Hvem liker ikke syltede agurker? Hva med å knase en agurk og stekte poteter? Sannsynligvis er det få slike mennesker. Til og med en hund spiser syltede agurker.

Syltede agurker kan brukes som en uavhengig matbit, lagt til salater, pizzaer, smørbrød, de er grunnlaget for supper. Jeg har ikke sett familier som ikke har en krukke agurker i søppeldunkene, som ikke tør å bevare seg selv - de kjøper i supermarkeder, men dette er ikke det.

Ærlig talt rullet jeg ikke disse boksene, men jeg deltok aktivt i prosessen. Det var mamma som lagde den, og som vi alle vet fra mamma, er alt det deiligste. Min mor reiste agurkene selv, i hagen på landet. Hun ga også råd, det er bedre å sylte små, jevne og tette agurker, og de som ikke kom ut litt, det er bedre å sylte eller spise. Kan ikke brukes til beising av "bomull" og tomme agurker.

Jeg kan med sikkerhet si at hvis det er et par bokser med syltede agurker i pantryet, er sjelen min rolig, selv med invasjonen av uplanlagte gjester, kan du alltid organisere raske snacks.

Ingredienser for tilberedning av syltede agurker for vinteren i en 3-liters krukke:

De sprøeste syltede agurkene. Steg for trinn oppskrift med foto

• Agurker - 2 kg;
• Salt - 90 gr (3 ss med et lysbilde);
• Sukker - 50 gr (2 ss med et lysbilde);
• Hvitløk - 4-5 fedd;
• Pepperrotrot - 1 liten;
• Solbærblad - 4-5 stk.;
• Kirsebærblad - 4-5 stk.,
• Dillparaply - 3-5 stk .;
• Pepperkorn - 8-10 stk .;
• Løvblad - 2-3 stk .;
• Bitter pepper - 1/3 liten (valgfritt);
• Eddik 9% - 100 g (du kan erstatte 1 ts med et lysbilde av sitronsyre).

Prosessen med å lage syltede agurker:

1. Sorter agurker, velg små og jevne. Ha dem i kaldt vann i 3-5 timer. I løpet av denne tiden vil alt skitt og støv bli gjennomvåt av dem, og hvis agurkene våre ikke bare er fra busken og visner litt, vil de bevege seg bort i vannet og bli mettet med vann.

Kaloriinnhold i syltede agurker 100 g - 16 Kcal

1. På øyene i Stillehavet pakker lokalbefolkningen agurker i bananblader og begraver dem i bakken for lengre lagring. Her er agurker en delikatesse, og den materielle tilstanden beregnes av deres reserver.
2. Det er land der agurk er en frukt og spises med søtsaker.
3. En favorittbit for barn som bor i Mississippi Delta er agurk dynket i den lokale søte drikken.

Vil du vite hvordan du sylter agurker om vinteren i eddikglass slik at hele familien blir glad? Her er fem av de beste oppskriftene på denne snacken. Hver metode er basert på tradisjonelle syltingsregler, men det er også nyttige hemmeligheter.

: Duftende agurker

Hovedhøydepunktet i denne oppskriften er at smaken og lukten av agurker er uforglemmelig. Til tross for den lille mengden ingredienser og enkelheten i tilberedningen, viser tilberedningen seg å være fantastisk, inkludert til et festlig bord. Antall komponenter er angitt med tanke på det faktum at vi skal lage agurker i en liters krukke.

Ingredienser:

• mellomstore agurker (hvor mye vil passe);
• en middels løk;
• to fedd hvitløk;
• 5 pepperkorn;
• to laurbærblader;
• en halv liter brønnvann;
• granulert sukker - omtrent en skje med en topp (bord);
• to teskjeer salt;
• 4 ts eddik 9%.

Tilberedningsmetode:

Vask først agurkene godt, kutt av endene. Vi samler brønnvann i en kjele (du kan ta vanlig kjøpt vann) og senker hver grønnsak der i et par timer. På dette tidspunktet forbereder vi glasset. Skjær løk og hvitløk i mellomstore terninger. Vi legger alle krydder, løk og hvitløk på bunnen. Vi tar agurkene ut av pannen og legger dem tett. På dette tidspunktet blander du alle ingrediensene til marinaden i vann (de fire siste på listen), koker over bål. Hell saltlake i en krukke grønnsaker. Sterilisering er uunnværlig her: det vil ta 10-15 minutter. Etter det ruller vi opp glassene med lokk, som vanlig, snur dem og pakker dem i tykke håndklær.

Oppskrift 2: Knasende agurker

Denne enkle høstmetoden er kjent for våre bestemødre. Hemmeligheten er å bruke veldig unge agurker og suge dem lenge. Vi dekker grønnsaker i liters glass med forskjellige krydder. Den krydrede smaken og den resonante knasingen av ferdige agurker vil gjøre oppskriften til en av favorittene i vertinnenes arsenal.

Ingredienser:

• to kilo små agurker;
• fersk hvitløk;
• en gulrot;
• to grener av persille;
• en teskje eddik;
• liter vann;
• 2 ss sukker, 1 ss. salt;
• pepparkorn;
• 1 kirsebærblad;
• Nellik.

Tilberedningsmetode:

Bløtlegg agurkene i 6-7 timer. Vi forbereder banker. Vi legger hvitløk, gulrøtter, urter på bunnen. Ha agurker i dem, fyll med kokende vann, la stå i 10 minutter. Tøm over i en kjele. Hell kokende vann over igjen. Tilsett krydder, blader, krydder, salt og sukker i den første plommen. Dette er en marinade. Hell agurker med dem, etter å ha frigjort glasset fra den andre plommen. Tilsett eddik, rull sammen, pakk inn. Hvis du legger til alle ingrediensene, blir de sprø agurkene veldig krydret. Pass godt til hvilken som helst siderett. Vi anbefaler deg å lage mat så mye som mulig, fordi de spises i en fantastisk fart.

Oppskrift 3: For sennepselskere

Mange liker sennepsaromaen. Hvorfor ikke bruke den i en tom oppskrift for å gjøre agurkene enda bedre? Vi vil marinere agurker med sennep i 3 liters krukker.

Ingredienser:

• 5 kg store friske agurker;
• 2 løk;
• finhakket hvitløk;
• sennepsfrø - 0,3 kg;
• 3 l. vann;
• 100 g salt, 500 g sukker;
• eddik 9% - 300 ml.

Tilberedningsmetode:

Som vanlig suger vi grønnsakene i kaldt vann. Etter 4 timer får vi det ut og vasker det godt. Vi kutter hver i 5 deler. Vi legger det i en kjele. For å tilberede marinaden, bland eddik med vann. Fyll i de skivede agurkene i en time. Fordel i sterile glass, dryss med sennep og hakket hvitløk og løk. Vi filtrerer, hell i en beholder, tilsett salt og sukker, kok opp. Marinaden er klar, hell agurker med den. Vi lukker glassene med lokk, legger hver i en beholder med oppvarmet vann. Deretter pasteuriserer vi boksene i 15 minutter ved en temperatur på 90-95 grader. Vi ruller opp. Hvis du bruker sennepsfrø, får du en veldig velsmakende og aromatisk sylteagurk.

Oppskrift 4: Gourmet agurker (med estragon og pepperrot)

Denne oppskriften er for sofistikerte gourmeter og krydrede elskere. Kombinasjonen av estragon og revet pepperrot vil ikke forlate likegyldig verken den første eller den andre. Ingredienser per liter krukke.

Ingredienser:

• små agurker;
• persille;
• 2 fedd hvitløk;
• kirsebærblad;
• ¼ fersk paprika;
• pepperrot - halvparten av roten;
• pepperrotblader, estragon og pepparkorn;
• 500 ml vann, 25 g sukker, 40 g salt, laurbærblad, pepperkorn, 50 ml. bordseddik (dette er til marinaden).

Tilberedningsmetode:

Vask agurker, suge i 3 timer. Klipp av endene (på hver side). I bunnen av glasset legger vi alle blader og urter, hakket hvitløk, pepper, krydder, revet pepperrot. Pre-sterilisering av bokser er nødvendig. Vi fyller dem med agurker, fyller dem med kokende vann, lar dem stå åpne i 20 minutter. Vi tapper, bytter vann. På dette tidspunktet, tilbered en marinade fra den første plommen. Tilsett resten av ingrediensene (salt, sukker, pepper). Tilsett eddik helt på slutten, når vannet koker. Hell agurker med ferdig marinade. Vi ruller opp bankene.

Oppskrift 5: Sitron agurker

En veldig enkel oppskrift. På samme tid er agurker veldig velsmakende.

Ingredienser:

• 1 kg. mellomstore agurker;
• et fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• en spiseskje dill med frø;
• en halv løk;
• revet pepperrot - hauget teskje;
• liter vann;
• 100 g salt;
• 130 g sukker;
• 1 ss sitronsyre;
• pepperkorn etter smak.

Tilberedningsmetode:

På den første fasen gjør vi alt analogt med de tidligere oppskriftene. Min, fjern tipsene, suge. Vi legger alle bladene, urter, hakkede grønnsaker på bunnen. Vi fyller beholderen med agurker helt til toppen. Tilbered en blanding av vann, sitronsyre, sukker og salt, kok opp og hell i krukker. Dette etterfølges av sterilisering i 10-15 minutter. Klar!

Og noen få ord om hemmelighetene til vellykket innkjøp. Når du sylter agurker, ikke bruk for store frukter. Overmodne grønnsaker er ofte fuktige og ikke så praktiske å spise. Ideelt sett bør du bruke unge agurker med lysegrønn hud og svarte torner. De skal ikke smake bittert, så det er verdt å prøve grønnsakene før du lager dem. Vannet til marinaden skal være godt. Bedre å bruke vann fra en brønn. Det er viktig å suge grønnsaker (minst to timer).

Oppskriftene som er beskrevet er grunnlaget for å lage en herlig matbit. De kan endres ved å legge til nye ingredienser, krydder, produksjonsteknologi. Vi ønsker deg god appetitt og nye kulinariske funn!

Høstsesongen er i full gang. Mange husmødre vil eller allerede hermetiserer agurker. Hva er måtene å gjøre dette på?

Det ser ut til at du kan fortelle om beising av agurker? Men nesten hver husmor har sine egne triks for å gjøre emnene bedre, sunnere, lettere å lagre og lengre og lengre.

1. Hermetiserte agurker med røde rips.
Ingredienser: Agurker 600 gram; Hvitløk 2 fedd; En løk; Rødbær 1,5 kopper; Svart pepper, tre erter; Nellik tre stykker; Vann 1 liter; Sukker - 1 ss; Salt 2,5 ss ;
Vask agurker. Ha krydder i bunnen av glasset. Legg agurkene vertikalt i glassene. Skrell rips (0,5 kopper) fra kvistene, sorter ut og vask. Fordel bærene mellom agurkene. Fyll agurkene med varm saltlake, dekk umiddelbart til med lokk og steriliser i 8-10 minutter. så vil vi rulle opp bankene og pakke dem inn. Saltlake. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker, tilsett rødbær (1 glass).

2. Agurker i en krydret tomatsaus.
Vask agurkene og la dem trekke i kaldt vann i 1-2 timer. Jeg har 4,5 kg agurker.
Forbered: hvitløk - 180 g, tomatpuré - 150 g (3 ss), solsikkeolje - 250 ml, sukker - 150 g, salt - 31 ss. I prosessen kan sausen tilsettes etter smak. Eddik 6% - 150 ml, Varm paprika - 1 ts., Svart pepper. brygge - 1 ss.
Klipp av tuppen av agurkene. Skjær store agurker i 4 biter på langs. Mindre agurker - bare med. Press hvitløken gjennom en presse. Vi legger til alle ingrediensene unntatt eddik. Vi setter på en moderat varme. Etter 0,5 time flyter agurkene allerede i sausen. La oss smake sausen. Den skal være krydret, ikke salt, men heller ikke for søt. La agurkene småkoke i ytterligere 15 minutter og tilsett eddik. Total slukningstid er 40-45 minutter. Dekk formen med et lokk og la den trekke i 15 minutter. Del agurkene i tilberedte steriliserte 0,5-liters krukker. Fyll med saus og steriliser i 25-30 minutter. Lukk glassene og snu dem til de er helt avkjølte.

3. Agurker med epler (syltet og lettsaltet).
Produkter: for en 3-liters krukke, epler (sure) 1-2 stk., Hvitløk 3-4 fedd, dill (paraplyer)
kirsebærblad, rips (håndfull), søte erter 12 stk., nelliker 12 stk., laurbærblad 4 stk., sukker 5 ts., salt 4 ts. eddikessens 2 ts. (nesten), agurker - 1,5 - 2 kg (avhengig av størrelse)

Syltede agurker med epler: Skjær hvitløken i skiver, vask urter. Ha vasket agurk i rene glass, vekslende med krydder og epleskiver (ikke skrell skallet). Fyll glasset med kokende vann, la det stå i 20 minutter. og hell i en kjele. Kok dette vannet igjen, tilsett sukker og salt. Fyll agurkene med sirup til toppen, vent 10 minutter, hell hell saltlaken i pannen igjen. Kok. På dette tidspunktet helles 2 ufullstendige teskjeer eddik i glasset, hell kokende sirup og rull sammen med kokte lokk. Vi snur boksene og pakker dem til de er avkjølt. Agurker lagres ved romtemperatur eller på et kjølig sted.

Lett saltede agurker (varm metode): Ha agurker med krydder og epleskiver i en dyp beholder. I varmt vann (1 liter) fortynner vi 2 ss. l. salt, hell agurker, dekk til med en tallerken slik at de ikke flyter. La stå i romtemperatur til det er helt avkjølt, og sett det deretter i kjøleskapet. Neste dag er agurkene klare til å spise.

4. Pickles for vinteren.
Produkter: For en 1 liters krukke: Agurker - hvor mye skal det til, Dillparaply - 1 stk., Pepperrotblad - 1 stk
Hvitløk - 5-6 fedd, Varm pepper - 3-4 ringer, Bulgarsk pepper - 2 ringer, Ripsblad - 2 stk., Grovt salt - 20 g, Acetylka (knuse) - 1,5 tabletter
Hell agurker med kaldt vann og la stå i 4-6 timer. Forbered krukker, hell kokende vann over lokkene, skrell hvitløken, skyll urter, hakk pepper. I bunnen av krukken legger du et pepperrotblad, en kvist dill, ripsblad. Fyll glasset tett med agurker. Hell ut hvitløksfeddene og tilsett pepper. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la det avkjøles akkurat nok til å holde det i hendene. Hell vannet i en kjele. Tilsett 100 ml kokt vann. Kok opp. Hell salt og knust acetyl i glassene. Hell kokende agurkvann over agurkene, en om gangen. Til toppen. Stram glasset umiddelbart. (Reduser varmen til et minimum og ikke fjern vannet, det skal hele tiden koke.) Snu de ferdige boksene opp ned og sett i den tidligere tilberedte "varmen". La syltede agurker stå en dag.

5. Syltede agurker med stikkelsbær.
Oppskriften har blitt sjekket mange ganger. Det er aldri feilfeil. I flere år har jeg stengt agurker i henhold til denne oppskriften - bokser eksploderer ikke, blir ikke grumsete.
Produkter: For fire liter og tre bokser på 700 gram: Små agurker - 4 kg, Stikkelsbær - 0,5 kg, Hvitløk - 1 hode, Kirsebærblad - 10 stk., Ripsblad - 5 stk., Stort pepperrotblad - 1 stk., Dill - 1 grenstamme med paraply, Svart pepper - 10 erter, Nellik - 10 blomster, Liten pepperrotrot - 1 stk., Kildevann - 3,5 liter, Til marinade (per 1 liter vann):, Salt - 2 Art. l.
Sukker - 3 ss. l. eddik 9% - 80 g
Vask agurkene grundig. Hell agurkene med kaldt vann i 3-4 timer. Vask greenene og tørk dem med servietter. Hakk fint. Skrell hvitløk og pepperrotrot og finhakk også. Ha alt i en bolle og bland godt. Skjær av "rumpene" på agurkene. Sterilisere banker. Ha en spiseskje av en blanding av urter og hvitløk med pepperrot i hver krukke. Ordne agurkene tett, hell en håndfull vasket stikkelsbær på toppen. Kok opp vann, hell agurker, varm i 15 minutter. Gjenta igjen. Tilsett deretter pepper, fedd, sukker, salt, eddik i vannet som tappes fra agurkene. Kok marinaden på svak varme i 10-13 minutter. Hell marinaden over glassene til toppen, slik at den til og med renner ut litt. Kok lokkene i 5 minutter. Rull opp glassene, legg lokkene ned, pakk dem godt inn. Etter et par dager snur du agurkene, holder dem under et teppe i ytterligere to dager.

6. Pickles for vinteren.
Produkter: For en 3 -liters krukke: Agurker - 2 kg, Dill (paraplyer) - 3-4 stk., Løvblad - 2-3 stk.
Hvitløk - 2-3 fedd, Pepperrotrot - 1 stk., Pepperrotblader - 2 stk., Kirsebærblader - 1-2 stk.
Eller eikeblad (valgfritt) - 1-2 stk., Selleri, persille og estragon - 3 grener hver
paprika og bulgarsk (valgfritt) - 1 stk., svart pepperkorn - 5 stk.
For saltlake, for 1 liter vann: Salt - 80 gr.
Sorter agurkene etter størrelse, vask og suge i rent kaldt vann i 6-8 timer. Etter det, skyll agurkene med rent vann, vask urter og legg alt i en tilberedt krukke. Legg krydder, agurker, krydder og agurker på bunnen av glasset, legg dillen på toppen. Forbered saltlake (oppløs saltet i kaldt vann), hell saltlaken over agurkene helt til kanten av krukken. Dekk til med gasbind og la stå i romtemperatur i 2-3 dager. Etter det, når et hvitt skum vises på overflaten, tøm saltlaken, kok godt og hell over agurkene i glasset igjen. Dekk umiddelbart til med forberedt lokk og rull sammen. Snu glasset opp ned på lokket, pakk det godt inn (dekk til med et varmt teppe) og la det avkjøle.


7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik.
Oppskriften på pickles uten eddik lar deg lage duftende og knasende agurker til vinteren.
Produkter: Agurker - 1 kg, pepperrotrot - 50 g, hvitløk - 1-3 fedd, laurbærblader - 1-2 stk.
eikeblader - 1 stk., kirsebærblader - 1 stk., solbærblader - 1 stk., sennep (korn) - 1-3 stk., dill - 30-40 gr, dill (frø) - 2-3 stk. , For saltlake :, Vann - 1 l, Salt - 2 ss.
Agurker legges i glass, helles med saltlake, dekkes med lokk og oppbevares i 3-4 dager ved romtemperatur (for fermentering av melkesyre). Deretter tømmes saltlaken fra glassene og kokes. Agurkene vaskes grundig i kaldt vann. Legg dem tilbake i krukker, tilsett krydder og krydder for aroma, tetthet og skjørhet av agurker. Hell agurkglass med kokende saltlake og steriliser ved en temperatur på 80-90 ° C: liter krukker - 20 minutter, treliters krukker - 40 minutter .

8. Beising av agurker i glass er den enkleste og deiligste oppskriften.
Produkter: Vann - 1 liter, Salt - 50 g, Agurker - hvor mye det skal til, krydder etter smak.
En liten mengde agurker kan saltes uten å pasteurisere i glass. Friske agurker, helst av samme størrelse, vaskes grundig, legges i krukker, legges med krydder og helles i kokende (men du kan også kaldt - dette er en kald måte å sylte agurker) med 5% saltoppløsning (dvs. 50 g salt per 1 liter vann). Dunkene lukkes med tinnlokk kokt i vann, men ikke rulles sammen, men plasseres ved romtemperatur i flere dager (opptil 7-10 dager) for gjæring, hvoretter de fylles opp med saltlake og forseglet med en sømaskin. Denne oppskriften på å sylte agurker i en krukke er god fordi agurkene er av høy kvalitet og holder seg godt selv ved romtemperatur.

9. Syltede agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift)
Denne oppskriften på deilige syltede agurker og tomater er virkelig veldig enkel og krever et minimum av tid og krefter.
Produkter: For en treliters krukke: Agurker - hvor mye skal det til, tomater - hvor mye vil det ta, sitronsyre - 0,5 ts, salt - 70 g, Sukker - 1,5 ss, laurbærblad - etter smak, peppererter - å smake
løk - 2-3 stk., hvitløk - 3-4 fedd, søt pepper - 2-3 stk., kirsebær, rips, eikeblader - 3-4 stk., amarant (shiritsa) - 1 kvist
I bunnen av en tørr dampet krukke legger du dill, pepperrot, 3-4 blader av kirsebær, rips, eik, en kvist shirin (slik at agurkene knaser). Ha agurker (tomater) i en krukke eller lag et utvalg. Tilsett krydder, 3 aspirintabletter. Hell kokende vann over med kokende vann (1,5-2 liter) - vær forsiktig så du ikke sprekker glasset. Rull opp umiddelbart, snu opp ned og pakk inn til det er helt avkjølt.

10. Hemmelig oppskrift på fantastiske agurker "Slikk fingrene"
Produkter: Agurker - 4 kg, Persille - 1 haug, Solsikkeolje - 1 kopp (200 gram), Eddik 9% - 1 kopp, Salt - 80 gram, Sukker - 1 kopp, Svartmalt pepper - 1 dessertskje, Hvitløk - 1 hode.
4 kg små agurker. Min. Hestehaler og neser kan trimmes litt. Skjær de større agurkene på langs i 4 deler. De mindre kuttes i to på langs. Vi legger de tilberedte agurkene i en kjele. Finhakk en god haug persille og send den til agurkene. Tilsett et glass solsikkeolje, et glass 9% bordseddik og 80 g salt i pannen (ikke tilsett et 100 gram glass på toppen av fingeren). Hell et glass sukker, en dessertskje med malt svart pepper i den resulterende agurkmarinaden. Skjær hvitløkshodet i skiver og i en kjele. Vi venter i 4-6 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene la saften gå - i denne blandingen vil det bli sylting. Vi tar steriliserte 0,5 liters krukker og fyller dem med agurker: legg agurkene vertikalt i glasset. Fyll glassene til toppen med marinaden igjen i pannen, dekk til med forberedte lokk og steriliser i 20-25 minutter. Vi tar den ut, ruller den tett sammen. Sett boksene opp ned, pakk dem inn i håndklær til de er helt avkjølte.

11. Syltet agurkesalat
En utmerket oppskrift på agurker til vinteren.
For en 0,5 -liters krukke: agurker, løk - 2-3 stk., Gulrøtter - 1 stk., Hvitløk - 1 fedd, dillfrø (tørr) - 1 ts. Skje, laurbærblad - 1-2 stk., Krydder - 2 erter, Til marinaden (for 8 bokser à 0,5 liter): Vann - 1,5 liter, Salt - 75 gram, Sukker - 150 gram, Bordseddik - 1 glass
0,5 liters bokser med lokk må steriliseres først. Vask agurkene. Vi skreller løken, 2-3 middels løk, 1 gulrot blir konsumert for hver krukke. Skjær agurkene på tvers med centimeter skiver. Vi kutter også løken i tynne ringer, og riv gulrøtter på et grovt rivjern. Ha en god hvitløksfedd i skiver i hver tilberedt krukke, 1 ts. tørre dillfrø, 1-2 laurbærblader, 2 fjell. allehånde. Legg deretter et lag med løkringer (ca. 1 cm), deretter det samme laget med gulrøtter, etterfulgt av et lag med agurkskiver (to centimeter). Og så, til toppen av boksen, alternative lag. Deretter lager vi en marinade for 8 bokser: kok opp en og en halv liter vann, oppløs 75 g salt (ca. 3/4 av et 100 gram glass), 150 g sukker og tilsett et glass eddik slutten. Hell glassene med kokende marinade, dekk til med lokk og steriliser i 35 minutter ved lavt oppkok. Vi tar det ut, ruller det tett sammen, du kan snu det, men hvis du vil beholde et vakkert utseende slik at lagene ikke blandes, er det bedre å ikke snu det. Dekk til den syltede salaten - la den avkjøles til neste dag.

12. Lett saltede agurker med vodka.
Ingredienser: agurker, pepperrotblader, kirsebærblader, ripsblad, laurbærblader, dillparaplyer, sorte pepparkorn, 50 ml vodka, 2 ss. salt.
Vask agurkene grundig og kutt av endene på begge sider. Skyll alle greenene og ha dem i en kjele, tilsett pepparkornene og topp agurkene. Forbered en saltlake med en hastighet på 2 ss salt og 50 ml vodka per 1 liter vann. Hell agurker med kald saltlake, dekk pannen med lokk og la stå i en dag, hvoretter de sprø agurkene er klare.

13. Lett saltet agurk "Spicy"
Ingredienser: 1 kg små agurker, 4-5 fedd hvitløk, ½ varm pepperkapsel, en stor haug dill, 6 ss. grovt salt
Ta unge og faste agurker, skyll. Klipp av endene fra begge sider. Vask paprikaen og skjær den på langs, skrell frøene og skjær dem i tynne strimler. Legg 2/3 av den totale mengden dill og tynt skiver hvitløk på bunnen av glasset. Legg deretter agurkene tett, dryss dem med strimler pepper og hvitløk, legg ut neste rad agurker, som også drysses med pepper, hvitløk og den resterende dillen. Ha salt på toppen av dillen, dekk til og rist glasset. Kok opp vann og hell over agurker. Etter noen minutter, tøm vannet, kok opp og fyll agurkene med den resulterende saltoppløsningen. Dekk glasset med en tallerken og legg en liten vekt på den, for eksempel en liten krukke med vann. La agurkene stå i romtemperatur i 2 dager.

14. Sommersalat for vinteren.
I en steril krukke (jeg har 1 liter), legg 3-4 grener av dill og persille (grønn) på bunnen, kutt 1 fedd hvitløk, hvis du ønsker det, kan du sette en ring med varm pepper, 1 mellomstor løk, skåret i ringer, 1 søt pepper skåret i strimler (jeg tar alltid enten gul eller oransje pepper for en rekke farger), så skjær agurker, men ikke tynt, og tomatene (det er lurt å ta tomatene sterke, kjøttfulle, godt brune slik at de ikke blir sure og blir til grøt). Tamp grønnsakene litt når de legges. Legg deretter 4-5 stykker på toppen. allehånde, 2 fedd, 2-3 laurbærblader. Tilberedning av saltlake: for 2 liter vann 0,5 kopper (250 g) sukker, 3 ss salt uten topp, når det koker, hell 150 g eddik 9% og hell saltlaken umiddelbart i glassene (denne saltlaken er nok til 4-5 liters glass) ... Deretter steriliseres boksene i 7-8 minutter fra koketid og rulles umiddelbart opp.
Om vinteren, ved servering, hell saltlake i en egen bolle, legg grønnsakene (uten krydder) i en salatbolle og hell over med vegetabilsk olje etter smak.

15. Assortert marinert bestemor Sonya.
For 3 liter. krukke: Marinade: 2 ss salt, 6 ss sukker, 100 g eddik 9%
I bunnen av krukken legger vi et blad med druer, 1 ark cr. rips, 1 ark svart. rips, en haug med dill med blomsterstand, 2 laurbær. blad, pepperrotrot (på størrelse med en pekefinger), 1 varm pepperpepp, 10 sorte erter. pepper, 2 fedd hvitløk. Vi legger grønnsaker i en krukke (alt - agurker, tomater, løk, paprika, blomkål, hvitkål).
Hell 1150 ml kokende vann (1 liter 150 ml) i hver krukke. La dem stå i en halv time. Hell deretter alt vannet fra boksene i en stor kjele (eller to), tilsett salt, sukker, eddik, kok i 2-3 minutter. Hell marinaden tilbake i glassene, lukk lokkene, snu den opp ned og pakk den inn i et varmt teppe.

Syltede duftende agurker, som er perfekte for forretter og tilbereder en rekke salater, er veldig enkle å lage mat hjemme. Marinering med eddik eller sitronsyre vil gi krydder og smak til agurkene. Sprø syltede agurker i glass for vinteren vil alltid vise seg hvis du følger enkle regler for hermetisering.

Sprø syltede agurker for vinteren i krukker for oppbevaring i leiligheten

For langtidslagring i en leilighet, tilbereder vi deilige syltede agurker ved hjelp av en spesiell metode slik at de forblir sprø i krukker hele vinteren. Syltede agurker vil bli lagret i lang tid hvis du helter kokende vann over dem to ganger under tilberedningen, denne metoden kalles "dobbel helling". Uten sterilisering eksploderer ikke glassene, og agurkene er vakre og utrolig sprø.

Ingredienser (for 3 liter):

• Agurker (små) - 1,5-1,6 kg;
• Salt - 60 g;
• Sukker - 70 g;
• Eddik (9%) - 65 ml;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Laurbærblad - 2 stk .;
• Syltede greener.

Råd! Syltede agurker er utrolig sprø når de dynkes i isvann.

Forberedelse:

1. Vi sorterer frisk frukt, lar dem være uten skader og skyller dem grundig med en svamp. Fyll med vann og la stå i 2 timer og 30 minutter, slik at de er godt mettet med vann og ikke mister formen når de bevares i glass. Skrell hvitløken, skyll greenene.
2. Du kan tilberede agurker i liters glass eller i en med et volum på 3 liter. I bunnen av en forhåndsterilisert krukke legger du ut halvparten av syltinggrøntene (ripsblad, pepperrot, dillparaplyer er gode), hvitløk (3 fedd), laurbærblad (1 stk.). Legg de tilberedte agurkene tett til hverandre og legg restene av urter, laurbærblad og hvitløk på toppen.
3. Kok opp vann (1,5 l), hell det forsiktig i en krukke med tilberedte agurker, dekk til og la stå i 10-12 minutter.
4. Hell væsken fra agurkene i en kjele, tilsett eddik, sukker, salt til marinaden og kok i 1 minutt. Hell den ferdige marinaden tilbake i glasset, lukk den med et tidligere sterilisert lokk og rull den sammen.
5. Vi legger glasset på stoffet i invertert stilling, pakker det inn og avkjøles. Vi fjerner vridningen til lagringsstedet i leiligheten.

Råd! Agurker kan krydres, tilsett en halv varm paprika i en 3-liters krukke.

Sprø søte syltede agurker: oppskrift på 1 liter

Syltede duftende agurker, høstet for vinteren, blir søte og knasende hvis mengden sukker i oppskriften økes med 1 liter marinade. Det er mange oppskrifter på søte agurker, men den enkleste oppskriften er uten å lage en varm marinade. Forbered en kald marinade med mye bitt og sukker, hell i agurkglass og steriliser. Agurker er spesielt sprø og søte i smaken.

Ingredienser til 1 liter boks:

• Agurker av hvilken som helst størrelse - 500-600 gr .;
• Eddik (9%) - 1/2 kopp;
• Sukker - 3 1/2 ss;
• Salt - 1/2 ss;
• Dillparaply - 1 stk .;
• Fedd - 3 stk .;
• Sennepserter - 10 stk .;
• Gulrøtter - 1/3

Råd! Ikke vær redd for mye eddik og sukker i oppskriften. I konserveringsprosessen vil agurkene absorbere den nødvendige mengden, de vil vise seg å være moderat søte og krydret.

Forberedelse:

1. Skyll friske agurker grundig og kutt endene fra 2 sider. Hell kaldt vann (1,5 kopper), et halvt glass eddik i en stor krukke, tilsett sukker, salt og rør til salt og sukker er oppløst.
2. Vi vasker en krukke (1 l), legger nellik, sennep, dill, gulrotsirkler på bunnen og legger de tilberedte agurkene tett. Agurker kan tas i alle størrelser; kutt med en kniv er også egnet for oppskriften.
3. Hell marinaden i en krukke, dekk til med lokk, send glasset til et vannbad og varm i 15 minutter. Et vannbad kan lages av en kjele, legg et kjøkkenhåndkle på bunnen, tilsett vann, legg glassene på et håndkle, dekk til og varm opp på svak varme.
4. Vi legger den varme glasset forsiktig på bordet, ruller det sammen eller lukker det tett med et lokk, pakker det inn i et håndkle, snur det og lar det stå til vrien er helt avkjølt. Vi lagrer emnene i et kjølig rom.

Råd! Hvis du legger glass med kalde marinader i varmt vann, sprenges de. For å sterilisere dem, legger vi dem i kaldt vann og varmer dem gradvis opp. Når vannet i kjelen begynner å koke, teller vi ned steriliseringstiden.

Oppskrift på sprø agurk med eddik i en 1,5 liters krukke

Konservering med eddik garanterer bevaring av arbeidsstykkene i lang tid. Agurker med eddik er sprø, deilige og fargebevarende så mye som mulig. Og for å gjøre agurkene lettsaltede, tilsett salt og granulat i like store mengder.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Agurker (middels størrelse) - 700-850 gr .;
• Eddik (9%) - 1,5 ss;
• Salt - 1,5 ss;
• Sukker - 1,5 ss;
• Rips og kirsebærblader - 3 stk .;
• Pepperrot (skrelt rot) - 3-4 cm .;
• Pepperrotblad - 1 stk .;
• Fedd hvitløk - 4 stk .;
• Peppererter - 5 stk.

Forberedelse:

1. Vi vasker agurkene med en svamp og suger i 2 timer. Kok opp 750 ml vann i en kjele.
2. På bunnen av en forhåndsterilisert krukke (1,5 l) fordeler du halvparten av syltede urter, krydder og hvitløk. Ha agurkene fast i glasset halvveis, tilsett de resterende krydderne, urter og fyll med agurker i nakken.
3. Hell kokende vann i en krukke, dekk til og la stå i 5-8 minutter. Vi koker en ny porsjon væske.
4. Tøm væsken fra glasset (ikke lenger nødvendig), hell i eddik 9%, tilsett alt salt og sukker. Hell en ny del av det tilberedte vannet i agurkene, dekk til med et tidligere sterilisert lokk og rull sammen.
5. Rist glasset, snu det og dekk til med en klut.

Hvordan spinne krydret agurk? Svært enkelt vil en krukke (1,5 l) kreve 1/3 av en bolle med varm pepper, som vi rengjør, hakker grovt og legger på bunnen av glasset.

Sprø agurker uten sterilisering: de står hele vinteren!

Sprø agurk med smak kan fortsatt tilberedes uten sterilisering og uten eddik, slike oppskrifter suppleres med sitronsyre, som i likhet med eddik har en utmerket konserverende effekt.

Ingredienser til 7 liters bokser:

• Agurker - 4,1-4,2 kg;
• Sukker (per 1 liter) - 3 ss;
• Salt (1 liter) - 2 ss;
• Sitronsyre (for 1 boks) - 1/3 ts;
• Hvitløk - 21 fedd;
• Pepperkorn - 35 biter;
• Løvblad - 7 stk .;
• Syltede greener.

Råd! Før du begynner å lage mat, vaskes glassene grundig med natron og kontrolleres for sjetonger, som når det tilsettes kokende vann kan sprekke og glassene sprekke.

Forberedelse:

1. Vi vasker fruktene grundig med en svamp, kutter tipsene fra 2 sider. Fyll fruktene med vann i 2 timer og 30 minutter.
2. Etter 3 timer i en kjele, kok opp vann (3 liter).
3. Banker og lokk er ikke steriliserbare. 7 stk. 1 liter krukker legger vi syltede greener på bunnen, tilsett 3 fedd hvitløk, 5 stk. pepperkorn og 1 laurbærblad hver. Ha fruktene tett, hell i kokende vann, dekk til og la stå i 15-17 minutter.
4. Hell væsken i en kjele, kok i 1 minutt og hell tilbake i agurkene. Vi går igjen i 15-17 minutter.
5. Hell væsken fra agurkene i kjelen, og måle hvor mye det ble. Omtrent 2 liter på 600 ml kommer ut, tilsett ytterligere 400 ml i kjelen for å gjøre det lettere å telle sukker og salt. Tilsett 9 ss til 3 liter saltlake. (uten haug) sukker, 6 ss. (uten en klump) salt og kok opp.
6. Hell sitronsyre i hver krukke (1/3 ts hver) og hell i den tilberedte saltlaken. Det viser seg at for metoden uten sterilisering, heller vi agurker 3 ganger, denne metoden, sammen med sitronsyre, sikrer lang bevaring av agurker i glass.
7. Vi dekker glassene med lokk, ruller dem godt sammen, pakker dem opp ned med en klut og kjøler dem ned. Vi lagrer krøllene på et kjølig sted.

Agurker med vodka

Agurker er spesielt velsmakende med en knase hvis du tilsetter vodka før du heller saltlaken. Agurker med vodka lagres perfekt både i et kjølig rom og i en leilighet.

Ingredienser (for en 1,5 liters boks):

• Middels agurker-1-1,2 kg;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - 1 ss;
• Eddik (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Vann - 750 ml;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Syltede greener.

Råd! Glassbeholdere uten lokk kan steriliseres raskt i en mikrobølgeovn; for dette helles vann (2,5 cm) i bunnen av glasset, settes i en ovn på 800 W og slås på i 3 minutter for beholdere på opptil 1,5 liter. I 5-6 minutter for en 3 liters boks. Store krukker er plassert sidelengs. Deretter fjernes beholderen, vannet tappes og det er klart for søm.

Forberedelse:

1. Vi vasker den tette ferske frukten grundig. Vi steriliserer en krukke med lokk i et vannbad eller i en ovn.
2. I en kjele med sukker og salt, kok opp marinaden og hell den i en krukke med ren frukt, hvitløk og syltede urter.
3. La agurkene stå under lokket i 5 minutter, og hell deretter den duftende marinaden i kjelen.
4. Kok opp væsken og hell i eddik. Før den andre hellingen, tilsett vodka i agurkene, fyll med aromatisk marinade og rull sammen lokkene.
5. Pakk opp med en klut opp ned og avkjøl.

Sprø agurker, akkurat som i butikken

Syltede agurker som vi kjøper i butikken skiller seg fra hjemmet i sin spesielle aroma, skarphet og knase. Men selv slike agurker hjemme er enkle å lage, sennepskorn gir en spesiell aroma, og en stor mengde 70% eddik gir skarphet og knase.

Ingredienser til 2 liters krukker:

• Agurker - 1,5-1,6 kg;
• Granulert sukker - 6 ss;
• Eddikessens - 2 ss;
• Fersk dill - 4 grener;
• Salt - 2 ss;
• Fedd hvitløk - 4 stk .;
• Peppererter - 12 stk .;
• Sennepsfrø - 2 ts;
• Løvblad - 4 stk.

Forberedelse:

1. Vi vasker de grønne fruktene grundig og legger dem i 2 steriliserte glass (1 liter).
2. Kok opp vann (1 liter) og hell det i krukker med agurker uten krydder og urter. Dekk til med lokk og avkjøl helt.
3. Hell deretter væsken fra agurkene tilbake i pannen, tilsett sukker, eddikessens, salt og kok opp.
4. Ha pepper, sennepsfrø, laurbærblad, hvitløk og ferske dillkvist i glass med agurker.
5. Fyll med forberedt duftende marinade og rull under lokkene.
6. Rist glassene forsiktig og la dem stå på bordet til de er helt avkjølte (ikke pakk dem med en klut). Krydret duftende agurker er klare om 30 dager.

Det er et stort antall oppskrifter for tilberedning av deilige syltede agurker, de er forskjellige i hellingsmetodene, marinadenes forskjellige sammensetning og tilsetning av forskjellige krydder og urter. Se en videooppskrift om hvordan du tilbereder syltede sprø agurker i glass for vinteren på en annen måte.

Husmødre tilbereder alltid deilige agurker for vinteren i 3 liters krukker - og de har alltid et tillegg til sideretten, en god matbit på bordet. Blant annet blir syltede og syltede agurker brukt som ingrediens i salater, vinaigrette, syltesupper.

Syltede agurker for vinteren i 3 liters krukker

En klassisk oppskrift, agurkene er sprø og aromatiske, med det beste krydderutvalget i marinaden.

• Agurker - 1,5 kg
• Gressløk - 2 stk.
• Dill blomsterstand - 1 stk.
• Granulert sukker - 3 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 100 ml
• Løvblad - 2 stk.
• Marinadevann - 1,5 l
• Erter av sort og allehånde - 3 stykker av hvert element

1. Bløtlegg agurkene i kaldt vann i noen timer for å gjøre dem sprø.
2. Tørk grønnsakene og skjær på begge sider.
3. Hell krydder og urter (hvitløk, dill, laurbærblad, pepper) i en tre liters ren krukke, og legg deretter grønnsakene kompakt i den.
4. Hell vann på flaske i en liten kjele, salt, tilsett sukker, kok opp, hell i eddik og rør.
5. Hell den ferdige marinaden umiddelbart i en 3 liters krukke, dekk til med lokk og send for sterilisering.
6. Dekk bunnen av en stor gryte med et lite håndkle og legg den fylte glasset forsiktig.
7. Hell vann i en kjele og skru på svak varme.
8. Etter at innholdet i glassene er kokt, steriliser du dem i 20 minutter. Fjern deretter boksene fra vannbadet og rull dem sammen med tinnlokk.

Syltede agurker for vinteren i 3 liters krukker

Den klassiske oppskriften på beising under nylonlokk, som viser seg å være uovertruffen. Ta til salting:

• Friske agurker - 5 kg
• Drikkevann - 5 l
• Hvitløksfedd - 4-5 stk.
• Bordsalt - 300 g
• Paraplyer dill, persille, rips, eik, kirsebærblad, pepparkorn
• Hot pepper belger - 2-3 stk.

1. Velg grønnsaker av samme størrelse, vask dem og legg dem i en stor beholder - en emaljepotte, alternativt.
2. Tilbered saltlake, kok opp vann og salt, tilsett krydder.
3. Slå av etter koking og hell i agurkene umiddelbart.
4. Trykk dem ned med et trykk, dekk til med en tykk klut og la det stå på et varmt sted i 5 dager.
5. Tøm saltlaken etter 5 dager, kok opp og tilsett grønnsakene igjen.
6. Etter avkjøling, legg arbeidsstykket i sterile glass, lukk med plastlokk.
7. For lagring av syltede agurker, høstet for vinteren, er bare et mørkt, kjølig sted egnet - under jorden, en kjeller.

Agurkoppskrift for vinteren i 3 liters krukker

Det er optimalt å bruke treliters glass til hermetisering av agurker hjemme, det vil vise seg å sylte mellomstore frukter.

For salting, forbered:

• Agurker - 2 kg
• Granulert sukker - 1 ss. l.
• Middelsmalt salt - 2 ss. l.
• Eddikessens - 1 ts
• Hvitløksfedd - 3-4 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Nelliker - 6-7 knopper
• Skallet pepperrotrot - 5-6 stykker
• Pepperrotblader - 1 stk.
• Svarte pepperkorn - 6-7 stk.
• Dillparaply - 2 stk.
• Ripsblad.

Legg grønnsakene i en stor gryte, dekk med kaldt vann i flere timer (vannet må skiftes 2-3 ganger i løpet av denne tiden). Skrell løken, skjær den i kvartaler og ha i en krukke, tilsett pepper, alle urter og hakkede hvitløkstenner. Legg agurkfrukten tett og hell kokende vann på toppen. Etter 10 minutter, hell den avkjølte væsken i en liten kjele, tilsett granulert sukker, salt. Kok saltlaken og hell den tilbake i glasset. Fyll på med den nødvendige mengden eddikessens og stram til umiddelbart med en metallhette. Legg arbeidsstykket opp ned i et teppe, la det avkjøle helt. Hermetiserte grønnsaker kan lagres ved romtemperatur, men slik at de absolutt ikke eksploderer, er det fortsatt bedre å finne et kjølig sted. Salting kan serveres med potetretter.

Agurker for vinteren i 3 liters krukker med røde rips

Ingen eddik. En variant av hvordan du bruker en oppskrift på agurker for vinteren med eddik, men i stedet for den vanlige ingrediensen, ta røde rips, det vil gi arbeidsstykket en uvanlig aroma og smak.

Forberede:

• Agurker
• Rips - 3 ss.
• Hvitløk - 2-3 stk.
• Pepperrotrot - noen spon
• Granulert sukker - 1 ss. l.
• Salt - 1 ss l. (med lysbilde)
• Svarte pepperkorn - 10 stk.
• Ripsblad - en håndfull

Bløtlegg grønnsakene på forhånd i kaldt vann for å gjøre dem sprøere. Legg pepperrotspon og hvitløk i sterile forberedte beholdere, legg deretter agurkfrukter tett og dryss dem med røde rips. Kok opp vann med tilsetning av granulert sukker og salt for å forberede marinaden, pepparkornene og ripsbladene, tilsett umiddelbart etter koking. Hell kokende vann i glassene, og hell deretter marinaden. Pasteuriser glassene dekket med lokk i 5 minutter. Trekk til arbeidsstykket, og plasser det på et kjølig sted etter avkjøling.

Vask røde rips, tørk, skrell av kvister. Du trenger 600 gram per liter krukke. rødbærsbær.

Ha agurkene i en krukke som er drysset med røde rips. Forbered marinaden: tilsett salt i vannet. sukker og kok opp.