ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್- ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಏಕಕೋಶೀಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಇವೆ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಯೀಸ್ಟ್ 9 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಥವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅಧಿಕೃತ ಆವಿಷ್ಕಾರವು 1854 ರಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎಲ್. ಪಾಶ್ಚರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಅನಿಲ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು "ಹೆಚ್ಚಿಸಲು" ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಬೇಕರಿ. ಬೇಕರಿ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒತ್ತಿದರೆ, ಒಣ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು.

ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಕೃತಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಹುಳಿಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ಹುಳಿ" ಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಇದು ಆಹಾರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಹುಳಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಾಹಿತಿಯಿದೆ. ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವ ಕಾರಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಉದ್ಯಮವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ತೋರುವಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು 500 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಲೈವ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 60% ವರೆಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸುಮಾರು 10% ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 637 ಮಿಗ್ರಾಂ ರಂಜಕವು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 86% ರಂಜಕವು ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ನರ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಡವೆಗಳಿಗೆ ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ ದೂರ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಅಥವಾ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇವುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಇಡೀ ಜೀವಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಡಿಮೆ ಟೋನ್, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೊದಲು, ಜನರು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಯರ್, ಹಾಪ್ಸ್, ಮಾಲ್ಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿತು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತಂದಿತು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಪ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ವಿಶೇಷ ಅನುಪಾತವಿದೆ: ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲವು 50 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಫಾರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಒಂದು ಚಮಚ "ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ" 8 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು "ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ" - 12 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳು, ನರಗಳ ರೋಗಗಳು. ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು 325 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದರೆ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಚಮಚದ ಡೋಸೇಜ್ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಉಪಾಹಾರದ ಮೊದಲು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಾರಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮುಖವಾಡಗಳುಮುಖ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಖವಾಡದ ನಂತರ ಕೂದಲು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಗೌಟ್, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಥ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಥ್ರಷ್ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ತ್ರೀರೋಗತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಮಗೆ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಕಲಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಯಿತು. ಹಾಗಾದರೆ ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಬ್ರೆಡ್ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಟಿವಿ ಸರಣಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ? ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬ್ರೆಡ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ಪರ್ಯಾಯ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂಬುದು 1,500,000 ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಮೂಹವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅರೆ-ದ್ರವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಂದಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಲೂ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಲ್ಲದು. ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ದರ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳಂತೆ, ಅವು ಸಸ್ಯೀಯವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಏನದು?

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಯೆ

ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಘಾತೀಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಮಾದಕತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ;
• ಮಲಬದ್ಧತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮರಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಎಷ್ಟು?

ಯೀಸ್ಟ್: ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನ

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ವೈದ್ಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ನೇರ ಅನುಪಾತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅವರ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸವಕಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು (ಬೇಕರಿ, ವೈನ್, ಡೈರಿ, ಬಿಯರ್) ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಬೇಕರಿ ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್.

ರೋಗಕಾರಕ ಯೀಸ್ಟ್

ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗಾಯಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕೊಕೋಸಿಸ್, ಫೋಲಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಬೊರ್ಹೆರಿಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರಕಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೈಸೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಕಂಬಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ (ಒತ್ತಿದ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪರಿಣಾಮವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಳಬರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅದೇ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ವಿರೋಧಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಏನು?

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೈಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಹೀಗಿದೆ:

• ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನೊಳಗೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದ ರಚನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ;
• ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಸ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ವಿವಿಧ ಮಾನವ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವಿವಾದದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಎರಡನೆಯವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತುಂಡು ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು 98 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ 500 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬದುಕಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾರ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ನಡುವೆ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ:

1. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
3. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಡಿಮಾದ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಹ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪರಿಣಾಮವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಮತ್ತು ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾನಿತರಬೇಡಿ.

ದೇಹದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು?

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆಗೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡವರಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಕರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವು ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗಮನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ತ್ವರಿತ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರ್ಯಾಯ

ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ತನ್ನ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹುಳಿಗಳಿವೆ: ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹಾಪ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೈ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಪ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. 1 ಕಪ್ ಡ್ರೈ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ತಾಜಾ, ನವೀಕರಿಸಿದ ಹುಳಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು(100%) ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈ (50 ರಿಂದ 50%)
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ (2 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗೆ).
3. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
5. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬರುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಪ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಪ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಮನದಿಂದ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆಯು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಅನೇಕ ದೈನಂದಿನ ಎನ್ಕೌಂಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ವೈನ್, ಬಿಯರ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಿಗಳು ಮನುಷ್ಯನ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಏನು - ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ? ಜನರು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇವಿಸಬೇಕೇ?

ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು 5,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ. AT ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಾರ್ಡ್ ಡೆ ಲಾ ಟೂರ್ ಅವರು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಮತ್ತು 20 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್, ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಉಂಟುಮಾಡುವ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾನವಕುಲದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಇತರರು ಅಹಿತಕರ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ, ರೋಗಗಳು).

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು:

• ಬೇಕರಿ - ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ;
• ಬಿಯರ್;
• ವೈನ್ - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು(ಬಿಳಿ ಲೇಪನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
• ಮೇವು - ತೈಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ತಲಾಧಾರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರ - ಇದು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ರೋಗಕಾರಕ ವಿಧಗಳೂ ಇವೆ. ಅವರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳುಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ.

• ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ ಕುಲದ ಯೀಸ್ಟ್. ಅವು ಅವಕಾಶವಾದಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ) ಅವರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ (ಥ್ರಷ್) ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.
• ಮಲಸೇಜಿಯಾ ಕುಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಟಿನಿಯಾ ವರ್ಸಿಕಲರ್ (ಪಿಥೈರಿಯಾಸಿಸ್) ಮತ್ತು ಸೆಬೊರ್ಹೆಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ನಿಯೋಫಾರ್ಮನ್ಸ್ - ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ, ಉಸಿರಾಟದ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕುಲದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಸಿಹಿ ಚಹಾ), ಅವರು ಸಹಜೀವನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಳೆಯ ದಪ್ಪ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ "ದೇಹ". ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಕೊಂಬುಚಾಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ವಿರೋಧಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪರಿಣಾಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನಾಯಿತಿ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಟೇಬಲ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜನರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂದೇಶಗಳು ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಪುರಾಣ #1. "ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ."

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ಮಿಥ್ಯ #2. "ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ."

ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೇಕ್) ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.

• ಮಿಥ್ಯ #3. "ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ."

ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯೂಕಸ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ವಿಷಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಯಾವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ನೆಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಒರಟಾದ ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಕ್ಕರೊಮೈಸಸ್) ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು (44-47 ° C) ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲರು. ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ: ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬರುವುದು, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದಕತೆ (ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ), ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೈಸೆಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು!

ಇದು ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೈಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ಬಂಡಾಯವೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಂಬಲಿಗರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ"ಬೇರುಗಳಿಗೆ" ಮರಳಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ದೇಹದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳಿವೆ. ಯಾರೋ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ (ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅವರಿಂದ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಅವರು ಮೊಡವೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
2. ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
3. ಕೂದಲು ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಿ;
4. ಸ್ನಾಯು ಟೋನ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು;
5. ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
6. ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
7. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
8. ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಗೋಡೆಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ನಾಳೀಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಔಷಧಾಲಯ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜೈವಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸಿನ ಮೇರೆಗೆ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮನೆಯ ಸೌಂದರ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮುಖವಾಡಗಳು ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೆತ್ತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಕಾಂತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಫೇಸ್ ಮಾಸ್ಕ್

ಒಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪೀಚ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖವಾಡವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಸ್ಕ್

ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ನ ಕೆರಟಿನೀಕರಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಖವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಹೊಂಡ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು (ಪೀಚ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು).

ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರಬ್ ಅನ್ನು ಮುಖಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಜ್ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಖವಾಡವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ.

ಹೇರ್ ಮಾಸ್ಕ್

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೂದಲಿನ ರೇಖೆಯ ಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯುಕ್ತ:

• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬರ್ಡಾಕ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೂದಲಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಶಾಂಪೂನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು

ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೀಕೃತ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಇತರ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಈ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ, ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ;
2. ವೈದ್ಯರ ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ;
3. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ;
5. ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ದುರುಪಯೋಗವು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕರಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ 1500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ 4 ವಿಧದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಕರಿ. ಅವರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್, ವಿವಿಧ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ದ್ರೋಹ ಮಾಡುವವರು ಅವರೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಾಳಿ, ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರಚನೆ.
2. ವೈನ್. ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ವೈನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಯರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಡೈರಿ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವು 60% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2. ಈ ವಸ್ತುವು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3. ಇದು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6. ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಆರ್ಆರ್. ಈ ವಸ್ತುವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ. ರಂಜಕ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಯೋಟಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ H. ಇದು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಖನಿಜಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರರು.
• ಲೆಸಿಥಿನ್. ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು. ಡೈರಿಯು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ..

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಈ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಅವು ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಉತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜೀವಕೋಶದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವರು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
6. ಅವರು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
7. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ..
8. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಗುರು ಫಲಕಗಳು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೊಡವೆ, ಸೆಬೊರಿಯಾ, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಬರ್ನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಗ್ರಾಂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ನಿರಂತರ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು, ಆಂಕೊಲಾಜಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತಹ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹಾನಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ.
• ಗೌಟ್.
• ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್.
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ತ್ರೀರೋಗತಜ್ಞರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರ ಬಳಕೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ಇಂದು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ಕಣಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಕು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗೌಟ್, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೂದಲನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಕರು ನೂರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಅವರು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ:

• ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತ್ವರಿತ ಗುಂಪಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ.
• ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ.
• ಒತ್ತಡದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದ್ರೋಗ, ನರಮಂಡಲದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು . ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು, ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.. ಅವರು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು 0 ರಿಂದ 4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಘನೀಕರಣವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕ್ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ದುಷ್ಟತನಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿರಂತರ ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಇಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

"ಯೀಸ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ", "ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ", "ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ" - ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಮಾಣು ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರಿಸುತ್ತವೆ. ನಡುಗುವ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಜ್ಞರ ಬಳಿಗೆ ಹೋದೆವು - ಸತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ

ಯೂಲಿಯಾ ಬಸ್ಟ್ರಿಜಿನಾ,
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಲೈಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ತಜ್ಞ:

"ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಭಯಪಡುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದೇಹಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ), ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಸ್ವಂತ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಸೆನೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸುಸಜ್ಜಿತವಾಗಿದೆ (ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಕೆಲಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (+96...98 ºС) ಜೀವಕೋಶದ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಅಂತಹ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀವಿಗಳು (ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ) 60 ºС ನಲ್ಲಿ ಡಿನೇಚರ್ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಸತ್ಯ: ನಿಖರವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ., ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸ, ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್. ಜೊತೆಗೆ, ಅವು 16 ವಿಭಿನ್ನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಂಡ!

ಅವರ ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಡೇವಿಡ್ ಮಾಟೆವೊಸೊವ್,
ಯೌಜಾ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಹೆಪಟಾಲಜಿ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ಸ್ ಸದಸ್ಯ; ಪಿಎಚ್‌ಡಿ:

"ಆಧುನಿಕ ಔಷಧವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬಹುದು? ಮೊದಲನೆಯದು: ಅವರ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಲೆಸಿಥಿನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಶೂಲೆಯಿಂದ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮೂರನೆಯದು: ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಬೌಲಾರ್ಡಿ ನಮ್ಮ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಈ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್, ಆಂಟಿ-ಹೆಲಿಕೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಥೆರಪಿ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜಠರದುರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಕೊಲಿಕ್ನ ನೋಟ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸ್ಟೂಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜೀವಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಂಶವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸತ್ಯ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ ಕುಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಗಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ವಿನಾಯಿತಿ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು

ಲ್ಯುಬೊವ್ ಜಿನೋವೀವ್,
ಡರ್ಮಟೊಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್, ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ಎಸ್ತೆಟಿಕ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಸದಸ್ಯ, ಹರ್ಬಲೈಫ್ ತಜ್ಞ:

"ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವಂತ ರಚನೆಯು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೂರಕಗಳು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು. ಮೊಡವೆ ಕಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾವು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೊಡವೆ : ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೇದೋಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರಾವವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವು 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. + ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಟೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ

ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಜನರು ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ. ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಬಳಸಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ 1,500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕನ್ನು ಮಾನವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಬೇಕರ್ಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ 325 kcal (100 g), 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ 109 kcal, 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ 452 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ: "ಚಿಮ್ಮಿ ಮತ್ತು ಮಿತಿಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುವುದು." ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಪೌರುಷವನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದೇ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಆಸ್ತಿಯು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲವೇ? ಯೀಸ್ಟ್, ಅವರ ಪವಾಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಸಾವಯವ ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ರಂಜಕ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (35%) ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (10%) ಯೀಸ್ಟ್ನ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್) ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು:

1. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
2. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
3. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
4. ಹೊಸ ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
5. ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
6. ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು;
7. ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
8. ನರಶೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ವೈದ್ಯರು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಲಿನದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವಿದೆ - ಇದು ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾನವ ವಿನಾಯಿತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿಲ್ಲ - ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದೇ?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಾನಿ ಇದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿಗೆ ಬರುವುದು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಭವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಥ್ರಷ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸರಿ, ನಾವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ (GOST ಪ್ರಕಾರ ಸಹ) ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕು?

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಧುಮೇಹ;
• ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಗಳು, ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿ;
• ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ;
• ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳು;
• ಮೊಡವೆ, ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು;
• ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸ್ವಭಾವದ ಚರ್ಮರೋಗಗಳು;
• ರಕ್ತಹೀನತೆ;
• ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು;
• ಅತಿಯಾದ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಒತ್ತಡ;
• ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಸೇವನೆಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸುಧಾರಣೆಯ ಕಡೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. 12 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಊಟದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಭವನೀಯ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್). ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇವನೆಯು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ಇವು ತಾಜಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳು? ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ದೂರದ ನಿರಾತಂಕದ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು, ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳ ಬಾಲ್ಯವು ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ?

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಮಾಜ ಎರಡು ಹೋಳಾಯಿತು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದು ಅವರು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ವಿರುದ್ಧವಾದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಏನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ?

"ಯೀಸ್ಟ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನೂರಾರು ವಿಧದ ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದುಕಬಲ್ಲರು.

ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ. ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅವರ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, 4 ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, 3 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಣ, ಒತ್ತಿದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. 11 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚೀಲವು 50 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಣ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಲ್ಲ. ಬೇಕರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಾತ್ರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಡೀ ಸಮಾರಂಭವಾಗಿತ್ತು. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೈ, ಗೋಧಿ, ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಯೀಸ್ಟ್, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ಶುದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಪೂರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸುಮಾರು 66% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

• ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು;
• ಕೊಲೈಟಿಸ್;
• ದುರ್ಬಲ ವಿನಾಯಿತಿ;
• ರಕ್ತಹೀನತೆ;
• ಎತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವೈದ್ಯರು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಡ್ರೈ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಅನೇಕ (ವೈದ್ಯರು ಸೇರಿದಂತೆ) ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಸಿಟಿ" ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲೆಗಾರರು ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಒಳಗೆ ನುಗ್ಗುವ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಅವರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿಯು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪಾಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ. ಇದು ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇದು 56 ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ: ಕಟ್ಟಡ ಸುಣ್ಣ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಕರುಳಿಗೆ ಬರುವುದು, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ದೇಹವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವರ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರವು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಫ್ಲೋರಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ವೈದ್ಯರು ಅಲಾರಾಂ ಬಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಸ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು 12 ಯೂನಿಟ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಮೂರು ಘಟಕಗಳು ಸಾಕು.
• ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ. ಈ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎಟಿಯೆನ್ನೆ ವುಲ್ಫ್ ನಡೆಸಿದರು. ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದು ಸತ್ತುಹೋಯಿತು.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೂಲ

ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯಾಗಿದ್ದು, ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ಸಾಕಣೆ" ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹಲವು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. 1200 BC ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೇಕರ್ಸ್ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು 6000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರು. ಇ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಹೊಸ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಪಾಶ್ಚರ್ 1857 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ "ಕಂಡುಹಿಡಿದರು". 1881 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ 1,500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 4 ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಬಿಯರ್, ಬೇಕರ್ಸ್, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ "ಲೈವ್" ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಯೀಸ್ಟ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಲೈವ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 66% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಾಮಿನೊಬೆನ್ಜೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು. ಈ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮೊಡವೆ, ಫ್ಯೂರನ್ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್. ಅವರು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ತ್ವರಿತ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್, ಜಠರಗರುಳಿನ ಟೋನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಳಪೆ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ.

ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ "ಚಿಕಿತ್ಸೆ" ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೋಷಣೆಯ ಮುಖವಾಡಗಳುಅದು ಕೂದಲನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಗೌಟ್, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳುಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ. ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇವನೆಯು ಸ್ತ್ರೀರೋಗತಜ್ಞರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಥ್ರಷ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಅತ್ಯಂತ ರೋಚಕವಾದ ತನಿಖೆಯೊಂದು ಇಂದು ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ - ಇವುಗಳು ನಿರುಪದ್ರವ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಟಿವಿ ಪರದೆಯ ಮೂಲಕ, ಮಾಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಜವಾದ ವಿಷವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಶೋಚನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಸಾಮೂಹಿಕ ವಿನಾಶದ ಜೈವಿಕ ಆಯುಧಗಳು

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್? ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 100% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದೇಹದ ಒಳಗೆ 5-6 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಒಬ್ಬರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ- ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಆದರೆ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸುಮಾರು 50 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಮುಖ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು "ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್" ಎಂಬ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅವರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು 42-43 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಹಸ್ಯ ವಿಭಾಗವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಸೇರಿದ್ದರು. ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು"ಡೆರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾರ್ಡರ್", ಇದನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ "ಚಿಕ್ಕ ಕೊಲೆಗಾರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜೈವಿಕ ಆಯುಧವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಯೋಜನೆಯ ಗುರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಅದು ಶತ್ರುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೋವಿನಿಂದ ಅವನನ್ನು ಕೊಂದಿತು. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ದೇಹದೊಳಗೆ ಕ್ಯಾಡವೆರಿಕ್ ವಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಥವಾ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳಿದಂತೆ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕಿತ್ತು.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮೊಳಗೆ ಏಕೆ ತುಂಬಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆಯೇ?

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಂಪನದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ "ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅರಿವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವನನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೊಂಬಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಜನರನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಶಕ್ತಿಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೇಖನವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿದೆ!

ಸಂಯುಕ್ತ

ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈಗ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿ ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಪ್ರಸ್ತುತ GOST 54731-2011. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿಗಳ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯಾ;

• ಬೀಟ್ ಮೊಲಾಸಸ್;
• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್;
• ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಏನೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ:
• ಜಲೀಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಮೋನಿಯಾ;
• ಡಿಫೋಮರ್;
• ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಮಾರ್ಜಕಗಳು;
• ತಾಂತ್ರಿಕ ಫಾರ್ಮಾಲಿನ್;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಉತ್ತಮ;
• ಯೂರಿಯಾ;
• ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಮಾರು 57 ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅನೇಕರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಹುಡುಗರೇ, ಅವರು ನಮ್ಮೊಳಗೆ ಏನು ನೂಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ? ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಸಹ, ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಿಫೊಮರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು GOST ನಿಂದ ಈ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

"4.1.4 ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯ (ಸೀಸ, ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಪಾದರಸ), ಒತ್ತಿದ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು."

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇಲ್ಲಿ ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಣಾಮ - ಸತ್ಯ

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಹರ್ಮನ್ ವುಲ್ಫ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಅವರು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರು. ಕೇವಲ 1 ವಾರದಲ್ಲಿ, ಗೆಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ!

ಅದು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ, ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸತ್ತಿತು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಳಗಿನ ಇತರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಜಿಗಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕರುಳಿನ ಆಂತರಿಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರೋಗಕಾರಕ, ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮಾನವ ಜೀವನ. ರೋಗಕಾರಕವು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವುದೆಲ್ಲವೂ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಚಟ. ನೀವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಿಂದ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವನು ಸುಮ್ಮನೆ ಹುಚ್ಚನಾಗಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಅಥವಾ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವ ದೇಹದೊಳಗೆ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವೈರಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಹಾನಿ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬಹುಶಃ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ವಿಶ್ವಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ದಾರಿ ಇದೆ! ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ

ಹೌದು, ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯು ಹಾಗೆ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಂದು ದಾರಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ನಂತೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಅಧಿಕವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾವಯವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹುಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ (ಬ್ರೆಡ್) - ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ, ಕೃತಕ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ವಿನಾಶದ ಆಯುಧವಾಗಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಂತರಿಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಯುಕ್ತ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ವಿಷಕಾರಿ, ಪ್ರಾಣಾಂತಿಕ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಯಾರಿಗಾದರೂ ನಂಬಬೇಡಿ, ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರಿ! ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಅನೇಕ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದೆ - ಆಹಾರದಿಂದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳವರೆಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್: ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಮಾನವಕುಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಹೇರಳವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅರೆ-ದ್ರವ ತಲಾಧಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಗುಂಪುಗಳು - ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್, ಇತರ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾನವರು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ:

"ಲೈವ್" ಬೇಕರಿ;

ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ);

ಬಿಯರ್ (ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು).

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 66% ವರೆಗೆ);

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;

ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

ಮೆಥಿಯೋನಿನ್;

ಲೆಸಿಥಿನ್;

ಗುಂಪು B, C, H ಮತ್ತು P, ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 75 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಆದರೆ 12.7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 4 ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ: ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್: ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವರು ಖರೀದಿಸುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗೃತರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಹು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಹು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬಳಕೆಯ ಸಾಧನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ, ಆಹಾರ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉದ್ಯಮಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್: ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪರಿಸರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರಕ್ಷಣೆ ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್‌ಗಳಾದ β-ಗ್ಲುಕಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ (ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ನೂರಾರು ಜಾತಿಗಳ ಸುಮಾರು 100,000 ಶತಕೋಟಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವು ಈ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬೇಕರ್‌ನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಯಾಕರೋಮೈಸಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯೇ ವರ್. ಬೌಲಾರ್ಡಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - 200 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಗಿಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಉಸಿರಾಡುವ ಆಮ್ಲಜನಕವು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಡಿಎನ್‌ಎ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 80% ವರೆಗೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಸೆಲೆನಿಯಮ್-ಬಲವರ್ಧಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕದ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯವರೆಗೆ ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್: ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವನ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್;

ಎಸ್ಜಿಮಾ;

ಬರ್ನ್ಸ್;

ಸೆಬೊರಿಯಾ;

ತಲೆಹೊಟ್ಟು.

ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಚರ್ಮ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು:

20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;

20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಖವಾಡವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಖಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೂದಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕು

ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5-7 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ;

ನಿರಂತರ ಒತ್ತಡ;

ಖಿನ್ನತೆ;

ನರಶೂಲೆ;

ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ರೋಗಗಳು;

ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು;

ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗಳು;

ತೀವ್ರ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಒತ್ತಡ;

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ;

ವಿಕಿರಣ ಅಥವಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರವ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್: ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏನು ಹಾನಿ?

ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅವು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ ದುರುಪಯೋಗ, ಅಥವಾ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್, "ಲೈವ್" ಬಿಯರ್, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸರ್ವಾನುಮತದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಒಣ ತಲಾಧಾರಗಳು, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಉಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಮತೋಲನವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದಾಗ, ದೇಹವು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾನಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳು (ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹದಿಂದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಪರಿಸರ, ಆರಂಭಿಕ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಯ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಹೊರೆಗಳು, ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ ಹಾನಿ, ಸೋಂಕಿನ ನಂತರದ ಪುನರ್ವಸತಿ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ, ಕೋನೀಯ ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾರ್ಶ್ವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ವಾಯು, ಅತಿಸಾರ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳುಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಏಳು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ 13-15 ವರ್ಷದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಮಗು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್: ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಮಾನವೀಯತೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಪ್ರತಿ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು (ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ), ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಹಲವಾರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ:

ವಾಯು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆ;

ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆ (ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಇನ್ಹಿಬಿಟರ್ಗಳು, ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳು, ಮಾದಕವಸ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಔಷಧಗಳು);

ಫಂಗಲ್ ಸೋಂಕುಗಳು;

ಅಲರ್ಜಿ;

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉತ್ಪನ್ನಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕದೈನಂದಿನ ಮೆನು. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಉದ್ಯಮವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. "ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾನಿಕಾರಕ" ಅಥವಾ "ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಿದೆ!" ಎಂಬಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ. ಅದು ಏನು, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಬೆದರಿಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಧಾರವಿಲ್ಲದ "ಭಯಾನಕ ಕಥೆ"? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ 1500 ಜಾತಿಯ ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಹೆಸರಾಗಿದೆ, ಇದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅರೆ-ದ್ರವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ವಾಸಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರವು 3-7 ಮೈಕ್ರಾನ್ಗಳು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು 40 ಮೈಕ್ರಾನ್ಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ತಲಾಧಾರಗಳ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ಸಸ್ಯದ ಸಾಪ್, ಹೂವಿನ ಮಕರಂದ, ಸತ್ತ ಫೈಟೊಮಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಉಸಿರಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬದುಕಬಲ್ಲವು. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಣ್ಣು, ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳುಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ, ಅವು ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸುವ ಪ್ರಚಂಡ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೌಢ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಘನ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸುಮಾರು 120 ಮಿಲಿಯನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಸಸ್ಯಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ವಿಭಜನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಸರಣ ವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸ್ಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್ (ಇವುಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೈಸೆಟ್ಸ್) ಮತ್ತು ಬೇಸಿಡಿಯೊಮೈಸೆಟ್ಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು: ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ ಫಂಗಸ್); ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕೊಕೋಸಿಸ್ (ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ನಿಯೋಫಾರ್ಮನ್ಸ್); ಪಿಟ್ರಿಯಾಸಿಸ್, ಅಥವಾ ವರ್ಸಿಕಲರ್, ಫೋಲಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಬೊರ್ಹೆಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ (ಮಲಾಸೆಜಿಯಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ).

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಮಾನವ ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ಕೆಫೀರ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು (ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು). ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ - ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ - ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಈಗಾಗಲೇ 1200 BC ಯಲ್ಲಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ, 6000 BC ಯಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಂದು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೊಸ ಶಾರೀರಿಕ ಜನಾಂಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಜನರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಮೂಲಕ ನೋಡಿದ ಆಂಥೋನಿ ವ್ಯಾನ್ ಲೀವೆನ್‌ಹೋಕ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬಿಯರ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯು XX ಶತಮಾನದ 40 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಪ್, ಮಾಲ್ಟ್, ರೈ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿತ್ತು. "ಕುಟುಂಬ" ಹುಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು? ಉತ್ತರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಕೈಗಾರಿಕಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಗೆ ಕಾಳಜಿ ಬೇಕು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು "ಬೇಡಿಕೆ". ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ 4 ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಕರಿ, ಡೈರಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್: ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನ?

ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧದ ಪ್ರಕಾರ, ಯೀಸ್ಟ್ 66% ರಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಹೆಚ್, ಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಾ-ಅಮಿನೊಬೆನ್ಜೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ (ಮೊಡವೆ, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಫ್ಯೂರನ್ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್) ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಎಂಟರ್ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಕಡಿಮೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ), ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯಾರು ಯಾರನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?

ವೈದ್ಯರು ಸ್ವತಃ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಥ್ರಷ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಕೈಗಾರಿಕಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗಿಂತ ರೋಗಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರರು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಪರಿಸರ ಅವನತಿ, ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಹರಡುವಿಕೆ, ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆತುರದಿಂದ ದೂಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ನಿರುಪದ್ರವತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ತೊಂದರೆಯು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಸಿಟಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಜನರ ಮುಖ್ಯ ವಾದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ, ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ನಿಜಕ್ಕೂ ಭಯಾನಕವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ:

1) ಅವರು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು "ಕದಿಯುತ್ತಾರೆ" .

ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಘಾತೀಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮಾನವ ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

2) ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ .

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳು ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ. "ಕೆಟ್ಟ" ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕಡೆಗೆ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಲ್ಲಿನ ಅಸಮತೋಲನವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ರಕ್ಷಣೆಯ ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಂಡ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕರುಳಿನ ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವೂ ಸಹ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಂತೆ, ಜೀವನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

3) ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ .

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಸಿಟೊಯಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಮೆಥೈಲ್ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್), ಡಯಾಸೆಟೈಲ್, ಬ್ಯುಟೈರಿಕ್ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಐಸೊಅಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಡೈಮೀಥೈಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ, ಆದರೆ ಅವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ನಾವು ಬಳಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

4) ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ .

5) ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

"ಒತ್ತಿದ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್" ಗಾಗಿ GOST 171-81 ರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 36 ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು 20 ವಿಧದ ಸಹಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳ ಕಿರು ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಮೋನಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್;
• GOST 10873 ರ ಪ್ರಕಾರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಮೋನಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್;
• GOST 9 ರ ಪ್ರಕಾರ ಅಮೋನಿಯಾ ನೀರಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಬಿ (ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ);
• GOST 10678 ಪ್ರಕಾರ orthophosphoric ಉಷ್ಣ ಆಮ್ಲ;
• GOST 2184 (ಸುಧಾರಿತ) ಪ್ರಕಾರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ GOST 667 ರ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಯಾಟರಿ ಆಮ್ಲ
• ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ GOST 10690 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತಾಂತ್ರಿಕ (ಪೊಟ್ಯಾಶ್);
• NTD ಪ್ರಕಾರ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ತಾಂತ್ರಿಕ;
• GOST 1216 ರ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಸೈಟ್ ಪುಡಿ;
• GOST 2184 ಪ್ರಕಾರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸಂಪರ್ಕ ಸುಧಾರಿತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು A ಮತ್ತು B) ಅಥವಾ GOST 667 ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಯಾಟರಿ ಆಮ್ಲ;
• ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋಫರ್ಟಿಲೈಸರ್;
• ಡಿಫೋಮರ್ಗಳು;
• ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳು:
• GOST 1692 ರ ಪ್ರಕಾರ ನಿಂಬೆ ಕ್ಲೋರೈಡ್;
• GOST 9179 ರ ಪ್ರಕಾರ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು;
• ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಸುಣ್ಣ (ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ);
• GOST 2263 ಪ್ರಕಾರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ;
• GOST 5100 ಪ್ರಕಾರ ಸೋಡಾ ಬೂದಿ (ತಾಂತ್ರಿಕ);
• GOST 1625 ರ ಪ್ರಕಾರ ಫಾರ್ಮಾಲಿನ್ ತಾಂತ್ರಿಕ;
• GOST 9656 ಪ್ರಕಾರ ಬೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಫ್ಯೂರಟ್ಸಿಲಿನ್;
• ಫ್ಯೂರಾಜೋಲಿಡೋನ್;
• ಸಲ್ಫೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ NP-3;
• ಕ್ಯಾಟಪಿನ್ (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ);
• ದ್ರವ ಮಾರ್ಜಕ "ಪ್ರಗತಿ";
• NTD ಪ್ರಕಾರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• NTD ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಗ್ರೇಡ್ B ನಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ, ಅಂತಹ ಪಟ್ಟಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೆವಳುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು (ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್), ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಲೋಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. , ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಇತರರು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ "ಪದಾರ್ಥಗಳ" ಪಾತ್ರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ಕೈಪಿಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೇಗ್‌ನಲ್ಲಿ (1990) ನಡೆದ ಹರ್ಬಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನ ಎರಡನೇ ವಿಶ್ವ ಕಾಂಗ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಲಾರ್ಬರ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಲವಾರು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹಿಮೋಗ್ಲಿಯೊಸಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಕಳಪೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಕಿರಿಕಿರಿ, ನಿಧಾನ ಚಿಂತನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಲೈಂಗಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಲಾರ್ಬರ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: ರೋಸಿನಿ ಜಿಯಾನ್ಫ್ರಾಂಕೊ ("ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೊಲ್ಲುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ", ಕೆನಡಿಯನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ, 1983, ನಂ. 10), ಜಿ. ಬಾಸ್ಸಿ ಮತ್ತು ಡಿ.ಎ. ಶೆರ್ಮನ್ (ಕಲ್ಲಿಂಗ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ , - ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ, ಬಯೋಫಿಸಿಕ್ಸ್, 1973, ನಂ. 298, ಪುಟಗಳು. 868-879), ಎಸ್.ಎ. ಕೊನೊವಾಲೋವ್ ("ಯೀಸ್ಟ್ ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ", 1962, ಎಂ., ಪಿಶ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ಡಾಟ್, ಪುಟಗಳು. 13-14 ರ ವರದಿಗಾರ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ವೊಲೊಡಿನ್ (ಪ್ಯಾರಿಸ್, ಫೆಬ್ರವರಿ 27 ರಂದು ಫೋನ್ ಮೂಲಕ, ಫೆಬ್ರವರಿ 28 ರಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪುಟ 4), ರೂಬಿನ್ ಬಿ.ಎ. (ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್, - BME, ಸಂಪುಟ. 3, 1976, ಪುಟ 383-384), V.M. ಡಿಲ್ಮನ್ ("ಫೋರ್ ಮಾಡೆಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್", ಎಲ್., ಮೆಡಿಸಿನ್, 1987. ಪುಟಗಳು. 40-42, 214-215), ಮರ್ಲಿನ್ ಡೈಮಂಡ್, ಡೊನಾಲ್ಡ್ ಶ್ನ್ಸಾಲ್, (ಯುಎಸ್ಎ "ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್"), ವಿ. ಮಿಖೈಲೋವ್, ಎಲ್. ಟ್ರುಶ್ಕಿನಾ ("ಆಹಾರವು ಗಂಭೀರ ವಿಷಯ" ಎಂ., "ಯಂಗ್ ಗಾರ್ಡ್", 1988, ಪುಟಗಳು. 5-7), ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರಾದ ಎಫ್. ಉಗ್ಲೋವ್, ಬಿ. ಇಸ್ಕಾಕೋವ್, ಎನ್. ಡುಬಿನಿನ್ (ಪ್ಲೆಖಾನೋವ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್ನ ಕೃತಿಗಳು), ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಎಟಿಯೆನ್ನೆ ತೋಳ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮತ್ತು ರಲ್ಲಿ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಸ್ವೀಡನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗ್ರಿನೆವ್ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾನಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾರೂ ತನ್ನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಪಟ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಬಲವಾದ ತಾಪನ.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಲೈವ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಹಾನಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ಕಡೆಯ ವಾದಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆಡೆ, ಬೇಕರಿ ತಜ್ಞರು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ತಾಪಮಾನವು 90⁰С ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ 60⁰С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪುರಾಣವಲ್ಲ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಜೊತೆಗೆ - ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿವಾದದಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಾದಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಜೀವಿಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವ - ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯ, ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬದುಕಬಲ್ಲದು. ಮತ್ತು 98⁰С ನ ಅಂಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೀಜಕಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ತಲುಪಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ರೋಗಕಾರಕಗಳಾಗಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಮತೋಲನವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಅದರ ಬೀಜಕಗಳು "ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ" ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ಸತ್ಯ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಆದರೆ ಏಕೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಾವು ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲರಾಗುತ್ತೇವೆಯೇ?

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಯವರು 100% ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ವಕೀಲರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಹಾನಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಅವುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ಜನರಿಂದ ಗಮನಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎದೆಯುರಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ಜನರ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಪಟ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಈ "ವಿಮೋಚನೆ" ಗೆ ಕಾರಣವೇ? ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬ ನಿರ್ಧಾರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್, ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು...

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!