ಹೇಗಾದರೂ ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬನಾನಾಸ್ ಸೌಫಲ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರು. ಅವರು ಫ್ರೈ, ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಹರಿಕಾರ ಪಾಕಶಾಲೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಈ ಘಟನೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಊಟಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕೆಂದು ಜನರು ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗಲಭೆ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸ್ವರೂಪ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲಕ್ಷೇಪಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು, ಹುರಿದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ಬೆಳಕಿನ ಸವಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವು ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬನಾನಾ ನಾವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಕು: ಹಣ್ಣು ಘನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸುರಿಯುವುದು ಬಿಸಿ ನೀರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಇವೆ - ಒಂದು ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ. ಅದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಡ. ಒಳಗೆ ದ್ರವ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರದ ಚಾಕು. ಈ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಹಾಗೆಯೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ. ನಾನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಡಾರ್ಕ್ ರೋಮಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುವುದು. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬನಾನಾಸ್: ಕೇಕ್ ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಪದರ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಪೈ. ಇಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಎಂಬರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆರು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಹಣ್ಣು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ). ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಾಲಿನ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶೆಮೇಲ್ ಆಶ್ರಯವನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್), ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಾಲು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಅಪ್ ಚಾವಟಿ. ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಜ್ನಿ ಕೊರ್ಜ್. ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೊಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅಗ್ರ ಕೊರ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಟಾಪಿಂಗ್

ಈಗ ನಾವು ಅಲಂಕಾರದ ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಜೆಂಟಲ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರನ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸುಂದರವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬೀಜ್ ನೆರಳು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೇಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕುಂಚದಿಂದ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರು - ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು. ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಈ ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಇದು 1 ಕಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಎಲ್.) ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಸುರಕ್ಷತೆ ಡಫ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಣುಕುಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಎರಡು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ರಿಂಗ್ಗೆ ತಳ್ಳುವುದು. ಟಾಪ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೋಸ್ಟ್-ತುಣುಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೈ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸುಗಾರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ

ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉದಾರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಗ್ರಿಡರ್ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಕಿರುಕುಳಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l. ನೀರು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಸಿರಪ್ಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಆರೋಹಿತವಾದಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬನಾನಾಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಡಾರ್ಕ್ ರೋಮಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಸ್ವತಃ ಹೊರಗುಳಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲೈರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಕ್. ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ನೀಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೂಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅವರು ಆಗಬೇಕು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ. ನೀವು ಅವರ ರುಚಿ ವೆನಿಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಲ್ ಬಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟೆಡ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಈ ಬಾರಿ ಮಾಗಿದ ಮೃದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮುಳ್ಳು ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಿಹಿ ವೈನ್ (ಕಗಾರಾ, ಮಸ್ಕಾಚರ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಿದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಶಸ್ಸು ಎರಡು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಕಾರ್ನೇಷನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಋತುವಿನ ಮಲ್ಟಿಡ್ ವೈನ್ಗೆ ರೂಢಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಳುವಾದವು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ. ವೈನ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ದೂಷಿಸಲು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಸ್ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಬ್ರೂಗಾಗಿ ಸರಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾಲ್ಕನೇ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ದಪ್ಪದಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಳೆಕಾಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ನಂತರ ನಾವು ಮಲ್ಟೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಘಟಕಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಇಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಹೋದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಲವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ನಾವು ಒವನ್ ಅನ್ನು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಲ್ಯಾಟೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಶುಚಿಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಣ್ಣು ಚರ್ಮವು ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಸುಳಿವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಓವನ್ಗಳು. ಇದು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ. ಚರ್ಮದ ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ಏಕಾಏಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರುಡನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವಳ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಏಕತಾನತೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದೆಯೇ? ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ. ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್, ಕ್ಯಾನ್ ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲೆಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪಜನಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಯಾರಿದವರೆಗೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅವರನ್ನು ಕೊಡೋಣ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ತಾಜಾ ರೂಪಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಟ್ಗಳು ಇವೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣು. ನನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲಿಸ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಸಿಹಿ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರೇಯಸಿ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ಎರಡು ಬಾರಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಪೂರ್ಣಾಂಕ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೆಡೆಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದನು, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬನಾಬಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಫಲಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದು, ಮತ್ತು ಸೆಸೇಮ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ತನಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪೌಡರ್, ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಯುವುದನ್ನು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಚುಚ್ಚುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುಂದರ ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ರೆಡಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಅಂದವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಮಲ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈಸಿನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು);
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ (ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಒಳಗೆ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಹಂತಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸಿರಪ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಮೂರು ಬಾಳೆ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡುಗೆಂಪು ಸಿರಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 40 ಗ್ರಾಂ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನ.

ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ಡ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಳಕಿನ-ಅಂಬರ್ ನೆರಳುಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದ ನಂತರ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ತಟ್ಟೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅಷ್ಟೇ! ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮರಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ತೈಲವು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿದೆ freezer, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ತುಣುಕು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಿಂಗ್, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೃದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತಿವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ (ಇದು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು) ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಕೆಳ ಭಾಗವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಹಣ್ಣು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್ ಎರಡು ವೆನಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೊರ್ಜಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬನಾನಾಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಪೂರ್ಣಾಂಕ;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ನ ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪದಿಂದ ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಇದು ಹೆಚ್ಚು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬನಾನಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೊರ್ಜ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ, ಅಗ್ರ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಒಳಹರಿವಿನ ನಂತರ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ರುಚಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದರದ ಎರಡನೆಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಒಂದೇ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ-ಟೇಬಲ್, ಇದು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ. ಆರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಡುಗೆಗಳಿಂದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆನೆನೀವು ಕುಟೀರ ಚೀಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು, ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಬಳಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವರ್ತನೆಯ ಒಳಹರಿವಿನ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಕೆನೆನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ತಾಜಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಪಡೆದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ, ಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೇಲೇರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಮೇಲಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈಗ ಅನಗತ್ಯ ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಚೈನೀಸ್ ಕಬ್ -. ಚಿತ್ರ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವರ್ಷದಿಂದ ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅಭಿನಂದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ ನೈಋತ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಚೀನಾ - ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬನಾನಾಸ್ (ಬಸಾ ಕ್ಸಿಯಾನ್ಜಿಯಾವೊ). ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಸಣ್ಣ ಕಂಡಿತು. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತಕ್ಷಣವೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸವಿಯಾಚ್ಛೇದನವು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮುಖಪುಟ ಕಿಚನ್. ಈ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈಯರ್ಗಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳು, ಐಸ್ ಘನಗಳು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ 3 ಸೆಂ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಟ್ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಬಾರ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಅದು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ದೃಶ್ಯಾವಳಿ ತಾಪನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಬೇಗ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತುಣುಕುಗಳ ಪಕ್ಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ತುಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಯಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ನಂತರ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹಾಸ್ಪಿಪೀಸ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅದ್ದು ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ನೀರಿನಿಂದ ರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಣ್ಣೀರು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು. ನಮ್ಮ ನಿಕಟ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಯಾ ಕ್ಸಿಯಾಂಜಿಯೊವನ್ನು ಮನೆಗೆ ಹೋಗದೆ ನಾವು ಹೇಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜನಪ್ರಿಯ ಚೈನೀಸ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಶಾಂತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಸುಂದರವಾಗಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಇತರರು ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾರ್ಡ್ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಳಕೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ, ಹಗೆತನದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ರವಾನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಅದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬನಾನಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.ಅದರ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಇದು ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು) ಮಾನವನ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ: ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಹೈಲುರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಮಗ್ರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಭಾಗವು "ನಿರ್ಣಾಯಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ" ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರ್ನಾನಿಸಮ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮಗೆ ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ಶಾಂತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲು.
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ. - ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಯೂತ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವವನು.

ಕರೋಟ್ಗಳು

ಕ್ಯಾರೋಟ್ಸ್ ಇಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ 300 ರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾವಿಟಮಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂತಹ 60 ಇವೆ, ಇಂತಹ ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೋಟ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಉಚಿತ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮಾನವ ಜೀವಿ. ಕ್ಯಾರೋಟ್ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಯಮವಿದೆ - ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು GR ಗೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಿರೊಟೋನ್ ಕೊರತೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಸಹ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪಾಯಿಂಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಎನ್ನುವುದು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂಗತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಭರವಸೆಯಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಂದನೆ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕಆದರೆ ವಿರಳವಾದ ಸವಿಯಾದಂತೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಮತಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 PC ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಸುಮಾರು 35 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಒಮ್ಮೆ ತೈಲ ಕರಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾರೋ ಅವರ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

   

4. ಈಗ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರ ಕರಗಲು ಸಹಾರಾವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
5. ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

   

6. ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.
7. ಈಗ ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

   

9. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಮಯದ ಸಮಯದ ನಂತರ.

   

10. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಿರುವಾಗ.
11. ಈಗ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.
12. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಂತರ.

    

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ಲಾಮ್ಬೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಏನೂ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಫೀಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಗಳ ಇಡೀ ವಿಷಯ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಸಿಹಿ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸುವೆವು, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾತ್ಯತೀತ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಗೃಹ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. Hozoboz ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ - ಬರೆಯಲು - ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು hosoboz ಗೆ ಸಲಹೆಗಾರ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

Praline: Praline ಮಾಸ್ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಫ್ರೈ ಬೀಜಗಳು (ಕರ್ನಲ್) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ; ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಉಜ್ಜುವುದು. ನಾನು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ತಮ ಆವೃತ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಣ್ಣ (ಅಜ್ಞಾತ) ಪ್ಯಾನ್, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮರದ ಚಾಕುಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಜಿಗುಟಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಣ್ಣೆ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಘನ ಗಾಜಿನ ಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸಮಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ, ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ). ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ನುಣ್ಣಗೆ ಆರೋಹಿತವಾದ praline ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು: ಓವೆನ್ ಅನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ವಂಶವಾಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ vigite. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಆದರೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ (20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ವ್ಯಾಸದಿಂದ) ಘೋಷಿಸಿತು. ನಾವು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು: ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮೇಲೆ ಬರೆಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ (18 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ವ್ಯಾಸದಿಂದ) ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು. ನನಗೆ 5 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್, ಅವುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿದ್ದೇವೆ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ: ನಾನು "ವೆನಿಲ್ಲಾ" ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅರ್ಥ) ನಾನು ಈ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಇದು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫಡ್ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಚಾಕುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆಗಿಂತಲೂ ಚಕ್ರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ: ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರೂಪದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು (18 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೂಡಲು ಮತ್ತು ನಾವು ಕೇಕ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವವರೆಗೂ, ಅವರು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು 1 ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು 1/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ದೋಚಿದ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಅಂಗಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ದುಃಖದಿಂದ 1 ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಗ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂದವಾಗಿ ಉಳಿದ ಕೊರ್ಗಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ದೋಚಿದ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾಶೀಲರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಕೃತಜ್ಞತೆಯಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅದು ಅಸಂಭವವಲ್ಲ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಈ ಕೇಕ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಈಗ ಕಿಟಕಿ ಹೊರಗೆ ಚಳಿಗಾಲ, ಮತ್ತು ಬಾಳೆ, ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣು (ಅವರು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ)ಜೆ. ))) ಆದ್ದರಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಅವರು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು.

ನಾನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ರಚನೆ:

ಮುಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಯೋಗೋರ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಿಸುಕಿದವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

Praline:

50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ

50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು

1h.l. ಕೋಕೋ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಪ್ರಿಲೈನ್ ಜೊತೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು:

30 ಗ್ರಾಂ ಲೋಳೆಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಪಿಸಿಗಳು)

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿ ನೀರು

40 ಗ್ರಾಂ praline

75 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಪಿಸಿಗಳು)

10 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಬಹುದು)

10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ. (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬಹುದು)

1 ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು:

6 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ

25 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ತೈಲ

500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಫ್ಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೆಳದರ್ಜೆಗಿಳಿಯಬಹುದು, ಕೆನೆ ಚಿಜ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

400 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು (ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ)

100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು

25 ಜಿಆರ್ ಜೆಲಾಟಿನ್

100 ಗ್ರಾಂ "ಬಾಳೆ" ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು)

ಮೇಲಕ್ಕೆ:

1bAN

30 ಜಿ ಸಹಾರಾ

7 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

ಬಿಸ್ಕತ್ತು crumbs

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರನಿಕ

ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ

1 ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

Praline:

Praline ಸಮೂಹವು ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು.

ಫ್ರೈ ಬೀಜಗಳು (ಕರ್ನಲ್) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ; ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಉಜ್ಜುವುದು. ನಾನು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ತಮ ಆವೃತ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್.

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಣ್ಣ (ಅಜ್ಞಾತ) ಪ್ಯಾನ್, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮರದ ಚಾಕುಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಜಿಗುಟಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಣ್ಣೆ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಘನ ಗಾಜಿನ ಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸಮಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ, ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ).

ನುಣ್ಣಗೆ ಮುರಿದ praline ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಿಸಲು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 0 ಸೆ.

ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್. ವಂಶವಾಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ vigite. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಆದರೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿತು (20cm ವ್ಯಾಸದ ವ್ಯಾಸದಿಂದ) ಘೋಷಿಸಿತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ.

ನಾವು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ (ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು:

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ ಖಾಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ (18 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ವ್ಯಾಸದಿಂದ) ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು. ನನಗೆ 5 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿದ್ದೇವೆ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿ:

ನಾನು "ವೆನಿಲ್ಲಾ" ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅರ್ಥ) ನಾನು ಈ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಇದು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫಡ್ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಚಾಕುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆಗಿಂತಲೂ ಚಕ್ರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ:

ರೂಪ ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಮೇಟರ್ (18cm) ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೂಡಲು ಮತ್ತು ನಾವು ಕೇಕ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವವರೆಗೂ, ಅವರು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು 1 ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮೊಸರು ಕೆನೆ 1/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಗ್ರ್ಯಾಬಿಗಳು (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು 4-5 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ವೃತ್ತದ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡುತ್ತವೆ ತಾಜಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.


ಅಂದವಾಗಿ ಉಳಿದ ಕೊರ್ಗಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಗ್ರ್ಯಾಬಿಗಳು (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಮೇಲಕ್ಕೆ:

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯೂಟ್ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬೀಜ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬನಾನಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬನಾನಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಾಗಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೇಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರ:

ಕ್ರಂಬ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೂರನ್ನು ಮತ್ತು praline ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುವವರು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಒತ್ತಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುರುಹುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳ ಕಠಿಣತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆರ್ರಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಟೀ ಕುಡಿಯುವುದು!