Itämaisia ​​ruokia valloittaa sanoinkuvaamattomalla maullaan. Alkuperäisiä herkkuja Halutessasi voit helposti kokata kotona. Esimerkiksi sellainen eksoottinen ruokalaji kuin kiinalainen munakoiso, joka tulee epätavallisesta ja muistetaan kirkkaasta maustaan.

Kuinka keittää munakoisoa kiinaksi?

Kotiäidille, jotka päättävät oppia keittämään munakoisoa kiinaksi, herkullisin resepti valitaan yksilöllisten mieltymysten perusteella. Niitä valmisteltaessa otetaan huomioon seuraavat seikat:

1. Jotta ruoasta tulisi esteettisesti kaunis, munakoiso leikataan suuriksi nauhoiksi. Ne tulee ripotella suolalla, sekoittaa, kunnes mehua ilmestyy, ja jättää 15 minuutiksi eroon tyypillisestä katkeruudesta. Sitten ne paistetaan pannulla.
2. Kastikkeen ainekset vaihtelevat reseptin ja kokin mieltymyksen mukaan, usein käytettyjä ovat: valkosipuli, tomaattipasta, sokeri, soijakastike, inkivääri, etikka.
3. Liiallisia kastikemääriä astiassa tulee välttää ja joissain tapauksissa jopa keittää.

Kiinalainen munakoiso hapanimeläkastikkeessa

Ruoka, joka syödään silmänräpäyksessä, on munakoiso kiinalaisessa soijakastikkeessa. Kastikkeen komponentit valitaan siten, että sillä on selvä makea-hapan maku, mikä antaa ruoalle erityisen pikantiteettia. Astia tarjoillaan sekä kylmänä että kuumana, sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• Paprika- 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Kastikkeeseen:

• vesi - 250 ml;
• inkivääri - 1 tl;
• soijakastike - 40 ml;
• etikka;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• tärkkelysjauhe - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa munakoiso 1 cm paksuisiksi kuutioiksi ja leikkaa paprika suikaleiksi.
2. Paista munakoiso ja paprikat erikseen.
3. Valmista kastike sekoittamalla sen ainekset, kaada lopuksi vesi, lisää tärkkelysjauhe.
4. Kaada kastike munakoison päälle kiinalaiseen tapaan, keitä noin 5-7 minuuttia.

Sianlihaa kiinalaisella munakoisolla

Hieman muokattu versio klassinen resepti- Tämä on munakoisoa lihalla kiinaksi. Miten uusi komponentti sianlihaa käytetään, se ei pilannut ruuan makua ollenkaan, vaan antoi sille vain pikantin tuoksun. Reseptiä arvostavat erityisesti kotiäidit, jotka haluavat saada runsaan ja ravitsevan aterian.

Ainekset:

• sianliha - 200 g;
• munakoiso - 400 g;
• paprika - 80 g;
• sokeri - 60 g;
• tärkkelys - 2 tl;
• soijakastike - 50 ml;
• vesi - 50 ml;
• inkivääri - 20 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• riisiviinietikka– 60

Ruoanlaitto

1. Liota porsaanlihaa soijakastikkeessa ja anna seistä 10 minuuttia. Lisää puolet tärkkelyksestä, sekoita.
2. Paista valkosipuli, lisää pippuri ja munakoiso.
3. Lisää liha, sekoita ja mausta inkiväärillä, paista uudelleen kaikki yhdessä.
4. Valmista kastike sekoittamalla etikka, loput tärkkelyksestä, vesi ja sokeri sekä soijakastike. Kaada ne munakoisojen päälle kiinalaiseen tapaan, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä.

Kiinalainen munakoiso kana

Sianliha ei ole ainoa liha, joka sopii hyvin sinisen lihan kanssa. Sen sijaan voit ottaa kanan ja keittää munakoison, lihalla täytettynä kiinaksi. Tässä tapauksessa tehdään veneitä tai ympyröitä, jotka täytetään täytteellä. On parasta käyttää broilerin filettä ja ottaa viiniä tai omenaviinietikkaa.

Ainekset:

• kana - 200 g;
• munakoiso - 400 g;
• paprika - 80 g;
• sokeri - 60 g;
• tärkkelys - 1 tl;
• soijakastike - 50 ml;
• vesi - 50 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• etikka - 60 g.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa munakoiso veneiksi.
2. Valmista täyte paistamalla kanaa, pippuria, munakoisomassaa ja valkosipulia. Täytä veneet seoksella.
3. Tee kastike etikasta, tärkkelyksestä, vedestä, sokerista, kastikkeesta. Kaada kiinalaiseen tyyliin täytettyjen munakoisojen päälle ja keitä kypsäksi.

Kiinalainen paistettu munakoiso

Siitä tulee heti yksi suosikkiruoistasi sen ansiosta uskomaton maku kiinaksi taikinassa. Taikinan valmistukseen käytetään vaahdotettuja proteiineja, tärkkelystä ja soijakastiketta. Viimeisen komponentin ansiosta astia saa rikkaan sävyn. Mausteisuuden ystävät voivat lisätä riisiviinietikkaa ja sinappiöljyä.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 0,5 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• proteiini - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tärkkelys - 1 tl;
• soijakastike - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Tee taikina proteiinista, tärkkelyksestä ja kastikkeesta. Sekoita ja kaada munakoison päälle.
2. Paista sipulit porkkanoiden kanssa ja sitten munakoiso taikinan kanssa.
3. Hauduta kasviksia noin 25 minuuttia, lisää lopuksi valkosipuli.

Kiinalainen munakoisoperuna

Erittäin herkullinen vaihtoehto, joka luodaan päivälliselle vain puolessatoista tunnissa, on kiinaksi. Ruokaa voidaan kutsua kasvissyöjäksi, koska se ei sisällä lihaa sen koostumuksessa, mutta samalla se on erittäin tyydyttävä ja korkeakalorinen. Vihannekset tarjoillaan kuumina, vain liedeltä poistettuina, ne voidaan koristella yrteillä.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• paprika - 3 kpl;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• soijakastike - 80 ml;
• sokeri - 30 g.

Ruoanlaitto

1. Vihannekset leikataan, perunat paistetaan ja sitten munakoiso, mutta puolikypsiksi. Sitten lisätään pippuria.
2. Kastike kaadetaan vihannesten joukkoon, lisätään hiekkaa ja suolaa. Tuotteet kaadetaan veteen laimennetulla tärkkelyksellä.
3. Kun kastike on paksuuntunut, kiinalaistyylinen munakoiso poistetaan lämmöltä.

Kiinalainen jauhettu munakoiso

Yhtä yksinkertaisia ​​kuin aikaisempien reseptien mukaisia ​​ruokia, kiinalaistyyliset mausteiset munakoisot luodaan yhdistettynä jauhelihaan. Rakastajat käyttävät sen valmistukseen mieluummin sian- ja naudanlihaa puolikkaina. Erityisen pikantiteettia antaa pukeutuminen soijakastike, seesamiöljyä ja mausteita.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• jauheliha - 300 g;
• soijakastike - 1 rkl. l.;
• seesamiöljy - 1 tl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• muna - 1 kpl.

Ruoanlaitto

1. Tee munakoisotynnyrit leikkaamalla niiden keskiosa irti. Täytä ne täytteellä.
2. Tee munasta ja jauhoista taikina, kasta munakoisot siihen.
3. Paista rapeaksi munakoiso kiinalaiseen tyyliin molemmin puolin.

Kiinalainen munakoiso paprikalla

On olemassa monia muunnelmia resepteistä, jotka auttavat ruoanlaitossa kiinaksi. Kuten lisäainesosa paprika on hyvin yleinen, ja se on läsnä melkein kaikissa resepteissä. Vaikka keität munakoison ja pippurin yhdessä ilman muita aineksia, saat todellisen yhdistelmän.

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• paprika - 3 kpl;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• soijakastike - 80 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa vihannekset, paista munakoiso ja lisää sitten pippuri.
2. Kaada kastike, lisää sokeri, kaada veteen laimennettu tärkkelys.
3. Kiinalaiseen tyyliin haudutettu munakoiso on valmis, kun kastike on paksuuntunut.

Kiinalainen karamellisoitu munakoiso

Erittäin poikkeuksellinen resepti ovat munakoisoa sisällä karamellikastiketta kiinaksi. Käytä kastikkeen valmistamiseen yksilöllisen maun mukaisia ​​aineksia: soijakastiketta, riisietikkaa, inkivääriä, mausteita, hunajaa, sitruunamehua. Jokainen munakoiso on jätettävä liottamaan karamellissa, minkä jälkeen ne paistetaan, käännellen pannulla kaikilta puolilta, ja tarjoillaan vielä hieman karamellikastikkeen kera.

Ainekset:

• munakoiso - 1 kpl;

• soijakastike - 3 rkl. l.;
• sokeri - 1 tl;
• riisietikka - 1 rkl. l.;
• inkivääri - 2 tl;
• mausteet.

Ruoanlaitto

1. Valmista kastike sekoittamalla kaikki sen ainekset.
2. Leikkaa munakoiso ja paista.
3. Kaada kastike vihannesten päälle ja paista niitä 3 minuuttia.

Kiinalainen munakoisosalaatti - Resepti

SISÄÄN kesäkausi erittäin suosittu munakoison kanssa. Sitä voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana. Ruoan perusta on munakoiso ja pippuri, joka leikataan nauhoiksi. Kun vihannekset ovat paistettuja, lisätään hienonnettu valkosipuli ennen tarjoilua. Ruoanlaittoon alkaen kiinalainen ruoka on tärkeää olla liioittelematta sitä etikan kanssa.

Viime aikoina munakoisoreseptilistani on täydennetty toisella erittäin maukkaalla ruoalla nimeltä. Tämän ruuan nimi viittaa siihen, että sillä on itämaiset juuret. Paistetut ovat tietysti herkullisia sellaisenaan, ja makean hapan kastikkeen ansiosta niistä tulee mielettömän herkullisia. Kastike pohjautuu kiinalaiselle keittiölle perinteisiin ainesosiin - soijakastikkeeseen, inkivääriin, balsamiviinietikka, valkosipulia ja tärkkelystä.

Tätä kastiketta voidaan kutsua klassiseksi ja perinteiseksi kiinalaisille, japanilaisille ja Korealainen keittiö. Sitä käytetään lihan tai vihannesten paistamiseen paistamismenetelmällä. Tämän reseptin balsamiikkakastike voidaan korvata sokerilla tai hunajalla, se myös osoittautuu herkulliseksi.

Tätä kiinalaista paistettua reseptiä ei tietenkään voida kutsua aidoksi ja alkuperäiseksi. kiinalaiset kokit on omat ruoanlaiton salaisuutensa, jotka pidetään usein tiukasti luottamuksellisina. Mutta kuitenkin sellainen paistettua munakoisoa soijakastikkeessa maistuvat läheltä kiinalaista ruokaa.

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kpl,
• Soijakastike - 70-80 gr.,
• balsamico rypäleetikka- 1 rkl. lusikka,
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa,
• Inkivääri - 1 tl,
• perunatärkkelys - 1 tl,
• Seesami kastettavaksi
• Auringonkukkaöljy

Kiinalainen munakoiso - resepti valokuvalla

Valmistetaan kastike munakoison paistamista varten. Kaada soijakastike kulhoon.

Kuori ja jätä valkosipuli siihen.

varten makea maku kastikkeet, lisää balsamiviinietikka.

Lisää jauhettu inkivääri.

Lisää peruna tai maissitärkkelys.

Sekoita, kunnes suuret tärkkelyspalat ovat täysin liuenneet. Jos haluat enemmän mausteinen ruokalaji, lisää kastikkeeseen ripaus punaista paprikaa tai pari kuumaa chilipippuria.

Pese munakoiso ja poista kuori siitä. Leikkaa seuraavaksi pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Taitettuasi kasan, leikkaa ne myös pituussuunnassa ohuemmiksi suikaleiksi. Leikkaa saadut munakoisosuikaleet kuutioiksi.

Munakoison keittämiseen kiinaksi on suositeltavaa käyttää seesamiöljy, mutta jos sitä ei ole, niin tavallinen oliivi tai auringonkukkaöljy. Kuumenna paistinpannu kaatamalla siihen kasviöljyä. Levitä sen jälkeen munakoisoviipaleet.

Paista munakoisoa lastalla sekoittaen vaalean kullanruskeaksi.

Valuta päälle soijakastike ja sekoita heti.

Tärkkelyksen ja balsamiviinietikan ansiosta kastike alkaa paksuuntua ja karamellisoitua minuutissa. Kun paistat munakoisoja siinä, on tärkeää sekoittaa niitä jatkuvasti. Paista enintään 3 minuuttia.

Kiinalainen paistettu munakoiso soijakastikkeessa siirrä lautaselle. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Itse seesaminsiemeniä suositellaan lämmitettäväksi kuivalla paistinpannulla ennen kastelua, jotta ne olisivat tuoksuvampia. Tarjoile kuumana perinteinen lisuke sisään kiinalaiseen tyyliin – keitetty riisi. Ja voit syödä niitä sekä haarukalla että kiinalaisilla syömäpuikoilla. Olisin iloinen, jos tämä kiinalainen munakoisoresepti on hyödyllinen sinulle. Hyvä ruokahalu.

Kiinalainen munakoiso. Valokuva

Kun munakoisot maksavat noin 50 ruplaa markkinoilla, sinun on ostettava ne. Tee niistä kaviaaria, ajap-santelipuuta, paista ympyröissä tai paista puoliksi. Ja niistä voi myös tehdä salaatin mausteisen alla itämainen kastike tai alkuperäinen koristelu lihaan. SISÄÄN tavallinen munakoiso - päätuote loppukesästä ja alkusyksystä. Mutta sinun on osattava käsitellä sitä. Munakoisojen kaksi pääongelmaa ovat, että ne ovat katkeria ja imevät öljyä kuin sieni. Siksi vähäkaloriset munakoisot muuttuvat paistettaessa vain öljyiseksi korkeakaloriseksi pommiksi. Kerromme, kuinka voit estää tämän. Jaamme myös mielenkiintoisia kirjoittajan reseptejä siltä varalta, että joku on kyllästynyt valkosipulilla paistettuun munakoisoon:

Vinkkejä munakoison keittämiseen

Hän jakoi tavaramerkkinsä salaisuudet AiF-Kitchenin kanssa Victor Apasiev, Tarantino-ravintolan ja Rukkola-kahvilaketjun kokki:

• Jotta munakoisot olisivat rapeita ja mehukkaita, ne on leivottava hyvin. Tärkkelys ja jauhot otetaan mukaan yhtä suuri osuus, ja viipaleet putoavat hyvin tiukasti.
• Munakoisojen paistamisessa ei ole järkeä, ne ovat happamia.
• Grillipannu auttaa sinua torjumaan öljyn imeytymistä munakoisoihin. Se levitetään kirjaimellisesti muutamalla tippa öljyä, munakoisot paistetaan sen päällä.
• Toinen tapa tehdä öljyttömiä munakoisoja on yksinkertaisesti paistaa ne. Mikä parasta - kokonaisena.
• Vain venäläiset pienet munakoisot ovat katkeria. Nyt markkinoilla on monia tuotuja, ne eivät vaadi lisäkäsittelyjä, liottamista suolavedessä. Tuodut munakoisot ovat pehmeämpiä kuin meillä, mutta myös erittäin maukkaita.

Kuva: Ravintola "Chinese letter"

100 g munakoisoa

75 g tomaattia

20 g korianteria

3 g valkosipulia

15 g maissitärkkelystä

Kastikkeeseen:

70 g hapanimelä chilikastiketta

2 g tummaa soijakastiketta

5 g kevyttä soijakastiketta

5 g osterikastiketta

10 g korianteria

Vaihe 1. Kuori munakoiso, leikkaa kolmioiksi, kostuta vedellä ja rullaa maissitärkkelys.

Vaihe 2. Paista wokissa kasviöljyssä 300 asteen lämpötilassa rapeaksi.

Vaihe 3. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Hiero kuumalla öljyllä paistetusta munakoisosta.

Vaihe 4. Laita tomaatit ja munakoiso lautaselle.

Vaihe 5. Hienonna korianteri hienoksi, sekoita kaikki kastikkeen ja korianterin ainekset, lisää salaattiin ja sekoita.

Vaihe 6. Ennen tarjoilua lisää hienonnettu korianteri ja valkosipuli.

Bardak-kahvilan kokin Ismail Gunduzin resepti

Valokuva: Kahvila "Bardak"

50 g naudan sisäfilettä

30 g kurkkua

30 g munakoisoa

tuoretta korianteria

Suolaa ja pippuria

Koristeeksi:

10 g sirtakijuustoa

60 g tomaattia

3 g basilikaa

Kastikkeelle (1 annokselle - 1-2 ruokalusikallista):

100 g herkkusieniä

205 ml oliiviöljyä

50 g sipulia

40 g tomaattia

20 g sokeria

80 ml balsamiviinietikkaa

Vaihe 1. Voitimme naudan sisäfilee lisää suolaa, pippuria, oliiviöljy marinoida 20-30 minuuttia.

Vaihe 2. Käärimme kuoritut kvittenit folioon, lähetämme sen uuniin, lämmitetty 220 asteeseen, 10-15 minuutiksi. Kittenien tulee olla hieman pehmeää. Leikkaamme olkia.

Vaihe 3. Grillaa liha suikaleiksi.

Vaihe 4. Leikkaa kurkut suikaleiksi, hienonna pähkinä.

Vaihe 5. Leikkaa munakoiso viipaleiksi, vain kolmeksi, jokainen painaa noin 10 g

Vaihe 6. Paista munakoisoviipaleita kuumassa paistinpannussa auringonkukkaöljyssä 1 minuutti kummaltakin puolelta. Laita talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Jäähdymme.

Vaihe 7. Sekoita kvitteni kurkkuihin, pähkinä, korianteria, majoneesia ja suolaa ja pippuria.

Vaihe 8. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, vain kolme viipaletta, kukin 20 g.

Vaihe 9. Laita basilika lautaselle riviin, tomaattiviipaleet päälle.

Vaihe 10. Laita salaatti munakoison päälle ja kääri se rulliksi, laita tomaattien päälle.

Vaihe 11. Valmista kastike. Puhdistamme sipulin ja herkkusienet, hienonna. Leikkaamme tomaatit. Kuumenna isossa kattilassa oliiviöljy, lisää sipuli, sienet ja suola. Keitä miedolla lämmöllä kunnes sipuli on pehmeää. Kaada joukkoon balsamiviinietikka, lisää tomaatit, sokeri. Keitä. Poista lämmöltä, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 12 Koristele jokainen rulla tomaateilla ja juustokuutiolla. Päälle chutneykastiketta.

Munakoiso "Puchholiya"

Ravintola "Kazbek" kokin Mamiya Jojuan resepti

Kuva: Ravintola "Kazbek"

90 g munakoisoa

80 g vaaleanpunaista tomaattia

10 ml oliiviöljyä

60 g puccholia-juustoa (murustettu nuori juusto mintun kanssa)

granaattiomenan siemeniä

Svan suolaa

Vaihe 1. Leikkaa munakoiso ja tomaatit ympyröiksi.

Vaihe 2. Suola munakoiso, anna hautua 10 minuuttia ja paista sitten molemmin puolin grillipannulla.

Vaihe 3 Poista siemenet tomaatista.

Vaihe 4. Raasta juusto.

Vaihe 5. Pyöreä valurautainen pannu asettele kerroksittain: munakoiso, tomaatti, juusto, munakoiso, tomaatti, juusto.

Vaihe 6. Paista uunissa 160 asteessa 10-15 minuuttia.

Vaihe 7 Valmisateria kaada kastiketta reunoille ja koristele granaattiomenan siemenillä

*Gebzhalia - Georgia juusto välipala. Sen kastike on valmistettu matsonista, mintusta, murskatusta valkosipulista, punapippurista ja korianterista.

Resepti Elena Nikiforova, Shinok-ravintolan kokki

Kuva: Ravintola "Shinok"

250 g munakoisoa

50 g adjikaa (tomaatteja, yrttejä, valkosipulia)

Vaihe 1. Laita munakoiso uunivuokaan, laita 180°:een esilämmitettyyn uuniin noin 20 minuutiksi (munakoison tulee pehmetä).

Vaihe 2. Kanssa keitetty munakoiso Kuori iho irti, jätä häntä.

Vaihe 3. Tee leikkaus munakoison keskelle, lisää adjikaa syvennykseen ja ripottele reunoille suolaa.

Vaihe 4. Koristele tarjoilussa vihreillä (persilja, tilli ja korianteri).

Resepti: Turandot-ravintolan pääkokki Dmitry Eremeev

Kuva: Ravintola Turandot lehdistöpalvelu

150 g naudan sisäfilettä

10 g kvinoaa

15 g ketsuppia

5 g sokeria

40 ml kanalientä

5 ml kasviöljyä

Chili

40 g munakoisoa

Salottisipuli

Vesikrassi

Rosmariini

Vaihe 1. Huuhtele naudanliha, leikkaa paloiksi ja vie lihamyllyn läpi.

Vaihe 2. Lisää jauhelihaan keltuainen, suolaa ja pippuria. Muotoile lihasta pyöreä pihvi.

Vaihe 3. Keitä kvinoa.

Vaihe 4. Leikkaa hienoksi sipuli, paista kullanruskeiksi. Lisää mausteinen miso, ketsuppi, sokeri, kanaliemi ja keitetään haluttu konsistenssi. Laita syntynyt miso-kastike sivuun.

Vaihe 5. Leikkaa munakoiso veitsellä molemmilta puolilta ja paista syvässä kypsiksi.

Vaihe 6. Paista pihvi sulatetussa voissa ja oliiviöljyssä, paista kuumalla pannulla 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Liha on valmista, kun se on tasaista. ruskea väri kahdelta puolelta.

Vaihe 7. Laita valmis pihvi, kvinoa ja munakoiso lautaselle. Ennen tarjoilua pihvi tulee liottaa voissa.

Resepti Jimmy Lee, keittiömestari ja Jimmy Lee -ravintolan omistaja

Kuva: Ravintola "Jimmy Lee"

250 g munakoisoa

30 g punaista paprikaa

30 g vihreää paprikaa

15 g inkivääriä

35 g sokeria

15 ml kevyttä soijakastiketta

5 ml tummaa soijakastiketta

25 ml riisiviinietikkaa

5 ml seesamiöljyä

Vaihe 1. Puhdista munakoisoni, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Leikkaa kumpikin puolisko pituussuunnassa ja leikkaa 2 cm leveiksi paloiksi 45 asteen kulmassa.

Vaihe 2. Pese paprikat (punainen, vihreä), leikkaa ydin ja siemenet. Leikkaamme 1,5 cm leveiksi nauhoiksi ja sitten nämä nauhat 1 cm leveiksi romboksiksi.

Vaihe 3. Friteerattu tai paistettu suurissa määrissä kuumassa kasviöljyssä, paista munakoisoa 3-5 minuuttia (kunnes kultaisen ruskea), lisää minuutti ennen paistamisen loppua paprika. Poista rasvakeittimestä, anna öljyn valua.

Vaihe 4. Kaada kasviöljy kuumaan wok-pannuun, paista hienonnettu ja kuorittu valkosipuli ja inkivääri. Lisää sitten vähän kasvisliemi, sokeri, tumma riisiviinietikka, vaalea soijakastike, tumma soijakastike ja kiehauta.

Vaihe 5. Sisään valmis kastike Lisää paistetut kasvikset ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Lisää lopuksi seesamiöljy.

Vaihe 6. Laita valmis astia syvälle lautaselle.

Rapeat munakoisot vaaleanpunaisilla tomaateilla

Resepti Maxim Volkov, kokki Ravintola Hullu kokki

130 g munakoisoa

100 g Baku tomaatteja

1 g seesamia

Perunatärkkelys

Maissitärkkelys

Hienosokeri

Kastikkeeseen

100 g hapanimeläkastiketta

20 g osterikastiketta

15 g seesamiöljyä

20 ml vettä

Vaihe 1. Leikkaa munakoiso isoja paloja, marinoi suolassa 5 minuuttia, huuhtele suola pois vedellä ja leivo sitten perunatärkkelyksessä, maissitärkkelyksessä ja tomusokerissa.

Vaihe 2. Friteeraa kullanruskeiksi. Heitämme sen lautasliinalle.

Vaihe 3. Sekoita kastiketta varten kaikki ainekset.

Vaihe 4. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi, lisää suolaa, lisää kastiketta maun mukaan, koristele seesaminsiemenillä ja korianterilla.

Tkemali-ravintolan kokin Zaza Shengelian resepti

Kuva: Ravintola Tkemali

1 munakoiso

8 g valkosipulia

130 g jauhettua hirveä (voidaan korvata vasikanlihalla)

70 g kasviöljyä

1 paprika

2 g kuumaa jauhettua pippuria

2 kirsikkatomaattia

Vaihe 1. Otamme munakoison ja leikkaamme sen puoliksi, paistamme uunissa 200 asteen lämpötilassa (12 minuuttia).

Vaihe 2. Leikkaa sipuli, valkosipuli, tee jauheliha tai hirvi.

Vaihe 3. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja hauduta sitä kypsäksi.

Vaihe 4. Lisää mausteet: suola ja mausteinen jauhettu pippuri.

Vaihe 5. Paista koristeeksi paprikaa ja kirsikkatomaatteja 5 minuuttia

Vaihe 6. Laita munakoisot lautaselle, laita päälle jauheliha, pippuri ja kirsikkatomaatit, ripottele päälle tilliä ja kaada satsibeli.

Kasviskausi on täydessä vauhdissa. paprika, porkkanat, kurkut, tomaatit, mitä siellä on suosikkipuutarhassasi?! Tänään puhumme yhdestä mielenkiintoinen vihannes, joka ilmestyi eurooppalaisten keittiöön vasta 1800-luvulla. Tämä on munakoiso.

Voit puhua tämän vihanneksen eduista hyvin pitkään. Kuitujen, orgaanisten happojen, klassinen setti vitamiineja, munakoiso voi "kerhua" kalium-, kalsium- ja fosforisuoloista koostumuksellaan. Koboltti, alumiini, kupari, sinkki - kaikilla näillä komponenteilla on myönteinen vaikutus sydämen, munuaisten, maksan ja sappiteiden toimintaan.

Ensimmäiset ruoat tästä vihanneksesta ilmestyivät Kaakkois-Aasiassa, Intiassa ja Kiinassa tuhansia vuosia sitten. Tänään yritämme valmistaa munakoisoa kiinalaiseen tyyliin ottaen huomioon nykyaikaiset kulinaariset suuntaukset.

Kiinasta puhuen, riisiruoat nousevat tahattomasti alitajuntaan. Sen lisäksi käytetään kuitenkin monia vihanneksia, joista ensimmäinen on munakoiso. Tämä kasvis yhdistetään onnistuneesti soijakastikkeen, limen, lihan kanssa ja tekee sen mausta erityisen ainutlaatuisen.

Kiinalainen munakoiso hapanimeläkastikkeessa

Tässä reseptissä käytetään hunajaa ja sitruunaa. Miellyttävä tuoksu Ja mausteinen maku hämmästyttää sinua, jos valmistat tämän ruoan

• 4 keskikokoista munakoisoa
• Hunaja 6 rkl. l
• keskikokoinen sitruuna
• Puhdistettu auringonkukkaöljy munakoison ja valkosipulin paistamiseen
• Valkosipuli 5-10 kynttä (maun mukaan)
• Mausteet (punainen tulinen pippuri ja korianteria)

Keittomenetelmä:

Mun munakoiso ja sitruuna, puhdista valkosipuli. Valmistamme tarvittavat tuotteet

Leikkaamme munakoisosta hännät ja leikkaamme sen 5 mm:n kokoisiksi suikaleiksi. Jos vihannekset ovat liian suuria, ne voidaan leikata puoliksi. Ripottele suolalla, jätä tunti. Tänä aikana ne vapauttavat mehua ja pehmenevät.

Aloitetaan hunaja-sitruunakastikkeen valmistus. Leikkaamme valkosipulin paloiksi, noin leikkaamalla kynsi 5 - 6 levyksi. Kuumennamme pannu, kaada vähän auringonkukkaöljyä ja paista kevyesti

Siirrä paahdettua valkosipulia lautaselle. Älä kaada jäljellä olevaa öljyä pois, sitä voidaan käyttää munakoison paistamiseen.

Purista sitruunamehu pois. Mukavuuden vuoksi voit "kääriä" sitruunan pöydälle painamalla sitä kevyesti kämmenelläsi. Leikkaa ja purista mehu kulhoon

Kuumenna hunaja kattilassa. Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin

Kiehauta. Hallitsee keittiössä kiva haju sitruuna, ja kastikkeen väri muuttuu karamelliksi. Lisää paistettu valkosipuli, korianteri, pippuri. Kastike on valmis.

Otetaan munakoiso. Purista ja paista pannulla. Värin tulee olla kullankeltainen.

Otamme astian ja laitamme paistetut vihannekset, kaada mausteinen kastike. Jäähdytään. Tänä aikana ne kyllästyvät hunajan, sitruunan ja mausteiden maulla.

Kokeile tätä reseptiä ja hemmottele itseäsi ja läheisiäsi epätavallinen maku tavallinen vihannes

Herkullinen kiinalainen munakoiso tärkkelyksessä

• 1 keskikokoinen tai iso munakoiso
• bulgarialainen paprika (mieluiten punainen) 1 kpl.
• Kurkku 2 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Inkivääri 50-70 g
• Tärkkelys 2 rkl. l + 1 tl.
• Soijakastike 4 rkl. l
• Valkosipuli 2-3 kynttä
• Tomaattipyre 2 rkl. l
• Sokeri 1 rkl. l
• Jauhettu paprika (maun mukaan)
• Auringonkukkaöljy

Ruoanlaitto:

Munakoison keittäminen. Poista iho, leikkaa puolirenkaat, joiden koko on noin 2-3 mm. Kaada suolaveteen ja laita sivuun. Tyhjennä syntynyt neste 20-30 minuutin kuluttua.

Sekoita kulhossa munakoiso, munat, pippuri, suola, tärkkelys (2 rkl), soijakastike (2 rkl).

Sekoita hyvin. Marinoi munakoisoviipaleita saadussa taikinassa noin 5 minuuttia. Kuumennamme pannu, kaada auringonkukkaöljyä ja aseta yksi pala munakoisoa.

Paista kullanruskeaksi, levitä päälle paperilautasliinat(öljyn poistamiseksi)

Pese paprika, poista siemenet ja väliseinät, leikkaa 2x2 cm paloiksi, leikkaa sipuli lisää isoja paloja. Kuumennamme auringonkukkaöljyä paistinpannussa, lähetämme sinne hienonnetut vihannekset. Lisää raastettu inkivääri, jauhettu mustapippuri, suola

Anna kullanväriseksi, lisää tomaattipyree. On toivottavaa, että vihannekset eivät menetä vihannesten "rapeaa". Pannun alla olevan tulen tulee olla suuri, haihdutamme ylimääräisen nesteen. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, sokeri, soijakastike (2 rkl), tärkkelys (1 tl)

Leikkaa kuorittu kurkku kuutioiksi ja lähetä pannulle

Kun vihannekset ovat keitetty, lisää munakoiso, keitä noin 2 minuuttia. Vaikka reseptissä on paljon ainesosia, kokeile tätä kiinalaista ruokaa. Ja saat varmasti kiitosta rakkailtasi

hyvää ruokahalua!

Kiinalaisen munakoison resepti karamellissa

• Keskikokoinen sipuli 2 kpl.
• Valkosipuli 5-7 kynttä
• Inkivääri 70 g
• Lime 0,5 kpl.
• Rypälesiirappi 50 ml
• Soijakastike 2-3 rkl. l (ilman suolaa)

Ruoanlaitto:

Munakoisot, sipulit ja valkosipulit pestään juoksevan veden alla, leikataan kuutioiksi. Leikkaa inkiväärijuuren ohuimmiksi viipaleiksi, hienonna paprika veitsellä.

Laita kuumalla öljyllä paistinpannulle ja paista kevyesti

Lisää rypälesiirappi, soijakastike, limen mehu. Teemme kaiken korkealla lämmöllä välillä sekoittaen. Osa nesteestä pitäisi haihtua

Lisää valmiit kasvikset

Paista kullanruskeiksi. Sekoitamme 2-3 minuutin välein, jotta vihannekset ehtivät höyryttyä hyvin karamelissa. Suolaa astia maun mukaan

Tuloksena Pikaruoka saat poikkeuksellisen maun ja aromikkaan annoksen

Herkullisin kiinalainen munakoiso - pikaresepti jauhelihalla

Kiinalainen keittiö rakastaa lihan ja vihannesten yhdistelmää. Yritetään nyt keittää munakoisoa lihan kanssa. Muutamassa minuutissa saat herkullisia ja runsas ateria

• Keskikokoinen munakoiso 2 kpl.
• Jauheliha 400-500 g
• Soijakastike 5 rkl. l
• Omenaviinietikka 2 rkl. l
• Sokeri 2 rkl. l
• Tärkkelys 2 rkl. l
• Kuorittu inkivääri 50 g
• Punainen kuuma paprika 1 kpl. (vähän)
• nippu vihreää sipulia
• Tomaattipyre 2-3 rkl. l
• Valkosipuli 5 kynttä

Ruoanlaitto:

Pese munakoiso, älä puhdista yläkuorta. Leikkaa kuutioiksi ja lähetä suolalla maustettuun veteen 20 minuutiksi. Puristamme hyvin

Tarvittavien ainesosien valmistaminen

Paista paloitellut kasvikset pannulla kullanruskeiksi.

Paistaa paloiteltu liha. Se voidaan valita mieltymysten tai jääkaapin saatavuuden mukaan

Lisää munakoiso ja kaikki valmistetut ainekset jauhelihaan. Haudutamme kaikkea hyvin 10 minuuttia.

Saamme maukkaan ja tyydyttävän aterian. Jos olet kiireinen ihminen, tämä kiinalainen ruokalaji on juuri sinua varten. Kokeile ja katso itse

Kiinalainen munakoiso perunoilla ja paprikalla

• Keskikokoinen munakoiso 3 kpl
• Paprika 2 kpl
• 3 keskikokoista perunaa
• persilja
• Musta etikka 1 rkl. l
• Soijakastike 2 rkl. l
• Maissitärkkelys 2 tl
• Seesamiöljy 1 tl
• Kanamauste 0,5 tl
• Sokeri 1 rkl. l
• Valkosipuli 2 kynttä
• Inkivääri 50 g
• 1 keskikokoinen sipuli

Ruoanlaitto:

Kuori perunat ja munakoisot. Leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri juuri

Liota munakoisoa suolavesi. Anna seistä noin 1 tunti. Valuta neste, täytä ne tärkkelyksellä. Tämä on tehtävä, jotta munakoiso ei ime paljoa auringonkukkaöljyä paistamisen aikana.

Kaada 200 g öljyä hyvin kuumennettuun pannuun ja paista perunat. Otamme ulos reikälusikalla

Teemme saman prosessin munakoisojen ja paprikoiden kanssa.

Paista sipuli, valkosipuli, inkivääri pannulla. Lisää vihannekset, hauduta 1-2 minuuttia, jotta maku yhdistyy

Sokerin lisääminen kanan mauste, soijakastike, etikka ja tärkkelys (2 tl laimennettuna pienellä vedellä), seesamiöljy. Hauduta 3 minuuttia.

Ruokamme on valmis. Hyvää ruokahalua!

Herkullisin kiinalainen munakoisoresepti lihalla

• Jauheliha 200 g
• Kananmuna 2 kpl (1 jauhelihalle, 1 taikinalle)
• Munakoiso 1 kpl
• Pieni nippu vihreää sipulia
• Inkivääri (raastettu) 1 tl
• Soijakastike 1 tl
• Kanamauste 1 tl
• Rouhittua valkopippuria 0,5 tl
• Seesamiöljy 1 rkl. l
• Auringonkukkaöljy paistamiseen
• Jauhot 2 rkl. l
• Tärkkelys 0,5 tl

Ruoanlaitto:

Kypsennä jauheliha, lisää 1 kananmuna, soijakastike, seesamiöljy, kanamauste ja jauhettu valkopippuri, suolaa, tärkkelystä

Sekoita hyvin. Leikkaamme munakoison renkaiksi ja leikkaamme samalla yhden läpi loppuun. Muoto on kuin kuori. Takaamme, yritämme olla rikkomatta "kuoret"

Keittotaikina. Sekoita pienessä kulhossa jauhot, suola ja muna. Lisää hieman vettä, jotta taikinasta tulee smetanaa

Kuumennamme auringonkukkaöljyä, upotamme munakoisot taikinaan ja paistamme keskilämmöllä. taikina sisään tämä resepti käytetään niin, että munakoiso ei ime paljoa öljyä. Paista kullanruskeiksi

Anna sen jäähtyä hieman ja hemmotella itseäsi herkullinen ruokalaji Kiinasta

Video munakoisoresepti kiinaksi kokki Ilya Lazersonilta

Oletko kokeillut munakoisoa karamellisoidussa soijakastikkeessa? Ruoanlaitto kausituotteita tehdä herkullisia aterioita. Esimerkiksi kun munakoisot ilmestyvät, voit valmistaa niistä erittäin mielenkiintoisen ruoan, hieman kiinalaiseen tyyliin. tulee makean-mausteinen, sopii koristeeksi paistettu riisi munan kanssa.

Tämän ruokalajin valmistaminen vie 40–60 minuuttia, kun munakoisoa pitää suolalla. Esitellyistä tuotteista tulee kaksi annosta, ja kaloreita mitattuna tästä ruoasta tulee noin 110 kcal. 100 grammaa kohti.

Ainekset:

• - 2 kpl,
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• inkivääri juuri,
• kasviöljy,
• voita - 1 tl
• perunatärkkelys,
• vesi,
• hunaja - 2 ruokalusikallista
• sokeri,
• humala-suneli - hyppysellinen,
• soijakastike - 70-100 ml,
• keitetty riisi - 1-2 kuppia,
• muna - 1 kpl.

Munakoiso soijakastikkeessa karamelli - resepti

Ota merimetsot, pese ne, tässä reseptissä ne vaativat esikäsittelyä. Munakoisoa ei tarvitse kuoria, poistaa hännät ja leikata sitten suuriksi kuutioiksi.

Suola munakoisot, laita ne kulhoon.

5-10 minuutin kuluttua mehu alkaa erottua munakoisosta, valuta se. Poimi munakoiso osiin ja purista hyvin nesteen poistamiseksi niistä. Käytä tätä tekniikkaa aina kun kypsennät munakoisoa, se on maukasta ja imee vähemmän öljyä.

Pyöritä nyt tärkkelyksessä jokainen munakoisopala tärkkelyksessä, laita kulhoon, lisää yksi raakaproteiini, ja tippa vettä, sekoita munakoiso huolellisesti käsin. Ne eivät muutu täpliksi, jokainen pala on yksinään, siitä tulee hieman vetistä, joten se on välttämätöntä, jätä se muutamaksi minuutiksi. Sytytä tuli, laita pieni kattila, kaada siihen puhdistettua öljyä.

Munakoisoa liotetaan kastikkeessa, kuten minä sitä kutsun, soijakaramellissa. Siinä pitäisi olla makuja, jotka lisäävät inkivääriä, valkosipulia ja mausteinen pippuri.

Kaada seos kasvis- ja voita. Laita valkosipuli, inkivääri, kuuma pippuri paistamaan. Muuten, lisää halutessasi pippuria, voit korvata sen sipulilla.

Lisää hunajaa, se on makeaa, älä huoli, lisää toinen lusikallinen sokeria, saat karamellia.

Lähetä munakoisot kuumaan öljyyn osissa, paista munakoiso, prosessi on meluisa, öljyä roiskuu hieman, peitä tämä metalliseulalla.

Kaada nyt soijakastike, haihduta hieman.

Lisää vähän (pari ruokalusikallista) tomaattikastike tai tomaattisose, mausteista, voit lisätä jauhettua korianteria tai suneli-humalaa ja seesamiöljyä maun saamiseksi. Tuloksena oli paksu soijakaramellikastike.

Kaikki munakoisot paistettiin, niistä tuli kauniita, rapeita paloja. Kuivaa ne paperipyyheöljystä.

Siirrä kaikki munakoisopalat kastikkeeseen, lämmitä kaikki yhdessä niin, että munakoiso imeytyy kastikkeeseen.

Itsekseen kasvisruoka, joten hiilihydraatit ovat hyvä lisuke, meidän tapauksessamme se on kiinalaistyylinen riisi munan kanssa paistettuna. Tätä varten esikeitetty riisi laitetaan pannulle pieneen määrään öljyä, siirrä se toiseen reunaan, kaada raaka muna tyhjään paikkaan.

Riisi on paistettu, odota, kunnes muna kovettuu, aloita sitten haarukalla sekoittamaan kananmunaa kevyesti, se muuttuu raakaksi. Sekoita sitten riisi tähän rahiin, saat paistettua riisiä munan kanssa - herkullinen asia.