ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳುನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾಗಿ, ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅವಧಿ ಬೇಸಿಗೆ / ಶರತ್ಕಾಲ, ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹೂಕೋಸು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಸೌಫಲ್. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ನೀವೇ ರೇಟ್ ಮಾಡಿ!

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• ಹೂಕೋಸು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಹಲವಾರು ಮಧ್ಯಮ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು)
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• ಚೀಸ್ (ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳ. ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. . ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸಣ್ಣ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡೋಣ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಈಗ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಹೂಕೋಸು ಉಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು 8 ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅದ್ಭುತಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೆಗಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ!

ಅರ್ಹವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ನಾನು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2.2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ- 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1/3 ಭಾಗ
• ಲೀಕ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹದಗೆಡಬಹುದು).

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉದ್ದನೆಯ ಹುಲ್ಲು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉದ್ದ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಗಲ. ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಲೀಕ್ (ಒಂದು ಕಾಂಡವು ಸಾಕು) ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ), ಈ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 1 ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

8. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು. ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು!

10. ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂಲಕ ಸೀಪ್ ಮಾಡಬಾರದು.

11. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಬಾ ಇದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೊಯ್ಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೋಡು .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರಮುಖ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಬೇಯಿಸಿದ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಬೇಯಲು. ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವದ್ರವ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಬ್ಲಾಂಚ್.

3. ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲಘು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕುಗ್ಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

6.ಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹೊಸ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಅಥವಾ ಸೋಡಾ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಹೂಕೋಸು, ಅದನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದು.

8. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಮುಗಿದಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.5 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

9. ಹಿಂಪಡೆಯಿರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ).

ಜಾಡಿಗಳಿಗೂ ವಯಸ್ಸು ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಕಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

10. ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ, ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿಗಾಗಿ ಓದಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೂಕೋಸು
• ಜಿಪ್ ಚೀಲಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನೀರು ಕುದಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ.

4. ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಹಾಕು ಫ್ರೀಜರ್ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮನೆ ಘನೀಕರಣ 3 ತಿಂಗಳು, ಯಾವುದೂ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರುಇಲ್ಲ, ಸ್ಟೋರ್ ನಕಲುಗಳಂತೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಂತೆಯೇ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ ಜೋಡಿಸದ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಮಸಾಲೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಶ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು 1.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು 3 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/4 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ವಲಯಗಳು-ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ, ಮಧ್ಯಮ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2. ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3.ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರ - ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರ- ಹೂಕೋಸು.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಡುಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಯುರೋ ಥ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು. ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

9. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10.ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ನಿಖರವಾಗಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೊದಲು, ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹನಿಗಳು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಲಾಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗಗಳುಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ. ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಬಯಸಿದಂತೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ ಖಾದ್ಯ ರೀತಿಯ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

2. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳು. ತಳಕ್ಕೆ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳುಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಂಗುರ, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು (ಧಾರಕಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: 1 ಲೀ, 1.5 ಮತ್ತು 3 ಲೀ) ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

7. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ! ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಿಸಬೇಡಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ, ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಹೇಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೂಕೋಸು. ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒಂದು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಣ್ಣ), - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 5% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು. ಇದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ.

ಮೇಲೆ ಹೂಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಠಾತ್ ತಾಪನದಿಂದ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸರದಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು(10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಈಗ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚೋಣ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ದಿನ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 18 ಸಿ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿದೆ, ಪೂಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಖಾಲಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳುಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು), ನಾನು ಬರೆದೆ .

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು).

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ:

1 tbsp ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು 40 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರನೇ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಹಾಗೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ

• ಹೂಕೋಸು ತಲೆ 1.2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-5 ಲವಂಗ,
• ಬೇ ಎಲೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು,
• ಸೇಬು 1 ಪಿಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಕರಿಮೆಣಸು 5-7 ಬಟಾಣಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• 125 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೋಳಾದ ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದಂತೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು,
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ,
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 120 ಮಿ.ಲೀ. 9% ವಿನೆಗರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ರಸದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಸಲಾಡ್- ಲಘು ಹೊಂದಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆ.ಜಿ. ಹೂಕೋಸು;

800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;

100 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ);

1 ಟೀಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್;

1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಟೀಚಮಚ;

ಮಸಾಲೆಯ 2 - 3 ಬಟಾಣಿ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 35 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ.

ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕವರ್. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.