การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวมีจุดสูงสุด - นี่คือจุดสิ้นสุดของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้คุณต้องมีเวลาที่จะได้รับและเก็บเกี่ยวเห็ดในอนาคต เห็ดเค็มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแห้งและดองแล้วคุณจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ แต่ก่อนที่คุณจะต้องรู้ วิธีการขัดขวางเห็ดสำหรับฤดูหนาววิธีการนาวิกโยธินเห็ดสำหรับฤดูหนาววิธีการแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาววิธีการเตรียมเห็ดในฤดูหนาวแห้งวิธีการปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาว สำหรับชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวเห็ดที่กินได้เกือบทั้งหมดมีความเหมาะสม: การขนส่งสินค้า, Chanterelles, Cheesegings, นกพิราบ, Boosions, Subboots, เนย, Champignons, ผู้นมัสการ, Rhyge และแน่นอน เห็ดสีขาว. สูตรสำหรับฤดูหนาวของเห็ดขาวว่างเปล่ามีความหลากหลายมากเนื่องจากเห็ดนี้อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม นั่นคือเหตุผลที่หลายคนชอบรวบรวมและปรุงเห็ดขาว สูตรสำหรับฤดูหนาวของช่องว่างของเห็ดสีขาวรวมถึงทั้งหมด วิธีที่มีชื่อเสียงในขณะที่เห็ด lamellar จำนวนมากสามารถเค็มได้เท่านั้น

เริ่มต้นด้วยคำถามกัน วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว. บ่อยกว่าที่อื่น ๆ หมักเห็ดสีขาวสำหรับฤดูหนาว เห็ดสีขาวเป็นกษัตริย์ของเห็ดทั้งหมดและเห็ดดองในฤดูหนาวอร่อยมาก เรามักจะหมักเห็ดสีขาวสำหรับฤดูหนาวแยกจากเห็ดอื่น ๆ เมื่อเห็ดสีขาวดองสำหรับฤดูหนาวจากนั้นเราก็ตัดเห็ดขนาดใหญ่บนชิ้นส่วนและหมักขนาดเล็กทั้งหมด กฎเหล่านี้ในหลักการทำงานและเมื่อเราเป็นอันตรายต่อผู้อื่น เห็ดหมักในฤดูหนาว. สูตรวิดีโอสำหรับเห็ด Marinating สำหรับฤดูหนาวจะแสดงให้คุณเห็นทุกขั้นตอนของการรับประทานอาหารจะแสดงวิธีการเตรียมและวิธีการม้วนเห็ดสำหรับฤดูหนาว ดองสำหรับเชื้อราสำหรับมาตรฐานฤดูหนาว: เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุงเห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวสูตรอาจมี ประเภทที่แตกต่างกัน เครื่องเทศและสัดส่วนของส่วนผสมผักดอง

อีกวิธีหนึ่งในการรักษาเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารจะแสดงวิธีการเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว บางทีนี่อาจเป็นที่สุด วิธีโบราณ วิธีการปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรเห็ดบัดกรีสำหรับฤดูหนาวสำหรับ เห็ดที่แตกต่างกัน อาจแตกต่างกัน เห็ด Lamellar บางตัวถูกห่อหุ้มไว้ล่วงหน้าเพื่อนำความขมขื่นของพวกเขามาก่อน ร่องเค็ม, คลื่น, ryzhiki - ประเภทคลาสสิก แต่จำเป็น วิธีพิเศษ. ดังนั้นคุณควรหาวิธีที่จะเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวและสูตรอาหารที่มีเห็ดเค็มเหมาะสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่นจะมีการเกลือเล็ก ๆ ที่แตกต่างกันของเห็ดสีขาวสำหรับฤดูหนาวและ เห็ดเค็ม Chanterelles BILLET สำหรับฤดูหนาวแม่นยำยิ่งขึ้น Salting อาจเป็นไปได้ในสองวิธี - เย็นและร้อน ในทั้งสองกรณีคุณสามารถเตรียมเห็ดสีขาวเค็มสำหรับฤดูหนาว Chanterelles การขนส่งสินค้า ฯลฯ แต่ เกลือร้อน ต้องมีการพวงของเห็ดก่อนและ ปลาแซลมอนเย็น อีกต่อไป

และถ้าคุณเห็นวิธีการที่บู เห็ดสำหรับฤดูหนาว และวิธีการรักษาเห็ดสำหรับต้มในฤดูหนาวก็เป็นไปได้ที่จะเลือกตัวเลือกการเก็บเกี่ยวเห็ด B. มักจะ เห็ดต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือเดือด น้ำมันดอกทานตะวัน. หลังจากนั้นมีการอนุรักษ์เห็ดธรรมดาสำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีเห็ดเรืองแสงมีประโยชน์สำหรับเห็ดหมักและเกลือด้วยวิธีที่ร้อนแรง

เห็ดอบแห้ง - การเลือกคนขี้เกียจ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมน้ำเหลือง, chanterelle, เนย, เห็ดสีขาว ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว เห็ดแห้ง ฤดูหนาวจะจ่ายเป็นร้อยมีกลิ่นหอม เห็ด Supchaik หรือน้ำเกรวี่ อีกครั้งมีหลายสูตรวิธีการใส่เห็ดสำหรับฤดูหนาว: ในดวงอาทิตย์และในเตาอบ ตัวอย่างเช่นบางคนเชื่อว่าการเก็บเกี่ยวของเห็ดสีขาวสำหรับฤดูหนาวแห้งควรจะดำเนินการโดย ตัวเลือกคลาสสิก - การอบแห้งบนด้าย แต่โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถแห้งไม่ได้เห็ดทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่การเตรียมเห็ดสีขาวสำหรับฤดูหนาวที่เกิดขึ้นเนื่องจากพวกเขารักษากลิ่นหอมของพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ บางทีนี่อาจเป็นที่สุด ชิ้นงานที่เรียบง่าย เห็ดสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็ง - เกินไป วิธีที่ดี Billets of Mushrooms มีหลายวิธีในการเห็ดน้ำค้างแข็งสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถตรึงดิบและ เห็ดต้ม สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหากคุณทำประตูเห็ดสีขาวจำนวนมากและต้องการให้พวกเขาในช่วงฤดูหนาวแช่แข็งเห็ดสีขาวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณ แม้แต่เห็ดทอดก็แช่แข็ง ถ้าคุณชอบเห็ดคั่วคุณจะอ่านวิธีการผัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย ตัวอย่างเช่นในสูตรบริการของคุณเห็ดผัดสีขาวสำหรับฤดูหนาวเห็ดน้ำมันทอดสำหรับฤดูหนาวเห็ดทอด Chanterelles สูตรสำหรับฤดูหนาวจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการทำเห็ดสำหรับฤดูหนาวในหลายแก้วที่เตรียมไว้

ไม่มีเพียงการเก็บเกี่ยวของเห็ดสำหรับฤดูหนาวสูตรจะช่วยให้คุณเตรียมตัวด้วยเช่นกัน จานสำเร็จรูป จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวและของขบเคี้ยว นี่คือกบาลของเห็ดสำหรับฤดูหนาวคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวเห็ดที่มีผักสำหรับฤดูหนาวกะหล่ำปลีที่มีเห็ดสำหรับฤดูหนาว Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวและอื่น ๆ น้ำเกลือคุณสามารถปรุงอาหารเห็ดในฤดูหนาวเห็ดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเห็ดในฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นงานจะดำเนินการ เห็ดผัด สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณมีตัวเลือกมากมายวิธีการปิดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป สูงสุด - 1 ปี ในกรณีนี้กระป๋องของเห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่อนุญาต ครอบคลุมโลหะ. เห็ดสำหรับฤดูหนาว ในธนาคารมันจะดีกว่าที่จะสังหารด้วยแก้วหรือฝาพลาสติก เห็ดสำหรับฤดูหนาวทำตามกฎมาตรฐาน: การฆ่าเชื้อของครอบคลุมและกระป๋อง ฯลฯ

ในช่วงกลางของฤดูหนาวจะช่วยเห็ดที่รวบรวมได้ด้วยตนเอง ของ เห็ดกระป๋อง เตรียมสลัดซุปจานแรกและจานที่สอง

การเก็บรักษาจะดำเนินการใน เห็ดกล้าหาญ และบี ซอสที่แตกต่างกัน. เห็ดกระป๋องสามารถ วิธีทางที่แตกต่าง - ทั้งในรูปแบบธรรมชาติและในการทอด

เห็ดกระป๋องธรรมชาติ

พวกเราต้องการ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• กรดมะนาว
• เกลือ.

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

1. ใน น้ำเย็น เพิ่ม กรดเลมูนิก (ต่อลิตร 5 กรัมกรด) เห็ดสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในน้ำด้วยกรด
2. ใส่เห็ดลงบนกองไฟและเพิ่มเกลือเกลือลงไปในน้ำลิตร อย่าลืมลบโฟม - สารอันตรายจะถูกรีบเร่ง
3. ปิดจานเมื่อเห็ดอยู่ที่ด้านล่าง วางเห็ดบนกระชอน ภายใต้กระชอนให้วางภาชนะ รอจนกว่ายาต้มจะขโมยอย่างสมบูรณ์
4. วางเห็ดในธนาคารปลอดเชื้อแล้วเทยาต้มที่เก็บรวบรวม
5. ธนาคารปิดฝาครอบหมันและฆ่าเชื้อ สำหรับ กระป๋องที่ดีที่สุด เห็ดลิตรแบงก์ฆ่าเชื้อ 90 นาทีและครึ่งลิตร 65 นาที

เห็ดกระป๋องเย็นหวาน

สูตรไม้กระป๋องเห็ดนี้แตกต่างจาก แฟชั่นคลาสสิก ทำอาหารด้วยรสชาติที่ผิดปกติของคุณ

พวกเราต้องการ:

• 1 แครอท;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• มะรุมขูด 1 เม็ด;
• 1 หัวหอม (สับ);

บนซอส:

• 440 มล. น้ำส้มสายชู;
• 3 ชั่วโมง. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา;
• 3 ลอเรล;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. มัสตาร์ด (เมล็ดดีกว่า);
• 7 ชิ้น Peas Pepper;
• พริกไทยหอมขนาดเล็ก 1 ช้อน

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

1. เห็ดล้างและเชื่อมในน้ำเค็มกับกรดซิตริก ต้ม 6-7 นาที
2. เย็นในน้ำเย็นและวางในขวดที่มีปรุงรสที่เพิ่มเข้ามา
3. เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือผสมในน้ำและต้ม ต้ม 6 นาทีบนไฟช้า
4. ปิดเตาเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและเติมไหให้กับเห็ด
5. ธนาคารอ่างล้างจานและใน น้ำร้อน ฆ่าเชื้อ ธนาคารลิทัวเนีย - 1 ชั่วโมงและครึ่งลิตร - 40 นาที

เห็ดกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

พวกเราต้องการ:

• 500 กรัม ความเรียบง่ายของเห็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• 350 กรัม ซอสหรือพาสต้าจากมะเขือเทศ:
• น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อน ซาฮารา;
• 1 ช้อนเกลือ

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

1. เห็ดเตรียมพร้อมสำหรับการทำอาหารและกวาดในน้ำผลไม้ของเรา นำไปสู่สภาวะที่ไม่รุนแรง
2. ความร้อนวางมะเขือเทศเพิ่มน้ำตาลและเกลือ 3 นาทีก่อนการกำจัดจากไฟเทน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
3. ผสมซอสที่เกิดขึ้นกับเห็ดเดือดและวางในธนาคาร
4. ธนาคารปิดฝาและฆ่าเชื้อ อย่าลืม: ในเห็ดกระป๋องที่บ้านฆ่าเชื้อ ธนาคารลิทัวเนีย - 1 ชั่วโมง 20 นาทีครึ่งลิตร - 50 นาที

ร่องกระป๋อง

พวกเราต้องการ:

• 900 กรัม เหนื่อย;
• ครึ่ง c.l. กรดมะนาว;
• 3 ใบลอเรล;
• น้ำส้มสายชูขนาดเล็ก 2 ช้อน
• ครึ่ง c.l. อบเชย;
• 6 Peas Peppers

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

1. ตัดความดันและปรุงอาหารในน้ำด้วยเกลือ 5 นาที
2. วางน่านน้ำในกระทะด้วยน้ำ น่านน้ำควรมีกระทะประมาณ 0.5 กระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
3. ความคลั่งไคล้ในวันนี้ - ปิดจาน
4. กระจายการขนส่งสินค้าไปยังกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริก เทยาต้ม
5. ธนาคารลิทัวเนียฆ่าเชื้อ 1 ชั่วโมง 15 นาทีครึ่งลิตร - 45 นาที

เห็ดสีขาวกระป๋อง

พวกเราต้องการ:

• 5 กก. Borovikov;
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมน้ำมัน (บนธนาคาร)

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

1. Boroviki เดือด 3 นาที วางในกระชอนและใต้ น้ำเย็น นำไปที่อุณหภูมิห้อง
2. วางเห็ดไว้ในกระป๋องด้วยหมวกและแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ ใส่บางสิ่งที่หนักและ 2 เห็ดปล่อยให้พวกเขาเก็บไว้ในสถานะดังกล่าว
3. น้ำมัน talla เท boroviki ปิดฝาปิดให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็น

ก่อนที่จะเหมาะสมหรือใช้สองครั้งล้าง borodics ด้วยน้ำเย็น เห็ดขาวกระป๋องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนในทุก ๆ ปี

การเก็บรักษาเห็ดผัด

พวกเราต้องการ:

• เห็ด;
• เนย.

การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :

1. ล้างเห็ดสะอาดจากขยะป่าและต้ม 45 นาที
2. หลังจากยิงเห็ดบนน้ำมันครีมในกระทะและสลายตัวต่อธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทำในขณะที่เห็ดร้อน
3. เติมละลายที่ด้านบน เนย. ฆ่าเชื้อธนาคารและจม

สำหรับกระป๋องเลือกเห็ดขนาดเล็กสะอาดและไม่มีหนอน ประเภทต่าง ๆ เห็ดไม่เก็บรักษาด้วยกัน

การอนุรักษ์เห็ดจะนำมา ความกรุณา ที่บ้านถ้าคุณสามารถรักษาเห็ดได้ภายใน 8 ชั่วโมงหลังจากรวบรวม ใช้ Chernushki, Chanterelles, Raws, เห็ดสีขาว, เนย, ปลาวาฬ, หมู, bosions, rims

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียหลายคน และไม่น่าแปลกใจเพราะในฤดูกาลที่พวกเขาสามารถรวบรวมได้ในป่าและสวน นอกจากนี้พวกเขามี รสชาติบาง และ กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์. ดังนั้นฉันต้องการบันทึกอาหารที่ทำจากพวกเขานานขึ้น ในสถานการณ์เช่นนี้มีกระป๋องของเห็ด หุ้นที่เพียงพอ ส่วนผสมที่จำเป็น และเลือก สูตรที่เหมาะสม. จากนั้นคุณจะสามารถปฏิบัติต่อแขกและครัวเรือนของเราทุกฤดูหนาว ขนมขบเคี้ยวที่สวยงาม.

โดยไม่มีเงื่อนไขการติดต่อคุณทำได้ เห็ดที่กินได้. แต่ไม่ใช่ทุกคนจะอร่อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจดจำรายการของเชื้อราการเก็บรักษาซึ่งจะเป็นที่ยอมรับมากที่สุด:

1. ท่อ เหล่านี้รวมถึง Chanterelles, วัตถุดิบ, ค่าขนส่ง, rhyge และก้อน คุณสามารถแยกแยะพวกเขาได้จากการปรากฏตัวของหลอดกล้องจุลทรรศน์บนพื้นผิวด้านในของหมวก
2. จาน. รักษาน้ำมันที่ดีที่สุด Boroviki และ Boosos พวกเขาได้รับอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

จำไว้ว่าในระหว่างการบรรจุกระป๋องคุณไม่ควรผสมเห็ดชนิดต่าง ๆ ในหนึ่งธนาคาร เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวแยกต่างหาก มิฉะนั้นพวกเขาจะถูกกำหนดให้ไม่สม่ำเสมอและถูกทำลายอย่างรวดเร็ว

วิธีการเตรียมเห็ด?

อะไรก็ตามที่สูตรอาหารฤดูหนาวที่คุณเลือกกุญแจสู่ความสำเร็จจะเป็น การเตรียมการที่เหมาะสม เห็ด. กระบวนการนี้มีความยาวเพียงพอดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในเชิงบวกมีความจำเป็นต้องเข้าใกล้กระบวนการเตรียมความพร้อมอย่างรับผิดชอบ ก่อนอื่นพวกเขาต้องผ่าน หากในบางสำเนาคุณสังเกตเห็นร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือหนอนพวกเขาจะดีกว่าที่จะลบออก เห็ดกระป๋องต้องเริ่มในวันเดียวกันเมื่อคุณนำพวกเขามาจากป่า สำหรับ การเก็บรักษายาว พวกเขาสูญเสียรสนิยมของพวกเขา

เห็ดจะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากการทิ้งขยะป่าและล้างออก บางชนิดเช่นน้ำมันต้องการการทำความสะอาดที่จำเป็น Boroviki, Boosts, การขนส่งสินค้าและผลักดันควรแช่ในบางครั้งในน้ำสะอาด แต่ขอบนั้นเพียงพอที่จะล้างออก เห็ดทั้งหมดต้องตัดขาให้สองสามเซนติเมตร

ก่อนที่คุณจะเริ่มรักษาเห็ดโดยตรงควรพลัดถิ่น สำหรับสิ่งนี้พวกเขากำลังขว้างพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด นอกจากนี้ยังมีเกลือและกรดซิตริกเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเลือกสูตรการเตรียมการที่เหมาะสมที่สุด

วิธีการสร้างความรัก?

หนึ่งในอาหารว่างที่อร่อยที่สุดสามารถเรียกว่ากระป๋องกระป๋องอย่างถูกต้อง พวกเขามีรสนิยมที่ซับซ้อนและ กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์. ปรุงอาหาร ขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยม สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องไม่เพียง แต่เป็นของตัวเองเท่านั้น แต่ยัง ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• 5 Boutons คาร์เนชั่น
• ถั่วพริกไทยดำ 10 ถั่ว
• 3 ใบลอเรล
• น้ำส้มสายชู 135 มล. 5%

เตรียมจัดวางในกระทะที่เหมาะสมและเติมเต็ม น้ำสะอาด. วางไฟและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำก็ควรจะลบทันที หลังจากครั้งที่แล้วเห็ดสามารถโยนลงในกระชอนและล้างออกได้

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมเห็ดกระป๋องจะเป็นการเตรียมการของ Marinada ในการทำเช่นนี้วางเครื่องเทศทั้งหมดในกระทะเทด้วยน้ำสะอาดแล้ววางไฟเล็ก ๆ ต้มส่วนผสมดังกล่าวเป็นเวลาสามนาที

ซื้อตัวเองในดองและต้มประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้วางไว้ที่ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ครอบคลุมอย่างแน่นหนาด้วยผ้าห่ม มันจะถูกทิ้งไว้เพียงเพื่อเปลี่ยนธนาคารและห่อด้วยผ้าห่มที่อบอุ่น หลังจากความวุ่นวายนั้นทำให้เย็นลงคุณสามารถทำความสะอาดเพื่อเก็บรักษา สูตรดังกล่าวจะทำให้เป็นไปได้ที่จะเตรียมขนมแสนอร่อยอย่างรวดเร็วซึ่งจะถูกสัมผัสโดยทั้งฤดูหนาว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดสีขาว

Boroviki ถือเป็นตัวแทนผู้มีเกียรติที่สุดของราชอาณาจักร พวกเขาแตกต่างกันในกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ นอกจากนี้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ คุณยังสามารถเห็ดสีขาวได้อย่างน้อยจำนวนน้อย ของเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารว่างที่งดงามสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายมาก เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 500 มิลลิลิตรของน้ำ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ผู้ผลิตพริกไทยหอม
• 2 ใบลอเรล

การเตรียมเห็ดสีขาวเช่นอื่น ๆ เริ่มต้นด้วยการประมวลผลของพวกเขา หลังจากนั้น Boroviki จะต้องเจาะในน้ำสะอาดเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารคาราน้ำสำหรับเห็ดสีขาว ในกระทะต้มน้ำแล้วเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูกับมัน หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดเข้าไปในสารละลายที่เกิดขึ้นและต้มพวกเขาเป็นเวลา 7 นาที

ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้ากระจายเห็ด เพิ่มแผ่น Laurel ที่นั่นพริกไทยและดอกคาร์เนชั่น เทน้ำดอง ครอบคลุมธนาคารอย่างแน่นหนาแล้วปล่อยให้พวกเขาเย็นลง สูตรดังกล่าวสำหรับการเตรียมเห็ดสีขาวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้ ขนมขบเคี้ยวอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษ

ร่องกระป๋อง

ท่ามกลางเห็ดกระป๋องทุกชนิดมีความแหลมคมโดยเฉพาะการขนส่งสินค้า สูตรสำหรับการทำอาหารของพวกเขานั้นง่าย เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารที่อาจจะเพลิดเพลินไปกับแขกทุกคน เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้โดย Weselves 2 กิโลกรัม:

• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• 5 พริกไทยพริกไทยถั่ว
• ซินนามอนช้อนชา 1 ช้อนชา
• 6 ใบลอเรล

เช่นเดียวกับวิธีการขนส่งสินค้าเป็นสิ่งจำเป็นก่อนที่จะกระป๋องสูงสุด แต่ไม่จำเป็นต้องทำนานกว่า 10 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเปลี่ยนเป็นกระทะและเทน้ำ เพิ่มเกลือเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมดังกล่าวได้รับการแตะที่ความร้อนช้าจนกระทั่งการขนส่งสินค้าลดลงที่ด้านล่าง

การขนส่งสินค้าที่ปรุงสุก ธนาคารบริสุทธิ์ และเพิ่มกรดซิตริก หลังจากนั้นจำเป็นต้องฆ่าเชื้อของธนาคารพร้อมกับ Gruz หากธนาคารครึ่งลิตรมีความจำเป็นต้องทำภายใน 35 นาทีลิตร - 40 นาที

วิธีทำน้ำมัน?

Olter เป็นหนึ่งในมากที่สุด อาหารว่างยอดนิยม. มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว ครั้งแรกของสต็อกในส่วนผสม:

• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หลอดไฟ
• มัดเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง
• 4 ผู้ผลิตพริกไทยดำ
• 2 ใบลอเรล
• ในหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล

ต้มน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีในการยิงช้า ในเวลาเดียวกันคุณต้องเพิ่มหลอดไฟทั้งหมดในหลอดไฟทั้งหมด หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดที่มีกระทะที่สะอาดเทลงด้วยน้ำและเพิ่มเครื่องเทศ ต้มเป็นส่วนผสมครึ่งชั่วโมง ผักชีฝรั่งสับละเอียดและน้ำส้มสายชูที่สับละเอียดควรเพิ่มห้านาทีถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหาร มันจะถูกทิ้งให้สลายเห็ดในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรออย่างแน่นหนา

เห็ดกระป๋องไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ สิ่งสำคัญในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้เลือก สูตรที่ดี และแน่นอนว่าเขาติดตาม จากนั้นคุณให้ตัวเองด้วยขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด หากคุณได้รับแขกโดยไม่คาดคิดเปิดขวดเห็ดและทุกคนจะพึงพอใจ

เห็ดหมักมันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว เราจะบอกวิธีการปรุงอาหาร เห็ดแสนอร่อย หมักสำหรับฤดูหนาวเพราะการรับประทานอาหารเป็นหนึ่งในวิธีการอนุรักษ์ที่พบบ่อยที่สุด เห็ดแสนอร่อย. เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ แต่เห็ดหมักได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังสำหรับ วัสดุที่มีประโยชน์รวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา เพื่อที่จะบันทึกพวกเขาคุณต้องรู้วิธีการเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสม

น้ำมันหมัก

ส่วนผสม:

น้ำมัน 1 กิโลกรัม
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา,
ใบกระวาน,
ร่มผักชีฝรั่ง
ถั่วพริกไทย
น้ำส้มสายชู

ทำอาหาร:
ทำความสะอาดเห็ดให้สะอาดและล้างออกหลายครั้งในน้ำเย็น ปรุงอาหารเห็ดประมาณ 20 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือดกวนและกำจัดโฟมเป็นระยะ ชั่วครู่หนึ่งเพื่อความพร้อมเพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยซึ่งจะไม่ให้เชื้อราที่มืดลง เห็ดที่ยกมาล้างใต้น้ำไหลและวางไว้ในชาม ในความสามารถของขนาดใหญ่เตรียมหมัก เพิ่ม 1.5 ลิตรของน้ำและเจ๋งเพิ่มเกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาต้องการหมักมากแค่ไหน เชื่อมต่อขูดและปรุงสุกและ ล้างเห็ด ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตรวางออก 1 แผ่นลอเรลร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ถั่วดำสีดำ จากนั้นเรานำเห็ดไปที่ขวดด้วยช้อนไม้เกาดอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดไม่ยึดติดกันเมื่อธนาคารเต็มไปให้ตรวจสอบว่าหมักเพียงพอหรือไม่ จากนั้นครอบคลุมธนาคารเป็นฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะสูงเพื่อใส่ผ้าแน่น วางขวดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ระยะห่างจากฝา 1.5-2 ซม. วางกระทะบนไฟเล็ก ๆ และต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำธนาคารออกและม้วนลงบนหน้าปกกินในผ้าห่มและปล่อยให้มันอบอุ่นเพื่อระบายความร้อนเต็มแล้วลบเห็ดในที่เย็น

อบเชยหมัก

ส่วนผสม:
น้ำมัน 2 กิโลกรัม
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 70-100 กรัม
200 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
พริกไทยพริกไทย 6 พริกไทย
1 ใบอ่าว
1 กรัม cinta

ทำอาหาร:
ทำความสะอาดอย่างละเอียดและล้างเห็ดหลายครั้ง ลบผิวหนังออกจากหมวก เห็ดขนาดเล็กสามารถทำเครื่องหมายด้วยทั้งหมดและมีขนาดใหญ่ที่จำเป็นในการแยกฝาออกจากขาสับพวกเขาและหมักพวกเขาแยกต่างหาก ใส่เห็ดในกระชอนและลดน้ำเย็นหลายครั้งปล่อยให้มันระบาย จากนั้นลดลงในน้ำเค็มเดือดทันที ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจากนั้นรั่วไหลบนกระชอนและล้างออก น้ำร้อน. เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้ใน 1 ลิตรของน้ำเดือดละลายเกลือและน้ำตาลเพิ่ม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบอ่าวและอบเชย ต้ม 5 นาทีหลังจากที่น้ำเกลือนำมาอีกครั้ง ต้มและเทน้ำส้มสายชู เติมเห็ดดองร้อนและต้มจนเห็ดตกลงมาที่ด้านล่าง จากนั้นใส่เห็ดในขวดอุ่นแห้งทิ้งพื้นที่ว่าง 1 ซม. ต่อหน้าคอ เติมหมักและเย็น เก็บเห็ดดังกล่าวไว้ในที่เย็น

เห็ดหมักสีขาว

ส่วนผสม:
เห็ดสีขาว 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 6% 60 มล.
3-4 แผ่นลอเรล
10 ถั่วพริกไทยดำ
พริกไทยพริกไทย 3 พริกไทย
1 หัวของธนูสัตว์เลื้อยคลาน
3 คาร์เนชั่น
1 ช้อนโต๊ะ sololi

ทำอาหาร:
เห็ดสีขาวสะอาดและล้างออก หากเห็ดมีขนาดใหญ่จากนั้นตัดให้เป็นชิ้นส่วนที่คุณต้องการและถ้ามีขนาดเล็กคุณสามารถทิ้งไว้จำนวนเต็ม ใส่เห็ดในกระทะเทน้ำ 1 ถ้วยวางไฟและให้น้ำเดือดหลังจากนั้นมันเป็นไปได้ที่จะลดไฟและปรุงอาหารเห็ด 15 นาทีหลังจากกวนเป็นครั้งคราวและไม่ยอมให้พวกเขาติด ไปที่ด้านล่าง จากนั้นทิ้งเห็ดบนกระชอนและน้ำซุปก็เปลี่ยนเป็นกระทะอื่น เพิ่มเกลือใบอ่าวพริกไทยและคาร์เนชั่นลงในน้ำซุป นำไปต้มและลบใบกระวาน เทน้ำส้มสายชู เพิ่มเห็ดลงในน้ำซุปและต้ม 10 นาทีกวนและกำจัดโฟม วางเห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างซึ่งจะใส่แหวนที่หั่นบาง ๆ ของธนู เติมเห็ดหมักและปิดกระป๋องด้วยฝา เก็บเห็ดดังกล่าวไว้ในตู้เย็น

หมัก veshinski

ส่วนผสม:
หอยนางรม 2 กิโลกรัม
3 ร่มแห้งผักชีฝรั่ง
พริกไทย 20 พริกไทย
15 เม็ดของคาร์เนชั่น
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

ทำอาหาร:
ล้างหอยนางรมของคุณให้ปลดปล่อยพวกเขาอย่างระมัดระวังจากฐานพยายามที่จะไม่ทิ้งขายาว หากหมวกใหญ่เกินไปก็ตัดครึ่ง ใส่เห็ดในกระทะเพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและคาร์เนชั่น เติมน้ำเห็ดด้วยน้ำเพื่อให้ 2 ซม. ยังคงอยู่ที่ขอบของกระทะวางบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือดเพิ่มเกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผสมเห็ดปล่อยให้มันต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู ออกจากเห็ดที่จะปรุงในไฟช้าเป็นเวลา 20-25 นาที สำหรับการปรุงอาหารให้ลองน้ำหมักเพื่อลิ้มรสมันควรจะบันทึกเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เห็ดเย็นลงและวางไว้ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเพิ่มหมักเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดนิดหน่อย ช้อนสะสมเห็ดในขวดปิดฝาและลบเข้าไปในตู้เย็น

หนอนหมัก

ส่วนผสม:
1 กิโลกรัมโอ้
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา,
4 ppm เกลือ
3 ใบลิ้นรา,
พริกไทยพริกไทย 6 พริกไทย
4 สิ่ง คาร์เนชั่น
ซินนามอน 3 ชิ้น
3 ppm สาระสำคัญ Acetic 70%

ทำอาหาร:
เราต้มน้ำ 1 ลิตรเพิ่มเกลือลงในนั้นน้ำตาลใบอ่าวพริกไทยคาร์เนชั่นและอบเชย ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและลบซอสออกจากไฟ เห็ดล้างออกเป็นอย่างดีใส่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มแล้วระบายน้ำ เทเห็ดอีกครั้งด้วยน้ำและสนองความพึงพอใจเล็กน้อยปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนเห็ดจนกระทั่งบูสเตอร์เพิ่มขึ้น เมื่อน้ำเดือดผสมเห็ดเบา ๆ แล้วเอาโฟมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเห็ดจะเริ่มที่จะอยู่ที่ด้านล่าง ลบเห็ดและกระจายไปตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อกรอกข้อมูลอย่างอิสระประมาณ 2/3 ความสูง ท่อระบายน้ำจากกระป๋องของสารตกค้างยังคงอยู่ในการระเบิดที่เหลืออยู่บนเห็ดและเทน้ำดองจนจบ ธนาคารปิดฝาและเก็บในตู้เย็น

Chanterelles หมัก

ส่วนผสม:
250 gy lisichek
1 หลอดไฟ,
2 กลีบของกระเทียม
1 ชิลี่พ็อด
คื่นฉ่าย 40 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 100 มล.
พริกไทยดำ 5 เหมือง
3 laurels,
2 ช้อนชา ซาฮารา,
2 กิ่งไม้ของโรสแมรี่

ทำอาหาร:
ทำความสะอาด Chanterelle ให้ล้างเท้าของเห็ดทำไว้วางใจที่แผ่นที่เริ่มต้นขึ้น ล้างเห็ดในน้ำไหล ฟังเป็นเวลา 1 นาทีในการต้มน้ำเค็มและรั่วไหลบนกระชอน หลอดไฟตัดเป็น 4 ส่วนและกานพลูทุกตัวของกระเทียมครึ่งหนึ่ง พ็อดสีแดง zhugugo พริกไทย ชิลีตัดครึ่งแล้วนำเมล็ดออก คื่นฉ่ายทำดี ผสมน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ 250 มล. ผักหั่นบาง ๆ และเครื่องเทศนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที Lisuki วางอยู่ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง ปิดขวดให้แน่นพลิกคว่ำแล้ววางบนฝาปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดที่เย็นสบาย

Champignons หมัก

ส่วนผสม:
Champignons ขนาดเล็ก 800 กรัม
1 พวงใหญ่หัวหอม
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช
โหระพา,
พาสลีย์,
ไธม์,
ใบกระวาน,
พริกไทยพริกไทย
เกลือ

ทำอาหาร:
ล้างหัวหอมตัดความเขียวขจีกับแหวนและตัดหลอดไฟครึ่งหนึ่ง ในน้ำ 2 แก้วเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันนำส่วนผสมไปต้ม ใส่หัวหอม, เห็ดล้าง, ผักใบเขียว, พริกไทยและใบกระวาน ดำเนินการด้วยความร้อนที่อ่อนแอกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปลี่ยนเห็ดหัวหอมและเครื่องเทศเพื่อฆ่าเชื้อธนาคารและเทให้พวกเขาไปต้มดอง สไลด์ธนาคารและเก็บในตู้เย็น

หมัก Champignons 2.

ส่วนผสม:
Champignons 5 กิโลกรัม
1L 9% น้ำส้มสายชู
พริกแดง 40 อัน,
10 แผ่นลอเรล
2 ช้อนโต๊ะ. l. เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ l. ลูกจันทน์เทศที่น่ากลัว

ทำอาหาร:
ทำความสะอาด Champignons และล้างพวกเขาในน้ำเย็น ลดเห็ดเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดพึ่งกระชับและให้น้ำกับน้ำ น้ำ 1 ลิตรต้มเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูใบกระวานพริกไทย จันทน์เทศ และเห็ด ต้ม 3-5 นาที ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อสลายเห็ดร้อนด้วยหมักปิดด้วยฝาหนาแน่น เมื่อธนาคารเย็นลงให้วางไว้ในการเก็บไว้ในที่เย็น

cyprots หมัก

ส่วนผสม:
ชีสเค้กหนุ่ม 5 กิโลกรัม
เกลือ 80 กรัม
800 มล. ของน้ำส้มสายชู 9%
ถั่วพริกไทยดำ 20 กรัม
10 แผ่นลอเรล
800 กรัม,
น้ำตาล 15 \u200b\u200bกรัม
คาร์เนชั่น 15 ชิ้น

ทำอาหาร:
ทำความสะอาดชีสให้สะอาดล้างในน้ำเย็น ในน้ำเค็มวางเห็ดและต้ม 5-10 นาที ต้มน้ำ 2 ลิตรสเปรย์เพิ่มน้ำตาลพริกไทยคาร์เนชั่นหัวหอมสับและใบกระวาน ต้ม 5-10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารในดองเพิ่มน้ำส้มสายชูและเป้า ต้มอีก 5-10 นาที วางเห็ดในกระชอนให้ฉันลาก Marinada วางเห็ดในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปรุงอาหาร Marinen อีก 10 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาเทลงเห็ด ปิดกระป๋องด้วยฝาพลาสติกโพลีเอทิลีนและเก็บในที่เย็น

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมาจากประสบการณ์ของเขาเสมอและรสนิยมของเราแต่ละคนเก็บความลับและวิธีการในการแปรรูปเห็ด อย่างไรก็ตามวิธีการบดขยี้ใด ๆ ที่คุณจะใช้ประโยชน์จากมันจะดีเสมอที่จะรวบรวมทั้งครอบครัวเพื่อทานอาหารเย็นและเปิดขวดเห็ดหอมใช้พวกเขาเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนผสมสำหรับการทำอาหารมากที่สุด อาหารจานอร่อย. พยายามปรุงเห็ดหมักและในฤดูหนาวคุณจะประทับใจกับเสน่ห์ทั้งหมดของพวกเขา!

เวลาในฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของชิ้นงาน ของขวัญธรรมชาติ. มันอาจไม่เพียง แต่ประกอบการเก็บเกี่ยวกับเตียง แต่ยังป่าไม้ เพื่อที่จะเปิดในวันฤดูหนาว ธนาคารหอม เห็ดคุณต้องทำตามกฎการเตรียมการบางอย่าง

เวลาในฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของของขวัญจากธรรมชาติ

การเลือกวัตถุดิบสำหรับบรรจุกระป๋องคุณต้องใส่ใจกับความสดใหม่ของผลไม้ เหมาะสำหรับทั้งเล็กและใหญ่ เพื่อความสะดวกผู้คนจำนวนมากแนะนำให้ตัดครึ่ง

การเก็บเกี่ยวจะต้องวางในถังเทน้ำและกดสินค้าจากด้านบน หลังจากผ่านไประยะหนึ่งถังขยะป่าจะสาด บางส่วนของมันจะตกลงมาที่ด้านล่างและชิ้นส่วนนั้นง่ายต่อการทำความสะอาดด้วยผ้าหรือแปรง พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบและเศษซากของ mycelium จะถูกลบออกโดยมีด หมวกของเห็ดเล็กดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วดังนั้นการเก็บเกี่ยวเป็นเวลานานในการแช่ไม่พึงปรารถนา

Champignons เพิ่มขึ้นเนยและตัวแทนอื่น ๆ อีกมากมาย อาณาจักรเห็ด เมื่อออกซิเดชันเปลี่ยนสีกลายเป็นสีเข้มดังนั้นหลังจากการทำให้บริสุทธิ์พวกเขาควรลดลงในน้ำด้วยการเติมเกลือหรือกรดซิตริก

วิธีการอนุรักษ์เห็ดโดยไม่ต้องออกจากป่า (วิดีโอ)

วิธีที่รวดเร็วในการรักษาเห็ดที่บ้าน

สูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นที่รู้จักกัน อาหารบางชนิดสามารถรับประทานได้ในวันที่สี่หลังจากทำอาหาร แต่อายุการเก็บรักษาของความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะลดลง สำหรับกระป๋องด้วยวิธีนี้คุณต้องสต็อก:

• เห็ด 700 กรัม;
• หัวของสองชั้น
• สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์ (1/3 ถ้วย);
• เครื่องเทศ (คาร์เนชั่น, ใบคื่นฉ่าย, ใบกระวาน, โหระพา, นายกเทศมฤษฎา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน, พริกไทยพริกไทย);
• เกลือทะเล (1 ช้อนโต๊ะ)

กระบวนการทำอาหารง่าย ๆ :

1. เห็ดที่ถูกตัดและปอกเปลือกเพื่อตัดบดหลอดไฟ
2. ที่ด้านล่างของธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อวาง greens
3. เชื่อมต่อเห็ดกับส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นความเขียวขจี ต้มภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เห็ดเย็นลงเล็กน้อยเทลงในโถพร้อมกับ Marinada

หลังจากที่ธนาคารเย็นลงวางไว้สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นหรือที่เก็บเย็นอื่น

การเก็บรักษาเห็ดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่ผู้เริ่มต้นจะสามารถทำช่องว่างที่บ้านได้เนื่องจากเทคนิคการทำอาหารนั้นง่ายอย่างสมบูรณ์ สำหรับสูตรที่มีโอกาสเติมรายการอาหารจานโปรดที่เติมเต็มคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ชั่วโมง
• กรดซิตริก 5 กรัม

ต้องทำความสะอาดผลไม้สดและติดตามการจัดการต่อไป:

1. ในน้ำที่มีไว้สำหรับเห็ดปรุงอาหารเพิ่มเกลือและกรด หลังจากเดือดโยนผลไม้
2. หลังจากที่พวกเขาลดระดับเสียงและตกลงมาที่ด้านล่างของแผ่นปิด ในระหว่างการต้มโฟมเกิดขึ้น จะต้องลบออก
3. การจัดส่งสินค้าสำเร็จรูปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดียวกัน แต่ตาข่ายจำนวนมาก
4. จานแก้วปิดฝาปิดและละเว้นการทำหมันเป็นกระทะลึก ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 50 องศาเซลเซียสหลังจาก 1.5 ชั่วโมงกระป๋องสามารถเข้าถึงและรอให้แน่น

เพื่อเก็บมันเป็นสิ่งจำเป็นในการเลือกสถานที่มืดที่หนาวเย็น ของ ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ได้รับอาหารอร่อย

การอนุรักษ์เห็ดผัดในธนาคาร

เปิดขวดในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นด้วยเห็ดผัดมันจะยากที่จะเชื่อว่านี้ ผลิตภัณฑ์กระป๋อง. สูตรรวม:

• เชื้อรา 2 กิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนชา
• ไขมัน 550 กรัม (ผักหรือเนย)

เทคนิคการบรรจุกระป๋อง:

1. เตรียมผลไม้ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและล้างออก
2. เทลงในน้ำแล้วดับไฟ
3. ติดตามหนึ่งไตรมาสเพื่อความเครียด เทน้ำจืดและต้มอีก 10 นาที ล้างออกอีกครั้งและเครียด
4. สำเนาขนาดใหญ่ตัดเพิ่มเติม ชิ้นเล็ก ๆ และทอดบนกระทะแห้งจนกว่าความชื้นให้ความชุ่มชื้น
5. ดึงน้ำมันและทอดอีกครึ่งชั่วโมง เกลือ.
6. ยิงเนื้อหาของกระทะทอดไปยังธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันจากด้านบน หากน้ำมันไม่เพียงพอคุณต้องเดือดใหม่

กระป๋องเวลาฆ่าเชื้อที่มีเห็ดควรมีอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับการเก็บรักษาเห็ดที่มีวางมะเขือเทศ

เห็ดกระป๋องบี วางมะเขือเทศ สามารถให้บริการบนโต๊ะเป็น จานอิสระ. มันสะดวกมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องทำอาหารจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เห็ดต้ม 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม;
• ซอสมะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือกระเทียมกราวด์และพริกไทยใบกระวาน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แหวนหัวหอมหั่นเป็นไตรมาส
2. ในหลายแก้วมีความจำเป็นต้องเทน้ำมันพืชเพื่อให้สูงในชามอย่างน้อย 1 ซม.
3. ติดตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หัวหอมทอด, กวนไม้พายไม้
4. 15 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการทอดเทเห็ดต้ม
5. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เท ซอสมะเขือเทศ และผสม
6. หลังจากเดือดเพื่อแปลโหมดเป็นสถานะ "ซุป" หลังจากปิด 1.5 ชั่วโมง
7. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ, แผ่นลอเรลและน้ำส้มสายชู

เทจานปรุงสุกใน ภาชนะแก้ว และปิดอย่างน่าเชื่อถือ

วิธีที่รวดเร็วของเห็ดกระป๋อง (วิดีโอ)

วิธีการรักษา Champignons ที่บ้านอย่างเหมาะสม

ในมุมมองของลักษณะของโครงสร้างของ Champignons ขอแนะนำให้เลือกอินสแตนซ์ที่มีขนาดเพื่อการเก็บรักษา วอลนัท. นอกจากนี้พวกเขาควรจะสดใหม่

1. การเก็บเกี่ยวที่ซื้อหรือประกอบจะต้องล้างออกได้ดีและลบถังขยะออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน่านน้ำหลายแห่ง
2. ใส่ Champignons ให้เดือด หลังจากน้ำเดือดเพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยแดงคมและจุดลายกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา, 50 มล. ของน้ำส้มสายชู)
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทด้วยน้ำเกลือในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตบมือให้แน่น

จากกิโลกรัมของวัตถุดิบสามกระป๋องที่ได้รับ 0.5 ลิตร

น้ำมันกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

นักชิมเชื่อว่า สายพันธุ์นี้ เห็ดเหมาะที่สุดสำหรับการทำอาหาร Marinization คุณสมบัติที่สำคัญ มันคือถ้าคุณไม่ลบผิวหนังด้วยหมวกแล้วจานจะมีรสขม สะดวกที่สุดในการกำจัดผิวด้วยผลไม้แห้ง หลังจากนั้นพวกเขาต้องล้างออก

มีสูตรการเก็บรักษามากมาย แต่ง่ายที่สุดของพวกเขากำลังติดตาม:

• ในอัตรา 3 ลิตรน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชูโต๊ะหรือแอปเปิ้ล - 50 กรัม;
• 1 หลอด;
• กระเทียม (ฟัน 2 ซี่);
• พวงผักชีฝรั่งใบอ่าว;
• พริกไทยหอมและขม
• เกลือและน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)

หลังจากเตรียมเห็ดมีความจำเป็น:

1. เพื่อนำพวกเขาไปต้มโยนเข้าไปในกระทะของการตัดหรือคนพาล Aventer หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการผสานน้ำ
2. เทน้ำ 1.5 ลิตรด้วยน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ หลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูและพังทลายของผักชี ปอกเปลือกอีก 5 นาที

หากต้องการกระป๋องกระป๋องกับอบเชย ในกรณีนี้คุณต้องทำตามคู่มือนี้:

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็ม 10 นาที จากนั้นน้ำเพื่อผสาน
2. เตรียมน้ำหมักจากน้ำ 1 ลิตร 100 มล. จากน้ำส้มสายชู 5%, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ 50 กรัม, Pepper Pepper, Laurel Sheet และ Chipping Cinnamon
3. ปอกเปลือกน้ำมันในทุ่งหญ้าจนกว่าพวกเขาจะตก

เชื้อราที่ผิดปกติมากกับกระเทียม สูตรคล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่ในระหว่างการสลายตัว สินค้าพร้อม ในธนาคารต้องสลับกับแผ่นกระเทียม ด้านบนเพื่อเพิ่มกระป๋องด้วยน้ำมันต้มและฝาครอบพร้อมฝาพลาสติกโพลีเอทิลีน

ข้อกำหนดและกฎระเบียบสำหรับการจัดเก็บเห็ดกระป๋องในฤดูหนาว

ควรเก็บเห็ดกระป๋องในห้องเย็นที่มืดมิดที่มีอุณหภูมิ 8 องศาเซลเซียส สถานที่ที่สมบูรณ์แบบคือห้องใต้ดิน. แนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วด้วย แก้วครอบคลุม. ในการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอายุการเก็บรักษาสามารถเป็น 2 ปี มันไม่ได้รับการห้ามที่จะใส่ธนาคารในตู้เย็นซึ่งพวกเขายังสามารถยืนได้อย่างน้อย 2 ปี

หากแทนที่จะใช้แก้วใช้ฝากระป๋องระยะเวลาการจัดเก็บจะลดลง ธนาคารดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เพียงหนึ่งปีเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กระป๋องที่เตรียมในการผลิตจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการประมวลผลพิเศษ

สภาวะอุณหภูมิไม่เพียง แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บ แต่ยัง กรดน้ำส้ม. อาหารควรมาจากวัสดุที่ไม่ไวต่อการเกิดออกซิเดชัน ถ้าเป็น ฝาครอบดีบุก ช้าหมายความว่าผลิตภัณฑ์ไม่เป็นอันตรายสำหรับการใช้งาน

ฮอร์นินสากลสำหรับเห็ด (วิดีโอ)

การเก็บรักษาเป็นวิธีการของชิ้นงานซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ แม้จะมี สูตรที่ไม่ซับซ้อน กระป๋อง, บี ฤดูหนาว เห็ดดังกล่าวจะกลายเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ในอาหารต่าง ๆ

โพสต์ครั้งที่เข้าดู: 89