เพื่อเอาใจแขกด้วยความอร่อยและ เครื่องปรุงรสร้อน, ไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพง บางครั้งจากที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด ชุดของชำมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและ อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด... หมวดหมู่นี้รวมถึงมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียม จานนี้เรียกอีกอย่างว่า golodder, cobra, ไซบีเรียน adjika, นักพรต. มันมาหาเราจากไซบีเรียและเทือกเขาอูราล ใช้ได้กับเนื้อสัตว์และ เมนูปลาพาสต้าและผักก็ดีเช่นกัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายอย่างที่จะกระจายและตกแต่งโต๊ะเทศกาล

การคัดเลือกสินค้าเพื่อการจัดซื้อ

ก่อนลงมือทำ ของว่างห่วยๆจากมะเขือเทศคุณต้องตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเธอ เริ่มจากความจริงที่ว่าสูตรการทำมะรุมสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสม: มะเขือเทศ, กระเทียม, รากมะรุม

1. มะเขือเทศ. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเกินไป ซื้อมะเขือเทศที่สุกดีและมีรสหวาน (คุณสามารถใช้พันธุ์ "ครีม" เพื่อจุดประสงค์นี้ได้) ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะเป็นสีเขียวหรือมีน้ำมากเกินไปมิฉะนั้นซอสจะเหลวเกินไปเปรี้ยวและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ถ้าเลือกมะเขือเทศได้ถูกต้อง เครื่องปรุงรสก็มี รสหวานอมเปรี้ยวและความหนาแน่นปานกลาง
2. มะรุม... การเก็บเกี่ยวมะรุมครั้งล่าสุดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ เนื่องจากมะรุมที่ปรุงสุกในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บไว้นานกว่านั้น และมะรุมที่สุกแล้วจะให้รสชาติที่ "คอแตก" เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยลงในสูตรหลัก
3. กระเทียมควรสุกมีหัวหนาแน่นและฟันไม่บุบสลายไม่อยู่เกินกำหนดขุดให้ตรงเวลาและแห้งดี

มะรุมสูตรคลาสสิกสำหรับหน้าหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 200 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 3 ช้อนชา (อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน!)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนการเตรียมมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมรากมะรุม มันจะต้องถูกบดขยี้ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: สับรากหรือบดในเครื่องปั่น เราดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเมื่อแปรรูปมะรุม คุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไกเท่านั้น ไม่ควรใช้เครื่องบดแบบไฟฟ้า เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดการพังทลาย เพื่อไม่ให้ร้องไห้จากความคมชัดในขณะที่บดมะรุมคุณสามารถใส่ถุงพลาสติกบนเครื่องบดเนื้อแล้วยึดด้วยยางยืด โดยทั่วไป ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดบน กลางแจ้งหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

สับมะรุมในเครื่องปั่นให้สับ ชิ้นเล็ก ๆและบรรจุลงในชาม บน ความเร็วเฉลี่ยบด 1-2 นาที หลังจากนั้นรากจะได้โครงสร้างที่ละเอียดและสม่ำเสมอ

1. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมมะรุมคือการแปรรูปมะเขือเทศ พวกเขาสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง หากพวกเขานอนราบมาระยะหนึ่งแล้วแนะนำให้กำจัดผิวหนัง มะเขือเทศสดไม่ต้องลอกผิว แค่ล้างให้สะอาดก็พอ น้ำเย็น... เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสมีน้ำมากเกินไป คุณสามารถระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือเทศได้
2. กระเทียมบดด้วยการกดและเติมเกลือลงไป ผัดส่วนผสมและปล่อยให้นั่งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อกระป๋องได้ ต้องชิมซอสปัจจุบัน หากปรากฏว่าเผ็ดมาก คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้อีกเล็กน้อย
3. ปรุงรสพร้อมใส่ในขวดฆ่าเชื้อแห้ง ในการทำให้ซอสมีการเก็บได้นาน คุณสามารถเทซอสใต้ฝาได้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช... แม่บ้านบางคนก็คลุมไหแบบเรียบๆ หมวกไนลอนล้างด้วยเบกกิ้งโซดา เครื่องปรุงรสควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มัน สูตรคลาสสิคมะรุมซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม ตามสูตรนี้ที่ชาวไซบีเรียส่วนใหญ่เตรียมมะรุมกับมะเขือเทศซึ่งรู้วิธีปรุงเพื่อเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ในสูตรการทำอาหาร มะเขือเทศและมะรุมได้ให้รสชาติหลักของเมนูนี้กับ ความหนาสม่ำเสมอซอสจะดึงดูดแขกส่วนใหญ่

วิธีทำมะรุมอย่างรวดเร็ว

มะรุมกับมะเขือเทศสามารถปรุงได้ อย่างเร่งรีบ... อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าสูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เหมาะสม ดังนั้นให้คำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ส่วนที่เกินออกเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 300 กรัม มะรุม
• 300 กรัม กระเทียม
• เกลือ, พริกไทยป่น
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนเตรียมอาหารว่างมะรุมควรลอกผิวออกจากมะเขือเทศ บิดเครื่องบดเนื้อผสมมะรุมสับกับมะเขือเทศและกระเทียม
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แช่เย็น และภายในหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถรับประทานได้

สูตรนี้เหมาะกับผู้ที่ไม่แนะนำตามใบสั่งแพทย์ด้วยนะคะ อาหารรสเผ็ดหรือผู้ที่ต้องการเลี้ยงลูกด้วยขนมชนิดนี้ในฤดูหนาว สูตรสำหรับอาหารจานนี้มาจากจอร์เจีย มันนุ่มกว่าจานก่อนเล็กน้อยและเตรียมง่าย จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยมะรุมและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

พริกไทยร้อน 1 ฝัก

1.2 กก. มะเขือเทศ

100 กรัม มะรุม

500 กรัม พริกหยวก

500 กรัม กระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. คมและ พริกหยวกล้างใต้น้ำไหลทำความสะอาดก้านและเมล็ด ปอกเปลือกและล้างรากมะรุมด้วย
2. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือก กระเทียมปอกเปลือกและสำลักด้วยการกด
3. มะเขือเทศมะรุมกระเทียมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ นำมวลมะเขือเทศกระเทียมไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที
4. เราใส่เครื่องปรุงรสร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีแล้วม้วนขึ้น และหลังจากเย็นตัวลง เราก็เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้านในการเลือกมะรุมสำหรับปรุงมะเขือเทศและมะรุมมะรุมสำหรับฤดูหนาว:

• adjika ที่ยอดเยี่ยมได้มาจากรากของพืชชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้มันสุกและได้รับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น เครื่องปรุงรสที่ทำจากรากดังกล่าวจะเก็บรักษาไว้อย่างดีในฤดูหนาว
• ถ้าซอสทำจากรากที่เก็บไว้มาระยะหนึ่งแล้วอายุการเก็บรักษาไม่ควรเกินสามสัปดาห์ มิฉะนั้น คุณไม่ควรใช้มัน
• สูตรมะรุมคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับอาหารอื่นๆ เช่น แอปเปิล มะยม หรือพริกหยวก พวกเขาลด "การอบ" ของขนมและเพิ่มความน่ารับประทาน การเพิ่มผักสีเขียวจะไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอม แต่ยังปรับปรุงรสชาติที่เข้มข้นอยู่แล้ว

การสังเกตสิ่งเหล่านี้ คำแนะนำง่ายๆที่สุดของที่สุด วัตถุดิบง่ายๆเช่นมะรุม มะเขือเทศ และกระเทียม คุณจะได้ขนมคาวที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมมะรุมปรุงรสด้วยมะเขือเทศแม่บ้านมีคำถามมากมายซึ่งเราจะพยายามให้คำตอบ

1. ใส่น้ำตาลอึดหรือเปล่า?หากคุณกำลังเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว ไม่ควรทำเช่นนี้ เนื่องจากน้ำตาลจะลดอายุการเก็บรักษาลงอย่างมาก สินค้าสำเร็จรูป... มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศสุกหวานพวกเขาจะให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
2. วิธีทำขนมขี้มูกไม่ให้เปรี้ยว... อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมอย่างเหมาะสมซึ่งปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดของส่วนผสมที่จำเป็นอย่างเคร่งครัดสามารถเก็บไว้ได้อย่างยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว เงื่อนไขบังคับการจัดเก็บ - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเนื่องจากแม้มะรุมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมก็จะหมักในความร้อน หากย่อยสลายในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริม เช่น แอสไพริน กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หากเธอยังเปรี้ยวอยู่ อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• การฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีคุณภาพต่ำ
• ไม่ได้สังเกตสัดส่วนของส่วนผสม
• กระเทียมหรือเกลือไม่เพียงพอ
• ของว่างก็อุ่น

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ภาชนะปริมาณน้อย ขวดแก้ว ตั้งแต่ 250 ถึง 500 มล. นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ฝาครอบอาจเป็นโพลีเอทิลีนล้างด้วยโซดาหรือขันให้แน่น แต่ควรวางโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้โลหะสัมผัสกับอากาศ

1. วิธีทำให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น... แม่บ้านหลายคนใช้วิธีการต่างๆ เพื่อยืดอายุมะรุม: บางคนนำเครื่องปรุงไปต้ม บางคนเติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงไป หรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

มะรุมไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยัง ของว่างเพื่อสุขภาพ... ในระหว่างการอบร้อน รากมะรุมและกระเทียมจะสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... จานนี้ควรเป็นแบบดิบ แต่ถ้าคุณกังวลเรื่องการเก็บรักษา เราขอเสนอสองวิธีที่จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้คุณได้

• ในขวดมะรุมก่อนปิดฝาให้เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ มันจะสร้างฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิวที่จะป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา
• จาระบีฝาด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ มันจะทำหน้าที่เหมือนเนย แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องปรุง

ไม่ใช่วันหยุดเดียว ไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีขนม ตัวเลือกต่างๆแบบดั้งเดิม จานเทศกาลมากจนการโอนเงินใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามในหมู่พวกเขามีผู้ที่ครอบครองสถานที่แรก มะเขือเทศมะรุมกับมะรุมและกระเทียมหรือเพียงแค่ "มะรุม" เรียกได้ว่าไม่ต้องสงสัยเลย และวันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารรัสเซียโบราณกัน

ที่นี่ใช้มากที่สุด สินค้าทั่วไปและรสชาติก็ยอดเยี่ยม อิ่มตัวด้วยความเผ็ดร้อน

แม้ว่าส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานนี้เป็นมาตรฐาน แต่ก็มีสูตรอาหารมากมาย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพราะทุกคนที่ทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจะเพิ่มความพิเศษให้กับมัน ผลที่ได้คืออาหารว่างที่ยอดเยี่ยม ที่จะเอาใจคนรักเผ็ดทุกคน

ความลับหลัก ของสูตรนี้แค่นั้นเอง อาหารสด... คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารหรือฆ่าเชื้ออะไรเลย

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ขนมอร่อยเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 350 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

จากจำนวนนี้เราได้อึ 2 ลิตร

เราเริ่มต้นด้วยการปอกมะเขือเทศ เอาที่ไม่จำเป็นออก ปอกมะรุมและกระเทียม

หลังจากนั้นเราใส่ผลิตภัณฑ์ปอกเปลือกทั้งหมดลงในเครื่องปั่น (หากไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็น ทุกอย่างจานของเราพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้ปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงนำไปใช้ได้ และสามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้นาน

มะรุมไร้มะเขือเทศตามสูตรดั้งเดิม

เมื่อพูดถึงมะรุม ทุกคนจะบอกว่ามันทำมาจากมะรุมและมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แน่นอนว่าพืชชนิดหนึ่งยังคงเป็นองค์ประกอบหลักไม่เช่นนั้นขนมนี้จะไม่ถูกเรียกว่าไร้ค่า

สำหรับส่วนประกอบที่สอง นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ที่แปลกไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้ หนึ่งในนั้นคือพริกไทย

เพื่อเตรียมของว่างเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

จากจำนวนส่วนประกอบนี้ เราได้อึ 0.5 ลิตร

เราล้างส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างดีสะอาดขจัดส่วนเกิน ต่อไป บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ สามารถทำได้ทั้งแบบแยกส่วนหรือโดยสลับส่วนประกอบ เทมวลลงในกระทะเกลือและผสม

ตอนนี้เราใช้ขวดที่เตรียมไว้: ล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี เราจัดวางในพวกเขา ซอสสำเร็จรูปและใส่ไว้ในตู้เย็น

มะรุมกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว (สูตรไม่ต้องปรุง)

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพืชชนิดหนึ่งที่มีสารทดแทนมะเขือเทศ คงไม่มีใครเดาได้ว่าจะใช้หัวบีทเพื่อการนี้ อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ให้รสชาติที่ค่อนข้างแปลกและน่ารับประทาน

เพื่อเตรียมอึดังกล่าว เราต้องการ:

• Svela - ผักชนิดหนึ่งที่มีรากปานกลาง
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

จากจำนวนส่วนประกอบนี้ เราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 700 กรัม

ในสูตรก่อนหน้านี้ เราทำความสะอาดส่วนประกอบทั้งหมด ตัดและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ บีทรูทยังสามารถขูดได้

หลังจากนั้นเทผักขูดทั้งหมดลงในภาชนะทั่วไปแล้วผสมให้เข้ากัน หากหัวบีทไม่ฉ่ำพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยตามต้องการได้

ใส่ซอสในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างอย่างดีแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ในฤดูหนาวและในวันหยุดใด ๆ ก็จะมีกิจกรรมให้รับประทาน

เพื่อให้เจ้ากรรมนั้นยืนอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานและไม่เสีย ...

ขนมขี้ๆ จาก ผักสดแน่นอนจะไม่ถูกเก็บไว้นานเกินไป แล้วถ้าไม่ช้าก่อนวันหยุดและคุณไม่ต้องการเปิดซอสนี้ และการเปิดรับแสงมากเกินไปนานเกินไปจะคุกคามการปรากฏตัวของเชื้อราและความเปรี้ยว เพื่อยืดอายุการเก็บรักษามะรุมให้ใช้สารกันบูดหรือซอสปรุงสุก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ส่งผลกระทบ รสชาติและสรรพคุณของผักสด

หนึ่งใน วิธีที่ชาญฉลาดในการถนอมขนมคือราดบน น้ำมันดอกทานตะวัน... คุณยังสามารถทาจาระบีที่ฝาขวดด้วยมัสตาร์ด

เพื่อให้อึไม่เปรี้ยวและหมัก ...

เพื่อไม่ให้มะรุมเปรี้ยวและพอใจกับรสชาติอย่าลืมว่าต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น จากนั้นสามารถหลีกเลี่ยงเชื้อราได้

ขวดควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง และควรล้างฝาพลาสติกให้สะอาดและต้มให้เดือด จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมสารกันบูดเพิ่มเติม เช่น น้ำส้มสายชู แอสไพริน หรือกรดซิตริก

โปรดจำไว้ว่า การทำให้เป็นกรดของผลิตภัณฑ์เกิดจาก:

• ขาดการฆ่าเชื้อกระป๋องล่วงหน้า
• ขาดสารกันบูดตามธรรมชาติ เช่น กระเทียมหรือเกลือ
• อาหารที่บูดหรือตำหนิเล็กน้อย
• การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่อบอุ่น

หมวกไนลอนเหมาะที่สุดสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวขนมในขวดแก้ว ถ้าคุณเก็บไว้ใน ภาชนะแก้ว เวลานานและใช้ฝาเกลียว แนะนำให้ใส่กระดาษแก้วไว้หลายๆ ชั้น สิ่งนี้จะลดปริมาณอากาศที่เข้าสู่กระป๋อง

หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยเตรียมของขบเคี้ยว

• รากพืชชนิดหนึ่งควรมีคุณภาพสูงโดยไม่มีความเสียหาย ดีกว่าที่จะใช้การเก็บเกี่ยวช้า แล้วรสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บไว้นานที่สุด
• ต้องรักษารากไว้อย่างเหมาะสม แนะนำให้ขุดทันทีก่อนเก็บเกี่ยวมะรุม
• เพื่อที่ในระหว่างการเตรียมขนมขบเคี้ยวมะรุมไม่ระคายเคืองเยื่อเมือกของตาคุณสามารถปิดเครื่องบดเนื้อด้วยถุงพลาสติก
• หากคุณต้องการที่จะได้รับของคุณ รสชาติที่ลืมไม่ลงอย่ากลัวที่จะทดลอง หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับมะรุม ให้ใช้แอปเปิ้ลหรือมะยม พวกมันก็กระจายเช่นกัน รสสัมผัสและ ประเภทต่างๆพริกไทย.
• หากคุณใช้รากแห้งในการเตรียมขนม ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือก หั่น แล้วนำไปตากในเตาอบ แล้วบดในเครื่องบดกาแฟ หลังจากนั้นก็เกลี่ยให้ทั่ว เหยือกแก้วและจัดเก็บด้วยวิธีนี้จนกว่าคุณจะต้องการ

โดยทั่วไปแล้ว ให้สร้าง คิดหาทางเลือกของคุณเอง และความอยากอาหารก็อร่อย!

สิ่งที่สาปแช่งคือ ซอสพริกทำจากมะเขือเทศสับ มะรุม กระเทียม และเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถเพิ่มสีดำ, แดง, หวาน, พริกหยวก, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, แครอท มะรุมเป็นเรื่องธรรมดามากในเทือกเขาอูราลและสามารถมีชื่ออื่น ๆ ได้เช่นมะรุม gorloder ไลท์ มะรุมอาหารว่าง ไซบีเรีย adjika

มะเขือเทศในสูตรมะรุมมีสีแดง มักมีสีเขียวน้อยกว่า และจำนวนมะเขือเทศอาจผันผวนขึ้นอยู่กับระดับของเครื่องเทศที่คุณต้องการ มะเขือเทศยิ่งเผ็ดน้อย พวกเขาเก็บพืชชนิดหนึ่งในที่เย็น ขนมสามารถยืนในตู้เย็นเป็นเวลานาน แม้จะไม่ได้บรรจุกระป๋อง ฮอร์สแรดิชและกระเทียมเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ยิ่งใส่ในซอสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น มักเสิร์ฟมะรุมกับเกี๊ยว เนื้ออื่น ๆ และเพียงแค่ อาหารคาว... ผู้ชื่นชอบไขมันพืชชนิดหนึ่งที่กระตือรือร้นเป็นพิเศษบางคนป้ายมันบนขนมปังของพวกเขา

ควรสังเกตถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของมะรุมซอสนี้เป็นสารต้านจุลชีพที่ดีเยี่ยมช่วยป้องกัน โรคหวัด, ลดน้ำตาลในเลือด, ควบคุมระบบขับถ่าย, เพิ่มความอยากอาหาร ในแง่ของปริมาณวิตามินซี มะรุมสามารถแข่งขันกับผลไม้รสเปรี้ยวได้

พิจารณาหลายวิธีในการปรุงมะรุม

สูตรมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียม

เอามา:

• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• มะรุม 80 กรัม
• กระเทียม 60 กรัม
• พริกหยวกสองสามหยิบมือ
• 3 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

รากพืชชนิดหนึ่งควรยังอ่อน รากเก่านั้นง่ายต่อการแยกแยะ - มัน สีเหลืองและหลวมรากดังกล่าวไม่เหมาะ หากต้องการ คุณสามารถปอกมะเขือเทศออกก่อนปรุงอาหาร มันค่อนข้างง่ายในการทำเช่นนี้ - เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาทีแล้วจึงลอกเปลือกออก มันฝรั่งต้ม... หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกป่น... แม้ว่ามะเขือเทศจะมาจากสวนที่บ้าน ก็อาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเลย

ล้างและทำความสะอาดรากมะรุม ตอนนี้มันจะต้องถูกบดขยี้ ไม่สะดวกที่จะใช้เครื่องบดเนื้อเนื่องจากมีดอุดตันอยู่ตลอดเวลา คุณมักจะต้องถอดประกอบโครงสร้างทั้งหมด สะดวกสบายในการใช้งานมากขึ้น เครื่องเตรียมอาหาร... ต้องปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมคุณสามารถผ่านการกดแบบพิเศษ

ตอนนี้ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดฝาให้แน่น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ สะดวกในการใช้ขวดขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเปิดอยู่นาน - มะรุมจะสูญเสียคุณสมบัติ "คะนอง" แม้ว่าเครื่องบันทึกภาพจะถูกจัดเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ใน ธนาคารปิดคุณสมบัติจะสูญหายไปตามกาลเวลา คุณจึงสามารถปิดฝาได้หลายขวดด้วย จำนวนมากมะรุมและกระเทียม - นี่คือขวดโหลที่คุณจะเปิดเป็นครั้งสุดท้าย

วิธีทำอึหนา

สำหรับพนักงานต้อนรับบางคน มะรุมที่ทำจากมะเขือเทศทั้งลูกดูเหมือนเป็นน้ำ ดังนั้นจึงเตรียมจากดินมะเขือเทศ หนามาก จำนวนมากยังคงอยู่หลังจากการผลิตน้ำมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ส่วนผสมที่เกี่ยวข้อง - มะรุม, กระเทียม, พริกไทยและเกลือ

หากมะเขือเทศยังไม่สุกมากที่สุด มะรุมก็สามารถมีรสเปรี้ยวได้ และในกรณีนี้ ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อย มะรุมบิด กระเทียม และพริกขี้หนูโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร และหากคุณตัดสินใจใช้เครื่องบดเนื้อ รับรองว่าคุณจะเสียน้ำตา - ควันที่กัดกร่อนและรุนแรงจะมาจากส่วนผสมของซอส สำหรับสัดส่วนมีดังนี้: สำหรับมวลมะเขือเทศ 6 ลิตรคุณต้องใช้:

• 2ฝัก พริกขี้หนู,
• กระเทียม 350 กรัม
• มะรุม 450 กรัม

มะรุมบิดกระเทียมและพริกไทยใส่มะเขือเทศที่เค็มแล้วทุกอย่างผสมและวางในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดธรรมดาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นคุณสามารถเก็บม้าในแบบฟอร์มนี้ได้ประมาณ 4 เดือน การเก็บขนมไว้นานจะทำให้เผ็ดน้อยลง ถ้าเรื่องบ้าๆ ของคุณดูเฉียบคมกว่าที่คุณวางแผนไว้ การเสียดสีแบบปกติจะช่วยสถานการณ์ได้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวตัวอย่างเช่นพันธุ์ Antonovka
บางครั้งน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเติมลงในเครื่องบันทึกภาพเพื่อไม่ให้ชิ้นงานขึ้นรา

สูตรมะเขือเทศและเนย chrenoder

สูตรมีลักษณะดังนี้:

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• มะรุม 250 กรัม
• กระเทียม 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

รากพืชชนิดหนึ่งจะต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ปอกกระเทียมแล้วหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น เริ่มบิดมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อและเพื่อให้ควันกัดกร่อนไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - ใส่ถุงพลาสติกบนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดด้วยยางยืด หลังจากมะรุมบิดมะเขือเทศและกระเทียม รวมมะเขือเทศกระเทียมและมะรุมลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือผสมให้เข้ากัน แบ่งมะรุมลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงไปด้านบนเพื่อสร้างฟิล์มขนาด 2-3 มม. คุณสามารถขันกระป๋องด้วยฝาเกลียวธรรมดาหรือฝาไนลอน เครื่องบันทึกภาพดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

สูตรมะรุมอื่น ๆ

มีอีกหลายวิธีในการเตรียมมะรุมและแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสัดส่วน แต่ยังอยู่ในรายการส่วนผสมด้วย คุณสามารถลองสูตรนี้:

สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ใช้กระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง 300 กรัม อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดและผสม

มะรุมกระเทียมโดยไม่ต้องมะเขือเทศ

มีม้ากระเทียม มะเขือเทศไม่ได้เพิ่มที่นี่ใช้พืชชนิดหนึ่งและกระเทียม 1 กิโลกรัมรวมทั้งเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) สับและผสม

สำหรับพืชชนิดหนึ่ง Vyatka ใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมรากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ 1 รากกระเทียม 100 กรัมเกลือและน้ำตาล มะรุมพลัมยังสามารถมีได้: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, มะรุมและพลัม 100 กรัม, กระเทียม 1 หัว, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พืชชนิดหนึ่ง "ตาราง" ประกอบด้วยมะรุม 1.5 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและช้อนสองสามช้อน น้ำมะนาว... เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดังนี้: รากมะรุมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาลเทด้วยน้ำเดือด หลังจากกระจายมวลที่ได้ลงในขวดแล้วให้เติมน้ำมะนาวสองสามหยดในแต่ละขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

อาหารเรียกน้ำย่อยจากพืชชนิดหนึ่งที่มีชื่อมีแนวโน้มว่า "Thistle" ประกอบด้วยพริกขี้หนูกระเทียมมะเขือเทศ 1 กก. ธรรมชาติ 200 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ 1 ราก เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดขยี้เทน้ำส้มสายชูและผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นวางของว่างในขวดแห้งสะอาด ปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

หากคุณต้องการปรุงมะรุมด้วยแครอท ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: สำหรับมะเขือเทศ 2 กก. ให้ใช้รากมะรุมและกระเทียม 100 กรัม, แครอท 600 กรัม, พริกไทย "จุดประกาย" 1 ฝัก, น้ำส้มสายชู 70% 10 หยด เกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการปรุงเชโนเดอร์ด้วยพริกหวานให้ใช้: มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม, พริกหวาน 1 กิโลกรัม, พริกร้อน 2-3 อัน, กระเทียม 150 กรัม, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ (พริกไทยป่น) เพื่อลิ้มรส

แม้ว่าคุณจะถูกข่มขู่โดยความแตกต่างของการทำขนมมะรุม แต่จงกล้าหาญ นอกจากการทำซอสรสเผ็ดร้อนสองสามกระป๋องแล้ว คุณและคนที่คุณรักจะลืมไปว่าไข้หวัดตามฤดูกาลเป็นอย่างไร

อร่อย!

เครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนด้วยการเพิ่มส่วนประกอบที่หลากหลายเรียกว่ามะรุม, มะรุม, รัสเซีย adjika, ไฟ ทั่วรัสเซีย - ในมอสโกในเทือกเขาอูราลในไซบีเรีย - ขนมขบเคี้ยวนี้เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะในฤดูหนาว ประณามชนะความรักของผู้คนไม่เพียงด้วยความฉุนเฉียวเท่านั้น แต่ยัง คุณสมบัติการรักษา.

วิธีทำอึ

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับ goloder แม่บ้านแต่ละคนใช้ส่วนผสมและเทคนิคของตัวเองเพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมผิดปกติสำหรับฤดูหนาว มะรุมในการปรุงอาหารต้องใช้มะรุม กระเทียม และมะเขือเทศ (แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น) หลักการเก็บเกี่ยวมะรุมคือการบดและผสมส่วนประกอบต่างๆ ส่วนประกอบหลักกำหนดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• มะรุมทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติทำหน้าที่เป็นยาแก้หวัดและต้านการอักเสบ
• กระเทียมเป็นสารต้านแบคทีเรียที่เป็นที่นิยม
• มะเขือเทศอุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน

กับการทำอาหารรับหน้าหนาว

มะรุมที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวเหมาะกับเนื้อ ปลา มันฝรั่ง พาสต้า เกี๊ยว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย เพลิดเพลินไปกับ รสเผ็ดตลอดฤดูหนาวคุณต้องมีสูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยการปรุงอาหาร ส่วนประกอบที่บดแล้วจะเปลี่ยนเป็นซอสและม้วนเป็นขวด ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน การปฏิบัติตามความสะอาดจะทำให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในสภาพที่เหมาะสมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

โดยไม่ต้องปรุง

การรักษาความร้อนไม่อนุญาตให้คุณรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้เสมอ ดังนั้นสูตรมะรุมจึงเป็นวิธีทำซอสอร่อยๆ สำหรับหน้าหนาวที่คงประโยชน์สูงสุดไว้ การเก็บเกี่ยวมะรุมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยไม่ต้องต้มเพราะเหง้าของพืชที่มีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ซอสนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณจึงสามารถปรุงในปริมาณมากได้อย่างปลอดภัย โดยเสิร์ฟในวันธรรมดาและในวันธรรมดา งานเลี้ยงวันหยุด... เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเผ็ดเปรี้ยวสามารถแช่แข็งได้ในส่วนเล็ก ๆ

สูตรมะรุม

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สูตรง่าย ๆ สำหรับอึกับ จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสมเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปเหง้า มวลหอมที่อุดมไปด้วยจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานเนื้อหรือซุป ซอสไม่รวมถึงมะเขือเทศ หัวบีท ลูกพลัม หรือส่วนผสมที่ทำให้นิ่มนวลอื่นๆ ดังนั้น gorloder จะกลายเป็นแบบเข้มข้น คุณสามารถเก็บซอสไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะรุม - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• อบเชยกานพลูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เหง้า พืชรสเผ็ดปอกเปลือกขูดหรือสับ
2. แบ่งมวลออกเป็นขวดปลอดเชื้อเพื่อให้ใช้ 2/3 ของภาชนะ
3. ใส่น้ำตาล, เกลือลงในน้ำ, นำไปต้ม, ใส่เครื่องเทศ
4. ทำให้ของเหลวเย็นลงถึง 50 องศาเติมน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 34 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

สูตรดั้งเดิมสำหรับมะรุมคลาสสิกมีเพียงสามองค์ประกอบหลัก ปัญหาหลักของกระบวนการอยู่ที่ การประมวลผลล่วงหน้าผัก. ขั้นตอนสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้โดยละเลยการกำจัดเมล็ดออกจากมะเขือเทศ ในกรณีนี้ไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เป็นเวลานานเนื่องจากเมล็ดสามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• มะรุม - 250 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ด
2. ปอกเปลือกมะรุม
3. สับกระเทียม ราก มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมข้าวต้มหอมให้ละเอียด
5. กระจายมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
6. สำหรับการจัดเก็บพืชชนิดหนึ่งจะถูกส่งไปยังที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

กับหัวบีท

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

มะรุมบีทรูทเป็นเครื่องปรุงรสที่สดใสและมีพลังที่จะกำหนดรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ สูตรมะรุม โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากที่คุณสามารถเริ่มทำขนมได้ทุกเมื่อ ที่สุด สินค้าง่ายๆ... ความลับหลัก ซอสอร่อยเป็นรากที่สดและแข็งแรงเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง การเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงไป คุณจะได้รับขนมที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะรุม - 400 กรัม
• หัวบีท - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสับราก มันจะเป็นการยากที่จะขูดมะรุมที่แข็งแกร่งดังนั้นจึงควรทำในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ปอกและสับหัวบีท คุณสามารถใช้ได้เฉพาะน้ำบีทรูทเท่านั้นไม่มีเนื้อ
3. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสูตรผสมให้เข้ากัน
4. ปริมาณน้ำสามารถปรับได้ตามความฉ่ำของหัวบีท
5. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็น

ใส่มะเขือเทศและกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

มะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับหน้าหนาวคือ รูปแบบคลาสสิกรสชาติที่เปลี่ยนได้ง่ายโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในส่วนผสมปกติเช่นลูกพลัม ฮอร์สแรดิชซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้กลิ่นรสพิเศษ ความเปรี้ยว และกลิ่นผลไม้อันน่าทึ่ง อึบ๊วยสำหรับฤดูหนาวให้ อาหารธรรมดารสชาติใหม่ เตรียมเครื่องปรุงแบบเบา ๆ ได้ง่าย ๆ แต่สำหรับมือใหม่หัดทำอาหารจะดีกว่า สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะรุม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก (ไม่จำเป็น);
• ลูกพลัมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด ล้าง แห้ง
2. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสม, ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
3. จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน
4. หากคุณต้องการเพิ่มอายุการเก็บ คุณควรต้มส่วนผสมก่อนใส่ลงในขวดโหล

ไม่มีมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• วัตถุประสงค์: เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

มะรุมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ หนึ่งใน สูตรต้นตำรับ- Hrenoder ไม่มีมะเขือเทศกับกระเทียม พริกหยวก และพริกขี้หนู อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวผิดปกติฉุนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารจะต้องประทับใจ สินค้าน่าสนใจ... คุณเตรียมการรักษาที่ไม่เหมือนใครได้อย่างไร? พ่อครัวสามเณรจะรับมือกับงานได้เช่นกัน: สังเกตสัดส่วนและปฏิบัติตามคำแนะนำในการปฏิบัติต่อครัวเรือน อาหารจานเดิม.

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• พริกแดงร้อน - 200 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอก ล้าง และบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือเพื่อลิ้มรส
3. โอนส่วนผสมไปยังขวดฆ่าเชื้อที่มีฝาปิด เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 6 เดือน

กับแอปเปิ้ลรับหน้าหนาว

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 53 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

มะรุมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นดีกว่าพืชชนิดหนึ่งชนิดอื่นที่เข้ากับอาหารประเภทเนื้อเย็น: เยลลี่, หมูต้ม, เนื้อเยลลี่ ปรุงรสด้วย ซุป สลัด ก็ยังเหมาะกับแซนวิช หากคุณเก็บมะรุมไว้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เมื่อไม่อยู่ในมือ มะรุมสด, ผงแห้งที่เตรียมจากรากไว้ล่วงหน้าเหมาะ: สำหรับสิ่งนี้เหง้าจะถู เครื่องขูดหยาบ, ตากในเตาอบและบดบนเครื่องบดกาแฟ ก่อนใช้งานต้องแช่น้ำ น้ำอุ่น... คุณสามารถกระจายสูตรได้ ผิวมะนาว, พริก กระเทียม และอาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก อบในเตาอบหรือปรุงในไมโครเวฟ
2. ขูดออก ชั้นบนปอกเปลือกจากรากบดพร้อมกับแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดและจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ใช้ตู้เย็นในการจัดเก็บ

กระเทียมฟรี

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

มะรุมกับมะเขือเทศที่ไม่ใส่กระเทียมจะยิ่งเผ็ดถ้าใส่รสเผ็ดลงไป พริกหยวก... วิธีทำซอสดังกล่าว? เพียงแค่สับและผสมส่วนผสม! ซอสเผ็ดพร้อมรับประทานทีละน้อยจึงควรเก็บไว้ในขวดขนาดเล็ก ปรุงรสให้ อาหารจานเนื้อมอบจิตวิญญาณแห่งรัสเซียให้กับอาหารที่คุณโปรดปราน รถแลนด์โรเวอร์รสเผ็ดและเข้มข้นจะนำความเอร็ดอร่อยมาสู่งานฉลอง

วัตถุดิบ:

• มะรุม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกแดงหวาน - 0.5 กก.
• พริก - 1 ฝัก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับราก
2. ปอกมะเขือเทศและพริกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมด เกลือ ใส่น้ำส้มสายชู
4. จัดซอสในขวดฆ่าเชื้อใต้ฝา เก็บในที่เย็น

กับซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

วิธีการปรุงมะรุม if มะเขือเทศสุกไม่อยู่ในมือ? แขนตัวเอง วางมะเขือเทศ! การทำเช่นนี้จะทำให้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแย่ลงไปบ้าง แต่ถ้าคุณเลือกการวางที่ถูกต้อง รสชาติจะไม่ทำให้เสียแม้แต่น้อย ให้ความพึงพอใจกับขวดที่ปราศจากสารกันบูด แป้งดัดแปร... มะรุมกับซอสมะเขือเทศจะสุกเร็วขึ้นเพราะไม่ต้องเตรียมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• มะรุม - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำมันพืช- 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกรากและพริกไทยสับ
2. ผสมผักกับซอสมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือต้มต่ออีก 1-2 นาที
4. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อาหารว่างมะรุม - เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาว ใช้คำแนะนำเล็กน้อยเพื่อให้การปรุงรสประสบความสำเร็จ และคุณต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการปรุงอาหาร:

1. เมื่อเลือกส่วนประกอบหลักสำหรับ gorroder ให้เลือกไม่เล็กเกินไปหรือ ชิ้นใหญ่... เหง้ายาว 25 ซม. กว้าง 3 ซม. จะอร่อยที่สุด ไม่ควรมีคราบหรือความเสียหายบนพื้นผิว
2. เก็บไว้ รากสดในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์หากห่อด้วย ติดฟิล์ม... อนุญาตให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้
3. ในสูตรอาหารพร้อมกับมะเขือเทศสุก คุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวหรือปรุงปลากอริลเดอร์ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกโดยเฉพาะ
4. เมื่อเก็บมะรุม ความเผ็ดบางส่วนจะหายไป คุณจึงสามารถใส่กระเทียม มะรุม และพริกไทยร้อนอีกเล็กน้อยลงในขวดที่คุณวางแผนจะเปิดภายในสิ้นฤดูหนาว
5. สำหรับเก็บอึสำเร็จรูป เลือกได้ ตู้แช่... ส่วนเล็ก ๆ ของซอสจะไม่เปรี้ยวอย่างแน่นอน และคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้
6. คุณสามารถทำให้ส่วนผสมที่ลุกเป็นไฟอ่อนลงก่อนเสิร์ฟหากคุณใส่น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวลงในซอส

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อย

วีดีโอ

เป็นเรื่องที่น่าผิดหวังมากเมื่อแท่งร้อนที่บรรจุในขวดโหลและม้วนขึ้นเริ่มเสื่อมสภาพ น่าเสียดายที่สิ่งนี้เกิดขึ้นและไม่บ่อยนัก ทุกอย่างเกิดขึ้นเพราะข้อผิดพลาดต่อไปนี้เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร:

1. ธนาคารไม่ได้เตรียมการ ปฏิคมขี้เกียจเกินกว่าจะฆ่าเชื้อภาชนะ และเป็นผลให้แบคทีเรียยังคงอยู่บนผนังซึ่งก่อให้เกิดการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
2. ใช้มะเขือเทศที่เน่าเสียในการเตรียม
3. ปริมาณสารกันบูดในการเตรียมไม่เพียงพอหรือไม่เพียงพอ (เกลือ น้ำส้มสายชู ฯลฯ)
4. ฝาปิดไม่สนิทกับโถ อากาศเข้าสู่ภาชนะ
5. ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังกล่าวจากนั้นมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียมจะไม่เปรี้ยวและจะคงอยู่อย่างน้อย 1 ปี

วิธีเตรียมอาหารให้ถูกวิธี

ส่วนผสมหลักที่ใช้ทำมะรุม (หรือ gorloder, เกรียม) คือมะเขือเทศและมะรุม ใส่เครื่องเทศและผักอื่นๆ ลงไปแล้วหากต้องการ

การเตรียมมะเขือเทศควรเกิดขึ้นในวันที่เตรียมการเก็บเกี่ยว พวกเขากินผลไม้เนื้อขนาดไม่สำคัญ เงื่อนไขหลักคือเนื้อหวานฉ่ำและผิวบาง สามารถลอกผิวออกจากผลไม้ล่วงหน้าได้เพื่อไม่ให้รบกวนการทำอาหาร มะเขือเทศต้องสับ ใครๆ ก็ทำได้ เครื่องครัวด้วยมีด - เครื่องปั่น, คั้นน้ำผลไม้, เครื่องบดเนื้อ

องค์ประกอบที่สองของขนมคือมะรุมหรือรากของมัน หากมะรุมเติบโตในประเทศคุณสามารถเตรียมมันเองได้ ขุดเหง้าในสภาพอากาศแห้งช่วงกลางเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน จากนั้นล้างให้สะอาดจากพื้นดินและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง รากแห้งมะรุมต้องสับในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้มะรุมสด

ในการบดรากพืชชนิดหนึ่งคุณสามารถถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด

สูตรมะรุมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัวอย่างแท้จริง จากนั้นบรรจุในขวดแก้วที่มีความจุเล็กน้อยตั้งแต่ 100 ถึง 500 กรัม สามารถทำได้ในหน่วยลิตรแต่ไม่มาก ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น - ในห้องใต้ดินห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บอึในตู้เย็น

วิถีคลาสสิค

สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่เพราะเข้าใจได้และไม่มีข้อผิดพลาด ไม่ควรเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

• มะรุมบด (ราก) - 100 กรัม
• มะเขือเทศ 1.2-1.5 กก.
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก้านมะเขือเทศหั่นเป็นแว่นแล้วสุก น้ำมะเขือเทศใด ๆ ในทางที่เข้าถึงได้... ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในกระทะและให้ความร้อนจนเดือด ต้มน้ำผลไม้ 15-20 นาทีจนข้นเล็กน้อย

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกและสับละเอียดด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น กระเทียมผ่านการกด ผักฝอยจะถูกส่งไปยังมวลมะเขือเทศและผสม

น้ำตาลและเกลือถูกส่งไปยังมวลร้อนสิ่งสุดท้ายคือการเพิ่มพริกไทย เทมวลลงในขวดโดยไม่ปล่อยให้เย็น ฆ่าเชื้อภาชนะในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีแล้วปิดฝา

ก่อนนำไปเก็บ ชิ้นงานต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

มะรุมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนไม่รวมผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมฆ่าเชื้อชิ้นงานได้ด้วยตัวเอง คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องการจัดเก็บ

องค์ประกอบ:

• 6-8 กานพลูกระเทียม
• มะเขือเทศ 2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%.

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ต้มบนเตาประมาณ 15-20 นาที

ฮอร์สแรดิชเกลือและน้ำตาลเติมลงในน้ำต้ม กระเทียมถูกส่งผ่านการกดกระเทียมและส่งไปยังเนื้อหาของกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำส้มสายชู

ผลิตภัณฑ์ร้อนถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดฝาอย่างรวดเร็ว คุณสามารถลองของว่างในวันถัดไป ได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นขึ้นเมื่อปล่อยชิ้นงานทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 สัปดาห์

อึแรง

นอกจากกระเทียมและมะรุมแล้ว พริกแดงยังช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับของว่างได้อีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5-2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ รากพืชชนิดหนึ่งสับ;
• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด;
• ฟันกระเทียม 6-7 ซี่;
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

มะเขือเทศสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะ พวกเขาวางมันลงบนกองไฟและระเหยของเหลวส่วนเกินออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยและผิวหนังถูกสับละเอียด สับกลีบกระเทียมและผสมกับพืชชนิดหนึ่งและพริก ส่วนผสมเทน้ำมันดอกทานตะวันและส่งไปยังน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสมยังคงปรุงต่อไปอีก 4-5 นาทีจากนั้นปิดความร้อน บิลเล็ตเค็มและเทลงในกระป๋อง

มะรุมมะเขือเทศและกระเทียมกับพลัม

มักเติมผลไม้รสหวานลงในมะรุม พวกเขาให้อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมสดใส

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ 1-1.2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยรากพืชชนิดหนึ่งพื้นดิน
• 2-3 ลูกพลัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• กระเทียม 4-5 กลีบ.

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือดสองสามครั้งแล้วใส่ใต้ น้ำเย็นและลอกเปลือกออกจากผล เยื่อกระดาษบดในเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที

ลูกพลัมแยกออกจากผิวหนังและหินจะถูกลบออกจากมัน บดเนื้อให้นุ่มแล้วส่งไปปรุงกับมะเขือเทศ

สับกระเทียมด้วยมีดใส่มะรุมแล้วโอนส่วนผสมไปยังเนื้อหาบนเตา เกลือส่วนผสม ใส่ น้ำตาลทรายและปรุงอาหารสองสามนาที จากนั้นปิดความร้อนและเทลงในขวด

ธนาคารที่มีชิ้นงานวางในเตาอบและอุ่นประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นจึงนำภาชนะออกมาและปิดฝา

กับมัสตาร์ด

สูตรสำหรับมัสตาร์ดมะรุมเป็นเหมือนการทำเครื่องปรุงรสเนื่องจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสเผ็ดมาก อย่างไรก็ตาม เพื่อลดความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งน้อยลงหรือใช้มัสตาร์ดฉุนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.2-1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ มะรุมป่น (ราก);
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

น้ำผลไม้ทำจากมะเขือเทศและต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที เพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงในมวลและต้มต่ออีก 3-5 นาที

สับกระเทียม ใส่ลงไปในน้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ

เครื่องทำความร้อนหยุดลง เทส่วนผสมของเหลวร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

มัสตาร์ดสามารถใช้ได้ทั้งแบบผงหรือแบบหลอด ผงมีความคมกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มะรุมมะเขือเทศและกระเทียมกับแครอท

การใส่แครอทเข้าไปจะช่วยลดความเผ็ดได้เล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถรับประทานได้โดยตรงโดยใช้ช้อนหรือทาบนขนมปัง

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ 1.5-2 กก.
• แครอทใหญ่;
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ มะรุมบด;
• พวงของความเขียวขจีใด ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศและแครอทบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน อุ่นบนเตาจนเดือดและต้มประมาณ 15-20 นาทีโฟมที่ได้จะถูกลบออกเป็นระยะ

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วสับพืชชนิดหนึ่งและเนย กระเทียมถูกบีบลงในเนื้อหา ในตอนท้ายโรยผักใบเขียวสับและผสม

โอนเนื้อหาของกระทะลงในขวดโหล จากนั้นฆ่าเชื้อในไมโครเวฟเป็นเวลา 6-8 นาที จากนั้นปิดฝา ผึ่งให้เย็นและเก็บในที่เย็น

มะรุมกับพริกไทย

ในการเตรียมมะรุมใช้ได้ทั้งพริกหยวกและ พริกเผ็ด... บางครั้งมีการนำทั้งสองพันธุ์มาเสริมซึ่งกันและกันและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่หลากหลาย

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ 1.5-2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ มะรุมบด;
• 1 พริกหยวก;
• พริก 1 เม็ด;
• ฟันกระเทียม 4-5 ซี่;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ช้อนชา น้ำตาลทราย.

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อและโอนไปยังกระทะ ต้มประมาณ 15-20 นาทีเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

ทั้งพริกและกระเทียมสับด้วยมีด คุณต้องหั่นอย่างประณีตมากเพื่อไม่ให้ชิ้นนั้นได้ลิ้มรส ส่งผักสับผสมมะเขือเทศต้ม

เทน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลทราย เครื่องทำความร้อนหยุดลง เทส่วนผสมร้อนลงในภาชนะเก็บแล้วรีดด้วยฝาปิดแบบใช้แล้วทิ้ง

สูตรอายุการเก็บรักษานานสำหรับมะรุม

เพื่อไม่ต้องกังวลเรื่องวันหมดอายุของขนม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป มันจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับชิ้นงาน แก้เผ็ดเกินพิกัด

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ 1-1.2 กก.
• มะรุมบด 3 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม 4-5 กลีบ.

ทำอาหารอย่างไร:

น้ำผลไม้ทำจากมะเขือเทศ น้ำผลไม้ถูกไฟและนำไปต้ม คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับพืชชนิดหนึ่งและเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำมัน. ทุกอย่างผสมกันและของว่างบรรจุในกระป๋อง

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้จัดเรียงขวดโหลใหม่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

พริกหยวก

คุณสามารถเปลี่ยนพริกหวานเป็นพริกหยวก พริกปาปริก้าทำให้ชิ้นมีสีแดงสวยงามและมีความหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2-2.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะมะรุมสับ;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ช้อนชา เกลือ;
• ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

น้ำมะเขือเทศได้มาจากมะเขือเทศ เทลงในกระทะและอุ่นประมาณ 10 นาทีจนเดือด น้ำผลไม้ได้รับอนุญาตให้ต้มประมาณ 4-5 นาทีหลังจากนั้นเติมพริกหยวกเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ฮอร์สแรดิชถูกเพิ่มครั้งสุดท้ายความร้อนไม่ปิด

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ลงในน้ำมัน ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นอิ่มตัว จากนั้นเทน้ำมันกับกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากปรุงอาหาร ส่วนผสมร้อนจะถูกเทลงในภาชนะจัดเก็บและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนปานกลางใน กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ขนมพร้อมทานรีดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ

ความสนใจ!

เพื่อไม่ให้กระเทียมเสีย คุณสมบัติรสชาติและกลิ่นหอม ต้องสับด้วยมีดและไม่ขูด

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยยืนเป็นเวลานานคุณต้อง:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าล้างกระป๋องโซดาและอุ่นในเตาอบหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!