Så deilig og vitamin grønnsak, som gulrøtter, er tilstede i de fleste høstes på vinterperiode sauser og snacks. Men individuelle oppskrifter er ekstremt sjeldne. Denne grønnsaken er til stede i kostholdet til alle russere med jevne mellomrom. Det legges til det meste forskjellige retter for å tilsette krydder og smak til dem. Men vinterpreparater fra gulrøtter er mindre populære blant husmødre. Alt fordi det er ganske vanskelig å gjøre deilig hermetikk uten å legge til ekstra grønnsaker.

For å gjøre dette, må du studere spesielle oppskrifter... De mest interessante og tilgjengelige er publisert nedenfor.

Syltede gulrøtter i koreansk stil for vinteren

Som enhver annen grønnsak kan gulrøtter hermetiseres og rulles sammen for vinteren i alle slags marinader, og understreker smaken ved hjelp av ulike passende krydder... Selvfølgelig en av de mest populære oppskrifter tilberedning av gulrøtter blant kokker i alle land - på koreansk. Kok denne deilige og krydret rett kan gjøres på flere måter.

Metode 1

Du vil trenge:

• 1 kilo friske gulrøtter,
• 8-9 fedd hvitløk
• et lite stykke pepper (varmt).

Fylle:

• 0,5 liter kokt vann,
• 7 ss granulert sukker
• 5,5 ss salt
• 250 milliliter solsikke- eller olivenolje,
• 3,5 ss vin eller eplecidereddik.

Forberedelse:
Først må du hakke gulrøttene. Ideelt sett bruk en tradisjonell grovt rivjern, ikke en blender og andre kverner. Deretter må du slipe på selve fint rivjern alle hvitløksfeddene, og bland dem deretter med gulrøttene.

Det er verdt å merke seg at den endelige mengden hvitløk i en oppskrift avhenger av smaken til vertinnen selv og alle andre familiemedlemmer. Den kan både reduseres og omvendt økes.

Gulrøtter med hvitløk trenger ikke å forstyrres i 10-15 minutter slik at grønnsakene rekker å la juicen starte. Og i løpet av denne tiden kan du ha tid til å forberede krukken for konservering. For å gjøre dette, må det vaskes grundig og steriliseres over damp.

Neste - legg det kokte stykket i glasset varm pepper, og ovenfra dekk det med blandet saftige grønnsaker... Hvitløk og gulrøtter skal fylle glasset nesten helt. Nå må du helle kokende vann over grønnsakene, dekke glasset med et håndkle på toppen og la det stå igjen i 10-15 minutter.

I mellomtiden er det på tide å begynne å helle. For å tilberede, hell vannet i en liten kjele, tilsett sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje, bland deretter alle ingrediensene og ha på middels brann... Etter koking må fyllet stå i brann i ytterligere et par minutter.

Etter 10-15 minutter, tøm vannet fra glasset og dekk til grønnsakene. varm fylling og forsegle med lokk. En deilig forrett er klar. Du kan enten la den trekke til vinteren, eller åpne den og nyte det krydrede duftende rett innen en dag.

Metode 2

Du vil trenge:

• 0,5 kilo friske gulrøtter,
• 1 ss vanlig
• eple- eller vineddik,
• 50 milliliter solsikke- eller olivenolje,
• 0,5 ts sort pepper
• 0,5 ts koriander, salt,
• 0,5 ts granulert sukker.

Forberedelse:

Først må du børste og vaske gulrøttene, og deretter rive dem på en spesiell koreansk rivjern... Hvis det ikke er et slikt rivjern på gården, vil alle med store hull gjøre det. Deretter må du legge til bord, eple eller eddik, pepper, koriander og andre ingredienser. Solsikke eller oliven olje- varme opp i mikrobølgeovn og tilsett også blandingen.

Legg deretter alle ingrediensene i et praktisk dypt brett, dekk til med plastfolie og la marinere i 18-25 timer. I marineringsprosessen er det også verdt noen ganger å ta ut brettet og riste hele massen. Når gulrøttene er marinert, kan de overføres til en forhåndspålagt krukke og dekkes med lokk. En slik rett lagres veldig lenge.

Med tomater og løk

Mer smakligere enn en blank du får gulrøtter hvis du diversifiserer denne grønnsaken med tomater og løk. Det er veldig interessant oppskrift tilberede snacks fra disse grønnsakene.

Du vil trenge:

• 1 kilo friske gulrøtter,
• 3-4 tomater,
• 2 store løk.

Å fylle:

• 0,7 liter kokt vann,
• 2,5 ss sitroner,
• 1 ss spisskummen frø
• 50 gram granulert sukker,
• 25 gram salt.

Forberedelse:

Det første trinnet er å vaske gulrøttene, børste grundig og kutte i skiver. Vask, skrell og kutt også tomatene (omtrent i vår andre artikkel) og løk. For å helle i vannet, tilsett alle ingrediensene etter tur, deretter kokes blandingen i 30 sekunder og fjernes fra varmen.

Deretter må grønnsakene legges tett inntil hverandre i ferdiglagde og dampede glass og dekkes til toppen med kokende fyll. Deretter bør du lukke dem med lokk og skru ned hvert lokk til snacken er helt avkjølt. Og bare da - sett alle glassene på et kjølig mørkt sted for lagring.

Andre oppskrifter for konservering av gulrøtter

Hvis du legger til frisk persille til gulrøttene sammen med røttene, vil smaken av forretten vise seg å være enda mer krydret og interessant.

Du vil trenge:

• 1 kilo friske gulrøtter,
• 200 gram fersk persille med røtter.

Å fylle:

• 0,5 liter vann,
• 0,5 liter hjemmelaget eplejuice,
• 0,2 liter av evt vegetabilsk olje,
• 2 fedd hvitløk
• 10 sorte pepperkorn.

Forberedelse:

Gulrøtter, urter og persillerøtter må skylles grundig under rennende vann og hakkes. Og legg så grønnsaksmassen i kokende vann i et halvt minutt og legg den så i et dørslag slik at all overflødig væske er glass.

På dette tidspunktet bør du forberede fyllet ved å blande alle ingrediensene etter tur og koke blandingen over svak varme.

Foruten salater og forretter, kan du også lage veldig originalt krydder som passer godt til mange retter.

Du vil trenge:

• 1 kilo gulrøtter,
• 250 milliliter tindvedjuice
• 0,5 kopper granulert sukker,
• 1 hode hvitløk
• 0,5 ts salt.

Forberedelse:

Gulrøtter må vaskes grundig, skrelles og grovhakkes. Fyll den deretter med sukker, ha i aluminium panne og tilsett litt vann. Når grønnsakene er kokt før full beredskap over middels varme må gulrøttene moses med en blender eller ganske enkelt gnis gjennom en fin sil.

Deretter - tilsett gulrotmassen havtorn juice, finrevet hvitløk og salt. Etter det skal den grundig blandede grønnsaksmassen legges i små små krukker og lukkes med lokk. Det er viktig å oppbevare krydderet i kjøleskapet.

Alle de ovennevnte emnene for vinteren er veldig enkle å lage. Slike oppskrifter vil være tilgjengelige og forståelige selv for uerfarne husmødre. Hele vinteren kan du nyte deilig og sunne snacks hvem skal bli perfekt komplement til enhver rett.

Video: bevare helheten

Denne utrolige rotgrønnsaken inneholder nesten alle B-vitaminene, samt vitaminene C, E, K, PP. Ikke glem karotenet i gulrøtter, som delvis omdannes til vitamin A i fordøyelseskanalen. Denne organiske forbindelsen normaliserer synet, fremmer vekst og forbedrer fordøyelsen.

Ernæringseksperter anbefaler gulrøtter til sunn mat. Det inneholdte enorme mineralkomplekset bidrar til at hele organismen fungerer som den skal.Å gi gulrøtter appelsin og gul karoten virker immunstimulerende og er kraftig antioksidant... For å styrke tannkjøttet er det best å bruke rå gulrøtter... Selvfølgelig er friske grønnsaker de mest vitaminer, men med riktig konservering kan du beholde maksimalt utbytte.

Slutten av august - midten av september er tiden for å høste gulrøtter. Så snart avlingen er høstet, må du tenke på å bevare denne rotavlingen for vinteren. Å konservere gulrøtter til vinteren er ikke nytt. Selv forskere har utført forskjellige studier på bevaring av gulrøtter, med bevaring av karoten og alle tilgjengelige vitaminer og positive egenskaper rotgrønnsak.

Studier har vist at vann-salt gulrotruller er den beste måtenå bevare karoten og de positive egenskapene til grønnsaken. Under forsøkene ble det funnet at rullende gulrøtter i en løsning på 0,9 % og 1,8 % hadde en smak så nærme som mulig en fersk rotvekst. Derfor, hvis det ikke er noen mulighet i kjelleren, vil oppskriften beskrevet nedenfor komme godt med.

For de fleste enkel oppskrift søm for vinteren fra vanlige gulrøtter trenger du selvfølgelig flere kilo utvalgte grønnsaker, vann og vanlig salt. Ikke glem pre-steriliserte krukker og metalldeksler... Det første trinnet er å vaske grønnsakene grundig, skrelle dem av. Samtidig kan du sette en beholder med vann på bålet eller koketoppen.

Senk de vaskede og skrellede gulrøttene i kokende vann i to til tre minutter. Så snart den innstilte tiden har gått, fjern den oransje rotgrønnsaken fra det kokende vannet og overfør den til en beholder med kaldt vann... Og først etter det kan du legge arbeidsstykket i glassene. Grønnsaker kan stables hele (helst hvis diameteren på gulrøttene ikke er mer enn tre centimeter) eller kuttes i terninger, sirkler eller på andre måter, avhengig av dine fantasier og ferdigheter. Det neste trinnet ditt er å forberede sømlaken.

Til denne enkle "drikken" trenger du bare tretti gram salt per liter vann. Løse opp riktig mengde salt i væske fra kokende gulrøtter, kok opp igjen og hell det i krukker med gulrøtter. La oss rulle opp, og hurra, du er klar for vinteren. Denne oppskriften holder smaken så nærme ferske grønnsaker slik at du kan bruke grønnsaken til supper og til og med salater. Husk at en liten mengde revet grønnsak kan du enten fryseboks.

En mer krydret versjon av hermetisk gulrot egner seg både til selvkonsum og til å tilberede ulike snacks. Først må du revidere inventaret ditt. For forretninger trenger du ikke bare gulrøtter og løk, men også salt, sukker, koriander eller karvefrø, sitronsyre. Mine, skrell grønnsaker. Du kan kutte rotgrønnsakene i hvilken som helst vilkårlig form, men løken kuttes best i ringer. Legg all denne kreasjonen vakkert i steriliserte krukker og fyll den med marinade.

For å tilberede en liter marinade, må du skille deg av med en liter vann, tretti gram salt, tilsett femti gram sukker, tilsett 2 ss sitronsyre (du kan bruke mindre hvis du ikke liker surt) og en spiseskje med krydder. Så snart marinaden skurrer i pannen, er det på tide å helle innholdet i glassene med dem og rulle sammen dette eksperimentet med lokk.

Koreanske gulrøtter - en konserveringsoppskrift for vinteren

Og selv om koreanere ikke har noe å gjøre med å lage denne enkle og duftende snacks, skal vi rulle opp gulrøttene på koreansk. Til å begynne med gjør vi standardprosedyrene med grønnsaker - vask, rengjør, riv. Du trenger hvitløk - ett hode per kilo gulrøtter. Vi renser, maler, legger til den revede massen. Vi sender også malt varm rød pepper dit, i tillegg kan du kaste i et par klyper svart.

Gartnere og husmødre fra hele verden kommer med nytt originale oppskrifter blanke med deltakelse denne grønnsaken... Og med god grunn, for gulrøtter inneholder hele spekteret næringsstoffer nødvendig menneskekroppen... Det er veldig nyttig for mage-tarmkanalen og brukes også i behandling av forkjølelse og for forebygging av kreft. Stor fordel i en duett med uovertruffen smak. Hvordan lage mat riktig ulike alternativer gulrotsalater, Vil fortelle beste oppskrifter matlaging. Med deres hjelp er det enkelt å tilberede syltetøy, syltede gulrøtter, samt hermetisering i krukker.

Vis alt

"Vinter" salat

Vintersalat - perfekt alternativ tilbehør til alle retter, enten det er potetmos eller grøt. Den er smakfull, sunn og fryd for øyet med sine lyse farger.

Du trenger følgende ingredienser:

• gulrøtter - 2 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• Paprika- 1 kg;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• granulert sukker- 0,3 kg;
• 9% eddik - 150 ml;
• salt - 2 ss. l.

Slik lager du gulrotsalat til vinteren:

1. 1. Valgt duftende gulrøtter må vaskes og skrelles.
2. 2. Så er det grovt revet.
3. 3. Forbered paprikaene. Kjernen og frøene fjernes fra dem, og selve grønnsaken kuttes i tynne strimler.
4. 4. Utvalgte tomater dyppes i kokende vann i noen minutter. Etter det flyttes tomatene skarpt inn i en kald væske og skrelles lett av, og kutter fruktkjøttet.
5. 5. Tilberedte paprika, tomater og gulrøtter blandes i en bolle, saltes og settes til side for å trekke på bordet i 5-6 timer.
6. 6. Forbered deretter marinaden. Bland vegetabilsk olje med en eddikløsning og granulert sukker.
7. 7. Flytt bollen med blandingen over lav varme og la det koke. Etter 5 minutter vil alt være klart.
8. 8. Hakkede og revne grønnsaker må helles med denne marinaden og småkoke over svak varme i en halvtime.

Salaten er klar, du kan rulle den sammen i steriliserte krukker.



Høsting av gulrøtter på koreansk for vinteren

Koreanske gulrøtter - favorittrett mange familier. Det kan til og med forberedes til vinteren for fremtidig bruk, slik at det ved første ønske om å få en krukke duftende salat... På festlig bord eller til familiemiddag- han vil alltid være ønsket og elsket.

Du trenger følgende produkter:

• 3 kg gulrøtter;
• 2 ss. l. salt;
• 0,2 kg granulert sukker;
• 0,1 l vegetabilsk olje;
• 0,1 l eddik;
• 2 ss. l. koriander pulver;
• 1 ts hakket svart pepper;
• 2 hoder av hvitløk;
• 1 ts varm rød pepper.

Hvordan lage mat:

1. 1. Ta skrellede gulrøtter og mal dem med et spesielt rivjern.
2. 2. Hell resultatet i en bolle og bland gulrøttene med sukker, salt, pepper, revet hvitløk, eddik og vegetabilsk olje.
3. 3. Deretter må du blande alt og overføre bollen til et ikke varmt sted.
4. 4. Etter 8-10 timer legges gulrøttene, som hadde tid til å la saften, ut i glassene.
5. 5. Etter det steriliseres de fylte glassene i 10 minutter.

Ferdige beholdere med salat må rulles sammen med lokk. Hovedsaken er at etter at konserveringen er rullet opp, skjer nedkjølingsprosessen med lokkene nede.





"Eple" salat

Dette er en av de eldste oppskriftene på gulrot- og eplesalat, hvis smak er kjent for mange fra barndommen. Dessverre er det i dag svært få som lager det. Men forgjeves, for et eple med gulrøtter er en utrolig sunn kombinasjon.

Ingredienser:

• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg grønne epler;
• 0,5 kg pepperrot;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 glass destillert vann
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. eddik.

Hvordan lage mat:

1. 1. Vask alle grønnsaker og epler grundig.
2. 2. Fjern skinnet fra gulrøttene, gni det, epler og pepperrot på et grovt rivjern.
3. 3. De knuste og blandede ingrediensene overføres til sterile krukker.
4. 4. Begynn så å koke marinaden. For å gjøre dette trenger du en voluminøs emaljebeholder.
5. 5. Hell sukker, salt i det og hell eddik.
6. 6. Hell så i vann og kok opp blandingen på svak varme.
7. 7. Kok i ca 3-4 minutter.
8. 8. Det er nødvendig å vente til væsken er avkjølt litt.
9. 9. Når dette skjer – hell marinaden i glass med grønnsaker.
10. 10. Tilsett også vegetabilsk olje til hver beholder, dekk til med lokk og legg dem til sterilisering i 9-11 minutter.
11. 11. Etter det kan du rulle opp og sette av konserveringen for å kjøle seg ned under teppet med lokkene nede.





"Gulrot kjærlighet"

Gulrøtter er bra for folk i alle aldre alene, og når de kombineres med bønner, dobles fordelene deres. Spesielt verdifulle er slike vitaminsalater når kildene til sunn og velsmakende er sterkt begrenset.

Ingredienser:

• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg hvite bønner;
• 1 kg søt pepper;
• 1 kg løk;
• 3 liter tomatjuice;
• 2 ss. l. salt;
• 0,150 kg granulert sukker;
• 2 ss. l. eddik;
• en halv belg med varm pepper;
• 1 hode hvitløk;
• 0,2 l vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. 1. Bønner bløtlegges og kokes til de er kokte.
2. 2. Resten av grønnsakene vaskes og renses for alt unødvendig.
3. 3. Gulrøtter må rives grovt med rivjern.
4. 4. Men løk og paprika kuttes i terninger.
5. 5. Ta en kjele og koble til i den: kokte bønner med hakket løk og paprika, samt gulrøtter.
6. 6. Tilsett så sukker, eddik, salt og tomatjuice der.
7. 7. Slå på bålet og kok opp salaten, kok deretter på lav varme i 60 minutter. Vi må huske å røre hele tiden.
8. 8. En time senere, tilsett hakket hvitløk, vegetabilsk olje og finhakket varm paprika i en kjele.
9. 9. Kok i ytterligere 15 minutter og slå av.

Du kan rulle den ferdige retten til krukker.




Oransje solgulrotsyltetøy

Gulrøtter gir et fantastisk, aromatisk og delikat syltetøy. Barn vil definitivt like det og vil være til stor nytte for dem.

Ingredienser:

• 1 kg gulrøtter;
• 0,5 l destillert vann;
• 1 kg sukker;
• 1/2 ts sitronsyre.

Kokeprosess:

1. 1. Det viktigste er å velge riktige gulrøtter. Den skal være aromatisk, søt, saftig og oransje.
2. 2. Det vaskes og rengjøres.
3. 3. Skjær grønnsaken i ringer, ikke for tynne, ca 5-7 mm.
4. 4. Skjær skivene i en dyp emaljebeholder og tilsett kaldt vann for å dekke alle gulrøttene.
5. 5. Sett bollen på brann og kok til den er myk.
6. 6. I et glass varmt vann løs opp et halvt glass granulert sukker og lag en sirup. Den skal bringes til kokende tilstand på komfyren.
7. 7. Så snart det koker – kombiner sirupen med kokte gulrøtter og kok i ytterligere 6 minutter. Deretter avkjøles det fremtidige syltetøyet i fem til seks timer.
8. 8. Det gjenværende granulerte sukker helles i den foreliggende avkjølte blandingen og bringes til beredskap.
9. 9. Så snart gulrotsirklene begynner å skinne gjennom, og overflødig fuktighet fra syltetøyet fordamper, tilsett sitronsyre og kok i ytterligere 6 minutter. Som et resultat bør du få tyktflytende, som honning, flytende og gjennomsiktige gulrøtter, som har beholdt formen.


Syltetøyet er klart. Overfør den til steriliserte krukker når den er helt avkjølt. Rull sammen og oppbevar mørkt. For eksempel i et skap, i kjelleren eller på en loggia.

Gulrotsyltetøy er perfekt for å lage paier eller kaker. Du kan også spise den sammen med te, og finne formen på skjæringen etter eget skjønn.

Salat med rødbeter og gulrøtter

Gulrot- og rødbetsalat er en god idé til høsting om vinteren... Det er enkelt å lage mat, men du kan bruke det som en borschdressing, og hvordan uavhengig siderett.

Ingredienser:

• 3 kg rødbeter;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg friske tomater;
• 0,1 kg hvitløk;
• 0,5 l solsikkeolje;
• 0,5 kopper granulert sukker;
• 1 ts med en haug med malt rød pepper;
• 3 ss. l. salt;
• 1 ss. l. eddik essens.

Kokeprosess:

1. 1. Alle grønnsaker vaskes godt under rennende vann.
2. 2. Gulrøtter og rødbeter skrelles, og de tøffe områdene av vev kuttes ut fra tomater på stedet der stilken er festet.
3. 3. Etter det rives rotgrønnsakene på et "koreansk" rivjern, og tomatene kuttes i terninger for hånd.
4. 4.In emaljerte retter hell ut oljen og vent til den blir varm over bålet.
5. 5. Deretter sendes strimlede rødbeter dit (halvparten av det totale volumet), og drysses med sukker på toppen. Når den blir mykere legger du den andre delen til den. Under konstant omrøring er det nødvendig å oppnå mykning av vevet til rotavlingen, og deretter legge gulrøttene til rødbetene.
6. 6. Stek retten til den er ferdigstekt og 10 minutter før du slår den av, send hakkede tomater, hakket hvitløk, salt, rød pepper og eddikessens til gulrot-rødbetblandingen.
7. 7. Rør av og til, vent 10 minutter og slå av. Salaten, fortsatt varm, knapt fjernet fra komfyren, legges i sterile krukker og rulles tett sammen med lokk. Den avkjølte konserveringen oppbevares best på et mørkt og kjølig sted.



Gulrøtter, spesielt når de kombineres med andre grønnsaker - flott ingrediens for en rekke oppskrifter. Med henne vil konservering gnistre med nye farger. Den smaker like godt i form av salater og som en søt dessert.

Gulrøtter er deilig og sunn grønnsak... I tillegg er tilberedning av supper, tilbehør, salater og hovedretter praktisk talt uunnværlig uten det. Du kan tilberede salater, snacks fra gulrøtter til vinteren, lage potetmos, juice og til og med søt syltetøy.

Syltede gulrøtter kan serveres som en frittstående siderett, eller legges til salater eller forretter.

Du vil trenge 2 kg gulrøtter, 1,5 liter vann, 1,5 ss. 9% eddik, 1/4 ss. salt, for hver halvdel liters krukke 1 fedd hvitløk, 1 ts. dillfrø.

Matlaging. skyll godt, skrell og skjær i staver. Steriliser krukker og lokk. Hell 1 ts i hver krukke. dillfrø, legg over et fedd hvitløk og legg de hakkede gulrøttene tett. Forbered marinaden: Bland vann, eddik og salt, kok opp og kok til saltet er oppløst. Hell gulrøttene med varm marinade, ikke nå 1 cm til kanten av krukken, lukk lokkene og rull sammen.

Denne forretten kan tilberedes for vinteren eller umiddelbart serveres ved bordet, la den brygge litt.

Du vil trenge 1 kg gulrøtter, 2 kg tomater, 1 løk, 1 hode, 1 / 2-1 ss. sukker, 1 ss. salt, 5 g malt kanel, 1 ss. vegetabilsk olje.

Matlaging. Vask grønnsakene godt, skrell gulrøttene, fjern stilkene fra tomatene og skrell dem (valgfritt) og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med løk og hvitløk. Ha alt i en dyp kjele, hell i oljen, tilsett salt, sukker (avhengig av gulrøttenes sødme) og kanel. Sett pannen på langsom brann og kok, rør av og til, i ca. 2 timer. Deretter ferdiglaget kaviar legg i steriliserte glass og rull sammen.

koreanske gulrøtter

Dette er svært populært velsmakende forrett matlaging er veldig enkelt.

Du vil trenge 1/2 kg gulrøtter, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 3-4 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. 9% eddik, 1/2 ts. sukker, 1 ts. kvernet rød pepper, salt og malt koriander smak.

Matlaging. Vask gulrøttene godt og riv på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter... Dryss over salt, bland godt med hendene og la stå i 10 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk, sukker og pepper til gulrøttene. Skjær løken i halve ringer, stek til den er gyldenbrun og fjern den (du kan bruke den i en annen oppskrift). Hell oljen som løken ble stekt i, hell over gulrøttene, tilsett eddik og bland godt. Klare gulrøtter legg i krukker, lukk lokkene og oppbevar i kjøleskapet.

Et interessant alternativ for en enkel og rask matbit.

Du vil trenge 1 kg gulrøtter, 1/2 kg løk, 1 liter vann, 2, ss. sitronsyre, 2 ss. salt, 4 ss sukker, 1 ss. spisskummen eller korianderfrø.

Matlaging. Skyll gulrøttene, skrell og skjær i strimler (eller sirkler). Skrell løken og kutt i ringer (eller halvringer). Legg grønnsakene i steriliserte glass. Forbered marinaden: Bland vann, sukker, salt, sitronsyre og spisskummen (eller koriander) frø, kok opp og kok i et par minutter, rør av og til. Klar marinade hell over grønnsakene og rull sammen umiddelbart. Du kan ganske enkelt lukke de kokte lokkene og oppbevare salaten på et kjølig, mørkt sted.

Du kan fermentere ikke bare kål. For disse formålene er gulrøtter perfekte.

Du vil trenge 1 kg rotgrønnsaker, en halv løk, 1-2 ss. salt, 1 ss. sukker og et lite stykke pepperrotrot.

Matlaging. Skrell gulrøttene og finhakk (du kan bruke et koreansk gulrotrasp). Skrell pepperrot og riv den på et fint rivjern. Bland alt, tilsett salt og sukker. Grønnsaksblanding brett i en kjele, tamp og legg undertrykkelse på toppen. Dekk gryten med et klede eller osteduk og la stå i 6-8 dager kl romtemperatur... Sett deretter potten med gulrøtter i et rom med en temperatur på 10-15 ° C i 5-6 uker. I løpet av denne tiden vil gulrøttene frigjøre saften og trekke inn i den. Hvis dette ikke skjer, kan du tilsette litt saltet vann (fortynn 1 ss salt i 1 liter vann).

Gulrotjuice er veldig nyttig for fordøyelsen, den inneholder mange vitaminer og mineraler.

Du vil trenge 1 kg gulrøtter og litt sitronsaft.

Matlaging. Skyll gulrøtter grundig med en børste, skrell av øverste laget og press saften i en juicer. Legg til sitronsaft, hell saften i glass, steriliser og rull sammen.

Gulrøtter er nesten like allestedsnærværende som løk og er tilstede i formen essensiell komponent v stor mengde retter. Du putter gulrøtter i suppe, i gryteretter, i lecho, i pilaf og i salater. Og paprika, fylt med gulrøtter! Med et ord, hun er overalt. Men nesten alltid på sidelinja. Og la oss gi henne den første rollen, og til og med forberede seg til vinteren.

Tross alt har gulrøtter en gunstig effekt på synet, forbedrer hudfargen, gir oss kraft og øker energien. I tillegg tilhører den de sjeldne fruktene, hvis kvalitet er fra kulinarisk bearbeiding blir ikke verre.

Og du kan forberede den i formen ferdigretter, for eksempel salater eller kaviar, og i form av dressinger, tilbehør og annen ferdigmat. Den kan lagres både frossen og tørket og tørket.

Så la oss se på det i rekkefølge. Vi vil forberede glassene på forhånd ved å vaske og sterilisere dem.

Tørking av gulrøtter til vinteren

1. Vask gulrøtter og blancher i 15-20 minutter, kast deretter inn kaldt vann.

2. Først etter det renser vi hver gulrot, fjerner skinnet og kutter i strimler, sirkler eller terninger. Eller du kan gni den grovt på et vanlig rivjern eller på et koreansk.

3. Legg de hakkede gulrøttene på en bakeplate og sett i en ovn oppvarmet til 80 ° C i 5-6 timer. Mens den er der, må den periodisk omrøres og snus for å oppnå jevn tørking.

4. La de tørkede gulrotbitene avkjøles helt og legg dem i beholdere eller krukker, så lenge de lukkes tett.

Hvis du har en elektrisk tørketrommel, er dette enda bedre: vi setter temperaturen i den til 40 ° C, og med den er de fleste næringsstoffene fullstendig bevart.

Frysing av gulrøtter

1. Vi velger mellomstore gulrøtter, absolutt hele og sunne.

2. Vi vasker dem, renser og skjærer dem i strimler eller hva vi måtte ønske. Du kan gni den grovt, og fryse ned små gulrøtter helt.

3. Tilberedte gulrøtter blancheres: hakket - 2-3 minutter, hele - 5-6. Vi kaster gulrøttene ekstrahert fra kokende vann i kaldt vann i et par minutter, tørk dem deretter med håndklær og tørk dem.

4. Fordel de tørkede gulrøttene i poser og legg dem i fryseren.

Hermetiserte gulrøtter til vinteren

Beregningen er gitt for 10 bokser à ½ liter
Ingredienser

Gulrøtter, 3½ kg

Eddik 6 %, 250 ml

Sukker, 50 g

Salt, 50 g

Vann, 2 l

1. Matlaging av gulrøtter - vask, rengjør, kutt, i dette tilfellet i sirkler.

2. Saltvann (for 1 liter vann 20 g salt), kok det og blancher gulrotsirkler i det i 5 minutter.

3. Tilbered fyllet etter oppskriften: sleng sukker og salt i vannet, kok opp og hell i eddik. Etter koking er fyllet klart.

4. Ha de blancherte gulrøttene i glass og fyll med varmt fyll.

5. Steriliser i 20 minutter og rull sammen.

Slike gulrøtter brukes som garnityr for kjøtt, de kan legges i salater - veldig praktisk.

Soltørkede gulrøtter

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

Sitronsyre, 5 g

Sukker, 200 g

Vanillin

1. Skjær de tilberedte gulrøttene i sirkler, hvis tykkelse ikke overstiger 1 cm.

2. Dryss dem med sukker blandet med sitronsyre og vanilje.

3. Plasser de dryssede gulrøttene under press og vent til saften dukker opp.

4. Når saften kommer ut, setter du retter med gulrøtter på bålet og varmes sakte opp til det koker.

5. Når saften koker, tøm den av. Legg gulrotsirklene på et bakepapir og tørk i en lett oppvarmet ovn. Gulrøttene skal beholde elastisiteten til sirklene.

Gulrotmarinade. Oppskrift

Ingredienser

Gulrøtter, 750 g

Tomatpuré, 1-2 ss

Løk, 200 g

Buljong (alle), 120 g

Vegetabilsk olje, 100 ml

Eddik 3%, 1 desl

Sukker, 1 ts

Lavrushka, 2-3 blader

Kvernet svart pepper

1. Skjær gulrøtter i strimler, løk også. Ha dem i godt oppvarmet olje og fres i 10 minutter.

2. Legg til dem tomatpuré, rør grundig og la det småkoke i 10 minutter.

3. Hell i buljong og eddik, tilsett sukker og la det småkoke lenge, til det er mørt. Ha i krydderne 5 minutter før slutt på stuveprosessen.

4. Vi sprer den varme massen på breddene og ruller den sammen.

Dressing "Vitaminnaya" for suppe, salt, for vinteren

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

Løk, 1 kg

Søt paprika, 1 kg

Tomater, 1 kg

Grønt, 1 kg

Salt, 1 kg

1. Grov tre gulrøtter, skjær paprika i strimler, og kutt løk og tomater i terninger. Hakk det grønne fint.

2. Dryss alt med salt og bland godt.

3. Vi setter glassene tettere, lukk dem nylonhetter og sett den i kjøleskapet for oppbevaring.

Gulrøtter med epler og pepperrot, en matbit i krukker

Ingredienser

Gulrøtter, ½ kg

Pepperrot, rot, ½ kg

Epler, ½ kg

Salt, 1 ss med et lysbilde

Sukker 2 ss uten topp

Vegetabilsk olje, 2 ss

Eddik 9%, 1 ss

Vann, 2 ss

1. Grov tre røtter og epler og bland.

2. Ta 2 glass à 1 liter og fyll dem med blandingen.

3. Forbered marinaden ved å løse opp salt og sukker i vann og eddik, hell det i glass.

4. Hell 1 ss olje i hver krukke, dekk til med lokk og sett til sterilisering.

5. Tåler kokende vann i 10 minutter, rull sammen.

Stuede gulrøtter med rødbeter, kan brukes som dressing for borsjtsj om vinteren

1. Skjær både gulrøtter og rødbeter i terninger, bland og legg i 1 liters glass.

2. Hell 3 ss olje i hver krukke.

3. Dekker bankene tinnlokk uten gummibånd, legg dem i den avslåtte kald ovnen.

4. Slå på varmen og få temperaturen til 160-180 ° C, og ha glassene i ovnen i 35-40 minutter.

5. Ta ut glassene, hell 1 ss olje + 1 ts eddik 6 % i hver og rull sammen. Vi tar andre deksler, nye og steriliserte.

Deilig høst: gulrøtter stekt i tomatsaus

Ingredienser (for 1 liter boks)

Gulrøtter, 600 g

Tomatsaus, 400 g

Vegetabilsk olje - stek

1. Stek gulrøtter skåret i strimler i olje, bring til beredskap.

2. Ha fra en stekepanne i en kjele, tilsett salt og saus, bland, oppnå jevn fordeling.

3. Varm opp, kok opp og kok i 7 minutter.

4. Vi fyller glassene, ikke når toppen av 2 cm. Steriliser en liters krukke i 50 minutter. Hvis du tok to ½ liter i stedet for det, vil steriliseringstiden reduseres til 35 minutter.

Gulrot- og hvitløkskrydder for vinteren, oppskrift

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

Hvitløk, 100 g

Tomater, 1 kg

Salt, 1 ss

Sukker, ½ ss

Vegetabilsk olje, 1 ss

Eddik 9%, 1 ss

Kvernet rød pepper, 1 ss

1. Grov tre gulrøtter og stek i olje i 10 minutter.

2. Skrell tomatene, hakk og tilsett gulrøttene, sammen med salt og sukker.

3. Kok sakte i 1½ time. 10 minutter før slutt, tilsett eddik, kok opp.

4. Ha krydderet i glassene og rull sammen. Snu glassene og legg dem på lokkene, pakk dem inn. Vi holder det på denne måten til det er helt avkjølt.

Grønnsakskaviar med gulrøtter, hvordan lage mat

Ingredienser

Gulrøtter, 2 kg

Løk, 1 kg

Søt paprika, 3 stk

Tomater, 3 kg

Rødbeter, 1 kg

Bitter pepper, 1 belg

Salt, 3 ss

Sukker, 1 ss

Vegetabilsk olje, 800 ml

Eddik 70%, 1 ss

1. Mal grønnsaker i en kjøttkvern og bland.

2. Ha i en kjele med sukker, smør og salt og varm opp. Vi får det til å koke sakte i 2 timer. Til slutt, hell eddik i en kjele og bland.

3. Vi fyller glassene med en brennende blanding og ruller dem umiddelbart opp. Vi setter glassene på lokkene og pakker dem inn - la dem avkjøles sakte og lenge.

Gulrotkaviar "Obedenie" for vinteren

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

Løk, ½ kg

Tomatpuré, 1 ss

Vegetabilsk olje, 1 ss

Laurbærblad, 5 stk

Kvernet svart pepper

Vann, 1 l

1. Store tre gulrøtter, hakk løken. Ha løken i en emaljert panne, hell i tomatpuré fortynnet i vann, krydder og la det småkoke.

2. Småkok gulrøtter separat i vann.

3. Når begge er nesten klare, bland alt sammen og send til ovnen oppvarmet til 200 ° C.

4. Etter å ha holdt grønnsakene der i ½ time, rull dem sammen.

"Hvitløk" gulrøtter, deilig forrett

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

Hvitløk, 200 g

Vegetabilsk olje, 1 ss

Saltlake

Salt, ½ ss

Vann, 4 ss
1. Skjær gulrøttene i terninger, hakk hvitløken.

2. Bland hvitløken med gulrotterningene, tilsett oljen og rør.

3. Forbered saltlaken, fyll den med gulrøtter og hvitløk. Vi fordeler blandingen i ½ liters krukker.

4. Vi setter dem på sterilisering i 20-25 minutter og ruller dem sammen. Snu glassene, pakk dem godt inn.

Salat med gulrøtter og paprika og tomater til vinteren

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

Løk, 1 kg

Bulgarsk paprika, 1 kg

Brune tomater, 1 kg

Vegetabilsk olje, 2 ss

Sukker, ½ kg

Frukteddik, 2 ss

Salt, 1 ss

Vann, 1 ss

1. Skjær alle grønnsakene i terninger.

2. Kok marinaden, dypp gulrotterningene i den og kok dem i 10 minutter.

3. Kast alt annet hakket til gulroten, kok i ½ time.

4. Ta de steriliserte ½ liters glassene og ha den kokende blandingen i dem.

5. Rull den sammen, pakk den godt inn, snu glassene.

Gulrotsalat med bønner "Nourishing yummy"

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

bønner, 2 ss

Løk, ½ kg

Salt, 2½ ss

Sukker, 1 ss

Vegetabilsk olje, 1 ss

Eddik 70%, ½ ts

1. Kok gulrøtter og bønner hver for seg til de er kokte.

2. Kokte gulrøtter forsiktig kuttet i terninger, løk - halve ringer.

3. Kombiner løkhalvringer og gulrotterninger med bønner, rør og la det småkoke sammen i 1 time.

4. Legg den i glass og rull den sammen.

Pynt av gulrøtter og rosenkål

Ingredienser

Gulrot

Kål

Vann, 1 l

Salt, 20 g

Bordeddik, ½ ss for 1 boks søm i et volum på 1 l

1. Gulrøtter, kuttet i små terninger, blancher i 5 minutter. Hell kaldt vann over, kast terningene i et dørslag.

2. Vi blancherer også de sorterte kålhodene i 5 minutter, dypper i kaldt vann og siler.

3. Vi begynner å fylle krukker med en kapasitet på 1 liter: legg gulrøtter på bunnen, kål på toppen. Ikke komprimer for mye.

4. Kok marinaden og hell den varm i glass. Tilsett eddik i hver krukke, som angitt i oppskriften, og sett den på sterilisering

5. Det er nødvendig å sterilisere i 40 minutter, hvoretter vi ruller opp boksene, snur dem, men det er ikke nødvendig å pakke dem inn.

Gulrotpuré for barn og voksne, med tindvedjuice. Nyttig blank

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

Tindvedjuice, 300 ml

Sukker, 300 g

1. Kok gulrøttene helt og gni gjennom en sil – vi får potetmos.

2. Tilsett sukker og juice, varm opp og kok i 15 minutter.

3. Mens pureen koker, hell den over i glassene og rull den deretter sammen.

Puré i krukker, gulrot og eple

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

Syrlige epler, 1 kg

Sukker, 200 g

1. Skrell og kok gulrøttene til de er myke. Vi heller litt vann.

2. Tørk av de kokte gulrøttene, hent gulrotpuréen.

3. Massen av epler, uten kjerne og skall, males i en kjøttkvern.

4. Kombiner gulrot og eplemos i en, tilsett sukker og bland.

5. Vi setter massen i brann, vi oppnår kokingen. Vi overfører til krukker og setter på sterilisering: 12 minutter ½ - liter, 20 minutter 1 - liter.

6. Rull opp.

Gulrotsyltetøy: en sunn sødme for vinteren

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

Sukker, 1 kg

Vann, 1½ ss

Sitronsyre, 2-3 g

1. Skrell gulrøttene og kutt i biter, og kok deretter til de er myke.

2. Mal gulrotbitene i en kjøttkvern.

3. Kok sirupen, tilsett gulrøttene gradvis, i små porsjoner. Kok i 40-50 minutter, tilsett sitronsyre til slutt og la det koke for siste gang.

4. Rull opp.

Gulrotsyltetøy med sitron - uvanlige oppskrifter

Ingredienser

Gulrøtter, 1 kg

Sukker, 2 kg

Sitroner, 1 kg

1. Vask sitroner, skjær i skiver, og kast ut frøene samtidig. Vi renser gulrøttene.

2. Mal sitroner i en kjøttkvern, uten å fjerne skallet, sammen med gulrøtter.

3. Hell i den foreskrevne mengden sukker og sett til koking.

4. Når blandingen koker, kok den fra dette øyeblikket i 40 minutter. Rør brygget av og til.

5. Ha syltetøyet i glass, dekk til med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet etter avkjøling.