เมื่อเราอาศัยอยู่ในหอพักในปีที่นักเรียนฉันโชคดีที่ลองแตงกวาเค็มและกระป๋องที่แตกต่างกัน: เด็กหญิงทุกคนนำใบหน้าของแม่ของเธอแล้วปฏิบัติต่อกันและกัน

ดังนั้นทุกอย่างเป็นที่รู้จักกันในการเปรียบเทียบและแตงกวาเค็มในแบบที่ฉันชอบมากที่สุด การขาดแตงกวาเพียงอย่างเดียว - พวกเขาจำเป็นต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือตู้เย็นดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับอพาร์ทเมนต์ในเมือง

ของแตงกวาเค็มน้ำ vinaigrette ที่อร่อยที่สุดพวกเขาสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับของว่าง

แม้จะมีความจริงที่ว่าเราอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนท์ฉันทำแตงกวา 2-3 ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น ฤดูร้อนนี้เราอยู่กับลูกสาวของยายของคุณยายและแตงกวาที่รั่วไหลด้วยกัน สูตรสำหรับแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากคุณเองให้แน่ใจว่าการอ่านบทความไปยังจุดสิ้นสุด

ฉันขอเสนอการปิคอัพรับคุณตามที่คุณยายของฉันทำไม่ใช่หนึ่งโหลปี การทดสอบสูตรจะได้รับการทดสอบแล้วแตงกวาจะได้รับจากกรอบและไม่สามารถอยู่ในห้องใต้ดินได้ถึง 2 ปี

สำหรับ Salting แตงกวาจะต้องใช้ธนาคารและ Kapron (พลาสติก) ครอบคลุม ฉันไม่แนะนำฝาสกรูโลหะเพราะพวกเขาสนิม (ทั้งภายในและภายนอก ... )

ดังนั้นสำหรับแตงกวา Salting เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• แตงกวา
• กระป๋องที่สะอาดและแห้ง 1 ลิตร 2 ลิตรหรือ 3 ลิตร
• ครอบคลุม capron
• chroma ใบ
• ร่มช้าง
• พริกไทยดำ
• กระเทียมทำความสะอาด
• พริกพริกไทย
• ผงมัสตาร์ด
• ใบโอ๊ก (แตงกวา Krushnel)

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำเย็น 1 ลิตร
• 2 เต็มไปด้วยสไลด์ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)

ทำอาหาร:

หากคุณสามารถใส่เกลือลงไปในเกลือแล้วการขาดเกลือในแตงกวาเกลือสามารถนำไปสู่การพัฒนาแบคทีเรีย เป็นผลให้แตงกวาสามารถนุ่มนวลและไม่อร่อย

แตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง (และดีกว่าที่ 5-8 โดยเฉพาะถ้าสิ่งเหล่านี้ถูกซื้อแตงกวา) มีความจำเป็นต้องทำเพื่อให้แตงกวาทำน้ำหายไปมิฉะนั้นพวกเขาจะเอามันออกไปจากน้ำเกลือและอาจไม่สมบูรณ์ในธนาคาร ล้างแตงกวาภายใต้น้ำไหล เคล็ดลับของแตงกวาไม่สามารถตัดแต่งได้

ธนาคารและครอบคลุมล้าง (ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อพวกเขาและไม่แห้งในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณใส่กระป๋องและครอบคลุมด้วยน้ำเดือดมันจะเป็นเพียงบวก)

เพื่อวางแตงกวาขยับอย่างสม่ำเสมอโดยกรีน

อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียมปากกาพริกและมัสตาร์ดแห้ง บนธนาคาร 3 ลิตรประมาณ 5-6 ฟันกระเทียม 1 ชิลลิ Pern และมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา

ละลายในถังที่แยกต่างหาก 2 เต็มไปด้วยสไลด์ของเกลือขนาดใหญ่ในน้ำ 1 ลิตร (ใน 3 ลิตรกระป๋องประมาณ 1.5 ลิตรและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ)

ว่ายน้ำได้ดีและปล่อยให้มันยืน โดยปกติแล้วตะกอนจะได้รับจากเกลือขนาดใหญ่ ฉันไม่ได้อยู่ในขวด เติมธนาคารในด้านบนมาก คลุมด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและวางไว้ในที่เย็น

(ทุกครั้งทุก ๆ 3-5 วัน) ดูและดูแตงกวาที่ปกคลุมด้วยน้ำเกลือมิฉะนั้นหากสิ่งนี้ไม่ได้ทำแตงกวาที่ไม่มีน้ำเกลือจะนุ่มนวลและมีการเกิดขึ้นแม่พิมพ์

บางครั้งมีน้ำเกลือที่จะเท (จนกระทั่งโฟมของขวดและขอบคอ, I. , บนขอบที่สุดของกระป๋อง, น้ำเกลือ - ในอัตรา 1 ลิตรน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ l เกลือ)

แตงกวาจะเดิน นี่เป็นปกติ. พวกเขาสามารถเบลอและขี่ได้ แต่น้ำเกลือจะมีเวลาเพิ่มขึ้นและโฟมจะออกไป

ครอบคลุมสำหรับการเก็บรักษา

Screted Covers เป็นสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับซึ่งรับมือกับเครื่องปิดผนึกเมื่อเก็บรักษาด้วยฝาที่เรียบง่ายด้วยยางปลั๊กอิน

เครื่องจักรสำหรับการสั่งซื้อมักจะถูกทำลายและจากนั้นพวกเขาไม่ได้ปิดเลยหรือไม่สามารถคลิปและเพิ่มเข้าไปในแก้วนั้นแน่นมาก หากธนาคารถูกปิดอย่างหลวม ๆ ช่องว่างจะถูกทำลาย และมันก็เจ็บมาก! มีงานมากมายบนห้องครัวร้อนในสิ่งต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากและทันใดนั้นมันก็ปรากฎว่าธนาคารกวาด (นั่นคือครอบคลุมกับพวกเขา) หรือแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นเพื่อไม่ให้อารมณ์เสียมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะซื้อเครื่องปิดผนึกที่เชื่อถือได้สำหรับผ้าคลุมหรือไปที่ฝาปิดแบบสกรูปิด (บิด)

บาร์ที่มีสกรูคอปิดด้วยฝาปิดแบบเกลียวปิด - ภาชนะที่พบมากที่สุดที่เราซื้อเห็ด, แยม, compotes, มะเขือเทศกระป๋อง, การรั่วไหล, ราก, ซอสมะเขือเทศในขวดแก้ว, หอยแมลงภู่, บางชนิดของชีส, มะเขือเทศแห้งในเนย น้ำผลไม้และอาหารเด็ก ใช้เทคโนโลยี Tweist-Off เมื่อครอบคลุมยาและสำหรับฝาครอบเบียร์

ฝาครอบบิดเป็นขนาดแตกต่างกัน

หลักการของฝาเกลียว

ฝาครอบร้อนให้ความร้อนเหนือเรือข้ามฟากหรือในน้ำร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียสและติดกับกระป๋องแก้วอย่างแน่นหนา

การเคลือบโพลิเมอร์ที่ด้านในของฝาทำงานเป็นปะเก็น (เคลือบหลุมร่องฟัน) อ่อนลงในความร้อนและช่วยให้คุณสามารถปิดฝากระป๋องที่แน่นที่สุดโดยไม่มีรอยแตก การสกัดกั้นด้านบนของฝาถูกดึงเข้าไปข้างใน (มีการคลิกเพียงเล็กน้อย) และผลของสูญญากาศแห้งถูกสร้างขึ้นภายในกระป๋อง

กฎสำหรับการใช้การสกรูที่ปิดฝาปิด

คุณไม่สามารถหมุนได้มากกว่าเธรดช่วยให้คุณลาก มิฉะนั้น - ทำลายฝา

คุณต้องติดตั้งฝาจะเข้าสู่ด้ายและสกรูเหนือรางเหล่านี้ มิฉะนั้นช่องว่างจะเกิดขึ้นและลักษณะของแม่พิมพ์ในอาหารกระป๋อง

ปิดอาหารกระป๋องที่มีฝาปิดทันทีหลังจากเติมในกระป๋อง

อย่าเติมเต็มธนาคาร ธนาคารจะต้องเต็มไปด้วยเนื้อหาสูงสุด แต่ไม่ถึง 1 ซม. ถึงขอบของกระป๋อง

วิธีการเก็บขวดด้วยฝา Screwy

อาหารกระป๋องส่วนใหญ่ปิดด้วยฝาหมุนสามารถเก็บไว้ในความอบอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ซึ่งเป็นสถานที่ที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี ไม่สามารถบรรจุอุณหภูมิกระป๋องฉับพลันเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น

อย่างไรก็ตามหากคุณเก็บรักษาแยมด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยหรือมีความเชี่ยวชาญโดยไม่มีน้ำตาลหรือทำแท่งชิ้นอื่น ๆ ที่ต้องการการเก็บรักษาที่ระมัดระวังมากขึ้นพวกเขาควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า (ในตู้เย็นหรือในชั้นใต้ดิน)

ก่อนที่จะตั้งค่ากระป๋องสำหรับที่เก็บข้อมูลธนาคารที่มีเนื้อหาร้อนจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและตรวจสอบการไหล (พลิกฝั่งด้านคว่ำและดูว่าขอบของฝาปิดจะชุ่มชื้น)

อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องที่มีคอสกรูปิดด้วยฝาเกลียว 6 เดือนขึ้นไป

อายุการใช้งานของฝาเกลียว

พื้นดินเมา - นำมาใช้ใหม่ หากคุณจัดการกับพวกเขาอย่างระมัดระวังและไม่นับการแล็คเกอร์และชั้นในโพลิเมอร์ของฝาครอบด้วย washcloth แบบแข็งแล้วฝาจะมีอายุ 4-5 ปี

หากฝาปิดสนิมมันไม่เหมาะสำหรับการใช้งานในอนาคต

วิธีการค้นหาว่าอาหารกระป๋องใต้ฝาเกลียวเหมาะสำหรับอาหาร

เมื่อคุณค้นพบธนาคารครั้งแรกมีฝ้ายดัง - ซึ่งหมายความว่าอาหารกระป๋องและไม่ได้บวม

หากคุณสังเกตเห็นว่าฝาปิดบนธนาคารบวม - อาหารกระป๋องมันเป็นพิษที่เป็นไปไม่ได้

วิธีการเปิดฝา

สามารถเปิดฝาการขันได้โดยการแนบความพยายามและเปลี่ยนในฝั่งตรงข้ามหรือใช้การเปิดพิเศษสำหรับฝาครอบบิด (ขายในร้านค้าธุรกิจทั้งหมดที่มีสินค้าหลากหลาย)

วิธีที่จะบิดฝา

ในการปิดฝาเกลียวคุณต้องหมุนตามเข็มนาฬิกา หากต้องการเปิดคุณต้องคลายเกลียวฝาครอบทวนเข็มนาฬิกา

ฝาไม่เปิด - จะทำอย่างไร

หากฝาไม่ต้องการคลายเกลียวหรือคุณไม่มีความแข็งแรงเพียงพอคุณต้องพยายามที่จะครอบคลุมผ้าคลุมด้วยผ้าหรือผ้าขนหนู (เพื่อให้มือของคุณไม่เลื่อน) และหมุนฝา

หากฝ่ายต้อนรับล้มเหลวและธนาคารยังคงปิดสนิทคุณต้องจับคู่การเผาไหม้และความอบอุ่นของเปลวไฟที่อบอุ่นเล็กน้อยจากด้านล่าง (ใต้ขอบรอบกระป๋อง) มันเพียงพอแล้วมันก็เพียงพอแล้วมันเร็วแม้แต่นิ้วจะไม่ไหม้ ปกจะขยายตัวจากความร้อนและเปิด (ไม่ดีไม่ใช่ตัวเธอเองให้เปิดฝาปิดความร้อน)

ประเภทที่แตกต่างกันของการครอบคลุม: พลาสติก (รวมถึงหมวดหมู่, โปร่งแสง), ฝาพลาสติกสำหรับท่อระบายน้ำ (มีรู) และฝาครอบบิด

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเปลี่ยนหมวกง่าย ๆ สำหรับการกรอกอนุรักษ์

ใช่คุณสามารถรักษาสลัดทุกประเภทให้คอมมิเตอร์แตงกวามะเขือเทศหรือเห็ดในหมักใต้ฝาเกลียว นั่นคือหมุนช่องว่างทั้งหมดซึ่งเคยรีบเร่งด้วยฝากระป๋องง่าย ๆ

ฝาปิดที่แตกต่างกัน เคลือบภายใน (ทนต่ออิทธิพลทางเคมีมากขึ้นหรือน้อยลง) และหากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เปรี้ยวมากในขวด (ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ที่เป็นกรดน้ำผลไม้เปรี้ยวหรือดอง) คุณจะดีกว่าที่จะใช้ผ้าคลุมด้วยน้ำยาเคลือบเงาเพื่อป้องกันฝาครอบจากการมีปฏิสัมพันธ์กับกรด

เหล็กง่ายพลาสติกและปั่นครอบคลุม

นอกจากนี้แยมและแยมสามารถปิดและพลาสติก - kapron lidsจมอยู่ใต้ฝาครอบ (บนกระดาษติด) วงกลมกระดาษสีขาวชุบน้ำวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ แผ่นกระดาษที่เคลียร์จะเก็บไว้ในแม่พิมพ์ของเขา (ถ้าเธอปรากฏขึ้นทันที) และคุณสามารถโยนกระดาษที่เน่าเสียใส่กระดาษชิ้นใหม่บนแยม

แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารที่มีตราสินค้า และแตงกวาเค็มเหล่านี้ภายใต้ฝา Kapron เป็นสูตรครอบครัวของเรา ฉันจำได้ดีมากเพราะเราไปเยี่ยมคุณยายของฉัน ในตอนเช้าของแตงกวาถูกเก็บรวบรวมบนสวน ทันทีที่จำเป็นต้องแช่ให้พวกเขาเข้าสู่การต่อสู้ครั้งใหญ่ภายใต้น็อต ในขณะที่แตงกวาถูกแช่ในน้ำฉันวิ่งและเก็บใบของเชอร์รี่และลูกเกด งานในวัยเด็กของฉันคือการย่อยสลายจำนวนใบที่เท่ากันในธนาคาร จากนั้นก็ถือว่ากลีบกระเทียมอย่างทั่วถึงชิ้นส่วนของใบโครเอเชีย ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมฉันถึงไปโรงเรียนคณิตศาสตร์? :) ด้วยคะแนนฉันมีทุกอย่างเรียบร้อยดี

ความลับแรกของแตงกวาเกลือที่ฉันได้เปิดคุณแล้ว แตงกวาสดแช่ในน้ำเย็น Second Secret - เครื่องเทศหอม เราไม่มีอะไรมานานในสวนเชอร์รี่และพุ่มไม้ที่โค้งงอนาน แต่ซื้อ "ช่อดอกไม้" ที่สวยงามสำหรับการเก็บรักษาไม่ใช่เรื่องยากในตอนนี้ มีการเพิ่มดอกเชอร์รี่และลูกเกด แต่เชอร์รี่มีอยู่ใต้บ้านห่างไกลจากถนน และฉันแทนที่ลูกเกดใบออกไปสองสามครั้งเพื่อป่าไม้โอ๊คที่เก็บไว้ในป่า

แตงกวาเหล่านี้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน บางทีนี่อาจเป็นลบในอพาร์ทเมนท์เท่านั้น แต่ในฤดูหนาวพวกเขามีกลิ่นหอมเหลือเฟืออย่างไม่น่าเชื่อ ทันทีที่ฉันจำฤดูร้อนยายลาน ... มันฝรั่งบดมันฝรั่งมันฝรั่งสดและแตงกวากรอบ

ใช่มันจะต้องรออาหารอันโอชะเช่นฤดูหนาว แต่ฉันต้องการที่จะต้องการที่จะทำร้ายด้วยแตงกวากับน้ำซุปข้นในไม่กี่วันข้างหน้าทำให้แตงกวาหัวต่ำเร็ว

3 l สามารถ

• แตงกวาดีกว่าตรงกับเตียง 75 กรัมเกลือ (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยน้อย)
• แผ่น khrena
• ช่อดอกของผักชีฝรั่ง (ฉันใช้เวลาแห้ง)
• ใบลูกเกดดำเชอร์รี่โอ๊ค (ฉันได้รับงานในทุก ๆ ขวด 5 ชิ้นมันก็น่าเสียดายที่ตอนนี้ฉันไม่มีใบ)
• พาสลีย์
• ฟันกระเทียมขนาดใหญ่อย่างน้อย 3 ตัว (ฉันใส่ 5)
• แผ่นลอเรล 3-4 ชิ้น
• 10 ถั่วพริกไทยดำ

เครื่องเทศทั้งหมด "มองตา" ยิ่งมีกลิ่นหอมที่สุดในฤดูหนาวจะมีแตงกวา

ปริมาณแตงกวา - มาก เท่าไหร่ที่จะพอดีใน 3 ลิตร บัตเตอร์

ทำอาหาร:

อร่อย!

ในช่วงระยะเวลาของการอนุรักษ์ก่อนที่พนักงานของหลายคนจะเกิดขึ้น: "อะไรคือผ้าห่มที่จะใช้สำหรับการจัดเก็บแยมที่ดีขึ้น?"

ความคิดเห็นในโอกาสนี้จะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ บางคนแนะนำให้ธนาคารกลิ้งไปด้วยฝาครอบโลหะและมีคนอยู่ในที่เก่าเพื่อปกปิดด้วยกระดาษหรือกระดาษแก้วและผูกด้วยกระทู้

อย่างไรก็ตามสำหรับคำถาม "เป็นไปได้ไหมที่จะปิดแยมด้วยการเลี่ยงผ่าน?" คำตอบไม่ชัดเจน - คุณสามารถ ทุก ๆ ปีพนักงานต้อนรับต้องการผลิตภัณฑ์พลาสติกอย่างแม่นยำสำหรับการบิดเพราะพวกเขาใช้งานง่ายขึ้นและกระบวนการอนุรักษ์กับพวกเขากลายเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจมากขึ้น

และเพื่อให้ชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวที่จะทำให้เสียและไม่สูญเสียสปีชีส์เริ่มต้นและกลิ่นมันก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎง่ายๆสองสามประการ:

• ครั้งแรกที่แยมต้องมีน้ำตาลเพียงพอ มันจะป้องกันการหมักและช่วยรักษาความสดใหม่ของชิ้นงาน
• ประการที่สองเพื่อให้ความสดชื่นของแยมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีความจำเป็นต้องเพิ่มมากขึ้น
• ประการที่สามภายใต้ฝาครอบ (บนพื้นผิวของแยม) คุณสามารถวางวงกลมกระดาษบริสุทธิ์ชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้า หากแม่พิมพ์ยังคงเกิดขึ้นบนพื้นผิวการป้องกันดังกล่าวอย่างสมบูรณ์จะต้องเบรกในตัวเอง หากจำเป็นตัวกรองดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา

เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้นคุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกสำหรับกระป๋องร้อน พวกเขาแตกต่างจากสามัญที่พวกเขาอุ่นขึ้นในน้ำร้อนก่อนจากนั้นพวกเขาจะวางบนขวด ครอบคลุมดังกล่าวปิดผนึกมากขึ้น

โดยทั่วไปอาจกล่าวได้ว่าการรักษาแยมตามที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าห้องในห้องมืด

ฝาครอบ Capron สะดวกในการใช้งานสามารถลบออกจากกระป๋องโดยไม่มีอุปกรณ์ใด ๆ เช่น Openers และสวมใส่กลับทันทีเพื่อความต้องการ มีศักดิ์ศรีสำคัญอีกอย่างหนึ่งของ Caproica ที่ด้านหน้าของโลหะซึ่งแตกต่างจากมันปก Caprochy ไม่เป็นสนิม