Kesä on talveen valmistautumisen aikaa. Juuri tähän aikaan vuodesta voit keittää erilaisia ​​hilloja kypsistä ja mehevistä päärynöistä, omenoista ja muista hedelmistä ja marjoista. Talvella makeat valmisteet ovat hyödyllisiä. Herkullista hilloa tai hilloa voi tarjoilla teen kanssa tai käyttää kotitekoisen piirakan täytteenä. Tällainen herkku ei houkuttele vain makealle. Talven parhaat päärynähilloreseptit on esitetty artikkelissamme. Vaiheittaisen kuvauksen avulla voit helposti valmistella minkä tahansa valituista vaihtoehdoista.

Meripihkapäärynähilloa

Tämän jälkiruoan salaisuus piilee erityisessä valmistusmenetelmässä. Jotta päärynäviipaleet säilyisivät ehjinä ja muuttuisivat soseeksi, ne tulisi keittää kolmella tavalla. Koska tämä hedelmä on melko makea, sokeria voidaan lisätä kohtuullisesti (500-700 g 2 kg kuorittuja hedelmiä kohti).

Valmistettu tietyssä järjestyksessä:

1. Kypsät, mutta kiinteät hedelmät kuoritaan, ytimellään ja leikataan viipaleiksi.
2. Siirappi valmistetaan kattilassa liedellä. Tätä varten sokeri liuotetaan 350 ml:aan vettä ja saatetaan paksuun konsistenssiin. Sen tulee pysyä kirkkaana eikä muuttua karamelliksi.
3. Päärynäviipaleet kaadetaan kuumalla siirapilla ja asetetaan sivuun, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
4. Nyt voit laittaa kattilan keskilämmölle ja kiehauttaa päärynät. Keitä 5 minuuttia, poista sitten hillo liedeltä ja jäähdytä.
5. Toista samat vaiheet vielä kahdesti. Viimeisellä kerralla kypsennysaikaa voidaan pidentää 45 minuuttiin, jolloin voit saavuttaa halutun siirapin paksuuden.

Läpinäkyvä hillo päärynä- ja omenaviipaleista

Seuraava herkku sopii täydellisesti piirakoiden ja piirakoiden täytteeksi. Jäähdytyksen jälkeen päärynästä ja omenasta tuleva talven hillo osoittautuu paksuksi, kuten hillo tai hillo, eikä leviä leivottaessa tuotteita. Ja se on todella helppo tehdä:

1. Kovien lajikkeiden omenat (350 g) ja päärynät (450 g) kuoritaan ja ytimellään ja leikataan sitten viipaleiksi.
2. Hedelmät laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla (450 g) ja jätetään huoneenlämpöön 3-4 tunniksi, jotta ne antavat mehun virrata.
3. Tällä hetkellä pari sitruunarengasta kuoritaan ja poistetaan, leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään omenoihin ja päärynöihin. Sitruuna antaa hillolle happoa, jota hedelmistä puuttuu.
4. Kattila ainesosineen lähetetään keskilämmölle, kiehuu ja keitetään omena- ja päärynäviipaleita 5 minuuttia. Hillolla varustetut astiat poistetaan tulelta ja jätetään yön yli, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
5. Samanlaiset toimenpiteet suoritetaan kahdesti.
6. Neljännen kerran hilloa keitetään noin 1 tunti, kunnes siitä tulee tarpeeksi paksua. Valmis herkku asetetaan purkkeihin, peitetään kansilla ja kääritään tölkkiavaimella.

Resepti päärynähillolle kuorineen

Seuraavaksi jälkiruoaksi sopivat täysin minkä tahansa lajikkeen päärynät, myös pehmeät. Mutta tämä ei tarkoita, että viipaleet muuttuvat soseeksi kypsennyksen aikana. Tämän välttämiseksi hedelmiä ei kuorita, vaan vain siemenistä ja pilaantuneilta alueilta. Tämän seurauksena viipaleilla varustettu päärynähillo muuttuu meripihkaiseksi ja kuoresta tulee pehmeä, joten se ei tunnu ollenkaan.

Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Päärynät pestään, kuivataan ja leikataan 4 osaan. Jokaisesta neljänneksestä leikataan ydin, jonka jälkeen tällaiset palat leikataan vielä 3-4 viipaleeksi.
2. Valmistetut hedelmät (2 kg) laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla (800 g) ja ravistetaan, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Voit aloittaa hillon keittämisen 2 tunnin kuluttua, kun päärynöistä vapautuu mehua.
3. Kattila laitetaan hitaalle tulelle, viipaleet sokerilla kiehutaan ja keitetään 5 minuuttia, mutta ei enempää.
4. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen noin 6-8 tunnin kuluttua hillo lähetetään jälleen liesille. Tällä ja seuraavalla 3-4 kertaa sinun on kypsennettävä 5 minuuttia. Ennen jokaista lämpökäsittelyä hillo jäähdytetään hyvin.
5. Voit tarkistaa, kuinka paksuksi herkusta tuli tippa pisara kerrallaan lautaselta, jonka ei pitäisi valua astioita kallistaessa.
6. Valmis hillo asetetaan kuumaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Niitä ei tarvitse kääntää ja kääriä.

Päärynähillo maidon kanssa

Seuraava herkku maistuu enemmän homogeeniselta vauvanruokasoseelta ja koostumukseltaan enemmän kondensoitua maitoa. Mutta osoittautuu, että tällainen päärynähillo on todella maukasta, vaikka sitä ei säilytetä koko talvena. Ilmatiiviin kannen alla ja jääkaapissa se voi seistä enintään kolme kuukautta. Seuraavat vaiheittaiset ohjeet auttavat valmistamaan tällaisen hillon oikein:

1. Päärynät (17 kpl.) Kuori, siemenet, pilaantuneet paikat ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi viipaleiksi.
2. Jauha valmistetut hedelmät tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Kaada päärynäsose sokerilla (6 ruokalusikallista), kaada maito (5 rkl) ja lisää teelusikallinen soodaa. Valmiissa hillossa tämä leivinjauhe ei tunne, ja kypsennysprosessin aikana se antaa päärynöiden kiehua hyvin.
4. Anna valmiit ainekset kattilassa huoneenlämmössä 2 tuntia.
5. Kun aika on kulunut, laita pannu pienelle tulelle, keitä hillo kiehuvaksi ja keitä satunnaisesti sekoittaen 8 tuntia. Sen pitäisi tulla melko paksua ja tippua hitaasti pois lautaselta. Kypsennyksen aikana massan tilavuus pienenee 4 kertaa.
6. Valmis hillo asetetaan purkkeihin, kierretään kansilla, jäähdytetään ja lähetetään jääkaappiin.

Resepti päärynähilloon unikonsiemenillä

Tällä jälkiruoalla on epätavallinen ulkonäkö ja maku. Päärynähillo unikonsiemenillä on erittäin maukasta. Sitä voidaan tarjoilla teen juomiseen, ja siitä voidaan valmistaa mielenkiintoinen piirakka. Tällaisen jälkiruoan vaiheittainen valmistus on seuraava:

1. Kuoritut ja siemennetyt päärynäpalat (1 kg) kaadetaan sokerilla (300-500 g) ja sitruunahapolla (1 tl). Tässä muodossa hedelmien on seisottava 3 tuntia, jotta mehu erottuu niistä.
2. Laita kattila liedelle. Keitä hilloa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Siirrä puolet päärynöistä erilliseen kulhoon, jäähdytä ja soseuta sauvasekoittimella. Palauta murskattu hillo kattilaan.
4. Unikko (½ rkl.) Lämmitä kuivalla kuumalla paistinpannulla ja lisää päärynöiden joukkoon.
5. Keitä hilloa vielä 15 minuuttia. Valmistele purkit ja kääri kuuma jälkiruoka talvea varten.

Herkullinen hillo sitruunalla ja päärynöillä

Seuraava herkku valmistetaan sitruunasiirappissa. Sen maku osoittautuu täysin erilaiseksi kuin tavallisen meripihkapäärynähillon, mielenkiintoisemman ja hienostuneen. Askel askeleelta se valmistetaan useissa vaiheissa:

1. Päärynät kuoritaan ja keskelle siemeniä, leikataan viipaleiksi ja punnitaan. Hilloa varten tarvitaan tasan 1 kg hedelmiä.
2. Pyöreäksi leikattu sitruuna laitetaan pieneen kattilaan ja kaadetaan 250 ml vettä.
3. 3 minuutin kuluttua valmis liemi on suodatettava ja lisättävä siihen 1 kg sokeria. Valmista kohtalaisen paksu sokerisiirappi ja kaada se päärynöiden päälle kattilassa.
4. Hauduta viipaleita siirapissa 3 tuntia. Tänä aikana nesteen määrä kaksinkertaistuu.
5. Keitä hilloa miedolla lämmöllä kolmessa 10-15 minuutin sarjassa. Ennen seuraavaa kypsennystä se on jäähdytettävä joka kerta.
6. Neljännen kerran hillo keitetään vaadittuun tiheyteen, jonka jälkeen se kääritään purkkeihin tölkkiavaimella.

Resepti päärynähilloon appelsiinilla

Tämä herkku voidaan valmistaa erittäin nopeasti. Mutta se keitetään kahdella tavalla, ja ennen seuraavaa lämpökäsittelyä se on jäähdytettävä 12 tuntia. Muuten kaikki on hyvin yksinkertaista:

1. Kuori päärynät ytimestä ja kuoren voi jättää. Laita ne kattilaan, lisää sama määrä sokeria (1 kg kukin) ja lisää ohuiksi viipaleiksi leikattu appelsiini. Kuoria ei tarvitse poistaa, mutta luut on poistettava.
2. Laita pannu miedolle lämmölle ja keitä päärynöitä sokerin ja appelsiinin kanssa kiehumisen jälkeen 10 minuuttia.
3. Ota hillo pois liedeltä ja anna jäähtyä. Tänä aikana viipaleet kyllästyvät siirapilla, niistä tulee tiheitä ja läpinäkyviä.
4. Laita hillo taas tuleen. Keitä 5 minuuttia ja se voidaan kääriä steriloituihin purkkeihin.

Puolukka- ja päärynähilloa

Herkullinen jälkiruoka voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan. Päärynähillo puolukoilla valmistetaan tässä järjestyksessä:

1. Marjat (2 kg) siirretään, pestään ja kuivataan.
2. Kuoritut päärynät (2 kg) leikataan pieniksi paloiksi.
3. Sokeri (4 kg) kaadetaan kulhoon hillon keittämistä varten tai syvään kattilaan ja kaadetaan lasilliseen kuumaa vettä.
4. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Heti kun se alkaa paksuuntua, siihen lisätään päärynöiden paloja.
5. Hedelmäviipaleita keitetään 15 minuuttia, minkä jälkeen niihin lisätään puolukat ja mausteet (10 neilikkaa ja teelusikallinen jauhettua kanelia).
6. Hilloa valmistetaan 45 minuuttia, kunnes siitä tulee tarpeeksi paksua. Steriloiduissa ja hermeettisesti suljetuissa purkeissa sitä voidaan säilyttää koko talven.

Päärynät talveksi

Seuraava herkku valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Puhtaat tyrnimarjat (300 g) pinotaan kattilaan. Tähän lisätään myös 700 g kuorittuja ja siemennettyjä päärynöitä.
2. Valmistettu seos kaadetaan sokerilla (1,5 kg) ja jätetään pöydälle 8-10 tunniksi.
3. Seuraavana päivänä voit aloittaa hillon keittämisen. On suositeltavaa kypsentää se kolmessa 5 minuutin sarjassa. Joka kerta hillon on jäähdytettävä hyvin.

Valmis herkku on läpinäkyvää, erittäin kaunista ja maukasta. Se kääritään purkkeihin ja säilytetään koko talven.

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. Tänään annan huomiosi useita reseptejä päärynähillon keittämiseen. Olen rakastanut tätä makeaa lapsuudesta asti ja aina kun mahdollista, yritän valmistaa sitä eri versioina.

Pitkän aikaa on kertynyt monia reseptejä, koska olin kiinnostunut yrittämään valmistaa päärynää eri versioina. Ja nyt tuon sinulle valikoiman suosikkireseptejäni. Ja ennen kuin ryhdymme asioihin, annan yhden neuvon. Ota aikaa, tee kaikki reseptin mukaan ja siirry yksinkertaisista resepteistä monimutkaisiin.

Tämä kypsennysvaihtoehto on samanlainen kuin viiden minuutin resepti, paitsi että se kypsennetään 3-4 puhelussa. Ja lisää muutama sitruunaviipale päärynöihin.

Tämän reseptin koko salaisuus on kypsennä se useita kertoja. Tämä toistuva toimenpide varmistaa, että viipaleet ovat hyvin kyllästyneet sokerisiirappiin.

Ainesosat.

Päärynä 0,5 kg.
Sokeri 0,5 kg.
Kaneli 0,5 tikkua.
Sitruunamehu 2 rkl. lusikat.

Keittoprosessi.

• Leikkaa päärynät pieniksi paloiksi. Ruoanlaitossa käytetään siemenettömiä viipaleita.

Ripottele päälle sitruunamehua, jotta viipaleet eivät tummu.

• Ripottele päälle sokeri ja sekoita ja anna päärynöiden olla sokerissa yön yli.
• Aamulla laita pannu liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 5-6 minuuttia ja poista lämpö kokonaan. Anna kattilan jäähtyä kokonaan.
• Lisää noin 7-8 tunnin kuluttua 5-7 sitruunaviipaletta ja kaneli. Toista kypsennysprosessi uudelleen ja jätä pannu jäähtymään kokonaan.
• Keitä hilloa 3-4 erässä. Kun jaamme sen steriileihin purkkeihin ja kierrä kannet.
• Muista poistaa kaneli ennen kuin jaat hillon purkkeihin.

Kuinka keittää paksua päärynähilloa

Jos pidät herkullisesta paksusta ja viskoosista hillosta, tämä resepti on sinua varten. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että edellinen resepti melkein toistaa tämän, mutta kerron teille, että se ei ole. Vaikka ainesosien sarja on samanlainen. Mutta mikä on ero?

Ainesosat.

Päärynä 2 kg.
Sokeri 2 kg.
Sitruuna 2 kpl.
Vesi 0,5 litraa.

Keittoprosessi.

• Sitruunat liotetaan kiehuvassa vedessä 1 minuutti, sitten leikataan suuriksi viipaleiksi yhdessä päärynöiden kanssa.
• Laita sitruunat kattilaan, lisää vesi, lisää kaikki sokeri ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Poista viipaleet ja siivilöi siirappi.
• Laita päärynä kattilaan ja levitä sitruunat päälle. Kaada kuuma siirappi joukkoon ja jätä peitettynä tunti.
• Seuraavaksi laita pannu liedelle, kiehauta massa tasaisesti ja vähennä lämpöä minimiin, keitä tunnin ajan välillä sekoittaen ja vaahtoa poistaen.
• Tunnin kypsennyksen jälkeen jaamme kuuman massan steriileihin purkkeihin ja korkkimme kannet. Säilytä hilloa viileässä paikassa. Nauti ateriastasi.

Viiden minuutin päärynäresepti talveksi

Kesäkuukausina haluan valmistaa mahdollisimman monenlaisia ​​herkullisia herkkuja. Siksi monet emännät yrittävät valita ne reseptit, joihin heidän ei tarvitse uhrata paljon aikaa. Mutta on myös tärkeää, että se on sekä nopeaa että maukasta. Tämä viiden minuutin päärynäresepti on juuri sitä.

Ainesosat.

Kova päärynä 1 kg.
Sokeri 1 kg.
Vesi 180 ml.

Keittoprosessi.

• Kyllä, jotta hillosta tulisi oikea konsistenssi, päärynöitä on otettava vain kovia. Jokainen päärynä on myös kuorittava ja siemenet ja leikattava sitten pieniksi viipaleiksi.
• Kaada vesi kauhaan tai kattilaan, lisää kaikki sokeri. Laita liedelle ja keitä sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
• Kaada päärynät valmiilla siirapilla ja anna hautua 1-3 tuntia.
• Laitamme kattilan liedelle, kiehauta ja keitä tarkalleen 5 minuuttia. Kun seisomme, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja toista keittoprosessi uudelleen.
• Keitämme hilloa 3-4 sarjassa. On tärkeää, että kiehumisen jälkeen hilloa tulee keittää enintään 5 minuuttia.
• Viimeisen lähestymistavan jälkeen jaamme vielä kuuman massan steriileihin purkkeihin ja kiristä kannet.

Läpinäkyvä päärynähillo sitruunahappoviipaleilla - nuolet sormesi

Päärynä itsessään on erittäin makea ja usein löytyy hillon sokerimaista makua, mutta mitä tahansa, lisää seokseen hieman happamuutta ja maku tasoittuu.

Ainesosat.

Päärynä 1,8 kg.
Sokeria 1,8 kg.
Vesi 160 ml.
Sitruunahappo 0,5 tl.

Keittoprosessi.

• Pese päärynät ja leikkaa ne kuorimatta viipaleiksi.
• Valmista siirappi vedestä ja sokerista ja kaada päärynäviipaleet siirapilla.
• Keitä päärynöitä siirapissa ensimmäistä kertaa 3-4 tuntia.
• Jäähdytyksen jälkeen kypsennä sama määrä. Ja niin toistamme 3 kertaa.
• Kolmannen kerran, ennen keittämistä, lisää sitruuna, sekoita ja lähetä keittämään.
• 20-30 minuutin varman kiehumisen jälkeen jaa kuuma massa purkkeihin ja kääri kannet rullalle. Nauti ateriastasi.

Villiriistahillo - yksinkertainen - kypsän päärynän resepti

Villipäärynähillo on yksi suosikeistani. Kauan sitten isoäitini kylässä puutarhan päässä kasvatti ison puun, josta oli mahdollista kerätä useita satoja kiloja vuodessa. sato.

Ja tietysti isoäitini teki tästä päärynästä meille hilloa. Pidimme erityisen herkullisesta siirapista tästä hillosta. Se oli viskoosia, erittäin maukasta ja tuoksuvaa.

Ainesosat.

Päärynä villi 2 kg.
Sokeri 2 kg.
Vesi 2 litraa.
Sitruunahappo 1 tl.
Puolikas nippu minttua.

Keittoprosessi.

• Päärynät otetaan vain vahvoina ilman korruption jälkiä.
• Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää sokeri kuumaan veteen ja sekoita. Keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun sokeri on täysin liuennut, saat makean siirapin, johon sinun on vielä lisättävä sitruunahappoa ja puoli nippu minttua.
• Kaada päärynät kuumalla siirapilla, sekoita ja peitä kannella.
• Annamme päärynöiden seistä noin 2-3 tuntia suljetun kannen alla.
• Laitamme jäähtyneet päärynät liedelle ja keitä 30 minuuttia. Kypsennyksen aikana syntynyt vaahto poistetaan ja poistetaan. Anna hillon jäähtyä kypsennyksen jälkeen huoneenlämpöiseksi. Toistamme kypsennysprosessin 3-4 kertaa.
• Levitä hillo vielä kuumana purkkeihin ja rullaa kannet.

Sitruunapäärynä resepti

Tässä on toinen resepti päärynähillon valmistamiseen. Mutta nyt, jotta ymmärrät jokaisen vaiheen, suosittelen katsomaan videoreseptin. Mutta ennen kuin aloitan katsomisen, sanon, että on parasta käyttää vain kovia lajikkeita hillon valmistukseen.

Herkullinen koko päärynähillo talveksi

Hillo on erittäin maukasta ja miellyttävää. Häntä nähdessään kaikki yksinkertaisesti vuotavat sylkeä. Ja mikä herkullinen siirappi siitä tuleekaan, se on vain pommi. Tällä siirapilla on erittäin hyvä liottaa kakkuja kotileivontaan.

Ainesosat.

Päärynä 1,5 kg.
Sokeri 1,5 kg.
Oranssi 1 kpl.
Kaneli 2 tikkua.
Vesi 250 ml.

Keittoprosessi.

• Pese päärynä, lajittele se, älä poista kantaa.
• Kuumenna vesi, lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
• Kaada valmiiseen siirappiin kaneli- ja päärynähedelmät.
• Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Anna kypsennyksen jälkeen jäähtyä kokonaan ja toista kypsennys 2-3 kertaa.
• Ennen viimeistä keittämistä lisää yhden appelsiinin mehu ja keitä mehun kanssa.
• Ennen siirapista kiertämistä otamme pois kaneli ja minttu.
• Levitämme hilloa purkkien päälle ja korkkimme kannet. Nauti ateriastasi.

Resepti päärynäjälkiruoaksi hitaassa keittimessä unikonsiemenillä ja sitruunalla - erittäin erittäin maukasta

Nyt ehdotan päärynähillon keittämistä unikonsiemenillä. Herkku on todella maukasta ja erittäin omaperäistä. Erinomainen lisä pannukakkuihin ja munkkeihin.

Ainesosat.

Päärynä 1 kg.
Sokeri 200 grammaa.
Unikko 1 rkl. lusikka.
Sitruunamehu 2 rkl. lusikat.
ripaus vaniljaa.

Keittoprosessi.

• Pese päärynä ja poista siemenet ja kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Ripottele hienonnetut hedelmät sokerilla ja anna hautua 3-5 tuntia. Multicooker-kulhossa.
• 5 tunnin kuluttua kytke paistotila päälle ja hauduta päärynöitä noin 30 minuuttia.
• Sitten otamme tehosekoittimen ja muutamme kuutiot soseeksi.
• Paista unikonsiemeniä kevyesti, murskaa sitten huhmareessa ja kaada hitaaseen keittimeen.
• Lisää yhdessä unikonsiementen kanssa sitruunamehu ja vanilja, sekoita ja keitä massaa vielä 30 minuuttia paistotilassa hitaassa keittimessä.
• Lämpökäsittely voidaan toistaa useita kertoja, kunnes tarvitsemasi tiheys on saavutettu.
• Sen jälkeen laitamme sen myös steriileihin purkkeihin ja kierrämme purkin kannet tiukasti.

Nämä ovat yksinkertaisia ​​temppuja päärynähillon valmistukseen, jotka opit tänään. Tärkeintä on, että älä unohda kokeilla aihioitasi talvella. Loppujen lopuksi nämä siirapit sopivat erinomaisesti keksien kyllästämiseen tai vain tämän hillon tarjoiluun pannukakkujen tai piirakoiden välipalaksi. yleensä kaikki maailma on hyvää ja paljon positiivista,

Siksi pari - kolme purkkia tätä tuoksuvaa herkkua löytyy jokaisen säästävän kotiäidin ruokakomero hyllyiltä.

Kun haarautuneessa päärynäpuussa lehtien joukossa näkyy punertavan mehukkaita hedelmiä, siitä tulee hieman surullista. Kesä on lähdössä ja kullankeltainen syksyn aika koittaa! Tämä on parasta aikaa terveellisiin hedelmävalmisteisiin ja voit keittää meripihkapäärynähilloa. Tällä sivulla esittelen sinulle 5 yksinkertaista päärynähilloreseptiä talveksi yhden purkkien tarran alla: "Syö ja nuolla sormesi!"

Resepti yksinkertaiselle päärynähillolle talveksi

Aloitetaan yksinkertaisimmalla reseptillä. Päärynähillon valmistaminen ja kääriminen talveksi on niin helppoa, että aloitteleva nuori kokkikin pärjää.

Valmista tuotteet:

• päärynät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 200 kg;
• vesi - 1 lasi;
• sitruunahappo - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada lasillinen vettä kidesokeriin ja laita kulho tuleen valmistamaan siirappi. Sekoita lastalla tai isolla lusikalla, jotta sokeri ei pala.
2. Päärynät leikataan viipaleiksi poistamalla siemenet ja varret.
3. Kaada 1 tl sitruunahappoa kiehuvaan siirappiin ja sekoita hyvin.
4. Lataa seuraavaksi silputut päärynät.
5. Odotamme hillon kiehumista, poista vaahto ja keitä herkullista herkkua noin 30 minuuttia
6. Kun hillo on hieman jäähtynyt, se voidaan siirtää steriloituihin purkkeihin ja sulkea steriloiduilla kansilla.

Pikapäärynähillo on valmis! Eräänä kylmän tammikuun iltana on mahdollista järjestää herkulliset koko perheen teejuhlat!

Meripihkahilloa päärynäviipaleista

Hillon ainekset:

• tiheät kypsät päärynät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• kylmä vesi - 200 g.

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme hedelmät kuoresta, leikkaamme siemenet ja leikkaamme identtisiksi ohuiksi viipaleiksi.
2. Liuota kidesokeri veteen ja laitetaan hitaalle tulelle. Kuumenna seos kiehuvaksi, kunnes siirappi muuttuu kullanruskeaksi ja läpikuultavaksi.
3. Kaada hienonnetut päärynät lämpimällä liuoksella, sekoita kaikki perusteellisesti ja laita se uudelleen hitaalle tulelle.
4. Keitä hilloa 5-6 minuuttia ja toista toimenpide vielä 2-3 kertaa, kun se on täysin jäähtynyt.

Erittäin paksujen makeisten ystäville on suositeltavaa keittää herkku 4 kertaa.

Hedelmistä tulee lähes läpinäkyvä, ja hillo paksuuntuu lopulta jäähtymisen jälkeen. Nyt se voidaan levittää purkkeihin ja tarjoilla pöytään arvioimaan makua!

Päärynähillo talveksi "Five Minute" - yksinkertainen resepti

Keittoainekset:

• hedelmät - 2 kg;
• sokeri / hiekka - 2 kg.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele hedelmät juoksevan veden alla, kuivaa huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ripottele kaikki sokerilla ja sekoita.
2. Kun riittävä määrä mehua on jaettu, työkappale laitetaan tuleen ja kiehumishetkestä lähtien hillon tulee kiehua hyvin 5 minuuttia.
3. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa. Joka kerta makeus on jäähdytettävä kokonaan!

Paksu päärynäherkku voidaan jo tarjoilla pöytään herkkusuiden iloksi, ja talvella voi avata hillopurkin juhliin ja perheen teejuhliin!

Paksun päärynähillon valmistamiseksi sinun on keitettävä siirappi viskoosin hunajan tilaan. Resepti ei ole monimutkainen, mutta sinun on muokattava hieman, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Ruoan valmistusaineet:

• päärynät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• vettä.

Ruoanlaitto:

1. Kypsät, mutta kiinteät päärynähedelmät on pestävä ja leikattava viipaleiksi. Palojen koon päättää emäntä itse!
2. Hedelmät siirretään kattilaan ja täytetään vedellä. Nesteen tulee peittää kauniit viipaleet kokonaan noin sormen paksuudella. Siellä lisätään myös tuorepuristettua sitruunamehua. Nyt astia on suljettava kannella ja kypsennettävä 10 - 15 minuuttia.
3. Kun siirappi alkaa kuplia, siivilöi se siivilän läpi ja siirrä päärynät varovasti toiseen kulhoon.
4. Kaada neste takaisin kattilaan, lisää sokeri ja keitä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Laita päärynät tuoreeseen siirappiin ja keitä 7 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen toista toimenpide vielä 3 kertaa.

Valmis hillo voidaan levittää steriloituihin purkkeihin ja puhdistaa talveksi.

Voit tarkistaa hillon valmiuden mielenkiintoisilla tavoilla: kaada jäähtynyttä siirappia hieman lautaselle ja piirrä se sormella tai lusikalla. Ura ei saa liittyä yhteen!

Sitruunapäärynähillon resepti

Syys- ja lokakuu ovat syksyn valmistelujen kuumaa aikaa! Kokeneiden kotiäitien reseptien mukaan voit keittää meripihkapäärynähilloa, ja sitruunan sitruunatuoksu antaa sille ainutlaatuisen aromin ja kesäisen tuoreuden.

Valmistetaan ainekset:

• päärynät - 2 kg kuorittuna;
• sitruuna - puolikas;
• sokeri - 1200 kg;
• vesi - 1 lasi.

Ruoanlaitto:

1. Kuori kaikista ylimääräisistä päärynöistä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sinun ei tarvitse poistaa kuorta, sillä päärynänpalat pysyvät ehjinä ja kauniina.
2. Kuori sitruuna ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Kaada sokeri kattilaan, jossa on tarttumaton pinnoite, lisää lasillinen vettä ja laita pieni tuleen. Sekoita lastalla, kunnes kidesokeri on täysin liuennut ja muodostuu kirkas siirappi. Otamme vaahdon pois!
4. Kaada päärynät kuumalla siirapilla ja laita kulho hitaalle tulelle. Odotamme tulevan hillon lämpenemistä, mutta emme kiehumista. Emme häiritse lastaa, jotta et vahingoita viipaleita, voit ajoittain vierittää ja ravistaa altaan. Odotamme 20 minuuttia, kauniit päärynät istuvat vähän ja antavat mehua.
5. Laitamme altaan sivuun ja odotamme 6 tuntia tinktuuraa tuoksuvaa hilloa varten. Siirappia tulee paljon, ja päärynöiden väri muuttuu, kun aloitamme keittämisen 2 kertaa. Odotetaan kiehumista ja keitä herkkua 10 minuuttia. Otamme vaahdon pois!
6. Jätä hillo sivuun 6 tunniksi ja toista kypsennys vielä 2 kertaa.

Neljännen miedolla lämmöllä puolen tunnin kypsennyksen jälkeen tarkistamme hillon valmiuden. Siirappipisaroita ei saa levitä lautasen päälle!

Levitämme kauniit kokonaiset päärynähilloviipaleet puhtaisiin purkkeihin ja suljemme talveksi. Mukavia juomahetkiä koko perheelle!

Onnea ja nähdään uusien reseptien parissa!

hämmästyttävä päärynähilloa talveksi- Tämä on itsenäinen ihana kotitekoinen jälkiruoka tai yhtä hämmästyttävä lisä loistaviin uunileivontoihin. Se valmistetaan niin helposti, että se hämmästyttää tekniikansa yksinkertaisuudella kotiäidit, jotka ovat vasta tutustumassa vastaaviin kulinaarisiin resepteihin. Maun suhteen se on melko ilmeikäs ja samalla hellä. Melko usein säilöntäpäärynät yhdistetään muihin marjoihin ja hedelmiin: vadelmiin, omenoihin, mansikoihin ja tietysti sitrushedelmiin. Tällaiset muunnelmat antavat uusia alkuperäisiä ratkaisuja!

Mitä hedelmiä tämän ruoanlaittoon käytetään? On suositeltavaa valita joustavampia ja tiheämpiä hedelmiä, joissa on hieman kova kuori Duchess-, Limonka- jne. lajikkeista. Mutta periaatteessa voit käyttää mitä tahansa. Pääasia ei ole pilaantunut tai ylikypsä. Jotkut haluavat kokata Päärynähilloa talveksi. Valokuva Reseptit» mehukkaista myöhäissyksyn hedelmistä. Vaikka kulinaarisella asiantuntijalla on oikeus valita tietty lajike ja keittoaika yksilöllisesti ja itsenäisesti. Ja kaikki tämä hedelmien pitkän kypsymisajan ansiosta!

Mitä tulee päärynäherkkujen ruoanlaittovälineisiin, tarvitset alumiini- tai kuparisäiliön, jossa massa ei varmasti pala eikä tartu pohjaan. Lisäksi tarvitset puisen lastan tai lusikan. Suljettavat säiliöt - lasipurkit - steriloidaan pakollisesti mikroaaltouunissa, uunissa tai höyrysaunassa.

Resepti klassiseen päärynäherkkuun

Klassinen menetelmä kaikessa loistossaan paljastaa kaikki päärynän ainutlaatuiset maut. Mutta nämä hedelmät ovat vähäkalorisia ja samalla ravitsevia, eivätkä ne menetä arvokkaita ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana. Siksi ehdottomasti kaikki "Päärynähillo talveksi" -reseptejä talvella niistä tulee välttämättömiä kodin ruokakomero tarvikkeita. Ehdotettu menetelmä ei sisällä toistuvaa keittämistä, vaan se valmistetaan yhdellä kertaa. Ainekset saumaukseen ovat:

1. 2 kiloa meheviä päärynöitä,
2. 2 kupillista suodatettua vettä ja
3. 2,3-2,4 kg sokerihiekkaa.

Joten hedelmät valmistetaan alustavasti, leikataan sopiviksi viipaleiksi ja siirretään keittokulhoon tai altaaseen. Leikkaus on peitetty sokerihiekalla, joka tasoitetaan pintaan. Sitten työkappale lävistetään usein suurella terävällä veitsellä tai puutikulla ja jätetään 2-3 tunniksi huoneeseen, kunnes siirappi ilmestyy. Jos reseptiin ei valita mehukkaita hedelmiä, niihin kaadetaan reseptissä ilmoitettu määrä nestettä.

Haudutetut ja mehun päästäneet palat laitetaan keskilämmölle ja keitetään. Sen jälkeen tulen voimaa vähennetään ja makeaa seosta keitetään noin 1 tunti säännöllisesti sekoittaen. Valmis tuote asetetaan yhdessä siirapin kanssa kalsinoituihin purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti.

Päärynähillo talveksi: resepti kanelilla

Yksi menestyneimmistä oli yhdistelmä jauhetun kanelin kanssa. Jopa hieman supistavat, tiheät varhaisten lajikkeiden hedelmät, joilla on hämmästyttävä meripihka, yhdistetään siihen. Makea, herkullinen massa vangitsee jokaisen unohtumattomilla makutuokillaan ja sopii täydellisesti koko perheen teejuhliin. Käytössä "Päärynähillo talveksi" yksinkertainen resepti se tulee tarpeeseen:

1. 1 kg päärynöitä,
2. 15 g jauhettua kanelia,
3. 10 g pektiiniä,
4. 0,5 kg hiekka-sokeria,
5. puolikas sitruuna.

Sadonkorjuupäärynät pestään hyvin kylmässä vedessä, kuoritaan kovista ytimistä ja kovista kuorista (tarvittaessa) ja leikataan sitten siisteiksi ohuiksi viipaleiksi. Kun hedelmät on taitettu leveään keittokulhoon, ripottele päälle kidesokeria ja kaadetaan puolikkaan sitruunan mehu. Tulevan herkun komponentteja sekoitetaan huolellisesti, jotta viipaleet eivät riko, ja infusoidaan 8-10 minuuttia, kunnes runsas mehu vapautuu.

Lisäksi viipaleita omassa mehussaan (tai pikemminkin siirapissa) keitetään enintään 10 minuuttia, sekoittaen niitä puulusikalla. Pektiini ja kaneli lisätään haudutukseen, ja keittämistä jatketaan vielä 3 minuuttia nostaen päärynöiden palasia alhaalta ylöspäin. Vaikka et voi kiirehtiä pektiinin kanssa, laita vain kanelia ja katso massan koostumusta. Jos se on liian nestemäistä, vain tässä tapauksessa lisätään pektiiniä, jonka kanssa hilloa keitetään vielä pari minuuttia. Pektiinillä astia varmasti paksuuntuu lämmöltä poistamisen ja lyhyen altistuksen jälkeen.

Lasisäiliöitä valmistellaan. Se täytetään kuumalla massalla ja suljetaan kierre- tai tinakorkilla. Lopussa säilöntä steriloidaan neljänneksen tunnin ajan. Tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen sitä varastoidaan yli vuoden.

Päärynähillo talveksi: resepti sitruunalla

Sitruuna lisää ruokaan kevyen sitrusmakua ja tuoreutta. Ja työkappaleen väri muuttuu kauniimmaksi, aurinkoisemmaksi. Jotta voit tehdä tällaisen herkullisen sitrushedelmistä, sinun on otettava:

1. 2 kiloa päärynöitä mehukkaita ja tiheitä,
2. 2,5 kg sokerihiekkaa,
3. 3 keskikokoista sitruunaa

Vettä tarvitaan vain, jos haluat saada lisää siirappia rullassa. Päärynähilloa sitruunalla talveksi».

Tämän kulinaarisen tekniikan mukaiset hedelmät pestään perusteellisesti pois ja niistä puhdistetaan kivelliset ytimet. Myös tummat paikat ja varret poistetaan. Massa leikataan viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi, jotka taitetaan keittoastiaan. Sitruunat murskataan homogeeniseksi massaksi lihamyllyssä (se on mahdollista yhdessä kuoren kanssa) ja kaadetaan päärynäviipaleiksi. Seos ripottelee sokerihiekalla, sekoitetaan varovasti (mehun erittymisen nopeuttamiseksi) ja sitä ei häiritä noin kolmeen tuntiin. Tänä aikana vapautuneen mehun tulee liota ja, jos mahdollista, liuottaa sokerijyvät.

Haudutettu massa laitetaan liedelle ja keitetään sekoittaen. Hillon tulee kiehua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, poistamalla siitä säännöllisesti muodostunut vaahto ja sekoittamalla palaset. kaadetaan kirjaimellisesti kiehuvaksi steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Ennen jäähtymistä se poistetaan "turkin alle" ja siirretään sitten viileään ruokakomeroon talveen asti.

Resepti manteleilla

Klassisesta reseptistä tulee mielenkiintoinen muunnelma, kun lisäät päärynämassaan vaniljaa tai manteleita. Tällaisen aihion maku muuttuu välittömästi houkuttelevammaksi puolelle, tulee epätavalliseksi ja jopa salaperäiseksi. Monet, jotka hemmottelevat itseään ehdotetulla herkulla, yrittävät arvata alkuperäisen lisäyksen päärynöihin; Mutta kaikki eivät onnistu, eikä ensimmäinen kerta. Koska yhdistelmä on todella upea! Kotitekoiseen reseptiin Päärynähillo talveksi valokuvalla» sinun täytyy valmistautua:

1. 2 kiloa mehukkaita ja meheviä päärynöitä ja sokerihiekkaa,
2. 100 g manteleita (mieluiten jauhettuja, mutta myös pieniksi paloiksi pilkottuna)
3. 1,5 litraa vettä
4. ja? tl vanilja.

Vaniljalla on melko voimakas tiivistetty tuoksu; siksi, jos haluat kokea täysin hedelmien aromit ja mantelit, vanilja voidaan jättää pois reseptistä.

Joten päärynöiden hedelmät kuoritaan ulkokuoresta, poninhännistä ja ytimistä ja leikataan pieniksi paloiksi. Vesi keitetään erillisessä astiassa ja päärynäviipaleet lasketaan siihen. Kun hedelmiä on keitetty 3-4 minuuttia, niistä valuva neste valutetaan emaloituun astiaan, johon myös kaikki sokeri kaadetaan. Keitetään makea siirappi, jolla kaadetaan hieman pehmennetyt viipaleet ja jätetään useita tunteja imeytymään täytteessä.

3-4 tunnin kuluttua tuoksuvasisältöiset astiat asetetaan kohtalaiseen lämpöön ja lämmitetään. Keittämällä kiehuvaksi tulen voimakkuus vähenee ja astia viipyy liedellä 10 minuuttia. Ja taas on neljän tunnin tauko puolivalmiin hillon infuusion ja jäähdytyksen välillä. Toisella kerralla keittäminen kestää 20 minuuttia ja koko kypsennysajan puolivälissä massa "maustetaan" hienonnetuilla manteleilla ja vaniljalla. Valmis manteli-päärynähillo laitetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla. Säilytyksen tulee jäähtyä huopaan käärittynä.

Resepti mintunlehdillä

Seuraava menetelmä ehdottaa päärynöiden yhdistämistä omenoiden kanssa ja tämän tandemin monipuolistamista mintunlehdillä. Saat upean jälkiruoan: kevyen ja virkistävän. Tukosten pääkomponentit " Päärynä- ja omenahilloa talveksi» ovat:

1. 1 kg molempia hedelmiä,
2. 2-3 mintun oksaa
3. 2 kg sokerihiekkaa,
4. 1 epätäydellinen tl sitruunahappo.