วิธีทำแยมจากลูกพลัมให้เป็นเรื่องง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ? เพื่อนๆ ถ้าตุนไว้แล้วก็ถึงคราวทำแยม ฉันต้องการเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกพลัมแบบไม่มีรูพรุนและปราศจากน้ำตาล ใช่ ... ใช่ ... แยมนี้จะไม่มีน้ำตาล! คุณสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพราะปรุงโดยไม่มีน้ำตาลทราย สูตรนี้สามารถใช้เป็นยาเตรียมสำหรับฤดูหนาวเป็นไส้สำหรับพาย, พาย, คิฟลิค

แยมเข้ากันได้ดีกับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม (เช่น) และการดื่มชากับแยมผิวส้มพลัมที่หอมอร่อยในฤดูหนาวจะดีแค่ไหน

และนี่คือสูตรของเรา

วิธีทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

เราจะปรุงแยมเป็นเวลา 3-4 วัน

เราต้องการ:พลัมสำหรับสูตรที่เราใช้ลูกพลัมพันธุ์หวานเช่นฮังการี

ปริมาณของลูกพลัมขึ้นอยู่กับคุณ

เราปรุงแยมหนาจากลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว:

• เราเตรียมลูกพลัมล้างและเอาเมล็ดออก เตรียมไว้ ลูกพลัมครึ่งหนึ่งโอนไปยังกระทะที่จะปรุงแยม
• เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
• ปิดไฟและทิ้งกระทะไว้กับลูกพลัมจนถึงวันถัดไป
• ในวันที่สองเราปรุงแยมลูกพลัมต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดอย่าลืมคน
• จากนั้นเราก็เอากระทะออกจากเตาแล้วปล่อยไว้อีกครั้งจนกว่าจะถึงวันถัดไป
• ในวันที่สามเราปรุงแยมอีกครั้งเรารบกวนบ่อยขึ้นเนื่องจากแยมในวันที่สามหนาขึ้นแล้วและสามารถไหม้ได้

จะตรวจสอบความพร้อมของโพวิลได้อย่างไร? มันควรจะหนามากและด้วยความเอียงของขวดแยมในแนวนอนก็ไม่ควรไหลออกจากขวด

• หากพบว่าแยมไม่หนามากคุณจะต้องต้มให้สม่ำเสมอในวันที่สี่
• ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แยมเย็นลง จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รอจนกระทั่งฟิล์มก่อตัวบนพื้นผิวของแยมและปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง

เก็บแยมจากลูกพลัมไว้ในที่เย็น

สูตรดั้งเดิมสำหรับใครที่อยากทำแยมบ๊วยใส่น้ำตาล

วิธีทำแยมลูกพลัมหนา

สูตรนี้ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมพายและพายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พลัม 1กก.
• น้ำตาล 700 กรัม

การเตรียมแยมจากลูกพลัม:

• เตรียมลูกพลัม: ล้างเอาหินออก
• ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ลูกพลัม น้ำตาลทราย, คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง
• เมื่อน้ำตาลละลาย คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ เราปรุงแยมลูกพลัมด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 45-50 นาทีต้มแยมให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ระหว่างการปรุงอาหาร ควรกวนแยมอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้
• เราทำให้แยมพลัมเย็นแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา (ฉันมีสกรู)

ทานให้อร่อย!

แยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว สูตรทำแยมลูกพลัมที่บ้าน การเตรียมขนมที่หนาและหวานไม่สามารถทำได้ง่ายไปกว่านี้แล้ว อย่าเชื่อคนที่บอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแยมอร่อยจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างหนาเหมือนที่เคยขายในขวดลูกพลัมฮังการีที่ไม่เด่นในร้าน ให้มากที่สุด

วิธีการปรุงแยมจากลูกพลัม? แม่บ้านหลายคนกลัวการทำแยมโฮมเมดเป็นเวลานาน พลัมปรุงนานกว่าที่เหลือเนื่องจากการทำความสะอาดผิวของลูกพลัม

คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล อย่างไรก็ตาม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ไม่จำเป็นต้องปอกลูกพลัมเลย และนอกจากนี้ ผิวลูกพลัมยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากอีกด้วย

สำหรับการเตรียมแยมลูกพลัมอย่างรวดเร็ว ควรใช้ลูกพลัมที่สุกแล้ว โดยมีผิวที่อ่อนนุ่ม ทิ้งไว้โดยไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกผลเบอร์รี่และลอกผิวออก

ฉันรับรองกับคุณว่าในที่สุดผิวจะไม่เด่น ต้มและนุ่ม จะรวมกันกับเนื้อลูกพลัมให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นแยมจากลูกพลัมในร้าน

การเตรียมการ - 3 ชั่วโมง 30 นาที

ได้เวลาเตรียมตัว- 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมพลัม Pit

• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• ลูกพลัมสด - 1.5 กก.
• อบเชย - 1 แท่ง

สูตรแยมบ๊วยที่บ้าน

ลูกพลัมสำหรับแยมผิวส้มควรสุก แต่ไม่บดโดยไม่มีรูหนอนเพราะเราจะทำแยมผิวส้มที่ยอดเยี่ยมจากลูกพลัม

ทางออกที่ดีที่สุดเมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมคือลูกพลัมที่ปลูกในสวนของคุณ แต่ซื้อในตลาด "ฮังการี" น้ำผึ้งหรือลูกพลัมสีแดงค่อนข้างเหมาะสำหรับทำแยมหนาจากลูกพลัมและอร่อย

1. เราจัดเรียงลูกพลัมล้างพวกเขาฉีกหาง จากลูกพลัมที่เตรียมในลักษณะนี้เราจะเอากระดูกออก ในการทำเช่นนี้เราทำแผลตามยาวตรงกลางแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วนำกระดูกออก หากไม่สามารถรับมือได้โดยไม่ต้องใช้วิธีการชั่วคราวเราจะใช้มีดคม
2. จากนั้นผ่าครึ่งเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ วางชามลูกพลัมและดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อม
3. เราวางกระทะบนเตา เทน้ำร้อนลงไปเทน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
4. หลังจากนั้นเราจุ่มซินนามอนแท่งลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมเดือด นำมวลไปต้มเอาโฟมออกจากพื้นผิวลดความร้อนและปรุงแยมประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
5. ถัดไปเอาแยมออกจากเตา เย็น นำแท่งอบเชย ทิ้ง ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวเปลี่ยนมวลพลัมให้เป็นน้ำซุปข้น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ปิดฝากระทะ
6. จากนั้นเราก็ใส่แยมลงบนเตาแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการประมาณ 40-50 นาที
7. หลังจากนั้นเราจัดวางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ เราวางขวดแยมคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สามารถเก็บแยมจากลูกพลัมในฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์หรือในที่เย็น

สูตรสำหรับแยมลูกพลัมนี้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการปรุงอาหารโฮมเมด

ด้วยวิธีง่ายๆ เดียวกัน คุณสามารถปรุงแยมไม่เพียงแค่จากลูกพลัมสีแดงเท่านั้น แต่ยังทำจากแยมสีเหลืองด้วย และรสชาติของแยมลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับโจ๊กข้าวต้มในนม

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

พลัมเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของ Queen Elizabeth II เธอเริ่มต้นวันใหม่กับพวกเขา "ของขวัญแห่งฤดูร้อน" เหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของซอส พุดดิ้ง เนื้ออบ นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาเป็นเอกฉันท์: แยมจากลูกพลัมช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ ป้องกันมะเร็ง และ ... ทำให้อารมณ์ดีขึ้น ก็เพียงพอแล้วที่จะจำพายที่คุณชื่นชอบพร้อมไส้แสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารได้ในแบบที่พวกเขาทำภายใต้สภาวะการผลิต

แยมบ๊วยหน้าหนาวดีกว่าแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

พลัม 1 กก.

• เสิร์ฟ: 3
• เวลาในการเตรียม: 80 นาที

แยมง่ายๆ จากลูกพลัม

เคล็ดลับหลักของการทำที่บ้าน:

• ผลไม้ใช้สุกนุ่ม แต่ไม่เน่า (หนอนและบดจะถูกลบออกทันที)
• พวกเขาไม่ปล่อยตามเวลา - ไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว (บางครั้งพวกเขาต้มใน 2-3 ขั้นตอน) แต่ผลลัพธ์จะพอใจ
• แยมต้มมักจะกวนที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ (รสชาติของทอดจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสีย)

อาหารอันโอชะที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะรวมกับโจ๊กนมหนืด (ข้าว, เซโมลินา) กับขนมปังปิ้ง, ขนมปังกรอบ, ขนมอบ แม้แต่ขนมปังสดชิ้นหนึ่ง ทาด้วยเนยผสมและแยมผิวส้ม ก็จะกลายเป็นอาหารเช้ายอดนิยมสำหรับเด็ก ๆ

การเตรียม "แยม" ที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องต้มนาน น้ำเชื่อมจะเร่งกระบวนการ (จะให้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและกลายเป็นสารกันบูดที่เชื่อถือได้) งานที่เพียรพยายามที่สุดคือการทำความสะอาดลูกพลัมจากหิน การปรากฏตัวของผลไม้ไม่สำคัญ - พวกเขาทั้งหมดควรกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในที่สุด

1. เตรียมลูกพลัม - ล้างกระดูกจะถูกลบออก ในขณะที่ผลไม้ถูกกันไว้จะมีการเตรียมน้ำเชื่อม (ใช้น้ำตาล 1.2 กก. ต่อน้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ) หลังจากเดือดแล้วเติมอบเชยลงในน้ำเชื่อม (ไม่จำเป็น)
2. ลูกพลัมปอกเปลือก (1.5 กก.) ก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างอิดโรยบนเตาเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินจากกระดาษติดระเหยไป
3. มวลจะถูกลบออกจากกองไฟอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้เผาตัวเอง) บดด้วยเครื่องปั่น (จนกระทั่งสถานะของน้ำซุปข้นเมื่อไม่มีก้อนและผิวหนัง)
4. หลังจากสามชั่วโมง ใส่แยมบนเตาอีกครั้งและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 50 นาที (หลังจากเดือด)

แยมถัดไปกำลังรอ "โครงการ" มาตรฐาน: ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - อุดตัน - พลิกคว่ำ - ผ้าห่มอุ่น - (ในหนึ่งวัน) ชั้นใต้ดิน สิ่งสำคัญคือควรม้วนขนมในภาชนะขนาดเล็ก ดังนั้นเนื้อหาจะไม่มีเวลาเสื่อมสภาพหลังจากแกะออก

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว: ความลับของฮัทซูล

อาหาร Transcarpathian ขึ้นชื่อในด้านรสชาติและประวัติศาสตร์ที่ไม่ธรรมดา แยมจากภูมิภาคนี้ของยูเครนมีความหนามีน้ำตาลเล็กน้อย แยมดังกล่าวถูกเพิ่มลงในเกี๊ยว!

• ล้างลูกพลัม 5 กก. ที่ทางออกจะให้แยม 1 กิโลกรัม (หนาเกือบเหมือนมาร์มาเลดหรือหมากฝรั่ง)
• Hutsulki ต้มแยมเป็นเวลา 15-16 ชั่วโมงกวนด้วยตนเองหรือด้วยอุปกรณ์พิเศษ (เครื่องกล) โดยไม่หยุดชะงัก วิธีง่ายๆ คือการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน (เป็นเวลา 5 วัน ครั้งละ 1.5-2 ชั่วโมง)
• น้ำไม่ได้เติมลงในมวลพลัมหากแยมกลายเป็นเปรี้ยวให้เทน้ำตาล (น้ำตาล 0.1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม)

ทันทีที่ถึงความหนาแน่นที่ต้องการ แยมจะถูกลบออกจากเตา ปล่อยให้เย็น - และใส่ลงในภาชนะใดก็ได้ (ขวด หม้อ เหยือก กระทะเคลือบ) อย่าลืมปิดฝา (เพื่อไม่ให้แมลงคลาน)

แยมบ๊วย: สูตรอาหารอันโอชะ

วานิลลา, อบเชย ให้ความนุ่มนวลของแยมพลัมและความซับซ้อน และการเติมโกโก้จะทำให้ขนมมีเกียรติ เตรียมส่วนผสม (ใช้ลูกพลัมและน้ำตาล 3 ถึง 1 ลูก) ผงโกโก้

1. ต้มลูกพลัมหลุม 1.5 กก. (ครึ่งชั่วโมง) บดด้วยกระชอน ใส่เตาแล้วเทน้ำตาล (200 กรัม)
2. ปล่อยให้เดือด 20 นาที เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้น้ำตาล 300 กรัม ต้ม 20-30 นาที เพิ่มวอลนัทที่ปอกเปลือกและบดแล้ว
3. นำออกจากเตาแล้ววางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาถูกส่งไปยังที่มืดคว่ำ (ห่อด้วยผ้าห่ม)

แยมที่ทำจากลูกพลัมจะกลายเป็นของโปรด หากไม่กินภายในหนึ่งปี (ซึ่งไม่น่าจะเป็นไปได้) มันจะอยู่รอดได้มากกว่าหนึ่งฤดูกาล