Mastiksi on sokeriin ja sakeuttamisaineisiin perustuva makeismassa, jota käytetään kakkujen koristeluun. Mastiksin tekemiseen kotona on monia reseptejä, ne kaikki ovat melko yksinkertaisia ​​​​tuotannossa, niitä voidaan käyttää yksinkertaiseen koristeluun tai kauniiden hahmojen muotoilemiseen jälkiruoan koristeluun.

Mastiksia käytetään makeisten koristeluun, se on sokeriin ja muihin ainesosiin perustuva makea massa, joka on melko yksinkertaista valmistaa itse. Kirkas ja kaunis kakkumastiksi kotona on valmistettu luonnollisista sakeuttamisaineista sokerilla.

On olemassa kaksi päätyyppiä - gelatiini ja maitomassa, joista jokaisella on oma koostumus ja käyttötapa. Maitomassat ovat hyvin yksinkertaisia, niiden valmistukseen käytetään tomusokeria, tavallista, kondensoitua tai maitojauhetta. Tällainen massa on erittäin muovinen, sen kanssa on helppo työskennellä, mastiksia voidaan käyttää hahmojen koristeluun ja veistoon.

Kotona valmistettu gelatiinimastiksi vie enemmän aikaa keittämiseen, on erittäin tärkeää ottaa huomioon jähmettymisajat, jotta mastiksi osoittautuu joustavaksi eikä kovaksi.

Näiden makeismastiksien pohjalta valmistetaan muita ainesosia lisäten marsipaania, proteiinia, suklaata ja muita koristeita. Niiden kaikkien resepti on erilainen, lisäksi voit käyttää luonnollisia väriaineita, jotka antavat jälkiruoalle kirkkaamman, houkuttelevamman ulkonäön.

Kotona on useita kakkureseptejä. Yhteensä on kaksi päätyyppiä - meijeri- ja vaahtokarkkipohjainen (valkoinen soufflé), jotka värjätään helposti haluttuun sävyyn.

Massaan voidaan lisätä aineksia, kuten suklaata, hunajaa tai munanvalkuaista. Lisäksi mastiksimassat erotetaan sellaisiin tarkoituksiin kuin:

• sokeri jälkiruoan peittämiseen, mallintamiseen, yksinkertaisten hahmojen muotoilemiseen;
• kukka, jolla on hyvä plastisuus, se on helppo rullata, kuivuu nopeasti, jota käytetään kukkien, koristeiden mallintamiseen;
• mallinnus, joka kuivuu erittäin hitaasti, jota käytetään monimutkaisten hahmojen luomiseen (mastiksi ulkopuolelta on kuiva, sisäpuoli pysyy pehmeänä pitkään).

Valmistuksessa otetaan myös huomioon, mihin massaa tarkalleen ottaen käytetään. Kiristämiseen käytetään mastiksia, jossa on suuri määrä sakeuttamisainetta, jolloin voit saada ohuita ja muovisia kerroksia. Ne eivät repeydy, joten voit luoda sileitä ja kauniita pintoja jälkiruokille.

Mallinnuksessa käytetään massaa, jossa on pieni määrä sakeuttamisainetta, mikä mahdollistaa materiaalin plastisuuden ja taipuisuuden säilyttämisen pitkään. Näin on helppo luoda kauneimmat hahmot ilman huolta siitä, että mastiksi kuivuu nopeasti tai alkaa murentua.

Koostumuksen mukaan ne erottuvat 5 päätyyppiä mastiksia:

• vaahtokarkkeista;
• suklaasta;
• perustuu proteiiniin;
• maitomassa;
• gelatiinin koostumus.

Tyylikkäät ja kauniit koristeet valmistetaan vaahtokarkkipohjaisesta mastiksista. Tämä vaatii seuraavat komponentit:

• puhdas vesi - 60 millilitraa;
• vaahtokarkkeja (mieluiten valkoisia) - 200 grammaa;
• mikä tahansa pigmentti;
• hienoksi jauhettua tomusokeria.

Makeiset on ensin lämmitettävä vesihauteessa ja sekoitettava sitten muiden ainesosien kanssa. Massa vaivataan perusteellisesti, kun se lakkaa tarttumasta sormiin, voit aloittaa kuvioiden mallintamisen. Pöydän pintaa kaulittaessa on suositeltavaa ripotella kevyesti jauheella.

Seoksen valmistamiseksi täytyy ottaa:

• hienojakoinen tomusokeri - 125 grammaa;
• tumma suklaa - laatta 100 grammaa kohti;
• kerma (sopiva 30%) - 50 millilitraa;
• voita - ruokalusikallinen;
• konjakki - 10 millilitraa.

Kuumenna suklaa miedolla lämmöllä, lisää sitten kaikki muut ainekset ja sekoita hyvin. Ennen kuvanveistoa mastiksi jäähtyy hieman, minkä vuoksi se on käärittävä kalvoon.

Mastiksia varten käytetään proteiinia ainesosia kuten:

• tuore proteiini;
• jauhettu sokeri - 500 grammaa;
• glukoosisiirappi - 2 ruokalusikallista.

Lisäksi voit käyttää hunajaa tai suklaata, joiden määrää säädellään kypsennyksen aikana. Käyttötarkoituksesta riippuen suklaa voi olla valkoista tai tummaa. On vain tarpeen heti päättää, mitä sävyä massaa tarvitaan, ennen kuin valmistat kukkia tai koristeita mastiksista.

Vaivaamisen jälkeen massa kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Ennen kuvanveistoa se on vaivattava uudelleen, voit lisätä hieman jauhetta, jos mastiksi tarttuu sormiisi.

Maitomassaa varten käytetään ainesosia kuten:

• kuiva maito - 160 grammaa;
• tarvittavien sävyjen väriaineet;
• konjakki - teelusikallinen;
• kondensoitu maito - 200 grammaa;
• jauhe - 160 grammaa;
• sitruunamehu - 2 tl.

Kaikki aineosat, paitsi väriaineet ja sitruunamehu, sekoitetaan, massan tulee olla joustavaa. Sitten lisätään vähitellen mehua ja väriaineita.

Maitomastiksilla on aina beige sävy, valkoista väriä on mahdotonta saada. Mutta pigmenttien avulla voit saavuttaa muita, kirkkaita tai pastellisävyjä, jotka vastaavat kakun ideaa ja tulevaisuutta.

Hyytelömäisen massan saamiseksi tarvitset ainesosia kuten:

• gelatiini - 10 grammaa;
• väriaineet;
• sitruunamehu - 2 tl;
• jauhe - 200 grammaa;
• vesi - 60 millilitraa.

Gelatiini liotetaan. Kun se on liuennut veteen, sinun on lisättävä loput komponentit väriaineita lukuun ottamatta, sekoitettava massaa elastiseksi. Pigmentit lisätään valmiiseen mastiksiin. Jos se ei ole tarpeeksi joustava, sitruunamehun määrää voidaan lisätä.

Kakun värjäysmastiksin ominaisuudet

Valmistettu mastiksi voidaan värjätä mihin tahansa väriin, johon käytetään luonnollisia kuivaruoka- ja geelivärejä. Jotta massalle saadaan haluttu sävy, riittää pieni määrä väriainetta, jonka jälkeen massaa vaivataan intensiivisesti, jotta siitä tulee yhtenäinen, kaunis väri.

Kun käytät kuivia koostumuksia, sinun on ensin sekoitettava pigmentti veteen (pari tippaa riittää) ja sekoitettava sitten saatu maali. Se tulee lisätä tipoittain mastiksiin eri paikkoihin tasaisen värin varmistamiseksi.

Mustaa luonnollista väriainetta ei ole olemassa, yleensä on käytettävä keinotekoisia pigmenttejä halutun värin saamiseksi.

Säännöt kakun mastiksin kanssa työskentelemiseen

Ennen kuin teet mastiksia kotona ja käytät sitä kakun koristeluun, sinun on otettava huomioon massan kanssa työskentelyn ominaisuudet. Näin ei vain pysty toteuttamaan kaikkia ideoitasi tarkasti, vaan myös tekemään makeistuotteesta todella kauniin, säilyttämään jälkiruoan kauniin ulkonäön vaaditun ajan.

Mastiksin käytön pääsäännöt ovat seuraavat periaatteet.

1. Kun käytät tomusokeria, varmista, että se on erittäin hienoksi jauhettu, muuten massa alkaa repeytyä rullattaessa.
2. Mastiksia ei tule levittää märille pinnoille, mukaan lukien kerma, koska se liukenee ja itse jälkiruoka menettää houkuttelevan ulkonäkönsä. On suositeltavaa tehdä tämä vain marsipaanikerroksille tai voikermalle sen jälkeen, kun jälkiruoka on säilytetty jääkaapissa, kunnes se kovettuu.
3. Figuuria veistettäessä joudut usein liimaamaan yksittäisiä osia yhteen. Kostuta tätä varten pinta hieman ja kiinnitä sitten mastiksihahmot yhteen.
4. Ilmassa mastiksi kuivuu, jota käytetään veistämällä erilaisia ​​​​figuureja ja koristeita. Mutta tilavat kukat on parasta tehdä ja laittaa kakun päälle aivan lopussa, jotta niillä ei ole aikaa kerätä kosteutta ympäröivästä ilmasta. Jos et noudata tätä yksinkertaista sääntöä, mastiksista peräisin olevat kukat ja terälehdet voivat pudota ja menettää houkuttelevan ulkonäkönsä.
5. Joskus tapahtuu, että jääkaapista tulevan mastiksimassan pinnalle ilmaantuu kondensaatiota. Se on erittäin helppo poistaa, sinun on käytettävä tavallista liinaa tai kuivattava pinta kevyellä tuulettimella.
6. Joskus massa menettää plastisuuden, mikä voidaan helposti korjata. Tätä varten se on lämmitettävä sisään.
7. Säilytä valmis massa jääkaapissa tiiviisti kelmulla käärittynä. Säilyvyys jääkaapissa on enintään kaksi viikkoa, pakastimessa - jopa kaksi kuukautta.
8. Valmiita mastiksihahmoja voidaan säilyttää pitkään, joten ne on sijoitettava kuivaan, tiiviisti suljettuun astiaan. Varastointiaika - useita kuukausia.
9. Mastiksia voidaan värjätä elintarvikeväreillä, useimmiten tätä käytetään vaahtokarkkimassaan.

Mastiksia tulee käsitellä oikein ja tarkasti, jos mallinnus- tai säilytystekniikkaa rikotaan, massa alkaa murentua ja menettää muotoaan jälkiruokaa koristettaessa. Märkiä kakkuja ei saa peittää mastiksilla, ja ruoanlaitossa saa käyttää vain hienoksi jauhettua jauhetta.

Lopulta

Mastiksia käytetään jälkiruoan koristeluun tai hahmojen veistoon kakkuihin. Seoksen valmistukseen käytetään erilaisia ​​​​ainesosia, mutta tomusokeri on edelleen tärkein. Lisänä voit lisätä suklaata, hunajaa, proteiineja tai maitoa, luonnollisia ja synteettisiä väriaineita halutun sävyn saavuttamiseksi.

Kahden lapsen äiti. Olen pyörittänyt kotitaloutta yli 7 vuotta - tämä on päätyöni. Tykkään kokeilla, kokeilen jatkuvasti erilaisia ​​keinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa, rikkaampaa. Rakastan perhettäni.

Maitomastiksi on loistava lisä mihin tahansa kakkuun, koska siitä on helppo muotoilla erilaisia ​​hahmoja.

Sen valmistamiseksi tarvitaan äidinmaidonkorviketta, mikä yksinkertaistaa huomattavasti valmistusmenettelyä.

Vaivaaminen kestää enintään 10 minuuttia, ja itse mastiksi osoittautuu maukkaaksi, muoviseksi, ei tahmeaksi. Voit maalata sen millä tahansa värillä, mikä tarkoittaa, että fantasialento on käytännössä rajaton.

Mitä tarvitset - millaista äidinmaidonkorviketta käyttää

Mastiksin valmistamiseksi tarvitset:

• 100 grammaa kondensoitua maitoa,
• 150 grammaa tomusokeria,
• 150 grammaa vauvan kuivasekoitusta,
• 2 rkl sitruunamehua,
• elintarvikevärit.

Äidinmaidonkorvikkeen valinta ansaitsee erityistä huomiota.

Liikkeet tarjoavat valtavan valikoiman vauvanruokia, mutta seuraavat seokset "osoittivat itsensä" kulinaarisessa liiketoiminnassa parhaiten:

1. Vauva - tämä äidinmaidonkorvike on ollut äideille tuttu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Sen koostumus on muuttunut useita kertoja, ja nykyään tällä nimellä oleva ruoka ei ole millään tavalla laadultaan huonompi kuin ulkomaiset kollegansa. Sitä käytetään leivonnassa, joka on maukasta ja rehevää. Hyvien makuominaisuuksien lisäksi on syytä huomata sen alhaiset kustannukset - noin 250 ruplaa 350 gramman pakkauksesta. Mastiksi äidinmaidonkorvikkeesta Malyutka muista olla muovia ja helppo muotoilla.

2. Vauva - toinen halpa ja varsin sopiva seos mastiksin valmistukseen. Sen hinta on vieläkin alhaisempi - noin 200 ruplaa vastaavasta paketista. Tasapainoinen koostumus, turvallisuus, laadukkaat ainesosat - kaikki tämä tekee siitä hyödyllisen paitsi vauvoille myös aikuisille.

Jos sinulla on muuta äidinmaidonkorviketta jäljellä vauvan ruokinnasta, voit käyttää myös sitä. Yleensä kaikki kuivat vauvanruoat, jotka on säilytetty oikein, sopivat mastiksin valmistukseen.

Askel askeleelta resepti

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa mastiksin vaivaamisen.

1. Siivilöi tomusokeri.
2. Siivilöi vauvankorvike, kaada se jauheeseen ja sekoita hyvin.
3. Lisää sitruunamehu ja kondensoitu maito. Yhdistelmä kondensoitu maito ja äidinmaidonkorvike avulla saat laadukkaaseen hahmojen veistoon tarvittavan tahmeuden.
4. Vaivaa "taikina" ja siirrä pöydälle.
5. Lisää elintarvikeväriä.
6. Kääri mastiksi kelmulla ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.
7. Ripottele kaulin ja pöytä tärkkelyksellä ennen mastiksin käyttöä.

Kun mastiksi on valmis, voit aloittaa kakun kypsennyksen. Se voi olla kevyt keksi, joka on koristeltu viehättävillä mastiksihahmoilla.

Keksin valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kuppi jauhoja
• 1 kuppi sokeria,
• 5 munaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Erottele oravat keltuaisista, jätä oravat pöydälle paistattamaan.
2. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
3. Lisää seulotut jauhot ja sekoita.
4. Suolaa valkuaiset kevyesti ja vatkaa, kunnes saadaan huippuja - jotta kulhoa kallistettaessa ne eivät rullaa alas.
5. Lisää kaksi ruokalusikallista proteiinia keltuaistaikinaan ja sekoita. Levitä sitten loput proteiinista. Laitamme lusikan kulhon keskelle ja käännämme sitä varovasti, jotta taikina sekoittuu uudelleen.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista 35-40 minuuttia.
7. Ota uunista ja käännä.

Nyt on jäljellä hahmojen valmistaminen mastiksista, suosikkikerman valmistus ja kakun kokoaminen koristelemalla mastiksihahmoilla.

Muutama idea:

• Lasten kakkuun sopivat sarjakuvahahmot, upeat eläimet.
• Volumetriset merkinnät - onnittelut, numerot ovat aina merkityksellisiä.
• Kukat ja kukkakoristeet näyttävät kauniilta kakussa.
• Kokeneet kokit voivat muovata mastiksista melkein mitä tahansa.

VIDEOOHJEET

• Tomusokerin tulee olla ilman lisäaineita ja korkealaatuista kondensoitua maitoa, joka on valmistettu GOST: n mukaisesti.
• On erittäin tärkeää tarkkailla tuotteiden mittasuhteita, on parasta käyttää keittiövaakaa.
• Kuivuneesta mastikseista on vaikea liittää osia, joten mallinnuksen aikana prosessia ei tule venyttää.
• Maitomastiksi ei sovellu kakun peittämiseen sen pehmeyden vuoksi, se on enemmänkin tarkoitettu hahmojen muotoilemiseen.

Onko sinulla iloinen tapahtuma tulossa ja haluat ilahduttaa vieraitasi herkullisella kakulla upeilla hahmoilla? Sitten on aika oppia, kuinka mastiksia valmistetaan kondensoidusta maidosta, joka saadaan aina, jotta et pettyisi omiin kulinaarisiin kykyihisi ja tekisi vaikutuksen juhlavieraisiin.
Sanokoon monet, että voit ostaa jälkiruokakoristeen kaupasta, mutta vain ne, jotka yrittävät toistaa reseptin, ymmärtävät, että kondensoitu maitokakkumastiksi valmistetaan nopeasti, ja vaativampikin kriitikko arvostaa sen makuominaisuuksia. Haluatko oppia luomaan mestariteoksia omin käsin? Varaa sitten elintarvikkeita.

Vauvanruokamastiksi

Ainesosat

• Tiivistetty maito - 1 pankki
• Makeisjauhe - 340 g
• Vauvanruoka - 350 g

Ruoanlaitto

Aluksi sinulle esitetään resepti, jonka tuloksena on hyödyllinen kondensoitu maitomassa. Jopa pienet lapset (yli 3-vuotiaat) voivat kokeilla sitä. On mielenkiintoista, että ruoanlaittoprosessi ei vie paljon aikaa, ja jopa lapsi voi auttaa herättämään sen henkiin.
Ensimmäinen asia on sekoittaa vauvanruoka ja tomusokeri syvässä kulhossa.

Lisää kondensoitu maito ja sekoita massaa, kunnes muodostuu homogeeninen massa (noin 7-10 minuuttia).

Peitä massa kelmulla (jos sellaista ei ole, voit käyttää yksinkertaista muovipussia) ja pidä 30-40 minuuttia.

Annetun ajan jälkeen mastiksisi kovettuu hieman ja sitä voidaan käyttää erilaisiin figuureihin. Älä unohda lisätä elintarvikeväriä saadaksesi monivärisiä kokkareita (erottele ennen sitä tarvittava pala massasta, jotta koko työkappale ei pilaa).

Näin helppoa on luoda aihioita suosikkiherkkusi koristeluun. Entä ne, joilla ei ollut äidinmaidonkorviketta käsillä? Se voidaan korvata kuivalla maidolla. Tässä on toinen vaiheittainen opas sinulle.

Maitojauhemastiksi

Tiivistemaidosta ja maitojauheesta valmistettu mastiksi tulee kiinteämpää, jos kuivat aineet seulotaan etukäteen. Kiinnitä huomiota päätuotteiden laatuun: valitse täysmaidosta valmistettu kondensoitu maito, ei kemikaaleja. Älä osta bulkkituotteita, jotka ovat altistuneet kosteudelle, muuten kondensoitu maito- ja tomusokerimastiksisi murenevat.
Muuten, jos haluat muodostaa hahmoja, varaa tärkkelystä etukäteen. Mitä varten? Muodostaen eräänlaisen kalvon, se ei anna mastiksin tarttua kokin käsiin ja työtasoon (jos valitset tärkkelystä sisältävän reseptin, sinun on otettava 140 g pääkomponentteja, lukuun ottamatta sitruunamehua ja tärkkelyksen lisääminen 100 g asti).

Ainesosat

• Kondensoitu maito - 1 tölkki
• Maitojauhe - 160 g
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Makeisjauhe - 160 g

Ruoanlaitto

Tällaisen mastiksin valmistaminen on yksinkertaista: sekoita maitojauhe maitojauheeseen, lisää kondensoitu maito, vaivaa, ripottele tärkkelystä pöydälle, muussaa massa ja anna seistä 30 minuuttia kalvon alla.

Muista, että jos haluat saada kiiltäviä elementtejä (kiiltäviä), ne on käsiteltävä vodkalla juuri ennen mestariteoksen luomista. Nämä ovat vinkkejä, jotka auttavat kokeneita kondiittoreja luomaan ja toteuttamaan asiakkaiden ideoita. Tässä on vaiheittainen opas, jota toistamalla saat mastiksin kondensoidusta maidosta, tomusokerista ja maitojauheesta.

Sekoita kuivat aineet syvässä kulhossa. Jos et halua likaantua astioitasi, voit heti laittaa pohjalle sellofaania tai kelmua.

Lisää loput tuotteet, vaivaa, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Tätä ei voida tehdä kokonaan lusikalla, joten sinun täytyy ripotella työpinta tomusokerilla ja laittaa siihen muodostunut erä, joka on silti murskattava mastiksin plastisuuden saamiseksi.

On vielä jaettava lomake pienempiin paloihin, väritettävä ne ja suljettava kakut.
Mutta kuinka valmistaa mastiksi hahmojen veistämistä varten? Tiheämmän mastiksin saamiseksi sinun on muutettava komponenttien suhdetta.

Mastiksi hahmojen veistoon

Ainesosat

• Tiivistetty maito - 50-60 g
• Makeisjauhe - 110 g
• Maitojauhe - 110 g
• Sitruunamehu - 1 tl

Ruoanlaitto

Tällaisen työkappaleen valmistusprosessi on käytännössä sama kuin edellinen:

• Sekoita jauhe ja kuiva maito.
• Lisää loput ainekset.
• Sekoita huolellisesti astiassa ja muussaa pöydällä (tiivistemaidolla varustetusta muovimassasta tulee vain pitkäaikaisessa vaivaamisessa).

Lisää tarvittaessa väriaineita (jaa saatu massa etukäteen halutun kokoisiksi paloiksi).
Ainoa asia, joka vaaditaan tiheän työkappaleen luomiseen, on viettää enemmän aikaa vaivaamiseen. Älä myöskään unohda valita oikeat kuivat ainesosat - muista jauhaa hienoksi, jos näin ei tapahdu, sinun on seulottava ne ennen työn aloittamista.

Kermaöljy mastiksin alla

Tärkeä vaihe kakun valmistuksessa on kerman valmistus mastiksia varten kondensoidulla maidolla. Alla oleva sekoitus on täydellinen. Sillä on miellyttävä maku, joka täydentää suotuisasti koko kakun makua ja piilottaa myös kaikki astian epäsäännöllisyydet ja puutteet, mikä luo erinomaisen perustan koristekerroksen levittämiselle.

Ainesosat

• Voi - 0,25 kg
• Keitetty kondensoitu maito - 0,38 kg
• Murokeksi - 0,2 kg

Ruoanlaitto

Hiero voita. Sen tulee olla pehmeää, mutta ei juoksevaa. Tämän koostumuksen saavuttamiseksi on välttämätöntä jättää se pariksi tunniksi huoneenlämpötilaan. Sitä ei saa missään tapauksessa lämmittää mikroaaltouunissa.

Sekoita joukkoon kondensoitu maito. Kun ainekset on yhdistetty, sinun on vatkattu massa vispilällä. Tämä on mahdollista tehdä myös alhaisella sekoittimen nopeudella.

Jauha keksit hiekkaksi tehosekoittimessa tai käsin työntimellä. Kermaan lisättyjen murujen määrä voi vaihdella. Voimassan ja keksien optimaalisen suhteen määrittämiseksi sinun on sekoitettava viimeinen ainesosa vähitellen säätelemällä tiheysastetta. Seos ei saa olla liian paksua, mutta liian nestemäinen ei kelpaa. Tarvittava konsentraatio on pehmeä, taipuisa massa, joka voi ottaa ja pitää halutun muodon.

Sekoita öljyseos huolellisesti sekoittimella tai tehosekoittimella. Voit tehdä tämän manuaalisesti, tärkeintä on, että kerma saa yhtenäisen rakenteen.

Levitä saatu öljykerma esivalmistetulle kakulle. Tämä voidaan tehdä leveällä veitsellä, kakkulastalla tai kulinaarisella lastalla. Samaa työkalua voidaan käyttää seoksen levittämiseen ja tasoittamiseen.

Upota käytetty työkalu kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja ravista sitä sitten voimakkaasti päästäksesi eroon kuumasta nesteestä. Tuotteen pintaa ei tarvitse pyyhkiä liinalla. Lämmitetty esine tulee siirtää hitaasti ja varovasti kerman pinnan yli tasaamalla se. Ajoittain sinun on laskettava työkalu veteen. Nesteen tulee aina olla kuumaa. Jos prosessi viivästyy, vettä on lämmitettävä tarpeen mukaan.

Voikerman valmistus on valmis. Valmis kakku tulee jäähdyttää kaksi tuntia jääkaapissa.

Video resepti

Jos kakun ulkonäkö hämmentää sinua vähintäänkin maku, suosittelemme mastiksin valmistusreseptejä, joiden avulla voit koristella kakun kotona ei huonommin kuin mikään kokenut kondiittori. Loppujen lopuksi mikä voisi olla omaperäisempi kuin tällä tavalla koristeltu tuote.

Auttaaksemme sinua, kerromme sinulle kuinka tehdä mastiksia kondensoidusta maidosta, joka aina osoittautuu. Tärkeintä on ottaa sen valmistukseen vain luonnollisia ja parasta laatua olevia tuotteita, noudata muutamia yksinkertaisia ​​​​suosituksia - ja menestyt.

Mastiksi kondensoidusta maidosta, tomusokerista ja maitojauheesta - resepti

Ainekset:

• kondensoitu maito - 110 g;
• jauhettu sokeri - 160 g;
• sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
• kuiva maito - 160 g.

Ruoanlaitto

Suosituimman reseptin toteuttamiseksi tiivistemaidosta tehdyn mastiksin valmistamiseksi sekoita tomusokeri ja maitojauhe sopivassa kulhossa ja vaivaa sitten massaa ensin lusikalla lisäämällä sitruunamehua ja vähitellen kondensoitua maitoa. Sitten levitämme sen tomusokerilla pölytetylle pinnalle ja vaivaamme loppuun, jolloin saadaan tasainen mastiksin muovirakenne. Kun olet valmis, voit jakaa tuloksena olevan palan tarvittavaan määrään osia ja sekoittaa jokainen haluamasi värin väriaineeseen. Suosittelemme, että keittämistä aloitettaessa seulotaan ensin tomusokeri ja maitojauhe, jolloin mastiksi ei sisällä ei-toivottuja paakkuja.

Tämä mastiksi sopii täydellisesti kakkujen peittämiseen ja hahmojen tekemiseen tarvitset hieman erilaisia ​​komponenttien mittasuhteita, joista kerromme seuraavassa reseptissä.

Kuinka tehdä mastiksia kondensoidusta maidosta kotona hahmojen veistämistä varten?

Ainekset:

• kondensoitu maito - 55 g;
• - 110 g;
• kuiva maito - 110 g;
• sitruunamehu - 1 tl.

Ruoanlaitto

Figuurien valmistukseen mastiksin on oltava paljon tiheämpi ja kovempi. Vain tässä tapauksessa sen tuotteet eivät kellu ja säilyttävät alkuperäisen ulkonäkönsä, kunnes kakku tarjoillaan ja kulutetaan. Kuten edellisessä reseptissä mainitsimme, kuivat aineet, nimittäin tomusokeri ja maitojauhe, on ensin siivilöitävä ja sekoitettava kulhossa. Lisää sen jälkeen kondensoitu maito ja sitruunamehu ja vaivaa huolellisesti, jolloin saadaan tiheä, tasainen mastiksirakenne. Sen vaivaaminen on tässä tapauksessa vaikeampaa ja hieman pidempään. Aluksi se on melko löysä ja jopa mureneva, ja pitkäkestoisessa vaivaamisessa siitä tulee muovia.

Maitomastiksi kondensoidulle maidolle

Ainekset:

• kondensoitu maito - 380 g;
• jauhettu sokeri - 340 g;
• maito vauvankorvike - 350 g.

Ruoanlaitto

Tiivistemaidosta valmistettu mastiksi voidaan valmistaa myös äidinmaidonkorvikkeella, kuten "Baby" tai "Baby". Sekoita se tomusokerin kanssa sopivan kokoisessa kulhossa ja lisää sitten kondensoitu maito ja vaivaa. Vaivaa mastiksia seitsemästä kymmeneen minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi tulla homogeeniseksi ja muoviseksi. Nyt käärimme mastiksipalan kelmulla ja annamme sen seistä huoneolosuhteissa 30-40 minuuttia. Täytä sen jälkeen halutessasi pala halutulla värillä, jakamalla se osiin ennen sitä.

Kondensoitu maitomassa kotona - resepti tärkkelyksellä

Ainekset:

Ruoanlaitto

Tässä tapauksessa mastiksin valmistamiseksi otamme kaikki komponentit tasaisesti ja määritämme määrän keittiövaa'alla. Siivilöi kuivat aineet (maitojauhe ja tomusokeri) ja sekoita kulhossa kondensoidun maidon kanssa. Vaivaamme tuloksena olevaa massaa käsillämme asettamalla sen tärkkelyksellä ripotellulle pöydälle ja lisäämme tärkkelystä vaivaamisen aikana, kunnes saadaan tarttumaton muovipalan rakenne. Anna mastiksin levätä kalvon alla puoli tuntia ennen käyttöä.

Erittäin kätevä ja monipuolinen käyttää. Hänen on kätevää peittää kakku ja veistää hahmoja. Tahmean ja öljyisen rakenteensa ansiosta hahmojen yksityiskohdat voidaan liimata yhteen jopa ilman erityistä makeisliimaa. Sinun tarvitsee vain tehdä se heti, odottamatta kuivumista. Kuivumisen jälkeen figuureista tulee kovia ja kestäviä. Mutta ne säilyvät syötävissä.

Mielestäni tällä mastiksilla on vain yksi haittapuoli - se ei ole valkoinen, koska. kondensoidulla maidolla ja äidinmaidonkorvikkeella on kellertävä sävy. Siksi väri ei ole sellainen kuin haluaisimme. Maitosta on mahdotonta saada puhdasta valkoista ja pehmeää sinistä väriä.

Verkossa on monia maitomastiksireseptejä. Tuon mielestäni onnistuneimman version maitomastiksista, joka on palvellut minua uskollisesti pitkään.

Maitomassan resepti

Ainekset:

• Maitovalmiste "Baby" - 1 pakkaus. (350 gr.)
  Nämä seokset ovat nro 1 ja nro 2, eroa ei ole. Muita sekoituksia en ole kokeillut. Vaikka loogisesti ajatellen minkä tahansa kaavan pitäisi toimia. Kiinnitä huomiota painoon. Voit myös käyttää maitojauhetta tai kermajauhetta maidon korvikkeen sijaan.
  
• Kondensoitu maito - 1 tölkki
  On välttämätöntä, että koostumus sisältää vain maitoa ja sokeria. Laatu ratkaisee. Rogachevin kondensoidun maidon kanssa ei ole koskaan ollut ongelmia.
  
• Tomusokeri - 350 gr.
  Jauheen tulee olla erittäin hienoa. Tällaista jauhetta myydään kaupoissa, mutta voit jauhaa sokeria kotona kahvimyllyssä. Tärkeintä on, että jauheen laadun tulee olla korkea, siinä ei saa olla jyviä, muuten mastiksi ei ole homogeeninen rakenne, se repeytyy ja hahmot eivät tule siistejä.

Ruoanlaitto

1. Lisää kaikki ainekset pannulle ja vaivaa. Irtojauhe ja maitosekoitus voidaan ensin sekoittaa keskenään.

2. Kahden minuutin kuluttua vaivaamisen aikana mastiksi on löysää, ei homogeenista, tahmeaa.

3. Toisen 5 minuutin kuluttua siitä tulee homogeeninen, hyvin sekoittunut. Pesemme kätemme, pyyhimme ne, ripottelemme jauheella ja muodostamme pallon mastiksista.
4. Jotta mastiksin kanssa työskentely olisi mukavampaa, se on käärittävä sellofaaniin ja jätettävä pöydälle puoli tuntia rakenteen vahvistamiseksi. Sen jälkeen voit erottaa siitä tarvittavan kappaleen, lisätä väriainetta ja rullata sen tiukasti. Mutta heti vaivaamisen jälkeen voit jo työskennellä sen kanssa, se on pehmeä, mutta se rullautuu kauniisti jauheen kanssa, se ei tartu. Päällystysmassan paksuus on noin 3-4 millimetriä. Kakulle, jonka halkaisija on 24, korkeus 8-10, se vie noin 300-400 gr. mastiksit.
Rullasin sen sinulle erikoiskuvioidulla kaulimella, jotta näkee, että kohokuvio näkyy siinä täydellisesti. Se ei jousta, pitää muotonsa täydellisesti, ei repeydy. Kakun kääriminen on todellinen ilo.
5. Tässä on kukka. Tein sen erikoisleikkauksella. Hän on hapsuilla, hän ei erityisesti tehnyt kauneutta. Niin kuin se on. Jos mastiksin annetaan olla hieman makuulla, se on tietysti parempi mallintamiseen. Se ei tule olemaan niin pehmeää.

Ja tässä on esimerkki kakusta, jossa käytetään tätä mastiksia. Kansi ja hahmot on valmistettu maidosta. Kirjoitus, silmät ja pienet kukat ostetusta tuotteesta (satiinijää)

Säilytä jäljelle jäänyt maitomassa jääkaapissa. Se on kiinteä, kun se otetaan jääkaapista, mutta tulee nopeasti käyttökelpoiseksi, jos sitä kuumennetaan mikroaaltouunissa sekoittaen. Nuo. laita päälle 5 sekuntia, vedä ulos, vaivaa. Jos ei ole tarpeeksi pehmeä, laita vielä 5 sekunniksi ja vaivaa uudelleen. Ja niin edelleen, kunnes mastiksista tulee muovia.

Sinun on työskenneltävä mastiksin kanssa jauhetuilla käsillä. Aivan kuten sinun täytyy kaulia mastiksi pöydälle, joka on siroteltu jauheella. Muuten se jää kiinni.