ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಕ್ರಮೇಣ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಮೂಲತಃ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಹದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಚ್‌ನ ಆರಂಭವನ್ನು ಜನರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸಮಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕಥೆಯ ಆರಂಭ

ಈಗ ಯಾವ ಜನರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಗ್ರೀಕರು, ಹಾಗೆಯೇ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರವರ್ತಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಪರ್ಷಿಯನ್ ಯುದ್ಧಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕರು ಸೇವಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನ ಬರಹಗಳು ಸುಮಾರು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನರು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಅಥವಾ ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಾವು ಬಳಸುವ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ: ಇಂದ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರೆ ಮಾಡಿದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ"ಪ್ಲಕುಂಟೋಸ್". ಹೆಲ್ಲಾಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

"ಪಿಜ್ಜಾ" ಪದವನ್ನು ಮೊದಲು 10 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಅದರ ಮೂಲವು ಪಿನ್ಸೆರೆ ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ "ನಜ್ಜುಗುಜ್ಜು". ಪದವು ಇನ್ನೂ ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಪದವು ಲಾವಾಶ್ ಎಂದರ್ಥ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ಪದವು ಗೋಥಿಕ್ bĭzzo-pĭzzo ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು".

ಪಿಜ್ಜಾದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೈಕಿಂಗ್ಸ್‌ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾರ್ವೆಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪಿಜ್ಜಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಉತ್ತರ ನಾವಿಕರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಉತ್ಖನನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹರಿವಾಣಗಳಿಂದ ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸ

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಿದವರು ಯಾರು? ಇವು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಬಹುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈತರು... ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಆಹಾರ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಬಹುದು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು.

ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ವಿಧದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿತ್ತು. ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗಲೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು 1522 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್‌ನ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ರೈತರು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು, ಅವರು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು.

ಮತ್ತು 1738 ರಲ್ಲಿ, L'Antica ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಪೋರ್ಟ್'ಆಲ್ಬಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಅದರ ಸಂದರ್ಶಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಡವರು. ಶ್ರೀಮಂತ ಶ್ರೀಮಂತರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಸಹ ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಶತಮಾನಗಳು ಕಳೆದವು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದ ಉಂಬರ್ಟೊ ದಿ ಫಸ್ಟ್ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಸವೊಯ್‌ನ ಮಾರ್ಗರೇಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ರಾಯಲ್ ಡಿಶ್, ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು

ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ರಾಜಮನೆತನದ ಕೆಲವು ಸದಸ್ಯರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಗರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ನೇಪಲ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಅವರನ್ನು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಲು ವಹಿಸಲಾಯಿತು.

ರಾಣಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಬಿಳಿ ಚೀಸ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿ, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜದ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರು. ಈ "ದೇಶಭಕ್ತಿ" ಖಾದ್ಯವು ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರೆಟ್‌ಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲು ಅವಳು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಳು. ಕ್ರಮೇಣ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಇತಿಹಾಸ

ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಲಸಿಗರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕಾಗೋ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ 2 ಸೆಂಟ್‌ಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು, ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಾಮ್ರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ, ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು 1905 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 40 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ - "ಅಮೇರಿಕನ್" - ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಮತ್ತು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಬಾಗಿದ ಅಂಚುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದು... ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು 1957 ರಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಯುದ್ಧ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಸೈನಿಕರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತನ್ನ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಇಂದು ಪಿಜ್ಜಾ

19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಏಕೀಕರಣದ ನಂತರ, 1870 ರಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಈಗಾಗಲೇ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬರ್ ಒನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಭೂಮಿಯ ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ನಿವಾಸಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಅದರ ಸ್ಲೈಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ: ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮರದಿಂದ ಸುಡುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಾಣತನದಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಗಿತು).

1989 ರಲ್ಲಿ ಬರ್ಲಿನ್ ಗೋಡೆಯು ಬಿದ್ದಾಗ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಹಂಗೇರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಜನರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸವಿಯಾದ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಗಳುಪಿಜ್ಜಾ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಶತಮಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಕಠಿಣ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿದೆ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಯಧನವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಉಪಚರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಫೆ-ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸುಧಾರಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಯಾವ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಎಟ್ರುಸ್ಕನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು,
ರೋಮನ್ನರು, ಫೀನಿಷಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆವಿಷ್ಕಾರದ ದಿನಾಂಕವು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳ "ವಯಸ್ಸು" ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳು.

ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ಗೆ ಹಿಂದಿನದು, ಅಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೈಲ್ ನದಿಯಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಕಾರವು ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಆಚರಣೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಝೋರಾಸ್ಟ್ರಿಯನ್ "ಪಿಟಾ" ಮತ್ತು ಇತರ ಪಿಜ್ಜಾ ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಯಿತು ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ಗ್ರೀಕರು ತುಂಬಾ ಇದ್ದರು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಜನರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ "ಪ್ಲಾಕುಂಟೋಸ್" ಎಂದರೆ "ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್". ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಲೇಟೋ ಕೂಡ ತನ್ನ "ರಿಪಬ್ಲಿಕ್" ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿವಿಧ ಸ್ತೋತ್ರಗಳನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಹಾಡಲಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯದಳಗಳು ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್‌ನಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಅವರು "ಪೈಸಿಯಾ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಇತರರು ರೋಮನ್ನರು ತಮ್ಮ "ಪ್ಲಾಕುಂಟೋಸ್" ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಹೆಸರನ್ನು "ಪ್ಲೇಕಿಯಾ" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೂ, ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸ್ಟ್ರಿಡ್ ರೈಬರ್ಗೋಲ್ಟ್ಜ್, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಮೂಲ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪುರಾವೆಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಬಳಸಲಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಹುಡುಕಾಟಗಳನ್ನು ಅವಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ತಕ್ಷಣದ ಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಪುರುಷ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಪಿಜ್ಜಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾವನ್ನು "ಫೋಕಾಸಿಯೊ" ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫೋಕಾಸಿಯೊಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ರೈತರು ಮತ್ತು ಸೈನಿಕರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸವು ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬೇಕರ್ಗಳು ಬಡವರಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಂದದ್ದು ಹೀಗೆ. ಅಲೆದಾಡುವ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ದಾರಿಹೋಕರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖರೀದಿದಾರರು ತುಂಬಾ ಬಡವರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾವತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು "ಎಂಟು ದಿನಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಮತ್ತು "ಮರಿನಾರಾ". "ಮರಿನಾರಾ" ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಅವರಿಗೆ ಇದು ಒಮ್ಮೆ ದೈನಂದಿನ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿತು. ಮತ್ತು "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಾಯಲ್ ಕೋರ್ಟ್ ತನ್ನ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸದಲ್ಲಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿತ್ತು. ರಾಜಮನೆತನದ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ವೆಸುವಿಯಸ್‌ಗೆ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹಿಡಿದರು. ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ವಿಫಲವಾದರೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ v ರಾಯಲ್ ಮೆನು, ಪ್ರಾಂಗಣವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿಯನ್ನು ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಮೂರು ವಿಧದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಣಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು - ಇಟಲಿಯ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳು. Pizzaiolo ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರಾಣಿ - ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಈ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಷ್ಕೃತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಜೊತೆಗೆ, ರಾಜಮನೆತನದ ನ್ಯಾಯಾಲಯವು "ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳು" ಮತ್ತು "ಮರಿನಾರಾ" ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1660 ಮತ್ತು 1800 ರಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದ ಕಥೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾದ ರೂಪಾಂತರ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಪಿಜ್ಜಾ ಕೇಕ್. ಯಾವುದು ನೋಡೋಣ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು ...

ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ

ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಟರ್ಕಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ)

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ರಾಮನ್ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

ಪಿಜ್ಜಾ ಬರ್ಗರ್

ಪಿಜ್ಜಾ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಬಿಯರ್

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ರುಚಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪಿಜ್ಜಾ ಕಪ್ಕೇಕ್

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಗಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್

ಸಿಕಾಡಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಸುಶಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ "ಡಬಲ್ ಆನಂದ"

ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಶಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಬ್ರೆಡ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್

ಅಲಿಗೇಟರ್ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾವಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವಕುಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇತಿಹಾಸದಂತೆಯೇ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಪುರಾತನ ಮನುಷ್ಯ ತುಂಬಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಆರಂಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಶೋಧಕ ಎಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರಲ್ಲಿ ಯಾರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಸುಮಾರು ಆರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 5 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ಸುದೀರ್ಘ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಯೋಧರು ಯುದ್ಧ ಫ್ಲಾಟ್ ಶೀಲ್ಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಎಟ್ರುಸ್ಕನ್ನರು, ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಲ್ಲಾಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಕುಂಟೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ಲೇಟೋನ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಗ್ರೀಕರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಪ್ಲಾಸೆಂಟಾ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ರೋಮನ್ನರು "ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರು. ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೋಮನ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳುಮತ್ತು ಜೇನು ಕೂಡ. II ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಮನ್ ಬರಹಗಾರ ಕ್ಯಾಟೊ ದಿ ಎಲ್ಡರ್, "ಆನ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್" ಎಂಬ ತನ್ನ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ.

ನಿಜ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದೆ. "ಪೈಸಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್‌ನಿಂದ ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯಾಧಿಕಾರಿಗಳು ತಂದರು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಮೊದಲ ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಡಿ ರೆ ಕೊಕ್ವಿನಾರಿಯಾ, ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕ್ ಗೇವಿಯಸ್ ಅಪಿಸಿಯಸ್ ಅವರಿಂದ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: “ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಪೊಂಪೈ ನಗರದಲ್ಲಿ ಬೂದಿಯಿಂದ (ಆಧುನಿಕ ನೇಪಲ್ಸ್ ಬಳಿ) ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ "ದಕ್ಷಿಣ" ಮೂಲದ ವಿರೋಧಿಗಳು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎ. ರೈಡ್ಬರ್ಗೋಲ್ಟ್ಸ್, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಉತ್ತರ ನಾವಿಕರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳ ಜನ್ಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ನಿಗರ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು "ಫೋಕಾಜಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ನೈಜ ಇತಿಹಾಸವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ವಿಲಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1522 ರಲ್ಲಿ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ತಂದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ "ಡೆವಿಲ್ ಬೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ರೈತರು ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಬಡವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ರೈತರು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅವರನ್ನು "ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಂಜಾನೆ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಾವಿಕರು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾಆ ಕಾಲದ ಜೊತೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆಧುನಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ, ಮಾರ್ಬಲ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೆಂಚ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್, ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದಾದ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನ ಪ್ರಕರಣ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ "ಗ್ರಾಮ" ಆಹಾರವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು; ಅವರು ಅದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನೇಪಲ್ಸ್ ರಾಜನ ಹೆಂಡತಿ, ರಾಣಿ ಮಾರಿಯಾ ಕೆರೊಲಿನಾ ಡಿ ಆಸ್ಬರ್ಗೊ ಲೊರೆನಾ (1752-1814) ಅವರ ಆದೇಶದಂತೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂತಿಮ ವಿಜಯ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಸಮಾಜದ ವಿಜಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಸೆಟರ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಕುಬ್ಜ ರಾಜ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 1870 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಏಕೀಕರಣದ ನಂತರವೇ ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಜಯೋತ್ಸವದ ಮೆರವಣಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. 1889 ರಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯ ರಾಜ ಉಂಬರ್ಟೊ I ಮತ್ತು ಸವೊಯ್‌ನ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ, ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಹಿ ನೇಪೋಲಿಟನ್ ಖಾದ್ಯ - ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಆ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಅವರನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ರಾಜಮನೆತನದವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತನ್ನ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಬೇಕರ್ ಮೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು... ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮಾಸ್ಟರ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಅದೇ ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು - ಕಡುಗೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿ... ಮಾರ್ಗರಿಟಾ "ದೇಶಭಕ್ತಿಯ" ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಪತ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು. ಫ್ಲಾಟರ್ಡ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ತನ್ನ ನೀಡಿದರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿರಾಣಿಯ ಹೆಸರು. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರು, ಅದರ ನಂತರ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಪಿಜ್ಜಾ ತನ್ನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ. "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಪಿಜ್ಜಾಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮರಿನಾರಾ" ಮತ್ತು "ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳು" ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು; ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸೆಯ ಅಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಭೇದಿಸಿತು. "ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, 1905 ರಲ್ಲಿ, "ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಿಜ್ಜಾ" ಗೆನ್ನಾರೊ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾವನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ನಂತರ, ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಂಗಮಂದಿರದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೈನಿಕರು ಮನೆಗೆ ಕರೆತಂದರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸೆಯನ್ನು ಮೀರಿ ಎಲ್ಲ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನ ವ್ಯವಹಾರದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಫ್ರಾಂಕ್ ಸಿನಾತ್ರಾ. ಮತ್ತು ಡೀನ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಅವರ ಹಾಡನ್ನು ಹಾಡಿದರು, ಇದು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಓಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - "ಚಂದ್ರನು ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ."

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾರಿಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ರಮಾಣದ ನಕ್ಷತ್ರಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾ ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪಿಜ್ಜಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾ, ಇಟಲಿಯು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಇರುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಶಿಶುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಜ, ಎರಡೂವರೆ ಬಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಬಿಲಿಯನ್ ಮಾತ್ರ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ರಫ್ತಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೇಶೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದರೆ, "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ"ಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಆರೋಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಅಥವಾ ಅನುಸರಣೆಯಿಲ್ಲದ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ವಿರುದ್ಧ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳಿವೆ.

1957 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಗ್ರಹಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 80% ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಬಳಕೆದಾರರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ "ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ" ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ "ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ" ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣ ಟ್ಯೂನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. , ಇದು ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಉಗಿಯಿಂದ ಮೂಡಲು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ನೈಜ ಪಿಜ್ಜಾ" ದ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು - D.O.C. ಮಾನದಂಡಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ 200-215 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಶತಮಾನಗಳ ಆಳಕ್ಕೆ ಧುಮುಕೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸೋಣ.

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ತೆಳುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು) ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರನ್ನು ಪ್ಲಾಂಕುಂಟೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಹುಶಃ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದಿರಬಹುದು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಫರೋಹನ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರು ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳುಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುವ ಮೊದಲು ರೋಮನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ರೈತರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

"ಪಿಜ್ಜಾ" ಪದವನ್ನು ಮೊದಲು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ 997 ರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಪೈಸಿಯಾ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ರೋಮನ್ನರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು.

"ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲಿ" ಆಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿನಿಂದ ಇಟಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಇದು ಈಗ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 7 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದ ಎಮ್ಮೆಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

XVI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಸ್ಫೋರ್ಜಾದ ರಾಜಮನೆತನದಲ್ಲಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ ರಾಜ ಜಿಗ್ಮಂಟ್ ದಿ ಓಲ್ಡ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ರಾಣಿ ಬೋನಾ ಅವರ ವಿವಾಹದ ಆಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಾಣಸಿಗರು ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರೌಂಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು... ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು. "ರಾಯಲ್" ಪಿಜ್ಜಾದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನವವಿವಾಹಿತರ ರುಚಿಗೆ ಬಂದಿತು.

ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾವನ್ನು ಆಂಟಿಕಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಪೋರ್ಟ್ ಆಲ್ಬಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದು 1830 ರಲ್ಲಿ ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ 18 ವಯಾ ಪೋರ್ಟ್ ಆಲ್ಬಾದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

1889 ರಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಡಿ ಪಿಯೆಟ್ರೊ ಇ ಬಸ್ತಾ ಕೋಜಿಯ ಮಾಲೀಕರಾದ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ರಾಫೆಲೆ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು ( ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬಿಳಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ) ರಾಜ ಉಂಬರ್ಟೊ I ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರಿಗೆ, ಇದು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಾಣಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾವನ್ನು 1895 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗ ಗೆನ್ನಾರೊ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಟ್ ಅನ್ನು 1958 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನಿ ಸಹೋದರರು USA, ಕಾನ್ಸಾಸ್‌ನ ವಿಚಿಟಾದಲ್ಲಿ ಮರದ ಸಣ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಟ್ ಈಗ ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಟ್ - ಪ್ಯಾನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು 1980 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮನೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಯಾರು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ? ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಹತಾಶವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ರಜಾದಿನವು ಬಂದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟಿವಿ ಸರಣಿಯ ಹೊಸ ಸೀಸನ್ ಹೊರಬಂದಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿವೆ. ಹಾಟ್, ಲಿಂಗ್ರಿಂಗ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ... ಬಹುಶಃ ಇದು ದೇವತೆಗಳ ಪೌರಾಣಿಕ ಆಹಾರ ಹೇಗಿತ್ತು?

ಎಲ್ಲಾ ಹಾಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದಿಗೂ ದೇವರುಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಬಡವರ ಆಹಾರ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ರೈತರು ತೆರೆದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು; ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಅದು ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ... ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದರು - ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಪ್ಲಾಕುಂಟೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು; ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ನಂತರ ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರು, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೊದಲ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹೋಲುವ ಸಂಶೋಧಕರೆಂದು ಕರೆಯಲು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವತ್ತ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಟ್ಟವರು ರೋಮನ್ನರು: ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೆಬಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ ಪೇಟ್ರೀಷಿಯನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸೇವಿಸಿದರು.

ಉಲ್ಲೇಖ: ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ ನಂತರ ನೀವು ಇಟಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಕಠಿಣ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ನಾವಿಕರು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಮಯ: ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಕೂಡ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಡ್ ರೈಬರ್ಗೋಲ್ಟ್ಜ್ ಅವರು ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ - ಇನ್ನೊಂದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು. ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಅದರ ಪೂರ್ವವರ್ತಿ ಫೋಕಾಸಿಯೊ ಆಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1522 ರಲ್ಲಿ ... ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. "ಡೆವಿಲ್ಸ್ ಬೆರ್ರಿ" ತಕ್ಷಣವೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ - ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ - ರೈತರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಅಂದರೆ ಅವರು ಸ್ಟಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್. ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ - ಬಡವರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಲಘು ಆಹಾರ.

ಉಲ್ಲೇಖ: ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಸ್ವತಃ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅವಳನ್ನು ಏರಲು ಬಹುತೇಕ ತಡೆಯಿತು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್- ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅದರ ಸಮಯವಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಖರೀದಿಸುವ ಜನರು ತುಂಬಾ ಬಡವರಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ತಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಲದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ವಾರದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು "ಎಂಟು ದಿನಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರಿನಾರಾ ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಉಲ್ಲೇಖ: ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಗಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕರ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಿಜ್ಜಾವು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಾಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಆಗಿತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ "ಮರಿನಾರಾ", ರಾತ್ರಿಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಾವಿಕರು ಅದನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾರಣ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ನಾವಿಕರು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆದರು; ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಸರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಮಾರ್ಗರಿಟಾದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಕಾಲ ಕಳೆದಂತೆ 1772ನೇ ಇಸವಿ ಬಂದಿತು. ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಳಿದ ರಾಜ, ಫರ್ಡಿನ್ಯಾಂಡ್ I, ನೇಪಲ್ಸ್ ಮೂಲಕ ನಡೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟನು, ಅವನು ತಕ್ಷಣ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು. ಆದಾಗ್ಯೂ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ರಾಣಿ ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿದಳು ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಗೆನ್ನಾರೊ ಸ್ಪದಚಿನಿ ಎಂಬ ಉದಾತ್ತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು: ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಎಲ್ಲವೂ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ!

ಉಲ್ಲೇಖ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ": ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಕರ್ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಮೂರು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಪಿಜ್ಜಾ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅದು ಇಟಲಿಯ ಧ್ವಜದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರಾಣಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅವಳ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವಿಕರು ಮತ್ತು ರೈತರ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉನ್ನತ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಮುಂದೇನು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ವಿವಿಧ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - "ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳು".ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿರುವುದು ಇದರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದವು, ಅವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿಯಾಗಿದ್ದವು. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸೆಕ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ತಾರಕ್ ಬೇಕರ್ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು ವರ್ಷದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ - “ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳು”.

4 ಚೀಸ್ - ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ

ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಇನ್ನೇನು ನಾಲ್ಕು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ಗಳ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ "ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್"- ಇದು ಅತ್ಯಂತ "ಇಟಾಲಿಯನ್" ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗುಣಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾರು ಬಂದರು ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾ, ಕ್ವಾಟ್ರೊ ಫಾರ್ಮಾಗ್ಗಿಯೊ ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮೆಚ್ಚಿನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಡಯಾಬ್ಲೊ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ?

ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತನಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಯಾಬ್ಲೊ.ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ನರಕ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಲಾಮಿ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪ್ಲಸ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಇಲ್ಲಿ "ಡೆವಿಲ್" ಪಿಜ್ಜಾ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿ

ಉಲ್ಲೇಖ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಡಯಾಬ್ಲೊ" ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ - ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ.ಇದು ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳುಪಿಜ್ಜಾ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದರ ಹೆಸರು ಪೆಪೆ - ಪೆಪರ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ "ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ" ಅನ್ನು ಅದರ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ "ದೆವ್ವದ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು; ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, "ಡಯಾಬ್ಲೊ" ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ

ಅಮೇರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಗುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ತಿರುಗಿತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಮಕ್ಕಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸದ ದಿನದ ನಂತರ ದಣಿದ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಪಿಜ್ಜಾ, ಇಟಾಲಿಯನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಮೇಲಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪೈನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ನಲವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು - 1905 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಮೊದಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ.

"ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಈ ಸವಿಯಾದ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ನಾವು ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದಹಾಗೆ, ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಮನೆಗೆ ತಂದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ನೆನಪುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯೂ ಸಹ. , ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ತಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಉಲ್ಲೇಖ: ಅಂದಹಾಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ನಾವು ಅಮೇರಿಕಾ ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ: 1957 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಸಮಯ ಉಳಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಎಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ! ವಲಸಿಗರ ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು, ತಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಲಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿತರಣೆಯ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈಗ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ - ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, "ಕ್ರಾಫ್ಟ್" ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದು, ಸರಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕೆಫೆಗಳಿಗೆ. ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ, ಎ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳುನೀಡುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - "ನೈಜ ಇಟಾಲಿಯನ್" ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ-ಪೈ ಮಾಡಲು.

ಉಲ್ಲೇಖ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿತರಣೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಈಗ ರಷ್ಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಯಾವುದಾದರೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೆಚಪ್, ಬಹುಶಃ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು - ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತುರಿದ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದೊಡ್ಡ ರೌಂಡ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದರು" ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಬಹಳ ರಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ವಿವಿಧ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ನೀಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪದ "ಪಿಟಾ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ (ಇದು ಪೈ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ). ಸರಳ ಕೆಲಸಗಾರರು ಸುಲಭ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಂದರು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಅದರ ಆಧುನಿಕ, ಆಧುನಿಕ ನೋಟದಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದರ ರಚನೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಕರ್ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ದೊರೆ ಉಂಬರ್ಟೊ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಗೆ ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡಿದರು ಎಂದು ಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೇಕರ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ: ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಬಿಳಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಈ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಪಿಜ್ಜಾ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ - ವೆಬ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ... ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು. ವಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಎಂದರೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಸುಲುಗುನಿ, ಗೌಡಾ ಮತ್ತು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್. ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕಾರ್ನ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ - ವೆಬ್‌ಸ್ಪೂನ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ).

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಚಪ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ, ತೃಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಪಿಜ್ಜಾ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮ್ಮ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ - ನೀವು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ.