin paavi, joka ymmärtää saksalaiset, eivät kasva Saksassa. Joka vuosi pappien festivaali pidetään vuosittain Dresdenin markkina-aukiolla, Giant Keksan kunniaksi, joka XVII-luvulla oli paikallinen leivonnaiset. Kuuluisa sora oli jopa kolme tonnia, ja he pystyivät ruokkimaan kaikkia kansalaisia. Aikaisemmin ensimmäinen joulukupelin ensimmäinen pala ei syönyt, mutta säilytti seuraavaan jouluna; Ja viimeinen - kuollut pääsiäisenä. Jotkut perheet ovat edelleen tätä perinnettä ja varmistavat, että se on totta, koska uskomisen mukaan tämä rituaali takaa vaurauden ja kylläisyyden perheen. Jouluvuode on varastoitu erityisiin keraamisiin astioihin.

Tällä hetkellä useimmissa tapauksissa teollisuustuotannon erityismuotoja käytetään leivontaan leivontaan, mutta tositoimitukset pitävät sitä perinteen rikkomisen ja melkein jumalanpilkan kanssa.

Resepti Saksan Stolle

Se on välttämätöntä:

750 g jauhoa
125 g sokeria
250 ml maitoa
350 g voita
80 g hiivaa
2 TSP Sahara
1 pussi vaniljasokeri
150 g ruskeaa rusinaa
150 g keltaista rusinaa
150 g ISA-CIGRINKA
6 rkl. l. Roma
100 g puhdistettua hienonnettua manteli
50 g Gorough Ground Almond
100 g oranssi sokeroitu
100 g Lemon Zucats
Zestra 1/2 sitruuna
1/4 h. L. Ground Cardamoma
1/4 h. L. Jauhettu inkivääri
1/4 h. L. SOLOLI.
75 g sulatettua kermaöljyä voitelua varten
1/2 kupillinen sokerijauhe sprinkling

Kuinka kokata:

1. Raisin Huuhtele, täytä rommi ja anna sen tunti tai enemmän.

2. Hiiva seulotaan kahdella teelusikalla sokeria ennen homogeenisen nestemäisen massan vastaanottamista. Jätä 10 minuuttia niin, että ne ovat hieman työskennelleet.

3. Squash jauuli, sekoita sokeria ja suolaa.

4. Jaa hiiva lämpimällä maitolla ja kaada jauhot. Tarkista paksu taikina. Lisää mausteita ja vaniljasokeri.

5. Asteittain lisätä huoneenlämpötilaa, vaivaa hyvin niin, että se osoittautuu sileän ja pehmeän valon taikinan.

6. Harkitse rusinoita. Tsukata hienosti, sekoita rusinoita.

7. Lisää hienonnettu mantele. Ripottele kaikki kahdella jauhoilla ja sekoita - joten seos jakaa tasaisesti testissä.

8. Sekoita kaikki taikina, älä aseta sitkeää enää, muuten taikina tulee pimeään.

9. Muodosta pallo taikina, laita kulhoon, peitä kalvo ja laita lähestymistapa lämpimään paikkaan 30 minuuttia.

10. Poista taikina ja aseta uudelleen lähestymistapa 45-50 minuuttia. Joten taikina näyttää.

11. Jaa taikina 2 osaan, muoto jokaisesta pitkänomaisesta batonista, kämmenen tai liikkuvan tapin reunasta. Tee pituussuuntainen syvennys ja erottaa taikina 2: 1-suhteessa. Vapaa, ei painettu, heikentää pienempi osa suureen, jotta saat askeleen taitto - tyypillinen muoto Lodgeille. On tällaisia \u200b\u200b"Lyneuks".

Muuten: Pikku hTokoble pitää muotoa, mutta kun leivontaan, öljytestin suuren pitoisuuden vuoksi se alkaa leviää leveydelle. Tämän välttämiseksi paistamisen ensimmäisten 30 minuutin aikana tee varmuuskohdat käyttämällä esimerkiksi pahvilaatikoita folioteloista tai elokuvista. Ajan myötä makuuhuone muuttuu pehmeämmäksi ja tuoksuva, joten on parempi uuni se vähintään 2 viikkoa ennen kulutusta.

Pappi - perinteinen saksalainen joululahja, jolla on syvät keskiaikaiset juuret ja modernilla kielellä lukuisat faniklubit. Se on pesuallas, rehevä, tuoksuva leipä, joka on paistettu 3-4 viikkoa ennen joulua ja sitten se sitten saadakseen ainutlaatuisen tuoksunsa. Devilsin ulkonäkö ei ole niin tyylikäs, kuten esimerkiksi perinteisillä englantilaisilla cupcakes, sen muoto on pyhä arvo - se on henkilökohtainen kypsä vastasyntynyt Kristuksen.

Stollen on raskas hiiva taikina ja paljon kermaista öljyä. Lisää myös paljon sokeria, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, jotka on maalattu romanissa tai muussa alkoholissa, mikä tekee herkullisen todella rikkaan, juhlallisen ja unohtumattoman. Uskotaan, että kaikki parhaat, arvokkain asia olisi syytä häiritä sitä. Ja miten se haisee kuin juuri paistettua, koputti mausteita joulukoteloihin!

Sen lisäksi, että tällaisen leivonnan koostumus on jo suuri määrä herkullisia lisäaineita sen jälkeen, kun lepakot lähtevät kypsymisestä, ja tällä kertaa se muuttuu: maku muuttuu syvemmälle, aromi on kirkkaampi ja voimakkaampi. Ja jo ennen lomaa ... jopa joulun makuuhuone, huolellisesti kääritty paperille varastointi, tulee loma ...

Monet sorvit reseptejä. Linkin mukaan -, yksinkertainen ja nopea. Leivonnut genren klassikoita - öljybed galleria. Muinaisen reseptin mukaan se vie: 10 osaa (paino) 4-5 kappaletta kermaöljyä, vähintään 7 osaa kuivattuja hedelmiä, joista 1 osa voidaan korvata mantelilla tai marnipannalla.

Ruoanvalmistusaika: noin 3 tuntia plus aika ruoanlaittoon ja kypsymään valmis
Valmis Tuotteen lähtö: 2 suurta yksityistä

Ainesosat

täyttöön:

• raisin 200 grammaa
• 10 grammaa päivämäärää
• tsukata 100 grammaa
• kuivattu kirsikka tai karpalo 100 grammaa
• sekoita mihin tahansa muttereihin 100 grammaa
• oranssi (mehu ja zest) 1 kpl
• lemon (Zedra) 1 kpl
• rum, brandy, brandy tai mikä tahansa muu tuoksuva alkoholi 100 ml

ltdLen:

• valmistettu
• vehnäjauho 500 grammaa
• voi kermainen 300 grammaa testiä plus 50 grammaa voitelua varten
• maito lämmin 250 ml
• almond jauhot 100 grammaa
• sokeri 85 grammaa
• tuore hiiva 50 grammaa
• seos 1 tl: n mausteiden (kaneli, inkivääri, kardemumma, neilikka, anis, tuoksuva pippuri hänen makuunsa)
• suolan chipotch
• hienosokeri

Ruoanlaitto

Valmistella täyttö on parempi etukäteen: voit tehdä sen pari tuntia ennen joulupalkkien valmistelua, mutta se on parempi, jos teet tämän kellon 12-16 - joten se on erittäin kuviteltavissa. Kaikki kuivatut hedelmät ja pähkinät Pidätkö: käytä suosikkiyhdistelmiä tai kokeilua. Tärkein asia tässä tapauksessa, niin että sekoitus haluat ja itselleni - elämäntapa hyötyy siitä ja haluat maistaa.

Täyttämisen valmistelu, sekoita pesty ja hieman ääni rusinat kirsikka (karpalo).



Nourind mutterit, joissa on suuret palat ja lisää raissa kirsikan kanssa.



Leikkaa sokeroitu pieniä paloja pienissä paloissa, koska niillä on erittäin kirkas maku.



Poista luut päivämääristä ja leikkaa ne suuriksi.



Sekoita palat ja päivämäärät täyttöön.
Nyt sooda matalalla grater oranssi ja sitruuna Zest.



Oranssista, purista mehua - se osoittautuu noin 100 ml. Lisää alkoholia appelsiinimehuun.



Kaada neste valmistettuihin hedelmiin muttereilla, sekoita ja lähetä se siihen.



Valmistaa hiivan taikinan sekoitus teelusikallista sokeria.



Kaada hiivan puolet lämpimästä maitoa ja sekoita ennen hiivan liukenemista.



Lähetä opar lämpimään paikkaan, jotta se muuttuu reheväksi ja alkaa suuresti vaahtoa.
Kun ulkoasu sopii, leipäpalloa tai yhdistää, kaada jauhot, jäljellä oleva sokeri, suola ja mausteet.



Lisää maidon ja OPARin toinen puoli.



Mission taikina 10 minuuttia.



Lisää sitten pehmentynyt kermainen öljy taikina ja MSCAPE, kunnes se yhdistetään testiin.



Jätä pelkästään taikina nosto tunti ja puoli.
Valmis pehmeä ja lempeä taikina sokki, jossa on suuri kulho.



Nyt tuli lisätä mantelijauhoja.



Lisää sitten kaikki täytteet taikinaan yhdessä nesteen kanssa ja häiritse sitä huolellisesti.



Taikina on erittäin pehmeä, tahmea, uskomattoman lempeä. Laita se runsaasti sprinkled kanssa jauho työpöydällä.



Jaa taikina 2 osaan, kukin kerroksessa, jonka paksuus on noin 2 cm ja tee kämmen reunasta kolmanneksi säiliön reunasta.



Tästä lommasta taivuta taikina.



Aseta aihio taikinasta pergamenttien peitossa. Jätä ne lämpimään paikkaan 35-45 minuuttia nostamiseen.



Paistainen lolleina seuraa uunia, joka on esikuumennettu 190 astetta 60-70 minuuttia ruddy-värille.
Valmis kuumat hissit sulatetulla kermaöljyllä.



Sitten runsaasti sokerijauheen kanssa.



Anna heille jäähtyä, minkä jälkeen se on melko kääritty pergamenttiin, ja sitten kalvossa niin, että ilma ei pääse sisään.
Ripen kehystetty huoneenlämpötilassa, ja siksi paras säilytyspaikka on keittiökaappi tai vaatekaappi.

8. joulukuuta 2018 Saksan Dresden aloitti vuosipäivä 25. Dresden Stollenfest - taistelukentällä. Ja tämä tarkoittaa kavereita, että on aika jauhaa rusinoita.

Grandom, saksalaisten kansallinen ylpeys on perinteinen joulu leivonta hiivan taikinasta Kuivatut hedelmät ja mausteet. Saksassa on useita klassisia arvosanoja, mutta se on Dresdenin yksityinen, jota pidetään merkittävimpiä Saksassa ja joka tunnetaan koko maailmassa.

Näinä päivinä, sertifioitu taistelupalkit koko maasta tulevat keittiön gallereille, siirrä paraati kaupungin pääkaduilla ja kuljettaa jättiläinen makuuhuone, joka sitten leikata ja jakaa (tietenkin rahalle) kaikille niille .

Kuva Dresden Stall -sivulta Facebookissa: Dresdner ChristStollen

Joululomille ei saksalaista juhlaa ei ole mausteinen viihtyisä makuuhuone.

Viime vuosina, säädetty yhdessä, yhdessä, alkoi saada epätyypistä suosiota Ja kanssamme.

Olet jo varsin joku, jossa pyydetään todistettu resepti, ja minä taas ei voinut kieltää sinua.

Aloin valmistella tätä materiaalia viime vuonna. Siirtyi joukko saksalaisista resursseja ja läpäisi koko Dresden Grandlenin yhdistyksen virallisen verkkosivuston ja näyttää minusta tiedän kaiken hänestä.

⇒ Joulukupelin soikea muoto, sokerijauhe symboloi vastasyntyneen Jeesuksen, kääritty lumivalkoiseen vaippaan.

⇒ Real Dresdenin uuni on oikea on oikea vain 120 leipomo ja makeiset sisältyvät Saksan Dresdner Stollen Association Associationiin. Ja hänen alkuperäinen resepti tähän päivään varastoidaan tiukasti eritys Yksinkertaisesta kaupungin miehestä. Siksi kaikki reseptit vaeltavat Internetissä, erityisesti niiden venäläiset versiot, ovat melko likimääräisiä.

⇒ Leipomo-lauseiden kypsymisellä poikkeavat. Jotkut sanovat, että sen tyydyttynyt ja miellyttävä maku on 1 viikko keittämisen jälkeen, toiset väittävät, että ihanteellisesti se on 2-3 viikkoa ja kolmas neuvoja tallentaa LVLen vähintään 2 kuukautta. Seuraavassa on kaikkien maku.

⇒ Dresden P'Sissä kielletty Lisää margariinia, säilöntäaineita ja makuja.

⇒ Klassinen Dresden Grande tulee syöttää 12 Ainesosat:

1. hiiva
2. maito
3. sokeri
4. voita
5. zezdra sitruuna.
6. sokeroitu hedelmä
7. manteli
8. hienosokeri
9. seosta mausteita

Kuten näette, palkkaluokassa ei ole munia. Siksi tietää, että munien läsnäolo sängyssä on ensimmäinen merkki siitä, että resepti ei ole aivan klassinen.

Resepti Christmas Galley

2: lla pahointiin 900 g. Jokainen (ja usko minua, tämä ei ole paljon. Yksi huijamme ensimmäisten 2 päivän aikana, ja toinen pysyi kypsymään).

• raisin-valo - 300 g.
• tumma Rum - 100-200 gr.
• jauhot - 600 grammaa.
• hiiva, tuore - 40 g.
• maito - 200 ml
• kermainen öljy, pehmentynyt - 225 g. (+75 g. Valmiiden hissien voitelu)
• sokeri - 50 g.
• suola - ½ tl
• seos mausteiden osalta * - 5 g. (Katso alla ↓)
• zestra ½ sitruuna
• almond puhdistettiin - 50 g.
• gorky mantelit - 5 g. tai manteliuutetta - 1 TSP. ( kampanja alennukselle POR7412) (Valinnaisesti lisätty, Marzipa-maku)
• cuccats sitruuna (tai citron) ja oranssi - 125 g. (voi)
• sokerijauhe - 75 grammaa.

* Rehellisesti, en tiedä, mitkä mausteet lisätään todelliseen lolleihin. Tarkistettiin joukko saksalaisia \u200b\u200bmyymälöitä, joissa mausteiden seokset myydään. Joissakin lähteissä annetaan koko luettelossa lueteltujen mausteiden luettelo ja joissakin vain muskottipähkinöillä tai kardemummassa ja vaniljalla.

Luulen niin: Jos olet tärkeämpää kuin hyvä öljy, rusinat ja romanit, lisää vain kardemummat, muskottipähkinä ja vanilja. Ja jos pidät mausteiselta leivontaan, sekoita kaikki nämä mausteet määritetyissä mittasuhteissa ja lisää 5 grammaa taikinaan. Saatu seos.

• muscat Walnut, maa - ½ TSP. (edellytetään)
• cardamom, Ground - ¼ C.L. (edellytetään)
• cinnamon, vasara - ½ chl.
• tuoksuva paprika, maa - ½ chl.
• inkivääri, maa - ½ chl.
• neilikka, vasara - ½ tl.
• korianteri, maa - ¼ ch.l.
• vanilla - 1 POD tai vaniljasokeri luonnollinen vanilja - 8 g.

Step-by-step ruoanlaitto valokuvilla

1. Rusinat huuhdellaan kuumassa vedessä, kuivataan paperipyyhkeellä ja kaadetaan vain rommi, niin että rommi kattaa rusinat päivässä.
   

   Jos romani on sääli, on mahdollista pienentää annosaikaa 2 kertaa, mutta samanaikaisesti sekoitetaan säännöllisesti rumiinien kanssa.

   
   
2. Ennen hissien valmistusta opimme rusinat seulalle ylimääräisen nesteen laseihin.
3. Almond Shred pienellä murhalla.
   
   
4. Sekoitin kulhoon, puoli jauhot (300 g), hiuta hiivaa kädet ja kaada lämmin maitoa (enintään 40º).
   
   
5. Suutinkoukku on hyvin sekaisin yhtenäisyyteen, siirtyy kulhoon ja aseta OPAR pakkaselle lämpimällä paikalla 2-3 tuntia.
   
   
6. Kun OPARA tuli, sekoitti pehmeä öljy, sokeri, suola, mausteet, vanilja, sitruuna, mantelit (ja manteliuute, jos lisäät) ja sokeroituja munia.
   
   
7. Sitten imeä jäljellä olevat jauhot, lähestyi napaa ja sekoitetaan kaikki yhteen koukun kanssa noin 10 minuuttia.
8. Viimeisenä, mutta minä hautat rusinoita ja sekoita jälleen kerran, kunnes yhtenäinen.
9. Jaamme taikinan 2 yhtä suurelle osalle, ravistamalla käsityötä jauhoja ja lähteä 20 minuuttia.
   
10. Sitten anna heille klassinen soikea muoto, taita muuntimen ja kääntämällä telaa.
    

    Alla Tallentin videon siitä, miten muodostaminen asennuksesta

    
11. Kunkin Lodgein keskustassa teemme leikkauksia terävällä veitsellä.
    
12. Uunin lämmitys 200º Ja ensimmäiset 15 minuuttia leimaamme sorkkia 200º: n lämpötilassa. Sitten laske lämpötila 180 asteen ja leipoa vielä 45 minuuttia (koko leivinjakso on 1 tunti).) Viimeiset 20 minuuttia leivontaan peitetään pergamentilla, jotta niitä ei polteta.
    
13. Leivonnan jälkeen annamme lepakoita täysin viileitä, mieluiten yöllä.
14. Jäähdytetään "pyyhi" käsillä, harkitsemaan ulkonevia palamissäteitä, ja meillä on runsaasti sulatettua kermaöljyä.
    
15. Välittömästi saalis sokerille ja varovasti sirottu sokerijauheella ensin sivuilla ja sitten ylhäältä.
    
    
16. Valmis makuuhuoneet rIPEN 2-3 viikkoa Puulevyllä huoneenlämmössä, peitetty liinavaatekudoksella tai kääritty kalvoon tai elintarvikepakettiin.
    

Rasvan ja sokerin korkean pitoisuuden vuoksi arvosanat voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta. Professional Bakers sanooJonkin aikaa leivonnan jälkeen lepakot, mausteet ja kuivatut hedelmät paljastavat paremmin makuja. Mutta viikko tarpeeksi.

Tontin maku on varsin spesifinen ja riippuu suoraan käytetyistä mausteista ja alkoholista. Henkilökohtaisesti pidin siitä seuraavana päivänä. Ja hän todellakin tuli paljon tuoksuvamman ja maukas kuin heti leivonnan jälkeen. En voi odottaa 3 viikkoa mennä makuun lopullisen version.

Makuuhuoneen rakenne on myös erittäin mielenkiintoinen eikä näin. Pallo on tiheä, mutta pehmeä. Sanoin, että se on keskimäärin ja cupcake hänen klassisen ymmärryksensä.

Ja niin he valmistivat paljon Saksassa hyvin monta vuotta sitten. Historiallinen video:

Miellyttävät ennalta lomamatkat, vähemmän stressiä ja enemmän halauksia.

Olya afinskaya

Auttaa uunia paremmin

Stollen (Se. Stollen, ChristStollen) on perinteinen saksalainen joulu cuck, joka on valmistettu raskas hiiva taikina, jossa on sokeroitu tutit ja kuivatut hedelmät täytettäessä. On äärimmäisen tärkeää noudattaa oikeita mittasuhteita todellisten puolustusten valmistamiseksi: kymmenen jauhon osaa, on välttämätöntä vähintään kolme osaa kermaöljyä ja kuusi osaa kynttilän. Leikkaukset ja kuivatut hedelmät ovat esikokoisia alkoholiin ja valmiita cupcake pakataan paperille ja kestävät viileässä paikassa noin kuukauden ajan. Makeisen prosessin näkökulmasta tämä on järkevää - alkoholi paljastaa eniten aromit mahdollisimman paljon ja toimii eräänlaisena säilöntäaineena, ja öljyinen taikina on kyky imeä ja pitää hajuja. Ja ottaen huomioon, että hiiva taikina on valtava määrä kaikenlaisia \u200b\u200blaiduntamista, on mahdollista täysin kuvitella, miten tyhmyys tulee olemaan huijattu ja kypsytetty cupcake, kun se katoaa ja viedään viime kerralla!
Ruoanlaitto - erityinen ilo. Kiinni kuivattujen hedelmien läpi, leikkaamalla sokeroitu, aromi täytteen, hankaa mausteen laasti, noudata kasvavaa hiivaa sokea, vaivaa taikina, muodostaa pyöristettyä arkkua "kylpyjä", hengittää lumoavat joululahjat, jotka tulevat kuumasta uunista, kääri valmis Kiinnitä pergamentti, kohoavat köyden ja piilota varastointi - kaikki tämä inspiroi, miellyttää ja antaa lomalle! Ja sitten koko kuukausi voit maksaa henkisesti arvostettu herkku, joka odottaa sen eristäytyneessä paikassa, joka on parempi joka päivä ... muista voittaa rakkaansa, anna heille makea talvi taikuutta!

Seuraavat ainesosat tarvitsevat joulukategorian valmistelua:

Täyte:
200 g rusinaa
100 g kuivattuja karpaloita,
150 g cucupia,
1 oranssi,
100 ml brandy.

Taikina:
200 g voita,
170 g maitoa,
100 g sokeria,
450 g jauhoa,
1 rkl. l. kuivahiiva
ripaus suolaa,
Mausteet (kaneli, neilikka, korianteri, kardemumma, badyan, muskottipähkinä jne.).

Sugar Crust:
50 g voita,
70 g jauhemaista sokeria.

Kuinka keittää joulukupuja:

Joten, käännymme prosessin ruoanlaitto joulu makuuhuone.

Päivän aikana ennen ruoanlaittoa on valmistettava täyte. Tätä varten meillä on rusin ja karpalo ja me kuivimme, karkkeja (minulla on meloni ja inkivääri), jotka leikataan palasiksi ja kootaan purkkiin.

Oranssi, pyyhi perusteellisesti, poista zest ja purista mehu.

Me sekoitamme konjakkia appelsiinimehua ja zest.

Ja kaada tämän sekoitettujen munien ja kuivattujen hedelmien seosta.

Pankki suljetaan tiiviisti kannella ja jättää päivälle niin, että marjat ja hedelmät kyllästetään aromaattisella nesteellä. Ajoittain ravistelemme purkkia. Näin sen sisältö näyttää seuraavana päivänä - mehukas kiiltävät kappaleet, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin jalokivet. Haju on yksinkertaisesti keskeytetty!

Nyt voit valmistaa hissien taikinan. Ensin laitamme OPAR - lisää ruokalusikallista sokeria lämpimään maidoon, ruokalusikallinen jauhoja ja kuivaa hiivaa.

Kaikki sekoitus ja peitä ruoka-kalvo. Elokuvassa teemme reiän ilmankiertoon. Jätämme lämpimään paikkaan 15-20 minuuttia.

Valitsemme ja valmistelemme mausteita. Otin muutaman kardinkeinojen jyviä, kolmea carnation-boutonia, pari "kauhat" hammaspyörästä Badyanista ja korianterin siemenistä, lisäsivät suolaa ja teelusikallista sokeria ja hierotaan laastille. Sitten sekoitettiin vielä muutama maadoitus kaneli ja muskottipähkinä. Voit myös lisätä vanilin.

Mausteiden seoksen öljyllä.

Tähän mennessä OPARA on valmis, hiiva tuli elämään ja muodosti upea vaahto.

Lisää jäljellä oleva sokeri ja öljy mausteilla hiivalevylle.

Useilla tekniikoilla sekoitetaan jauhoja.

Pese pehmeän taikinan - suuren määrän öljyä koostumuksessa se ei tartu käsiin, on kätevää vaivaa sitä. Sijoitamme taikinan 5-10 minuuttia.

Kapasiteetti taikina peittää ruoka-kalvo, älä unohda reikää.

Laitamme taikinan lämpimään paikkaan 40 minuuttia niin, että se lähestyi. On kätevää rikkoa taikina avoimessa uunissa vähimmäislämpötilassa. Taikina kasvaa tilavuudessa kahdesti.

Lisäämme taikinan täytteen - sokeroituja hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä yhdessä pankkiin jäljellä olevan nesteen kanssa.

Me sekoitamme (tarvittaessa vapautat jauhot) ja jakaamme taikinan kahteen yhtä osaan.