Marinert aubergine hurtigmat- akutt duftende matbit Den er veldig enkel å tilberede og klar til å spise på et par timer.

Ingredienser:

• 500 g aubergine
• noen greener
• 2-3 fedd hvitløk
• 2 ss. l. vegetabilsk olje

marinade:

• 500 ml vann
• 1 st. l. toppløst salt
• 1 st. l. ingen sukkertopp
• 50 ml 6 % eple- eller vineddik
• 5-6 allehånde erter

På Internett indikerer oppskrifter for øyeblikkelig syltet aubergine forskjellig beløp eddik til marinaden, men av erfaring kom jeg til den konklusjonen at det er dette forholdet mellom produkter som er optimalt, forretten er helt ikke-syrlig, og alt i den er med måte. Kanskje noen vil være uenig med meg. 🙂

Matlaging:

Vask auberginene, kutt av halene og kutt i terninger med en side på ca 2 cm. For denne snacken er det bedre å bruke unge auberginer med tett fruktkjøtt.

Deretter forbereder vi marinaden. Hell 0,5 liter vann i pannen, tilsett salt, sukker, eddik og pepperkorn. Gi marinaden et oppkok, dypp de hakkede aubergine i den og fra øyeblikket koking på nytt kok i 5 minutter. Rør av og til mens auberginen koker til jevnt suge i marinaden.

Etter fem minutters koking, tøm marinaden gjennom et dørslag og avkjøl auberginen.

Mens auberginene avkjøles, finhakk grønnsakene og send den til en dyp salatskål. Tilsett finhakket hvitløk og vegetabilsk olje.

Eventuelle grønnsaker vil gjøre det, men hvis du liker koriander, sørg for å legge det til. Etter min mening er det ingen andre urter som passer sammen med aubergine som koriander.
Ha de avkjølte auberginene i en salatbolle og bland forsiktig.

I prinsippet er øyeblikkelig marinerte auberginer allerede klare, du kan prøve, men det er bedre å dekke dem plastfolie og avkjøl i et par timer. Når de er gjennomsyret, vil de rett og slett smake godt.
Jeg vil også merke meg at forretten vil vise seg å bli mør hvis auberginen først skrelles. Selvfølgelig vil utsikten lide litt, men smaken vil utvilsomt vinne.

hvis du elsker grønnsakspreparater og ønsker å prøve noe nytt, anbefaler vi deg å ta hensyn til våre syltede aubergineoppskrifter. den flott alternativ snacks til bordet ditt.

Marinert aubergine - Rask, velsmakende, duftende! Alle måter å lage rask og deilig syltet aubergine på

De kan gjøres litt skarpere, syrligere, mykere eller hardere. Når du vet hvordan du lager syltet aubergine, kan du alltid overraske gjestene dine med noe uvanlig og sinnsykt deilig. Delikate og velsmakende, de kan være i form av skiver, sirkler, i selskap med andre grønnsaker eller i form av kaviar. Å sylte aubergine hjemme vil være noe for deg hyggelig tidsfordriv gledelig med sin genialitet og enkelhet. Selv om det ser ut til at du ikke er en ivrig fan av denne grønnsaken, prøv den i denne formen. Les hvordan du lager syltet aubergine og prøv nye retter!

Syltet aubergine - deilige og originale salte snacksoppskrifter

Syltet aubergine kan være et enkelt tilbehør til kjøtt, fisk eller velsmakende snacks til servering sammen med andre retter til festbordet eller hverdagsmåltidet. Tilstedeværelsen av mange varianter av delikatesser vil tillate alle å velge den mest passende oppskriften.

Hvordan sylte aubergine?

Hver oppskrift på syltet aubergine har både sin egen individualitet og vanlige teknologiske punkter som du må huske når du begynner å tilberede en forrett.

1. Auberginer blir først vasket, tørket, kuttet i skiver ønsket form og størrelse eller venstre hele, kutte av kantene.
2. Tilberedte grønnsaksskiver kokes eller stekes, blandes med marinadekomponenter og får stå i bløt.
3. Deilige syltede auberginer kan ordnes på raskt på rask oppskrift eller tilbered en delikatesse for vinteren for fremtiden.

Raske syltede auberginer

Du kan lage den på bare noen få timer ved å bruke oppskriften nedenfor. Om ønskelig kan marinaden suppleres med nellik, hot chilipepper eller andre krydder etter eget valg, tilsett dem direkte i auberginen eller i flytende saltlake. Ved servering smaksettes den ferdige snacksen duftende olje.

Ingredienser:

• aubergine - 700 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk;
• vann - 0,5 l;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• eddik 9% - 3 ss. skjeer;
• salt - 1 teskje;
• svart og allehånde pepper, laurbær.

Matlaging

1. Auberginer kuttes i 2x2 cm terninger.
2. Legg grønnsaken i kokende vann, kok i 2 minutter etter omkoking, hell i en sil, la den renne av.
3. Tilsett løk og hvitløk i skivene, bland.
4. 0,5 l vann kokes opp, marinadekomponenter tilsettes og auberginer helles med en blanding.
5. Press grønnsakene med et lass, la avkjøle.
6. Syltede auberginer fjernes i 6 timer i kjøleskapet.

Aubergine marinert med hvitløk

Auberginer marinert med hvitløk og urter er spesielt velsmakende og velduftende: dill eller en blanding av persille, basilikum, koriander. På en dag vil du kunne nyte pikant smak klar matbit. En godbit kan legges til en skive ferskt brød, rødrød toast eller server den til andre retter.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• hvitløk - 6-7 fedd;
• dill - 1 haug;
• vann - 1,5 l;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik 9% - 6 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. en skje.

Matlaging

1. Auberginer kuttes i terninger, kokes i 5 minutter i vann med salt og eddik, dreneres, får renne av.
2. Tilsett hakkede urter, hvitløk, vegetabilsk olje, bland.
3. Skift syltet duftende aubergine i glass og sett i kjøleskapet over natten.

Syltet aubergine med gulrøtter og hvitløk

Marinert fylt med gulrøtter, hvitløk og grønt vil være et flott tillegg til kokt eller pommes frites, i tillegg til spektakulær snack for servering til enhver fest. For å oppfylle oppskriften, velg mellomstore frukter og skjær dem i to på langs, ikke skjær litt i stilken.

Ingredienser:

• aubergine - 8 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• persille og koriander - 0,5 haug hver;
• vann - 800 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• eddik 9% - 2 ss. skjeer;
• salt - 2 ss. skjeer og for matlaging;
• svart og allehånde erter - 3 stk.

Matlaging

1. Tilberedt aubergine kuttes på langs, gjennombores med en gaffel og kokes i saltet vann i 10 minutter.
2. Legg den kokte grønnsaken under undertrykking for å bli kvitt fuktighet.
3. Bland greener, hvitløk og gulrøtter lett stuet i olje, tilsett litt salt.
4. Fyll auberginene med blandingen, bind med en tråd.
5. Kok opp vann, tilsett salt, pepper og eddik, hell over auberginer, legg en last på toppen.
6. Avkjøl de syltede auberginene og legg dem i kjøleskapet i 2 dager.

Syltet aubergine som sopp

Deretter lærer du hvordan du lager aubergine-sopp og nyter et flott alternativ til favorittmaten din. Smaken av delikatessen vil helt avhenge av sammensetningen av marinaden og krydder og krydder som er inkludert i den. I oppskriften anbefales det å fjerne skinnet fra auberginen ved å kutte det med en kniv.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• dill - 0,5 haug;
• hvitløk - 0,5 hoder;
• vegetabilsk olje - 170 ml;
• vann - 1,3 l;
• eddik 9% - 5 ss. skjeer;
• salt - 2 ss. skjeer.

Matlaging

1. Auberginer fjernes fra huden, kuttes, kokes i vann med salt og eddik i 5 minutter, helles i en sil, lar de renne av i en time.
2. Bland skivene med hvitløk, urter og olje, ha over i en krukke og sett i kjøleskapet i 6 timer.

Marinert aubergine på koreansk

Aubergine marinert i soyasaus Koreansk oppskrift, vil glede fans av retter med en uttalt spiciness. Fruktene må først kokes hele i 10 minutter, deretter kuttes i to og deretter skiver. Bulgarsk pepper og en halv porsjon løk legges til forretten frisk, finhakket.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• koriander - 1 haug;
• hvitløk - 5 fedd;
• løk - 150 g;
• paprika- 1 PC.;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• sukker og malt chili - 1 teskje hver;
• malt koriander - 2 ts;
• sesam, eplecidereddik og soyasaus- 2 ss. skjeer;
• salt pepper.

Matlaging

1. Auberginer tilberedes, saltes, eddik tilsettes, la stå i 30 minutter.
2. Til dressing steker du halvparten av løken og chilien i olje, tilsett koriander og sesamfrø.
3. Aubergine, pepper, dressing, hvitløk, urter blandes.
4. Syltet aubergine forrett vil være klar om 2 timer.

Marinert aubergine med basilikum - oppskrift

Syltet aubergine med basilikum er overraskende velduftende. Friske urter kan erstattes med tørkede, og i stedet løk bruk hakkede grønne fjær. Auberginefrukter, om ønskelig, skrelles, kuttes i sirkler eller langsgående lag og brunes i olje på begge sider.

Ingredienser:

• aubergine - 1,5 kg;
• basilikum - 1 haug;
• hvitløk - 1 hode;
• varm paprika- smak;
• løk - 250 g;
• vann - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• granulert sukker- 1 ss. en skje;
• eddik 9% - 40 ml;
• salt - 0,5 ss. skjeer.

Matlaging

1. Lag med stekt aubergine, hvitløk, løk, basilikumblader legges i en kjele.
2. Vann kokes, salt, sukker, eddik tilsettes, avkjøles, helles på arbeidsstykket, presses med en belastning.
3. Etter 8 timer, sett auberginen marinert med basilikum i kjøleskapet.

Aserbajdsjansk marinert aubergine

Syltet aubergine, oppskriften som er lånt fra Aserbajdsjansk mat, kokt med hvitløk og mynte, dynket i saltmarinade og drue eddik. På forespørsel i hvitløksfyll du kan legge til revne gulrøtter eller hakkede grønnsaker, som vil berike og diversifisere smaken av snacks.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• fersk mynte - 0,5 haug;
• hvitløk - 2 hoder;
• drueeddik - 300 ml;
• vann - 1,5 l;
• salt - 150 g.

Matlaging

1. I vann med salt, kok litt kuttet aubergine i 5-7 minutter.
2. Gni hvitløken i en morter med en klype salt og mynte, smør kuttene med blandingen og legg i en bolle.
3. Hell alt med eddik, press ned med en last og la stå i 4 dager i kjøleskapet.

Georgisk marinert aubergine

Krydret marinert aubergine kokt iht neste oppskrift, er utrolig velsmakende og spektakulære i utseende. Lys palett av farger og smakskombinasjoner vil ikke forlate noen likegyldige. Gulrøtter med løk kan forhåndssaves i olje til de er myke eller moses med salt.

Ingredienser:

• aubergine - 4 stk.;
• løk, gulrøtter og Paprika- 3 stk;
• hvitløk - 5 fedd;
• eddik - 4 ss. skjeer;
• olje - 0,5 kopper;
• varm pepper - 0,5 ts;
• salt og honning - 1 ss. skje.

Matlaging

1. Auberginer kuttet og kokt i fem minutter blandes med tilberedte hakkede andre grønnsaker.
2. Olje blandes med honning, eddik, pepper og hvitløk, helles over grønnsaker, alt blandes og presses med en belastning i flere timer.

Marinert aubergine for vinteren

Syltet oppskrift lar deg nyte smaken av din favorittmatbit hele året til neste høsting. Auberginer kuttet i terninger eller sirkler kokes i vann med tilsetning av salt og eddik, hvoretter de får renne av og først deretter blandes med hvitløk og urter.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• vann - 1 l;
• varm pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 4 tenner;
• eddik 9% - 100 ml;
• dill og persille - 1 haug;
• salt - 1 ss. en skje.

Matlaging

1. Auberginer tilberedes, kokes i 5 minutter i saltlake, får renne av og kombineres med hakket hvitløk og urter.
2. Massen legges i krukker, komprimeres, helles med marinade, steriliseres i 5 minutter, korkes, pakkes inn til den er avkjølt.

Aubergine kan ikke bare stues eller stekes, men også syltes. I denne formen blir de bare fantastiske, noen ganger skiller de seg ikke engang i smak fra skogssopp. For ikke å vente lenge på resultatet og ikke tvile på resultatet, kan du lage syltede snacks på raske måter.

Vi tilbyr deg et utvalg av de fleste gode oppskrifter.

Mest enkel oppskrift forberedelser av blå til vinteren - sylt dem hele. Om vinteren, med slike auberginer, vil det være mulig å lage mat utvalg av salater. For å tilberede denne oppskriften, må de blå velges med stor forsiktighet. Vær oppmerksom på at fruktene er sterke, regelmessige i form og med et lite frøbol.

Når du velger blå, trykk på hver av dem - frukten skal springe. Du bør ikke ta frukt som er rynket, med brune flekker eller tomrom. Vær i tillegg oppmerksom på stilkens blomsterstand nær halen: den bør ikke være for mørk, da dette er en indikator på at frukten allerede er overmoden og ikke er veldig egnet for sylting som helhet. I tillegg skal fruktene selv være skinnende.

Marinade ingredienser:

• vann - 5 l
• salt - 1 kopp
• eddik 9% - 15 ss. l.
• laurbærblad- 7-9 blader
• allehånde - 10 erter

Matlaging:

De blå vaskes grundig, skjæres av stilken og stikkes hull flere steder med en gaffel. Forbered en saltlake basert på 10 liter vann 1,5 kg salt. Hele blå legges i den kokende saltlaken og kokes i ca 5 minutter, rør av og til. Kok opp vann til marinade, tilsett salt. Kok opp vann med salt i ca 3 minutter. Hell så i eddik. Marinaden er klar. Krydder legges ut i steriliserte krukker. Hele varme auberginer legges på toppen av dem og helles med kokende marinade. Etter det ruller bankene umiddelbart opp.

Aubergine marinert med hvitløk og gulrøtter

Syltet aubergine - Generelle matlagingsprinsipper

Aubergine kan være bitre, noe som gjør dem helt smakløse. Det er av denne grunn at grønnsaken ofte drysses med salt eller helles med konsentrert saltlake og får brygge. Men før sylting blir auberginer vanligvis kokt. Du kan gjøre dette i saltet vann og den ubehagelige smaken forsvinner. Etter matlaging må du presse grønnsakene. Du kan ganske enkelt legge dem på en skrå overflate under undertrykkelse. Deretter kuttes auberginene, hvis dette ikke er gjort på forhånd, og kombineres med andre produkter i henhold til oppskriften.

Hva kan du lage mat med:

Paprika er søt og krydret;

Gulrot;

Marinaden tilberedes vanligvis med eddik. Salt, granulert sukker tilsettes det. Olje tilsettes ofte til auberginer. Vann tilsettes ikke alltid. Det er konsentrerte marinader, det er alternativer for juice, vanligvis en tomat. Aubergine snacks går ofte forskjellige krydder. Det kan være en koreansk krydderblanding, forskjellige paprika, koriander. Hvis det ser ut til at det er for mye krydder eller bare noe ikke faller i smak, kan du redusere mengden eller fjerne noen komponenter.

Disse syltede auberginen kan spises innen et par timer etter tilberedning.

Veldig appetittvekkende syltet aubergine: rask og velsmakende

En variant av veldig enkle, smakfulle og raske syltede auberginer. For denne retten er det tilrådelig å velge små grønnsaker, der det ikke vil være mange frø.

Ingredienser

500 g aubergine;

En haug med dill;

hode av hvitløk;

en halv teskje salt;

20 ml eddik;

30 gram olje;

Stille koriander.

Matlaging

1. Skjær av endene av auberginen med en skarp kniv, stikk noen hull i grønnsakene, sleng i kokende vann og kok i cirka ti minutter. Ta ut, avkjøl, klem overflødig vann.

2. Mens auberginene avkjøles, forbereder du marinaden. Til det bruker vi 3% vanlig eddik. Fortynningsforholdene er angitt på baksiden av enhver flaske.

3. Kombiner eddik med olje. Det er best å bruke uraffinert solsikkeolje til sylting eller oliven olje. Tilsett salt til det, legg krydder og mal det.

4. Kutt de skrellede hvitløksfeddene, finhakk frisk dill, bland. Du kan bruke persille i stedet for dill. Noen liker å bruke koriander. Du kan ta en blanding forskjellige greener, men ikke mer enn en haug, da det også vil trekke til seg marinaden.

5. Skjær de avkjølte auberginene på langs i strimler. Først i to, så igjen og igjen.

6. Hell litt grønt på bunnen av beholderen, legg ut et lag med aubergine, hell marinade med krydder og dryss med urter igjen.

7. Gjenta lag med aubergine og greener, prøv å fordele marinaden jevnt. Lukk beholderen, snu opp ned, la stå i et par timer.

8. Sett beholderen tilbake i normal posisjon, omorganiser den i kjøleskapet, la stå i et par timer til og auberginene er klare!

Koreansk syltet aubergine: Rask og deilig

Oppskriften er rett og slett fantastisk syltet aubergine, de kan raskt og velsmakende tilberedes til middag eller til feriebord. Sørg for å prøve! En av hovedingrediensene, i tillegg til grønnsaker, er soyasaus.

Ingredienser

Tre auberginer;

En søt pepper;

en halv haug med koriander;

Fire fedd hvitløk;

10 g sesamfrø;

1 ts (muligens mindre) varm pepper;

70 ml olje;

20 gram soya. saus;

en halv skje sukker;

2 ts eddik.

Matlaging

1. Vi vasker auberginen. Vi gjør flere gjennomstikkinger med en skarp kniv.

2. Kok opp et par liter vann, kast en skje salt og kast aubergine. Kok til den er myk, men ikke overdriv, 7-8 minutter er nok.

3. Vi tar ut grønnsakene fra det kokende vannet, legger dem på brettet i vinkel, legger undertrykkelse på toppen slik at vann renner ut.

4. Mens auberginene avkjøles, må du kutte paprikaen i tynne strimler, hakke hvitløk og vaskede greener. Du kan blande dem med en gang.

5. Skjær den avkjølte auberginen i terninger el langt strå som du liker. Kombiner med resten av grønnsakene, tilsett soyasaus, sukker, eddik og rør.

6. Varm opp vegetabilsk olje, kast pepper inn i den, tilsett sesamfrø, hold i noen sekunder i brann, fjern og hell over grønnsaker.

7. Rør raskt, dekk til med et tett lokk, la det stå varmt i en time. Oppbevar så auberginen i et par timer til i kjøleskapet. Du kan røre av og til for å fremskynde syltingsprosessen.

Syltede auberginer: Lag sopp raskt og velsmakende!

En variant av marinert aubergine veldig lik sopp, veldig rask og velsmakende. Du kan ta en matbit om noen timer. Men likevel er det bedre å la auberginen stå og trekke i kjøleskapet i flere timer.

Ingredienser

1,2 kg aubergine;

6 art. l. eddik 9%;

1,5 liter vann;

1 st. l. salt;

Ett lite hvitløkhode;

En haug med dill;

100 g smør.

Matlaging

1. Du kan skrelle aubergine før bruk, da vil de se enda mer ut som sopp. Skjær i terninger på halvannen centimeter.

2. Kok opp vann, salt, kast aubergine og kok i cirka tre minutter. Grønnsaken skal være gjennomstekt, men ikke overstekt. Hell av i et dørslag.

3. Hakk en haug med vasket dill, kombiner med aubergine, som skal ha avkjølt seg.

4. Skrell hvitløkshodet, men det kan være mindre, hakk det også, overfør til auberginen.

5. Bland eddik med vegetabilsk olje, hell over aubergine. Tilsett krydder du ønsker.

6. Rør alt grundig, legg det i en krukke eller til og med flere. Sett i kjøleskapet, la grønnsakene trekke i flere timer.

Syltede auberginer: Rask og velsmakende (med gulrøtter og urter)

Denne forretten er tilberedt i to dager, men resultatet er rett og slett fantastisk. Å koke syltet aubergine raskt og det viste seg deilig. Velg små frukter. De er møre, frøløse, godt gjennomvåt.

Ingredienser

10 små auberginer;

5 fedd hvitløk;

koriander eller persille (liten haug);

Tre store gulrøtter;

Et par spiseskjeer olje;

800 ml vann i marinaden;

2 ss. l. eddik (vi tar 9%);

2 ss. l. salt i marinaden;

Seks erter pepper.

Matlaging

1. Skjær av stilken og den lille tuppen på hver aubergine. Med en skarp kniv skjærer du ut den syke lommen uten å skjære gjennom helt til enden.

2. Ha auberginen i lettsaltet kokende vann, kok i cirka syv minutter. Overfør til et dørslag, la avkjøles.

3. Kok opp vann til marinaden med pepper, salt. La stå på bordet, la det avkjøles. Tilsett så eddik og et par skjeer grønnsaksmasse, som vil forbedre og jevne ut smaken av marinaden.

4. Riv gulroten i store strimler, tilsett hakkede urter og hvitløk, bland fyllet godt. Du kan tilsette forskjellige krydder til den og mose den godt.

5. Vi fordeler gulrotmassen over auberginene og binder hver enkelt med tråd slik at ingenting faller ut.

6. Stabling fylte grønnsaker i en kjele eller i en beholder, hell den tilberedte marinaden, lukk og send til kjøleskapet. Du kan prøve om et par dager.

Krydret syltet aubergine: raskt og velsmakende

krydret variant syltet aubergine, veldig raskt og velsmakende.

Ingredienser

syv auberginer;

To chili;

To paprika;

0,5 st. eddik 3%;

1 ts Koreansk krydderblanding

Fem Art. l. oljer.

Salt 12 g.

Matlaging

1. Skjær auberginen i to på langs, dypp i kokende vann og kok i 4 minutter. Fjern, avkjøl, klem ut overflødig væske fra fruktkjøttet.

2. Skjær paprikaen i strimler, skarpe belger så liten som mulig.

3. Skjær de kokte auberginene på tvers i skiver, du får små terninger, kombiner med to typer pepper. Hvis ønskelig, tilsett urter og hvitløk til forretten.

4. Hell i eddik, tilsett salt, tilsett koreansk krydder, rør.

5. På slutten, hell i oljen, rør igjen, fjern snacken i flere timer på et kjølig sted, la det marinere.

Tomatsyltet aubergine: Rask og deilig

Enkelt, raskt og deilig aubergine marinert i tomat. Det er tilrådelig å bruke ren juice uten skinn og fruktkjøtt blir det mye mer smakfullt.

Ingredienser

Fem auberginer;

Fem fedd hvitløk;

500 ml juice;

20 ml eddik;

1 ts pepper blandinger;

en halv haug med dill;

20 g sukker;

Fem gram salt.

Matlaging

1. Skjær auberginen først på langs i to halvdeler, deretter hver halvdel på tvers i 3-4 biter, avhengig av ønsket størrelse.

2. Salt vannet, sett på komfyren. Etter koking, legg bitene av aubergine og kok i to minutter. Hell av i et dørslag, la vannet renne av. Etter avkjøling, klem i tillegg med hendene eller legg umiddelbart en liten undertrykkelse direkte inn i et dørslag.

3. Sett tomatjuicen på komfyren, kok opp, fjern skummet hvis det dukker opp. Hell i sukker. Tilsett eddik, salt, pepper. Du kan tilsette hvilket som helst krydder du liker. Kok i et minutt. Slå av brannen.

4. Kutt hvitløk og urter, bland med aubergine.

5. Hell forretten varm tomat juice med eddik, rør og dekk til.

6. Vi venter på fullstendig avkjøling, og send deretter auberginen i et par timer i kjøleskapet.

Modne auberginer har ikke bare harde frø, men også et skall. Det er bedre å fjerne det i dette tilfellet.

Jo større og moden aubergine, jo mer skadelige stoffer. Det er corned beef som gir bitterhet som kan bløtlegges, men det er likevel bedre å velge unge og små grønnsaker.

Hvis smaken vanlig eddik hvis du ikke liker det eller det ikke tolereres godt, kan du bruke eplecidereddik, det er mer nyttig. Det er oppskrifter på syltede retter med fortynnet sitronsyre og til og med juice.

Aubergine kan ikke bare stues eller stekes, men også syltes. I denne formen er de rett og slett fantastiske, noen ganger skiller de seg ikke engang i smak fra skogssopp. For ikke å vente lenge på resultatet og ikke tvile på resultatet, kan du lage syltede snacks på raske måter.

Vi tilbyr deg et utvalg av de mest vellykkede oppskriftene.

Syltet aubergine - Generelle matlagingsprinsipper

Aubergine kan være bitre, noe som gjør dem helt smakløse. Det er av denne grunn at grønnsaken ofte drysses med salt eller helles med konsentrert saltlake og får brygge. Men før sylting blir auberginer vanligvis kokt. Du kan gjøre dette i saltet vann og den ubehagelige smaken forsvinner. Etter matlaging må du presse grønnsakene. Du kan ganske enkelt legge dem på en skrå overflate under undertrykkelse. Deretter kuttes auberginene, hvis dette ikke er gjort på forhånd, og kombineres med andre produkter i henhold til oppskriften.

Hva kan du lage mat med:

Paprika er søt og krydret;

Gulrot;

Marinaden tilberedes vanligvis med eddik. Salt, granulert sukker tilsettes det. Olje tilsettes ofte til auberginer. Vann tilsettes ikke alltid. Det er konsentrerte marinader, det er alternativer for juice, vanligvis en tomat. Aubergine-snacks kommer ofte med forskjellige krydder. Det kan være en koreansk krydderblanding, forskjellige paprika, koriander. Hvis det ser ut til at det er for mye krydder eller bare noe ikke faller i smak, kan du redusere mengden eller fjerne noen komponenter.

Veldig appetittvekkende syltet aubergine: rask og velsmakende

En variant av veldig enkle, smakfulle og raske syltede auberginer. For denne retten er det tilrådelig å velge små grønnsaker der det ikke vil være mange frø.

Ingredienser

500 g aubergine;

En haug med dill;

hode av hvitløk;

en halv teskje salt;

20 ml eddik;

30 gram olje;

Stille koriander.

Matlaging

1. Skjær av endene av auberginen med en skarp kniv, stikk noen hull i grønnsakene, sleng i kokende vann og kok i cirka ti minutter. Fjern, avkjøl, klem ut overflødig vann.

2. Mens auberginene avkjøles, forbereder du marinaden. Til det bruker vi 3% vanlig eddik. Fortynningsforholdene er angitt på baksiden av enhver flaske.

3. Kombiner eddik med olje. Det er best å bruke uraffinert solsikke- eller olivenolje til sylting. Tilsett salt til det, legg krydder og mal det.

4. Kutt de skrellede hvitløksfeddene, finhakk frisk dill, bland. Du kan bruke persille i stedet for dill. Noen liker å bruke koriander. Du kan ta en blanding av forskjellige grønnsaker, men ikke mer enn en haug, da det også vil absorbere marinaden.

5. Skjær de avkjølte auberginene på langs i strimler. Først i to, så igjen og igjen.

6. Hell litt grønt på bunnen av beholderen, legg ut et lag med aubergine, hell marinade med krydder og dryss med urter igjen.

7. Gjenta lag med aubergine og greener, prøv å fordele marinaden jevnt. Lukk beholderen, snu opp ned, la stå i et par timer.

8. Sett beholderen tilbake i normal posisjon, omorganiser den i kjøleskapet, la stå i et par timer til og auberginene er klare!

Koreansk syltet aubergine: Rask og deilig

Oppskriften er rett og slett fantastisk syltet aubergine, de kan raskt og velsmakende tilberedes til middag eller til et festlig bord. Sørg for å prøve! En av hovedingrediensene, i tillegg til grønnsaker, er soyasaus.

Ingredienser

Tre auberginer;

En søt pepper;

en halv haug med koriander;

Fire fedd hvitløk;

10 g sesamfrø;

1 ts (muligens mindre) varm pepper;

70 ml olje;

20 gram soya. saus;

en halv skje sukker;

2 ts eddik.

Matlaging

1. Vi vasker auberginen. Vi gjør flere gjennomstikkinger med en skarp kniv.

2. Kok opp et par liter vann, kast en skje salt og kast aubergine. Kok til den er myk, men ikke overdriv, 7-8 minutter er nok.

3. Vi tar ut grønnsakene fra det kokende vannet, legger dem på brettet i vinkel, legger undertrykkelse på toppen slik at vann renner ut.

4. Mens auberginene avkjøles, må du kutte paprikaen i tynne strimler, hakke hvitløk og vaskede greener. Du kan blande dem med en gang.

5. Skjær den avkjølte auberginen i terninger eller lange strimler, som du vil. Kombiner med resten av grønnsakene, tilsett soyasaus, sukker, eddik og rør.

6. Varm opp vegetabilsk olje, kast pepper inn i den, tilsett sesamfrø, hold i noen sekunder i brann, fjern og hell over grønnsaker.

7. Rør raskt, dekk til med et tett lokk, la det stå varmt i en time. Oppbevar så auberginen i et par timer til i kjøleskapet. Du kan røre av og til for å fremskynde syltingsprosessen.

Syltede auberginer: Lag sopp raskt og velsmakende!

En variant av marinert aubergine veldig lik sopp, veldig rask og velsmakende. Du kan ta en matbit om noen timer. Men likevel er det bedre å la auberginen stå og trekke i kjøleskapet i flere timer.

Ingredienser

1,2 kg aubergine;

6 art. l. eddik 9%;

1,5 liter vann;

1 st. l. salt;

Ett lite hvitløkhode;

En haug med dill;

100 g smør.

Matlaging

1. Du kan skrelle aubergine før bruk, da vil de se enda mer ut som sopp. Skjær i terninger på halvannen centimeter.

2. Kok opp vann, salt, kast aubergine og kok i cirka tre minutter. Grønnsaken skal være gjennomstekt, men ikke overstekt. Hell av i et dørslag.

3. Hakk en haug med vasket dill, kombiner med aubergine, som skal ha avkjølt seg.

4. Skrell hvitløkshodet, men det kan være mindre, hakk det også, overfør til auberginen.

5. Bland eddik med vegetabilsk olje, hell over aubergine. Tilsett krydder du ønsker.

6. Rør alt grundig, legg det i en krukke eller til og med flere. Sett i kjøleskapet, la grønnsakene trekke i flere timer.

Syltede auberginer: Rask og velsmakende (med gulrøtter og urter)

Denne forretten er tilberedt i to dager, men resultatet er rett og slett fantastisk. Å koke syltet aubergine raskt og det viste seg deilig. Velg små frukter. De er møre, frøløse, godt gjennomvåt.

Ingredienser

10 små auberginer;

5 fedd hvitløk;

koriander eller persille (liten haug);

Tre store gulrøtter;

Et par spiseskjeer olje;

800 ml vann i marinaden;

2 ss. l. eddik (vi tar 9%);

2 ss. l. salt i marinaden;

Seks erter pepper.

Matlaging

1. Skjær av stilken og den lille tuppen på hver aubergine. Med en skarp kniv skjærer du ut den syke lommen uten å skjære gjennom helt til enden.

2. Ha auberginen i lettsaltet kokende vann, kok i cirka syv minutter. Overfør til et dørslag, la avkjøles.

3. Kok opp vann til marinaden med pepper, salt. La stå på bordet, la det avkjøles. Tilsett deretter eddik og et par spiseskjeer vegetabilsk masse, som vil forbedre og jevne ut smaken av marinaden litt.

4. Riv gulroten i store strimler, tilsett hakkede urter og hvitløk, bland fyllet godt. Du kan tilsette forskjellige krydder til den og mose den godt.

5. Vi fordeler gulrotmassen over auberginene og binder hver enkelt med tråd slik at ingenting faller ut.

6. Vi legger de fylte grønnsakene i en kasserolle eller i en beholder, hell den forberedte marinaden over den, lukk den og send den til kjøleskapet. Du kan prøve om et par dager.

Krydret syltet aubergine: raskt og velsmakende

En krydret versjon av syltet aubergine, veldig rask og velsmakende.

Ingredienser

syv auberginer;

To chili;

To paprika;

0,5 st. eddik 3%;

1 ts Koreansk krydderblanding

Fem Art. l. oljer.

Salt 12 g.

Matlaging

1. Skjær auberginen i to på langs, dypp i kokende vann og kok i 4 minutter. Fjern, avkjøl, klem ut overflødig væske fra fruktkjøttet.

2. Skjær paprikaen i strimler, skarpe belger så små som mulig.

3. Skjær de kokte auberginene på tvers i skiver, du får små terninger, kombiner med to typer pepper. Hvis ønskelig, tilsett urter og hvitløk til forretten.

4. Hell i eddik, tilsett salt, tilsett koreansk krydder, rør.

5. På slutten, hell i oljen, rør igjen, fjern snacken i flere timer på et kjølig sted, la det marinere.

Tomatsyltet aubergine: Rask og deilig

En variant av enkel, rask og deilig aubergine marinert i tomat. Det er tilrådelig å bruke ren juice uten skinn og fruktkjøtt, det blir mye mer smakfullt.

Ingredienser

Fem auberginer;

Fem fedd hvitløk;

500 ml juice;

20 ml eddik;

1 ts pepper blandinger;

en halv haug med dill;

20 g sukker;

Fem gram salt.

Matlaging

1. Skjær auberginen først på langs i to halvdeler, deretter hver halvdel på tvers i 3-4 biter, avhengig av ønsket størrelse.

2. Salt vannet, sett på komfyren. Etter koking, legg bitene av aubergine og kok i to minutter. Hell av i et dørslag, la vannet renne av. Etter avkjøling, klem i tillegg med hendene eller legg umiddelbart en liten undertrykkelse direkte inn i et dørslag.

3. Sett tomatjuicen på komfyren, kok opp, fjern skummet hvis det dukker opp. Hell i sukker. Tilsett eddik, salt, pepper. Du kan tilsette hvilket som helst krydder du liker. Kok i et minutt. Slå av brannen.

4. Kutt hvitløk og urter, bland med aubergine.

5. Hell varm tomatjuice med eddik over forretten, rør og dekk til.

6. Vi venter på fullstendig avkjøling, og send deretter auberginen i et par timer i kjøleskapet.

Modne auberginer har ikke bare harde frø, men også et skall. Det er bedre å fjerne det i dette tilfellet.

Jo større og modnere auberginen er, jo flere skadelige stoffer inneholder den. Det er corned beef som gir bitterhet som kan bløtlegges, men det er likevel bedre å velge unge og små grønnsaker.

Hvis du ikke liker smaken av vanlig eddik eller den ikke tolereres godt, kan du bruke eplecidereddik, det er mer nyttig. Det er oppskrifter på syltede retter med fortynnet sitronsyre og til og med juice.

Aubergine er en utmerket grønnsak, du kan lage mange forskjellige snacks og retter fra den, de er flotte for hjemmelagde forberedelser. Den passer godt sammen med forskjellige grønnsaker og grøntområder. Auberginer kan syltes, saltes, fryses, fermenteres, tørkes og hermetiseres. De kan konserveres både for seg selv og som salat med ulike grønnsaker, hvitløk, urter og krydder.

Den vanligste oppskriften i hjemmelaget mat spis aubergine marinert med hvitløk og raske urter Salte auberginer tilberedes som for langtidslagring, og raskt forbruk. Dessuten, for langtidslagring er det ikke nødvendig å korke dem under et metalldeksel, nok til å gjære dem under et plastdeksel, hvordan vanlige agurker eller tomater i saltlake. Et slikt emne er perfekt lagret i kjelleren eller på et hvilket som helst kjølig sted. Bare enn lengre arbeidsstykke det koster jo mer det blir skarpere og surere. Slike auberginer ligner veldig på sopp med en utsøkt og delikat smak.

Syltet aubergine oppskrift med hvitløk og urter

Ingredienser:

• Aubergine 1 kg
• hode av hvitløk
• haug med persille eller dill
• 3 laurbærblad

For saltlake trenger du:

• liter vann
• 30 gr. salt

Matlaging:

Saltlake må forberedes på forhånd for å kjøle seg ned.. Kok opp vann i en kjele, når vannet koker, tilsett en spiseskje salt og kok i ytterligere 3-5 minutter. for å løse opp saltet. For at saltlaken skal være duftende, er det nødvendig å legge til et laurbærblad, to pepperkorn og nellik. La saltlaken avkjøles.

La oss komme til auberginen. For at de små blå ikke skal være bitre, må de sjekkes inn saltvann. Vi setter vannet til å koke, tilsett salt, kast de blå i kokende vann og kok i 10-15 minutter, slik at huden på dem mykner. Deretter drenerer vi vannet, og lar de blå avkjøles, etter det er det nødvendig å lage langsgående kutt på dem, litt dypere enn midten. Etter det må de små blå settes under en presse slik at bitter saft endelig renner ut av auberginene. For å gjøre dette, legg de små blå i en godt vasket vask, legg dem oppå dem. skjærefjøl og installer en liten belastning, god passform liters krukke fylt med vann. Vi lar dem ligge i en time eller to.

Etter det, hakk dill og persille, knus hvitløken, bland og legg i de blå kuttene, om nødvendig kan du tilsette salt. Vi fordeler de blå tett i en kjele og heller saltlake slik at det dekker de blå. Trykk det hele ned. La det gjære i 2-3 dager romtemperatur . Jo varmere det er på kjøkkenet, jo mer aktivt vil gjæringsgraden passere. Du kan forlate opptil fem dager. Avhengig av hvilken grad av gjæring du trenger.

Tegn på beredskap hos de blå - denne saltlaken blir uklar, blir tyktflytende og får en skarp aroma og sur smak, og de små blå blir brune og blir mykere. Når du ordner gjæringsgraden til de blå, må de settes kaldt. I saltlake og kulde kan de stå veldig lenge.

Raske syltede auberginer med løk og hvitløk

Nødvendige ingredienser:

Matlaging:

Vask auberginene, skjær av halene, legg dem i en kjele og dekk med vann, salt. De må kokes i 20 minutter.

Bruker du de blå fra den gamle avlingen, så er det bitterhet i dem. De trenger stikk hull med en gaffel og bløtlegg i kaldt saltet vann. La stå i to timer. Og hvis du brukte unge auberginer, trenger du ikke å gjøre dette med dem, fordi det ikke er bitterhet i dem.

Mens de blå koker gjør du klar løken. Den må rengjøres og kuttes i halve ringer. Det er også nødvendig å skrelle hvitløken fra skallet og presse den gjennom en presse. Ha hakket løk, presset hvitløk, sort pepper, en blanding av tørre urter og koriander i en beholder. Hell i soyasaus, vegetabilsk olje og eddik. Bland godt og la marinere.

Når de små blå er kokt, må du tømme vannet og sette dem til avkjøling. Etter det må de små blå kuttet i hvilken som helst form og hvilken som helst størrelse som du ønsker. Ha auberginen i løkmarinade, bland alt grundig. Å smake. Hvis noe mangler, så legg det til. Etter at du har justert smaken, må du sende forretten til å marinere i kjøleskapet i 2 timer. Matbiten er klar.

Hvis du vil lage slike auberginer til vinteren, må du øke mengden eddik med 3 ganger. Rull sammen den ferdige snacksen i steriliserte glass og rull sammen metalllokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Ingredienser:

Matlaging

Vask auberginen blot fuktighet med en vev. Hvis de blå er store, må de kuttes på langs og kuttes i biter ikke tynne, men hvis de mellomstore må kuttes i sirkler. Hvitløk må rives på et fint rivjern. Hell eddik i en bolle og tilsett hvitløk. Stek de blå på middels varme, tilsett olje hele tiden. Etter at auberginene er stekt, må de dyppes i eddik med hvitløk og legges i lag i en beholder. Salt hvert lag. Et sted om dagen vil auberginen være klar. De må stå kaldt i flere timer, og deretter kan du sette dem i kjøleskapet.