ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่เตรียมโดยการทำให้แห้งลูกพลัมเกือบทุกชนิด พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำลูกพรุนคือฮังการีอิตาลี

ในการเตรียมลูกพรุนสำหรับการลดน้ำหนักที่บ้านตามความคิดเห็น จำเป็นต้องเลือกลูกพลัมที่ดีที่สุดและดีที่สุดในช่วงฤดูบ๊วย ผลไม้สุกและยังซื้อโพแทสเซียมซอร์เบตซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

หลังจากเลือกผลไม้แล้วจะต้องล้างให้สะอาดและวางบนถาดโลหะ ควรใช้ผ้าก๊อซปิดส่วนบนของลูกพลัม เนื่องจากคนแคระจะเกาะบนมันในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง จากนั้นต้องวางถาดที่มีลูกพลัมไว้ในที่ที่แสงแดดส่องถึงโดยตรงเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ หลังจากที่ลูกพลัมแห้งแล้ว ให้เอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้แห้งกึ่งสำเร็จรูปบนจานแล้วโรยโพแทสเซียมซอร์เบตเล็กน้อยไว้ด้านบน หลังจากสองชั่วโมงลูกพรุนที่ปรุงสดใหม่ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงพอที่จะไม่บริโภคในปริมาณมากจะพร้อมรับประทาน

วี สำเร็จรูปแม้ลูกพรุนจะมีแคลอรีกี่แคล แต่ก็มักจะเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร อาหารจานเนื้อและขนมต่างๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพรุน

ลูกพรุนซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 241 กิโลแคลอรีคือ แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมฟีนอลซึ่งช่วยปรับปรุงการจัดหาออกซิเจนไปยังเซลล์ รวมทั้งวิตามินเคซึ่งมีความสำคัญต่อกระดูกที่แข็งแรงและการแข็งตัวของเลือดที่ดี

รสหวานและแคลอรีสูงของลูกพรุนทำให้รู้สึกว่าผลไม้แห้งเหล่านี้ไม่เหมาะกับโภชนาการอาหาร อย่างไรก็ตาม เส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่อยู่ในนั้นสามารถชะลอการดูดซึมกลูโคสและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ จึงไม่เกิดอันตราย ในรูปหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมดจะชัดเจน นอกจากนี้ การใช้ลูกพรุนแก้ท้องผูกเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ายังส่งผลต่อการสูญเสียอีกด้วย น้ำหนักเกิน.

นอกเหนือจากแคลอรี่สูงแล้ว ลูกพรุนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ โมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเป็นผลมาจากการเผาผลาญของเซลล์ที่ผิดปกติ การสูบบุหรี่ มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม และการสัมผัสรังสียูวี ผลการศึกษาพบว่า อนุมูลอิสระส่วนเกินมีส่วนทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย รอยย่นของผิวหนัง โรคหัวใจและหลอดเลือดและการพัฒนาของเนื้องอกร้าย

ลูกพรุนซึ่งมีแคลอรีสูงมากก็เช่นกัน แหล่งที่ดีเส้นใยอาหาร. ลูกพรุน 100 กรัมมีใยอาหารประมาณ 6.1 กรัม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของใยอาหาร อาหารจากพืชซึ่งเอ็นไซม์ในร่างกายไม่สามารถย่อยและไม่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด เป็นผลให้เส้นใยเหล่านี้ยังคงอยู่ในลำไส้ใหญ่ซึ่งพวกมันดูดซับน้ำและทำให้อุจจาระนิ่มลงซึ่งส่งผลต่อร่างกายของลูกพรุนจากอาการท้องผูก นอกจากนี้ ลูกพรุนยังมีซอร์บิทอล (14.7 กรัมต่อ 100 กรัม) ซึ่งเป็นสารกระตุ้นลำไส้ที่ไม่รุนแรง ช่วยเพิ่มการซึมผ่านและลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก มะเร็งลำไส้ใหญ่และริดสีดวงทวาร

ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงในลูกพรุนนั้นสัมพันธ์กับกรดไฮดรอกซีซินนามิก (สารประกอบฟีนอลิก) ในระดับสูง กรดไฮดรอกซีซินนามิกที่มีอยู่ในลูกพรุน ได้แก่ กรดนีโอคลอโรจีนิกและกรดคลอโรจีนิก ซึ่งมีประสิทธิภาพมากในการกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย นอกจากจะมีกรดไฮดรอกซีซินนามิกและแคลอรีสูงแล้ว ลูกพรุนยังอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์

ลูกพรุนกี่แคลอรี่: คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนค่อนข้างสูง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันการใช้ผลไม้แห้งประเภทนี้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและการควบคุมอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนโดยพิจารณาจากผลไม้แห้ง 100 กรัม ได้แก่

• โปรตีน - 2.18 กรัม;
• ไขมัน - 0.38 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 63.88 กรัม;
• ไดแซ็กคาไรด์ - 38.13;
• เรตินอล (วิตามินเอ) - 39 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 394 mcg;
• ไทอามีน (วิตามิน B1) - 0.051 มก.;
• ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) - 0.186 มก.;
• ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุน - 1006 kJ (241 kcal);
• ไนอาซิน (วิตามิน บี3) 1.882 มก.
• กรด Pantothenic (วิตามิน B5) - 0.422 มก.;
• ไพริดอกซิ (วิตามิน B6) - 0.205 มก.;
• โฟลาซิน (วิตามิน B9) - 4 ไมโครกรัม;
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) - 0.6 มก.;
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี) - 0.43 มก.;
• วิตามินเค - 59.5 ไมโครกรัม;
• แคลเซียม - 43 มก.;
• ธาตุเหล็ก - 0.93 มก.;
• แมกนีเซียม - 41 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 69 มก.;
• โพแทสเซียม - 732 มก.;
• โซเดียม - 2 มก.;
• สังกะสี - 0.44 มก.;
• ฟลูออรีน - 4 ไมโครกรัม

ลูกพรุนแคลอรี่: อาหารง่าย ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

อย่างที่คุณทราบ ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนนั้นสูงพอที่จะพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้ต่อต้านการรับประทานอาหาร แต่ก็ยังห่างไกลจากกรณีนี้ ผลไม้แห้งเหล่านี้มีคุณสมบัติพิเศษหลายอย่าง ซึ่งเมื่อใช้ลูกพรุนเพื่อลดน้ำหนัก คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้ 3-4 กก. ในเวลาเพียง 4-5 วันของอาหาร ผลลัพธ์ดังกล่าวเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูงในลูกพรุน ซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษในลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ ลูกพรุน 100 กรัมยังมีโพแทสเซียม 732 มก. ซึ่งช่วยฟื้นฟูสมดุลเกลือน้ำของร่างกาย ปรับความดันให้เป็นปกติ ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ และยังส่งผลขับปัสสาวะต่อร่างกายอีกด้วย มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเช่นเดียวกับการทำงานของลูกพรุนจากอาการท้องผูก .

เมื่อเลือกลูกพรุนสำหรับการลดน้ำหนักตามรีวิว การซื้อผลไม้แห้งคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญมาก: ตามหลักแล้ว ผลไม้ควรมีสีดำสม่ำเสมอ ไม่มีเงา - นี่จะบ่งบอกถึงการประมวลผลด้วยไขมันและรสชาติ หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

เมนูอาหารโดยประมาณสำหรับห้าวันมีดังนี้:

• วันที่ 1: อาหารเช้า - ไข่ต้ม 1 ฟอง, ส้มโอครึ่งผล, กาแฟดำ 1 ถ้วยไม่มีน้ำตาลและ 2 ชิ้น ลูกพรุนซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 37 กิโลแคลอรี อาหารเย็น - บอร์ชท์ผักไม่มีมันฝรั่ง 50 กรัม สีดำ ขนมปังโฮลเกรน, วอลนัท 2 ลูก 8 ชิ้น. ลูกพรุนและชาเขียวหนึ่งถ้วยที่ไม่มีน้ำตาล อาหารเย็น - ไข่ลวกหนึ่งฟอง, ปลาอบ 250 กรัม, ส้ม 1 ลูกและชาดำหนึ่งถ้วย
• วันที่ 2: อาหารเช้า - 50 กรัม ชีสแข็ง, กาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย และ 2 ชิ้น. ลูกพรุน อาหารกลางวัน - ซุปกะหล่ำปลีหนึ่งจาน, ขนมปังโฮลเกรนดำ 50 กรัม, ต้ม 100 กรัม เนื้อไม่ติดมัน, 2-3 ชิ้น อัลมอนด์และชาเขียว อาหารเย็น - สลัด ผักสดและผักใบเขียว 4 ชิ้น ลูกพรุนซึ่งมีแคลอรี่เกือบ 65 กิโลแคลอรีชาดำหนึ่งถ้วย
• วันที่ 3: อาหารเช้า - ขนมปังโฮลเกรนสีดำ 50 กรัมพร้อมชีสแข็งและแฮมไก่ 3 ชิ้น ลูกพรุนและกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล อาหารเย็น - ซุปผัก, ขนมปังโฮลเกรนดำ 50 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, ลูกเล็ก 2 ลูก มันฝรั่งต้ม, 2 ชิ้น. ลูกพรุนและชาเขียวไม่ใส่น้ำตาล อาหารเย็น - ขนมปังโฮลเกรนสีดำ 50 กรัม kefir 0% หรือโยเกิร์ต 1 แก้ว 5 ชิ้น ลูกพรุนซึ่งมีแคลอรี่เกือบ 80 กิโลแคลอรีและชาดำหนึ่งถ้วย

เมนูของวันที่สี่และวันที่ห้าจะคล้ายกับเมนูของวันที่สองและสาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าขณะรับประทานอาหาร คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน

ลูกพรุนทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารใด ๆ ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับการลดน้ำหนัก ค้นหาปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนรวมถึงอาหารที่มีมัน และรวมไว้ในเมนูของคุณเพื่อประโยชน์ของรูปร่าง!

ลูกพรุนเป็นผลไม้ตากแห้งทั่วไปที่ขึ้นชื่อและนิยมกันมาก ตามปกติหรือสูบเพิ่มอีกด้วย ผลไม้แห้งลูกพลัมพันธุ์สีเข้ม มันอยู่ใน drupe ที่มีมวลแห้งมากถึง 20% และพวกมันก็ช่วยให้แห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากการกำจัดความชื้นส่วนสำคัญในระหว่างกระบวนการนี้ ความเข้มข้นของสารทั้งหมด รวมทั้งฟรุกโตสและซูโครสจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนก็เพิ่มขึ้น - จาก 40–50 kcal ต่อ 100 g ผลไม้สดสูงถึง 230–340 kcal ต่อ 100 กรัมแห้ง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเทคโนโลยีการผลิต แต่ในแง่ของลูกพรุน 1 ลูก ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและอยู่ที่ประมาณ 14–17 กิโลแคลอรี ยกเว้นผลิตภัณฑ์แห้งที่เกี่ยวข้องกับ ก่อนการผลิตในน้ำเชื่อมซึ่งเพิ่มตัวบ่งชี้ที่ระบุเป็น 23–27 kcal ต่อ 1 ชิ้น

แห้ง

มีประโยชน์มากที่สุดทุกชนิด แห้ง วิธีทางที่แตกต่างระบายน้ำเป็นปกติ ลูกพรุนแห้งโดยมีปริมาณแคลอรีที่ถือว่าน้อยที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และอยู่ที่ 230–270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในการผลิตผลไม้แห้งเหล่านี้ วัตถุดิบจะถูกลวกก่อน จากนั้นจึงทำให้แห้งในเครื่องอบไอน้ำและบำบัดด้วยกลีเซอรีนซึ่งให้ เป็นสีที่มีลักษณะเฉพาะ ผลไม้เนื้ออ่อนสีดำที่มีรสเปรี้ยวอมหวานตามธรรมชาติถือเป็นผลไม้ในอุดมคติ

ในระหว่างกระบวนการผลิต พวกมันสามารถคงสภาพเดิมหรือเอากระดูกออกจากพวกมัน ปัจจัยที่ไม่มีนัยสำคัญนี้ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมแห้งมีค่าเฉลี่ย 270 kcal / 100 g;
• ในขณะที่ยังคงความสมบูรณ์ของผลไม้แห้งตัวบ่งชี้นี้จะลดลงเป็น 230 kcal / 100 g

สำคัญ! ลูกพลัมแห้งมีสารที่มีคุณค่าเกือบทั้งหมดและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับผลไม้สด แต่เนื่องจากการหดตัวความเข้มข้นขององค์ประกอบทั้งหมดจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นผลกระทบต่อร่างกายจึงเด่นชัดมากขึ้น

เพื่อให้ได้ผลไม้แห้งคุณภาพสูง 1 กก. ต้องใช้ลูกพลัมสด 5 กก. ดังนั้นเนื้อหาขององค์ประกอบทั้งหมดจึงเพิ่มขึ้น 5 เท่าเนื่องจากความชื้นจะถูกลบออกจากผลไม้เท่านั้น แม้ว่าควรระลึกไว้เสมอว่าในการอบแห้งทางอุตสาหกรรม ผู้ผลิตหลายรายก็ใช้สารเคมีและก็เช่นกัน อุณหภูมิสูงซึ่งนำไปสู่การสะสม สารอันตรายด้วยการทำลายส่วนประกอบที่มีค่าที่มีอยู่ไปพร้อม ๆ กัน นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา สามารถใช้น้ำเชื่อม ซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับตัวบ่งชี้ที่ประกาศไว้ ดังนั้นการอบแห้งที่เตรียมเองที่บ้านหรือซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้จะมีประโยชน์มากที่สุด

ทั้งๆที่มี ปริมาณแคลอรี่สูงพรุน นักโภชนาการแนะนำให้นำผลไม้แห้งดังกล่าวไปเป็นอาหารในระหว่างการลดน้ำหนักเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะทดแทนน้ำตาล เร่งการเผาผลาญและทำความสะอาดทางเดินอาหาร

สำคัญ! ฟรุกโตสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลพลัมแห้งสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้ แต่ความลับอยู่ที่ความจริงที่ว่าหลังจากกินลูกพลัมแห้งหนึ่งลูก ความรู้สึกหิวจะปรากฏขึ้นเกือบจะในทันที และถ้าคุณกินครบ 5 ลูก พวกมันจะช่วยให้คุณได้รับเพียงพอโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีเข้าสู่ร่างกาย

กรดฟีนอลิกที่มีอยู่ในผลไม้แห้งเหล่านี้จะยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะในมะเร็งเต้านม การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระไม่ได้ด้อยกว่าบลูเบอร์รี่และเช่นเดียวกับผลไม้เล็ก ๆ นี้มีผลดีต่อการมองเห็นและสุขภาพตาโดยทั่วไป และค่าใช้จ่าย จำนวนมากน้ำตาลไม่เพียงเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสามารถในการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนินแห่งความสุข ซึ่งช่วยลดความวิตกกังวลและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ จำเป็นต้องประเมินลักษณะที่ปรากฏ ลูกพรุนที่มีคุณภาพควรมีพื้นผิวด้าน เนื่องจากความมันวาวบ่งบอกถึงการเอาอกเอาใจ และเนื้อที่ยืดหยุ่นเล็กน้อยแต่แน่นกระชับที่จะสปริงกลับเป็นรูปร่างอย่างรวดเร็วเมื่อกด สีน้ำตาลของผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงและการสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดไม่เกินมาตรฐาน แคลอรี่ต่อวันลูกพรุนควรบริโภค 5-6 ชิ้นต่อวัน การเพิ่มจำนวนนี้อาจนำไปสู่การไม่ย่อยและน้ำหนักเพิ่มขึ้น ผลยาระบายจะเด่นชัดมากขึ้นหากคุณใช้ผลไม้แห้งในขณะท้องว่าง

กระตุก

ผลิตภัณฑ์แห้งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์แห้งโดยการแสดงตน มากกว่าความชื้นและปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นซึ่งเกิดจากเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ลูกพลัมไม่เพียงลวก แต่ยังเก็บไว้ในน้ำดองหวานหรือต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาลแล้วตากให้แห้ง แต่จะอยู่ในสภาพแห้งน้อยกว่า วิธีการนี้เพิ่มขึ้น รสชาติและให้ผลมีความหนาแน่นดีเยี่ยม แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าในลูกพรุนที่แปรรูปในลักษณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเกือบ 1.5 เท่าและประมาณ 340 กิโลแคลอรีต่อผลไม้แห้ง 100 กรัม

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมส่วนใหญ่มักจะยืมตัวเข้าสู่กระบวนการทำให้แห้ง จากการปรุงอาหารสารที่มีค่าบางอย่างจะถูกทำลายและเยื่อกระดาษก็อิ่มตัวด้วยน้ำตาลและด้วยเหตุนี้จึงได้รับ แคลอรี่เสริม. ดังนั้นในลูกพรุนแห้ง ไม่ค่อยดีและปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่าตัวบ่งชี้ที่คล้ายกันสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง

แต่ก็ยังมีประโยชน์เพราะมี เพียงพอสารที่มีคุณค่า และด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูง จึงช่วยขจัดปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ เช่น

• โรคโลหิตจาง
• กราบ;
• ขาดน้ำหนัก
• หงุดหงิดมากเกินไป

นอกจากนี้ เช่นเดียวกับลูกพลัมอื่น ๆ ลูกพลัมแห้งยังบรรเทาอาการท้องผูกเรื้อรัง ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และมีผลดีต่อ กระบวนการเผาผลาญและการทำงานของระบบย่อยอาหาร

อันตรายจากลูกพรุนแห้งสามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะในกรณีที่กินมากเกินไป หากคุณบริโภคไม่เกิน 5-7 ชิ้นต่อวัน ผลไม้แห้งเหล่านี้จะกลายเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์แทนของหวานที่เป็นอันตราย

รมควัน

นอกจากลูกพลัมตากแห้งหรือลูกพลัมธรรมดาแล้ว ลูกพลัมรมควันแบบแห้งยังได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเมื่อเร็วๆ นี้ ใช้เป็นของหวานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบของซอส และอาหารอื่นๆ ผลไม้แห้งรมควันมีผลเช่นเดียวกันกับร่างกายตามที่อธิบายข้างต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและขับปัสสาวะ แต่คำนึงถึง การประมวลผลเพิ่มเติมสูบบุหรี่ที่ อุณหภูมิที่สูงขึ้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพลัมลดลงและ ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายถูกเพิ่ม ทั้งนี้เนื่องมาจากการก่อตัวของสารพิษต่างๆ ในระหว่างการสูบบุหรี่ ซึ่งส่วนมากจะมีฤทธิ์ก่อมะเร็ง

แต่การประมวลผลดังกล่าวไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนแต่อย่างใด ดังนั้นตัวบ่งชี้นี้จึงยังคงอยู่ที่ระดับของผลิตภัณฑ์แห้งและอยู่ที่ 230–270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหรือ 14–17 กิโลแคลอรีต่อ 1 ชิ้น แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ลูกพลัมรมควันนั้นด้อยกว่าผลไม้สดและแห้งที่แปรรูปโดยวิธีอื่นมาก

ยิ่งกว่านั้น เป็นเรื่องปกติมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งไม่ได้เกิดจากการใช้ควันจากเศษไม้ธรรมชาติ แต่ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งที่เรียกว่าควันเหลว ส่วนประกอบนี้ไม่ได้เป็นเพียง น้ำหอมสังเคราะห์เลียนแบบกลิ่นและรสของควันธรรมชาติ แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลไม้แห้ง

สำคัญ! แพทย์และผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้อง อุตสาหกรรมอาหารแนะนำให้ระวังใดๆ ผลิตภัณฑ์รมควัน. ตามความเห็นของพวกเขา กระบวนการสูบบุหรี่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง และควันเหลวช่วยเพิ่มผลกระทบเหล่านี้และนำไปสู่การพัฒนาที่รุนแรง อาการแพ้.

แพทย์เตือนอย่ากินบุหรี่โดยเฉพาะ ควันเหลวสินค้า. นอกจากนี้เพื่อแยกแยะผลไม้แห้งที่รมควัน อย่างเป็นธรรมชาติจากการปรุงแต่งสังเคราะห์ที่เป็นไปไม่ได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นควรจัดประเภทลูกพลัมแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับ ใช้ทุกวัน. ของหวานหรือของว่างดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายหากรวมอยู่ในอาหารไม่เกิน 3-4 ครั้งต่อเดือน

จาน

แห้งและ พลัมแห้งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นส่วนประกอบของซุปและอาหารจานที่สอง สลัด ของหวาน ของว่างและลูกกวาด ใช้งานได้กว้างทั้งแบบธรรมดาและ เมนูอาหารแม้แต่ลูกพรุนที่มีแคลอรีสูงมากก็ไม่รบกวนเพราะเนื่องจากรสชาติเข้มข้นจึงเพียงพอที่จะเพิ่มผลไม้เพียงไม่กี่ชนิดเพื่อให้บันทึกใหม่เกี่ยวกับสูตรอาหารที่คุ้นเคย

ผักกาดหอม

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการลดปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนคือการเพิ่มลงในสลัดผัก บีทรูทและกะหล่ำปลีรวมกันได้ดีที่สุดกับส่วนประกอบนี้

บีทรูท

ตามเนื้อผ้าสลัดดังกล่าวรวมถึงหัวบีทกับถั่วและลูกพลัมแห้งตามปกติ ในบางกรณีที่หายาก เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม สามารถใช้พลัมรมควันแห้งได้ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่อธิบายข้างต้น

ในการเตรียมสลัดให้ใช้ลูกพรุน 25 กรัมเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้บวมและนิ่ม ในเวลานี้หัวผักกาดต้ม 100 กรัมถูบน เครื่องขูดหยาบ. อย่าสับด้วยมีดอย่างประณีตเกินไป เมล็ดวอลนัท 25 กรัม ผลบ๊วยแต่ละผลหั่นเป็น 4 ส่วน รวมส่วนประกอบทั้งหมดใส่ครีมเปรี้ยว 30 มล. ไขมัน 15% ผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส ปริมาณแคลอรี่ของสลัดดังกล่าวคือ 153.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กะหล่ำปลี

วี สลัดกะหล่ำปลีใช้เฉพาะผักดิบและน้ำสลัดน้ำมะนาวซึ่งช่วยลดค่าพลังงานทั้งหมดลงเหลือ 56.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เพื่อเตรียมจานดังกล่าว 400 กรัม กะหล่ำปลีขาวสับละเอียด 1 แอปเปิ้ลขูดและ 1 แครอทขนาดกลาง หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม กระจายส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามสลัดลึก เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศ

แม้ว่าลูกพรุนจะมีแคลอรีสูง แต่ส่วนผสมนี้กลับกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำมากและมีประโยชน์อย่างมากในคุณสมบัติของมัน สลัดมีชุดวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งทำให้การใช้งานมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ

ดอง

สำหรับการดองที่บ้านจะใช้ผลไม้แห้งสำเร็จรูปซึ่งใช้เป็นอาหารว่างอิสระสำหรับไวน์ต่าง ๆ หรือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อเย็นปลาและสัตว์ปีกอบ ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนแทบไม่เปลี่ยนแปลงและประมาณ 256 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตร 1

เพื่อให้ได้ลูกพรุน 200 กรัมก่อนจะล้างและปล่อยออกจากหิน จากนั้นใส่วัตถุดิบในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ 1 กลีบ ในแต่ละขวดเพื่อลิ้มรส แยกจากกัน น้ำดองปรุงจากน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 50 กรัมและน้ำธรรมชาติ 150 มล น้ำส้มสายชูไวน์. เทเนื้อหาของขวดด้วยของเหลวเดือดม้วนฝาแล้วพลิกกลับและห่อเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวแม้ในห้องที่อบอุ่น

รสชาติของลูกพลัมในสูตรนี้จะค่อนข้างเปรี้ยว ที่จะได้รับมากขึ้น ผลิตภัณฑ์หวานคุณควรทานน้ำตาลทราย 100 กรัม แต่ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนจะเพิ่มขึ้นเป็น 285 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตร2

ในสูตรนี้สัดส่วนของส่วนผสมยังคงเท่าเดิม แต่เทคโนโลยีการทำอาหารจะเปลี่ยนไปบ้าง ลูกพรุนในหลุมจะถูกนึ่งในชาที่ชงอย่างเข้มข้น ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและน้ำดองจะถูกต้มบนพื้นฐาน ลูกพลัมวางในขวดใส่เครื่องเทศและราดด้วยน้ำดองเดือด

ตามด้วยสูตรเพิ่มเติม - 1 ช้อนโต๊ะเทลงในขวดแต่ละขวด ล. คอนญักแล้วก๊อกเท่านั้น เนื่องจากคอนญักประกอบด้วย 239 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนจึงเพิ่มขึ้นตามลำดับ - มากถึง 263 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ในทางกลับกัน สารเติมแต่งดังกล่าวให้สัมผัสของรสชาติและให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น ยิ่งกว่านั้นยิ่งเก็บช่องว่างนี้ไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ผัดมังสวิรัติ

โภชนาการที่ดีเยี่ยมและ สุขภาพดีมาจาก ผักสด,ถั่วและผลไม้แห้ง การเพิ่มลูกพลัมแห้งลงในสูตรให้สัมผัสดั้งเดิมมาก ชุดค่าผสมที่ผิดปกติส่วนประกอบอื่นๆ

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ เพื่อจุดประสงค์นี้ต้มถั่วเลนทิล 150 กรัมจนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย ลูกพรุนหลุม 50 กรัมล้างและนึ่งด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วโยนลงในกระชอน สับเมล็ดวอลนัท ½ ถ้วยอย่างประณีต หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า 100 กรัม แครอท 130 กรัมขูด ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อยลงในหัว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารว่างดังกล่าวคือ 275 kcal / 100 g แนะนำให้บริโภคจานที่ได้ ขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังพิต้าปราศจากยีสต์

อาหารจานเนื้อ

น่าแปลกที่ผลไม้ตากแห้งที่มีรสหวานเช่นนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารอีกด้วย ส่วนประกอบนี้สามารถปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก โดยเพิ่มกลิ่นหวานและเปรี้ยวเข้าไป รวมทั้งทำให้โครงสร้างนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เนื้อวัว

ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว สตูว์เนื้อด้วยลูกพรุน สำหรับสิ่งนี้จะใช้ multicooker ลงในชามที่เท 50 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันและทอดเนื้อ 450 กรัมเป็นเวลา 15-20 นาทีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในโหมด "การทอด" จากนั้นเพิ่มหัวหอม 100 กรัมสับครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 10 นาที ใส่ 30 กรัม วางมะเขือเทศและผลไม้พลัม 180 กรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ เค็มเพื่อลิ้มรสเทในน้ำ 200 กรัมและใส่ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ด้วยวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสมของส่วนผสมนี้ ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนจะลดลงเหลือ 175.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ไก่

ในการเตรียมไก่ด้วยผลไม้แห้งลูกพลัมใช้เนื้อไก่ 500 กรัมซึ่งหั่นเป็นเส้นแล้วใส่แครอท 1 แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบทาบนกระทะอุ่นแล้วทอดในเนย 50 กรัมเป็นเวลา 8-9 นาที แยกกันเตรียมซอสโดยผสมน้ำ 1.5 ถ้วยกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี. ผลไม้แห้ง 100 กรัมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เพิ่มลงในไก่ทอดกับแครอทราดด้วยซอสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวที่เดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ เมื่อใช้สูตรนี้ในการปรุงไก่กับพรุน ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 124 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เนื้อหมู

หมูปรุงด้วยอัลมอนด์และลูกพลัมแห้งนั้นมีรสชาติดั้งเดิม แต่ก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน ในการทำสูตรต้องใช้ 1 กก. เนื้อไม่ติดมันซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนย 100 กรัมทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 2 หัวหอมหั่นเป็นก้อน เทน้ำ 2 ถ้วยและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกือบสุก เมื่อทำอาหารเสร็จ ให้เติมลูกพลัมแห้งทั้งเมล็ด 100 กรัม อบเชย 1 หยิบมือ และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง. เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีคนตลอดเวลาและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อไม่ให้จานไหม้

แยกทอดใน 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชอัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เมล็ดสุกเกินไป เสิร์ฟหมูปรุงกับอัลมอนด์ โรยหน้าด้วยงา ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนร่วมกับส่วนประกอบทั้งหมดนี้จะเท่ากับ 368 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

การใช้ลูกพลัมแห้งในการปรุงอาหารโดยทั่วไปก็คือการเพิ่มซีเรียล รสบ๊วยเด่นชัดเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงซีเรียลที่เป็นกลาง เช่น ข้าวโอ๊ตและข้าว

ข้าวโอ๊ต

เพื่อให้ได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นข้าวโอ๊ตที่มีประโยชน์มากที่สุดอีกด้วยขอแนะนำให้ใช้แบบไม่มีเกล็ด อาหารจานด่วนและข้าวโอ๊ต ตามสูตรซีเรียลดังกล่าว 1 ถ้วยเทลงในน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีคนตลอดเวลาและค่อยๆลดความร้อนลง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทนม 1 ถ้วย (ไขมันไม่เกิน 0.5%) เกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องอีก 2 นาที ก่อนที่จะปิดจะมีการแนะนำลูกพรุน 100 กรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้เดือดผสมให้เข้ากันแล้วปิด ราดน้ำผึ้งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ตามสูตรควรแนะนำน้ำผึ้งพร้อมกับลูกพลัม แต่ไม่ควรทำเช่นนี้เพราะเมื่อมันเดือดมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญและกลายเป็นแหล่งของแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

ด้วยอัตราส่วนข้าวโอ๊ตและลูกพรุนที่ระบุ ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กจะอยู่ที่ประมาณ 105–110 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผึ้งที่รับประทาน เพื่อลดตัวบ่งชี้นี้คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยน้ำเท่านั้นจากนั้นจะต้องลดจำนวนแคลอรี่ที่ระบุโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของนมซึ่งไขมัน 0.5% คือ 35 kcal / 100 g

ข้าว

ตามสูตรนี้เสนอให้ปรุงโจ๊กที่ไม่ใช่อาหารด้วยน้ำตาลเนยและผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ต้มข้าว 150 กรัม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส แยกจากกันต้มเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 นาที) ลูกพรุน 100 กรัมแล้วสะเด็ดน้ำซุปออกทันทีซึ่งสามารถใช้เป็นของอร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. วี ข้าวต้มพร้อมเพิ่มลูกพลัมต้มและเนย 50 กรัมผสมให้เข้ากันวางในหม้อปิดฝาและฟักเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเพื่อการระเหย ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ โจ๊กด้วยลูกพรุนปริมาณแคลอรี่จะสูงมาก - ประมาณ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลูกอม

ลูกอม "ลูกพรุนในช็อกโกแลตเคลือบ" เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคเนื่องจากเชื่อกันว่าเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าคุณดูที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของแบรนด์ Concord CJSC ที่เรียกว่า Chocolate Prunes ก็จะมีส่วนประกอบสังเคราะห์จำนวนหนึ่ง - อิมัลซิไฟเออร์, สารแต่งกลิ่นรส, สารเพิ่มความข้น, สารกันบูด ฯลฯ นอกจากนี้ยังเป็น เข้าใจผิดคิดว่าผู้ผลิตในกระบวนการผลิตเพียงแค่ครอบคลุมลูกพรุนทั้งหมดด้วยช็อคโกแลตเพียงเพราะว่าลูกกวาดลูกเดียวดูเหมือนอย่างนั้น แต่ในบรรดาส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ไม่เพียงแต่บ๊วยแห้งเท่านั้น แต่ยังมีสารเติมแต่งผลไม้อีกด้วย น้ำซุปข้นบ๊วย, น้ำตาล, กรดซอร์บิก. และเราไม่ได้พูดถึงช็อคโกแลตธรรมชาติเลยเพราะมันลอกเลียนแบบได้สำเร็จ เคลือบขนมซึ่งประกอบด้วยสารทดแทนเนยโกโก้ เลซิตินจากถั่วเหลือง,น้ำเชื่อมแป้งและที่เหมือนกัน รสธรรมชาติ"วานิลลิน". เนื่องจากการรวมส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดในขนม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงเพิ่มขึ้นเป็น 376 กิโลแคลอรี / 100 กรัม และเนื่องจากขนมมีน้ำหนักมากและ 1 ชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 38 กรัมจึงมี 143–145 กิโลแคลอรี

ดังนั้นเพื่อให้ได้สุขภาพที่ดีจริงๆ เป็นธรรมชาติและมีแคลอรีต่ำสำหรับหมวดหมู่ดังกล่าว ขนมแนะนำให้ปรุงเองที่บ้านซึ่งประกอบด้วยผลไม้แห้งและช็อกโกแลตโดยเฉพาะ นอกจากนี้สูตรขนมดังกล่าวยังง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ลูกพรุน 350 กรัมเทน้ำเดือดก่อนและผสมเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและผลไม้แห้งจะแห้งเล็กน้อย ในตอนนี้ ละลายดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัมในอ่างน้ำจนเนียน ผลไม้แต่ละชิ้นถูกแทงด้วยส้อมหรือไม้ จุ่มในก้อนช็อกโกแลต วางบนแผ่นซิลิโคนหรือ กระดาษ parchmentและส่งเข้าตู้เย็นให้แข็งตัว

ด้วยวิธีการเตรียมง่าย ๆ เช่นนี้ มีประโยชน์จริง ๆ ลูกอมช็อคโกแลตด้วยลูกพรุนที่มีแคลอรี่ไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี / 100 กรัม หากต้องการ คุณสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้หากคุณเพิ่มเมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสี่ลงในผลเบอร์รี่แต่ละผลแทนกระดูก แต่ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนในช็อกโกแลตจะเพิ่มขึ้นเป็น 392 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ของหวานกับอัลมอนด์

ลูกพลัมแห้งเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถแข่งขันกับขนมที่ซื้อจากร้านค้ามากมาย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ผลไม้แห้ง 200 กรัมถูกแช่ในน้ำเดือดล่วงหน้า 10-15 นาที จากนั้นจึงโยนลงในกระชอนแล้วถูด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น ในทำนองเดียวกันอัลมอนด์ 50 กรัมบดผสมกับมวลพลัมเพิ่ม 1 ช้อนชา ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง และ 1 ช้อนชา เปลือกส้ม. ทุกอย่างถูกนวดอย่างทั่วถึงวางบนแผ่นฟิล์มไส้กรอกถูกสร้างขึ้นและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อทำให้แข็งตัว

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนในขนมดังกล่าวคือ 275 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ไม่มีแคลอรี่ใดที่ว่างเปล่า แต่นำมา ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกาย ของหวานนี้แนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่เป็นของหวาน แต่ยังเพื่อการรักษาและป้องกันโรคเพื่อชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุหรือเสริมสร้างร่างกายหลังการเจ็บป่วย

สมูทตี้

สมูทตี้เป็นส่วนประกอบยอดนิยมของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ โดยปกติแล้วจะมีผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้และผัก ตามสูตรนี้เตรียมเครื่องดื่มกล้วยลูกพรุนกับนมถั่วเหลือง ในการทำเช่นนี้ ผลไม้แห้ง 12 หลุมจะถูกนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำออก ผสมกับกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นส่วนผสมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงใน 400 มล นมถั่วเหลืองและเอาชนะได้ดีอีกครั้ง เทลงในแก้วและโรยหน้าด้วยงาเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของสมูทตี้จะอยู่ที่ 96 kcal / 100 g

วี สูตรนี้เครื่องดื่มดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้นมถั่วเหลืองซึ่งสามารถแทนที่ด้วยนมปกติได้หากต้องการ แต่ในกรณีนี้ ควรระลึกไว้เสมอว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองคือ 35 กิโลแคลอรี / 100 กรัม และปริมาณแคลอรี่ นมวัว− 42 kcal/100 g ที่ไขมัน 1% และ 59 kcal/100 g ที่ไขมัน 3.5%

ผลไม้แช่อิ่ม

จากผลพลัมแห้งจะอร่อยมากและ ผลไม้แช่อิ่มที่มีประโยชน์พร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดของลูกพลัมและสรรพคุณอันทรงคุณค่ามากมาย นอกจากนี้ ลูกพรุนต้มที่เหลือหลังจากการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวยังสามารถรับประทานหรือใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มไม่ยากเลย: ก่อนอื่นให้นำน้ำไปต้มแล้วใส่ผลไม้แห้งที่ล้างแล้วลงไปต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้ใส่จนเย็น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น วัตถุดิบ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว ด้วยอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์นี้ ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มจะเท่ากับ 21 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

ลูกพลัมสดและผลไม้แห้งจากพวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งเกิดจากการมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ กระบวนการทำให้แห้งไม่ได้ลดจำนวนลงเลย และในแง่ของน้ำหนัก ยังเพิ่มความเข้มข้นอย่างมากอีกด้วย สารที่มีประโยชน์อย่างไรก็ตาม พร้อมกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

โดยทั่วไปจำนวนและอัตราส่วนของ BJU ใน 100 กรัมของผลไม้แห้งดังกล่าวจะแสดงโดยตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• โปรตีน - 2.3 กรัม (4%);
• ไขมัน - 0.7 กรัม (2%);
• คาร์โบไฮเดรต - 57.5 กรัม (90%)

องค์ประกอบทางเคมีที่มีรายละเอียดมากขึ้นประกอบด้วย:

• รวย กรดไขมัน(SFA) - 0.1 กรัม;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) - 0.1 กรัม
• องค์ประกอบเถ้า - 2 กรัม
• แป้ง - 0.6 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 56.9 กรัม
• กรดอินทรีย์รวมถึงคลอโรจีนิก - 3.5 กรัม
• ใยอาหาร - 9 กรัม

ส่วนหลักขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ถูกครอบครองโดยคาร์โบไฮเดรต ในเวลาเดียวกัน 100 กรัมมี 73% ของความต้องการรายวันของน้ำตาล (รวมถึงกลูโคสและฟรุกโตส) และ 45% จำนวนเงินที่ต้องการเส้นใยอาหาร.

นอกจากผลไม้แห้งเหล่านี้แล้ว กรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดจะเข้าสู่ร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9% ของค่าทริปโตเฟนต่อวัน กรดอะมิโนนี้ควบคุมระดับเซโรโทนิน ช่วยปรับปรุงอารมณ์และคุณภาพการนอนหลับ ตลอดจนลดหรือขจัดอาการปวดหัวไมเกรนโดยสิ้นเชิง โดยทั่วไปแล้ว สารนี้ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง เสริมสร้างความจำ เพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผล

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

องค์ประกอบแร่ธาตุจะแสดงเป็นลูกพรุนโดยสิ่งของจำนวนเล็กน้อย แต่องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่อยู่ในรายการนี้มีความเข้มข้นค่อนข้างสูง สารต่อไปนี้ถือเป็นสารที่สำคัญที่สุดในผลิตภัณฑ์:

• โพแทสเซียม - ช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนและกระตุ้นการทำงานของสมอง, ลดอาการแพ้, ให้การหดตัวของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ปรับเนื้อหาของเกลือ, กรดและด่าง, เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือดโดยทั่วไปมีผลดี ในระบบหัวใจและหลอดเลือด; ปรับปรุงการขับถ่ายของปัสสาวะและน้ำดี, ปรับกิจกรรมที่สำคัญของเนื้อเยื่ออ่อนให้เป็นปกติ, ควบคุมสมดุลของเกลือน้ำ;
• แมกนีเซียม - มีส่วนช่วยในการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพของเส้นประสาทและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ, มีส่วนร่วมในการผลิตพลังงานจากน้ำตาลในเลือด, ป้องกันการก่อตัวของแคลเซียมและนิ่วในอวัยวะภายใน, รับผิดชอบการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด, สมอง, ต่อมไร้ท่อ มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายอย่างกระตุ้นการเผาผลาญกลูโคสและโปรตีนสร้างความคิดเชิงบวกบรรเทาอาการ PMS
• โซเดียม - ให้เมแทบอลิซึมของเกลือน้ำ, ทำให้กรดเป็นกลาง, รักษาแรงดันออสโมติกในระดับที่เหมาะสมและควบคุม ความดันโลหิตมีส่วนร่วมในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อรวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจปรับจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติทำให้การทำงานของไตเป็นปกติป้องกันการรั่วไหลของของเหลวจากหลอดเลือดไปยังเนื้อเยื่อรอบ ๆ ถ่ายโอนสารไปยังเซลล์สร้างสัญญาณประสาท และการหดตัวของกล้ามเนื้อ
• ซิลิกอน - ปรับปรุงสภาพของข้อต่อ, ป้องกันการพัฒนาของโรคข้ออักเสบ, กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน, เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด, มีส่วนร่วมในการดูดซึมของไมโครและมาโครองค์ประกอบ, ช่วยเพิ่มการทำงานของวิตามินและการป้องกันภูมิคุ้มกัน, มีประโยชน์ ผลต่อระบบประสาท, หยุดริ้วรอยก่อนวัย, ปรับปรุงการเผาผลาญ, ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• แคลเซียม - ควบคุมการก่อตัว เนื้อเยื่อกระดูกและโครงกระดูก ให้ความแข็งแรงของกระดูก มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ เสริมสร้างสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และป้องกันการพัฒนา ความดันโลหิตสูงโดยการกำจัดโซเดียมออกจากร่างกาย
• ธาตุเหล็ก - มีหน้าที่ส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ เป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบิน ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงจับคาร์บอนไดออกไซด์และถ่ายโอนไปยังปอดเพื่อขับถ่าย เป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์และโปรตีนส่วนใหญ่ ปรับปรุงการเผาผลาญคอเลสเตอรอล มีส่วนร่วมในการแปลง ของแคลอรีเป็นพลังงาน เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ;
• ฟอสฟอรัส - กระตุ้นการทำงานของสมอง, เป็นส่วนหนึ่งของกระดูกและฟัน, ปรับสภาพของเซลล์ประสาทให้เป็นปกติ, ขนส่งพลังงาน, ช่วยให้ฮอร์โมนทำงาน, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, เสริมสร้างสุขภาพตับ;
• สังกะสี - มีส่วนช่วยในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก, การก่อตัวและการเสริมสร้างฟัน, เพิ่มการทำงานของสมองและความสามารถทางจิตของบุคคล, ช่วยเพิ่มสมาธิ, กระตุ้นระบบสืบพันธุ์ (ในผู้ชายจะเพิ่มการผลิตสเปิร์มและฮอร์โมนเพศชาย, ป้องกัน ต่อมลูกหมากโตและในผู้หญิงก็ให้การบำรุงรักษา พื้นหลังของฮอร์โมนและ งานปกติรังไข่);
• ฟลูออรีน - เร่งกระบวนการเผาผลาญ, ปรับปรุงแร่ของกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน, กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน, มีผลดีต่อระบบไหลเวียนเลือด, เพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็ก, ขจัดเกลือ โลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสีเกี่ยวข้องโดยตรงกับการสร้างเม็ดเลือด

นอกจากนี้ ลูกพลัมแห้งยังมีประโยชน์ในการเป็นแหล่งของซอร์บิทอล (ซอร์บิทอล) สารประกอบทางเคมีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติ ด้วยรสหวาน ซอร์บิทอลจึงไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากการมีอยู่ของซอร์บิทอล ผลไม้แห้งช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และลดความเป็นกรดของน้ำย่อย แสดงการล้างพิษ ผล choleretic และยาระบายโดยไม่แสดงคุณสมบัติที่เป็นพิษของยาระบายส่วนใหญ่

วิตามิน

รายการวิตามินที่มีผลประโยชน์หลักแสดงโดยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เรตินอล (A) - มีผลดีต่อทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น กระบวนการพื้นฐานและหน้าที่ของกิจกรรมที่สำคัญของร่างกายคือ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ,ส่งเสริมการซ่อมแซมเซลล์,ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ,มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง,ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกร้าย,ปรับปรุงสภาพของหัวใจและ หลอดเลือดเติมสำรองของคอเลสเตอรอล "มีประโยชน์";
• เบต้าแคโรทีน - เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ โปรตีน และกรดนิวคลีอิกจากผลเสียหายของอนุมูลอิสระ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการติดเชื้อ ปัจจัยแวดล้อมที่เป็นอันตรายและความเครียด
• ไทอามีน (B1) - กระตุ้นการทำงาน อวัยวะภายในเสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและฟื้นฟูการทำงานของการสังเคราะห์ป้องกันการพัฒนาของโรคทางระบบประสาทและ โรคผิวหนังบนพื้นฐานประสาทเปิดใช้งานสมองและความสามารถทางปัญญาบรรเทาภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติทางจิตอื่น ๆ มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน
• ไรโบฟลาวิน (B2) - รองรับการทำงานที่เหมาะสมของหลอดเลือดหัวใจ, ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร, ปรับปรุงเม็ดเลือดโดยการเพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็ก, เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย, รับผิดชอบต่อสุขภาพของเยื่อเมือกของช่องปากและทางเดินอาหาร ควบคุมสถานะของต่อมไทรอยด์ลดความเหนื่อยล้าของดวงตาและโอกาสในการพัฒนาต้อกระจกส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายอย่างรวดเร็ว
• ไนอาซิน (B3, PP, กรดนิโคตินิก) - มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีจำนวนหนึ่ง, เร่งการก่อตัวของเอนไซม์สำหรับการหายใจของเซลล์, กระตุ้นการเผาผลาญของคาร์โบไฮเดรต, ไขมันและโปรตีน, ทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ, รักษาคุณค่าของการมองเห็น, เลือดปกติ ความดัน, ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด , ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและไตวาย, ป้องกันการเสื่อมของเซลล์ในเซลล์มะเร็ง, ทำให้เป็นกลางและกำจัดอนุมูลอิสระ, มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักตัวให้เป็นปกติ
• กรดแพนโทธีนิก (B5) - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญของสารทั้งหมด, ให้การต่ออายุเซลล์ในเวลาที่เหมาะสม, รักษาโครงสร้างผมปกติ, ควบคุมการผลิตเม็ดเลือดแดง, ฮอร์โมนต่อมหมวกไตและกรดอะมิโน, กระตุ้นกระบวนการสมานแผลบนเยื่อเมือกและผิวหนัง, เพิ่มการผลิตพลังงาน , มีผล anabolic, มีส่วนช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ, ปรับปรุงหน่วยความจำระยะยาว, ฟื้นฟูผิว;
• ไพริดอกซิ (B6) - ช่วยเพิ่มการย่อยได้ของโปรตีนและไขมันจากอาหาร, สร้างการป้องกันของระบบประสาทและโรคผิวหนัง, กระตุ้นการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกที่ชะลอวัย, ลดความรุนแรงของตะคริวตอนกลางคืนและกล้ามเนื้อกระตุก, ชาและโรคประสาทอักเสบของ แขนขา, ก่อให้เกิดผลขับปัสสาวะ, เพิ่มผลผลิตอินซูลิน, ทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ, เร่งการรักษาความผิดปกติของระบบประสาท;
• กรดโฟลิก (B9) - เพิ่มการสังเคราะห์ฮอร์โมน "ความสุข" อย่างมีนัยสำคัญ ปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์และจิตใจ และยกระดับอารมณ์ กระตุ้นการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน แบ่งเซลล์ปกติ ทำให้เนื้อเยื่อเจริญเติบโตและการพัฒนา เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ , มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดอะมิโนและเอ็นไซม์, เพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดขาว, ปรับปรุงเม็ดเลือด, รับผิดชอบต่อสุขภาพของตับและระบบย่อยอาหารโดยรวม, ช่วยให้มั่นใจในการส่งกระแสประสาท, ควบคุมการกระตุ้นและการยับยั้ง ระบบประสาท, ต่อต้านผลกระทบเชิงลบของความเครียด, ก่อให้เกิดการตั้งครรภ์ตามปกติและการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ในหญิงตั้งครรภ์, เพิ่มความสามารถและผลประโยชน์ของวิตามินบี 12;
• กรดแอสคอร์บิก (C) - มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัดส่งผลดีต่อส่วนกลาง กิจกรรมประสาท, กระตุ้นการทำงาน ระบบต่อมไร้ท่อ, ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กเป็นปกติและส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดปกติ, มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจน - พื้นฐานของเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด, เร่งการงอกของเซลล์ที่เสียหาย, ป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย, ป้องกันความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนหลังหวัด (ปอดบวม, ปอด การติดเชื้อ), เพิ่มประสิทธิภาพของการรักษา, ปรับปรุงความเป็นอยู่, ขจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและลดความมึนเมา;
• โทโคฟีรอล (E) - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งปกป้องเซลล์จากอิทธิพลของปัจจัยภายนอกเชิงลบ, เสริมสร้างเนื้อเยื่อ, ปรับสภาพของระบบสืบพันธุ์และระบบประสาทให้เป็นปกติ, ช่วยให้สตรีมีความคิดและการพัฒนาของทารกในครรภ์, กระตุ้นภูมิคุ้มกัน, ป้องกันการติดเชื้อ, เพิ่มเสียงของเส้นเลือดฝอย และการซึมผ่านของหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด เร่งการสังเคราะห์ฮอร์โมน ลดโอกาสการเกิดเนื้อร้าย กระเพาะปัสสาวะและต่อมลูกหมาก, ขจัดความเมื่อยล้าเรื้อรัง, ช่วยให้การทำงานปกติของกล้ามเนื้อ;
• K - ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีน, เพิ่มการแข็งตัวของเลือดและการรักษาบาดแผล, ช่วยหยุดเลือดออกภายในอย่างรวดเร็ว, ปรับการทำงานของไตและตับให้เป็นปกติ, ช่วยให้การเผาผลาญปกติในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, เสริมสร้างกระดูก, กระตุ้นปฏิกิริยารีดอกซ์, ปรับปรุง สภาพของกล้ามเนื้อหัวใจและเนื้อเยื่อปอด ทำให้สารพิษในตับเป็นกลางและขจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย

แม้จะได้ประโยชน์มากมายขนาดนี้ ใช้มากเกินไปลูกพรุนสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ อันตรายหลักต่อร่างกายเกิดจากการมีข้อห้ามซึ่งรวมถึงเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาดังต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• ความผิดปกติเรื้อรังของกระเพาะอาหารและการย่อยอาหาร
• การแพ้เฉพาะบุคคล

นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในผลไม้แห้งสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่โดยทั่วไป ลูกพรุนมีข้อห้ามน้อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการบริโภคในปริมาณปานกลาง ทำให้เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์และปลอดภัยของเมนูอาหาร ประจำวัน และวันหยุด

ลูกพรุนเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง ผลไม้อบแห้งแสนอร่อย. ผลิตโดยวิธีการทำให้แห้งซึ่งใช้มาหลายศตวรรษและไม่ได้มีความเกี่ยวข้องน้อยลง เมื่อแห้งผลไม้จะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เหมือน การรักษาความร้อนหรือน้ำค้างแข็ง จึงทำให้ลูกพลัมแห้งซึ่งเป็นลูกพรุนมีมาก ลูกพลัมสุขภาพดีแช่แข็งหรือกระป๋อง สำหรับการอบแห้งมักใช้ลูกพลัมฮังการี พวกเขามีกระดูกเล็ก ๆ ที่ง่ายต่อการเอาผลไม้หวานและฉ่ำ ความลับทั้งหมดของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งนี้อยู่ในองค์ประกอบ

องค์ประกอบและแคลอรี่

ลูกพรุนไม่เพียงแต่มีประโยชน์แต่ยังมี แคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้คุณทานได้แม้ในช่วงไดเอท นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักที่ทำให้ผลไม้แห้งนี้ได้รับความนิยมพร้อมกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือประมาณ 231 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตารางแสดงเนื้อหาแคลอรี่ เช่นเดียวกับ คุณค่าทางโภชนาการ(เนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) ในการปรุงสุกหนึ่งร้อยกรัม วิธีทางที่แตกต่างลูกพรุน

ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลโดยประมาณ - อาจแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียม ปริมาณของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ใช้ในจาน ฯลฯ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เป็นที่น่าสังเกตว่าลูกพรุนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ

ประโยชน์ของผลไม้อบแห้ง

ลูกพรุนไม่ใช่แค่ลูกพรุน ของอร่อยแต่ยังมาก สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถใช้ได้กับโรคต่างๆ แนวทางการใช้งานหลักและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ :

• ใช้ในการรักษา โรคมะเร็งและเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น
• ใช้เพื่อปรับปรุงการไหลออกของน้ำดีและปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ช่วยกำจัดนิ่วในไต
• ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ยาต้มลูกพรุนช่วยขจัดแบคทีเรียในลำไส้ - Escherichia coli และ Staphylococcus aureus
• ในการมาสก์หน้าจะช่วยฟื้นฟูผิวและรักษา microtraumas

พลัมแห้งสามารถใช้ได้แม้ในการรักษาเด็กเล็ก กุมารแพทย์มักแนะนำให้เริ่มอาหารเสริมที่มีมันบดจากผลไม้ชนิดนี้โดยเฉพาะ น้ำซุปข้นนี้ช่วยกำจัดอาการจุกเสียดและทำให้อุจจาระเป็นปกติ และสารก่อภูมิแพ้ต่ำช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างใจเย็น

แม้แต่สิ่งนี้ ผลไม้ที่มีประโยชน์อาจมีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคมากเกินไป หากต้องการใช้ลูกพรุนเช่น ยาคุณต้องปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ของคุณก่อน นอกจากนี้ คุณควรรู้ว่าลูกพรุนมีข้อห้ามในหลายกรณี กล่าวคือ:

สุดท้ายไม่ควรรับประทานลูกพรุนคุณภาพต่ำ โดยปกติแล้วราคาถูกเกินไปเนื่องจากเป็นการละเมิดเทคโนโลยี องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีสารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ นี้อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทานอาหารพิเศษ

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

ลูกพรุนเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหาร ใช้ประกอบอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ในรูปแบบแห้งมักใช้ลูกพลัมในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การผสมผสานระหว่างลูกพรุนกับเนื้อวัว หมู ไก่ และเป็ด ถือว่ามีความประณีตและอร่อย นี้ด้วย ผลไม้แห้งมักใช้ทำสลัดกับเห็ดหรือ วอลนัท. ทำให้จานมีรสหวานเล็กน้อย

ผลไม้แห้งนี้มักใช้ในอุตสาหกรรมขนมและขนมปัง มันถูกเพิ่มลงในเค้กขนมปังและพาย ตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆมันสามารถเป็นทางเลือกที่ดีแทนลูกเกด ที่บ้านก็ปรุงจากลูกพรุนได้ สลัดวิตามิน. เพื่อเป็นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว จะผสมกับถั่วและน้ำผึ้ง

พลัมแห้งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ การบริโภคอาหาร. พวกเขาสามารถแทนที่ขนมใด ๆ โดยไม่ได้รับแคลอรี่มาก นอกจากนี้ ผลไม้แห้งชนิดนี้ยังน่ารับประทานอีกด้วย - หลังจากรับประทานผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ชิ้นก่อนอาหาร คุณสามารถเลือกรับประทานในปริมาณที่น้อยกว่าปกติได้มาก แม้ว่าลูกพรุนจะมีน้ำตาลค่อนข้างมาก แต่ก็มีปริมาณน้อยกว่าในขนมอบและขนมหวานอื่นๆ ที่เราคุ้นเคย นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ตามการศึกษาจำนวนหนึ่งช่วยลดระดับไขมันในเลือด

ข้อดีอีกประการของลูกพรุนสำหรับการลดน้ำหนักคือมีเส้นใยจำนวนมาก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบย่อยอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลไม้แห้งนี้จึงเชื่อว่ามีฤทธิ์เป็นยาระบาย ด้วยเหตุนี้การย่อยอาหารจึงทำงานเร็วขึ้นและไขมันที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่รับประทานเข้าไปไม่มีเวลาดูดซึมได้เต็มที่ ช่วยขจัดแคลอรี่ส่วนเกินและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้การเป็นยาระบาย ลูกพรุนยังช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินในร่างกาย ลดอาการบวม ซึ่งช่วยลดน้ำหนักด้วย

เมื่อลดน้ำหนักลูกพรุนมักจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่อไปนี้:

• เป็นสินค้าหลักในวันถือศีลอดหรือเป็นอาหารเสริมหลัก
• แทนการทานอาหารว่างระหว่างมื้อ
• เป็นหนึ่งในรายการอาหารมื้อค่ำ
• เพื่อเป็นยาระบายและการลดน้ำหนักอย่างได้ผล

เพื่อกำจัดความรู้สึกหิว คุณต้องกินลูกพรุนแช่น้ำหรือตากแห้งสองสามลูก คุณยังสามารถกินมัน 15 นาทีก่อนมื้ออาหารเพื่อให้กินน้อยลง

อย่างไรก็ตาม การกินลูกพรุนจะมีผลก็ต่อเมื่อ:

• ในเวลาเดียวกันอย่ากินอาหารที่มีไขมัน อาหารจำพวกแป้ง อาหารทอดและขนมหวาน
• ดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ลิตร มิฉะนั้น ลูกพรุนจะทำให้ร่างกายขาดน้ำ
• อย่ากิน 4-5 ชั่วโมงก่อนนอน
• ทำกีฬาเป็นผู้นำ ภาพที่ใช้งานชีวิต.

การกินลูกพรุนในปริมาณใด ๆ โดยไม่ปฏิบัติตามกฎการลดน้ำหนักอื่น ๆ จะไม่ส่งผล

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษรวมถึงคุณสมบัติที่ผิดปกติของลูกพรุนในวิดีโอต่อไปนี้:

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่คุณต้องใช้อย่างชาญฉลาด แม้จะไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ คุณก็ไม่ควรมองข้าม โภชนาการควรมีความสมดุลและหลากหลาย หากคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงลบในสุขภาพของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะเลิกใช้ลูกพรุนสักระยะ และหากเป็นไปได้ ให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้

ติดต่อกับ

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ผลไม้แห้งเรียกว่าลูกพรุนผลไม้ที่มีเนื้อและฉ่ำปานกลางที่สุดถูกเลือกสำหรับการผลิตตามกฎแล้วพันธุ์ลูกพลัม ฮังการี อิตาลี. ลูกพลัมถูกทำให้แห้งโดยมีหรือไม่มีก้อนหิน แต่ทั้งลูก (เครื่องทำความร้อน) ลูกพรุนมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะของควัน

ลูกพรุนแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนคือ 231 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพรุน

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: วิตามิน ตลอดจนแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และกรดอินทรีย์ น้ำตาล ไฟเบอร์ การใช้ลูกพรุนมี อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยสม่ำเสมอรวมถึงลูกพรุนหลายรายการในเมนู ลูกพรุนรวมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลในการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปโทนสีเพิ่มประสิทธิภาพ ลูกพรุนเป็นยาป้องกันโรคเนื้องอกมะเร็ง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี มีคุณสมบัติเป็นยาระบายและขับปัสสาวะที่ไม่รุนแรง

อันตรายของลูกพรุน

ลูกพรุนในบางกรณีทำให้เกิดอาการแพ้ แต่ก็มีสารก่อมะเร็ง อะคริลาไมด์.

การเลือกและการเก็บรักษาลูกพรุน

เมื่อเลือกลูกพรุนควรเลือกผลไม้ที่มีหินเป็นสีน้ำเงิน - ดำอิ่มตัวมีเงาเล็กน้อยยืดหยุ่นต่อการสัมผัสไม่แห้งเกินไป หากมีจุดสีน้ำตาลชัดเจนบนลูกพรุนหรือผลทั้งผลมีสีน้ำตาล ไม่ควรซื้อลูกพรุน ส่วนใหญ่แล้วลูกพรุนดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งโดยใช้สารเคมี ไม่ใช่ตามธรรมชาติ

ลูกพรุนแห้งอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหกเดือน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ - ภาชนะแก้ว, กล่องไม้พิเศษสำหรับเก็บผลไม้แห้ง, ผ้าลินินหรือ ถุงกระดาษ. ต้องแยกลูกพรุนเลือกและบรรจุผลไม้ที่ไม่เสียหายและปิดอย่างระมัดระวัง ลูกพรุนควรเก็บไว้ในที่เย็นและห่างจากแสงโดยตรง ในตู้เย็นลูกพรุนจะคงคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน 6-12 เดือน

ลูกพรุนรวมอยู่ในเมนูอาหารหลายอย่างเช่นหรือ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับวันถือศีลอดหรือ ลูกพรุนมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักโดยการมีไฟเบอร์ ช่วยในการปรับปรุงอุจจาระ ใช้เป็นอาหารว่างระหว่างมื้อได้ดี

ลูกพรุนในการปรุงอาหาร

ลูกพรุนมักใช้ในการจัดเตรียมวันต่างๆ ไม่เพียงแต่ในขนมเท่านั้น ลูกพรุนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก โดยสามารถทำให้เนื้อเส้นใยนุ่มและเติม อาหารสำเร็จรูปรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ลูกพรุนถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ สลัดผลไม้, ไส้พายเป็นส่วนสำคัญ - ในแป้งสำหรับมัฟฟิน, พุดดิ้งและหม้อตุ๋นชีสกระท่อม สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือการกินลูกพรุนธรรมชาติร่วมกับคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ตโดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง รวมทั้งผลไม้แห้งอื่นๆ และถั่วด้วย ของว่างเพื่อสุขภาพกับชาหอมกรุ่น

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกพรุนและพวกมัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์คุณสามารถจากคลิปวิดีโอของรายการทีวี "Live Healthy"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แห้งสำหรับร่างกาย ลูกพรุนเป็นลูกพลัมสีดำแห้งที่มีชื่อเสียงสำหรับพวกเขา รสชาติที่ถูกใจและความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหาร พลัมอยู่ในตระกูล Rosaceae และเป็นผลมาจากการข้ามเชอร์รี่พลัมและแบล็ก ธ อร์น

มีประโยชน์อะไร?

ลูกพรุนขึ้นชื่อในเรื่องวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย เนื่องจากผลไม้แห้งมีสารสำคัญมากมาย เหล่านี้คือวิตามิน B1, B2, PP, C เช่นเดียวกับโซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

น่าแปลกใจที่ลูกพรุนไม่ได้ด้อยกว่าลูกพลัมสดในแง่ของจำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ แพทย์แนะนำให้ใส่ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคเหน็บชาหรือโรคโลหิตจาง ผลไม้ตากแห้งนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาโดยเฉพาะ ระบบทางเดินอาหาร. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินผลเบอร์รี่ 5-6 ผลสำหรับโรคกระเพาะ

นักโภชนาการแนะนำให้กินลูกพรุนสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน เนื่องจากลูกพรุนนี้ใช้ทดแทนขนมหวานและขนมอบได้อย่างดีเยี่ยม

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของลูกพรุน อย่างที่หมอบอกค่ะ ของขวัญที่แท้จริงธรรมชาติเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพรุนแห้งเพียง 40 หน่วย ซึ่งหมายความว่าแม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

สรรพคุณทางยา

ประโยชน์ของลูกพรุนนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่จากมุมมองของยาแล้ว ควรเริ่มต้นด้วยคุณสมบัติดังกล่าว เช่น ความสามารถในการปรับสี เพิ่มผลผลิตของสมอง และฟื้นฟู สภาพทั่วไปสิ่งมีชีวิต

คุณสมบัติเครื่องสำอางของลูกพรุนก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน ผลเบอร์รี่สามารถปรับปรุงลักษณะและสภาพของผิวจากภายใน พวกเขามีโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานพร้อมกับอาหาร urolithiasis. ลูกพรุนช่วยส่งกระแสประสาท มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ และช่วยการทำงานของหัวใจ นอกจากผลกระทบในท้องถิ่นแล้ว ยังเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและความต้านทานโดยรวมของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตรายต่างๆ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ลูกพรุนช่วยดูดซับอนุมูลอิสระที่ทำลายร่างกาย คุณสมบัติการต่อต้านวัยของผลเบอร์รี่นั้นชัดเจนรวมถึงประโยชน์ของการใช้ในด้านเนื้องอกวิทยา สามารถใช้ในกรณีต่อไปนี้:

1. โรคลำไส้ที่มีอาการท้องผูก
2. โรคเกาต์
3. ทำอันตรายต่อตับ ไต หัวใจ
4. เพื่อเพิ่มความอยากอาหารและการหลั่งน้ำย่อย

ลูกพรุนชอบใส่จาน เหล่านี้ เบอร์รี่อบแห้งเป็นส่วนหนึ่งของสลัด อาหารจานเนื้อ pilaf ผลไม้แช่อิ่มและอื่น ๆ

การเยียวยาพื้นบ้าน

ลูกพรุนสามารถใช้เป็นยาระบายได้ ล้างผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าควรดื่มยาที่เกิดขึ้นและควรรับประทานลูกพรุน

ผลเบอร์รี่ยังสามารถใช้เพื่อต่อสู้กับแคลลัส ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มลูกพรุนในนม เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่และติดข้าวโพดจนกว่าพวกเขาจะมีเวลาให้เย็น เมื่อลูกพรุนเย็นตัวลงควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่อุ่นทันที

ลูกพรุนตัวไหนดีที่สุด?

เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับลักษณะของผลเบอร์รี่โดยเฉพาะสี ดีและ สินค้าคุณภาพมีสีดำสนิทและมีเงาเล็กน้อยที่แทบจะสังเกตไม่เห็น เมื่อสัมผัสควรนุ่มยืดหยุ่นปานกลางและเป็นเนื้อเดียวกัน

ถ้าลูกพรุน สีน้ำตาลจากนั้นคุณไม่ควรซื้อซึ่งหมายความว่าผลไม้มีการละเมิดที่สำคัญระหว่างการประมวลผล ลูกพรุนดังกล่าวไม่มีประโยชน์เนื่องจากสูญเสียความมั่งคั่งทั้งหมดซึ่งประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ก็แตกต่างกันเช่นกัน หากคุณรู้สึกขมขื่นแม้อ่อนแอมากก็หมายความว่าผลิตภัณฑ์ไม่แห้งตามกฎ

คุณจำเป็นต้องรู้อะไรอีกบ้าง?

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของพรุน (เช่นเดียวกับผลไม้แห้งบางชนิด เช่น แอปริคอตแห้งและมะเดื่อ) ต่ำ ดังนั้นจึงไม่ห้ามผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน แต่ที่นี่คุณควรระมัดระวังให้มากที่สุดเพราะไม่ใช่ทั้งหมด ผลไม้แห้งมีประโยชน์มาก และหากดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพรุนแห้งต่ำ การใช้ผลไม้แห้งอื่นๆ อาจนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญซึ่งจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานหลักที่ช่วยรับรองการทำงานปกติของกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย หากคนขาดกลูโคสเขาจะเริ่มรู้สึกหิว หากร่างกายมีน้ำตาลมากเกินไปการผลิตฮอร์โมนอินซูลินจะเริ่มขึ้น หน้าที่ของมันคือ "ขนส่ง" กลูโคสไปทั่วร่างกายไปยังเนื้อเยื่อที่ต้องการพลังงาน รวมทั้งเก็บสะสมในรูปของไขมัน ตัวบ่งชี้เช่นดัชนีน้ำตาลในเลือดถูกกำหนดให้กับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอิ่มตัว คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งกระฉูด

ตัวชี้วัดใดที่ถือว่าเป็นเรื่องปกติ

มีการจำแนกประเภทของอาหารขึ้นอยู่กับดัชนีน้ำตาลในเลือด ตัวเลขตั้งแต่ 65 ถึง 146 ถือว่าสูง ความพิเศษของอาหารประเภทนี้คือร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว การย่อยอาหารแบบค่อยเป็นค่อยไปเกิดขึ้นกับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลางและต่ำ คะแนนเฉลี่ย 41-64 คะแนนต่ำ 1-40

จากนี้สรุปได้ว่า ประสิทธิภาพสูงแสดงว่ามีพลังงานกลับคืนอย่างรวดเร็ว อาหารถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว และกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดทันที เป็นผลให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วการผลิตอินซูลินที่มากเกินไปและการปรากฏตัวของไขมันที่เอว แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีค่าเฉลี่ยหรือต่ำเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดการกระโดดอย่างรวดเร็วของน้ำตาลความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่เป็นเวลานานและไขมันจะไม่สะสมที่ด้านข้าง

และลูกพรุน

ผลไม้แห้งเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แอปริคอตแห้งเช่นหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (พรุนด้วย) ตัวบ่งชี้นี้เพียง 35 หน่วย ต่อ 100 กรัม ดังนั้นในปริมาณที่พอเหมาะจึงสามารถบริโภคได้แม้จะเป็นโรคเบาหวานซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีแทนขนมหวาน นอกจากนี้องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ยังประกอบด้วยสารอาหารแร่ธาตุและวิตามินมากมาย

แอปริคอตแห้งคือ แอปริคอตแห้ง. แนะนำให้ใช้ แยกสินค้าหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา ข้อดีของลูกพรุนเหนือแอปริคอตแห้งคือ ผลเบอร์รี่จะจับคู่กับอาหารหลากหลายประเภทได้อย่างลงตัว รวมทั้งเนื้อและไก่ เนื่องจากดัชนีน้ำตาลต่ำของลูกพรุน ผลิตภัณฑ์นี้จึงปลอดภัยที่สุดและดีที่สุด สายพันธุ์ที่มีประโยชน์ผลไม้แห้ง

เป็นมูลค่า noting เนื้อหาสูงของเส้นใยในผลเบอร์รี่ ซึ่งหมายความว่าลูกพรุนจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพรุนต่อ 100 กรัมคือ 40 หน่วย ตัวชี้วัดเหล่านี้ (ควบคู่ไปกับไฟเบอร์) ชะลอการย่อยอาหาร ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลอย่างกะทันหัน แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้รับการอนุมัติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนต่อ 100 กรัม - 240 กิโลแคลอรี ดัชนีน้ำตาลต่ำ ลูกพรุนสดควบคู่ไปกับปริมาณแคลอรีต่ำอีกด้วย รสชาติไร้ที่ติบ่งบอกว่าสามารถซื้อได้แม้ในขณะรับประทานอาหาร