Päärynä - erittäin maukas ja hyödyllinen hedelmä se sisältää kuitenkin paljon sokeria, ja siksi se sisältää tuoretta se ei kestä kauan. Hyvä tapa ulos tilanteesta on päärynäkompotti ilman sterilointia talveksi, se on runsaasti vitamiineja, sammuttaa täydellisesti janon, aikuiset ja lapset rakastavat sitä. Yleensä purkitettu juoma valmistetaan kesällä tai syksyllä, kun niitä on paljon tuore hedelmä ja marjoja. Puhumme yleisimmistä resepteistä päärynähillokkeen valmistamiseksi myöhemmin.

Kuinka valita oikeat päärynät kompotille

Päärynäpurkit ovat erittäin hyödyllisiä, niitä suositellaan liikalihavuuteen, diabetekseen (jos sokeria ei lisätty kompottiin), virtsateiden tulehdukseen. Päärynät lisäävät hemoglobiinia, hoitavat kilpirauhasta ja niillä on antipyreettisiä ominaisuuksia. Kompotti päärynöiden kanssa on parantava juoma ja herkullinen herkku. Päärynäpuita kasvatetaan maan kaikilla alueilla. erilaisia ​​lajikkeita, joten jokainen kotiäiti voi keittää hillokkeen. Mutta ennen kuin aloitat ruoanlaiton talvinen auringonlasku, sinun on valittava oikea hedelmä:

• Päärynälajikkeet suuri määrä, jotkut kypsyvät elokuun lopussa (tavallinen), toiset syyskuun alussa, loput lokakuussa (talvi, Kaukoitä). Kaikki lajikkeet sopivat säilömiseen, mutta on tärkeää, että hedelmät eivät ole pilaantuneet, lyöty, vikoja tai madonreikää.
• Syys- ja talvilajikkeiden päärynöiden hillokkeissa on suositeltavaa käyttää hedelmiä, jotka on poimittu puusta vielä vihreinä, koska ne kypsyvät puun ulkopuolella, ja niistä tulee maukkaampia ja makeampia.
• Herkullisin on kompotti tuoreilla päärynöillä.
• Jos haluat vastaanottaa maustettu juoma, käytä aasialaisia ​​päärynälajikkeita.
• Ylikypsät hedelmät eivät sovi hillokseen, ne kiehuvat nopeasti pehmeiksi ja luovat purkissa ruman ilmeen.
• Jos aiot rullata kokonaisia ​​päärynöitä, valitse pieniä hedelmiä; suuret tai keskikokoiset hedelmät sopivat säilömiseen viipaleina.
• Päärynät, joilla on tiheä tai kova kuori, eivät kyllästä juomaa täysin maullaan, joten on suositeltavaa puhdistaa ne etukäteen kuoresta. Jotta kuorittujen hedelmien ulkonäkö ei huonone eikä tummu, täytä ne vedellä sitruunahapolla.
• Täydellinen vaihtoehto kompottia varten - hieman kypsymätön päärynä, jossa on tiheä hedelmäliha. Voit tarkistaa tämän painamalla kevyesti peukaloasi hedelmän päälle. Jos pieni kolhu näkyy, hedelmät ovat valmiita purkitettaviksi.

Kuinka sulkea kompotti ilman sterilointia: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Nykyaikaiset kotiäidit ei ole tarpeeksi aika, joka voidaan käyttää lokkien valmistelemiseen juotavaksi, joten he tekevät mieluummin suojelua nopeutettu tapa- ilman sterilointia. Tämä sadonkorjuuprosessi säästää paljon aikaa ja energiaa. Steriloimattomat kompotit eivät ole huonompia kuin tavalliset kompotit maun ja hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. purkitettuja juomia Niiden säilyvyys ei kuitenkaan ole niin pitkä (enintään yksi vuosi).

sisään talvivalmistelut Tuotteen turvallisuuteen vaikuttavat bakteerit ja mikrobit eivät kehittyneet, on tarpeen valmistaa purkit. Voit tehdä tämän valitsemalla seuraavista tavoista:

• Pidä lasiastiat 3-5 minuuttia lautalla.
• Täytä purkit vedellä ja lähetä 1-2 minuuttia mikroaaltouuniin.
• Kuivaa pestyt lasiastiat perusteellisesti uunissa, lämpötilajärjestelmä 180 astetta.

Päärynäkompotti, riippuen lisäaineita, mausteet ja mausteet, voivat olla erilaisia makusävyjä. Joku haluaa lisätä kanelia kompottiin, toiset pitävät kuivatuista neilikasta, toiset mieluummin hedelmätarjotin. Jokaisella on omansa erityinen resepti: hedelmät keitetään liedellä, hitaassa keittimessä, rullataan raa'iksi, mutta ruoanlaittoon on joitain sääntöjä ja salaisuuksia herkullinen säilöntä:

• Leikkauksen jälkeen päärynöiden massa tummuu nopeasti, joten on suositeltavaa suihkuttaa hedelmäviipaleet sitruunamehulla.
• Jotta kompotin maku olisi vähemmän hyytynyt, on suositeltavaa lisätä siihen sitruunahappoa tai etikkaa, kaada vähemmän sokeria.
• Mausteet, mausteet ja marjat, kuten kaneli, neilikka, sopivat hyvin päärynöiden kanssa. maustepippuri, tähtianis, karhunvatukka, meirami, aronia, salvia, tyrni, pihlaja, puolukka, meloni, kardemumma, muskottipähkinä.
• Ei suositeltu pitkään aikaan Pidä päärynät vedessä, ne menettävät omansa vitamiinien ominaisuudet.
• Siirappiin lisätään sokeria päärynöiden maun mukaan.
• Päärynähillokkeen ulkonäkö on kevyttä, joten on suositeltavaa lisätä kirkkaita marjoja ja hedelmiä.
• Pankit, joissa on valmiita kompottia, säilytetään pimeässä, viileässä paikassa.

Yksinkertainen resepti vihreistä päärynöistä ja omenoista valmistettuun hillokkeeseen

Tässä sinulle yksinkertainen resepti päärynä-omenakompotti. Kahden hedelmälajin makuyhdistelmän, omenahappamuuden ja päärynämakeuden, ansiosta kompotti saa täyteläisen mausteisen jälkimaun. Juoman ainesosat takaavat sen pitkäaikaisen säilyvyyden ja täyteläisen maun. Tässä reseptissä emme käytä sitruunahappoa, se korvataan omenahapolla. Tarvitsemme aihion valmistelemiseksi talveksi seuraavat ainesosat:

• tuoreet päärynät - 2-3 kg;
• ranetki-omenat - 2-3 kg;
• juomavesi;
• sokeri - 300 g per kolmen litran purkki.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin valmistele purkit. Pese ne huolellisesti, käsittele ne kiehuvalla vedellä tai kuumalla höyryllä, jotta niihin ei jää bakteereja, jotka provosoivat juoman käymisprosessia.
2. Huuhtele sitten omenat ja päärynät hyvin.
3. Leikkaa hedelmät puoliksi, leikkaa ydin ja siemenet. Saumausta varten tarvitsemme vain hedelmälihan, joka on murskattava viipaleiksi.
4. Huuhtele leikatut hedelmäpalat uudelleen vedessä, mutta älä liota niitä.
5. Asettele omenat ja päärynät purkkeihin täyttäen ne 1/3 tai koko tilavuudesta (miten haluat).
6. Valmista seuraavaksi siirappi. Liuota tätä varten sokeri veteen ja keitä. Täytä hedelmäpurkit yläosaan valmiilla makealla kuumalla nesteellä.
7. Kierrä kompotti kansilla.
8. Käännä kompottipurkit ylösalaisin, kääri ne huopaan, pidä tässä asennossa päivä.

Herkullinen kompotti tuoreesta villipäärynästä

Kompotti alkaen villipäärynät pidetään hyödyllisimpana ja vitamiinimpana. Ulkonäöltään ja maultaan villipäärynät eivät eroa puutarhapäärynöistä, valitse kypsiä ja kauniita hedelmiä. 1 kolmen litran purkkiin tarvitsemme:

• villipäärynä - 1,5 kg;
• sokeri - 500-750 g;
• sitruunahappo - silmällä;
• vettä.

Keittomenetelmä:

1. Pese päärynät hyvin, kuori ne, leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi kuutioiksi, kun olet poistanut ytimen kivillä.
2. Sitten hedelmiä on keitetty hieman, tätä varten laita hedelmät vesikattilaan ja keitä niitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
3. Tässä vaiheessa steriloi purkit pitämällä niitä höyryn päällä 3-5 minuuttia.
4. Kun aika on kulunut, vedä päärynäviipaleet pannulta ja täytä purkki niillä olkapäitä myöten.
5. Kaada sokeri jäljellä olevaan päärynäliemeen, lisää sitruunahappo. Sekoita kaikki, keitä.
6. Täytä purkki päärynöillä makealla kiehuvalla vedellä.
7. Kääri kannet rullalle.

Kuinka tehdä juomaa kotipuutarhan päärynöistä ja luumuista

Kompotti kirsikkaluumun ja maalais- tai kotitekoisten päärynöiden kanssa on erittäin hyödyllistä ruoansulatukselle. Se valmistetaan lisäämällä sinistä tai keltaisia ​​luumuja. Kirsikkaluumulla, kuten päärynällä, on erinomainen mauttomuus ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Kompottia varten tarvitaan vain kypsä luumu, jonka kuori on ehjä. Hedelmien suhteen saumassa määrität itse, riippuen sinun maku mieltymykset. Kompottia varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

• mehukas keltaisia ​​päärynöitä- 2 kg;
• kypsä sininen tai keltainen kirsikkaluumu - 1 kg;
• sokeri - 100-200 g;
• vanilliini - pussi.
• vettä.

Keittomenetelmä askel askeleelta:

1. Huuhtele päärynät juoksevan veden alla, pyyhi ne paperipyyhe ja leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Päärynöitä ei tarvitse kuoria tässä reseptissä.
2. Pese kirsikkaluumumarjat, leikkaa puoliksi ja poista kivi.
3. Seuraavaksi valmistaudu sokerisiirappia, kuumenna se kiehuvaksi.
4. Upota hienonnetut päärynät kiehuvaan siirappiin, keitä uudelleen. Sammuta sitten kaasu.
5. Anna päärynöiden hautua siirapissa 10-15 minuuttia.
6. Laita seuraavaksi hedelmät siivilään, anna nesteen valua hieman.
7. Laita siivilöidyt päärynäviipaleet ja aiemmin valmistettu kirsikkaluumu purkkeihin.
8. Kaada sitten kuuma siirappi säiliön yläosaan, rullaa kannet ylös.

Päärynäpuolikkaat kanelilla ja sitruunalla

Suosittelemme valmistamaan virkistävän päärynähillokkeen. Jotta juoma olisi mausteinen, lisää muutama tikku kanelia, sitruuna antaa hapanta ja saamme kauniin kompottivärin herukoiden avulla. Vaaditut ainesosat 3 litran purkissa ovat seuraavat:

• pienet makeat päärynät - 1 kg;
• herukka - 1 lasi;
• sokeri - 150-200 g;
• sitruuna - muutama renkaat;
• vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kanelitangot 1 litralla kiehuvaa vettä, anna hautua 15-20 minuuttia.
2. Sillä välin pese päärynät, leikkaa ne puoliksi, poista ydin ja siemenet.
3. Pese herukat.
4. Leikkaa sitruuna renkaiksi leikkaamatta kuorta. Jos sitruunaa ei ole, valmista kompotti sitruunahapolla.
5. Laita kattila vettä kiehumaan. Kun vesi kiehuu, täytä purkit hedelmillä.
6. Kaada päärynät, herukat, sokeri puoleen astiasta.
7. Kaada ruskea tinktuura kiehuvaan veteen vedellä, kiehauta uudelleen ja kaada purkkiin.
8. Suljemme kannet, laitamme rullat ylösalaisin, käärimme ne, jätämme ne tähän asentoon yön yli.

Siperian säilötyt päärynät

Siperian päärynöillä on erityinen makea-hapan maku ja kova kuori. Hedelmät ovat kooltaan pieniä, joten niitä käytetään kokonaisina kiertämiseen. Siperian päärynäkompotin valmistamiseksi meidän on valmistettava seuraavat ainesosat:

• rusinat - 50 g;
• voita - 2 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 1-2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 kuppi;
• vanilja - pussi;
• kaneli - 1 tl;
• inkivääri - hyppysellinen;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• omenat - 1 kg;
• Siperian päärynät - 1 kg;
• vettä.

Keittomenetelmä:

1. Pankit esisteriloidaan kuumassa höyryssä.
2. Pesemme omenat, päärynät, rusinat juoksevalla vedellä.
3. voita sekoita rusinat, sitruunamehu, sokeri, vanilja, mausteet. Laitamme sen tuleen ja lämmitämme sitä hieman. Lisää sitten vettä.
4. Kun seos kiehuu, kaada pois omenat ja päärynät, jotka on aiemmin kuorittu ja leikattu suuriksi kuutioiksi.
5. Keitämme kaikkea miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
6. Kaada valmis kompotti purkkeihin, rullaa kannet.

Kuinka tehdä valikoituja päärynöitä, viinirypäleitä, persikoita appelsiinilla

Erilainen kompotti on erittäin maukasta vitamiini cocktail: päärynät - auttaa vilustumiseen, appelsiinit - parantaa ruoansulatusprosessia, viinirypäleet - virkistää kehoa, persikat - lisää vastustuskykyä. Tarvittavat ainesosat ovat seuraavat:

• kypsä kovat päärynät- 1 kg;
• vihertävät persikat - 1 kg;
• viinirypäleet - 300-400 grammaa;
• oranssi - 1-2 kpl;
• sokeri - 300 g;
• vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kompottiksi valitsemme persikat ja päärynät hieman kypsiä, jotta ne eivät kiehu kypsennyksen aikana. Kaikki hedelmät pestään, puhdistetaan liasta.
2. Erottelemme rypäleet oksista.
3. Leikkaa persikat puoliksi, poista kivi, poista kuori veitsellä. Leikkaa persikan puolikkaat viipaleiksi.
4. Upota appelsiinini kiehuvaan veteen minuutiksi, jotta iho ei maistu kitkerältä ja sitten kylmä vesi. Leikkaa sitten hedelmät viipaleiksi.
5. Kuori päärynät, leikkaa 4 osaan ilman ydintä.
6. Kaada vesi kattilaan ja keitä. Heti kun vesi kiehuu, kaada sokeri pois, kun se on täysin liuennut, vähennä lämpöä, keitä vielä 10-15 minuuttia.
7. Kaada hedelmät esisteriloituihin purkkeihin.
8. Kaada sitten siirappi päälle.
9. Käärimme purkit, käännä kansi alas, kääri se lämpimällä pyyhkeellä, jätä yön yli.

FAQ

Ennen kuin viet saumoja ruokakomeroon säilytykseen, suosittelemme katsomaan niitä 1-2 viikon ajan, jotta selviää, onko kompotti pilaantunut. Esimerkiksi, jos juoma on valmistettu oikein, muutaman päivän kuluttua hedelmät kirkastuvat, muuttuvat läpinäkyviksi. Kun purkeissa näkyy sameutta, kaasukuplia, vaahtoa, tämä tarkoittaa, että tuotteesi alkaa huonontua, se voi käydä tai muuttua valkoiseksi.

Miksi juoma purkeissa muuttui sameaksi

Joskus käy niin, että kompotti alkaa muuttua happamaksi tai homehtua samalla, kun se muuttuu sameaksi. Syy on:

• Riittämätön purkkien sterilointi.
• Huonot tiivisteet kansissa.
• Huonosti pestyt hedelmät.
• Lasisäiliö on viallinen.

Välttääksesi homeen ja juoman sameuden, tarvitset:

• Blanch hedelmät.
• Kaada hedelmät vain kuumalla siirapilla.
• Käytä kypsiä hedelmiä.
• Valvoo purkkien puhtautta ja vikojen puuttumista niissä.

Miksi kompotti räjähtää

Kannet ovat rikki seuraavista syistä:

• Vanhoja hedelmiä käytettiin säilytykseen.
• Hedelmät eivät olleet hyvin pestyjä.
• Hedelmien lämpökäsittelyn sääntöjä ei noudateta.
• Käytettiin vanhoja tinakansia, joiden kuminauhat olivat menettäneet joustavuutensa.
• Saumakoneen tela on viallinen, minkä seurauksena saumaustaitteen tiiviys katkeaa.
• Tina kansi siinä on vikoja (halkeamia, puhjemia).

Laadukkaan saumauksen pääehto on ruokien huolellinen valmistus ja tuotteiden valinta:

• Ennen purkamista purkit tarkastetaan, pestään hyvin ja steriloidaan.
• Kannet tulee keittää.
• Pese hedelmät ja vihannekset hyvin, poista paikat, joissa on mätää.

Video: Resepti kokonaisille pienille päärynöille kotona

Päärynöiden säilytykseen on olemassa monia reseptejä. Ne kääritään puoliksi, viipaleiksi, kuutioiksi, nahalla ja ilman, sekä kokonaisina. Kokonaiset hedelmät purkissa näyttävät kauniilta, keittyvät vähemmän eivätkä menetä vitamiiniominaisuuksiaan pitkään aikaan. Kuinka valmistaa tällaista päärynäsäilytystä kotona, vaiheittaiset ohjeet, katso kaikki saumausprosessin salaisuudet ja vivahteet, katso seuraava video.

Päärynähilloke on herkullinen, makea, virkistävä vitamiinirikas juoma. Juoman hedelmät sopivat erilaisten jälkiruokien ja täytteiden valmistukseen runsaita leivonnaisia. On monia tapoja tehdä päärynäkompottia talveksi. Reseptit suosittelevat lisäämistä siihen sitruunamehua, piparmintun lehdet, sitruunamelissa ja jopa rommi - jää valita makusi mukaan.

Ruoanlaittoon talon juoma sopii kaikenlaisille päärynöille. Pienet hedelmät asetetaan purkkeihin kokonaisuutena, suuret leikataan ohuiksi viipaleiksi poistamalla ydin ja varret.

Päärynäkompotti on helpoin juoma valmistaa. Kirkkautta ja antamista varten pikantti maku hedelmiin voidaan lisätä hieman happamuutta, vadelmia, oliiveja tai punaherukoita sekä omenoita, sitrushedelmiä, mausteita (tähtianista, kanelia).

Päärynäkompotti talveksi: yksinkertainen resepti

Päärynöillä ei ole omaa luonnollista happoa, joten kompottia valmistettaessa lisätään sitruunahappoa, sitruunaa tai sitruunamehua. Ne voidaan korvata toisella luonnollisella happamuudella - punaherukkalla tai kirsikalla.

Ainesosat:

• 0,5 kg keskikokoisia päärynöitä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 1,25 litraa vettä;
• vähän vanilliinia;
• 3 pientä mintunlehteä

Ruoanlaitto:

1. Laita neljään osaan leikatut hedelmät 1,5 litran purkkiin siemenet ja ytimet poistettuina.
2. Ripottele päärynöiden päälle Kidesokeri.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin aivan yläosaan. Kiristä välittömästi aiemmin kiehuvassa vedessä steriloitu kansi.
4. Laita purkit ylösalaisin lämpimään paikkaan. Muista kääriä ne johonkin lämpimään, kuten huopaan.
5. 16-20 tunnin kuluttua kompotti voidaan vapauttaa huovasta ja laittaa viileään kaappiin tai ruokakomeroon säilytystä varten.

Tämän reseptin mukaan valmistettu päärynäkompotti voidaan säilyttää 1 vuoden ajan.

Päärynäkompotti talveksi: askel askeleelta resepti

Lisäämällä paloja päärynäjuomaan tuore sitruuna, saamme herkullisimman ja erittäin hyödyllisen hedelmä jälkiruoka, joka vetoaa aikuisiin, lapsiin ja heidän vartaloaan seuraaviin.

Ainesosat:

• 1 kg päärynöitä;
• 1,25 litraa vettä;
• 150-250 g rakeistettua sokeria;
• 1-2 sitruunaa.

Ruoanlaitto:

1. Valmistele astiat: pese purkit, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Kasta kannet kiehuvaan veteen ja jätä ne siihen.
2. Valmista hedelmät: valitse kokonaisina, ilman vaurioita ja madonreikiä. Huuhtele ja kuivaa ne.
3. Laita hedelmät kattilaan ja lorauta päälle 1 sitruunan mehu. Lisää 0,5 litraa kiehuvaa vettä. Jätä päärynät tähän liuokseen 15 minuutiksi.
4. Kun aika on kulunut, laita hedelmät purkkeihin ja lisää hedelmiin sitruunarengas. Täytä astiat kaulaan asti.
5. Valmista siirappi vedestä, jossa hedelmät on liotettu.
6. Kaada kuumana purkkeihin ja sulje ne heti kansilla.

Kääri kuumat purkit johonkin lämpimään, käännä kansi päälle ja pidä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Säilykehedelmät sopivat hyvin hunajan kanssa. Tämä jälkiruoka miellyttää varmasti pieniä gourmetteja.

Koko päärynähillokkeen resepti talveksi

päärynä juoma kotiruoanlaitto- herkullinen ja erittäin terveellinen korvike makealle soodalle, joka vetoaa varmasti kaikkiin sukupolviin.

Ainesosat:

• 12 keskikokoista päärynää;
• 300 g rakeistettua sokeria;
• 1,5 litraa vettä;
• puolikkaan sitruunan mehu (voidaan korvata sitruunahapolla 3 g).

Ruoanlaitto:

1. Pese hedelmät, leikkaa varsi pois, jätä enintään 1 cm. Laita ne 3 litran purkkiin.
2. Valmista noin 2 litraa vettä päärynöiden valkaisua varten. Lisää sitruunamehu tai happo siihen.
3. Kun vesi kiehuu, kasta hedelmät siihen (enintään 15 minuuttia) ja vähennä lämpöä.
4. Poista päärynät reilusikalla, asettele steriloituihin purkkeihin ja täytä ne kuumalla siirapilla.
5. Kierrä kannet tiukasti kiinni. Laita purkit kansien päälle ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Villipäärynähillokkeen resepti talveksi

Villipäärynä on ollut pitkään kuuluisa lääkinnällisiä ominaisuuksia ja sitä käytetään edelleen laajasti perinteinen lääke. Pienistä hedelmistä hyödyllisiä ovat paitsi keitteet ja tinktuurat, myös kompotit.

Ainesosat:

• 1,5 kg villipäärynöitä;
• 1,5 litraa vettä;
• 300 g rakeistettua sokeria;
• 4 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:

1. Täytä puhdas, steriloitu purkki noin 2/3 päärynöillä.
2. Lisää sokeri veteen ja kiehauta.
3. Heti kun siirappi kiehuu, poista se lämmöltä ja kaada purkkeihin.
4. Sulje ne kansilla, mutta älä väännä. Anna seistä 5 minuuttia ja kaada siirappi takaisin kattilaan. Kiehauta.
5. Toista vaiheet 3-4.
6. Liuota sitruunahappo lämpimään siirappiin ja kiehauta.
7. Kaada pankkiin. Rullaa kannet tällä kertaa tiukasti kiinni.
8. Laita kompottipurkit kansien päälle, kääri lämpimään ja odota, että ne jäähtyvät kokonaan.

Kotitekoinen päärynähillokkeen resepti talveksi

From kotimainen päärynä siitä tulee erittäin maukasta ja mureaa hilloketta. Ja lisäämällä siihen vadelmia, voit valmistaa upean väkevöidyn ja kaksinkertaisen terveellisen juoman.

Ainesosat:

• 1 kg päärynöitä (mieluiten makeita lajikkeita);
• 1 st. kypsät vadelmat;
• 1/3 tl sitruunahappo;
• 1 litra vettä;
• 1 st. Kidesokeri.

Ruoanlaitto:

1. Muista poistaa hedelmistä kuori ja leikata ne puoliksi.
2. Poista ydin lusikalla.
3. Laita vadelmat tuloksena olevaan syvennykseen.
4. Asettele hedelmät steriloituihin purkkeihin.
5. Valmista siirappi, kiehauta.
6. Lisää sitruunahappo purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa siirappia.

Päärynäkompotti talveksi: resepti

Villipäärynät ovat erinomainen bakteereja tappava aine, ja niistä saatu kompotti on hyödyllinen vaikutus keuhkoissa, keuhkoputkissa, suoliston mikrofloorassa.

Ainesosat:

• 0,75 kg luonnonvaraista riistaa;
• 0,75 l vettä;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 250 g omenoita tai luumuja täyteläisemmän värin saamiseksi (valinnainen).

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa hedelmistä kuori ja hännät pois, laita puhtaisiin, valmistettuihin purkkeihin. Voidaan täyttää puoleen väliin tai olkapäiden mittaan.
2. Kaada hedelmien päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna seistä noin 15 minuuttia.Jos hedelmät eivät ole kuorittuja, kannattaa pidentää aikaa 30 minuuttiin.
3. Kun aika on kulunut, on tarpeen tyhjentää vesi kattilaan ja valmistaa siirappi lisäämällä oikea määrä Sahara.
4. Kaada valmis siirappi purkkeihin, kiristä kannet tiukasti.
5. Täysin jäähtymiseen asti purkit tulee säilyttää ylösalaisin peitettynä huovalla.

Hyödyllisiä temppuja

Älä heitä pois päärynöiden ja ytimien kuorimisen jälkeen jäänyttä kuorta. Ne voidaan hitsata herkullinen siirappi pannukakkuihin, hashruskeisiin tai leivonnaisiin.

Päärynät tummuvat hyvin nopeasti. Joten jos sinun täytyy leikata suuri määrä hedelmät, aseta ne heti leikkaamisen jälkeen sitruunahappoliuokseen (1 litraa kylmää keitetty vesi käytä 1 g happoa).

Päärynäjuomalla on erinomaiset antimikrobiset ominaisuudet, mikä on erittäin hyödyllistä talvikausi. Tämä on hyvä lääke immuniteetin vahvistamiseen miellyttävällä maulla. Myös itse keitettynä. yksinkertainen resepti päärynähilloketta talveksi on vähäkalorinen- vain 70 kcal.

Päärynäkompotti- Tämä on herkullinen juoma joka virkistää ja kyllästää kehon vitamiineilla. Vain yhdestä hedelmälajista valmistettu juoma näyttää vaalealta, joten se sisältää värin ja kylläisyyden vuoksi erilaisia ​​mausteita ja hedelmiä. Punaiselle tai Pinkki väri lisää viburnumia, vadelmaa, pihlajaa, mustaherukkaa jne. Kauniiksi tulemaan keltainen väri päärynät yhdistetään omenoihin.

Päärynäkompotti talveksi

Kolme litraa vettä
- rakesokeri - 110 g
- päärynän hedelmät- 1,3 kg
- sitruunahappo - makusi mukaan

Ruoanlaittovaiheet:

Huuhtele hedelmät, laita kattilaan, kaada päälle vettä, keitä, keitä enintään 15 minuuttia laittamalla keskipitkä tuli. Laita hedelmät steriiliin astiaan. Kaada sokeri, sitruunahappo liemeen, sekoita niin, että sisältö on täysin liuennut. Kuumenna makea täyte kiehuvaksi, kaada hedelmät purkkiin, korkista, käännä kansien päälle.

Kuinka keittää päärynäkompottia

- "sitruuna" - 4 g
- sokeri - 295 g
- litra puhdasta vettä

Kuinka valmistaa ruokaa:

Aseta hedelmät paloiteltuun tai kokonaiseen muotoon hartioihin saakka. Keitä siirappi lisäämättä sitruunahappoa. Täytä se yläosaan, peitä kansilla, jätä viideksi minuutiksi. Valua makea täyte, keitä, kaada uudelleen päärynöiden päälle. Tyhjennä neste 5 minuutin kuluttua, kiehauta, lisää sitruunahappo, kaada hedelmät niin, että ne valuvat hieman yli. Kääri, käänny ympäri.

Päärynäkompotti: resepti

Sokeri - 495 g
- vesi - yksi litra
- sitruuna

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa kuori suurista hedelmistä, leikkaa viipaleiksi, poista keskiosa, laita happamaan veteen. Aseta päärynät steriileihin astioihin (pino olkapäille). Laita jokaiseen purkkiin ympyrä sitruunaa, kaada kuumaa keitettyä siirappia, aseta sterilointiin, rullaa.

Tuore päärynäkompotti

Vodicka - 5 litraa
- sitruunahappo - 4,2 kg
- vaniljasokeri - 1/3 tl
- päärynät - 2 kg
- sokeria -? kg

Ruoanlaittovaiheet:

Sokerista, vedestä, vaniljasokeria ja "sitruunat" keittävät makean täytteen. Laita viipaloidut hedelmät kiehuvaan täytteeseen, keitä sisältö, vähennä lämpöä, keitä 10 minuuttia. Taita steriileihin astioihin (pino olkapäille). Siivilöi neste, kiehauta, kaada purkkeihin, aseta sterilointiin 20 minuutiksi, sulje.

Ainesosat:

Rommi - 50 g
- Kidesokeri - ? kg
- vesi - 1 litra

Ruoanlaittovaiheet:

Murskaa päärynät neljään osaan, poista ydin ja laita happamaan veteen ruskistumisen estämiseksi. Keitä siirappi vedestä ja kidesokerista, kasta päärynähedelmät siihen, keitä, kunnes ne pehmenevät. Pakkaa hedelmät kalsinoidun mukaan lasipurkit. Keitä siirappi, sekoita rommiin, kaada päärynöiden päälle. Sulje, rullaa, avaa.

Päärynäkompotti talveksi: reseptejä

Vaaditut tuotteet:

Vadelma-, puna- ja mustaherukkamehu
- rakesokeri - 195 g
- litra vettä

Ruoanlaittovaiheet:

Valmistele hedelmät, laita ne olkapäihin asti purkkeihin, kasta kylmään sokerisiirappiin. Lisää puoli lasia jokaista litraa kohti marjamehu. Aseta steriloimaan kymmenen minuuttia, sulje.

Päärynät luonnolliset

Tarvitset:

Päärynät - 5 kg
- kuusi litraa vettä
- sitruunahappo - 6,5 g + vähän valkaisuun

Ruoanlaittovaiheet:

Kuori hieman kypsymättömät hedelmät, leikkaa viipaleiksi, leikkaa keskiosa irti. Laimenna sitruunahappo kiehuvaan veteen, hauduta 10 minuuttia päärynäviipaleita. Anna jäähtyä, laita käsiteltyihin astioihin, kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää 0,5 g "sitruunaa". Jokaiselle litran purkki, aseta steriloitumaan ja jätä 15 minuutiksi.

Ainesosat:

Litra vettä
- sitruunahappo - pieni lusikka
- lasillinen hunajaa

Ruoanlaittovaiheet:

Kuori hedelmät, leikkaa useisiin osiin, poista keskiosa. Valuta kovat hedelmät kiehuvassa vedessä (tämä kestää noin 7 minuuttia). Niiden pitäisi puhkaista helposti. Taita hedelmät käsiteltyyn astiaan (vain hartioille), kaada kiehuvaa siirappia. Peitä kansilla, aseta sterilointiin.

Ainesosat:

Sokeri - 295 g
- päärynät - 2 kg
- vesi - 750 g
- sitruunahappo - 0,25 tl
- suuret ruusunmarjat

Ruoanlaittovaiheet:

Kuori hedelmät kuoresta, käännä se välittömästi "sitruunalla" hapotettuun veteen. Tämä estää niitä tummumasta. Leikkaa keskiosa irti terävällä veitsellä (kupin sivusta). Aseta ruusunmarja muodostettuun syvennykseen. Pura ja sulje.

Päärynät on parempi kerätä hilloketta varten viikkoa ennen kypsytystä, jotta massa ei kiehu, kun se keitetään tai keitetään siirapissa. Alku- ja keskisyksyn hedelmät sopivat paremmin sadonkorjuuseen.

Tarkistaaksesi suljettujen tölkkien tiiviyden, käännä pullo kyljelleen ja vedä kannen reunaa kuivalla liinalla. Jos kangas on kostea, kiristä kansi saumalla. Oikein rullattu purkki pitää kantta koputettaessa tylsää ääntä.

Erityinen päärynäkompotti talveksi

Valitse valmistetta varten päärynät, joilla on voimakas tuoksu. Yhdessä vaniljan kanssa kompotti osoittautuu miellyttävä maku herttuatar.

Aika - 55 minuuttia. Saanto - 3 litran purkit.

Ainesosat:

• päärynät - 2,5 kg;
• vaniljasokeri - 1 gr;
• sitruunahappo - ¼ tl;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 1200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Keitä reseptin mukainen määrä vettä, lisää kidesokeri ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
2. Laita puoliksi tai neljään osaan leikatut hedelmät kiehuvaan siirappiin. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia, mutta jotta palat säilyvät ehjinä.
3. Ota päärynät pannusta siivilällä ja pakkaa ne purkkeihin "lappuihin asti".
4. Lisää kiehuvaan täytteeseen vanilja ja sitruuna, keitä vielä 5 minuuttia ja kaada päärynöiden päälle.
5. Steriloi kansilla peitetyt purkit hitaasti kiehuvassa vesisäiliössä neljänneksen tunnin ajan. Kierrä sitten tiukasti ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Kompotti päärynöistä ja omenoista ilman sterilointia

Nopea ja helppo päärynä-omenahillokkeen resepti. Poimi hänelle saman, mieluiten keskitiheyden hedelmät. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jotta jokainen pala lämpenee paremmin.

Aika - 50 minuuttia. Tuotto - 3 l.

Ainesosat:

• omenat - 1,2 kg;
• päärynät - 1,2 kg;
• minttu, timjami ja rosmariini - 1 oksa kukin.

Ainesosat:

• päärynät - 3,5-4 kg;
• vesi siirapille - 3000 ml;
• rakeistettu sokeri - 600 gr;
• neilikka - 6-8 tähteä;
• kaneli - 1 tikku;
• kuivattu barberry - 10 kpl;
• kardemumma - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

1. Valmisteltujen päärynöiden lämmittämiseksi laita hedelmät siivilään ja upota kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.
2. Kaada mausteet ja haponmarja purkkien pohjalle, jaa valkaistut päärynät.
3. Keitä vettä sokerin kanssa viisi minuuttia ja kaada hedelmien päälle.
4. Säiliössä kanssa kuuma vesi aseta täytetyt purkit niin, että neste saavuttaa "hartioiden". Steriloi säilykkeitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
5. Käännä suljetut aihiot ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan, säilytä kellarissa tai parvekkeella.

Perinteinen päärynähilloke

Viipaleiksi leikatut hedelmät on kätevää säilyttää - voit aina poistaa vaurioituneet alueet. Koska päärynät hapettavat ja tummuvat nopeasti, on suositeltavaa pitää hedelmäpalat ennen niiden laittamista tölkkeihin puoli tuntia sitruunahappoliuoksessa - 1 g. 1 litralle vettä.

Aika - 1 tunti 15 minuuttia. Saanto - 3 tölkkiä 1 litraa.

Ainesosat:

• päärynät, joissa on tiheä massa - 2,5 kg;
• vesi - 1200 ml;
• sokeri - 1 kuppi.

Keittomenetelmä:

1. Kun päärynät liottavat happamassa vedessä, keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Täytä höyrytetyt purkit ikääntyneillä päärynäviipaleilla, kaada joukkoon kuuma siirappi.
3. Steriloi litrapurkkeja 15 minuuttia 85-90 °C:n lämpötilassa. Rullaa välittömästi ja kääri huovalla, käännä kannet alas ja aseta ne puulaudalle.

Hedelmähillokkeiden eduista on puhuttu ja kirjoitettu enemmän kuin tarpeeksi; tämä itse valmistettu väkevöity juoma eroaa laadullisesti ostetuista juomista. Se valmistetaan usein säilykkeenä talvea varten, ja yksi näistä juomista on päärynähilloke, joka voidaan kääriä lasiastioihin ilman tölkkien esisterilointia.

Päärynäkompotti ei ole vain erittäin maukasta, se on myös hyödyllinen rikkaalla hivenaine- ja vitamiinikoostumuksella, on suositeltavaa juoda sitä sairauksien jälkeen, kehon nopeaan palautumiseen ja immuunijärjestelmä. Juoman valmistamiseen on monia tapoja, ja on tärkeää tietää, että päärynöitä on monia lajikkeita, joista osa ei kestä lämpökäsittelyä ja keitetään pehmeäksi, joten useita klassisia reseptejä kompotti ei häiritse yhdenkään emännän muistiinpanoja.

Kompotti omenoista ja päärynöistä - vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto

Omenoiden ja päärynöiden kompotteihin sopivat parhaiten syyshedelmälajikkeet. Jos haluat keittää kompotin omenoista ja päärynöistä, sinun on valittava kypsymättömät hedelmät, niistä tulee vieläkin maukkaampia, jos keräät ne juuri ennen keittämistä. Toinen tämän juoman ominaisuus on se, että hedelmäpaloja voidaan käyttää erikseen makeana jälkiruoana. Herkullisin on kompotti tuoreita omenoita ja päärynöitä, kun taas lähes kaikki vitamiinit ja hyödyllisiä hivenaineita.

• 3 kg syyslajikkeita päärynöitä (valitse ei täysin kypsyneet hedelmät);
• 3 kg omenoita (ranetkit yhdistetään hyvin yllättävän maun mukaan);
• sokeri, 300 gr. aivan tarpeeksi, mutta ainesosan määrää voidaan vähentää tai päinvastoin lisätä haluamallasi tavalla.

Tölkit pestään, eikä niitä voida steriloida, riittää, että pidät niitä höyryn päällä noin minuutin ajan, jotta käymisprosessia aiheuttavat haitalliset bakteerit kuolevat. Omenat ja päärynät pestään ja leikataan viipaleiksi poistamalla samalla siemenet ja ydin. Kypsennetyt hedelmät laitetaan purkkeihin harkintansa mukaan ja laitetaan tulelle vettä siirappia varten. Siirappi valmistetaan yksinkertaisesti: sokeri kaadetaan kiehuvaan veteen, sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään 5 minuuttia. Jyrkkä kiehuva vesi kaadetaan hedelmäpurkkeihin, kääritään rullalle ja käännetään ympäri, kääritään erilaisiin lämpimiin esineisiin: vanhoihin takkeihin, peitteisiin, päiväpeitteihin. Tässä tilassa hillokkeen tulee olla vähintään vuorokausi, jonka jälkeen se voidaan avata, säilyttää jonkin aikaa ja tasapainottaa lämpötilaa (jos purkit ovat vielä lämpimiä, odota oikea aika, kunnes ne jäähtyvät kokonaan) ja siirrä paikkaan, jossa kompotti säilytetään.

Kuivattu päärynäkompotti - aromaattinen juoma

Yhtä maukas ja terveellinen on kompotti kuivattuja päärynöitä, juoma säilyttää suurimman osan vitamiineista ja kivennäisaineista. Kuivatut hedelmät, oikein valmistettuina kesäaika, säilyttävät tuoreiden hedelmien tuoksun ja maun, mutta kun valitset niitä kompottia varten, sinun on tutkittava huolellisesti palaset homeen ja haitallisten hyönteisten ja niiden toukkien varalta. Kuivauskompottia säilytetään harvoin varassa, se tarjoillaan yleensä heti, kun se on jäähtynyt juomakelpoiseen lämpötilaan. Kesällä ja syksyllä hedelmien poimintajaksolla kuivatuista päärynöistä valmistetun kompotin keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2,5 litraa vettä;
• 300 gr. kuivatut hedelmät;
• lasillinen sokeria.

Kuumalla vedellä pestyt päärynät kaadetaan kiehuvaan veteen sokerin kanssa. Jotta juoma olisi maukkaampaa, voit laittaa hieman sitruunahappoa, sinun on kypsennettävä 30-35 minuuttia sekoittaen ajoittain. Hieman ennen sammuttamista kannattaa maistaa, jos sokeri ei näytä olevan tarpeeksi juomassa, voit halutessasi lisätä lisää. Kun juoma on jäähtynyt, se voidaan nauttia.

Kuivattujen omenoiden ja päärynöiden kompotti - yksinkertainen ja maukas

Toinen ainutlaatuinen juoma niiden kuivatut hedelmät ovat kompotti kuivattuja omenoita ja päärynöitä, se on helppo valmistaa, se on maukasta ja erittäin terveellistä, kiitos mikroelementtien ja vitamiinikoostumus, joita molemmilla hedelmillä on. Päärynäkompotilla, jota on täydennetty talvi- tai syyslajikkeilla omenoilla, on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia: sitä käytetään ruokavaliossa, sairauksien jälkeen ja kirurgisissa leikkauksissa. Muista isoäitisi päärynäkompotti, jonka resepti ei ollut salaisuus kenellekään: tuoksuva, maukas, se sammuttaa janon niin hyvin, lievittää väsymystä, virkistää. Ainesosista, joita tarvitset klassinen setti kuivatut hedelmät.

• yksi kuppi kuivattuja päärynöitä;
• yksi kuppi kuivattuja omenoita;
• 2,8 - 3 litraa vettä;
• puolitoista kupillista sokeria (tai enemmän).

Ensinnäkin sinun on laitettava kattila vettä tuleen ja lisättävä siihen sokeria. Kun siirappi kiehuu, sinun on lajiteltava huolellisesti molemmat kuivaustyypit välttäen homeen ja haitallisten hyönteisten vahingoittamia paloja. Kuivaus tulee huuhdella keitetyllä vedellä, valuttaa ja huuhdella lämmintä vettä. Vähän ennen kuin vesi kattilassa alkaa kiehua, kuivausaine kaadetaan ja sekoitetaan puulusikalla. Kypsennä 20-25 minuuttia, aseta sivuun ja käytä halutessasi sekä kuumana että jäähdytettynä.

Villipäärynäkompotti - tuoksuva juoma

Mikä hämmästyttävä maku villipäärynähilloketta: tuoksuva, hieman kirpeä, kun juot sitä, haluat vain unohtaa hetkeksi kaikki huolesi ja ongelmasi, muistat huolettoman lapsuutesi ja isoäitisi ystävälliset ja lempeät kädet . On parasta valmistaa kompottia tuoreita päärynöitä villiriistaa, sen kuivaaminen kotona on erittäin vaikeaa, koska tämä hedelmälajike aiheuttaa kypsyessään itsenäisen käymisprosessin. Tarjottiin yksi vanhimmat reseptit villi peli, oikea eliksiiri terveys.

• 2 kg luonnonvaraisia ​​päärynälajikkeita;
• 700-800 gr. Sahara;
• sitruunaruohohedelmät (voit käyttää sitruunahappoa harkintasi mukaan);
• 3,5 litraa vettä.

Hedelmät pestään ja ydin poistetaan ja siemenet (voit kuoria kuoren käyttämällä vain hedelmälihaa) leikataan kuutioiksi. Kaada sokeri veteen ja laita tuleen, ennen kuin vesi alkaa kiehua, lisää hienonnetut päärynät. Keitä 15 minuuttia ja lisää sitten viipaleiksi leikattua sitruunaruohoa tai vähän (maun mukaan) sitruunahappoa. Kolmen minuutin kuluttua voit poistaa lämmöltä ja antaa juoman hautua 40-50 minuuttia.